एशियाई और प्राच्य व्यंजन - व्यंजन विधि। मांस, सूप, सलाद, सॉस से बने ओरिएंटल और एशियाई व्यंजन

एशियाई व्यंजन अब कुछ दूर और असामान्य नहीं लगते। इस व्यंजन के व्यंजन कई रेस्तरां में चखे जा सकते हैं या घर पर भी पकाए जा सकते हैं। कुछ तरकीबों और बारीकियों को जानकर कोई भी गृहिणी उन्हें संभाल सकती है।

हमें 15 अद्भुत एशियाई व्यंजन मिले हैं जिन्हें आप अपनी रसोई में बना सकते हैं।

1. अंडे के साथ चावल, चीनी शैली

ये पकवान चीनी व्यंजनइसका स्वाद बहुत ही मौलिक और दिलचस्प है। यह बिल्कुल सही है हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना.

सामग्री:

150 ग्राम चावल
3 अंडे
2 कलियाँ लहसुन
5 प्याज
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
125 ग्राम हरी मटर
1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस

खाना पकाने की विधि:

चावल को 10-12 मिनिट तक उबालें. यह लगभग तैयार हो जाना चाहिए, लेकिन बिल्कुल नरम नहीं। पानी निथार लें और चावल को धो लें ठंडा पानी.
अंडे को एक सॉस पैन में रखें। थोड़ा फेंटें और धीमी आंच पर रखें। हल्का सेट होने तक हिलाते हुए गर्म करें।
एक बड़ी कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। कुटा हुआ लहसुन, बारीक कटा प्याज, उबले मटर डालें और चलाते हुए 1-2 मिनिट तक भूनें.
- कढ़ाई में चावल डालें और हिलाएं.
अंडे डालें सोया सॉसऔर एक चुटकी नमक. हिलाना।
प्लेट में रखें और परोसें।

2. एशियाई नूडल और झींगा सलाद

जब आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करना चाहते हैं तो यह सलाद एक उत्कृष्ट समाधान है।

सामग्री:

600 ग्राम पतले नूडल्स
1 किलो झींगा (पका हुआ)
मूली का 1 गुच्छा
तुलसी का 1 गुच्छा
150 मिली मीठी सोया सॉस
नमक काली मिर्च
जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स को हीटप्रूफ बाउल में रखें। उबलता पानी, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट या पकने तक छोड़ दें।
नूडल्स को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। झींगा, कटी हुई मूली, तुलसी, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।
सलाद को प्लेटों में बाँट लें। सोया सॉस छिड़कें और तुरंत परोसें।

3. सूअर का मांस और अंडा नूडल सूप

एशियाई सूपों का स्वाद अद्भुत होता है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री पहले से खरीद लें और नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

सामग्री:

1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
250 ग्राम सूअर का मांस
8 डंठल हरी प्याज
कसा हुआ अदरक की जड़
6 कप चिकन शोरबा
120 ग्राम अंडा नूडल्स
1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस
1 गाजर
2 मूली
1/2 कप धनिया
2 अंडे
नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें।
एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस पकने तक भूनें।
उबलना अंडा नूडल्सलगभग पूरा होने तक पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
पैन में कटा हुआ प्याज और अदरक डालें. 1 से 2 मिनट तक, नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएं।
शोरबा में डालें और उबाल लें।
नूडल्स डालें और नरम होने तक हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
सोया सॉस डालें.
शोरबा और नूडल्स को सूअर के मांस, गाजर, कटी हुई मूली और कटे हुए कठोर उबले अंडे के साथ मिलाएं।
प्लेट में डालें और परोसें।

4. फ़िलाडेल्फ़िया रोल्स

घर पर रोल तैयार करें. सबसे पहले, यह उतना कठिन नहीं है। और दूसरी बात, यह बहुत मज़ेदार और दिलचस्प है। अपने दोस्तों को आमंत्रित करें और इस लोकप्रिय जापानी व्यंजन को एक साथ पकाएं। यह वास्तव में हमें एक साथ लाता है।

सामग्री:

200 ग्राम सुशी चावल
नोरी समुद्री शैवाल की 1 शीट
150 ग्राम सामन
20 मिली चावल का सिरका
150 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया चीज़
1 खीरा

खाना पकाने की विधि:

पैकेज पर बताए अनुसार चावल पकाएं। आंच से उतारने पर इसे एक कटोरे में निकाल लें और सिरके से ढक दें।
एक बांस की चटाई लें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। शीर्ष पर नोरी की एक शीट रखें (खुरदरी सतह ऊपर)।
चावल को नोरी शीट (शीट की सतह का 2/3) के ऊपर रखें। चावल को चटाई से ढककर पलट दीजिये. चावल सबसे नीचे होना चाहिए.
नोरी को शीट के बीच में रखें मलाई पनीर.
खीरे को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिए. खीरे को पनीर के बगल में रखें.
एक चटाई का उपयोग करके रोल को रोल करें।
सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें रोल पर एक दूसरे के करीब रखें। फिर से चटाई से ढक दें.
रोल को पानी में भिगोकर तेज चाकू से 6-8 टुकड़ों में काट लें।
प्लेट में रखें और परोसें.

5. चिकन और सब्जियों के साथ फंचोज़ा

फफूंद अपने आप में इतनी भरने वाली नहीं है। लेकिन अगर आप इसमें चिकन और सब्जियां मिला दें, तो आप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका
200 ग्राम फफूंद
400 ग्राम हरी फलियाँ
2 प्याज
1 गाजर
1 शिमला मिर्च
50 मिली चावल का सिरका
50 मिली सोया सॉस
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
लहसुन की 1 कली

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को लंबे टुकड़ों में काटें। तेज़ आंच पर भूनें.
मसाले और प्याज़ डालें, आधा छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए फन्चोज़ा तैयार करें।
शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.
हरी सेमइसे उबालें।
हरी बीन्स, गाजर, मिर्च को मसाले और कुचला हुआ लहसुन डालकर नरम होने तक भूनें।
एक बड़े कटोरे में पके हुए चिकन को प्याज, फफूंद और सब्जियों के साथ मिलाएं।
चावल के सिरके और सोया सॉस के साथ सीज़न करें।
इसे 1 घंटे तक पकने दें. इस डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.

6. सोबा नूडल्स के साथ मसालेदार पोर्क

बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आप मना नहीं कर सकते। यदि आप एशियाई-थीम वाली पार्टी का आयोजन कर रहे हैं, तो आपको यही चाहिए।

सामग्री:

240 ग्राम सोबा नूडल्स
550 ग्राम सूअर का मांस
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
1/2 खीरा
2 डंठल हरी प्याज
1 लाल मिर्च
2 टीबीएसपी। एल चावल सिरका
2 चम्मच. तिल का तेल

खाना पकाने की विधि:

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सोबा नूडल्स तैयार करें।
नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस सीज़न करें।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें।
सूअर का मांस भूनें, टुकड़ों में काट लें, पकने तक, लगातार हिलाते रहें।
पोर्क को नूडल्स के साथ मिलाएं। कटे हुए खीरे, कटे हुए प्याज, कटी हुई मिर्च डालें।
पकवान को सिरके और तिल के तेल से सीज करें। थोड़ा नमक डालें.
डिश को प्लेटों में बांटें और परोसें।

7. अनानास और मीठी मिर्च के साथ चावल

असामान्य सामग्री के साथ पकाए जाने पर चावल खुद को एक नए तरीके से प्रकट करता है। एशियाई देशों में वे वास्तव में अनानास जोड़ना पसंद करते हैं शिमला मिर्च. यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

200 ग्राम भूरे रंग के चावल
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा
1 शिमला मिर्च
1 प्याज
3 कलियाँ लहसुन
1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
अदरक की जड़
3 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
2 टीबीएसपी। एल तिल का तेल
1 छोटा चम्मच। एल तिल के बीज
हरे प्याज के पंख
नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

चावल को नमकीन पानी में उबालें.
जैतून के तेल के साथ मध्यम आंच पर पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, छिले और बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन और अदरक को 3 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
कटी हुई मिर्च डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, फिर पैन में उबले हुए चावल और अनानास डालें।
सोया सॉस और तिल का तेल, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान को तिल और कटा हुआ हरा प्याज छिड़क कर गरमागरम परोसें।

चिकन के लिए शहद और तिल बहुत अच्छे हैं। ऐसे बोल्ड संयोजन अक्सर एशियाई व्यंजनों में पाए जा सकते हैं।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस
2 टीबीएसपी। एल शहद
वनस्पति तेल
4 कलियाँ लहसुन
मूल काली मिर्च
करी
अदरक

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, अदरक और करी डालें। सोया सॉस डालें.
लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को निचोड़ लें। स्तनों में जोड़ें.
सभी मसालों के साथ स्तनों को अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और शहद डालें। शहद के पिघलने तक प्रतीक्षा करें और इसे वनस्पति तेल के साथ सावधानी से मिलाएं ताकि यह पूरे पैन में वितरित हो जाए।
डाक चिकन स्तनोंएक फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अंत में एक मुट्ठी तिल छिड़कें और हिलाएं। कुछ मिनटों के बाद आंच से उतार लें.

