सूप बनाने की विधि। आसान घर का बना सूप व्यंजनों.

सूप कई देशों के मेनू में हैं। लेकिन भौगोलिक स्थिति, जलवायु परिस्थितियों और अन्य कारकों के आधार पर, प्रत्येक देश में यह पहला व्यंजन अपना विशिष्ट स्थान लेता है।

उदाहरण के लिए, यूरोप में, हालांकि सूप टेबल पर मौजूद हैं, वे एक ही स्लाव व्यंजन के विपरीत बेहद दुर्लभ हैं। शायद यह कठोर जलवायु और लंबी सर्दियाँ हैं। यों कहिये, सूप लोकप्रिय हैं. और अधिकांश परिवार लगभग हर दिन पहले तरल गर्म पकवान का उपयोग दोपहर के भोजन के लिए करते हैं।

कई गृहिणियों के लिए, सूप ने न केवल अपने स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और तृप्ति के लिए, बल्कि अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण भी अपनी पहचान बनाई है: यह एक या दो अवयवों को अन्य उत्पादों के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है, और अब, एक पूरी तरह से नया व्यंजन तैयार है।

लेकिन आखिरकार, भोजन न केवल गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है, जो व्यंजन तैयार करने, रचनात्मकता और कल्पना दिखाने, सूप के बारे में जानकारी खोजने में अधिक समय दे सकते हैं। विभिन्न देश, दैनिक प्रयोग करें, लेकिन कामकाजी महिलाएं भी। इसलिए, गुल्लक में हर महिला के पास हर दिन के लिए साधारण सूप की रेसिपी होनी चाहिए - 7 सर्वोत्तम व्यंजनोंइस लेख में प्रस्तुत विशेष समय और भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं है। बिल्कुल हर कोई आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट हर दिन के लिए स्वस्थ सरल सूप बना सकता है।

दैनिक व्यंजनों के लिए सरल सूप - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

सभी सूप में एक साइड डिश और एक तरल आधार होता है, पहले कोर्स के ये दो घटक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा से संतृप्त होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। हर दिन के लिए एक साधारण हार्दिक सूप का आधार अलग-अलग शोरबा हैं: मांस, मछली, मशरूम, सब्जी। गार्निश की संरचना में विभिन्न उत्पाद शामिल हो सकते हैं - मांस, सब्जियां, पास्ता, मशरूम, अनाज।

तैयारी का पहला और मुख्य चरण साधारण सूपहर दिन के लिए है शोरबा खाना बनाना.

मांस शोरबाकिसी भी मांस से तैयार - सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा और अन्य प्रकार। मुख्य रूप से ब्रिस्केट और टेंडरलॉइन का उपयोग किया जाता है। हालांकि तैयारी मांस शोरबाकाफी समय लगता है, परिणाम प्रयास के लायक है - सूप के लिए आधार समृद्ध और तैलीय हो जाता है। खाना बनाते समय सुगंधित जड़ें (अजमोद, अजवाइन), पेपरकॉर्न, बे पत्ती, साग जैसी सामग्री मिलाई जाती है।

हड्डियों पर पके हुए शोरबा विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। वे नंगे हड्डी का नहीं, बल्कि मांस के अवशेषों वाली हड्डी का उपयोग करते हैं। नरम और सुखद सुगंध के लिए, युवा मवेशियों के मांस - वील, सूअर का मांस खरीदना सबसे अच्छा है।

फ़ायदा मछली का शोरबाइसकी तैयारी की गति है। आप आधार के लिए किसी भी मछली - ट्राउट, पर्च, पाईक, कार्प का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में प्याज, गाजर, बे पत्तियों को जोड़ना सुनिश्चित करें। ये अतिरिक्त सामग्रियां शोरबा को एक विशेष स्वाद और सुंदर रंग देती हैं। पहले कोर्स को पकाने से पहले सूप के लिए रेडीमेड फिश बेस को छान लिया जाता है।

अमीर और स्वादिष्ट के लिए मशरूम शोरबापोर्सिनी मशरूम का उपयोग करें, चेंटरेल और शैम्पेन का शोरबा कम स्वादिष्ट नहीं है। मशरूम का उपयोग न केवल ताजा, बल्कि सूखे, जमे हुए भी किया जा सकता है।

साथ ही स्वादिष्ट, सुगंधित और रुचिकर भी प्राप्त होते हैं चिकन, बत्तख, हंस शोरबा. वे आसानी से और सरल रूप से तैयार किए जाते हैं, मुख्य बात यह है कि यदि आवश्यक हो तो शव को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। प्रवर्धन के लिए स्वादिष्टवही प्याज और गाजर डालें।

आप हर दिन साधारण सूप के लिए शोरबा भी तैयार कर सकते हैं Meatballs, Meatballs। इस सूप बेस का लाभ यह है कि इसे उबालने में दस मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है।

सूप पकाने के समय को कम करने के लिए, शोरबा को कई दिनों के मार्जिन के साथ पहले से तैयार किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, शोरबा को कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाता है। सूप के लिए मशरूम, चिकन, सब्जी के आधार 24 घंटे के भीतर इस्तेमाल किए जा सकते हैं, मांस शोरबा 48 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप शोरबा को फ्रीज भी कर सकते हैं, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। उसी समय, ठीक से जमे हुए शोरबा अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। विशेष ग्लास कंटेनर या प्लास्टिक बैग में फ्रीज करना सबसे अच्छा है। कंटेनर पूरी तरह से साफ और कसकर बंद होना चाहिए।

1. हर दिन "बोर्श" के लिए सरल सूप

घर का बना बोर्स्ट एक सिग्नेचर डिश है जो अक्सर कई लोगों के लिए खाने की मेज पर पाई जाती है। सुगंधित, समृद्ध, एक सुखद खट्टेपन और अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल रंग के साथ - हर दिन के लिए इस सरल सूप का नुस्खा हर गृहिणी की नोटबुक में होना चाहिए।

अवयव:

800 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;

आधा किलो आलू;

दो गाजर;

एक बड़ा प्याज;

चार बहुत बड़ी चुकंदर नहीं;

250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

400 ग्राम सफेद गोभी;

टेबल सिरका का एक बड़ा चमचा;

काली मिर्च;

लहसुन की 6-7 कलियाँ;

अजवायन पत्तियां;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

दो या तीन तेज पत्ते;

खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को अच्छी तरह धो लें। सफाई के बिना, इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी. हम पैन को आग पर रख देते हैं, उबालने के बाद हम गैस को कम कर देते हैं, बीट्स को आधे घंटे तक पकाएं। हमने तैयार सब्जियों को धारा के नीचे रख दिया ठंडा पानी. ठंडे किए हुए बीट्स से त्वचा को हटा दें। हम तैयार फल को रगड़ते हैं मोटे grater.

2. बीफ़ टेंडरलॉइन धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हम मांस को एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं ताकि तरल लगभग दस सेंटीमीटर तक बीफ़ को कवर करे, छिलके को दो भागों में काट लें प्याज. पचास मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

3. हम गाजर को साफ करते हैं, रगड़ते हैं, वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनते हैं। टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच डालें, और पाँच मिनट के लिए भूनें। भुने को एक तरफ रख दें।

4. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम गोभी को स्ट्रिप्स में काटते हैं, पतले तिनके निकलते हैं, स्वादिष्ट और मोटा बोर्स्ट निकलेगा।

5. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में आलू के सलाखों के आकार में काट लें।

6. हम शोरबा से प्याज भी निकालते हैं, इसे फेंक देते हैं।

7. शोरबा नमक, काली मिर्च। इसमें आलू डालकर दस मिनट तक पकाएं।

8. पत्ता गोभी, मीट, भुनी हुई गाजर और तेज पत्ते डालें।

9. जैसे ही गोभी नरम हो जाए (खाना पकाने के 7-10 मिनट के बाद), चुकंदर फैलाएं और सिरका में डालें।

10. दस मिनट के लिए पैन को ढक्कन के साथ कवर करके सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

11. तैयार सूप में, एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन डालें, लॉरेल को बाहर निकालें।

12. सेवा करने से पहले, हम कुछ समय के लिए सूप पर जोर देते हैं, फिर इसे कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें, अजमोद के पत्तों से सजाएं।

2. हर दिन के लिए सरल सूप "मांस शोरबा में स्मोक्ड मीट के साथ मटर"

बचपन से हमारे लिए परिचित हर दिन के लिए उत्कृष्ट सरल सूप। उत्कृष्ट स्वाद और पूर्ण तृप्ति की भावना।

अवयव:

साढ़े तीन लीटर मांस शोरबा;

