सॉरेल और पालक रेसिपी के साथ ग्रीन बोर्स्ट। पालक के साथ स्वादिष्ट हरी बोर्स्ट

मैं आपको हल्के चिकन शोरबा में बेबी पालक और सॉरेल के साथ हरी बोर्स्ट का एक प्रकार प्रदान करता हूं। इस वसंत-गर्मियों के व्यंजन का सुखद खट्टापन निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाएगा। खट्टा क्रीम और चिकन पट्टिका के साथ बोर्स्ट परोसें।

तैयार करना आवश्यक उत्पाद. चिकन ब्रेस्टधोएं, छिलका हटाएं, ठंडे पानी में डुबोएं और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। पानी उबालने के बाद, शोरबा से झाग निकालना न भूलें।

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटर को धोइये, आधा काटिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. त्वचा का प्रयोग न करें।

कम मात्रा में वनस्पति तेलप्याज़ और गाजर को नरम होने तक भूनें, टमाटर डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।

सभी हरी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।

युवा पालक और शर्बत की कटिंग के साथ साग को काटें, मोटे कटिंग का उपयोग न करें।

आलू को छीलकर धो लें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते शोरबा में डालें और आधा पकने तक पकाएं।

तली हुई सब्जियां डालें।

बोर्स्ट में साग डालें। स्वादानुसार नमक और 1-2 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, बोर्स्ट में सूखे अंडे डालें। आँच बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे काढ़ा होने दें।

हरे बोर्स्ट को खट्टा क्रीम और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट स्लाइस के साथ परोसें।

बॉन एपेतीतऔर एक स्वादिष्ट गर्मी है!

ग्रीन बोर्स्ट एक अन्य प्रकार का पहला कोर्स है जिस पर हमें गर्व है। केवल सोवियत संघ के बाद के स्थान में ही पहले पाठ्यक्रमों पर इतना ध्यान दिया जाता है, और केवल हमारे पास उनमें से बहुत सारे हैं। विदेशियों के लिए यह समझाना मुश्किल है कि हम सूप से इतना प्यार क्यों करते हैं, यह सिर्फ हमारा है पाक परंपराऔर आदत।

सॉरेल से बना हरा बोर्स्ट हमारे साथ उतना ही लोकप्रिय है जितना कि लाल यूक्रेनी बोर्स्ट, लेकिन हर जगह सॉरेल नहीं है, दुर्भाग्य से। विदेश में रहते हुए, मुझे इस तथ्य का सामना करना पड़ा कि उनके पास बस शर्बत नहीं था, और लंबे समय तक मैं हरी बोर्स्ट से चूक गया। थोड़ी देर बाद, दुकानों में लगातार पालक से टकराते हुए, मैंने सोचा: "मैं शर्बत के बजाय हरा पालक बोर्स्ट क्यों नहीं बनाऊँ?" यह विचार जीवन रक्षक रहा है! यह कितना समय खो गया है, मेरी पसंदीदा डिश को याद कर रहा है, हाथ में उसका प्रतिस्थापन है!

पालक, बेशक, शर्बत के समान नहीं है, लेकिन यह बहुतों को याद दिलाता है, केवल यह खट्टा नहीं है। मैंने सूप में नींबू का रस डाला और वोइला! - समस्या हमेशा के लिए समाप्त हो गई है। मैं अपनी खोज का नुस्खा नीचे दूंगा, हालांकि यह एक बहुत ही सरल उपाय लगता है। इसे दूसरा, नया, हमारा पहला व्यंजन बनने दें - पालक के साथ हरा बोर्स्ट।

पालक के साथ हरा बोर्स्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन शोरबा- 1.5 एल
चिकन - 200-300 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पालक - 400 ग्राम
नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच।
अंडे - 4-5 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खट्टी मलाई

