ईस्टर के लिए क्या पकाना है. ईस्टर मेनू

रोशनी ईसा मसीह का रविवारहमेशा न केवल ईसाइयों की मुख्य छुट्टियों का उल्लेख किया गया है, बल्कि सबसे प्रिय छुट्टियों में से एक का भी उल्लेख किया गया है।

यह अवकाश हमेशा एक विशेष पैमाने पर मनाया जाता रहा है। और यह इच्छित व्यंजनों की तैयारी और तैयारी दोनों पर लागू होता है ईस्टर टेबल.

ईस्टर पर्व परंपराएँ

ईस्टर के लिए समृद्ध और विविध टेबल लगाने की परंपरा की ऐतिहासिक जड़ें काफी गहरी हैं।

महान उत्सव की तैयारी मौंडी गुरुवार को शुरू हुई, जब कुशल गृहिणियों ने ईस्टर केक के लिए आटा सेट किया, ईस्टर अंडे की नींव रखी, ईस्टर अंडे को चित्रित करना शुरू किया और अद्वितीय ईस्टर अंडे को चित्रित किया।

युवा गेहूँ या भेड़ें विशेष रूप से छुट्टियों के लिए उगाई जाती थीं। इस नाजुक हरियाली पर चित्रित ईस्टर अंडे रखे गए थे।

अमीर घरों में उत्सव की मेज पर कम से कम 48 व्यंजन परोसे जाते थे।

यह परंपरा इस तथ्य के कारण है कि नाम 48 दिनों तक चला।

परंपरागत रूप से, ईस्टर टेबल पर पेनकेक्स और बाबा परोसे जाते थे, साथ ही मूल ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ भी परोसी जाती थीं, जिन्हें खरगोश, कॉकरेल या कबूतर के रूप में छुट्टी के लिए पकाया जाता था।

मेज़ पर पका हुआ मांस ज़रूरी था।

आमतौर पर यह बेक किया हुआ चिकन होता था या सूअर के मांस के टुकड़े, युवा मेमना या वील।

मेज पर गर्म व्यंजन नहीं परोसे गए, क्योंकि ईस्टर टेबल काफी समय से लगाई गई थी और पूरे एक सप्ताह के लिए मेहमानों के स्वागत के लिए तैयार थी।

रूढ़िवादी ईसाई ईस्टर की छुट्टियोंयुद्ध की समाप्ति के साथ ही शुरू हो गया, जो पूरे 7 सप्ताह तक चला। उत्सव की दावत उपवास तोड़ने के साथ शुरू हुई, जो फास्ट फूड से लंबे समय तक परहेज के बाद विशेष रूप से सुखद थी।

व्रत तोड़ने के लिए, उन उत्पादों को प्रदर्शित किया गया जिन्हें ईस्टर सेवा के दौरान आशीर्वाद दिया गया था। बेशक, सबसे पहले खाया जाने वाला भोजन अंडे और ईस्टर केक का एक टुकड़ा था।

लंबे समय तक उपवास के दौरान, किसी भी पशु उत्पाद का सेवन निषिद्ध था।

इसलिए, गृहिणियों ने उत्सव की मेज के लिए यथासंभव तैयारी करने की कोशिश की। हार्दिक व्यंजनमांस, मछली और से भी जटिल सलादऔर पके हुए माल.

आधुनिक गृहिणियाँ, चाहे परिवार ने उपवास रखा हो या नहीं, अपनी परदादी के साथ रहने और ईस्टर टेबल के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की कोशिश करती हैं।

ये आपके पसंदीदा ईस्टर केक, ईस्टर कॉटेज पनीर, साथ ही चित्रित अंडे होंगे, जो ईस्टर थीम के अनुसार परोसे जाने वाले उत्सव की मेज पर केंद्र स्तर पर होंगे।

इसके अलावा, गृहिणियों को चयन करना होगा दिलचस्प व्यंजननए व्यंजन तैयार करने के लिए जो उनके सबसे सफल व्यंजनों के पूरक हों पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ.

मांस ईस्टर व्यंजन और स्नैक्स

हार्दिक ईस्टर सलाद

ऐसे व्यंजन को सलाद कहना कठिन है। वास्तव में, यह एक संपूर्ण हार्दिक मांस नाश्ता है। लेकिन ईस्टर टेबल के लिए बिल्कुल सही। मेहमानों की संख्या के आधार पर सामग्री की मात्रा स्वयं समायोजित करें।

सामग्री:

• स्मोक्ड लार्ड;
• घर का बना सॉसेज;
• उबला हुआ सूअर का मांस;
• उबले अंडे;
• नरम पनीर;
• सहिजन, चुकंदर के साथ कसा हुआ;
• सलाद पत्ते;
• डिल साग.

सॉसेज, लार्ड और उबले पोर्क के रूप में सभी मांस सामग्री को सुंदर, साफ स्ट्रिप्स में काटें।

ड्रेसिंग सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नरम पनीर, बारीक कटा हुआ डिल और जमीन अंडे की जर्दी के साथ हॉर्सरैडिश के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं, जिनमें से आपको लगभग तीन या चार टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

एक अलग कटोरे में सभी मांस सामग्री को सॉस के साथ मिलाएं।

ऐसे सलाद के लिए मांस के घटकों के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं उबली हुई जीभऔर चिकन ब्रेस्ट, और अन्य प्रकार के मांस।

सलाद के पत्तों को धोकर, सुखाकर और हाथ से तोड़कर तैयार करें। फटे हुए टुकड़ों को सलाद के कटोरे में रखें सलाद पत्तेऔर मांस का मिश्रण.

