ओवन में पके हुए छोटे आलू। ओवन में नये आलू

आलू को अक्सर बाहर आग में पकाया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है, और यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। यदि शहर में आग जलाना संभव न हो तो आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनओवन में। निःसंदेह, सबसे अधिक स्वादिष्ट आलू- युवा, बस इसे थोड़ा खरोंचें और पतला छिलका आसानी से निकल जाएगा। यह एक सार्वभौमिक साइड डिश है जिसे किसी भी चीज़ के लिए तैयार किया जा सकता है: कटलेट, मछली के व्यंजन, चॉप्स, आदि आप आलू को मक्खन, क्रीम और विभिन्न सुगंधित सॉस के साथ परोस सकते हैं।

इसे किसी विशेष अवसर के लिए या सिर्फ पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है। वैसे, पके हुए आलू फ्राइज़ के विपरीत एक स्वस्थ व्यंजन हैं, जिन्हें उबलते तेल में पकाया जाता है।

नुस्खा का लाभ इसकी अत्यधिक सादगी है, और पकवान स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

लहसुन के साथ पकाया हुआ

सामग्री:

• छोटे युवा आलू 1-2 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• लहसुन - कुछ कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

छोटे आलूओं को अच्छी तरह धो लें, ऐसा किचन स्पंज से करना सुविधाजनक है। किसी बैग में कद्दूकस या नमक की सहायता से इसका छिलका हटा दें, आप इसे चाकू से भी आसानी से खुरच कर निकाल सकते हैं। एक बड़े कंटेनर में डालें, नमक, मसाले, तेल और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, मिलाएँ।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल या बेकिंग पेपर बिछाएँ और आलू को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। व्यक्तिगत अनुभव से, उनके जैकेट में 1.5-2 किलोग्राम आलू पकाना इष्टतम है। तो सब कुछ एक परत में रखा जा सकता है और कम रिक्तियां होती हैं।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक सुंदर परत दिखाई न दे।

यदि कंद बड़े हैं, तो लगभग एक घंटे तक पकाएं और सबसे बड़े कंद के पक जाने की जांच करने के लिए चाकू का उपयोग करें।

ताजी सब्जियों और फलों से भरपूर यह व्यंजन धूप वाली गर्मियों से जुड़ा है, इसलिए अपने पके हुए आलू के लिए मौसमी सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों, खीरे के साथ काटें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। या क्लासिक जाओ गर्मियों का सलादटमाटर, खीरे, प्याज और मौसम से जैतून का तेल. अगर चाहें तो पके हुए नए आलू किसी भी सलाद के साथ मेल खाते हैं। छुट्टी का जश्न, आप सुरक्षित रूप से मांस, केकड़ा, आदि पका सकते हैं। हालाँकि, कोई भी बिना चीनी वाला सलाद पके हुए आलू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

खाना पकाने के लिए छोटे आलू का उपयोग करें; उन्हें छीलने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन वे स्वादिष्ट बनेंगे और पूरे भी डाले जा सकते हैं। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ काटें और पके हुए आलू को सजाएँ।

लहसुन तैयार करें या टमाटर सॉस. पहला एक सुखद तीखापन और तीखापन जोड़ देगा, इसे बनाने के लिए आपको कुछ लहसुन की कलियाँ काटनी होंगी, एक ताज़ा जर्दी के साथ मिलाना होगा, थोड़ा सा मिलाना होगा तेज मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल। सभी सामग्रियों को फेंटने की जरूरत है। आपको एक द्रव्यमान मिलेगा जो सदृश होगा। इस फिलिंग को ग्रेवी बोट में पके हुए आलू के साथ परोसें।

यदि आप चाहते हैं कि पकवान बिजली की गति से प्लेटों से उतर जाए, तो आलू के साथ पकाएं मशरूम की चटनी: शिमला मिर्च को उबालें, ब्लेंडर में पीस लें, थोड़ा सा डालें मशरूम शोरबा, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आटा, नमक और, उबाल लेकर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें - पके हुए आलू के लिए सॉस तैयार है।

स्वादिष्ट नए आलू के मौसम को न चूकें और उन्हें रात के खाने के लिए अधिक बार बेक करें!

