दूध में पेनकेक्स के लिए नुस्खा साधारण है। दूध में पेनकेक्स बनाने के दिलचस्प तरीके।

दूध पर पेनकेक्स - नुस्खा क्लासिक पेनकेक्स  सबसे आम में से एक। दूध में ऐसे पेनकेक्स से सरल नुस्खा  छेद, प्रकाश और बहुत स्वादिष्ट के साथ पतली। बहुत से गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं, आप भी एक प्रकार का अनाज या दलिया ले सकते हैं। पेनकेक्स की मोटाई उपयोग किए गए आटे पर निर्भर करती है।

दूध में पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

बाद के मामले में, आटा में सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ें। आटा वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, पेनकेक्स को स्वयं सेंकना करने का समय है। शायद पहली बार आप सही पैनकेक सेंक नहीं सकते। हालांकि, तीसरी या चौथी बार, चिकनी और साफ पेनकेक्स बाहर आएंगे। आटा डालते समय, पैन को एक झुकाव स्थिति में रखा जाना चाहिए और परिपत्र आंदोलनों को बनाना चाहिए ताकि आटा समान रूप से सतह पर वितरित हो। नीचे की तरफ से भूरा होने के बाद, पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ ऊपर खींच लिया जाता है और दूसरी तरफ मुड़ जाता है। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ पैनकेक भूनें। पेनकेक्स केवल मक्खन या वनस्पति तेल के साथ प्रीहीट पैन में बेक किए जाते हैं। समाप्त पैनकेक पर, आपको निश्चित रूप से मक्खन का एक टुकड़ा डालना चाहिए - उसके बाद, पेनकेक्स अधिक लोचदार और निविदा बन जाएंगे। खट्टा क्रीम, चीनी, शहद या जाम के साथ दूध में पेनकेक्स परोसा जाता है।

आप पेनकेक्स में कोई फिलिंग भी लपेट सकते हैं:

• मांस;
• चावल और अंडे के साथ गोभी;
• किशमिश या सूखे खुबानी के साथ दही;
• स्मोक्ड चिकन या सामन;
• मशरूम के साथ चिकन;
• कोई मीठा टॉपिंग।

पेनकेक्स - रूसी राष्ट्रीय पकवानअपनी लोकप्रियता, प्रशंसा और पेशकश के लिए प्रसिद्ध प्राचीन रूस। आधुनिक दुनिया में, केवल बहुमुखी विविधताओं के अपवाद के साथ, पेनकेक्स ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। तो, भरवां पेनकेक्स दिखाई दिए, ओपनवर्क, विभिन्न उत्पादों और अनाज (कॉटेज पनीर या एक प्रकार का अनाज) के साथ मिश्रित।

बेशक, सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स  माँ या दादी से दूध प्राप्त किया जाता है, लेकिन कई व्यंजनों के लिए धन्यवाद आप स्वयं प्रस्तुत पकवान बना सकते हैं। दूध पर पतली पेनकेक्स - नुस्खा आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसके अलावा, वे सभी प्रकार के पूरक के साथ खाया जा सकता है, और सिर्फ खट्टा क्रीम या जाम के साथ।

दूध व्यंजनों के साथ पतली पेनकेक्स

पेनकेक्स के लिए भराव के लिए कई विकल्प हैं: मांस के साथ पेनकेक्स, यकृत के साथ, कॉटेज पनीर के साथ, चिकन और पनीर के साथ, लाल कैवियार के साथ। आप बहुत लंबे समय के लिए सूचीबद्ध कर सकते हैं, मिठाई भरने और टॉपिंग का उल्लेख नहीं करने के लिए। लेकिन इन सभी व्यंजनों के दिल में साधारण हैं पतली पेनकेक्स  दूध में। आज हम उनके साथ शुरुआत करेंगे। वैसे, अगर दूध नहीं है, लेकिन केफिर है, तो आप केफिर पर पेनकेक्स बना सकते हैं।

दूध पर पेनकेक्स - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी

दूध में पेनकेक्स बनाने की सफलता काफी हद तक उपयोग किए गए व्यंजनों पर निर्भर करती है। बेकिंग के लिए कच्चा लोहा पैन लेना सबसे अच्छा है। यदि एक उपलब्ध नहीं है, तो एक मोटी तल और गैर-छड़ी कोटिंग वाला कोई भी पैन करेगा। पैन का आकार वांछित पैनकेक व्यास से मेल खाना चाहिए।

व्यंजनों से, आपको एक कटोरे की भी आवश्यकता होगी जिसमें आटा, करछुल, स्पैटुला, कांटा या व्हिस्क, एक चाकू और पैन चिकना करने के लिए एक ब्रश गूंध जाएगा। अतिरिक्त उपकरणों में से आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी - इसकी मदद से आप आसानी से आटा हिला सकते हैं और सभी गांठों को तोड़ सकते हैं।

गांठ से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं:

1. आप अंडे, नमक, चीनी, थोड़ा दूध, आटा मिला सकते हैं और चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिला सकते हैं। और उसके बाद ही धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार आटा हिलाते रहें, ताकि यह सजातीय हो। और बहुत अंत में जोड़ें वनस्पति तेल;
2. आप थोड़ा सा दूध अलग कर सकते हैं और इसमें आटा मिला सकते हैं। फिर सब कुछ अच्छी तरह से और पहले से मिलाएं, फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं;
3. या आप सिर्फ आटा गूंधने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पादों की तैयारी में आटा को शामिल करना, चीनी, नमक और अन्य थोक उत्पादों की सही मात्रा को मापना शामिल है। दूध आमतौर पर गर्म किया जाता है। यदि खमीर का उपयोग किया जाता है, तो इसे थोड़ी मात्रा में गर्म दूध या पानी में पकाया जाता है। आपको पहले से मक्खन को पिघलाने की भी आवश्यकता है। वनस्पति तेल को आटे में जोड़ा जाना चाहिए, फिर आपके पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं।

और, बदले में, आपको पेनकेक्स भूनने पर बहुत कम तेल की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल के बजाय, आप आटा में पिघला हुआ मक्खन के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं, इससे पेनकेक्स में अधिक छेद होंगे और एक सुखद सुनहरे रंग का रंग होगा।

दूध में पतली टिकिया

दूध में पतली पेनकेक्स नुस्खा

सामग्री:

• 2 कप प्रीमियम आटा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 लीटर दूध;
• 5 अंडे;
• 1/5 चम्मच सोडा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

पतली पेनकेक्स तैयार करने की प्रक्रिया का कुल समय, उपरोक्त अवयवों को ध्यान में रखते हुए, लगभग 40 मिनट लगते हैं।

1. सबसे पहले, आपको दो-लीटर कंटेनर में चीनी के साथ अंडे की निर्दिष्ट संख्या को हरा करने की आवश्यकता है;
2. अगले चरण में, मिश्रण को नमकीन किया जाता है और आटे को व्यंजन में आंशिक रूप से पेश किया जाता है;
3. अगला, दूध कंटेनर में भागों में डाला जाता है, अच्छी तरह से सामग्री को मिलाता है, आटा गांठ के गठन को रोकता है, परिणामस्वरूप मिश्रण को सजातीय अवस्था में लाता है;
4. आटे के साथ पकवान 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे आटा में निहित लस को प्रफुल्लित करने की अनुमति मिलती है;
5. आटा तैयार  वनस्पति तेल की एक मापा मात्रा जोड़ें, मिश्रण को एक बार फिर से मिलाएं, जिसके बाद पैनकेक्स एक अच्छी तरह से गर्म पैन में तलना शुरू करते हैं। बोन एपेटिट!

