मशरूम पाई के लिए भरावन कैसे तैयार करें। मशरूम पाई: सरल और मूल व्यंजन

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

स्वादिष्ट और सुगंधित खाना पकाने की क्षमता घर का बना पाईसदैव अत्यधिक महत्व दिया गया है। लेकिन क्या होगा अगर आप उच्च पाक प्रतिभाओं से संपन्न नहीं हैं, लेकिन अपने प्रियजनों को ताजा बेक्ड माल से खुश करना चाहते हैं? लेना स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफ़ोटो, उत्पादों के साथ और धैर्य रखें!

मशरूम पाई कैसे बनाये

सही मशरूम पाई तैयार करने के लिए, रेसिपी को स्पष्ट रूप से परिभाषित करना महत्वपूर्ण है। ज्यादातर मामलों में, तैयार पकवान का स्वाद न केवल उसके भरने पर निर्भर करता है, बल्कि चुने गए आटे की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। खुली और बंद बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं, प्रत्येक प्रकार अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन तैयारी की अपनी कठिनाइयाँ हैं। यदि आप पहली बार पाई पका रहे हैं, तो सबसे सरल व्यंजन चुनें।

भरने

काफी महत्व का मशरूम भरनापाई के लिए. इसे शैंपेन, शहद मशरूम, सफेद मशरूम और अन्य के साथ बनाया जा सकता है। विविधता के लिए, आप उन्हें अन्य उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं मशरूम पाई, जिसमें जोड़ा गया:

मांस या चिकन;
कीमा;
सब्जियाँ, साग;
पनीर या पनीर.

गुँथा हुआ आटा

मशरूम पाई के लिए सबसे आम और लोकप्रिय आटा खमीर है। इसे तैयार करने के लिए जीवित खमीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक अनुभवहीन रसोइया इसका सामना नहीं कर पाएगा। पास की दुकान से सूखा खमीर खरीदना बहुत आसान है, जिसे आपको केवल गर्म पानी से पतला करना होगा। यीस्ट का आटा रखना आसान है, हालाँकि आपको इसके फूलने तक इंतज़ार करना होगा, लेकिन इस समय आप भरावन तैयार कर सकते हैं। यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो अन्य परीक्षण विकल्प आज़माएँ:

पैनकेक;
रेत;
ताजा;
छिछोरा आदमी

मशरूम पाई रेसिपी

कभी-कभी सही मशरूम पाई रेसिपी चुनना मुश्किल हो सकता है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हो। दुर्भाग्य से, कोई सार्वभौमिक सलाह नहीं है, लेकिन चयन आपको जल्दी से अपना रुख ढूंढने में मदद करेगा और जब आपका परिवार स्कूल या काम से घर आएगा तो उनके लिए एक शानदार भोजन तैयार करेगा। स्वादिष्ट पाई. चयन में आपको न केवल व्यंजन मिलेंगे घर का बना रात का खाना, लेकिन एक शोर-शराबे वाली उत्सव की दावत के लिए भी।

चिकन के साथ

पकाने का समय: 90 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 4800 किलो कैलोरी।
भोजन: रूसी.

नरम, रसदार, स्वादिष्ट कैसे पकाएं स्तरित केकआपके ओवन में चिकन और मशरूम के साथ? सबसे आसान तरीका है रेडीमेड लेना दुकान से खरीदा हुआ आटा, इसे डीफ्रॉस्ट करें, इसे पकाएं अच्छा भरना. बिल्कुल कोई भी जंगली मशरूम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन शैंपेनोन सबसे अधिक सुलभ हैं, खासकर जब से वे सबसे तेजी से पकते हैं। याद रखें कि पफ पेस्ट्री उत्पाद हमेशा अच्छी तरह से फूलते नहीं हैं, इसलिए विशेष रूप से सावधान रहें रसीला पाईइंतजार नहीं करते।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री - 2 शीट;
चिकन स्तनों- 600 ग्राम;
शैंपेनोन - 400 ग्राम;
लाल प्याज - 100 ग्राम;
डच पनीर - 150 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम;
पिसी हुई जड़ी-बूटियाँ, जायफल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

भराई बनाते समय आटे को आराम करने के लिए छोड़ दें।
मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।
प्याज को पतले छल्ले में काटें, तैयार मशरूम में डालें, और 5 मिनट तक भूनें।
मुर्गे की जांघ का मासउबलते पानी में 7-10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काटें, भरावन के साथ भूनें।
अंडे को पनीर और मसालों के साथ फेंटें, इस मिश्रण को ठंडी फिलिंग के ऊपर डालें।
एक सांचे या बेकिंग शीट को चिकना करें, आटे की एक शीट फैलाएं, जिससे भविष्य की पाई के किनारे बन जाएं।
भरावन रखें और ऊपर से आटे की दूसरी शीट से ढक दें। हवा को बाहर निकलने देने के लिए कई कट लगाएं।
पाई को ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ

सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी.

