नट्स के साथ रोल - घर पर खमीर, पफ पेस्ट्री, बिस्किट या स्ट्रेच आटा से कैसे पकाएं। नट रोल डागेस्टैन पेस्ट्री नट्स के साथ मीठे रोल
प्रिय पाठकों, मैं आपको विक्टोरिया की एक रेसिपी पेश करता हूँ - अखरोट भरने के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट यीस्ट रोल।
आप और मैंने पहले ही खसखस के साथ एक क्रिसमस रोल बेक कर लिया है, यह बीज रहित चेरी, जैम और अब - नट्स के साथ बहुत अच्छा बनेगा! इसे अजमाएं नई रेसिपीऔर तुलना करें कि आपको कौन सी फिलिंग सबसे अच्छी लगती है! लेखक को शब्द...
8-10 सर्विंग्स
आटे के लिए सामग्री:
- 0.5 ली. दूध;
- 200 जीआर. नकली मक्खन;
- 3 अंडे;
- पहली कला. सहारा;
- 1 चम्मच नमक (ऊपर के बिना);
- सूखा खमीर का 1 पैकेट (सफ़-मोमेंट);
- 1 किलो आटा;
- चाकू की नोक पर वैनिलिन;
- 1 कॉफ़ी चम्मच वोदका।
भरने की सामग्री:
- मेवे - 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले, आइए उत्पाद तैयार करें। चूंकि हमारा आटा खमीर है, इसलिए उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। ऊंची किनारों वाला (या काफी गहरा, क्योंकि इसमें आटा फूल जाएगा) एक कटोरा लें और लगभग 0.7 किलो आटा छान लें।
- आटा कितना भी ताज़ा क्यों न हो, उसे छानना ही चाहिए:
- सबसे पहले, यह ऑक्सीजन से संतृप्त है, जो कि खमीर के लिए आवश्यक है,
- दूसरे, हम इसे गांठों और अनावश्यक मलबे से साफ करेंगे
- सूखा द्रव्यमान बनाना। आटे में खमीर मिलायें.
- मार्जरीन डालें और एक स्पैटुला (या अपने हाथों) से सभी चीजों को अच्छी तरह से रगड़ें।
- चीनी और नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
- और अब दादी से एक रहस्य: एक चम्मच वोदका में वैनिलिन घोलें, सुगंध ठीक करें।
यदि आप घर का बना अंडे लेते हैं, तो उन्हें हमारे सूखे द्रव्यमान के साथ पीसना बेहतर होता है (जर्दी वसायुक्त होती है और छोटी गांठें बन सकती हैं)।
- - दूध डालकर आटा गूंथ लें.
- आटे को फूलने दें (तौलिया से ढक दें) और भरने के लिए आगे बढ़ें।
- यदि आपके पास छिलके वाले मेवे हैं तो हम उन्हें साफ करते हैं - बढ़िया! आप मेवों को ओवन में लगभग दस मिनट तक सुखा सकते हैं, और फिर उन्हें बेलन का उपयोग करके तौलिये में काट सकते हैं। या फिर एक ओखली लें और उसमें इसे पीस लें.
- आटा फूल गया है, इसे हल्के हाथों से गूथिये और 6 भागों में बांट लीजिये. यदि आपके पास 6 रोल बेक करने का समय नहीं है, तो आटे को प्लास्टिक की थैलियों में रखें और एक सप्ताह के भीतर बेकिंग खत्म करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- आटे को एक आयताकार आकार में बेल लें.
- मेवे छिड़कें और बेल लें।
- अलग से, अंडे को फेंटें और रोल को चिकना करें, ऊपरी परत को टूथपिक से छेदें (3-5 छेद करें ताकि यह बाकी की चौड़ाई के समान हो)।
- 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और सुनिश्चित करें कि इसे ठंडा होने दें। यही मेरी पूरी रेसिपी है!
छुट्टियाँ जैसे: नया सालऔर क्रिसमस. इसलिए, मेहमानों को आमंत्रित करने या स्वयं अपने परिवार और दोस्तों से मिलने जाने का एक कारण है। बेशक, इस मौके पर मेज़ सज चुकी है, तैयारियां हो चुकी हैं स्वादिष्ट व्यंजन. आप मीठी मिठाई के रूप में अखरोट का रोल बना सकते हैं.