दूध के साथ पेनकेक्स - दही के साथ नुस्खा

दही पर छेद के साथ पतली पेनकेक्स पकाने की विधि

एक और सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा  दूध में पेनकेक्स। अन्य व्यंजनों से ऐसे पेनकेक्स के बीच का अंतर दही का उपयोग है।

सामग्री:

• दूध - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• दही - 1.5 कप;
• आटा - 2 गिलास;
• चीनी - 0.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और नमक के साथ अंडे मारो, फिर खट्टा दूध में डालना;
2. आटा निचोड़ें और धीरे-धीरे सोडा के साथ डालें;
3. एक मिक्सर के साथ आटा मारो, फिर दूध में डालना और फिर से सब कुछ मिलाएं;
4. हम कंटेनर को नैपकिन के साथ आटा के साथ कवर करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं;
5. उसके बाद, आटा थोड़ा गाढ़ा होता है, इसलिए आप उबला हुआ पानी की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए;
6. वनस्पति तेल जोड़ें और सब कुछ ठीक से मिलाएं;
7. हम पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में दोनों पक्षों पर तेल से गर्म करते हैं। बोन एपेटिट!

छेद के साथ दूध में पेनकेक्स

दूध में छेद के साथ पतली पेनकेक्स

सामग्री:

दूध में सुरुचिपूर्ण पेनकेक्स की तैयारी की आशंका, जिसकी सतह एक झरझरा संरचना प्राप्त करती है, यह समझ में आता है कि फ्राइंग पेनकेक्स की प्रक्रिया में उन पर छेद कैसे बनाया जाए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेनकेक्स पर छिद्रों का निर्माण सोडा के कारण होता है, सिरका के साथ ढाला जाता है, आटा में जोड़ा जाता है। तलने के दौरान, परिणामस्वरूप सोडा और सिरका के बुलबुले फट जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनकी जगह पर छेद शेष रहते हैं।

• प्रीमियम आटा - 1.5 कप;
• दूध - 2.5 कप;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. प्रस्तावित नुस्खा के बाद, दूध को 40 डिग्री तक गर्म करने के लिए एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के पैन में सबसे पहले यह आवश्यक है;
2. चीनी, नमक और अंडे को वांछित तापमान पर लाए गए दूध में पेश किया जाता है और इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्सर के साथ स्थिर फोम की स्थिति में मार दिया जाता है;
3. पूर्व-निचोड़ा हुआ आटा, अर्थात् ऑक्सीजन-समृद्ध आटा डालो, एक कंटेनर में भागों में, सोडा जोड़ें, ध्यान से मिक्सर की एक व्हिस्क के साथ गांठ को तोड़ना;
4. वनस्पति तेल की अंतिम मात्रा पैन में डाली जाती है और पैनकेक आटा का मिश्रण पूरा होता है;
5. परीक्षण में बुलबुले के गठन की प्रत्यक्ष प्रक्रिया को लागू करने के लिए, इसे कुछ समय के लिए छोड़ने की प्रथा है। तभी हम अंतिम चरण तक आगे बढ़ सकते हैं;
6. भविष्य के पेनकेक्स का आटा एक पतली परत में कई मिनटों के लिए पहले से गरम फ्राइंग पैन पर फैल जाता है और दोनों तरफ बढ़ता है। बोन एपेटिट!

दूध में क्लासिक पेनकेक्स

दूध में पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

दूध के साथ पेनकेक्स बहुत पतले और हल्के होते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, शहद के साथ खाया जा सकता है या उनमें कोई फिलिंग लपेटी जा सकती है। नुस्खा आटा, चीनी, अंडे, नमक और दूध का उपयोग करता है।

सामग्री:

• नमक - आधा चम्मच;
• दूध - 0.5 लीटर;
• आटा - 1.5 कप;
• वनस्पति तेल - 15-30 मिलीलीटर ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5-1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक गहरी कटोरे में तोड़ दें और कांटा के साथ हरा दें;
2. आधा दूध में डालो;
3. मिश्रण में चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि किस प्रकार के भरने वाले पेनकेक्स होंगे। मीठे पेनकेक्स के लिए, आप थोड़ा अधिक चीनी जोड़ सकते हैं, और मांस और नमकीन टॉपिंग के लिए, क्रमशः चीनी, कम होना चाहिए;
4. आटा निचोड़ें और धीरे-धीरे दूध-अंडे के मिश्रण में डालें। एक बार में सभी आटे को बाहर करना बेहतर नहीं है - आपको स्थिरता को देखने की जरूरत है;
5. फिर बचे हुए दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गांठ से बचने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें। आटा में तरल खट्टा क्रीम की एक संगति होनी चाहिए। आटा मध्यम तरल होना चाहिए, लेकिन पानी नहीं। आप आटा में बहुत अधिक दूध जोड़ सकते हैं, और आटा को तरल कर सकते हैं;
6. तैयार आटा में वनस्पति तेल जोड़ें। यदि आप मक्खन जोड़ते हैं, तो पेनकेक्स रूज और झरझरा हो जाएंगे;
7. मक्खन के साथ पहले से गरम पैन को चिकनाई दें और दूध में पेनकेक्स डालना शुरू करें। आटा डालते समय, पैन को एक कोण पर रखा जाना चाहिए और आटा समान रूप से एक परिपत्र गति में वितरित किया जाना चाहिए। सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए;
8. सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक भूनें और मोड़ें। यदि पेनकेक्स फटे हुए हैं, तो पर्याप्त आटा नहीं है। बोन एपेटिट!

