लीन फिश पाई जल्दी और आसानी से बन जाती है। डिब्बाबंद मछली के साथ दाल पाई

लेंटन आटा तैयार करना

सामान्य टिप्पणियां।
1. पाई का आकार तिरछा होना चाहिए।
2. चावल, साबूदाना, मन्ना, गोभी, आदि के साथ ताजा या हल्के नमकीन मछली के साथ या चावल, साबूदाना, गोभी, ताजे या सूखे मशरूम के साथ मछली के बिना, गाजर के साथ, खड़ी एक प्रकार का अनाज दलिया आदि के साथ बेक किया जाता है।
3. पाई इस प्रकार तैयार की जाती है। कब यीस्त डॉउगता है, फिर इसे गूंध लें और, बिना आटा मिलाए, इसे बेलन से बेल लें, केवल थोड़ा सा आटा मिलाएँ। जब यह लुढ़क जाए, आटे के साथ हल्के से छिड़कें, चार में फोल्ड करें, एक नैपकिन पर या सीधे एक शीट पर रखें, जिसके बीच में तेल लगा हो, आटे को खोल दें, पके हुए कीमा को आटे पर रख दें, चारों किनारों को मोड़ दें ताकि केक में सही आयताकार चतुष्कोणीय उपस्थिति हो, बीच में और सिरों से अच्छी तरह से चुटकी लें, आधे घंटे के लिए उठने दें। 1/2 चम्मच पानी के साथ तेल के साथ चिकना करें, बहुत ऊपर, लेकिन पाई के किनारे नहीं, आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में डाल दें, और अगर केक बड़ा है और मछली के साथ है, तो एक घंटे के लिए।
4. कुछ लोगों को पाई का क्रस्ट पतला और सूखा होना पसंद है, और बहुत अधिक कीमा बनाया हुआ मांस था, अन्य लोग अधिक आटा पसंद करते हैं, ऐसे में अधिक आटा लेते हैं।
5. सामान्य तौर पर, कीमा बनाया हुआ मांस रसदार होना चाहिए।
6. भरना पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
7. केक को पिंच करते समय, केक के बीच में एक किनारे से दूसरे किनारे तक थोड़ा सा आटा रखना आवश्यक है ताकि यह टूट न जाए। और, चुटकी बजाते हुए, किनारों को पानी से चिकना कर लें। इस तरह किनारों को पिंच करें।
8. केक के लिए, लोहे की चादर की तुलना में तांबे की चादर लेना बेहतर होता है, जिस पर वह आसानी से जल जाता है।
9. अगर केक खमीर के आटे से बना है, तो शीट को हल्के से तेल लगाकर कागज से रगड़ना चाहिए।
10. खमीर पाईशीट पर उठने दें, तेल और पानी या बीयर के साथ ब्रश करें, थोड़ा सा आटा - और तुरंत गर्म ओवन में डालें, पहले सिरों पर और बीच में छेद करें ताकि भाप निकल जाए और ऊपरी पपड़ी पसीना न आए और गीला नहीं होता।
11. जब केक ब्राउन हो जाए, तो आँच को मध्यम से कम कर दें ताकि यह समान रूप से बेक हो जाए, और केक को बारीक कुचले हुए ब्रेडक्रंब से छिड़क दें। यदि अंत में ओवन अधिक गर्म है, तो सावधानी से केक को दूसरे सिरे से पलट दें।
12. अगर ओवन खराब है और आटा ऊपर से जल जाएगा, तो केक को साफ, सूखे कागज से ढक देना चाहिए।
13. पाई में कीमा बनाया हुआ मांस उबलना चाहिए, इसलिए जैसे ही पाई से भाप निकले, इसका मतलब है कि पाई तैयार है।
14. ओवन से निकालने के बाद, सावधानी से एक डिश में ट्रांसफर करें और तुरंत परोसें।
15. यदि केक पहले से तैयार है, तो इसे ओवन से बाहर निकालें, या इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें, लेकिन एक पंक्ति से अधिक नहीं, या, ताकि यह ठंडा न हो, इसे बहुत किनारे पर ओवन में रखें , खुले दरवाजे के साथ।
16. मछली को अच्छी तरह से साफ, धोया, चपटा किया जाना चाहिए, सभी हड्डियों को बाहर निकालना, नमक, थोड़ा कुचल काली मिर्च के साथ छिड़के, कसकर एक घंटे के लिए एक नैपकिन में लपेटा। पाई बनाते समय, पहले आटे पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ऊपर से चपटी मछली डालें, इसे एक पंक्ति में रखें ताकि जहाँ एक तरफ चौड़ा सिरा पड़े, वहीं दूसरी तरफ, एक सिरे को बिछाना चाहिए, शुरू करना पूंछ से।
17. चावल इस प्रकार तैयार किया जाता है: ठंडे पानी में धो लें, इसे निकाल दें, ताजा ठंडा नमकीन पानी डालें ताकि चावल मुश्किल से ढके, उबालने के लिए रख दें; जब यह नरम हो जाए तो इसे छलनी में डालें, ऊपर डालें ठंडा पानी, इसे पूरी तरह से सूखा दें, एक पत्थर के कप में जोड़ के साथ स्थानांतरित करें - केक किस चीज से तैयार किया गया है, इसके आधार पर, 3 गिलास पानी के लिए एक चम्मच नमक लें।

पाई और पाई के लिए आटा।

टिप्पणी। खमीर के आटे के संबंध में मुख्य नियम इस प्रकार हैं।
1. यदि आटा पतला तैयार किया जाता है, तो खमीर के साथ प्रत्येक गिलास पानी के लिए लगभग एक पाउंड आटा होता है, मैं कहता हूं: लगभग, क्योंकि सटीक संकेत देना असंभव है, क्योंकि आटा बेहतर या खराब ग्रेड का है , कम या ज्यादा सूखा। अगर आटे में तेल डाला गया है तो 1 पौंड आटे में एक गिलास से कम पानी लेना चाहिये.
2. 6-8 लोगों के लिए एक केक के लिए, 1.5 पाउंड आटा पर्याप्त है, क्योंकि इस हिस्से से 8 बड़े टुकड़े या 15-18 छोटे केक बनेंगे।
3. प्रत्येक पाउंड आटे के लिए, एक चम्मच नमक और 2 चम्मच * सूखे खमीर की आवश्यकता होती है, जिसे 1/4 कप पानी में घोलना चाहिए, आटे के एक चम्मच के साथ सीज़न किया जाता है, हिलाया जाता है, थोड़ा किण्वन करने की अनुमति दी जाती है और फिर आटा गूंथ लें। यदि आटा जल्दबाजी में तैयार करने की आवश्यकता है, तो खमीर को गर्म पानी से पतला करें और 1/4 घंटे के बाद आटा को भंग कर दें; यदि आटा सुबह जल्दी डाला जाना है, तो शाम को खमीर को ठंडे पानी से पतला किया जा सकता है, आटे के साथ अनुभवी, इसे सामान्य तापमान वाले कमरे में रात भर खड़े रहने दें ताकि पेरोक्साइड न हो।

मीठा पेस्ट्री आटा

3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेलएक गिलास में डालें, पानी डालें ताकि 1 गिलास हो, आटे में डालें, नमक डालें, गाढ़ा आटा गूंधें, 12-16 गोले बेलें, प्रत्येक गोले पर भरावन डालें, चुटकी बजाएं, तेल से सना हुआ एक शीट पर स्थानांतरित करें, चिकना करें तेल और पानी और थोड़े आटे के साथ पाई, बेक करने और भूरा होने के लिए गर्म ओवन में रखें। लें: 3-4 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच आटा। स्पूल - 4.266 ग्राम।

पाई और पाई के लिए दुबला खमीर आटा

2 कप छना हुआ आटा डालें, उसमें 1.5 या 1.25 कप गर्म पानी डालें, उसमें 2 चम्मच सूखा खमीर पतला करें, हिलाएँ और चिकना और बुलबुले आने तक फेंटें, गर्म स्थान पर रखें, उठने दें। जब यह फूल जाए तो इसे अच्छी तरह से गूंथ लें, एक चम्मच नमक डालें, 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें, बाकी का आटा डालें, अच्छी तरह से फेंटें ताकि आटा आपके हाथों के पीछे गिर जाए, इसे फिर से उठने दें। फिर आटा बाहर रोल करें, इसे एक बढ़ी हुई शीट पर रख दें, भरावन डालें, चुटकी लें, उठने दें, उबलते पानी या तेल के साथ पानी और आटा या बीयर मिलाएं; यदि मीठा पीसे, तो शहद के साथ चिकना करें, गर्म ओवन में डालें; इसे ओवन से निकालें और तेल से ब्रश करें।
लो: 1.5-2 एफ। आटा, 1.5 या 1.25 स्टैक। पानी, 2 सोना खमीर, 1/4 ढेर आटा चिकना करने के लिए तेल, बीयर या कुछ और।

खमीर के साथ दुबला आटा, तेल में तला हुआ

खमीर के साथ आटा तैयार करें, जैसा कि ऊपर बताया गया है, केवल पतले ताकि आपके हाथों में आटा छिड़का जा सके, अपने हाथों पर आटा छिड़कें, पाई को स्टफ करें, उन्हें आटे के साथ छिड़के हुए टेबल पर उठने दें, उन्हें 1 गिलास सूरजमुखी में भूनें तेल, पहले उबला हुआ। पाई को गर्म तेल में डालने से पहले, आप प्रत्येक पाई को बैटर में डुबो सकते हैं।

खमीर आटा कस्टर्ड

2 चम्मच सूखे खमीर से आटा घोलें, 3/4 कप पानी और 1.5 कप मैदा में घोलें, इसे उठने दें, फिर इसे अच्छी तरह से फेंट लें, नमक, 1.5 कप उबलते पानी डालें, अच्छी तरह से गूंधें, इसमें डालें तेल, जैसा कि ऊपर बताया गया है, यदि आवश्यक हो, चीनी और बाकी का आटा डालें, आटे को अच्छी तरह से फेंटें, इसे उठने दें। जब यह उगता है, एक पाई या पाई बनाएं, इसे फिर से उठने दें, तेल या बियर के साथ ब्रश करें, गर्म ओवन में डालें।

बिना मीठे खमीर के आटे से रोल करें

आटा 12.5 बड़ा चम्मच। या 2 किलो, पानी 5 बड़े चम्मच।, दानेदार चीनी 1 छोटा चम्मच, नमक 1.5 छोटा चम्मच, खमीर 50 ग्राम।

1 टेस्पून में खमीर भंग करें। 1 चम्मच के साथ गर्म पानी। दानेदार चीनी और 1 बड़ा चम्मच। छना हुआ आटा। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा जाता है और 20-25 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है जब तक कि मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए। फिर शेष पानी द्रव्यमान में डाला जाता है, आटा और नमक डाल दिया जाता है। गूंथे हुए आटे के साथ पैन को एक रुमाल से बांध दिया जाता है और 1.5-2 घंटे के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। आटे को आटे के साथ छिड़के हुए एक विशेष बोर्ड पर रखना सबसे अच्छा है, और इसे अच्छी तरह से गूंथ लें, और फिर इसे फिर से उठने पर रख दें। आटा पकने के 1.5-2 घंटे के दौरान, इसे दो बार खटखटाया जाता है। उसके बाद, आटे को एक निश्चित आकार के रोल में रोल किया जाता है, जिसे एक विशेष धातु के सांचे में या धातु की चादर पर बिछाया जाता है, तेल लगाया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है, और फिर 25-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। अच्छी दूरी पर रोल्स को 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। ओवन में रोपण से पहले, रोल को वैकल्पिक रूप से आटे के साथ छिड़का जाता है या पानी से सिक्त किया जाता है।