अखरोट भरकर रोल करें
इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। जो कुछ बचा है वह प्रस्तावित विकल्पों में से किसी एक को चुनना है।
सेब-अखरोट का रोल
सामग्री:
- चिकन अंडे -5 टुकड़े;
- चीनी - 100 ग्राम;
- एक गिलास आटा;
- बेकिंग पाउडर - एक पाउच;
- वनस्पति तेल - एक चम्मच।
2. भरना:
- एक किलोग्राम सेब;
- मक्खन- 40 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- अखरोट - एक गिलास;
- किशमिश - 2 कप;
- एक चुटकी दालचीनी.
तैयारी:
अखरोट से भरा रोल सेब तैयार करने से शुरू होता है। वे कोरड हैं. फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पहले से पिघला हुआ फ्राइंग पैन में डाल दें वनस्पति तेल. फिर चीनी, किशमिश और दालचीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर अखरोट को चाकू से बारीक काट लीजिए.
अब आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए आटे में बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर अंडे को चीनी के साथ फेंटें, इस प्रक्रिया के दौरान पांच बड़े चम्मच उबलता पानी मिलाएं। उसके बाद, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, द्रव्यमान मिलाया जाता है, और फिर बेकिंग शीट पर डाला जाता है। सबसे पहले इसे बेकिंग पेपर से ढकना ज़रूरी है। पंद्रह मिनट तक बेक करें. निकालें, छिड़कें और ऊपर से सेब का मिश्रण डालें। नट रोल को उस कागज़ का उपयोग करके लपेटें जिस पर इसे पकाया गया था।
अखरोट भरकर रोल करें
- एक गिलास दूध;
- चीनी के दो बड़े चम्मच;
- दस ग्राम सूखा खमीर;
- एक अंडा;
- एक चुटकी नमक और वैनिलिन;
- मक्खन - 50 ग्राम.
गूंथी यीस्त डॉ. यहां दूध, चीनी, खमीर, अंडा, नमक, वैनिलिन और मक्खन को मिलाया जाता है। फिर सब कुछ गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। जब द्रव्यमान तीसरी बार बढ़ता है, तो आप इसे पहले ही रोल आउट कर सकते हैं। एक विशेष कागज लिया जाता है जिस पर परत चढ़ाई जाती है। फिर इसके ऊपर अखरोट की फिलिंग बिछाकर रोल बना लिया जाता है. इसके अलावा, इसके किनारों को जोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, रोल को एक सर्कल में काट लें और परिणामी हिस्सों को खोल दें। फिर आटे को अंततः फूलने के लिए हर चीज को आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर आप फेंटे हुए अंडे से ब्रश करके चालीस मिनट तक बेक कर सकते हैं।
- तीन गिलास अखरोट;
- एक गिलास चीनी;
- मक्खन का एक बड़ा चम्मच.
पहले चाकू से या ब्लेंडर में काटे गए मेवों को तला जाना चाहिए। - फिर इनमें तेल डालें पिसी चीनी.
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा;
- दूध का एक गिलास।
मक्खन को पिघलाकर दूध और पिसी चीनी के साथ मिलाना होगा। फिर इस द्रव्यमान को ठंडा करें और फिर इसे एक छोटे बैग में रख दें। टिप को ट्रिम करें ताकि आप रोल को जाली के साथ नट फिलिंग से सजा सकें। नुस्खा वास्तव में सरल है, इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है।
हंगेरियन रोल
ओपरा. आपको आधा सूखा खमीर, दो बड़े चम्मच चीनी और आधा गिलास केफिर की आवश्यकता होगी।
- आधा गिलास दूध, केफिर और उतनी ही मात्रा में चीनी;
- दो अंडे;
- मक्खन के तीन बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
- आटा 700 ग्राम.
- अखरोट - 200 ग्राम;
- एक गिलास किशमिश और उतनी ही मात्रा में चीनी;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- 50 मिलीलीटर दूध;
- एक अंडा;
- कोको और दालचीनी के दो चम्मच;
- वैनिलिन.