1. चिकन शोरबा तैयार करें। यदि आपके पास एक तैयार नहीं है, तो एक नया बनाएं। 2 लीटर में थोड़ी मात्रा में चिकन उबालें। पानी, इसमें प्याज, पेपरकॉर्न, नमक और तेज पत्ता मिलाएं। 40 मिनट के लिए उबालें, झाग को हटाना सुनिश्चित करें, फिर शोरबा को तनाव दें, चिकन मांस को ठंडा करें और हड्डियों से हटा दें।
2. आलू, गाजर और प्याज को धोकर, छीलकर काट लें।
3. पालक को धोकर बारीक काट लें।
4. शोरबा को उबाल लेकर लाएं, इसमें सब्जियां डालें और तैयार होने तक पकाएं।
5. आखिर में पालक और नींबू का रस डालें। बोर्स्ट को हिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें। जरूरत हो तो नमक और काली मिर्च डालें। नींबू का रसन केवल स्वाद में अम्लता जोड़ देगा, बल्कि हमारे बोर्स्ट में पालक का चमकीला हरा रंग भी।
6. अंडे उबाल कर काट लें। तैयार बोर्स्ट में जोड़ें।
खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म बोर्स्ट परोसें।

पालक के साथ वीडियो नुस्खा हरी बोर्स्च

बॉन एपेतीत!

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बाद जाड़ों का मौसममुझे कुछ हल्का, ताजा और विटामिन चाहिए: मैं पालक के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट हरी बोर्स्ट पेश करना चाहता हूं। वसंत में आपको यही चाहिए: हरी बत्तीसूप अविश्वसनीय है। सुखद ताज़ा स्वाद स्फूर्तिदायक, अच्छी तरह से भूख को संतुष्ट करता है! इसके अलावा, बच्चों को इस तरह के हरे बोर्स्ट के साथ खिलाना बहुत आसान है: यह अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल, बहुत स्वादिष्ट और थोड़ा मज़ेदार भी है। कौन सा छोटा खाने वाला अपने दोस्तों के सामने डींग मार सकता है कि उसने असली ठंडा बोर्स्ट खाया?

अवयव:

• आलू - 6 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• पालक - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद सॉरेल - 4 बड़े चम्मच;
• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

पालक के साथ स्वादिष्ट हरी बोर्स्ट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले हम शोरबा बनाते हैं। हम एक पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं और उसे स्टोव पर रख देते हैं। जब पानी उबल जाए, तो उसमें चिकन का मांस डालें, आँच को कम कर दें: और शोरबा को उबलने दें।
2. जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, हम सब्जियों से निपटेंगे: हम आलू लेते हैं (हमें 6 टुकड़े चाहिए), धो लें, साफ करें और क्यूब्स में काट लें। हम आलू को उबलते शोरबा, स्वाद के लिए नमक भेजते हैं।
3. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (तलने के लिए) डालते हैं।
4. हम फ्राई करेंगे: इसके लिए हम प्याज लेते हैं, इसे बारीक काट लें, इसे पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब कुछ भूनें: उसी समय हम आग को शांत कर देते हैं। हम काली मिर्च लेते हैं और इसे बारीक छोटे क्यूब्स में काटते हैं, तलने में मिलाते हैं। सब कुछ मिलाएं और एक और 3 मिनट के लिए भूनें।
5. जब फ्राई फ्राई हो जाए तो इसे चिकन शोरबा में डालें।
6. हम ताजा पालक लेते हैं और इसे बारीक काटते हैं, फिर इसे पैन में मुख्य द्रव्यमान में मिलाते हैं।
7. चिकन के अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़कर व्हिस्क से फेंट लें। आखिर में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
8. हमारे हरे बोर्स्ट में पीटा हुआ अंडे डालें और मिलाएँ।
9. सलाह। अंडे डाले जा सकते हैं विभिन्न तरीके: आप पहले से पका सकते हैं और बस बारीक काट कर बोर्स्ट में मिला सकते हैं, या आप कर सकते हैं उबले अंडेप्रत्येक प्लेट (आधा) में जोड़ें।
10. हमारी तैयारी के अंत में स्वादिष्ट बोर्स्टडिब्बाबंद शर्बत (4 बड़े चम्मच) डालें, मिलाएँ, और 4 मिनट तक पकाएँ। और बस इतना ही: बोर्स्ट तैयार है।

तो हमने पालक के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट तैयार किया। बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। इसका गहरा रंग कहता है कि बसंत आ गया है। और इसका स्वाद: बचपन का एक अविस्मरणीय स्वाद! कई अन्य स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजनोंआप हमारी वेबसाइट पर "बहुत स्वादिष्ट" पाएंगे। बोन एपीटिट, आपका दिन शुभ हो!

मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी पोस्ट करता रहता हूं। और फिर से बोर्स्ट के बारे में, केवल इस बार हरे रंग के बारे में।

यह रेसिपी, जो मैं पकाती हूँ, उनमें से अधिकांश की तरह, मुझे बाटी से विरासत में मिली है। पाक प्रयोगों के एक बड़े प्रशंसक, मेरे पिताजी ने इस बोर्स्ट को क्विनोआ और बिछुआ दोनों के साथ पकाया, लेकिन अंत में वह इस तरह के एक सरल विकल्प पर आ गए।

तो, हमारे हरे बोर्स्ट के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है (3l पैन के लिए):

• चिकन (दो पैर और दो शोरबा फ्रेम)।
• सोरेल - दो गुच्छे।
• पालक - दो गुच्छे।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• अजमोद - 5-6 शाखाएँ।
• खट्टी मलाई।
• हरी प्याज।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

जैसा कि यह निकला, हमारे पास अब पालक का मौसम नहीं है, और बड़ी मुश्किल से मैं दो गुच्छे पाने में कामयाब रहा, जिनमें से एक, या आधा भी पूरा निकला। लेकिन सामान्य तौर पर, यह डरावना नहीं है, हरे बोर्स्ट में मुख्य चीज सॉरेल है। खाना पकाने बोर्स्च निम्नलिखित क्रम में:

1. हम शर्बत को छांटते हैं, पत्तियों से छड़ें फाड़ते हैं, धोते हैं। चाकू या रसोई की कैंची से काटें।

पालक के साथ भी ऐसा ही है, लेकिन एक बात है: हम शर्बत और पालक को अलग-अलग प्लेटों में डालते हैं, क्योंकि वे अलग-अलग समय के लिए पकाए जाते हैं।

2. चिकन और अंडे को उबालने के लिए रख दें। चिकन मीट को आमतौर पर 30 मिनट तक उबाला जाता है। आप उस पानी को नमक कर सकते हैं जिसमें अंडे उबाले जाते हैं ताकि अंडे फट न जाएं।

3. ड्रेसिंग के लिए गाजर और प्याज को साफ कर लें। एक मोटे grater पर तीन गाजर, प्याज को क्वार्टर (या जो भी आपको पसंद हो) में काट लें। धीमी आंच पर हल्का तल लें।

4. जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर, मांस को हड्डियों से अलग करें और रसोई की कैंची (या चाकू) से छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें शोरबा में फेंक देते हैं। कटा हुआ मांस वहां फेंक दो।

6. अंडे निकाल लें। हम भरते हैं ठंडा पानी. जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें साफ कर लें। एक grater पर तीन अंडे, एक को आधा काटें। आधा अंडा हमेशा हरे बोर्स्ट में तैरना चाहिए - यह स्वादिष्ट लगता है। कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें, हिस्सों को एक तरफ रख दें, वे बहुत अंत में काम आएंगे।

7. तले हुए प्याज और गाजर डालें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के लिए।

8. अजवायन लें, इसे काट लें और पैन में डालें। 3 मिनट पकाएं.