बोन एपेटिट और अच्छी रेसिपी!

सादर, अन्युता।

आप नए आलू को ओवन में 55-60 मिनट में पका सकते हैं. यह एक सरल व्यंजन है जिसे नौसिखिए रसोइया भी संभाल सकते हैं। आलू को छीला नहीं जाता है, बल्कि अच्छी तरह से धोया जाता है। कोमल पकी हुई त्वचा स्वाद को अनूठा बनाती है, और यह फाइबर का भी स्रोत है जो पाचन में सहायता करता है।

छोटे नये आलू, जिन्हें साबुत रखा जा सके, बेहतर उपयुक्त हैं। एक समान बेकिंग के लिए, यह वांछनीय है कि आलू लगभग एक ही आकार के हों।

सामग्री:

• युवा आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - आधा सिर;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• रोज़मेरी - 1 टहनी (वैकल्पिक);
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए.

पके हुए नए आलू की रेसिपी

1. बिना छिले आलू को धोइये, पानी डालिये और गंदगी हटाने के लिये 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

2. बहते पानी के नीचे फिर से धोएं, क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट लें।

3. आलू को कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और प्रत्येक कंद में चाकू से कई छेद करें।

4. लहसुन को छील लें, कलियों को 2-3 भागों में काट लें. अगर लहसुन पुराना है तो उसका छिलका हटा दें।

5. धुली, सूखी मेंहदी को बारीक काट लें। बे पत्तीकई भागों में तोड़ो.

6. एक गहरे कटोरे में वनस्पति तेल डालें। लहसुन, काली मिर्च, नमक, मेंहदी, तेज पत्ता डालें। मिश्रण.

7. नए आलू को तेल ड्रेसिंग में रखें. हिलाएँ और 5-10 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।

8. बेकिंग शीट पर आलू को एक परत में रखें (नीचे बेकिंग चर्मपत्र से ढका जा सकता है)।

9. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें। आलू को पकने तक 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें (सबसे बड़े आलू को कांटे से आसानी से छेदा जाना चाहिए)।

10. तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें। पके हुए नए आलू मेयोनेज़ के साथ अच्छे लगते हैं खट्टा क्रीम सॉस.

ताजा डिल और युवा लहसुन के साथ युवा आलू एक वास्तविक व्यंजन हैं। यह व्यर्थ नहीं है कि हम गर्मी के मौसम के लिए लगभग पूरे साल इंतजार करते हैं, जब हम इस अद्भुत, यद्यपि सरल व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि शुरुआती आलू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

जैसा कि बहुतों में होता है ताज़ी सब्जियांइसमें स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण तत्वों और विटामिनों की रिकॉर्ड संख्या होती है। इसके अलावा, युवा आलू पर विचार किया जाता है कम कैलोरी वाली सब्जी. उबालने पर यह आंकड़ा बमुश्किल 60 इकाइयों से अधिक होता है।

नए आलू से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाने से रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, कोशिकाओं और पूरे शरीर की युवावस्था को बढ़ाने में मदद मिलती है। आलू बनाने वाले घटक चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और अतिरिक्त तरल पदार्थ और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

आप छोटे आलूओं को सीधे छिलके सहित खा सकते हैं, इससे पकवान में केवल पोषण मूल्य ही बढ़ेगा। ऐसा माना जाता है कि यह जड़ वाली फसल के ऊपरी हिस्से में होता है सबसे बड़ी संख्याउपयोगी तत्व. इसके अलावा, छोटे आलू की त्वचा इतनी पतली होती है कि इसे थोड़े से प्रयास से आसानी से हटाया जा सकता है। आप कंदों को न केवल चाकू से, बल्कि सख्त स्पंज, धातु की जाली या नमक से भी छील सकते हैं।

