हरी सलाद मूली. मूली के साथ ओक्रोशका बनाने की विधि. सफेद मूली का सलाद

खीरे और गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

ताजा और से बने स्वास्थ्यवर्धक सलाद उबली हुई सब्जियांजितनी बार संभव हो पकाना चाहिए। यह नुस्खा आपके सामान्य मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा और, शायद, आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। हरी मूली और गाजर का सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. बड़ी हरी मूली को धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें।
2. एक मध्यम गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
3. दो ताजा ककड़ीसब्जी कटर का उपयोग करके पतले छल्ले में काटें, और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. डिल को चाकू से काट लें.
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें।

गाजर और मेयोनेज़ के साथ मूली

यह हल्का बर्तनयह उन लोगों को पसंद आएगा जो खूबसूरत फिगर बनाए रखना चाहते हैं। इस रेसिपी में मेयोनेज़ की मौजूदगी के बारे में व्यर्थ चिंता न करें, क्योंकि यह वजन कम करने वालों के लिए उतना भयानक नहीं है जितना आमतौर पर कहा जाता है। बस इसकी मात्रा सुनिश्चित कर लें स्वादिष्ट चटनीमानक से अधिक नहीं हुआ, और इससे भी बेहतर - इसे स्वयं पकाना सीखें गुणवत्ता वाला उत्पाद. तो, गाजर और मेयोनेज़ के साथ हरी मूली का सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. एक बड़ी गाजर और दो मध्यम आकार की हरी मूली छील लें।
2. सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. सलाद में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सरल और तैयार. आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, या पोल्ट्री या मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

"रूसी सलाद

मूली, गाजर, सेब, पत्तागोभी और मसालेदार ड्रेसिंग - बढ़िया संयोजन, जिसे स्वस्थ व्यंजनों का हर प्रेमी सराहेगा। इस अद्भुत स्नैक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक विशेष चाकू का उपयोग करके, एक चौथाई काँटा ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें, और फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।
2. एक बड़ी गाजर और एक हरी मूली को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
3. एक लीजिए, इसे छीलकर बीज निकाल दीजिए और फिर इसे भी कद्दूकस कर लीजिए.
4. ड्रेसिंग के लिए एक चम्मच आधा चम्मच सिरका मिलाएं जैतून का तेल, नमक, लाल और काली मिर्च स्वादानुसार।
5. सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और तुरंत परोसें।

याद रखें कि आपके बच्चे इसे पसंद करेंगे स्वस्थ सलाद, यदि आप उन्हें हर दिन पूरे परिवार के लिए पकाते हैं।

आलू के साथ मूली का सलाद

यह हार्दिक है वेजीटेबल सलादआप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं और अपने मेहमानों को इसके मूल स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हमारे पूर्वज प्रतिदिन क्वास के साथ, मांस के साथ मूली खाते थे, सूरजमुखी का तेल, खट्टा क्रीम, काली रोटी और कभी भी कब्ज, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस से पीड़ित नहीं हुआ। उन्होंने बुढ़ापे तक मजबूत मांसपेशियां, मजबूत दांत और स्पष्ट सोच बरकरार रखी। और आज हरी मूली का सलाद उन लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जो अपने स्वास्थ्य का सम्मान करते हैं।

बीमार नहीं होना चाहते? अपने दैनिक आहार में हरी, ताजी मूली शामिल करें, इसके बेहतरीन फायदे हैं। औषधीय गुण. स्वाद में रसदार, मसालेदार, नाजुक. यह कभी भी उबाऊ नहीं होता है, उत्पादों की असाधारण विविधता के लिए धन्यवाद जिसके साथ यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से मेल खाता है।

हरी मूली का सलाद: औषधीय गुण

इस रसदार हरी सब्जी को खाने से हमें क्या लाभ मिलता है? सबसे पहले, रासायनिक योजकों के बिना पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ भूमि पर उगाई जाने वाली इसकी सभी प्रजातियों में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज तत्व, प्राकृतिक हार्मोन, फाइटोनसाइड्स - स्वास्थ्य के मुख्य नियामक होते हैं। हरी मूली का सलाद हमें क्या देता है?

