ओवन रेसिपी में भरवां मशरूम। भरवां शैंपेन - शुभकामनाएँ

ओलेग 02/18/14
बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. मैं तुरंत खाना बनाना चाहता था। मेरा बस एक सवाल है: क्या मुझे शैंपेनोन के ढक्कन काट देना चाहिए या अधिक भराव को समायोजित करने के लिए उनमें छेद खोदना चाहिए?

समय सारणी
ओलेग: मशरूम के तने काटे जा सकते हैं, लेकिन उन्हें सावधानी से तोड़ना बेहतर है, फिर एक छोटा प्राकृतिक निशान बन जाएगा। लेकिन किसी भी मामले में, आपको सावधानी से काम करने की ज़रूरत है ताकि कैप्स की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

मिला 03/08/14
नुस्खा काम आया. मैं मेहमानों को छुट्टियों पर आमंत्रित करता हूं, लेकिन इसमें मुझे आश्चर्यचकित करने वाली कोई बात नहीं है। और मेरी महिलाएँ नख़रेबाज़ हैं, वे सभी आहार पर हैं। और यह रेसिपी कुछ भी चिकना नहीं है और साथ ही स्वादिष्ट भी है। यह एक साधारण व्यंजन है, लेकिन यह बहुत उत्सवपूर्ण लगता है।

विक्टोरिया सीक्रेट 03/09/14
मुझे अन्य सभी मशरूमों की तुलना में शैंपेनन अधिक पसंद है; उनका एक विशेष, अनोखा स्वाद है। मुझे यह व्यंजन इसकी मौलिकता के कारण पसंद आया, यह स्वादिष्ट लगता है, उत्सव की मेजइतना ही।

रीता 04/07/14
बिल्कुल सरल नुस्खा, कुछ भी जटिल नहीं। लेकिन यह स्वादिष्ट और लाजवाब बनता है। मैंने ये मशरूम अपने पति के जन्मदिन के लिए बनाए थे, मेहमानों को यह बहुत पसंद आया))।

पोलिना 01/06/15
यह बहुत आसान और सरल लगता है, लेकिन किसी कारण से मैं व्यक्तिगत रूप से अक्सर इसके बारे में भूल जाता हूं उत्तम नाश्ताउत्सव की मेज पर. लेकिन मैं अक्सर ऐसे मशरूम पकाता था, केवल मैंने भरने में अंडे, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ प्रसंस्कृत पनीर डाला - यह भी स्वादिष्ट था। मुझे आपकी रेसिपी आज़माने की ज़रूरत है ;)।

वेरोनिका 03/17/15
मुझे और मेरे पति को मिलकर यह व्यंजन बनाना बहुत पसंद है - मैं शैंपेनोन के साथ खिलवाड़ करती हूं, और वह भराई को तोड़ देता है। यह काफी जल्दी बन जाता है.

इरा 03/18/15
और हम हमेशा भरवां शैंपेन बनाते हैं एक अलग डिशउदाहरण के लिए, सलाद की तरह, क्योंकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शायद ही कोई मेहमान हो जिसे शैंपेन पसंद न हो :)

मिखाइल 04/06/15
मछली पकड़ने और कारों के बाद खाना पकाना मेरा तीसरा शौक है। मैं मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाने की कोशिश करती हूं। मैंने रैटटौइल और आलू ग्रैटिन तैयार किया। खार्चो सूप जॉर्जियाई नुस्खा. आज मैंने भरवां शिमला मिर्च बनाई, बच्चों ने उन्हें पहले ही नष्ट कर दिया, "पिताजी, यह बहुत स्वादिष्ट है।"

स्वेतलाना 12/25/16
मुझे आपके भरवां मशरूम बहुत पसंद आए, ऐपेटाइज़र जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट बनता है। मेरे पति ने इसे नए साल के लिए ऑर्डर किया था

मासूम 12/31/16
हम शैंपेनोन को जल्दी और स्वादिष्ट बनाते हैं: डंठल तोड़ें, ढक्कनों को फ्राइंग पैन में रखें और बस थोड़ा सा नमक डालें। गर्म करने पर मशरूम रस छोड़ देते हैं, 15 मिनट बाद मशरूम तैयार हो जाते हैं. जूस के साथ नाश्ता भी धूम मचा देता है। पैरों को नमकीन बनाकर दोबारा गर्म भी किया जा सकता है।

दरिया 25.10.18
शुभ दोपहर, अलीना! भरवां शिमला मिर्चबहुत स्वादिष्ट निकला! अधिकांश मशरूम व्यंजनों में कटे हुए मशरूम का उपयोग होता है, लेकिन इस रेसिपी में लगभग पूरे मशरूम शामिल हैं! मुझे इस तरह के व्यंजन पसंद हैं जब मुख्य उत्पाद को छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, बल्कि पूरा पकाया जाता है! रेसिपी के लिए बहुत बहुत धन्यवाद! मैं सभी को अनुशंसा करता हूँ!

व्लाद 04/01/20
और यदि आप मशरूम तैयार होने से 5 मिनट पहले उनमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला दें, तो वे और भी अधिक रसदार और कोमल हो जायेंगे।

ओवन में पके हुए साबुत शैंपेन बहुत सुगंधित, रसीले और स्वादिष्ट होते हैं। वे स्वाद की समृद्धि बरकरार रखते हैं, और यदि आप बड़े नमूने लेते हैं, तो वे मशरूम मांस की अधिक याद दिलाते हैं, केवल एक कुरकुरा और अधिक लोचदार स्थिरता के साथ।

शैंपेन को 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

पकाने की विधि 1: सबसे सरल शैंपेन, ओवन में साबुत पकाया हुआ

• मशरूम - शैंपेन - 4-6 बड़े टुकड़े
• मक्खन - वैकल्पिक

गर्म होने के लिए ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।

हम चाकू का उपयोग करके शिमला मिर्च को ऊपरी त्वचा से साफ करते हैं।

एक बेकिंग शीट पर शैंपेनन मशरूम, ढक्कन नीचे रखें।

यदि चाहें, तो प्रत्येक मशरूम के तने पर मक्खन का एक बहुत छोटा टुकड़ा रखें।

पके हुए मशरूम नरम होने तक 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पके हुए शिमला मिर्च को ओवन से निकालें, प्लेटों पर रखें और परोसें।

पकाने की विधि 2: साबुत मैरीनेटेड शैंपेनन मशरूम को ओवन में कैसे बेक करें

आप शैंपेन को विभिन्न तरीकों से ओवन में बेक कर सकते हैं। आज मैंने अपने काम को सरल बनाया और पूरे शैंपेनोन को बेकिंग शीट पर रखकर बेक किया, लेकिन पहले उन्हें मैरीनेट किया।

मैरिनेड की क्लासिक विधि मेयोनेज़ है। लेकिन हम आज इसे बदल देंगे स्वादिष्ट चटनी"टार्टरस"। आप सभी प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं, आप चाहें तो मशरूम या चिकन के स्वाद वाले स्टॉक क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

• शैंपेनोन - 1 किलो
• टार्टर सॉस - 100 ग्राम
• जायफल - 0.5 चम्मच।
• धनिया - 1 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण
• काली मिर्च पाउडर

मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, अगर चाहें तो ढक्कन साफ ​​कर सकते हैं।

फिर मशरूम को उस प्लेट में रखें जिसमें आप उन्हें मैरीनेट करेंगे, टार्टर सॉस और सभी मसाले डालें: जायफल, धनिया, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

मशरूम को मसालों के साथ तब तक हिलाएं जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यदि मशरूम मैरिनेड में अधिक समय बिताते हैं, तो कोई बात नहीं, उनका स्वाद बेहतर ही होगा।

फिर मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें। इसे किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है. शिमला मिर्च को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए रखें। समय का ध्यान रखें ताकि मशरूम सूखें नहीं। जब आप देखें कि बेकिंग शीट पर तरल पदार्थ बनना शुरू हो गया है, तो इस बिंदु के बाद मशरूम को 15 मिनट से अधिक न बेक करें।

मशरूम को गरम परोसने की सलाह दी जाती है, लेकिन ठंडे होने पर भी ये स्वादिष्ट बने रहते हैं।

पकाने की विधि 3: ओवन में पनीर के साथ साबुत पके हुए शिमला मिर्च

• शैंपेनोन - 400 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार)
• काली मिर्च मोल. - चुटकी

1. मेयोनेज़ को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. मशरूमों को धो लें, फिर प्रत्येक मशरूम को अच्छी तरह से सॉस से कोट करें और चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें वनस्पति तेलपैरों को ऊपर करके बेकिंग ट्रे
4. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10-12 मिनट के लिए.
5. समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें, डिश पर पनीर छिड़कें और 2 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि हमारा पनीर थोड़ा पिघल जाए.
6. हम अपनी डिश निकालते हैं. तैयार!