300 ग्राम विभाजित मटर;

दो बल्ब;

दो गाजर;

वनस्पति तेल;

गर्म मिर्च का एक फली;

Allspice मटर;

एक पाउंड स्मोक्ड पसलियां।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मटर को धोते हैं और तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो देते हैं। समय बीत जाने के बाद, अच्छी तरह से कुल्ला, पानी निकाल दें, मांस शोरबा के साथ सॉस पैन में डाल दें। करीब चालीस मिनट तक पकाएं।

2. पसलियों को काट लें, उन्हें मटर में फैलाएं।

3. प्याज और गाजर को काट लें और थोड़ा नमकीन होने के बाद एक अलग कंटेनर में नरम होने तक भूनें। सूप में भी डालें।

4. पंद्रह मिनट के लिए धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें।

5. लरुष्का और मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

6. पांच मिनट तक पकाएं, पैन को आंच से उतार लें।

7. काली रोटी या क्राउटन के साथ परोसें।

3. हर दिन के लिए सरल सूप "मीटबॉल के साथ चावल"

हर दिन के लिए सुगंधित, हार्दिक सरल सूप मिनटों में तैयार किया जाता है और न केवल एक वयस्क तालिका के लिए, बल्कि बच्चों के मेनू के लिए भी उपयुक्त है।

अवयव:

एक गिलास चावल;

500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

तीन आलू;

गाजर;

वनस्पति तेल;

नमक काली मिर्च;

दो लीटर पानी;

एक चुटकी करी;

अजवायन पत्तियां)।

खाना पकाने की विधि:

1. हम नमक और काली मिर्च की एक छोटी मात्रा के साथ सावधानीपूर्वक मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे साफ मीटबॉल बनाते हैं। ताकि स्टफिंग आपके हाथों में न चिपके, समय-समय पर अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से धोएं।

2. पैन में पानी डालें, उबाल लें, आलू को छीलकर छोटे वर्गों में काट लें और चावल को अच्छी तरह से धो लें।

3. जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, मीटबॉल को पानी में फेंक दें, फिर से उबालने के बाद लगभग बीस मिनट तक पकाएं।

4. जबकि सामग्री एक सॉस पैन में पक रही है, हम बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक और करी से सुगंधित सब्जी बनाते हैं।

5. हम पहले से तैयार सामग्री के बाकी हिस्सों में सूप में तलना फैलाते हैं, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें और गैस बंद कर दें।

6. मीटबॉल के साथ हर दिन के लिए एक साधारण सूप परोसते समय अजमोद को काटें और उसके साथ सजाएँ।

4. हर दिन के लिए सरल सूप "नूडल्स के साथ चिकन"

अंडे के नूडल्स के साथ हर दिन के लिए सुगंधित, बेहद स्वादिष्ट और निर्विवाद रूप से स्वस्थ चिकन सरल सूप सप्ताह में कम से कम एक बार मेनू पर होना चाहिए। हल्का लेकिन एक ही समय में हार्दिक सूपचिक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

अवयव:

गाजर;

एक आलू;

बल्ब;

साग की कुछ टहनी (डिल, अजमोद);

तलने के लिए तेल;

तीन लीटर पानी;

पीसी हुई काली मिर्च;

लॉरेल के पत्ते;

एक गिलास मैदा;

परीक्षण के लिए 50-60 मिली पानी;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक अंडे, एक चौथाई कप पानी, एक चुटकी नमक और आटे से आटा गूंथ लें। इसे थोड़ी देर के लिए एक प्लास्टिक बैग में लपेट कर अलग रख दें।

2. हम चिकन को धोते हैं और इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे तीन लीटर ठंडे पानी से भरते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। मांस को नरम होने तक उबालें, निकालें, ठंडा करें और छोटे भागों में काट लें।

3. आटे से एक पतली परत बेल लें, परत को 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को थोड़ा सुखा लें, नूडल्स काट लें।

4. तने हुए शोरबा में, मक्खन में तले हुए प्याज और गाजर और कटे हुए आलू फैलाएं। आलू तैयार होने तक पकाएं।

5. सूखे अंडे के नूडल्स, तेज पत्ते को सूप में डालें। शोरबा उबालने के बाद, एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो सूप में थोड़ा नमक डालें, यदि वांछित हो तो काली मिर्च।

6. परोसें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और सूप के प्रत्येक कटोरे में मांस का एक टुकड़ा डालें।

5. हर दिन के लिए सरल सूप "अंडे और बाजरा के साथ मछली"

यह नुस्खा सामन का उपयोग करता है, आप सिर, पट्टिका या यहां तक ​​​​कि हड्डियों से सूप बना सकते हैं। इसे किसी अन्य मछली और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद मछली से भी बदला जा सकता है।

अवयव:

300 ग्राम सामन;

दो गाजर;

तीन आलू;

बड़ा बल्ब;

साग का गुच्छा;

दो लीटर पानी;

काली मिर्च, नमक;

बे पत्ती;

100 ग्राम बाजरा;

दो अंडे;

प्रोवेंस जड़ी बूटियों की कुछ चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बाजरा को एक छोटे सॉस पैन में उबालें बड़ी संख्या मेंनरम होने तक पानी, कुल्ला, छलनी पर झुकें।

2. हम मछली धोते हैं, इसे दो लीटर पानी से भरें। हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं, उबालने के बाद शोरबा में थोड़ा नमक, एक खुली गाजर, बे पत्ती और आधा प्याज डालकर तीस मिनट तक पकाते हैं।

3. दूसरी गाजर और बचा हुआ प्याज एक पैन में सुनहरा होने तक भूनें।

4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

5. तैयार मछली को शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें। शोरबा से प्याज, लॉरेल और गाजर त्यागें।

6. आलू को शोरबा में डालें, नरम होने तक पकाएं।

7. भुना हुआ, प्रोवेंस जड़ी बूटी, मछली के टुकड़े, बाजरा जोड़ें। दस मिनट तक पकाना।

8. एक प्लेट में अंडे को नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक पतली धारा में हर दिन के लिए एक साधारण मछली के सूप में डालें, लगातार चम्मच से डिश को हिलाएं और तुरंत गैस बंद कर दें।

9. पैन को ढक्कन से बंद करें, सूप को पकने दें।

6. हर दिन के लिए सरल सूप "पनीर के साथ मशरूम"

इस हॉट फर्स्ट कोर्स को बनाने के लिए आप किसी भी मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं। मसाले और मसाले इस स्वादिष्ट क्रीमी चीज़ सूप को एक अविश्वसनीय स्वाद देते हैं।

अवयव:

बल्ब;

400 ग्राम सफेद मशरूम;

मक्खन के एक पैकेट का एक चौथाई;

80 मिली क्रीम;

1.8 लीटर पानी;

एक चुटकी काली मिर्च और जायफल;

200 ग्राम संसाधित चीज़;

अजमोद, हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मशरूम धोते हैं, टोपी को पैरों से अलग करते हैं।

2. पैरों को पानी के बर्तन में रखें, बीस मिनट तक पकाएं।

3. टोपियां काट लें, प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में, दोनों सामग्रियों को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें, क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। आइए कुछ और समय के लिए उबाल लें।

4. पिघले हुए पनीर को पैरों के साथ सॉस पैन में डालें, मिलाएँ। पांच से सात मिनट तक पकाएं। एक सॉस पैन में सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें।

5. मेरा साग, काट लें।

6. फैलाना मशरूम प्यूरीप्याज, साग के साथ तली हुई टोपी।

7. सूप को ताज़े क्रिस्पी क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

7. हर दिन के लिए सरल सूप "मांस के साथ सब्जी"

नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, कुछ जोड़ने या हटाने के लिए काफी स्वीकार्य है।

अवयव:

आधा किलो बीफ़ ब्रिस्केट;

200 ग्राम तोरी;

200 ग्राम मीठी मिर्च;

300 ग्राम टमाटर;

गाजर;

एक लौंग या दो लहसुन;

दो या तीन आलू;

ग्राउंड पैपरिका।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को सॉस पैन में डालें, इसे पानी से भरें, लगभग एक घंटे तक पकाएं। पके हुए मांस को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज, गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, एक पैन में नरम होने तक भूनें।

3. आलू, तोरी, टमाटर छीलें और साफ, समान क्यूब्स में काट लें।

4. शोरबा को नमक करें, तैयार सब्जियां, मिर्च, प्याज और गाजर, मांस के टुकड़े के सुगंधित भुनाएं फैलाएं। सूप को पेपरिका और नमक के साथ सीज करें।

