भरवां पैर तैयार करें. भरवां चिकन पैर

से मुर्गी का मांस, जैसा कि हम सभी जानते हैं, आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों की अविश्वसनीय मात्रा तैयार कर सकते हैं। वे बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। आज हम देखेंगे कि भरवां चिकन ड्रमस्टिक कैसे पकाया जाता है। हम इस्तेमाल करेंगे अलग भराई. नौसिखिया गृहिणी के लिए अनुभव प्राप्त करने के लिए यह व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है और व्यंजन सरल हैं।

सामान्य जानकारी

भरवां चिकन ड्रमस्टिक रसदार और कोमल होते हैं, जो बच्चों के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। विभिन्न प्रकार की फिलिंग के कारण वे बन जाते हैं सार्वभौमिक व्यंजन, जो छुट्टियों और सप्ताह के दिनों दोनों पर उपयुक्त होगा। खाना पकाने में एकमात्र कठिनाई छिलका हटाने की है। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि यह फटे नहीं। लेकिन कुछ अभ्यासों के बाद आपके लिए सब कुछ आसान हो जाएगा। सलाह का एक टुकड़ा: किसी स्टोर में ड्रमस्टिक खरीदते समय, कसी हुई त्वचा वाला, बिना फटे हुए उत्पाद का चयन करें। तो, त्वचा को हटा दिया गया है, जिसके बाद आपको मांस के किनारे से हड्डी को काटने की जरूरत है।

अब हम मांस को अलग करते हैं और बनाना शुरू करते हैं। कीमा चुनें: सूखे मेवे, दलिया, सब्जियाँ या मशरूम। भराई की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, हम त्वचा को उसकी जगह पर लौटा देते हैं, आप इसे धागों से सिल सकते हैं। खाना कैसे बनाएँ? दो मुख्य विकल्प हैं: फ्राइंग पैन में भूनें और ओवन में बेक करें। यदि आप स्टफिंग के लिए सामग्री को पहले से भूनते या उबालते हैं, तो आप कुछ ही मिनटों में पकवान तैयार कर सकते हैं। सहजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे तलने से पहले ब्रेडक्रंब में रोल करने की सलाह दी जाती है।

मशरूम से भरी चिकन ड्रमस्टिक्स की रेसिपी

दस सर्विंग्स के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: चिकन ड्रमस्टिक्स - दस टुकड़े, एक प्याज, वनस्पति तेल, मशरूम - 150 ग्राम, लहसुन - तीन लौंग, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ - दो बड़े चम्मच, डिल, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम। मशरूम से भरी हुई चिकन ड्रमस्टिक पकाना। प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें. फिर बारीक कटे हुए मशरूम डालें और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़, निचोड़ा हुआ लहसुन, डिल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रमस्टिक तैयार करें: एक "बैग" बनाने के लिए उसके चारों ओर कट लगाकर हड्डी हटा दें। हम फिलिंग को अंदर डालते हैं, टूथपिक से काटते हैं और सांचे में डालते हैं। काली मिर्च, नमक और डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इससे पैरों को चिकना करें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट तक बेक करें। भरवां चिकन ड्रमस्टिक तैयार हैं।

समान नुस्खा, लेकिन अधिक जटिल

कुछ सामग्रियों को जोड़ने से, हमें एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन मिलता है। सामग्री: आठ सहजन, एक प्याज, मशरूम - 200 ग्राम, एक अंडा, 100 ग्राम नारियल के टुकड़े, एक चम्मच मक्खन, काली मिर्च और नमक। हम ड्रमस्टिक को डीफ्रॉस्ट करते हैं और ध्यान रखते हैं कि इसे नुकसान न पहुंचे, इसके छिलके हटा देते हैं। फ़िललेट को हड्डियों से अलग करें और सुनिश्चित करें कि इसे मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में प्याज में डालें, नरम होने तक भूनें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडा किया हुआ प्याज और मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को त्वचा में भरें और धागे से लपेट दें।

ऐसा लगे कि हमारे सामने एक पूरा सहजन है। इसे फेंटे हुए अंडे में डुबाएं, फिर भेजें नारियल की कतरनऔर इसे इसमें अच्छी तरह से डुबो दें। इसके बाद, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें स्वादिष्ट पपड़ी. भरवां चिकन ड्रमस्टिक्स को इस स्तर तक बेक करने में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा।

पनीर से भरी हुई सहजन की रेसिपी

यदि आप चिकन ड्रमस्टिक्स को पनीर और लहसुन से भरते हैं और जोड़ते हैं हरी प्याजयह बहुत स्वादिष्ट बनेगा और मूल व्यंजन. हालाँकि, आपको काफी जटिल ब्रेडिंग बनानी होगी। सामग्री: डेढ़ किलोग्राम सहजन, 200 ग्राम पनीर, दो लहसुन की कलियाँ, 20 ग्राम हरा प्याज, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़, एक चम्मच केचप, दो अंडे, एक सौ ग्राम दूध, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक। और अब भरवां चिकन ड्रमस्टिक्स (खाना पकाने की विधि)। मलो मोटा कद्दूकसपनीर, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, हरा प्याज, काट कर डालें।

मेयोनेज़, केचप डालें और मिलाएँ। पिंडलियों से हड्डियाँ हटा दें, दोनों तरफ से काली मिर्च और नमक डालें। बीच में पनीर की फिलिंग रखें और इसे रिंग में रोल करें। हम इसी तरह से सारी ड्रमस्टिक तैयार कर लेते हैं. अंडे को दूध के साथ फेंटें, प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण में डुबोएं और फिर आटे में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें हमारा मांस रखें। तेज़ आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं। पनीर से भरी हुई चिकन ड्रमस्टिक पकाई जाती है. साइड डिश के साथ परोसें और वेजीटेबल सलादमेज पर।

आलूबुखारा से भरी हुई सहजन: प्रारंभिक अवस्था

सामग्री: चिकन ड्रमस्टिक - आठ टुकड़े, एक प्याज, आलूबुखारा - 100 ग्राम, अखरोट - 40 ग्राम, हार्ड पनीर - 60 ग्राम, लहसुन - तीन लौंग, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - चार चम्मच, अजमोद, मक्खन - 50 ग्राम, काली मिर्च ताजा जमीन . तो आइये तैयार करते हैं स्टफ्ड चिकन ड्रमस्टिक्स. नुस्खा इस प्रकार है. पैरों को धोकर सुखा लें, त्वचा हटा दें। एक छोटी प्लेट में लहसुन की एक कली निचोड़ें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

इस मिश्रण से त्वचा को सभी तरफ से रगड़ें और भरने के लिए आगे बढ़ें। धुले हुए आलूबुखारे के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर तरल निकाल दें और पहले बीज निकाल कर बारीक काट लें। मेवों को बहुत बारीक न काटें. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजमोद को धोइये, सुखाइये और काट लीजिये. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.

आलूबुखारा के साथ सहजन तैयार करने की प्रक्रिया

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज, काली मिर्च, नमक डालें और नरम होने तक भूनें। मांस को हड्डियों से अलग करें और ब्लेंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में बचा हुआ मक्खन डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। मेवे, आलूबुखारा, प्याज, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च और नमक डालें।

अच्छी तरह मिलाओ। चिकन की त्वचा को इस फिलिंग से भरें, बहुत कसकर नहीं, मुक्त किनारे को टूथपिक से ठीक करें। ड्रमस्टिक्स को मेयोनेज़/खट्टा क्रीम से चिकना करें और सांचे में रखें। भरवां चिकन ड्रमस्टिक्स को ओवन में 180 डिग्री पर पहले से गरम करके आधे घंटे के लिए बेक करें। आप तैयार पकवान और कैसे परोस सकते हैं ठंडा नाश्ता, और एक मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में।

बहुत से लोगों को चिकन और विशेषकर चिकन लेग बहुत पसंद होता है। चिकन पकाने की विधि के बारे में भी बहुत सारी रेसिपी हैं। मैं आपको हमारे मांस, पनीर और लहसुन से भरे चिकन पैरों की एक रेसिपी पेश करना चाहता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट लगती है और... उत्सव की मेजकाम आएगा!

उत्पाद:

• चिकन पैर (3 पीसी।)
• चिकन अंडे (1-2 पीसी।)
• कोई भी पनीर (100 ग्राम)
• तैयार सरसों (1 बड़ा चम्मच)
• लहसुन (7-8 कलियाँ)
• नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)

*** एक पैर पर आधारित - एक सेवारत

स्टफ्ड चिकन लेग्स रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ

1) पैरों को धोएं, सुखाएं और सावधानी से रखें, ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे (त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना स्टफिंग के लिए पैरों का चयन करने का प्रयास करें, यह बरकरार रहना चाहिए), इसे "मोजा" के साथ उस स्थान पर हटा दें जहां गूदा है समाप्त होता है और फिर उपास्थि के साथ एक हड्डी होती है।

जांघ के ऊपरी किनारे से त्वचा को हटाना शुरू करना अधिक सुविधाजनक है, त्वचा और मांस के बीच के कनेक्शन को सावधानीपूर्वक काटना। त्वचा को नुकसान पहुंचाने से बेहतर है कि थोड़ा सा मांस काट दिया जाए (तब आप त्वचा छील सकते हैं):

2) त्वचा को हटाने के लिए यह सबसे कठिन जगह है, मांस को काटना बेहतर है, ताकि त्वचा न कटे, फिर आप त्वचा से अतिरिक्त निकाल सकते हैं:

3) हड्डी की नोक वाली त्वचा को काट देना चाहिए। आपको इस तरह एक "पॉकेट" मिलेगा। सभी पैरों के साथ भी ऐसा ही करें:

4) मांस को हड्डियों से काट लें, लेकिन ज्यादा जोश में न आएं, कीमा पर्याप्त होगा। आप हड्डियों को फ्रीजर में रख सकते हैं और फिर शोरबा पका सकते हैं:

5) मांस को पैरों से मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें:

6) लहसुन को छीलकर काट लें:

7) पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें:

8) मांस में सरसों और लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ:

9) वहां कसा हुआ पनीर डालें और एक या दो अंडे फेंटें (कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता देखें ताकि यह बहुत अधिक तरल न हो), सब कुछ फिर से गूंध लें:

10) चलिए स्टफिंग शुरू करते हैं. हम त्वचा लेते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस से भर देते हैं। हम इसे टूथपिक से बांध कर आवश्यक आकार देते हैं।

यदि आप पैरों को आकार देते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस की खपत अधिक होगी और यह पर्याप्त नहीं हो सकता है। इसलिए, मैं आपको आधा पैर के आकार में और आधा पैर के आकार में बनाने की सलाह देता हूं:

11) आप इसे थोड़ा अलग ढंग से कर सकते हैं. पैरों को नहीं, पैरों को आकार दें। और इसे इस तरह बांधें:

या इस तरह (यहां हम टूथपिक्स का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि चमड़े का एक बड़ा टुकड़ा अंदर लपेटते हैं):

12) भरवां "पैरों" को चिकना कर लें वनस्पति तेलत्वचा को लोचदार बनाने के लिए, हम बेकिंग डिश या बेकिंग ट्रे को भी चिकना कर लेंगे और अपना चिकन बिछा देंगे। 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें:

13) 10 मिनट के बाद, तापमान को 190 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए ढक्कन या पन्नी से ढक देना चाहिए ताकि रस निकल जाए और पैर जलें नहीं, फिर ढक्कन हटा दें और पक जाने तक बेक करें। कुल मिलाकर, वे पैरों के आकार के आधार पर 40-60 मिनट तक पकाते हैं:

14)सुगंधित और स्वादिष्ट "पैर" तैयार हैं. ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर परोसें:

15) आप इन्हें कढ़ाई में भी तल सकते हैं:

16) तेज़ आंच पर पैरों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर आंच कम कर दें और पैरों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक "उबालने" दें।

17) परोसने से पहले सभी टूथपिक्स अवश्य हटा लें। चावल आदि के साथ परोसा जा सकता है:

बॉन एपेतीत!

चिकन मांस को आहार माना जाता है, इसे अक्सर पहले पूरक भोजन के रूप में छोटे बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है। मुर्गे की टांगों, टांगों या ड्रमस्टिक्स की सुंदरता उनकी कोमलता, कोमलता और निश्चित रूप से तैयारी की गति में निहित है। इसके अलावा, चिकन लेग्स किफायती हैं। यह इस गुणवत्ता और पहुंच के लिए धन्यवाद है कि कई व्यंजन सामने आए हैं जो न केवल रोजमर्रा की मेज को सजाते हैं, बल्कि उत्सव की दावतों को भी सजाते हैं। चिकन लेग्स का उपयोग सूप, विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र, उत्कृष्ट बारबेक्यू, मुख्य पाठ्यक्रम बनाने के लिए किया जा सकता है, उन्हें तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, और उन्हें भरा भी जा सकता है। भरवां चिकन लेग वास्तव में एक शाही व्यंजन है। भरने के रूप में, कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका के अलावा, आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, ये अनाज, मशरूम, विभिन्न सब्जियां हो सकती हैं, यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

हमेशा की तरह, हम आपको चिकन लेग्स पकाने के लिए कई विकल्प प्रदान करेंगे, और आप अपने लिए उपयुक्त नुस्खा चुनेंगे। और, सबसे अधिक संभावना है, आप उन सभी को बारी-बारी से आज़माएँगे। यह बहुत ही स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• पतले पैरमध्यम आकार - व्यक्तियों की संख्या के अनुसार (मेरे पास 14 टुकड़े हैं),
• मशरूम (शैम्पेन या कोई अन्य) - 500 ग्राम,
• प्याज - 2-3 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन लेग चुनते समय, गंध और पर ध्यान दें उपस्थितिमांस। ताजा टांगों या ड्रमस्टिक्स का रंग एक समान, यहां तक ​​कि गुलाबी होना चाहिए और ड्रमस्टिक्स पर कोई दृश्यमान क्षति नहीं होनी चाहिए, न ही चोट या दाग स्वीकार्य हैं। इन कारकों की उपस्थिति आपको निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद के बारे में बता सकती है। जब आप ताजा सहजन पर अपनी उंगली दबाते हैं, तो आप देखेंगे कि कैसे दांत तुरंत अपनी मूल स्थिति में लौट आता है, जो बासी, बासी मांस के साथ नहीं होता है।

चिकन लेग या ड्रमस्टिक को कीमा से भरने के लिए, आपको सबसे पहले हड्डी को हटाने की जरूरत है, जो पहली नज़र में काफी मुश्किल और असंभव भी लगता है। वास्तव में, सब कुछ काफी आसान और सरल है। पत्थर से पैर को आसानी से अलग करने के लिए, आपको पहले पैर को धोना और सुखाना होगा। स्टॉकिंग से त्वचा को हटा दें, भीतरी फिल्म को अपने हाथों से अलग कर दें।

आपका लक्ष्य जोड़ (उपास्थि) के साथ हड्डी का केवल एक छोटा सा हिस्सा छोड़ना है। पिंडली के आधार पर, जोड़ के ठीक ऊपर, चाकू से हड्डी तोड़ें; उदाहरण के लिए, मैंने चाकू को चॉप मैलेट से मारा। ऐसा सभी चिकन लेग्स या ड्रमस्टिक्स के साथ करें।

चिकन पट्टिका को हड्डियों से निकालें और मशरूम या सब्जियों के साथ पैरों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। आप हड्डियों पर कुछ मांस छोड़ सकते हैं और उनका उपयोग स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने के लिए कर सकते हैं।

सच कहूँ तो, मैं सिर्फ ड्रमस्टिक्स के बजाय चिकन लेग्स भरना पसंद करता हूँ। मैं समझाऊंगा क्यों. पैर एक बहुत अच्छा बड़ा "स्टॉकिंग" बनाता है; आपको बैग को सिलने या टूथपिक्स के साथ बांधने की ज़रूरत नहीं है। बस चिकन की त्वचा को किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से भरें और ऊपर लटके हुए हिस्से से ढक दें चिकन त्वचा. आपको एक अच्छा साफ-सुथरा लिफाफा मिलेगा कीमा, बस एक बार परोसने के लिए पर्याप्त है।

आइए अब भरवां चिकन लेग तैयार करने के कई विकल्पों के बारे में बात करते हैं विभिन्न भरावऔर विभिन्न तरीकों से तैयार किया गया।

मशरूम से भरी चिकन टांगें

चिकन लेग्स को बहते पानी के नीचे धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

जब आप स्टफिंग के लिए पैर तैयार कर रहे हों, तो मशरूम को पकने के लिए रख दें। बेतरतीब ढंग से कटे हुए मशरूम को हल्का तला जा सकता है सामान्य तरीके सेएक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर या धीमी कुकर में पकाएं। मेरे लिए मशरूम को मक्खन और नमक के साथ धीमी कुकर में डालना और अपने पैनासोनिक में 30 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करना आसान था।

एक मोज़े से त्वचा को हटा दें और टेंडन को काटकर पैर के निचले हिस्से में जोड़ के ठीक ऊपर की हड्डी को अलग कर दें। लगभग 2 सेमी हड्डी बची रहनी चाहिए।

बीज निकाल लें मुर्गे की जांघ का मासऔर इसे कच्चे या तले हुए प्याज के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। हमने इसे वहां एक मांस की चक्की के माध्यम से डाला। तली हुई शिमला मिर्च. यदि आप मशरूम तलने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मेरा विश्वास करें, तले हुए मशरूम से पैर अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं।

मशरूम और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

एक चमड़े की मोजा में कीमा भरें और पैर को एक लिफाफे में लपेटें; तैयारी की इस विधि में किसी धागे या टूथपिक की आवश्यकता नहीं होती है।

पैन को तेल से चिकना करें और भरवां चिकन लेग्स रखें, एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए उन पर थोड़ी मात्रा में मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लगाएं। एक और बात, बेकिंग डिश के किनारे ऊंचे होने चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारा रस निकलेगा। तलने के दौरान, आपको ओवन को ध्यान से थोड़ा सा खोलकर चिकन लेग्स के ऊपर इस रस को एक-दो बार डालना होगा।

पके हुए पैरों को अच्छी तरह गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

चूंकि टांगें ड्रमस्टिक की तुलना में बहुत बड़ी हैं, इसलिए मैंने शेष तीन चिकन टांगों को, जो बेकिंग डिश में फिट नहीं थीं, अपने धीमी कुकर में पकाने का फैसला किया। यह बहुत सुंदर और रसदार निकला, स्वाद लगभग ओवन में पकाए गए के समान है।

मशरूम और कीमा के साथ पैर प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम पर तैयार किए जाते हैं।

तैयार भरवां पैरतलने के दौरान निकले रस को फिर से डालें और एक डिश में निकाल लें। के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें ताज़ी सब्जियां.

ओवन में मशरूम और पनीर से भरे चिकन पैर

मशरूम, सब्जियों और पनीर के साथ चिकन लेग या ड्रमस्टिक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 8 टुकड़े,
• ताजा शिमला मिर्च - 400 ग्राम,
• प्याज- 2 टुकड़े,
• गाजर - 1-2 टुकड़े,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• पनीर - 250 ग्राम,
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
• वनस्पति तेल।

चिकन पैर पकाना मशरूम से भरा हुआ

हम ऊपर दी गई विधि का उपयोग करके चिकन ड्रमस्टिक्स को स्टफिंग के लिए तैयार करते हैं, यानी हम त्वचा, हड्डी और गूदे को अलग करते हैं।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अब आपको एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनना है।

चिकन मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें। फिर तले हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। छोटे क्यूब्स में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

परिणामी कीमा में कसा हुआ पनीर डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

हम परिणामी कीमा को हड्डी के हिस्से के साथ चमड़े के मोज़े में भर देते हैं; पैरों को बहुत कसकर न भरें, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान त्वचा फट सकती है। भरवां पैर के खुले हिस्से को कटार से सुरक्षित करें। प्रत्येक पैर को इसी तरह पकाएं।

भरवां पैरों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और यदि चाहें तो कसा हुआ पनीर छिड़कें। 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। पैरों को 180° डिग्री पर बेक करें.

पतले पैर सब्जियों से भरा हुआऔर धीमी कुकर में चावल

चिकन लेग्स को धीमी कुकर में पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मुर्गे के शरीर में छड़ी जैसी हड्डीया पैर - 5 - 6 टुकड़े,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े,
• चावल (आधे पकने तक उबले हुए) – ½ कप,
• वनस्पति तेल,
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

सही सब्जियों और चावल के साथ चिकन ड्रमस्टिक पकाना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ड्रमस्टिक्स या चिकन लेग तैयार करें। हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसके बाद, तैयार सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें।

हम टमाटर धोते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं; जब प्याज और गाजर एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, तो टमाटर डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

बी तैयार कटा मांसउबले चावल और तली हुई सब्जियाँ डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग पिंडली या हैम से ली गई चमड़े की मोज़ा को भरने के लिए किया जाता है। त्वचा को सावधानी से एक सींक से सुरक्षित करें या इसे एक लिफाफे में मोड़ें (यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्या उपयोग कर रहे हैं)।

मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें तैयार भरवां पैर रखें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें (ड्रमस्टिक्स को हर तरफ 15-20 मिनट के लिए भूनें)।

पफ पेस्ट्री में चावल, सब्जियों और पनीर से भरे चिकन पैर

एक असाधारण व्यंजन - चिकन लेग्स, भरवां, और यहां तक ​​कि पफ पेस्ट्री में लपेटा हुआ और ओवन में पकाया हुआ, यह बस एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, और सब कुछ काफी आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है।

भरवां चिकन लेग्स तैयार करने के लिए छिछोरा आदमीआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 6 - 8 टुकड़े,
• चावल (उबला हुआ) - 0.2 कप,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• पनीर - 100 ग्राम,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा,
• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज।

चावल, सब्जियों और पनीर से भरी हुई बेक्ड चिकन लेग्स पकाना

आरंभ करने के लिए, हम पिंडली तैयार करते हैं, लेकिन ऊपर वर्णित विधि के अनुसार नहीं, बल्कि थोड़े अलग तरीके से। हम हड्डी नहीं हटाएंगे, हम बस एक मोज़े से त्वचा को हटा देंगे, भीतरी फिल्मों को अलग कर देंगे, और इसे वापस रख देंगे। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि चिकन के मांस और त्वचा के बीच भराई को रखना सुविधाजनक हो।

तैयार ड्रमस्टिक्स को एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें। जैतून का तेल, नींबू का रस, सोया सॉस, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारा गया। सब कुछ मिलाएं और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस समय आपको पैरों के लिए फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता होगी। गाजर और प्याज को छील लें और फिर काट लें। बाद में, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज भूनें; आप स्वाद के लिए तलने में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं खुशबूदार जड़ी बूटियों. - फिर तली हुई सब्जियों को उबले चावल और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं.

फिर मैरीनेट किए हुए चिकन ड्रमस्टिक्स को तैयार कीमा से भरें और सीखों से सुरक्षित करें।

हमने पफ पेस्ट्री को पतली स्ट्रिप्स में काटा, जिसे हम प्रत्येक ड्रमस्टिक के चारों ओर लपेटते हैं और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं। एक छोटे कटोरे में फेंटें अंडे की जर्दीऔर प्रत्येक ड्रमस्टिक को फेंटे हुए मिश्रण से ब्रश करें।

बेकिंग शीट को 40-45 मिनट के लिए 180° डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

क्या आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? स्वादिष्ट व्यंजनसाधारण चिकन मांस से? मशरूम के साथ भरवां चिकन लेग तैयार करें। यह मूल तरीकाप्रविष्टियों रोजमर्रा का व्यंजनउत्सव की सजावट में.
रेसिपी सामग्री:

मुर्गे के मांस से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किये जाते हैं। पकवान का मुख्य लाभ: चिकन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इन में से एक साधारण व्यंजनभरवां चिकन पैर हैं. यह नौसिखिया गृहिणी के लिए एक आदर्श विकल्प है जो प्रियजनों और मेहमानों को एक नए स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहती है।

मशरूम से भरे चिकन पैर - खाना पकाने के रहस्य और बुनियादी सिद्धांत

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको महंगे और विदेशी उत्पाद खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आपको चिकन लेग्स और मशरूम की आवश्यकता होगी, अक्सर शैम्पेनॉन की। भरने के लिए अतिरिक्त उत्पाद बहुत भिन्न हो सकते हैं। यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है. पनीर, अंडे, सूखे मेवे, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। भराई की विविधता के लिए धन्यवाद, पकवान सार्वभौमिक है। सामग्री को आमतौर पर मांस की चक्की के माध्यम से पीस लिया जाता है या बारीक काट लिया जाता है। बड़े टुकड़ेत्वचा को फाड़ सकता है, इसलिए भरने के लिए सामग्री को बारीक काट लिया जाता है।

नुस्खा के आधार पर, भरने वाले उत्पादों को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ मिलाया जाता है, या अकेला छोड़ दिया जाता है। उत्पादों को नमकीन बनाया जाता है, मसाले डाले जाते हैं और पैरों को भरा जाता है। परिणामी उत्पादों को त्वचा में भर दिया जाता है, लेकिन बहुत कसकर नहीं, क्योंकि... खाना पकाने के दौरान यह फट सकता है। चमड़े को टूथपिक्स से सुरक्षित करें या धागे से सीवे। खाना पकाने के बाद इन उपकरणों को सावधानीपूर्वक हटा दें। हैम के शीर्ष पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। यदि वांछित हो, तो लहसुन को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से ब्रश करें, सॉस डालें या पनीर की कतरन छिड़कें। पैरों को आमतौर पर 180 डिग्री पर एक घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है। इन्हें साइड डिश के साथ या स्लाइस के रूप में पूरा परोसा जाता है, ठंडा किया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है।

पैरों को धोएं, नसें और चर्बी हटा दें। इसे सावधानी से करें ताकि त्वचा फटे नहीं। स्टॉकिंग का उपयोग करके, त्वचा को धीरे-धीरे विपरीत दिशा में खींचकर, मोड़कर और अलग करके हटा दें। त्वचा को हटाते समय, त्वचा को फटने से बचाने के लिए फिल्म और टेंडन को अंदर से सावधानीपूर्वक ट्रिम करें। एक छोटा पैर छोड़े बिना, पैर से "स्टॉकिंग" को पूरी तरह से हटा दें। हालाँकि ये स्वाद का मामला है. यदि आप चाहते हैं कि पैरों का आकार बना रहे तो निचले जोड़ पर त्वचा का कुछ भाग छोड़कर हड्डी को सावधानी से काट लें। इसे सावधानी से करें ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। मांस को हड्डी से अलग करें और इसे त्याग दें। मांस का उपयोग अक्सर भविष्य में भरने के लिए किया जाता है। इसे काटें या मोड़ें और अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं।

स्टफ्ड बोनलेस चिकन लेग्स: एक सरल रेसिपी

मशरूम और पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ भरवां पैर तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम हर गृहिणी और खाने वाले को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करेगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 151 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4
• पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट

सामग्री:

• चिकन पैर - 4 पीसी।
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1 कली

भरवां बोनलेस चिकन लेग्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मुर्गे की टांगों से त्वचा, हड्डी और गूदा हटा दें।
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण से त्वचा को अंदर और बाहर पोंछें।
4. शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
7. प्याज को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
8. प्याज़ को पैन से निकालें और उसकी जगह मशरूम डालें। इन्हें मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक भूनें.
9. चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें और मोड़ें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं मक्खनऔर हिलाओ.
11. जोड़ना चिकन का कीमातले हुए मशरूम, प्याज और पनीर के साथ। भराई में नमक और काली मिर्च डालें।
12. चिकन के छिलके को फिलिंग से भरें, बहुत कसकर नहीं।
13. मुक्त किनारे को टूथपिक से सुरक्षित करें।
14. पैरों को मेयोनेज़ से चिकना करें, बेकिंग डिश में रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मशरूम और आलूबुखारा के साथ भरवां चिकन पैर: ओवन में नुस्खा

ओवन में पकाए गए भरवां चिकन लेग्स को पारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए, या छुट्टियों की दावत के लिए तैयार किया जा सकता है। सुगंधित और सुनहरी परत के साथ - वे सुंदर दिखेंगे और उत्सव की मेज को सजाएंगे।

सामग्री:

• चिकन पैर - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम
• सीप मशरूम - 200 ग्राम
• सीलेंट्रो - कुछ टहनियाँ
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• आलूबुखारा - 150 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

मशरूम और आलूबुखारा के साथ भरवां चिकन लेग्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पैरों को धोएं और त्वचा को हटा दें।
2. मांस को हड्डियों से काटें और मांस की चक्की से गुजारें।
3. आलूबुखारा धोकर बारीक काट लें।
4. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और वनस्पति तेल में भून लीजिये.
7. ऑयस्टर मशरूम को धोएं, काटें और प्याज के साथ पैन में डालें। मध्यम आंच पर भूनें.
8. कीमा बनाया हुआ चिकन, आलूबुखारा, पनीर और मिलाएं फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ. नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
9. चिकन की त्वचा को कीमा से भरें। छिलके को कसकर न भरें ताकि पकाते समय वह फट न जाए। टूथपिक से ढीली त्वचा को चुटकी से निकालें।
10. चिकन लेग्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम से कोट करें।
11. मांस को सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें।

मशरूम, जैतून और पनीर के साथ भरवां चिकन पैर: एक फ्राइंग पैन में नुस्खा

मशरूम, जैतून और पनीर से भरे स्वादिष्ट चिकन लेग्स पिछले व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेंगे। हालाँकि, परिणाम उन सभी को प्रसन्न करेगा जो इस व्यंजन को इसके स्वाद से चखेंगे।

सामग्री:

• चिकन पैर - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 250 ग्राम
• बीज रहित जैतून - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए
• काली मिर्च - एक चुटकी

मशरूम, जैतून और पनीर के साथ भरवां चिकन लेग्स की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पैरों से त्वचा हटा दें और अंत में एक छोटा सा टुकड़ा छोड़कर हड्डी हटा दें।
2. मांस से मुख्य हड्डी निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. चिकन को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. चिकन को पैन से निकालें और धुले और कटे हुए मशरूम डालें। इन्हें 5-7 मिनिट तक भूनिये.
5. गाजर छीलें, बारीक कद्दूकस करें और फ्राइंग पैन में मशरूम में डालें।
6. नमक, काली मिर्च और पकने तक भूनें।
7. भरने के लिए सामग्री मिलाएं: तला हुआ मांस, मशरूम और गाजर।
8. पनीर की छीलन के साथ कटे हुए जैतून डालें और मिलाएँ।
9. चिकन के छिलके को फिलिंग से भरें और किनारों को टूथपिक से सील कर दें।
10. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और भरवां चिकन लेग्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

चिकन हमारी मेज पर सबसे अधिक बार आने वाला मेहमान है। यह इसकी कम लागत और स्टोर अलमारियों पर उपलब्धता के कारण है। मशरूम से भरे रसदार चिकन पैर इस साधारण प्रकार के मांस के बारे में आपका विचार बदल देंगे, और इसमें अधिक समय और मेहनत नहीं लगेगी, क्योंकि इन्हें तैयार करना आसान है।

इस व्यंजन के लिए चिकन ड्रमस्टिक या क्वार्टर उपयुक्त हैं। विभिन्न भरावों का समुद्र नुस्खा को और अधिक मौलिक और दिलचस्प बना देगा। गर्म पोल्ट्री व्यंजन हमेशा बहुत लोकप्रिय रहे हैं, और पैरों की तैयारी आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगी। भरने के लिए आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ ताजा मांस, पनीर, मशरूम, सब्जियां और बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं।

भरवां चिकन पैरों को उबाला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, पैन में तला जा सकता है, ब्रेड किया जा सकता है, या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है; खाना पकाने के तरीके केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित हैं। पकवान को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या मुख्य व्यंजन के रूप में सब्जियों या अनाज से भरा जा सकता है।

बहुत स्वादिष्ट रेसिपी, धन्यवाद जिसके कारण किसी भी मशरूम और हार्ड पनीर से भरे चिकन पैर बहुत रसदार और संतोषजनक हो जाते हैं। आप डिश को सॉस या ग्रेवी के साथ परोस सकते हैं, जड़ी-बूटियों या ताज़े टमाटरों से सजा सकते हैं।

बिल्कुल कोई भी मशरूम जो आपके पास है वह उपयुक्त होगा: मानक शैंपेनोन और सीप मशरूम से लेकर, अपने हाथों से एकत्र किए गए वन मेहमानों तक। जमे हुए और सूखे मशरूम भी उपयुक्त हैं, आपको बस उनके पूर्व-प्रसंस्करण के समय को ध्यान में रखना होगा।

मशरूम के साथ भरवां पैर कैसे पकाएं

ओवन में चिकन लेग्स पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सर्विंग्स की संख्या के अनुसार चिकन पैर;
• कोई ताजा मशरूम;
• प्याज की एक जोड़ी;
• कुछ गाजर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• सख्त पनीर;
• मसाले;
• वनस्पति तेल या मक्खन.

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन लेग्स को पानी से धोकर सुखा लें. पिंडली पर निचले जोड़ के स्तर तक शव से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें। हम हड्डी के निचले हिस्से को काटते हैं ताकि त्वचा उस पर बनी रहे, ये हमारे स्टफिंग बैग होंगे। हम पैर के बाकी हिस्सों को कीमा बनाया हुआ मांस में काटते हैं। मांस को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारा जा सकता है, या इसे मध्यम टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
3. हम मशरूम को अच्छी तरह से धोते हैं, गंदगी और दाग हटाते हैं और तने के निचले हिस्से को काट देते हैं। सुखाकर बारीक काट लें.
4. दो प्याज, तीन गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन या वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. मशरूम, प्याज, गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, पनीर के साथ सब कुछ कवर करें। अच्छी तरह से मिश्रित भरावन में नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन की कुछ कलियाँ डालें।
6. हम अपनी खालें लेते हैं और उनमें दो-तिहाई भर देते हैं। भरने की मात्रा बैग की अखंडता को प्रभावित करती है; यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो बेकिंग के दौरान पैर फट सकते हैं।
7. भरे हुए पैरों को त्वचा के मुक्त किनारे से ढक दिया जाता है और पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर वितरित कर दिया जाता है। बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. यह अधिक स्वादिष्ट होगा यदि बेकिंग के अंत में आप पैरों को मेयोनेज़ से चिकना करें या कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. परोसते समय डिश को सजाने के लिए आप अजमोद या डिल का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम और पनीर से भरी हुई सहजन

विशेषता अगला नुस्खाडिब्बाबंद का उपयोग करना है वन मशरूम. नमकीन मशरूम और हार्ड पनीर से भरी हुई बेक्ड चिकन ड्रमस्टिक आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी नाजुक स्वादऔर सुगंध. आप बिल्कुल किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं - कठोर, प्रसंस्कृत या सॉसेज - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, और स्वाद गुणभोजन को कोई नुकसान नहीं होगा.

उत्पादों का एक सरल सेट:

• चिकन ड्रमस्टिक - 4 टुकड़े;
• एक बड़ा प्याज;
• चीज का एक टुकड़ा;
• मशरूम।

स्पष्ट, चरण-दर-चरण तैयारीभरवां सहजन रेसिपी वीडियो में प्रस्तुत है:

मशरूम और पनीर के साथ चिकन पैर

यह रेसिपी आपको बिना किसी अतिरिक्त साइड डिश के एक तैयार डिश देगी। किसी भी मशरूम से भरी हुई चिकन लेग्स पनीर, चावल और सब्जियों के साथ अच्छी लगती हैं, जिसे अब हम जांचेंगे। चूंकि पकवान ओवन में पकाया जाता है, इसलिए इसे लहसुन के साथ टमाटर सॉस में परोसा जा सकता है।

सामग्री का सेट:

• पतले पैर;
• बल्ब;
• गाजर के एक जोड़े;
• ताजा टमाटर;
• तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

क्रमशः त्वरित नुस्खाओवन में मशरूम के साथ भरवां चिकन पैर:

1. चावल को धोकर धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं।
2. हमने ओवन को गर्म होने के लिए सेट किया।
3. हम मशरूम को धोते हैं, साफ करते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं।
4. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।
5. धुले ताजे टमाटरों को क्यूब्स में काटें और प्याज और गाजर के साथ 5-10 मिनट तक उबालें।
6. पैर तैयार करना. मशरूम में स्टफिंग के लिए हमें बोनलेस चिकन लेग्स की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, हम धुले और सूखे पैरों से पिंडली के नीचे के स्तर तक की त्वचा को हटाते हैं। फिर हम पिंडली की हड्डी को जोड़ से एक सेंटीमीटर ऊपर काटते हैं, हड्डी बैग और त्वचा के बीच में होनी चाहिए। पैर के बाकी हिस्से से मांस को काट लें और उसे पीसकर कीमा बना लें।
7. चावल, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और भूनें, नमक और काली मिर्च डालें - भरावन तैयार है।
8. हम अपने हड्डी रहित पैर लेते हैं, उनमें मशरूम की फिलिंग भरते हैं और ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाते हैं।
9. परोसते समय, डिश को जड़ी-बूटियों या सॉस से सजाया जा सकता है।

यदि आप टमाटर सॉस में पकवान परोसने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर का पेस्ट;
• आटा;
• चीनी;
• क्रीम या खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

1. एक कढ़ाई में आटे को भूरा होने तक भून लें.
2. - तेल गर्म करें और उसमें आटा डालकर चलाते हुए गुठलियां खत्म होने तक भून लें.
3. पैन में डालें टमाटर का पेस्ट, क्रीम या खट्टा क्रीम, लहसुन यदि वांछित हो।
4. अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ग्रेवी तैयार है।
5. आप ग्रेवी को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
6. परोसते समय इस ग्रेवी को डिश के ऊपर डालें या टमाटर सॉस के रूप में उसके बगल में रखें।

मशरूम, प्याज और गाजर से भरी हुई सहजन

साइड डिश के साथ एक अद्भुत व्यंजन। चिकन ड्रमस्टिक मशरूम से भरा हुआ, आस्तीन में प्याज, गाजर और आलू के साथ पकाया गया। रसदार, स्वादिष्ट, संतोषजनक और तेज़।

आप अपने विवेक से रेसिपी में कोई अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। स्लीव और ओवन आपको खाना पकाने और फिर बेकिंग शीट को धोने के लिए अतिरिक्त समय देंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ड्रमस्टिक में सुगंधित, कुरकुरा क्रस्ट हो, खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, पैन को ओवन से हटा दें और आस्तीन काट लें।

• चिकन पैर - 600 ग्राम;
• एक गाजर;
• पाँच आलू;
• बल्ब प्याज;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

इसे तैयार करना बिल्कुल आसान है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है, चरण दर चरण विवरणवीडियो रेसिपी में:

मशरूम से भरी चिकन जांघें - एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी में हम भरवां चिकन जांघों को मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पकाएंगे। साइड डिश पैरों से पके हुए आलू होंगे, जो बहुत सुविधाजनक है और बहुत समय बचाता है। भरवां शैंपेन के साथ संयुक्त चूज़े की जाँघमशरूम के साथ चिकन की याद ताजा करती है क्लासिक संस्करण, लेकिन एक दिलचस्प प्रस्तुति के साथ यह बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• पतले पैर;
• मशरूम;
• हरी प्याज;
• ताजा डिल और अजमोद;
• आलू;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

एक विस्तृत वीडियो रेसिपी आपको यह सीखने में मदद करेगी कि इस संपूर्ण लंच या डिनर को कैसे पकाया जाए:

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