सबसे स्वादिष्ट हैमबर्गर सॉस. घर का बना बर्गर सॉस

बर्गर पर सॉस केक पर आइसिंग की तरह है। मुख्य सामग्री के स्वाद पर जोर देता है, तीखापन जोड़ता है और मूड सेट करता है। सॉस की लाखों विविधताएँ हैं: खट्टा और मीठा, मसालेदार और मलाईदार। हमने आपके लिए पांच चुने हैं - क्लासिक, टमाटर, पनीर, और दो असामान्य - ब्लूबेरी और चिमिचुर्री।

सॉस 1. क्लासिक

बर्गर सॉस का एक पारंपरिक संस्करण - मैकडॉनल्ड्स में इस्तेमाल होने वाले जैसा कुछ। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

आपको चाहिये होगा:

मेयोनेज़ - 100 ग्राम;

मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;

वाइन सिरका - 50 मिलीलीटर;

सरसों - 50 मिलीलीटर;

प्याज- 1 पीसी।;

लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी:

खीरे, प्याज और लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें।

मेयोनेज़ और सरसों मिलाएं। वहां वाइन सिरका मिलाएं।

ड्रेसिंग और सब्जियाँ मिला लें। सॉस तैयार है!

चटनी 2. टमाटर

यह भी एक प्रकार का क्लासिक है। बेशक, आप स्टोर से खरीदा हुआ केचप उपयोग कर सकते हैं - लेकिन यह वैसा नहीं होगा। बेहतर है कि आलस्य न करें और सॉस स्वयं तैयार करें - खासकर यदि आपके पास रसदार, मांसल टमाटर हैं।

आपको चाहिये होगा:

टमाटर - 3 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

सौंफ़ - ½ टुकड़ा;

अजवाइन - 1 छड़ी;

जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;

लहसुन - 2 लौंग;

वाइन सिरका - 70 मिलीलीटर;

ब्राउन शुगर - 70 ग्राम।

तैयारी:

टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. एक बड़े सॉस पैन में रखें.

प्याज, लहसुन, सौंफ और अजवाइन को बारीक काट लें.

इन सबको मिला लें जैतून का तेल, नमक और मिर्च। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

एक गिलास जोड़ें ठंडा पानीऔर तब तक पकाएं जब तक कि सॉस की मात्रा आधी न हो जाए।

सॉस को छलनी से छान लें. वाइन सिरका, चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

चटनी 3. पनीर

गाढ़ा, मलाईदार स्वाद चिकन और टर्की कटलेट के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

हार्ड पनीर - 250 ग्राम;

भारी क्रीम - 180 मिलीलीटर;

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;

वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. स्टार्च के साथ मिलाएं.

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और क्रीम डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। अंत में, वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

सॉस 4. ब्लूबेरी

एक मीठी चटनी जो सूअर और बीफ के साथ अच्छी लगती है। ब्लूबेरी ताजा या जमे हुए दोनों तरह से ली जा सकती है।

आपको चाहिये होगा:

ब्लूबेरी - 1 कप;

बालसैमिक सिरका- 3 बड़े चम्मच;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

केचप - 1 बड़ा चम्मच;

लहसुन - 1 लौंग;

वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच।

तैयारी:

ब्लूबेरी को चीनी के साथ मैश कर लें।

लहसुन को बारीक काट लीजिये. एक कटोरे में जामुन के साथ मिलाएं। सिरका, केचप और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

सॉस पैन में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए - कम से कम 15 मिनट।

सॉस 5. चिमिचुर्री

अर्जेंटीना की ताज़ा जड़ी-बूटी की चटनी मसालेदार और समृद्ध है। बीफ़ कटलेट के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

आपको चाहिये होगा:

अजमोद - 1 गुच्छा;

प्याज - 1 पीसी ।;

लाल शिमला मिर्च- 2 पीसी ।;

वाइन सिरका - 40 मिलीलीटर;

जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;

नमक काली मिर्च।

तैयारी:

मिर्च को बीज और झिल्ली से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

अजमोद और प्याज को बारीक काट लें।

एक बड़े कटोरे में सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।

सिरका और जैतून का तेल डालें। ढककर कम से कम 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

और बन के दोनों हिस्सों पर सॉस को सही ढंग से लगाना न भूलें!