दूध के साथ पैनकेक अमेरिकी पेनकेक्स

दूध में अमेरिकी पेनकेक्स

पेनकेक्स न केवल रूस में पके हुए हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक समान पकवान भी है, और इसे "पेनकेक्स" कहा जाता है। अमेरिकी पेनकेक्स रूसी पेनकेक्स की कुछ हद तक याद दिलाते हैं - वे भी शानदार हैं, लेकिन उन्हें पेनकेक्स कहा जाता है क्योंकि व्यास में वे रूसी पेनकेक्स के साथ "पकड़" करते हैं।

तो, पेनकेक्स को नाश्ते के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में पकाया जाता है और जाम, सिरप या मक्खन के साथ परोसा जाता है। यद्यपि उनकी उपस्थिति रूसी पकवान के समान है, ये पेनकेक्स रूसी लोगों से परिचित पेनकेक्स के विपरीत पूरी तरह से हैं।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - आधा गिलास;
• वसा वाला दूध (कम से कम 4%) - 1 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. शुरुआत के लिए, अंडे को अंडे में जर्दी से अलग किया जाना चाहिए;
2. फिर नमक और दूध डालकर मिलाएं।
3. आटा और बेकिंग पाउडर धीरे से एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है। अब आप इस ढीले मिश्रण को एक द्रव्यमान में यॉल्क्स और दूध के साथ मिला सकते हैं;
4. एक मिक्सर का उपयोग करें और प्रोटीन को चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर की मदद से आपको घने फोम प्राप्त करना चाहिए - इसलिए, पेनकेक्स स्वादिष्ट और अधिक शानदार होंगे;
5. वर्कपीस में प्रोटीन मिश्रण जोड़ें और नियमित रूप से व्हिस्क के साथ सावधानीपूर्वक और धीरे से सब कुछ मिलाएं;
6. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल मिलाया जाना चाहिए;
7. आटा पूरा करने के बाद, आप सबसे दिलचस्प प्रक्रिया पर ले जा सकते हैं - बेकिंग। पेनकेक्स पेनकेक्स की तरह बेक किए जाते हैं, केवल थोड़ी देर में;
8. टेफ्लॉन-कोटेड पैन का उपयोग करें और अच्छी तरह से गर्म सतह पर थोड़ा आटा डालें। यह मत सोचो कि खाना पकाने के लिए पेनकेक्स को बहुत अधिक आटा की आवश्यकता होती है - यहां यह साधारण रूसी पेनकेक्स खाना पकाने के सिद्धांत का पालन करने के लिए पर्याप्त है। कुक के रूप में पेनकेक्स मोड़ो;
9. यदि आप जैम या सिरप का संयोजन पसंद करते हैं, तो गर्म सूखी परोसें। यदि आप केवल पेनकेक्स का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप उन्हें तुरंत मक्खन के साथ चिकना कर सकते हैं। बोन एपेटिट!

दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स कैसे बनाते हैं

यह सबसे अच्छा पैनकेक नुस्खा है! कस्टर्ड पेनकेक्स  निविदा बाहर करें, और आटा और गर्म के साथ काम करना एक खुशी है! वे आंसू नहीं करते हैं, आसानी से पलटते हैं और जल्दी से भूनते हैं। नुस्खा दूध में साधारण पेनकेक्स से लगभग अलग नहीं है, केवल इस अंतर के साथ कि उबलते पानी को अंत में डाला जाता है। आटा चिकना है, बस रेशम है। एक पैन में नियमित पेनकेक्स की तरह भूनें।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• नमक - 1 चुटकी;
• दूध - 1 कप;
• उबलते पानी - 1 गिलास;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 या 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पेनकेक्स के लिए खाद्य पदार्थ तैयार करें। एक गिलास पानी को मापें, और केतली को उबाल लें;
2. दूध, नमक, चीनी और वेनिला के साथ अंडे मिलाएं;
3. आटे में डालना, वनस्पति तेल में डालना। आटा वर्दी बनाने के लिए एक व्हिस्की के साथ सब कुछ हिलाओ;
4. आटा पकने के लिए तैयार है। सुनिश्चित करें कि कोई आटा गांठ नहीं है;
5. आटा में उबलते पानी का एक गिलास डालो - और जल्दी से इसे एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें;
6. एक नॉन-स्टिक पैन को प्रीहीट करें। पहले पैनकेक से पहले, आप इसे अनसाल्टेड वसा के एक टुकड़े के साथ चिकनाई कर सकते हैं। आटा को एक करछुल के साथ डालें, और पैनकेक को गुलाबी रंग तक भूनें;
7. एक कांटा के साथ किनारे को भूनें - और अपने हाथों से पैनकेक को मोड़ दें। इसे दूसरी तरफ भूनें;
8. चौक्स पेनकेक्स तैयार हैं। बोन एपेटिट!

वीडियो "दूध में पेनकेक्स के लिए नुस्खा सरल और स्वादिष्ट है - छेद के साथ पतली"

अपने परिवार को स्वादिष्ट रूखे पेनकेक्स के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं? उन्हें दूध में पकाएं और वे निस्संदेह स्वादिष्ट और मुंह से पानी निकालेंगे। आपके लिए दूध-आधारित आटा के कई रूप हैं, जिसमें से आप अपने लिए सबसे उपयुक्त एक चुन सकते हैं।

दूध में सरल और स्वादिष्ट पतली पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

सामग्री:

• पूरे दूध - 495 मिलीलीटर;
• बड़ा मुर्गी के अंडे  - 3 पीसी ।;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 245 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 5 ग्राम।

तैयारी

पैनकेक आटे को समान बनाने के लिए, पहले दूध के आधे हिस्से को थोड़े पहले से फेंटे हुए चीनी और नमक, अंडे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ, आटे को मिश्रण में डालें और मिक्सर या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, थोड़ा दूध जोड़ने और चिकनी होने तक हर बार हिलाते हुए, हम आटा की आवश्यक बनावट को प्राप्त करते हैं। यह लगातार होना चाहिए, जैसे बहुत पतली खट्टा क्रीम या भारी क्रीम। आटा की मोटाई, आप पेनकेक्स की वांछित मोटाई को समायोजित कर सकते हैं, यह छोटा है, उत्पाद को पतला करता है। लेकिन अगर आटे में बहुत कम आटा है, तो पैनकेक पलट जाने पर टूट जाएगा। अंत में, हम थोड़ा वनस्पति परिष्कृत तेल के परिणामस्वरूप द्रव्यमान में हस्तक्षेप करते हैं।

इसलिए, जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे लगभग पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें और बेकिंग पेनकेक्स पर आगे बढ़ें। आटा को थोड़े से तेल वाले पैन में डालने के लिए एक लड्डू का उपयोग करें और कंटेनर को झुकाएं और नीचे से समान रूप से वितरित करें। उत्पादों को दोनों तरफ से भूरा होने दें और एक डिश पर रखें।

खट्टा दूध में स्वादिष्ट कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 420 ग्राम;
• केफिर - 495 मिलीलीटर;
• फ़िल्टर्ड पानी (उबलते पानी) - 495 मिलीलीटर;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 65 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
• टेबल नमक - 5 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 155 मिली।