बाद के मामले में, जड़ वाली सब्जियों को सॉस पैन या एक मजबूत प्लास्टिक बैग में डालने की सलाह दी जाती है, वहां एक बड़ा मुट्ठी भर नमक डालें और कई मिनट तक जोर से हिलाएं। लेकिन सबसे आसान तरीका है कि कंदों को पानी से भरें और भिगो दें इन्हें 5-10 मिनट तक रखें, फिर थोड़ा जोर लगाकर अच्छी तरह धो लें। यदि आलू ताजा हैं, हाल ही में जमीन से खोदे गए हैं, तो छिलका अपने आप जड़ों से निकल जाएगा।

आलू छीलते समय यह याद रखना ज़रूरी है कि निकलने वाला स्टार्च निश्चित रूप से आपके हाथों पर गहरा रंग डाल देगा। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करते समय, अनुभवी गृहिणियाँहम दस्ताने पहनने की सलाह देते हैं।

नए आलू कैसे पकाएं - वीडियो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी

यदि आपके पास अधिक समय नहीं है, तो आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। ओवन में, युवा आलू आपकी उपस्थिति के बिना पक जाएंगे।

• 1 किलोग्राम नया आलू;
• 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• 1.5 चम्मच बढ़िया नमक;
• 2 टीबीएसपी। जैतून या सूरजमुखी तेल.

तैयारी:

1. आलू के पतले छिलके छीलिये, अच्छी तरह धोइये और हल्का सूखा लीजिये.
2. बिना काटे एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें। नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और तेल छिड़कें। चम्मच से हिलाये.
3. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें और 220°C पर पहले से गरम ओवन में पक जाने तक (आकार के आधार पर 25-40 मिनट) बेक करें।
4. तैयारी की सभी बारीकियों को वीडियो निर्देशों में दिखाया जाएगा।

ओवन में नए आलू - पके हुए आलू की रेसिपी

ओवन में विशेष रूप से मसालेदार आलू पाने के लिए, आप उन्हें पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। फिर तैयार पकवान एक परिष्कृत सुगंध और अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करेगा।

• 0.5-0.6 किलोग्राम आलू;
• 3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटी की एक उदार मुट्ठी।

तैयारी:

1. आलू के कंदों को छीलने की जरूरत नहीं है, बल्कि केवल बहते पानी में अच्छी तरह से धोना है। यदि आलू बड़े हैं, तो प्रत्येक को 4 भागों में काटें, यदि मध्यम हैं, तो दो भागों में काटें।
2. तैयार कंदों को किसी भी कंटेनर (पैन, जार, कटोरा) में रखें। मोटा कटा लहसुन, नमक, काली मिर्च, मसाले और तेल डालें। ढक्कन से ढकें और कई बार जोर से हिलाएं जब तक कि सब कुछ पक न जाए मसालेदार सामग्रीसमान रूप से वितरित।
3. आलू को बीच-बीच में हिलाते हुए 10-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
4. अचार वाले कंदों को हीटप्रूफ बाउल में रखें और बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें।
5. पहले से गरम ओवन (लगभग 200°C) में रखें और बिना ढके लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तैयार आलू सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और कांटे से आसानी से चुभ जाते हैं।

धीमी कुकर में युवा आलू - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

नए आलू को धीमी कुकर में पकाना और भी आसान है। वहीं, यह ऊपर से थोड़ा कुरकुरा और अंदर से काफी कोमल बनता है।

• 1 किलो नए आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• पानी;
• नमक।

तैयारी:

1. किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग करके आलू छीलें, उन्हें धो लें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में एक परत में पूरी तरह से रखें। कुछ पानी डालो।

2. "स्टीमर" प्रोग्राम (कोई भी जिसमें उबालना शामिल हो) को 20-30 मिनट के लिए सेट करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

3. जोड़ें मक्खन, डिवाइस को फ्राइंग या बेकिंग मोड पर सेट करें। मक्खन के पूरी तरह पिघलने तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन बंद कर दें।

4. 5-7 मिनट के बाद, भूरे आलूओं को हिलाएं और उतनी ही मात्रा में प्रतीक्षा करें ताकि कंद दूसरी तरफ से तले जाएं.