पकाने की विधि 4: जेमी ओलिवर की तस्वीर के साथ ओवन में साबुत पके हुए शैंपेन

• शैंपेनोन - 10 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1-1.5 सेमी टुकड़ा
• बड़े छिलके वाला लहसुन - 1 कली
• ताजा अजमोद - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम

1. मिर्च को बारीक काट लें और लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।

2. जैतून के तेल के साथ कटा हुआ अजमोद और नींबू का रस मिलाएं।

3. धुले और सूखे शिमला मिर्च को इस मिश्रण से रगड़ें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. पनीर को क्यूब्स में काटें और इसे मशरूम कैप्स में यादृच्छिक रूप से रखें।

5. ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: साबुत शिमला मिर्च को भरने के साथ ओवन में पकाया जाता है (भरवां)

शैंपेन को ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है, उनकी तैयारी में कुछ भी असामान्य नहीं है।

1. बेकन - 100 ग्राम।
2. शैंपेनोन - 250 ग्राम।
3. प्याज - 1 प्याज
4. पनीर - 150 ग्राम.
5. मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
6. रोज़मेरी - खुशबू के लिए 1-2 टहनी

• हम मशरूम को इस प्रकार काटते हैं: एक दिशा में टोपी, दूसरी दिशा में पैर।
• एक तेज रसोई के चाकू से प्याज, बेकन और मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।
• साथ ही एक फ्राई पैन में प्याज भी भून लें मक्खनपारदर्शी होने तक लगभग 3-5 मिनट। निर्दिष्ट समय के अंत में, कटे हुए मशरूम के डंठल डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
• एक अलग फ्राइंग पैन में, बेकन को सूखने तक भूनें, जो भी तरल चर्बी निकले उसे हटा दें। - भूनने के बाद इसमें प्याज डालें.
• एक बेकिंग शीट तैयार करें, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, ढक्कनों को तैयार फिलिंग से भरें, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में साबुत शिमला मिर्च

उन्हें तैयार करने के लिए, बस थोड़ा सा ही काफी है - वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक - और परिणाम एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। साबुत पके हुए मशरूम बहुत आकर्षक लगते हैं और किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे!

• 10-12 मध्यम आकार के शैंपेन
• लहसुन के 3-4 सिर
• 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• हरियाली

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए मध्यम आकार के मशरूम लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि... बड़े वाले ठीक से सोख नहीं पाएंगे और छोटे बहुत ज्यादा सूख जाएंगे।

एक लहसुन प्रेस के माध्यम से शैंपेन पर लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक डालें, सभी सामग्रियों को मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, ध्यान से भरने की पतली परत को छील लें, फिर शैंपेन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब एक सुखद सुगंध प्रकट होती है फ्राई किए मशरूम, ओवन को बंद कर देना चाहिए, लेकिन मशरूम को अगले 5-7 मिनट तक न हटाएं: उन्हें वांछित स्थिति तक पहुंचने दें।

पकाने की विधि 6: मेयोनेज़ के साथ साबुत शैंपेन ओवन में बेक किया हुआ

ये मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं और हमेशा स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं। यह रेसिपी ओवन और ग्रिल दोनों के लिए उपयुक्त है। समृद्ध सुगंध के लिए धन्यवाद, सभी दोस्त और परिवार न केवल ऐसे भोजन से संतुष्ट होंगे, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने से सच्चे आनंद का अनुभव भी करेंगे।

1. साबुत शैंपेन, मध्यम या बड़े आकार 1.2-1.5 किलोग्राम
2. मेयोनेज़ 3-4 बड़े चम्मच
3. नमक ½ चम्मच
4. मूल काली मिर्चस्वाद
5. मशरूम के लिए मसालास्वाद
6. मध्यम आकार का लहसुन 2-3 लौंग
7. ताजा अजमोदस्वाद

शैंपेनोन तैयार कर रहे हैं.

शैंपेन को एक गहरे कटोरे में रखें और नियमित ठंडा पानी भरें ताकि तरल पूरी तरह से घटक को ढक दे। मशरूम को 5 मिनट के लिए पकने के लिए अलग रख दें।
आवंटित समय बीत जाने के बाद, प्रत्येक मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और एक कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, हम शैंपेन को टोपी और पैरों पर खुरदुरे धब्बों से साफ करते हैं। मशरूम को एक दूसरे साफ गहरे कटोरे में निकाल लें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

लहसुन की तैयारी.

लहसुन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक से हल्का सा दबाएं। फिर, साफ हाथों से, लौंग से भूसी हटा दें और बहते पानी के नीचे धो लें।

लहसुन प्रेस का उपयोग करके, घटक को सीधे कटिंग बोर्ड पर काटें, और फिर तुरंत लहसुन को एक खाली तश्तरी में डालें।

अजमोद तैयार करें.

हम अजमोद को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त तरल हटाते हैं और कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। ध्यान दें: शैंपेनोन तैयार करने के लिए, मैं आमतौर पर मध्य गुच्छा के ½ भाग का उपयोग करता हूं, फिर पकवान में एक दिलचस्प सुगंध और अपना उत्साह होता है, जो गर्मियों की शुरुआत की याद दिलाता है। चाकू का उपयोग करके, साग को बारीक काट लें और उन्हें एक साफ तश्तरी में डालें। महत्वपूर्ण: अजमोद को मशरूम भूनने के दौरान और पकाने के बाद दोनों में मिलाया जा सकता है। मैं व्यवहार में दोनों विकल्पों का उपयोग करता हूं।

मैरिनेड तैयार करें.

मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में डालें, और मशरूम मसाला के साथ स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी डालें। हम लहसुन और, यदि वांछित हो, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिलाते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। बस, मैरिनेड तैयार है!

हम शैंपेन को मैरीनेट करते हैं।

मैरिनेड को शैंपेनोन वाले कटोरे में डालें और साफ हाथों से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। ध्यान:इस क्रिया के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि आप मशरूम कैप को नुकसान पहुंचा सकते हैं। एकमात्र चीज़ जो काम करेगी वह एक लकड़ी का स्पैटुला है, क्योंकि इसमें कुंद, गोल किनारे हैं। अब कंटेनर को पैन के ढक्कन से ढक दें (विकर्ण लगभग कटोरे के किनारे के समान होना चाहिए) और इसे रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए रख दें। 2-3 घंटे. सिद्धांत रूप में, मैरीनेटिंग का समय कम किया जा सकता है 30-60 मिनट, लेकिन तब शैंपेन इतने रसदार और स्वादिष्ट नहीं होंगे।

ओवन में मेयोनेज़ के साथ शैंपेन पकाना।

एक चम्मच का उपयोग करके, मैरीनेट किए हुए शैंपेन को आस्तीन में रखें और एक विशेष धागे से कसकर बंद करें। इस बीच, ओवन चालू करें और इसे तापमान पर पहले से गरम कर लें 200 डिग्री सेल्सियस. इसके बाद, स्लीव, सीम साइड को ऊपर की ओर, बेकिंग शीट पर रखें और इसे ओवन में मध्य स्तर पर रखें। बेकिंग का अनुमानित समय 30-40 मिनट, लेकिन सब कुछ सापेक्ष है, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी का ओवन अलग-अलग तरह से व्यंजन पकाता है, इसलिए प्रक्रिया की अवधि भी अलग-अलग होती है। आवंटित समय के बाद, कंटेनर को हटाने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें और आस्तीन को ध्यान से खोलें। मशरूम को वापस ओवन में रखें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अंत में, ओवन बंद कर दें, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें, जबकि डिश थोड़ी ठंडी हो जाए।

लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, शैंपेनोन को एक विशेष प्लेट में रखें और खाने की मेज पर परोसें। ध्यान:यदि आपने मैरिनेड में कटा हुआ अजमोद नहीं डाला है, तो अब मशरूम को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने का समय है ताकि वे ताजगी की सुगंध से संतृप्त हो जाएं। इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में, उबला हुआ पास्ता, मसले हुए आलू, सलाद ताज़ी सब्जियां, साथ ही चावल या अनाज. ऐसे मशरूम का लाभ यह है कि वे बहुत पेट भरने वाले होते हैं, इसलिए आप मांस के बिना भी उनका आनंद ले सकते हैं।

