स्वादिष्ट भाप कटलेट। भाप कटलेट

पकौड़ी, मीटबॉल, गोभी रोल और कटलेट जैसे कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों को हर कोई पसंद करता है।

इनकी तैयारी के लिए शास्त्रीय रूप से लिया जाता है कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफया अन्य प्रकार का मांस डाला जाता है। इन्हें पकाने के लिए तेल या वसा की आवश्यकता होती है। पकवान स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में उच्च है।

लो-कैलोरी कटलेट को बिना तेल के इस्तेमाल के स्टीम किया जा सकता है। कटलेट को स्वादिष्ट और लो-कैलोरी बनाने के लिए आप कुछ पाक तरकीबों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कैसे आहार कटलेट पकाने के लिए

1. कटलेट में दूध और आलू वाला बन न डालें.

2. रसीलेपन के लिए आप कटलेट में मिला सकते हैं कम कैलोरी वाली सब्जियां: प्याज, गाजर और किसी भी तरह की गोभी। यह गोभी है जो कटलेट को रस और वैभव देती है, न कि आलू, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है।

3. कटलेट को तलने की जरूरत नहीं है, तेल के साथ, लेकिन धमाकेदार। यदि मांस सूखा है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा कम वसा वाला खट्टा क्रीम (चम्मच) मिला सकते हैं।

4. और, ज़ाहिर है, सूअर का मांस, फैटी मेमने और बीफ़ का उपयोग न करें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मछली और मांस की आहार किस्मों को लेना बेहतर है: चिकन, खरगोश का मांस, टर्की, लीन बीफ। आप सब्जी कटलेट बना सकते हैं: गोभी या गाजर।

5. कीमा बनाया हुआ मांस के एक गुच्छा के लिए, आपको पूरे अंडे को जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है, प्रोटीन पर्याप्त होगा। हालांकि कीमा बनाया हुआ मांस के प्रति कटोरी में एक अंडा कैलोरी की मात्रा को ज्यादा नहीं बढ़ाएगा, और जर्दी कटलेट को कोमल बनाती है।

भाप कटलेटयह उन लोगों को भी पसंद आएगा जो इन्हें तला हुआ खाने के आदी हैं। और स्टीम कटलेट खाना एक खुशी है - कोई तेल के छींटे और जले हुए पैन नहीं। यह उन लोगों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन व्यंजन है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और उपस्थिति. यह आहार मेनू के लिए आदर्श है।

यदि आप स्टीम्ड सब्जियां या अनाज पकाते हैं जो फैटी सॉस के साथ साइड डिश के रूप में नहीं होते हैं, तो आपको अपने फिगर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार कटलेट पकाने की कोशिश करें, परिणाम आपको खुश करेगा।

उबले हुए आहार कटलेट: व्यंजनों

बीफ कटलेट

आवश्यक दुबला मांसऔर सब्जियां:

बीफ - 500 जीआर।

प्याज - 2 सिर।

लहसुन - 2 दांत।

सफेद गोभी - 300 जीआर।

दूध - 50 मिली।

साग का एक गुच्छा।

मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

एक मांस की चक्की में बीफ़ को बारीक कद्दूकस के साथ स्क्रॉल करें।

गोभी को छीलकर लगभग 300 ग्राम काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में रोल करें।

प्याज और लहसुन छीलें, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें और कीमा बनाया हुआ मांस, मांस और गोभी भेजें।

जड़ी बूटियों को बहुत बारीक धोकर काट लें। डिल और अजमोद भी उपयुक्त हैं, और विशेष रूप से तुलसी। कीमा बनाया हुआ मांस में साग डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयुक्त अंडा, दूध, नमक और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें और इसे थोड़ा सा फेंट लें, इसे इकट्ठा करके एक कप में फेंक दें। यह इसे लोच देगा। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस निकालें।

अपने हाथों को गीला करें और उसमें से मीटबॉल बनाएं। फिर उन्हें मनचाहा आकार दें।

स्टीमर ट्रे को एक नम कपड़े से हल्के से पोंछ लें वनस्पति तेल, उन पर कटलेट रखें और 25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में सेट करें। आप स्लो कुकर को "स्टीम" मोड पर सेट करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अद्भुत मीटबॉल तैयार हैं!

डाइट स्टीम्ड फिश कटलेट

इन कटलेटों के लिए, कोई भी दुबला, मछली पट्टिका और सब्जियां उपयुक्त हैं। सबसे मेल खाता है मछली केकगाजर के साथ नीला सफेदी।

ब्लू व्हिटिंग या पोलॉक - 500 जीआर की मछली पट्टिका।

गाजर - 3 पीसी। (मध्यम प्रतियां)।

प्याज - 2 पीसी।

डिल - 1 गुच्छा।

सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

वसा रहित खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को स्क्रॉल करें, यदि आप भर में आते हैं छोटी हड्डियाँ, फिर 2 बार।

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। एक मांस की चक्की से गुजरें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

डिल को धोकर बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में साग, खट्टा क्रीम, सूजी, मसाले और नमक डालें। हिलाओ, थोड़ा हराओ और रेफ्रिजरेटर में डाल दो। सूजी फूल जानी चाहिए।

गीले हाथों से गोले बनाकर धीमी कुकर या डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं।

नुस्खा के अनुसार, मछली तैयार की जाती है और चिकन कटलेट. सब्जियों का अनुपात समान रहेगा, लेकिन सूजी की जगह एक अंडा डालें।

स्टीम्ड डाइट कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। बॉन एपेतीत!

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असली चीज़केक को एक आहार व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यदि आप इस पर थोड़ा जादू करते हैं, अर्थात्, आटे को दलिया से बदल दें, तो वे काफी ...

