आलूबुखारा के साथ सलाद तैयार करना आसान है, और यह दैनिक आधार पर और उत्सव की दावत के दौरान मेज को सजा सकता है।

यह स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट सूखे फलों में से एक है जो लगभग हर जगह पाया जा सकता है। आलूबुखारा "हंगेरियन" किस्म के फलों से प्राप्त किया जाता है, जिसकी ख़ासियत एक छोटा पत्थर है। सूखने पर, अन्य प्रसंस्करण विधियों की तरह, प्लम अपने मूल्यवान पदार्थ नहीं खोते हैं।

आलूबुखारा की संरचना अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है, जो शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से खुद को संतृप्त करने की अनुमति देती है। यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से छुटकारा दिला सकता है।

आलूबुखारा के लाभकारी गुण:

• सूखा बेर एक अच्छा एंटीसेप्टिक है। इसका लगातार उपयोग करके, आप मौखिक गुहा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रामक रोगों के विकास के साथ-साथ क्षय को भी रोक सकते हैं;
• कब्ज को रोकना आलूबुखारा की एक और क्षमता है। यह बहुत हल्का, लेकिन साथ ही प्रभावी रेचक है;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• विटामिन बी की प्रचुर मात्रा के कारण तनाव और अवसाद से लड़ता है;
• विटामिन की कमी और एनीमिया के विकास को रोकता है;
• स्मृति और मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है;
• गैस्ट्रिक जूस का बढ़ा हुआ उत्पादन;
• चूँकि आलूबुखारा एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है, वे कैंसर के विकास को रोकते हैं;
• कैल्शियम की मात्रा के कारण ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

अलावा बड़ी मात्राशरीर के लिए फायदेमंद गुणों के कारण आलूबुखारा का स्वाद भी अच्छा होता है। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कैलोरी काफी अधिक है और इसमें चीनी भी शामिल है, आप अपने आहार के दौरान थोड़ी मात्रा में इसका सेवन कर सकते हैं।

आलूबुखारा के साथ सलाद - एक उत्सव और रोजमर्रा का व्यंजन

आलूबुखारा वाले सलाद काफी लोकप्रिय हैं, लेकिन अभी भी ऐसे लोग हैं जिन्हें इसका स्वाद पसंद नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि फल में स्मोक्डनेस के हल्के नोट्स के साथ एक स्पष्ट स्वाद होता है।

रूसियों के बीच सबसे सफल और पसंदीदा संयोजन आलूबुखारा और चिकन है, विशेष रूप से उबला हुआ और स्मोक्ड।

आलूबुखारा न केवल चिकन के साथ, बल्कि नट्स और सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है। इस सलाद को न केवल मेयोनेज़ के साथ, बल्कि हॉर्सरैडिश के साथ भी तैयार किया जा सकता है। बहुत मूल स्वादसूखे फल को मूंगफली, गाजर और अंजीर के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में सबसे उपयुक्त कम कैलोरी मेयोनेज़. जड़ी-बूटियों, पाइन नट्स और अखरोट से सजावट करना सबसे अच्छा है।

यह असामान्य सलादपरतदार भी माना जाता है. इसके सभी स्वादों के बावजूद, यह नुस्खा एक गृहिणी के लिए कठिन नहीं है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलूबुखारा - 10-12 जामुन;
• पनीर - टुकड़ा 0.3 किलो;
• आलू 4 पीसी ।;
• स्मोक्ड चिकन - 0.4 किलो;
• कर्नेल अखरोट- 5 आइटम;
• चार अंडे;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 0.25 किग्रा;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं.

1. अंडे छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें।
2. गाजरों को उबालें, छीलें और दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. उबले हुए आलू और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये, भून लीजिये.
5. सूखे बेर को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें और काट लें।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, मेवों को कद्दूकस कर लीजिये.

सलाद के लिए, आपको एक बड़ा उथला कंटेनर लेना होगा और उसे एक निश्चित क्रम में एक-एक करके रखना होगा।

1. गाजर, ऊपर मेयोनेज़ की परत।
2. कसा हुआ पनीर।
3. कटे हुए अंडे.
4. आधा तैयार आलू, मेयोनेज़ की एक परत।
5. ½ अखरोट.
6. मुर्गा।
7. आलूबुखारा।
8. फ्राई किए मशरूम।
9. बाकी आलू, ऊपर से मेयोनेज़।
10. बाकी मेवे.

चुकंदर और अखरोट के साथ

यह डिश बहुत ही कोमल बनती है. विभिन्न सामग्रियों के कारण इसमें मिठास, नमकीनपन और तीखापन होता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 5 जामुन;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• परिचारिका के विवेक पर नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़;
• अखरोट - 6-8 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• किशमिश - 1 चम्मच;
• मुर्गे की जांघ का मासउबला हुआ - 0.2 किग्रा.

सलाद को परतों में रखना चाहिए; छोटे कटोरे या सलाद कटोरे में ऐसा करना सबसे अच्छा है।

पनीर और केकड़े की छड़ियों के साथ

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• केकड़े की छड़ें - 8 पीसी ।;
• अखरोट - 5 टुकड़े;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 7 जामुन;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी इस प्रकार है।

1. उबले अंडे छीलें और कद्दूकस से छान लें।
2. प्रून्स को अच्छी तरह धोकर भिगो दें ठंडा पानी.
3. इसके बाद, सूखे बेर के जामुन के अंदर चौथाई मेवे रख दें।
4. केकड़े का मांस काट लें.
5. पनीर को पीस लें.

डिश एक निश्चित क्रम में परतों में जाएगी।

1. आधे अंडे.
2. सभी केकड़े चिपक जाते हैं.
3. कसा हुआ पनीर का आधा भाग।
4. जामुन की छँटाई करें।
5. बाकी अंडे.

प्रत्येक पफ भाग को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है, सजावट के रूप में शीर्ष पर कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• बड़ा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• त्वचा के बिना उबला हुआ चिकन स्तन - 0.3 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• गुठलीदार आलूबुखारा - 25 जामुन;
• स्वादानुसार मसाले.

सबसे पहले चिकन अंडे और चिकन को उबाल लें। इसके बाद, प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में भूनें, फिर शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। खीरे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ देना चाहिए। स्तन को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

प्रून्स के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर सुखा लें।

अब आप सलाद को परतों में भी इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। सबसे नीचे कटा हुआ आलूबुखारा और मेयोनेज़ होगा, उसके बाद फिर से चिकन, सीज़निंग और मेयोनेज़ होगा। इसके बाद हैं मशरूम, प्याज के साथ तले हुए, बारीक कटा हुआ अंडा, नमक और मेयोनेज़। सबसे ऊपर खीरे हैं। बस सलाद को अपने विवेक से सजाना और मेहमानों को परोसना बाकी है।

कॉड लिवर के साथ

इसके लिए मूल सलादआपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कॉड लिवर का 1 जार;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कुछ हरे प्याज;
• प्रून बेरीज - 12 पीसी ।;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 0.2 किलो;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

इस रेसिपी के अनुसार स्नैक तैयार करने के चरण इस प्रकार हैं।

1. सब्जियों को उबालने, ठंडा करने, फिर छीलने और बड़े छेद वाले कद्दूकस से पीसने की जरूरत होती है।
2. अंडे भी उबालने चाहिए. सफेद भाग को कद्दूकस किया जाना चाहिए, जर्दी को बस मैश किया जाना चाहिए।
3. सलाद परतदार होना चाहिए. प्रत्येक भाग को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए ताकि अंतिम ऐपेटाइज़र रसदार हो जाए: सबसे नीचे आलू, फिर कॉड लिवर, हरी प्याज, गाजर, कटा हुआ आलूबुखारा, सफेद और जर्दी।
4. सलाद को जड़ी-बूटियों और ताज़े खीरे से सजाया गया है।

हैम और नट्स के साथ

इस नुस्खे के लिए आपको खरीदना होगा:

• अखरोट - 10 टुकड़े;
• हैम - 0.3 किलो;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गड्ढों के बिना मध्यम आकार के आलूबुखारा - 15 जामुन;
• नींबू का रस;
• अजमोद;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस (बस उन्हें समान अनुपात में मिलाएं)।

तैयारी ऐसी है.

1. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम में नींबू का रस डालें, सभी को मिलाएँ।
2. साग को काट लें और सलाद कटोरे के तल पर रखें।
3. हैम को बड़े क्यूब्स में काटें। यह दूसरी परत होगी. ऊपर से अच्छी तरह सॉस लगा दें।
4. आलू को स्ट्रिप्स में काटें और शीर्ष पर रखें।
5. अगली परत अंडे और फिर से मेयोनेज़-खट्टा क्रीम सॉस है।
6. अगला कदम प्रून्स को मोटा-मोटा काटना है।
7. सजावट कुचली हुई अखरोट की गुठली है।

बीन्स और चिकन के साथ

उत्पाद:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• प्रून बेरीज - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 0.2 किलो;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक गाजर;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए सजावट के लिए साग;
• कुछ अनार के बीज.