स्प्रिंग रोल न केवल एक बेहतरीन नाश्ता है, बल्कि एक संपूर्ण भोजन भी है। यह सब आपके द्वारा चुनी गई फिलिंग पर निर्भर करता है।

सामग्री:

30 ग्राम गाजर
30 ग्राम लीक
50 ग्राम खीरा
12 ग्राम लहसुन
5 ग्राम अदरक की जड़
धनिया
पिसी हुई सफेद मिर्च
30 ग्राम सोया स्प्राउट्स
30 ग्राम शिइताके मशरूम
30 ग्राम सीप मशरूम
थाई मीठी चटनी
सफेद चावल का सिरका
तिल का तेल
सोया सॉस
20 ग्राम चावल ग्लास नूडल्स
स्प्रिंग रोल आटे की 1 शीट
100 ग्राम चिकन शोरबा
1 अंडा
200 ग्राम सूअर का मांस गर्दन
200 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें।
लहसुन को कुचलें, छीलें और 3 भागों में बाँट लें: पहले भाग को बारीक काट लें, दूसरे को स्लाइस में काट लें और तीसरे को पीसकर पेस्ट बना लें।
लीक, मशरूम और बीन स्प्राउट्स को बारीक काट लें। गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, अदरक को छीलकर बारीक काट लें।
नूडल्स के ऊपर 8 मिनट तक उबलता पानी डालें (नूडल्स को उबालें नहीं), फिर पानी निकाल दें और नूडल्स और धनिया को बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में आधे तिल और 2 बड़े चम्मच गर्म करें। एल सूरजमुखी का तेल.
कीमा बनाया हुआ मांस 1 मिनट के लिए तेज़ आंच पर भूनें, इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, लीक, गाजर और मशरूम की एक कली डालें।
मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें, फिर आधा शोरबा, सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए।
सॉस के लिए, चावल का सिरका, बचा हुआ शोरबा मिलाएं। थाई सॉस, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक।
एक कटोरे में कीमा, नूडल्स, हरा धनिया, कुचला हुआ लहसुन, सोया स्प्राउट्स और खीरा मिलाएं, इसमें पिसी हुई सफेद मिर्च और बचा हुआ तिल का तेल मिलाएं।
अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें।
आटे की शीट बिछाएं, भराई बिछाएं, इसे रोल में रोल करें, किनारों को अंडे से ब्रश करें।
एक सॉस पैन में 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल गरम करें।
चम्मच का उपयोग करके, स्प्रिंग रोल को तेल में डालें - यदि यह भूरा होने लगे, तो तेल वांछित तापमान तक पहुँच गया है।
- स्प्रिंग रोल्स को तेल में 1 मिनिट तक फ्राई करें.
रोल्स को प्लेट में रखें और सॉस के साथ परोसें।

नूडल्स समुद्री भोजन के साथ अच्छे लगते हैं। ध्यान रखें कि सब्जियां थोड़ी कुरकुरी रहनी चाहिए. उन्हें ज़्यादा न पकाएं.

सामग्री:

300 ग्राम नूडल्स
300 ग्राम छिली हुई झींगा
1 मीठी लाल मिर्च
1 मीठी हरी मिर्च
1 मीठी पीली मिर्च
2 गाजर
1 प्याज
2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस
2 टीबीएसपी। एल तिल या जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स उबाल लें.
प्याज और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को 5 मिमी से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में काटें।
तिल के तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में सब्जियों को तेज आंच पर लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।
झींगा डालें और 2 मिनट तक भूनें।
फिर नूडल्स और सोया सॉस डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

डेकोन के साथ मसालेदार गाजर आपके आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

1 गिलास पानी
1/4 कप सिरका
2 टीबीएसपी। एल सहारा
2 चम्मच. नमक
250 ग्राम गाजर
250 ग्राम डेकोन

खाना पकाने की विधि:

गाजर और डेकोन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
पानी को आग पर रखें और गर्म होने तक गर्म करें।
पानी में सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
कुछ जार लें. उन्हें गाजर और डेकोन से भरें।
सामग्री के ऊपर मैरिनेड डालें।
जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और ऐसे ही छोड़ दें।

थाई स्वाद की सराहना करने के लिए आपको किसी दूसरे देश में जाने की जरूरत नहीं है। बस इसे तैयार करो राष्ट्रीय सूप.

सामग्री:

300 मिली नारियल का दूध
300 मि.ली मछली शोरबा
5 लेमनग्रास की पत्तियाँ
5 काफिर नीबू की पत्तियाँ
अदरक की जड़
1 मिर्च मिर्च
10 झींगा
धनिया
4 शिइताके मशरूम
1 छोटा चम्मच। एल मछली की सॉस
1/2 छोटा चम्मच. ब्राउन शुगर
3 कलियाँ लहसुन
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
1/2 छोटा चम्मच. तिल का तेल
1 नीबू

खाना पकाने की विधि:

शिइताके और झींगा को नरम होने तक उबालें।
लेमनग्रास और काफिर नींबू की पत्तियां, लहसुन, काली मिर्च और अदरक को बहुत बारीक काट लें।
गरम सब्जी और तिल के तेल में लहसुन और काली मिर्च को 1 मिनिट तक भूनिये. फिर उन्हें ओखली से पीस लें.
पैन में नारियल का दूध और शोरबा डालें। उबाल पर लाना। सूप में लेमनग्रास, अदरक और काफिर नींबू की पत्तियां डालें।
- फिर इसमें लहसुन-मिर्च का मिश्रण डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं.
मछली सॉस में डालो. कटे हुए मशरूम डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
नीबू का रस और चीनी मिलायें. धीरे से हिलाए।
झींगा को सूप में रखें, सूप को आंच से उतार लें।
परोसने से पहले कटा हरा धनिया छिड़कें।

एशियाई व्यंजनों में मछली एक आवश्यक सामग्री है। इसे पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके.