तैयारी

स्वादिष्ट पैनकेक का रहस्य इस मामले में है, उनके संरक्षण के आधार पर। उत्पाद के इस सरल रिसेप्शन के लिए धन्यवाद, चुलबुली और ओपनवर्क प्राप्त किया जाता है।

इस तरह के पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, हम पहले अंडे को मिक्सर के साथ संसाधित करते हैं, चीनी और एक चुटकी टेबल नमक डालकर उन्हें दूध और बेकिंग सोडा के साथ मिलाते हैं। द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, और फिर आटे की गांठ के मिश्रण के बिना, आटे को उसमें मिलाएं और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करें। अब उबलते पानी को छोटे भागों में डालें और एक ही समय में गहन रूप से द्रव्यमान को आटे की सजातीय बनावट तक लगातार मिलाएं, जिसमें यह केवल परिष्कृत वनस्पति तेल जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए बनी हुई है।

हम पैनकेक को पारंपरिक रूप से एक तेल से भरे पैन में सेंकते हैं, दोनों तरफ उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग बनाते हैं।

दूध में स्वादिष्ट खमीर पेनकेक्स

सामग्री:

तैयारी

एक गिलास गुनगुने दूध में, दानेदार चीनी और खमीर का एक बड़ा चमचा घोलें और खमीर को सक्रिय करने के लिए लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम अंडे को बाकी चीनी और नमक के साथ संसाधित करेंगे, और मक्खन को पिघला देंगे और इसे ठंडा होने देंगे।

समय के साथ, हम अंडे के साथ खमीर मिश्रण को मिलाते हैं, बाकी गर्म दूध, मक्खन और झारना आटा को मिलाते हैं और मिक्सर की मदद से प्राप्त करते हैं या मिश्रण सजातीय है। हम उसे गर्म और आराम में रखते हुए, परिपक्व होने और उठने के लिए दो घंटे देते हैं। उसके बाद, पैनकेक्स को, बेफिट्स के रूप में, एक अच्छी तरह से तेल में फ्राइंग पैन में सेंकना करें।

हम सभी सामग्री तैयार करेंगे। खैर, अगर वे सभी कमरे के तापमान पर हैं, तो वे बेहतर कनेक्ट करेंगे। इसलिए, पहले से रेफ्रिजरेटर से अंडे और दूध प्राप्त करना बेहतर है। तेल का उपयोग परिष्कृत वनस्पति तेल (फ्लेवरलेस) और क्रीम दोनों में किया जा सकता है। मक्खन पेनकेक्स को एक शानदार रसदार और मलाईदार स्वाद देता है। यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो इसे पिघल जाना चाहिए और ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

अंडे को अच्छी तरह से धोएं, चाबुक के लिए एक कटोरे में हराएं, चीनी और नमक जोड़ें। एक मिक्सर, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ चिकनी जब तक मिलाएं। यहां हमें फोम में अंडे को हरा करने की आवश्यकता नहीं है, हमें केवल चिकनी और नमक और चीनी को भंग करने तक मिश्रण करने की आवश्यकता है।

अंडे के द्रव्यमान में दूध का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ें, कहीं 100-150 मिलीलीटर के बीच। हम एक बार में सभी दूध नहीं डालते हैं, क्योंकि आटा जोड़ने पर, गाढ़ा आटा चिकनी होने तक मिश्रण करना आसान होता है। यदि हम एक ही बार में सभी दूध बाहर निकालते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है, आटा आटा की अस्थिर गांठ रह जाएगा, और आपको उनसे छुटकारा पाने के लिए भविष्य में आटा को छानना होगा। तो अब के लिए, दूध का केवल एक छोटा सा हिस्सा डालें और चिकनी होने तक द्रव्यमान को मिलाएं।

आटा के साथ एक कटोरे में आटा झारना। ऑक्सीजन के साथ आटे को संतृप्त करने और संभावित अशुद्धियों को साफ करने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए मैं इस बिंदु को नहीं छोड़ने की सलाह देता हूं।

आटा मिलाएं। अब यह काफी मोटी है, और गांठ के बिना, एक चिकनी सजातीय स्थिति में मिश्रण करना चाहिए।

अब बचा हुआ दूध डालें और फिर से मिलाएँ।

आटे में ठंडा पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं, आटा वसा वाले क्रीम के बारे में काफी तरल हो जाएगा।

इस फोटो में, मैंने परीक्षण की स्थिरता को बताने की कोशिश की, जो मुझे मिली। किसी भी मामले में, जब आप 2-3 पेनकेक्स भूनते हैं, तो आप सही स्थिरता समझेंगे कि आपको मिला है, या नहीं। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी या दूध डालें, अगर यह तरल है, तो थोड़ा आटा जोड़ें।

खैर, अब जब आटा तैयार है, तो पेनकेक्स भूनने का समय है। मैं एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं, और एक बार में दो बेहतर भी करता हूं, इसलिए यह दो बार तेजी से तलना करता है। मैं पहले पैनकेक तलने से पहले तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करता हूं, फिर यह आवश्यक नहीं है, जो तेल हमने आटा में जोड़ा वह पर्याप्त है। हालांकि, यह सब पैन पर निर्भर करता है, अगर पैनकेक पैन से चिपकते हैं, तो हर बार आटा डालने से पहले इसे चिकना करें। वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करना बेहतर है, जैसा कि क्रीम बहुत जल्दी जलने लगती है। पैन को चिकनाई देने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश या तेल में भिगोए गए कपड़े का उपयोग करें।

इसलिए, हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, क्योंकि यह एक गर्म पैन पर होता है जिसे हम छिद्रों के साथ छिद्रपूर्ण पेनकेक्स प्राप्त करते हैं, और यही हम हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। पैनकेक पर छिद्रों के खराब गर्म पैन में, आप सफल नहीं होंगे।

एक गर्म तवे पर आटा डालें और साथ ही इसे एक सर्कल में घुमाएं ताकि आटा नीचे की ओर भी एक पतली परत के साथ कवर हो जाए। आप देखते हैं, मैंने तुरंत पैनकेक पर छेद किया था, इसका कारण यह है कि पैन बहुत गर्म है, और सोडा की जरूरत नहीं है।

जब आप कुछ पेनकेक्स भूनते हैं, तो आप समझेंगे कि सूप के लड्डू में आपको कितना आटा टाइप करना है, ताकि यह पैन की पूरी सतह के लिए पर्याप्त हो। लेकिन मैं एक विधि का उपयोग करता हूं जो मुझे यह सोचने में मदद नहीं करता है कि मुझे कितने परीक्षण की आवश्यकता है।