पकाने की विधि 7: सीखों पर शैंपेनोन, ओवन में पूरी तरह बेक किया हुआ

शैंपेनोन - 1 किलो
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच
मशरूम के लिए मसाला - 1 चम्मच
खमेली-सनेली मसाला - 0.5 चम्मच
गर्म लाल मिर्च - ¼ चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

1. सबसे पहले आपको एक गहरा, बड़ा कंटेनर चुनना होगा जो आपके मशरूम की संख्या के लिए उपयुक्त होगा। इसमें मेयोनेज़ डालें और सोया सॉस, पिसी हुई अदरक, गर्म लाल मिर्च, मशरूम के लिए मसाला और "खमेली-सनेली" डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
2. मैरिनेड को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे उबलने के लिए छोड़ दें ताकि सभी मसाले एक-दूसरे के साथ दोस्ती कर लें।
3. इस बीच, मशरूम तैयार करें. उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। यदि आप चाहें, तो आप शैंपेन से छिलका हटा सकते हैं, यह काफी आसानी से किया जाता है। लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं, इससे तैयार पकवान के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
4. शैंपेन को मैरिनेड के साथ एक कटोरे में रखें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक मशरूम सॉस से ढक जाए।
5. शैंपेन को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मांस के विपरीत, मशरूम को लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।यदि आपके पास समय सीमित है तो 15 मिनट पर्याप्त होंगे।
6. फिर, एक-एक करके, हम शैंपेनोन को लकड़ी के कटार पर कसकर एक-दूसरे के करीब बांधना शुरू करते हैं। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
और यदि आपके पास प्रामाणिकता के लिए पर्याप्त बारबेक्यू धुआं नहीं है, तो बारबेक्यू पकाते समय आप उस पर "तरल धुआं" डाल सकते हैं। या, पकाते समय, एक फ्राइंग पैन में ओवन के नीचे छोटी बादाम की कतरनें रखें। फिर जंगल की आग की गंध निश्चित रूप से बारबेक्यू को प्रदान की जाएगी।

तैयार शिमला मिर्च को सीख पर रखकर मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 8: पनीर और भराई के साथ ओवन में पके हुए शैंपेन

मैं कई वर्षों से लगभग हर छुट्टी के लिए यह ऐपेटाइज़र बना रहा हूं। ओवन में पनीर के साथ शैंपेनोन तैयार करने की सरलता और सामग्री की उपलब्धता मनमोहक है। इसके अलावा, इस डिज़ाइन में मशरूम की अपनी ख़ासियत है: ठंडा होने के बाद उनका स्वाद बदल जाता है। गर्म होने पर, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, और ठंडा होने पर वे एक उत्कृष्ट नाश्ते में बदल जाते हैं।

यदि चालू है नए साल की मेजसशक्त उपस्थिति की योजना है मादक पेय, तो मैं गारंटी देता हूं कि पनीर के साथ शैंपेन सबसे पहले अलग किए जाने वालों में से एक होंगे। पहले से बनाया जा सकता है, क्लिंग फिल्म से ढका जा सकता है और 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

शैंपेनोन - 450 ग्राम।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
लहसुन - 3 कलियाँ।
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
मक्खन - 20 ग्राम।
बर्तन और बर्तन: ग्रेटर, चाकू, बेकिंग डिश, प्लेट।

शैंपेन को धो लें। मशरूम के तनों को जितना संभव हो सके टोपी के करीब से काटें। मशरूम को बेकिंग डिश में रखें। इसे अधिक सघनता से फैलाना आवश्यक है, क्योंकि पकाने के दौरान मशरूम अपने पानी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देंगे और आकार में कम हो जाएंगे।

प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें (यह मशरूम को अधिक नरम बना देगा)।
मशरूम की फिलिंग बनाएं.

ऐसा करने के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कुचले हुए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
मेयोनेज़ भरने के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है - इसके साथ, मशरूम अधिक सघन रूप से भरे जाएंगे और इसलिए, अधिक स्वादिष्ट होंगे। लेकिन अगर आहार के चरम पर पनीर के साथ शैंपेन को ओवन में पकाया जाता है, तो मेयोनेज़ और मक्खन को छोड़ा जा सकता है।

शिमला मिर्च में भरावन भरें।
पनीर पिघलने तक ओवन में बेक करें। मेरे ओवन में मुझे 180 डिग्री पर 20 मिनट लगते हैं।

बस, ऐपेटाइज़र तैयार है, आप इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. मैं आमतौर पर इसके ठंडा होने तक इंतजार करता हूं और उसके बाद ही इसे परोसता हूं - मुझे ओवन में पनीर के साथ पके हुए ठंडे शैंपेन का स्वाद बेहतर लगता है।

क्या आप जानते हैं कि आज मैं आपको क्या पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूँ? पनीर के साथ ओवन में भरवां शिमला मिर्च। यह एक सुंदर और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो आपकी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा: ओवन में पके हुए ऐसे भरवां शैंपेन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को उनकी असामान्य और दिलचस्प उपस्थिति से आश्चर्यचकित करेंगे।

इसके अलावा, वे पौष्टिक, बहुत स्वादिष्ट और कुछ हद तक मशरूम और पनीर जूलिएन की याद दिलाते हैं। जहां तक ​​खाना पकाने की प्रक्रिया का सवाल है, यहां भी एक सुखद आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है: वे तैयारी कर रहे हैं भरवां मशरूमपनीर के साथ ओवन में शैंपेन बनाना बहुत ही सरल है।

एक मित्र ने हाल ही में मुझे इस व्यंजन के बारे में बताया और भरवां शैंपेनोन की अपनी विधि साझा की। मुझे यह इतना पसंद आया कि मैं इसे पहले भी कई बार बना चुका हूं. और अब मैं सचमुच चाहता हूं कि आप इस अद्भुत स्नैक को आज़माएं। इसलिए, बहुत खुशी के साथ मैं आपको बताऊंगा कि भरवां शैंपेन कैसे पकाया जाता है। क्या हम रसोई में चलें?

सामग्री:

• 10 बड़े ताजा शैंपेन;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

ओवन में भरवां शिमला मिर्च कैसे पकाएं:

शिमला मिर्च को ध्यान से धोएं। हमने एक को छोड़कर सभी मशरूमों के तने को उनके बिल्कुल आधार से काट दिया। हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पैरों का उपयोग करेंगे। चूँकि तलते समय शैंपेन का आकार बहुत कम हो जाता है, हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1 मशरूम का भी उपयोग करते हैं।

टांगों और 1 शैंपेन को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग 3-4 मिमी।

प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें।

कटे हुए शिमला मिर्च को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 5-6 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में हिलाएं. फिर शैंपेन और प्याज को ठंडा होने दें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

ठंडे प्याज-मशरूम मिश्रण में आधा पनीर डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

शैंपेनन कैप्स के अंदर थोड़ा नमक डालें (अन्यथा समाप्त होने पर वे नरम हो जाएंगे, भले ही आप भरने में भारी मात्रा में नमक डालें)। सावधानी से ढक्कनों में भरावन चम्मच से डालें, हल्के से दबाएँ। हम भराव से एक उत्तल गोलार्ध बनाते हैं।

एक बेकिंग डिश (या बेकिंग शीट) को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लें। भरवां शैंपेनन कैप्स रखें।

शैंपेन के साथ मोल्ड को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 5-7 मिनट तक बेक करें।

फिर बचे हुए पनीर के साथ मशरूम छिड़कें।

और दोबारा 7-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए.