सामग्री:

450 ग्राम सफेद मछली का बुरादा
2 कलियाँ लहसुन
3-4 पीसी। shallots
3 डंठल लेमनग्रास
1 चम्मच। हल्दी
1 चम्मच। कसा हुआ अदरक की जड़
1/2 छोटा चम्मच. मिर्च बुकनी
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस
धनिया या हरी प्याज

खाना पकाने की विधि:

लहसुन, प्याज़, लेमनग्रास, हल्दी, अदरक, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ पीस लें। धीरे-धीरे तेल डालें।
मछली को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें. मैरीनेट करें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
फिर मछली को पन्नी पर रखें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें या मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए ग्रिल पर पकाएं।
परोसने से पहले, मछली पर सोया सॉस छिड़कें और हरा धनिया या हरी प्याज से सजाएँ।

थाई शैली का गोमांस आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है। सुगंधित तुलसी इस व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ती है।

सामग्री (यह नुस्खा 2 सर्विंग्स बनाता है):

240 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन
15 ग्राम लेमनग्रास
1 नीबू
लहसुन की 1 कली
धनिया
हरी प्याज
1 मिर्च मिर्च
तुलसी
10 ग्राम सीप की चटनी
25 ग्राम मछली सॉस
10 ग्राम सोया सॉस
100 ग्राम चिकन शोरबा
गन्ना की चीनी
10 ग्राम मक्के का स्टार्च
160 ग्राम चमेली चावल
जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

चावल में 1/1.5 के अनुपात में ठंडा पानी डालें, उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (6-7 मिनट)।
लेमनग्रास को कूटकर मोटा-मोटा काट लें। बीफ को पतले स्लाइस में काटें और लेमनग्रास, सोया सॉस और 1/2 स्टार्च के साथ मैरीनेट करें, हिलाएं।
लहसुन को छीलें, कुचलें और बारीक काट लें और पीसकर पेस्ट बना लें। मिर्च के 2 पतले टुकड़े काट कर बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिला लें। लहसुन के पेस्ट में फिश सॉस, 1/4 नींबू का रस और चीनी मिलाएं।
हरे प्याज को मोटा-मोटा काट लीजिए. बचे हुए स्टार्च को चिकन शोरबा में घोलें।
लेमनग्रास निकालें और बीफ़ को जैतून के तेल में तेज़ आंच पर 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, सॉस और स्टार्च डालें, ऑयस्टर सॉस डालें, उबाल लें।
प्याज और तुलसी डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें।
चावल पर बीफ़ और सब्जियाँ रखें, बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और परोसें।

चीनी व्यंजनों में, एक मिठाई दुनिया भर में लोकप्रिय है - बैटर में केले। इस व्यंजन का प्रयोग पारंपरिक रूप से किया जाता है चावल का आटा. इससे आटा बहुत नरम हो जाता है.

सामग्री:

3 मध्यम केले
100 ग्राम चावल का आटा
50 ग्राम पिसी चीनी
100 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर
2 टीबीएसपी। एल मूंगफली का मक्खन

खाना पकाने की विधि:

आटे को एक गहरे कटोरे में डालें, धीरे-धीरे स्पार्कलिंग पानी डालें और कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंध लें।
केले को छीलिये, लंबाई में आधा या तिरछा 3 भागों में काट लीजिये. केले को बैटर में डुबोएं और गर्म मूंगफली के तेल में हर तरफ कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तले हुए केलेपाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

हमारा लेख आपको एशियाई व्यंजनों से परिचित कराएगा, साथ ही आपको सरल और स्वादिष्ट खाना बनाना भी सिखाएगा प्राच्य व्यंजन.

हाल ही में, एशियाई और ओरिएंटल व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। शेफ उन्हें उनकी त्वरित और आसान तैयारी के लिए पसंद करते हैं। आम लोग उन्हें पसंद करते हैं मूल स्वादऔर यादगार सुगंध
प्रत्येक व्यक्ति इनमें पाता है विदेशी व्यंजनअपना कुछ. पौधे-आधारित भोजन प्रेमी बहुत सारी हल्की उबली हुई सब्जियों के साथ व्यंजन तैयार कर सकते हैं; जो लोग अपने फिगर को देखते हैं वे टर्की के साथ चावल या समुद्री भोजन के साथ ग्लास नूडल्स खा सकते हैं
मुख्य बात यह है कि कुछ नया आज़माने से न डरें और मेरा विश्वास करें, एशियाई व्यंजन निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। यदि आप अभी तक इस विदेशी व्यंजन से परिचित नहीं हुए हैं, तो हम आपको कुछ सरल व्यंजन प्रदान करते हैं जो आपको अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे।

एशियाई और प्राच्य उत्पाद

टोफू पनीर

संभवतः हर व्यक्ति जानता है कि परिचित उत्पादों से एशियाई व्यंजन तैयार करना लगभग असंभव है। और यह सब मसालों के बारे में नहीं है।
आख़िरकार, उदाहरण के लिए, हमारे पास सोया सॉस जैसे घटक को बदलने के लिए कुछ भी नहीं है। इसलिए, यदि हम इसे मैरिनेड या मसालेदार ड्रेसिंग में नहीं डालते हैं, तो हमारे भोजन का स्वाद बिल्कुल भी वैसा नहीं होगा।
इस कारण से, बेहतर है कि प्राच्य उत्पादों के प्रतिस्थापन की तलाश न की जाए, बल्कि खाना पकाने के लिए उनका उपयोग किया जाए। इसके अलावा, अब आप उन्हें अपना घर छोड़े बिना भी खरीद सकते हैं। आपको केवल ऑनलाइन स्टोर में वांछित ऑर्डर देना होगा और डिलीवरी की प्रतीक्षा करनी होगी

सर्वाधिक लोकप्रिय उत्पाद:
सुशी के लिए चावल
समुद्री सिवार
तिल का तेल
शिटाकी मशरूम
तुफू पनीर
चावल का सिरका और कागज
अचार का अदरक
नारियल का तेल
तेमपुरा आटा
जापानी नूडल्स
वसाबी

एशियाई और प्राच्य व्यंजन - नुस्खा

चिकन के साथ चीनी गोभी का सूप

पूर्वी व्यंजन हमारे से बहुत अलग हैं। वहां खाना बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और अक्सर तला हुआ होता है. न्यूनतम उष्मा उपचारलगभग सभी उपयोगी विटामिनों को बचाना और तैयार पकवान को अधिक तीखा और ताज़ा स्वाद देना संभव बनाता है।

इसलिए, यदि आप पूरी तरह से समान व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के सभी नियमों का सख्ती से पालन करें।

एशियाई गोभी सूप रेसिपी:
सबसे पहले, मांस या मछली से शोरबा पकाएं
जब मांस पक रहा हो, तो शिमला मिर्च को तिल के तेल में भूनें। प्याजऔर सीप मशरूम
चाइनीज पत्तागोभी को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और शोरबा में डालें
हर चीज को 2-3 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें
फिर सूप में तली हुई सब्जियां डालें और गर्म काली मिर्च
सभी चीजों को 2 मिनट तक और उबालें और आप खाना शुरू कर सकते हैं

पीनट बटर चिकन रेसिपी:
चावल के नूडल्स उबालें
फ्राइंग पैन में तेल डालें और केवल एक मिनट के लिए गर्म मिर्च, अंकुरित गेहूं और हरा प्याज डालें
इसके बाद, हम मांस के टुकड़ों को तलने के लिए आगे बढ़ते हैं।
फिर सोया और मिला लें मसालेदार सॉस, मूंगफली का मक्खन और बारीक कटा हुआ अदरक
परिणामी मिश्रण में नूडल्स, मांस और सब्जियाँ मिलाएँ
सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और प्लेट में रख लें।

एशियाई सूप रेसिपी

नारियल के दूध का सूप

एशियाई शैली के सूप का स्वाद काफी दिलचस्प और विशेष होता है। इस तथ्य के कारण कि उन्हें तैयार करने के लिए बहुत सारी सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, वे हमेशा एक अद्भुत सुगंध छोड़ते हैं।

अधिकतर वे मांस (मछली और समुद्री भोजन से बदला जा सकता है), चावल या नूडल्स, सुगंधित मसाले, गर्म मिर्च, मिलाते हैं। ताज़ी सब्जियां, और, ज़ाहिर है, गेहूं अंकुरित होता है। नतीजतन, पकवान न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत रंगीन भी होता है।

व्यंजन विधि थाई सूपटॉम खा:
- एक कड़ाही गर्म करें और उसमें तिल का तेल डालें
अगले चरण में, तेल में पहले से कटी हुई मिर्च और लेमनग्रास डालें।
जब तेल मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए, तो इसमें नारियल का दूध डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण में नींबू की पत्तियां मिलाएं
सूप को थोड़ा उबलने दें और मांस के छोटे टुकड़े शोरबा में डालें
जब मांस पक जाए तो सूप में नमक, काली मिर्च और मछली सॉस डालें और सब कुछ प्लेटों में डालें

