कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट रेसिपी. स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट “सबसे स्वादिष्ट चिकन पट्टिका कटलेट

कटे हुए चिकन कटलेट को घर पर पकाना बहुत आसान है: मेयोनेज़ या स्टार्च के साथ, फ्राइंग पैन में या ओवन में।

इन कटलेटों में अंतर यह है कि इन्हें पकाया जाता है और बारीक काटा जाता है मुर्गे की जांघ का मास, और कुछ शेफ उन्हें "सिसीज़" कहते हैं। क्यों - "बहिन"?

मुझे लगता है कि उन्हें कटलेट की वजह से नहीं बल्कि उनके नाजुक स्वाद के कारण ऐसा कहा जाता है उपस्थिति, लेकिन किसी न किसी तरह यह व्यंजन किसी भी घरेलू मेनू के योग्य है।

इसमें न्यूनतम सामग्रियां हैं और इसमें अधिक समय भी नहीं लगेगा, तो चलिए तैयारी शुरू करते हैं कटे हुए चिकन कटलेट

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• डिल - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार मसाले

चिकन पट्टिका को यथासंभव छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे कीमा बनाया हुआ मांस की तरह दिखें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

डिल को धो लें और काट लें।

अब चिकन पट्टिका के कटे हुए टुकड़ों को प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, 2 अंडे तोड़ें, मेयोनेज़ और एक बड़ा चम्मच स्टार्च डालें। आप मक्खन का एक और टुकड़ा भी डाल सकते हैं और लहसुन की एक कली को कुचल सकते हैं।

सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

हम कटलेट बनाते हैं, मैं यह हमेशा अपने हाथों से करता हूं।

एक फ्राइंग पैन को सामान्य मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गरम करें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कटलेट तैयार हैं, आप चखना शुरू कर सकते हैं. एक साइड डिश के रूप में मैंने इसका उपयोग किया उबले आलूऔर टुकड़ा करना और ताजा खीरेऔर टमाटर.

पकाने की विधि 2: घर का बना कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट कटलेट

बहुत ही रसीले नरम कटलेट चिकन ब्रेस्ट. जल्दी और आसानी से तैयार करें!

हमारे कटलेट में चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर से नहीं, बल्कि चाकू से टुकड़ों में काटा जाता है। और दही (या खट्टा क्रीम) के लिए धन्यवाद, मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाता है। आपको आश्चर्य होगा कि चिकन कटलेट कितने स्वादिष्ट हो सकते हैं।

कटलेट पकाना भी एक आनंद है - वे कुछ ही मिनटों में बन जाते हैं। बस एक बड़ा, तेज़ चाकू पहले से तैयार कर लें। यह काटने की प्रक्रिया को और भी आसान बना देता है। बच्चों को ये कटलेट बहुत पसंद आते हैं और चिकन का मांस उनके लिए अच्छा होता है! और, निःसंदेह, उन लड़कियों के लिए जो अपना वजन देखती हैं। पुरुषों के बारे में क्या? और पुरुषों को मांस से बनी हर चीज़ पसंद आती है! विशेषकर यदि आप कटलेट के लिए विशेष रूप से उनके लिए कोई अन्य सॉस या ग्रेवी तैयार करते हैं। तो पूरे परिवार के लिए कटलेट फ्राई करें!

• चिकन ब्रेस्ट - 300
• अंडा- 1 टुकड़ा
• बिना योजक (या खट्टा क्रीम) के गाढ़ा बिना मीठा दही - 2 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - कटलेट तलने के लिए

आइए चिकन पट्टिका तैयार करें। यदि आपके पास यह तैयार है, तो कोई परेशानी नहीं होगी। बस डीफ्रॉस्ट करें (यदि आपने फ्रोजन खरीदा है), धो लें ठंडा पानी. फिर हम इसे सुखाते हैं, पानी को अपने आप निकल जाने देते हैं, मांस को एक तौलिये पर रखते हैं, या इसे सूखे कपड़े में डुबोते हैं जिससे रोआं न छूटे।

यदि आपको पूरे चिकन का बुरादा स्वयं पकाने की आवश्यकता है, तो भी कोई समस्या नहीं है। चिकन लें (इसे थोड़ा जमे हुए छोड़ना बेहतर है) और एक बड़े तेज चाकू का उपयोग करके एक तरफ से स्तन का हिस्सा काट लें, और फिर दूसरी तरफ से। यदि आप कोई हड्डी या उपास्थि उठाते हैं, तो उसे काट दें। त्वचा को हटा दें. बस इतना ही! - अब मांस को तेज चाकू से बारीक काट लें. स्तनों के साथ काम करना आनंददायक है। इसे काटना आसान है और यह आपके हाथ से छूटता नहीं है।

मांस को एक गहरे कटोरे में रखें। अधिकांश कार्य पूरा हो चुका है। बस छोटी-छोटी चीजें ही बची हैं.

अब मांस में दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या दही डालें। आइए हम एक बार फिर इस बात पर जोर दें कि दही (यदि आप इसका उपयोग करते हैं और खट्टा क्रीम नहीं) गाढ़ा होना चाहिए, ऐसा जिसे चम्मच से खाया जाता है, पिया नहीं जाता।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, अपने स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाला छिड़कें।

ठीक से हिला लो।

हम अंडे को धोते हैं और इसे चाकू से मांस के साथ एक कटोरे में तोड़ते हैं। सुनिश्चित करें कि आपको शंख का कोई टुकड़ा न मिले।

और फिर से अच्छी तरह हिलाएं.

स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और इसे गर्म करें। हम पहले से कटलेट नहीं बनाते हैं, अन्यथा वे फैल जाएंगे। जैसे ही तेल वांछित स्तर तक गर्म हो जाए, कीमा को चम्मच से निकाल लें और तलने के लिए भेज दें।

हर तरफ दो या तीन मिनट तक भूनें, यानी। बहुत तेज।

इससे आपको परेशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि... चिकन मांस, विशेष रूप से कटा हुआ चिकन, को तलने में वास्तव में अधिक समय नहीं लगता है।

यदि किसी कारण से कटलेट पैन में बिखर जाते हैं, तो उन्हें छोटा करने का प्रयास करें या स्टार्च या आटा (थोड़ा सा) मिलाएँ।

सब तैयार है! अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कटलेट को नैपकिन पर रखें।

अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें!