डिल के साथ नए आलू - क्लासिक नुस्खा

डिल के साथ नए आलू पकाने की क्लासिक रेसिपी बुनियादी है। इसका उपयोग करना और इसे बदलना अतिरिक्त सामग्री, आपको हर बार एक बिल्कुल नई डिश मिल सकती है।

• 1 किलो नए आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक।

तैयारी:

1. कंदों को छीलें और मूल आकार के आधार पर 2-4 टुकड़ों में काट लें।
2. पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और उबलने के बाद मध्यम गैस पर 15-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. उबले हुए आलू से पानी निकाल दीजिये. पैन में मक्खन की एक बड़ी थपकी डालें और प्रत्येक टुकड़े को कवर करने के लिए हल्के से हिलाएं।
4. धुले और सूखे डिल को काट लें और आलू में मिला दें। यदि आप चाहें, तो आप डिल में कोई अन्य साग (अजमोद, थोड़ा सीताफल, हरा प्याज, पंख) मिला सकते हैं युवा लहसुन). हिलाएँ और तुरंत परोसें।

छोटे नए आलू - उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

यदि, आलू को छांटने के बाद, विशेष रूप से छोटे कंद बचे हैं, तो उन्हें सामान्य मैश किए हुए आलू के लिए उपयोग करने में जल्दबाजी न करें। आप छोटे-छोटे नए आलू से एक लाजवाब डिश बना सकते हैं.

• 1 किलो आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। सब्ज़ी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• नमक।

तैयारी:

1. एक कटोरे में छोटे आलू रखें, पानी से ढक दें और ब्रश या कड़े स्पंज का उपयोग करके अच्छी तरह धो लें। इस प्रक्रिया के बाद इसे साफ़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. कंदों के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद 5-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पक न जाए।
3. पानी निथार लें और आलू को कढ़ाई में गरम किये हुए तेल (सब्जी और मक्खन) में डाल दें।
4. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें, समान रूप से तलने के लिए जोर से हिलाना याद रखें। इसमें 3-5 मिनट और लगेंगे.
5. आलू बंद करने से कुछ मिनट पहले लहसुन को बारीक काट लें और पैन में डाल दें। अगर चाहें तो आप कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

तले हुए नए आलू

नए आलू तलने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन कुछ सावधानियाँ भी हैं। "पुराने" कंदों के विपरीत, यह बहुत तेजी से पकता है, और टुकड़े पूरी तरह से अपने मूल आकार को बनाए रखते हैं और अलग नहीं होते हैं। तलने के लिए जैतून का तेल या का उपयोग करना बेहतर है सूरजमुखी का तेल. लार्ड या फैटी ब्रिस्केट आदर्श है।

• 8 मध्यम आलू;
• तलने का तेल;
• नमक;
• वैकल्पिक पूरक.

तैयारी:

1. आलू को अपने स्वाद के अनुसार छील लीजिये या फिर छिलकों में ही रहने दीजिये, बस अच्छे से धो लीजिये. अपनी पसंद के अनुसार काटें: स्ट्रिप्स, क्यूब्स, सर्कल में।
2. पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें आलू डालें।
3. हमेशा की तरह, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि स्लाइस पक न जाएं और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
4. तलने के अंत से लगभग 3-5 मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक डालें और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी (डिल, अजमोद, तुलसी, अजवायन, मार्जोरम) डालें। आप बारीक कटा हुआ छिड़क सकते हैं हरी प्याजया युवा लहसुन.