5. ढक्कन बंद करें, सबसे शांत आग पर चालीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने से पांच मिनट पहले, लहसुन को सूप में निचोड़ लें।

6. हम उज्ज्वल गर्मी से तैयार सूप को ताजा जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

आप जल्दी से मांस शोरबा तैयार कर सकते हैं यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस को मोड़ते हैं और मीटबॉल बनाते हैं, या तंतुओं में मांस का एक टुकड़ा पहले से काटते हैं।

शोरबा पारदर्शी होने के लिए, उबलने के समय, फोम को हटाना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ऊपरी फैटी फिल्म को दो बार हटाना आवश्यक होगा। इसके अलावा, शोरबा को कम गर्मी पर उबालना चाहिए, किसी भी स्थिति में इसे उबालना या उबालना नहीं चाहिए।

झाग नहीं निकला? आधा गिलास ठंडे पानी में डालें, यह फिर से उठेगा।

यदि मांस ठंडे पानी में डाल दिया जाता है, तो शोरबा अधिक समृद्ध हो जाएगा।

यदि आप पके हुए पूरे प्याज को शोरबा में डालते हैं, तो यह सुगंधित और सुंदर सुनहरे रंग का हो जाएगा।

खाना पकाने के अंत में मशरूम शोरबा नमकीन है, मछली शोरबा - शुरुआत में, और मांस शोरबा - खाना पकाने से आधे घंटे पहले।

को चिकन शोरबाअपना स्वाद नहीं खोया है, प्याज और गाजर को छोड़कर इसमें कोई मसाला नहीं डालना बेहतर है।

को सब्जी का सूपआलू के बिना यह अधिक समृद्ध और मोटा निकला, आपको इसमें थोड़ा हल्का भुना हुआ आटा डालना चाहिए।

यदि आप इसमें खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाते हैं तो सब्जियों का सूप स्वादिष्ट बन जाएगा।

यदि सूप में एसिड युक्त उत्पाद होते हैं, उदाहरण के लिए, शर्बत या अचार, मसालेदार खीरे, तो बाकी सब्जियों को खाना पकाने के अंत में डाल देना चाहिए, अन्यथा वे नरम नहीं उबलेंगे और कठोर रहेंगे।

यदि आप पहले नूडल्स को एक मिनट के लिए उबलते पानी में जाने देते हैं, और फिर उन्हें एक छलनी में डाल देते हैं, तो नूडल सूप बादलदार नहीं, बल्कि पारदर्शी निकलेगा। चावल का सूप बनाते समय भी यही सिद्धांत लागू होता है।

जौ के साथ सूप तैयार करते समय, ग्रिट्स को पहले अलग उबाला जाना चाहिए।

तेज पत्ते को हमेशा हटा दें तैयार सूप, अन्यथा मसालेदार सुगंधित मसाला जोर देने पर अपनी विशिष्ट कड़वाहट को पकवान में स्थानांतरित कर देगा।

यदि सूप में लहसुन मौजूद है, तो इसे पचाने की आवश्यकता नहीं है, खाना पकाने के अंत में इस घटक को जोड़ना बेहतर होता है।

बचपन से ही हर व्यक्ति के आहार में तरह-तरह के सूप शामिल होते हैं। कुछ निरंतरता से चिपके रहते हैं और नियमित रूप से पहले पाठ्यक्रम तैयार करते हैं, जबकि अन्य कुछ हद तक उपेक्षित होते हैं, केवल दूसरे या मीठे डेसर्ट के साथ सामग्री, तरल भोजन के लाभों के बारे में भूल जाते हैं।

इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों से बने सूप अधिक खाने से निपटने में मदद करते हैं, स्वस्थ और आहार आहार के लिए वफादार सहायक बनते हैं।

क्या रोज सूप खाना जरूरी है? उत्तर सकारात्मक है, क्योंकि ताजा सूपशरीर के स्वास्थ्य और जीवन शक्ति के लिए फायदेमंद हैं। इसके अनेक कारण हैं:

• पहले पाठ्यक्रमों का पाचन प्रक्रियाओं पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है और जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं;
• तरल भोजन जल-नमक संतुलन के लिए सहायता प्रदान करता है;
• गर्म सूप ठंड के मौसम में गर्म रखने में मदद करते हैं, शरीर को तापीय ऊर्जा प्रदान करते हैं।

पहले व्यंजन पोषण मूल्य और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होने की क्षमता के मामले में शीर्ष पर आते हैं, इसलिए उन्हें बच्चों के आहार में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, साथ ही पश्चात की अवधि में और आहार पोषण में भी।

खाना पकाने के रहस्य या स्वादिष्ट सूप कैसे पकाने के लिए

पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में मुख्य नियम और मुख्य रहस्य नुस्खा का प्रारंभिक पालन है, जो कुक को उबली हुई सब्जियों से बचाएगा और सूप के सूप के साथ लगातार समस्याएं होंगी। सूप मास्टरपीस बनाने के लिए आसान-से-आसान आइटम:

• पकाने के क्रम में सब्जियां भेजें, फिर उनमें से प्रत्येक के पास पकाने और आकार में रहने का समय होगा;
• व्यंजन में धीरे-धीरे नमक डालें और जैसे ही सभी सामग्री तैयार हो जाए, जो नमक के साथ एक समान संसेचन सुनिश्चित करेगा और आपको भोजन को अधिक नमक करने की अनुमति नहीं देगा;
• सुनिश्चित करें कि गरमागरम के स्तर को समायोजित करके खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियां उबलती नहीं हैं;
• पके हुए पकवान को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें और ढक्कन के नीचे पसीना आने दें, फिर इसका स्वाद काफी बढ़ जाएगा।

हर दिन के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ती सूप की रेसिपी

हर गृहिणी को मिलने वाले सस्ते तात्कालिक उत्पादों से रोजाना सूप तैयार किए जा सकते हैं। किराने की टोकरी काफी सस्ती हो जाएगी, और पहले पाठ्यक्रम आपको मुंह में पानी लाने वाली सुगंध और सुखद स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

टमाटर का सूप

10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 2 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े टमाटर;
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2.75 लीटर पानी;
• 35 ग्राम जैतून का तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• दिल।

तैयारी का समय: 45-50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

पिघला हुआ पनीर और सेंवई के साथ सूप

6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रसंस्कृत पनीर के 190 ग्राम;
• 90 ग्राम छोटी सेंवई;
• 2 बड़े आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• काली मिर्च;
• 2.45 लीटर पानी;
• डिल या अन्य साग का एक गुच्छा।

तैयारी का समय: 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

टमाटर और पनीर के साथ चावल का सूप

10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.75 लीटर पानी;
• 110 ग्राम गोल चावल;
• 2 बड़े टमाटर;
• 2 बड़े आलू;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 200 ग्राम मांस कोलोबोक (कीमा बनाया हुआ मांस से);
• दिल;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने का समय लगेगा: 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 31 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. पिघले हुए पनीर को बारीक पीस लें और इसे उबले हुए पानी में डुबो दें, मध्यम आँच पर 8 मिनट तक पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ;
2. हम मांस के गोले को पैन में भेजते हैं, 8 मिनट तक पकाते हैं;
3. आलू को क्यूब्स में काट लें;
4. टमाटर को उबलते पानी में डालें, 30 सेकंड प्रतीक्षा करें, फिर त्वचा को हटा दें, मध्यम क्यूब्स में काट लें;
5. हम चावल को अच्छी तरह धोते हैं, इसे सब्जियों के साथ पैन में भेजते हैं और 12 मिनट तक पकाते हैं;
6. तैयार होने से 3 मिनट पहले मसाले और डिल डालें।

मछ्ली का सूप

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 220 ग्राम डिब्बाबंद सॉरी;
• 2 मध्यम आलू;
• 50 ग्राम गोल चावल;
• 2.85 लीटर पानी;
• 2 छोटे प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च;
• स्वाद के लिए साग।

कुल खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

2. हम चावल धोते हैं और इसे उबले हुए पानी में डुबोते हैं, 2 मिनट तक पकाते हैं;
3. प्याज को बारीक काट लें;
4. हम सौरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटते हैं;
5. हम आलू, प्याज, मछली को पैन में डालते हैं और 12 मिनट तक पकाते हैं;
6. खाना पकाने के अंत से 4 मिनट पहले, यदि आवश्यक हो, तो सूप में नमक डालें, काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हर दिन के लिए पारंपरिक सूप की रेसिपी

जब परंपराओं की बात आती है तो बोर्स्ट सबसे पहले आता है, मटर का सूपचिकया गोभी का सूप, कई गृहिणियों और खाने वालों द्वारा पसंद किया जाता है। हम आपको खाना पकाने के लिए लोकप्रिय व्यंजनों के लिए सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं मूल सूप, जिसे आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से सप्लीमेंट्स चाहेंगे!

