मेयोनेज़ के बिना खट्टा क्रीम के साथ सलाद। मेयोनेज़ के बिना सलाद: तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों

मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट और असामान्य सलाद, तस्वीरों के साथ व्यंजनों, जिनमें से यह लेख विस्तार से वर्णन करेगा, हानिकारक सॉस के साथ व्यंजनों के लिए समान रूप से पूर्ण प्रतिस्थापन हो सकता है।

वे आपके फिगर को बनाए रखने और आपके परिवार और मेहमानों को प्रभावित करने में मदद करेंगे, और उनमें से कई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं।

इस चयन में, सभी को अपनी पसंद के हिसाब से एक डिश मिलेगी - पेटू को असामान्य सलाद पसंद आएगा, जो समय को महत्व देते हैं वे हल्के व्यंजनों को पसंद करेंगे।

आप देखेंगे कि मेयोनेज़ को शामिल किए बिना भी वास्तव में स्वादिष्ट और विविध मेनू तैयार करना संभव है।

मेयोनेज़ के बिना सलाद: फोटो के साथ व्यंजनों

छुट्टी पीछे हटने का कारण नहीं है आहार खाद्य. आप एक दुविधा का सामना कर रहे हैं - फिगर रखना है या स्वादिष्ट खाना है? चिंता न करें, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपके सामान्य आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे, क्योंकि आप एक असामान्य और योग्य व्यंजन बना सकते हैं नया सालया मेयोनेज़ का उपयोग किए बिना एक और छुट्टी।

आप दो तरह से जा सकते हैं - हानिकारक ड्रेसिंग को एक स्वस्थ के साथ बदलें, अन्यथा अपना पसंदीदा सलाद तैयार करने से विचलित न हों, या मेरे द्वारा चुने गए व्यंजनों में से एक का उपयोग करें।

सलाद ड्रेसिंग जो मेयोनेज़ की जगह ले सकती है

प्रस्तुत सॉस में से कोई भी मेयोनेज़ के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जिसे आवश्यक रूप से सलाद में नहीं जोड़ा जाता है, बल्कि गर्म व्यंजन या सैंडविच के साथ भी परोसा जाता है।

• अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें, मुट्ठी भर मेवे (बादाम या काजू) काट लें, एक चम्मच जैतून का तेल डालें, ½ नींबू का रस निचोड़ लें, एक चुटकी धनिया, उतनी ही काली मिर्च डालें, एक प्यूरी बना लें ब्लेंडर;

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, ½ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच सरसों, 5-6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दहीलो फैट, एक चुटकी नमक और ऑलस्पाइस डालें;

• 100 ग्राम काजू गर्म पानी के साथ डालें, 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें, एक चम्मच नींबू का रस, 200 मिली पानी, नमक डालें। यह मूंगफली की चटनीसमुद्री शैवाल युक्त स्प्रिंग रोल या व्यंजन के साथ आदर्श।

सामान्य तौर पर, आप अपने पसंदीदा उत्पादों को सॉस में स्वतंत्र रूप से जोड़ सकते हैं, क्योंकि आप इसे खट्टा, मीठा या मसालेदार बना सकते हैं। उत्पादों के मानक सेट तक सीमित होना जरूरी नहीं है। उदाहरण के लिए, मैं वास्तव में मसालेदार सामग्री से सॉस बनाना पसंद करता हूं - यहां आप केपर्स और मसालेदार खीरे के साथ मदद कर सकते हैं। एवोकैडो एक शांत स्वाद बनाने में मदद करेगा, और मुझे सौंफ़ और सफेद शराब का स्वाद भी पसंद है (मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है)।

मैं आपको बहुत दुर्लभ सलाद के लिए कुछ योग्य व्यंजन दिखाऊंगा उत्सव की मेज. हम शर्त लगाते हैं कि उनमें से कई आप पहली बार देखते हैं? मैं वादा करता हूँ कि आप निराश नहीं होंगे!

कद्दू का सलाद

पास्ता को पहले से उबाल लें - इसे लगभग 150 ग्राम चाहिए। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। जैसे ही तेल गर्म होना शुरू होता है, प्याज के मिश्रण (लीक के छल्ले और आधा लाल प्याज) में डालें, नमक थोड़ा सा। प्याज में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट होना चाहिए।

इसके बाद ताजा कद्दू क्यूब्स (200 ग्राम) में डालें, पैन गरम होने तक सब्जी भी गोल्डन रोस्ट हो जायेगी. फिर गर्मी कम करें, पानी में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, थोड़ा कटा हुआ जोड़ें सफेद बन्द गोभी, 1 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई और लहसुन की कुछ कलियाँ।

एक बाउल में पास्ता और वेजिटेबल रोस्ट मिलाएं। बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी।

कूसकूस के साथ गर्म सलाद

आप पहले से ड्रेसिंग सॉस तैयार कर सकते हैं: नींबू के रस के साथ एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं, बारीक कटा हुआ पुदीना। एक चुटकी चीनी और काली मिर्च डालें।

कूसकूस (200 ग्राम) एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी डालें, तनाव। उतनी ही मात्रा में उबले हुए चने भी डालें (समय कम करने के लिए इसे लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है, आप इसे रात भर पानी में भिगो कर रख सकते हैं)। सामग्री को सूखने के लिए छोड़ दें।

इस समय, एक छोटी तोरी को एक कोण पर काटें, भूनें। चेरी टमाटर के 5 टुकड़े आधे में काटें, कटे हुए स्थान पर भी तलें। वैसे, अगर आप तलने से पहले तेल में थोड़ा सा अजवायन और मेंहदी मिलाते हैं, तो डिश थोड़ी मसालेदार निकलेगी।

Adyghe पनीर (100-150 ग्राम) प्लेटों में काट लें, प्रत्येक को दोनों तरफ भूनें।

कूसकूस, छोले, तोरी और चेरी टमाटर मिलाएं, पत्ते तोड़ें हरा सलाद. मिक्स। तैयार सामग्री को इस तरह रखें: सलाद, पनीर, सॉस।

क्विनोआ सलाद

उबालना 2 बड़े चम्मच Quinoa। इसमें पत्ते डालें। ताजा सलाद, मूली (3-4 टुकड़े पतले छल्ले में कटे हुए), चेरी टमाटर (4 टुकड़े भी छल्ले हैं), आधा ताजा ककड़ी (टुकड़ों में), नमक और काली मिर्च।

ड्रेसिंग: आधा एवोकैडो मैश करें, धीरे-धीरे जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें।

मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट सलाद: फोटो के साथ व्यंजनों

अपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए, आप मेयोनेज़ के बिना भी स्वादिष्ट और स्वस्थ बना सकते हैं, इसके लिए सबसे उपयुक्त व्यंजनों की फोटो वाली रेसिपी, मैं नीचे देता हूँ। उनकी खूबी यह है कि उन्हें अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे हर दिन चूल्हे पर खड़े होने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

कोरियाई में खीरे

एक पाउंड ताजा गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। क्या आपके रसोई के शस्त्रागार में सब्जियों को पीसने के लिए कोई उपकरण है? कोरियाई भोजन? महान! एक पतला और लंबा तिनका अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगेगा। ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, सब्जियां निश्चित रूप से कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगी! 2 ताज़े खीरे को स्लाइस में काटें (फोटो दिखाता है कि उन्हें अंत में कैसा दिखना चाहिए)।

ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन की 3 लौंग, 50 ग्राम कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को बारीक काट लें। इन घटकों को ब्लेंडर में काटा जा सकता है। लहसुन-अदरक के द्रव्यमान में 40 मिलीलीटर तेल और उतनी ही मात्रा में सोया सॉस डालें। ड्रेसिंग और सब्जियों को मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मसालेदार चिकन और साग

आप मेयोनेज़ के बिना पका सकते हैं मांस सलाद. यदि मांस या पोल्ट्री को सफलतापूर्वक मैरीनेट किया जाता है, तो स्वाद के ड्रॉप-डाउन गुलदस्ते की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती।

ड्रेसिंग तैयार करें: 20 मिली तेल और सरसों, ½ नींबू का रस, काली मिर्च, नमक मिलाएं।

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करें: एक चम्मच सूखे मसाले (समान अनुपात में: धनिया, करी, अजवायन, अजवायन के फूल), 2 लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च। आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर ओवन में बेक करें (180ºС पर 35 मिनट)। निकाल कर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। धूप में सुखाया हुआ टमाटर (100 ग्राम) और 50 ग्राम पार्मेज़ान चीज़, कटा हुआ डालें। लेट्यूस के पत्तों पर फैलाएं (रोजमर्रा के संस्करण में, साग को फाड़कर पकवान में जोड़ा जा सकता है)। ऊपर से पतले लीक के छल्ले छिड़कें।

झींगा + एवोकैडो

सोया सॉस में चिंराट को मैरीनेट करें, लहसुन के साथ भूनें। कटा हुआ एवोकैडो के साथ मिलाएं। जलकुंभी उठाओ, पाइन नट्स के साथ छिड़के।

मेयोनेज़ के बिना सलाद: तस्वीरों के साथ सरल व्यंजनों

बेशक, आप एक वास्तविक बना सकते हैं खाना पकाने की कृति, तीखापन या मसाला जोड़ने के लिए सामग्री को फैंसी सॉस में मिलाकर। लेकिन ऐसे उत्पाद हैं जो वास्तव में प्राप्त करने के लिए रस या तेल के साथ हल्के से छिड़कने के लिए पर्याप्त हैं सरल व्यंजनों असामान्य सलादमेयोनेज़ के बिना, फोटो, हमेशा की तरह, मैं संलग्न करता हूं। आप निश्चित रूप से सामग्री या ड्रेसिंग को बदल सकते हैं। प्रयोग करने का प्रयास करें और देखें कि क्या आप एक नए स्वस्थ व्यंजन के साथ आ सकते हैं!

बैंगन के साथ सलाद

बैंगन को स्लाइस में काटें, नमकीन पानी में भिगोएँ (इससे सब्जी का कड़वापन दूर हो जाएगा)। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें (गर्म होने पर, लहसुन और अजवायन डालें), प्रत्येक प्लेट को दोनों तरफ से भूनें। सुविधा के लिए, तले हुए बैंगन को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। सब्जी में आधा लाल प्याज (पतले छल्ले) डालें, चेरी टमाटर के कुछ टुकड़ों को आधा काट लें। बाल्समिक सिरका के साथ सीजन - थोड़ा बूंदा बांदी, अर्क के साथ छिड़के तेज मिर्चऔर तुलसी।

गोभी + मक्का

यह नुस्खा आपके दिल की सामग्री के लिए अनुकूलित किया जा सकता है! मैं आपको मूल संस्करण दिखाऊंगा, और आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं, जिससे आपकी कल्पना जंगली हो सकती है (जोड़ें क्रैब स्टिक- आपको एक सरल और सस्ता मिलता है केकडे का सलाद, या आप पत्तागोभी को इसकी दूसरी किस्म से बदलकर मौसम के अनुकूल बना सकते हैं)।

200 ग्राम चीनी गोभी को बारीक काट लें, एक छोटे ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, डिब्बाबंद मकई का आधा कैन डालें, डिल डालें। नमक, किसी भी वनस्पति तेल के साथ मौसम।

मेयोनेज़ के बिना हॉलिडे सलाद: तस्वीरों के साथ दिलचस्प व्यंजन

सहमत हूं, मेयोनेज़ को शामिल किए बिना कई छुट्टी सलाद किसी भी उत्सव को सजा सकते हैं, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको अंतिम मेनू पर निर्णय लेने में मदद करेंगे और एक डिश चुनें जो शाम का मुख्य आकर्षण बन जाएगा, आपको एक उत्कृष्ट परिचारिका के रूप में सिफारिश करेगा।

मशरूम के साथ मांस का सलाद

क्या आपको लगता है कि फैटी मेयोनेज़ के बिना सलाद तैयार करना असंभव है जिसमें मांस मौजूद है? अब मैं साबित करूंगा कि ऐसा नहीं है। मुख्य बात सही सामग्री चुनना है, जिनमें से प्रत्येक में उज्ज्वल स्वाद गुण हैं। और यहाँ एक उदाहरण है:

उबले हुए पोर्क को स्ट्रिप्स में काटें, ताजा ककड़ी (स्ट्रिप्स में भी), सफेद क्राउटन और कुछ बड़े चम्मच मसालेदार मशरूम डालें। तेल, काली मिर्च से भरें।

मीठे नाशपाती का सलाद

1 बड़े नाशपाती को आधे में काटें: उनमें से एक को बड़े स्लाइस में और दूसरे को पतले स्लाइस में काटें। गरम तवे पर एक चम्मच डालें मक्खन, 4 बड़े चम्मच शहद डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आता है, उसमें बड़े नाशपाती के स्लाइस डुबोएं, हर समय पलटते हुए, अधिकतम गर्मी पर पकाएं। परिणामी व्यंजन को अन्य अवयवों के साथ मिलाएं: 100 ग्राम पनीर (अधिमानतः डोर ब्लू), नाशपाती की पतली स्लाइस, मुट्ठी भर अखरोट, अरुगुला। हल्का नमक, काली मिर्च। ½ छोटा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें।

सब्जी का मिश्रण

आधा हरा सेब पतला, लगभग कटा हुआ पारदर्शी टुकड़े, एक मुट्ठी पॉड्स डालें युवा मटर, आधा कच्ची गाजररगड़ना, लाल गोभीबारीक काट लें (50 ग्राम)। रोमानो के पत्ते उठाओ। हल्की चीनी, नमक, जैतून का तेल छिड़कें।

मेयोनेज़ के बिना सलाद: चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा

आइए एक बहुत ही स्वादिष्ट के उदाहरण का उपयोग करें चिकन का व्यंजन, आइए मेयोनेज़ के बिना चिकन रेसिपी स्टेप बाई स्टेप पकाने की कोशिश करें, बेशक एक फोटो के साथ।

हमें आवश्यकता होगी: चिकन स्तन पट्टिका, हरी बीन्स - 200 ग्राम, 4 मुर्गी के अंडे, 3 छोटे आलू, जैतून - 8-10 टुकड़े, चेरी टमाटर - 4 टुकड़े, 2 लहसुन लौंग, जैतून का तेल - 40 मिली, डेजोन सरसों - ½ बड़ा चम्मच।

1. सबसे पहले ड्रेसिंग तैयार करें। सरसों, तेल और नींबू का अर्क मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
2. आलू और अंडे उबाल लें।
3. चिकन स्तन उबाल लें, शोरबा को सूखा न करें।
4. जैसे ही चिकन पक जाए, इसे निकाल लें और शोरबा में डाल दें हरी सेमलगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखकर।
5. जैतून को हलकों में काटें, स्तन, चेरी टमाटर को 4 भागों में, आलू और अंडे को भी चौथाई भाग में काटें।
6. आधी ड्रेसिंग के साथ सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं।
7. ऊपर चिकन के टुकड़े और अंडे डालें, थोड़ा सा सलाद डालें। शेष ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