लहसुन के साथ नए आलू - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

छोटे आलू का कोमल गूदा मक्खन और लहसुन के साथ सबसे अच्छा लगता है। अगला नुस्खाआपको विस्तार से बताएंगे कि विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।

• 1.5 किलो आलू;
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ;
• बढ़िया नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी:

1. छिले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. 10 मिनट तक डालें ठंडा पानीअतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए.
2. पानी निथार लें और आलू को हवा में थोड़ा सुखा लें। नमक, काली मिर्च का मिश्रण और लाल शिमला मिर्च डालें। आप चाहें तो अन्य जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। इसे आलू में जोड़ें, वनस्पति तेल के ऊपर डालें। हिलाएँ और 5-10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. हल्के से मैरीनेट किए हुए आलू को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें और ऊपर कसा हुआ पनीर डालें।
5. 200°C के औसत तापमान पर ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिकन के साथ युवा आलू

यदि आप ओवन में नए आलू के साथ चिकन पकाते हैं, तो आप बिना किसी कठिनाई के एक जटिल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन का मांस नए आलू की तरह नरम और कोमल हो, इसे पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए।

• 3 चिकन जांघें;
• 0.7 ग्राम नए आलू;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. साफ धुली जांघों को काली मिर्च, नमक और कुचले हुए लहसुन से रगड़ें। लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. मध्यम आकार के आलू छीलकर चार भागों में काट लें। खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
3. एक गहरी डिश को तेल से चिकना करें, मैरीनेट की हुई जांघों को बीच में रखें और आलू को किनारों के आसपास रखें।
4. डिश के शीर्ष को पन्नी से ढकें और 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।
5. फ़ॉइल हटाएँ और चिकन और आलू को भूरा करने के लिए अतिरिक्त 5-8 मिनट तक बेक करें। अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खट्टा क्रीम बनाता है नाज़ुक स्वादयुवा आलू अधिक स्पष्ट, और पनीर परत, बेकिंग के दौरान बनता है, इसकी ढीली संरचना को बनाए रखता है।

• 500 ग्राम आलू;
• 3 चम्मच खट्टी मलाई;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• ½ छोटा चम्मच. आटा;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च का स्वाद चखें.

तैयारी:

1. आलू के पतले छिलके छीलिये, इच्छानुसार काटिये और 10 मिनिट के लिये ठंडे पानी में भिगो दीजिये.
2. इस समय, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम में आटा, नमक, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें।
3. आलू के स्लाइस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें और दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
5. वीडियो रेसिपी खट्टा क्रीम के साथ नए आलू तैयार करने का एक और विकल्प प्रदान करती है।

नये आलू प्रायः कैसे तैयार किये जाते हैं? यह सही है, इसे पानी में उबालें और मक्खन और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। मुझे पता है, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन हर चीज़, यहां तक ​​कि बहुत अच्छी चीज़ें भी, उबाऊ हो सकती हैं।

यदि आप नए आलू पकाने की विधि खोज रहे हैं, तो आप सही पृष्ठ पर आए हैं। मुझे पता है बढ़िया नुस्खा- नए आलू को लहसुन और तुलसी के साथ ओवन में पकाया गया। लहसुन के साथ ओवन में पके हुए ये नए आलू बहुत सुंदर, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं! क्या आप इसे स्वयं देखना चाहते हैं? तो फिर मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको दिखाऊंगी कि ओवन में नए आलू कैसे पकाते हैं, और इस व्यंजन को तैयार करने के छोटे-छोटे रहस्य भी बताऊंगी।

सामग्री:

• 1 किलो नए आलू;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी)।

नए आलू को ओवन में कैसे पकाएं:

आलू को धोकर छील लीजिये. नए आलू की त्वचा बहुत पतली, नाजुक होती है जिसे चाकू से हल्के से खुरच कर निकालना आसान होता है। नए आलू छीलने का दूसरा तरीका किचन वेजिटेबल ब्रश से है। मुझे दोनों विकल्प पसंद हैं, इसलिए अपने लिए चुनें। आलू को एक गहरे बाउल में रखें।

आलू में नमक, हल्दी और सूखी तुलसी मिला दीजिये.

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। छोटे आलू में लहसुन डालें।

आलू में वनस्पति तेल डालें और कंदों को मिलाएं, मसालों को आलू की पूरी सतह पर यथासंभव समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

आलू को बेकिंग डिश में रखें और 20 मिनट के लिए 220-230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर, पैन को हटाए बिना, आंच को 170-180 तक कम कर दें और आलू को और 20 मिनट तक बेक करें।

पहले समय में आलू पर स्वादिष्ट स्वाद दिखाई देने लगेगा। सुनहरी भूरी पपड़ी, और दूसरे में आलू पूरी तरह से पक जायेंगे.