एक घंटे में रिश्तेदार या दोस्त मिलने आ जाएं, लेकिन उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ नहीं है? बचाव के लिए आएंगे जेली पाईमशरूम और आलू के साथ. इसे ताजे या नमकीन मशरूम के साथ आसानी से और जल्दी से बेक किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, आपके दोस्त प्रसन्न होंगे और निश्चित रूप से पूछेंगे कि इतनी स्वादिष्ट पाई कैसे बनाई जाती है। अपना रहस्य उजागर करना या न करना आपका अपना मामला है।

सामग्री:

सीप मशरूम - 500 ग्राम;
आलू - 800 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
आटा - ¾ कप;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
मेयोनेज़ - ½ कप;
खट्टा क्रीम - ½ कप;
प्याज- 200 ग्राम;
मक्खन- 30 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

ऑयस्टर मशरूम को धोइये, बारीक काटिये, भूनिये, मसाले डालिये.
प्याज और आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें.
जब भराई तैयार की जा रही हो, तो एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अंडे मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह फेंटें, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
आलू, सीप मशरूम और प्याज को परतों में पहले से चिकना करके रखें, नमक डालना न भूलें।
भरें बैटर, टेबल पर पैन को थोड़ा सा हिलाएं या थपथपाएं ताकि आटा समान रूप से सभी भराई को कवर कर सके।
ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

गोभी के साथ खमीर

सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 5200 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बेहद सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट लेंटेन मशरूम पाई नहीं यीस्त डॉकिसी भी गृहिणी के लिए उपयुक्त. इस रेसिपी को आसानी से आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और आप अपनी इच्छानुसार सामग्री को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल डालें। इसी तरह, अपने मूड के आधार पर, फिलिंग तैयार करने का तरीका चुनें: तलें या स्टू करें। सुगंधित मसालों के बारे में मत भूलना.

सामग्री:

दूध या पानी - 1.5 कप;
प्रीमियम आटा - 4 कप;
दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
जमे हुए चेंटरेल - 600 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध या पानी में यीस्ट पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं, इसे 5-10 मिनट तक रहने दें, फिर नमक और आटा मिलाएं।
आटे को 10-15 मिनिट तक गूथिये, ढककर कम से कम आधे घंटे के लिये रख दीजिये, फिर याद रख कर एक और घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
जब आटा तैयार हो रहा हो, चेंटरेल को धोकर छील लें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, नमक, काली मिर्च डालें और भूनें।
प्याज छीलें, बारीक काट लें और चैंटरेल में मिला दें। भरावन को ठंडा करें.
- आटे को दो हिस्सों में बांट लें, एक को थोड़ा छोटा रखें. शीट को बेल कर सांचे में रखें.
मशरूम की फिलिंग को पैन के तले पर समान रूप से फैलाएं, फिर आटे के दूसरे टुकड़े का उपयोग करके पाई का ढक्कन बनाएं और इसे अच्छी तरह से सुरक्षित करें। भाप को स्वतंत्र रूप से निकलने देने के लिए बीच में 1-2 छेद करें।
कम से कम 190 डिग्री के तापमान पर पक जाने तक ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ

पकाने का समय: 120 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 4900 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

मशरूम के साथ पनीर पाई, जिसे कभी-कभी उल्टा भी कहा जाता है, बहुत मूल बनती है। इस नुस्खे की मुख्य खूबी यह है कि आप कभी नहीं जानते कि अंतिम परिणाम क्या होगा। मुख्य बात यह है कि उलटे पाई हमेशा बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं। आप ऐसे व्यंजन को सजाने के लिए कई मशरूम, या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, प्याज की चटनी और यहाँ तक कि पटाखे का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

अंडे - 3 पीसी ।;
उबला हुआ चिकन- 300 ग्राम;
कोई भी मशरूम - 300 ग्राम;
केफिर - 1 गिलास;
आटा - 1.5 कप;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
उबले चावल - 1 कप;
टमाटर - 2 पीसी ।;
हरी प्याज, नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक छलनी के माध्यम से बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं, केफिर और अंडे डालें। थोड़ा सा नमक डालकर बैटर को गूंथ लीजिए.
पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और तली पर कटे हुए मशरूम की एक पतली परत रखें।
उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर ऊपर से पके हुए चावल डालें।
चावल के ऊपर चिकन, टमाटर और हरे प्याज के टुकड़े सावधानी से रखें।
आटे को भरावन के ऊपर डालें और उच्च ओवन तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करें। डिश को ठंडा होने दें और पलट दें। टुकड़ों में काटें और सॉस के साथ परोसें।

शैंपेनोन के साथ

पकाने का समय: 40-60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

अक्सर, काम पर लंबे दिन के बाद, रसोई में बेकिंग आटा के साथ छेड़छाड़ करने की कोई इच्छा नहीं होती है। इस मामले में, आपको शैंपेनोन और लवाश चीज़ वाली पाई बहुत पसंद आएगी। यह जल्दी पक जाता है और इसके लिए विशेष तैयारी या पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य और प्रिय शावरमा का एक योग्य स्वस्थ प्रतिस्थापन!