9. पालक फेंक दीजिये, 5 मिनिट तक पका लीजिये. पालक के साथ शर्बत कभी न फेंके (मेरी गलतियों को न दोहराएं)।

10. सॉरेल को सबसे अंत में बोर्स्ट में डाल दिया जाता है, गैस को पहले बंद कर दिया जाता है और सॉरेल को हाथ की तेज गति से सॉस पैन में डाला जाता है। शर्बत को पकाना आवश्यक नहीं है क्योंकि इसकी पत्तियाँ तुरंत धूल में उबल जाती हैं। मुझे इस सूक्ष्मता के बारे में तब सीखना पड़ा जब मैं सेवस्तोपोल में रहता था - मैंने चिका बाजार में शर्बत के कुछ गुच्छे लिए - मैंने हरी बोर्स्ट पकाने का फैसला किया। मैंने इसे पालक के साथ टॉस किया और पांच मिनट तक उबाला। और मेरी शर्बत हरी, अनपेक्षित गाँठ में उबल गई। बेशक, उबला हुआ शर्बत बोर्स्ट को खराब नहीं करेगा, लेकिन यह बहुत सुंदर नहीं लगेगा।

आप खट्टा क्रीम और हरी प्याज के साथ हरी बोर्स्ट की मेज पर सेवा कर सकते हैं। प्रत्येक प्लेट पर आधा अंडा रखें।

परिणाम:

व्यंजन का नाम

फोटो के साथ सॉरेल, अंडा और पालक रेसिपी के साथ ग्रीन बोर्स्ट

खाना पकाने के समय

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मुझे बोर्स्ट खाना बनाना बहुत पसंद है। शायद मैं इसे पहले अन्य पाठ्यक्रमों की तुलना में अधिक बार पकाता हूं। पालक के साथ बोर्स्ट – उत्तम विधिसामान्य डिश में थोड़ी विविधता जोड़ें।

अवयव

खाना पकाने के कदम

मांस धोएं, दो लीटर ठंडे पानी डालें और उबाल लें। जब पानी उबलता है, तो फोम को हटा दें और शोरबा को मांस के आधार पर 1-1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

यदि बीन्स को बोर्स्ट में जोड़ा जाता है, तो उन्हें पहले से ठंडे पानी (रात भर) में भिगोया जाना चाहिए, और फिर उसी समय मांस के रूप में उबाला जाना चाहिए, लेकिन एक अलग सॉस पैन में। बीन्स, किस्म के आधार पर, 20 मिनट से 1 घंटे तक पकाए जाते हैं।

सब्जियों को धोकर साफ कर लें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। मैं आमतौर पर सब्जियां काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं, यह जल्दी और सुविधाजनक है।

बीट्स को कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज़ और गाजर को सुनहरा रंग आने तक भूनें। नमक काली मिर्च। फिर इसमें बीट्स डालकर सभी चीजों को एक साथ फ्राई करें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और सब्जियों के साथ मिलाएं। थोड़ा शोरबा या पानी डालो, शाब्दिक रूप से 1/2 कप, जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर सभी उद्देश्य मसाला। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और सब्जियों को 20-30 मिनट के लिए नरम होने तक बोर्स्ट ड्रेसिंग को उबाल लें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

पत्ता गोभी को काट लें और पालक को काट लें।

जब शोरबा पकाया जाता है, मांस को हटा दें, हड्डी से अलग करें और शोरबा पर लौटें। नमक।

आलू और गोभी को शोरबा में डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं।

बर्तन में बीन्स डालें, उबाल आने दें।

कटी हुई पालक और ड्रेसिंग डालें, उबाल आने दें और आँच से उतार लें। बोर्स्ट को लगभग 20 मिनट तक पकने दें।

खट्टा क्रीम और कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ गर्म पालक बोर्स्ट परोसें।

बोन एपीटिट, कृपया अपने प्रियजनों को!

कड़ाके की ठंड के बाद, मैं वास्तव में कुछ हल्का, ताजा और विटामिन चाहता हूं: मैं पालक के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट पेश करना चाहता हूं। वसंत में आपको यही चाहिए: हरा हल्का सूपअप्रतिरोध्य हो जाता है। सुखद ताज़ा स्वाद स्फूर्तिदायक, अच्छी तरह से भूख को संतुष्ट करता है! इसके अलावा, बच्चों को इस तरह के हरे बोर्स्ट के साथ खिलाना बहुत आसान है: यह अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल, बहुत स्वादिष्ट और थोड़ा मज़ेदार भी है। कौन सा छोटा खाने वाला अपने दोस्तों के सामने डींग मार सकता है कि उसने असली ठंडा बोर्स्ट खाया?