यदि आपको संदेह है कि आपके आलू तैयार हैं या नहीं, तो उन्हें लकड़ी की सींक या टूथपिक से छेद दें - यह बहुत आसानी से आलू में चला जाना चाहिए।

लहसुन और तुलसी भुने हुए नए आलू गरम होने पर तुरंत परोसें।

ये आलू अपने आप में, साथ में अच्छे हैं वेजीटेबल सलाद, उदाहरण के लिए। यह मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है मांस के व्यंजन. जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में नए आलू बनाने की मेरी विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और मुझे आशा है कि आपको आलू पसंद आएंगे!

दोस्तों, अब आप जान गए हैं कि नए आलू को ओवन में कैसे पकाना है! बॉन एपेतीत!

ओवन में पके हुए आलू. फ़ोटो के साथ तीन चरण-दर-चरण व्यंजन

ओवन में पके हुए आलू, बचपन से कई लोगों से परिचित। स्वादिष्ट, सुंदर, गुलाबी उबला आलूयह आंखों को अच्छा लगता है और हम सभी को इसका स्वाद बहुत पसंद आता है। अलावा आलू को ओवन में पकाएंबहुत सरल। खाना पकाने के कई तरीके और व्यंजन हैं, और वे सभी, निश्चित रूप से, सम्मान के पात्र हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से खाना बनाती है।

आज हम आपको पेश करना चाहते हैं आलू पकाने की तीन विधियाँजो हमारे परिवार में लोकप्रिय हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और सामग्री भी काफी सरल है। ऐसा कहा जा सकता है कि ये दोनों रेसिपी बहुत ही सरल और सस्ती होंगी एक त्वरित समाधान, लेकिन तीसरा नुस्खा उत्सव की मेज के योग्य है और इसकी तैयारी के लिए थोड़ा अधिक समय और धन की आवश्यकता होगी, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है।

सामग्री:

लहसुन के साथ ओवन में पके हुए आलू

ओवन में लहसुन के साथ पके हुए आलू

यह नुस्खा संभवतः सबसे सरल और व्यावहारिक रूप से सस्ता है। इस रेसिपी के अनुसार आलू तैयार करने के लिए हर गृहिणी के पास हमेशा सामग्री होती है। यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं, तो आप बहुत जल्दी उनके लिए मेज सजा देंगे और उन्हें स्वादिष्ट आलू खिलाएंगे।

लहसुन के साथ पके हुए आलू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के आलू;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण 1. हमें उतने ही आलू की आवश्यकता होगी जितने आधे भाग बेकिंग शीट पर फिट होंगे। इसे अच्छी तरह से धोना और साफ करना होगा। यदि आपके पास छोटे आलू हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आलू छीलो

चरण 2: आलू को एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें और स्टोव पर रखें। हमें आलू को आधा पकने तक उबालना है, यानी उबालने के बाद 10 मिनट से ज्यादा न उबालें.

उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें

चरण 3. जैसे ही आलू वाले पैन में पानी उबल जाए, नमक डालें। आलू हल्के नमकीन होने चाहिए.

छिले हुए आलू को आधा पकने तक उबालें

चरण 4. 10 मिनट पकाने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और पानी निकाल दें। अधपके आलू को ठंडा करें, फिर प्रत्येक कंद को दो हिस्सों में काट लें। इसे सीधे बेकिंग शीट पर रखें या बस एक तरफ छोड़ दें।

अधपके आलू को आधा काट लें लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें

चरण 6. अब एक कटोरा लें और उसमें कटे हुए लहसुन को वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं। याद रखें कि आलू नमकीन पानी में उबाले गए थे, इसलिए ज़्यादा नमक न डालें।

कुचले हुए लहसुन को वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं

चरण 7. जारी रखें...आलू के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे चर्मपत्र कागज या पन्नी से ढक दिया जाना चाहिए। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तब आलू पैन के तले में चिपक सकते हैं।