10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम गोमांस मांस;
• 450 किलो आलू;
• 1 बड़ा गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 3 मध्यम चुकंदर;
• 190 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 3 चम्मच चीनी;
• 450 ग्राम सफेद गोभी;
• नमक;
• 3.85 लीटर पानी;
• काली मिर्च काली मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• डिल, अजमोद;
• 45 ग्राम जैतून का तेल;
• 2 तेज पत्ते।

खाना पकाने का समय लगेगा: 110 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. हम गोमांस के मांस को धोते हैं, इसे भागों में काटते हैं, इसे पैन में भेजते हैं और पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि यह मांस को 10-12 सेमी तक ढक दे। उबलने के क्षण से, कम गर्मी पर 50-60 मिनट तक पकाएं।
2. हम बीट्स और गाजर को अच्छी तरह धोते हैं, छीलते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं;
3. प्याज़ को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें जतुन तेल, गाजर भेजने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ, 3 मिनट तक भूनें और सब्जियों में बीट्स डालें। ढक्कन के नीचे लगभग 12 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें;
4. सब्जी के मिश्रण में डालें टमाटर का पेस्टचीनी के साथ मिश्रित और साइट्रिक एसिड, और 8 मिनट के लिए भूनें।
5. आलू को छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है;
6. गोभी को बारीक काट लें;
7. तैयार शोरबा में नमक, काली मिर्च डालें और तैयार गोभी को कम करें, उबलने के क्षण से 11 मिनट तक पकाएं;
8. हम पैन में आलू और सब्जियां भेजते हैं, 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, 3 मिनट के अंतराल पर हिलाते रहें;
9. खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन, बे पत्ती और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

10-12 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 ग्राम स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों;
• 3.8 लीटर पानी;
• 300 ग्राम मटर;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने का समय लगेगा: 95 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

गोभी के साथ शची

8-10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 380 ग्राम सफेद गोभी;
• 3 बड़े आलू;
• 2 मध्यम प्याज;
• 2.75 लीटर पानी;
• 300 ग्राम मीटबॉल;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• दिल;
• बे पत्ती।

खाना पकाने का समय लगेगा: 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 52 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. प्याज को एक मध्यम क्यूब में काटें, जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
2. हम गाजर को रगड़ते हैं या उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज में डालते हैं और 12 मिनट तक पकाते हैं;
3. हम गोभी को बहुत बारीक काटते हैं, इसे पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, 12 मिनट तक पकाते हैं, फिर मीटबॉल डालते हैं और 4 मिनट के लिए पकाते हैं;
4. हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और, ओवरकुकिंग के साथ, उन्हें पैन में भेजते हैं, मसाले डालते हैं, धीमी आंच पर पकाते हैं, हलचल करना नहीं भूलते ताकि आलू उबल न जाए;
5. खाना पकाने के अंत में बे पत्ती जोड़ें, डिल के साथ छिड़के।

दुबला सूप: हर दिन के लिए आसान व्यंजन

बिना मांस के सूप न केवल कम कैलोरी वाले होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं, जिन्हें बहुत कम समय खर्च करके रोजाना पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए:

8-10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 230 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 2 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• 15 ग्राम जैतून का तेल;
• 3.25 लीटर पानी;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने का समय लगेगा: 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 26 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. हम पैन को पानी से भरते हैं, धुले हुए अनाज में डालें, मध्यम आँच पर उबलने के क्षण से 15 मिनट तक उबालें;
2. प्याज काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें, पैन में भेजें और 12 मिनट तक पकाएं;
4. तैयार होने से 4 मिनट पहले, सूप में नमक, काली मिर्च डालें;
5. खाना पकाने के अंत में, अधिक पका हुआ प्याज डालें।

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम मोती जौ;
• 3 बड़े आलू;
• 35 ग्राम जैतून का तेल;
• 3.1 लीटर पानी;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 प्याज;
• मसाले;
• 2 तेज पत्ते।

खाना पकाने का समय लगेगा: 70 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और उबाल लेकर आओ;
2. हम जौ को दो बार धोते हैं, इसे उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं, 40-50 मिनट तक पकाते हैं;
3. प्याज को काट लें, जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें;
4. हम गाजर को रगड़ते हैं या उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, ढक्कन को बंद किए बिना 15 मिनट के लिए प्याज के साथ भूनें;
5. खीरे को बारीक काट लें, सब्जियों में डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक भूनें;
6. जौ में आलू डालें, 12 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ;
7. तत्परता से 4 मिनट पहले, हम सब्जियों को सूप में भेजते हैं, आवश्यकतानुसार नमक डालते हैं, अपने पसंदीदा मसाले डालते हैं;
8. खाना पकाने के अंत में, तेज पत्ते डालें और सूप को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कच्चे अंडे;
• 2 बड़े आलू;
• 150 ग्राम सींग;
• 2.50 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• 20 ग्राम जैतून का तेल;
• दिल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

कैलोरी सामग्री: 22 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. आलू को क्यूब्स या मध्यम छड़ियों में काटा जाता है;
2. हम इसे पैन में डालते हैं, उबलने के क्षण से हम लगभग 6 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम सींग भरते हैं, 8 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं;
3. प्याज को काट लें, जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
4. एक कप में अंडे तोड़ें, नमक डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए फोर्क से फेंटें;
5. तत्परता से 1 मिनट पहले, अंडे के मिश्रण को सूप में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें;
6. हम तैयार पकवान काली मिर्च, डिल के साथ छिड़के।

बच्चों के मेनू के लिए स्वादिष्ट सूप रेसिपी

बच्चों के आहार के लिए हर दिन खाना पकाने के सूप गृहिणियों के लिए बड़ी मुश्किलें पैदा नहीं करेंगे, क्योंकि व्यंजन काफी सरल हैं, वे जल्दी से पकते हैं और बहुत पौष्टिक बन जाते हैं।

सब्जियों के साथ दूध का सूप

6-8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.7 लीटर दूध;
• 0.4 लीटर पानी;
• 1 छोटा प्याज;
• 300 ग्राम सफेद गोभी;
• 2 मध्यम आलू;
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का समय लगेगा: 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. गोभी को बारीक काट लें;
2. हम दूध को पानी से मिलाते हैं, एक हल्की उबाल लाते हैं और उसमें गोभी भेजते हैं। लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएँ;
3. हम आलू को छोटी सलाखों में काटते हैं, उन्हें पैन में भेजते हैं और कम गर्मी पर 12 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं, हलचल करना नहीं भूलते;
4. प्याज को बारीक काट लें, पिघले हुए मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें;
5. तैयार होने से 4 मिनट पहले, हम तली हुई प्याज को सूप और स्वाद के लिए नमक भेजते हैं।

धीमी कुकर में चिकन मीटबॉल के साथ सूप

बच्चों के लिए सूप की 6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 कच्चा अंडा;
• 35 ग्राम राई का आटा;
• 2.5 लीटर पानी;
• 2 बड़े आलू;
• आधा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 100 ग्राम अंडा नूडल्स;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का समय लगेगा: 25-30 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

1. मुर्गे की जांघ का मासएक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ मोड़ो, अंडा और आटा जोड़ें, अच्छी तरह से गूंधें, मीटबॉल बनाएं और उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें;
2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें;
3. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस या काट लें;
4. हम खाना पकाने के कंटेनर को पानी से भरते हैं, मीटबॉल भेजते हैं, उसमें तैयार सब्जियां, डिल डालते हैं और धीमी कुकर पर "सूप" मोड सेट करते हैं;
5. तैयार होने से 8 मिनट पहले, अंडा नूडल्स, नमक डालें।

सरल व्यंजनों स्वादिष्ट सूपहर दिन देखभाल करने वाली गृहिणियों को पर्याप्त समय बचाने की अनुमति देगा और साथ ही एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करेगा जो वास्तविक गैस्ट्रोनोमिक आनंद प्रदान कर सकता है और पूरे परिवार को खुश कर सकता है!