1. समूह "ए" के विटामिन, दृश्य तीक्ष्णता, नेत्र स्वास्थ्य, शरीर की प्रत्येक कोशिका के विकास के लिए जिम्मेदार हैं।
2. विटामिन कॉम्प्लेक्स "बी" और "पीपी", जो हार्मोनल और तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास को प्रोत्साहित करते हैं, साथ ही स्केलेरोसिस, दिल के दौरे, मोटापा और पागलपन के विकास को रोकते हैं।
3. पोटेशियम - रक्तचाप और चयापचय को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा में तेजी से वृद्धि को बढ़ावा देता है।
4. फास्फोरस मस्तिष्क और थायरॉयड कोशिकाओं, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के उत्कृष्ट विकास के लिए जिम्मेदार मुख्य तत्व है।
5. आयरन - अच्छा हीमोग्लोबिन, स्वच्छ रक्त, उत्कृष्ट रक्त परिसंचरण।
6. कैल्शियम का अर्थ है तेज़, स्वस्थ दांत, मजबूत हड्डियाँ और मांसपेशियाँ।
7. फाइटोनसाइड्स जो बैक्टीरिया और वायरस की संक्रामक कॉलोनियों को, जहां भी वे बसते हैं, मार देते हैं।
8. फाइबर, आवश्यक तेल, ग्लाइकोसाइड - आंतों के कार्य को स्थिर करते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों को हटाते हैं और ठहराव से बचाते हैं।

और इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न प्राकृतिक जैविक सक्रिय तत्व भी हैं जो शरीर को रोगजनक "बुरी आत्माओं" से बचाते हैं।

हरी मूली के साथ सलाद में सब्जियों का संयोजन आपको स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पदार्थों के साथ हर कोशिका को पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देता है, और खाद्य व्यंजनों की विविधता सबसे परिष्कृत पेटू के स्वाद को संतुष्ट करेगी।

जड़ वाली सब्जी अपनी उत्कृष्ट, नाजुक, गैर-कड़वी और बहुत रसदार स्थिरता के लिए प्रसिद्ध है, यही कारण है कि इसे नंबर 1 सलाद योज्य माना जाता है।

औसत हरी मूलीवजन 200 - 250 ग्राम, गाजर 100 ग्राम, कुरकुरा खीरा 100 - 120 ग्राम, पका हुआ टमाटर 150 - 180 ग्राम, सेब 150 ग्राम।

• शरीर के लिए अनावश्यक नाइट्रेट खाने से बचने के लिए किसी भी जड़ वाली सब्जी को छीलना बेहतर है।
• सलाद ड्रेसिंग कुछ भी हो सकती है: मूली सूरजमुखी, जैतून का तेल, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चलती है।
• बिना नमक के सलाद खाना बेहतर है, इनमें पहले से ही आवश्यक मात्रा में खनिज लवण मौजूद होते हैं।
• सलाद दुबला, मांसयुक्त, नमकीन, मीठा शहद हो सकता है, मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक सामग्री का उपयोग नहीं करना है, अन्यथा परिणाम एक नाजुकता नहीं होगा, बल्कि एक समझ से बाहर स्वाद और गंध का टुकड़ा होगा।

सलाह: "ताजा तैयार व्यंजन बेहतर सुपाच्य और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि भंडारण के दौरान अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण प्राकृतिक तत्व नष्ट हो जाते हैं।"

हरी मूली के साथ त्वरित स्वास्थ्यप्रद सलाद की रेसिपी

1. "आसान" नुस्खा: खट्टा क्रीम, डिल और ककड़ी के साथ मूली

1 खीरे को पतले स्लाइस में पीसें, 1 मूली के साथ मिलाएं, स्ट्रिप्स में बदल दें, हरी डिल डालें, खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान तैयार है, सभी का आनंद लें!

यदि आप ऐसे सलाद को पीटा ब्रेड में मांस के तले हुए टुकड़ों के साथ लपेटते हैं, तो आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट शावरमा, या शावरमा, जैसा कि आप इसे कहते हैं, मिलेगा।

2. व्यंजन विधि " गर्मियों का सलाद": टमाटर के साथ और हरी प्याज

1 पके टमाटर को फर्श पर छल्ले में पीस लें, मूली को उसमें से गुजारें मोटा कद्दूकस, कटा हुआ प्याज, हरी पत्तियां डालें सिर का सलाद, सब कुछ मिलाएं, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।

तेज़ धूप वाले दिन में ग्रामीण पिकनिक के लिए एक अद्भुत व्यंजन, यह लंबे समय तक दावत में खराब नहीं होगा।

3. पकाने की विधि "विटामिन्का": ककड़ी, मूली, गाजर और खट्टा क्रीम

कद्दूकस किया हुआ खीरा, बारीक मैश की हुई मूली, गाजर लें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें। यदि आपके घर में मीठा खाने का शौक है तो दक्षिणी लाल सेब जूलिएन मिलाएं।

यह सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और छोटे स्कूली बच्चों और वृद्ध लोगों को इसका स्वाद अच्छा लगता है। इसे तैयार करना आसान है, यह एक स्वास्थ्य भंडार है।