सलाद के ऊपर डालें सफेद अंडे, जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

बेशक, संयम की लंबी अवधि के बाद, आप विभिन्न हार्दिक व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं।

लेकिन इस तरह की लोलुपता में लिप्त होना न केवल चर्च द्वारा निषिद्ध है, बल्कि डॉक्टरों द्वारा भी अनुशंसित नहीं है।

अपनी ईस्टर टेबल में विविधता लाएं। ज़रूरी नहीं कि ये वही हों जो परिवार पिछले सात हफ़्तों से खा रहा हो।

हल्के सब्जी सलाद में मिलाए गए वही अंडे पकवान को नए रंगों से भर देते हैं।

सामग्री

• मूली - 200 ग्राम;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• खट्टी मलाई;
• हॉर्सरैडिश;
• सोया सॉस;
• नमक और मिर्च।

खट्टा क्रीम से सलाद ड्रेसिंग तैयार करें, सोया सॉसऔर सहिजन. आपको प्रत्येक घटक के 1 चम्मच की आवश्यकता होगी।

उबले अंडों को डिस्क में काट लें, और मूली, टमाटर और चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। अंडे को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें।

सलाद के कटोरे में सलाद की पत्तियां बिछा दें, जिसके ऊपर तैयार सलाद मिश्रण रखें। ऊपर अंडे रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

सामग्री:रियाज़ेंका, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, मक्खन, वेनिला, सूखे खुबानी, नमक

किण्वित पके हुए दूध से बना ईस्टर आपके उत्सव ईस्टर दावत के लिए एक योग्य सजावट होगा। इसकी तैयारी की अपनी बारीकियां हैं, लेकिन हम आपको उनके बारे में विस्तार से बताएंगे।

सामग्री:
- 1 लीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 70 मिलीलीटर पिघला हुआ खट्टा क्रीम;
- 60 ग्राम पिसी चीनी;
- 80 ग्राम मक्खन;
- चाकू की नोक पर वेनिला;
- सूखे खुबानी के 4-5 टुकड़े;
- 1 चुटकी नमक.

06.02.2020

बादाम केक - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:आटा, बादाम का दूध, मक्खन, बादाम का आटा, खमीर, चीनी। अंडा, नमक, वेनिला अर्क, बादाम अर्क, जायफल, नींबू का छिलका, किशमिश, साइट्रिक एसिड, बादाम

जो लोग ईस्टर के लिए कुछ बेहद स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, उनके लिए यह रेसिपी काम आएगी बादाम केक. इसमें आटा अच्छा है, अखरोट जैसा स्वाद स्पष्ट है, और केक अपने आप में बहुत अच्छा दिखता है!

सामग्री:
- 160 ग्राम गेहूं का आटा;
- 70 मिलीलीटर बादाम का दूध;
- 60 ग्राम मक्खन;
- 1 छोटा चम्मच। यीस्ट;
- 1.5 बड़े चम्मच। आटे में चीनी;
- 2 टीबीएसपी। शीशे का आवरण के लिए चीनी;
- 1 अंडा;
- शीशे का आवरण के लिए 0.5 प्रोटीन;
- 1 चुटकी नमक;
- वेनिला अर्क की 1 बूंद;
- बादाम के अर्क की 1 बूंद;
- 0.25 चम्मच जायफल;
- 0.25 नींबू का छिलका;
- 0.25 संतरे का छिलका;
- 2 टीबीएसपी। किशमिश;
- नींबू का अम्लचाकू की नोक पर;
- सजावट के लिए बादाम.

24.01.2020

ईस्टर के लिए अंडों को कपड़ों में कैसे रंगें

सामग्री:अंडा, सिरका

ईस्टर पर, अंडों को रंगने की प्रथा है, लेकिन यह न केवल मानक तरीकों का उपयोग करके किया जा सकता है, बल्कि नए तरीकों का भी उपयोग किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, कपड़े का उपयोग करके। हमारा मास्टर क्लास आपको इसके बारे में और बताएगा।

सामग्री:
- 3-4 अंडे;
- 2 टीबीएसपी। सिरका 9%।

03.11.2019

लैसी बाबा ईस्टर केक

सामग्री:जर्दी, क्रीम, आटा, संतरे का छिलका, अखरोट, कैंडिड खट्टे फल, वेनिला अर्क, खमीर, मक्खन, चीनी, नमक

ईस्टर केक लेसी बाबा काटने पर वास्तव में फीता जैसा दिखता है - आटा इतना "छेददार" और कोमल होता है कि ऐसी तुलना अनिवार्य रूप से दिमाग में आती है। इसे आजमाएं छुट्टियों की बेकिंगनिश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा.

सामग्री:
- 3 जर्दी;
- 60 मिलीलीटर क्रीम;
- 170 ग्राम आटा;
- 0.5 पीपीएम संतरे का छिल्का;
- 2 अखरोट;
- 10 ग्राम कैंडिड खट्टे फल;
- वेनिला अर्क की 1 बूंद;
- 1 चम्मच। अधूरा खमीर;
- 2 टीबीएसपी। मक्खन;
- 30 ग्राम चीनी;
- 0.2 चम्मच. नमक।

28.10.2019

ईस्टर अंडे का केक

सामग्री:अंडा, आटा, पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर, क्रीम, स्टार्च, मक्खन, वेनिला अर्क, स्ट्रॉबेरी, नारियल के टुकड़े, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स

आप ईस्टर टेबल के लिए न केवल ईस्टर केक या पनीर तैयार कर सकते हैं। आप अपने मेहमानों को ईस्टर अवकाश की शैली में सजाए गए ईस्टर अंडे के आकार के स्पंज केक से भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:
बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे;
- 5 बड़े चम्मच। आटा;
- 5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।
क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर क्रीम;
- 1 अंडा;
- 50 ग्राम चीनी;
- 15 ग्राम स्टार्च;
- 150 ग्राम मक्खन;
- वेनीला सत्र।
संसेचन के लिए:
- 200 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
- 50 ग्राम चीनी.
सजावट के लिए:
- 30 ग्राम नारियल के टुकड़े;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

25.10.2019

धीमी कुकर में ईस्टर कपकेक, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:आटा, अंडा, बेकिंग पाउडर, किशमिश, मक्खन, चीनी, नींबू

सबसे सरल यीस्ट केक की तुलना में स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाना आसान है। और अगर एक मल्टीकुकर आपको इससे निपटने में मदद करता है, तो यह प्रक्रिया आपको बहुत आसान भी लगेगी।

सामग्री:
- 200 ग्राम आटा;
- चार अंडे;
- 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 100 ग्राम किशमिश;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम) चीनी;
- 1 नींबू.

