मेयोनेज़ के साथ हरी टमाटर जल्दी से क्षुधावर्धक। सिरका के साथ "कोरियाई शैली" का अचार। एक मसालेदार क्षुधावर्धक "जॉर्जियाई" पकाना

हरा टमाटर क्षुधावर्धक- पिकनिक, घर की दावत और साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। यह नुस्खा जॉर्जिया और अन्य कोकेशियान देशों में बहुत लोकप्रिय है। जो लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति चौकस हैं, वे भी इस तरह के सलाद को पसंद करेंगे, क्योंकि कच्चे फल ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वैसे, आप टमाटर और खीरे को नहीं मिला सकते हैं, यहां तक ​​​​कि खीरे के रस की एक बूंद भी टमाटर के आधे उपयोगी गुणों को मार देती है, और इन सलादों में हमने इस अस्वीकार्य संयोजन को बाहर कर दिया ताकि आपका सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। .

अगर आपको रुचि हो तो, हरे टमाटर का पुलाव कैसे बनाये, फिर आपको सबसे पहले सभी सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है: डेढ़ किलो हरे फल, तीन प्याज, 300 ग्राम बेल मिर्च, डेढ़ लहसुन, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए, 100 मिली वनस्पति तेल , 90 मिली टेबल सिरका।

टमाटर को धोया जाना चाहिए, स्लाइस में काट लें और एक गहरे कटोरे में डाल दें, स्वाद के लिए नमक डालें - एक बड़ा चमचा या अधिक। सामग्री को मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए। और इसे और तीखा बनाने के लिए आप प्याले को प्लेट से ढक सकते हैं, लेकिन इसमें लोड न डालें, नहीं तो आप सब्जियों को क्रश कर लेंगे. दो घंटे के बाद, तरल को सूखा जाना चाहिए।

प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें। ढक्कन के नीचे तेल में सीज़निंग के साथ चार मिनट के लिए भूनें, मध्यम आँच पर सेट करें। इस समय, आप मिर्च तैयार कर सकते हैं: उन्हें बीज रहित, धोया जाना चाहिए और आधा छल्ले में काट लेना चाहिए।

तले हुए प्याज को तैयार टमाटर में जोड़ा जाना चाहिए (पैन से तेल भी कटोरे में भेजा जाता है), कटी हुई मिर्च, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी वहाँ भेजी जानी चाहिए। सभी सामग्रियों को मिला लें।

सिरका को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, लगभग तीन मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, फिर थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और सब्जी के मिश्रण में डालें। अब इस सलाद को फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि सब्जियां मैरीनेट हो जाएं। इसमें 2-3 दिन लगते हैं, दिन में दो बार कटोरे में देखना और हमारे स्नैक को मिलाना न भूलें।

वैसे, आप बहुत आलसी नहीं हो सकते हैं और इसे जार में रोल कर सकते हैं, क्योंकि शीतकालीन हरी टमाटर क्षुधावर्धकपूरी तरह से संग्रहीत, साथ ही। प्लास्टिक कवर के नीचे एक रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में अधिमानतः स्टोर करें।

हरा टमाटर क्षुधावर्धक

इस सलाद को आहार मेनू में शामिल किया जाना चाहिए और शाकाहारी में यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। आपको तीन हरे फल, 200 ग्राम अखरोट, एक प्याज, लहसुन की चार लौंग, स्वाद के लिए मसाले (नमक, धनिया,) की आवश्यकता होगी। गर्म काली मिर्च, मेथी), वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, टेबल सिरका के छह बड़े चम्मच।

हरे टमाटर का क्षुधावर्धक कैसे बनाएं

और अगर हर कोई इस बात से अच्छी तरह वाकिफ है हरा टमाटर ऐपेटाइज़र रेसिपीआप चुन भी सकते हैं विदेशी व्यंजनजिसे आपके मित्रों और परिचितों ने निश्चित रूप से नहीं आजमाया है। ये बैटर में हरे टमाटर हैं। इसको तैयार करने के लिए असामान्य व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दो सख्त हरे टमाटर, एक गिलास वनस्पति तेल, 450 ग्राम बेकन, आधा गिलास दूध, आधा गिलास आटा, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला, तीन अंडे, आधा गिलास कॉर्नमील।