इस नट रोल को बनाना आसान है. नुस्खा बहुत दिलचस्प है, और पके हुए माल स्वयं स्वादिष्ट हैं। सबसे पहले आपको आटा डालना है. ऐसा करने के लिए, खमीर और चीनी को गर्म केफिर में पतला किया जाता है। द्रव्यमान को बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, दूध और केफिर को गर्म किया जाता है और मक्खन और चीनी मिलाया जाता है। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटा छान लें - 300 ग्राम. इसमें नमक, दूध-केफिर मिश्रण, आटा और अंडे मिलाये जाते हैं। धीरे-धीरे मिलाएं, बचा हुआ आटा डालें। जब आटा चिपकना बंद हो जाए, तो आपको इसे गूंधने के लिए बाहर रखना होगा। फिर इसे एक कप में डालें और ढककर दो घंटे के लिए छोड़ दें।
अगला, अखरोट भराई बनाई जाती है। एक कप में आपको कटे हुए मेवे, किशमिश, कोको, चीनी और दालचीनी डालनी है। गर्म दूध में मक्खन, अंडा और वैनिलिन डालकर मिलाएं। जब आटा तैयार हो जाए तो आप इसे दो भागों में बांट लें और प्रत्येक के तीन-तीन टुकड़े करके उन्हें पतला-पतला बेल लें और उसमें भरावन डालकर रोल बना लें. फिर बेकिंग डिश में रखें, तेल छिड़कें, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अंडे से ब्रश करें और फिर एक और घंटे के लिए बेक करें।
गाढ़े दूध और नट्स के साथ रोल करें
- एक गिलास चीनी;
- एक गिलास आटा;
- अंडे - 4 टुकड़े.
- - 5 चम्मच;
- अखरोट - आधा गिलास;
- पिसी चीनी - 200 ग्राम.
तैयारी:
सबसे पहले, अंडे लें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। पहले वाले को चीनी से फेंटें और दूसरे वाले को फूला हुआ झाग बना लें। फिर हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं। फिर धीरे-धीरे आटा डाला जाता है। बैटरइसे विशेष कागज से ढकी तैयार बेकिंग शीट पर डाला गया। सब कुछ समान रूप से वितरित करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो कागज हटा दें, इसे गाढ़े दूध में भिगो दें, मेवे छिड़कें और लपेट दें। - फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें. अखरोट का रोल तैयार है. आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.
नट्स और नींबू क्रीम के साथ रोल करें
- अंडे - 4 टुकड़े;
- एक जर्दी;
- गर्म पानी - 4 बड़े चम्मच;
- वेनिला चीनी - एक पाउच;
- चीनी - 125 ग्राम;
- स्टार्च - 25 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- क्रीम - 400 ग्राम;
- नींबू का रस - 100 मिलीग्राम;
- नींबू का रस;
- वनीला शकर;
- आधा गिलास अखरोट.
तैयारी:
अंडे को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें। फिर नियमित डालें और जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए, तो आप आटा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च मिला सकते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और विशेष कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।
जब आटा पक रहा हो, तो आपको मेज पर एक तौलिया फैलाना होगा। इस पर चीनी छिड़कें, आटा निकाल कर एक तौलिये पर रखें, जिससे हम रोल लपेटते हैं.
इसके बाद क्रीम तैयार हो जाती है. ऐसा करने के लिए, निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। नींबू का रसइसे गर्म करें और इसमें जिलेटिन डालें। फिर क्रीम को पाउडर, ठंडा नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ फेंटें। आटे को बेलना होगा, क्रीम से चिकना करना होगा, कटे हुए मेवे छिड़कना होगा और फिर से बेलना होगा। फिर आपको इसे ठंडा करने की जरूरत है, और नट रोल तैयार है।
जो लोग सोचते हैं कि रोल के साथ अखरोट- यह सिर्फ मीठी मिठाई, गलत हैं। ये स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक मेवे एकमात्र ऐसी चीज़ नहीं हैं जिन्हें आप आटे में लपेट सकते हैं। स्वादिष्ट स्नैक्स जो शर्मनाक नहीं हैं उत्सव की मेजडाल - यह सब भी है, एक अखरोट रोल!