और यदि आप क्लासिक खाने का निर्णय लेते हैं, तो गुस्टो का बर्गर आज़माएँ। यहां दो प्रकार के सॉस का उपयोग किया जाता है - सफेद और नीपोलिटन। दोनों चिकन के साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं संगमरमर का गोमांस: मांस के रसदारपन पर जोर दें और अन्य सामग्रियों पर प्रकाश डालें।

के लिए प्रतियोगिता सबसे अच्छा बर्गरलंदन में पागल हो गया. कुछ बर्गर यहां वास्तविक व्यंजनों के लिए बनाए जाते हैं और किनारों से ऊंचे ढेर में रखे जाते हैं, जबकि अन्य किसी भी तरह से पतले, सरल, कागज में लिपटे हुए नहीं बल्कि टेढ़े-मेढ़े होते हैं। आज की रेसिपी के बारे में जेमी ओलिवर का बस इतना ही कहना है, "मेरा यह क्रेजी बर्गर वहीं पर होगा - जिस तरह से इसे तैयार किया गया है वह लगभग अनुष्ठानिक है, जिसमें आपको परफेक्ट बर्गर के करीब पहुंचने के लिए कुछ करने की आवश्यकता होती है।" मैंने मसाला की एक अविश्वसनीय, कोणीय परत बनाने के लिए सरसों और चिपोटल टबैस्को सॉस के साथ चमकदार टॉपिंग का भी उपयोग किया।

आप इस डिश की वीडियो रेसिपी देख सकते हैं.

1 सर्वोत्तम हैमबर्गर के लिए, कसाई की दुकान पर जाएँ और 800 ग्राम बीफ़ स्टेक खरीदें। इसमें वसा और का बहुत अच्छा संतुलन होना चाहिए स्वादिष्ट मांस. या समान मात्रा का तैयार उच्च गुणवत्ता वाला कीमा खरीदें। इसे 4 टुकड़ों में बाँट लें, गीले हाथों से, प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, फिर लगभग 12 सेमी चौड़ी और बन्स से लगभग 2 सेमी चौड़ी चपटी पैटीज़ का आकार दें। इसे चिकनाई लगी प्लेट पर रखें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

3 खीरे और बन्स को दो भागों में काट लें. नुस्खा के लिए, तिल के बीज के साथ छिड़के हुए बन्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

4 हैमबर्गर सॉस में इस्तेमाल की गई सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें. सलाद के पत्तों को बारीक काट लें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं, फिर स्वाद के अनुसार सीज़न करें।

5 बेशक, कटलेट को ग्रिल पर तलना सबसे अच्छा है, लेकिन एक साधारण फ्राइंग पैन भी काम करेगा, यह भी अच्छा है अगर इसकी सतह रिब्ड हो। तेज़ आंच पर एक बड़ा नॉनस्टिक फ्राइंग पैन और मध्यम आंच पर एक छोटा फ्राइंग पैन रखें। कटलेट पर तेल छिड़कें और उनमें नमक और काली मिर्च डालें। कटलेट को एक चौड़े स्पैचुला से ऊपर से दबाते हुए पैन में रखें। फिर आधे बेकन को दूसरे पैन में रखें। 1 मिनट के बाद, कटलेट को पलटें और प्रत्येक पके हुए हिस्से पर ½ चम्मच सरसों और कुछ टबैस्को लगाएं।