अवयव:

• आलू - 6 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• पालक - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद सॉरेल - 4 बड़े चम्मच;
• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

पालक के साथ स्वादिष्ट हरी बोर्स्ट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले हम शोरबा बनाते हैं। हम एक पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं और उसे स्टोव पर रख देते हैं। जब पानी उबल जाए, तो उसमें चिकन का मांस डालें, आँच को कम कर दें: और शोरबा को उबलने दें।
2. जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, हम सब्जियों से निपटेंगे: हम आलू लेते हैं (हमें 6 टुकड़े चाहिए), धो लें, साफ करें और क्यूब्स में काट लें। हम आलू को उबलते शोरबा, स्वाद के लिए नमक भेजते हैं।
3. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (तलने के लिए) डालते हैं।
4. हम फ्राई करेंगे: इसके लिए हम प्याज लेते हैं, इसे बारीक काट लें, इसे पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब कुछ भूनें: उसी समय हम आग को शांत कर देते हैं। हम काली मिर्च लेते हैं और इसे बारीक छोटे क्यूब्स में काटते हैं, तलने में मिलाते हैं। सब कुछ मिलाएं और एक और 3 मिनट के लिए भूनें।
5. जब फ्राई फ्राई हो जाए तो इसे चिकन शोरबा में डालें।
6. हम ताजा पालक लेते हैं और इसे बारीक काटते हैं, फिर इसे पैन में मुख्य द्रव्यमान में मिलाते हैं।
7. चिकन के अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़कर व्हिस्क से फेंट लें। आखिर में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
8. हमारे हरे बोर्स्ट में पीटा हुआ अंडे डालें और मिलाएँ।
9. सलाह। अंडे को अलग-अलग तरीकों से जोड़ा जा सकता है: आप पहले से पका सकते हैं और बस बारीक काट कर बोर्स्ट में डाल सकते हैं, या आप प्रत्येक प्लेट (आधा) में उबले अंडे डाल सकते हैं।
10. हमारे स्वादिष्ट बोर्स्ट को पकाने के अंत में, डिब्बाबंद शर्बत (4 बड़े चम्मच) डालें, मिलाएँ, और 4 मिनट तक पकाएँ। और बस इतना ही: बोर्स्ट तैयार है।

तो हमने पालक के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट तैयार किया। बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। इसका गहरा रंग कहता है कि बसंत आ गया है। और इसका स्वाद: बचपन का एक अविस्मरणीय स्वाद! आपको हमारी वेबसाइट "बहुत स्वादिष्ट" पर कई अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन मिलेंगे। बोन एपीटिट, आपका दिन शुभ हो!

हम सभी को सामान्य बोर्स्ट हमेशा हमें लाल लगता है। यह पता चला है कि यह पूरी तरह सच नहीं है। यह पूरी तरह से अलग रंग हो सकता है, उदाहरण के लिए, हरा। चूंकि बोर्स्च विटामिन और सब्जियों से भरपूर सबसे समृद्ध सूप है, इसलिए उनकी रचना बहुत विविध हो सकती है। उदाहरण के लिए, जब आपके पास पालक के साथ बोर्स्ट पकाने का अवसर होता है तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे अन्यथा हरा, हल्का कहा जाता है।

सोरेल बोर्स्ट, जिसके बारे में हमने हाल ही में लिखा था, उसे हरा भी कहा जाता है।

बाह्य रूप से वे बहुत रंगीन हैं। गर्मी, वसंत, उज्ज्वल सूरज की याद ताजा करती है। खासकर बच्चों को यह डिश बहुत पसंद आती है। आखिरकार, हर कोई इस बारे में बात नहीं कर सकता कि उन्होंने आज ठंडे बोर्स्ट की क्या कोशिश की, हरा भी।

नीचे आपके लिए इस तरह के एक बेहतरीन व्यंजन की कई रेसिपी दी गई हैं। नीचे आप अपने लिए एक दिलचस्प विकल्प चुन सकते हैं जो आपको और आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा।

पालक के साथ हरा बोर्स्ट

यह सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है। और पकवान का स्वाद बस अद्भुत है, आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए!