यह स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमेयोनेज़ के बिना सलाद बहुत बहुमुखी है - वे छुट्टी के लिए मेज को सजा सकते हैं या परिवार को खिला सकते हैं, इसे किसी भी साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के बिना हल्का सलाद

निम्नलिखित हल्के और हैं त्वरित सलादमेयोनेज़ के अतिरिक्त के बिना, वे भी बहुत संतोषजनक हैं। वे एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकते हैं, और उपयोगी घटक अतिरिक्त सेंटीमीटर के रूप में आपकी कमर पर जमा नहीं होंगे।

मकई के साथ पके हुए आलू

छोटे युवा आलू (300 ग्राम) को अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक कंद को आधा काट लें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, हमें एक चम्मच सोया सॉस, एक चुटकी करी, एक चौथाई नींबू का रस, एक कटा हुआ मेंहदी, नमक और काली मिर्च चाहिए। अगला - या तो आलू को ओवन में बेक करें (अधिमानतः चर्मपत्र पर), या ग्रिल पर। तैयार सब्जी में मकई के दाने (डिब्बाबंद या उबला हुआ), शिमला मिर्च (आधी कटी हुई सब्जी) डालें।

फूलगोभी के साथ

गोभी को छोटे सिरों में काटें, 5 मिनट के लिए वाइन विनेगर डालें। 1 आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ अजवाइन का एक चौथाई डंठल और हरे प्याज के छल्ले डालें। सॉस के साथ सीजन: एक चम्मच सरसों, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

आहार सलाद

लगभग सभी आहार सलादबिना हानिकारक चटनी के पकाया जाता है। इसका एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प नींबू का रस और सोया सॉस है। ये त्वरित सलाद आपकी भूख को संतुष्ट करने में मदद करेंगे और बेहतर नहीं होंगे।

बीन्स के साथ सलाद

2 मध्यम टमाटर क्यूब्स में कटे हुए। आधा लाल शिमला मिर्च- टुकड़े। टूटी हुई अंगूठी। आधा कैन फैलाएं डिब्बा बंद फलियां. नींबू का रस और सोया सॉस छिड़कें।

चुकंदर का अचार

2 मध्यम चुकंदर क्यूब्स और अचार में कटे हुए। नींबू का रस (आधा साइट्रस), लहसुन (2 लौंग), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) से अचार तैयार करें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें। बारीक कटा हुआ अजमोद और फेटा पनीर क्यूब्स (60 ग्राम) जोड़ें। काली मिर्च, नमक छिड़कें।

सब्जी का सलाद

कई सब्जियों के सलाद बिना हानिकारक चटनी के भी बनाए जाते हैं। उन्हें और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, जोड़ने का प्रयास करें वनस्पति तेलया सोया सॉस। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, सब्जियों का सबसे सरल संयोजन भी इस तरह की ड्रेसिंग से ही लाभान्वित होगा। यहाँ ताज़ा सलाद के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

एवोकैडो और काली मिर्च से

1 बड़ा टमाटरस्लाइस में काटें। शिमला मिर्च पीला रंग- घास। आधे एवोकाडो को स्लाइस में काट लें। ईधन सोया सॉस, जैतून का तेल छिड़कें।

यूनानी

फेटा पनीर को क्यूब्स में काटें (आपको 200 ग्राम की आवश्यकता होगी)। इसमें 1 छोटा चम्मच थाइम, थोड़ी सी गर्म मिर्च, लहसुन की एक कली निचोड़ लें। हिलाओ, एक पैन में पनीर भूनें। इसमें ½ मीठी मिर्च, चेरी के 5-6 टुकड़े, पतले छल्ले में लाल प्याज, मुट्ठी भर जैतून मिलाएं। अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के, शराब के सिरके के साथ बूंदा बांदी करें।

डाइकॉन के साथ

डाइकॉन मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। ध्यान रखें कि ये दोनों घटक समान मात्रा में लिए गए हों। और अपनी आवश्यकताओं के आधार पर उनकी संख्या की गणना करें। मैं कह सकता हूं कि 300 ग्राम मूली और गाजर पर्याप्त से अधिक है। ताज़ी सब्जियांधनिया, लहसुन (2 लौंग प्रति 300 ग्राम) के साथ अनुभवी। डायकॉन में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। जड़ी बूटियों (अजमोद, तुलसी, डिल), नमक के साथ बारीक छिड़कें।

मेयोनेज़ के बिना चुकंदर का सलाद

आप सर्दियों और गर्मियों दोनों में मेयोनेज़ के बिना इस सरल, किफायती, लेकिन बेहद स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद बना सकते हैं, अपने सामान्य आहार में विविधता ला सकते हैं।

• एक कोरियाई grater पर ताजा चुकंदर, गाजर और एक सेब पीस लें।
• थोड़ी चीनी और नमक।
• आधा सेब को कद्दूकस कर लें।
• नींबू का रस छिड़कें, पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

मेयोनेज़ के बिना नए साल का सलाद

हर कोई परिवार की छुट्टी नहीं मना सकता है और बिना दावत के कर सकता है। यदि आपका वजन कम हो रहा है, तो मेरा सुझाव है कि आप हार न मानें परिचित व्यंजन, और उन्हें अधिक उपयोगी लोगों के साथ बदलें, आप देखेंगे, कोई भी मेयोनेज़ के बिना नए साल के पारंपरिक सलाद को मूल से अलग नहीं करेगा!

सहमत हूं, फर कोट या ओलिवियर के तहत हेरिंग जैसे सलाद में ड्रेसिंग को पूरी तरह से हटाना असंभव है। वे सूख जाएंगे, और सामग्री की प्रचुरता को एक दूसरे से जोड़ने की जरूरत है। मैं तीन विकल्प प्रदान करता हूं:

• प्राकृतिक दही;
• खट्टी मलाई;
• घर का बना मेयोनेज़।

यदि हम पहले दो ड्रेसिंग से पहले से ही परिचित हैं, तो अब मैं आपको सॉस की एक उपयोगी किस्म से परिचित कराऊंगा। मैं केवल यह जोड़ूंगा कि वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम और दही दोनों चुनें। वैसे, एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी यदि इसकी परतों को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, जिसमें कटा हुआ अचार और डिल मिलाया जाता है।

घर का बना मेयोनेज़

एक ब्लेंडर में, खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच, डेजोन सरसों (1 छोटा चम्मच), एक चौथाई नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक मिलाएं। मैं आपको सॉस की इस भिन्नता का दुरुपयोग करने की भी सलाह नहीं देता, हालाँकि यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

हेल्दी सलाद रेसिपी

और अंत में, मैं आपको कुछ और रेसिपी दिखाऊंगी। स्वस्थ सलादताकि आपको निश्चित रूप से कोई संदेह न हो कि मेयोनेज़ को आहार से हटाना आसान और सरल है।

1 मध्यम ख़ुरमा को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें जोड़ें: ½ एवोकैडो (टुकड़ों में कटा हुआ), लाल प्याज (छोटे प्याज़ के टुकड़े), 3 चेरी टमाटर (4 भागों में कटे हुए), पालक का एक गुच्छा फाड़ लें।