नारियल के दूध के साथ एशियाई मछली सूप की विधि:
सबसे पहले मछली को धो लें, छान लें और टुकड़ों में काट लें।
एक सॉस पैन में नारियल का दूध गर्म करें और गर्म मसाले डालें
- जब दूध उबल जाए तो उसमें मछली और कटी हुई अदरक डुबाना शुरू कर दें.
जब तक सूप तैयार हो, चावल के नूडल्स को एक अलग पैन में उबालें।
सूप के सभी घटक तैयार होने के बाद, आप पकवान की प्रस्तुति के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
कटोरे में नूडल्स का एक छोटा सा हिस्सा डालकर शुरुआत करें।
फिर सब कुछ भरें मछ्ली का सूपऔर मूंगफली का मक्खन छिड़कें।

एशियाई सलाद

एशियाई सलादचिकन अंगूर के साथ

यह सलाद बिल्कुल वैसा ही हो सकता है हार्दिक नाश्ता, और मीठी और खट्टी चटनी में उबले हुए चावल या सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त।

आप चाहें तो इसे काम के दौरान हल्के नाश्ते के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। सलाद का एक छोटा सा हिस्सा आपको जल्दी से पेट भरने और लंबे समय तक भूख की भावना को भूलने में मदद करेगा।

व्यंजन विधि ओरिएंटल सलादचिकन के साथ:
उबलना मुर्गे की जांघ का मास, इसे थोड़ा ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें
आधे अंगूर को झिल्ली से छीलकर मांस की तरह ही काट लें
गर्म मिर्च, पुदीना की पत्तियां और अदरक की जड़ को पीस लें
एक अलग कटोरे में नीबू और अंगूर का रस निचोड़ें।
इसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें, तिल का तेल छिड़कें
प्लेट के बीच में मांस, पुदीने की पत्तियां, अदरक, अंगूर, गर्म मिर्च रखें और हर चीज पर हल्की ड्रेसिंग डालें

एशियाई सॉस

खट्टा मीठा सौस

कुछ लोग सोचते हैं कि एशियाई व्यंजन केवल दो सॉस, सोया और मछली का उपयोग करते हैं। बेशक, ज्यादातर मामलों में उनका उपयोग मांस, मछली को मैरीनेट करने और विभिन्न ड्रेसिंग तैयार करने के लिए किया जाता है।

लेकिन अगर आप प्राच्य व्यंजनों को थोड़ा करीब से जानना शुरू करते हैं, तो आप अन्य कम स्वादिष्ट और मूल सॉस के अस्तित्व के बारे में जान सकते हैं। अब हम आपको उनमें से एक की रेसिपी से परिचित कराएंगे।

मीठी और खट्टी चटनी की रेसिपी यिन और यांग है।
चावल के टुकड़ों को सॉस पैन में डालें और थोड़ा गर्म करें
- फिर इसमें सोया सॉस और पिसी हुई मिर्च डालें.
जब मिश्रण थोड़ा उबल जाए तो इसमें दो चम्मच कोई भी फ्रूट जैम मिला दें
सॉस को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और इसे पकने दें

एशियाई व्यंजन मेनू

मसालेदार मसालेदार चीनी गोभी

एशियाई व्यंजन हमारे अधिक परिचित व्यंजनों से भिन्न होते हैं, न कि सामग्री के विदेशी संयोजन में, बल्कि सीज़निंग और सोया उत्पादों की प्रचुरता में। एक और अंतर यह है कि वे अपने व्यंजन तैयार करने के लिए लगभग कभी भी हमारे परिचित आलू का उपयोग नहीं करते हैं।

उदाहरण के लिए, वे अक्सर सूप में चावल के नूडल्स, मांस और विभिन्न प्रकार की सब्जियां मिलाते हैं। नतीजतन, वे एक गाढ़े सूप के साथ समाप्त होते हैं, जो पहला और दूसरा कोर्स दोनों हो सकता है।

सबसे लोकप्रिय एशियाई व्यंजनों की सूची:
रेमन
मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस
मसालेदार मसालेदार चीनी गोभी
स्टार ऐनीज़ के साथ पोर्क स्टू
चावल से बने नूडल्सगोमांस के साथ
झींगा और पोर्क के साथ स्प्रिंग रोल
चीनी पफ पैनकेक

ओरिएंटल व्यंजन मेनू

पंचानी

ओरिएंटल व्यंजन व्यावहारिक रूप से एशियाई व्यंजनों से अलग नहीं हैं। मसाले, गर्म सॉस, गेहूं के बीज और हल्की उबली हुई सब्जियाँ भी यहाँ लोकप्रिय हैं। इसका एकमात्र अंतर तरल व्यंजनों की पूर्ण अनुपस्थिति है, अर्थात्, सूप और बोर्स्ट जिनके हम आदी हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लोग केवल दूसरा कोर्स ही खाते हैं, वे बस सूप को हमसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार करते हैं। उनका शोरबा एक गाढ़ी और समृद्ध ग्रेवी की तरह होता है जो सब्जियों और मांस को हल्के से ढक देता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पूर्वी गृहिणियां इसे स्टार्च के साथ गाढ़ा करना पसंद करती हैं।

सबसे लोकप्रिय प्राच्य व्यंजन:
बुल्गोगी
मूली की खिचमी
कल्बी
Teokbokki
कुक्सी सूप
तोरी से हे
पंचानी

पूर्वी व्यंजन: मांस व्यंजन

सोया सॉस में चिकन की कटारें

पूर्वी व्यंजनों में मेमना, गोमांस, चिकन और बहुत कम सूअर का मांस का उपयोग शामिल है। लेकिन हमारे विपरीत, पूर्व में रहने वाले लोग मांस को पीसकर कीमा बनाना पसंद नहीं करते। उनका मानना है कि इस तरह हर कोई मारा जाता है स्वाद गुणउत्पाद। इसलिए, वे इसे पूरा पकाने या छोटे टुकड़ों में काटने की कोशिश करते हैं।

पूर्व का मांस के व्यंजन:
सब्जियों के साथ मेमना शिश कबाब
गोमांस के साथ लैगमैन
सोया सॉस में चिकन की कटारें
हे मांस से
सूअर की पसलियों का रैककोरियाई में

ओरिएंटल सूप

ओरिएंटल मेमने का सूप

अगर आप अपने घर वालों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो उनके लिए कुछ स्वादिष्ट और तैयार करें सुगंधित सूपप्राच्य मेमना. इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए न्यूनतम सेटउत्पाद और लगभग 1 घंटे का समय।

अगर आप इस डिश को और भी फेस्टिव बनाना चाहते हैं तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों और मिर्च से सजाएं। इस सूप को ताजा बेक्ड फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाना चाहिए।

इसलिए:
अजवाइन और प्याज का शोरबा बनाएं
इसमें कटा हुआ मांस डालें
जब मांस आधा पकने तक पक जाए, तो पैन में चावल डालें।
इसके बाद, अंडा, दही, फेंटें। नींबू का रस, नमक और मिर्च
मिश्रण को उबलते सूप में एक पतली धारा में डालें और पकने तक पकने दें।

ओरिएंटल सलाद रेसिपी

मसालेदार सब्जी का सलाद

यदि अप्रत्याशित मेहमान आपके स्थान पर आने का निर्णय लेते हैं, और आपके पास उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है, तो एक सरल, लेकिन पकाने का प्रयास करें मूल सलादप्राच्य व्यंजन. इसमें स्वयं हमारे परिचित उत्पाद शामिल हैं, लेकिन सामान्य मेयोनेज़ ड्रेसिंग को हल्के और स्वास्थ्यवर्धक ड्रेसिंग से बदलना होगा।

स्वादिष्ट रेसिपी वेजीटेबल सलाद:
कोई भी सलाद मिश्रण लें, टुकड़ों में फाड़ें और डालें सुंदर व्यंजन
खीरे, टमाटर, प्याज और अदरक को स्ट्रिप्स में काट लें
तैयार सब्जियों को सलाद मिश्रण पर रखें
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, लहसुन और नींबू के रस से एक ड्रेसिंग तैयार करें।
सलाद के ऊपर सॉस डालें और परोसें

दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजन

इंडोनेशियाई शैली में मछली

बेशक, दक्षिणपूर्वी व्यंजनों का मुख्य आकर्षण समुद्री भोजन है। स्थानीय रसोइये उन्हें समुद्री शैवाल, विदेशी सीज़निंग, रसदार सब्जियाँ और खाद्य फूल खिलाते हैं।

बहुत बार, यात्री, ऐसे स्थिर जीवन को देखकर, इसे आज़माने से डरते हैं। और वे ऐसा निःसंदेह, व्यर्थ में करते हैं। आखिरकार, इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए आमतौर पर ताजा समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है, जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकता है।

इंडोनेशियाई मछली रेसिपी:
वनस्पति तेल में प्याज, लेमनग्रास, केला भूनें और इसमें पहले से उबले और धुले हुए चावल डालें
मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें और इसे काली मिर्च, नमक और नींबू के रस में मैरीनेट करें
मछली को पहले क्रीम में डुबोएं, फिर आटे में और खूब तेल में तलें।
एक प्लेट में चावल और केला रखें और ऊपर मछली रखें
इस डिश के साथ कोई भी गरमा गरम सॉस परोसा जा सकता है.