सबसे पहले आपको उबले हुए को काटने की जरूरत है चिकन ब्रेस्ट– अधिमानतः क्यूब्स में. फिर आलूबुखारा काटा जाता है, जिसे पहले से धोया जाता है और 15 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है।

प्याज को छल्ले में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। - इसके बाद आप वहां कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा भून सकते हैं.

अंडे उबालें, जर्दी और सफेदी को एक-दूसरे से अलग करें, कद्दूकस करें या बारीक काट लें।

पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए, लहसुन को छीलकर काट लिया जाना चाहिए, और सॉस प्राप्त करने के लिए मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए।

इन सभी सामग्रियों (जर्दी को छोड़कर) को सलाद के कटोरे में मिलाएं, बीन्स और लहसुन-मेयोनेज़ सॉस डालें। सब कुछ मिलाया जाता है और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ, अनार और कटी हुई जर्दी डाली जाती है।

आवश्यक घटक:

• उबला हुआ गोमांस जीभ - 0.25 किलो;
• चार अंडे;
• 0.2 किलो आलूबुखारा;
• पनीर - 0.1 किलो;
• 1 सेब;
• अखरोट की गुठली - 4 पीसी।
• मेयोनेज़;
• धनिया;
• अन्य मसाले.

सभी सामग्रियों को बस एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है और परोसा जाता है।

सलाद "रात"

इसमें स्वादिष्ट और लोकप्रिय सलादगृहिणियां आमतौर पर चिकन मांस का उपयोग करने की सलाह देती हैं, लेकिन अगर चाहें तो इसे सूअर के मांस से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़;
• सूरजमुखी का तेल;
• आलूबुखारा - 15 जामुन;
• चिकन स्तन - 0.3 किलो;
• गाजर के एक जोड़े;
• लहसुन की 1 कली;
• हार्ड पनीर - 0.15 किलो;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 3-4 प्याज;
• उबले अंडे - 2 पीसी।

"नोचका" एक पफ स्नैक है:

• उबला हुआ चिकन, मेयोनेज़;
• कसा हुआ ताजा गाजर, कुचल लहसुन;
• कटा हुआ आलूबुखारा, मेयोनेज़ सॉस;
• बारीक कटा हुआ पनीर, थोड़ा मेयोनेज़;
• अचार;
• अधिक पका हुआ प्याज;
• कटे अंडे, मेयोनेज़।

सजावट के लिए आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी हरियाली ले सकते हैं.

चिकन, सेब और किशमिश के साथ

नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन स्तन - 0.1 किलो;
• 1 सेब;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• ताजा नींबू;
• अखरोट की गुठली - 3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 0.1 किलो;
• कम कैलोरी मेयोनेज़ 3-4 बड़े चम्मच;
• अनार के बीज।

सबसे पहले आपको चिकन पकाने की जरूरत है, आलूबुखारा और किशमिश को धोकर सुखा लें। अखरोट को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। सेब को छीलें और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। - इसमें नींबू का रस डालें और सभी चीजों को मिला लें.

इस सलाद को भी बारी-बारी से परतों में बिछाया जाता है।

1. सभी आलूबुखारा और मेयोनेज़ का आधा भाग तल पर रखें।
2. इसके बाद आता है आधा सेब.
3. फिर आपको तैयार अखरोट की गुठली का आधा हिस्सा लेना होगा और फिर से मेयोनेज़ के साथ इस परत को अच्छी तरह से चिकना करना होगा।
4. इसके बाद किशमिश आती है, वह भी कुल का आधा।
5. ऊपर से चिकन और मेयोनेज़ डालें।

बाकी उत्पादों को उसी क्रम में फिर से बिछाया जाना चाहिए।

यदि आप इसे अनार के दानों और सूखे आलूबुखारे के छोटे टुकड़ों से सजाएंगे तो यह व्यंजन सुंदर बनेगा।

प्रून सलाद तैयार करना अन्य व्यंजन तैयार करने से अलग नहीं है। एकमात्र चेतावनी यह है कि यह सूखा फल अपने समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद के कारण पकवान के अन्य घटकों पर हावी हो सकता है। इसलिए, इस घटक की उतनी ही मात्रा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जैसा कि नुस्खा में बताया गया है।

सलाद के लिए, आलूबुखारे को ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत होती है - आधे घंटे से लेकर कई घंटों तक। फिर सुखाकर बीज निकाल दें.

यदि बेरी पहले से ही बीज रहित है, तो नरम होने के लिए 30 मिनट पर्याप्त होंगे।

अच्छी गुणवत्ता वाले सूखे फल की मुख्य विशेषताएं:

• अन्य रंगों के बिना समृद्ध काला रंग;
• त्वचा चमकदार और चिकनी होती है।

प्रून को कमरे के तापमान पर सीलबंद कंटेनरों में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

निष्कर्ष

सूखे जामुन के इन सभी गुणों का उपयोग करके, आप अपने मेहमानों को ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं हार्दिक व्यंजनआलूबुखारा के साथ सलाद की तरह.

एक समय, हमारे क्षेत्र में आलूबुखारा दुर्लभ था और अक्सर इसका उपयोग मीठे व्यंजन और मिठाइयाँ बनाने में किया जाता था।

आज वह "पूर्ण भागीदार" है और मांस के व्यंजन, और ऐपेटाइज़र, और सलाद। यह आलूबुखारा के साथ सलाद है जिस पर इस सामग्री में चर्चा की जाएगी, जिसमें दूसरी मुख्य भूमिका चिकन की होगी, और सरल और विदेशी दोनों उत्पाद अतिरिक्त की भूमिका निभाएंगे।

चिकन और आलूबुखारा और मशरूम के साथ सलाद - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

अद्भुत सजावट अवकाश मेनूचिकन के साथ लेयर्ड सलाद होगा, वन मशरूमऔर आलूबुखारा. उनकी प्रस्तुति हमेशा आनंददायक होती है. असामान्य स्वादउत्पादों के एक दिलचस्प संयोजन के माध्यम से हासिल किया गया। परोसने के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करने का प्रयास करें नया सालया कोई घरेलू उत्सव.

यही तो आवश्यकस्वादिष्ट स्तरित सलाद तैयार करने के लिए:

• चिकन ब्रेस्ट - 1/2 भाग (यदि बड़ा हो)।
• गाजर -2 पीसी।
• प्रून्स (आवश्यक रूप से गुठली रहित) - कम से कम 35 पीसी।
• अंडे - 2 - 3 पीसी।
• वन (खेती) मशरूम - 160 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• पनीर - 120 ग्राम.
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार।
• काली मिर्च, बढ़िया नमक, मसाले।

खाना कैसे बनाएँस्तरित चिकन सलाद:

1. चिकन को मसाले (काली मिर्च, तेजपत्ता) और नमक के साथ उबालें। - फिर छिलका हटा दें और बीज अलग कर लें. गूदे को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

2. अंडे उबालें, ठंडे पानी से धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।

3. प्याज को छीलकर काट लें.

4. इसे तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

5. कटे हुए उबले मशरूम डालें या कच्चे शिमला मिर्च. जब तक ये पूरी तरह से पक न जाएं तब तक भूनते रहें। तलने से पहले नमक, मसाले या जड़ी-बूटियाँ डालें। मशरूम द्रव्यमान को ठंडा करें।

6. आलू को धोइये, उबालिये और ठंडा कर लीजिये. कंदों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

7. आलूबुखारे को छांटें, धोएं और गर्म पानी में भिगो दें। 15 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये और नरम फलों को टुकड़ों में काट लीजिये.

8. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.