ड्रेसिंग: 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल + 5 मिली वाइन सिरका + एक चुटकी नमक + काली मिर्च।

सॉस: एक अलग कंटेनर में 1 टीस्पून गर्म करें। बाल्समिक सिरका और ½ छोटा चम्मच। सहारा।

नमक और काली मिर्च के मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से रगड़ें, भूनें। टुकड़े टुकड़े करना। इसमें आधा एवोकैडो (पतली स्लाइस), 100 ग्राम मोज़ेरेला (प्लेटें), चेरी टमाटर (3 टुकड़े क्वार्टर में कटे हुए) डालें। साग के रूप में, रोमेन लेट्यूस और तुलसी डालें। वैसे, पारंपरिक कैप्रिस, जो सबसे लोकप्रिय रेस्तरां सलाद से संबंधित है, चिकन के बिना बनाया जाता है, लेकिन यह पोषण जोड़ देगा और स्वाद बिल्कुल खराब नहीं करेगा।

फलों का सलाद

फलों के सलाद को मेयोनेज़ की ज़रूरत नहीं है। जामुन और फलों का कोई भी संयोजन चुनें। गोरमेट्स इस रेसिपी को पसंद कर सकते हैं: स्ट्रॉबेरी (क्वार्टर), ब्लैकबेरी (पूरी) और ब्लूबेरी (पूरी भी) मिलाएं। कीवी को पतले स्लाइस में काट लें। ताज़े पुदीने से गार्निश करें।

यदि आपके पास पर्याप्त रस नहीं है, तो आप फलों के मिश्रण को एक चम्मच प्राकृतिक दही के साथ मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, इसलिए इसे तुरंत खाना बेहतर है।

मुझे उम्मीद है कि इस लेख से मैंने साबित कर दिया है कि उत्सव की मेज न केवल स्वादिष्ट हो सकती है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी हो सकती है। लेकिन जरूरी नहीं कि मेयोनेज़ के बिना सलाद, व्यंजनों की तस्वीरें जिनमें से आपको एक विकल्प बनाने में मदद मिलेगी, आपको केवल छुट्टी के लिए खाना बनाना होगा। उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आप समझ जाएंगे कि ऐसे भोजन से आसानी होती है और धीरे-धीरे वजन कम होता है।

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सलाद का अद्भुत चयन, ले जाएं!

1. जैतून और फेटा के साथ सब्जी का सलाद

अवयव:

● टमाटर,

● खीरे,

● बल्गेरियाई काली मिर्च - केवल 200 ग्राम।

● फेटा - 200 ग्राम, जिसे पनीर से बदला जा सकता है।

● दस से पंद्रह बीज वाले जैतून,

● साग का स्वाद लेना,

● वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच

● दो बड़े चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना:

खीरे को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में काटें।

काली मिर्च के बीज निकाल दें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट ड्रेसिंग, आपको मिलाने की जरूरत है नींबू का रसऔर तेल।

काली मिर्च और नमक डालें। ड्रेसिंग के साथ टमाटर, खीरा, कटी हुई मिर्च मिलाएं।

धुले हुए साग को बारीक काट लें।

फेटा चीज़ को फोर्क से मैश करें और इसमें साग डालें। परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं।

प्रत्येक गेंद के अंदर एक जैतून रखें।

सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और इसे फेटा बॉल्स से सजाएँ।

2. सब्जी का सलाद "रंगीन"

अवयव:

● चीनी गोभी - 200 ग्राम

● खीरा - 200 ग्राम

● गाजर - 100 ग्राम

● डिब्बाबंद मकई - ½ कैन

● सलाद के पत्ते - ½ गुच्छा

● नमक - स्वादानुसार

● वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सब्जी सलाद के लिए सामग्री के लिए काम की सतह को मुक्त करें।

आपको 200 ग्राम चीनी गोभी, औसतन 3 खीरे (200 ग्राम), एक गाजर (100 ग्राम), लेट्यूस, डिब्बाबंद मकई, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

एक लकड़ी का कटिंग बोर्ड लें और चीनी गोभी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

ऐसा करने से पहले, गोभी के पत्तों को धूल और गंदगी से साफ करने के लिए बहते पानी के नीचे धो लें।

खीरे को धो लें, चाहें तो पूरी तरह से छील लें।

खीरे के सिरों को काट लें क्योंकि ये कड़वे हो सकते हैं। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को छील कर धो लीजिये. काटने की सतह पर छोटे क्यूब्स में काटें।

आप गाजर को कद्दूकस भी कर सकते हैं मोटे graterसुविधा के लिए ताजा लेटस के पत्तों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

आप बिना चाकू के भी काम चला सकते हैं और बस सलाद के पत्तों को सीधे सलाद के कटोरे में फाड़ दें।

सलाद के लिए एक गहरी कटोरी में, सभी कटी हुई सामग्री डालें: गाजर, खीरे, चीनी गोभी, सलाद।

उंडेलना डिब्बाबंद मक्का, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

अपने स्वाद के लिए सब्जी (या जैतून का तेल), नमक और काली मिर्च के साथ सलाद को सीज़न करें।

3. खीरे, गोभी और मकई का सलाद

अवयव:

● खीरा - 200 ग्राम

● सफेद गोभी - 100 ग्राम

● डिब्बाबंद मकई - ½ कैन (150 ग्राम)

● वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

● लेट्यूस के पत्ते - 1 गुच्छा

● नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

काम की सतह पर, उन सामग्रियों को व्यवस्थित करें जिनकी आपको सलाद बनाने के लिए आवश्यकता है: खीरे, गोभी, डिब्बाबंद मकई, सलाद के पत्ते, नमक और वनस्पति तेल।

खीरे धो लें, युक्तियों को काट लें (यदि कड़वा हो)। आप चाहें तो त्वचा को पूरी तरह से छील सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।

खीरे को सलाखों में काटें: पहले धारियों के साथ, और फिर उस पार गोभी को काट लें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ लें।

यह रस छोड़ देगा और सलाद में नरम हो जाएगा। आप अपनी पसंद के आधार पर गोभी को बारीक और दरदरा दोनों तरह से काट सकते हैं।

लेटस के पत्तों को धूल और गंदगी से धो लें। उन्हें पानी से हिलाएं और काटें, बहुत बड़े नहीं। आप बिना चाकू के भी कर सकते हैं, अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ कर।

कटी हुई सब्जियां और डिब्बाबंद मकई को एक गहरे सलाद कटोरे में डालें।

अपने स्वाद के लिए सलाद को नमक करें, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें और अच्छी तरह मिलाएं।

इसे तेल से ज़्यादा मत करो, सलाद इसमें तैरना नहीं चाहिए।

4. सलाद खस्ता

अवयव:

● 200 ग्राम सफेद पाव

● 250 ग्राम चिकन पट्टिका

● 150 ग्राम पनीर

● 300 ग्राम खीरे

● 150 ग्राम प्याज

सलाद का ● 1 गुच्छा

भरने:

● 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल

● 3 लहसुन की कलियाँ

● 1 बड़ा चम्मच। सिरका 6%

खाना बनाना:

पट्टिका को नरम होने तक उबालें (उबालने के बाद लगभग 20 मिनट तक पकाएं)। फिर मांस को ठंडा करें और इसे रेशों में अलग कर लें।

- अब सफेद लोई को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा रंग दिखने तक फ्राई करें.

खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को भी आधा छल्ले में काट लें। यदि आपने कड़वा प्याज खरीदा है, तो पहले इसे उबलते पानी से भरें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी को निथार दें, प्याज को ठंडे पानी में धो लें।

फिर पनीर को कद्दूकस कर लें (इसके लिए बारीक कद्दूकस का इस्तेमाल करें)।

आप सलाद को अपने हाथों से फाड़ सकते हैं। फिर खीरे, चिकन पट्टिका, प्याज, पनीर, साथ ही croutons और ड्रेसिंग जोड़ें।

5. मसालेदार गाजर का सलाद

अवयव:

●गाजर 500 ग्राम

● खीरा 200 ग्राम

● लहसुन लौंग 1 पीसी।

●ताजा अदरक 3 सेमी

● सोया सॉस 50 मिली

●तिल का तेल 40 मिली

● तिल 20 ग्राम

खाना बनाना:

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, जिसका उपयोग कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए किया जाता है।

फिर खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर गाजर में डाल दें। ताजा अदरक और लहसुन को छील लें।

लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, और अदरक को महीन पीस लें। अगला, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मोर्टार में सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें।

फिर तेल, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ड्रेसिंग को सलाद में डालें, मिलाएँ, लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें। ठंडी जगह में।

थोड़े से तिल छिड़कर गाजर का सलाद परोसें।

6. कोरियाई समुद्री शैवाल और गाजर का सलाद

अवयव:

● लहसुन के साथ गोभी - 0.5 किलो,

● कोरियाई शैली की गाजर - 0.5 किग्रा,

● हरा कैन में बंद मटर- 250 ग्राम,

● डिब्बाबंद मकई - 3 बड़े चम्मच,

● लाल शिमला मिर्च, जैतून, सोआ - सजावट के लिए

● कोरियाई शैली की गाजर - 0.5 किग्रा:

● लहसुन - 2 कली

● सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

● जतुन तेल- 3 बड़े चम्मच। एल

● पपरिका - 0.5 चम्मच।

● प्याज - 1/4 पीसी।

खाना बनाना:

कोरियाई गाजर का सलाद बनाने के लिए सबसे पहले गाजर बना लें। संतरे की सब्जी को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.

आप गाजर को ब्लेंडर में भी काट सकते हैं। कटी हुई सब्जी को कांच या इनेमल के कटोरे में रखें।

एक प्रेस या grater का उपयोग करके लहसुन को छीलकर काट लें। इसे गाजर के साथ मिलाएं. सब्जियों के मिश्रण को सिरका के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्रयोग करें और जोड़ें सेब का सिरका, सामान्य के बजाय एक भारी तले वाले फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें, उसमें जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह से झाग आने दें।

पेपरिका को पैन में डालें, आँच को कम करें और इसे 60 सेकंड के लिए तेल में उबालें। लाल मिर्च के लिए धन्यवाद, तेल एक सुखद सुगंध प्राप्त करता है, और पपरिका अपना तीखापन खो देता है।

प्याज को छील लें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक कई मिनट तक पैन में उबालें। प्याज से छुटकारा पाने के लिए जैतून के तेल को छान लें।

पर बुरा असर पड़ सकता है स्वाद गुणगाजर और उन्हें खराब. गाजर में तेल डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और पूरे दिन के लिए पकने दें।

24 घंटे के बाद आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं। अगर समुद्री गोभीपहले से तैयार या एडिटिव्स के साथ भी अच्छा है। अन्यथा, इसे कई बार अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और इसे निकलने देना चाहिए।

गोभी को एक गहरे बाउल में डालें। इसे तैयार करके डालें कोरियाई गाजर. हरे मटर और भुट्टे को छलनी में डालिये, जब इनका रस निकल जाये तब सामग्री को सलाद में डाल दीजिये.

सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।मिर्च को धोकर मनमाना टुकड़ों में काट लें। जैतून को सुखा लें, अगर बीज हों तो उन्हें हटा दें।

सोआ की टहनी को धोकर काट लें। तैयार सलाद को बेल मिर्च, जैतून और डिल के स्लाइस से सजाएं।

7. इतालवी सलाद

अवयव:

● बीजिंग गोभी के पत्ते - 15 पीसी।

● अरुगुला - 1 गुच्छा

● लाल मीठा प्याज - 1 सिर

● चेरी टमाटर - 10 पीसी।

● जैतून का तेल - 20 मिली

● नींबू का रस

खाना बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में काटें, नींबू का रस, तेल और नमक के मिश्रण के साथ छिड़के।

कटी हुई चीनी गोभी, अरुगुला, टमाटर और प्याज में मिलाएं।

सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग मिश्रण।

बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ सबसे उपयोगी सलाद ड्रेसिंग नहीं है: उच्च ऊर्जा मूल्य के साथ पोषण का महत्वइसका उपयोग बहुत कम है, इसके अलावा इसका उपयोग अक्सर होता है बड़ी संख्या मेंअग्न्याशय और अन्य अंगों के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। मेयोनेज़ के लिए एक उपयोगी विकल्प है - यह अपरिष्कृत है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन से भरपूर है, और किण्वित दूध उत्पाद (खट्टा क्रीम, दही, दही), कैल्शियम से भरपूर और अन्य उपयोगी तत्व हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा और सामान्य रूप से पाचन में सुधार करते हैं। जो लोग अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं, वे लंबे समय से मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज के लिए भी सलाद तैयार करते हैं, दैनिक आहार का उल्लेख नहीं करते। ये स्नैक्स किसी भी तरह से अपने उच्च-कैलोरी और हानिकारक प्रतिस्पर्धियों से उनके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के मामले में कम नहीं हैं। हम अकेले मछली, मांस या सब्जियों के साथ ऐसे सलाद के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

यूनानी रायता"

ग्रीक सलाद भूमध्यसागरीय व्यंजनों की निर्विवाद कृति है। यह मोटे तौर पर कटी हुई सब्जियों, कम कैलोरी, विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है। जैतून का तेल सब्जियों में निहित तत्वों के बेहतर आत्मसात को बढ़ावा देता है, और हल्का पनीर संतृप्त करता है और ऐपेटाइज़र को एक अजीब स्वाद देता है।

अवयव:

• टमाटर - 0.2-0.25 किलो;
• खीरे - 0.2-0.25 किलो;
• प्याज- 1 सिर;
• जैतून - 10 पीसी ।;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• तुलसी - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 40 मिली;
• बालसैमिक सिरका- 20 मिली।

तकनीकी:

1. सब्जियों को बड़े क्यूब में काटें।
2. पनीर को क्यूब्स में लगभग उसी आकार में काट लें जिस आकार में सब्जी के टुकड़े होते हैं।
3. जैतून को आधा काट लें।
4. ताजी तुलसी को काट लें। यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो आप सूखे को स्थानापन्न कर सकते हैं।
5. सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं।
6. मक्खन और बाल्समिक सिरका को कांटे से फेंटें और सलाद के ऊपर डालें।

मेयोनेज़ के बिना या मेयोनेज़ के साथ सलाद ढूंढना मुश्किल है, जो तैयार करना आसान है और एक ही समय में बहुत ही सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट दिखता है। इसका स्वाद उम्मीदों पर पूरी तरह से खरा उतरता है।

सीज़र सलाद"

यह क्षुधावर्धक भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक और हिट है, जिसके बहुत सारे प्रशंसक हैं। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है।

अवयव:

• मुर्गे की जांघ का मास- 0.35-0.45 किग्रा;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• गेहूं के पटाखे - 80-100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• टमाटर (अधिमानतः चेरी) - 0.2 किलो;
• सलाद के पत्ते - एक झाड़ी से;
• नींबू का रस - आधे फल से;
• जैतून का तेल - 80 मिली;
• सरसों का पाउडर - 1 छोटा चम्मच ;
• लहसुन (वैकल्पिक) - कुछ लौंग।

तकनीकी:

1. चिकन पट्टिका (अधिमानतः स्तन से) उबालें और छोटी छड़ियों में काट लें। कुछ प्रयोग करते हैं स्मोक्ड स्तन. इसके साथ, सलाद, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट, लेकिन यह भी अधिक हानिकारक है। इसलिए, हम अभी भी उबले हुए मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
2. अंडों को उबालें और उन्हें लंबाई में खूबसूरत स्लाइस में काट लें।
3. चेरी टमाटर को चौथाई भाग में काट लें। यदि आपके पास साधारण टमाटर हैं, तो आपको बस उन्हें समान आकार के समान आकार के टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है।
4. पनीर को महीन पीस लें।
5. दबाया हुआ लहसुन, सरसों का पाउडर और नींबू के रस के साथ तेल मिलाएं।
6. लेट्यूस के पत्तों को दरदरा फाड़ें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें ताकि वे पूरी तरह से नीचे को कवर कर सकें। कुछ तैयार ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।
7. लेट्यूस के पत्तों पर चिकन स्ट्रिप्स और एग वेजेज को व्यवस्थित करें और शेष ड्रेसिंग के आधे हिस्से के साथ बूंदा बांदी करें।
8. टमाटर और क्राउटन से गार्निश करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ऊपर से बची हुई चटनी डालें।

ऐपेटाइज़र अधिक उपयोगी होगा यदि आप खरीदे गए पटाखे का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन घर का बना - चोकर रोल के सूखे क्यूब्स से। ऐसे सलाद के लिए रोटी नहीं परोसी जा सकती।

स्तरित चिकन स्तन सलाद "उड़ान"

उत्सव की मेज पर स्तरित सलाद अद्भुत लगते हैं। आम तौर पर वे मेयोनेज़ के साथ बनाये जाते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। ऐपेटाइज़र, जिस नुस्खा के लिए हम आपको परीक्षण करने के लिए आमंत्रित करते हैं, वह उज्ज्वल, काफी संतोषजनक है, लेकिन एक ही समय में हल्का है। यहां तक ​​​​कि अगर आप विरोध नहीं करते हैं और योजना से थोड़ा अधिक खाते हैं, तो यह पेट में भारीपन की भावना नहीं छोड़ेगा। तो यह वाला उत्सव का सलादअपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है।

अवयव:

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• खीरे - 0.2 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिली;
• नींबू का रस - 25 मिली;
• नमक - अपने स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक) - एक चुटकी।

तकनीकी:

1. नमक, काली मिर्च चिकन पट्टिका, पन्नी में लपेटें और निविदा तक ओवन या धीमी कुकर में सेंकना करें।
2. सब्जियां धो लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, खीरे को कद्दूकस कर लें।
3. सख्त उबले अंडे छीलें, जर्दी हटा दें। सफेद और जर्दी को अलग-अलग पीस लें।
4. ठंडा किया हुआ ब्रेस्ट बारीक काट लें।
5. नींबू का रस और तेल मिलाएं।
6. चिकन, खीरे, प्रोटीन, टमाटर और यॉल्क्स की परतें बिछाएं। लेमन बटर सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

इस तरह के सलाद को बनाया जा सकता है और उत्सव की मेज पर भागों में परोसा जा सकता है।

समुद्री भोजन सलाद "भूमध्यसागरीय"

भूमध्यसागरीय व्यंजनों की एक और उत्कृष्ट कृति - आपकी अवकाश तालिका के लिए।

अवयव:

• सीफ़ूड कॉकटेल- 0.6-0.8 किग्रा;
• शिमला मिर्च - 0.2-0.25 किलो;
• जैतून - 10 पीसी ।;
• तुलसी का साग (अजमोद के साथ बदला जा सकता है) - 5 शाखाएं;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• जैतून का तेल - 80 मिली;
• नींबू का रस - एक पूरे फल से;
• पिसी काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए।

तकनीकी:

1. समुद्री कॉकटेल को नमकीन पानी में 7 मिनट तक उबालें। पानी से निकालें और इसके निकलने का इंतजार करें।
2. छिली और कटी हुई शिमला मिर्च को 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
3. छिलके वाले जैतून को छल्ले में काटें।
4. एक कटोरी में, बाकी सामग्री मिलाएं, जबकि साग को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरता है।
5. सभी चीजों को सॉस के साथ मिलाकर सर्व करें।

तैयार स्नैक को डिश पर रखने से पहले, आप उस पर लेटस के पत्ते रख सकते हैं। ऐसे में यह और भी फेस्टिव लुक देगा।

मसालेदार नमकीन प्रकार की समुद्री मछली और एवोकैडो सलाद "ताजा लहर"

बिलकुल नहीं नियमित सलाद ik, जिसका स्वाद मेयोनेज़ द्वारा अपूरणीय रूप से खराब कर दिया जाएगा। इसमें उत्पादों का संयोजन और उनके स्वाद पर जोर देने वाली ड्रेसिंग खाना पकाने में एक ताजा लहर है। एक बार उत्सव की मेज पर, यह क्षुधावर्धक आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और मोहित कर देगा।

अवयव:

• नमकीन मैकेरल (संरक्षित भी इस्तेमाल किया जा सकता है) - 0.25 किलो;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी (लंबी फल वाली) - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 0.25 किलो;
• तिल (वैकल्पिक) - एक बड़ा चमचा;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

तकनीकी:

1. मैकेरल, ककड़ी, छिलके वाले एवोकाडो को छोटे क्यूब्स में काटें। चाइनीज गोभी को बारीक काट लें। सब कुछ मिला लें।
2. अंडे उबालें, छीलें, उनमें से जर्दी हटा दें। गिलहरियों को छोटे टुकड़ों में काटें और मुख्य सामग्री के साथ मिलाएं। जर्दी को कांटे से अच्छी तरह मैश करें।
3. यॉल्क्स को मक्खन के साथ रगड़ें और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ ऐपेटाइज़र को सीज़न करें।
4. तिल के साथ छिड़के।

और इस असाधारण सलाद में मेयोनेज़ जोड़ने की कोशिश मत करो!