पूर्वी यूरोपीय व्यंजन

मांस - मोल्डावियन में "तीन चरवाहे"।

पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में जॉर्जियाई, अर्मेनियाई, बल्गेरियाई और मोल्डावियन व्यंजनों का भोजन शामिल है। हालाँकि इन क्षेत्रों के व्यंजन हमारे करीब और परिचित हैं, उनमें से कुछ ऐसे भी हैं जो हमें कुछ नया करके आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

एक नियम के रूप में, खाना पकाने के लिए, इन क्षेत्रों के निवासी हमारे जैसे ही उत्पादों का उपयोग करते हैं, केवल एक अंतर के साथ: पूर्वी यूरोपीय देशों में वे वास्तव में तरल मैरिनेड में मछली और मांस को मैरीनेट करना पसंद नहीं करते हैं।

मांस नुस्खा - मोल्डावियन में "तीन चरवाहे":
चिकन, पोर्क और बीफ़ फ़िललेट्स को सूखे मसालों में मैरीनेट करें
1.5 घंटे के बाद, प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग फेंटें और 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें
इसके बाद, प्रत्येक प्रकार के मांस को बारी-बारी से, हम इसे दक्षिणावर्त मोड़ना शुरू करते हैं
हम वर्कपीस को बांस की छड़ियों से काटते हैं
हम मांस को ओवन में पकाते हैं, समय-समय पर उस पर शराब छिड़कते हैं।

उज़्बेक प्राच्य व्यंजन

उज़्बेक पिलाफ

अभिलक्षणिक विशेषता उज़्बेक व्यंजनमांस व्यंजन हैं. उज़बेक्स को मांस बहुत पसंद है और वे इसे ठीक से पकाना जानते हैं। इसके अलावा, अक्सर वे इसे नहीं खाते हैं, उदाहरण के लिए, बेक किया हुआ। आमतौर पर वे इसे सब्जियों के साथ पकाते हैं, इसे पाई में डालते हैं या इसके साथ सबसे नाजुक मंटी बनाते हैं।

लेकिन निस्संदेह, इस क्षेत्र का मुख्य गौरव है। हमारे विपरीत, वे इसमें बहुत सारा मांस, गाजर और मसालेदार मसाले डालते हैं, संक्षेप में, वे पकवान की सुगंध को अद्भुत बनाने के लिए सब कुछ करते हैं।

व्यंजन विधि उज़्बेक पिलाफ:
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें.
जब सब्जियाँ भूरी हो जाएँ, तो उनमें मांस के टुकड़े डालें (आदर्श रूप से यह मेमना होना चाहिए)
जैसे ही आप देखें कि गाजर के सिरे काले पड़ रहे हैं, तुरंत कढ़ाई में आधा लीटर पानी, नमक, जीरा और बरबेरी डालें।
सभी चीजों को 40 मिनट तक उबलने दें
इस समय चावल के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे थोड़ा फूलने दें
फिर कढ़ाई में चावल डालें, उसके ऊपर लहसुन की 5-7 कलियाँ डालें और सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें।
15 मिनिट में पुलाव बनकर तैयार हो जायेगा

ओरिएंटल मिठाई

शहद बकलवा

मीठे के शौकीन लगभग सभी लोग प्राच्य मिठाइयाँ पसंद करते हैं। इन व्यंजनों का मुख्य आकर्षण मसालों और जड़ी-बूटियों की विविधता है। यह हलवाईयों को बनाने की अनुमति देता है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँदुनिया में कहीं भी नहीं के बराबर।

इन देशों में 200 से अधिक प्रकार की विभिन्न मिठाइयाँ हैं। इसके अलावा, प्रत्येक क्षेत्र में वे एक विशिष्ट तैयारी करते हैं। यह आमतौर पर प्रशिक्षित लोगों (बेड़ियों) द्वारा और विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जाता है।

व्यंजन विधि शहद बकलवा:
आटा, अंडे, नमक और दूध लें और गूंथ लें नरम आटा
इसे 5 बराबर भागों में बाँट लें और जितना हो सके उतना पतला घुमाएँ
प्रत्येक परत को तेल से चिकना करें, इसे घोंघे की तरह रोल करें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जब तक आटा वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए, मेवों को काट लें
आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे फिर से पतला बेल लें।
आटे की पहली परत पैन में रखें और उस पर कटे हुए मेवे छिड़कें
हेरफेर को तीन बार और दोहराएं
अंतिम टुकड़े को रोल करें, इसे नट्स पर रखें और वर्कपीस को हीरे में काट लें
बकलवा को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें
जब यह पक रहा हो तो शहद और पानी से सुगंधित चाशनी तैयार कर लें।
तैयार बकलवा को चाशनी से भरें और इसे अच्छी तरह भीगने दें

वीडियो: एशियाई नींबू चीज़केक

एशियाई व्यंजनों में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं जो इसे यूरोपीय देशों के व्यंजनों से अलग करती हैं। इस तथ्य के कारण कि यहाँ चावल की खेती बहुत विकसित है, अधिकांश व्यंजनों में इसकी प्रधानता है। इसके बावजूद, स्थानीय व्यंजन सभी प्रकार के स्वादों और सुगंधों से भरपूर होते हैं, जो विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के उपयोग से जुड़ा होता है। इस लेख को पढ़कर आप जानेंगे कि एशियाई देशों के व्यंजनों में कौन से व्यंजन पारंपरिक हैं।

एशियाई व्यंजन

एशियाई व्यंजनों में मध्य, सुदूर पूर्वी, दक्षिण पूर्व और दक्षिण एशिया के देशों के व्यंजन शामिल हैं। ज्यादातर मामलों में, इन व्यंजनों का आधार चावल है - गोल, लंबी या बासमती किस्म। एशियाई व्यंजनों को पारंपरिक नूडल व्यंजनों के रूप में भी दर्शाया जाता है। से तैयार किया जाता है गेहूं का आटाअंडे के अतिरिक्त के साथ. सोया या मछली सॉस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। सूप और सलाद के अलावा गेहूं के नूडल्स का भी उपयोग किया जाता है। इस क्षेत्र के अन्य व्यंजन अदरक, नारियल के दूध, करी पेस्ट, टोफू या समुद्री शैवाल से स्वादिष्ट होते हैं।
प्राचीन काल से, मध्य एशिया के निवासी पशुपालन में लगे हुए थे, इसलिए इन देशों के व्यंजनों में शामिल हैं स्वादिष्ट व्यंजनगोमांस, घोड़े के मांस और मेमने से। यहां साइड डिश का उपयोग बहुत कम किया जाता है या इसे गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है। कजाकिस्तान या उज्बेकिस्तान में पहुंचकर, आपको निश्चित रूप से बेस्बर्मक, कुइरदक या पिलाफ का स्वाद लेना चाहिए।

कुछ एशियाई देशों में खाना खाते समय शिष्टाचार को बहुत महत्व दिया जाता है। उदाहरण के लिए, नेपाल में आप बाएं हाथ से खाना नहीं खा सकते या उससे खाना छू भी नहीं सकते।

में भारतीय क्विजिनसबसे आम व्यंजन सेम, चावल और सब्जियों से बनाए जाते हैं, जिन्हें गर्म मसालों के साथ पकाया जाता है, ज्यादातर करी। यहां आप स्वाद ले सकते हैं:

चावल, फ्लैटब्रेड और करी की एक थाली डिश;
बीन आधारित दाल सूप;
मिठाई वट्टिलप्पम.