अवयव:

• बतख का स्तन - 1 टुकड़ा
• आलू - 7-8 पीसी
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1-2 टुकड़े
• सब्जी या मक्खन- 2 टीबीएसपी
• पालक - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच
• पानी - 3 एल

खाना बनाना:

1. बहते ठंडे पानी के नीचे बत्तख के मांस को अच्छी तरह से धोएं। सॉस पैन में डालें, साफ ठंडा पानी डालें। 1.5 - 2 घंटे के लिए पकने के लिए रख दें। शोरबा से फोम को समय-समय पर हटा दें।

2. आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। शोरबा में लगभग तैयार मांस डालें।

3. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

4. प्याज को क्यूब्स में काट लें। तैयार सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है। उन्हें तुरंत शोरबा में डालना चाहिए। जब तरल उबलता है, तो आग को कम करना आवश्यक है। नमक काली मिर्च।

5. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें हल्के से फेंटें, नमक डालें। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर अंडे का द्रव्यमान डालें। पैनकेक की तरह एक पतला ऑमलेट भूनें, इसे दूसरी तरफ पलट दें।

6. तैयार ऑमलेट को अपने विवेक पर पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

7. पालक को धोकर काट लें। इसे सूप में अंडे की भुर्जी के साथ डालें। जब सभी सब्जियां नरम हो जाएं, तो आपको थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है। एक और पाँच मिनट के लिए पकाएँ। जोड़ा खट्टा क्रीम पकवान में कुछ खट्टापन जोड़ देगा।

बोन एपीटिट, आपके लिए और अधिक आनंदमय क्षण!

पालक के साथ लाल बोर्स्ट

यह लाजवाब व्यंजन काफी सुंदर, संतोषजनक और समृद्ध निकला! आनंद से पकाएं और अपने परिवार और मेहमानों का इलाज करें।

अवयव:

• पोर्क - 350-400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• सफेद गोभी - 250 ग्राम
• आलू - 4-5 टुकड़े
• ताजा पालक - 100 ग्राम
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा
• टमाटर - 150 ग्राम
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बीन्स, उबला हुआ या डिब्बाबंद खुद का रस- 200 ग्राम
• लहसुन - 3 कली
• पानी - 2.5 एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े

खाना बनाना:

1. मांस को धो लें, पानी डालें, आग लगा दें। जब शोरबा उबल जाए तो उसमें से झाग निकाल दें। 30-40 मिनट के बाद इसे छान लें। मांस को धो लें, इसे वापस एक साफ शोरबा में डालें और तैयार करें।

2. इस बीच, रोस्ट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। साथ प्याजभूसी निकालें, क्यूब्स में काट लें। इन सब्जियों को कढ़ाई में डालिये और हल्का सा तेल डाल कर हल्का सा भून लीजिये. फिर धुले हुए बीट्स को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कड़ाही में डाल दें।

3. लहसुन को निचोड़ें, तेज पत्ता डालें, थोड़ा टमाटर का पेस्ट और मसाला डालें, आप एडजिका डाल सकते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

4. आलू और गोभी को अपने विवेकानुसार काट लें। जब मांस पक जाए तो इन सब्जियों को शोरबा में डालें। स्वाद के लिए सब कुछ नमक।

5. जब आलू नरम हो जाएं, तो शोरबा में बीन्स और पहले से तैयार फ्राई डालें।

6. पालक को पीसकर, सोआ डालकर तुरंत सूप में डुबा दें। सब कुछ उबाल लेकर आओ। गर्मी से निकालें और इसे 30 मिनट तक खड़े रहने दें। सूप तैयार है!

इसे हरी प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसें! यह बोर्स्च किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

कोशिश करो और इस व्यंजन का आनंद लो!