सामग्री:

पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
पनीर - 150 ग्राम;
ताजा मशरूम- 100 ग्राम;
ग्राउंड अजमोद - 10 ग्राम;
प्राकृतिक दही- 250 मिली;
मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

दही, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और अंडे मिलाएं।
पीटा ब्रेड को बेकिंग डिश में काटें।
मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
पनीर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए.
पीटा ब्रेड को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और सावधानी से पहले से ग्रीस किए हुए पैन में रखें।
भरावन बिछाएं, उस पर पनीर छिड़कें, फिर मशरूम और पनीर की एक और परत डालें।
पाई के शीर्ष को पीटा ब्रेड की शीट से ढक दें और इसके ऊपर बचा हुआ अंडे का मिश्रण डालें।
सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर से खोलें

पकाने का समय: 120 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: फ़्रेंच.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

विचित्र, या सरल खुली पाईमशरूम के साथ, लंबे समय से रूसी गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया है। यह असामान्य व्यंजनयह डची ऑफ़ लोरेन से हमारे पास आया, जो कभी उत्तरपूर्वी फ़्रांस में स्थित था। इसलिए इसका नाम लॉरेंट पाई पड़ा। भरने के लिए, फ्रांसीसी शेफ ने चिकन, हैम, मछली और किसी भी सब्जी का इस्तेमाल किया, और हम आपके ध्यान में एक मशरूम पेश करते हैं।

सामग्री:

आटा - 250 ग्राम;
मार्जरीन - 125 ग्राम;
उबला हुआ पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 0.5 चम्मच;
ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
भारी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
अंडे - 6 पीसी ।;
बेकन (या हैम) - 100 ग्राम;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस करें और आटे और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण में गर्म पानी डालें, आटा गूथें और इसे फैलाएं, जिससे सांचे का निचला भाग और किनारे पूरी तरह से ढक जाएं। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक भूनें।
अंडे को क्रीम के साथ फेंटें, नमक और मसाले डालें। मिश्रण में मशरूम डालें।
बेकन को बारीक काट लें, इसे ठंडे आटे में रखें और क्रीमी मशरूम मिश्रण भरें। ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर काट लें.

तेज़

पकाने का समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 3800 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

कभी-कभी आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता करने के लिए जल्दी से रात का खाना तैयार करना पड़ता है। इस मामले में, एक मशरूम पाई बचाव में आएगी। एक त्वरित समाधान, क्योंकि इसे बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, इसमें कम से कम समय लगता है, और स्वाद अद्भुत होता है। और खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं, क्योंकि त्वरित पाईआप जो चाहें डाल सकते हैं: कोरियाई गाजर, पनीर, चिकन और यहाँ तक कि पनीर भी!

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास;
वसा खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
गेहूं का आटा - 2.5 कप;
अंडे - 2 पीसी ।;
नमक - ¼ छोटा चम्मच;
सोडा - ½ छोटा चम्मच;
मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
आलू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे, नमक, केफिर और खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को फेंटें।
धीरे-धीरे आटा डालें, घोल गूंथ लें और आधा सांचे में डालें।
प्याज, आलू और मशरूम को काट लें पतले टुकड़े, उन्हें आटे के ऊपर पैन में रखें।
ऊपर से बचा हुआ आटा डालें और चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
अधिकतम तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ

सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ पाई को कुछ हद तक असामान्य कहा जा सकता है, हालांकि, यह आश्चर्यजनक है स्वादिष्ट व्यंजन. उत्पादों का यह असामान्य संयोजन अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, क्योंकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत है, और सफ़ेद मशरूमयह लाभकारी खनिजों की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है। उत्पादों का ऐसा मूल संयोजन आपको वास्तव में स्वस्थ और तैयार करने की अनुमति देगा स्वादिष्ट रात का खानाजो बच्चों को खास तौर पर पसंद आएगा.

सामग्री:

गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
पिसी चीनी- ½ छोटा चम्मच;
मार्जरीन - 150 ग्राम;
पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम;
साग - 100 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
पनीर - 400 ग्राम;
मसाले - 1 चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
पनीर - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

आटा, नमक, पिसी चीनी मिला लें.
खट्टी क्रीम को पीस लें अंडे की जर्दी, आटे के मिश्रण का आधा भाग डालें, फेंटें।
टुकड़ों में कटा हुआ मार्जरीन डालें, फिर बचा हुआ आटा डालें, आटे को अच्छी तरह गूथ लें, फ्रिज में रख दें।
पोर्सिनी मशरूम को भून लें. उनमें बचे हुए अंडे, पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कसा हुआ पनीर और मसाले मिलाएँ।
आटे को मनचाहे आकार में बेल लें, भरावन फैलाएं और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सूखे मशरूम के साथ

पकाने का समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 5100 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सूखे मशरूम के साथ शीतकालीन सुगंधित पाई उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। स्वाभाविक रूप से, इससे कोई व्यंजन तैयार करना बहुत आसान और स्वादिष्ट होता है ताजा मशरूम, लेकिन आप उनका उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आपने सर्दियों के लिए सुखाया है। मुख्य बात यह है कि मात्रा, कोमलता और आकार को बहाल करने के लिए उन्हें पहले से उबले हुए पानी में भिगो दें।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 850 ग्राम;
सूखा खमीर - 8 ग्राम;
सूखे पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

आटे का कुछ भाग (लगभग 600 ग्राम) छान लें, इसमें पिसा हुआ खमीर मिलाएं, 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। हिलाएं और एक अंधेरी जगह पर उगने के लिए छोड़ दें।
मिश्रण के फूलने के बाद, बचा हुआ आटा, नमक डालें, आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
मशरूम को उबले हुए पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें, पूरी तरह पकने तक उबालें, बारीक काट लें।
प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
पैन को चिकना करें, उस पर आटा लगाएं, भरावन डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। 30-35 मिनट तक बेक करें.