इस क्षेत्र में एशियाई भोजन में गोमांस का उपयोग शामिल नहीं है, क्योंकि भारत में गाय एक पवित्र जानवर है। लेकिन आप तंदूरी चिकन मीट से बने व्यंजन ट्राई कर सकते हैं.

एशियाई व्यंजन

एशियाई व्यंजन मुख्य रूप से सूअर का मांस, चिकन, मछली और समुद्री भोजन से तैयार किया जाता है। जापानी व्यंजनों में चावल, मछली और समुद्री भोजन पर आधारित व्यंजन शामिल हैं। राष्ट्रीय व्यंजनइस देश की सुशी और रोल पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं। इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए सैल्मन, टूना और सैल्मन फ़िललेट्स, चयनित चावल और पनीर का उपयोग किया जाता है।
चीनी व्यंजन सबसे प्राचीन में से एक माना जाता है। इसकी उत्पत्ति नवपाषाण युग से हुई है, और इसका गठन जलवायु और आर्थिक दोनों कारकों से प्रभावित था। इस व्यंजन को 8 उपप्रकारों में बांटा गया है। चीनी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हैं:

पेकिंग डक,
डायनक्सिन,
तला - भुना चावल,
हजार साल का अंडा,
कछुए का सूप।

फिलीपीन व्यंजनों का विकास चीन, स्पेन, फ्रांस और मैक्सिको जैसे देशों के व्यंजनों से प्रभावित था। स्थानीय लोग खाना बनाते हैं पारंपरिक व्यंजनखुली आग और ग्रिल पर मैरीनेट करके, स्टू करके या भूनकर। आपको निश्चित रूप से पारंपरिक फिलीपीन मिठाइयाँ आज़मानी चाहिए, जो स्थानीय फलों - केले, अनानास, संतरे, अमरूद और पपीता का उपयोग करके बनाई जाती हैं। इन्हें तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है फलों का सलाद, अलग - अलग प्रकारआइसक्रीम और जैम.
कोरियाई व्यंजन अपने तीखेपन के लिए जाना जाता है, जो लाल मिर्च के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। इस देश के निवासियों के लिए, "स्वादिष्ट" की अवधारणा "मसालेदार" के समान है। सभी व्यंजनों को लहसुन और काली मिर्च के साथ-साथ तीन सॉस में से एक के साथ पकाया जाता है:

सोया सॉस,
गोचुजंग सॉस,
डोनजैंग सॉस।

कंजांग सोया सॉस कई एशियाई व्यंजनों में एक घटक है। यह एक गहरे रंग का तरल पदार्थ है, जो खनिज, विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर है।

अगर आप कभी थाईलैंड गए हैं तो आप वहां के सभी व्यंजनों के बारे में जानते होंगे राष्ट्रीय पाक - शैलीनिम्नलिखित घटकों के आधार पर तैयार किया गया।

जब वे एशियाई व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब एक सामान्य अवधारणा से होता है जिसमें जापान, चीन, कोरिया, वियतनाम, थाईलैंड जैसे देशों के साथ-साथ मध्य एशिया के सभी देशों के व्यंजन शामिल होते हैं। अर्थात्, यह इतनी भौगोलिक स्थिति नहीं है जितना कि स्थानीय निवासियों का एक निश्चित जाति से संबंधित होना। और, मान लीजिए, अफ़ग़ान व्यंजन को एशियाई नहीं, बल्कि अरबी माना जाता है। और तुर्की पूर्वी होगा.

एशियाई व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

बड़ी संख्या में एशियाई व्यंजन कई मायनों में एक दूसरे से भिन्न हैं। उदाहरण के लिए, जापानी अधिक संतुलन, वसा का कम उपयोग, भरपूर मछली और चावल की ओर प्रवृत्त होते हैं। और कज़ाख, इसके विपरीत, हार्दिक प्यार करता है, वसायुक्त व्यंजनबहुत सारे मांस के साथ: गोमांस, भेड़ का बच्चा, आदि। मुस्लिम देशों में सूअर के मांस के साथ कोई व्यंजन नहीं हैं - वहां इस मांस को गंदा माना जाता है। लेकिन चीनी अपने व्यंजनों में इस उत्पाद का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं।

इसका मतलब यह है कि ऐसे कोई विशिष्ट दिशानिर्देश नहीं हैं जिनके द्वारा किसी एशियाई व्यंजन को अलग किया जा सके। किसी विशेष देश की पाक प्राथमिकताओं के बारे में बात करना आवश्यक होगा। थाई में और कोरियाई व्यंजनउन्हें गर्म मसाले पसंद हैं - चीनी के बारे में भी यही कहा जा सकता है। जापान में, उन्हें चावल बहुत पसंद है - वे इससे न केवल पहला और दूसरा कोर्स तैयार करते हैं, बल्कि मिठाइयाँ और मादक पेय भी बनाते हैं।

शायद हम कह सकते हैं कि एशियाई व्यंजनों में गाढ़े सूप की कमजोरी है: इन्हें सभी सूचीबद्ध देशों में खाया जाता है। केवल उनमें से प्रत्येक में उन्हें अलग-अलग कहा जाता है: लैगमैन, रोमेन, टॉम यम, डान्हुआतन, कुगिगुग्से, फो। और कई प्रथम पाठ्यक्रमों में एक निश्चित प्रकार के नूडल्स शामिल होते हैं: कुछ घर के बने, चौड़े और चपटे होते हैं, कुछ चावल या अंडे, गोल, कांच के होते हैं।

सबसे तेज़ एशियाई व्यंजनों में से पाँच:

उन देशों (गणराज्यों, क्षेत्रों) की एक अधूरी सूची जिनके व्यंजनों को आमतौर पर सामान्यीकृत एशियाई के रूप में वर्गीकृत किया जाता है:

अफगानिस्तान, बुरातिया, कजाकिस्तान, किर्गिस्तान, मंगोलिया, ताजिकिस्तान, तिब्बत, तुवा, तुर्कमेनिस्तान, उज्बेकिस्तान; हांगकांग, चीन, कोरिया, मकाऊ, मंचूरिया, ताइवान, जापान; बर्मा, ब्रुनेई, वियतनाम, इंडोनेशिया, लाओस, मलेशिया, सिंगापुर, थाईलैंड, फिलीपींस; भूटान, नेपाल.

यह लेख एशियाई व्यंजनों पर केंद्रित होगा, जो दक्षिणपूर्व, दक्षिण और पूर्वी एशिया के व्यंजनों को जोड़ता है। ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों की अपनी विशेषताएं होती हैं और वे हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन से भिन्न होते हैं। इसके अलावा, एशियाई व्यंजन व्यंजनों में क्षेत्र के पारंपरिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

एशियाई व्यंजनों की विशेषताएं

एशियाई व्यंजन उनके उपयोग में भिन्न हैं बड़ी मात्रामसाले, फलियाँ और चावल। फलों का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि एशियाई व्यंजनों के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से विविध हैं, जो तर्कसंगत है, क्योंकि वे उज़बेक्स, चीनी, थाई, भारतीयों और अन्य लोगों के व्यंजनों द्वारा दर्शाए जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसा भोजन हमारे लिए परिचित नहीं है, हाल ही में ऐसे व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। आप इन्हें थीम वाले रेस्तरां में आज़मा सकते हैं। यदि आपके पास अपने स्वाद के लिए कुछ है, तो कुछ एशियाई व्यंजनों को आपकी रसोई में ही जीवंत किया जा सकता है।