अखरोट रोल: रेसिपी
भले ही यह एक मीठी मिठाई हो या नमकीन स्नैक रोल, आपको ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले मेवे चाहिए। उन्हें गोले में खरीदना और उन्हें स्वयं काटना बेहतर है।
अखरोट के साथ रोल: चाय के लिए नुस्खा
अखरोट से रोल तैयार कर लीजिये यीस्त डॉकाफी सरल। सबसे अधिक समय लेने वाला भाग आटा है। इसलिए, इसे इसके साथ शुरू करना उचित है:
- आटा - 4 (या थोड़ा अधिक) कप;
- 2 कच्चे अंडे;
- एक गिलास दूध (आप केफिर से आटा बना सकते हैं);
- मार्जरीन ½ मानक पैक (100 ग्राम);
- एक पैकेज तुरंत खमीर(आप "जीवित" भी रह सकते हैं - 50 ग्राम);
- नमक - एक चुटकी;
- दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
- खमीर को गर्म मीठे दूध में पतला किया जाता है (हम पहले इसमें चीनी घोलते हैं)। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छने हुए आटे में डालें, अंडे और पिघला हुआ मार्जरीन डालें, थोड़ा नमक डालें और सख्त आटा गूंथ लें। आटे को फूलने तक किसी गर्म स्थान पर रख दें।
- इस बीच, चलो भरने का ख्याल रखें: अखरोट की गुठली काट लें। आपको उनमें से लगभग 3 कप की आवश्यकता होगी। अगर आप चाहते हैं मीठी पेस्ट्री, आप नट्स को चीनी के साथ मीठा कर सकते हैं।
- - गुंथे हुए आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक परत को बेलें। प्रत्येक परत पर समान रूप से भरावन फैलाएं - अखरोट का आधा मिश्रण - और इसे एक रोल में लपेटें। आपको 2 रोल मिलेंगे.
- हम उन्हें एक-दूसरे से और बेकिंग शीट के किनारों से थोड़ी दूरी पर ग्रीस की हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं और पहले से गरम ओवन (इष्टतम तापमान - 180 डिग्री) में लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं।
पफ पेस्ट्री से अखरोट का रोल इसी तरह तैयार किया जाता है. पके हुए माल सुगंधित हो जाते हैं, और कोई भी चाय पार्टी एक वास्तविक दावत में बदल जाती है।
महाराज से पूछो!
पकवान पकाने का प्रबंधन नहीं किया? शरमाओ मत, मुझसे व्यक्तिगत रूप से पूछो.
आलूबुखारा और अखरोट के साथ रोल करें
प्रेमियों के लिए बोटी गोश्तआपको ये रेसिपी जरूर पसंद आएगी. भरने को सूअर के मांस के गूदे में लपेटना सबसे अच्छा है: रोल कोमल और रसदार निकलेगा।
आपको चाहिये होगा:
- सूअर का मांस का गूदा - 650-700 ग्राम का एक टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच;
- पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - एक बड़ा चमचा;
- लहसुन, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
- अखरोट (गुठली) - 120-150 ग्राम;
- गुठलीदार आलूबुखारा - 120-150 ग्राम।
- दुबला फ़िललेट चुनना बेहतर है। इसे अतिरिक्त वसा और नसों से साफ किया जाना चाहिए। फिर टुकड़े को किताब की तरह बिना अंत तक काटे काटकर "उपयोग योग्य क्षेत्र" बढ़ाएं, ताकि आपको एक लंबी परत मिल जाए। फिर इसे एक समान मोटाई देते हुए हथौड़े से हल्का सा पीटना चाहिए। इसके बाद, मांस को मसालों (नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन) के साथ रगड़ें। इसे थोड़ा भीगने दें.
- चलिए भरावन बनाते हैं. प्रून्स को धोने के बाद, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप दें, तरल को छलनी से छान लें और ब्लेंडर से पीस लें। और मेवों को मध्यम टुकड़ों में कुचल लीजिये, बड़े टुकड़े रहें तो बेहतर है.
- मांस को एक तरफ आलूबुखारे के गूदे से समान रूप से चिकना करें, ऊपर से उदारतापूर्वक मेवे छिड़कें और इसे रोल करें। हम इसे सुतली से बांधते हैं ताकि यह अपना आकार न खोए।
- - एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. रोल को रुमाल से सुखाएं, अतिरिक्त नमी हटा दें और दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। इससे रस अंदर ही बंद हो जाएगा और पकाते समय मांस की कोमलता और कोमलता बनी रहेगी।
- - थोड़ा ठंडा होने के बाद रोल को चर्मपत्र या पन्नी में लपेट दें. फिर हमने इसे बेकिंग शीट पर और ओवन में रख दिया (इसे 185-190 डिग्री पर पहले से गरम करना न भूलें)। इसे करीब आधे घंटे तक बेक होने दें.