मछली के साथ पाई

चावल और मछली के साथ पाई

1 प्याज, अजवायन और एक चम्मच तेल के साथ पानी में उबाल कर चावल को अलग से पकाएं (सामान्य नोट देखें); एक चम्मच मछली शोरबा, डिल, हरी अजमोद (हरा प्याज) जोड़ें, सब कुछ एक साथ मिलाएं; इस कीमा बनाया हुआ मांस के 3/4 भाग को लुढ़के हुए आटे पर डालें, डीबोन के सबसे पतले स्लाइस, थोड़ा नमकीन, काली मिर्च और सूखे मछली के साथ एक नैपकिन में छिड़कें - पाईक, पाइक पर्च या ब्रीम, बाकी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें, फिर आटा के साथ, लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दें।
लो: आटा के लिए - 1.25-1.5 स्टैक। खमीर के साथ पानी, 3 बड़े चम्मच तेल, नमक, 1.5-2 f. आटा;
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए - 1 स्टैक। चावल, 1.5-2 एफ। मछली, डिल, अजमोद, 1/4 स्टैक। तेल, 1 अजमोद, 1 प्याज, काली मिर्च, नमक।

कीमा बनाया हुआ मछली और मछली के साथ पाई

मांस के लिए 2-3 पाउंड पाइक पर्च या पाईक लें, यानी कीमा बनाया हुआ मछली, मांस को हड्डियों से हटा दें, 3-4 बड़े चम्मच तेल में हल्का भूनें, बारीक काट लें, 1-2 बारीक कटा हुआ प्याज डालें, जो पहले कर सकते हैं उसी तेल में तले, नमक, काली मिर्च, हरी डिल डालें। इस कीमा को लुढ़के हुए आटे पर डालें, कीमा बनाया हुआ मांस पर किसी भी तरह की मछली डालें, जिसे आप पहले से साफ करें, धोएँ, चपटा करें, हड्डियों को हटा दें, काली मिर्च छिड़कें, नमी को निचोड़ने के लिए एक साफ रुमाल में कसकर लपेटें, शीर्ष पर उसी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें।
लो: 2-3 एफ। पाइक पर्च या पाइक, 3-5 बड़े चम्मच तेल, 1-2 प्याज, नमक, काली मिर्च, डिल।

हेरिंग और आलू के साथ पाई

परीक्षण के लिए: 1.0-1.2 किलो आटा, 2 बड़े चम्मच। गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 50 ग्राम खमीर, 1 चम्मच। नमक। भरने के लिए: 1 किलो छिलके वाली हेरिंग, 500 ग्राम उबले आलू, 5 प्याज, 2 बड़े चम्मच। आटा, नमक, वनस्पति तेलतलने के लिए।

1/2 बड़े चम्मच में खमीर घोलें। गर्म पानी और एक गर्म जगह में डाल दिया। जब खमीर फोम करता है, दुबला खमीर आटा गूंध लें, एक तौलिया के साथ कवर करें और किण्वन के लिए गर्म जगह में डाल दें। दो बार नीचे पंच करें और केक को इस प्रकार आकार दें: 1 सेमी की परत के साथ नीचे के लिए आटा बाहर रोल करें, इसे एक रोलिंग पिन पर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, इसे सीधा करें और एक कांटा के साथ चुभें। आटे की परतों पर कटे हुए घेरे डालें उबले आलू, सिर और अंतड़ियों से छीलकर, धोया जाता है, आटे में ब्रेड किया जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है, हेरिंग और तले हुए प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है। 0.7-0.8 सेंटीमीटर की मोटाई में रोल किए हुए आटे से भरावन को ढक दें, कांटे से चुभन करें। यदि वांछित है, तो "ढक्कन" से लिए गए आटे के एक छोटे टुकड़े से पाई की सतह पर धारियों, फूलों, पत्तियों के रूप में सजावट लागू करें। केक की सतह को तेज चाय से चिकना करें। तैयार होने तक पाई को 180 डिग्री पर बेक करें। चूंकि भरना पहले से ही तैयार है, एक भूरी पपड़ी बेकिंग के अंत का एक संकेतक है। बेक करने के बाद, पाई को वनस्पति तेल के साथ ब्रश से चिकना करें, टुकड़ों में काटें और रात के खाने के लिए गर्म परोसें।

गोभी के साथ पाई

ताजा गोभी के साथ पाई

गोभी का 1 सिर काट लें, नमक, 10 मिनट के बाद निचोड़ लें, सॉस पैन में डालें, 6-7 बड़े चम्मच तेल डालें, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, भूनें, नरम होने तक भूनें, लेकिन ताकि गोभी भूरी न हो; जब यह ठंडा हो जाए तो नमक, काली मिर्च, डिल डालें, पाई को स्टफ करें।
लें: कीमा बनाया हुआ मांस के लिए - गोभी का 1 सिर, 1-2 प्याज, 1/4-1/2 स्टैक। तेल, डिल, नमक, काली मिर्च;
आटे पर - ऊपर देखें।

ताजा गोभी और मछली के साथ पाई

ऊपर बताए अनुसार गोभी तैयार करें। गोभी के बीच, किसी भी (1.5-2 पाउंड) मछली की एक पंक्ति डालें: पाइक, पाइक पर्च, आदि, जो पूर्व-छीलकर धोया जाता है, चपटा किया जाता है, सभी हड्डियों का चयन करें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, एक में कसकर लपेटें साफ तौलिया, लगभग दो घंटे तक ऐसे ही लेटे रहने दें।

पीके साथ इरोग खट्टी गोभीऔर मशरूम

ऊपर के रूप में तैयार करें, लेकिन मछली के बजाय, सूखे मशरूम के 1/4 पाउंड का उपयोग करें, जो पहले उबला हुआ, बारीक कटा हुआ, 1/4 कप तेल में प्याज के साथ तला हुआ, गोभी के साथ मिलाकर, पाई में भरकर।

मशरूम के साथ पाई

मशरूम और चावल के साथ पाई

1/4 पौंड सूखे मशरूम को नरम, बारीक कटा हुआ, बारीक कटा हुआ प्याज 4 बड़े चम्मच तेल में भूनें, मशरूम के साथ मिलाएं, हल्का भूनें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, उबले हुए चावल (1 कप) के साथ मिलाएं, जिसे मशरूम में उबाला जा सकता है शोरबा, आटा से एक पाई शुरू करो।

ताजा मशरूम के साथ पाई

एक सॉस पैन में युवा मशरूम की टोपी की पूरी गहरी प्लेट डालें, नमक, थोड़ी काली मिर्च, हरी प्याज और डिल के साथ छिड़कें, स्टोव पर डालें; जब मशरूम जम जाए, तो उनमें 2 बड़े चम्मच तेल और थोड़ा मशरूम शोरबा डालें, अच्छी तरह उबालें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि केवल मशरूम पनीर न रहें, फिर उन्हें गर्मी से हटा दें, ठंडा करें, पाई भरें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पाई

परीक्षण के लिए: 1.0-1.2 किलो आटा, 2 बड़े चम्मच। गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 50 ग्राम खमीर, 1 चम्मच। नमक। भरने के लिए: 500 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 50 ग्राम सूखे मशरूम, 3 प्याज, नमक स्वादानुसार। तलने के लिए 100 ग्राम वनस्पति तेल। बेक करने से पहले पाई को चिकना करें - 2 बड़े चम्मच। कडक चाय; बेक करने के बाद - 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

1/2 बड़े चम्मच में खमीर घोलें। गर्म पानी। खमीर दुबला आटा गूंधें, एक कैनवास नैपकिन के साथ कवर करें, किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर रखें, डबल पंच करें। आटे को दो भागों में बांट लें। 1 सेमी मोटी परत को रोल करें, इसे एक रोलिंग पिन पर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, आटा सीधा करें, इसे चिकना करें, इसे अपने हाथों से चिकना करें, इसे एक कांटा के साथ चुभें, एक समान रूप से मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया भरें परत। भरने को इस प्रकार तैयार करें: छांटे हुए अनाज को एक पैन में सुखाएं, इसे मिट्टी के बर्तन में डालें, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, ढक्कन को बंद करें, इसे गर्म ओवन में डालें और दलिया को बेक करें ताकि दलिया "एक दाना" हो एक तिनका"। सूखे मशरूम को ठंडे पानी में 2-4 घंटे के लिए भिगो दें, उसी पानी में नरम होने तक उबालें। मशरूम की तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: यदि मशरूम नीचे डूब गए, तो वे पके हुए थे। उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, नूडल्स में काटें या काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। अलग से बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। जोड़ना अनाज का दलिया, मशरूम, प्याज, नमक के साथ सीजन, रस के लिए धुंध की 4 परतों के माध्यम से फ़िल्टर्ड मशरूम शोरबा जोड़ें और भरने को एक पाई में लपेटें। पाई के लिए "ढक्कन" को पतले से रोल किया जाना चाहिए, लगभग 0.7-0.8 सेमी, एक रोलिंग पिन पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए, सामने आया, अपने हाथों से चिकना किया, धीरे से सीम को चुटकी, इसे नीचे झुकाएं। बेकिंग के दौरान भाप छोड़ने के लिए कांटे से चुभन करें, और ब्रश से मजबूत चाय के साथ ब्रश करें। केक को 180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें। बेक करने के बाद, पाई को वनस्पति तेल से चिकना करें, भागों में काटें, डालें सुंदर पकवानऔर गरमागरम परोसें। इसके साथ खाओ खट्टा गोभी का सूप, मशरूम शोरबा, चाय।

नमकीन मशरूम के साथ पाई

आटा के लिए: 1-1.2 किलो आटा, 50 ग्राम खमीर, 2 बड़े चम्मच। गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, नमक। भरने के लिए: 1-1.3 किलो नमकीन मशरूम, 5-6 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। मशरूम और प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

दुबला खमीर आटा गूंध और, एक नैपकिन के साथ कवर, किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया। इस बीच खाना बनाना मशरूम भराई. नमकीन मशरूम (यदि बहुत नमकीन हैं, तो पानी से हल्के से कुल्ला करें, निचोड़ें) लकड़ी के कटोरे में स्लाइस में काट लें या नूडल्स में काट लें, वनस्पति तेल में अच्छी तरह से भूनें। कटे हुए प्याज को अलग से भून लें। मशरूम और प्याज गठबंधन, काली मिर्च के साथ मौसम, यदि आवश्यक हो, और नमक। भरना मसालेदार होना चाहिए और मशरूम, प्याज, मिर्च का एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होना चाहिए। आटा बाहर रोल करें, इसमें मशरूम भरने को लपेटें, एक कांटा के साथ सतह को चुभें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल जाए, और पाई की सतह को मजबूत चाय से चिकना कर लें, फिर 200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें। सेंकने के बाद, पाई को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि पपड़ी नरम हो।

गाजर, एक प्रकार का फल, शर्बत, प्याज, आलू के साथ पाई

गाजर पाई खोलें

लेंटन खमीर आटा - 500-600 ग्राम भरने के लिए: 5 मध्यम आकार के गाजर, नींबू का रस, स्वाद के लिए चीनी, 1-2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, चाकू की नोक पर नमक। स्नेहन के लिए: मजबूत मीठी चाय.