आधे कटे हुए आलू को बेकिंग शीट पर रखें

चरण 8. ब्रश का उपयोग करके, लहसुन के मिश्रण को प्रत्येक आलू पर उदारतापूर्वक और समान रूप से फैलाएं।

ब्रश का उपयोग करके, आलू को उदारतापूर्वक लहसुन के तेल से कोट करें।

चरण 9. जब आप आलू के साथ व्यस्त हों, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करना न भूलें। - और ओवन गर्म होने के बाद आलू को बेक होने के लिए भेज दें.

प्रत्येक आलू को लेपित किया जाना चाहिए

चरण 10. मैं बेकिंग का समय नहीं बताता। आलू की तैयारी का पता उसके रंग से लगाया जा सकता है, जैसे ही वे गुलाबी हो जाएं, उन्हें तुरंत हटा दें और परोसें।

आलू को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें

लहसुन के साथ तैयार पके हुए आलू किसी भी मांस या मछली के साथ परोसे जाते हैं। आप इसे नाश्ते के तौर पर ले सकते हैं और ठंडा करके भी खा सकते हैं, क्योंकि इसे यहीं पर बनाया गया है वनस्पति तेल, इसलिए ठंडा होने पर इस पर कोई चर्बी नहीं जमेगी।

लहसुन के साथ बेक किये हुए आलू तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

लार्ड के टुकड़ों के साथ ओवन में बेक किये हुए आलू

लार्ड के टुकड़ों के साथ ओवन में बेक किये हुए आलू

यहाँ एक और बहुत ही सरल नुस्खा है स्वादिष्ट आलू, जिसे हम ताजी चर्बी के साथ ओवन में बेक करेंगे। पिछले वाले की तुलना में इसे तैयार करना और भी आसान है। मुख्य बात यह है कि आपके फ्रीजर में चरबी का एक छोटा टुकड़ा है, या अधिमानतः मांस की परत के साथ चरबी है।

जब मैं बच्चा था तो मेरी मां ने यह रेसिपी बनाई थी और फिर बहुत जल्दी मैंने इसे खुद सीख लिया, ताकि आप भी अपने बच्चों को स्वादिष्ट बेक्ड आलू खुद बनाना सिखा सकें।

चरबी के साथ पके हुए आलू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कई छोटे आलू;
• एक परत के साथ लार्ड या लार्ड का एक छोटा टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने का क्रम:

चरण 1. आलू को अच्छे से धो लें. अगर आलू छोटे हैं तो उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है अगर नहीं हैं तो हम उन्हें छील लेते हैं. - छिले हुए आलू को दो भागों में काट लीजिए और उन पर कट लगा दीजिए.

आलू को दो हिस्सों में काट लीजिये

चरण 2. अब लार्ड लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि घर में ताजी चर्बी नहीं है तो आप नमकीन चर्बी का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा. चरबी का छिलका काट देना चाहिए, नहीं तो पकाने के बाद यह बहुत सख्त हो जाएगा।

लार्ड को स्लाइस में काटें

चरण 3. तो हमारे पास आलू और चरबी तैयार है, अब हम जारी रखते हैं। प्रत्येक आधे आलू पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर चरबी के 1 या 2 टुकड़े डालें। (यदि आपकी लार्ड नमकीन है, तो बहुत अधिक नमक और काली मिर्च न डालें, आपकी लार्ड में पहले से ही मसाले हैं)।

आलू पर लार्ड डालें

चरण 4. (जब आप आलू को ओवन में भेजने के लिए तैयार कर रहे हों, तो इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करना न भूलें)। जब सभी आलूओं पर चरबी के टुकड़े लग जाएं, तो बेकिंग शीट पर बेकिंग शीट रखें। चर्मपत्रया पन्नी बनाएं और आलू के आधे हिस्सों को कसकर एक साथ रखें।