9. सलाद के लिए सूरजमुखी तेल में एक फ्राइंग पैन में गाजर भूनें।

10. अब बस पनीर को कद्दूकस करना है, जो इस चिकन सलाद की एक अनिवार्य परत है।

11. सभा छुट्टियों का व्यंजनआलू बिछाकर शुरुआत करें। इसके ऊपर मेयोनेज़ का एक ग्रिड लगाएं, जिसे पेस्ट्री ब्रश या कांटे से हल्के से फैलाया जा सकता है।

13. ठंडी गाजरों को बाहर निकालने का समय आ गया है। इसे मेयोनेज़ से थोड़ा ढका जा सकता है।

14. शीर्ष – परत मुर्गी का मांस. इसका रस खोने से बचाने के लिए, टुकड़ों को मेयोनेज़ सॉस से चिकना कर लें।

15. परतदार सलाद में आलूबुखारा डालें।

16. अब अंडे डालने और चिकन सलाद को आलूबुखारा और मशरूम को मेयोनेज़ के साथ भिगोने का समय आ गया है।

17. अब बस कद्दूकस किया हुआ पनीर सतह पर फैलाना है।

कुछ लोग सलाद को इस तरह परोसते हैं। यह संभव है कि सलाद परोसने से पहले, कोई फोटो को देखकर तैयार पकवान को आलूबुखारा या अंडे से बने फूलों या पनीर के ऊपर जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना चाहेगा।

इसे तुरंत खाने में जल्दबाजी न करें: इसे ठंड में रखना बेहतर है ताकि यह पहुंच सके और भीग सके। वहाँ कुछ स्वादिष्ट होगा जिसका हर कोई आनंद उठाएगा।

चिकन, आलूबुखारा और अखरोट के साथ सलाद की विधि

दूसरा नुस्खा पहले से उल्लिखित आलूबुखारा और चिकन को जोड़कर मुख्य युगल को तिकड़ी में बदलने का सुझाव देता है अखरोट. छिले और हल्के से तले हुए, वे सलाद के पोषण मूल्य को बढ़ाएंगे, एक सुखद पौष्टिक स्वाद जोड़ देंगे, और पकवान को अधिक स्वस्थ बना देंगे।

सलाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है; सामग्री तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन गृहिणी के प्रयासों की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• आलूबुखारा - 150 जीआर।
• अखरोट (गुठली) - 80 ग्राम।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी। (छोटे आकार का)।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
• नमक।
• मेयोनेज़ या मेयोनेज़-आधारित सॉस।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चिकन पट्टिका तैयार करने में सबसे अधिक समय लगेगा - इसे अलग-अलग सीज़निंग और नमक का उपयोग करके उबालने की ज़रूरत है। पकाते समय ताजी गाजर और प्याज (साबुत) मिलाना भी अच्छा है।
2. आपको उबले अंडे को उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालने की भी जरूरत है।
3. अखरोट के दानों को काट कर सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
4. आलूबुखारे को गर्म पानी में भिगोएँ और अच्छी तरह धो लें।
5. सलाद की सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, मेयोनेज़ सॉस डालें।

या तो एक बड़े सलाद कटोरे में, जड़ी-बूटियों से सजाकर, या कांच के गिलास में परोसें; जब इस तरह से परोसा जाता है, तो पकवान बहुत सुंदर दिखता है। वीडियो रेसिपी आपको "लेडीज़ व्हिम" नामक सलाद के दूसरे संस्करण के बारे में बताएगी।

चिकन, आलूबुखारा और पनीर के साथ सलाद कैसे बनाएं

यदि आपको चिकन और आलूबुखारा की "कंपनी" में शामिल होने की आवश्यकता है तो अखरोट के पास एक योग्य प्रतियोगी है। यह पनीर है. अक्सर वे कठोर चीज़ों का उपयोग करते हैं, जैसे "डच" या "रूसी"।

बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके इसे कद्दूकस करना बेहतर है। कभी-कभी शीर्ष पर "घुंघराले" पनीर टोपी के साथ सलाद को सजाने के लिए छोटे छेद का उपयोग किया जाता है। कुछ व्यंजनों में आप पनीर को पतले टुकड़ों में काटते हुए देख सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम।
• पनीर - 100-150 ग्राम।
• चिकन अंडे - 4-5 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस.
• नमक - ¼ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले चरण में चिकन को गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ पानी में उबालना है। खुद चिकन शोरबाभविष्य में पहला या दूसरा पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।
2. टुकड़े करने से पहले चिकन पट्टिका को ठंडा करें।
3. आपको अंडों को सख्त होने तक उबालने की भी जरूरत है। सफाई से पहले इन्हें ठंडा कर लें, फिर छिलका निकालना आसान हो जाएगा।
4. प्रून्स को एक कंटेनर में रखें और 30 मिनट के लिए गर्म पानी से ढक दें। इसके बाद अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि सूखे मेवों में धूल और मिट्टी हो सकती है।
5. सभी सामग्रियां तैयार हो जाने के बाद, जो कुछ बचा है वह काटने की विधि चुनना है, उदाहरण के लिए, पतले स्लाइस। आप जर्दी निकाल सकते हैं और उन्हें काट नहीं सकते।
6. मेयोनेज़ सॉस और नमक के साथ एक बड़े कंटेनर में सामग्री मिलाएं। सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
7. बारीक छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके ऊपर से जर्दी को कद्दूकस कर लें।

यह एम्बर सलाद जड़ी-बूटियों - अजमोद या डिल से अच्छी तरह सजाया गया है।

आलूबुखारा, चिकन और खीरे के साथ सलाद रेसिपी

सलाद में साग इसे एक विशेष हल्कापन देता है; ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो वजन घटाने पर काम कर रहे हैं या गतिहीन जीवन शैली जी रहे हैं। में अगला नुस्खाचिकन और आलूबुखारा सलाद में ताज़ी हरी ककड़ी को "आमंत्रित" करें

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• ताजा खीरे - 3 पीसी। मध्यम आकार।
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम।
• अखरोट - 100 ग्राम।
• नमक।
• खट्टा क्रीम + मेयोनेज़ - सलाद ड्रेसिंग।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चिकन पट्टिका (या स्तन) को उबालने में सबसे अधिक समय लगेगा - लगभग 40 मिनट। उबालने के बाद, झाग, नमक और काली मिर्च को हटा देना चाहिए। मांस का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें प्याज और गाजर मिला सकते हैं।
2. उबलने के बाद, शोरबा से पट्टिका हटा दें और प्राकृतिक रूप से ठंडा करें।
3. जब चिकन पक रहा हो, तो आलूबुखारे के ऊपर गर्म पानी डालें, लेकिन गर्म नहीं।
4. अखरोट को छीलकर चाकू से काट लीजिये.
5. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में रखें और अखरोट की सुखद सुगंध आने तक भूनें।
6. खीरे को धो लें.
7. सभी सामग्रियों को स्ट्रिप्स में काट लें (नट्स को छोड़कर, जो पहले ही चाकू से काटे जा चुके हैं)।
8. एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें।

इस सलाद को सुबह, शाम और दोपहर के भोजन के समय खाया जा सकता है। और छुट्टी पर, अपने मेहमानों को एक और असामान्य सलाद से आश्चर्यचकित करें।

आलूबुखारा, चिकन और गाजर के साथ सलाद कैसे तैयार करें

के लिए अच्छा सलाद- आपको बहुत सारी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है, बल्कि उनके सफल संयोजन की आवश्यकता है, जिसे निम्नलिखित नुस्खा में देखा जा सकता है। इसमें चिकन पट्टिका और आलूबुखारा, गाजर और पनीर शामिल हैं - एक शानदार नाश्ते के लिए और क्या चाहिए। आप सामग्री, विशेषकर मांस, शाम को तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• आलूबुखारा - 100 जीआर।
• ताजा गाजर - 1 पीसी। बड़े आकार।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सब्जियाँ धो लें.
2. चिकन अंडे उबालें, ठंडा करें, फिर छीलें।
3. चिकन फ़िललेट को पारंपरिक तरीके से पकाएं, एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।
4. सलाद को परतों में रखा जाना चाहिए, और इसलिए सभी सामग्रियों को अलग-अलग कंटेनरों में कुचल दिया जाता है।
5. अंडे, खीरा, आलूबुखारा को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पट्टिका को भी पतला-पतला काट लें।
6. गाजर और पनीर काटने के लिए बड़े छेद वाले ग्रेटर की आवश्यकता होती है.
7. गाजर को थोड़े से वनस्पति तेल में थोड़ा उबालने की जरूरत है।
8. प्लेट के नीचे चिकन पट्टिका रखें, फिर ऊपर गाजर, आलूबुखारा, अंडे, खीरा और पनीर रखें।

थोड़ा सा प्रून, खीरे के कुछ टुकड़े और एक जर्दी सलाद की सतह पर एक आकर्षक सजावट तैयार करेगी।

चिकन और आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद

एक अच्छा सलाद नाश्ते और रात के खाने दोनों की जगह ले सकता है और दोपहर के भोजन के लिए संपूर्ण भोजन बन सकता है। यदि इसमें चिकन, आलूबुखारा और ताजी सब्जियां शामिल हैं, तो ऐसा व्यंजन एथलीटों और डाइटर्स के लिए उपयुक्त है; थोड़ी सी मेयोनेज़ सॉस ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगी; इसके विपरीत, यह जीवन और भोजन के स्वाद को बरकरार रखेगी।