- खट्टा क्रीम से और टमाटर का पेस्टहम कोटिंग बनाते हैं सुनहरी भूरी पपड़ी: सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं। आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, रोल को खोलें, ध्यान से सुतली को हटा दें और मिश्रण से लपेट दें। अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं - समान रूप से स्वादिष्ट!
अखरोट के साथ बैंगन रोल
एक और "रोल" क्षुधावर्धक। आपको चाहिये होगा:
- 3-4 बड़े बैंगन;
- अखरोट की गुठली - 120-150 ग्राम;
- बल्ब;
- लहसुन की एक जोड़ी कलियाँ;
- रस के लिए नींबू;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
- साग - अजमोद या डिल;
- वनस्पति तेल।
- जड़ी-बूटियों, नट्स, प्याज और लहसुन को एक साथ काटकर ब्लेंडर में फिलिंग तैयार करें। तैयार मिश्रण को थोड़े समय के लिए छोड़ दें ताकि सामग्रियां एक-दूसरे की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
- बैंगन को धो लें और उन्हें लंबाई में लंबे स्लाइस में काट लें, बाहरी स्लाइस हटा दें, जो एक तरफ से पूरी तरह से छिलके से ढके हुए हों। बैंगन के स्ट्रिप्स में नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि नमक अवशोषित हो जाए। - बाद में नैपकिन से सुखा लें और तेज गर्म तेल में स्लाइस को दोनों तरफ से फ्राई कर लें.
- तलने के बाद कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और स्टफिंग शुरू करें: डालें अखरोट भरना, ध्यान से प्रत्येक टुकड़े को रोल में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें। आप इसे गर्म या ठंडा खा सकते हैं - एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता!
आलूबुखारा और अखरोट के साथ चिकन रोल
हम सूअर के मांस के अनुरूप चिकन रोल तैयार करते हैं। हालाँकि, इसे भूनना नहीं, बल्कि भाप में पकाना बेहतर है - यह स्वास्थ्यवर्धक बनेगा आहार संबंधी व्यंजन. ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़े पैर की आवश्यकता होगी, जिसे हम पहले सावधानीपूर्वक हड्डियों से हटाते हैं, मांस काटते हैं ताकि यह अंततः त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना एक परत जैसा दिखता हो। मांस को हथौड़े से मारें, दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें।
- भरने के लिए एक पैर के लिए हम लेते हैं:
- मुर्गी का मांससफेद और लाल ग्राम 70;
- गुठली 5-6 मेवे;
- लहसुन - बड़ी कली.
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, मेवे काट लें और लहसुन को कुचल दें। भरने की सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें मांस पर रखें और सुतली से कस कर रोल करें। पन्नी में लपेटें और धीमी कुकर या डबल बॉयलर में 1 घंटे तक पकाएं।
- तैयार डिश को ठंडा करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - इसके बाद सुतली को हटा दें और रोल को हिस्सों में काट लें.