आटे की एक पूरी लोई को स्कूप करें, इसे गर्म पैन में डालें, इसे घुमाते हुए, इसे जल्दी से करें। जब आटा पैन के निचले हिस्से को कवर करता है, तो बस पैन में किनारे पर अतिरिक्त आटा को कटोरे में डालें। यह विधि आपको बहुत पतली और यहां तक \u200b\u200bकि पेनकेक्स भूनने में मदद करेगी। हालांकि, यह केवल तभी अच्छा है जब आप कम दीवारों के साथ पैनकेक स्किललेट का उपयोग करते हैं। यदि आप उच्च पक्षों के साथ एक साधारण पैन में भी भूनेंगे, तो पेनकेक्स गोल नहीं होंगे, बल्कि एक तरफ एक प्रक्रिया के साथ। छोटी दीवारों के साथ पैनकेक पैन में, यह प्रक्रिया पूरी तरह से अदृश्य है।

आपके बर्नर के हीटिंग के आधार पर, एक पैनकेक को भूनने में अलग-अलग समय लग सकता है। पैनकेक को पलट दिया जाना चाहिए जब शीर्ष grasps पर आटा और चिपचिपा होना बंद हो जाता है, और किनारों को थोड़ा गहरा करना शुरू हो जाता है। पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ डालें और ध्यान से इसे दूसरी तरफ घुमाएं। पैन में पैनकेक फैलाएं अगर यह असमान रूप से रोल करता है।

दूसरी तरफ पैनकेक भूनें। एक स्पैटुला के साथ किनारे उठाएं और देखें कि यह नीचे से जला नहीं है। जब नीचे पैनकेक रसदार हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें।

तैयार पैनकेक को एक बड़े फ्लैट प्लेट पर रखें, और उन्हें ढक्कन के साथ बेहतर कवर करें ताकि वे गर्म रहें। यदि आप अधिक तैलीय पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए मक्खन के साथ चिकना करें, सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। मैं आमतौर पर पैनकेक को चिकनाई नहीं देता, मेरे पास पर्याप्त मक्खन है जो मैं पहले से ही आटा में रखता हूं।

आपके लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, मैंने एक पैनकेक कैसे तला हुआ है, इस पर एक वीडियो शूट किया। मुझे लगता है कि अब आप निश्चित रूप से सफल होंगे। और हर बार, आटा डालने से पहले, पैन को अच्छी तरह से गरम होने दें।

आपके द्वारा सभी पेनकेक्स को तला जाने के बाद, स्टैक को पलट दें ताकि निचला पैनकेक शीर्ष पर हो, इस तरफ पेनकेक्स अधिक सुंदर हैं, और निचले पेनकेक्स नरम हैं।

यहाँ पेनकेक्स का एक स्टैक है जो मुझे सामग्री की एक दोहरी सेवा से मिला है। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद, जैम या कोई अन्य टॉपिंग जो आपको पसंद हो, गर्म होने पर तुरंत पैनकेक खाएं।

नमस्कार प्रिय पाठकों। आज मैं आपको पतले और स्वादिष्ट पैनकेक पकाने का तरीका बताऊंगा, या मैं यह दिखाऊंगा कि मैं स्वादिष्ट और कैसे खाना बनाता हूँ पतली पेनकेक्समेरा नुस्खा फोटो के साथ कदम से कदम है। लेकिन, सबसे पहले, मैं आपको श्रोवटाइड पर बधाई देना चाहता हूं। सच कहूँ तो, हमने अब अपने भोजन से वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को समाप्त कर दिया है, आखिरकार, ऐसा भोजन पेट के लिए "भारी" है। कल मेरी बेटी स्कूल से आई और मुझसे स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करने को कहा। शिक्षक ने उन्हें स्कूल में बताया कि श्रोवटाइड शुरू हो गया था, और श्रोवटाइड में, वे क्या कर रहे हैं? वे पेनकेक्स खाते हैं।

मैं पेनकेक्स पकाने के तरीके के बारे में सोचना शुरू कर दिया, मेरी सास वास्तव में केफिर पर रसीला पेनकेक्स प्यार करती है, खाना पकाने के लिए उसके पास खुद के हस्ताक्षर नुस्खा है। पेनकेक्स वास्तव में नरम, रसीला और स्वादिष्ट होते हैं। उसने एक से अधिक बार अपनी रेसिपी के अनुसार खाना बनाया। यदि आप एक पैनकेक नुस्खा में रुचि रखते हैं, तो इसे लेख "" में पढ़ें। के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटो, तो ऐसे पेनकेक्स बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

मेरे रेफ्रिजरेटर में लाल कैवियार था, मेरी बेटी वास्तव में कैवियार पसंद करती है। वैसे, लाल कैवियार किसे पसंद नहीं है? मैंने फैसला किया कि आज मेरे पास लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स होंगे। बेशक, वह इस बारे में नहीं जानती, लेकिन उसे आश्चर्य होगा जब वह स्कूल से लौटेगी, कैवियार वाली पेनकेक्स मेज पर खड़ी होगी।

मैंने आज फैसला किया कि मेरी दादी माँ के नुस्खे के अनुसार, दूध में पतली टिकिया पकाएँ, वह हमेशा बाहर रहती थी स्वादिष्ट पेनकेक्स। नुस्खा बहुत सरल है।

कैसे पतली और स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के लिए। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप नुस्खा

• 300 मिली दूध
• 200 मिली। उबला हुआ पानी
• 100 ग्राम वनस्पति तेल
• 3 अंडे
• 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1/4 चम्मच नमक
• 8-10 कला। आटा के चम्मच

सबसे पहले, मैंने आटा के लिए सामग्री तैयार की, आप आटा में वेनिला चीनी भी जोड़ सकते हैं, लेकिन मेरे पास वेनिला चीनी नहीं है, और मेरे पति पेनकेक्स में वास्तव में वेनिला की तरह नहीं हैं। वह कहते हैं कि पैनकेक वेनिला की तुलना में फ्राइड बेकन के साथ अधिक संयुक्त है।

मेरी दादी के स्वादिष्ट पेनकेक्स का पहला रहस्य। दूध में उबला हुआ पानी मिलाया जाना चाहिए। मैंने पेनकेक्स के लिए दूध उबला और कमरे के तापमान पर ठंडा कर दिया। मेरे पास घर का बना दूध है, मेरी दादी हमेशा घर का बना दूध का उपयोग करके, पके हुए पेनकेक्स बनाती हैं। हम स्टोर में दूध नहीं खरीदते हैं, शायद हमें स्टोर के दूध को पानी से पतला करने की जरूरत नहीं है, केवल एक पानी है, केवल थोड़ा भरा हुआ है।

उबला हुआ पानी गर्म नहीं होना चाहिए, मैंने पानी को कमरे के तापमान तक ठंडा कर दिया, पानी और दूध को मिला दिया। मैंने केवल दूध में पेनकेक्स पकाने की कोशिश की, लेकिन जब आप दूध के साथ पानी मिलाते हैं तो स्वादिष्ट और अधिक निविदा पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। अगला, मैं एक कटोरा लेता हूं जिसमें मैं पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करूंगा, तीन अंडे में हराऊंगा और चीनी और नमक डालना, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हराऊंगा।