24.10.2019

जमे हुए किण्वित पके हुए दूध से ईस्टर, फोटो के साथ चरण दर चरण नुस्खा

सामग्री:रियाज़ेंका, गाढ़ा दूध, शहद, किशमिश, कैंडिड फल, सूखे करंट, मक्खन, वेनिला चीनी, कन्फेक्शनरी टॉपिंग

जमे हुए किण्वित पके हुए दूध से बना ईस्टर निश्चित रूप से डेयरी उत्पादों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। यह ईस्टर टेबल के लिए एक बढ़िया उपहार है - नया और दिलचस्प।

सामग्री:
- 1 लीटर किण्वित बेक्ड दूध;
- 2-3 बड़े चम्मच। गाढ़ा दूध;
- 1 चम्मच। शहद;
- 1.5 बड़े चम्मच। किशमिश;
- 1 छोटा चम्मच। एल कैंडिड फल;
- 1 चम्मच। सूखे किशमिश;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- कन्फेक्शनरी पाउडर, सजावट के लिए ग्लेज्ड मेवे।

22.09.2019

माइक्रोवेव में कुलिच

सामग्री:आटा, अंडा, केफिर, मूंगफली का मक्खन, कैंडिड फल, सूखा जैम, शहद, चीनी, बेकिंग पाउडर, मक्खन, नमक, नींबू का रस, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, सजावट

ईस्टर केक को ओवन में नहीं बनाना काफी संभव है: इसे इसमें बेक किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन- यह बहुत सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है।
सामग्री:
- 0.5-0.7 कप आटा;
- 1 अंडा;
- 60 मिलीलीटर केफिर, दही या दूध;
- 1 छोटा चम्मच। मूंगफली का मक्खन;
- 1 छोटा चम्मच। कैंडिड फल;
- 1 छोटा चम्मच। कीव सूखा जाम;
- 2 टीबीएसपी। शहद;
- 2 टीबीएसपी। सहारा;
- 1 मिठाई चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 1 चुटकी नमक;
- 0.5 चम्मच. नींबू का रस;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग;
- सजावट.

09.08.2019

ट्रिपल भरवां ईस्टर पुष्पांजलि

सामग्री:आटा, अंडा, मक्खन, चीनी, खमीर, नमक, दूध, सूखे खुबानी, किशमिश, अखरोट

ईस्टर की छुट्टियों के लिए, आप एक पुष्पांजलि तैयार कर सकते हैं यीस्त डॉकिशमिश, सूखे खुबानी और मेवों के साथ। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी बनेगा।
सामग्री:
- 600 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- 1 जर्दी;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- 2 चम्मच. यीस्ट;
- 1 चुटकी नमक;
- 200 मि। ली।) दूध;
- 100 ग्राम सूखे खुबानी;
- 100 ग्राम किशमिश;
- अखरोट के 12-15 टुकड़े.

19.07.2019

हमारी दादी-नानी की एक पुरानी ईस्टर केक रेसिपी

सामग्री:खमीर, दूध, चीनी, आटा, अंडा, मक्खन, किशमिश, सूखे खुबानी, वैनिलिन, नमक, पाउडर चीनी

यदि आपको एक उत्कृष्ट, सिद्ध ईस्टर केक रेसिपी की आवश्यकता है, तो आपको इससे बेहतर कुछ नहीं मिल सकता है - हमारी दादी-नानी इसी तरह ईस्टर केक पकाती थीं। इसे आज़माएं, आप निश्चित रूप से परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे!

सामग्री:
- 23 ग्राम ताजा खमीर;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 150 ग्राम चीनी;
- 500 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- 110 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम किशमिश;
- 150 ग्राम सूखे खुबानी;
- वैनिलिन;
- नमक;
- पिसी चीनी।

31.05.2019

अनास्तासिया स्क्रीपकिना से ईस्टर केक

सामग्री:दूध, अंडा, मक्खन, खमीर, चीनी, वेनिला चीनी, शहद, आटा, नमक, मेवे, किशमिश, कैंडिड फल, सूखे काले करंट, जायफल, नींबू का छिलका

ईस्टर केक किसी भी ईस्टर दावत का एक अभिन्न गुण हैं। वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनउनकी तैयारी, और हम आपको उनमें से एक को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं - अनास्तासिया स्क्रीपकिना द्वारा परीक्षण किया गया।

सामग्री:
- 120 मिलीलीटर दूध;
- 1 अंडा;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 12 ग्राम खमीर;
- 30 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 1 छोटा चम्मच। शहद;
- 250 ग्राम आटा;
- 1 चुटकी नमक;
- 10 ग्राम मेवे;
- 20 ग्राम किशमिश;
- 20 ग्राम कैंडिड फल;
- 20 ग्राम सूखे काले करंट;
- 0.5 चम्मच. जायफल;
- 0.5 चम्मच. नींबू का रस।

14.05.2018

अंडे को जेल डाई से कैसे रंगें

सामग्री:अंडे, सिरका, जेल डाई

ईस्टर के लिए लंबे समय से चली आ रही परंपराओं में से एक है पेंट बनाना। ऐसा करने के कई तरीके हैं, उनमें से एक है अंडे को जेल डाई से रंगना। हमारी रेसिपी से आप भी सीख जायेंगे ये कला.

सामग्री:
- ताजा सफेद चिकन अंडे;
- टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;
- जेल फूड डाई (यदि संभव हो तो कम से कम 3 रंग)।

11.05.2018

खमीर रहित ईस्टर केक

सामग्री:आटा, केफिर, मक्खन, सोडा, किशमिश, वेनिला चीनी, नींबू का छिलका, चीनी, प्रोटीन, पाउडर चीनी

मेरा सुझाव है कि आप बिना ख़मीर के बहुत स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाएं। नुस्खा सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 350 ग्राम आटा;
- 200 मिली. केफिर;

- 1 चम्मच। सोडा;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- 15 ग्राम वेनिला चीनी;
- 1 चम्मच। नींबू का रस;
- 180 ग्राम चीनी;
- प्रोटीन - 1 पीसी ।;
- पिसी चीनी - आधा गिलास।

02.05.2018

बिना गूंथे आलसी ईस्टर केक

सामग्री:आटा, मक्खन, जर्दी, कच्चा खमीर, वैनिलिन, किशमिश, दूध, चीनी

यदि आपको ईस्टर केक बनाने की बहुत इच्छा नहीं है, तो कोई बात नहीं। आज मैंने आपके लिए एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला बिना गूंधे आलसी केक की एक सरल रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- आटा - 600 ग्राम,
- मक्खन - 120 ग्राम,
- अंडे की जर्दी - 4 पीसी।,
- खमीर - 15 ग्राम,
- वैनिलिन - एक चुटकी,
- किशमिश - 100 ग्राम,
- दूध - 200 ग्राम,
- चीनी - 200-250 ग्राम.