एक और स्वादिष्ट सूप की रेसिपी अगले वीडियो में है।

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प्रत्येक व्यक्ति के आहार में पहले पाठ्यक्रमों की उपस्थिति आवश्यक है। यह न केवल संतोषजनक है और पौष्टिक भोजनलेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी। इसे ऐसा बनाएं कि हर दिन आपके पास मेज पर न केवल सुगंधित, बल्कि एक विविध सूप भी हो।

लेख में मुख्य बात

क्लासिक मटर सूप नुस्खा

यहां तक ​​\u200b\u200bकि हमारे पूर्वजों ने मटर के सूप जैसे स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाले व्यंजन की सराहना की। हर गृहिणी को ऐसी डिश बनाने में सक्षम होना चाहिए। इस पहले व्यंजन को पकाने की मूल बातों में महारत हासिल करने के बाद, आप इस तरह के नायाब स्वाद में अपने नोट्स जोड़ सकते हैं।

कुकिंग स्टॉक के लिए:

• प्याज,
• गाजर,
• आलू,
• सूखे मटर
• मांस।

घटकों की संख्या सूप की पसंदीदा मोटाई पर निर्भर करती है।

यदि आप स्मोक्ड मीट को मीट बेस के रूप में लेते हैं, और आदर्श रूप से, स्मोक्ड पोर्क रिब्स लेते हैं तो मटर का सूप एक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करेगा।

खाना पकाने के चरण:

• मटर को एक दिन पहले पानी से भर दें, रात में ऐसा करना बेहतर है, या आप इसे पकाने से कुछ घंटे पहले कर सकते हैं।
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को तलने के लिए काट लें।
• आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• यदि आप ताजा मांस से सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहले इसे आग पर रख दें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, पहले शोरबा को सूखा दें। फिर इस मांस को धो लें, बहते पानी से भरें और 30 मिनट तक पकाएं।
• भिगोए हुए मटर को मांस में जोड़ें, फोम इकट्ठा करें, और तब तक पकाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से उबल न जाए और गुच्छे में न बदल जाए।
• मटर के बाद आलू डाल दीजिए.
• जबकि शोरबा उबल रहा है, प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• आलू के पकने के बाद, मटर के सूप में नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते और जड़ी-बूटियाँ, और एक बारीक कटी हुई लहसुन की कली डालें।

सूप को मटर उबालने के बाद ही नमकीन करना चाहिए, अगर यह पहले किया जाता है, तो यह सख्त रहेगा।

यदि आप स्मोक्ड मीट का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें मटर में उबालने के तुरंत बाद जोड़ा जा सकता है।

ताजा और सूखे मशरूम के साथ स्वादिष्ट मशरूम का सूप

ताजा मशरूम और आलू के साथ एक ठेठ सूप के लिए पकाने की विधि

मिश्रण:

• आधा किलो ताजा मशरूम,
• वनस्पति तेलतलने के लिए,
• लगभग दो लीटर पानी
• 5 आलू
• बल्ब,
• गाजर,
• कुछ चम्मच मक्खन,
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

• छिलके वाले मशरूम को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, फिर मक्खन के साथ भूनें।
• तले हुए को सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, 30 मिनट के लिए कम आँच पर उबालने के बाद पकाएँ।
• उबले हुए पानी में कटे हुए आलू डालें।
• हम प्याज, गाजर और वनस्पति तेल भूनते हैं, इसे शोरबा में जोड़ते हैं।
• मसाले, नमक के साथ सूप को सीज़ करें, बे पत्ती डालें और आलू तैयार होने तक पकाएँ।
• पकवान को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें, मक्खन पकवान को एक नाजुक स्वाद देगा।

टेंडर क्रीम सूप में सूखे मशरूम

जरूरत है:

• सूखे मशरूम - 120 ग्राम,
• मक्खन - 60 ग्राम,
• वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास,
• 2 बड़े चम्मच आटा
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोकर रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, पानी को सूखा दें, बहते पानी के साथ मशरूम डालें और लगभग दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, आपको पानी में नमक डालने की जरूरत नहीं है।
3. पैन में पानी डालें ताकि तरल की मात्रा तीन लीटर तक पहुँच जाए, नमक, मसाले डालें और 20 मिनट तक उबालें।
4. खट्टा क्रीम में आटा और मशरूम शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, मिश्रण करें और सॉस पैन में डालें, उबाल लें।
5. यह सूप पकौड़ी या नूडल्स के साथ सर्व किया जाता है।

साधारण पकौड़ी तैयार करने के लिए, ले:अंडे का एक तिहाई, मशरूम (ठंडा), आटा, नमक, काली मिर्च के साथ सॉस पैन से शोरबा के कुछ बड़े चम्मच।

• इन उत्पादों से, आटा गूंधें, बहुत मोटा नहीं, बल्कि यह भी कि यह आपके हाथों से चिपक न जाए।
• आधा चम्मच आटा पिंच करें और इसे तैयार होने से 10 मिनट पहले सूप में डाल दें। शोरबा में खट्टा क्रीम मिश्रण जोड़ने से पहले यह कदम उठाया जाता है।
• तैयार पकवान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

मीटबॉल, हरी मटर और अजवाइन के साथ सूप

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (आपके विवेक पर) - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• हरी मटर - 0.75 बड़े चम्मच।
• अजवाइन - 1 डंठल
• हरा प्याज - आधा गुच्छा

1. आलू को छीलें और बहुत बड़ी सलाखों में न काटें, एक लीटर पानी, नमक डालें और आग लगा दें।
2. सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. उबले हुए आलूओं में अजवाइन और तले हुए आलू डाल दीजिए.
4. अपने चुने हुए कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छोटे मीटबॉल, प्री-नमक और काली मिर्च को रोल करें, यदि वांछित हो, तो एक तिहाई कच्चे अंडे में मिलाएं।
5. जब आलू लगभग पक जाए, तो मीटबॉल को पैन में भेजें।
6. 10 मिनिट बाद मटर के दाने डाल दीजिये. ताजा, जमे हुए या कैन से उपयुक्त है, यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा।
7. शोरबा को नमक करें, स्वाद के लिए बे पत्ती और मसाले डालें, ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. सर्व करते समय, प्रत्येक सर्विंग में एक मुट्ठी कटा हुआ हरा प्याज डालें।

चिकन सूप: कुकिंग सीक्रेट्स

ये चीट शीट आपको बिना किसी परेशानी के बढ़िया चिकन सूप और शोरबा बनाने में मदद करेंगी:

उन लोगों के लिए सलाह जो सख्त कम वसा वाले आहार पर हैं. सबसे पहले, चिकन शोरबा उबाल लें, जैसा कि आप हमेशा करते हैं। फिर इसे ठंडा कर लें ताकि ऊपर से एक चर्बी की परत दिखने लगे। इस जमी हुई चर्बी को हटा दें। सब्जियों और मसालों के साथ नुस्खा के अनुसार नियोजित सूप को पकाना जारी रखें।

चिकन सूपअंडा नूडल्स के साथ

आपको चाहिये होगा:

• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
• प्याज, diced, 2 पीसी।
• गाजर, 3 टुकड़े, मोटे grater पर कसा हुआ
• अजवाइन डंठल, 3 टुकड़े, मोटे तौर पर कटा हुआ
• मुर्गे का मांस - 1.5 किग्रा
• शोरबा के लिए पानी - 3 लीटर, (वैकल्पिक)
• स्वाद के लिए साग, नमक, काली मिर्च, मसाले
• 350 ग्राम अंडा नूडल्स
• 1 अंडा
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

सूप के अंश एक बड़े परिवार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

1. प्याज़, गाजर और अजवाइन को नरम होने तक धीमी आँच पर उबालें।
2. मांस को उबाल लें और उपरोक्त सुझावों के अनुसार चिकन शोरबा तैयार करें, नमक और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।
3. चिकन को बर्तन से निकालें, मांस को हड्डियों से हटा दें और नूडल्स पकाना शुरू करें।
4. डिश में एग नूडल्स डालें और 10 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
5. भूनी हुई सब्जियों को कड़ाही से बर्तन में ले जाएं।
6. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ चिकन अंडे को मारो, इस मिश्रण को सूप में डालें, समानांतर में सरगर्मी करें।
7. अलग किए गए साफ मांस को पैन में लौटाएं, मनचाहा स्वाद लाएं और गरमागरम परोसें।

सूप खार्चो: मूल नुस्खा

आवश्यक रिक्त स्थान:

• गोमांस का स्तन - 450 ग्राम
• चावल - 0.5 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी या टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच
• लहसुन - 3-4 कलियां
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, हॉप्स-सनेली मसाला
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा।

1. मांस को उबालने के लिए तैयार करें, कुल्ला करें और इसे पर्याप्त बड़े टुकड़ों में विभाजित करें।
2. पहले शोरबा को निकालें और मांस को नए साफ पानी में आधे घंटे से अधिक समय तक पकाना जारी रखें। आग को कम से कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें।
3. चावल के दलिया को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
4. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें।
5. कटिंग और बीज को हटा दें शिमला मिर्च, इसे स्ट्रिप्स में काट लें।
6. वनस्पति तेल में एक गर्म पैन में प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें।
7. कटी हुई मिर्च और टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) पैन में डालें, कुछ मिनट तक हिलाएं।
8. मांस शोरबा के लिए सॉस पैन में भेजें सब्जी मुरब्बाऔर अंजीर। लगभग 30 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक इन सामग्रियों को उबालें।
9. साग को बारीक काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस या कोल्हू से पीस लें।
10. सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, मसाले, लहसुन और बे पत्तियों के साथ-साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ डिश को सीज़न करें।

यहाँ यह तैयार है जॉर्जियाई सूप- खार्चो!