4. पकाने की विधि "क्लीनर": ताजा चुकंदर, मूली, सेब, जैतून का तेल

कच्चे चुकंदर, मूली और सेब को बारीक पीसकर स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ा जैतून का तेल, ताजा नींबू का रस मिलाएं, सब कुछ जल्दी से मिलाएं, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत न करें।

इस सलाद में आंतों के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल प्लाक से लसीका और रक्त वाहिकाओं को साफ करने की उल्लेखनीय क्षमता है। मीठा खाने के शौकीन लोग इसमें आधा चम्मच मधुमक्खी का शहद मिला सकते हैं, इससे मेटाबॉलिक प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है।

5. पकाने की विधि "सलाद - उपचारक": दावत के लिए और उसके बाद क्षुधावर्धक

बारीक काट कर मिला दीजिये खट्टी गोभी(250 ग्राम), 1 हरी मूली, 1 शलजम प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल लिंगोनबेरी (क्रैनबेरी), 50 मिली सूरजमुखी तेल। जामुन बदला जा सकता है नींबू का रस.

शराब के साथ सलाद खाने से शराब विषाक्तता से बचने में मदद मिलेगी और अगर इसे छुट्टी के बाद खाया जाए तो यह जल्द ही हैंगओवर से राहत दिलाएगा।

6. पकाने की विधि "रेट्रो": हार्दिक, मांस, प्याज, मेयोनेज़ के साथ मसालेदार

बारंबार, बहुत स्वादिष्ट, मेहमान उत्सव की मेज 60-80 के दशक में, सोवियत काल।

2 मूली को भूसे में बदल लें। उबले या पके हुए मांस का एक टुकड़ा (कोई भी) 250 ग्राम। - छोटे टुकड़ों में। 2 प्याज काट कर सुनहरा और पारदर्शी होने तक भून लें.

चाकू की नोक पर सभी सामग्रियों को ½ कप मेयोनेज़, काली मिर्च (लाल, काला, सफेद, कोई भी) के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

अपने दादा-दादी का इलाज करें और उनकी प्रसन्न, आभारी मुस्कान पाएं। युवा पीढ़ी को हरी मूली का सलाद भी पसंद आएगा।

7. रेसिपी "उत्कृष्ट स्वास्थ्य": हरी मूली और अखरोट के साथ शहद

कद्दूकस की हुई मूली को 1 बड़े चम्मच से गूथ लीजिये. एल बिना कैंडिड लिंडन शहद, 50 जीआर। कुचले हुए अखरोट के दाने।

यह सलाद प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है, और सामूहिक महामारी के दौरान तीव्र श्वसन संक्रमण के खिलाफ उत्कृष्ट निवारक प्रभाव डालता है। विशेष रूप से मानसिक और शारीरिक रूप से बीमार लोगों के लिए अनुशंसित: महत्वपूर्ण ऊर्जा की तेजी से बहाली।

8. "मसालेदार गर्म" नुस्खा: मेयोनेज़ में मूली, गाजर, लहसुन, पनीर

1 मूली और 2 गाजर को बारीक पीस लें। पनीर के एक टुकड़े (100 ग्राम) को कद्दूकस करके स्ट्रॉ बना लें। 3-4 लहसुन की कलियाँ पीसकर 150 मि.ली. में मिला लें। कम वसा वाली मेयोनेज़, इसे सब्जियों के ऊपर डालें। सलाद को छोटी पत्तियों से सजाने की सलाह दी जाती है जड़ी बूटी: अजमोद, अरुगुला, अजवाइन।

इसमें मसालेदार स्वाद और सुगंध है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और जो लोग थोड़ा वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए पोषण के लिए एकदम सही है।

9. शुरुआती पत्तागोभी, मूली, प्याज, अजमोद से "आइए वजन कम करें" सलाद रेसिपी

प्रत्येक भाग दावत से ठीक पहले तैयार किया जाना चाहिए। 1 हरी मूली, स्ट्रिप्स में कसा हुआ। 150 जीआर. पत्तागोभी को बहुत बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल (50 मिलीलीटर), थोड़ा समुद्री नमक डालें, हिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे एक प्लेट में रखें, हरे प्याज और अजमोद से सजाएँ, और आप भोजन शुरू करने के लिए तैयार हैं।

सलाद में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है और यह आंतों से सभी रुके हुए (बासी) जमा को तुरंत "स्वीप" कर देता है।

10. पकाने की विधि "सौंदर्य और स्वास्थ्य": हरी मूली, मेवे, पनीर, खट्टा क्रीम

जड़ वाली सब्जी को स्ट्रिप्स में पीस लें। अखरोट की गुठली (कोई भी) 50 ग्राम। पिसना। एक 150 जीआर. खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ पनीर मिलाएं। एक सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं, 1 चम्मच डालें। शहद