अगली दावत या पारिवारिक रात्रिभोज की तैयारी करते समय, गृहिणियाँ चिंतित होकर सोचती हैं कि अपने प्रियजनों और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कैसे करें - ओवन में मांस सेंकें, काटें मूल सलादया टोपी के नीचे पकाए गए मशरूम जैसे लोकप्रिय व्यंजन के साथ प्रयोग करें।

हाल ही में, अधिक से अधिक पारखी घर का पकवानउनकी पसंद को रोकें मशरूम व्यंजनआह - सूप, बेक किया हुआ सामान, साइड डिश - जिसमें कई लोगों की पसंदीदा चेंटरेल, हैंग मशरूम, सूअर या शहद मशरूम शामिल हैं। हालाँकि, यह शैंपेनन नमूने हैं जो अक्सर कई पाक कृतियों में मुख्य घटक बन जाते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे व्यंजनों के लिए भरने के रूप में विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यही कारण है कि अनुभवी शेफ एक पल के लिए भी नहीं सोचते कि वे शैंपेनॉन मशरूम के ढक्कनों में क्या भर सकते हैं। इसके बावजूद, सबसे आम "फिलर्स" अभी भी पनीर "मिक्स", मांस और सब्जी हैं।

उन व्यंजनों में से जो मशरूम तैयार करने के संभावित तरीकों की सूची में सबसे ऊपर हैं, विशेषज्ञ उन व्यंजनों पर प्रकाश डालते हैं जिनमें आवश्यक रूप से इन व्यंजनों को ओवन में पकाने की प्रक्रिया शामिल है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पनीर जैसी फिलिंग के साथ ओवन में पकाया गया शैंपेनन कैप है, जो अक्सर उत्सव की मेज का ताज होता है।

वैसे आप सबसे से प्रयोग शुरू कर सकते हैं सरल नुस्खा, जिसकी निष्पादन तकनीक इस प्रकार है:

आधा किलोग्राम मशरूम को अच्छी तरह से धोकर पेपर नैपकिन से सुखा लेना चाहिए।

फिर आपको सावधानी से शैंपेन के पैरों को तोड़ने और उनकी टोपी से कुछ गूदा साफ करने की जरूरत है।

इसके बाद आपको इन तत्वों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है और इन्हें कटे हुए प्याज के साथ तलने के लिए फ्राइंग पैन में भेजना है.

बेक्ड शैंपेनॉन मशरूम कैप्स की एक डिश को और अधिक परिष्कृत स्वाद देने के लिए, लहसुन की 4 कलियाँ और 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें, जिसका मिश्रण मुख्य भराई बन जाएगा। वैसे, इस स्थिरता को पहले से तली हुई सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए।

इसके बाद ही परिणामी द्रव्यमान को कैप में रखा जा सकता है, जिसे तुरंत 180º C के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।

अनुभवी शेफ का कहना है कि आप लहसुन के मिश्रण, मसालेदार खीरे के मिश्रण या शिमला मिर्च को भी भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, आपको यह याद रखना चाहिए कि इस तरह से भरी हुई शैंपेनॉन कैप को गर्मागर्म ही परोसा जाता है।

जैसा कि पहले बताया गया है, शैंपेनॉन मशरूम पकाने के कई तरीके हैं। और एक दिलचस्प नुस्खागृहिणियाँ उसे बुलाती हैं जिसमें शामिल है आलू भरना(आपको 2 टुकड़ों की आवश्यकता होगी), परमेसन चीज़ (50 ग्राम) और खट्टा क्रीम (लगभग 50 मिली)।

1. इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको पहले से धोए, छीलकर और सुखाए गए शैंपेन के 10 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
2. अगले चरण में उनके कैप को ओवन में (180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 7 मिनट के लिए) पकाना शामिल है, जिनमें से प्रत्येक को पूर्व-नमकीन होना चाहिए और 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ लेपित होना चाहिए।
3. इसके अलावा, मशरूम को तले हुए प्याज के टुकड़े और मशरूम के तने, भूरे और कटे हुए क्यूब्स से भरना न भूलें।
4. चूँकि यह पहले से ही स्पष्ट हो गया है कि इस मामले में शैंपेनन कैप्स को कैसे भरना है, स्टफिंग के लिए आलू को बारीक काटना आवश्यक है, जिसे बाद में अच्छी तरह से भूनने की भी आवश्यकता होती है। यदि वांछित है, तो मिश्रण को पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है या बस नमकीन बनाया जा सकता है, फिर पहले से ही प्याज-मशरूम मिश्रण से भरे मशरूम कैप पर रखा जा सकता है।
5. सबसे अंत में परमेसन को कद्दूकस किया जाता है, जिसे लगभग तैयार भरवां पकवान पर छिड़का जाता है। इसके बाद यह 15 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है।

मेहमानों के साथ इस तरह का व्यवहार करने से पहले आपको सजावट करनी चाहिए खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिबारीक कटा हुआ टमाटर और जड़ी-बूटियाँ - उदाहरण के लिए, अजमोद।

हार्ड चीज़ और शैंपेनन कैप का सलाद

अधिकांश उस्तादों को पता है कि हार्ड चीज़ और शैंपेनन कैप से सलाद तैयार करना काफी आसान है। सबसे पहले, आपको 600 ग्राम मशरूम तैयार करने - धोने और छीलने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। इसके बाद, मुख्य सामग्री को फ्राइंग पैन में भेजा जाना चाहिए ताकि टुकड़ों को सुनहरा रंग मिल जाए। इस डिश को बनाने के लिए आपको कटे और तले हुए दो छोटे प्याज की भी जरूरत पड़ेगी. हालाँकि, सलाद को पूरा करने के लिए, आपको 250 ग्राम पनीर को कद्दूकस करना होगा, और 5 अंडों को सख्त उबालकर अच्छी तरह से काटना होगा। अंत में, आपको बस पहले से तैयार सामग्री, नमक या काली मिर्च को मिलाना होगा और 500 मिलीलीटर मेयोनेज़ मिलाना होगा। पकवान में ताजगी जोड़ने के लिए, आप ऊपर से थोड़ी मात्रा में हरा प्याज छिड़क सकते हैं। वैसे, सच्चे पेटू इसे आज़माने की सलाह देते हैं यह विनम्रताअच्छी सफेद वाइन के एक गिलास के साथ मिलाएं।

शैंपेनोन कैप्स में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ जूलिएन

जो लोग सभी प्रकार के मशरूम उत्पाद पसंद करते हैं, वे जूलिएन को शैंपेनॉन कैप में खट्टा क्रीम और पनीर के साथ पकाना पसंद करते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, 500-600 ग्राम मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटकर पिघले मक्खन (20 ग्राम) में तला जाता है।
2. इसके अलावा, आटा (2 बड़े चम्मच) को एक फ्राइंग पैन में अलग से तैयार किया जाता है, और फिर 60-70 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और सावधानीपूर्वक उबाल लाया जाता है। इसके बाद इस मिश्रण में 10 मि.ली नींबू का रसऔर स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में नमक।
3. सबसे अंत में, 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस किया जाता है, जिसके बाद पहले से तैयार मशरूम को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, इसके साथ छिड़का जाता है और खट्टा क्रीम और क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।
4. डिश को पूरी तरह पकने तक 180º C पर बेक किया जाता है।

चिकन के साथ शैंपेनॉन कैप में स्वादिष्ट जूलिएन

शैंपेनन कैप में स्वादिष्ट जूलिएन को चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है: नुस्खा व्यावहारिक रूप से पिछले वाले से अलग नहीं है, लेकिन 500 ग्राम फ़िललेट के उपयोग की आवश्यकता होती है, जिसे उबालकर और अच्छी तरह से काट लेना चाहिए। इसके बाद, दो मध्यम आकार के प्याज काटे जाते हैं, 300 ग्राम मशरूम काटे जाते हैं और फिर पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक तला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। इस स्थिरता के लिए, आपको फ़िललेट जोड़ना याद रखना चाहिए, जिसके बाद तैयार पकवान को काली मिर्च या नमकीन होना चाहिए और गर्मी से निकालना सुनिश्चित करना चाहिए।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, प्याज और पनीर के साथ पके हुए शैंपेनन कैप मूल जूलिएन रेसिपी से कुछ हद तक कमतर हैं। इसलिए, जो कुछ बचा है वह एक फ्राइंग पैन में आटा भूनना है, इसे 350 ग्राम क्रीम या 300 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस सॉस में पहले से पका हुआ मांस और शैंपेनोन मिलाए जाते हैं। पिछली रेसिपी की तरह, 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस किया जाता है, जिसके बाद परिचारिका द्वारा इसे 180º C के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखने से पहले इसे डिश पर छिड़का जाता है।

आप शैंपेनॉन कैप में और क्या भर सकते हैं?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रसोइया की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, यह शैंपेनॉन मशरूम कैप के लिए भराव हो सकता है।

उदाहरण के लिए, मांस से भरा एक व्यंजन तैयार करने के लिए - यानी चिकन, बीफ या पोर्क - कीमा बनाया हुआ मांस (आपको 150 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी), आपको चाहिए:

• 10 बड़े मशरूमों को धोएं, छीलें और शीर्ष अलग करें;
• तैयार टोपियों को अच्छी तरह से नमकीन किया जाना चाहिए और पैरों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए;
• इसके बाद आपको आधे प्याज को काटकर कुछ देर के लिए अलग रख देना है;
• फ्राइंग पैन को गर्म करने के बाद, मध्यम आंच पर, मशरूम के शीर्ष को मक्खन में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए भूनें;
• फिर, चिकन से भरी स्वादिष्ट शैंपेनॉन कैप पाने के लिए सुअर के मांस का कीमा, आपको उन्हें बेकिंग शीट पर रखना चाहिए और फिर उन्हें ओवन में रखना चाहिए;
• इससे पहले आपको कटे हुए प्याज और मशरूम के डंठल भूनने होंगे और फिर उन्हें थोड़ा ठंडा होने देना होगा;
• इसके बाद ही आप कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज-मशरूम मिश्रण, पहले से कुचला हुआ एक अंडा और साग को सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। अधिक तीखापन जोड़ने के लिए, आप पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ स्थिरता बढ़ा सकते हैं;
• अंत में, आपको परिणामी द्रव्यमान के साथ कैप्स को भरना चाहिए, और फिर उन्हें 180º C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया का सही ढंग से पालन करने के लिए, मांस से भरी हुई बेक्ड शैंपेनन कैप्स की रेसिपी वाली फोटो पर एक बार फिर ध्यान दें। ध्यान रखें कि इस व्यंजन को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

चिकन और पनीर से भरी हुई शैंपेनॉन कैप की एक डिश

इस तथ्य के अलावा कि कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर मशरूम को भरने के लिए उपयोग किया जाता है, कई गृहिणियां निविदा के साथ प्रयोग करना पसंद करती हैं मुर्गे की जांघ का मास. इस प्रकार का मांस अपनी विशेषताओं में आहार संबंधी और कोमल माना जाता है। इसके अलावा, इस रेसिपी में एक मैरीनेटिंग सॉस तैयार करना शामिल है, जो न केवल चिकन के साथ, बल्कि पनीर के साथ, अधिक सुगंधित और रसदार शैंपेनन कैप भी भरता है।

1. 200 ग्राम शैंपेन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और छीलना चाहिए, उनके डंठल को अलग करना नहीं भूलना चाहिए।
2. बचे हुए ढक्कनों को मैरीनेट किया जाना चाहिए: इसके लिए, एक साधारण कटोरे में 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 20 मिलीलीटर नींबू का रस, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। इसके बाद मशरूम के ऊपरी हिस्से को इस तरल में डुबोकर आधे घंटे के लिए रख दिया जाता है.
3. 30 मिनट पूरे होने से पहले, शैंपेनॉन कैप के लिए भरावन तैयार करें निविदा मांसचिकन: कटा और तला हुआ प्याज, मशरूम पैर और फ़िललेट क्यूब्स (100 ग्राम)।
4. इसके बाद एक टमाटर को छल्ले में काटकर रिफ्रैक्टरी सांचे के तल पर रख दिया जाता है. टोपी भिगोने के बाद जो मैरिनेड बचता है उसे भी एक कंटेनर में डाल दिया जाता है।
5. फिर मशरूम के शीर्ष को टमाटर के ऊपर रखा जाता है और चिकन, प्याज और पैरों के पहले से तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है। बेकिंग डिश के तल पर 15 ग्राम मक्खन डालना न भूलें।
6. ओवन में डालने से पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर (30 ग्राम) छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे 180º C के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
7. निर्दिष्ट अवधि के बाद, शैंपेनॉन बंद हो जाता है चिकन से भरा हुआऔर पनीर तैयार माना जा सकता है.

शैंपेनॉन कैप कैसे भरें: केकड़े की छड़ियों के साथ क्षुधावर्धक

मशरूम भरने को तैयार करने के लिए, न केवल मानक सामग्री का उपयोग किया जाता है: ऐसे व्यंजन हैं जो सुझाव देते हैं कि कसा हुआ केकड़े की छड़ें या पके हुए चावल को मशरूम के अंदर रखा जाएगा।

समुद्री भोजन के साथ संयोजन में, ऐसे व्यंजन बहुत कोमल और स्वादिष्ट हो जाते हैं, इसके अलावा, वे ढके हुए होते हैं स्वादिष्ट पपड़ी. पाक विशेषज्ञों का कहना है कि केकड़े का मांस भोजन में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक समय नहीं लगता है।

1. ओवन में पके हुए और केकड़े की छड़ियों से भरी हुई शैंपेनन कैप की इस रेसिपी में 20 बड़े मशरूम के उपयोग की आवश्यकता होती है।
2. मुख्य घटक को धोया और साफ किया जाना चाहिए, और फिर उसके पैरों को काट दिया जाता है, और शीर्ष को एक छोटे चम्मच से सावधानीपूर्वक खुरच कर निकाल दिया जाता है।
3. इसके बाद एक फ्राइंग पैन में दो कटे हुए प्याज भून लें, जिसे ठंडा कर लें.
4. 120 ग्राम पहले से तैयार कंटेनर में मिलाया जाता है कसा हुआ पनीर, लगभग 250 ग्राम क्रैब स्टिक, 30 ग्राम ब्रेडक्रंब और स्वाद के लिए मसाले - उदाहरण के लिए, नमक और थाइम।
5. परिणामी द्रव्यमान को शैंपेनॉन कैप में भर दिया जाता है और 20 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

आप शैंपेनोन कैप्स और कैसे तैयार कर सकते हैं?

सबसे ज्यादा मूल व्यंजन अनुभवी शेफउस पर विचार करें जिसमें मशरूम उबले हुए चावल से भरे हुए हैं। रसोइयों का कहना है कि यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है, लेकिन साथ ही स्वास्थ्यवर्धक भी है और बहुत अधिक वसायुक्त भी नहीं है। इसके अलावा, कुछ लोग इस व्यंजन को ओवन में पकाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे ग्रिल पर पकाते हैं।

1. सबसे पहले, 50 ग्राम चावल को हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है, और 600 ग्राम शिमला मिर्च को धोकर छील लिया जाता है, उनके पैरों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
2. ओवन में शैंपेनन कैप पकाने की इस रेसिपी में आवश्यक रूप से मशरूम के शीर्ष को सावधानीपूर्वक साफ करना, एक प्याज और डंठल को छोटे क्यूब्स में काटना शामिल है।
3. इसके बाद, प्याज और उसी पैरों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
4. भरावन तैयार करने के लिए, आपको उपरोक्त सामग्री में पहले से उबले हुए चावल और मसाले - नमक या काली मिर्च - मिलाना चाहिए।
5. अब आप ओवन को 200ºC पर प्रीहीट कर सकते हैं, मशरूम में तैयार मिश्रण भर सकते हैं और फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखकर 20 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट शैंपेनॉन कैप तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी होती हैं: उनमें दोनों प्रकार के व्यंजन - मांस और समुद्री भोजन - और हल्की भराई शामिल हो सकती हैं।

पर्मा हैम से भरी हुई शैंपेनन टोपियाँ

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे रसदार सूअर के मांस, कोमल चिकन या मसालेदार बीफ के साथ मशरूम पसंद न हो। हालाँकि, कुछ व्यंजन बनाने की पाक तकनीकों और तरीकों की विविधता रसोइयों को पर्मा हैम के साथ प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करती है (आपको 50-60 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी)।

1. सबसे पहले आपको 500-600 ग्राम मशरूम को धोकर छीलना है, डंठल हटाना नहीं भूलना है। इसके तुरंत बाद, शीर्षों को अग्निरोधक रूप में स्थानांतरित किया जा सकता है।
2. अगला चरण एक प्याज और शेष पैरों को काटना है, जिन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में तला जाता है।
3. शैंपेनॉन कैप तैयार करने के सभी व्यंजनों में से, इसमें 20% क्रीम (100 ग्राम से अधिक नहीं), डोरब्लू चीज़ (आपको लगभग 100 ग्राम की भी आवश्यकता होगी) और समुद्री नमक का उपयोग शामिल है।
4. क्रीम को प्याज और पैरों के साथ एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है ताकि वे थोड़ा वाष्पित हो जाएं। परिणामी स्थिरता नमकीन, काली मिर्च है और ठंडा होना सुनिश्चित करें।
5. फिर तैयार द्रव्यमान को कैप में रखा जाता है, और शीर्ष पर नीले पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक सर्विंग के ऊपर पर्मा हैम का एक पतला टुकड़ा डाला जाता है।
6. अंतिम चरण पनीर और मांस से भरे शैंपेनन मशरूम कैप को 200º C के तापमान पर 15 मिनट के लिए पकाना है।

चैंपिग्नन कैप्स सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई हैं

रसोइये एक और हार्दिक नुस्खा कहते हैं, जिसमें मुख्य सामग्री के साथ - मशरूम (आपको 15 बड़े टुकड़ों की आवश्यकता होगी) - सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस (250 ग्राम से अधिक नहीं) का मिश्रण उपयोग किया जाता है।