यूक्रेनी में ग्रीन बोर्स्ट

यह बोर्स्च शोरबा और सिर्फ पानी दोनों पर बहुत स्वादिष्ट निकला। किसी भी मामले में, एक बहुत ही संतोषजनक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन।

अवयव:

• शोरबा या पानी - 2.5 एल
• आलू - 3-4 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोरेल - 2 गुच्छे
• पालक - 1 गुच्छा
• ग्रीन्स - 1 गुच्छा
• चावल - 0.25 सेंट
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. आलू धोइये, छीलिये, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

2. चावल को अच्छी तरह से छांट लें, धो लें।

3. पानी या शोरबा उबाल लें। तरल में आलू और चावल डालें।

4. गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater. प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए।

5. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में प्याज के साथ गाजर को 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएँ।

6. जब आलू उबलने के पांच मिनट बीत चुके हों, तो फ्राई को पैन में कम कर दें।

7. पालक और शर्बत को धोकर काट लें। साग काट लें।

8. जब आलू नरम हो जाएं तो सूप में सभी चीजें डालें और मिक्स करें, नमक स्वादानुसार। फिर से धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

पकवान तैयार है! यदि आप प्रत्येक को खट्टा क्रीम और ताजा, सुर्ख ब्रेडक्रंब के साथ परोसते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

बोन एपीटिट और अच्छा मूड!

स्प्रिंग ग्रीन बोर्स्ट

पालक, शर्बत, अंडे और हरे प्याज के साथ यह गर्मियों का एक बेहतरीन सूप है। इसे अक्सर अन्य सूपों में सबसे प्रिय माना जाता है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 1 किग्रा
• पालक - 1 गुच्छा
• सोरेल - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• आलू - 4 पीसी
• गाजर - 120 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• चावल - 110 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• नींबू का रस - ¼ नींबू
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए स्वाद के लिए
• पानी - 3 एल

खाना बनाना:

1. तैयार मांस को ठंडे पानी से डालें और पूरी तरह से पकने तक लगभग 2 घंटे तक पकाएं।

2. सब्जियों को धोकर छील लें। प्याज और गाजर को क्यूब्स में बारीक काट लें। एक खाली पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटी हुई सब्जियों को हल्का भूनें।

3. रोस्ट पर पानी डालें। आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें। तब तक पकाएं जब तक कि आलू गल न जाएं।

4. दूसरे पैन में, मांस तैयार होने से 25-30 मिनट पहले, चावल को कम कर दें।

5. धुले हुए साग को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, इसके तनों को काट लें।

6. मांस को शोरबा से निकालें, टुकड़ों में काट लें, फिर पैन में डाल दें।

8. जब सब कुछ पक जाए तो तैयार साग को सूप में डालें।

साग को बिना उबाले पानी में डालना बेहतर है। तब रंग और सुगंध बनी रहेगी।

9. बचे हुए साग को एक कंटेनर में रखें, नींबू का रस डालें, ब्लेंडर से सब कुछ फेंट लें। एक छलनी के माध्यम से हरा द्रव्यमान पास करें, सूप में डालें, मिलाएँ।

10. सूप के प्रत्येक भाग में, उबले हुए कद्दूकस को बारीक कद्दूकस पर डालें अंडा. एक कटोरे में बोर्स्ट के साथ अंडे को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएं।

ताजी खट्टी क्रीम के साथ हरा बोर्स्ट खाना बहुत स्वादिष्ट होता है! बोन एपीटिट और हार्दिक दावत!

वीडियो - नुस्खा: पालक के साथ हरी बोर्स्ट

आप वीडियो सामग्री पर विस्तृत विवरण और क्रियाओं की प्रक्रिया देख सकते हैं।

मुझे आशा है कि आपको अपने लिए उपयोगी जानकारी मिल गई होगी और आपने सही को चुना होगा। सबसे अच्छा नुस्खा. चूंकि सूप लगभग हर घर में सबसे आम व्यंजन है। कम लोगों को यह पसंद नहीं है। और पालक के साथ जोड़ा, यह एकदम सही है। खासकर अगर यह बोर्स्ट है।