सोल्यंका टीम: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

यह निर्देश एक संयुक्त हॉजपॉज तैयार करने के लिए बुनियादी पाक प्रक्रियाओं का एक उदाहरण प्रदान करता है, जिसे आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, बीफ़ के ऊरु भाग पर स्टॉक करें, यह एक समृद्ध, मजबूत शोरबा बना देगा।

यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट उबला हुआ मांस निकला।

अब डिश के लिए आवश्यक सभी मांस घटकों को काट लें:

• ताजा उबला हुआ मांस
• स्मोक्ड सॉस
• जांघ
• स्मोक्ड चिकेन।

फिर सूप के लिए वेजिटेबल स्टर फ्राई तैयार करें। प्याज और गाजर, क्यूब्स में काटें, सूरजमुखी के तेल में हल्के से भूनें, फिर उन्हें 3-4 मिनट के लिए तलने के लिए पपरिका डालें।

भुनी हुई सब्जियों को टमाटर के रस के साथ डालें और एक-दो मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। आप ताज़े टमाटरों को कद्दूकस भी कर सकते हैं या, अत्यधिक मामलों में, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट पानी से पतला कर सकते हैं।

उत्पाद तैयार करने का चरण पूरा हो गया है, सभी सामग्रियों को एक साथ रखने का समय आ गया है। बुदबुदाती गोमांस के साथ बर्तन में कोल्ड कट्स डालें, 1-2 मिनट के बाद सब कुछ सब्ज़ी ड्रेसिंग के साथ डालें, नमक और काली मिर्च के साथ मॉडरेशन में सीज़न करें।

डिश में मसाला जोड़ने वाले घटकों को तैयार होने से कुछ मिनट पहले सूप में डाल देना चाहिए। यदि वांछित हो, तो उन्हें परोसने से ठीक पहले प्लेट में जोड़ा जा सकता है।

मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए जैतून, केपर्स, लहसुन, नींबू का एक टुकड़ा और गर्म काली मिर्च।

में मूल नुस्खासाल्टवॉर्ट में ऐसा एक घटक होता है अचार. फिर शोरबा के लिए पानी के बजाय प्रयोग किया जाता है खीरे का अचार. लेकिन यह सब स्वाद का मामला है और आप तय करते हैं कि अपने पसंदीदा व्यंजन के इतने असाधारण स्वाद में विविधता कैसे लाएं। और तृप्ति के लिए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हॉजपॉज में आलू जोड़ सकते हैं।

पनीर सूप: खाना पकाने के विकल्प

चावल के साथ पनीर का सूप

मैश किए हुए आलू के रूप में पनीर सूप परोसना आम है। सौंदर्य की दृष्टि से भी, वे अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।

• पटाखे की तैयारी का पहले से ध्यान रखें: ब्रेड के मोटे कटे हुए टुकड़ों को कम तापमान पर ओवन में सुखाएं।
• सुनहरा भूरा होने तक प्याज और गाजर (एक-एक) भूनें, अंत में अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें।
• साफ पानी आने तक चावल को धो लें। एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें चावल और तली हुई सब्जियां उबालने के लिए भेजें।
• इस बीच, 2-3 आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• पानी में उबाल आने के कुछ मिनट बाद इसमें आलू उबालने के लिए डाल दें।
• अगला, प्रसंस्कृत पनीर काटने के लिए आगे बढ़ें, 200 ग्राम पर्याप्त होगा। बस इसे क्यूब्स में काट लें, आप कद्दूकस कर सकते हैं।
• जब आलू और चावल पक जाएं, तो सूप में पनीर को चिकना होने तक घोलें, नमक डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
• चीज़ सूप तैयार है, ब्लेंडर की मदद से आप इसे क्रीमी टेक्सचर दे सकते हैं, या आप सब कुछ वैसा ही रहने दे सकते हैं।
• इस सूप का आधार साधारण पानी है, जिससे सब्जी शोरबा तैयार किया जाता है। लेकिन सूप को एक तेज स्वाद देने के लिए मांस शोरबा बनाने के लिए चिकन मांस का उपयोग करें।

दे देना अनूठी सुगंधपनीर सूप के लिए, न केवल ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करें, बल्कि अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण भी लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छोटे पैनिकल के रूप में जकड़ें या उन्हें धुंध बैग में रखें। उन्हें मांस के साथ एक ही समय में पैन में रखें और उन्हें उसी तरह शोरबा से हटा दें।

आसान फ्रेंच स्टाइल चीज़ सूप

मात्रा आवश्यक उत्पादहिसाब से गिनें: प्रति व्यक्ति एक आलू और आधा प्याज। पनीर के उपयोग के लिए, आदर्श अनुपात 100 ग्राम हार्ड पनीर प्रति लीटर तरल है।

• छिलके वाले प्याज और आलू को एक कंटेनर में रखें जिसमें सूप पकाया जाएगा।
• सब्जियों को पानी या पहले से तैयार चिकन शोरबा, नमक के साथ डालें और धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ।
• पकी हुई सब्जियों को पैन से निकालें और ब्लेंडर से प्यूरी करें।
• फिर प्यूरी द्रव्यमान को शोरबा के साथ मिलाएं और उबाल लें।
• अगला, सूप में क्रीम जोड़ें, शाब्दिक रूप से प्रति सेवारत एक बड़ा चमचा, और खाना बनाना जारी रखें।
• सख्त पनीर को महीन पीस लें और शोरबा में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सूप में एक सजातीय स्थिरता न हो।
• क्राउटन तैयार करें: एक बैगेट या किसी अन्य प्रकार की ब्रेड को बड़े क्यूब्स में काटें और गर्म पैन में भूनें, इन्हें ओवन में भी सुखाया जा सकता है।
• तैयार सूप के कटोरे को क्राउटन और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

फोटो के साथ मसले हुए सूप की रेसिपी

सबसे हल्का कद्दू का सूप

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू का गूदा - 0.5 किग्रा
• मांस शोरबा - 450 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, करी मसाला - स्वाद के लिए।

• कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• खाना पकाने के लिए भारी तले के बर्तन का इस्तेमाल करें। इसमें आधा मक्खन पिघलाएं और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
• फिर इसे करी सीज़निंग के साथ छिड़कें और बचा हुआ तेल डालें, कुछ और मिनटों तक उबालें।
• एक कंटेनर में रखें जिसमें प्याज तला हुआ था, कद्दू, शोरबा, थोड़ा पानी और नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ और 25 मिनट तक उबाल लें।
• जब कद्दू तैयार हो जाए तो सूप को ब्लेंडर से पीस लें।
• सामग्री की सूची में उबले चिकन मांस और विभिन्न सब्जियों को शामिल करके आप सूप को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

मांस के अतिरिक्त के साथ इस सूप का एक प्रकार मसला हुआ मीटबॉल सूप हो सकता है, किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस उपयोग के लिए उपयुक्त है।

तोरी और आलू का सूप

स्टॉक करने की आवश्यकता:

• मांस शोरबा - 1 एल
• क्रीम या वसा खट्टा क्रीम - 150 मिली
• तोरी - मध्यम आकार के 5 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 टुकड़े
• गाजर - 1 पीसी।
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
• लहसुन - 2 कली
• नमक काली मिर्च।

• सब्जियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें गरम वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें।
• तले हुए खाद्य पदार्थों को सॉस पैन में डालें, उन्हें शोरबा से भर दें और नरम होने तक पकाएं।
• साथ ही क्रीम को गर्म करें।
• शोरबा को पैन से एक अलग कटोरे में निकालें, और सब्जियों को प्यूरी करें।
• फिर गर्म क्रीम और शोरबा का हिस्सा जोड़ें, सूप को एक समान स्थिरता दें, बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें और इसे तुरंत बंद कर दें।
• टोस्ट के स्लाइस के साथ ऐसी डिश परोसना उचित है।