केफिर पर

पकाने का समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 4650 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

पालन करने में आसान नुस्खा - केफिर के साथ मशरूम पाई। इसे बहुत कम समय होने पर तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इस प्रक्रिया के लिए आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। यह व्यंजन उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने अभी-अभी खाना पकाने की मूल बातें सीखनी शुरू की हैं और अभी तक खमीर, शॉर्टब्रेड या ब्रेड के साथ सहज नहीं हैं। छिछोरा आदमी. परिणामस्वरूप पका हुआ माल बहुत फूला हुआ, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

मशरूम - 500 ग्राम;
केफिर - 0.5 एल;
प्याज - 200 ग्राम;
आटा - 400 ग्राम;
वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
सोडा - 1 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

बारीक कटे प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें, कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं। स्वादानुसार मसाले डालें.
अंडे को नमक, केफिर और स्लेक्ड सोडा के साथ फेंटें, आटा डालें।
आटे का ½ भाग सिलिकॉन मोल्ड में डालें, ठंडा किया हुआ भरावन फैलाएँ, फिर उसमें दोबारा आटा डालें।
पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह पकने तक बेक करें।

मशरूम पाई - खाना पकाने के रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी मशरूम पाई हमेशा स्वादिष्ट, रसदार और नरम बने, न केवल नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि कुछ तरकीबों का पालन करना भी महत्वपूर्ण है:

ओवन को हमेशा वांछित तापमान पर पहले से गरम कर लें, तो आटे को जमने का समय नहीं मिलेगा और पका हुआ माल ऊंचा और फूला हुआ बनेगा।
मशरूम को भून लें ताकि उनमें से सारी अतिरिक्त नमी निकल जाए, इसका पाई में कोई उपयोग नहीं रहेगा।
भरावन में बहुत अधिक सब्जियाँ न डालें, नहीं तो मशरूम का स्वाद ख़त्म हो जाएगा।
सुनिश्चित करें कि समाप्ति तिथि सही है. ख़मीर ताज़ा होना चाहिए, नहीं तो आटा नहीं फूलेगा और पकवान ख़राब हो जाएगा।
यदि आप आटे को कुरकुरा, नरम और फूला हुआ बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इसमें केवल जर्दी मिलाएं।
आटे में आलू का स्टार्च मिलाने से फूलापन प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
आटे को तेजी से फूलने में मदद करने के लिए, सामग्री को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि उन्हें कमरे के तापमान पर आने दिया जा सके।
खमीर को अंदर न भिगोएँ ठंडा पानीया उबलता पानी. 30-40 डिग्री का तापमान काफी है.
सूखे हाथों से आटा गूथ लीजिये.
मशरूम पाई के तले को चिपकने और सूखने से बचाने के लिए, पैन पर थोड़ी मात्रा में स्टार्च छिड़कें।
अपने पके हुए माल पर एक सुंदर चमकदार परत बनाने के लिए, इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
यदि आपने पाई को पकाया है शोर्त्कृशट पेस्ट्री, सुनिश्चित करें कि इसे आराम करने और ठंडा होने दें, फिर डिश नहीं टूटेगी।

मशरूम पाई: फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

जांच के लिए:

1 किलोग्राम गेहूं का आटा
500 मिली दूध
मक्खन की आधी छड़ी
अंडे के एक जोड़े
तत्काल खमीर पैकेट
3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
नमक की एक चुटकी

भरण के लिए:

600-700 ग्राम मशरूम
250 ग्राम पनीर
3 प्याज

खाना कैसे बनाएँ तली हुई पाईमशरूम के साथ:

खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म दूध के साथ डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा।

हिलाएँ, कुछ मिनट तक खड़े रहने दें ताकि आटा थोड़ा ऊपर उठ जाए। इसके बाद, इसे बचे हुए दूध, चीनी, नमक, पानी के स्नान में पिघलाए गए मक्खन, फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।

- धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें और आटा गूंथ लें. नतीजतन, यह नरम और लोचदार निकलना चाहिए। - तैयार आटे को रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि वह फूल जाए.