मैं अंडे और चीनी में दूध डालता हूं और मिलाता हूं। वनस्पति तेल भी डालें। रिफाइंड तेल लेना बेहतर है। अपरिष्कृत तेल हमारे पतले पेनकेक्स के स्वाद को थोड़ा बदल सकता है।

इसके अलावा, मैं थोड़ा आटा मिलाता हूं, थोड़ा आटा मिलाया जाता है, मिश्रित होता है, और इसी तरह जब तक मैं सभी आटा नहीं जोड़ता। मैंने एक व्हिस्क के साथ आटा को व्हीप्ड किया, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। परीक्षण में छोटे गांठ हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है।

दादी के स्वादिष्ट पेनकेक्स का दूसरा रहस्य यह है कि आटा थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए। यदि यह आपको लगता है कि आटा में आटा पर्याप्त नहीं है, तो आप एक और 1-2 बड़ा चम्मच आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन आटा के साथ दूर नहीं किया जाता है, पेनकेक्स इतना नरम और निविदा नहीं होगा।

मेरे पास लगभग 20 मिनट के लिए आटा था, लेकिन अगर आटा थोड़ी देर तक रहता है, तो यह ठीक है। इस समय के अंत में, मैंने फिर से एक व्हिस्क के साथ आटा मिलाया, परीक्षण में शामिल सभी गांठ भंग हो गए।

मैं एक अच्छी तरह से गर्म पैन में पेनकेक्स भूनता हूं। मैंने केवल पहले पैनकेक के लिए वनस्पति तेल के साथ इसे चिकनाई की है, फिर मैं तेल के साथ पैन को चिकनाई नहीं करता हूं, क्योंकि पैनकेक के आटे में तेल होता है। मैं दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनता हूं। बेशक, मैं उन्हें ज्यादा फ्राई नहीं करता, मैं बहुत ज्यादा तली-भुनी चीजें पसंद नहीं करता। पेनकेक्स मुझे पतले और छेद में मिलते हैं।

इस तरह के पेनकेक्स को विभिन्न भरावों के साथ भरा जा सकता है। पनीर, लाल कैवियार, लाल मछली, अंडे, प्याज और चावल, चीनी के साथ चेरी, कसा हुआ सेब। आप जाम, शहद के साथ गाढ़ा दूध के साथ खा सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप किसी भी भरने के साथ पेनकेक्स भर सकते हैं। विशेष रूप से लाल मछली और कैवियार के साथ स्वादिष्ट, खारे टॉपिंग और मीठे पेनकेक्स का एक संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है।

मेरी दादी का तीसरा रहस्य यह है कि पेनकेक्स नरम और स्वादिष्ट होते हैं, मेरी दादी ने ताजा मक्खन के साथ प्रत्येक पैनकेक को बढ़ाया। मैं मक्खन के साथ हर पैनकेक को चिकना करता हूं।

वास्तव में, प्रति लीटर दूध में इतने सारे पेनकेक्स पैदा नहीं होते हैं। कि मुझे कितने पेनकेक्स मिले। मैक्रो मोड में, वे बहुत रूखे निकले।

बहुत सारे पेनकेक्स नहीं थे, यदि आपके पास एक बड़ा परिवार है, या आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो आपको 1 लीटर दूध या 1.5 लीटर के लिए आटा बनाने की आवश्यकता है। बेशक, फ्राइंग पेनकेक्स लंबे समय तक ले जाएंगे, लेकिन हर किसी के लिए पर्याप्त खाने के लिए पर्याप्त होगा और कोई भी भूखा नहीं रहेगा।

खैर, मेरे स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार हैं। मुझे आशा है कि आप नुस्खा का आनंद लेंगे। और आप अपने परिवार के लिए ऐसे पेनकेक्स पकाते हैं।

अब आप जानते हैं कि दूध के साथ पतली और स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। मेरी दादी की रेसिपी, बोन एपेटिट के अनुसार, श्रोवेटाइड का एक सप्ताह अभी बाकी है, और हो सकता है कि वे पेनकेक्स बनाएं। मुझे लगता है कि आप सफल होंगे, क्योंकि नुस्खा एक तस्वीर के साथ कदम-दर-चरण है।

इस साल मैंने पहले से ही सूखे खमीर के साथ दूध में पेनकेक्स बेक किया। मैं कोशिश करता हूं विभिन्न व्यंजनोंमैं चुनता हूं, इसलिए बोलना है। मुझे स्टार्च के साथ दूध में पेनकेक्स भी पसंद हैं, लेकिन आधा लीटर दूध के लिए 5 अंडे हैं। मेरे दोस्त ने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया, मैंने उन्हें एक से अधिक बार तैयार किया, यह नुस्खा मेरे ब्लॉग पर है। मैं जानना चाहूंगा कि आप किस रेसिपी के लिए पैनकेक बना रहे हैं, नीचे दी गई टिप्पणियों में रेसिपी को साझा करें, साथ ही साथ अपने पसंदीदा पैनकेक टॉपिंग की रेसिपी।

शायद हर मालकिन को पता है कि स्टोव कैस्टर को कैसे जलाया जाता है। दुर्भाग्य से, वे पतले और वजनहीन हो जाते हैं, सबसे नाजुक फीता की याद दिलाते हैं, हमेशा नहीं। ये दूध में पेनकेक्स हैं। उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों हैं, आप जल्द ही उनसे मिलेंगे।

दूध में पतले पेनकेक कैसे बनाये

प्रक्रिया इतनी सरल है कि एक बच्चा भी कर सकता है। दूध के साथ पतली पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? मुख्य बात यह है कि से एक अच्छा आटा बनाना है गुणवत्ता के उत्पादों  ताकि उसमें गांठ न रहे। एक लेडल के साथ तरल दूध के मिश्रण को स्कूप करें, ध्यान से इसे गर्म पैन के केंद्र में डालें, जिससे घूर्णी गति हो सके ताकि यह समान रूप से फैल जाए। सबसे पहले, पैनकेक के एक तरफ भूनें, फिर इसे पलट दें। पैन से हटाने के बाद, आपको इसे और भी निविदा बनाने के लिए मक्खन के एक स्लाइस के साथ चिकना करना होगा।

दूध में पतले पेनकेक्स के लिए आटा

मिश्रण की संरचना में आटा, अंडे, नमक, चीनी, अन्य स्वाद, तरल और सूखी दोनों शामिल हो सकते हैं। पतली पेनकेक्स के लिए आटा वसा क्रीम या मध्यम मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। बहुत घना मिश्रण पैन पर नहीं फैलता है। अत्यधिक पतले दूध द्रव्यमान के कारण, पेनकेक्स बस टूट जाएगा। फ्राइंग से पहले मिश्रण को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने की सलाह दी जाती है। इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए।