एशियाई व्यंजनों की ख़ासियत स्वाद और सुगंध की समृद्धि है। और साथ ही, सभी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से हल्के होते हैं। यूरोपीय लोग उनसे बहुत पहले परिचित नहीं हुए थे, लेकिन असामान्य भोजनमैं पहले ही लोगों के प्यार में पड़ने में कामयाब हो चुका हूं। एशियाई लोग व्यंजन तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से सॉस का उपयोग करते हैं: सोया, मछली और कई अन्य। वसाबी, अदरक, मिर्च मसाला, नारियल का दूध, टोफू पनीर, करी पेस्ट और समुद्री शैवाल का उपयोग एडिटिव्स के रूप में भी किया जाता है। एशियाई व्यंजन न केवल सॉस के बारे में हैं, बल्कि मसालों के बारे में भी हैं। प्रत्येक देश अपने पसंदीदा को पसंद करता है। प्रचुर मात्रा में मसालों के बिना किसी भी एशियाई व्यंजन की कल्पना करना असंभव है।

अंडे के साथ चावल

यदि आप घर पर एशियाई व्यंजनों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको सबसे सरल व्यंजनों को चुनकर शुरुआत करनी चाहिए। बनाने में आसान एक व्यंजन है अंडे के साथ चावल। ऐसा प्रतीत होता है, ऐसे भोजन में असामान्य क्या है? लेकिन वास्तव में, यह व्यंजन ऐसे भोजन के लिए पारंपरिक है। यह बहुत पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह एक अच्छा दोपहर का भोजन या रात का खाना हो सकता है।

तैयार करने के लिए, अंडे (3 पीसी), चावल (170 ग्राम), लहसुन (दो लौंग), हरा प्याज लें। हरी मटर(140 ग्राम), वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच), एक चम्मच सोया सॉस, नमक।

पकवान के लिए आपको चावल उबालने होंगे। इस प्रक्रिया में लगभग दस मिनट लगते हैं। परिणामस्वरूप, चावल लगभग तैयार हो जाना चाहिए। इसमें से तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है और बहते पानी में अच्छी तरह धो दिया जाता है। एक अलग पैन में अंडे उबालें. - इसी बीच एक कड़ाही को आग पर रखें, उसमें तेल डालें और धीमी आंच पर लहसुन, प्याज और मटर को कई मिनट तक भून लें. इसके बाद, कड़ाही में चावल और कटे हुए अंडे डालें और सामग्री को मिलाएं। तैयार पकवान को हरे प्याज के साथ छिड़का जा सकता है।

झींगा और नूडल सलाद

झींगा के साथ नूडल सलाद एशियाई व्यंजन व्यंजनों को घर पर जीवंत बनाने के लिए एकदम सही है। यह न सिर्फ आसानी से बल्कि जल्दी भी तैयार हो जाता है. हमें आवश्यकता होगी: पतले नूडल्स (630 ग्राम), मूली का एक गुच्छा, ताजा तुलसी, एक किलोग्राम तैयार झींगा, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक, जैतून का तेल।

नूडल्स को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे सलाद कंटेनर में डालें। वहां कटी हुई मूली, तुलसी, छिली हुई झींगा डालें। सलाद में जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। इसके बाद, इसे प्लेटों पर रखें और इसके ऊपर सोया सॉस अवश्य डालें।

अंडा नूडल सूप

यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो आपको एक एशियाई सूप बनाना चाहिए। पहले कोर्स के लिए कई रेसिपी हैं। हम कार्यान्वयन के लिए सबसे सरल में से एक की पेशकश करते हैं। सभी का स्वाद अद्भुत और समृद्ध है, यही वजह है कि वे इतने लोकप्रिय हैं। आप घर पर अंडा नूडल्स और पोर्क के साथ सूप तैयार कर सकते हैं, लेकिन उससे पहले आपको सब कुछ खरीद लेना चाहिए आवश्यक उत्पाद: सूअर का मांस (270 ग्राम), हरा प्याज, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल (बड़ा चम्मच), कसा हुआ अदरक (1 सेमी), अंडा नूडल्स (140 ग्राम), चिकन शोरबा (5-6 गिलास), एक कसा हुआ गाजर, सोया सॉस ( एक बड़ा चम्मच), सीलेंट्रो (स्वाद के लिए), मूली (2 पीसी।), दो अंडे।

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और नमक और काली मिर्च डालकर सूअर का मांस भूनें। इस बीच, पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए अंडे के नूडल्स को एक सॉस पैन में नरम होने तक उबालें। - एक फ्राइंग पैन में तेल में कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटा हुआ प्याज भून लें. सामग्री को कुछ मिनट के लिए आग पर धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं: नूडल्स, पोर्क, कटी हुई मूली, कसा हुआ गाजर, कटे हुए अंडे। घटकों को भरना चिकन शोरबाइसे आग के पास भेजो. उबालने के बाद सूप को केवल दो से तीन मिनट तक ही पकाना चाहिए। इसके बाद सोया सॉस डालें और डिश परोसें।

फ़िलाडेल्फ़िया रोल्स

रोल्स एशियाई व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। उनमें से सबसे सरल को आपकी रसोई में आज़माया जा सकता है। तैयार करने के लिए, हम खरीदेंगे: नोरी समुद्री शैवाल (1 टुकड़ा), सुशी चावल (210 ग्राम), सैल्मन (160 ग्राम), चावल का सिरका (20 मिली), "फिलाडेल्फिया" नामक क्रीम चीज़ (170 ग्राम), एक ककड़ी।

रोल के लिए चावल पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। चावल तैयार होने के बाद, इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और सिरका से भरना चाहिए। रोल तैयार करने के लिए आपको बांस की चटाई की जरूरत पड़ेगी. उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है, और नोरी की एक शीट शीर्ष पर बिछाई जाती है ताकि उसका खुरदरा भाग शीर्ष पर रहे। पके हुए चावल को शीट के ऊपर रखें और बीच में पनीर और खीरे के टुकड़े रखें। इसके बाद, एक चटाई का उपयोग करके रोल को रोल करें। - इसके बाद गीले चाकू से रोल को आठ टुकड़ों में काट लें. कटे हुए टुकड़ों के बीच में पतला कटा हुआ सैल्मन रखें। आप अंदर मछली भी डाल सकते हैं.

कवक के साथ सलाद

कई एशियाई व्यंजन (व्यंजन लेख में दिए गए हैं) ग्लास नूडल्स का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। फुनचोज़ा मूंग बीन स्टार्च से बनाया जाता है और इसमें वस्तुतः कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे सलाद के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। पकवान तैयार करने के लिए हम खरीदेंगे: ग्लास नूडल्स (220 ग्राम), हरी बीन्स (350 ग्राम), दो प्याज, चिकन पट्टिका (520 ग्राम), एक काली मिर्च और गाजर, सोया सॉस (40 मिली), चावल का सिरका (40 मिली) ), लहसुन की कली, नमक, काली मिर्च।

सलाद के लिए चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, जिसे हम उच्च गर्मी पर भूनते हैं। हम पैन में प्याज और मसाले भी डालते हैं। सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फ़नज़ोज़ा काफी सरलता से तैयार किया जाता है। पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। हरी फलियों को नरम होने तक उबालें। इसके बाद इसे एक फ्राइंग पैन में शिमला मिर्च और गाजर के साथ, लहसुन और मसाले डालकर भूनें। एक बड़े कंटेनर में, ग्लास नूडल्स, चिकन को प्याज और सब्जियों के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सोया सॉस और चावल के सिरके के साथ मिलाएं। यह सलाह दी जाती है कि डिश को लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें। इस भोजन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सर्वश्रेष्ठ एशियाई व्यंजन कौन से हैं? ग्लास नूडल सलाद बहुत पौष्टिक और कम कैलोरी वाले होते हैं। इनका सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो ग्लूटेन असहिष्णु हैं। इस तथ्य के कारण कि फफूंद का कोई अलग स्वाद नहीं होता है, इसका उपयोग सभी प्रकार के सूप और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है।