6 एक और मिनट के बाद, फिर से पलटें और दूसरी तरफ ½ चम्मच सरसों और टबैस्को सॉस से ब्रश करें। एक और मिनट तक पकाएं और इस समय आप प्रत्येक बर्गर के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा और अब कुरकुरा बेकन रख सकते हैं। पनीर को पिघलाने के लिए पैन में पानी की एक छोटी सी छींटे डालें और इसे ढक्कन से ढक दें - 30 सेकंड पर्याप्त होंगे।

7 इस बीच, बेकन वाले पैन में प्रत्येक बन के अंदरूनी हिस्से को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

8 प्रत्येक बर्गर बनाने के लिए, प्रत्येक बन के आधार को सॉस से कोट करें, फिर ऊपर पैटी, बेकन, एक चौथाई प्याज और खीरा डालें। शीर्ष बन पर एक चम्मच केचप फैलाएं, फिर इसे हल्के से दबाते हुए हैमबर्गर पर रखें।

9 हमारे हैमबर्गर को थोड़ा आराम दें। प्रत्येक को बेकिंग पेपर में लपेटें, फिर इसे बन में रस सोखने के लिए एक मिनट का समय दें।

मैं हर किसी को इसे आज़माने की सलाह देता हूं।

बर्गर सॉस विभिन्न स्वादों का एक भव्य गुलदस्ता है, जिसमें मीठा, नमकीन और मसालेदार शामिल हैं।सबसे महत्वपूर्ण घटक स्वादिष्ट हैमबर्गर, एक उचित रूप से बनाए गए कटलेट के अलावा, यह, सबसे पहले, एक मूल ड्रेसिंग है जो सभी सामग्रियों को एक ही स्वाद संरचना में सुधार और संयोजित करेगा। बहुत से लोग सरसों के साथ केचप और मेयोनेज़ (तथाकथित "केचुनीज़") के सामान्य मिश्रण से संतुष्ट रहने के आदी हैं। लेकिन हैम्बर्गर के लिए अन्य दिलचस्प सॉस भी हैं, जिन्हें घर पर तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप सुनिश्चित होंगे कि उनमें अतिरिक्त संरक्षक या हानिकारक पदार्थ नहीं हैं, क्योंकि उत्पाद आपके द्वारा स्वयं बनाया जाएगा।

बर्गर के लिए ड्रेसिंग, मैकडक की तरह

अगर आपकी इच्छा है या, तो आजकल यह करना आसान है। हम आपको पेशकश कर रहे हैं क्लासिक संस्करणएक लोकप्रिय गैस स्टेशन की तस्वीर के साथ, क्योंकि इसका रहस्य लंबे समय से सभी को पता है;

अवयव:

मीठी सरसों - एक बड़ा चम्मच;
मीठा अचार स्वाद सब्जी मैरिनेड - दो बड़े चम्मच (आप एक समान का उपयोग कर सकते हैं);
मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
वाइन सिरका (सफेद) - एक छोटा चम्मच;
सूखे प्याज और लहसुन - एक चुटकी प्रत्येक;
सूखी लाल शिमला मिर्च - तीन चुटकी।

घर का बना सॉस इस तरह तैयार किया जाता है:

ड्रेसिंग की मुख्य विशेषता इसके घटक हैं, जिनमें से एक सब्जी-आधारित मैरिनेड है। आपको इसे बड़े सुपरमार्केट में खोजना चाहिए। यदि आपको यह नहीं मिलता है, तो आप इसे आसानी से किसी समान से बदल सकते हैं;
सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और उन्हें एक दूसरे के साथ "भीगने" दें। यह होममेड बर्गर सॉस भी बहुत बढ़िया है... अलग अलग प्रकार के व्यंजनमांस से.