ऐसा होने पर इसे दोबारा मसलें, फिर छोड़ दें। भरावन तैयार करें. प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- इसमें मशरूम डालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. ताजे मशरूमों को पहले से उबाल लें और उबलते पानी में भाप में सुखा लें।

सारी तैयारी भून लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर डालें, सब कुछ मिला लें। गुंथे हुए आटे को एक रस्सी के आकार में बेल लें, जो लगभग 40 ग्राम वजन के टुकड़ों में बंट जाता है।

उन्हें गेंदों में रोल करें, उन्हें लगभग एक चौथाई घंटे तक बैठने दें, उन्हें 0.5 सेमी मोटी साफ फ्लैट केक में रोल करें।

उनमें से प्रत्येक के बीच में भराई रखें, किनारों को ध्यान से दबाएं। अर्ध-तैयार उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में उबलते वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ पकने तक भूनें।

मशरूम के साथ बेक्ड पाई

सामग्री:

1 किलो खमीर आटा
अंडा
किसी भी मशरूम का 500 ग्राम
प्याज की एक जोड़ी
2 बड़े चम्मच मक्खन
नमक काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ पके हुए पाईमशरूम के साथ:

मशरूम उबालें, बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर में डाल दें। प्याज को आधा पकने तक भूनें, इसमें मशरूम, काली मिर्च, नमक डालें, सभी चीजों को पकने तक भूनें।

ऊपर दी गई रेसिपी में बताए अनुसार पाई बनाएं। उन्हें एक लाइन पर रखें चर्मपत्र, बेकिंग शीट, सब कुछ प्लास्टिक से ढक दें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

इसके बाद, एक विशेष ब्रश का उपयोग करके, वर्कपीस को फेंटे हुए अंडे से कोट करें। 190°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री से बनी मशरूम पाई

सामग्री:

1 किलो तैयार पफ पेस्ट्री
500 ग्राम ताजा मशरूम कैप
1 प्याज
60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
2 मिठाई चम्मच मक्खन
आधा मुट्ठी ब्रेडक्रम्ब्स
डिल, काली मिर्च, नमक

पफ पेस्ट्री से मशरूम पाई कैसे पकाएं:

मशरूम के ढक्कन धो लें, 2-4 भागों में काट लें, तब तक उबालें जब तक उनमें से तरल न निकलने लगे, तले हुए प्याज, काली मिर्च, नमक, कटा हुआ डिल, पटाखे, खट्टा क्रीम डालें।

हिलाएँ, धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें, ठंडा करें। आटे से गोले काटिये, बेलिये, अलग होने के लिये 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

प्रत्येक गोले के बीच में भरावन रखें और पाई बना लें। बेकिंग शीट पर 180°C पर पहले से गरम ओवन में ऊपर से भूरा होने तक बेक करें।

पाई - स्वादिष्टजिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं. आप पाई के लिए मशरूम फिलिंग चुन सकते हैं। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और यह व्यंजन सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। मशरूम पाई के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है। मशरूम की फिलिंग को उसके शुद्ध रूप में या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, प्याज या चावल।

ओवन में पाई पकाना

आप पाई को ओवन में आसानी से पका सकते हैं। खाना पकाने का एल्गोरिदम सरल है, और कुरकुरे क्रस्ट के साथ पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। सबसे पहले आपको मशरूम की जरूरत पड़ेगी. आप कोई भी ले सकते हैं और मिला भी सकते हैं अलग - अलग प्रकारस्वाद। आपको इनकी 1 किलो की आवश्यकता होगी। यह सामग्री तैयार करने के लायक भी है जैसे:

आटा - 0.5 किलो;
मोटा नमक - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल- 100−120 मिली.;
सूखा खमीर - 5 ग्राम;
2 मध्यम प्याज;
एक अंडा;
दानेदार चीनी - 20 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है. निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करना पर्याप्त है:

मशरूम को अच्छे से धोकर छांट लें.
जितना संभव हो उतना बारीक काट लें.
इन्हें फ्राइंग पैन पर रखें. यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए. यह आवश्यक है ताकि कुछ तरल वाष्पित हो जाए। एक बार जब नमी खत्म हो जाए तो आंच बंद कर दें।

आटा तैयार करना भी आसान है. एक बड़ा कप लें और उसमें डालें: एक अंडा, नमक, चीनी, सूखा खमीर। हिलाएं, फिर 70 मिलीलीटर डालें सूरजमुखी का तेलऔर एक गिलास पानी. - इसके बाद एक गहरे बाउल में मैदा डालकर आटा गूंथ लें. इसके बाद हम इसे कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं. इस समय, इसकी मात्रा (लगभग दोगुनी) बढ़ जाती है।

मशरूम तैयार करने की प्रक्रिया पर वापस लौट रहे हैं . आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

पहले, मशरूम ग्रामीणों के लिए सबसे आम उत्पाद था। उन्हें भारी मात्रा में सर्दियों के लिए एकत्र और संग्रहीत किया गया था (यदि इलाके की अनुमति हो)। आज वे उत्सव, समृद्धि और यहां तक कि ठाठ-बाट से भी मजबूती से जुड़े हुए हैं। इसलिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए मशरूम भरना एक उत्कृष्ट विकल्प है।

ताजा, मसालेदार, सूखे मशरूम

यह एक अनोखा उत्पाद है जो किसी भी रूप में अच्छा है। ताजे मशरूम को उबालकर या तला जा सकता है. नमकीन या मसालेदार, वे अपने आप में अच्छे हैं। आपको इसे एक दिन के लिए पानी में भिगोकर रखना है और फिर हल्का उबाल लेना है। फिर इन्हें ताजा ही पकाया जा सकता है. किसी भी मामले में, आपको एक अद्भुत मशरूम फिलिंग मिलेगी जो किसी भी डिश को सजा सकती है।