पतली पैनकेक रेसिपी

बड़ी संख्या में खाना पकाने के तरीके हैं, और सामग्री की सूची में केवल दूध अपरिवर्तित रहता है। पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा को ध्यान में रखा जाता है जो भरने का उपयोग किया जाएगा: मीठा या हार्दिक। कभी-कभी उन्हें मक्खन और चीनी के साथ अपने शुद्ध रूप में खाया जाता है, लेकिन अधिक बार वे विभिन्न उत्पादों में लिपटे होते हैं: मांस, पनीर के साथ हैम, मशरूम, सब्जियां, पनीर, फल और जामुन, गाढ़ा दूध, संरक्षित, विभिन्न सॉस। प्रत्येक मामले में, स्वाद अलग है।

दूध में पतली मीठी टिकिया

विनम्रता, जिसका नुस्खा आप जल्द ही पढ़ेंगे, से आया था फ्रेंच भोजन। यह देश दूध में पतली मीठी पेनकेक्स का बहुत शौकीन है, जो मकड़ी के जाले की तरह हल्का, लगभग पारदर्शी दिखाई देता है। एक नियम के रूप में, उन्हें भरने के बिना तैयार किया जाता है, चॉकलेट आइसिंग या अन्य सॉस के साथ डाला जाता है, और सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ मिठाई के रूप में सेवा की जाती है। बैच की संरचना में आटा, अंडे, नमक और चीनी शामिल हैं।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• दूध - 0.9 एल;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• नमक - 3 चुटकी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• योलक्स - 6 पीसी ।;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने की विधि:

1. दो तरह के मक्खन, चीनी, नमक और दूध के साथ मिलाएं। कम गर्मी पर सचमुच एक मिनट पकड़ो।
2. अंडे में ड्राइव करें, यॉल्क्स जोड़ें।
3. हरा करने के लिए बंद किए बिना छोटे भागों में आटा डालो।
4. मध्यम गर्मी पर पेनकेक्स सेंकना। सर्व करने से पहले चॉकलेट सिरप में डालें।

दूध पर पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

यदि आप याद रखना चाहते हैं कि आपने बचपन में क्या खाया था जब आप अपनी दादी के घर गए थे, तो अगला पकवान आपके लिए है। दूध के साथ क्लासिक पैनकेक नुस्खा फोटो आसान, कोई भी इसके साथ सामना करेगा। बेकिंग बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। खाना पकाने के लिए, एक छोटे कच्चा लोहा या विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना उचित है।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 0.1 एल;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 450 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, नमक के साथ मिलाकर, योलक्स को हराएं।
2. दूध और पानी, मक्खन डालें।
3. फुहार में एक अलग कटोरे में गिलहरी कोड़ा।
4. जर्दी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं। व्हीप्ड गिलहरी डालें। मध्यम आँच पर लौंग को सेंक लें।

दूध पर ओपनवर्क पेनकेक्स

यदि आप आटे में सोडा डालते हैं, तो ट्रिमर्स अविश्वसनीय रूप से झरझरा हो जाएगा, फीता की याद ताजा हो जाएगी। दूध में नाजुक पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा बेहद सरल है। भरना उनके लिए उपयुक्त है, मीठा और अलग दोनों। यदि आप पहले का चयन करते हैं, तो आपको एक मिठाई मिलेगी, और यदि दूसरा है, तो एक पूर्ण-मुख्य पाठ्यक्रम। आप द्रव्यमान को पैन में डालते हैं, तो बेकिंग डिश में अधिक छेद होंगे।

सामग्री:

• दूध - 1.5 लीटर;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 0.75 किलो;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के साथ कंटेनर में, 40 डिग्री तक गरम किया जाता है, अंडे को हराते हैं। दानेदार चीनी और नमक डालें। एक मिक्सर के साथ मारो।
2. आटे को सोडा के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ें।
3. वनस्पति तेल में डालो पिछले।
4. पैन को अच्छी तरह गरम करें, चिकना करें। फीता पट्टिका बांधें।

छेद के साथ दूध के लिए पतली पेनकेक्स नुस्खा

एक नियम के रूप में, वायु पट्टिका से बनाया जाता है खमीर आटालेकिन वे बाहर तंग आते हैं। आप खमीर के बिना छिद्रों के साथ दूध में पेनकेक्स पकाना कर सकते हैं, यह बहुत आसान होगा। एक अच्छा फ्राइंग पैन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसे नम द्रव्यमान, टेफ़ल कोटिंग के साथ उपयुक्त व्यंजन द्वारा नहीं रोका जाएगा। आप खाना पकाने के बाकी रहस्यों को नीचे पढ़ेंगे।

सामग्री:

• दूध - 1.5 लीटर;
• नींबू का रस - 3 चम्मच (सिरका के साथ बदला जा सकता है);
• अंडे - 6 पीसी ।;
• सोडा - 3 चम्मच। एक पहाड़ी के बिना;
• आटा - एक स्लाइड के साथ 3 गिलास;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 225 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी में अंडे और थोड़ी सी चीनी को सावधानी से हराएं।
2. दूध, मक्खन जोड़ें।
3. हरा करने के लिए बंद किए बिना, sifted आटा परिचय। अंत में स्लैक डाल दिया नींबू का रस  सोडा, मिश्रण।
4. पैन गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें।

खट्टा दूध पेनकेक्स

यदि आपके पास अपने रेफ्रिजरेटर में एक लापता उत्पाद है जिसे कोई भी नहीं पीएगा, तो इसे फेंकने के लिए जल्दी मत करो। आप पर स्वादिष्ट पतली पेनकेक्स बना सकते हैं खट्टा दूध, जो मीठे और हार्दिक भरने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें बनाना बहुत आसान है, सभी सामग्री सामान्य हैं और किसी भी किराने की दुकान पर बेची जाती हैं। पेनकेक्स पकाएं और खट्टा दूध एक दूसरा मौका दें।

सामग्री:

• खट्टा दूध - आधा लीटर;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सोडा, सिरका के साथ बुझा - एक चौथाई चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - एक स्लाइड के साथ 1 गिलास;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. दही को कमरे के तापमान पर लाएं।
2. चीनी, नमक के साथ अंडा मारो। एक तिहाई दही और आधा आटा मिलाएं। हलचल।
3. सोडा डालें। शेष उत्पादों को रखो, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. एक गर्म कड़ाही में बड़े मग को सेंकना, दोनों पक्षों पर फ्राइंग।