कैलोरी: 535
प्रोटीन/100 ग्राम: 12
कार्ब्स/100 ग्राम: 8

बहुत कोमल आहार मीटबॉल। उन्हें बिना किसी पछतावे के खाया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा में केवल दो चम्मच हैं जतुन तेल! और ये स्टीम कटलेट बच्चों और उनके माता-पिता को बहुत पसंद आते हैं। आखिरकार, हमारे कटलेट प्रतीत होने वाली असंगत चीजों को मिलाते हैं: महान स्वाद और अच्छाई। मीटबॉल आपके मुंह में पिघल जाते हैं! और साथ ही वे उपयोगी दलिया से भरे हुए हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं! स्टीम बीफ कटलेट - आज की रेसिपी।

उत्पाद:

- कच्चा बीफ मांस - 200 ग्राम,
- गाय का दूध - 2 बड़े चम्मच,
- प्याज- 1 टुकड़ा,
- अनाज(नियमित, नहीं फास्ट फूड) - 2 बड़ा स्पून,
- लहसुन - 3 लौंग,
- जैतून या सूरजमुखी का तेल - 2 चम्मच,
- पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- नमक- स्वाद।

घर पर कैसे खाना बनाना है

ओटमील को एक गहरे बाउल में डालें। हम केतली में पानी गरम करते हैं, अनाज को उबलते पानी से भरते हैं। कटोरे को ढक्कन से ढक दें और भाप में पकने दें।

इस समय हम मांस से निपटेंगे।
हम कच्चे बीफ़ को धोते हैं, इसे नसों से मुक्त करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप ब्लेंडर या पारंपरिक मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, हम मांस को दो बार छोड़ते हैं। हमारा लक्ष्य एक हवादार कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करना है जो मैश किए हुए आलू की तरह दिखता है।
हम शलजम को साफ करते हैं, उसमें धोते हैं ठंडा पानी, मांस की चक्की से गुजरें। या बस एक तेज चाकू से बहुत बारीक काट लें।
लहसुन भी छीलकर कटा हुआ है (प्याज के साथ आप कर सकते हैं)।

एक गहरे कटोरे में प्याज़ और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।

इस समय तक, दलिया अच्छी तरह से सूज जाना चाहिए, नरम और ठंडा होना चाहिए। उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में डाल दें।

दूध को हल्का गर्म कर लें। आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है। अन्य सामग्री के साथ कटोरे में डालें, जैतून का तेल डालें या सूरजमुखी का तेल. काली मिर्च, स्वादानुसार नमक के साथ सीजन।

अच्छी तरह मिलाएं, आप सीधे अपने हाथों से फेंकने की हरकत कर सकते हैं। तो कीमा बनाया हुआ मांस अतिरिक्त रूप से हवा से संतृप्त हो जाएगा, और यह और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

हम डबल बॉयलर चालू करते हैं (या स्टोव पर पानी का बर्तन डालते हैं), पानी के उबलने का इंतजार करें। हम कटलेट को कद्दूकस पर फैलाते हैं और इसे बुदबुदाते पानी के ऊपर रख देते हैं। आप कटलेट को धीमी कुकर, "स्टीम कुकिंग" मोड में पका सकते हैं।

कटलेट को ढक्कन से ढक दें और 25 मिनट तक पकने का इंतजार करें।
हम कटलेट निकालते हैं, उन्हें विभिन्न प्रकार के साइड डिश (अनाज, आलू, सब्जियां, पास्ता) के साथ अभी भी गर्म परोसें।

यह एक वास्तविक इलाज है! इन्हें ज़रूर आज़माएं! अपने भोजन का आनंद लें!





पुरानी लेसिया

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मछली के व्यंजनों को आहार में अधिक बार शामिल करें। आखिरकार, इसमें शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य, बहुत सारे ट्रेस तत्व और विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। मछली सबसे उपयोगी होगी अगर इसे बेक या स्टू किया जाए, हालाँकि, पैन और धीमी कुकर दोनों में, मछली को इस तरह से पकाया जा सकता है कि यह शरीर के लिए कुछ भी अच्छा नहीं लाएगी। थोड़ा कम उपयोगी, लेकिन कम स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मछली उत्पाद नहीं, खासकर अगर सही तरीके से पकाया जाए। उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उबले हुए मछली केक, स्वादिष्ट और एक ही समय में आहार, आदर्श विकल्प हैं। ब्यूटी इन यू ऑनलाइन पत्रिका के पाठकों के लिए हमारे द्वारा चुने गए अनुभवी रसोइयों और व्यंजनों की युक्तियां, आपके आहार को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी। सेहतमंद भोजनमछली से।

प्रौद्योगिकी की सूक्ष्मता

सबसे पहले, हम सुझाव देते हैं कि आप अनुभवी शेफ की सिफारिशों से खुद को परिचित करें। इस ज्ञान से लैस, एक नौसिखिए परिचारिका भी स्वादिष्ट स्टीम्ड फिश केक बना सकती है।

• अपने हाथों से पकी हुई कीमा बनाया हुआ मछली तैयार की तुलना में स्वादिष्ट होगा। आखिरकार, आप केवल मछली के बुरादे का उपयोग करके, इसमें कुछ भी नहीं डालते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, ताजी और बहुत अधिक हड्डी वाली मछली न लें। यदि आप नदी की मछली से कटलेट बनाने जा रहे हैं, तो मांस की चक्की के माध्यम से मांस को कई बार घुमाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कीमा बनाया हुआ मांस में कोई हड्डी नहीं है।
• आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मछली को रसदार बनाने के लिए मक्खन या लार्ड मिलाया जाता है, लेकिन ये एडिटिव्स तैयार डिश की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देते हैं। इसलिए, इन योजक के बिना आहार कटलेट बनाए जाते हैं, लेकिन यह उनके लिए मछली की किस्मों को चुनने के लायक है जो सबसे शुष्क किस्में नहीं हैं।
• मछली के केक को नरम और अधिक शानदार बनाने के लिए, उनमें सूखे ब्रेड को मिलाया जाता है और फिर दूध, क्रीम या पानी में भिगोया जाता है। आहार कटलेट के लिए, पानी अधिक उपयुक्त है, चरम मामलों में - दूध, लेकिन क्रीम को मना करना बेहतर है।
• कटलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए, आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे मिलाए जाते हैं। हालाँकि, आप भी कर सकते हैं दुबला मीटबॉल, अंडे को स्टार्च, आलू या सूजी से बदलना।
• मछली के केक में अक्सर प्याज डाले जाते हैं। इसे मीट ग्राइंडर से न गुजारें ताकि कीमा तरल न हो जाए। बेहतर है कि आलसी न हों और प्याज को चाकू से काट लें।
• आमतौर पर कटलेट को डबल बॉयलर या स्लो कुकर में स्टीम किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास ये रसोई के उपकरण नहीं हैं, तो भी आप स्टीम्ड फिशकेक को एक छलनी में डालकर पानी के बर्तन के ऊपर रख सकते हैं।
• उबले हुए मीटबॉल को किसी तेल या ब्रेडिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यह उन्हें आहार भी बनाता है।

उपरोक्त नियमों और युक्तियों के आधार पर, आप अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मछली स्टीम कटलेट बना सकते हैं।

युक्ति: यदि आप धीमी कुकर में कटलेट पका रहे हैं, तो आप एक ही समय में इकाई के मुख्य कटोरे में एक साइड डिश पका सकते हैं। यह चावल, एक प्रकार का अनाज, मकई का दलिया, दाल हो सकता है।

कीमा बनाया हुआ मछली भाप कटलेट के लिए एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा सबसे आसान और सबसे आम है। में क्लासिक संस्करणदूध का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। यदि उपवास की मेज के लिए कटलेट बनाए जाते हैं, तो दूध के बजाय पानी लिया जाता है, और अंडे को एक चम्मच स्टार्च से बदल दिया जाता है।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• रोटी - 50 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी। (या 20 ग्राम स्टार्च को 20 मिली पानी में घोलकर);
• दूध या पानी - 100 मिली (आप सोया या नारियल का दूध भी ले सकते हैं);
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए (यदि आप आहार पर हैं, तो मसालों का दुरुपयोग न करें)।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. पट्टिका धो लें। नैपकिन के साथ सुखाएं, मांस की चक्की से गुजरें।
3. बासी रोटी को गर्म दूध या पानी में भिगो दें।
4. रेसिपी में सभी सामग्री मिलाएं।
5. इसे सघन बनाने के लिए बोर्ड पर कीमा बनाया हुआ मांस मारो। इसे पैटीज का आकार दें और 20 मिनट के लिए स्टीम करें।

मसले हुए आलू को स्टीम कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। केवल यह मत भूलो कि उपवास में और इसे दूध, मलाई या बिना मिलाए पानी में पकाया जाना चाहिए मक्खन. जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए ऐसे मसले हुए आलू और भी उपयोगी होंगे।

उबले हुए आलू के साथ लीन फिश केक

इन स्टीम कटलेट के कीमा में आलू शामिल हैं, जिससे वे अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। इसी समय, आलू के अतिरिक्त पकवान का ऊर्जा मूल्य कम रहता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मछली- 0.5 किग्रा;
• आलू - 0.3 किलो;
• ताजा जड़ी बूटी - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. आलू पैनकेक बनाने के लिये कच्चे आलू को कद्दूकस कर लीजिये, निचोड़ लीजिये.
2. कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएं।
3. चाकू से नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ प्याज और साग डालें। साग के बजाय आप ताजा प्याज का उपयोग कर सकते हैं, फिर प्याज को त्याग दिया जा सकता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, कटलेट बनाएं। इन्हें 20-25 मिनट तक भाप दें।

इस रेसिपी के अनुसार स्टीम्ड फिश केक बिना साइड डिश के परोसे जा सकते हैं। यदि आप अभी भी साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए ताज़ी सब्जियों का उपयोग करें, हरी सेम, हरी मटर।

सूजी और पनीर के साथ भाप कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट

सूजी कटलेट को अधिक कोमल और अधिक रसीला बनाती है। केवल चुनना महत्वपूर्ण है सूजीड्यूरम गेहूं से बना है, अन्यथा पकवान आहार नहीं होगा। पनीर पकवान को हल्का मलाईदार स्वाद देगा, हालांकि यह इसकी कैलोरी सामग्री को थोड़ा बढ़ा देगा।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज - 75 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को स्क्रॉल करें।
2. पनीर को बारीक़ करना। यदि आप इससे पहले फ्रीजर में पनीर को थोड़े समय के लिए रखते हैं तो इस कार्य का सामना करना आसान हो जाएगा।
3. प्याज को चाकू से काट लें।
4. अंडे और मसालों को मिलाकर सभी सामग्री मिलाएं।
5. मध्यम आकार के कटलेट बनाकर, उन्हें 25 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए उबाल लें।

पकाने के दौरान सूजी फूल जाएगी, जिससे कटलेट को चमक मिलेगी। इन मीटबॉल का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से कोमल होता है, और वे स्वादिष्ट लगते हैं। आप इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

गाजर के साथ स्टीम फिश कटलेट

इस व्यंजन की संरचना में एक अंडा शामिल है, लेकिन आप इसके बिना आटे की मात्रा को थोड़ा बढ़ाकर कर सकते हैं। तब नुस्खा दुबला हो जाएगा।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 0.5 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखे जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. पहले से धुली और छिलके वाली गाजर को महीन पीस लें।
2. प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
3. कटी हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, इसमें एक अंडा फेंटें, सूखे हर्ब्स, नमक डालें।
4. कीमा बनाया हुआ कटलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव ओवन की जाली पर रखें। उपयुक्त कार्यक्रम शुरू करें (माइक्रोवेव में "स्टीम", स्टीमर में "मछली")। 20 मिनट पकाएं.

बड़ी मात्रा में सब्जियां जोड़ने के लिए धन्यवाद, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार उबले हुए मछली के केक दोगुने उपयोगी हैं।

चोकर के साथ डाइट फिश कटलेट

शरीर को साफ करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने और मोटापे को रोकने के लिए चोकर बहुत उपयोगी है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 75-100 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• चोकर - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. चोकर को कॉफी की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें, गर्म पानी डालें, इसे सूज जाने दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, चोकर, अंडे के साथ मिलाएं। हल्का नमक लगाना न भूलें।
4. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें एक जोड़े के लिए उबाल लें। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

इस रेसिपी के अनुसार बने कटलेट भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ते हैं। यह व्यंजन आहार की श्रेणी में आता है।

पनीर के साथ आहार मछली केक

एक अन्य प्रकार के आहार कटलेट, जो एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, पनीर के अलावा कीमा बनाया हुआ मछली से तैयार किए जाते हैं।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.4 किलो;
• कम वसा वाला पनीर - 0.2 किलो;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• जटिल मछली मसाला - स्वाद के लिए;
• ताजा डिल - 50 ग्राम।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मछली पट्टिका को टुकड़ों में काटें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, पनीर के साथ बारी-बारी से (हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी पास करें)।
2. डिल को चाकू से बारीक काट लें, अंडे को फेंट लें। मसाला डालकर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह सब मिलाएं।
3. हाथ को पानी में गीला करके स्टफिंग चिपके नहीं, इसके छोटे-छोटे कटलेट बना लें. उन्हें वायर रैक पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए भाप पर पकाएं।

कॉटेज पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मछली से बने सबसे नाजुक आहार कटलेट किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। वे मरने में खुश हैं और जिन्होंने फायदे के बारे में सोचा भी नहीं पौष्टिक भोजन.

जैतून के साथ असामान्य मछली केक

पूरे जैतून से भरे उबले हुए मछली के केक को उत्सव की मेज पर परोसने में शर्म नहीं आती।

अवयव:

• समुद्री मछली पट्टिका - 0.3 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 75 ग्राम;
• दूध - 50 मिली;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• खड़ा जैतून - 8 पीसी।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से समुद्री मछली की पट्टिका को पलट दें।
3. दूध या पानी गरम करें, ब्रेड क्रम्स में डालें।
4. एक पीटा अंडे, नमक और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और पटाखे पानी में भिगोएँ।
5. परिणामी द्रव्यमान से 8 गेंदें बनाएं, प्रत्येक गेंद में एक जैतून छिपाएं।
6. वायर रैक पर रखें और 20 मिनट के लिए स्टीम करें।

"आश्चर्य" के साथ बहुत ही असामान्य मछली के केक बच्चों को पसंद आएंगे, जिनके लिए पैन के बजाय भाप से आहार भोजन पकाना सबसे अच्छा है। ऐसे असामान्य क्षुधावर्धक के लिए साइड डिश के बजाय, आप जैतून, काले जैतून, अचार परोस सकते हैं। ताजा टमाटरचेरी - जो भी आपको पसंद हो।

स्टीम्ड फिश कटलेट न केवल हेल्दी होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। आहार व्यंजन भी सज सकते हैं उत्सव की मेज. उनकी तैयारी के व्यंजनों को जानने के बाद, आहार का पालन करने का निर्णय लेना डरावना नहीं है।

आहार कटलेट एक अनिवार्य व्यंजन है विभिन्न रोगजिसके लिए संयमित आहार की आवश्यकता होती है। ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो आहार पर हैं, माँ बनने की तैयारी कर रहे हैं, साथ ही बच्चे और बुजुर्ग भी।

आप उन्हें विभिन्न प्रकार के मांस से ओवन, डबल बॉयलर और धीमी कुकर में पका सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे सूखे और ताजे न हों। फिर, सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ, उन्हें हर दिन मेज पर परोसा जा सकता है और वे उबाऊ नहीं होंगे।

स्वस्थ भोजन के क्लासिक्स आहार चिकन कटलेट हैं। वे अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं, आसानी से पच जाते हैं और जल्दी पक जाते हैं। में चिकन का कीमाआप दलिया, विभिन्न सब्जियां और जड़ी-बूटियां जोड़ सकते हैं - वे कटलेट को रस देंगे।

क्लासिक स्टीम कटलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किग्रा चिकन ब्रेस्ट;
• 2 टीबीएसपी। एल जई का दलिया;
• 2 छोटे प्याज;
• 2 रसदार मध्यम आकार के गाजर;
• 3-4 सेंट। एल किसी भी वसा सामग्री का दूध;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

उबले हुए चिकन कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. पट्टिका को मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें।
2. प्याज और गाजर को चाकू या कद्दूकस से बारीक काट लें।
3. साग को काट लें, लहसुन को कुचल दें या लहसुन को काट लें।
4. नुस्खा में बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को 15-20 मिनट तक पकने दें।
5. फार्म भाग कटलेट।
6. कटलेट को 15-20 मिनट के लिए डबल बॉइलर में रख दें।

संदर्भ: अगर तकनीक की मदद से मांस को पीसना संभव नहीं है, तो आप इसे तेज चाकू से बारीक काट सकते हैं। इस मामले में, कटा हुआ कटलेट प्राप्त किया जाता है, जो किसी भी तरह से ग्राउंड फ़िललेट से बने स्वाद से कमतर नहीं होते हैं। रसोइये मांस को काटने से पहले थोड़ा फ्रीज करने की सलाह देते हैं - इसे काटना अधिक सुविधाजनक होगा।

धीमी कुकर में स्टीम कटलेट कैसे पकाएं?

कटोरे के तल पर आपको थोड़ा पानी या कोई शोरबा जोड़ने की जरूरत है, शीर्ष पर एक विशेष जाली स्थापित करें, जो डिवाइस के साथ पूरी तरह से बेची जाती है। इसे वनस्पति तेल से छिड़कें और कटलेट फैलाएं। ढक्कन बंद करें और मल्टीकोकर को "स्टीमिंग" मोड में रखें। खाना पकाने का समय 30 मिनट होगा।

तैयार पकवान को अनाज या के साथ परोसा जाता है आलू की साइड डिशखट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ।

चिकन स्टीम कटलेट की कैलोरी सामग्री औसतन 176 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है।

मांस पैटीज़ के लिए पकाने की विधि

बीफ सबसे आम मांस है, जो प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। स्वादिष्ट और रसदार आहार स्टीम बीफ कटलेट को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किग्रा ग्राउंड बीफ़;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 छोटे प्याज के सिर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

संदर्भ: यदि आप खाना पकाने के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं लेते हैं, लेकिन मांस का एक टुकड़ा है, तो आपको इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करके काटना होगा। गोमांस को नसों और टेंडन से साफ करना सुनिश्चित करें ताकि कीमा में मोटे हिस्से न हों।

मांस पैटीज़ के लिए पकाने की विधि

1. इसे और अधिक निविदा बनाने के लिए तैयार ग्राउंड बीफ को सावधानी से पीटा जाना चाहिए।
2. अंडे और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
3. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. पिघले हुए मक्खन में डालें।
5. पनीर को महीन पीस लें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
6. छोटे गोल कटलेट बनाएं और उन्हें मल्टीक्यूकर ग्रेट पर व्यवस्थित करें।
7. बाउल में डालें एक बड़ी संख्या कीपानी या कोई शोरबा (स्वाद के लिए) और "स्टीमिंग" मोड सेट करें।
8. 40-45 मिनट पकाएं.

कोई भी साइड डिश परोसने के लिए उपयुक्त है। इस डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

दिलचस्प: कभी-कभी ऐसी स्थिति उत्पन्न हो सकती है जब आपको तत्काल उबले हुए कटलेट पकाने की आवश्यकता होती है, और हाथ में न तो डबल बॉयलर होता है और न ही मल्टीकोकर। डबल बायलर के बिना स्टीम्ड कटलेट कैसे पकाएं? इस मामले में, एक साधारण धातु छलनी या कोलंडर मदद करेगा।

उपयुक्त आकार के एक बर्तन में पानी की थोड़ी मात्रा डालें और आग लगा दें। एक छलनी या छलनी को तवे के ऊपर रखा जाता है और उसमें तैयार कटलेट बिछाए जाते हैं। संरचना को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस तरह के पानी के स्नान से उत्पाद को खराब नहीं होने में मदद मिलेगीपारंपरिक इकाइयों की तुलना में। फिर भी, यह व्यंजन न केवल एक जोड़े के लिए, बल्कि माइक्रोवेव और ओवन में भी पकाया जा सकता है।

माइक्रोवेव में सूजी के साथ पोर्क कटलेट

पोर्क को सबसे मोटा और इसलिए आहार पोषण के लिए हानिकारक मांस माना जाता है। सुअर के मांस का कीमाकुछ वसा सामग्री को भी बरकरार रखता है, इसलिए इसे अक्सर कम उच्च कैलोरी वाले मांस (चिकन, टर्की) के साथ पतला किया जाता है। हालांकि, कम से कम वसा वाले स्वादिष्ट पोर्क कटलेट कैसे पकाने हैं?

संदर्भ: इस मांस से कीमा बनाया हुआ मांस कम उच्च कैलोरी बनाने के लिए, आप इसमें बड़ी मात्रा में साग मिला सकते हैं, कच्चे आलू, रोटी। एक सामान्य घटक दलिया या सूजी है।

स्वादिष्ट कटलेट को असामान्य तरीके से जल्दी पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल सूजी;
• 1 मध्यम प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

ऐसे कटलेट को माइक्रोवेव में बेक करने के लिए, आपको एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी प्लेट या उथले कटोरे की आवश्यकता होगी। हीटिंग के लिए प्लास्टिक के व्यंजन काम नहीं करेंगे।

1. प्याज को काट लें। इस सब्जी के प्रेमियों के लिए आप इसे और अधिक ले सकते हैं।
2. सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
3. एक उपयुक्त कंटेनर में थोड़ा पानी डालें।
4. छोटे-छोटे पैटीज़ का आकार दें और एक बाउल में रखें।
5. माइक्रोवेव के लिए विशेष ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करना सुनिश्चित करें।
6. कटलेट को 10 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर यूनिट में रखें।

खाना पकाने के दौरान, कटोरे में मांस का रस बनता है, जिसे परोसने पर तैयार कटलेट पर डाला जा सकता है।

एक व्यापक धारणा है कि आहार कटलेट केवल धमाकेदार हो सकते हैं।हालाँकि, ऐसा नहीं है। वास्तव में इस उत्पाद को भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन इसे ओवन में पकाना काफी संभव है। ये कटलेट अक्सर बिना तेल के उपयोग के पन्नी में बेक किए जाते हैं, इसलिए इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। एक स्वादिष्ट पपड़ी पाने के लिए, आपको उन्हें बिना ढके चर्मपत्र पर सेंकना होगा।

कटलेट ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में डाइट कटलेट उसी के अनुसार तैयार किए जाते हैं सरल नुस्खाकुछ सामग्री के साथ। इस डिश के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट या बीफ लेना बेहतर है।

त्वरित कम कैलोरी भोजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ़ और चिकन को समान भागों में लेना बेहतर है);
• 2 बड़े प्याज;
• 5-6 लहसुन लौंग;
• 2 चिकन अंडे;
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, धनिया);
• तिल के बीज;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

बेकिंग के लिए आपको थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।वरीयताओं के आधार पर, आप ऐसे कटलेट में दूध में भीगे हुए जोड़ सकते हैं। सफेद डबलरोटी(10-15 मिनट के लिए भिगो दें)। कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू में रस आ जाएगा (1-2 टुकड़ों को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें)।

1. प्याज और लहसुन कटा हुआ है (आप एक grater या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं), मांस में जोड़ें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे चलाए जाते हैं, बहुत बारीक कटा हुआ साग, तिल मिलाया जाता है (विशेष स्वाद के लिए, इसे कड़ाही में गर्म किया जा सकता है)।
3. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधा जाता है और छोटे कटलेट में बनता है।
4. बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है और हल्के ढंग से वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ है।
5. तैयार कटलेट को बाहर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 200 ° C तक गर्म किया जाता है।
6. सुनहरा भूरा (20-25 मिनट) तक बेक करें।

ऐसे कटलेट के लिए कोई भी साइड डिश उपयुक्त है, जिसमें ओवन-बेक्ड आलू भी शामिल है।

ओवन में आलू से, आप डाइट वेजिटेबल कटलेट बेक कर सकते हैं, जिसमें एक ग्राम वसा नहीं होती है। वे तैयार करने में आसान और कैलोरी में कम हैं।

आलू से सब्जी कटलेट

• 0.5 किलो आलू;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 1 अंडा;
• कसा हुआ पनीर - स्वाद के लिए।

इस डिश को कच्चे और उबले दोनों तरह के आलू से बनाया जा सकता है.

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

तस्वीरों के साथ नीचे दी गई रेसिपी आपको बताएगी कि कटलेट को सही तरीके से कैसे भाप दें। विभिन्न तरीके: पैन में, ओवन में, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में। इस तरह से बने कटलेट में एक निर्विवाद प्लस होता है - उनका आधार लगभग किसी भी उत्पाद (मछली, मांस या सब्जियां) से बना हो सकता है। इसे तैयार करने के रहस्यों को समझकर आहार खाद्य, आप अपनी कुकबुक में रेसिपी जोड़ सकते हैं।

मीटबॉल को कैसे भाप दें

एक सार्वभौमिक कम कैलोरी वाला व्यंजन, स्टीम्ड कटलेट, जीवन के पहले वर्ष के बच्चों, बुजुर्गों और आहार पर रहने वालों के आहार में पेश किया जा सकता है। स्टीम कटलेट बनाने के तरीके को समझने के लिए, आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए केवल कुछ नियम सीखने की आवश्यकता है:

1. अप्रिय गंध से मछली के केक से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी नींबू का रस- कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस में इसे थोड़ी मात्रा में मिलाया जाना चाहिए।
2. उत्पादों का आकार खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है। यदि भोजन को तुरंत मेज पर रखने की आवश्यकता है, तो मांस के गोले को छोटा बनाना बेहतर है।
3. यदि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक तरल है, तो इसमें अधिक आटा या पटाखे मिलाए जाने चाहिए (घटक नुस्खा में इंगित किया गया है)।
4. कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले, आपको इसे हरा देना चाहिए - इसलिए कटलेट नरम हो जाएंगे।
5. कीमा बनाया हुआ मांस पीसने की डिग्री से उत्पादों की भव्यता प्रभावित होती है - जितना अधिक इसे कुचल दिया जाएगा, कटलेट उतने ही शानदार होंगे।
6. दूध में कीमा बनाया हुआ मांस के लिए रोटी भिगोना बेहतर होता है ताकि उत्पाद स्वादिष्ट निकले। हालाँकि, सादे पानी का भी उपयोग किया जा सकता है।

उबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ को एक विशेष नोजल का उपयोग करके डबल बॉयलर और धीमी कुकर में पकाया जाता है। उपर्युक्त तकनीक की अनुपस्थिति में, शीर्ष पर स्थापित एक कोलंडर के साथ पानी का एक साधारण बर्तन भी उपयुक्त होता है। कीमा बनाया हुआ मांस से उत्पादों को बनाने की ज़रूरत नहीं है - आधार के लिए, एक अच्छी grater पर कसा हुआ सब्जियां अक्सर ली जाती हैं। इस मामले में, पकवान मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है।

स्टीम पैटीज़ रेसिपी

मछली, साथ कीमाया से ताज़ी सब्जियां- कोई भी कटलेट स्वादिष्ट होगा और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अगर वे उबले हुए हैं तो स्वस्थ हैं। उबले हुए व्यंजन तले हुए से एक नाजुक स्वाद और समान रूप से सुखद सुगंध से भिन्न होते हैं। अगर आप जानना चाहते हैं कि घर पर कैसे बनाएं आहार रात का खानापूरे परिवार के लिए, कुछ सरल पर विचार करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनीचे।

एक फ्राइंग पैन में

• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।

धीमी कुकर या डबल बॉयलर के बिना स्टीम्ड डिश बनाने के लिए, एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करें। आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप पसंद करते हैं - गोमांस, टर्की, चिकन, या यहां तक ​​कि कई प्रकार के मिश्रण भी। यदि आप कड़ाही में पकाए गए चिकन कटलेट के उत्कृष्ट स्वाद की सराहना करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार चरण दर चरण आगे बढ़ें।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को दो बार मांस की चक्की से पीस लें। बड़े पैमाने पर नमक, मौसम।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां डालें।
3. अंडे को मिश्रण में फेंटें, चिकना होने तक हिलाएं।
4. अपने हाथों को पानी से गीला करें, उत्पाद को अंडाकार आकार में ढालें।
5. पैन में पानी डालें, नमक डालें, चाहें तो मसाला डालें।
6. जब तरल उबल जाए, तो आँच को कम कर दें, कटलेट डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पकवान को आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
7. आंच बंद कर दें, डिश को 10 मिनट तक पकने दें।

एक डबल बॉयलर में

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।

यदि आप एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार वेजिटेबल स्टीम पैटीज़ को पसंद करेंगे। यदि आप चाहें, तो आप सामग्री की सूची को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, उत्पादों में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें - यह डिश को और भी समृद्ध और उज्जवल स्वाद देने में मदद करेगा। डबल बॉयलर में इस तरह के डाइट लंच को कैसे बनाया जाता है, इसकी जांच करें।

अवयव:

• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• सूखे खुबानी (या prunes) - 50 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सफेद तिल - 50 ग्राम ;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालें, टेंडर होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें।
2. छोटे grater चाकू का उपयोग करके, गाजर, बीट्स काट लें। यदि आवश्यक हो तो भोजन से तरल को छान लें।
3. चुकंदर-गाजर के मिश्रण में बारीक कटे प्याज, सूखे मेवे डालें।
4. वर्कपीस, नमक को हिलाएं, 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. उसके द्वारा बनाया गया सब्जी कीमागेंदें, उन्हें तिल के साथ छिड़के।
6. उत्पादों को स्टीमर पैन पर रखें, 10 मिनट तक पकाएँ।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 132 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।

नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो दुबला मांस खाना पसंद करते हैं। धीमी कुकर में उबले हुए वील कटलेट स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, जबकि इन्हें पकाना बहुत ही सरल और तेज़ है। आप उत्पादों को अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोस सकते हैं, लेकिन अक्सर मीट पैटीज़ को सब्जी के साइड डिश, जैसे कि फूलगोभी या ब्रोकली के साथ तैयार किया जाता है।

अवयव:

• गेहूं के पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वील - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा मांस धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कंबाइन के साथ काट लें।
2. प्याज को छीलकर, स्लाइस में काट लें, कंबाइन बाउल में डालें, काट लें।
3. पटाखे प्याज में डालें, अंडे में फेंटें, मिश्रण को नमक करें। तकनीक चालू करें, घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
4. मांस को प्याज-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, छोटे गोले बनाएं। ब्रेडक्रंब में रिक्त स्थान रोल करें।
5. स्टीमिंग डिश के लिए सभी उत्पादों को फॉर्म के तल पर रखें।
6. मोल्ड को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखें, जो पहले से पानी से आधा भरा हो।
7. "स्टीम" मोड सेट करके और ढक्कन बंद करके डिश को 30 मिनट तक पकाएं।
8. तैयार कटलेट को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के - इससे उन्हें एक अनूठा स्वाद देने में मदद मिलेगी।

एक बर्तन में

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।

स्टीम फ़ंक्शन के साथ डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर के बजाय, आप नियमित कोलंडर का भी उपयोग कर सकते हैं - इसे आनुपातिक पैन पर स्थापित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, उबले हुए चिकन कटलेट बनाने की कोशिश करें, जिनका स्वाद तले हुए जितना ही अच्छा होता है। मांस के व्यंजन. खाना पकाने की यह विधि उत्पादों को खराब नहीं करती है, वे स्वादिष्ट और कोमल रहते हैं, जैसे कि डबल बॉयलर में पकाया जाता है।

अवयव:

• तेल (नाली) - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिली;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन - 700 ग्राम;
• ब्रेड - 3 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस की चक्की के बारीक नोजल के माध्यम से मांस को सब्जियों के साथ दो बार पीसें।
2. ब्रेड के ऊपर दूध डालें, जब यह नरम हो जाए तो इसे मीट ग्राइंडर में भी भेज दें।
3. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में, अंडे को हरा दें, नरम मक्खन जोड़ें।
4. मिश्रण को नमक करें, सीजन करें, इसे 15 मिनट तक पकने दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. एक बर्तन में पानी डालें। जब यह उबल जाए, तो एक छलनी को ऊपर रखें, गठित उत्पादों को तल पर रखें।
7. 40 मिनट के लिए डिश को ऐसे ही पकने के लिए छोड़ दें।

ओवन में स्टीम कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।

बहुत से लोग पके हुए व्यंजन पसंद करते हैं, खासकर वे जो डाइट पर हैं। उत्पादों को न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ तैयार किया जाता है, जबकि उपयोग की जाने वाली सामग्री अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। यदि आप अपने आहार मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें - यह आपको बताएगा कि ओवन में बीफ़ स्टीम कटलेट कैसे पकाने हैं।

अवयव:

• गोमांस - 1 किलो;
• तेल (सब्जी) - 5 मिली;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूजी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, प्याज को घुमाएं, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं।
2. मांस द्रव्यमान में अंडे, सूजी जोड़ें, फिर से मिलाएं।
3. बेकिंग शीट के तल पर पन्नी फैलाएं, इसे तेल से छिड़कें।
4. उत्पाद के वांछित आकार को ब्लाइंड करें, बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी के साथ कवर करें।
5. 40 मिनट के लिए बेक करें, बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

उबले हुए बीफ कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: लंच/डिनर के लिए।

यदि आप उबले हुए बीफ़ कटलेट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस नुस्खा का पालन करें। यह चरण दर चरण प्रक्रिया का वर्णन करता है। उत्पादों को मक्खन और नरम ब्रेड के साथ पकाएं, ताकि वे विशेष रूप से कोमल हों। हालाँकि, याद रखें कि कब आहार खाद्यन्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ, नुस्खा से इन दो घटकों को अभी भी हटाने की जरूरत है।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.5 कप;
• तेल (नाली) - 50 ग्राम;
• सफेद बासी रोटी - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गोमांस का गूदा - 700 ग्राम;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट काट लें, क्रम्ब को दूध से भर दें।
2. मांस धोएं, अतिरिक्त नमी को एक नैपकिन के साथ डुबोएं, टुकड़ों में काट लें, फिल्म, नसों को हटा दें।
3. मांस को कंबाइन या मीट ग्राइंडर से पीसें।
4. प्याज, लहसुन को छील लें, हाथ से काट लें या मांस के साथ स्क्रॉल करें।
5. रोटी को निचोड़ें, बीफ़ के बाद मांस की चक्की में भेजें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, अंडा, मसाला डालें, मिलाएँ। वर्कपीस को 15 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
7. फॉर्म कटलेट, ब्रेडक्रंब में ब्रेडिंग के लिए रोल करें।
8. चीजों को 45 मिनट तक स्टीम करें।

डाइटरी स्टीम्ड फिश कटलेट

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 88 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।

इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के लिए, कोई भी मछली उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, पाइक पर्च, कॉड, पोलक। आप गुलाबी सामन, क्रूसियन कार्प, पाइक पर्च, ब्रीम, पाइक का भी उपयोग कर सकते हैं। इन स्वादिष्ट से मछली केकहालांकि, यदि आप खिलाने जा रहे हैं तो परिवार का एक भी सदस्य मना नहीं करेगा छोटा बच्चातो बेहतर है कि मछली की कमर ले ली जाए ताकि उसमें हड्डियाँ न हों।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखा सुगंधित जड़ी बूटियों, नमक स्वाद अनुसार;
• आलू - 1 पीसी ।;
• मछली (कीमा बनाया हुआ मछली) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कच्चे आलू को उबालें, छीलें, कांटे से मैश करें, दूध के एक-दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।
2. मछली को किसी भी तरह से पीस लें।
3. प्याज काट लें, नरम रसदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मछली, आलू के साथ मिलाएं।
4. उत्पाद का एक आयताकार आकार बनाएं।
5. डबल बॉयलर के कद्दूकस को तेल से ग्रीस करके 20 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
6. लो-फैट व्हाइट सॉस के साथ परोसें या नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

उबले हुए गोभी के कटलेट

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।

ऐसे उत्पादों का स्वाद सभी के लिए परिचित नहीं है, क्योंकि बहुत से लोग सोचते हैं कि गोभी के कटलेट तलने पर ही खाने योग्य होते हैं। हालाँकि, उन्हें स्टीम भी किया जा सकता है। यहां आपको केवल मुख्य घटक - गोभी को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, पकवान के स्वाद की चमक के लिए, कई गृहिणियां कटलेट को तिल के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में रोल करती हैं।

अवयव:

• तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तिल - स्वाद के लिए;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• ताजा गोभी - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. युवा निविदा गोभीबारीक काट लें, नमक, एक पैन में तलने के लिए रख दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें। जब उत्पाद नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें।
2. गोभी को 5 मिनिट तक पकने दीजिये, फिर सूजी, मसाले डाल कर सभी चीजों को मिला दीजिये.
3. गोभी को ठंडा करें, फिर उसमें अंडे को फेंटें, फिर से मिलाएँ।
4. ब्लाइंड कटलेट, उन्हें तिल के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में रोल करें।
5. कटलेट को एक डबल बॉयलर के ग्रिड पर रखें (आपको उन्हें लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गोभी को मक्खन के साथ तला हुआ था)।
6. 15 मिनट के लिए डिश को पकने के लिए छोड़ दें।
7. ऊपर से मलाई डालकर परोसें।

मुर्गा

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।

एक पक्षी की कमर से बहुत स्वादिष्ट और कोमल आहार चिकन स्टीम कटलेट प्राप्त होते हैं। डबल बॉयलर का उपयोग करके बनाए गए ऐसे उत्पाद बहुत छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त होते हैं - कई बच्चे इन्हें खाना पसंद करते हैं भरता, अनाज, पास्ताया उबली हुई सब्जियां। मांसाहारी आहार और हार्दिक दोपहर का भोजन पकाने का तरीका देखें।

अवयव:

• लहसुन - 1 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• दूध - 0.5 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्तन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब (या बासी सफेद ब्रेड) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को अच्छी तरह से धोएं, थपथपाकर सुखाएं, हड्डियों को हटा दें।
2. दूध के साथ पटाखे या ब्रेड डालें।
3. छिलके वाले प्याज को स्लाइस में काट लें।
4. ब्रेड को निचोड़ें, पट्टिका और प्याज के स्लाइस के साथ काट लें। पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है।
5. लहसुन को महीन पीस लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, मसाला, लहसुन जोड़ें, मिश्रण करें।
7. एक छोटे आकार के उत्पाद को ब्लाइंड करें, एक डबल बॉयलर की जाली पर रखें।
8. 30 मिनट पकाएं.
9. अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

उबले हुए दलिया कटलेट

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: लंच/डिनर के लिए।

अगर घर के सदस्य उपयोगी पक्ष नहीं लेते हैं जई का दलिया, तो ओटमील स्टीम कटलेट बनाने की यह रेसिपी आपके बहुत काम आएगी। उत्पाद अनाज, अंडे, शोरबा क्यूब के आधार पर तैयार किए जाते हैं। कई और गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले मिलाती हैं, उनके साथ स्वाद तेज हो जाता है। पकवान अच्छी तरह से चला जाता है ताजा खीरेऔर टमाटर - हल्के डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चिकन शोरबा क्यूब्स - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 गिलास;
• तेल (सब्जी) - स्नेहन के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अनाज - 2 कप;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को उबाल लेकर लाओ, क्यूब्स को भंग कर दें। अनाज को तरल में डालें, मिलाएं, फिर बर्तन को आग से हटा दें।
2. 5 मिनट तक गुच्छे को पकने देने के बाद, उन्हें फेंट लें मुर्गी के अंडे, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं।
3. थोड़ी मात्रा में तेल के साथ स्टीमर ट्रे के निचले भाग को चिकना करें, उस पर दलिया से बनी गेंदों को भेजें।
4. 15 मिनट तक भाप दें।
5. कटलेट को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, प्रत्येक सेवारत पर खट्टा क्रीम डालें।

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