प्रत्येक फल को एक तेज चाकू से आठ क्षैतिज स्लाइस में काटा जाना चाहिए, प्रत्येक छह मिलीमीटर से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। बेकन को कच्चा लोहे की कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि वसा बाहर न निकल जाए। इसमें हम फिर टमाटर फ्राई करेंगे। पर्याप्त वसा होने पर, बेकन को प्लेट पर रखा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, हमें चार उथले कटोरे चाहिए: एक में दूध डालें, दूसरे में काली मिर्च, नमक, सीज़निंग और आटा मिलाएँ, तीसरे में कांटे से फेंटे हुए अंडे, चौथे में कॉर्नमील। प्रत्येक स्लाइस को पहले दूध में डुबोया जाना चाहिए, फिर आटे के मिश्रण में, फिर फेंटे हुए अंडे में, और अंत में कॉर्नमील में रोल करें।

फलों को हर तरफ दो मिनट के लिए पैन में तला जाना चाहिए। आग मध्यम स्तर पर होनी चाहिए, लेकिन अगर आप ध्यान दें कि पपड़ी बहुत जल्दी भूरी हो रही है, तो आग को थोड़ा कम कर देना चाहिए। बचे हुए टुकड़ों को भी इसी तरह बैटर में तल लें।

पैन के बाद, तले हुए स्लाइस को एक कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए, यह आवश्यक है ताकि वसा ढेर हो जाए।

शायद सभी गृहिणियों को यह नुस्खा पसंद नहीं आएगा, क्योंकि ऐसा लग सकता है कि तले हुए हरे फल बेस्वाद हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इसे पहले आज़माएँ और उसके बाद ही निष्कर्ष निकालें। शायद यह व्यंजन आपके शरद ऋतु मेनू में जरूरी हो जाएगा।

अन्य समाचार

इस रेसिपी में, हम सर्दियों के लिए हरे टमाटर का स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने के बारे में बात करेंगे - एक अद्भुत तैयारी, थोड़ा मूल और असामान्य।

हरे टमाटर कई गृहिणियों के लिए एक जरूरी समस्या है: उन्हें फेंकना अफ़सोस की बात है, और आप उन्हें सभी व्यंजनों के लिए उपयोग नहीं कर सकते। इस स्थिति में एक उत्कृष्ट तरीका सर्दियों के लिए हरी टमाटर से विभिन्न तैयारी तैयार करना है, जो थोड़ा असामान्य है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

हम आपको इस रेसिपी में इसे बनाने का तरीका बताएंगे। स्वादिष्ट नाश्तासर्दियों के लिए हरे टमाटर से - यह अपंग फलों का उपयोग करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के स्नैक्स की रेसिपी

फोटो: liveinternet.ru

3 किलो हरा टमाटर

1 किलो गाजर और प्याज

400 मिली वनस्पति तेल

300 ग्राम चीनी

150 ग्राम टेबल सिरका

100 ग्राम नमक

5-6 तेज पत्ते

1 चम्मच काली मिर्च

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का नाश्ता कैसे तैयार करें:

टमाटर मध्यम आकार के स्लाइस में कटे हुए।

आधे छल्ले में प्याज को छीलकर काट लें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।

गाजर, प्याज और टमाटर को मिलाएं, सॉस पैन में डालें, सिरका को छोड़कर सभी सामग्री डालें, मध्यम आँच पर एक उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, हिलाएँ, सिरके में डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें।

हरे टमाटर ऐपेटाइज़र को निष्फल जार, कॉर्क में बाँझ ढक्कन के साथ व्यवस्थित करें।

गुड लक तैयारी!

दोस्तों, आपको हरे टमाटर का क्या काम लगता है? टिप्पणियों में अपने पसंदीदा हरे टमाटर व्यंजनों को साझा करें।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के स्नैक्स की वीडियो रेसिपी