1. पहले की तरह, शैंपेन को धोया जाता है, साफ किया जाता है, उनके तने हटा दिए जाते हैं, और भरने के लिए सावधानी से ढक्कनों में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाए जाते हैं।
2. इसके बाद, एक छोटा प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लिया जाता है, और आधी लाल शिमला मिर्च को बीज के साथ बारीक काट लिया जाता है।
3. पनीर, सब्जियों और मांस से भरी हुई शैंपेनन कैप की इस रेसिपी में पिछले पैराग्राफ में पहले से ही सूचीबद्ध सामग्री को फ्राइंग पैन में तलने की प्रक्रिया शामिल है, जिसे बाद में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और 10 से अधिक के लिए मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। मिनट।
4. द्रव्यमान से भरे मशरूम के शीर्ष पर 30 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और फिर 190º C के तापमान पर ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

चैंपिग्नन कैप्स अंडे और प्याज के मिश्रण से भरी हुई हैं

एक और स्वादिष्ट गर्म नाश्तापाक विशेषज्ञ इसे ऐसा मानते हैं जिसमें अंडे-प्याज का मिश्रण होता है। ओवन में बेल मिर्च के साथ पकाए गए भरवां शैंपेनन कैप की यह विधि इस प्रकार है:

1. परंपरागत रूप से, 500 ग्राम मशरूम के तने को अलग कर दिया जाता है, और उनके शीर्ष को एक चम्मच से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, जहां भराई रखी जाएगी।
2. मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको 2 अंडे उबालने होंगे, एक छोटा प्याज और एक छीलना होगा शिमला मिर्च, और फिर सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।
3. अगला कदम प्याज और मिर्च को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनना है।
4. इसके अलावा, पनीर (आपको 50 ग्राम की आवश्यकता होगी) और अंडे के साथ पकाए गए शैंपेनन कैप, जिन्हें बारीक कद्दूकस पर भी कसा जाता है, को ऊपर से मिर्च, प्याज और पहले से बताई गई सामग्री से भरा जाना चाहिए।
5. बेकिंग प्रक्रिया दो चरणों में होती है: सबसे पहले, मशरूम को 140º C के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में उबाला जाता है, और फिर उन्हें एक छोटे से छिड़कने के बाद 2 मिनट के लिए फिर से ओवन में भेजा जाता है। बचे हुए पनीर की मात्रा.

शिमला मिर्च और लहसुन के साथ चैंपिग्नन कैप

पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि सबसे अधिक आहार वाला मशरूम व्यंजन वह है जिसमें मुख्य भराई शिमला मिर्च (1 टुकड़ा) और लहसुन (2 लौंग) के साथ प्याज (1 टुकड़ा) है। ओवन में पकाए गए ये भरवां शैंपेनन कैप, अक्सर मछली या मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।

1. आरंभ करने के लिए, बड़े मशरूम के 12 टुकड़ों को धोया जाता है और उनके डंठल को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। बचे हुए ढक्कनों को स्टफिंग के लिए अलग रख दिया जाता है.
2. बेल मिर्च को बीज निकालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। प्याज को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और लहसुन को बारीक पीस लिया जाता है.
3. फिलिंग बनाने के लिए आपको एक फ्राइंग पैन गर्म करना होगा और उसमें पहले से कटी हुई सामग्री को भूनना होगा. इसके अलावा, आपको उनमें काली मिर्च और नमक डालना नहीं भूलना चाहिए और ऊपर से 20 ग्राम हरा प्याज डालना चाहिए।
4. ओवन में सब्जियों के साथ पकाए गए इन शैंपेनन कैप्स को 200º C के तापमान पर 20 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है और इन्हें गर्म परोसा जाना चाहिए।
5. पाक विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के व्यंजन को ऊपर से तुलसी या अजमोद से सुरक्षित रूप से सजाया जा सकता है, और किसी भी अर्क को पेय के रूप में परोसा जा सकता है।

गृहिणी के पास उपलब्ध सामग्री के आधार पर, वह पके हुए मशरूम व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकती है। और अब, सूचीबद्ध सभी अनुशंसाओं द्वारा निर्देशित होकर, आप आसानी से समझ सकते हैं कि स्वादिष्ट शैंपेनॉन कैप कैसे तैयार करें।

शैंपेनोन एक स्वादिष्ट उत्पाद है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, जिससे आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।

भरवां शैंपेन एक गैर-मानक, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, सब्जियों और मांस के अलावा, मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है, इससे पकवान और भी असामान्य हो जाता है।

सामग्री

• 15 ताजा शैंपेन
• 150 ग्राम हैम
• 2 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च
• 150 मिली रेड वाइन
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
• हरियाली

भरवां शैंपेन कैसे पकाने के बारे में अक्सर वे लोग पूछते हैं जो असामान्य और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं मशरूम क्षुधावर्धक. नीचे दी गई रेसिपी में से एक आपको बताएगी कि कैसे एक अद्भुत व्यंजन बनाया जाए, हार्दिक व्यंजनधीमी कुकर में कम से कम समय की बर्बादी के साथ।

शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये, डंठल हटाइये और सावधानी से ढक्कनों से गूदा हटा दीजिये।

डंठल, मशरूम का गूदा, हैम, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। नमक, काली मिर्च, सब कुछ मिला लें।

मशरूम कैप्स को तैयार कीमा से भरें।

उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और अन्य सभी सामग्री मिलाएँ।

10-15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

तैयार शिमला मिर्च को एक डिश पर रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

मशरूम कीमा से भरकर ओवन में बेक किये गये शैंपेन की रेसिपी

सामग्री

• 8-12 मध्यम आकार के शैंपेनोन
• 8-12 स्लाइस सफेद डबलरोटी
• 2-3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम

अगला नुस्खाभरवां शैंपेनन मशरूम को ओवन में कैसे पकाना है, यह काफी सरल है मूल व्यंजनहर कोई यह कर सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:शैंपेनन पैर, 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद, हैम के 3-4 स्लाइस, 2 आलू, 1-2 अंडे, 180 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक।

1. तैयार ताजा शैंपेनन कैप्स में नमक डालें, उन्हें कीमा से भरें और उन्हें अच्छी तरह से ग्रीस किए हुए पैन में रखे सफेद ब्रेड के स्लाइस पर रखें। ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें, कई बार खट्टी क्रीम से ब्रश करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना: कटे हुए मशरूम के डंठल काट लें, नमक डालें और जड़ी-बूटियों के साथ तब तक उबालें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए। मीट ग्राइंडर से कीमा बनाया हुआ हैम, मसले हुए आलू, कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम, नमक डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मशरूम से भरा हुआ और ओवन में पकाया हुआ शैंपेन एक अद्भुत क्षुधावर्धक या एक हार्दिक साइड डिश है जिसे आप अपने प्रियजनों को एक साधारण या छुट्टी के दिन खुश कर सकते हैं।

चिकन और पनीर से भरे शैंपेनन मशरूम, ओवन में पकाए गए

ओवन में पकाए गए चिकन और पनीर से भरे हुए शैंपेन आपको एक ताज़ा स्वाद देंगे पारंपरिक व्यंजनमशरूम से और आश्चर्यचकित हो जाइये कि वे कितने विविध और स्वादिष्ट हो सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम शैंपेनोन
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 1 कप मसले हुए आलू
• 1 अचार खीरा
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़)
• काली मिर्च, नमक

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: 1 भाग मशरूम लेग्स, 1 भाग प्याज, 2 भाग चिकन मांस, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 अंडा।

1. मशरूम को छीलिये, धोइये, डंठल हटाइये, बारीक काट लीजिये और तेल में उबाल लीजिये.
2. उबले हुए पैरों को मिलाएं भरता, अच्छी तरह से काली मिर्च डालें और ढक्कनों को, जिन्हें अलग से पकाया गया था, इस मिश्रण से भरें। प्रत्येक टोपी पर मसालेदार खीरे का एक टुकड़ा रखें।
3. टोपियों को पैरों से अलग करें। पैरों को उबालें, बारीक काट लें.
4. उबले हुए चिकन मांस को भी काट लें, प्याज काट कर भून लें. सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जर्दी कीमा बनाया हुआ मांस है।
5. ढक्कनों को कीमा से भरें। एक बेकिंग डिश (फ्राइंग पैन, सॉस पैन, कटोरा, आदि) को खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) से चिकना करें, ढक्कन लगाएं और ओवन में रखें।

प्रक्रिया के अंत में, मांस से भरी हुई शिमला मिर्च को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए बेक करें (ताकि पनीर पिघल जाए)।