आटे को एक गोल या अंडाकार केक के रूप में 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। केक पर समान रूप से गाजर का भरावन डालें, आटे के किनारों को मोड़ें ताकि एक तरफ बन जाए, मीठी चाय से चिकना करें, पत्तों और फूलों से सजाएँ आटा, जिसे चाय के साथ भी चिकना किया जाता है। भरने के लिए, गाजर को छील लें, धो लें, बारीक कद्दूकस कर लें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। पानी, वनस्पति तेल, नमक, चीनी, नींबू का रस, ढक्कन के साथ कवर, कभी-कभी सरगर्मी। जिन बर्तनों में गाजर पकाई जाती है उन्हें लोहे के स्टैंड पर रख दें। गाजर के केक को चाय के साथ सर्व करें। पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

बाउंड रूबर्ब पाई

खमीर आटा - 600 ग्राम भरने के लिए: 1 किलो रूबर्ब, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच। जमीन दालचीनी। स्नेहन के लिए: 2 बड़े चम्मच और मीठी चाय।

1 सेमी मोटी एक अंडाकार केक के रूप में आटा बाहर रोल करें, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, अपने हाथ से चिकना करें, पूरी सतह पर एक कांटा के साथ चुभें। एक समान परत में दालचीनी के साथ रूबर्ब की फिलिंग डालें, फिलिंग के ऊपर, पतले रोल किए हुए आटे की एक जाली लगाएं और नालीदार चाकू से पतली ओपनवर्क धारियों के रूप में काटें। फिर आटे के किनारों को मोड़ें ताकि वे बुनाई के सिरों को ढँक दें, फिर पाई के किनारों को पिंच करें। रूबर्ब को धो लें, त्वचा को हटा दें, टुकड़ों में काट लें, पर्याप्त पानी डालें ताकि यह बमुश्किल रूबर्ब को कवर करे, चीनी डालें, ढक्कन के नीचे आधा नरम होने तक पकाएं। फिर एक छलनी या छलनी पर झुकें, चाशनी को निकलने दें। दालचीनी के साथ चिल्ड फिलिंग मिलाएं और पाई के लिए इस्तेमाल करें। (और आप सिरप से पेय बना सकते हैं)। पकने तक केक को 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। बेक करने के बाद, बाइंडिंग और रिम को रूबर्ब सिरप के साथ ब्रश करें।

शर्बत के साथ पाई बंद

लेंटन खमीर आटा: 600 ग्राम भरने के लिए: 300 ग्राम शर्बत, 1-2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च, 1-2 बड़े चम्मच। जमीन झारना पटाखे।

आटे को 3 भागों में बांट लें। दो तिहाई से, एक गोल केक को 1 सेंटीमीटर मोटा (नीचे) रोल करें, एक फ्राइंग पैन, गोल आकार या बेकिंग शीट में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें। कुचल ब्रेडक्रंब (1-2 बड़े चम्मच) के साथ केक की सतह को छिड़कें, फिर शर्बत भरने के लिए डालें, 0.5 सेमी मोटी ढक्कन के साथ कवर करें जो शेष आटे के 1/3 से लुढ़का हुआ है, किनारों को सावधानी से पिंच करें, पाई को चुभें फोर्क, प्रूफिंग के लिए 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें, मीठी चाय से स्मियर करें। भरने को निम्नानुसार तैयार करें: शर्बत के पत्तों को छांट लें, कुल्ला करें, एक मेज़पोश पर फैलाएं, सूखा, बारीक काट लें, चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं। पकने तक केक को 200-210 डिग्री के तापमान पर बेक करें। सोरेल पाई में एक नाजुक मीठा और खट्टा स्वाद होता है। इसे चाय के साथ परोसा जाता है, गर्म और ठंडा खाया जाता है।

आलू पाई

राई के आटे, पानी और नमक से प्लास्टिक का आटा गूंध लें, इसे अंडाकार केक में 0.7-0.8 सेंटीमीटर मोटा रोल करें, इसे वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें, केक को कांटे से चुभें। शीर्ष पर रखो आलू की स्टफिंगभुने हुए प्याज़ के साथ मिश्रित उबले हुए कुचले हुए आलू से। आटे के किनारों को लपेटें, इसे एक बड़े चीज़केक के रूप में पिंच करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। पकने तक 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

पाई "प्याज"

आटा के लिए: 800 ग्राम आटा, 30 ग्राम खमीर, 2 बड़े चम्मच। पानी। भरने के लिए: 8 प्याज, 3/4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक।

आटा, पानी, खमीर और नमक से, खमीर आटा गूंध लें, इसे उठने दें। सबसे पतले केक को रोल करें, सेंकना, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ परत और वनस्पति तेल में तला हुआ, ओवन में सेंकना।

बेलीशी

दाल भरने के साथ बेलीशी
खमीर आटा गूंधें: पानी - 1 लीटर, आटा - 2 किलो, वनस्पति तेल - 0.5 कप, खमीर - 20 जीआर। नमक - 1 चाय। लॉज, चीनी - 3 बड़े चम्मच। झूठ। , इसे 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

भरावन: नमक के पानी में 1 किलो दाल अच्छी तरह उबाल लें, पानी का गिलास बनाने के लिए छलनी में निकाल लें। फिर मसूर को मांस की चक्की या छत के माध्यम से चिकनी होने तक छोड़ दें। रगड़ कर वहां 3 दांत जोड़ लें। लहसुन। प्याज (2-3 बड़े सिर) को बारीक काट कर भूनें और दाल के साथ मिलाएं। आटे से 7-10 मिमी मोटी, 10 सेंटीमीटर व्यास की छोटी लोई बना लें, बीच में दाल रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस, गोल सफेद मोल्ड करें और उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर तेल में भूनें, समय-समय पर उन्हें तलने तक पलट दें।

टॉपिंग

सूखे खुबानी भरना

सूखे खुबानी 400 ग्राम, दानेदार चीनी 1/2 बड़ा चम्मच।

सूखे खुबानी को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और गर्म पानी डाला जाता है ताकि पानी सूखे खुबानी को थोड़ा ही ढक सके। सूखे खुबानी को 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक छलनी या कोलंडर में डाला जाता है, और फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है।

सेब और चावल भरना

4 सेब, 2 बड़े चम्मच चावल, 1/2 बड़ा चम्मच पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, वैनिलीन (चाकू की नोक पर)।

सेब छीलें, कोर हटा दें। छिलके और कोर को पानी से डालें, 4-6 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें, भीगे हुए चावल, स्वादानुसार नमक, चीनी डालें और उबाल लें। 10-15 मिनट जोर दें। चावल में सेब के स्लाइस और वेनिला मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और ठंडा करें।

नमकीन मशरूम कीमा

नमकीन मशरूम 500 ग्राम, वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच, प्याज 2 सिर, आटा 1 चम्मच, काली मिर्च स्वाद के लिए।

नमकीन मशरूम को ठंडे पानी से 40-60 मिनट के लिए डाला जाता है। फिर एक छलनी या बाल छलनी में झुकें। जब मशरूम से पानी निकल जाए तो उन्हें एक बोर्ड पर बारीक काटकर आटे में मिलाकर बारीक कटे हुए प्याज भून लिए जाते हैं। काली मिर्च स्वाद के लिए डाली जाती है।

बीट टॉप्स और बिछुआ पत्तियों से भराई

चुकंदर के 200 ग्राम, 3 बड़े चम्मच। कटा बिछुआ पत्ते, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

बीट्स के शीर्ष को धो लें, पत्तियों को अलग करें। चुकंदर के डंठल काट लें और 5-7 मिनट के लिए तेल के साथ उबाल लें। चुकंदर और बिछुआ के पत्तों को काट लें, पेटीओल्स के साथ मिलाएं, नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ मछली

200 ग्राम मछली पट्टिका, 200 ग्राम प्याज, 4 लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मछली: एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली का बुरादा पास करें, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कुचल लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि मछली तैलीय (पोलक, कॉड) नहीं है, तो इसे रसदार बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ आलू

5 आलू, 5 प्याज, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ आलू: आलू को छीलकर बारीक काट लें या काट लें, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

दुबला पेस्टी

पानी 0.5 एल, आटा 700 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च। फीलिंग्स: 1. मशरूम स्टफिंग। 2. प्याज के साथ तला हुआ गोभी। 3. कीमा बनाया हुआ मछली (उपवास के बाहर)। 4. गाजर के साथ तला हुआ प्याज।

स्वादानुसार नमक पानी में घोलिये, पिसी हुई काली मिर्च, छना हुआ आटा डालिये और आटा गूथ लीजिये. आटा लोचदार होना चाहिए। 3 मिमी की मोटाई और लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ पतले केक को रोल करें केक के एक तरफ, तैयार भराई को एक मोटी परत में न रखें, और दूसरी तरफ से ढक दें और चबुरेक के किनारों को अच्छी तरह से अंधा कर दें और कई जगहों पर कांटे से चुभन करें। आकार एक बड़ा सपाट पकौड़ी है। वनस्पति तेल में भूनें। दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।

डिल के साथ रोल करें

लेंटन खमीर आटा 500-600 ग्राम आटा को एक आयत के रूप में 1 सेमी या थोड़ा पतला, उदारतापूर्वक और समान रूप से वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकना करें, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें, नमक के साथ हल्के से मौसम, रोल करें ऊपर, ध्यान से एक चिकनी की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, एक कांटा और रोल के किनारों के साथ सतह को चुभें, 15-20 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए समय दें, मजबूत चाय के साथ ग्रीस करें, यदि वांछित हो, तो आप रोल की सतह को छिड़क सकते हैं जीरा और 180-200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें। चाय, शोरबा, सूप के साथ परोसें। भरने के लिए: ताजा रसदार डिल, वनस्पति तेल, नमक।