अखरोट के साथ पनीर रोल
नीचे नाजुक भराई पनीर परत- स्वादिष्ट! ऐसा रोल बनाना मुश्किल नहीं है. आपको चाहिये होगा:
- हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, गौडा) - 350-400 ग्राम;
- दानेदार पनीर- 100 ग्राम;
- मुर्गे की जांघ का मासउबला हुआ - 100 ग्राम;
- अखरोट (गुठली) - 100 ग्राम;
- स्वाद के लिए पसंदीदा साग;
- लहसुन का जवा।
- हम फ़िललेट को चाकू से काटकर, मेवों को चाकू से कुचलकर, लहसुन को लहसुन प्रेस में दबाकर, साग को बारीक काटकर और पनीर के साथ सब कुछ मिलाकर भराई बनाते हैं। सामग्री के बेहतर संयोजन के लिए आप थोड़ी सी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
- पनीर को टुकड़ों में काटें, प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और उबलते पानी के एक पैन में 15 मिनट के लिए रखें - आपको उत्पाद को पिघलाने की जरूरत है। आपको माइक्रोवेव का उपयोग करने की भी अनुमति है।
- पिघले हुए पनीर को हल्का ठंडा करके बेल लीजिए. परत को अखरोट-दही क्रीम से भरें और रोल बना लें। रेफ्रिजरेटर में एक घंटा - और आप भागों में काट सकते हैं।
- जर्दी उबले अंडे- कुछ टुकड़े;
- अखरोट की गुठली - एक गिलास;
- स्वादानुसार मेयोनेज़।
- अंडे को पीस लें, पनीर को कद्दूकस कर लें और मेवों को कुचल लें। सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ और कुचला हुआ लहसुन डालें। चिकना होने तक गूंथने के बाद, मिश्रण को पीटा ब्रेड पर फैलाएं और बेल लें।
- वैसे: पनीर को आसानी से पनीर से बदला जा सकता है, और यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़ को सैंडविच के लिए प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है। अखरोट के साथ इस रोल को स्लाइस में काटा जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। सरल, तेज़ और स्वादिष्ट!
नरम और कुरकुरी मिठाई का सुखद स्वाद बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करेगा। आपके मेहमान निश्चित रूप से ताजा बेक्ड माल की सुगंध और उनकी आकर्षक उपस्थिति की सराहना करेंगे।
रोल रेसिपी:
- - जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें और फिर इसे आटे में मिला लें.
- उत्पादों में 100 ग्राम चीनी, नमक, 2 अंडे, वेनिला और खट्टा क्रीम मिलाएं।
- आटा गूंथ लें और 0.5 सेमी चौड़ी परत बेल लें।
- मेवों को बिना तेल के अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट तक सुखाएं। इसके बाद इन्हें ब्लेंडर से पीस लें और बची हुई चीनी के साथ मिला लें।
- भरावन को आधार पर एक समान परत में फैलाएं।
- आटे को एक रोल में रोल करें और सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
- ट्रीट को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।
परोसने से पहले, पके हुए माल को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और पाउडर चीनी से सजाया जाना चाहिए। - इसके बाद इसे टुकड़ों में काट लें और टेबल पर रख दें.
नट रोल रेसिपी
कुरकुरी परत और मूल भराई के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई व्रत के दिन तैयार की जा सकती है।
बेकिंग रेसिपी:
- 180 ग्राम गेहूं और 250 ग्राम गेहूं को एक गहरे बाउल में छान लें साबुत अनाज का आटा. 60 ग्राम चीनी और 10 ग्राम नींबू का रस मिलाएं।
- सूखे मिश्रण में 120 ग्राम डालें जैतून का तेलऔर 80 ग्राम उबला हुआ पानी।
- आटा गूंथ लें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- 30 ग्राम बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर मेवे के ऊपर डालें ठंडा पानीऔर उन्हें छील लें.
- तैयारी को 30 ग्राम अखरोट और 30 ग्राम हेज़लनट्स के साथ ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखाएं।
- 30 ग्राम किशमिश, 30 ग्राम सूखी चेरी और 3 सूखे अंजीर को बहते पानी के नीचे धोएं, और फिर उबलते पानी में उत्पादों को भाप दें। इन्हें निचोड़ कर सुखा लें.
- अंजीर को बारीक काट लीजिए और मेवों को चाकू से काट लीजिए.
- 1 सेब, छिला और कसा हुआ मोटा कद्दूकस. इसे मेवे, सूखे मेवे और 30 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं।
- आटे को एक सिलिकॉन चटाई या तौलिये पर 0.5 मिमी मोटी परत में बेल लें। भरावन रखें, उस पर पिसी हुई इलायची, दालचीनी आदि छिड़कें नींबू का रस. स्वादानुसार सभी मसाले डालें।
- एक चटाई या तौलिये का उपयोग करके वर्कपीस को रोल में रोल करें। वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखें और 180 ग्राम पर पहले से गरम ओवन में रखें। ट्रीट को 30-35 मिनट तक बेक करें।
तैयार रोल को वायर रैक पर ठंडा करें और परोसें।
नट्स के साथ मीठी मिठाइयाँ नियमित और छुट्टियों के दिनों में तैयार की जा सकती हैं।