दूध और अंडे के साथ पेनकेक्स

निविदा और स्वादिष्ट पेस्ट्री। फोटो को देखकर, जो दूध और अंडे से बने पेनकेक्स दिखाता है, आप समझेंगे कि वे एकदम सही और बहुत पतले हैं। कोई भी व्यक्ति खाना पकाने की प्रक्रिया को संभाल सकता है। यह दिखने में तरल लगता है, लेकिन यह शानदार ढंग से चलता है। इस प्रक्रिया में, दूध के मिश्रण को हमेशा हिलाया जाना चाहिए ताकि कोई उपसर्ग न बने। याद रखें कि सरल नरम पट्टिका कैसे बनाएं।

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल। एक पहाड़ी के बिना;
• चीनी - अपने स्वाद के लिए (के लिए) मीठा भराई  1 चम्मच);
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल। एक स्लाइड के साथ;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री मिलाएं।
2. वृषण दर्ज करें।
3. सरगर्मी को रोकने के बिना, धीरे-धीरे गर्म दूध में डालो।
4. तेल जोड़ें, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. बहुत गर्म पैन में सेंकना।

दूध और केफिर के साथ पतली पेनकेक्स

तैयारी की अगली विधि उन सभी लोगों द्वारा ध्यान दी जानी चाहिए जो तीर्थयात्रियों के साथ बहुत अनुकूल नहीं हैं। दूध और केफिर के साथ पतली पेनकेक्स हमेशा सभी से प्राप्त होते हैं, उन्हें खराब करना असंभव है। आटा बहुत लोचदार है, इसके लिए धन्यवाद सजीले टुकड़े सबसे पतले होंगे, लेकिन किसी भी मामले में आंसू नहीं होगा। केफिर के साथ एक अद्भुत पकवान पकाने का तरीका पढ़ें।

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल। एक स्लाइड के साथ;
• सोडा - चुटकी की एक जोड़ी;
• नमक - 2 चम्मच। एक पहाड़ी के बिना;
• आटा - 650 ग्राम;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• दूध - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और चीनी के साथ व्हिस्क मारो। दूध में डालो।
2. निचोड़ा हुआ आटा डालो, जब तक गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक हिलाएं।
3. केफिर और सोडा, मक्खन दर्ज करें, आटा गूंध करें।
4. काढ़ा करना छोड़ दें।
5. एक बहुत गर्म कड़ाही में लौंग भूनें।

पतली कस्टर्ड पेनकेक्स

पकवान को निम्नानुसार तैयार करना स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, आप इसे मेज पर रखने से पहले एक स्मारिका के रूप में एक तस्वीर लेना चाहेंगे। दूध में कस्टर्ड पेनकेक्स - छिद्रों के साथ पतला। वे अपने दम पर और विभिन्न भरावों के साथ दोनों का स्वाद चखते हैं। दूध के साथ पतली पेनकेक्स को चीनी के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है, जिसकी मात्रा आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 1 चम्मच। एक पहाड़ी के बिना;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, उसमें नमक, दानेदार चीनी घोलें। गर्मी से निकालें।
2. छेने के आटे में आधा से थोड़ा अधिक दूध मिलाएं। एक मिक्सर के साथ हिलाओ।
3. जब द्रव्यमान समान हो जाता है, तो बाकी दूध का परिचय दें।
4. उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें। हलचल।
5. एक अलग कंटेनर में अंडे मारो, उन्हें उत्पादों के द्रव्यमान में पेश करें। तेल डालें।
6. एक गर्म कड़ाही में दूध में पतली पेनकेक्स सेंकना। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दूध और पानी में पतली पेनकेक्स की विधि

खाना पकाने का एक बहुत ही सरल और सस्ता तरीका। यदि आपके पास बहुत अधिक दूध नहीं है, तो आप इसके बजाय पानी जोड़ सकते हैं, स्वाद किसी भी तरह से इसे खराब नहीं करेगा। दूध और पानी में पतली पेनकेक्स हल्के होते हैं, जैसे एक कोबवे। वे शुद्ध रूप में और साथ में दोनों अच्छे हैं अलग भराई: मांस, मीठा। याद रखें कि दूध में पानी के साथ घर के पतले पेनकेक्स कैसे बनाएं।

सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• दूध - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक एक चुटकी है।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और चीनी के साथ एक मोटी फोम में अंडे मारो।
2. पानी उबालें, इसमें सोडा को भंग करें और हस्तक्षेप करने के लिए बिना, द्रव्यमान में डालें।
3. तुरंत एक गिलास ठंडा दूध, आटा, मक्खन डालें।
4. एक गर्म कड़ाही में लौंग सेंकना।

कैसे दूध में पतली पेनकेक्स सेंकना - महाराज की सलाह

कुछ पाक ट्रिक्स याद रखें:

1. मिश्रण में गांठ को रोकने के लिए, अंतिम दूध डालें। आप इसमें थोड़ा आटा घोल सकते हैं, और फिर जोड़ सकते हैं।
2. आप जितना अधिक दानेदार चीनी डालेंगे, उतना ही पका हुआ माल निकल जाएगा।
3. दूध में पेनकेक्स बेक करने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में वसा के साथ चिकनाई करें, और अधिमानतः लॉर्ड का एक टुकड़ा।
4. प्रत्येक तरफ दो मिनट से अधिक समय तक कैंटीन को भूनें। लकड़ी के स्पैटुला के साथ मुड़ना सबसे सुविधाजनक है।
5. यदि बेक किया हुआ माल टूट जाता है या चिपक जाता है, तो रेसिपी में जो संकेत दिया गया है उसके अलावा आटे में एक अतिरिक्त मात्रा में आटा डालें। यदि यह बहुत घना और मोटा है, तो थोड़ा गर्म दूध डालें।
6. स्प्रिंग रोल बनाते समय, उन्हें एक तरफ से भूनें। उस पर भराव डालें, इसे लपेटें। बाहर की भूरी भूरी होगी जब आप उन्हें गर्म करते हैं या ओवन में सेंकना करते हैं।
7. यदि आप द्रव्यमान को बहुत तीव्रता से हराते हैं, तो बेकिंग रबर को बंद कर सकती है।
8. सोडा को अच्छी तरह से बुझाना ताकि पकवान का स्वाद न हो।
9. यदि आप बहुत सारे अंडे जोड़ते हैं, तो बेकिंग एक आमलेट जैसा हो सकता है, लेकिन अगर उनकी कमी है, तो यह टूट सकता है।
10. जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह से गरम होता है, तो आप गर्मी को कम कर सकते हैं।
11. दानेदार चीनी की अधिकता के कारण सजीले टुकड़े के किनारे जल सकते हैं।
12. यदि आटा चिपक जाता है, तो इसका मतलब है कि आपने पैन को अच्छी तरह से गरम नहीं किया है।
13. जितना बेहतर आप अंडकोष को हराते हैं, उतना ही बेहतर पेनकेक्स होगा।
14. तरल द्रव्यमान को पैन पर जल्दी से फैलाएं ताकि आवरण की मोटाई समान हो।

वीडियो: दूध पर पेनकेक्स