चावल से भरकर ओवन में पकाए गए शैंपेन: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री

• 500 ग्राम ताजा शैंपेन
• 2 टीबीएसपी। वसा के चम्मच (या मार्जरीन)
• 1 कप पका हुआ चावल
• 1 अंडा
• 1 अजमोद जड़
• कसा हुआ पनीर
• मक्खन

1. मध्यम आकार के मशरूम के लिए, डंठल काट दें ताकि टोपी बरकरार रहे। पैरों को बारीक काट लें और कसा हुआ अजमोद जड़ के साथ वसा में उबाल लें। पका हुआ चावल डालें एक कच्चा अंडाऔर नमक.
2. मशरूम के ढक्कनों पर नमक डालें, उन्हें कीमा से भरें और उन्हें चिकनाई लगी अग्निरोधक डिश (या मोल्ड) में रखें। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. तब तक बेक करें जब तक कि मशरूम पक न जाएं और पूरी डिश सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाए। बचे हुए कीमा को ढेर में सेंक लें।

शैंपेनोन को चावल से भरकर ओवन में पकाया जाता है, साथ परोसा जाता है खट्टा क्रीम सॉस, साथ ही एक साइड डिश के साथ - उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ।

पनीर के साथ ओवन में भरवां शैंपेन बनाने की विधि

सामग्री

• 20 मध्यम आकार के शैंपेन (बिना खुले ढक्कन के)
• 1-2 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच
• 1 प्याज
• 1 कच्चा अंडा
• 2 टीबीएसपी। कसा हुआ पनीर के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रंब के चम्मच
• नमक, अजमोद

पनीर के साथ ओवन में भरवां शैंपेन तैयार करने की विधि आपको बिना अधिक परेशानी और खर्च के एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देगी।

1. मशरूम को साफ करके धो लें. सावधानी से डंठलों को टोपी से अलग करें, सुखाएं और बारीक काट लें। फिर उन्हें अलग से तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, अजमोद, नमक, अंडा डालें, सब कुछ मिलाएं।
2. शैंपेनन कैप को परिणामी द्रव्यमान से भरें, उन पर कसा हुआ पनीर, ब्रेडक्रंब छिड़कें और प्रत्येक कैप पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

भरवां शैंपेन खाना पकाने के लिए, उन पर अजमोद छिड़कें और सलाद के पत्तों से सजाकर एक विस्तृत थाली में परोसें।

पनीर और प्याज से भरे शैंपेनोन: फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री

• 400 ग्राम शैंपेन
• 100 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम प्याज
• 40 मिली वनस्पति तेल
• 15 ग्राम साग, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

रेफ्रिजरेटर में हमेशा उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके, ओवन में भरवां शैंपेन मशरूम कैसे पकाएं, यह एक सवाल है जो मशरूम व्यंजनों के कई प्रेमी पूछते हैं। अगला नुस्खा बजट-अनुकूल व्यंजनों की श्रृंखला में से एक है, जो तैयार करने में आसान है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है।

1. मशरूम को धोइये, टोपी को डंठल से अलग कर दीजिये. उन्हें छोटे हलकों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। फिर इसमें कसा हुआ पनीर और काली मिर्च मिलाएं।
2. इस मिश्रण को ढक्कनों में भरें। भरी हुई टोपियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
3. आलू के साथ परोसें, बारीक कटी डिल छिड़कें।
4. परोसने से पहले, डिश के ऊपर सॉस डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कृपया ध्यान दें कि यह नुस्खा एक फोटो के साथ पूरक है, इसलिए एक नौसिखिया भी पनीर के साथ भरवां शैंपेन बना सकता है।

सफेद वाइन के साथ भरवां शैंपेन

सामग्री

• 20 बड़े शैंपेन
• 2 प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 3 बड़े चम्मच. एल सूखी सफेद शराब, मेयोनेज़
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• अजमोद
• मूल काली मिर्च

तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको चरण दर चरण बताएगा कि भरवां शैंपेन को असामान्य, उज्ज्वल और मूल तरीके से कैसे पकाया जाए, ताकि वे किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे शानदार टेबल को भी सजा सकें।

शैंपेनोन के ढक्कनों को डंठलों से अलग करें, धोएं, नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और मेयोनेज़ से ब्रश करें। प्याजशैंपेनोन को छीलें, धोएँ, पैरों सहित बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 3-5 मिनट तक भूनें। फिर जोड़िए टमाटर का पेस्ट, वाइन, छिला और दबाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और 3 मिनट तक भूनें।

तैयार मिश्रण में अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शैंपेनन कैप भरें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ हल्के ढंग से चिकनाई वाली ग्रिल पर रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

जड़ी बूटियों के साथ भरवां शिमला मिर्च

सामग्री

• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• अजमोद और डिल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक, काली मिर्च स्वाद के लिए

ओवन में भरवां शैंपेन पकाने से पहले, मशरूम को साफ किया जाता है, धोया जाता है, डंठल को टोपी से अलग किया जाता है, और मशरूम के डंठल को बारीक काट लिया जाता है। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लिया जाता है। मटर को छलनी से मला जाता है.

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें कटे हुए मशरूम के डंठल, प्याज, लहसुन डालें। मटर मैश, कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च, मिश्रण, थोड़ा पानी जोड़ें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

मशरूम कैप को तैयार मिश्रण से भर दिया जाता है, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। तैयार पकवान को पनीर के साथ छिड़का जाता है और डिल की टहनियों से सजाया जाता है।

उन लोगों के लिए जो ओवन में भरवां शैंपेन पकाने के तरीके पर एक फोटो के साथ एक सरल नुस्खा की तलाश में हैं, यह विकल्प बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए।

ओवन में चैंपिग्नन मशरूम, कीमा बनाया हुआ आलू के साथ भरवां: फोटो के साथ नुस्खा

सामग्री

• 500 ग्राम बड़े शैंपेन
• 2-3 आलू
• 150-170 मिली दूध
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन
• 2 मसालेदार खीरे
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद

शिमला मिर्च को साफ करें, डंठलों को टोपी से अलग करें। पैर काट दो. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम कैप्स रखें, नमक और काली मिर्च डालें, 100 मिलीलीटर दूध डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल मक्खन। कटे हुए मशरूम के डंठल को फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें। तैयार आलूमैश करें, बचा हुआ मक्खन और दूध डालें, मिलाएँ। तली हुई शैंपेनन लेग्स के साथ प्यूरी मिलाएं, अजमोद डालें और मशरूम कैप्स को मिश्रण से भरें। अचार वाले खीरे को स्लाइस में काट लें. परोसने से पहले, भरवां शैंपेनन कैप्स को एक प्लेट पर रखें और ऊपर अचार वाले खीरे के टुकड़े रखें।

आप नीचे दिए गए फोटो में देख सकते हैं कि आलू और मशरूम कीमा से भरी हुई शैंपेन की डिश कितनी स्वादिष्ट लगती है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मशरूम, अंडे, प्याज और पनीर के साथ भरवां शैंपेन

सामग्री

• 500 ग्राम बड़े शैंपेन
• 1 प्याज
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 1 कठोर उबला अंडा
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• स्वादानुसार नमक, पिसी लाल मिर्च

प्याज, मशरूम, अंडे और पनीर से भरे शैंपेन एक असामान्य, मूल और संतोषजनक व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने परिवार को दोपहर के भोजन या रात के खाने में खिला सकते हैं।

मशरूम की टोपी को तनों से अलग करें। प्याज और मशरूम के डंठल बारीक काट लें और तेल में तल लें। पनीर, बारीक कटा अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण से मशरूम कैप्स भरें। मशरूम तलने के बाद बचा हुआ तेल बेकिंग शीट पर डालें और भरी हुई टोपियां व्यवस्थित करें।

भरवां शिमला मिर्च को कीमा बनाया हुआ मशरूम, अंडे, प्याज और पनीर के साथ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मदीरा के साथ भरवां शैंपेन बनाने की विधि

सामग्री

• शैंपेनोन (बड़े) - 20 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन - 80 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• कटा हुआ हरा प्याज - 10 ग्राम
• कटा हुआ अजमोद - 10 ग्राम
• मदीरा - 20 मिली
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 10 मिली
• ब्रेडक्रंब - 10 ग्राम

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शैंपेनोन के लिए एक नुस्खा आपको छुट्टियों की मेज के लिए मन-उड़ाने वाले स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक उत्तम ऐपेटाइज़र बनाने में मदद करेगा।

1. हरे प्याज, अजमोद और मशरूम के डंठल को पिघले हुए मक्खन (20 ग्राम) में भूनें, कीमा, अंडा, मदीरा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।
2. मशरूम के ढक्कनों में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं, उन्हें परिणामी कीमा से भरें, मक्खन (20 ग्राम) से चुपड़े हुए सिरेमिक कंटेनर में रखें, उनके ऊपर बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें, छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर कसा हुआ पनीर.
3. भरवां शैंपेनन मशरूम के साथ कीमा 210 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें, फिर चौड़े बर्तन में रखें सुंदर व्यंजनऔर गर्मागर्म सर्व करें.