यदि आप इसे अक्सर खाते हैं, तो आपके बालों में एक सुंदर चमक और घनत्व आ जाएगा, आपके चेहरे की त्वचा चिकनी, मुलायम, बहुत समान हो जाएगी, आपके नाखून सुंदर हो जाएंगे, और आपके दांत सफेद, तेज और मजबूत हो जाएंगे। इसमें कैल्शियम और विटामिन की उच्च सामग्री सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और शरीर के प्रतिरक्षा-सुरक्षात्मक गुणों में सुधार करने में भी मदद करती है।

हरी मूली सलाद की कई स्वास्थ्यप्रद किस्में हैं। आप स्वयं फल, सब्जी और मांस का संयोजन बना सकते हैं। कल्पना कीजिए, रचना कीजिए, पकाइए, ये सभी स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए अच्छे हैं। प्रत्येक सलाद निस्संदेह स्वादिष्ट होगा यदि उसमें आपके पसंदीदा उत्पाद शामिल हों।

मूली सचमुच एक अनोखी सब्जी है। पुराने दिनों में, एक भी उत्सव की दावत इसके बिना पूरी नहीं होती थी। आज, मसालेदार सब्जी का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है, क्योंकि कई लोगों की राय है कि यह बिल्कुल बेकार और खराब संयुक्त उत्पाद है। लेकिन ये बयान बिल्कुल गलत है!

मूली को शुद्ध रूप में नहीं खाया जाता है, क्योंकि इसमें तीखी और तीक्ष्ण गंध और स्वाद होता है जिसे पकवान में अन्य सामग्री मिलाकर कम किया जा सकता है। मूली मांस, मछली, मुर्गी पालन, नट्स, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों (तरबूज को छोड़कर), जामुन, अनाज और फलियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इससे यह पता चलता है कि सब्जी स्नैक्स और सलाद तैयार करने के लिए आदर्श है।

सलाद में मूली के संयोजन के विकल्प
सलाद तैयार करने के लिए ताजी मूली का उपयोग करें जो कि खुली न हो उष्मा उपचार. इसे कद्दूकस किया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। दोनों रूपों में वह उसे प्रकट करेगी लाभकारी विशेषताएंऔर सलाद को असामान्य रूप से आकर्षक स्वाद देगा, खासकर यदि आप पकवान में एक चम्मच शहद, खट्टा क्रीम मिलाते हैं, प्राकृतिक दहीया वनस्पति तेल. मूली सलाद के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, और हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ढूंढ लेगा।

सलाद में मूली के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के उदाहरण:
*हरी मूली, मूली, पिसी हुई काली मिर्च और शहद;
*सफेद मूली, कद्दू, गाजर, अजमोद, डिल, नमक और खट्टा क्रीम;
*हरी मूली, उबली हुई चिकन ब्रेस्ट, प्याज, अजमोद, डिल, नमक और वनस्पति तेल;
*सफेद मूली, पनीर, अखरोट, क्रैनबेरी, चीनी, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही;
*काली मूली, उबले आलू, अचारकठोर उबले उबले अंडे, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और घर का बना मेयोनेज़;
*सफेद मूली, खीरा, गाजर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और खट्टा क्रीम;
*सफेद मूली, मसालेदार मशरूम, प्याज, अजमोद, डिल, नमक और वनस्पति तेल।

सलाद के लिए मूली का चयन
वर्तमान में, दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर आप तीन प्रकार की मूली पा सकते हैं - काली, हरी और सफेद। पहले का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं, अन्य दो खाना पकाने में हैं। सफेद मूली (या डेकोन) का स्वाद हल्का और गंध कम तीखी होती है। काली मूली बहुत तीखी होती है और हर सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह सभी उपलब्ध प्रकारों में सबसे स्वास्थ्यप्रद है।

मूली चुनते समय सबसे पहले जिस चीज पर आपको ध्यान देना चाहिए उपस्थिति, या बल्कि, रंग, आकार और क्षति की उपस्थिति। जड़ वाली सब्जियों की सतह दरार रहित चिकनी होनी चाहिए। इष्टतम लंबाई 5-7 सेमी है। घर पर, आपको मूली की कटाई और उसके स्वाद का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यदि सब्जी का स्वाद बहुत कड़वा हो तो उसे उबलते पानी में डाल देना चाहिए। बहुत बड़ी और झुर्रीदार मूली खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है; यह सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