लेखक का पालन करें

मुख्य सकारात्मक गुणों में से एक हरा टमाटर, जो खाना पकाने में उपयोग नहीं करना एक पाप है - एक स्पष्ट टमाटर गंध और स्वाद। और खटास भी, निहित नहीं पके टमाटर. तो अगर आपने पहले कभी हरे टमाटर नहीं पकाए हैं, तो टमाटर की रेसिपी आपको बताएगी कि वास्तव में उन्हें कैसे पकाना है। स्वादिष्ट व्यंजन, जो भूख को उत्तेजित करता है और इसमें कई विटामिन होते हैं। आइए कुछ बहुत ही असामान्य व्यंजनों से शुरुआत करें। तला हुआ हरा टमाटर- एक ऐसा नुस्खा जो कई लोगों को हैरान कर देगा। तले हुए हरे टमाटर - एक त्वरित, मूल और स्वादिष्ट रेसिपी। भूनने के लिए सबसे अच्छा हरा टमाटरवी मक्की का आटा, अंडा। भुना हुआ हरा टमाटर एक आसान रेसिपी है जो आपके परिवार या मेहमानों को भी पसंद आएगी। यदि आपके पास अप्रयुक्त टमाटर बचे हैं, तो हरे टमाटरों से रिक्त स्थान बनाना सुनिश्चित करें। व्यंजन आपको तैयार करने में मदद करने के लिए मूल व्यंजनऔर विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ घूमता है - नमकीन, मीठा, मसालेदार, मसालेदार। सर्दियों के लिए हरा टमाटर तैयार करने के कई तरीके हैं। यहां आप निम्नलिखित व्यंजनों को निर्दिष्ट कर सकते हैं: मसालेदार हरे टमाटर, मसालेदार हरे टमाटर की रेसिपी, मसालेदार हरे टमाटर की रेसिपी। हरे टमाटर का अचार बनाने की विधि में हमेशा नसबंदी शामिल नहीं होती है। कुछ नियमों का पालन करके, आप हरे टमाटर को बिना नसबंदी के पका सकते हैं, आमतौर पर व्यंजनों का संकेत मिलता है सामान्य सिफारिश- ऐसे हरे टमाटरों को अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें। इसके अलावा, ठंडे नमकीन घोल में भी हरे टमाटर को संरक्षित किया जा सकता है। नुस्खा संरक्षण के लिए विभिन्न प्रकार के कंटेनरों का उपयोग कर सकता है। एक बर्तन में हरे टमाटर हैं, एक जार में हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा है, एक बैरल में हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा है, एक बाल्टी में हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा है। यदि आप एक लाजवाब रेडी-मेड स्नैक बनाना चाहते हैं, तो भरवां हरे टमाटर की रेसिपी आपकी सेवा में है। स्वादिष्ट हरे टमाटर की यह रेसिपी स्पिरिट के प्रेमियों द्वारा सराही जाएगी। बहुत लोकप्रिय कोरियाई हरी टमाटर की रेसिपी की तरह, बाकी सभी की तरह मसालेदार कोरियाई सलाद. क्या आपने कभी पनीर के साथ स्टफ्ड ग्रीन टोमेटो ट्राई किया है? हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।

सबसे लोकप्रिय - बैरल में से एक हरा टमाटर. हरा नुस्खा बैरल टमाटरबैरल में टमाटर का अचार बनाने के लिए इसका उपयोग करना आवश्यक नहीं है, जार भी उपयुक्त हैं। हरे टमाटर का अचार बनाने की विधि में नमक, पानी, डिल, काला और ऑलस्पाइस, डिल बीज, सहिजन जैसी सामग्री शामिल है। मसालेदार प्रेमी लाल मिर्च के साथ लहसुन के साथ हरे टमाटर की रेसिपी का भी उपयोग करते हैं। एक रेसिपी भी है जो बताएगी कि हरे टमाटर की रेसिपी जल्दी कैसे बनाई जाती है। 5-7 दिन - और हरे टमाटर का अचार तैयार है। यह हरा टमाटर निकलता है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। नुस्खा सरल है, परिणाम त्वरित और स्वादिष्ट है। बस पानी नहीं डालना है, इस तरह से आप जल्दी से हरे टमाटर का अचार बना लीजिये. सर्दियों के लिए व्यंजनों को लंबे समय तक उम्र बढ़ने और अधिक सिरका की आवश्यकता होगी। और अगर आप तीखे हरे टमाटर पसंद करते हैं तो लहसुन को मत भूलें। मसालेदार हरे टमाटर के लिए एक नुस्खा - गैसों के साथ टमाटर के प्रेमियों के लिए। यहां मुख्य बात यह है कि टमाटर को एक बैरल या बाल्टी में कसकर डालें, और प्रत्येक परत को मसालों के साथ स्थानांतरित करें ताकि हरे टमाटर अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। संरक्षण, व्यंजनों का सुझाव है, इसमें लगभग दो सप्ताह लगेंगे, जिसके बाद हरे टमाटर खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। और एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, खाने के लिए पूरी तरह से तैयार - मसालेदार हरे टमाटर का सलाद। मैरिनेड का नुस्खा सरल है, आपको सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। ग्रीन टोमैटो कैवियार - स्टू वाली वेजिटेबल स्नैक्स के लिए एक रेसिपी। हरे टमाटर से आप न केवल स्नैक्स और बना सकते हैं सब्जी व्यंजन, लेकिन हरे टमाटर का जैम भी। इस तरह के जाम का नुस्खा सर्दियों के लिए आपकी पारंपरिक मिठाई की तैयारी में विविधता लाएगा। तो तैयार हो जाइए हरा टमाटर. तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको कई तरह के स्वाद के लिए उनसे कई व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी।

हैलो, हमारे पास हरे टमाटर हैं। कुछ उन्हें (मेरे परिवार की तरह) प्यार करते हैं। आज हम इनसे बहुत ही आसान लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता बनायेंगे. हरे टमाटर का अपना एक अलग ही स्वाद होता है। अब हम यह पता लगाएंगे कि हरे टमाटर को जल्दी और आसानी से कैसे तैयार किया जाए, जो आपकी मेज पर और शायद एकमात्र व्यंजन बन जाएगा। और हमेशा की तरह, एक अच्छे मूड को चालू करें और ऊंचाइयों की ओर आगे बढ़ें पाक कला. इसके लिए हम लेते हैं:

200 ग्राम - गाजर,

200 ग्राम हरा टमाटर

100 ग्राम प्याज

स्वाद के लिए - अजमोद, नमक, लहसुन,

50 ग्राम मक्खन,

और जल्दी और आसानी से पकाएं

हम गाजर और टमाटर लेते हैं और उन्हें हलकों में काटते हैं, पैन के तल पर कटा हुआ प्याज और अजमोद की टहनी डालते हैं, स्वाद के लिए गाजर और टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, टमाटर को कुचल लहसुन के साथ सीजन करें और परोसें। "यहाँ आप सौ ग्राम के बिना नहीं कर सकते हैं" मैं आपको अच्छी भूख की कामना करता हूं, और आपका घर हमेशा भरा और भरा रहता है।

इस तरह के टमाटर को 2-4 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, बेशक, अगर वे उस समय तक रहते हैं। क्षुधावर्धक अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है, लहसुन के स्वाद और हल्के तीखेपन के साथ टमाटर के सुगंधित टुकड़े प्राप्त होते हैं।

खाना पकाने का समय: 20 मि

तैयारी का समय: 2 घंटे

सर्विंग्स: 6

"स्नैक ग्रीन टमाटर" नुस्खा के लिए सामग्री:

टमाटर धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें।

बिना बीज वाली लहसुन और लाल मिर्च को बारीक काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन और काली मिर्च में सिरका, चीनी और नमक (लगभग 1 चम्मच) डालें, मिलाएँ। सूरजमुखी के तेल को हल्का गर्म करें, फिर ठंडा करके ड्रेसिंग में डालें।

टमाटर को परतों में फैलाएं, ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई दें। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, उसके बाद आप खा सकते हैं।

हरे टमाटर का सलाद सीधे खपत और सर्दियों की तैयारी के रूप में तैयार किया जा सकता है। अपरिपक्व फल इसे एक विशेष अनूठा स्वाद देते हैं।

• हरा टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 300 ग्राम
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - (छिलके वाली काली मिर्च का वजन) 300 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• गर्म काली मिर्च - ½ - 1 पीसी।
• हॉप्स-सनेली, उचो-सनेली - 1 चम्मच प्रत्येक
• धनिया - 1 गुच्छा
• 9% सिरका (या 5% वाइन सिरका) - 50 मिली (या 90 मिली)
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• नमक 1 बड़ा चम्मच +1 छोटा चम्मच

मैंने 1 किलो टमाटर बनाया (नमकीन लगाने के बाद मेरे पास बहुत सारे बचे हैं), इसलिए बड़ी संख्या में गिनना मुश्किल नहीं होगा। मुझे लगभग 2 लीटर रेडीमेड सलाद मिला।

हम टमाटर को आधा और फिर पतले स्लाइस में काटते हैं, टमाटर को तुरंत 1 टेबलस्पून नमक दें। नमक, और काटने की प्रक्रिया में, एक बड़े कंटेनर में मिलाएं। जबकि मैं अन्य घटकों को काट रहा हूं, टमाटर नमकीन हो जाएंगे और रस निकल जाएगा, फिर इसे सूखा जाना चाहिए और थोड़ा "बिना कट्टरतावाद के" निचोड़ा जाना चाहिए ताकि टमाटर को मैश न किया जा सके।

मैंने प्याज को पतले आधे छल्ले में, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा। लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें।

पिसे हुए टमाटर में सारी कटी हुई सब्जियां, सूखे मसाले, 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. एक छोटी सी स्लाइड के साथ नमक, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सिरके और तेल में डालें। सलाद को सॉस पैन में डालें (मैंने इसे 3-लीटर कैन में किया), सील करें, एक प्लेट के साथ कवर करें और एक छोटा भार डालें (पानी का एक जार, मैंने 0.5 लीटर डाला)।

सलाद को लगभग एक दिन के लिए गर्म छोड़ दें, फिर आप इसे जार में डालकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

आप ठंडा होने के तुरंत बाद या कुछ घंटों के बाद कोशिश कर सकते हैं।

अधिशेष लेट्यूस को जार, निष्फल और बंद में विघटित किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: मेवे और लहसुन के साथ स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद

• हरा टमाटर - 3 टुकड़े
• मेवे - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीस
• लहसुन - 3-4 कलियां
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए (अजमोद, धनिया)
• मसाले - स्वाद के लिए (मेथी, गर्म काली मिर्च, धनिया, नमक)
• वनस्पति तेल - 1 कला। चम्मच
• सिरका - 6 कला। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

हरे टमाटर को स्लाइस में काटें और सॉस पैन में डालें। 200 मिली पानी, नमक, तेल और थोड़ा सिरका डालें। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें।

टमाटर को एक छलनी में फेंक दें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से नट और लहसुन पास करें। परिणामी द्रव्यमान को मसालों के साथ मिलाएं, 4 बड़े चम्मच डालें। सिरका और हलचल।

परिणामस्वरूप मोटी पेस्ट को सलाद में जोड़ें, वहां ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें। मिक्स करें और एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। बस इतना ही, हरे टमाटर का सलाद तैयार है!

रेसिपी 3: गाजर और प्याज के साथ हरे टमाटर का सलाद कैसे पकाएं

• - हरा टमाटर - 3 किलो
• - गाजर - 1.5 किलो
• - प्याज - 1.5 किलो
• - नमक - 100 ग्राम
• - चीनी - 150 ग्राम
• - वनस्पति तेल - 300 ग्राम
• - सिरका 9% - 60 ग्राम प्रति 1 लीटर रस
• - काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए

सब्जियां - हरे टमाटर, गाजर, अच्छी तरह धो लें ठंडा पानी, फिर टमाटर को स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater. प्याज को आधा छल्ले में छीलें और काट लें, अगर यह बड़ा नहीं है तो आप छल्ले भी बना सकते हैं। सब कुछ एक बड़े तामचीनी पैन या बेसिन में डालें, नमक के साथ छिड़के, अच्छी तरह मिलाएँ (यह आपके हाथों से करना बेहतर है, न कि एक के साथ चम्मच) और 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और रस दें।

फिर जो रस बना है उसे दूसरे सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और लीटर जार में मापा जाना चाहिए, यानी इसे पहले एक जार में और फिर दूसरे सॉस पैन में डालना होगा - यह पता लगाने के लिए आवश्यक है कि हम कितना सिरका जोड़ने की जरूरत है (नुस्खा देखें)।

हम इस रस में चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाते हैं (जितना आपको जार में चाहिए), काली मिर्च और तेज पत्ता स्वाद के लिए, यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, और यदि नहीं, तो कम।

और हम रस को आग पर डालते हैं, जब यह उबलता है, तो उबलते सब्जियों में डालना जरूरी है, धीरे-धीरे मिलाएं और इसे पकाने के लिए एक साथ रख दें। सलाद को 30-40 मिनट तक पकाएं।

जार पहले से तैयार करें, उन्हें धोने और निष्फल करने की आवश्यकता है। तैयार गर्म सलादहम इसे जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं, इसे किसी गर्म चीज से लपेटते हैं और इसे इस स्थिति में ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद गाजर और प्याज के साथ हरे टमाटर का सलाद खाने के लिए तैयार है।

पकाने की विधि 4: हरा टमाटर लहसुन का सलाद

हरा टमाटर - 1 किलो
लहसुन - 1-2 लौंग
ताजा अजमोद - 20 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
काली मिर्च का मिश्रण - 2-3 ग्राम
काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. हरे टमाटरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें, डंठल के साथ जोड़ों को काट लें। सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक बाउल में डालें।

2. लहसुन को छीलकर काट लें (चाकू से बहुत बारीक काट लें, एक प्रेस से गुजरें या बारीक कद्दूकस करें)।

3. अजमोद को धो लें, सूखा, चाकू से बारीक काट लें।

4. तेज शिमला मिर्चधोएं, सुखाएं, डंठल और बीज हटा दें, काट लें (एक प्रेस के माध्यम से पास करें या चाकू से बारीक काट लें)।

इस उत्पाद की मात्रा आपके ऊपर है। यदि वांछित है, तो गर्म काली मिर्च को लाल मिर्च से बदला जा सकता है या बिल्कुल नहीं जोड़ा जा सकता है।
5. कटा हुआ लहसुन, गर्म मिर्च, चीनी, नमक, काली मिर्च का मिश्रण और टेबल सिरकाटमाटर के साथ कटोरे में डालें। वनस्पति द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी और नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।

6. सलाद में सूरजमुखी का तेल और कटा हुआ अजमोद डालें, फिर से मिलाएं, टमाटर के कटोरे को क्लिंग फिल्म (या ढक्कन) के साथ बंद करें और 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस सलाद को तैयार करने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

7. 1-2 दिनों के बाद, सलाद के कटोरे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, भोजन मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें और परोसें।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, मैं गर्म लाल मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यह इस मामले में है कि भोजन उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट लगेगा। अजमोद के अलावा, आप अपनी पसंद की किसी भी अन्य जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि डिल या अजवाइन। इसी समय, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और परोसने से तुरंत पहले साग को जोड़ा जा सकता है।

पकाने की विधि 5: हरी टमाटर का सलाद धीमी कुकर में पकाना

• हरा टमाटर (800 ग्राम)
• मीठा बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी।)
• प्याज (2 पीसी।)
• चीनी (0.5 छोटा चम्मच)
• टेबल नमक (1 चम्मच)
• टमाटर (1 पीसी।)
• वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)
• गाजर (3 पीसी।)
• लहसुन (1 पीसी।)

स्वादिष्ट, यह ठंडा और ताजा पका हुआ, फिर भी गर्म और रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मल्टीकलर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज डालें।

गाजर को छील लें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज में डालें।

शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

जोड़ सकते हैं टमाटर का पेस्ट, मैंने एक पका हुआ टमाटर डाला, काटा और सब्जियों को भेजा

लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें, मेरा सिर छोटा था, जिसका वजन 15 ग्राम था। सब्जियों को "फ्राइंग" मोड पर 10 मिनट तक पकाएं।

टमाटर को धोकर काट लें, और उन्हें धीमी कुकर में भेजें।

हम 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड पर पकाते हैं, नमक, थोड़ी चीनी मिलाते हैं। खाना पकाने के दौरान, सब्जियां बहुत रस छोड़ती हैं, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप "फ्राइंग" मोड में सब्जियों को वाष्पित और हल्का भून सकते हैं।

समय बीत जाने के बाद सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: हरी टमाटर और काली मिर्च का सलाद

1 किलो हरा टमाटर, आप थोड़ा गुलाबी या पीला ले सकते हैं, लेकिन हमेशा सख्त, मेरे पास केवल हरे रंग के थे,
गर्म लाल मिर्च की 1 फली,
लहसुन का 1 सिर
चीनी - 2 टेबल। चम्मच,
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
नमक - 1 बड़ा चम्मच,
अजमोद वैकल्पिक।

एक कटोरी में, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं, बारीक कटी हुई काली मिर्च, लहसुन, लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ या बारीक कटा हुआ डालें। नमक और चीनी घुलने तक हिलाएं।

टमाटर को स्लाइस में काट लें

ढक्कन के साथ एक कटोरे में डालें, आप इसे जार में रख सकते हैं और परिणामी मिश्रण डाल सकते हैं,

अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे सलाद के कटोरे में डालते हैं और अजमोद के साथ छिड़कते हैं। स्वादिष्ट! इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हम इस दर को 2 दिनों में खाते हैं।

रेसिपी 7: हरा टमाटर, गाजर, लहसुन का सलाद

यह नुस्खा सलाद, क्षुधावर्धक, ठंडा और गर्म और बहुत स्वादिष्ट के रूप में प्रयोग किया जाता है। जॉर्जियाई व्यंजन।

• 500 जीआर हरे टमाटर
• गाजर -3 पीसी
• बल्ब - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन- 5 कलियां
• गर्म काली मिर्च -1 पीसी
• अजमोद, नमक, काली मिर्च

प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को छोटे टुकड़ों में, गाजर को स्लाइस में, बारीक गर्म मिर्च में काटें। नमक, काली मिर्च, सब्जियां डालें वनस्पति तेलऔर 25-30 मिनट तक उबालें। आखिर में बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें। शांत होने दें।

नुस्खा के अनुसार, सभी सब्जियों को बिना तलने के एक बार में उबाला जाना चाहिए, लेकिन क्योंकि मुझे वास्तव में "उबले हुए प्याज" पसंद नहीं हैं, मैं इसे पहले सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं, फिर गाजर डालता हूं, टमाटर को हल्के से भूनता हूं।
मांस के साथ परोसें या केवल ताज़ी रोटी के साथ खाएँ।

पकाने की विधि 8: हरा टमाटर और ककड़ी सलाद

• खीरे - 2 किलो;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• चीनी - ½ कप;
• टेबल सिरका - स्वाद के लिए;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• कुटी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच ;
• लहसुन - 4 लौंग।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक, काली मिर्च, सरसों और लहसुन डालें। टेबल सिरका और वनस्पति तेल में डालो। सब कुछ मिलाएं और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, सलाद को साफ, सूखे जार में फैलाएं और नसबंदी के लिए भेजें। प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगते हैं। फिर ढक्कन को कसकर रोल करें, जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें। लगभग एक दिन के लिए इस स्थिति में रिक्त स्थान छोड़ दें - इस समय के दौरान सलाद पूरी तरह ठंडा हो जाएगा और भंडारण के लिए तैयार हो जाएगा। स्नैक्स के जार को अंधेरे, ठंडी जगह पर रखें।

पकाने की विधि 9: हरी टमाटर का सलाद गोभी के साथ

हरे टमाटर का सलाद एक नमकीन मीठा और खट्टा नाश्ता है जो मांस और आलू के साथ अच्छा लगता है अलग - अलग प्रकार, आप इसे अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ मसाला करके परोस सकते हैं। टेबल साइडर सिरका की तुलना में एप्पल साइडर सिरका धीरे-धीरे सब्जियों को मैरीनेट करता है, कुरकुरेपन को बरकरार रखता है और बिल्कुल भी हानिकारक नहीं है।

1 किलोग्राम। हरा टमाटर (मजबूत, पूरे फल)
1 किलोग्राम। सफेद बन्द गोभी
2 बड़े प्याज
2 मीठी मिर्च
100 ग्राम चीनी (कम हो सकती है)
30 ग्राम नमक
250 मिली सेब का सिरका 6%
काले और allspice के 5-7 मटर

उपज: 1 लीटर तैयार सलाद।

सब्जी के मिश्रण में चीनी डालें सेब का सिरका, काले और allspice मटर। पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। कांच का जारअच्छी तरह से धो लें, गर्म ओवन में या 10-12 मिनट के लिए भाप में बाँधें, तैयार गर्म मिश्रण को अच्छी तरह से जमाकर उनमें डालें। यदि रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण का इरादा है, तो फर्श को उबलते पानी में कीटाणुरहित करना आवश्यक है। लीटर के डिब्बे- 10-12 मिनट, लीटर - 15-20, फिर लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें। मैं एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करता हूं, कमरे के तापमान पर ठंडा करता हूं और सलाद को रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।

उबले हुए आलू, बेक्ड मीट या पोल्ट्री के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में इस तरह के सलाद की सेवा करना बहुत अच्छा है और सलाद का एक जार रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रेसिपी 10: क्विक ग्रीन टोमैटो सलाद

मैं लगभग 20 वर्षों से इस रेसिपी के अनुसार हरे टमाटर का सलाद तैयार कर रहा हूँ। पूरा परिवार इसे प्यार करता है, सलाद बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, भरवां हरे टमाटर जैसा होता है, लेकिन इसे पकाना आसान होता है। न्यूनतम सामग्री, तेजी से खाना बनानाऔर अद्भुत स्वाद!

तैयार होने के एक या दो घंटे के भीतर एक त्वरित हरे टमाटर का सलाद मेज पर परोसा जा सकता है। आप रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं, यह सलाद संरक्षण के लिए भी उपयुक्त है।

हरा टमाटर - 1.8 किलो, पूरी तरह से हरा, दूधिया पकने वाला, और भूरा उपयुक्त है;
शिमला मिर्च- 4 टुकड़े, लाल से बेहतर, और उज्जवल और स्वादिष्ट;
लहसुन - 2 सिर;
गर्म मिर्च "मिर्च" - एक फली का आधा और एक पूरी फली, अगर आपको यह मसालेदार पसंद है;
साग - अजमोद + डिल का 1 गुच्छा;

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:
पानी 1 लीटर;
सिरका 9% - 100 मिली;
नमक - 50 मिली;
चीनी 100 मिली।

पानी उबालें, नमक, चीनी, सिरका डालें, इसे उबलने दें और गर्मी से हटा दें - सलाद का अचार तैयार है!

टमाटर को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटी हुई बेल मिर्च, गर्म काली मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे 3 लीटर की बोतल या लीटर जार में कसकर डालते हैं।

सब्जियों की एक सर्विंग से 1 बोतल या सलाद के 3 लीटर जार बनते हैं।

सलाद के ऊपर मैरिनेड डालें।

किस प्रकार के अचार के आधार पर, ठंडा या गर्म, आप डालते हैं, स्वाद, सलाद की तैयारी की गति और उसके शेल्फ जीवन पर निर्भर करेगा।
यदि सलाद को उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है, फिर जैसे ही सब कुछ ठंडा हो जाए, आप उनसे अपना व्यवहार कर सकते हैं। बेशक, अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए खड़े रहने दें तो इसका स्वाद बेहतर होगा। सलाद को फ्रिज में स्टोर करें।
अगर आप इस सलाद को सर्दियों के लिए बनाना चाहते हैं। इसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार के बाद कॉर्क। स्वाद डिब्बाबंद सलादताजा से थोड़ा नरम होगा।
यदि सलाद गर्म डाला जाता है, तो 60 -80 डिग्री मैरिनेड करें, फिर सब कुछ ठंडा हो जाने के बाद, सलाद को कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए पकने दें, और उसके बाद ही इसे ठंड में डालें। यह सलाद पहले वाले से ज्यादा क्रिस्पी होगा और इसका स्वाद भी लाजवाब होगा.
यदि आप सलाद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने वाले अचार के साथ डालते हैं, तो आपको इसे कम से कम एक दिन के लिए जोर देने की जरूरत है, लेकिन इस तरह के सलाद को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मैं आमतौर पर सब्जियों के 1.5 या 2 सर्विंग्स का सलाद बनाता हूं, सब कुछ 3 भागों में विभाजित करता हूं और प्रत्येक बोतल को अलग-अलग तापमान के अचार से भरता हूं। इस प्रकार मेरे पास है त्वरित सलादलंच और डिनर के लिए हरे टमाटर से। जब पहला जार खाया जाता है, तो एक अच्छी तरह से भरा हुआ और ठंडा दूसरा जार रास्ते में होता है। और तीसरे जार को फ्रिज में तब तक स्टोर किया जा सकता है जब तक आप फिर से हरे टमाटर का सलाद नहीं खाना चाहते।
एक झटपट हरे टमाटर का सलाद ठंडा परोसें। सेवा करने से पहले, आप सलाद में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ और सुगंधित सलाद मिला सकते हैं। सूरजमुखी का तेल, लेकिन आप इसके बिना जैसा चाहें वैसा कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!