गाजर प्यूरी सूप

सब्जी प्यूरी सूप

तोरी और ब्रोकोली सूप

फूलगोभी के साथ सूप प्यूरी

झींगा के साथ क्रीम सूप

शतावरी का सूप

हर दिन के लिए सरल सूप की रेसिपी

गोभी के साथ प्याज का सूप

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गोभी को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, इसमें प्याज को पारदर्शी रंग तक भूनें, लगातार हिलाते रहें।
• सॉस पैन में पानी डालें और उबालें, उसमें गोभी और गाजर, नमक, मसाले और तेज पत्ता डालें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए पकाएँ।
• एक कढ़ाई में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर, लगातार हिलाते हुए, आटे के एक बड़े चम्मच को एक पीले रंग की टिंट तक भूनें। एक विशिष्ट पौष्टिक गंध महसूस की जानी चाहिए, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आटा जल जाएगा।
• सूप में आटा घोलें, और जब उबलते पानी के बुलबुले दिखाई दें, तो तुरंत आग बंद कर दें। सूप को खड़े रहने दें।
• प्रत्येक प्लेट में डिल के साथ डिश को गार्निश करें और ताज़े की कुछ बूँदें निचोड़ें नींबू का रस: तो सूप का स्वाद एक समृद्ध स्वाद रेंज प्राप्त करेगा।

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए हल्का टमाटर का सूप

लेना:

• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 पीसी
• टमाटर का रस - 0.75 एल
• नमक (छोटी मात्रा)

• सूप के सभी घटकों को धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• सब्जियों को कटोरे में रखें जहां सूप तैयार किया जाएगा और टमाटर का रस डाल दें। कुल खाना पकाने का समय आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा।
• सूप को तेज आंच पर 10 मिनट के लिए, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें, आंच बंद कर दें और डिश को और 10 मिनट के लिए पकने दें।
• वैकल्पिक टमाटर का रसपानी से पतला करें।

स्वादिष्ट सूप पकाने का राज

एक नौसिखिए रसोइया के लिए भी दिलचस्प और स्वादिष्ट सूप बनाना सीखना एक व्यवहार्य कार्य है। अपनी कल्पना को कनेक्ट करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!

इस लोकप्रिय मध्य एशियाई के कई रूप हैं राष्ट्रीय डिश. उइघुर, उज़्बेक, किर्गिज़, डूंगन, कज़ाख, ताजिक, क्रीमियन तातार ...

लोकप्रिय मध्य एशियाई डिश लैगमैन को पहले और दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। हमारे देश में, इसे आमतौर पर सूप कहा जाता है, और में प्राच्य व्यंजनगर्म के रूप में परोसा जाता है, लेकिन वे निश्चित रूप से इसके बगल में शोरबा का कटोरा डालते हैं ...

टमाटर क्रीम - सूप इसके सभी मौसम के लिए अच्छा है। गर्मियों में इसे पके लाल टमाटर से, सर्दियों में - अपने रस में डिब्बाबंद से पकाया जा सकता है ...

चोरबा रोमानियाई, मोल्डावियन, तुर्की, सर्बियाई, बल्गेरियाई और मैसेडोनियन राष्ट्रीय मोटी गर्म सूप का नाम है जो क्वास पर पकाया जाता है। पकाने का समय 2.5 घंटे...

मछली का शोरबा तैयार करना काफी आसान है, लेकिन इसे पकाते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है - अगर शोरबा पच जाता है, तो यह कड़वा स्वाद लेगा। शोरबा पकाने के लिए बहुत तैलीय मछली का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए ...

ताज़ी पकड़ी गई मछलियों से मछुआरे का मछली का सूप बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, अगर इसे नदी के किनारे एक बर्तन में आग पर पकाया जाता है। पकाने का समय 1 घंटा...

जॉर्जियाई व्यंजनों में बहुत सारे सूप नहीं हैं, लेकिन जो तैयार करने में आसान हैं, बहुत लोकप्रिय हैं और खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों के लिए बहुत जगह देते हैं - कार्य और उत्पादों के उपलब्ध सेट के आधार पर ...

खरगोश के व्यंजन अक्सर हमारे टेबल पर दिखाई नहीं देते हैं, और इससे - लगभग कभी नहीं। परन्तु सफलता नहीं मिली! खरगोश का मांस चिकन से ज्यादा महंगा नहीं है, लेकिन अपने तरीके से आहार संबंधी गुणइसे कई मायनों में पार करता है ...

चिकन शोरबा विश्व व्यंजन का एक क्लासिक है। दुनिया का एक भी व्यंजन इसके बिना नहीं चल सकता। आप चिकन शोरबा पर आधारित बड़ी संख्या में स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। ठीक से पीसा हुआ चिकन शोरबा एक वास्तविक विनम्रता है, और अंडे और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी, यह एक पूर्ण दोपहर के भोजन में बदल जाता है ...

यहाँ चिकन शोरबा का एक चीनी संस्करण है, सामंजस्यपूर्ण और पूरी तरह से संतुलित - किसी भी एशियाई भोजन की तरह। आप इसे किसी भी व्यंजन में सूप के लिए बेस ब्रोथ के रूप में उपयोग कर सकते हैं...

ऐसा सूप - हार्दिक, हल्का और सरल - चीन में बनाने के लिए प्रथागत है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सबसे ताजे अंडे को बहुत उज्ज्वल जर्दी के साथ लेना चाहिए अंडे का सूपयह बहुत ही सुरुचिपूर्ण निकलेगा: शोरबा का उज्ज्वल, समृद्ध रंग, हरी मटर, लाल और सफेद केकड़े ...

इस सूप में मीटबॉल हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि नियमित ब्रेड के बजाय, कीमा बनाया हुआ मांस क्रोइसैन का टुकड़ा होता है, और प्रत्येक मीटबॉल के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा होता है ...

बत्तख का सूप बनाने की विधि: 1. बाजरे को गरम पानी में धोकर, छलनी में रखकर सुखा लीजिये. हम बतख से जितना संभव हो उतना चमड़े के नीचे की चर्बी निकालते हैं, इतना काटते हैं कि यह 3 बड़े चम्मच पाने के लिए पर्याप्त है। चम्मच...

कभी-कभी आप सबसे साधारण उत्पादों से प्रभावशाली परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। प्रस्तावित चिकन क्रीम- सूप इसकी एक विशद पुष्टि है। पकाने की विधि: 1. लहसुन से भूसी की ऊपरी परत को हटा दें, लौंग को थोड़ा अलग कर दें। हम पन्नी की चार चादरें लेते हैं, उन्हें 20x20 सेमी के वर्ग बनाने के लिए आधे में मोड़ो ...

1. खीरे को छील लें (यदि बीज बहुत बड़े हैं, तो हम उन्हें भी हटा देते हैं)। शिमला मिर्चबीजों से साफ करें। प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में, तेल गरम करें, सब्जियां डालें, नरम होने तक 10 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ...

ऐसे ब्रेड "पॉट" में आप कोई भी सूप परोस सकते हैं: मशरूम, प्याज और बीयर ... खाना पकाने का समय 1 घंटा 40 मिनट। 1. हम 1 घंटे पहले "बर्तन" तैयार करते हैं। प्रत्येक पाव रोटी से हमने ऊपरी तीसरे को काट दिया - "ढक्कन" ...

बेशक, इस मजबूत मांस शोरबा को स्पष्ट करने पर खर्च किए गए मांस के लिए यह अफ़सोस की बात है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। हम परोसने से 4 घंटे पहले खाना बनाना शुरू करते हैं। व्यंजन के लिए पकाने की विधि: 1. व्यंजन के लिए, एक बड़े सॉस पैन में ब्रिस्केट और चिकन डालें, चार लीटर ठंडा पानी डालें, धीमी आँच पर उबालें, झाग हटा दें ...

मसालेदार थाई व्यंजनों के हर प्रशंसक ने इस सूप को जरूर चखा होगा। खाना पकाना थाई सूपघर पर चिंराट के साथ टॉम यम बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है अगर आपके पास सब कुछ है वांछित उत्पादया उनके लिए एक उपयुक्त प्रतिस्थापन खोजें ...

केवल सही नुस्खायह सबसे प्रसिद्ध इतालवी सूप मौजूद नहीं है। वे इसमें मुर्गी, मांस, पास्ता और केवल सब्जियां डालते हैं ... इसकी रचना काफी हद तक मौसम और उस जगह पर निर्भर करती है जिसमें इसे तैयार किया जाता है ...