मतभेद
दुर्भाग्य से, स्वास्थ्य कारणों से हर किसी को मूली का सलाद खाने से लाभ नहीं मिल सकता है। वे अल्सर और गैस्ट्रिटिस के साथ-साथ हृदय प्रणाली, अग्न्याशय, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के लिए contraindicated हैं। गाउट से पीड़ित लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए मूली का सलाद अनुशंसित नहीं है।

लघु ऋतु ताज़ी सब्जियांठंड के मौसम के दौरान, हमें सर्दियों के लिए संग्रहीत जड़ वाली फसलों से मुआवजा मिलता है। लेकिन किसी कारण से हम उनमें से कुछ को उनके असामान्य स्वाद का हवाला देकर नजरअंदाज कर देते हैं। मूली इन गैस्ट्रोनॉमिक बहिष्कारों में से एक है। इस बीच, हरी मूली का सलाद न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। और आप इसे कई तरह से तैयार कर सकते हैं.

मूली में विटामिन और खनिजों की एक अनूठी संरचना होती है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह लोक चिकित्सा में इतना लोकप्रिय है। हालाँकि, इसका स्वाद काफी विशिष्ट, तीखा होता है। लेकिन यही कारण है कि यह सलाद में इतना उपयुक्त है: व्यंजन प्राप्त होते हैं मसालेदार स्वादऔर सुगंध. इसके अतिरिक्त, ये स्नैक्स:

• बहुत जल्दी पकाना;
• जड़ वाली फसल के रस के कारण लंबे समय तक ताजगी बनाए रखें;
• आपको सब्जियों को फलों के साथ मिलाने की अनुमति देता है, क्योंकि मूली एक प्रकार की जोड़ने वाली कड़ी के रूप में कार्य करती है।

साधारण हरी मूली का सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

हल्की हरी मूली का सलाद जिसे तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। इसके अलावा, इस ऐपेरिटिफ़ के लिए जड़ वाली सब्जी को छीलना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, मूली के छिलके में सब्जी की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

सामग्री:

1 छोटी हरी मूली;
3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
1 छोटा चम्मच। एल टेबल सिरका;
नमक, पीसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जी को 10 मिनट के लिए पानी (ठंडे) में भिगो दें। फोटो
2. सब्जी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. फोटो
3. सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फोटो
4. वेजेज पर ड्रेसिंग छिड़कें। पकवान तैयार है। फोटो

गाजर और मूली के साथ हल्का सलाद

मूली और गाजर का सलाद न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि बेहद खूबसूरत भी होता है. और सर्दियों में यह स्नैक आपको तेज़ गर्मी की भी याद दिलाता है।

सामग्री:

• 1 बड़ी गाजर;
• 2 छोटी हरी मूली;
• 3 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• नमक, सफेद चीनी (स्वादानुसार)।

तैयारी:

1. मूली और गाजर के छिलके काट लें और जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानी.
2. पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक कटोरे में सामग्री मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें। पकवान तैयार है.

यह नुस्खा बुनियादी है, और आप इसे अपने स्वाद के अनुसार जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन की 1 कली और 80 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर या 1 हरा सेब और 1 लाल प्याज जोड़ने का प्रयास करें। खट्टा क्रीम के बजाय, हल्के मेयोनेज़ का उपयोग करें - फिर एपेरिटिफ़ अधिक समृद्ध हो जाएगा। बस इसे ज़्यादा नमक न डालें: सॉस पहले से ही काफी नमकीन है।

मांस (चिकन) के साथ हार्दिक क्षुधावर्धक

यदि आप सलाद को और भी अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा में मांस जोड़ें। इन उद्देश्यों के लिए उपयोग करें

• चिकन ब्रेस्ट;
• गोमांस स्टेक या जीभ;
• जांघ।

सबसे लोकप्रिय नुस्खा चिकन पट्टिका के साथ है।

सामग्री:

• 1 हरी मूली;
• 1 चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल कटे हुए अखरोट;
• 3 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• टेबल नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. नमकीन पानी में फ़िललेट उबालें। ठंडा होने दें और दाने के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मूली को छीलें, कद्दूकस करें और कड़वा स्वाद दूर करने के लिए इसमें 10 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. मेवे, चिकन, मूली (पानी से निचोड़कर), पनीर मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
5. ऐपेटाइज़र को खट्टा क्रीम से भरें।

मांस के साथ सलाद परतों में बनाया जा सकता है। बस ध्यान रखें कि मूली अपने आप में एक बहुत ही रसदार उत्पाद है, इसलिए आपको परतों के ऊपर अधिक मात्रा में सॉस नहीं डालना चाहिए।

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यह सब्जी मसालों के साथ बीफ को बिल्कुल अनोखा स्वाद देती है।

सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस का गूदा;
• 1 हरी मूली;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 7 सलाद पत्ते;
• पुदीना का 1 छोटा गुच्छा;
• 1 मिर्च मिर्च;
• लहसुन की 1 कली;
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 2 चम्मच. सोंठ;
• 2 टीबीएसपी। एल ताजा नींबू;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच। सफ़ेद चीनी।

तैयारी:

1. मांस को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
2. लहसुन और मिर्च को बारीक काट लीजिये, अदरक के साथ मिला दीजिये
3. मांस को मिश्रण से रगड़ें और 50 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
4. मांस के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि वह बनना शुरू न हो जाए। स्वादिष्ट पपड़ी. उसे ठंडा हो जाने दें।
5. ड्रेसिंग बनाएं: एक कटोरे में ताजा नींबू का रस, सोया सॉस और चीनी मिलाएं।
6. हमने गोमांस को क्यूब्स में काट दिया।
7. जड़ वाली सब्जी और पनीर को कद्दूकस कर लें।
8. पुदीना और अजमोद को चाकू से काट लें.
9. हम तैयार उत्पादों को मिलाते हैं और सॉस के साथ सीज़न करते हैं।
10. परोसने से पहले सलाद के पत्तों पर रखें।

विटामिन सलाद

गर्मियों का असली स्वागत सब्जियों और सेब के साथ हरी मूली का सलाद है।

सामग्री:

• 1 बड़ी हरी मूली;
• 1 गाजर;
• 1 खट्टा-मीठा सेब;
• 1 ककड़ी;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 1 छोटा प्याज;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• ½ बड़ा चम्मच. एल सेब का सिरका;
• नमक, सफेद चीनी.

तैयारी:

1. मूली, गाजर और सेब को पतला छील लें।
2. जड़ वाली सब्जियों, खीरे और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. सारे घटकों को मिला दो।
5. आइए ईंधन भरना शुरू करें। तेल में सिरका डालें, नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सलाद सजाना.
7. हरे प्याज को बारीक काट लें और डिश के ऊपर छिड़क दें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता

यदि आप अपना आहार संतुलित रख रहे हैं, तो कम वसा वाले दही के साथ अंडे के साथ हरी मूली का सलाद खाना न भूलें।

सामग्री:

• 2 छोटी हरी मूली;
• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल दही;
• साग (आपके स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जी को छीलकर कद्दूकस पर काट लें।
2. कठोर उबले अंडों को कांटे से काटें या बारीक काट लें।
3. हम साग को अपने हाथों से चुनते हैं।
4. सामग्री को मिलाएं और दही के साथ मिलाएं। सलाद तैयार.

यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप ड्रेसिंग के लिए कम वसा वाले मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। आप इस ऐपेटाइज़र में लाल प्याज और आधा छल्ले में कटी हुई लाल शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

एक और क्षुधावर्धक विकल्प जो तैयार करने लायक है वह है बटेर अंडे वाला सलाद।

सामग्री:

• 2 हरी मूली;
• 10 बटेर अंडे;
• 1 लीक डंठल;
• 2 शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल टेबल सिरका;
• साग (आपके स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. हम जड़ वाली सब्जी को छीलते हैं और काफी बड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. लीक को आधा छल्ले में काट लें।
3. प्याज को मूली के साथ मिलाएं, उन पर तेल और सिरका डालें।
4. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और चार भागों में काट लें।
5. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
6. साग और लहसुन को बारीक काट लें।
7. मूली और प्याज में सारी सामग्री डालकर मिला लें। पकवान तैयार है.

मूली का सलादयह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। मूली एक जड़ वाली सब्जी है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज लवण होते हैं। इन उपयोगी घटकउचित चयापचय को बढ़ावा देना। सब्जी में बहुत अधिक मात्रा में क्लोरीन, सल्फर, फॉस्फोरस, कैल्शियम, सोडियम और पोटैशियम होता है। इसका अनोखा स्वाद विशेष के कारण होता है ईथर के तेल. उपयोग करने से पहले, इसे ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए, साफ करना चाहिए और फिर से धोना चाहिए। कड़वाहट दूर करने के लिए फलों को काटा जाता है, धोया जाता है और 60 मिनट तक पानी में भिगोया जाता है।

मूली का सलाद: नुस्खा

300 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को धोएं, ऊपर की परत को चाकू से हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। तरल निथार लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

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मूली का सलाद - फोटो:

वनस्पति तेल के साथ पकाने की विधि

295 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को छीलें, सब्जियों को कद्दूकस पर कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काट लें। ठंडे उबले पानी में धोएं, अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाएं। नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ, कटे हुए प्याज के छल्ले छिड़कें। आप हरे या प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

फोटो के साथ मूली सलाद रेसिपी

300 ग्राम जड़ वाली सब्जियों की ऊपरी परत हटा दें, उन्हें ठंडे पानी में रखें और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जी को कद्दूकस पर कद्दूकस करें, स्वादानुसार नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें, सूरजमुखी का तेल डालें, भीगने दें, हरी पत्तियों से सजाएँ, डिल छिड़कें।

विचार करें और. वे आपको अपनी विविधता और मूल स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे!