02.05.2018

मलाईदार ईस्टर केक "कोमलता"

सामग्री:क्रीम, ताजा खमीर, आटा, अंडे, चीनी, मक्खन, किशमिश, वेनिला चीनी

ईस्टर केक की बहुत सारी रेसिपी हैं। आज मैं आपका ध्यान इस ओर आकर्षित करना चाहता हूं सरल नुस्खास्वादिष्ट हवादार केक "कोमलता"।

सामग्री:

- 150 मि.ली. मलाई;
- 25 ग्राम खमीर;
- 450-500 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- 150 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- 2 चम्मच. वनीला शकर।

ईस्टर - मुख्य अवकाशईसाइयों के लिए. परिवार के दायरे में, करीबी और प्यार करने वाले लोगों के बगल में उससे मिलने का रिवाज है। ईस्टर रविवार को, टेबल को विभिन्न ईस्टर सजावटों से सजाया और सजाया जाता है। आइए देखें कि ईस्टर टेबल मेनू कैसा दिख सकता है, पारंपरिक व्यंजनऔर उनकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि।

पारंपरिक व्यंजन

ईस्टर की मुख्य विशेषताएं ईस्टर केक, ईस्टर पनीर और चित्रित अंडे हैं, जिन्हें चर्च में आशीर्वाद दिया जाता है और उत्सव की ईस्टर मेज पर परोसा जाता है।

ईस्टर केक विभिन्न उत्पादों से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पनीर, जई का दलिया, नियमित गेहूं और यहां तक ​​कि कद्दू भी। ईस्टर केक सिर्फ एक पारंपरिक पेस्ट्री नहीं है. इसका एक पवित्र अर्थ है और यह यीशु मसीह का प्रतीक है, जिन्होंने अपने पुनरुत्थान के बाद प्रेरितों के साथ भोजन किया।

रंगे हुए अंडे (मुर्गी, हंस या बत्तख) भी महत्वपूर्ण हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें ऐसे प्रतीकों से चिह्नित किया जाता है जिनके अलग-अलग अर्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, ऐसे प्रतीकों में से हैं: एक क्रॉस, एक सर्पिल, समचतुर्भुज और वर्ग, पौधे और पशु पैटर्न।

ये कई प्रकार के होते हैं ईस्टर एग्स:

ईस्टर केक

यह पारंपरिक नुस्खाईस्टर केक बनाना, जिसका उपयोग रूसी काल में किया जाता था। बेकिंग प्रीमियम गेहूं के आटे के खमीर से बनाई जाती है।

सामग्री:

तैयारी:

दही ईस्टर

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और हवादार व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से ईस्टर टेबल के लिए तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ खाली समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। हालाँकि, परिणाम इसके लायक होगा.

सामग्री:

तैयारी:

ईस्टर एग्स

आज ईस्टर अंडे बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। उन्हें केवल भोजन या प्राकृतिक रंगों से रंगा जा सकता है, सुरुचिपूर्ण चित्रों या विभिन्न सजावटी तत्वों से सजाया जा सकता है।

आइए ईस्टर अंडे तैयार करने के कई तरीकों पर नज़र डालें:

आप उठा सकते हैं सुंदर व्यंजनईस्टर अंडे के लिए ताकि वे छुट्टियों की मेज पर प्रस्तुत करने योग्य और आकर्षक दिखें। इसके केंद्र में एक चर्च मोमबत्ती या विलो टहनी रखें। कभी-कभी अंकुरित गेहूं को केंद्र में रखा जाता है, जो नए जीवन का प्रतीक है।

परंपरागत रूप से, 12 को डिश पर रखा जाता है रंगीन अंडे, जिनमें से प्रत्येक एक प्रेरित का प्रतीक है। इसके अलावा, उनमें एक बिना रंगा हुआ अंडा भी जोड़ा गया है, जो ईसा मसीह का प्रतीक होगा। ईस्टर रविवार की सुबह नाश्ते में सबसे पहले पेंटेड धन्य अंडा चखा जाना चाहिए।

2017 में, रूढ़िवादी ईस्टर 1 मई को पड़ता है। यह धार्मिक अवकाश चालीस दिवसीय ईस्टर उपवास से पहले होता है, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी शुद्ध करने में मदद करता है। इस दौरान खान-पान पर कई तरह की पाबंदियां होती हैं। इसलिए, ईस्टर पर उपवास के बाद, आपको वसायुक्त या पेट पर भारी भोजन नहीं परोसना चाहिए, क्योंकि वे उपवास करने वाले व्यक्ति की भलाई और स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

उत्सव की मेज पर परोसे जाने वाले ईस्टर व्यंजन हल्के होने चाहिए। इन्हें फलों और सब्जियों, दुबली मछली और मांस से तैयार किया जा सकता है। व्यंजन हरे प्याज, डिल और अजमोद से सजाए गए हैं। चूंकि ईस्टर लेंट के अंत का प्रतीक है, इसलिए व्यंजन विविध होने चाहिए।

ईस्टर की तैयारी पहले से ही कर लेनी चाहिए। इस दिन तक, व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन किया जाता है और सावधानीपूर्वक विचार किया जाता है। उत्सव की मेज, ईस्टर केक बेक करें और अंडे रंगें। नीचे हम सबसे दिलचस्प व्यंजनों की रेसिपी देखेंगे।

ईस्टर टेबल पर निम्नलिखित व्यंजन परोसे जा सकते हैं:

हालाँकि रूढ़िवादी उपयोग को मंजूरी नहीं देते हैं मादक पेय, आप उत्सव की मेज पर थोड़ी मात्रा में रेड वाइन परोस सकते हैं।