गॉर्डन रामसे से सॉस

यह फिलर स्वाद में क्लासिक बारबेक्यू के समान है और बीफ पैटीज़ वाले हैमबर्गर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

खाना पकाने से पहले सलाह: यदि स्टू करने की प्रक्रिया के अंत में आप फ्राइंग पैन में देखते हैं कि ड्रेसिंग काफी मोटी है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। इसे थोड़ा वाष्पित होने दें, फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें।

अवयव:

टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच;
1 प्याज;
लाल शिमला मिर्च - दो बड़े चम्मच;
लहसुन - तीन लौंग;
ब्राउन शुगर - एक बड़ा चम्मच।

बर्गर सॉस बनाने की योजना:

सामान्य प्याज की तुलना में लाल प्याज लेना बेहतर है, यह अधिक कोमल होते हैं। हम इसे छीलते हैं और बहुत बारीक काटते हैं। हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं;
एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल(दो बड़े चम्मच) और लहसुन और प्याज डालें। इन्हें पारदर्शी होने तक डेढ़ मिनट तक भूनें. हम सब्जियों पर गहरे रंग की पपड़ी नहीं दिखने देते;
फिर पैन में ब्राउन शुगर डालें और अच्छी तरह हिलाएं। चीनी पिघलनी चाहिए और प्याज और लहसुन कैरामेलाइज़ हो जाने चाहिए। इसके बाद, हम पेपरिका बिछाएंगे, और फिर बारी टमाटर का पेस्ट. मिश्रण करने के लिए, एक लकड़ी का स्पैटुला लें;
पूरी तरह पकने तक ड्रेसिंग को सभी सामग्री के साथ दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक सुविधाजनक कटोरे में स्थानांतरित करें। उत्पाद हमारी खूबसूरत फास्ट फूड उत्कृष्ट कृतियों को सजाने के लिए तैयार है।

सींक पर भूने मांस का सालन

स्वादिष्ट और सुगंधित भराव - घटक स्वादिष्ट व्यंजन. इसलिए, हम आपको एक सरल लेकिन प्रदान करते हैं मूल नुस्खाबर्गर सॉस.

उत्पाद संरचना:

और बारबेक्यू मसाले (मिश्रण) - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
ब्राउन शुगर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, वाइन सिरका - ¼ कप प्रत्येक;
केचप - दो गिलास;
सरसों - दो छोटे चम्मच.

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें;
मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। ड्रेसिंग उबलने लगे, आंच कम कर दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सॉस पैन में मिश्रण गहरा और गाढ़ा न होने लगे। इसमें 15 मिनट लगेंगे;
उत्पाद को एक साफ कांच के कंटेनर में डालें और ठंडा होने का समय दें।

चीज़बर्गर के लिए चीज़ ड्रेसिंग

सामग्री:

क्रीम - 180 मिलीलीटर;
हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच.

चरण दर चरण खाना पकाना:

पनीर को कद्दूकस करें और एक बड़े, गहरे कंटेनर में स्टार्च के साथ मिलाएं;
इसे एक सॉस पैन में डालें और भारी क्रीम डालें;
धीमी आंच पर रखें, हर समय हिलाते रहें, और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें (लगभग पांच मिनट);
यदि आपको बहुत गाढ़ी फिलिंग मिलती है, तो दूध या क्रीम डालें। चीज़बर्गर सॉस तैयार है. यह फास्ट फूड में पाए जाने वाले पनीर का पूरी तरह से पूरक होगा।

पेस्टो

अवयव:

पाइन नट्स - ¼ कप;
लहसुन - तीन लौंग;
परमेसन (कसा हुआ) और जैतून का तेल - 1/3 कप प्रत्येक;
ताजा तुलसी - दो कप;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

नट्स और तुलसी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक पीसें;
इसके बाद, बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह फेंटें। पिटाई की प्रक्रिया के दौरान, दीवारों से ड्रेसिंग को खुरचना सुनिश्चित करें, यह चिकनी होनी चाहिए।

सरसों भराव

अवयव:

ब्राउन शुगर - तीन बड़े चम्मच;
वाइन सिरका - आधा गिलास;
शहद - दो बड़े चम्मच;
अनाज सरसों - 2/3 कप;
डार्क बियर - 1 गिलास;
हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
नमक - एक चम्मच.