स्वादिष्ट मूली का सलाद

290 ग्राम सब्जियों को कद्दूकस करें, 50 ग्राम क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें, 50 ग्राम वनस्पति तेल डालें, हिलाएं, लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें और परोसें।

ब्रेडक्रम्ब्स के साथ सलाद

100 ग्राम काली ब्रेड से परत हटा दें, क्यूब्स में काट लें, नमक छिड़कें और तेल में तलें। 290 ग्राम सब्जियाँ काट लें, क्वास डालें और एक प्लेट में निकाल लें। डिश पर हरा प्याज छिड़कें और किनारों पर ब्रेड के तले हुए टुकड़े रखें।

स्वादिष्ट मूली सलाद की विधि

आपको चाहिये होगा:

मूली - 290 ग्राम
- गाजर - 90 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- एसीटिक अम्ल- 30 मिली
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम
- पिसी हुई लाल मिर्च
- दिल
- अजमोद
- नमक

खाना कैसे बनाएँ:

सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, कटे हुए प्याज और गाजर के साथ मिलाएं, सिरका, मक्खन और रसोई नमक डालें। लाल पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। सलाद को सलाद कटोरे में रखें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

हरे प्याज के साथ रेसिपी

400 ग्राम मूली को पीस लें, 100 ग्राम कटे हुए प्याज के छल्ले, 50 ग्राम हरी डिल के साथ मिलाएं। एक बड़ा चम्मच चीनी, नमक, एसिटिक एसिड डालें, मिलाएँ, सूरजमुखी का तेल डालें, हरी सामग्री छिड़कें।

तैयार करें और.

खट्टी गोभी के साथ सलाद

390 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को पीस लें, एक चम्मच कटी हुई सब्जियों के साथ मिला लें प्याज. 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें, नमक और चीनी छिड़कें। 100 ग्राम सौकरौट के साथ मिलाएं।

खीरे के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

मूली - 365 ग्राम
- ताजा खीरे - 95 ग्राम
- वनस्पति तेल - 45 मिली
- हरा प्याज - 90 ग्राम
- कटा हुआ साग - दो बड़े चम्मच
- नमक
- हरा प्याज - 95 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, खीरे के पतले टुकड़े, कटा हुआ प्याज का हिस्सा, नमक, सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं, हिलाएं। बचा हुआ प्याज और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कच्चे चुकंदर के साथ पकाने की विधि

100 ग्राम ताजा चुकंदर और 320 ग्राम मूली को सब्जी के कद्दूकस पर पीस लें, 90 मिलीलीटर के साथ मिलाएं सेब का रस, हिलाएं, शहद या चीनी के साथ मिलाएं।

मकई के साथ सलाद

आवश्यक उत्पाद:

मूली - 295 ग्राम
- लाल प्याज, डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न - 95 ग्राम प्रत्येक
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
- वाइन सिरका - 30 मिली
- अजमोद, वनस्पति तेल - 50 ग्राम प्रत्येक

खाना पकाने के चरण:

जड़ वाली सब्जियों को धोएं, बाहरी छिलका हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। सलाद के पत्तों को धो लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक कोलंडर में छान लें, मूली, प्याज और सलाद के साथ हिलाएँ। अजमोद को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये. सिरके को हरे अजमोद, वनस्पति तेल और धनिये के साथ अच्छी तरह मिला लें। ड्रेसिंग के ऊपर डालें और धीरे से हिलाएँ।

तैयार करें और.