सोबा नूडल्स के साथ मांस

पारंपरिक में जापानी भोजनसोबा नूडल्स, जो कुट्टू के आटे से बनाए जाते हैं, व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। ऐसे उत्पाद का अस्तित्व सोलहवीं शताब्दी से ज्ञात है। सर्वोत्तम व्यंजनएशियाई व्यंजन सोबा सहित विभिन्न व्यंजनों के उपयोग पर आधारित हैं। हम एक काफी सरल व्यंजन तैयार करने का सुझाव देते हैं - सोबा के साथ सूअर का मांस। ऐसा करने के लिए, तैयार करें: सूअर का मांस (490 ग्राम), नमक, सोबा नूडल्स (230 ग्राम), वनस्पति तेल, काली मिर्च, एक खीरे का आधा भाग, हरा प्याज (दो डंठल), मिर्च मिर्च, तिल का तेल (2 चम्मच), चावल सिरका (2 बड़े चम्मच)।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सोबा नूडल्स तैयार करें। ताजा सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, धोएं, नमक और काली मिर्च डालें, फिर मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें। इसके बाद, मांस को एक डिश में स्थानांतरित करें, कटा हुआ खीरे, नूडल्स, कटा हुआ प्याज और मिर्च मिर्च जोड़ें। तैयार पकवान को तिल के तेल और चावल के सिरके से सीज करें। आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.

काली मिर्च और अनानास के साथ चावल

व्यंजन व्यंजनों में अक्सर सब्जियों के साथ फलों का उपयोग किया जाता है। यदि आप कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित विचार का उपयोग कर सकते हैं। अनानास और मीठी मिर्च वाला चावल बहुत स्वादिष्ट होता है. यह व्यंजन आपको परिचित खाद्य पदार्थों को एक नए तरीके से देखने का मौका देता है। इसे अक्सर न केवल सलाद के रूप में, बल्कि मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। तैयार करने के लिए, लें: मीठी बेल मिर्च (1 पीसी.), डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा, ब्राउन चावल (230 ग्राम), प्याज (1 पीसी.), जैतून का तेल (टेबलस्पून), लहसुन की तीन कलियाँ, अदरक (लगभग एक चम्मच)। जड़ का सेंटीमीटर), तिल का तेल (2 बड़े चम्मच), हरा प्याज, काली मिर्च, नमक, तिल के बीज (बड़े चम्मच)।

निर्देशों के अनुसार भूरे चावल को हल्के नमकीन पानी में उबालें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन को कुछ मिनट के लिए भूनें। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, कटी हुई काली मिर्च डालें और सामग्री को और तीन मिनट तक उबालें। और उसके बाद ही हम अनानास को फ्राइंग पैन में डालते हैं और उबला हुआ चावल. डिश को कुछ और मिनट तक पकाएं, फिर इसे आंच से उतार लें और इसमें तिल का तेल और सोया सॉस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं; यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। पकवान को हरे प्याज और तिल से सजाकर गरमागरम परोसा जाता है।

तिल और शहद के साथ चिकन पट्टिका

सरल व्यंजनएशियाई व्यंजन प्रतीत होने वाले असंगत उत्पादों के संयोजन से आश्चर्यचकित करते हैं। आप शहद और तिल मिलाकर चिकन को बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं. सामग्रियों का ऐसा साहसिक संयोजन एशियाई व्यंजनों में बहुत आम है।

तैयार करने के लिए, हम काफी परिचित उत्पाद लेंगे: चिकन पट्टिका (490 ग्राम), शहद (2 बड़े चम्मच), सोया सॉस (4 बड़े चम्मच), लहसुन (4 लौंग), वनस्पति तेल, करी, काली मिर्च, पिसी हुई अदरक।

फ़िललेट्स को अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस में काली मिर्च, नमक डालें और करी तथा अदरक के मिश्रण से मलें। साथ ही सोया सॉस भी डालें. यदि आपको लहसुन पसंद है, तो आप इसे प्रेस से गुजारकर फ़िललेट्स में मिला सकते हैं। इस रूप में, हम मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, एक घंटा पर्याप्त है, लेकिन आप समय की अवधि बढ़ा सकते हैं।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और शहद डाल दीजिये. जैसे ही आखिरी घटक पिघल जाए, परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं ताकि यह पैन की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए। इसके बाद, फ़िललेट बिछाएं और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। खाना पकाने के अंत में, मांस पर तिल छिड़कें और कुछ मिनटों के बाद चिकन को गर्मी से हटा दें।

वियतनामी शैली गाजर

कई लोगों को लंबे समय से मसालेदार स्नैक्स और एशियाई व्यंजन पसंद रहे हैं। एशियाई भोजन तैयार करने के लिए अविश्वसनीय संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन सभी उत्पाद हमसे नहीं खरीदे जा सकते हैं, इसलिए उन व्यंजनों को चुनना ही समझदारी है जिनके लिए आपको सामग्री मिल सके। बहुत स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ताडेकोन और गाजर से वियतनामी शैली बनाई जा सकती है। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी: डाइकॉन मूली और गाजर की समान मात्रा (प्रत्येक 280 ग्राम), चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक (2 चम्मच), एक गिलास पानी और एक चौथाई गिलास सिरका।

व्यंजन तैयार करने के लिए स्वास्थ्यवर्धक जापानी मूली का उपयोग किया जाता है। गाजर और डेकोन को छील लें, जड़ वाली सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में पानी डालें और आग पर रखें, तरल को थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद इसमें नमक, चीनी और सिरका मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। हमें कई ग्लास जार की आवश्यकता होगी। हम इनमें कटी हुई सब्जियां डाल देंगे. प्रत्येक कंटेनर के ऊपर मैरिनेड डालें। हम जार को सील कर देते हैं और उन्हें डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

वियतनामी में मछली

मछली प्राच्य व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। सफ़ेद मछली का उपयोग एक अद्भुत वियतनामी व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, लें: मछली का बुरादा (430 ग्राम), प्याज़ (3 टुकड़े), लहसुन की दो कलियाँ, लेमनग्रास (तीन डंठल), कसा हुआ अदरक (1 सेमी जड़), हल्दी (चम्मच), नमक, मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच), धनिया, वनस्पति तेल, सोया सॉस (चम्मच)।

आपको प्याज़, लहसुन, लेमनग्रास, अदरक, हल्दी, काली मिर्च, नमक, मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाना होगा। सामग्री के मिश्रण में तेल मिलाएं। इसके बाद मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें. इसे तैयार मैरिनेड में डालें। पंद्रह मिनट के बाद, मछली को बाहर निकाला जाता है और पन्नी में पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, ग्रिल पर। परोसने से पहले, डिश को धनिया या प्याज से सजाया जाता है और ऊपर से सोया सॉस डाला जाता है।

बैटर में केले

एशियाई व्यंजनों में कई मिठाइयाँ हैं। वर्तमान में, बैटर में केले बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। पकवान को तैयार करने के लिए, केवल चावल के आटे का उपयोग किया जाता है, जो मिठाई को बहुत कोमल बनाता है। मिठाइयाँ तैयार करने के लिए हम लेते हैं: तीन केले, पिसी चीनी(60 ग्राम), चावल का आटा (120 ग्राम), मूंगफली का मक्खन (2 बड़े चम्मच), स्पार्कलिंग पानी (आधा गिलास)।

चावल के आटे को एक गहरे कंटेनर में डालें और फिर धीरे-धीरे चमकदार पानी डालें। इसके बाद, आटा गूंध लें, जिसमें कम वसा वाले खट्टा क्रीम की स्थिरता हो। केले पके होने चाहिए, लेकिन काले धब्बों से रहित। हम इन्हें साफ करते हैं और तीन हिस्सों में काटते हैं. प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबाकर गर्म मूंगफली के तेल में तलें। केले की परत सुनहरी होनी चाहिए। तैयार तली हुई मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कना चाहिए।

एक उपसंहार के बजाय

विविध एशियाई व्यंजन ऐसे व्यंजनों से समृद्ध हैं जो हमारे लिए असामान्य हैं। हमने उनमें से कुछ को सूचीबद्ध किया है जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है।