लेंटेन मीठे पाई और केक।

स्तरित मीठा रूसी पाई
4 कप मीठा पानी लें, उसमें 1/2 पाउंड चीनी घोलें, 1 गिलास वोडका, 1/2 टीस्पून नमक, सभी को अच्छी तरह से हिलाएं, थोड़ा सा 4.5 पाउंड छना हुआ आटा डालें, बेलन से इस तरह फेंटें जितना संभव हो उतना अच्छा जब तक आटा चट्टान के पीछे न हो जाए।
फिर आटे को टेबल पर रख दें, जिस पर 1/2 पाउंड आटा डालें, आटे को 60 भागों में काट लें, हल्के से बन्स में रोल करें; फिर प्रत्येक बन्स से एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें, आटा जोड़कर, एक तश्तरी के आकार का केक; इन केक को एक के ऊपर एक करके अच्छी तरह मैदा छिड़कते हुए फोल्ड करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। एक रग या पंख के साथ वनस्पति तेल के साथ एक बड़ा गोल पकवान फैलाएं, एक केक लें, इसे अपने हाथों में फैलाएं, इसे पहले किनारों पर रखें ताकि वे मोटे न हों, और फिर बीच में, आटे को गुदगुदी मुट्ठियों पर फैलाएं ताकि कि आटा टूट न जाए: इसे एक डिश पर खींचें, किनारों को मोड़ें, इस परत को तेल से कपड़े से चिकना करें, इस पर एक और फैली हुई परत डालें, इसे तेल से चिकना करें, आदि।
इस तरह से 25 परतें लगाएं। पच्चीसवें पर, एक पाउंड या थोड़ा अधिक रस के बिना जाम फैलाएं, अंतिम परत के किनारों को मोड़ें ताकि जाम बाहर न निकले (यह परत थोड़ी सी छेद के बिना होनी चाहिए); और फिर इस जाम पर उसी की एक और 35 परतें डालें, प्रत्येक को तेल से चिकना कर लें और इसे डिश के किनारों के नीचे खींच लें।
डिश के किनारों के नीचे अतिरिक्त आटा काट लें (इस आटे से प्रेट्ज़ेल बनाया जा सकता है), तेल से ब्रश करें, केक को बेक करने के लिए आधे घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में न रखें। सेवा करते समय, आप अभी भी किनारों को तेज चाकू से ट्रिम कर सकते हैं, चीनी के साथ छिड़के।
यह केक शाम को बनाया जा सकता है, इसे ठंडे स्थान पर रख दें, अगले दिन बेक करें।
यह केक ठंडे स्थान पर एक महीने से अधिक समय तक खड़ा रह सकता है; सेवा करते हुए, आपको बस इसे गर्म करने की आवश्यकता है।
एक बड़ी पाई लें: 5 एल। आटा, 2/3 चम्मच नमक, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, 1 गिलास वोदका, वनस्पति तेल 1.5 ढेर, यानी लगभग 1 पौंड, 1 पौंड। जैम, यानी 1.5 ढेर, कम नहीं।
आप दिए गए हिस्से के आधे हिस्से से एक पाई बना सकते हैं, केवल 45 परतें बना सकते हैं, उनमें से 20 जाम के नीचे रख सकते हैं, और 25 जाम के लिए, इसे एक फ़ाइनेस प्लेट पर फैला सकते हैं।
आटे में तेल की एक बूंद नहीं डाली जाती है, बल्कि केवल परतों को ही इससे चिकना किया जाता है।

मीठे पाई के लिए लेंटेन आटा

6 लोगों के लिए, 1.5 कप गर्म पानी, 2 चम्मच सूखा खमीर, जो पहले थोड़े गर्म पानी से पतला होता है, और 2 कप मैदा लें। प्रात:काल में घोल लें। जब यह फूल जाए तो इसमें एक छोटा चम्मच नमक डालें, चमचे से अच्छी तरह फेंटें, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें, 1/2 कप चीनी के साथ पीसें, 10 इलायची के दाने डालें, या नींबू का छिलका, या वेनिला, या दालचीनी, आटा जोड़ें, गूंधें। जब यह उगता है, एक गोल पाई को एक वेल्ट के साथ बनाओ, सेब के साथ कवर करें, आदि, ऊपर से आटा स्ट्रिप्स हटा दें, उठने दें, शहद और पानी के साथ ब्रश करें, ओवन में डालें; आटा केवल 1.5-2 पाउंड है.

कस्टर्ड रोल

1.5 पाउंड मैदा, 1.5 कप पानी और 3 चम्मच सूखा खमीर लें, घोलें, उठने दें। जब आटा फूल जाए तो इसे अच्छी तरह से गूंथ लें, आधा चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालें, 1.25 कप उबलते पानी काढ़ा करें, आटे को अच्छी तरह से फेंट लें, आप 1-2 बड़े चम्मच मक्खन डाल सकते हैं, बाकी का आटा मिला सकते हैं , गूंधें। आटा सिर्फ 3 पाउंड का है।

दुबला रोल

4 कप गर्म पानी, 3/4 कप लिक्विड यीस्ट या 3/4 कप गुनगुने पानी में 6 चम्मच सूखा यीस्ट मिला लें, 7.5 कप मैदा, देर शाम या सुबह जल्दी घोल लें। जब आटा उगता है, तो इसे एक स्पैटुला के साथ जितना संभव हो सके खटखटाएं, नमक का एक बड़ा चमचा और चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें; आप 1/2 कप सूरजमुखी का तेल डाल सकते हैं, बचा हुआ आटा डालें, इसे अच्छी तरह से फेंटें, इसे उठने दें; फिर पहले से ही रोल बनाते हैं, जब वे उठते हैं, एक लोहे की चादर पर एक चम्मच तेल के साथ, ओवन में डालें, उन्हें बीयर के साथ चिकना करें, मक्खन या शहद के साथ पानी उबाल लें। ठंडा होने पर यह अनुपात कम से कम 6.5 पाउंड का पाव रोटी देगा। आटा 5 पाउंड। इन रोल्स के ऊपर जीरा और चीनी छिड़क सकते हैं। अगर ये रोल्स चाय के लिए बेक किये हुए हैं, तो आटे में 3/4 कप चीनी डालिये, जो सफेद होने तक मक्खन के साथ पहले से पिसा हुआ है, आप एक गिलास छांटे हुए, धुले और पोंछे हुए सूखे किशमिश और कैंडिड ऑरेंज या कुछ अन्य मसाले डाल सकते हैं .

तेल में तली हुई मीठी पाई के लिए आटा गूंथ लें

एक ही आटा तैयार करें, लेकिन केवल थोड़ा पतला, ताकि इसे टेबल पर रोल न किया जा सके, लेकिन, टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक से एक गेंद को रोल करें, फिर इसे अपने हाथों में पतला फैलाएं, स्टफिंग डालें, पिंच करें और तलें एक सॉस पैन में, गर्म तेल में दोनों तरफ भूरे रंग के लिए; एक छलनी पर रखें, ट्रांसफर पेपर पर, चीनी के साथ गर्म छिड़कें और, जो दालचीनी से प्यार करता है। आप उन्हें भर सकते हैं चापलूसी, नाशपाती प्यूरी या गाढ़ा जाम।

फल और जामुन के साथ पाई

मीठी पाई या सेब पाई

आटा तैयार करें, निम्नलिखित द्रव्यमान के साथ कवर करें: 6-9 सेब, छिलके, बारीक कटे हुए, 1/2 कप चीनी और थोड़ी सी दालचीनी के साथ हल्के से तले हुए, एक गिलास या 2 शेरी या रम में डालें, बारीक कटा हुआ लेमन जेस्ट या ऑरेंज डालें छील, उबला हुआ करंट, सब कुछ तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा, ठंडा आदि न हो जाए।

जाम के साथ पाई या पाई

आटा तैयार करें, बेक करें, रास्पबेरी, चेरी, करंट या खुबानी जैम के साथ कवर करें, आप इस बाद में 1/4 गिलास रम डाल सकते हैं।

मीठे पाई ताजा जामुन के साथ

पेस्ट्री पाई बनाएं, 1 एलबी ताजा रसभरी या चेरी के साथ, पहले ढेर करें, 1/2 कप चीनी के साथ छिड़के, पेस्ट्री स्ट्रिप्स को हटा दें, उठने दें, शहद और पानी के साथ ब्रश करें, ओवन में रखें।

Prunes के साथ मीठा पाई

केक को बेक करें, इसे निम्नलिखित द्रव्यमान के साथ कवर करें: उबलते पानी के साथ 1/2 पाउंड प्रून को छान लें, कवर करें, एक छलनी पर झुकें, हड्डियों को हटा दें, प्रून को बारीक काट लें। 1 कप चीनी और 3/8 कप वाइन से एक मोटी चाशनी बनाएं, 1/2 पाउंड मीठे बादाम डालें, बहुत बारीक कुचले नहीं, कटे हुए प्रून, बारीक कटे संतरे के छिलके, थोड़ी सी बारीक दालचीनी और लौंग, कोयले के ऊपर रखें, सूखने के लिए हिलाएं थोड़ा ठंडा करें, केक को ढक दें, बेक करें।
जाम या सेब के साथ चीज़केक

दुबला खमीर आटा या नूडल्स की तरह सबसे सरल आटा तैयार करें; आटे में 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल और एक चम्मच रम या वोडका डालें, छोटे केक को रोल करें, बिना जूस के जैम डालें या उन पर चीनी के साथ पके और मैश किए हुए सेब डालें, किनारों को चारों ओर से पिंच करें, आदि। या 8-10 सेब छीलें, 1/2 कप चीनी, एक चम्मच रम और 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ सॉस पैन में बारीक काट लें।

मीठा चावल केक

आटा तैयार करें; 1 कप चावल पकाएं, ठंडा करें, एक गिलास रम में डालें, 1/2 कप चीनी, एक चम्मच दालचीनी, दो बड़े चम्मच बारीक कटे संतरे के छिलके डालें, हिलाएं। आटे को बहुत पतला बेलें, बेक करें बंद पाईइसे पके हुए चावल से भरकर।

कुकी

चाय और कॉफी के लिए दाल कुकीज़।

टिप्पणी। मीठे बन्स के लिए, स्वाद के लिए, 5 पाउंड आटे में एक चम्मच लेमन जेस्ट, या वेनिला, या 1/4 पाउंड कड़वा बादाम, या एक चम्मच कुचल दालचीनी, या 20-30 इलायची के दाने डालें। किशमिश और कटे हुए कैंडिड फ्रूट या संतरे के छिलके के छोटे टुकड़े डालें।
5 पाउंड आटे के लिए 5-10 चम्मच सूखा खमीर लिया जाता है, जो शाम को 1/2 कप गर्म पानी में घोला जा सकता है, एक चम्मच आटा डालें, फेटें, इसे सुबह तक छोड़ दें, आटा गूंथ लें सुबह में।

नमकीन में लेंटेन बिस्कुट

1 कप ब्राइन (अधिमानतः से डिब्बाबंद टमाटर), 1 चम्मच। बेकिंग सोडा, 3/4 कप वनस्पति तेल, 3/4 कप चीनी, 1 पाउच (11 ग्राम) वेनिला चीनी, आटा

नमकीन, वनस्पति तेल और चीनी मिलाएं, वेनिला चीनी और आटा डालें। आटा पर्याप्त घना होना चाहिए ताकि इसे 1 सेमी मोटी परत में रोल किया जा सके।कुकी कटर से कुकीज़ काट लें और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक करें।

स्ट्रूडल्स

खसखस के साथ स्ट्रूडल्स

2.5 कप गर्म पानी, 2-3 चम्मच सूखा खमीर और 3 कप मैदा मिलाएं, उठने दें। फिर आटे को अच्छी तरह से फेंटें, नमक डालें, 1/4 कप सूरजमुखी तेल डालें, 1/2 पाउंड चीनी और एक चम्मच अच्छा शहद (जो आटे को भुरभुरा बना देता है) के साथ सफेद रंग में डालें, थोड़े कुचले हुए कड़वे बादाम डालें और आटा, ताकि आटा मोटा हो, हमेशा की तरह रोल पर, हाथों के पीछे गिरने तक गूंधें, उठने दें। इस बीच, 2 कप खसखस ​​को उबलते पानी से छान लें, ढककर एक घंटे के लिए रख दें, फिर इसे निचोड़कर सुखा लें, पत्थर के प्याले में पीस लें, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच शहद डालें, ताकि यह मीठा हो जाए, थोड़े से कड़वे कुचले हुए बादाम, मिलाएँ। जब आटा बढ़ गया है, मेज पर कई पतले आयताकार हलकों को रोल करें, खसखस ​​\u200b\u200bके साथ फैलाएं, एक ट्यूब में रोल करें ताकि छोर समान हों, एक शीट पर मक्खन लगाकर आटे के साथ छिड़के, आटे को शहद और पानी से चिकना करें, खसखस या मीठे बादाम के साथ छिड़के, 3/4 घंटे के लिए ओवन में डालें। आटा 3 पाउंड तक लेता है।