टार्टलेट - एक स्वादिष्ट नाश्ता

टार्टलेट बेस शॉर्टब्रेड या से बनाया जा सकता है आलू का आटाया बस इसे स्टोर से खरीदें और अपनी पसंद के अनुसार भरें। इन उद्देश्यों के लिए मशरूम भरना बहुत उपयुक्त है। सबसे आसान विकल्प ताजा मशरूम और प्याज को मक्खन में भूनना है। आपको 300 ग्राम मशरूम और 1 प्याज की आवश्यकता होगी। जब सब्जियां भुन जाएं तो इसमें तीन उबले अंडों की बारीक कटी सफेदी और 100 ग्राम मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, टार्टलेट में रखें और कसा हुआ जर्दी छिड़कें।

आप टमाटर और पनीर के साथ नाश्ते के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। इसके लिए आपको मशरूम फिलिंग चाहिए (एक प्याज के साथ 500 ग्राम शैंपेन भूनें)। इसमें 100 ग्राम मिलाएं कसा हुआ पनीरऔर मेयोनेज़. यह मात्रा 10 टार्टलेट के लिए है. इसके अलावा 5 चेरी टमाटर लें और उन्हें आधा काट लें. प्रत्येक आटे के सांचे में भरावन रखें और ऊपर से टमाटर डालें।

मशरूम फिलिंग वाले टार्टलेट आपकी टेबल का मुख्य आकर्षण बन सकते हैं। मलाईदार संस्करण भी आज़माएँ; आपके मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलो शैंपेन और 1 प्याज को बारीक काटना होगा। फिर एक फ्राइंग पैन में सामग्री को भूनें, नमक, तुलसी और क्रीम (100 मिलीलीटर) डालें। गाढ़ी क्रीम तक उबालें। 200 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें। बस इसे आटे के सांचों में डालकर गर्म ओवन में कुछ मिनट के लिए रख देना बाकी है।

यदि आप मशरूम से भरे टार्टलेट बनाना चाहते हैं तो जूलिएन एक और बढ़िया विकल्प है। ऐसा करने के लिए, एक प्याज के साथ 300 ग्राम शैंपेन भूनें। अलग से, आपको बेचमेल सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, एक बड़ा चम्मच आटा डालें, 100 मिलीलीटर दूध डालें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें ताकि गांठ न बने। इसके बाद, आप मशरूम को टार्टलेट में व्यवस्थित कर सकते हैं, सॉस के ऊपर डाल सकते हैं और कसा हुआ पनीर (70 ग्राम) छिड़क सकते हैं। अब बस इन्हें ओवन में ब्राउन करना बाकी है।

स्वादिष्ट पाई

पाई के लिए मशरूम भरने का उपयोग स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है या अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तली हुई पत्तागोभी और शहद मशरूम की मिश्रित फिलिंग अच्छी बनती है। इसके लिए आपको 400 ग्राम पत्तागोभी और 200 ग्राम नमकीन या 400 ग्राम ताजे मशरूम की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, प्याज भूनें, मशरूम डालें और फिर पत्तागोभी डालें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ढक्कन खोलें ताकि तरल वाष्पित हो जाए।

लेकिन क्लासिक फिलिंग तैयार करने का सबसे आसान तरीका है: 500 ग्राम किसी भी मशरूम और 2 बारीक कटे प्याज को भूनें। तैयार होने से दो मिनट पहले, मलाईदार करी, लाल शिमला मिर्च या अन्य मसाले डालें। यह विकल्प खुले और के लिए अच्छा है बंद पाईख़मीर से या मक्खन का आटा. आप मशरूम में आलू या उबले चावल भी मिला सकते हैं.

साथ ही, कई लोगों को निम्नानुसार तैयार की गई पाई के लिए मशरूम फिलिंग भी पसंद आएगी। प्याज (1 टुकड़ा) और मशरूम (600 ग्राम) को भूनना चाहिए, 0.5 कप खट्टा क्रीम और 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। हिलाएँ और पके हुए माल में डालें।

आप न केवल ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि नमकीन मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धोना होगा और, यदि वे बहुत नमकीन हैं, तो उन्हें भिगो दें। फिर हमेशा की तरह पकाएं. उनका सूखे मशरूमयह पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी बनाता है। उन्हें बस रात भर पानी में भिगोना होगा, उबालना होगा और फिर प्याज के साथ उबालना होगा।

पाई के लिए मशरूम भरना

आधार, हमेशा की तरह, प्याज के साथ तले हुए मशरूम हैं। लेकिन अक्सर विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है। यह हो सकता था भरता, तली हुई गोभी, अनाज, उबले अंडे। पाई स्वयं, एक नियम के रूप में, क्लासिक खमीर आटा से बनाई जाती हैं। मशरूम भरने के लिए आप जो भी विकल्प चुनें, आप परिणाम से प्रसन्न होंगे।

कटलेट और रोल

ऐसा प्रतीत होने वाला रोजमर्रा का व्यंजन पूरी तरह से अलग रोशनी में दिखाई दे सकता है। मशरूम की फिलिंग वाले कटलेट बहुत अच्छे बनते हैं चिकन का कीमा. ऐसा करने के लिए, 700 ग्राम कीमा लें, नमक, दूध में भिगोई हुई रोटी और मसाले डालें। आप एक ही समय में फिलिंग तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, मशरूम और एक प्याज को टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। - अब कीमा को छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें, अंदर एक चम्मच मशरूम डालें, सावधानी से पिंच करें और रोल करें ब्रेडक्रम्ब्स. सूरजमुखी तेल में तलें.