पकाने की विधि 3: घर पर कटे हुए चिकन कटलेट

• चिकन पट्टिका 300 जीआर
• चिकन अंडा 2 पीसी
• आटा 2 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच
• डिल 1 चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच.
• ऑलस्पाइस 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच

चिकन पट्टिका को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

अंडे, मेयोनेज़, आटा, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूखा डिल या अजमोद डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और चम्मच से कीमा बाहर निकालें।

सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक दोनों तरफ से भूनें।

थोड़ा ठंडा होने दें और साइड डिश या सब्जियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 4, सरल: मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ चिकन कटलेट

प्यारा कटे हुए कटलेटचिकन फ़िलेट से बने व्यंजन बहुत जल्दी पक जाते हैं, इन्हें नाश्ते या रात के खाने में परोसा जा सकता है। इन आलसी चिकन फ़िलेट कटलेट को मीट ग्राइंडर की आवश्यकता नहीं होती है। यद्यपि उनका "आलस्य" सापेक्ष है - फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटना उन्हें मांस की चक्की से गुजारने से अधिक कठिन है। लेकिन नतीजा आपको वाकई पसंद आएगा. आप कटे हुए कटलेट ऐसे भी सर्व कर सकते हैं अलग डिश, या शायद साइड डिश के साथ। यह सामान्य उत्पादों की तरह प्रतीत होगा, लेकिन उत्सव की मेज पर इस तरह के व्यंजन परोसने में कोई शर्म नहीं है।

और पकवान की एक और विशेषता: कीमा बनाया हुआ मांस जितनी देर तक डाला जाएगा और मैरीनेट किया जाएगा, कटलेट उतने ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होंगे।

• पट्टिका - 500 जीआर।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• अजमोद - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

हम फ़िललेट से शुरू करेंगे, इसे अच्छी तरह धोएंगे और कागज़ के तौलिये से सुखाएंगे, तैयार फ़िललेट को टुकड़ों में काटेंगे, और प्रत्येक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काटेंगे, क्यूब जितना छोटा होगा, उतना अच्छा होगा। सभी चीज़ों को एक अलग कटोरे में रखें।

दो मध्यम अंडे लें और उन्हें भोजन के साथ एक कटोरे में तोड़ लें।

अजमोद के बजाय, आप डिल ले सकते हैं, मैं सीताफल और तुलसी का उपयोग करने की सलाह नहीं देता। अजमोद को बारीक काट लें और फ़िललेट क्यूब्स में जोड़ें। सब कुछ मेयोनेज़ से भरें। आपको ऐसी मेयोनेज़ चुननी चाहिए जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, कटे हुए कोमल कटलेट अधिक स्वादिष्ट होंगे। लेकिन मैं इसे खट्टा क्रीम से बदलने की अनुशंसा नहीं करता, यह बिल्कुल भी समान नहीं है।

स्टार्च डालें और सब कुछ मिलाएँ। आपको बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करने की ज़रूरत है ताकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाएं, खासकर अंडे।

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को इस डिश में निचोड़ें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें. कीमा तैयार है, लेकिन आप तुरंत कटलेट नहीं भून सकते, क्योंकि... उसे आग्रह करना चाहिए. इसे कम से कम 1.5 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। जितनी देर तक मांस डाला जाएगा, कटलेट का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस को क्लिंग फिल्म से ढककर तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, तो इससे स्वाद खराब नहीं होगा और यह और भी बेहतर होगा।

अंडाकार केक बनाने के लिए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें (कीमा इसे अच्छी तरह से सोख लेता है) और चम्मच से थोड़ा सा कीमा डालें। चिंता न करें कि कीमा फैल जाएगा, ऐसा नहीं होगा। आपको मध्यम आंच पर तलने की जरूरत है ताकि कटलेट जलें नहीं। चिकन पट्टिका के टुकड़ों से कटलेट को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें, कटलेट पक जाने पर तैयार हो जाएंगे सुनहरी भूरी पपड़ी.

उन्हें एक तौलिये पर रखें ताकि कागज अतिरिक्त वसा सोख ले। तैयार! चिकन लेज़ी कटलेट को आप गर्म या ठंडा किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: स्टार्च के साथ कटा हुआ चिकन कटलेट (फोटो के साथ)

परिणाम एक अद्भुत मांस व्यंजन है जिसमें चिकन स्तन रसदार और बहुत कोमल होगा। कटे हुए चिकन कटलेट को कटा हुआ कहा जाता है क्योंकि चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं घुमाया जाता है, बल्कि छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। इस प्रक्रिया के कारण रेडीमेड में चिकन कटलेटआप मांस के टुकड़ों को महसूस कर सकते हैं, और वे रसदार हैं और बिल्कुल भी सूखे नहीं हैं।

रेसिपी में, मैं ध्यान दूँगा कि मैं चिकन ब्रेस्ट से कटे हुए चिकन कटलेट बनाने के लिए एक आधार प्रदान करता हूँ। आप कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं। शिमला मिर्च, डिब्बाबंद मक्काऔर अन्य सामग्री जो आपको पसंद हो।

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल - 80 मिली

यह व्यंजन बहुत सरल है और हम इसे बहुत जल्दी तैयार कर लेंगे। सबसे पहले, ठंडे चिकन ब्रेस्ट को तुरंत ठंडे बहते पानी से धो लें (जमे हुए ब्रेस्ट को पूरी तरह से पिघलने दें) और इसे अच्छी तरह से सुखा लें। फिर मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें - अधिमानतः 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं। स्तन के टुकड़ों को मिश्रण के लिए उपयुक्त मिश्रण कटोरे में रखें।

फिर बस सूची के अनुसार शेष सामग्री जोड़ें: आलू या मकई स्टार्च (यदि आपके पास वह नहीं है, तो उपयोग करें)। गेहूं का आटा) युग्मन के लिए, कुछ चिकन अंडे, किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - जो भी आपको पसंद हो।

जो कुछ बचा है वह सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना है ताकि आपको इस तरह का कीमा बनाया हुआ मांस मिल जाए, जैसे कि पेनकेक्स के लिए आटा। हाथ से या चम्मच से - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। नमक चखें और यदि आवश्यकता हो तो और डालें।

परिष्कृत वनस्पति तेल (मैं सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं) के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और एक चम्मच के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें। चिकन कटलेट की मोटाई स्वयं समायोजित करें। इन्हें मध्यम आंच पर नीचे का भाग भूरा होने तक तलें।

फिर कटे हुए चिकन कटलेट को पलट दें और दूसरी तरफ पकने तक पकाएं (यदि संभव हो तो ढककर रखें)। एक फ्राइंग पैन में सब कुछ करने में 8-10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। बाकी कटलेट भी इसी तरह तैयार कर लीजिये. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे 13 मध्यम आकार के कटलेट मिले।

इन्हें अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें। ताज़ी सब्जियांऔर साग. वैसे, ये कटे हुए चिकन कटलेट न केवल गर्म, बल्कि ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं. आप इसे उतारकर सैंडविच बना सकते हैं.