ओवन में हैम और पनीर और अजमोद से भरे हुए शैंपेन

सामग्री

• शैंपेनोन (बड़े) - 20 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन - 80 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम

भरण के लिए

• हैम - 150 ग्राम
• कटा हुआ अजमोद - 30 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

ओवन में हैम और पनीर से भरे हुए शैंपेनोन - एक व्यंजन जो शैंपेनोन का एक विकल्प है, भरवां मांसलेकिन स्वाद में उनसे कमतर नहीं। यह व्यंजन हैम, मशरूम और परमेसन चीज़ को पूरी तरह से मिलाता है, जिससे यह एक वास्तविक व्यंजन बन जाता है।

मशरूम के डंठल तोड़ कर काट लीजिये.

हैम को बारीक काट लें, पिघले हुए मक्खन (20 ग्राम) में तले हुए मशरूम लेग्स, अजमोद, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मशरूम के ढक्कनों में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं, उन्हें तैयार कीमा से भरें, मक्खन (20 ग्राम) से चुपड़े हुए सिरेमिक कंटेनर में रखें, बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें, ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर और छिड़कें।

भरवां शैंपेनन मशरूम को पनीर और हैम के साथ पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें, फिर बंद करें और ठंडा करें।

ओवन में झींगा, पनीर और लहसुन के साथ भरवां शैंपेन

सामग्री

• शैंपेन (बड़े) - 20 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन - 80 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम

भरण के लिए

• झींगा - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

ओवन में झींगा, पनीर और लहसुन के साथ भरवां शैंपेन - एक असामान्य मसालेदार व्यंजन मसालेदार स्वाद, जो सच्चे पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है।

1. मशरूम के डंठल तोड़ कर काट लीजिये.
2. झींगा को नमकीन पानी में उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, छीलें, काटें, पिघले हुए मक्खन (20 ग्राम) में तले हुए कुचले हुए लहसुन और मशरूम के पैर, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मशरूम के ढक्कनों में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं, उन्हें तैयार कीमा से भरें, मक्खन (20 ग्राम) से चुपड़े हुए सिरेमिक कंटेनर में रखें, बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें, ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 30 मिनट के लिए सी...

स्वादिष्ट, सुंदर और मूल शैंपेन, कीमा से भरा हुआनीचे दी गई तस्वीर में, झींगा और लहसुन के साथ, ओवन में पकाया गया।

एंकोवीज़ से भरे हुए शैम्पेनॉन

सामग्री

• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• बिना परत वाली गेहूं की रोटी - 100 ग्राम
• दूध - 80 मिली
• बेकन - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद एंकोवी - 4 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• अंडा - 1 पीसी।
• अजमोद -50 ग्राम,
• तुलसी - 10 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 80 ग्राम
• जैतून का तेल - 80 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

- ब्रेड के ऊपर दूध डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

मशरूम के डंठल तोड़ दीजिए, काट लीजिए और भून लीजिए जैतून का तेल(60 मिली).

बेकन, एंकोवी और लहसुन को काट लें, कटे हुए अजमोद के साथ मिलाएं, मशरूम लेग्स, भीगी हुई ब्रेड, फेंटा हुआ अंडा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं।

मशरूम कैप्स को तैयार फिलिंग से भरें, बचे हुए तेल से चुपड़े हुए सिरेमिक कंटेनर में रखें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

बेकन, एंकोवी और लहसुन से भरे शैंपेन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर एक प्लेट पर रखें और तुलसी की टहनियों से सजाएं।

पनीर, ब्रेड क्रम्ब्स और गाजर से भरे हुए शैंपेन

सामग्री

• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• हरी प्याज - 50 ग्राम
• हल्का मेयोनेज़ - 40 ग्राम
• गाजर - 40 ग्राम
• सूखे ब्रेड के टुकड़े - 60 ग्राम
• खाना पकाने की वसा - 20 ग्राम
• गर्म मिर्च की चटनी - 2-3 बूँदें

मशरूम के डंठल तोड़ कर काट लीजिये. पनीर और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. मशरूम कैप और वसा को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण से मशरूम कैप्स भरें।

चैंपिग्नन, गाजर से भरा हुआऔर बची हुई सामग्री को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन में चिकन और चावल के साथ भरवां शिमला मिर्च: फोटो के साथ नुस्खा

सामग्री

• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम
• उबले चावल - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 60 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

ओवन में चिकन और चावल के साथ भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी विशेष रूप से मांग में है, क्योंकि यह संपूर्ण, संतोषजनक और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करती है। स्वादिष्ट रात्रि भोजनया ऐसा रात्रिभोज जिसे परिवार का कोई भी सदस्य मना नहीं करेगा।

मशरूम के डंठल काट लें, काट लें, कसा हुआ अजमोद जड़ डालें और वनस्पति तेल (40 मिली) में भूनें। एक अन्य फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल, मशरूम और अजमोद के साथ मिलाएं, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मशरूम कैप्स को नमक करें, परिणामस्वरूप भराई भरें, वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सिरेमिक कंटेनर में रखें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में बेक करें। बचे हुए द्रव्यमान को एक डिश पर ढेर में रखें और उसके चारों ओर मशरूम भरें।

चिकन और चावल के साथ भरवां शिमला मिर्च तैयार करना आसान बनाने के लिए, नुस्खा एक फोटो के साथ प्रस्तुत किया गया है; इसे देखकर आप देख सकते हैं कि अंतिम परिणाम क्या होना चाहिए।

टमाटर से भरी हुई शैंपेनन टोपियाँ

सामग्री

• 500 ग्राम शैंपेनोन
• 150 ग्राम टमाटर
• तुलसी साग का 1 गुच्छा
• 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
• 10 मिली वनस्पति तेल

माइक्रोवेव में भरवां शैंपेन बनाने की विधि उन लोगों की मदद करेगी जिनके पास ओवन या धीमी कुकर का उपयोग करने का अवसर नहीं है, लेकिन एक स्वादिष्ट और अपरंपरागत मशरूम डिश तैयार करना चाहते हैं।

1. मशरूम को धोएं, छीलें, नमकीन पानी में पूरा उबालें, ढक्कनों को डंठल से अलग कर दें।
2. तुलसी के पत्तों को धोकर काट लीजिये.
3. टमाटरों को धोइये, छिलका हटाइये और बारीक काट लीजिये.
4. डंठलों को बारीक काट लें, टमाटर, तुलसी और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और मशरूम कैप्स में तैयार मिश्रण भरें।
5. उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें, पनीर छिड़कें, बेक करें माइक्रोवेव ओवन 100% पावर पर 2 मिनट।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी हुई शैंपेनन कैप्स (वीडियो के साथ)

सामग्री

• 500 ग्राम शैंपेनोन
• हरी प्याज के 2 गुच्छे
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• अजमोद का 1 गुच्छा
• डिल का 1/2 गुच्छा
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 10 मिली वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक

मशरूम को छाँटें, छीलें, धोएँ और नमकीन पानी में उबालें, फिर टोपी को डंठल से अलग कर दें।

हरे प्याज को धोकर काट लीजिये. अजमोद और डिल को धो लें, बारीक काट लें (सजावट के लिए कुछ टहनियाँ अलग रख दें)।

मशरूम के तनों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मिलाएँ हरी प्याज, पनीर और मेयोनेज़, काली मिर्च और मशरूम कैप्स को तैयार मिश्रण से भरें। इन्हें वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में रखें और माइक्रोवेव में 100% पावर पर 2 मिनट तक बेक करें। परोसते समय, डिल और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

नीचे दिए गए वीडियो में, ओवन में भरे हुए शैंपेन बहुत आकर्षक लगते हैं, क्योंकि वे अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं और "फैलते" नहीं हैं; इसके अलावा, वे रसदार और सुगंधित हो जाते हैं। सचमुच, ऐसा व्यंजन अवश्य ही उत्सव की मेज पर होना चाहिए।