सरसों के हिस्से में बियर (1/2 कप) और सिरका डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें;
एक सॉस पैन में शहद, हल्दी, बची हुई बीयर, नमक और चीनी मिलाएं। उबाल लें और गर्मी से हटा दें;
परिणामी भराव को ब्लेंडर कटोरे में डालें और अनाज सरसों डालें। परिणामस्वरूप, ड्रेसिंग प्यूरी की तरह बननी चाहिए;
ठंडा करें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

टमाटर की ड्रेसिंग

उत्पाद संरचना:

एक प्याज;
टमाटर - तीन टुकड़े;
चीनी - एक छोटा चम्मच;
आधा शिमला मिर्च;
वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच;
लाल गर्म मिर्च - दो छल्ले।

चरण दर चरण नुस्खा:

शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये;
गर्म मिर्च को पतले छल्ले में काटें और बीज हटा दें;
टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में फ्राइंग पैन में रखें। मिश्रण को पूरी तरह से गाढ़ा होने तक 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
फिर शिमला मिर्च, चीनी, नमक, लाल गर्म मिर्च डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और 10 मिनट तक उबालें;
परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें। यदि भराई तरल है, तो इसे वापस पैन में डालें और लगभग एक चम्मच आटा डालें;
वांछित मोटाई तक लगभग पांच मिनट तक उबालें।

वीडियो: बर्गर के लिए मूल बीबीक्यू सॉस

सुगंधित सॉस के बिना एक अच्छे हैमबर्गर की कल्पना नहीं की जा सकती, जो सभी सामग्रियों के स्वाद को बढ़ाती है और बांधती है। बेशक, यह सिर्फ केचप या मेयोनेज़ नहीं है। ठीक से तैयार होने पर, इसमें नमकीन, मीठा और मसालेदार सहित सुगंधों का अपना गुलदस्ता होना चाहिए। इसे स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ मौलिक बनाने के लिए आप क्या विकल्प चुन सकते हैं?

कटलेट के लिए

आप कुरकुरी पैटी तैयार करके और उसमें एक असामान्य स्वाद वाली सॉस डालकर हैमबर्गर का एक अनूठा संस्करण बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

सॉस के लिए:

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
1 बड़ा चम्मच केचप;
आधा चम्मच मीठी मसालेदार सब्जियाँ (बारीक कटी हुई);
0.5 चम्मच. सहारा;
0.5 चम्मच. सफेद सिरका;
थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

सबसे पहले हैमबर्गर सॉस की सारी सामग्री मिलाकर तैयार कर लें और इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें.

सावधानी से अलग करें कटा मांसएक स्पैटुला का उपयोग करके चार बराबर भागों में बाँट लें। चार स्टेक को लगभग 8 सेमी व्यास और लगभग 7 मिमी मोटे गोले का आकार दें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च छिड़कें। स्टेक को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। इन्हें दूसरी तरफ मसालों से लपेट दीजिए. कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सामग्री:

1/4 सिर या हरा सलाद;
1-2 बड़े अचार वाले खीरा;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
टमाटर केचप का 1 बड़ा चम्मच;
1/2 बड़ा चम्मच पीली सरसों.

सभी सामग्रियों को एक शक्तिशाली ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। रखना तैयार सॉसथोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में हैमबर्गर के लिए।

खट्टा क्रीम सॉस

यदि आप गुआकामोल प्रेमी हैं, तो आप अपने बर्गर के लिए भी ऐसा ही बना सकते हैं। इस विविधता के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

तुलसी और एवोकैडो को फूड प्रोसेसर में रखें और मिलाने के लिए ब्लेंड करें। एक बार जब मिश्रण पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और मध्यम गति से फेंटना जारी रखें। - इसके बाद स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर हाथ से मिला लें. सॉस की इस तैयारी के लिए किसी कौशल की आवश्यकता नहीं है; यह नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी सरल है।

बी-बी-क्यू

पसंदीदा सॉस में से एक जो अक्सर फास्ट फूड में उपयोग किया जाता है वह है बारबेक्यू। क्या इसे आपकी रसोई में पकाना संभव है? निःसंदेह यह किया जा सकता है। थोड़ी मात्रा में तरल धुआं मिलाने से घर में बने सॉस को सुगंध और अनोखा स्वाद मिलता है। इस ड्रेसिंग को हैमबर्गर में जोड़ा जा सकता है या स्टेक के साथ परोसा जा सकता है, फ्रायड चिकनया फ़्रेंच फ्राइज़.

सामग्री:

धीमी आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें, नमक डालें और सभी तरफ से वसा की परत चढ़ाने के लिए हिलाएँ। इसे चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि प्याज भूरे रंग का न हो जाए और कारमेल रंग का न हो जाए। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे. टॉप अप करें और 1-2 मिनट के लिए और भूनें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

एक मध्यम कटोरे में, बारबेक्यू और तरल धुएं को चिकना होने तक मिलाएं। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें। इस हैमबर्गर सॉस को अंततः बन पर मिलाया जाता है। इसका मतलब है कि आपको पहले परत बिछानी होगी और फिर उसके ऊपर ठंडा तरल मिश्रण डालना होगा।

अधिकांश लोगों ने कम से कम एक बार मैकडॉनल्ड्स का दौरा किया है और उनके विशिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखा है। मैकडॉनल्ड्स का सबसे प्रसिद्ध बर्गर, बिग मैक, "थ्री-स्टेप" बर्गर में से एक है जो अमेरिकी तेज़ और सुविधाजनक भोजन का प्रतीक है। प्रत्येक अमेरिकी इस बर्गर के मुख्य घटकों "खीरे, सलाद और प्याज" के बारे में 4 सेकंड में एक कविता कह सकता है और इसके लिए एक मुफ्त बिग मैक प्राप्त कर सकता है। सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक जो इस बर्गर को नायाब स्वाद प्रदान करता है वह है बर्गर सॉस।

इस प्रसिद्ध सॉस की रेसिपी को "गुप्त" भी कहा जाता है, क्योंकि मैकडॉनल्ड्स के कर्मचारी व्यावसायिक समृद्धि के लिए "पवित्र रूप से" इसके उत्पादन का रहस्य रखते हैं। मैकडॉनल्ड्स बर्गर सॉस में पूर्व-निर्मित मेयोनेज़, अमेरिकी सलाद ड्रेसिंग, या नारंगी स्वाद की सामग्री शामिल होने के लिए जाना जाता है। यही बात चीज़बर्गर पर भी लागू होती है: हालाँकि आपको कोई सटीक नुस्खा नहीं मिलेगा, बहुत से लोग इस "फ़ास्ट फ़ूड" व्यंजन पर घर में बने व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं।

और यद्यपि अब कोई भी स्कूली बच्चा सैंडविच बना सकता है, फिर भी आपको ड्रेसिंग तैयार करने में कुछ बदलाव करना होगा। हम "पवित्र रहस्य" को उजागर करने का प्रयास करेंगे और बात करेंगे कि आप घर पर कैसे खाना बना सकते हैं चीज़ सॉसचीज़बर्गर के लिए ताकि यह मैकडॉनल्ड्स जैसा दिखे। आख़िरकार, चीज़बर्गर सबसे परिष्कृत और में से एक है उपयोगी विकल्पबर्गर. और इस व्यंजन के पीछे प्रसिद्धि का निशान है, मुख्यतः सबसे नाजुक पनीर सॉस के लिए धन्यवाद। आइए घरेलू बर्गर के लिए इस स्वादिष्ट सॉस को ठीक से तैयार करने के रहस्यों को उजागर करें।

बर्गर के लिए चीज़ सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ठोस मलाई पनीर- 50 ग्राम
दूध - 60 मि.ली
क्रीम - 180 मिली
स्टार्च - 10 ग्राम
तुलसी - 1 गुच्छा
डिल - 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

तो, हमारे पकवान के लिए सभी सामग्री एकत्र कर ली गई है। आइए अब आपको मैकडॉनल्ड्स की तरह बर्गर के लिए ड्रेसिंग तैयार करने की बारीकियों के बारे में चरण दर चरण बताने का प्रयास करें। मेरा विश्वास करो, इससे बुरा कुछ नहीं होगा।

क्रीम चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आपको इसका उपयोग करके अपना काम आसान नहीं बनाना चाहिए मोटा कद्दूकस. खाना पकाने में कोई छोटी-मोटी बात नहीं है: तकनीक के ऐसे छोटे-छोटे उल्लंघनों से भी, पकवान का अंतिम स्वरूप गंभीर रूप से प्रभावित हो सकता है।
हमारी "ए ला मैकडॉनल्ड्स" सॉस तैयार करने के अगले चरण में, आपको अधिकतम एकरूपता तक पनीर को क्रीम के साथ मिलाना होगा।
एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर क्रीम चीज़ मिश्रण डालें। वहां सॉस को अच्छी तरह गर्म करना होगा।
फिर भविष्य की डिश के बेस में नमक डालें और उबाल लें। साथ ही ठंडे दूध में स्टार्च मिलाएं.
इस मिश्रण को फ्राइंग पैन में उबल रहे क्रीम चीज़ मिश्रण में डालें।
अब सॉस बेस को अधिक तीव्रता से हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और एक समान स्थिरता में न आ जाए।
अपने सॉस बेस में नमक और काली मिर्च, साथ ही बारीक कटा हुआ डिल और तुलसी मिलाएं। यदि आपको मसाले पसंद नहीं हैं, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। अद्भुत स्वाद वाला बर्गर सॉस घर का बनातैयार है और आपके स्वाद का इंतज़ार कर रहा है!

वैसे, ऐसी ड्रेसिंग न केवल चीज़बर्गर बनाते समय आपकी अच्छी सेवा कर सकती है।

इसे फ्रेंच फ्राइज़ या किसी भी चीज़ के साथ पूरी तरह से मिलाकर परोसा जा सकता है तले हुए आलू. फिर हमारे पनीर का संयोजन नाजुक चटनीसाथ आलू पकवानआपको इन व्यंजनों के नए नोट्स का अनुभव कराएगा।

और बहुत से लोग बर्गर के लिए पनीर सॉस को अन्य फास्ट फूड व्यंजनों के साथ मिलाने का प्रबंधन करते हैं: क्राउटन, चिप्स, सलाद, तले हुए सॉसेजया पकौड़ी.

इस पनीर बेस का उपयोग विभिन्न प्रकार के सैंडविच के लिए स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ के बजाय भी किया जा सकता है: इस मामले में, पकवान न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि लागत में भी सस्ता होगा। पनीर के अलावा, आप अन्य विविधताएं भी आज़मा सकते हैं स्वादिष्ट ड्रेसिंगफास्ट फूड की विविधताओं पर. आप तैयार मेयोनेज़, सरसों और फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग को मिलाकर, स्वाद के लिए सिरका, चीनी और मसाले मिलाकर, बिग मैक की तरह एक रसदार सॉस तैयार कर सकते हैं। लेकिन यह तो केवल शुरूआत है! अपने लिए सभी नए सॉस और ड्रेसिंग ढूंढने और तैयार करने की खुशी से खुद को वंचित न करें परिचित व्यंजन, और तुम्हारा घर की रसोईहमेशा स्वादिष्ट और विविध रहेगा!

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