सभी के साथ आवश्यक सामग्री(अधिमानतः जमे हुए नहीं, लेकिन ताजा) ऐसे मकई का सूप बनाना आसान है। यह बहुत अच्छा लगेगा छुट्टी की मेजऔर यूरोपीय व्यंजनों के प्रेमियों और एशियाई व्यंजनों के अनुयायियों दोनों को प्रसन्न करें ...

पकाने की विधि: 1. एक बड़े सॉस पैन में हिंद पैर और ब्रिस्किट से गूदा डालें, 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फोम को हटा दें, गर्मी को कम से कम कम करें ...

बेशक, बहुत से लोग ऐसा कहेंगे सॉरेल सूपएक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। और कोई इससे सहमत हुए बिना नहीं रह सकता। दरअसल, सॉरेल विटामिन सी के कुछ घरेलू स्रोतों में से एक है। लेकिन अगर यह पारंपरिक है हरा सूपआप एक अंडे से ऊब चुके हैं - इसका फ्रेंच संस्करण पकाने की कोशिश करें ...

यह सूप पतझड़ से शरद ऋतु के करीब सबसे अच्छा बनाया जाता है, तोरी तलने के लिए अनुपयुक्त। और यह देखते हुए कि तोरी ठंढ तक अच्छी तरह से संग्रहीत है, आप सर्दियों में तोरी प्यूरी सूप पका सकते हैं ...

स्वादिष्ट लीन कैबेज सूप बनाने की इस सरल और सुविधाजनक रेसिपी में मशरूम शोरबामशरूम की सुगंध गोभी के साथ बंद नहीं होती है, इसके विपरीत - खट्टेपन से खट्टी गोभीमशरूम शोरबा में बहुत उपयुक्त...

पारंपरिक रूसी व्यंजनों में ऐसे गोभी के सूप को "अमीर" कहा जाता है। वे एक समृद्ध शोरबा में उबाले जाते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। गोमांस के बजाय, आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं - भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, कुक्कुट और यहां तक ​​​​कि खेल भी। शोरबा से उबला हुआ मांस प्रत्येक प्लेट में समान रूप से रखा जाता है या अलग से परोसा जाता है ...

यह अचार न केवल ग्रेट लेंट के दिनों में अच्छा होता है। सर्दियों में, सूखे पोर्सिनी मशरूम और अचार के साथ यह सुगंधित स्टू बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है ...

उज्बेकिस्तान में, इस हार्दिक सूप को "लिक्विड पिलाफ" कहा जाता है, क्योंकि इसमें लगभग समान सामग्री शामिल होती है जैसे कि पिलाफ, और मस्तवा, पिलाफ की तरह, ज़िरवाक की तैयारी के साथ शुरू होता है - गाजर, प्याज और मसालों के साथ तला हुआ ...

उज़्बेक में लैगमैन मसालों के एक सेट के साथ विशेष रोस्ट के साथ अनुभवी नूडल्स का एक व्यंजन है। ऐसे लैगमैन के लिए, विशेष नूडल्स तैयार किए जाते हैं, जिसके लिए आटा आमतौर पर पानी में गूंधा जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और लगभग 5 मीटर लंबे पतले बंडलों में भी खींचा जाता है ...

उज़्बेक में शूरपा को 2.5 घंटे के लिए पकाया जाता है। उज़्बेक शूरपा के लिए नुस्खा: 1. मांस को हड्डी के साथ या बिना बड़े हिस्से में काटें। गाजर को तिरछे बड़े-बड़े डंडों में काट लें। फैट टेल फैट छोटे क्यूब्स में कट जाता है ...

उज़्बेक व्यंजनों में, अक्सर विभिन्न लाल शोरबा का उपयोग किया जाता है। वे स्पंजी हड्डियों पर आधारित होते हैं, जो अंदर एक पीले वसायुक्त मज्जा के साथ ट्यूबलर शोरबा हड्डियों के विपरीत, एक झरझरा संरचना होती है और इसमें एक लाल "दुबला" मज्जा होता है ...

चिकन वियतनामी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। नम, गर्म जलवायु में, मसालेदार चिकन शोरबा चयापचय को बढ़ावा देता है। वियतनामी चिकन सूप तैयार करने में आसान और बहुत संतोषजनक है...

टर्की सूप के लिए नुस्खा: 1. टर्की जांघ को सॉस पैन में डालें और 2 लीटर ठंडा पानी डालें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, झाग हटा दें, बे पत्ती और काली मिर्च डालें, आँच को कम करें और 1 घंटे के लिए पकाएँ ...

थाई खाना पकाने की विधि नारियल का सूप: 1. चिकन पट्टिका को उबलते शोरबा में डालें, उबाल लें, फोम को हटा दें। आग को कम से कम करें, 10 मिनट के लिए पकाएं, ढक्कन बंद करें, शोरबा में 40 - 60 मिनट तक खड़े रहने दें ...

इस सूप के लिए नूडल्स घर पर ही बनाया जाना चाहिए - यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और परिणाम उत्कृष्ट होगा। साथ चिकन सूप घर का बना नूडल्सऔर मशरूम को 1.5 घंटे तक पकाया जाता है ...

कोरियाई बतख सूप के लिए नुस्खा: 1. बतख के मांस को हड्डियों से काट लें। हम वसा को हटाते हैं (इसकी आगे आवश्यकता नहीं होगी)। हम बतख की हड्डियों को सॉस पैन में डालते हैं, 2 लीटर ठंडे पानी डालते हैं, कम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं, फोम हटा दें और 1.5 घंटे तक पकाएं ...

साथ सूप नुस्खा मुर्गे का मांस: 1. हम गिलेट्स धोते हैं, प्रत्येक लीवर को 4 भागों में काटते हैं, पेट को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, दिलों को आधी लंबाई में काटते हैं ...

यदि क्रीम - चिकन सूप आपको थोड़ा उबाऊ लगता है (वे कहते हैं, इसमें चबाने के लिए कुछ भी नहीं है) - परोसते समय सूप में थोड़ा तला हुआ मांस या पटाखे डालें। पकाने का समय 2 घंटे...

व्यंजन विधि आलू का सूप- मैश किए हुए आलू: 1. एक बड़े सॉस पैन में सामन के सिर, रीढ़ और पूंछ को आधा, डिल और काली मिर्च में कटा हुआ प्याज डालें ...

शाकाहारी बोर्स्ट के लिए नुस्खा: 1. बीट्स को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। तेल के बड़े चम्मच और 5 - 10 मिनट के लिए नींबू के रस के साथ चुकंदर भूनें ...

मैड्रिड गार्लिक सूप न केवल लहसुन, बल्कि सूखे ब्रेड को भी स्वादिष्ट तरीके से उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। खाना पकाने का समय 30 मिनट। 1. लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें...

सूप - मसला हुआ पालक - हल्का, लेकिन एक ही समय में बहुत संतोषजनक। पालक के पत्ते वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं - उनमें (अन्य सब्जियों की तुलना में) सबसे अधिक होता है। इसके अलावा, पालक में आयोडीन के साथ-साथ आयरन भी बहुत होता है, जो आसानी से अवशोषित हो जाता है, यानी यह हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया से लड़ने में मदद करता है...

यह शाकाहारी समृद्ध सूप मांस से भी बदतर नहीं है। सूप के लिए पकाने की विधि - बीन प्यूरी: 1. बीन्स को ठंडे पानी में 10 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर ठंडे बहते पानी के नीचे एक छलनी में कुल्ला करें। फिर से दो लीटर ठंडा पानी डालें और लगभग 1.5 घंटे तक पकने तक उबालें ...

आधुनिक में विचिसोइस शब्द फ्रांसीसी भोजनअक्सर कोई भी कहा जाता है सब्जी व्यंजनआलू पर आधारित, ठंडा परोसा। पकाने का समय 2 घंटे...

दाल बहुत उपयोगी होती है और स्वादिष्ट उत्पाद. यह प्रोटीन और आयरन से भरपूर होता है, जिसके कारण यह बहुतों का हिस्सा है मांस रहित व्यंजन. दाल से सलाद, मीटबॉल बनाए जाते हैं और दाल का सूप बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है...

कभी-कभी सबसे पारंपरिक चीजें आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट चीजें बन जाती हैं। थोड़ा सुगंधित एक प्रकार का अनाज, मांस और सब्जियां - और आपके पास एक प्रकार का अनाज का सूप तैयार है - एक शानदार रात का खाना!

समृद्ध और सुगंधित सब्जी शोरबा किसी भी सूप को पकाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, और चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, दलिया पकाना खुशी की बात है। हम परोसने से 3.5 घंटे पहले खाना बनाना शुरू करते हैं ...