शहद मशरूम के साथ पकाने की विधि

190 ग्राम ताजा शहद मशरूम को चुटकी से धोएं, काटें, मक्खन के साथ 20 मिनट तक उबालें, नमक डालें और ठंडा करें। 300 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस करें, तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, घुंघराले अजमोद के साथ छिड़के।

मसालेदार मशरूम के साथ पकाने की विधि

स्ट्रिप्स में कटी हुई 330 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को ठंडे उबले पानी से धोएं। 190 ग्राम मसालेदार मशरूम को एक कोलंडर में धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को 7 मिनट तक भूनें (यह सूरजमुखी तेल में किया जाना चाहिए)। ठंडा होने दें और मशरूम के साथ मिलाएँ। नमक और मसाला डालें, प्याज के छल्लों से सजाएँ।

उबली मूली के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम
- जड़ वाली सब्जियां - ½ किग्रा
- सोया सॉस - 25 ग्राम
- लाल मिर्च
- लहसुन लौंग
- नमकीन तिल
- एक छोटा चम्मच नमक
- हरा प्याज - 20 ग्राम

तैयारी:

एक मोटी तली वाला सॉस पैन चुनें, ऊपर से तेल डालें, गर्म करें, जड़ वाली सब्जियाँ डालें, स्ट्रिप्स में काटें, सीज़न करें सोया सॉसऔर रसोई का नमक. ढक्कन से ढकें और तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं। ठंडा करें और तिल, कटा हुआ प्याज, लाल मिर्च, कुचला हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, हिलाएं।

तैयारी भी करें.

लहसुन और गाजर के साथ रेसिपी

200 ग्राम गाजर और मूली को सब्जी के कद्दूकस पर पीस लें, कसा हुआ लहसुन मिलाएं, नमक डालें, हिलाएं।

नट्स के साथ सलाद

295 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को एक बड़े कद्दूकस पर पीस लें, 100 ग्राम कटी हुई गाजर के साथ मिलाएं। 50 ग्राम अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और लहसुन को काट लीजिए. तैयार सामग्री को मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। ताजा नींबू का रस पीसें और फिर से हिलाएं।

हरी मूली का सलाद

सामग्री:

जड़ वाली सब्जियाँ - 400 ग्राम
- डिब्बाबंद हरी मटर - 195 ग्राम
- वनस्पति तेल - 45 ग्राम
- नमक
- हरी प्याज
- डिल और अजमोद

खाना पकाने के चरण:

जड़ वाली सब्जियों को छीलें और एक बड़े सब्जी ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें। हरे रंग के साथ मिलाएं कैन में बंद मटर, कटे हुए हरे प्याज के छल्ले, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, हिलाएं, सूरजमुखी तेल डालें और फिर से हिलाएं।

"पौराणिक"

295 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें। 100 ग्राम सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये. सब कुछ मिलाएं, आधे घंटे के लिए ढक्कन से ढक दें। सलाद के कटोरे को कई बार हिलाएं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

सेब और गाजर के साथ विकल्प

100 ग्राम गाजर और 200 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 200 ग्राम सेब के साथ मिलाएं, स्ट्रिप्स में काट लें। कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें नींबू का रसऔर नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, मिलायें।

प्याज और तली हुई गाजर के साथ विकल्प

95 ग्राम प्याज को छल्ले में काट लें, 95 ग्राम गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा करें। 295 ग्राम मूली को पीस लें, सब्जियों को कद्दूकस कर लें, मसाले डालें, तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।

"लिमोनित्सा"

295 ग्राम मूली छीलकर भिगो दें ठंडा पानीऔर लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें। भीगने के बाद इसे रगड़ें, ताजा नींबू का रस छिड़कें और नमक डालें। सूरजमुखी तेल डालें और डिश को भिगोने के लिए एक घंटे के लिए ठंडे कमरे में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

चटकने के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

प्याज - 90 ग्राम
- काली मूली - 390 ग्राम
- काली ब्रेड का एक टुकड़ा - 2 पीसी।
- लहसुन लौंग
- स्मोक्ड लार्ड - 145 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं. लार्ड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें। सभी वसा को अवशोषित किया जाना चाहिए. तलने से पहले चर्बी में लहसुन की एक कली डालें। ग्रीव्स को फ्राइंग पैन से हटा दें और प्याज को छल्ले में काट कर यहां भूनें। क्यूब्स में काटें राई की रोटी, इसे ओवन में सुखाकर इसके पटाखे बनाएं। सलाद के कटोरे में परतें रखें: सब्जियाँ, पटाखे और चटकने वाला प्याज। परोसने से पहले हिलाएँ।

प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार के मेनू में विविधता लाने का प्रयास करती है। आप इसमें न केवल अधिक सुंदर और मूल, बल्कि इसे भी शामिल कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. हमने अपने लेख में ऐसे व्यंजनों के लिए कई विकल्प पेश किए हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जाता है। यहां आप पहले से ही अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। शायद आपका परिवार अखरोट, गाजर, सेब पसंद करता है... तो उन्हें मुख्य व्यंजनों में शामिल करना सुनिश्चित करें। हम मेयोनेज़ को छोड़कर ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पकवान अधिक स्वास्थ्यप्रद बनेगा!