सुअर का रोल

यह ईस्टर टेबल के लिए एक प्राचीन व्यंजन है, जो एक युवा सुअर के मांस और गिब्लेट से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

तैयारी:

जेलीयुक्त सुअर

यह ईस्टर टेबल के लिए एक डिश का एक और पारंपरिक नुस्खा है। कृपया ध्यान दें कि इसके लिए काफी समय की आवश्यकता होती है। इसलिए, छुट्टियों से कम से कम 1-2 दिन पहले इस व्यंजन को तैयार करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

तैयारी:

अदरक कुकी

यह ईस्टर के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अवकाश व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

तैयारी:

छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीक सलाद

यह सलाद हल्का और पौष्टिक होता है बड़ी मात्रासब्जियाँ और साग। इसलिए, यह पारंपरिक ईस्टर टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यहां तक ​​कि पाक कला में नौसिखिया भी इसे आसानी से तैयार कर सकता है।

सामग्री:

तैयारी:

मछली का रोल

ईस्टर की छुट्टियों की मेज के लिए यह एक बढ़िया स्नैक विकल्प है।

सामग्री:

तैयारी:

ईस्टर टेबल सेटिंग

स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजन तैयार करने के अलावा, आपको छुट्टियों की मेज की सेटिंग का भी ध्यान रखना चाहिए। केंद्र में स्थापित करें ईस्टर केकऔर रंगीन अंडे और चर्च मोमबत्तियों के साथ एक डिश रखें।

अनिवार्य ईस्टर व्यंजन रसीले पास्का और क्रशेंकी हैं। लेकिन आपको ईस्टर के लिए कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार करने होंगे, विशेष रूप से उन उत्पादों से जिनका लेंट के दौरान सेवन वर्जित था। ईस्टर के लिए कौन से व्यंजन तैयार करें - आगे पढ़ें।

आपको मेनू बनाने में मदद करने के लिए, 24 वेबसाइट 11 मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजन पेश करती है जो अद्भुत हैंईस्टर तालिका का पूरक होगा।

निस्संदेह, सबसे पहली चीज़ जिसके बारे में आपको सोचना चाहिए, वह है ईस्टर केक, जिसके बिना ईस्टर का उत्सव असंभव है। सफेद शीशे के साथ पारंपरिक ईस्टर केक के अलावा, कई दिलचस्प और यहां तक ​​कि विदेशी व्यंजन भी हैं - चुनाव आपका है।

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ईस्टर 2019 के लिए मांस व्यंजन

ईस्टर टेबल के लिए हार्दिक टेबल चुनना बेहतर है, लेकिन नहीं वसायुक्त खाद्य पदार्थ. आखिरकार, पशु भोजन से लंबे समय तक परहेज करने के बाद, आपको तुरंत शरीर पर अधिक भार नहीं डालना चाहिए।

मेंहदी के साथ पका हुआ खरगोश: नुस्खा

सामग्री:
खरगोश - 800 ग्राम
घर का बना मेयोनेज़- 2 टीबीएसपी।
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
लहसुन - 4 कलियाँ
वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच।
अनाज के साथ सरसों - 2 चम्मच।
अखरोट का तेल - 2 बड़े चम्मच।
स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
रोज़मेरी - 1 टहनी
नमक स्वाद अनुसार
दूध - 1 गिलास

यह सचमुच स्वादिष्ट है और ईस्टर मेनू में बिल्कुल फिट बैठेगा!

तैयारी:

1. खरगोश के शव को बड़े भागों में काटें। दूध में डालें और रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें।

2. एक कटोरे में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कुचला हुआ लहसुन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सरसों, तेल और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को खरगोश के मांस पर मलें। अगले 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. मांस पर प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, मेंहदी डालें। सॉस के साथ बेकिंग बैग में रखें। बैग को कसकर बांधें और ऊपर कुछ छेद करें।

4. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें, फिर बैग को काट लें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में छोड़ दें।

चिमिचुर्री सॉस के साथ पोर्क पसलियों: नुस्खा

सामग्री:
सूअर की पसलियाँ - 1 किलो

सूखी चिमिचुर्री मिश्रण के लिए:
ताजा अजवायन - 4 पत्ते
मिर्च मिर्च - 0.5 फली
काली मिर्च - 1 चम्मच।
लहसुन – 5 दांत.
लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 चम्मच.
आधे नींबू का रस
सूरजमुखी का तेल– 100 मि.ली
सेब का सिरका- 1 छोटा चम्मच। एल
डार्क बियर - 1 एल
जीरा - 1 चम्मच.
हरी प्याज - 2 पीसी।
अजवायन - 1-2 टहनियाँ

चिमिचुर्री सॉस के लिए:
ताजा अजमोद - 1 गुच्छा
धनिया - 1 गुच्छा
हरा शिमला मिर्च- 1 पीसी।
लहसुन - 6 कलियाँ
सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
1 नींबू का रस
मिर्च के गुच्छे - 0.5 चम्मच
छोटे प्याज़ - 2-3 पीसी।

मूल सॉस में पसलियाँ

तैयारी:

1. पसलियों को लंबाई में काटें। एक मोर्टार में कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च, बारीक कटा प्याज और मिर्च मिलाएं। गरम तेल डालें और हिलाएँ।

2. सूखी चिमिचुर्री मिश्रण को पसलियों पर रगड़ें। बियर, अजवायन डालें, नींबू का रस, सेब साइडर सिरका और थाइम। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. पसलियों को कुरकुरी होने तक खुली आग पर भूनें। सॉस के साथ परोसें.

ईस्टर 2019 के लिए मछली के व्यंजन

काले कॉड पट्टिका के साथ नारंगी शीशा लगानाहेक्टर जिमेनेज़-ब्रावो से: खाना पकाने की विधि

सामग्री:
काली कॉड पट्टिका
नमक, काली मिर्च - 2 ग्राम
दूध - 0.1 एल
संतरा - 0.2 किग्रा
इलायची - 0.5 ग्राम
मकई स्टार्च - 1 ग्राम
केपर्स - 10 ग्राम
चीनी – 15 ग्राम
थाइम (ताजा) - 2 ग्राम
मक्खन - 5 ग्राम

मछली प्रेमियों के लिए ईस्टर रेसिपी

तैयारी:

1. कॉड फ़िललेट्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

2. एक छोटे फ्राइंग पैन में दूध डालें, मछली डालें और 5-7 मिनट तक पकने तक ओवन में रखें।

3. चीनी के साथ एक गर्म सॉस पैन में संतरे का रस डालें, 3-5 मिनट तक उबालें। इलायची (पिसी हुई), स्टार्च, मक्खन डालें, गाढ़ा करें और सॉस को एक तरफ रख दें।

4. मछली को सॉस के साथ परोसें. आप संतरे या नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं.

बेक्ड सामन: नुस्खा

सामग्री(1 सर्विंग के लिए):
सैल्मन स्टेक - 1 पीसी।
नींबू
मसाला (काली मिर्च, सूखी तुलसी, नमक)

तैयारी:

1. सैल्मन स्टेक और नमक को दोनों तरफ से धो लें, इसे बेकिंग फ़ॉइल पर रखें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।

2. मसाले छिड़कें और नींबू के टुकड़े डालें. लिफाफा बनाने के लिए पन्नी लपेटें।

ईस्टर मेनू: यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है

3. 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

ईस्टर के लिए मछली के व्यंजन

ईस्टर 2019 के लिए सलाद

नाशपाती, सेब और पालक का सलाद: रेसिपी

मौसम और भोजन की उपलब्धता के आधार पर, आप सलाद में विभिन्न चीज, मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

सामग्री:
कठोर नाशपाती - 2 पीसी।
कठोर सेब - 2 पीसी।
ताजा पालक - 4 कप
सूखे क्रैनबेरी/किशमिश - 1/4 कप
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस के लिए सामग्री:
कटी हुई मेंहदी - 1 बड़ा चम्मच।
शहद - 1 बड़ा चम्मच।
सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
जैतून का तेल - 1/3 कप

ईस्टर मेनू के लिए नाशपाती, सेब और पालक का सलाद

तैयारी:

1. नाशपाती और सेब को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, पालक के पत्तों को एक गहरे कंटेनर में रखें, फल बिछा दें, सूखे क्रैनबेरी या किशमिश छिड़कें।

2. अलग से, जैतून का तेल (1/3 कप, कोल्ड प्रेस्ड), सरसों, शहद (या संतरे का जैम) मिलाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और काली मिर्च और मेंहदी मिलाएं।

3. अपने सलाद को ड्रेसिंग के साथ परोसें। अगर चाहें तो पतला कटा हुआ परमेसन या बकरी पनीर डालें।

ईस्टर एक महान ईसाई अवकाश है जो सामान्य प्रार्थना के लिए चर्च के गुंबदों के नीचे पैरिशियनों को इकट्ठा करता है, और ईस्टर टेबल के आसपास परिवार, दोस्तों और पड़ोसियों को इकट्ठा करता है। हर गृहिणी हर किसी के लिए ढेर सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश करती है ईस्टर सप्ताह(ब्राइट वीक) मेज भोजन से भरी हुई थी, ताकि हम स्वयं उपवास तोड़ सकें और मेहमानों को नाराज न करें। इस लेख में हम चर्चा करेंगे कि ईस्टर टेबल के लिए क्या पकाना है।

हमारे पूर्वजों ने ईस्टर के उत्सव के लिए गहन दृष्टिकोण अपनाया। अमीर परिवार रंगीन अंडे और ईस्टर केक के अलावा मेज पर रखते हैं:

• एस्पिक और जेलीयुक्त मांस
• पके हुए मुर्गे
• उबला हुआ सूअर का मांस और सॉसेज
• सब्जी सलाद
• अचार
• विभिन्न प्रकार की भराई के साथ पाई
• घर का बना मदिरा
• sbitni

जिनके पास ऐसा अवसर नहीं था उन्होंने तैयारी की सरल व्यंजनईस्टर टेबल पर, लेकिन निश्चित रूप से, ईस्टर केक, ईस्टर पनीर और रंगीन अंडे।

रात्रि सेवा के बाद, परिवार चर्च से लौटा, मालिक पवित्र भोजन का कटोरा लेकर मेज के चारों ओर तीन बार घूमा, और फिर परिवार ने खाना शुरू किया। हर किसी ने सबसे पहले भोजन के टुकड़ों पर पवित्र जल छिड़का।

ईस्टर टेबल मेनू, छुट्टियों के व्यंजन तैयार करने की विधियाँ

एक आधुनिक परिवार सावधानीपूर्वक एक उज्ज्वल छुट्टी की तैयारी करता है, किराने का सामान पहले से खरीदा जाता है, गृहिणी एक कुकबुक या कुकिंग नोटबुक निकालती है, चुनती है सर्वोत्तम व्यंजनईस्टर टेबल पर, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रहती है।

ईस्टर टेबल: ईस्टर केक रेसिपी

मेज के शीर्ष पर ईस्टर केक है; यह चॉक्स या समृद्ध खमीर आटा से पकाया जाता है, कम अक्सर अखमीरी आटा से।

जिसने भी ईस्टर केक पकाया है वह जानता है कि यह कितना जटिल व्यंजन है, जिसकी तैयारी जिम्मेदारी से की जानी चाहिए। ईस्टर केक सप्ताह के दौरान बेक किये जाते हैं ईस्टर से पहले मौंडी गुरुवार को, अंतिम उपाय के रूप में - शनिवार को, लेकिन गुड फ्राइडे पर नहीं, यदि आप परंपराओं का पालन करते हैं।

ईस्टर केक के लिए हम केवल ताजा केक ही खरीदते हैं गुणवत्ता वाला उत्पाद. गृहिणी काम शुरू करने से पहले खुद को क्रॉस कर लेती है ताकि भगवान आशीर्वाद दें. वह कमरा जहां हम आटा तैयार करते हैं और केक पकाते हैं वह साफ, शांत, गर्म और ड्राफ्ट रहित होना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए उत्पाद :

• वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ किसान मक्खन - 400 ग्राम
• जर्दी - 15 पीसी (केवल घरेलू अंडे से)
• देशी दूध - आधा लीटर
• आटा - 1 किलो प्रीमियम
• चीनी - 500 ग्राम
• सूजी - आधा गिलास
• वैनिलिन या वेनिला चीनी
• कैंडिड फल 50 ग्राम, किशमिश 200 ग्राम, मोटी त्वचा वाला आधा नींबू
• 80 ग्राम गीला खमीर

1. 250 ग्राम गर्म दूध में खमीर घोलें और एक छलनी से छानकर एक गिलास आटा मिलाएं।
2. हम इसे गर्म दुपट्टे या कंबल में लपेटते हैं और इसे स्टोव या रेडिएटर के पास गर्म स्थान पर रख देते हैं।
3. जैसे ही आटा फूल जाए, उसे फेंट लें और बचा हुआ दूध (चीनी घोलने के बाद), फिर आटा और जर्दी मिला दें। उसके बाद, वापस गर्मी में - तीन घंटे के लिए एक फर कोट के नीचे।
4. जैसे ही आटा फूल जाता है, हम मक्खन, वैनिलिन, किशमिश और नींबू का रस मिलाकर सक्रिय रूप से गूंधना शुरू कर देते हैं। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चीखने न लगे और आसानी से बर्तन की दीवारों और हाथों से अलग न हो जाए।

ईस्टर केक पकाना

बेकिंग डिश के अंदरूनी हिस्से को मार्जरीन से चिकना करें और सूजी छिड़कें; विशेष कागज का उपयोग करना और भी बेहतर है जो जलने से बचाता है और पके हुए माल को सजाता है। थोड़ा बैटरआधे से थोड़ा कम साँचे में डालें, ढकें और उठने दें।

1. हम पहले से ओवन को 180º पर चालू करते हैं, जैसे ही केक आकार में दोगुना हो जाता है, बहुत सावधानी से इसे 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।
2. हम केक में छेद करके एक पतली लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करते हैं - यह सूखा रहना चाहिए।
3. पके हुए माल को सावधानी से निकालें और 10 मिनट के बाद धीरे से हिलाकर साँचे से बाहर निकालें।

ईस्टर केक सजावट

परंपरागत रूप से, ईस्टर केक को चिकना किया जाता था चाशनीऔर रंगीन बाजरा के साथ छिड़का हुआ। अब गृहिणियां मुख्य रूप से चीनी आइसिंग का उपयोग करती हैं, इसे खरीदती हैं, या इसे स्वयं बनाती हैं। शीशा तैयार करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है:

1. एक प्रोटीन और एक गिलास चीनी लें
2. मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान उत्पाद में स्थानांतरित होने पर अपना आकार बरकरार न रख ले।
3. रंगीन पाउडर छिड़कें

ईस्टर टेबल: फोटो के साथ ईस्टर पनीर रेसिपी

ईस्टर पनीर - सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जो जल्दी ही छुट्टियों की मेज से गायब हो जाता है और मजे से खाया जाता है। पनीर ईस्टर होता है:

• कच्चा
• कस्टर्ड
• उबला हुआ
• ओवन में पकाया गया

कच्चा पनीर ईस्टरबनाया जाता है, या यूँ कहें कि पिरामिड के आकार में एक विशेष सौतेले बेटे का रूप ले लेता है, जिस पर क्रॉस या अन्य चर्च प्रतीकों का उत्तल पैटर्न उभरा होता है।

1. हम रविवार की मेज का मुख्य व्यंजन पनीर को क्रीम, पाउडर चीनी, वैनिलिन, इलायची और यॉल्क्स के साथ चिकना होने तक शुद्ध करके बनाते हैं।
2. अगर आप पनीर को कई दिनों तक स्टोर करके रखने वाले हैं तो बेहतर होगा कि उसमें किशमिश न डालें, ताकि खट्टा न हो जाए।

कस्टर्ड ईस्टर

1. जर्दी-क्रीम का मिश्रण बनाएं
2. - इसमें पनीर और चीनी, क्रीम या मक्खन मिलाएं.
3. अंत में, वैनिलिन, किशमिश, कैंडिड फल (अधिमानतः बहुरंगी) डालें। अखरोट(बारीक पिसा हुआ)

बेक किया हुआ ईस्टर खाना पकाने से अलग है पारंपरिक ईस्टर, लेकिन कम स्वादिष्ट और सुंदर नहीं। ओवन में पकाया गया पनीर ईस्टरपिछले विकल्पों की तुलना में अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी. इसके लिए आपको एक बड़े व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म पैन लेना होगा।

के लिए उत्पाद ईस्टर फसहओवन में पकाया गया:

• मोटा, सूखा, छना हुआ पनीर 1.5 किग्रा
• चीनी 400 ग्राम
• वेनिला और लेमन जेस्ट का एक पैकेट
• किशमिश 200 ग्राम
• देशी क्रीम 200 ग्राम
• मक्खन 50 ग्राम
• किसान अंडे 6 टुकड़े
• सूजी 100 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया पनीर ईस्टरओवन में पकाया गया:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, झाग बनने तक अलग से फेंटें।
2. पनीर में जर्दी मिलाएं और वह क्रीम डालें जिसमें आपने पहले डाला था सूजीसूजन के लिए.
3. फिर इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें और पिसी हुई चीनी डालें।
4. सबसे अंत में, किशमिश, वैनिलिन आदि को सावधानी से मिलाएं नींबू का रसऔर अंत में, प्रोटीन जोड़ें।
5. सांचे को मार्जरीन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
6. दही के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 180º पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
7. तैयार ईस्टर को स्प्रिंगफॉर्म पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें।

पनीर ईस्टर की सजावट:

• पिसी चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम
• ताजी बेरियाँ
• कारमेल
• पाउडर

आप अन्य सजावट का भी उपयोग कर सकते हैं छुट्टियों का व्यंजन- यह सब आपकी कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है।

ईस्टर टेबल: मांस व्यंजन के लिए व्यंजन विधि

एक उत्सव की मेज समृद्ध जेली वाले मांस के बिना पूरी नहीं होती है, जिसे सीज़निंग के साथ परोसा जाता है: सहिजन और सरसों।

पोल्ट्री जेलीयुक्त मांस

चिकन जेली मांस के लिए उत्पाद:

• मुर्गे का शव
• घर का बना चिकन शव
• चिकन या टर्की ब्रेस्ट 1 किलो
• जिलेटिन - 25 ग्राम के 3 पैक
• लहसुन, प्याज, गाजर, काली मिर्च, नमक

जेली पोल्ट्री तैयार करने की प्रक्रिया:

1. ईस्टर से एक सप्ताह पहले बुधवार को, मांस को रात भर एक बड़े सॉस पैन में भिगो दें।
2. सुबह में, स्वच्छ गुरुवार को, हम पानी निकाल देते हैं, शवों को अच्छी तरह से धोते हैं, नया पानी डालते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।
3. उबाल आने के बाद, पहला पानी निकाल दें, नया पानी डालें और उबाल लें।
4. हम आंच को बहुत कम कर देते हैं ताकि मांस उबल जाए।
5. जोड़ना बे पत्ती, गाजर, 2 बड़े छिले हुए प्याज।
6. तब तक पकाएं जब तक हड्डियां शव से अलग न होने लगें।
7. आँच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर एक स्लेटेड चम्मच से मांस को हटा दें और त्वचा और हड्डियों को हटाते हुए इसे काट लें।
8. काट लें, नमक, काली मिर्च डालें और प्लेट में रखें।
9. दो बैग एक घंटे के लिए भिगो दें तत्काल जिलेटिनऔर एक सॉस पैन में डालें, 90º तक गर्म करें।
10. लहसुन प्रेस के माध्यम से पहले से निचोड़े गए लहसुन को चीज़क्लोथ के माध्यम से पानी में निचोड़ें और इसे प्लेटों में डालें, इसे ठंड में रखें।

जेली वाले मांस को सजाते हुए

हम तैयार जेली मीट को प्लेटों पर रखकर ठंडा करने के लिए निकालते हैं और ऊपर से सजाते हैं:

• हरियाली की टहनी
• उबली हुई गाजर की मूर्तियाँ
• मसालेदार खीरे के टुकड़े
• अंडे के टुकड़े

ईस्टर टेबल: फोटो के साथ मांस व्यंजन की रेसिपी

जेली वाले मांस के अलावा, वे परोसते हैं ईस्टर टेबल के लिए विभिन्न प्रकार के मांस स्नैक्स:

• स्मोक्ड हैम्स
• चिड़िया
• मांसपेशी
• बोटी गोश्त
• सॉस
• पुराने दिनों में रक्त सॉसेज विशेष रूप से लोकप्रिय था

यह सब किसी दुकान में, बाज़ार में खरीदा जा सकता है, या स्वयं तैयार किया जा सकता है।

सूअर का मांस या युवा गोमांस

1. एक हैम या, और भी बेहतर, एक कमर लें और इसे पानी में भिगो दें।
2. सीज़निंग (लहसुन, प्याज, जूनिपर पत्तियां, बे पत्ती, ऑलस्पाइस, पेपरिका) के साथ नमकीन घोल में मैरीनेट करें, जितना अधिक समय बेहतर होगा।
3. फ़ॉइल में रखें और 200º पर तैयार होने तक ओवन में रखें।

एक पैन में तले हुए चॉप्स

1. कटलेट मांस (लोई) मोड, कटलेट में विभाजित
2. मारो, नमक, काली मिर्च
3. प्रत्येक पक्ष को आटे और अंडे में डुबोएं
4. एक फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेलया सूअर की चर्बी

पकवान के लिए मरना है!

बीफ़ या चिकन लीवर केक

ईस्टर टेबल व्यंजनों के लिए सलाद

ईस्टर रविवार को उत्सव की मेज पर कई उच्च कैलोरी और भारी आटे और मांस के व्यंजन होते हैं। इसलिए, मेज पर हल्के सब्जी सलाद हों तो यह सबसे अच्छा है। अब सब्जियाँ पूरे साल दुकानों में उपलब्ध रहती हैं और आप हल्के, स्वास्थ्यवर्धक सलाद का आनंद ले सकते हैं।

ईस्टर टेबल के लिए सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

हल्का और स्वादिष्ट सलाद टमाटर, खीरे, मूली और जड़ी बूटियों के साथ। ड्रेसिंग जैतून या वनस्पति तेल हो सकती है।

वसंत सलादके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त मांस के व्यंजन. मूली के साथ कोमल और विटामिन से भरपूर, पहली वसंत ऋतु की हरी सब्जियाँ, अनुभवी जैतून का तेलऔर सिरके के साथ छिड़के - यह उत्सव की मेज को चमकीले रंगों से सजाएगा।

एक साथ बढ़िया चलता है ब्लैक आइड पीज़, हरी मटर, अंडाऔर साग, और अगर हम सख्त पनीर मिलाते हैं और सलाद के पत्तों से सजाते हैं, तो यह एक मूल अवकाश व्यंजन होगा।

उबला हुआ सलाद नया आलू जड़ी-बूटियों के साथ, लहसुन, सरसों और अपरिष्कृत सुगंधित वनस्पति तेल के साथ।

आटे से बने अंडे के लिए ईस्टर पुष्पांजलि

चित्रित अंडे ईस्टर टेबल पर एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं - उनके बिना कल्पना करना असंभव है उज्ज्वल रविवार. प्रत्येक गृहिणी अंडे को रंगने और रचनात्मक रूप से सजाने का अपना तरीका चुनती है: प्याज का छिलका, साग, खाद्य रंग, डिकल्स, मोती, गेंदें और फूल।

मेज पर अंडे सुंदर दिखने के लिए, विशेष रूप से समृद्ध खमीर आटा से एक माला पकाया जाता है। इस तरह के रोल में अंडे रखना सुविधाजनक है, और यह ईस्टर टेबल को भी गरिमा के साथ सजाएगा।

ईस्टर एक बड़ी, उज्ज्वल छुट्टी है जिसमें पूरी रात की पूजा-अर्चना, घंटियों की मधुर ध्वनि और ईस्टर व्यंजनों की दिव्य सुगंध होती है, जिसके साथ हर घर में उज्ज्वल रविवार मनाया जाता है।

वीडियो: यूलिया वैयोट्सस्काया की ईस्टर टेबल रेसिपी