सेब के साथ स्ट्रूडल्स

ऊपर बताए अनुसार आटा तैयार करें। 5 बड़े सेब लें, उन्हें छीलें, पतले स्लाइस में काटें, 1/2 कप चीनी, दालचीनी, 1/2 कप उबली हुई किशमिश, संतरे के छिलके के साथ मिलाएँ; यह सब लुढ़के हुए आटे पर डालें, इसे एक ट्यूब आदि में रोल करें।

प्रेट्ज़ेल

प्रेट्ज़ेल

1 मुट्ठी (15 कप) मैदा, 3/4 कप यीस्ट, 4 कप नमकीन पानी लें, आटे को थोड़ा मोटा गूंथ लें, इसे थोड़ा फूलने दें; फिर आटे को अच्छी तरह से फेंट लें, इसे फिर से उठने दें; फिर प्रेट्ज़ेल बनाएं, उन्हें उबलते पानी में कम करें, एक छड़ी या एक कोलंडर के साथ बाहर निकालें जो शीर्ष पर तैरते हैं, उन्हें बोर्ड पर और ओवन में डाल दें; जब वे एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

लेंटन जन्मदिन प्रेट्ज़ेल

एक साधारण खमीर आटा गूंधें: 3 पाउंड आटा, 6 चम्मच सूखा खमीर, एक कप मक्खन, अधिमानतः सरसों, 1 से 3 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच केसर, एक चम्मच नमक और किशमिश लें। ओवन में रोपण करते समय, तरल शहद के साथ चिकना करें, बादाम, दालचीनी, चीनी और कुचल सूखे दुबले बन के साथ भेजें।

जिंजरब्रेड

उत्सव जिंजरब्रेड
मैदा - 2.5-3 कप, चायपत्ती - 1 कप, इंस्टेंट कॉफी - 1 चाय। लोझ।, 0.5 कप रैस्ट। मक्खन, 1 कप चीनी, 3 बड़े चम्मच। जैम के चम्मच, आधा नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट, प्रून - 4-5 पीसी, सूखे खुबानी - 4-5 पीसी, अखरोट - 2 बड़े चम्मच, सोडा - 1 टीस्पून, नींबू। रस - 1 बड़ा चम्मच।

एक कटोरे में चीनी डालें, तेल में डालें, जैम डालें। गरम स्ट्रांग चाय की पत्तियों में कॉफी डालें और एक बाउल में डालें। मैदा डालें और अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। मेवों को भूनें और बेलन या लकड़ी के पुशर से बारीक पीस लें, आटे में डालें। Prunes और सूखे खुबानी को बारीक काट लें - आटे में डालें। उत्साह जोड़ें। आटा गूंधना। सोडा को नींबू के रस के साथ निचोड़ें और आटे के साथ मिलाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर आटा एक समान परत में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 180-200 * 40 मिनट के तापमान पर बेक करें।

लेंटेन जिंजरब्रेड

ब्रेस्ट जन्म-बोगोरोडिट्स्की मठ

4 कप मैदा, 2 कप चीनी। एक गिलास किशमिश, बारीक कटे अखरोट, वनस्पति तेल और सूखे मेवे का काढ़ा, 25 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 2 बड़े चम्मच सिरका, 2 चम्मच सोडा, स्वादानुसार नमक।

चीनी, नमक और दालचीनी को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ किशमिश और कटे हुए अखरोट डालें। सूखे मेवों के काढ़े से पतला करें और सोडा डालें। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, सिरके में डालें और मिलाएँ। आटे को घी और आटे के रूप में डालें और ओवन में रखें। 50-60 मिनट के लिए 170ºС के तापमान पर बेक करें।

से जिंजरब्रेड राई की रोटी(तेल के बिना)
राई की रोटी, शहद, अखरोट, दालचीनी, लेमन जेस्ट।

ब्रेड को पतला-पतला काटें, क्रस्ट काट लें। ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को शहद के साथ भिगोएँ, थोड़ा दालचीनी और कसा हुआ ज़ेस्ट छिड़कें। एक दूसरे के ऊपर लेटें, कुचले हुए छिड़कें अखरोटऔर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जिंजरब्रेड

शहद जिंजरब्रेड

आटा 7 बड़े चम्मच, दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच, शहद 2 बड़े चम्मच, अमोनियम कार्बोनेट या सोडा 1/2 छोटा चम्मच, पानी 3/4 बड़ा चम्मच।

चीनी, शहद और पानी मिलाया जाता है, आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। उसके बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है और आटे को धीरे-धीरे जोड़कर आटा गूंधा जाता है, जिसे ठंडा होने के लिए 15-18 मिनट के लिए सेट किया जाता है। अमोनियम कार्बोनेट, पहले पानी में पतला, ठंडा आटा में पेश किया जाता है। आटा, अमोनियम के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, 8-10 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है, फिर 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल किया जाता है और एक विशेष अवकाश या गिलास के साथ जिंजरब्रेड में काटा जाता है। गठित जिंजरब्रेड कुकीज़ को आटे से सना हुआ धातु की चादर पर बिछाया जाता है और 15-18 मिनट के लिए 220-240 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

गाजर के केक से जिंजरब्रेड

2 टीबीएसपी। खली, 1.5 बड़ा चम्मच। तेल, 0.5 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए पानी, नमक, चीनी।

अगर तुमने किया गाजर का रस, गाजर से केक का उपयोग किया जा सकता है। तेल, केक, पानी, नमक, चीनी मिलाएं, आटा डालें और गूंध लें लोचदार आटा. 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत को रोल करें, जिंजरब्रेड कुकीज़ को वांछित आकार में काट लें, एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें। 10 मिनट तक बेक करें।

ग्लेज़िंग के लिए सिरप शहद जिंजरब्रेडऔर जिंजरब्रेड

दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच, पानी 1/2 बड़ा चम्मच।

पानी से भरी चीनी को "मोटे धागे" के नमूने में उबाला जाता है, चाशनी पर एकत्रित झाग को हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है, यदि वांछित हो तो स्वाद दिया जाता है और जिंजरब्रेड या जिंजरब्रेड को चमकाना शुरू किया जाता है। जिंजरब्रेड या बहुत बड़े जिंजरब्रेड कुकीज़ को ब्रश से चमकाया जाता है, और छोटे जिंजरब्रेड कुकीज़ को कई टुकड़ों में एक कटोरी में पूरी तरह से सिरप के साथ डुबोया जाता है। चमकता हुआ जिंजरब्रेड या जिंजरब्रेड को बहुत गर्म स्थान (50-60 डिग्री) पर रखा जाता है और उत्पादों को चादरों पर फैलाकर, उन्हें तब तक सुखाया जाता है जब तक कि एक सफेद कोटिंग के साथ पपड़ी चमकदार न दिखाई दे।

आवरण

आटा तैयार कर लीजिये. एक सॉस पैन लें, इसे तेल से फैलाएं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, बीच में एक टिन ट्यूब लगाएं। आटा का एक टुकड़ा लें, एक सर्कल को पैन के नीचे के आकार में, एक उंगली मोटाई की मोटाई में रोल करें, बीच में एक सर्कल काट लें ताकि यह टिन ट्यूब पास हो सके। ऐसे कई घेरे तैयार करें, उन्हें सॉस पैन में डालें, प्रत्येक घेरे को मक्खन के साथ फैलाएं और चीनी और दालचीनी, किशमिश या बारीक कटा हुआ prunes के साथ छिड़के। 3/4 बर्तन भरें, थोड़ा उठने दें और ओवन में डाल दें।

केक

दाल का केक

परीक्षण के लिए: 1 बड़ा चम्मच। ठंडी पीसा हुआ चाय, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 1 छोटा चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच। सिरका, 1/2 बड़ा चम्मच। किशमिश, आटा। शीशा लगाना: 1 बड़ा चम्मच। दूध के बिना कोको, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पानी (मिश्रण, उबाल लेकर आओ, थोड़ा ठंडा)।

अच्छी तरह से पीसा हुआ चाय, शहद, चीनी, वनस्पति तेल, बुझा हुआ सोडा, किशमिश मिलाएं, आटा डालें और अच्छी खट्टी क्रीम के घनत्व तक आटा गूंध लें। 2-3 भागों में विभाजित करें, केक को रोल आउट करें। 150 डिग्री पर बेक करें। एक केक में आप दूध के बिना कोको मिला सकते हैं। तैयार केकजैम के साथ स्मीयर करें और कनेक्ट करें (मध्य परत - कोको के साथ केक)। फ्रॉस्टिंग के साथ शीर्ष। मेवों से सजाएं।

केक की परतों को भिगोने के लिए सिरप

चीनी को उबले हुए पानी में डालकर तब तक हिलाया जाता है जब तक कि चीनी के दाने गायब न हो जाएं, उबली हुई चाशनी से झाग को हटा दिया जाता है और चाशनी को ठंडा कर दिया जाता है। ठंडी चाशनी में स्वाद मिलाए जाते हैं और, यदि भिगोने वाले फल भरने वाले उत्पादों में जाते हैं, साइट्रिक एसिड. किसी भी स्थिति में भिगोने के लिए आपको गर्म सिरप का उपयोग नहीं करना चाहिए।

ऑस्ट्रेलियाई सब्जी रोटी

अवयव: 4 कप आटा, 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 3 चम्मच। सूखा या 30 जीआर। ताजा खमीर, 110 मिली। चुकंदर, टमाटर और पालक का रस, पानी।

1. पालक का जूस तैयार करने के लिए फ्रोजन पालक लें, डीफ्रॉस्ट करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें और लगभग 2 टीस्पून डालें। केक (पालक), और एक ब्लेंडर में सब कुछ मारो।

2. खाना पकाने के लिए टमाटर का रस 2 बड़े चम्मच मिलाएं। टमाटर का पेस्टऔर 100 मिली पानी।

3. एक जूसर में चुकंदर का रस तैयार करने के लिए, 3 छोटे चुकंदर छोड़ दें, पानी तब तक डालें जब तक हमें 110 मिली न मिल जाए

प्रत्येक गिलास में हम 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। चीनी और 10 जीआर। ताजा या 3/4 छोटा चम्मच। सूखी खमीर। हम मिलाते हैं।

4. आटा तैयार करने के लिए, 1 कप मैदा (150-200 ग्राम) पानी (बाद में रस) के साथ चीनी और खमीर + 3/4 टीस्पून मिलाएं। नमक + 0.5 बड़ा चम्मच तेल। और ब्रेड मशीन में गूंथ लें। फिर वही बात, बस अलग-अलग तरल पदार्थ - रस डालें। नतीजतन, हमें 4 प्रकार के परीक्षण मिलते हैं। हम क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और लगभग 40 मिनट तक प्रूफिंग करते हैं जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए।

जबकि आटा बढ़ रहा है, पर्याप्त उच्च किनारों के साथ एक रूप तैयार करें - तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

आइए अपनी रोटी बनाना शुरू करें। हम आटे से बहुरंगी सॉसेज रोल करते हैं - आप अपने हाथों को मक्खन से चिकना कर सकते हैं या मेज पर आटा छिड़क सकते हैं। सॉसेज को सर्पिल आकार में व्यवस्थित करें। हम एक गहरे कप या पैन को आकार में कवर करते हैं, और अधिमानतः अधिक (ताकि आटा सूख न जाए)। और उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

जबकि रोटी बढ़ रही है, ओवन को 230 डिग्री पर गरम करें। और हम अपनी रोटी को पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख देते हैं। 40 मिनट या 1 घंटे बाद ब्रेड तैयार है! निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और थोड़ा ठंडा होने दें।

लार्क्स

लार्क्स - दुबला खमीर बन्सकिशमिश की आंखों वाले छोटे पक्षियों के रूप में, उन्हें 22 मार्च को स्मरण के दिन (320) बेक किया जाता है।

सेंट शिमोन कैथेड्रल के प्रोसेफोरा के लिए नुस्खा

आटा के लिए: 2 किलो आटा, 50 ग्राम खमीर, 250 ग्राम वनस्पति तेल, 1 कप चीनी, 0.5 लीटर पानी, एक चुटकी नमक।

सूंघने के लिए: मीठी मजबूत चाय।

खाना बनाना:

लार्क मजबूत, लोचदार आटे से बने होते हैं। अच्छी तरह से किण्वित आटे के एक टुकड़े से एक रोलर को रोल करें, लगभग 100 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट लें, उनमें से बंडलों को रोल करें। तब:

1. टूर्निकेट को एक गाँठ में बाँधें, सिर को एक उपयुक्त आकार दें, किशमिश-आँखों में चिपकाएँ, अपनी उंगलियों से पूंछ को हल्के से कुचलें, छोटे चाकू से कट-पंख बनाएँ, सतह को चीनी के साथ मजबूत चाय के जलसेक से चिकना करें , सेंकना।

2. आटा बाहर रोल किया जाना चाहिए ताकि एक छोर पतला और लचीला हो - सिर, और पूरा शरीर मोटा हो, लम्बा हो, इसे अपनी उंगलियों से थोड़ा कुचलना चाहिए। चाकू से पूंछ को पंखे के आकार का काट लें। पंखों के लिए, आटे को पतला बेल लें, पंख काट लें, पंख काट लें, चाय से चिकना कर लें, आखिरी हिस्सा किशमिश-आँखें हैं।

उत्पाद को 20-30 मिनट के लिए पकने दें और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि # 2

परीक्षण के लिए, आपको 500 मिली पानी, 900-1000 ग्राम आटा, 30 ग्राम ताजा खमीर, 0.5-0.75 कप चीनी, 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। वेनिला चीनी, 1 छोटा चम्मच। नमक, 0.5 कप वनस्पति तेल, नमक, सजावट के लिए किशमिश, बन्स को ग्रीस करने के लिए वनस्पति तेल या मीठी चाय।

तैयार आटाआपको एक टूर्निकेट में रोल करने और 40 बराबर भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। आटा के प्रत्येक टुकड़े को लगभग 15 सेमी लंबा एक टूर्निकेट में रोल करें।

टूर्निकेट को एक गाँठ में बाँधें, एक सिरे को पक्षी के सिर का आकार दें। दूसरी नोक को थोड़ा सा चपटा करें और पक्षी की पूंछ के रूप में कुछ कटौती करें। किशमिश की आंखें बना लें (किशमिश को कई टुकड़ों में काट लें)।

लार्क्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और गर्म स्थान पर रखें ताकि लार्क्स थोड़ा ऊपर उठें।

जब लार्क ऊपर आ जाएं, तो उन्हें वनस्पति तेल या मीठी चाय से चिकना कर लें।

बन्स को ~ 20–25 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें।

तैयार लार्क्स को बेकिंग शीट से हटा दिया जाता है, लकड़ी की सतह पर रखा जाता है, हल्के से पानी के साथ छिड़का जाता है, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और ~ 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

लेंटन मेनू के लिए आदर्श मछली के व्यंजन, चूंकि उन्हें सप्ताह में कई बार भी खाने की अनुमति है, जिसका अर्थ है कि आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनअपने लिए और अपने परिवार दोनों के लिए। लेंटेन मेनू का मतलब यह नहीं है कि टेबल पूरी तरह से नीरस और फेसलेस होगी। दुबले उत्पादों से, आप पूरी तरह से स्वीकार्य व्यंजन बना सकते हैं जो दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए आदर्श है। बेकिंग के लिए, आज हमें अंडे, दूध और के अपवाद के साथ सबसे प्राथमिक उत्पादों की आवश्यकता है मक्खन. वनस्पति तेल, पानी और खमीर से, आप एक स्वादिष्ट, सरल और त्वरित दुबली मछली पाई बेक कर सकते हैं। आज हम सभी उपलब्ध डिब्बाबंद मछली और चावल पर लागू होते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट खीर एक बार जरूर ट्राई करें।



आवश्यक उत्पादजांच के लिए:

- 700-750 ग्राम गेहूं का आटा,
- 1 चम्मच सूखा खमीर,
- 180 ग्राम पीने का पानी,
- 0.5 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी,
- 0.5 छोटा चम्मच। एल नमक,
- 50 ग्राम वनस्पति तेल।

- 100 ग्राम चावल,
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मछली,
- हरे प्याज का 1 गुच्छा
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

थोड़ा गर्म पानी, चीनी, नमक और खमीर से आटा के लिए आधार तैयार करें। यीस्ट को 15 मिनट तक पकने दें और सक्रिय करें ताकि यह आटे में बेहतर तरीके से काम करे।




फिर वनस्पति तेल डालें, जिसकी उपवास में अनुमति है। हम कोई मक्खन और अंडे नहीं डालेंगे।




अब मैदा डालें, पहले दो चम्मच, हिलाना शुरू करें और उसी समय बचा हुआ मैदा डालें।






एक मध्यम सख्त आटा गूंध लें, लेकिन दबाने पर यह अभी भी नरम है।




हम आटा को फिल्म के नीचे उठने के लिए छोड़ देते हैं (मैं क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक की थैली का उपयोग करता हूं) और 40-50 मिनट के बाद यह बहुत ही भुलक्कड़ और हवादार हो जाता है।




जबकि आटा फूल रहा है, भरने को तैयार करें: चावल को नरम होने तक, नरम होने तक पकाएं। ठंडा करें, इसमें कटी हुई डिब्बाबंद मछली और बारीक कटा हरा प्याज डालें। भरने को नमक करें, आप थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं, जो इस मसाला को पसंद करते हैं। हिलाओ और पाई के लिए भरना तैयार है।






आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। हम इसमें से अधिकांश को रोल करते हैं और इसे मोल्ड के तल पर रख देते हैं, जहां हम केक को बेक करेंगे। शीर्ष पर भरने वाली सभी मछली वितरित करें।




केक के ऊपर बचे हुए आटे से बनी जाली से सजाएँ। यह बहुत सुंदर और पहले से ही स्वादिष्ट निकला।




हम केक को पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं, बेकिंग के लिए 180 डिग्री का तापमान आदर्श होगा। 35-40 मिनट तक बेक करें ताकि आटा समान रूप से बेक हो जाए।




तैयार पाईथोड़ा ठंडा करें, भागों में काट लें।






इस तरह हमने एक स्वादिष्ट, सुंदर और सबसे महत्वपूर्ण दुबला बेक किया फिश पाई. जैसा कि आप देख सकते हैं कि नुस्खा काफी सरल और त्वरित है। और अंत में, मैं आपका ध्यान एक दिलचस्प बात की ओर आकर्षित करना चाहता हूं

आपका दिन शुभ हो, प्रिय पाठकों!

आज हमने एक लेख में अद्भुत स्वस्थ और स्वादिष्ट दाल पाई एकत्र करने का निर्णय लिया। मीठा और बिना मिठास वाला।

से व्यंजन विभिन्न भराव, हर स्वाद के लिए। आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो आपको सूट करता है!

राई के आटे पर सेब के साथ लीन पाई

पाई की हमारी परेड ऐसे अद्भुत दुबले राई के आटे की चार्लोट के साथ खुलती है।

यह नुस्खा चाहने वालों के लिए एक भगवान है स्वादिष्ट पेस्ट्रीऔर साथ ही अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहते हैं।

हर कोई जानता है कैसे रेय का आठाउपयोगी, लेकिन थोक सेब, चोकर और नट्स उसके लिए एक उत्कृष्ट कंपनी हैं।

अवयव

जांच के लिए

• राई का आटा - 375 ग्राम
• गेहूं का आटा - 125 ग्राम
• गन्ना - 120 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• गरम पानी - 1/2 कप
• ग्राउंड चोकर - 2-3 चम्मच

• मीठा और खट्टा सेब - 3 पीसी
• अखरोट - 100 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच
• गन्ना - 50 ग्राम

खाना बनाना

एक बर्तन में राई और गेहूं का आटा मिला लें।

चीनी में डालें और वनस्पति तेल में डालें।

गन्ने की ब्राउन शुगर को सामान्य चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन फिर इसे थोड़ा कम लें।

हिलाओ और धीरे-धीरे पानी में डालना शुरू करो, आटा गूंधो।

आटा काफी लोचदार होगा। यह इतना हल्का भूरा रंग है, राई के आटे के लिए धन्यवाद।

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें ताकि यह सूखे नहीं।

इस समय, हम भरने और बेकिंग की तैयारी से निपटेंगे।

ऐसा करने के लिए, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। और समान रूप से पिसी हुई चोकर के साथ छिड़कें, किनारों पर भी।

तो केक सुंदर होगा और मोल्ड से नहीं चिपकेगा।

आटे को बेलकर सांचे के अंदर रखें। सेब को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें अच्छी तरह से एक दूसरे पर रखें।

अखरोट को थोड़ा कटा हुआ होना चाहिए और भरने को छिड़कना चाहिए। और ऊपर से चीनी और दालचीनी भी छिड़कें।

हम पक्षों को खूबसूरती से मोड़ते हैं, अतिरिक्त हटाते हैं। पूरे अखरोट को सर्कल के चारों ओर व्यवस्थित करें।

पहले से ही इस स्तर पर, यह बहुत अच्छा निकला!

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट के लिए हमारी पाई को वहां भेजें।

अपने ओवन की जाँच करें, खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

यह अतुलनीय सौंदर्य निकलता है! ऐसा भोजन आंख और आत्मा को भाता है और शरीर के लिए अच्छा होता है।

खस्ता पपड़ी और एक नाजुक रसदार भरने के साथ पाई मध्यम रूप से मीठी निकलती है।

रेसिपी चैनल के लिए धन्यवाद अच्छी रेसिपी।

गोभी के साथ खमीर दुबला पाई

यह पूरी तरह से नरम, खस्ता खमीर आटा और नाजुक गोभी भरने को जोड़ती है।

अवयव

परीक्षण के लिए:

• सूरजमुखी का तेल - 80 मिली
• चीनी - 30 जीआर
• नमक - 10 जीआर
• सूखा खमीर - 7 जीआर
• गेहूं का आटा - 550 जीआर
• गर्म पानी - 350 मिली

भरण के लिए:

• गोभी - 1 सिर
• हरा प्याज - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना

चलिए फिलिंग तैयार करते हैं।

गोभी को काट लें और नमकीन के बाद, इसे पैन में 15-20 मिनट के लिए आधा पकने तक उबालें।

हरे प्याज को बारीक काट लें।

आटा के लिए: खमीर को पूरी तरह से घुलने तक गर्म पानी में घोलें।

नमक और चीनी डालें, घोलने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को छान लें और उसमें खमीर का मिश्रण और मक्खन डालें, आटे को बदल दें।

आटे को उठने के लिए 25-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

इसलिए, हम पहले एक भाग को रोल करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर रख देते हैं, जिससे असमान किनारों को काट दिया जाता है।

हम भरने को केंद्र में फैलाते हैं: पहले गोभी की एक परत, उसके ऊपर हरे प्याज की एक परत, और फिर शीर्ष पर गोभी।

हम दूसरी छमाही भी रोल करते हैं और ध्यान से भरने को कवर करते हैं, किनारों को सील करते हैं, और उन्हें अच्छी तरह से टक करते हैं।

बचे हुए आटे से आप केक के लिए कोई भी सजावट बना सकते हैं।

इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेजें।

केक बहुत रसदार, सुंदर निकला, आपको पोस्ट में क्या चाहिए!

जाम के साथ कसा हुआ दुबला पाई

बचपन के स्वाद के साथ लाजवाब केक! लीन मार्जरीन के लिए नुस्खा।

अवयव

• मैदा - 2 टेबल स्पून (480-500 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमक - ¼ छोटी चम्मच
• बर्फ का पानी - वैकल्पिक
• चीनी - ⅔ बड़ा चम्मच
• लीन मार्जरीन - 120-150 ग्राम
• वानीलिन - चाकू की नोक पर
• जैम - स्टफिंग के लिये

खाना बनाना

2 कप आटे के साथ नरम मार्जरीन (कमरे के तापमान) छिड़कें, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक डालें और आटा गूंध लें।

यदि आटा टूट जाता है और एक गांठ नहीं बनाना चाहता है, तो थोड़ा ठंडा पानी डालें।

आटे का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग 80-100 ग्राम) फ्रीजर में जमा लीजिये, यह छौंकने के काम आएगा.

बाकी के आटे को एक सांचे में रखें, जो कि वनस्पति तेल से सना हुआ हो।

पाई को जैम से भरें, जो भी आपको पसंद हो उसे चुनें।

जमे हुए आटे को पीस लें और इसे पाई की पूरी सतह पर फैला दें।

आप छिड़कने के लिए तिल और मेवे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार पाई को भागों में विभाजित करें, बहुत स्वादिष्ट!

अगर अचानक आपका दुबला होने पर भी मार्जरीन इस्तेमाल करने का मन नहीं करता है, तो इस नुस्खे को आजमाएं कसा हुआ पाईवनस्पति तेल जाम के साथ:

खमीर आटा पर मछली के साथ दाल पाई

बहुत ही भुलक्कड़ और स्वादिष्ट लीन फिश पाई, जो 5 मिनट में खाई जाती है!

अवयव

• गुलाबी सामन और पर्च पट्टिका - 1 किलो
• आटा (दुबला खमीर) - 800-900 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी (बड़ा)
• आधा नींबू का रस
• लहसुन - 1/2 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 20 मिली

खाना बनाना

भुरभुरा और आहार रहित दुबला आटा गूंधें। में एक उत्कृष्ट खमीर आटा के लिए नुस्खा

मछली पट्टिका को धो लें। इसे पूरी तरह डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

हड्डियों को हटा दें, यदि कोई हो, और पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। आप अपनी पसंद की कोई भी मछली ले सकते हैं।

मछली को हल्का नमक और काली मिर्च डालें, आधे नींबू का रस डालें।

मछली को बहुत अधिक नमक पसंद नहीं है, इसे अधिक नमक करने की तुलना में कम नमक करना बेहतर है।

वहीं आधे लहसुन को कद्दूकस कर लें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं।

चुनना जतुन तेलहल्के स्वाद के साथ ताकि यह कड़वा न हो।

हिलाओ और भरना तैयार है।

आटा को 2 हिस्सों में विभाजित करें, उनमें से एक पाई का सब्सट्रेट होगा, दूसरा - इसका कवरलेट।

एक टुकड़े को रोल करें और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मछली को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

प्याज को बारीक काट लें और मछली के ऊपर रख दें।

दूसरे भाग को बेल लें और स्टफिंग को ढक दें।

किनारों को उसी तरह पिंच करें जैसे आमतौर पर पकौड़ी या पकौड़ी को पिंच किया जाता है।

अपनी उंगली या चाकू से कुछ बड़े छेद करें।

इनकी आवश्यकता होती है ताकि केक से भाप निकले और यह फुले या ख़राब न हो।

इसके अलावा, कुछ जगहों पर (एक घेरे में) केक को टूथपिक से भी छेद दें।

केक को प्रूफ करने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। पाई के लिए खाना पकाने का समय ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट है।

यह बहुत नरम, सुगंधित, आश्चर्यजनक रूप से सुखद निकला! चाव से खाओ!

दुबला चॉकलेट केक

मीठे प्रेमियों के लिए बढ़िया चाय की रेसिपी! इस स्वादिष्ट लीन चॉकलेट केक को बनाने की कोशिश करें!

आलू और मशरूम के साथ दाल पाई

पोस्ट में, आलू और मशरूम, हवादार खमीर के साथ हमारे पाई की कोशिश करना सुनिश्चित करें आलू का आटा, हार्दिक भराई के साथ।

अवयव

परीक्षण के लिए:

• उबले आलू - 2 पीसी
• आलू का शोरबा - 200 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• खमीर - 20 ग्राम ताजा या 7 ग्राम सूखा
• वनस्पति तेल - (100 मिली)
• मैदा - 4-5 कप

भरण के लिए:

• उबले आलू - 4 पीसी
• मशरूम - 200 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

6 मध्यम आलुओं को उबालें, उनमें से बचा हुआ शोरबा न डालें।

चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं।

एक कंटेनर में एक गिलास आलू का शोरबा डालें और इसे 40 डिग्री तक ठंडा होने दें।

नमक, चीनी और यीस्ट डालें, मिलाएँ और यीस्ट को फैलाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय 2 आलू को क्रश कर लें।

उन्हें सीधे खमीर में जोड़ें, तब तक हिलाएं जब तक कि आलू घुल न जाए।

ऐसा पीला पानी मिलेगा। इसमें वनस्पति तेल डालें।

फिर से हिलाओ और लगातार हिलाते हुए, भागों में आटा डालना शुरू करो।

आटा बदलें। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। तैयार आटे को उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

उठाने के बाद, आटा को संपीड़ित करने और फिर से उठने की अनुमति देने की जरूरत है। तब केक बहुत नरम हो जाएगा और लंबे समय तक बासी नहीं होगा।

भरने के लिए, बचे हुए आलू को मैश कर लें।

मशरूम को वनस्पति तेल (संभवतः प्याज के साथ) में तब तक भूनें जब तक कि उनमें से सारा पानी बाहर न निकल जाए और वे थोड़े भूरे रंग के न हो जाएं।

आलू को मशरूम, स्वादानुसार नमक के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है।

आटा गूथिये और अच्छी तरह गूथिये, आवश्यकता हो तो थोड़ा मैदा डालिये, लेकिन इसे एकदम सख्त मत कीजिये, यह नरम ही रहना चाहिये.

आटा को 3 भागों में विभाजित करें - दो बड़े, आकार में बराबर और एक छोटा (सजावट के लिए)।

एक भाग को बेल लें और इसे ग्रीस किए हुए रूप में रखें, जिससे रिम बन जाए। इसमें स्टफिंग भर दें।

दूसरे भाग को रोल आउट करें और किनारों से मेल खाते हुए इसके साथ फिलिंग को कवर करें। आखिरी छोटे टुकड़े से अपनी पसंद के हिसाब से सजावट करें।

भविष्य के केक को ढक दें और सबूत के लिए 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसके ऊपर वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें।

हम इसे लगभग 30-40 मिनट के लिए 210-220 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजते हैं।

बढ़िया दुबला केक तैयार है! भरना बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट है, आटा नरम है। ज्यादा खाना!

नाशपाती के साथ दुबला शहद पाई

नरम आटा और नाशपाती भरने के साथ बहुत सुगंधित और मीठा शहद केक। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन आपके लिए पोस्ट में उपयोगी होंगे, और सिर्फ हर दिन के लिए!

और नए स्वादिष्ट लेखों के लिए वापस देखें! आपके घर में शांति!

मेरे ब्लॉग के दोस्तों और मेहमानों को नमस्कार! आप लेंटन पाई के साथ क्या जोड़ते हैं? शायद "ओक" शॉर्टब्रेड के साथ, जिसे काटना असंभव है? या कुछ बेस्वाद और बेस्वाद? वास्तव में, इनमें से कोई भी दृष्टिकोण वास्तविकता को प्रतिबिंबित नहीं करता है। और सभी क्योंकि ऐसे पेस्ट्री स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।

और भी दुबला पेस्ट्रीबहुत विविध, क्योंकि कई का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न विकल्पभराई। उदाहरण के लिए, आलू, कद्दू, गोभी, सूखे मेवे, मेवे, सेब आदि। दाल में क्या खराबी है? आप चाहें तो कई सामग्री मिला सकते हैं।

यदि आप आलू में कुछ मशरूम, मसालेदार खीरे या प्याज मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यदि गोभी को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में कटी हुई मीठी मिर्च या गाजर मिला सकते हैं।

और परीक्षण की विविधता भी आपको प्रयोग करने की अनुमति देती है। पिछले लेख में, हमने विस्तार से विश्लेषण किया। एक खमीर, खमीर रहित, रेत या पफ बेस का उपयोग किया जा सकता है। मक्खन और अंडे के बिना, हमने आटा के कई संस्करण बनाना सीखा। आज हम पाई बेक करना शुरू करते हैं।

यदि आप लीन पाई पकाने के लिए तैयार हैं, तो मेरे पास आपके लिए स्टोर में ये रेसिपी हैं। मुझे यकीन है कि अब आपकी रसोई से ऐसी स्वादिष्ट महक तैरने लगेगी कि आपको घर से किसी को टेबल पर बुलाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। वे सब दौड़े चले आते हैं।

बिना खमीर के लीन गोभी पाई की रेसिपी

हमारे देश में गोभी के साथ पाई बहुत लोकप्रिय हैं। पनीर या सेब के साथ पेस्ट्री को छोड़कर वे हीन हैं। लेकिन हम बाद की बात नहीं कर रहे हैं।

इस तरह के पेस्ट्री में भरने के रूप में ताजा और गोभी दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

पहले मामले में, दुबला पाई थोड़ा मीठा निकलता है, और दूसरे में, यह थोड़ा खट्टा होता है। मिलाने पर इसका स्वाद और अच्छा हो जाता है। आप गोभी और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई भी बना सकते हैं। वे खमीर के आटे से बने होते हैं। दुबला गोभी पाई के लिए बहुत ही नुस्खा तैयार करना आसान है, इसलिए मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे, इसके अलावा, पहली बार।

खाना बनाना:

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें तेल डालते हैं। और धीमी आंच पर लगभग 6-7 मिनट के लिए सॉकरौट को यहां उबालें। इस बीच, ताजा गोभी काट लें और इसे अपने हाथों से धीरे-धीरे रगड़ें।

कड़ाही को खट्टी गोभीकटा हुआ ताजा डालें। उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पकने तक उबालते रहें।

बस समय-समय पर सब कुछ हिलाना मत भूलना, अन्यथा गोभी जल्दी जल जाएगी।

स्टफिंग में पहले से भुने हुए प्याज़ डालें। साथ ही नमक और काली मिर्च। हम यह सब मिलाते हैं - पाई के लिए भरना तैयार है।

दुबला खमीर आटा दो असमान भागों में बांटा गया है। बड़ा हिस्सा पाई के आधार के लिए जाएगा, और छोटा हिस्सा शीर्ष के लिए ढक्कन के रूप में उपयोग किया जाएगा। अगला, हम आटे के एक बड़े टुकड़े को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करना शुरू करते हैं और हम इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करते हैं, जो पहले तेल से सना हुआ था।

हम आटे से किनारे बनाते हैं और इसे आधार के ऊपर रख देते हैं गोभी की स्टफिंग. इसके बाद, आटे का एक छोटा टुकड़ा बेल लें। हम इसे केक के ऊपर रख देते हैं और किनारों को ध्यान से चुटकी लेते हैं। - इसके बाद केक के बीच में चाकू से छोटा सा छेद कर दें.

यह आवश्यक है। बेकिंग के दौरान इससे हवा निकल जाएगी और केक फूलेगा नहीं।

सुनहरा रंग पाने के लिए केक के ऊपर कड़क मीठी चाय डालें। और हम इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।

ओवन में बेकिंग का समय 45 से 60 मिनट तक भिन्न होता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसके साथ न जुड़ें, बल्कि बेकिंग की सुर्खता और तत्परता पर ध्यान दें। वैसे, इस तरह के केक को धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में भी बेक किया जा सकता है। तैयार केक को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर एक फ्लैट प्लेट में ट्रांसफर करें। यह केवल पेस्ट्री काटने और घर पर सभी को टेबल पर बुलाने के लिए ही रहता है।

आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई

यह केक कितना स्वादिष्ट है! यह आपके अपार्टमेंट को इतनी अद्भुत गंध से भर देगा कि एक और काटने का विरोध करना असंभव होगा। यह पेस्ट्री खमीर के आटे से बनाई जाती है। यह एक दुबला आधार है - अंडे या दूध नहीं। यद्यपि आप बिना खमीर के आटे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री। और प्याज के साथ स्टफिंग बनाएं: तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

खाना बनाना:

आलू को छील लें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर इसे मैश करके प्यूरी बना लें और स्वादानुसार नमक।

मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। हम यहां मशरूम भेजते हैं और नमी के वाष्पित होने तक उन्हें भूनते हैं। हमने उन्हें ऊपर रखा।

मशरूम को हिलाना न भूलें, नहीं तो वे कोयले में बदल जाएंगे।

कनेक्ट भरतातले हुए मशरूम के साथ - भरना तैयार है। हम भविष्य की पाई बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, हम आटे को 3 भागों में विभाजित करते हैं: एक बड़ा, थोड़ा छोटा और एक छोटा टुकड़ा (यह सजावट के लिए जाएगा)। हम सबसे बड़े टुकड़े को एक परत में रोल करते हैं, इसे एक सांचे में बिछाते हैं और किनारे बनाते हैं।

इस आधार के ऊपर समान रूप से पूरे भरने को वितरित करें। हम आटे के दूसरे भाग को एक परत में रोल करते हैं और पाई को इसके साथ कवर करते हैं।

किनारों को निचले बेस के ठीक नीचे लपेटने की कोशिश करें: इस तरह से केक सुंदर दिखेगा।

फिर हम बचे हुए आटे को रोल करते हैं, उसमें से सजावट (पत्ते, टहनियाँ या कुछ अन्य टुकड़े) काटते हैं और इसे ऊपर से जकड़ते हैं। फिर केक पैन को एक साफ किचन टॉवल से ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए आराम दें। फिर ऊपर से वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें।

हम ओवन को 210-220 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें फॉर्म भेजते हैं। लगभग 30-40 मिनट के लिए आलू और मशरूम के साथ पाई बेक करें। - फिर इसे ओवन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें.

फिर हम इसे प्रसार में स्थानांतरित करते हैं। आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट और सरल पाई तैयार है। यह केवल इसे भागों में काटने और खाने के लिए आगे बढ़ने के लिए बनी हुई है।

लीन फिश पाई पकाने का वीडियो

रविवार और छुट्टियांउपवास, विश्वासियों को मछली और समुद्री भोजन खाने की अनुमति है। क्या आप सिर्फ 5 मिनट में खाया जाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं? कुछ भी असंभव नहीं है, और मछली और चावल के साथ दुबला पाई के लिए एक साधारण नुस्खा इसमें आपकी सहायता करेगा। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। विश्वास नहीं होता कि यह संभव है? इस वीडियो को देखें।

ओवन में मीठा गाजर का केक

खाना बनाना:

हम छिलके वाली गाजर को धोते हैं और बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। उसके बाद, हम इसे एक छलनी में डालते हैं और अतिरिक्त रस को निचोड़ते हैं। लेकिन इसे बाहर न डालें - इसकी अभी भी आवश्यकता होगी।

संतरे को धोकर 2 टुकड़ों में काट लें। गोरी त्वचा को प्रभावित किए बिना, एक हिस्से से ज़ेस्ट निकालें। हम इन दो हिस्सों से रस भी निकालते हैं। इसके बाद पैन में पानी डालें। यहां चीनी और शहद मिलाएं। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और इसकी सामग्री को तब तक गर्म करते हैं जब तक कि मीठे घटक घुल न जाएं। यहां वनस्पति तेल डालें और सब कुछ मिलाएं।

एक अलग बर्तन में मैदा छान लें। यहां हम सोडा और मसाले डालते हैं, जिसके बाद हम सब कुछ मिलाते हैं। इसके बाद, सूखी सामग्री में ऑरेंज जेस्ट और गाजर, साथ ही सूरजमुखी के बीज की गुठली डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिलाएं।

सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं। और इसे ओवन में भेजें, कम से कम एक घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम करें। टूथपिक से केक की तैयारी की जाँच करें। अगर छेदने के बाद वह साफ रहता है, तो पेस्ट्री तैयार है।

गाजर को बर्तन में डालें और संतरे का रसऔर स्वादानुसार चीनी मिला लें। तरल को उबाल लेकर लाएं और कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं। हम केक को गर्म सिरप में भिगोते हैं और मेज पर मिठाई परोसते हैं।

खुश चाय!

सेब के साथ खमीर के बिना पाई

यह स्वादिष्ट सुगंधित, नम केक आपको पहली बार काटने से ही आकर्षित कर लेगा। अगर वांछित है, तो आप एक खमीर आधार के साथ दुबला सेब और क्रैनबेरी पाई बना सकते हैं।

इस तरह की मिठाई परिष्कृत खटास से अलग होगी। यह धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, हालांकि अगर आपके पास घर पर ऐसी कोई चमत्कारी इकाई नहीं है, तो ओवन में पाई बेक करें। और नीचे बताया गया है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक पाक कृति की तैयारी में आपकी सहायता करेगा।

खाना बनाना:

आटे को एक कटोरे में छान लें: यह इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा, जिससे बेकिंग कोमल और हवादार हो जाएगी। इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर इन सामग्रियों को मिलाएं। एक अन्य कटोरे में चीनी डालें, इसमें वनस्पति तेल और वेनिला चीनी डालें और सामग्री भी मिलाएँ।

एक कप में, उबलते पानी के साथ चाय काढ़ा करें। जब तक चाय पी जा रही है, तब तक चीनी के घोल में जैम डालें। हम संक्रमित चाय को छानते हैं और इसे मीठे द्रव्यमान में मिलाते हैं। उसके बाद, घटकों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं। फिर यहां मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

वनस्पति तेल के साथ मल्टीकलर बाउल को लुब्रिकेट करें। हम सेब धोते हैं, त्वचा और बीज हटाते हैं। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक कटोरे में आधा आटा फैलाते हैं, उसके ऊपर आधा सेब डालते हैं। फिर बचा हुआ आटा डालें और बचे हुए सेबों को बिछा दें।

हम कटोरे को इकाई में रखते हैं। धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड और समय - 80 मिनट सेट करें।

तैयार सेब पाई को एक डिश पर रखें और इसे टेबल पर सर्व करें। यह अत्यंत कोमल और सुगंधित होता है। और क्या स्वादिष्ट है! इस दुबली और स्वादिष्ट मिठाई को ज़रूर ट्राई करें।

जाम के साथ लेंटेन आटा पाई

यदि आप चाहते हैं जल्दी सेएक स्वादिष्ट चाय बनाओ, यह नुस्खा वही है जो आपको चाहिए। आप इसे जैम या जैम के साथ पका सकते हैं। हां, और इसे धीमी कुकर में या ओवन में बेक किया जा सकता है। जैम के साथ यह लीन केक बनाना बहुत ही आसान है। और नीचे दी गई रेसिपी आपको सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को समझने में मदद करेगी।

खाना बनाना:

आटे को छान लें और इसमें वनस्पति तेल, चीनी, वेनिला चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री मिलाएं।

यदि आटा टूट जाता है और आप एक गेंद नहीं बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा बर्फ का पानी डालें।

मक्खन तरल होता है, इसलिए यह मक्खन की तरह कठोर नहीं होता है।

हम आटे के 2/3 को गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाते हैं, समान रूप से इसे सतह पर वितरित करते हैं। एक तिहाई आटे को फ्रीजर में रख दें।

नोट: जैम को केक से बाहर निकलने से रोकने के लिए, थोड़ा स्टार्च मिलाएं। और सूजी भी यही परिणाम प्राप्त कर सकती है।

हम सावधानी से पक्ष बनाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि कोई खालीपन न हो। अंत में जैम फैलाएं।

बाकी का आटा फ्रीजर में थोड़ा जम जाता है। हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे रगड़ते हैं मोटे grater. पाई की सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से तिल छिड़कें।

हम केक को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं। फिर थोड़ा ठंडा करें, अंतर में स्थानांतरित करें और भागों में काट लें।

धीमी कुकर में लीन चॉकलेट केक

लेंटन पाई बहुत विविध हैं। उदाहरण के लिए, आप बेक कर सकते हैं दुबला कपकेककोको के साथ नारंगी या चॉकलेट। ऐसी पेस्ट्री तैयार करना आपके विचार से भी आसान है। इसे देखने के लिए मामा ट्वाइस चैनल के इस वीडियो क्लिप को देखें।

सामग्री की इतनी सरल सूची, फिर भी इतनी स्वादिष्ट। और हां, यह देखने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

खैर, क्या आपने अपनी रसोई की किताबों में व्यंजनों को सुंदर लिखावट में कॉपी करने का प्रबंधन किया? यदि नहीं, तो कोई बात नहीं। सोशल नेटवर्क के बटन पर क्लिक करें ताकि ओवन में या धीमी कुकर में लीन पाई को कैसे बेक किया जाए, इस पर सिफारिशें न खोएं। मैं आपके लिए कामना करता हूं स्वादिष्ट पाई! नए व्यंजनों के लिए वापस जाँच करें।