इस सलाद रेसिपी की सामग्री तैयार करने में कुछ समय लगेगा। लेकिन, यदि आप सब कुछ शाम को, समय के बीच में करते हैं, तो सुबह आपको बस जल्दी से सब कुछ काटना होगा और इसे एक बड़े, सुंदर पकवान पर परतों में रखना होगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• आलूबुखारा - 200 जीआर।
• पनीर - 200 ग्राम।
• उबले अंडे - 2-3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• मेयोनेज़।
• उबले आलू - 2-3 पीसी। (अधिक संतोषजनक भोजन के प्रेमियों के लिए)।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चिकन को काली मिर्च, नमक और प्याज के साथ उबालें।
2. ठंडा होने पर शोरबा से निकालें और क्यूब्स में काट लें।
3. अंडे उबालें. काटने से पहले ठंडा करें. की तरह स्ट्रिप्स में काटें ताजा ककड़ी.
4. शैंपेन से फिल्म हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। मशरूम को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
5. अगर आलूबुखारा बहुत सूखा है तो शाम को पानी डालें, अगर नरम है तो पकाने से 10-15 मिनट पहले पानी डालें।
6. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
7. आलू (यदि उपयोग कर रहे हैं) - क्यूब्स में काट लें।
8. कटे हुए आलूबुखारे को डिश के तल पर रखें। इसे चिकन पट्टिका के टुकड़ों से ढक दें। मेयोनेज़ की पतली परत. अगली पंक्ति में आलू हैं, उन्हें भी मेयोनेज़ से कोट करें। ऊपर से मशरूम डालें, फिर अंडे। सलाद को फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। अब खीरे की बारी है, जिसके ऊपर पनीर की "टोपी" है।

इस सलाद में सजावट कोई भी सब्जी हो सकती है, हरी अजमोद या डिल टहनी के साथ संयोजन में मशरूम के टुकड़े बहुत अच्छे लगते हैं।

चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद के लिए पकाने की विधि "बेरियोज़्का"

सलाद को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि अधिकांश सामग्रियां हल्के रंग की हैं, और प्रून, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों का उपयोग तैयार पकवान को सजाने के लिए किया जा सकता है, जिससे तथाकथित "बर्च" बनता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम। (उबालें या सेंकें)।
• आलूबुखारा - 150 जीआर।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम।
• ताजा खीरे - 2-3 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए अजमोद.
• नमक।
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की तकनीक:

1. चिकन पट्टिका को पारंपरिक विधि का उपयोग करके उबाला जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है, एक विशेष बैग में रखा जा सकता है। इस मामले में, मांस उतना पानीदार नहीं होगा जितना उबालने पर होता है।
2. सलाद के लिए चिकन पट्टिका तैयार करने के अलावा, आपको अंडे उबालने होंगे। कद्दूकस करना।
3. मशरूम को छीलें, स्लाइस में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पूरी तरह पकने तक भूनें।
4. प्याज को छीलकर काट लें. चीनी और सिरका डालें। मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
5. आलूबुखारे को थोड़े समय के लिए भिगो दें।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें
8. सलाद को एक बड़े सपाट प्लेट पर परतों में व्यवस्थित करें। निचली परत आलूबुखारा है, इसे मेयोनेज़ की जाली से ढक दें। (इसके बाद, प्रत्येक परत के लिए मेयोनेज़ की एक ही जाली बनाएं।) तले हुए मशरूम को प्रून्स पर रखें। अगली परत चिकन पट्टिका है, क्यूब्स में काट लें। मांस के लिए - मसालेदार प्याज के टुकड़े। प्याज को खीरे से ढक दें. अंडे की अगली परत. ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर डालें।

प्रसिद्ध रूसी परिदृश्य को चित्रित करने के लिए बहुत कम बचा है। पतले बर्च पेड़ के तनों को "आकर्षित" करने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करें, अजमोद का उपयोग करके हरियाली को चित्रित करें। अंतिम स्पर्श आलूबुखारा के छोटे टुकड़े, छाल पर एक "बर्च वृक्ष" पैटर्न है। ऐसी सुंदरता को खाना भी अफ़सोस की बात है!

"कोमलता" - आलूबुखारा और चिकन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद

सलाद का एक और नाम जो एक वास्तविक ब्रांड बन गया है। लेकिन यह व्यंजन न केवल अपने नाम से, बल्कि अपने स्वाद से और इस तथ्य से भी प्रसन्न करता है कि इसमें मौजूद सामग्रियां काफी सामान्य हैं। उत्पादों को निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है; तैयारी तकनीक काफी सरल है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• आलूबुखारा - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 3-6 पीसी। (इस उत्पाद के प्रति परिवार के सदस्यों के प्यार पर निर्भर करता है)।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. भोजन पहले से तैयार कर लें. मांस को नमक, मसाले, गाजर और प्याज के साथ उबालें।
2. शोरबा से निकालें और ठंडा करें। चिकन पट्टिका को पतली, साफ पट्टियों में काटें।
3. अंडे उबालें (10 मिनट)। साथ ही ठंडा करके छिलका हटा दें. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग पीस लें।
4. प्रून्स के ऊपर गर्म पानी डालें और 20-30 मिनट के बाद पानी निकाल दें। फलों को अच्छी तरह धो लें. तौलिए से सुखाएं. पतली स्ट्रिप्स में काटें.
5. खीरे को धोकर डंठल हटा दीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काटें.
6. सलाद कटोरे में पहली परत उबला हुआ चिकन और मेयोनेज़ है। दूसरा है आलूबुखारा. तीसरा है खीरा और मेयोनेज़। चौथा है प्रोटीन और मेयोनेज़। अखरोट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। शीर्ष पर जर्दी की एक "टोपी" है।

सजावट के रूप में - साग - डिल, अजमोद। नीचे प्रेरणा के लिए एक और मूल वीडियो नुस्खा है।

चिकन और आलूबुखारा के साथ असामान्य सलाद "कछुआ"

निम्नलिखित सलाद को कैलोरी में काफी अधिक माना जाता है क्योंकि इसमें अखरोट की आवश्यकता होती है। वे कछुए के खोल की याद दिलाते हुए सतह पर एक सुंदर "पैटर्न" बनाने में मदद करेंगे। परंपरागत रूप से, पकवान में उबला हुआ मांस और आलूबुखारा, साथ ही एक "गुप्त हथियार" - ताजा सेब शामिल होते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• आलूबुखारा - 50 जीआर।
• सेब - 250 ग्राम।
• अखरोट के हिस्सों को सलाद की सतह को कवर करना चाहिए, एक खोल जैसा।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
• नमक।
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की तकनीक:

1. फ़िललेट्स को थोड़ा सा नमक छिड़क कर एक बैग में बेक करें। ठंडा करें, बार में काट लें।
2. आलूबुखारे के ऊपर पानी डालें, रेत और गंदगी हटाने के लिए अच्छी तरह धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. अंडे को 10 मिनट तक उबालें. ठंडा। जर्दी और सफ़ेद भाग को अलग-अलग कटोरे में पीस लें।
4. सेब को बड़े छेद वाले कद्दूकस और पनीर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
5. सलाद को परतों में फैलाएं: अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़, चिकन पट्टिका, मेयोनेज़, सेब, पनीर, मेयोनेज़।
6. रचना के ऊपर जर्दी की एक टोपी डालें।
7. अखरोट की गिरी के आधे भाग से एक खोल बनाएं, और आलूबुखारा से आंखें और एक मुस्कान बनाएं।

चारों ओर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, भीगने दें और भेजें उत्सव की मेज.

स्मोक्ड चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद रेसिपी

अधिकांश भाग के लिए चिकन सलाद में उबले हुए मांस का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है। लेकिन स्मोक्ड चिकन के विकल्प भी मौजूद हैं। वे कम स्वास्थ्यप्रद हो सकते हैं, लेकिन सुखद धुएँ के रंग की सुगंध पकवान को बहुत आकर्षक बनाती है।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• आलूबुखारा - 70 जीआर।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम। (या थोड़ा कम)।
• अखरोट - 50 ग्राम।
• शैंपेनोन - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• सजावट के लिए अनार के बीज और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। चिकन ब्रेस्ट तैयार है, बस इसे काट लीजिये.
2. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और कद्दूकस कर लें।
3. प्रून्स को भिगोएँ, धोएँ और सुखाएँ।
4. प्याज़ और मशरूम को पतला-पतला काट लें। तेल में तलें.
5. पनीर - बारीक कद्दूकस किया हुआ.
6. मेवों को छीलिये, काटिये, सूखे फ्राइंग पैन में भूनिये.
7. परतों में बिछाएं, मेयोनेज़ से ढकें: चिकन, आलूबुखारा, प्रोटीन, मशरूम, जर्दी, पनीर और अखरोट। ऊपर से मेयोनेज़ न डालें.

अनार के बीज और डिल के पत्ते जोड़ें, यह एक वास्तविक जंगल की सफाई बन जाता है!

नाज़ुक स्वाद और हवादार बनावट - यही आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद है। एक वास्तविक अवकाश व्यंजन!

मैं आपको चुकंदर के साथ एक अद्भुत स्तरित सलाद की विधि प्रदान करता हूँ। सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनता है। यह सलाद कई स्वादों को जोड़ता है - मसालेदार, मीठा और नमकीन। एक बहुत ही दिलचस्प सलाद जो आपकी मेज को सजाएगा और किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त होगा। सलाद को परतों में बिछाया जाता है और इसे छोटे कटोरे, गिलास या सलाद कटोरे में करना सबसे अच्छा है। इसे ट्राई करें, आपको और आपके मेहमानों को यह सलाद जरूर पसंद आएगा.

• चुकंदर 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• आलूबुखारा 5 पीसी।
• किशमिश 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन 2 दांत
• चिकन पट्टिका 200 ग्राम
• हार्ड पनीर 60 ग्राम
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• अखरोट 2 बड़े चम्मच.

सलाद को एक छोटे सलाद कटोरे या कटोरे में परतों में रखा जाना चाहिए: पहली परत गाजर और किशमिश का आधा मिश्रण है।

सलाद की अगली परत लहसुन के साथ पनीर है।

पकाने की विधि 2: प्रून पफ्स के साथ प्राग सलाद (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

चिकन, सब्जियों, अंडे, आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद तैयार करना आसान और सरल है। स्वादिष्ट और सुंदर सलाद"प्राग" आपकी छुट्टियों की मेज का पूरी तरह से पूरक होगा।

• चिकन पट्टिका (या पोर्क, वील) - 300 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• गाजर - 150 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 150 ग्राम
• डिब्बाबंद हरी मटर - 150 ग्राम
• आलूबुखारा - 50 ग्राम
• अखरोट - 20 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• अजमोद या डिल - सजावट के लिए

चिकन और आलूबुखारा के साथ स्तरित सलाद के लिए सामग्री तैयार करना। चिकन पट्टिका, गाजर और अंडे को पहले से उबालें और ठंडा करें।

उबले हुए मांस (चिकन पट्टिका) को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हमने अचार वाले खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया।

उबली हुई गाजर और उबले अंडेछीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

एक सपाट डिश पर हम एक स्तरित सलाद बनाते हैं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। पहली परत मसालेदार खीरे और मेयोनेज़ है।

दूसरी परत चिकन और मेयोनेज़ है।

तीसरी परत अंडे और मेयोनेज़ है।

चौथी परत - हरी मटरऔर मेयोनेज़.

पांचवी परत है गाजर।

हम गाजर, हरी मटर, अंडे, खीरे और चिकन पट्टिका के स्तरित सलाद की सतह पर मनमाना मेयोनेज़ पैटर्न बनाते हैं।
सलाद के किनारे पर, स्ट्रिप्स में कटे हुए आलूबुखारा रखें। बीच में कटे हुए मेवे रखें. किनारों पर सजाएं छुट्टियों का सलादअजमोद की टहनी.

स्तरित सलाद "प्राग" तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: स्वादिष्ट स्तरित सलाद आलूबुखारा के साथ कोमलता

मैं आलूबुखारा के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट स्तरित सलाद "कोमलता" के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं, जो निस्संदेह आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा। सरल उत्पाद - असाधारण स्वाद! महिला आधे को सलाद अधिक पसंद आएगा।

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• हरियाली.

चिकन पट्टिका और अंडे उबालें, ठंडा करें। फ़िललेट को स्ट्रिप्स, अंडे और ताज़ा खीरे (छिलके) को क्यूब्स में काटें। मेवों को काट लें. 15 मिनट के लिए आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें।

फिर पानी निथार लें, आलूबुखारा सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद को सलाद कटोरे में परतों में रखें: निचली परत चिकन पट्टिका + मेयोनेज़ जाल है।

सलाद की अगली परत आलूबुखारा और अखरोट की एक परत + मेयोनेज़ जाल है।

सबसे ऊपर, आखिरी परत ताजा खीरे + मेयोनेज़ की एक जाली है।

अद्भुत और स्वादिष्ट "टेंडरनेस" सलाद को खीरे, अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सलाद तैयार है, आप अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं!

पकाने की विधि 4: आलूबुखारा और अखरोट के साथ स्तरित सलाद

सलाद मसालेदार और पेट भरने वाला होता है. इसकी सामग्री असामान्य है, लेकिन यही सलाद को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है! इसे अजमाएं!

• हैम - 300 ग्राम
• चिकन अंडा - 3 पीसी
• अखरोट (कटा हुआ) - 0.5 कप।
• आलूबुखारा - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 दांत.
• मेयोनेज़ (पसंदीदा) - 250 ग्राम

रेसिपी के लिए सामग्री तैयार करें. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको कटा हुआ लहसुन, मेवा और आलूबुखारा मिलाकर मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा।

मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ प्रोटीन सलाद के कटोरे में रखें।

ऊपर से ड्रेसिंग की एक परत डालें।

ऊपर से ड्रेसिंग की एक परत डालें।

ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कें। सलाद को कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 5: चिकन और आलूबुखारा के साथ पफ सलाद (चरण दर चरण)

कई पफ सलाद के विपरीत, सलाद कोमल और हवादार बनता है।

• चिकन ब्रेस्ट - 300-350 ग्राम
• आलूबुखारा - 150 ग्राम
• अखरोट - 80-100 ग्राम
• चिकन अंडे - 5 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वादानुसार (लगभग 150 ग्राम)

चिकन ब्रेस्ट को उबालें (बेशक, आप चिकन फ़िलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे ब्रेस्ट पसंद है, यह अधिक रसदार होता है), हड्डियाँ और त्वचा हटा दें और बारीक काट लें। अंडे उबालें, छीलें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को बारीक कद्दूकस पर और सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें (पहले उन्हें भिगोना बेहतर होगा) और बारीक काट लें। मेवों को चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें (लेकिन आटा नहीं)।

सलाद को परतों में फैलाएं (परतों को संकुचित न करें, उन्हें फूला हुआ रहना चाहिए)।

पहली परत: चिकन पट्टिका + मेयोनेज़ जाल की पतली परत। (मैंने मेयोनेज़ के साथ पैकेज के एक कोने को काट दिया, इस प्रकार मेयोनेज़ की एक पतली धारा निचोड़ ली)।

दूसरी परत: आलूबुखारा; +अखरोट.

तीसरी परत: अंडे का सफेद भाग + मेयोनेज़।

चौथी परत: खीरा + मेयोनेज़।

5वीं परत: अंडे की जर्दी.

सलाद को सजाएँ: आँखें - जैतून, नाक - उबली हुई गाजर, धनुष - चेरी टमाटर, मूंछें - अजमोद या डिल के डंठल। सलाद को शाम को बनाना बेहतर है ताकि यह रात भर भीग जाए, यह और भी स्वादिष्ट होगा! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: आलूबुखारा के साथ स्तरित गाजर ब्लूज़ सलाद

मीठी गाजर, आलूबुखारा, खट्टा ककड़ी, थोड़ा मसालेदार कोरियाई गाजर और चिकन का स्वाद संयोजन सलाद को अद्भुत स्वाद से भर देता है। परोसा गया सलाद आपके सभी मेहमानों को तुरंत मोहित कर लेगा और निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भरी मेज पर ज्यादा देर तक नहीं टिकेगा।

आइए चिकन और आलूबुखारा के साथ एक सलाद तैयार करें, ऐसे रहस्यमय नाम "गाजर ब्लूज़" के साथ, और अद्भुत स्वाद के साथ।

• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।,
• कोरियाई हल्के गाजर - 150 ग्राम,
• कच्ची गाजर - 2 पीसी।,
• चिकन पट्टिका (कोई भी चिकन मांस) - 350 ग्राम,
• नरम आलूबुखारा - 160 ग्राम,
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी।,
• अंडे - 6 पीसी।,
• कोई भी पनीर (कठोर) - 150 ग्राम,
• मसालेदार खीरे (छोटे) - 3 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 400 ग्राम।

प्रून्स को अच्छी तरह धो लें और उन्हें मोटा-मोटा न काटें, अगर प्रून्स ज्यादा नरम न हों तो उन्हें 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी से भर दें.

प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जब तक प्याज भुन रहा हो, उसे छील लें कच्ची गाजरबड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और फिर प्याज में डालें। हिलाते रहें, नरम होने तक भूनते रहें, फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

उबली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, या छलनी से पीस लीजिए. तैयार गाजर की प्यूरीमेयोनेज़ के साथ मिलाएं.

पहले से उबले चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

अंडे की सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

जर्दी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अचार वाले खीरे को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें कद्दूकस न करें, अन्यथा सलाद लीक हो जाएगा।

उत्पाद तैयार होने के बाद, हम सलाद को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, प्रत्येक को क्रमिक परतों में चिकना करते हैं, बहुत उदारता से नहीं, गाजर के साथ मेयोनेज़ के साथ: चिकन, प्याज के साथ तली हुई गाजर, अंडे का सफेद भाग, खीरे, अंडे, कटा हुआ आलूबुखारा, कसा हुआ पनीर।

अंतिम परत - कोरियाई गाजर, जिसे थोड़ा अधिक मिर्च किया जा सकता है (यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद है), तो इसे मेयोनेज़ के साथ चिकनाई न करें। दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे ऐसे ही रहने दें, इससे सलाद की सभी परतें एक-दूसरे से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएंगी।

चिकन और आलूबुखारा के साथ नया स्तरित सलाद "गाजर ब्लूज़" तैयार है! सेवा करना! सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, असामान्य और कोमल बनता है। इस दिलचस्प (हर मायने में) सलाद को अवश्य तैयार करें, मेरा विश्वास करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: चिकन और आलूबुखारा के साथ पफ सलाद (फोटो के साथ)

परतों में चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद। सरल सामग्री, स्वादिष्ट संयोजन।

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम।
• आलूबुखारा - 50 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• खीरा - 6 पीसी।
• ताजा डिल और अजमोद - 1 गुच्छा
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। शोरबा को नमक करें।

गाजर और भून लें प्याजनरम होने तक वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में।

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को सलाद के कटोरे में रखें। थोड़ी सी मेयोनेज़ लगाकर चिकना कर लीजिए.

आलूबुखारे के ऊपर गर्म पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। छान लें, सुखा लें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

आलूबुखारा और आलू को सलाद के कटोरे में रखें। प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ फैलाएं।

अचार वाले खीरे को बारीक काट लीजिये, आप इन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं.

गाजर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें। सलाद में डालें, ऊपर से अंडे की जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। परतों में चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 8: परतों में दही पनीर और आलूबुखारा के साथ सलाद

यह सलाद हल्का, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। मैं आम तौर पर इसे दावतों के लिए बनाता हूं ताकि मेनू को एक और सलाद के साथ विविधता प्रदान कर सकूं, सरल और एक ही समय में मूल। मैं विशेष रूप से इसे रास्ते में बनाना पसंद करता हूं, जब मुझे अभी भी अन्य सलाद के लिए चिकन ब्रेस्ट या फ़िललेट पकाना होता है।

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलूबुखारा - 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• दही पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम

चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, काटें और सलाद कटोरे के तल पर रखें।

प्रून्स को 15 मिनट के लिए भिगोएँ और धो लें।

प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें।

चिकन के ऊपर आलूबुखारा रखें।

मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और ऊपर से कटे हुए मेवे डालें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

- ऊपर पनीर रखें और फिर से मेयोनेज़ फैलाएं। इच्छानुसार सजाएँ।

दस अलग-अलग शानदार और स्वादिष्ट सलादसमान सामग्री से: चिकन, आलूबुखारा, अखरोट

चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद "कोमलता"।

सामग्री:

· चिकन अंडे - 4 पीसी।

· चिकन पट्टिका (या स्तन) - 300 ग्राम।

· मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

· आलूबुखारा (बीज रहित) - 150 ग्राम।

· हार्ड पनीर - 120 ग्राम.

· अखरोट - 80 ग्राम.

· नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

· मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया

धुली हुई पट्टिका को अतिरिक्त नसों से साफ किया जाता है और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। चिकन मांस को एक अलग कटोरे में डालें, ठंडा करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

उबला हुआ फ़िललेटयदि आप उबलते पानी में कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते डालेंगे तो यह मसालेदार हो जाएगा। मांस तैयार करने का यह विकल्प अनानास, चिकन और आलूबुखारा से बने सलाद के लिए भी उपयुक्त है।

सलाद के लिए चिकन को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इसे तैयार करने के लिए, कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, नमक, पिसी काली मिर्च या चाहें तो मसाले (जीरा, अदरक, सूखी तुलसी) डालें।

अखरोट को एक बैग में डाला जाता है और बेलन का उपयोग करके कुचल दिया जाता है या गुठली को एक ब्लेंडर में मोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। आलूबुखारा, चिकन और खीरे के सलाद को सजाने के लिए अखरोट की कई बड़ी गुठलियाँ छोड़ी जाती हैं।

एक अलग कटोरे में कड़े उबले अंडे उबालें। उन्हें छील दिया जाता है और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर दिया जाता है।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

प्रून्स को पानी से धोया जाता है। यदि सूखा फल बहुत सख्त हो तो उसे उबले हुए पानी में पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें। प्रक्रिया के अंत में, आलूबुखारा को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

आलूबुखारा के साथ चिकन सलाद की सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। पकवान की स्थिरता नरम है, इसलिए इसे चम्मच से सावधानी से मिलाना चाहिए। क्योंकि मसाले उत्तेजित करते हैं ताज़ी सब्जियांपरोसने से पहले प्रून और स्मोक्ड चिकन सलाद में रस स्राव, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद, जैसा कि फोटो में है, यदि आप इसे परतों में व्यवस्थित करते हैं तो यह मूल बन जाएगा।

· ऐसा करने के लिए, डिश के तल पर फ़िललेट्स के टुकड़े रखें और उन्हें मेयोनेज़ से अच्छी तरह ढक दें।

· चिकन मांस पर कुचले हुए अंडे की सफेदी डालें और ड्रेसिंग के साथ परत को फिर से समान रूप से कोट करें।

· फिर आलूबुखारा और मेवे डालें और उन्हें मेयोनेज़ की जाली से ढक दें।

· अचार वाले खीरे के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही किया जाता है.

· रेसिपी के अनुसार चिकन और प्रून सलाद की अंतिम परत जर्दी होगी, जिसे उदारतापूर्वक सॉस के साथ डाला जाता है।

सलाद को किससे सजाएँ?

आलूबुखारा और चिकन के साथ पफ सलाद में ड्रेसिंग को विशेष रूप से कोमल बनाने के लिए, मेयोनेज़ और दही को समान अनुपात में मिलाएं।

चिकन, नट्स और प्रून के साथ सलाद के लिए तैयार किया जा सकता है घर का बना मेयोनेज़. ऐसा करने के लिए आपको एक अंडा, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, थोड़ी सी सरसों, नमक और चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, एक गिलास सूरजमुखी तेल की आवश्यकता होगी।

1. अंडे को ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।

2. तेल को एक पतली धारा में डालें और फिर से फेंटें।

3. यदि सलाद के लिए आलूबुखारा, चिकन और अखरोट के लिए घर का बना मेयोनेज़ तरल हो जाता है, तो आपको अधिक सूरजमुखी तेल जोड़ने की आवश्यकता है।

4. आखिर में राई, काली मिर्च, चीनी और नमक डालें.

चिकन, पनीर और आलूबुखारा के तैयार सलाद को भिगोने के लिए एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

परोसने से पहले, डिश को अजमोद या डिल से सजाएँ। आलूबुखारा, मशरूम और चिकन के साथ सलाद में, ताजी हरी सब्जियाँ रसदार दिखेंगी यदि आप उन्हें बर्फ के पानी में भिगोएँ और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

चिकन, पनीर, आलूबुखारा और अखरोट के साथ सलाद एक बेहतरीन व्यंजन है

सामग्री:

• चिकन मांस (पट्टिका) - 500-600 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• अंडे - 5-6 पीसी।
• प्रून्स (बीज रहित) - लगभग 200 जीआर।
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• गाजर (अधिमानतः कोरियाई में पकाया गया) - 300 ग्राम।
• मेवे - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए

1. फ़िललेट को कई भागों में बाँट लें और नमकीन पानी में उबालें। पानी में डाला जा सकता है बे पत्तीऔर मसालेदार मटर का मिश्रण। - तैयार मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. अच्छी तरह से धोए गए आलूबुखारे को नरम बनाने के लिए 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डालें। इसके बाद इसे एक तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए हल्के से थपथपाएं।
3. तैयार आलूबुखारे को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. अंडे उबालें और उन्हें सफेद और जर्दी में अलग करें, जिन्हें हम अलग से कद्दूकस करते हैं।
5. पनीर का द्रव्यमान बनाना. पनीर को कद्दूकस कर लें, कुचला हुआ लहसुन डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
6. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और गाजर के साथ मिलाएँ। अखरोट का प्रयोग मुख्य रूप से किया जाता है। लेकिन खाना पकाना हठधर्मिता का स्थान नहीं है, यदि आपको अखरोट पसंद नहीं है, तो दूसरों का उपयोग करें। काजू के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, हालाँकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।
7. आइए अब सलाद इकट्ठा करें। यह सब मौके पर निर्भर करता है. यदि यह हो तो छुट्टी का विकल्प- इसे परतों में करें. हर दिन आप बस हरियाली के साथ मिश्रण और सजावट कर सकते हैं।
8. हम निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाते हैं: आलूबुखारा, मांस, नट्स के साथ गाजर, पनीर द्रव्यमान और प्रोटीन। पहली दो परतों को नमक, काली मिर्च से सीज़न करें और मेयोनेज़ से चिकना करें। हम मेयोनेज़ के साथ आखिरी प्रोटीन परत को भी चिकना करते हैं और यॉल्क्स के साथ छिड़कते हैं।
9. अब आपको बस कुछ घंटों तक इंतजार करना होगा जब तक कि सलाद भीग न जाए और आप उसका स्वाद लेना शुरू कर सकें।

यदि आप उबले हुए मांस के स्थान पर स्मोक्ड मांस का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। आइए खाना पकाने का प्रयास करें और स्वयं देखें। इस विकल्प के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड चिकेन-400-500 जीआर.
• पनीर (जो भी आपको पसंद हो) - 150-200 ग्राम।
• आलू - 3 बड़े टुकड़े.
• प्रून्स (बीज रहित) - 100 ग्राम।
• अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।
• अंडे 3-4 पीसी।
• नमक, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए सब कुछ

1. आइए, हमेशा की तरह, उत्पाद तैयार करने से शुरुआत करें। सभी सब्जियों और अंडों को उबाल लें। मांस और आलू को क्यूब्स में काट लें। आलूबुखारा और मेवों को बारीक काट लें। अब आप परतें बिछा सकते हैं।
2. सबसे पहले, सलाद के पत्ते रखें, और उनके ऊपर पतली कटी हुई गाजर (या कद्दूकस की हुई) रखें। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें।
3. कद्दूकस किये हुए पनीर को आधा भाग में बाँट लें। हम एक आधे हिस्से को दूसरी परत में फैलाते हैं और इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।
4. हम बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे का केवल आधा हिस्सा ही मिलाते हैं और फिर मेयोनेज़ फिर से मिलाते हैं।
5. आलू के साथ भी यही कहानी है।
6. अब मेवों की बारी है, इन सबको बिछा दें। इस परत के बाद मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं होती.
7. इसके बाद सभी प्रून आते हैं।
8. चिकन की एक परत, जिसे हम मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।
9. अब हम बचे हुए आलू और अंडे की परतें बिछाते हैं।
10. पनीर की अंतिम परत.

अगर आपको लगता है कि बहुत ज्यादा मेयोनीज निकल रही है तो इसे ज्यादा चिकना न करें बल्कि पतली मेयोनीज की जाली बना लें.

मांस चुनते समय, सलाद की अंतिम कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें। यदि आप एक पैर या जांघ का उपयोग करते हैं, तो वहां का मांस फ़िलेट की तुलना में अधिक मोटा होता है। वैसे, फ़िलेट के साथ कम काम करना पड़ता है; आपको हड्डी से मांस निकालने में समय और प्रयास बर्बाद नहीं करना पड़ता है।

चिकन और आलूबुखारा के साथ पफ सलाद

किसी भी गृहिणी की रसोई की किताब में विभिन्न प्रकार के लेयर्ड चिकन सलाद का होना जरूरी है। आलूबुखारा नहीं, फिर सूखे खुबानी, अखरोट नहीं, फिर बादाम, मुख्य चीज़ चिकन है। चिकन पट्टिका के साथ स्तरित सलाद के फायदे यह हैं कि यह हमेशा स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वस्थ होता है, यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए लगभग किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• ½ चिकन ब्रेस्ट का वजन लगभग 300-350 ग्राम
• 100 ग्राम नरम गुठलीदार आलूबुखारा, अधिमानतः खट्टा
• 100 ग्राम पनीर जैसे "कोस्ट्रोमा" या "डच", बिना किसी स्पष्ट स्वाद के
• 100 ग्राम अखरोट
• एक बैग में 200 ग्राम मध्यम या उच्च कैलोरी मेयोनेज़ (यदि आप घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो इसे एक नियमित प्लास्टिक बैग में डालें - सलाद को कोट करना अधिक सुविधाजनक होगा)

एक कढ़ाई में अखरोट को बिना तेल के हल्का सा भून लीजिए. ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें, उबाल आने दें और छान लें। गूदे को धोइये, पानी बदलिये और 50-60 मिनिट तक उबलने के बाद पकाइये. फ़िललेट को ठंडा करें, क्यूब्स में काटें और छोटे रेशों में अलग करें।

प्रून्स को गर्म पानी में भाप दें, धोकर सुखा लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें.

पतली, हवादार "छीलन" बनाने के लिए पनीर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सामग्रियों को निम्नलिखित क्रम में रखें, प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ लगाएं: पहली, तीसरी, पांचवीं परत: चिकन पट्टिका,

दूसरी परत: अखरोट,

चौथी परत: आलूबुखारा।

परतदार चिकन सलाद को पनीर के साथ छिड़कें और अखरोट के हिस्सों और अजमोद के साथ गार्निश करें।

परोसने से पहले डिश को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह मेयोनेज़ में अच्छी तरह से भीग जाए।

सलाद गार्नेट कंगनआलूबुखारा के साथ

सामग्री:

चुकंदर - 1 पीसी।, गाजर - 2 पीसी।, आलू - 2 पीसी।, चिकन पट्टिका - 200 ग्राम, आलूबुखारा - 100 ग्राम, अखरोट - 2 पीसी।, अंडे - 3 पीसी।, अनार - 1 पीसी।, मेयोनेज़ - स्वादानुसार, नमक - स्वादानुसार, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

चुकंदर, आलू और गाजर को अलग-अलग उबाल लें। फिर ठंडा करके छील लें.

चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए. अखरोट के दानों को काट लें और कद्दूकस किए हुए चुकंदर के साथ मिला लें। चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

अच्छी तरह धोए हुए आलूबुखारे को पीस लें। अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें। अनार को छीलकर बीज अलग कर लीजिये.

ब्रेसलेट बनाने के लिए सलाद को परतों में फैलाएं। आप डिश के बीच में एक गिलास या कप रख सकते हैं और उसके चारों ओर सलाद की परतें रख सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, गिलास हटा दें।

पहली परत: आलू, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;
दूसरी परत: मेयोनेज़;
तीसरी परत: नट्स के साथ कसा हुआ चुकंदर;
चौथी परत: मेयोनेज़;
5वीं परत: चिकन;
छठी परत: मेयोनेज़;
सातवीं परत: आलूबुखारा;
आठवीं परत: मेयोनेज़;
9वीं परत: कसा हुआ गाजर;
10वीं परत: मेयोनेज़;
11वीं परत: अंडे, बारीक कद्दूकस किए हुए;
12-परत: मेयोनेज़।

सलाद की सतह पर अनार के बीज छिड़कें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सलाद "प्राग"

सामग्री:

300 ग्राम चिकन मांस; - 150 ग्राम मसालेदार खीरे या खीरा; - 100 ग्राम आलूबुखारा; - 2 मुर्गी के अंडे; - 1 छोटा प्याज; - 1 गाजर; - 3-4 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर (तरल के बिना); - 3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई; - 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़; - नमक।

चिकन को नमकीन पानी, कड़े उबले अंडे और गाजर में नरम होने तक उबालें। पहले को बारीक काट लें, दूसरे को बारीक काट लें, सजावट के लिए एक जर्दी छोड़ दें, तीसरे को कद्दूकस कर लें। 5-10 मिनट के लिए आलूबुखारा के ऊपर गर्म पानी डालें, फिर तरल को छान लें, सूखे मेवों को धो लें और चाकू से काट लें। अचार वाले खीरे या खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज का छिलका हटा दें, उसे बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि प्याज का स्वाद मीठा हो जाए।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिश्रण को तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को चिकन, अंडे और कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाएं। पफ सलाद को इकट्ठा करें सुंदर व्यंजन, वैकल्पिक खाद्य पदार्थ: चिकन, मसालेदार खीरे, प्याज, अंडे, गाजर, हरी मटर, आलूबुखारा। परिणामी "केक" को आरक्षित जर्दी से सजाएँ।

सलाद "लेडीज़ व्हिम"

सामग्री:

300 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट; - 1 ताजा ककड़ी; - 100 ग्राम आलूबुखारा; - 300 ग्राम ताजा मशरूम; - 3 चिकन अंडे; - 1 प्याज; - 2 टीबीएसपी। प्राकृतिक दही; - 3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई; - 1 छोटा चम्मच। कसा हुआ सहिजन; - नमक; - वनस्पति तेल; - 10 ग्राम अजमोद.

प्याज को छीलकर काट लें. वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को 3 मिनट तक भूनें। मशरूम को धोएं, एक कोलंडर में निकालें, पतले स्लाइस में काटें और पैन में डालें। नमक डालें और सब कुछ एक साथ 10-20 मिनट तक पकाएं, मशरूम के प्रकार पर निर्भर करता है, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इसके बाद तले हुए मशरूम से अतिरिक्त तेल निकाल दीजिए. अगले बर्नर पर अंडे उबालें और उनमें ठंडा पानी भरें। स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट और भीगे हुए आलूबुखारे को क्यूब्स में काटें, छिले हुए अंडों को काटें, जर्दी को सफेद भाग से अलग रखें और खीरे को कद्दूकस कर लें।

एक छोटे कटोरे में दही के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर और किण्वित दूध के मिश्रण को सहिजन के साथ मिलाकर सलाद सॉस तैयार करें। सॉस को तीन भागों में विभाजित करें और सलाद को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा करें: चिकन और सॉस, खीरे, फ्राई किए मशरूम, सफेद और सॉस, आलूबुखारा और सॉस, जर्दी। इसे कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें।

सलाद "वेनिस"

सामग्री:

400 ग्राम चिकन पट्टिका; - 1 बड़ा ताजा ककड़ी; - 200 ग्राम आलूबुखारा; - 200 ग्राम आलू; - 300 ग्राम शैंपेन (जमे हुए किया जा सकता है); - 200 ग्राम हार्ड पनीर; - 3 चिकन अंडे; - 100 ग्राम प्राकृतिक दही; - 150 ग्राम 10% क्रीम; - लहसुन की 1 कली; - 1 छोटा प्याज; - ताजा तुलसी, डिल और अजमोद के 10 ग्राम; - एक चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च; - नमक; - वनस्पति तेल।

चिकन पट्टिका, कठोर उबले अंडे और आलू (नमकीन पानी में 20 मिनट तक) उबालें। प्रून्स के ऊपर उबलता पानी डालकर उन्हें भिगो दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसमें कटे हुए शिमला मिर्च को भून लीजिए वनस्पति तेल 15 मिनट के लिए रखें और उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें ताकि सलाद में अतिरिक्त चर्बी न जमा हो जाए। आलू, चिकन और आलूबुखारे को स्लाइस में और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। छिलके वाले अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। ऐपेटाइज़र को भागों में परोसने के लिए 4 छोटे सलाद कटोरे तैयार करें।

आलूबुखारा और ककड़ी

चटनी बनाओ. ऐसा करने के लिए, दही और क्रीम को एक साथ फेंटें, कटा हुआ प्याज, तुलसी, डिल और अजमोद के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग में कुचला हुआ लहसुन, सफेद मिर्च और 0.5 चम्मच डालें। नमक। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। इस सूची के अनुसार सभी सामग्रियों को सलाद कटोरे में रखें: आलूबुखारा, चिकन + 1 चम्मच। बिना सॉस टॉप, आलू + सॉस, मशरूम, अंडे + सॉस और पनीर। खीरे के भूसे के हिस्से को 4 भागों में विभाजित करें और उन्हें सलाद के ऊपर एक टीले में खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

खाना पकाने से पहले, आलूबुखारा को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यदि यह सख्त है, तो सूखे फल को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर तरल निकाल दें और दोबारा धो लें।

सलाद के लिए स्वादिष्ट मेयोनेज़ बनाना आसान है। या आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, प्राकृतिक दहीया ।

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सामग्री

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम आलूबुखारा;
• 1 ककड़ी;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच सरसों;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

चिकन को उबालें, अंडों को सख्त उबालें और सभी चीजों को पूरी तरह से ठंडा कर लें। चिकन, 2 साबुत अंडे, 1 सफेद, आलूबुखारा और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

बची हुई जर्दी को कांटे से काट लें। इसे खट्टा क्रीम, सरसों और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।

सामग्री

• 5 चुकंदर;
• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की 3-5 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• थोड़ा सख्त पनीर - वैकल्पिक।

तैयारी

चुकंदर उबालें, ठंडा करें और छीलें। चुकंदर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. आलूबुखारे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मेवों को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें।

- तैयार सामग्री में नमक और मेयोनेज़ डालकर मिला लें. फिर तेल डालें, फिर से हिलाएं और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। चाहें तो सलाद को कसा हुआ पनीर से सजाएं।

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सामग्री

• 150 ग्राम हैम;
• 2 खीरे;
• 60 ग्राम आलूबुखारा;
• ¼ अजमोद का गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी

हैम, खीरे और प्रून को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अजमोद को काट लें. - तैयार सामग्री में मटर, नमक और मेयोनेज़ डालकर मिला लें.

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सामग्री

• 450 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 130 ग्राम आलूबुखारा;
• 1 ककड़ी;
• 70 ग्राम क्रीम पनीर;
• 1-2 चम्मच कम वसा वाली क्रीम;
• नींबू के रस की कुछ बूँदें;
• 100 ग्राम;
• कुछ अखरोट.

तैयारी

फ़िललेट को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और पकने तक गर्म तेल में भूनें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। चिकन और मशरूम को ठंडा करें.

मांस और आलूबुखारा को छोटे क्यूब्स में काटें। खीरे को छिलके और बीज से छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर और क्रीम को कांटे से फेंटें, नींबू का रस और नमक डालें और फिर से फेंटें।

डिश पर मशरूम की एक परत रखें। - ऊपर चिकन की एक परत बिछाएं और उसके ऊपर क्रीमी ड्रेसिंग डालें. फिर गाजर, आलूबुखारा और खीरा डालें और ड्रेसिंग को फिर से डालें। सलाद को कटे हुए मेवों से सजाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

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सामग्री

• 1 स्मोक्ड चिकन लेग;
• 1 प्याज़;
• 50 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• अजमोद की कई टहनी;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;

तैयारी

हैम से त्वचा हटा दें. मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज को पतले छल्ले में और आलूबुखारा को मध्यम टुकड़ों में काटें। मटर, कटा हुआ अजमोद, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

सामग्री

• 1 गाजर;
• 30 ग्राम आलूबुखारा;
• 30 ग्राम अखरोट;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

रगड़ना कच्ची गाजरमोटे कद्दूकस पर। आलूबुखारे को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेवों को बारीक काट लें। सामग्री में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

7. आलूबुखारा, चिकन, पनीर, अंडे और अंगूर के साथ स्तरित सलाद

फोटो: ए. झुरावलेवा/शटरस्टॉक

सामग्री

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम आलूबुखारा;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 100-200 ग्राम अंगूर।

तैयारी

चिकन को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, अंडों को सख्त उबालें और सब कुछ ठंडा कर लें। मांस को छोटे क्यूब्स में और आलूबुखारा को पतली स्ट्रिप्स में काटें। छिलके वाले अंडे और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

आधे चिकन को एक डिश पर रखें, ऊपर आधा आलूबुखारा फैलाएं और मेयोनेज़ से ब्रश करें। फिर आधा पनीर फैलाएं, कुछ कटे हुए मेवे छिड़कें और ऊपर आधे अंडे फैलाएं। इस परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और कुछ मेवे छिड़कें।

शेष सामग्री के साथ विकल्प दोहराएँ। आखिरी परत मेयोनेज़ होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो प्रत्येक अंगूर को काटें और बीज हटा दें। कटे हुए जामुनों को सलाद पर नीचे की ओर रखें। डिश को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

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सामग्री

• 180 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वाद अनुसार;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 160 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 50 ग्राम अखरोट;
• वसा खट्टा क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन पट्टिका को नमक के साथ रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और चिकन को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ठंडा किया हुआ मांस, अनानास और आलूबुखारा को क्यूब्स में काट लें। मेवों को चाकू से काट लीजिये. सामग्री में खट्टा क्रीम और नमक डालें, मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री

• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 250 ग्राम गोभी;
• 1 गाजर;
• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

सूखे खुबानी के ऊपर कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी डालें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई गाजर. सूखे मेवों को बड़े टुकड़ों में काट लें.

तेल, नींबू का रस, नमक, चीनी और काली मिर्च मिला लें। परिणामी मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।

सामग्री

• 2 चुकंदर;
• 2 नाशपाती (सेब से बदला जा सकता है);
• 70 ग्राम आलूबुखारा;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच शहद;
• ¼ नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

चुकंदर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फलों से छिलके और बीज हटा दें. इन्हें और प्रून्स को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

तेल, शहद और एक चौथाई नींबू का रस मिलाएं। सलाद में ड्रेसिंग और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।