यदि आपको मांस पसंद नहीं है या आप तेल में तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं, तो कटलेट तैयार करने के अन्य विकल्प भी हैं। तो आप चिकन की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं कीमा बनाया हुआ आलू. यह इस प्रकार किया जाता है: आलू उबालें, उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें, मक्खन और दूध डालें। इस द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें एक फ्लैट केक में गूंध लें, उन्हें अंदर रखें फ्राई किए मशरूमऔर चुटकी. - फिर इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करके तेल में तल लें. आप कटलेट को ओवन में भी बेक कर सकते हैं.

मशरूम भरने वाला एक और बढ़िया व्यंजन मीट रोल हो सकता है। आइए जानें कि इन्हें कैसे तैयार किया जाए। सबसे पहले आपको एक पूरा चिकन लेना होगा और उसका छिलका उतारना होगा। फिर मांस को हड्डियों से अलग कर लें और उसका कीमा बना लें. एक फ्राइंग पैन में प्याज को अलग से भूनें, मशरूम डालें और नरम होने तक उबालें। रोल को असेंबल करना: त्वचा को मेज पर रखें, उसके ऊपर मांस को एक समान परत में फैलाएं और ऊपर से मशरूम तैयार करें। चाहें तो मसाले डाल सकते हैं. इसे एक रोल में लपेटें, धागे से सुरक्षित करें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

मशरूम के साथ पेनकेक्स

मशरूम की फिलिंग नाज़ुक पेस्ट्री के साथ भी अच्छी लगती है। पेनकेक्स के लिए ऑयस्टर मशरूम और चेंटरेल सबसे उपयुक्त हैं। पैनकेक को पहले से बेक कर लें और फिर फिलिंग शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें और मशरूम डालें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। अब प्रत्येक पैनकेक में एक चम्मच मशरूम रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और एक लिफाफे में लपेटें। खाने से पहले पैनकेक को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ मक्खन लगाकर तला जाता है.

मशरूम के साथ भरवां गोभी रोल

यह व्यंजन कुछ असामान्य है, लेकिन स्वादिष्ट है। गोभी के साथ मशरूम की फिलिंग बहुत अच्छी लगती है. कोई भी मशरूम जो उपलब्ध हो, उपयुक्त रहेगा। उन्हें स्मोक्ड बेकन के साथ एक साथ तला जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में, 1-2 बड़े चम्मच डालें टमाटर का पेस्टऔर आधा गिलास कुरकुरे चावल का दलिया. फिर पकवान हमेशा की तरह तैयार किया जाता है। 8-10 पत्तागोभी के पत्तों को हल्का उबाल लें और बीच से एक सख्त कोर काट लें। भरावन पत्तियों पर बिछाया जाता है और उनमें से प्रत्येक को कसकर लपेटा जाता है। अब पत्ता गोभी के रोल को तेल में तलना है, फिर एक सॉस पैन में डालकर धीमी आंच पर पकाना है। स्टू खत्म होने से पहले, आप 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

मशरूम की फिलिंग एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यह लगभग किसी भी व्यंजन को बेहतर बना सकता है, मांस या सब्जियों के साथ युगल में एक बढ़िया अतिरिक्त बन सकता है, और एक पूर्ण कोर बनकर एक अद्भुत एकल भी बजा सकता है। सुगंधित पाई, सबसे नाजुक पेनकेक्सऔर स्वादिष्ट टार्टलेट. निश्चित रूप से आप अन्य विकल्पों के साथ आ सकते हैं जहां मशरूम भरना खुद को योग्य दिखाएगा। रचनात्मक होने से न डरें, और आपकी रसोई में हमेशा विविध और स्वादिष्ट व्यंजन रहेंगे।

स्वादिष्ट पाई की रेसिपी

16-18

1 घंटा 30 मिनट

250 किलो कैलोरी

5/5 (1)

हर बार जब हम किसी यात्रा, सैर-सपाटे पर जाते हैं, या यहाँ तक कि दचा में दोस्तों से मिलने जाते हैं, जब मैं पूछता हूँ कि क्या पकाना है, तो हर कोई एकमत से उत्तर देता है कि उन्हें पाई चाहिए। ईमानदारी से कहूं तो, मैं स्वयं उन्हें पसंद करता हूं, खासकर जब से मैं उन्हें बनाने के लिए बहुत ही साधारण आटे का उपयोग करता हूं - जैसा कि वे कहते हैं, आपको इस पर नृत्य करने में आधा दिन खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। दोस्त सबसे ज्यादा प्यार करते हैं तली हुई पाईमशरूम के साथ, और पति और बच्चों के साथ - बेक किया हुआ।