मुझे यकीन है कि आपको यह आसानी से बनने वाली, फिर भी स्वादिष्ट और रसदार चिकन ब्रेस्ट डिश पसंद आएगी। इसके अलावा, यह सचमुच आधे घंटे में तैयार हो जाता है।

पकाने की विधि 6: ओवन में पनीर के साथ कटे हुए चिकन कटलेट

पनीर के साथ स्वादिष्ट, रसदार, कोमल चिकन पट्टिका कटलेट, ओवन में बेक किया हुआ। पनीर के मलाईदार स्वाद के साथ कटे हुए चिकन ब्रेस्ट इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं!

• चिकन स्तन पट्टिका - 500 ग्राम
• ब्रिन्ज़ा चीज़ (या अपनी पसंद का अन्य चीज़) - 60 ग्राम
• मीठी लाल मिर्च - 150 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सांचे को चिकना करने के लिए:
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

शिमला मिर्च को अधिकतम तापमान तक पहले से गरम ओवन रैक पर रखें। काला होने तक, पलटते हुए, 10 मिनट तक बेक करें।

गर्म मिर्च को एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में डालें, सील करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें.

प्याज काट लें.

तैयार काली मिर्च से छिलका और कोर हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें।

फ़िललेट को बारीक काट लें, फिर भारी चाकू या क्लीवर से मोटे कीमा में काट लें।

कीमा, मीठी मिर्च, प्याज और पनीर मिलाएं। नरम जोड़ें मक्खन, एक कच्चा अंडा, नमक, काली मिर्च और चिकना होने तक हिलाएँ।

अपने हाथों को पानी में गीला करें और कीमा से छोटे लम्बे कटलेट बनाएं। कटलेट को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट तक बेक करें.

आप कटलेट को किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत।

रेसिपी 7, चरण दर चरण: कटे हुए चिकन ब्रेस्ट कटलेट

किसी भी अच्छी गृहिणी के पास स्वादिष्ट घर के बने कटलेट की एक से अधिक रेसिपी होती हैं। इस व्यंजन की लोकप्रियता समझ में आती है - यहां कोई मुश्किल से मिलने वाला उत्पाद नहीं है, और कटलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और वे हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। आज हम इस व्यंजन के लिए पारंपरिक पोर्क/बीफ़ कीमा को और अधिक से बदल देंगे हल्का मांसपोल्ट्री और जड़ी-बूटियों के साथ सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कटे हुए चिकन ब्रेस्ट कटलेट तैयार करें। इसे भी आज़माएं! शायद यह विशेष नुस्खा आपका "पसंदीदा" बन जाएगा!

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक) - 1-2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चिकन ब्रेस्ट को धोएं, अतिरिक्त नमी हटा दें - इसे कागज़ के तौलिये/नैपकिन पर सुखाएं, फिर त्वचा और हड्डियों को हटा दें। पोल्ट्री फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरे कंटेनर में रखें।

नमक, काली मिर्च छिड़कें, कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) डालें। बकाइन या नियमित सफेद प्याजभूसी हटाने के बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें या ब्लेंडर से पीस लें, और फिर चिकन मांस के साथ एक कंटेनर में डाल दें। अगर चाहें, तो अच्छी सुगंध के लिए प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। साफ और सूखा डिल, बारीक कटा हुआ, मांस में भी जोड़ें।

मांस द्रव्यमान को मिलाएं, और फिर आटा डालें ताकि कटलेट अपना आकार बनाए रखें और तलने के दौरान फैलें नहीं (आप आटे की खुराक को 2 बड़े चम्मच स्टार्च से बदल सकते हैं)। - चिकन मीट को दोबारा मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

- तय समय के बाद चिकन मिश्रण को एक बड़े चम्मच से निकाल लें और इसे कटलेट के रूप में फ्राइंग पैन की गर्म, तेल लगी सतह पर रखें।

टुकड़ों को मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 3-5 मिनट तक भूनें। इसके बाद, आंच कम करें और पैन को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के भीतर चिकन मांस को पूरी तरह से तैयार कर लें।

कटे हुए चिकन ब्रेस्ट कटलेट एक हार्दिक और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन हैं, जिन्हें किसी भी साइड डिश, कटी हुई सब्जियों या अचार के साथ-साथ जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 8: स्तन से कटे हुए चिकन कटलेट (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

चिकन पट्टिका या स्तन से आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल दूसरा कोर्स - कटे हुए कटलेट तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों को पसंद आएगी जिनके घर में मीट ग्राइंडर नहीं है।

स्वादिष्ट, कोमल, गुलाबी, रसदार कटलेट किसी भी मेज की सजावट हैं। सबसे हल्का और सबसे संतोषजनक विकल्प कटलेट है चिकन का कीमा. उनकी रेसिपी सरल है और बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ जाती है।

तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपी.

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 55 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री - 0.5 किलो;
• सफेद रोटी के दो टुकड़े;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• एक अंडा;
• तरल तेल - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

फ्राइंग पैन में कटलेट कैसे पकाएं:

1. स्टोर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस बेचता है; आपको बस इसे डीफ़्रॉस्ट करना है।
2. यदि आपके पास चिकन है, तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। इस प्रकार आपको कीमा प्राप्त होता है।
3. इसके बाद, छिले हुए प्याज के टुकड़े और पाव रोटी के टुकड़े डालें।
4. ब्रेड के साथ कीमा और प्याज मिलाएं। इसमें एक अंडा फोड़ें और सारी सामग्री मिला लें।
5. अपने हाथों को पानी से गीला करें और एक सजातीय द्रव्यमान में गूंध लें।
6. इससे हम कटलेट के आकार की गांठें बना लेते हैं.
7. डीप फ्रायर में गरम करें सूरजमुखी का तेल. इसमें हम कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएंगे.
8. पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें. डिश को 15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
9. बस इतना ही। बस रसदार, हल्के कटलेट को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ सजाकर परोसना बाकी है जड़ी बूटी. बॉन एपेतीत!

ओवन में पकाने की विधि

कोई तेल नहीं, कोई अतिरिक्त वसा नहीं. आलू के साथ अच्छा परोसा गया।

घर के सामान की सूची:

• नमक की एक चुटकी;
• एक अंडा;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.8 किलो;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाएं:

1. तैयार कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री को एक प्लेट पर रखें और इसके डीफ़्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करें।
2. नमक और काली मिर्च डालें और अंडे में डालें।
3. - मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह मिला लें.
4. बस कटलेट बनाना और थोड़ा सा आटा या सूजी छिड़कना बाकी है।
5. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
6. ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
7. जब पहले 15 मिनट बीत जाएं, तो सुगंधित कटलेट हटा दें और उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
8. ओवन में और 15 मिनट तक पकाएं।

तोरी के साथ

पौष्टिक और संतोषजनक चिकन कटलेट।

क्या लें:

• लहसुन की दो कलियाँ;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.1 किलो;
• एक मुर्गी का अंडा;
• स्वाद के लिए कोई भी मसाला;
• दो तोरी;
• अदिघे नमक स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर छील लें.
2. तोरी को टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को कद्दूकस कर लें। स्क्वैश मिश्रण से रस निकालें.
3. तोरी में कीमा डालें, मसाले और नमक डालें और अंडा तोड़ें।
4. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
5. अपने हाथों में थोड़ा सा कीमा लें और उसका रस निचोड़ लें, फिर कटलेट बना लें।
6. यह क्रिया तब तक करें जब तक कि कीमा समाप्त न हो जाए।
7. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गर्म करें और डिश को प्रति बैरल 5 मिनट तक भूनें।
8. पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में कटलेट भाप में पकाएँ

यह कटलेट पकाने की एक आहार विधि है। वे सूखते नहीं हैं और नरम और रसदार बने रहते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• पट्टिका - 0.4 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड - 4 टुकड़े;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पोल्ट्री मांस को नल के नीचे धोएं, टुकड़ों में काटें और मांस ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। मांस की चक्की के साथ प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस अधिक समान होगा, बिना बड़ी गांठ के।
2. - ब्रेड से क्रस्ट हटा दें और गूदे को दूध में 5 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद, ब्रेड को तरल से निचोड़ें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें।
3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.
4. इसे धीमी कुकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर भूनें। इसे 5 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में तैयार किया जाता है।
5. को पुनर्व्यवस्थित तला हुआ प्याजकीमा बनाया हुआ मांस में, अंडा डालें, मसाले डालें।
6. हम अपने हाथ धोते हैं और मिश्रण को गूंथते हैं।
7. - इसके बाद हम कटलेट बॉल्स बनाते हैं.
8. हम उन्हें भाप के लिए एक विशेष रूप में रखते हैं और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखते हैं, जिसमें हमने पहले पानी डाला है।
9. कटलेट को "स्टीम" प्रोग्राम में 20 मिनट तक पकाएं।
10. तैयार पकवान को चावल, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है। आप इसके ऊपर कम वसा वाली खट्टी क्रीम डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जई के गुच्छे के साथ

दलिया कटलेट को मजबूती और आकार देता है, और डिश आपके हाथों में नहीं टूटेगी।

कटलेट को टूटने से बचाने के लिए, आप रचना में दलिया शामिल कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• लहसुन - 2 लौंग;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• दलिया - 80 जीआर;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• दूध - 0.1 एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक प्याज;
• एक चुटकी काली मिर्च.

दलिया के साथ कटलेट कैसे तैयार करें:

1. अनाजएक गहरे बाउल में डालें, उसमें एक अंडा तोड़ें और दूध डालें। हिलाएँ और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. छिले हुए प्याज को चाकू से काट लें, लहसुन को प्रेस में दबा दें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
3. इस समय के दौरान, दलिया का द्रव्यमान सूज जाएगा, हम इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भी मिलाते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान को अपने हाथों से पानी में डुबोकर गूंध लें।
5. नमक, शिमला मिर्च और काली मिर्च डालना न भूलें।
6. जब तक कढ़ाई में तेल गर्म हो रहा हो, गोल कटलेट बनाकर तलने के लिए रख दीजिए.
7. तेज़ आंच चालू करें और प्रत्येक बैरल को भूनें।
8. परिणाम गुलाबी, कोमल, संतोषजनक कटलेट था। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ कोमल चिकन कटलेट

सामग्री की सूची:

• मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन की एक कली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पोल्ट्री पट्टिका - 600 ग्राम;
• एक चुटकी काली मिर्च.

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे बनाएं:

1. फ़िललेट्स के टुकड़ों को फ़ूड प्रोसेसर में पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. लहसुन की कली को छीलकर बारीक काट लें, मांस में मिला दें।
3. काली मिर्च और नमक छिड़कें. आप चाहें तो अन्य मसाले भी मिला सकते हैं. सब कुछ मिला लें.
4. हमने पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया.
5. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कोलोबोक बनाते हैं, और उनसे फ्लैट केक बनाते हैं।
6. यदि मॉडलिंग करते समय मांस आपके हाथों से चिपक जाता है, तो अपने हाथों को पानी से गीला कर लें।
7. फ्लैटब्रेड के बीच में पनीर का एक ब्लॉक रखें और किनारों को सावधानी से मोड़ें। यह एक कटलेट निकला। इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें.
8. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और हमारी डिश को दोनों तरफ से 6 मिनट तक भूनें।
9. बस इतना ही। कटलेट के अंदर का पनीर पिघल गया है, और जब आप इसे काटेंगे, तो आपको एक नाजुक स्वाद महसूस होगा। बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ

कोमल और रसदार चिकन कटलेट।

रेसिपी सामग्री:

• एक अंडा;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• सूजी - 100 ग्राम;
• एक प्याज;
• स्वादानुसार मसाले;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• थोड़ा सा नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. हम स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते हैं। इसमें एक कच्चा अंडा डालें, मसाले और सूजी डालें।
2. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और इसे मांस के द्रव्यमान में टुकड़े कर लें।
3. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. गीले हाथों से कटलेट के आकार की लोइयां बना लें.
5. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
6. कटलेट को हर तरफ से पकाने में 5 मिनट का समय लगता है. औसतन, पकवान 15 मिनट तक तला जाता है।
7. जैसे ही क्रस्ट गोल्डन ब्राउन दिखने लगे, कटलेट को एक प्लेट में रखें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन

मुख्य उत्पाद:

• कीमा मुर्गी का मांस- 0.6 किग्रा;
• शैंपेनोन - 0.2 किग्रा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. कीमा खुद बनाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, हम फ़िललेट क्यूब्स को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करते हैं।
2. इसके बाद, छिले हुए प्याज के टुकड़े डालें।
3. दूसरे प्याज को चाकू से काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। मिश्रण को एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए.
4. - मशरूम को टुकड़ों में काट लें और एक फ्राई पैन में रखें, ऊपर से 50 मिलीलीटर पानी डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं. - प्लेट में से नमक, मसाले और प्याज डालें.
5. यदि आपके पास जमे हुए मशरूम हैं, तो आपको पानी डालने की आवश्यकता नहीं है।
6. से कीमाअपने हाथों की सहायता से केक को आधा सेंटीमीटर मोटा बना लीजिये.
7. मशरूम की फिलिंग को एक बड़े चम्मच से बीच में रखें। इसे टॉर्टिला में लपेटें। इस तरह एक कटलेट बन जाता है.
8. एक सॉस पैन में 20 ग्राम तेल डालें, जैसे ही यह गर्म हो, उत्पादों को रखें।
9. उनमें 50 मिलीलीटर पानी भरें, आँच को कम करें और प्रत्येक तरफ 10 मिनट तक उबालें।

बर्फ के टुकड़ों के साथ रसदार कटलेट

कटलेट आसानी से ज़्यादा पक सकते हैं या जल सकते हैं। कुरकुरे क्रस्ट के साथ उन्हें यथासंभव रसदार और कोमल बनाए रखने के लिए, उनमें बर्फ के टुकड़े डालें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रात्रि भोजन.

घर के सामान की सूची:

• एक अंडा;
• पोल्ट्री पट्टिका - 0.5 किलो;
• एक लहसुन की कली;
• करी मसाला - 7 ग्राम;
• दो प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें।
2. मांस मिश्रण में अंडा तोड़ें और कटा हुआ लहसुन काट लें।
3. हम प्याज में से एक को कद्दूकस करते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं।
4. आप ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
5. नमक, करी और पिसी काली मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें.
6. कटलेट बेस को एक घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रख दें।
7. कुछ बर्फ के टुकड़े पहले से तैयार रखें। हम उन्हें गठित कटलेट पर रखते हैं।
8. बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से जलने से बचाएं।
9. हमारे पास एक और प्याज बचा है. हमने इसे छल्ले में काटा और बेकिंग शीट के तल पर रख दिया।
10. अर्ध-तैयार उत्पादों को शीर्ष पर रखें।
11. डिश को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
12. नीचे का प्याज उन्हें जलने से बचाता है, और बर्फ उन्हें विशेष रस और कोमलता देता है।

इसे ब्रेडेड कैसे बनाएं?

मूल नुस्खा सामग्री:

• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
• दो अंडे;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• एक प्याज;
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
• आपके स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हम मांस को नल के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, मांस की चक्की में डालते हैं और कीमा में पीसते हैं।
2. इसके ऊपर मेयोनेज़ डालें, कटा हुआ प्याज काट लें और मसाले डालें।
3. - मिश्रण को हाथ से मिलाकर आधे घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें.
4. अंडे को एक कप में डालें और कांटे से हल्के से फेंटें।
5. हम मांस के मिश्रण से कटलेट बॉल्स बनाते हैं, उन्हें अंडे के मिश्रण में डुबोते हैं, और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।
6. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें.
7. एक स्वादिष्ट परत बनने तक भूनें, दूसरी तरफ एक स्पैटुला के साथ पलट दें। और 6 मिनट तक पकाएं.
8. जो कुछ बचा है वह उन पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना और साइड डिश के साथ परोसना है। बॉन एपेतीत!

आश्चर्यजनक रूप से रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट - एक नाजुक आहार व्यंजन। यह न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों के वयस्क पारखी लोगों को, बल्कि छोटे व्यंजनों को भी पसंद आता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसे चिकन कटलेट में, निविदा, रसदार मांस बहुत सूक्ष्मता से और व्यवस्थित रूप से एक कुरकुरा परत के साथ सह-अस्तित्व में होता है, जो धन्यवाद के कारण बनता है ब्रेडक्रम्ब्स. स्वादिष्ट कटलेटकीमा बनाया हुआ चिकन लगभग किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा: चावल, एक प्रकार का अनाज, भरता, पास्ता, आदि। इसके अलावा, इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। तो आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और इस पाक कृति को नए तरीके से मेज पर परोस सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि

कई गृहिणियों को अक्सर यह नहीं पता होता है कि रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है। यदि ऐसा कोई प्रश्न उठता है, तो इसे स्पष्ट रूप से हल किया जा सकता है: इससे चिकन या कटलेट बनाना सबसे अच्छा है। यह व्यंजन आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. यह हल्का, स्वादिष्ट, आहारयुक्त बनता है।

पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

एक फ्राइंग पैन में हार्दिक और स्वादिष्ट कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का सेट तैयार करना होगा:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• सफेद डबलरोटी- 2 स्लाइस;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि

फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने से कोई कठिनाई नहीं होती है। इस नुस्खे को अपनाना बहुत आसान है.

आप इन्हें ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि

यदि आप कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट ओवन में पकाते हैं तो वे आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाते हैं। इस मामले में, आप तुरंत मांस के लिए एक साइड डिश बना सकते हैं। फिर आपको अतिरिक्त के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी.

सर्विंग्स की संख्या - 2.

सामग्री

स्वादिष्ट बनाने के लिए आहार कटलेट, आपको नीचे सूचीबद्ध निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• ग्राउंड चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मध्यम आकार के आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज (वैकल्पिक) - ½ टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए इस रेसिपी का उपयोग करके, उन्हें तैयार करना बहुत आसान होगा।

एक नोट पर! यदि आप कटलेट को पहले से नहीं तलते हैं, तो ओवन में बेकिंग के दौरान उन्हें एक बार पलट देना चाहिए।

तोरी के साथ स्वादिष्ट कीमा चिकन कटलेट

तोरी और जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से बने कटलेट अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसदार होते हैं। इस पर संज्ञान लेते हुए स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ, आपको अपने फिगर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। उसे कोई ख़तरा नहीं है.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 6.

सामग्री

इन हल्के और अविश्वसनीय रूप से रसदार कटलेट बनाने के लिए नाजुक स्वाद, किसी भी दुर्लभ और महंगे घटक को खरीदने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ अत्यंत सरल और काफी सुलभ है:

• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 900 ग्राम;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• मध्यम आकार की तोरी - 1 पीसी। (लगभग 200 ग्राम);
• डिल - 2 टहनी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।

एक नोट पर! आपको कीमा बनाया हुआ मांस के इस संस्करण में ब्रेड जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। कोमल मांस आपको इसके बिना एक रसदार व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देगा।

खाना पकाने की विधि

ग्राउंड चिकन कटलेट की यह रेसिपी बहुत सरल है, इस तथ्य के बावजूद कि सामग्री की सूची प्रभावशाली लगती है। डरने की कोई बात नहीं है! फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

तैयार कटलेट को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी, टमाटर के स्लाइस और मीठी मिर्च के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

उबले हुए कीमा चिकन कटलेट कैसे पकाएं

यदि आप चिकन कटलेट को भाप में पकाते हैं तो वे बहुत हल्के बनते हैं। यह एक बढ़िया विकल्प है आहार संबंधी व्यंजन, जिसे किसी बच्चे या किसी बीमार व्यक्ति के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसे चिकन पट्टिका कटलेट उन लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग हैं जो चिकित्सीय आहार का पालन करते हैं और वजन कम करने का प्रयास करते हैं।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 5.

सामग्री

ऐसे कोमल चिकन कटलेट को डबल बॉयलर में पकाने के लिए आपको क्या चाहिए? यहां उन सामग्रियों की सूची दी गई है जिनकी एक हल्का लेकिन पौष्टिक व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका (या स्तन) - 350 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1-1.5 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• प्याज - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

फेफड़े उबले हुए कटलेटचिकन बनाना काफी आसान है. साथ ही इसे पकाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है.

चिकन तैयार हो रहा है भाप कटलेटआधे घंटे, जिसके बाद उन्हें किसी भी जड़ी-बूटी, ताजी सब्जियों या इच्छानुसार अन्य साइड डिश के साथ सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

ओट फ्लेक्स के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

हालाँकि, न केवल स्टीम चिकन कटलेट बहुत स्वादिष्ट और हल्के बनते हैं। फिटनेस मेनू में ओटमील के साथ मूल फ़िललेट कटलेट भी शामिल होना चाहिए।

बहुत स्वादिष्ट और रसदार कीमा चिकन कटलेट। कभी-कभी आप पोर्क कटलेट से ऊब जाते हैं और हल्के और अधिक कोमल आहार पोल्ट्री कटलेट बनाना चाहते हैं। यह व्यंजन कम वसायुक्त, बच्चों के लिए बढ़िया और बहुत स्वादिष्ट है। साइड डिश में मसले हुए आलू, विभिन्न अनाज, पास्ता, पकी हुई सब्जियाँ और निश्चित रूप से आप ताजी सब्जियों का सलाद परोस सकते हैं।

यदि आपने कीमा बनाया हुआ चिकन खरीदा है, तो हम हमारी रेसिपी के अनुसार कटलेट तैयार करने की सलाह देते हैं; कोमलता और रस की गारंटी है! यह व्यंजन भी उपयुक्त है उत्सव की मेज. ऐसे कटलेट के फायदे उपलब्धता, आसानी और तैयारी की गति और, सबसे महत्वपूर्ण, उत्कृष्ट स्वाद हैं! और अगर आप मलाईदार पकाते हैं मशरूम की चटनीऔर इसे कटलेट के ऊपर डालें, डिश सचमुच शाही बन जाएगी!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सफेद रोटी का टुकड़ा- 2 पीसी।
• दूध - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल- 50 ग्राम
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च- स्वाद

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं, या मीट ग्राइंडर के माध्यम से चिकन पट्टिका को पीसकर इसे स्वयं बना सकते हैं।

पाव रोटी के ऊपर दूध डालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर आपको तरल को निचोड़ने और मांस की चक्की के माध्यम से पीसने की जरूरत है।

हम छिलके वाले प्याज को भी मीट ग्राइंडर में पीसते हैं।

तो, हम सामग्री को पीसते हैं, अब उन्हें मिश्रित करने की आवश्यकता है।

प्याज, कीमा और पाव मिलाएं और चिकन अंडा डालें। नमक और काली मिर्च, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आपको कटलेट बनाने की जरूरत है, उन्हें अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है, यह कीमा बनाया हुआ मांस एक हाथ से दूसरे हाथ में फेंककर किया जाता है। ताकि ये एक तमाचा साबित हो.

एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और चिकन कटलेट डालें। तीन मिनट तक सभी तरफ से भूनें.

- फिर कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालें, गैस धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें. फ्राइंग पैन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।

बस, स्वादिष्ट और रसदार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट तैयार हैं!

परोसा जा सकता है. मसले हुए आलू और ताज़े खीरे के साथ - सबसे बढ़िया विकल्प) आप पानी भी डाल सकते हैं स्वादिष्ट चटनीक्रीम और शैंपेन से।

बॉन एपेतीत!

1. आप कीमा बनाया हुआ मांस में प्रेस से गुजारा हुआ थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं। यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो यह आपका विकल्प है क्योंकि लहसुन चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है।
2. इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, तो कटलेट और अधिक आकर्षक बन जाएँगे।

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों। आज मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट और तैयार करने की कई रेसिपी लेकर आया हूँ रसदार कटलेटकीमा बनाया हुआ चिकन से. इन कटलेट को बनाना बहुत आसान है. मैं वास्तव में उन्हें पसंद करता हूं क्योंकि वे बहुत कोमल और काफी स्वादिष्ट बनते हैं। कुछ समय पहले, यह मेरे लिए एक खोज थी कि कटलेट न केवल सूअर के मांस से तैयार किए जा सकते हैं ग्राउंड बीफ़, और चिकन से भी.

और निश्चित रूप से, पहली कोशिश के बाद, मैं थोड़ा आश्चर्यचकित था कि वे कितने रसीले, स्वादिष्ट और कोमल थे। कुछ समय बाद, दोबारा खाना पकाने का निर्णय लिया गया, जिससे मुझे गैस्ट्रोनॉमिक झटका लगा। बेशक, पहला बैच इतना स्वादिष्ट नहीं था, लेकिन समय के साथ, मेरे हाथ भरने के बाद, पकवान स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो गया, और आज मेरे पास इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक नहीं, बल्कि कई व्यंजन हैं। तो आज आपके लिए चिकन कटलेट पकाने के मामले में बहुत सी दिलचस्प बातें होंगी.

संभवतः, मेरी तरह, शुरुआत में आपने सोचा था कि हम विशेष रूप से खाना बनाएंगे। लेकिन नहीं, प्यारे दोस्तों. कीमा बनाया हुआ मांस न केवल इससे तैयार किया जा सकता है, हालांकि स्तन भी जोड़ा जा सकता है और जोड़ा जाना चाहिए। मुझे भी यह बहुत पसंद है और मैं इससे काफी कुछ पकाती हूं स्वादिष्ट व्यंजनकीमा सहित. वैसे, आप हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, लेकिन समाप्ति तिथियों को अवश्य देखें। लेकिन फिर भी, स्टोर से खरीदे गए कीमा की तुलना घर के बने कीमा से नहीं की जा सकती। सामान्य तौर पर, समय बर्बाद करना बंद करें, खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

यह खाना पकाने की विधि मेरे लिए पहले से ही एक क्लासिक चीज़ बन गई है। यह पकाने में बहुत सरल और त्वरित है, बहुत कम समय खर्च करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन 500 ग्राम।
• सफेद ब्रेड 3 स्लाइस
• दूध 100 मि.ली.
• 2-3 कलियाँ लहसुन (वैकल्पिक)
• प्याज 1 सिर
• अंडा 1 टुकड़ा
• स्वादानुसार नमक और सारे मसाले
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्वाभाविक रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करने के लिए खाना पकाने के समय को ध्यान में नहीं रखा जाता है। यदि आप जमे हुए कीमा बनाया हुआ चिकन खरीदने का प्रबंधन करते हैं, और डिफ्रॉस्टिंग का समय बहुत कम है। आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं या कीमा बनाया हुआ मांस गर्म पानी वाले पैन में डाल सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कीमा जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाए, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और जैसे ही यह ठंडा होकर गुनगुना या गर्म हो जाए, पानी की अधिक निगरानी करें। बहुत गर्म पानी का उपयोग न करें क्योंकि मांस आसानी से पक सकता है।

और इसलिए हम आगे बढ़ते हैं, ब्रेड के टुकड़ों को एक कटोरे में डालते हैं और उन्हें दूध से भर देते हैं। हमें रोटी और दूध का दलिया मिलना जरूरी है. इसके बाद प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से डालें। मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

इसके बाद, मांस में ब्रेड और दूध मिलाएं और अंडे को फेंटें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं और फिर कीमा को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला सकते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री मिश्रित हो और पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। अपने हाथों को गीला करें और गीले हाथों से एक छोटी पैटी बनाएं और इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए नीचे रखें। और हम ऐसा हमारे पास मौजूद सभी कीमा के साथ करते हैं। बहुत बड़े कटलेट नहीं बनाने चाहिए क्योंकि संभावना है कि वे बीच में नहीं पकेंगे.

तैयार कटलेट को दोनों तरफ से तले हुए, साइड डिश और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। आज कटलेट के लिए आपकी क्लासिक साइड डिश क्या है? हमारे पास मसले हुए आलू हैं.

बॉन एपेतीत।

ओवन में स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाएं

जैसा कि आप जानते हैं, स्वादिष्ट कटलेट न केवल फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है। चिकन कटलेट बनाने की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, लेकिन यह काफी स्वादिष्ट बनते हैं क्योंकि हम इन्हें स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ परोसते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन 800-850 जीआर।
• प्याज 2 सिर
• दूध 100 मि.ली.
• सफ़ेद ब्रेड 100 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• हॉप्स-सनेली 0.5 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको ब्रेड को दूध में भिगोना होगा ताकि वह दलिया में बदल जाए। फिर इसे हल्के से निचोड़ें और मांस में स्थानांतरित करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि आप प्याज से परेशान नहीं होना चाहते हैं और आपके पास एक ब्लेंडर है, तो उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके दलिया में पीस लें और मांस में जोड़ें।

मांस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस को बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए, आपको थोड़ा सा कीमा लेना होगा और उसे जबरदस्ती वापस कटोरे में फेंकना होगा। इसमें कीमा ऐसे ही डालें और 2-3 मिनिट तक मिलाएँ.

बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। हम अपने हाथों को गीला करते हैं और मिश्रित कीमा से छोटे आकार के कटलेट बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं। कटलेट के बीच थोड़ी दूरी छोड़ना न भूलें.

अब बेकिंग शीट को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। जबकि कटलेट ओवन में उबल रहे हैं, आपको सॉस तैयार करने के लिए समय चाहिए। एक गहरी प्लेट या कटोरे में, खट्टा क्रीम मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, सनली हॉप्स और मीठी लाल शिमला मिर्च, चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। सॉस की कंसिस्टेंसी दूध जैसी होनी चाहिए. अगर यह गाढ़ा लगे तो पानी डालें और हिलाएं।

25 मिनट के बाद, कटलेट को ओवन से निकालें, तैयार सॉस डालें और उसी तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

पकवान इतना रसदार और स्वादिष्ट बनता है कि आपको इसे अगले दिन फिर से पकाना पड़ता है क्योंकि पूरा परिवार और अधिक मांगता है, लेकिन कुछ भी नहीं होता है। बॉन एपेतीत।

सूजी के साथ रसदार और कोमल कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बनाने की विधि

कीमा को एक साथ रखने के लिए कटलेट में सूजी मिलाई जाती है, यानी पहले सूजी की जगह सफेद ब्रेड होती थी। सूजी मिलाने से कटलेट अधिक रसीले और मुलायम हो जायेंगे। एक विशेष स्वाद के लिए, यदि वांछित हो, तो आप लहसुन और मिला सकते हैं गर्म काली मिर्च, लेकिन यह आपके विवेक पर है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस 1 किलो।
• प्याज 2 सिर
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडा 1 पीसी.
• सूजी 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मसाला
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चूंकि रेसिपी में कोई ब्रेड या दूध नहीं है, इसलिए हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटकर खाना बनाना शुरू करेंगे। फिर हम इसे मांस के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, ताकि भूल न जाएं, फिर आप तुरंत नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं, और अपनी पसंदीदा सामग्री भी जोड़ सकते हैं।

उत्पादों का अगला बैच अंडा, खट्टा क्रीम और सूजी है। उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं और मिलाएं। इसके बाद कीमा को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ी नमी सोख ले और फूल जाए.

अब आप एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म कर सकते हैं, कटलेट बना सकते हैं और उन्हें दोनों तरफ से अच्छे भूरे होने तक तल सकते हैं।

ये खूबसूरत भूख की गोलियाँ सूजी, बोन एपेटिट को मिलाकर बनाई गई थीं।

ओट फ्लेक्स के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

ऐसे कटलेट उन लोगों को भी चट कर जाएंगे जो गर्व से घोषणा करते हैं कि वे गंध से भी दलिया को पचा नहीं पाते हैं। कटलेट बहुत स्वादिष्ट, कोमल और रसदार बनते हैं। आप दलिया को महसूस भी नहीं कर सकते हैं, और आकर्षक डिज़ाइन पकवान को और भी सुंदर बना देगा।

सामग्री:

• चिकन पैर 2 पीसी
• दूध 0.5 कप
• दलिया 0.5 कप
• प्याज 2-3 सिर
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• अंडा 1 पीसी.
• ग्राउंड पेपरिका 2 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गुच्छों को भीगने में कुछ समय लगेगा। तो सबसे पहले दूध को अंडे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। फिर फ्लेक्स डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पैर से त्वचा हटा दें और मांस काट लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा चिकन ब्रेस्ट मीट भी मिला सकते हैं। बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक स्तन से है, लेकिन इस तरह कटलेट सूखे हो जाते हैं। आप हड्डियों पर थोड़ा सा मांस छोड़ सकते हैं ताकि आपके पास बाद में पकाने के लिए कुछ हो स्वादिष्ट शोरबासूप के लिए.

कटे हुए मांस को प्याज और लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। लेकिन अगर आपके पास मीट ग्राइंडर नहीं है, तो आप ब्लेंडर का उपयोग करके भी यही क्रिया कर सकते हैं। यह बस महत्वपूर्ण है कि मांस में कोई नसें न हों जो ब्लेड के चारों ओर लपेटेंगी और इस तरह प्रक्रिया को धीमा कर देंगी।

कटे हुए मांस को फ्लेक्स के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, लाल शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ब्रेडिंग को एक प्लेट में निकाल लीजिए. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं, जिनका वजन लगभग 100 ग्राम होता है। हाँ, कटलेट बड़े हैं, लेकिन डिज़ाइन के लिए इसकी आवश्यकता है। तैयार कटलेट को दोनों तरफ से ब्रेडक्रंब में रोल करें।

2 छोटे प्याज लें और उन्हें छल्ले में काट लें। हम छल्लों को मोटा बनाते हैं। और प्याज के छल्लों को कटलेट में दबा दीजिये, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है.

- अब कटलेट को तल लें वनस्पति तेलदोनों तरफ। चूँकि भाग काफी बड़े हैं, इसलिए इसे तलने में अधिक समय लगेगा। प्रत्येक तरफ मुझे लगभग 2 मिनट लगे।

प्याज को गिरने से बचाने के लिए, आपको इसे दो स्पैटुला का उपयोग करके पलटना होगा।

सभी तरफ से तल जाने के बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

परोसने से पहले, जैतून से पंजे बनाएं और साइड डिश के साथ भालू के पंजे परोसें।

बॉन एपेतीत।

आलू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

नुस्खा इससे अधिक सरल, स्वादिष्ट, त्वरित और बहुत संतोषजनक नहीं हो सकता। इस रेसिपी में केवल एक खामी है: बेहतर होगा कि इन्हें जमने के लिए तैयार न किया जाए, क्योंकि बाद में आलू बहुत स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• अंडा 1 टुकड़ा
• आलू 1 पीसी.
• आटा 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत।

उबली हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाएं

यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना चाहते हैं। आख़िरकार, डबल बॉयलर में पकाया गया भोजन वनस्पति तेल में तले हुए भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 1 पीसी।
• अंडा 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• चिकन के लिए मसाला
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

फिर गाजर को मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, अंडा, मसाला डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।

हम परिणामी कीमा से कटलेट बनाते हैं और उन्हें डबल बॉयलर में रखते हैं। मैंने उन्हें दो स्तरों में बाँट दिया। वे 30 मिनट तक उबले रहे।

मुझे डर था कि दूसरा स्तर पक नहीं गया है और इसलिए उन्हें पहले स्तर पर 10 मिनट के लिए रख दिया।

यह स्वादिष्ट रसदार और बहुत स्वास्थ्यवर्धक निकला। बॉन एपेतीत।

युवा तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

यह व्यंजन सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आएगा. यदि आप उन्हें सड़क पर या जंगल में टहलने के लिए अपने साथ ले जाते हैं तो वे गर्म और ठंडे दोनों में बहुत अच्छे होते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन 1 किलो।
• युवा तोरी 1 पीसी।
• ताजा डिल 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक छोटी तोरई लें, उसकी पूंछ काट लें और उसे कद्दूकस कर लें। डिल का एक गुच्छा काट लें, सामग्री को कीमा के साथ एक कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस रेसिपी में आपको अंडे डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर आपको अपने कटलेट बिना अंडे डाले नहीं दिखते, तो कृपया उन्हें जोड़ें; कोई भी आपको जज नहीं करेगा। डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है.

परिणामी कीमा से कटलेट बनाएं और दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कटलेट आपके रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे।

बॉन एपेतीत।

पनीर से भरे चिकन कटलेट