क्लासिक कॉड लिवर सलाद

आप कॉड लिवर के लाभों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है - लगभग हर कोई इस उत्पाद के मूल्य के बारे में पहले से ही जानता है। लेकिन इसमें एक खामी है - इसकी उच्च कैलोरी सामग्री। तो आप इस सलाद को केवल छुट्टियों में ही चख सकते हैं।

अवयव:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन;
• हरी मटर - 1 बैंक;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग - अपने स्वाद के लिए।

तकनीकी:

1. कॉड लिवर और उबले अंडे को बारीक काट लें।
2. प्याज काट लें और उबलते पानी डालें।
3. सब कुछ मिला लें। हरे मटर डालना न भूलें.
4. उस जार से तेल भरें जिसमें कॉड लिवर तेल था।
5. एक सुंदर सलाद कटोरे में डालो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ईमानदारी से कहूं तो सलाद का स्वाद हर किसी के लिए नहीं होता है, इसके अलावा इसमें मछली के तेल की तरह महक आती है। लेकिन, फिर भी, वह उत्सव की मेज पर जगह लेने के योग्य है।

सलाद "वसंत"

इस सलाद का नुस्खा लगभग निश्चित रूप से शाकाहारियों को पसंद आएगा। सच है, इसमें अंडे होते हैं, लेकिन उन्हें बाहर रखा जा सकता है - क्षुधावर्धक अभी भी स्वादिष्ट रहेगा। यह मेयोनेज़ के बिना बनाया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ, जिसे अगर वांछित हो तो बिना पके हुए दही से बदला जा सकता है - इस मामले में, डिश की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी।

अवयव:

• मूली - एक गुच्छा;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सलाद - एक गुच्छा;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• डिल, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• अंडे (अधिमानतः) - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या दही - एक गिलास।

तकनीकी:

1. सब्जियों और अंडों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
2. सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।
3. खट्टा क्रीम और नमक मिलाकर सब कुछ मिलाएं।
4. कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

यह नुस्खा रूसी व्यंजनों से संबंधित है, इसलिए यह बहुतों को परिचित लगेगा। हालांकि, यह इसे उत्सव की मेज पर परोसने से नहीं रोकता है: शुरुआती वसंत में या नए साल की छुट्टियों पर, यह एक धमाके के साथ निकल जाएगा।

स्वस्थ का मतलब बेस्वाद नहीं है। यह मेयोनेज़ के बिना सलाद द्वारा सफलतापूर्वक साबित होता है, इतना स्वादिष्ट और सुंदर कि उनके बिना उत्सव की दावत की कल्पना करना मुश्किल है। वैसे, वे इतनी सरलता से तैयार किए जाते हैं कि आप उन्हें कम से कम हर दिन बना सकते हैं।

किसी भी दावत के लिए उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद तैयार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे हल्के होते हैं और पेट को अधिभारित नहीं करते हैं। नीचे तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें। छुट्टी सलादऔर स्वस्थ भोजन को मजे से पकाएं।

झींगे और अरुगुला के साथ सलाद

उत्पाद:

• 100 फेटा पनीर
• 200 ग्राम झींगा, छिलका
• 100 ग्राम अरुगुला
• 10 तुलसी के पत्ते (यदि उपलब्ध हो तो बैंगनी)
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल
• तलने के लिए थोड़ा रिफाइंड
• आधा हरा सेब
• आधे नींबू से रस

1. डीफ्रॉस्ट झींगा, सूखा और निविदा तक भूनें। पेपर टॉवल पर बिछाएं।
2. एक सलाद कटोरे में अपने हाथों से अरुगुला को फाड़ें, तुलसी के पत्ते, कटा हुआ आधा सेब और फेटा भी क्यूब्स में डालें।
3. अब नमक, तेल और नींबू का रस डालें। उत्सव की मेज पर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार है।

झींगा और सामन के साथ सलाद

अवयव:

• 200 ग्राम झींगा
• 100 ग्राम सामन
• चीनी गोभी
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
• जतुन तेल
• 5-6 काले जैतून
• 1 छोटा चम्मच सरसों मटर
• 1 छोटा टमाटर

1. सुंदरता के लिए केवल पूंछ छोड़कर, चिंराट उबालें, छीलें।
2. मछली को क्यूब्स में काट लीजिये, गोभी को हाथ से फाड़ सकते हैं या दरदरा काट सकते हैं, टमाटर को किसी भी आकार में काट लीजिये.
3. सभी उत्पादों को एक सुंदर पर रखें छुट्टी पकवान, एक छोटी सी स्लाइड के रूप में, सॉस के ऊपर डालें, सरसों के साथ छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें, जैतून डालें।

चिकन और पनीर के साथ सलाद

उत्पाद:

• 1 बड़ा संतरा
• 100 ग्राम पनीर
• 1 उज्ज्वल शिमला मिर्च
• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 1 लोलो सलाद
• 70 ग्राम अखरोट
• वनस्पति तेल
• 2-3 हरे प्याज के पंख
• नमक काली मिर्च

1. स्तन को धोएं, सुखाएं, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। पूरा होने तक दोनों तरफ फ्राइये। ठंडा होने पर छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
2. पनीर को एक छोटे कंटेनर में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, नारंगी को स्लाइस में विभाजित करें, उनमें से फिल्म को हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
4. हरे प्याज का सिर्फ सफेद भाग लें और बारीक काट लें।
5. लेटस के पत्तों को बड़े टुकड़ों में फाड़ें, एक सपाट बड़ी प्लेट पर व्यवस्थित करें, अन्य सभी उत्पादों को शीर्ष पर रखें। हल्के से सीजन करें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

मशरूम और चीनी गोभी के साथ सलाद

पकाने की विधि सामग्री:

• 300 ग्राम चीनी गोभी
• 100 ग्राम शैम्पेन
• 1 गाजर
• 1 बड़ा या 2 छोटा मीठा और खट्टा सेब
• 100 ग्राम ताजा खीरे
• 1 छोटा प्याज
• जतुन तेल
• नमक काली मिर्च

1. मशरूम को कई टुकड़ों में काटें और टेंडर होने तक उबालें। एक गहरे बर्तन में डालें।
2. गोभी को बहते पानी के नीचे धोएं, इसे एक तौलिये पर रखें, इसे सूखने दें और इसे अपने हाथों से सलाद के कटोरे में काट लें।
3. ककड़ी, गाजर और सेब को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम और गोभी को सब कुछ भेजें।
4. प्याज को बहुत बारीक काट लें, सभी उत्पादों के साथ मिलाएं।
5. अब यह केवल तेल, नमक डालना और थोड़ी सी काली मिर्च डालना रह गया है।

नमकीन मशरूम के साथ सलाद

उत्पाद:

• किसी भी मसालेदार मशरूम का 1 कैन
• 2-3 टमाटर
• 2 सफेद प्याज
• जतुन तेल
• थोड़ा तुलसी और डिल

1. खुले मशरूम अगर घर का पकवान, फिर सीधे उस तेल से फैलाएं जिसमें वे लुढ़के हुए थे। अगर स्टोर से खरीदा है, तो फेंक दें, धो लें और छान लें।
2. एक सलाद कटोरे में डालें, मोटे कटे हुए टमाटर डालें।
3. प्याज को स्ट्रिप्स या छल्ले में काट लें, सिरका डालें और 10-15 मिनट तक रखें। छानकर सलाद में डालें।
4. तेल के साथ बूंदा बांदी, जड़ी बूटियों और नमक के साथ छिड़के।

चिकन और अनानस के साथ सलाद

उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना हमारे सलाद को एक और अद्भुत व्यंजन के साथ फिर से भर दिया गया।

उत्पाद:

• एक चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• अनानास का डिब्बा
• 200 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
• मकई का 1 डिब्बा
• थोड़ा ताजा डिल
• 3 अंडे
• 1 लहसुन की कली

1. ब्रेस्ट को उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें, अनानास के 3 स्लाइस भी काट लें।
2. एक कटोरे में डालें, मकई, डिल, कुचल लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और डेढ़ अंडे (कद्दूकस किया हुआ) डालें।
3. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, एक बड़ी प्लेट पर एक स्लाइड डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर और एक अंडा छिड़कें।

उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना आहार सलाद किसी भी दावत के अनुरूप होगा, उत्सव की मेज को सजाएगा और मेहमानों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

अगर आप अपने फिगर की परवाह करती हैं, तो आप बिना मेयोनेज़ के सलाद पसंद करती हैं। लेकिन साथ ही, आप कुछ स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक चाहते हैं ... इसके अलावा, शरीर को प्रोटीन की जरूरत होती है। हम मांस के साथ दोनों सरल और स्वादिष्ट सलाद पकाने की पेशकश करते हैं, लेकिन मेयोनेज़ के बिना। मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट है!