सामग्री की पूरी सूची

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

स्वादिष्ट और "सुरक्षित" मशरूम पाई तैयार करने के लिए, भरने के लिए शैंपेनोन का उपयोग करना सबसे अच्छा है. बस इन्हें भून लीजिए. ऑयस्टर मशरूम भी काम करेंगे, लेकिन उन्हें पहले उबालना चाहिए। वन मशरूमसावधानी के साथ प्रयोग करें, केवल सिद्ध चीजें ही लें। इन्हें भी पहले खारे पानी में उबाला जाता है।
घर का बना केफिर लेना बेहतर है, और यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे खट्टे दूध या बिना चीनी वाले दही से बदलें।
ऐसा मक्खन चुनें जो काफी सख्त हो।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

मशरूम पाई बनाने के लिए, तले हुए या ओवन में, मैं इसका उपयोग करता हूं खमीर रहित आटा. यह पूरी तरह से पकता या भूनता है, लचीला है, और लंबे इंतजार की आवश्यकता नहीं है।

प्रथम चरण

आपको आटा, मक्खन और केफिर की आवश्यकता होगी।

तेल को पहले ही अच्छी तरह से ठंडा कर लें, या बेहतर होगा कि इसे लगभग आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इससे काम करना आसान हो जाएगा.

दूसरा चरण

भरने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी: मशरूम, फ़ेटा चीज़, वनस्पति तेल, प्याज।

तीसरा चरण

आप ये पाई किसके साथ खाते हैं?

ऐसी पेस्ट्री अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती हैं - ठंडी और गर्म दोनों तरह से। मशरूम पाई सजाएं और उत्सव की मेज, लेकिन इस मामले में उन्हें छोटा बनाना और सैंडविच के बजाय नाश्ते के रूप में परोसना बेहतर है।

मशरूम पाई के साथ बहुत अच्छा लगता है टमाटर का रस, साथ ही विभिन्न खाद, उदाहरण के लिए, सूखे मेवों से। आप इसे पाई के साथ परोस सकते हैं घर का बना adjikaया अन्य सॉस - सुनिश्चित करें कि वे बहुत मसालेदार न हों।

मशरूम के साथ पाई की वीडियो रेसिपी

ऐसे पके हुए माल को तैयार करने की सभी पेचीदगियों को देखने के लिए, निम्नलिखित वीडियो पर ध्यान दें। यह न केवल खाना पकाने का आरेख दिखाता है, बल्कि पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के बारे में सिफारिशें भी देता है।

केफिर पाई के लिए आटे का यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो खमीर के साथ "दोस्ताना" नहीं हैं। कभी-कभी मैं आटे में डेढ़ चम्मच सोडा और मिला देता हूं - इससे आटा अधिक हवादार हो जाता है।
यदि आप जल्द से जल्द फिलिंग तैयार करना चाहते हैं, तो शैंपेन का उपयोग करें - बस उन्हें भूनें। मैं दोहराता हूं: बाकी मशरूम को पकाने की जरूरत है, सीप मशरूम पांच मिनट के लिए पर्याप्त हैं, वन मशरूम - लगभग एक चौथाई घंटे।
परीक्षण के बाद काम की सतह को जल्दी से साफ करने के लिए, एक सिलिकॉन मैट का उपयोग करें - काउंटरटॉप की तुलना में इसे साफ करना बहुत आसान है।
यदि आपके पास क्लिंग फिल्म नहीं है, तो आटे को एक कटोरे में रखें और ढक्कन या प्लेट से ढक दें।
कद्दूकस करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मक्खन को आटे में रोल करें।
यदि आप तली हुई पाई बना रहे हैं, तो उन्हें दो फ्राइंग पैन में तलना बहुत तेज़ है, लेकिन गर्मी के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करें!

अन्य तैयारी और भरने के विकल्प

इस आटे से आप न केवल मशरूम पेस्ट्री बना सकते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट या ओवन में बेक भी कर सकते हैं। यदि बहुत अधिक मशरूम नहीं हैं, तो भराई बदल दें। आप आलू उबाल सकते हैं, उन्हें मैश करके प्यूरी बना सकते हैं और मशरूम के साथ मिला सकते हैं। मशरूम भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं: तले हुए मशरूम मिलाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें उबले हुए अंडेऔर उबले चावल.

इस रेसिपी के आधार पर आप और तैयार कर सकते हैं मीठी पेस्ट्री, उदाहरण के लिए, । इस मामले में, आटा न काटें, अन्यथा भरने से निकलने वाली चाशनी पके हुए माल को चर्मपत्र से मजबूती से "चिपका" देगी।

मशरूम पाई एक ऐसा व्यंजन है जो शरद ऋतु की मेज को सजाएगा, लेकिन वर्ष के अन्य समय में भी उपयुक्त होगा।उन्हें पकाने का प्रयास करें, और आप अपनी पाक प्रतिभा के कायल हो जाएंगे, और आपका परिवार और मेहमान आपके कुशल हाथों की प्रशंसा करेंगे! मुझे बताओ, क्या तुम्हें मेरी रेसिपी पसंद आयी? आप इसे कैसे जोड़ेंगे या बदलेंगे? टिप्पणियों में अपने सुझाव साझा करें!