आलू और लार्ड को ओवन में रखें

चरण 5. आलू को लार्ड के साथ ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। चरबी को प्रस्तुत किया जाना चाहिए और आलू को पकाया जाना चाहिए। आप लकड़ी की सींक से छेद करके आलू की तैयारी की जांच कर सकते हैं; यदि सींक आसानी से अंदर चली जाती है, तो आलू तैयार हैं।

चरबी के साथ बेक किये हुए आलू तैयार हैं

परोसने से पहले, पके हुए आलू पर लार्ड और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और हरी प्याज और डिल आदर्श हैं;

बॉन एपेतीत।

मक्खन और पनीर के साथ ओवन में बेक किये हुए आलू

मक्खन और पनीर के साथ ओवन में बेक किये हुए आलू

लेकिन इस पके हुए आलू की रेसिपी को उत्सवपूर्ण कहा जा सकता है। पकाने के बाद, आलू बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं, और उनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है, आपके मेहमान उनसे प्रसन्न होंगे। इसके अलावा, आपको ऐसे आलू अक्सर देखने को नहीं मिलते हैं उत्सव की मेज, अधिक से अधिक बार वे त्योहारों पर खाना बनाते हैं भरता, तो आप मौलिक होंगे।

मक्खन और पनीर के साथ बेक्ड आलू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू (मध्यम आकार) - 10-14 टुकड़े;
• मक्खन (नरम) - 80-100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का क्रम:

चरण 1. यह वांछनीय है कि आलू आकार और आकार में समान हों। इस रेसिपी में आलू को छीलना होगा.

आलू छीलो

चरण 2. आलू को एक सॉस पैन में रखें और पानी से भरें।

आलू को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भर दें

स्टेप 3. उबलने के बाद पानी में नमक डालें और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं. आलू अधपके होने चाहिए.

उबलने के बाद पानी में नमक डालें और आधा पकने तक पकाएं

चरण 4. फिर स्टोव से हटा दें, ध्यान से पानी निकाल दें और आलू के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

आलू से पानी निकाल कर ठंडा कर लीजिये

चरण 5. आलू को आधा-आधा काट कर दो भागों में बाँट लें।

आलू को दो हिस्सों में काट लीजिए

चरण 6. अब हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं जिसमें आलू बेक किए जाएंगे। मक्खन को पहले ही फ्रीजर से निकाल लेना चाहिए और कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए। मक्खन नरम होना चाहिए.

मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ

चरण 7. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, अर्थात् बड़ा, इसलिए बेकिंग के बाद यह अधिक प्रभावशाली दिखता है।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

चरण 8. छिली हुई लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें

चरण 9. सबसे पहले एक कटोरे में नरम मक्खन और कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें।

लहसुन के साथ तेल मिलाएं

चरण 10. परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ जोड़ें और फिर से मिलाएं। सॉस में नमक डालने की जरूरत नहीं है, आलू को नमकीन पानी में उबालना ही काफी है।

पनीर और मेयोनेज़ डालें

चरण 11: एक बार जब आप सॉस तैयार कर लें, तो ओवन चालू करें। जब आप आलू तैयार कर रहे हैं, तो वे आवश्यक तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाएंगे।

अब हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, उस पर चर्मपत्र या पन्नी डालते हैं और आलू फैलाना शुरू करते हैं। इसे एक-दूसरे से कसकर फैलाएं। फिर सॉस को प्रत्येक आलू पर समान रूप से फैलाएं, इसे कटे हुए आलू की सतह पर फैलाएं।

आलू को क्रीम सॉस से कोट करें

स्टेप 12. अब बेकिंग शीट को आलू के साथ पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी की सींक से आलू की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

आलू को बेक करने के लिए ओवन में रखें

यह बहुत सुंदर पका हुआ आलू निकला। इसे मेज पर परोसें सुंदर व्यंजनया भागों में.

पनीर के साथ बेक किये हुए आलू तैयार हैं

अपने भोजन का आनंद लें!

हमारी वेबसाइट पर आप बेक्ड आलू की एक और रेसिपी पा सकते हैं। लेख पढ़ो।

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