"मंत्रिस्तरीय" सलाद

• उबली हुई फलियाँ
• उबला हुआ मांस (बीफ) कटा हुआ
• वनस्पति तेल में तली हुई गाजर के साथ प्याज
• लहसुन
• फलियाँ

बीन्स, मांस, प्याज को गाजर के साथ मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, स्वादानुसार नमक। यह पता चला है कि गाजर के साथ तला हुआ प्याज ड्रेसिंग कर रहा है, इसलिए अधिक तेल की जरूरत है।

ककड़ी और चिकन सलाद

उत्पाद: 5 खीरे, आधा उबला हुआ चिकन
ड्रेसिंग: एक नींबू का रस (मैंने नींबू का इस्तेमाल किया), मुट्ठी भर कटा हुआ पुदीना (लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं), 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (मैंने नियमित चीनी का इस्तेमाल किया), 2-3 काली मिर्च, 1 सेंट .एल. तिल का तेल, मैंने सामान्य रिफाइंड तेल लिया) - एक मोर्टार में सब कुछ पीस लें।
खीरे को लंबाई में लंबी स्ट्रिप्स में काटें, चिकन को भी लंबे रेशों में फाड़ें, खीरे के साथ मिलाएं, ड्रेसिंग में डालें और फिर से मिलाएं। तुरंत परोसें (यह क्रिया अनिवार्य है)।

मांस का सलाद

उबला हुआ मांस या जीभ स्ट्रिप्स में, उबले हुए आलू, तले हुए प्याज और मशरूम, स्ट्रिप्स में मसालेदार ककड़ी और बारीक कटा हुआ लहसुन .. आप सीजन नहीं कर सकते, क्योंकि प्याज और मशरूम सौतेले होते हैं।

असामान्य, बहुत स्वादिष्ट सलाद।

• 100 जीआर। कोई हरा सलाद
• 75 जीआर। उबला हुआ चिकन
• 10 टुकड़े। काले जैतून
• 150 जीआर। मशरूम
• 50 जीआर। पेपरिका के साथ चिप्स
• 1 छोटा चम्मच तलने के लिए तेल या मार्जरीन (मैं बिना गंध वाले तेल में तला हुआ)
• 1 अंडा
• 1 छोटा आम या आम का रस, कुछ मेयोनेज़ (वैकल्पिक)

सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, हाथों से फाड़ें, सलाद के कटोरे में डालें।
जैतून को स्लाइस में काटें, लेट्यूस के पत्तों पर डालें, चिकन को स्ट्रिप्स में काटें।
1 अंडा मारो, मशरूम को स्लाइस में काट लें, अंडे में डुबोएं और कुचल चिप्स में रोल करें, मक्खन में दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें, सलाद पर डालें।
मेयोनेज़ को आम के टुकड़ों, या आम के रस के साथ मिलाएँ। (मैं मेयोनेज़ के बारे में भूल गया, मैंने केवल रस डाला)।
टिप: बैटर के चिप्स थोड़े से डालिये, ये जल्दी से भीग जाते हैं.

अवयव:

• 2 चम्मच वनस्पति तेल
• 450 ग्राम लीन बीफ पट्टिका, पतली स्ट्रिप्स में काटें
• 2 लाल मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
• 2 हरे प्याज के गुच्छे, पतले कटे हुए
• लहसुन की 2 कलियाँ, कुचली हुई
• 5 सें.मी. अदरक, छिलका उतारकर कटा हुआ
• 200 ग्राम बीन स्प्राउट्स
• 2 गुच्छे धनिया, बारीक कटा हुआ
• 80 ग्राम हरा सलाद पत्ते
• ईंधन भरने के लिए:
• 2 नीबू, उत्साह और रस
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1. तेज़ आँच पर एक कड़ाही गरम करें। तेल डालकर तेज गर्म करें। बीफ और मिर्च डालें, 2 मिनट भूनें। अलग रख दें और ठंडा होने दें। प्याज़, लहसुन, अदरक, स्प्राउट्स, धनिया और सलाद को हिलाएँ।
2. एक अन्य कटोरे में, ड्रेसिंग सामग्री, सीजन मिलाएं।
3. बीफ़ को सलाद, पोशाक और सेवा में जोड़ें।

सलाद "अनार"

• 1 बड़ा मीठा अनार
• 1 उबला हुआ बीफ दिल
• 1 मध्यम लाल प्याज
• 300 जीआर मसालेदार खीरे

ईंधन भरने के लिए

• वनस्पति तेल (लगभग कोई भी तटस्थ गंध के साथ होगा):
• मकई, जैतून, सूरजमुखी, आदि)
• सरसों
• काली मिर्च का मिश्रण
• धनिया

अनार को छीलकर बीज चुन लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और 3-5% सिरका और चीनी के मिश्रण में हल्के से मैरीनेट करें, कुछ मिनटों के लिए रखें और छलनी में निकाल लें। खीरे को क्यूब्स में काटें, स्ट्रिप्स में दिल। सामग्री और मौसम मिलाएं।

चिकन पट्टिका सलाद

पट्टिका उबालें, काटें, सोया सॉस डालें। एक सलाद पत्ता, या वही चाइनीज पत्तागोभी, कद्दूकस किया हुआ खीरा काट लें, तिल को बिना तेल के पैन में थोड़ा सा भूनें, सुखा लें। अजमोद, डिल, सब कुछ मिलाएं। अगर सूख जाए तो सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

2 सर्विंग्स के लिए:

• 1/4 चिकन ब्रेस्ट
• मुट्ठी भर अरुगुला
• 2 मध्यम टमाटर
• अंडे सा सफेद हिस्सा
• तिल के बीज
• तिल का तेल
• चिकन को टुकड़ों में काटें, व्हीप्ड प्रोटीन और नमक डालें। प्रत्येक टुकड़े को रोल करें
• तिल और भूनें। पर साझा करें
• कागज़ की पट्टियां. फिर छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
• टमाटर काट लें, अरुगुला और चिकन के टुकड़े डालें। नमक और तेल के साथ मौसम।

मेरी टिप्पणी:
तिल के बजाय, मैंने सूरजमुखी का इस्तेमाल किया, मुझे अरुगुला नहीं मिला, इसलिए मैंने एक नियमित सलाद का इस्तेमाल किया - यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट है!

स्मोक्ड चिकन स्तन के साथ सलाद

मुझे स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट सलाद बहुत पसंद है। एक बार मैंने इसे सुपरमार्केट में खरीदा था, अब मैं इसे खुद बनाता हूं।

• स्मोक्ड चिकन स्तन - 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल में तला हुआ मशरूम (जमे हुए 450 जीआर का एक बैग।)
• ताजा खीरा,
• मसालेदार खीरे
• चीनी गोभी
• जैतून - 1 जार

सभी सामग्री को लगभग आँख से मिलाएं, फिर वनस्पति तेल, आधा नींबू का रस, काली मिर्च डालें। यह लगभग एक घंटे के लिए संक्रमित होता है और मेज पर परोसा जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट!