चिकन कटलेट पर Mince कैसे करें। चिकन कटलेट

आज मैं संपर्क करना चाहता हूं स्वादिष्ट व्यंजनजिसे हम दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खाना बनाना पसंद करते हैं - हम कटलेट से पकाएंगे चिकन ब्रेस्ट. चिकन कटलेट बहुत स्वादिष्ट, उनके वयस्क, और बच्चे प्यार करते हैं, लेकिन चिकन स्तनों की तैयारी के साथ, समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। और सब कुछ क्योंकि हर कोई रसदार और मुलायम केक में स्तनों के पर्याप्त शुष्क मांस को बदलने के लिए सफल नहीं होता है। तो आइए समझें कि डब किए गए कटलेट को कैसे पकाते हैं ताकि वे अलग-अलग अवयवों और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करते हुए नरम, रसदार और कठोर हो। आखिरकार, जैसा कि हम जानते हैं, कई तरीकों से अक्सर उपलब्धि का कारण बनता है।

चिकन कटलेट रात्रिभोज या रात के खाने के लिए उल्लेखनीय रूप से उपयुक्त हैं। उन्हें एक बड़े परिवार या कई भोजन पर बहुत कुछ तैयार किया जा सकता है। एक बड़े सॉस पैन में डालें और आवश्यकतानुसार इलाज करें। यह बहुत सुविधाजनक है जब आप काम पर हों, और बच्चे और पति रेफ्रिजरेटर पर भूखे हैं।

वे पर्याप्त सरल तैयारी कर रहे हैं, बुनियादी सिद्धांतों और अनुपात को जानना महत्वपूर्ण है और केक लगभग निश्चित रूप से काम करेगा। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने कोमल और मुलायम चिकन बॉयलर के कई रहस्यों को जानना है।

आइए क्या विकल्प हो सकते हैं।

चिकन कटलेट्स - सरल पाक कला पकाने की विधि कटलेट कटलेट

हम यह मान लेंगे कि यह क्लासिक नुस्खा स्तन से चिकन कटलेट पाक कला। क्लासिक क्योंकि यह निश्चित रूप से बहुमत से परिचित है, क्योंकि कटलेट इस तरह से और अन्य प्रकार के minced मांस से तैयारी कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, गोमांस और सूअर का मांस मिश्रण, तथाकथित घर का बना लोकप्रिय कटलेट। चिकन स्तन कटलेट ठीक उसी तरह तैयार किया जा सकता है, इस तथ्य के कारण कि हम डालते हैं प्याज, रोटी, अंडे, वे शुष्क और कठिन नहीं होंगे।

यह लेगा:

• चिकन स्तन - 2 पीसी,
• प्याज - 1 बड़ा पीसी,
• लहसुन - 1 दांत,
• अंडे - 1 पीसी,
• सफेद रोटी - 2 स्लाइस,
• आटा या ब्रेडक्रंब,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन स्तनों को फाइबर में छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप जमे हुए का उपयोग करते हैं, तो अंत तक डिफ्रॉस्ट करें ताकि नहीं रहें अतिरिक्त बर्फ।, इसके कारण, कटलेट अंदर डुबकी के लिए बदतर हो जाएगा। प्याज तिमाही में कटौती, लहसुन भी।

2. अब Mince तैयार करें। मांस ग्राइंडर में चिकन मांस के माध्यम से स्क्रॉल करें या ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास मांस चक्की है, तो चिकन को बदलने की प्रक्रिया में, इसे लहसुन के साथ और प्याज डालें, उन्हें भी कुचल दिया जाएगा और बाद में मांस के साथ मिश्रित किया जाएगा। यदि आपके पास ब्लेंडर है, विशेष रूप से एक छोटे कटोरे और मांस के साथ आपको भागों को रखना होगा, तो लहसुन के साथ धनुष अलग से कुचल दिया जा सकता है, और फिर मांस में जोड़ें। यदि आपको कटलेट में प्याज के बड़े टुकड़े पसंद हैं, तो आप प्याज को चाकू के साथ काट सकते हैं। लेकिन मेरे रिश्तेदार, विशेष रूप से इस रूप में बच्चे के प्याज नहीं होंगे, इसलिए यह विश्वसनीय रूप से छिपा हुआ, छोटा और अपरिहार्य है।

3. स्वाद के लिए न्यूनतम और नमक के लिए एक अंडे जोड़ें। आप सुगंध के लिए कुछ काली मिर्च जोड़ सकते हैं। हमारे कटलेट में अंडे एक बन्धन तत्व होगा ताकि वे crumbly नहीं हो और अलग नहीं हो गया था।

4. रोटी के स्लाइस, अधिमानतः एक परत के बिना, पानी की एक छोटी मात्रा को भिगो दें ताकि रोटी कैशिट्ज़ में बदल जाए। फिर इसे mince में जोड़ें और यह सब बहुत मिश्रित है।

5. अब आप चिकन कटलेट बनाने शुरू कर सकते हैं। ताकि वे एक ही आकार प्राप्त कर सकें, एक चम्मच लें और इसे छोटा भोजन के साथ उठाएं। एक चम्मच एक कटलेट है। अंडाकार कटलट लें और इसे आटा या ब्रेडक्रंब में काट लें, अपना स्वाद चुनें। चिकन स्तन कटलेट को थोड़ा सा फ्लैट बनाना सबसे अच्छा है, फिर वे अंदर तेजी से अंदर जाते हैं और सूखे नहीं होते हैं।

6. मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, इसे वनस्पति तेल डालें और कटलेट बाहर रखें। उन्हें 5-8 मिनट के एक तरफ फ्राइये, फिर मुड़ें और एक और 7-10 मिनट। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि वे वितरित किए जाएंगे, बीच में एक कट लें और देखें कि रंग का रस किस रंग का खड़ा होगा, गुलाबी का मतलब है कि यह अभी भी काला है। आप कवर को कवर कर सकते हैं, आग को कम कर सकते हैं और इसे एक और 5 मिनट बना सकते हैं।

यहां हमारे स्वादिष्ट चिकन कटलेट हैं। सभी को भोजन करें!

एक सेमोलीन और रोटी के बिना स्तनों से चिकन जूते

चिकन स्तन कटलेट तैयार करने का अगला तरीका रोटी के उपयोग का संकेत नहीं देता है, हम इसे सूजी पर बदल देंगे। चिंता न करें, कटलेट अभी भी नरम और स्वादिष्ट काम करेंगे। सूजी अनाज एक ही गेहूं है जिसमें से रोटी बेक्ड है, बस छोटे आकार के अनाज में पीस रही है। इसलिए, कटलेट में, वह अपनी संपत्ति को लगभग रोटी की तरह सूजन और प्रसारित करती है।

यह लेगा:

• चिकन स्तन - 1 किलो (4 टुकड़े),
• प्याज - 1-2 टुकड़े,
• सूजी - 7-8 चम्मच,
• अंडे - 1 टुकड़ा,
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चमचा,
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन चिकन स्तन तैयार करें। मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर या रसोईघर जो आपके पास घर पर है। Mince काफी ठीक होना चाहिए।

2. प्याज को बहुत बारीक से माउंट करें। यदि आप रोना पसंद नहीं करते हैं, तो आप एक ब्लेंडर द्वारा प्याज पीस सकते हैं। यह काटने से पहले बर्फ के पानी के साथ प्याज को कुल्ला करने में भी मदद करता है।

3. एक कच्चे अंडे में जोड़ें, नमक के शीर्ष के बिना एक चम्मच, एक बंदूक और खट्टा क्रीम के दो चम्मच। खट्टा क्रीम, वैसे, एक सुखद कटलेट संलग्न करता है नाजुक स्वाद और juiciness। शांत रूप से एक सूखे रूप में बंदूक डालो, इसके साथ पहले से ही किया जाना चाहिए, न ही पकाना या भिगोना।

4. अब सभी अच्छी तरह से मिश्रण। सबसे पहले, चम्मच, और फिर आप कर सकते हैं, मोटे तौर पर आटा गूंध कैसे करें। उसके बाद, अकेले 30 मिनट की मिनट छोड़ दें, यह तरल को अवशोषित करने और इसमें सूजन का मौका देगा। यह एक अनिवार्य नुस्खा मंच है।

5. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें। पानी के साथ हाथों को गीला करें ताकि छोटा मांस चिपक न जाए, और छोटे कटलेट तैयार करें। गर्म तेल में कटलेट डालें और भुनाए जाने तक भुना न जाए। सेमॉल्फ के लिए धन्यवाद, वह आकार को बहुत अच्छी तरह से रखता है और फैलता नहीं है।

6. फिर, दूसरी तरफ एक सुनहरी परत पर बंद करें और भुनाएं। सभी एक ही मांका कटलेट को रोटी के उपयोग के बिना गड़गड़ाहट के लिए अनुमति देते हैं, और एक ही समय में किटलेट का दृश्य बेहद भूख लगी है। फ्राई कटलेट जब तक तैयारी नहीं, कुल 20 मिनट से अधिक नहीं, प्रत्येक तरफ 10 मिनट। लेकिन बस मामले में, केक डालो और परिणामी शोरबा की जांच करें, गुलाबी नहीं चाहे।

यहां एक सेमिट के साथ तैयार किए गए गुलाबी चिकन स्तन हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि आपको तैयार कटलेट में मन्का के निशान भी नहीं मिलेंगे, यह बिल्कुल स्वाद नहीं है, न ही "क्रंच" पर, यह व्यावहारिक रूप से घुल जाता है और सिर्फ स्वादिष्ट कोमल कटलट हैं।

चिकन कटलेट कैसे पकाते हैं ताकि वे रसदार हों - वीडियो नुस्खा

मैं आपके साथ एक बहुत मूल्यवान खोज साझा करता हूं। इस वीडियो नुस्खा से आप सीखेंगे कि चिकन स्तन कटलेट कैसे तैयार करें ताकि वे रसदार और कोमल हों। स्तन, जैसा कि आप जानते हैं, दुबला मांस, जो, फ्राइंग के साथ, अक्सर अपने सभी रस खो देता है और सूख जाता है, रबड़ बन जाता है, क्योंकि कोई वसा परत नहीं होती है। इसलिए, केवल अतिरिक्त अवयवों की मदद से मोनो चिकन बॉयलर से कोमलता और रस प्राप्त करने के लिए। इस मामले में, दूध व्यापक रोटी के साथ बहुत सारे प्याज का उपयोग किया जाता है, अंडे सा सफेद हिस्सा और एक कच्चा आलू।

यह एक काफी पुराना रहस्य है, यहां तक \u200b\u200bकि मेरी माँ ने भी मुझे बचपन में एक छोटे आलू को कटलेट में जोड़ने के लिए सीखा। और यह सभी प्रकार के किटलेट से चिंतित है। मैं आपके अपने अनुभव पर कह सकता हूं कि यह काम करता है। आलू कटलेट रसदार रहने में मदद करता है। यदि आपने चिकन बॉयलर के इस तरह के विकल्प की कोशिश नहीं की है, तो एक प्रयोग करें। स्वाद पर, आलू व्यावहारिक रूप से प्रतिबिंबित नहीं होते हैं, यह ध्यान देने योग्य नहीं है। लेकिन एक ही समय में एक कठोर क्रस्ट के साथ रसदार और शानदार केक। और क्या चाहिए?

ले देख विस्तृत नुस्खा और अपने प्रियजनों का उपयोग आपके लिए आभारी होंगे।

पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन कटलेट - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक और दिलचस्प तरीका चिकन कटलेट को दिलचस्प और रसदार बनाएं - उन्हें भरें। इस तथ्य के साथ कौन बहस कर सकता है कि पनीर इसके लिए लगभग सही है, क्योंकि यह पूरी तरह से चिकन के साथ स्वाद के लिए संयुक्त है। ऐसे कटलेट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन घर को देखने के लिए कटलेट के अंदर आश्चर्यचकित हो जाते हैं, दोगुना सुखद होते हैं। डबल क्यों? क्योंकि बहुत स्वादिष्ट!

यह लेगा:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो,
• ठोस पनीर - 100 ग्राम,
• अंडे - 1 पीसी,
• लहसुन - 2 दांत,
• डिल - एक छोटा बंडल,
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन चिकन स्तन तैयार करें। मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर, जो हाथ में है। सूजन, काली मिर्च, आप चिकन के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। वहाँ अकेले अंडे तोड़ो।

2. ताजा डिल का गुच्छा धोएं और सूखें। यह बारीक रूप से जलाया जाता है, अधिमानतः डंठल के बिना। ग्रीन्स को मिनेस में जोड़ें। यह हमारे भविष्य के कटलेट के लिए ताजा सुगंध देगा। कटा हुआ लहसुन जोड़ें, लहसुन के लिए एक प्रेस के माध्यम से बेचा जा सकता है।

3. अब सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आप हाथ कर सकते हैं। एक परीक्षण के परीक्षण की तरह कुछ भरना, एक ही आंदोलनों का उपयोग किया जाता है। यह minced मांस को खटखटाया, मिशन के ऊपर और वापस फेंकने के लिए बहुत उपयोगी है। यह कटलेट को नरम और सौम्य बना देगा।

5. ठोस पनीर लें और इसे छोटे आयतों के साथ काट लें। हम इसे कटलेट के अंदर लपेटेंगे, इसलिए आकार में इसे पूरी तरह से रखा जाना चाहिए।

6. अब आपको थोड़ा कम करने की जरूरत नहीं है, कोई और हथेली नहीं। इससे अंडाकार गोली लें, पनीर को बीच में रखें और इसे बंद करें। कीमा बनाया हुआ मल की मोटाई पनीर के लिए बहुत छोटी नहीं होनी चाहिए, फ्राइंग के दौरान Zakipev ध्यान केंद्रित नहीं किया जाता है।

7. एक फ्लैट आकार में कटलेट निकालें और ब्रेडक्रंब में कटौती करें। यदि आपके पास नहीं है, तो आप आटा का उपयोग कर सकते हैं, कटलेट भी कठोर हो जाएगा।

8. प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में कटलेट फ्राइये। कटलेट एक कठोर हो जाना चाहिए, लेकिन जलाने के लिए नहीं।

पनीर के साथ ऐसे चिकन कटलेट की सेवा करना सबसे अच्छा है, जबकि अंदर पनीर अभी भी नरम और फैला हुआ है। यह बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प है, खासकर बच्चों को प्रसन्नता हो रही है।

बॉन एपेतीत!

शानदार चिकन स्तन कटलेट - ओट फ्लेक्स के साथ खाना पकाने की विधि

स्वादिष्ट और रसदार चिकन कटलेट तैयार करने के लिए कौन से उत्पाद संसाधन कुकीज़ का उपयोग नहीं करते हैं। हम चिकन स्तनों से तैयार होते हैं, और उनके साथ हमेशा कटलेट को थोड़ा सूखा या "रबर" बनाने का मौका होता है। यह किसी भी तरह से हुआ कि चिकन स्तन के कटलेट रबर थे, और फिर मैं समझ गया कि कहीं नुस्खा लॉन्च किया गया। हालांकि इस विकल्प के साथ, खाना पकाने काम नहीं करेगा। इस बार दलिया हमारी मदद करेगा। और चिंता मत करो, तला हुआ दलिया पर कोई स्वादिष्ट नरम चिकन कटलेट नहीं होगा।

यह लेगा:

• छोटा चिकन स्तन - 0.5 किलो,
• ऑट फ्लैक्स तेजी से खाना बनाना - 150 ग्राम,
• गर्म दूध - 150 ग्राम,
• बल्ब - 1 बड़ा,
• लहसुन - 2 दांत,
• अंडे - 1 पीसी,
• पाप्रिप हथौड़ा - चुटकी,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. उस हिस्से को कम करें जहां हम चिकन चिकन स्टफिंग से खाना बना रहे हैं। मुझे लगता है कि हर किसी को इसका सामना करना पड़ता है। इसके बाद आपको दूध के साथ दलिया को मोड़ने की जरूरत है। दूध के साथ फ्लेक्स भरें और उन्हें तब तक सूखने के लिए छोड़ दें जब तक कि वे सभी दूध को अवशोषित न करें।

2. धनुष को कुचल दिया जाना चाहिए। रास्ते में आपके लिए सुविधाजनक बनाएं। आप एक चाकू या grate के साथ बारीक कटौती कर सकते हैं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आप कटलेट में प्याज के टुकड़ों से प्यार करते हैं। अंडे को मिनेस में फैलाएं।

3. लहसुन, दलिया और सभी मसालों के साथ एक ही कुचल प्याज डालें: नमक, काली मिर्च, पेपरिका।

4. इस सब को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी अवयव पूरी तरह से जुड़े हुए हों। खेत पर्याप्त रूप से नरम और रसदार होगा।

5. हाथ या चम्मच के साथ छोटे कटलेट उत्पन्न करें। यदि वे थोड़ा सा निरंतर हैं, तो वे तेजी से मिलते हैं। उन्हें मक्खन के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन के लिए तैयार रखें और लालसा के रूप में चालू करें।

6. ऐसे कटलेट पूरी तरह से भुना हुआ और बिना रोटी के हैं और अपनी जूटनेस खोना नहीं है। वे लश और एक सुनहरी परत के साथ बाहर निकल जाएगा। उन्हें मध्यम गर्मी और गुच्छा निर्धारित करने की इच्छा पर फ्राइये, मुख्य बात यह है कि गैर तकनीक गुलाबी रस। ताकि वे निश्चित रूप से इसे अंदर कर सकें, आप उन्हें ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और मैसेंजर आग पर एक अतिरिक्त समय लिख सकते हैं। इस मामले में, कुरकुरा नहीं होगा, कटलेट नरम हो जाएगा, लेकिन स्वाद सुंदर रहेगा।

बॉन एपेतीत! स्वादिष्ट केक तैयार करें और कृपया बंद करें।

कॉटेज पनीर के साथ सौम्य चिकन कटलेट - वीडियो पकाने की विधि

और अंत में मैं एक असामान्य घटक के साथ एक और नुस्खा जोड़ना चाहता हूं। इससे पहले कि मुझे यह नुस्खा मिला, मुझे नहीं पता था कि चिकन तार बहुत स्वादिष्ट होते हैं, अगर आप कुटीर पनीर जोड़ते हैं। यह मेरे लिए एक असली खोज बन गया है। लेकिन चूंकि मैं पाक प्रयोगों के लिए विदेशी नहीं हूं, इसलिए मैंने इस नुस्खा पर तैयार करने की कोशिश करने का फैसला किया। और आप जानते हैं, यह खेद नहीं है। असामान्यता के बावजूद, कटलेट बहुत स्वादिष्ट हैं। किसने सोचा होगा कि कुटीर पनीर उन्हें ऐसा स्वाद देता है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप साहस लें और ऐसे चिकन कटलेट तैयार करने की कोशिश करें। स्पष्टता के लिए, वीडियो पर नुस्खा देखने का सबसे आसान तरीका खाना पकाने के सभी चरणों द्वारा बहुत अच्छी तरह से समझाया गया है।

बस इतना ही। नई व्यंजनों की प्रतीक्षा करें और दिलचस्प विचार। फिर मिलते हैं!

यह सवाल कम से कम एक बार जीवन में हर मालकिन तक पहुंच जाता है, क्योंकि चिकन, तैयारी की आसानी के बावजूद, मज़बूत हो सकता है। चिकन कटलेट को रसदार और मुलायम बनाने के तरीके के बारे में, हम आपको इस आलेख में विस्तार से बताएंगे ताकि आपके प्रयासों को हमेशा सफलता के साथ ताज पहनाया जा सके।

कई जटिल रहस्य आपके लिए वास्तविक सहायक बन जाएंगे, लेकिन हम अलग-अलग प्रत्येक रहस्य के बारे में बात करेंगे।

चिकन कटलेट कैसे नरम और रसदार बनाने के लिए: सरल युक्तियाँ

यदि सभी निम्नलिखित सिफारिशें पूरी की जाएंगी तो बस कटलेट का सही स्वाद प्राप्त करें। वे खाना पकाने के किटलेट के सभी चरणों की चिंता करते हैं: मिक्स्ड मांस के लिए फ्राइंग करने के लिए मिश्रण सामग्री से। चूंकि समस्या के अपने परिणामों को सही करने के बाद से बेहतर रोका जाता है, इसलिए हम मुख्य बात से शुरू करेंगे - उत्पादों का सही चयन।

नियम संख्या 1: मुख्य घटकों को सही ढंग से सही करें

सबसे अधिक बार (यह एक क्लासिक दृष्टिकोण है) कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, प्याज, अंडे और ब्रेकफॉल का उपयोग करने के लिए। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि यह अनुपात के साथ अधिक न हो, क्योंकि कुछ उत्पादों की कमी और उनकी अतिरिक्त संख्या नकारात्मक मांस की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

ताकि चिकन कटलेट रसदार और नरम हों, इस तरह के अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है:

• ताजा drilled minced mell के 1 किलो पर, 1 अंडे में 1 अंडे होना चाहिए (अक्सर 2, लेकिन केवल अगर एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ भोजन आकार पकड़ता है)। यदि वे उन्हें अधिक मात्रा में लेते हैं, तो आपका मांस उत्पाद फ्राइंग करते समय यह अलग हो जाएगा, और फिर परिणामस्वरूप, वे कड़ी मेहनत के साथ बाहर आ जाएंगे।
• रोटी (आवश्यक रूप से दूध या पानी में नरम) 1 किलो प्रति 250 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह राशि काफी है ताकि कटलेट सूखी न हों, और मांस स्वाद स्वयं खराब नहीं हुआ है।
• Mince में प्याज भी आवश्यक हैं, और कच्चे और भुना दोनों का उपयोग करना संभव है। प्याज के लिए कोई स्पष्ट राशि नहीं है, लेकिन आमतौर पर 1-1.5 पीसी लगाते हैं। प्रति किलोग्राम। इस मामले में, खरीदे गए मांस, आपकी स्वाद वरीयताओं और खाना पकाने के लिए एक चयनित नुस्खा की एक संगतता के साथ अधिक उन्मुख।

वैकल्पिक रूप से, juiciness के लिए कभी-कभी Mince में जोड़ा जाता है मक्खन या कुचल बर्फ। उदाहरण के लिए, अधिक मूल विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, आप मिनट में भरवां ज़ुचिनी या दलिया जोड़ सकते हैं, लेकिन ये विकल्प अधिक आहार हैं और उन लोगों के अनुकूल हैं जो कटलेट में रोटी का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं।

नियम संख्या 2: स्टफिंग स्टफिंग को हटा दें

जब Mince के लिए सभी घटक मिश्रित होते हैं, तो आपको तुरंत कटलेट नहीं लेना चाहिए। अपने मांस द्रव्यमान को हटा दें। ऐसा करने के लिए, मुड़ वाले मांस के हैंडस्टोन लें और उन्हें बल के साथ एक कटोरे में फेंक दें।

चिकन को कुछ (3-5) मिनटों को कम करने के लिए पर्याप्त है ताकि यह भविष्य में किटलेट के बनावट पर सकारात्मक रूप से परिलक्षित हो सके - वे अधिक कोमल और मजबूत बन जाएंगे।

नियम संख्या 3: काटने के बाद मिनेस का आग्रह करें

रोटी को कीमा बनाया हुआ मांस के सभी रस को अवशोषित करना चाहिए, इसलिए मुझे लगभग 30 मिनट तक दबाएं बस एक शांत जगह में खड़े हो जाओ। यह न केवल वांछित अवधि प्राप्त करने की गारंटी देता है, बल्कि उत्कृष्ट संतृप्त स्वाद भी प्राप्त करता है।

नियम संख्या 4: पैनिंग और रोस्टिंग किटलेट

इस क्रस्ट के लिए, हम दोनों तरफ एक बड़ी आग पर कटलेट भी फ्राइड करते हैं। सबसे पहले, यह आपको अपने उत्पादों के मूल रूप को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है, और दूसरी बात, मांस के रस की परत का पालन नहीं किया जाएगा, जो उन्हें सूखने से रोक देगा। लौ को कम करने की आवश्यकता को कम करने की आवश्यकता है और पहले से ही कवर कैप खाना पकाने के कटलेट के नीचे न्यूनतम आग पर।

कैसे चिकन कटलेट भी स्वादिष्ट बनाने के लिए

हमने आपको किटलेट की संगतता प्राप्त करने के बारे में बताया है, अब यह कई स्वाद रहस्यों को प्रकट करने का समय है। हम सभी जानते हैं कि चिकन आहार मांस है और इसमें बहुत ही सभ्य स्वाद है।

किसी भी तरह से स्वाद को विविधता और इसे उज्ज्वल बनाने के लिए, आप ठोस या पिघला हुआ पनीर, सब्जियां, मशरूम इत्यादि के रूप में किटलेट के लिए मसाले, सॉस, ग्रीन्स और मूल भरने का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन, किन्ज़ा, अजमोद, तुलसी, सूखे जड़ी बूटी - यह चिकन किटलेट का एक अभिन्न हिस्सा बन सकता है। आप वांछित होने पर सबकुछ प्रयोग और जोड़ सकते हैं, लेकिन याद रखें: गठबंधन करने की क्षमता अतिरिक्त घटक और उपाय के ज्ञान ने अभी तक किसी को कटाई नहीं की है।

कैलोरी घरेलू चिकन केक को कैसे कम करें

और यहां तक \u200b\u200bकि यहां तक \u200b\u200bकि पोल्ट्री मांस काफी आहार है, फिर भी यह जानना उचित है कि एक अक्षम आंदोलन कैसे चिकना कटलेट नहीं करता है। सबकुछ बहुत आसान है: खाना पकाने के लिए त्वचा के बिना मांस लें, क्योंकि अधिकांश वसा इसमें केंद्रित है। जैसा कि आप समझते हैं, जब फायरिंग, त्वचा से वसा पैन में बाहर खींच लिया जाएगा, और फिर कटलेट में अवशोषित हो जाएगा।

उपरोक्त सभी युक्तियां समान रूप से प्रासंगिक हैं कटा हुआऔर उन लोगों के लिए mined me।

हमें आशा है कि आपको प्रश्न का उत्तर मिला है: चिकन कटलेट को रसदार और मुलायम कैसे बनाएं। यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो कटलेट की सूखापन की समस्याएं उत्पन्न नहीं होंगी। मुख्य बात यह है कि प्रारंभिक चरणों में सबकुछ सही है, और फिर सबकुछ तेल की तरह जाएगा।

खाना पकाने में सफलता!

आप चिकन कटलेट कैसे पका सकते हैं

व्यंजन मांस कीमा बनाया हुआ मांस, जैसे कि कटलेट, दुनिया भर में तैयार करें, लेकिन केवल हमारे पास इस तरह के कुशान ने राष्ट्रीय की स्थिति हासिल की है। आज, "आपका खाना पकाने" पोर्टल आपके साथ विभिन्न अतिरिक्त अवयवों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन बॉयलर तैयार करने का अनुभव साझा करेगा।

स्वादिष्ट, सभ्य, अशिष्ट, रसदार कटलेट किसी भी तालिका के लिए सजावट हैं। सबसे आसान और सबसे आहार विकल्प चिकन कीमा बनाया हुआ मांस है। उनके लिए नुस्खा सरल है, बिल्कुल कोई साइड डिश उनके लिए उपयुक्त है।

फास्ट I स्वादिष्ट नुस्खा.

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 55 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी।;
• पक्षियों के पफ - 0.5 किलो;
• सफेद बैटन के दो स्लाइस;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• एक अंडा;
• तरल तेल - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

एक फ्राइंग पैन में कटलेट कैसे पकाने के लिए:

1. दुकान तैयार की गई mince बेचती है, यह केवल उसे defrost करने के लिए बनी हुई है।
2. यदि आपके पास चिकन मांस है, तो इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। तो यह mince बाहर निकलता है।
3. इसके बाद, शुद्ध बल्बों के स्लाइस और बैटन के स्लाइस भेजें।
4. युगल मांस कीमा बनाया हुआ मांस और रोटी के साथ धनुष। अंडे को तोड़ें, थोक सामग्री जोड़ें।
5. अपने हाथों को पानी से गीला करें और सजातीय द्रव्यमान को गूंध लें।
6. इससे हम किटलेट के रूप में गांठ बनाते हैं।
7. दीप फ्रायर में सूरजमुखी का तेल। इसमें हम एक सुनहरी छाया की उपस्थिति से पहले प्रत्येक तरफ कटलेट तैयार करेंगे।
8. पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें। 15 मिनट के ढक्कन के नीचे पकवान काटना।
9. बस इतना ही। यह आपके पसंदीदा गार्निश, सजाए गए रसदार, हल्के कटलेट को निचोड़ने के लिए बनी हुई है मसालेदार जड़ी बूटी। बॉन एपेतीत!

ओवन में खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

कोई तेल नहीं, अतिरिक्त वसा। आलू के साथ अच्छी फ़ीड।

किराना सूची:

• नमक की एक चुटकी;
• एक अंडा;
• minced चिकन - 0.8 किलो;
• काली जमीन काली मिर्च का पीछा।

ओवन में चिकन भरने वाले कटलेट कैसे बनाएं:

1. तैयार कीमा बनाया हुआ कुक्कुट प्लेट पर रखता है, हम पुन: असाधारण तक प्रतीक्षा करते हैं।
2. हम काली मिर्च के साथ नमक धुंधला करते हैं और अंडे डालते हैं।
3. हाथ अच्छी तरह से द्रव्यमान मिश्रण।
4. यह कटलेट बनाने, थोड़ा आटा या सूजी छिड़कने के लिए बनी हुई है।
5. बेकरी पेपर के साथ बेकरी।
6. ओवन को गर्म करना, बेकिंग शीट और 30 मिनट के लिए सेंकना डालें।
7. जब पहले 15 मिनट जाते हैं, तो सुगंधित कटलेट प्राप्त करें और दूसरी तरफ फ्लिप करें।
8. एक और 15 मिनट के लिए ओवन में कुक।

ज़ुची के साथ

पोषक तत्व और संतोषजनक चिकन कटलेट।

आपको क्या करने की आवश्यकता है:

• लहसुन के दो स्लाइस;
• चिकन कीमा बनाया गया - 0.1 किलो;
• एक अंडा;
• स्वाद के लिए कोई मसाला;
• दो उबचिनी;
• स्वाद के लिए Adygea नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां छील और भूसी को साफ करती हैं।
2. ज़ुचिनी ने ग्रेटर पर टुकड़े और सोडा प्रत्येक को रखा। Jucchini द्रव्यमान से रस निकालें।
3. स्टफिंग ज़ुचिनी में रखो, मसालों को नमक के साथ धक्का दें और अंडे को तोड़ दें।
4. एक सजातीय रचना के लिए सभी हिलाओ।
5. अपने हाथों में थोड़ा सा मिनट लें और रस से दबाएं, फिर कटलेट बनाएं।
6. इस ऑपरेशन को मिनट के अंत तक लें।
7. मक्खन के साथ पैन को रैक करें और प्रत्येक बैरल से 5 मिनट के लिए एक डिश करें।
8. पानी डालो, ढक्कन बंद करें और एक और 10 मिनट तैयार करें।

एक धीमी कुकर में स्टीम कटलेट

यह खाना पकाने का एक आहार तरीका है। वे अभिभूत नहीं हैं, नरम और रसदार रहते हैं।

पकाने की विधि घटक:

• अंडे - 1 पीसी।;
• पट्टिका - 0.4 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• सफेद रोटी - 4 टुकड़े;
• काली मिर्च काटना;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बर्ड मांस क्रेन के नीचे कुल्ला, टुकड़ों को काट लें और एक मांस ग्राइंडर के साथ घटाएं। एक मांस ग्राइंडर के साथ प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। तो बड़ी गांठों के बिना, अधिक सजातीय होगा।
2. क्रस्ट से छुटकारा पाने के लिए रोटी, मांस को 5 मिनट के लिए दूध में भिगो दें। उसके बाद, तरल से रोटी दबाएं और mince में बदलाव करें।
3. शुद्ध बल्ब बारीक काट लें।
4. इसे धीमी कुकर में पास करें, थोड़ा डालो वनस्पति तेल। यह 5 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में तैयारी कर रहा है।
5. भुना हुआ धनुष को कम करने के लिए, वे अंडे डालते हैं, मसालों को डालते हैं।
6. मेरे हाथ और द्रव्यमान धब्बा।
7. उसके बाद, मैं कटलेट खरोंच करता हूं।
8. हम उन्हें भाप के लिए एक विशेष रूप में डालते हैं और कटोरे में मल्टीकुक को रख देते हैं, जिसमें हमने पहले से पानी डाला।
9. हम "जोड़ों" में 20 मिनट के कार्यक्रम में कटलेट तैयार कर रहे हैं।
10. तैयार पकवान चावल, आलू प्यूरी या अनाज के साथ परोसा जा सकता है। आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

ओट फ्लेक्स के साथ

दलिया कटलेट स्थायित्व और आकार देता है, और नाक आपके हाथों में अलग नहीं होगा।

कटलेट के लिए उस रचना में नहीं आती जो आप दलिया को चालू कर सकते हैं।

ज़रुरत है:

• लहसुन - 2 स्लाइस;
• एक चिकन अंडे;
• पेपरिका पिंचिंग;
• छोटा मांस - 0.5 किलो;
• दलिया - 80 ग्राम;
• फ्राइंग के लिए सूरजमुखी का तेल;
• दूध - 0.1 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• एक बल्ब;
• काली मिर्च काटना।

ओट फ्लेक्स के साथ कटलेट कैसे तैयार करें:

1. एक गहरे कटोरे में दलिया फ्लेक्स, इसे एक अंडा में तोड़ दें और दूध जोड़ें। 30 मिनट के लिए साइड को मिलाएं और हटा दें।
2. थक गए बल्ब को चाकू से कुचल दिया जाता है, हम प्रेस में लहसुन दबाते हैं और mince पर डाल देते हैं।
3. इस समय के दौरान, दलिया का द्रव्यमान सूज जाएगा, हम इसे mince में भी जोड़ते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान ने हाथ को पानी में गीला कर दिया।
5. नमक, पेपरिका और काली मिर्च डालना न भूलें।
6. जबकि फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम किया जाता है, गोल केक बनाते हैं और भुना पर बाहर निकलते हैं।
7. प्रत्येक बैरल के साथ एक मजबूत आग और तलना चालू करें।
8. यह सुर्ख, सौम्य, कच्चे कटलेट बाहर निकला। बॉन एपेतीत!

कोमल चिकन पनीर कटलेट

सामग्री की सूची:

• मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
• पनीर - 100 ग्राम;
• एक slicker लहसुन;
• नमक स्वादअनुसार;
• पक्षी पट्टिका - 600 ग्राम;
• काली मिर्च काटना।

चिकन कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए:

1. पट्टिका के स्लाइस रसोई में कुचल दिया जाता है या मांस चक्की के माध्यम से खर्च होता है।
2. लहसुन लौंग और बारीक बकवास को साफ करें, मांस डालें।
3. मैं नमक के साथ काली मिर्च की गंध। वांछित होने पर अन्य मसालों को जोड़ा जा सकता है। सब कुछ मिलाएं।
4. पनीर छोटी प्लेटों में कटौती।
5. छोटा मांस से, हम कोलोबोकी, और उनमें से छर्रों से बनाते हैं।
6. यदि, मॉडलिंग के दौरान, मांस अपने हाथों से चिपक जाता है, फिर हाथों को पानी से गीला करता है।
7. गोली के बीच में, हम पनीर बार डालते हैं, धीरे-धीरे किनारे को लपेटते हैं। यह कटलेट निकलता है। ब्रेडक्रंब में इसकी गणना करें।
8. हम एक फ्राइंग पैन में तेल को विभाजित करते हैं और दोनों तरफ से हमारे शपथ को फ्राइये करते हैं, 6 मिनट प्रत्येक।
9. बस इतना ही। कटलेट के अंदर पनीर पिघला हुआ, और इसे पकड़कर, आप नाजुक स्वाद महसूस करेंगे। बॉन एपेतीत!

माकी के अतिरिक्त के साथ

कोमल और रसदार चिकन कटलेट।

पकाने की विधि संरचना:

• एक अंडा;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• मन्ना फोड़ा - 100 ग्राम;
• एक बल्ब;
• स्वाद के लिए मसालों;
• minced चिकन - 0.5 किलो;
• कुछ नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. दुकान में बंदूक खरीदें। इसमें, हम एक कच्चे अंडे, सूजन मसाले और सूजी को डालते हैं।
2. बारीक साहसपूर्वक बल्ब के husks से शुद्ध और मांस द्रव्यमान में crumbling।
3. एक सजातीय रचना के लिए सभी मिलाएं।
4. गीले हाथ एक किटलेट के आकार में गांठ लेट।
5. हम गर्म तेल के साथ पैन में बाहर रहते हैं।
6. प्रत्येक पक्ष के लिए, किटलेट में 5 मिनट लगते हैं। औसतन, एक डिश 15 मिनट तला हुआ है।
7. जैसे ही कठोर क्रस्ट प्रकट होता है, प्लेट पर कटलेट रखता है और किसी भी तरफ पकवान के साथ सेवा करता है।

चिकन कीमा बनाया हुआ मशरूम से

मुख्य उत्पाद:

• मुझे छोटा किया मुर्गे का माँस - 0.6 किलो;
• champignons - 0.2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी।;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. खुद को कम करना सबसे अच्छा है। इसके लिए, मांस चक्की से दो बार क्यूब्स भर जाते हैं।
2. आइए शुद्ध बल्बों के स्लाइस का पालन करें।
3. दूसरे बल्बों को चाकू से कुचल दिया जाता है और सुनहरे रंग की उपस्थिति से पहले एक फ्राइंग पैन में गुजरना पड़ता है। एक अलग प्लेट में द्रव्यमान रखें।
4. पैन में टुकड़े और लोड पर रूबिम मशरूम, 50 मिलीलीटर पानी से ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे तैयार करें। नमक, मसालों को डालो, एक प्लेट से प्याज जोड़ें।
5. यदि आपके पास जमे हुए मशरूम हैं, तो आपको पानी डालने की आवश्यकता नहीं है।
6. मांस की संख्या से मांस से, गोली हाथों को आधा सेंटीमीटर मोटी बनाते हैं।
7. उसके बीच में एक बड़ा चम्मच डाल दिया मशरूम भरना। इसे गोली में लपेटें। इस प्रकार, एक कटलेट बनता है।
8. जैसे ही यह गर्म हो जाता है, उत्पादों को बाहर निकालने के लिए सॉसपीस में 20 ग्राम तेल डालो।
9. उन्हें 50 मिलीलीटर पानी से भरें, आग की शक्ति को कम करें और प्रत्येक तरफ 10 मिनट के डर को बुझा दें।

बर्फ के टुकड़ों के साथ रसदार कटलेट

कटलेट आसानी से निवारण या जल सकते हैं। ताकि वे एक परी क्रस्ट के साथ रसदार और कोमल के रूप में आराम से रह सकें, उनमें बर्फ के टुकड़े जोड़ें।

स्वादिष्ट और स्वस्थ रात का खाना।

किराना सूची:

• एक अंडा;
• पक्षी पट्टिका - 0.5 किलो;
• एक लहसुन दांत;
• मसाला करी - 7 ग्राम;
• दो बल्ब;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चिकन मांस टुकड़ों के साथ कटा हुआ और मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार खर्च करें।
2. हम अंडे के मांस द्रव्यमान में विभाजित होते हैं और कटा हुआ लहसुन को ढंकते हैं।
3. बल्बों में से एक grater पर machined है और mince में खर्च किया जाता है।
4. आप ताजा कटा हुआ हिरन जोड़ सकते हैं।
5. नमक, करी और जमीन काली मिर्च को साफ़ करें। सब कुछ मिलाएं।
6. किटलेट की नींव रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए बंद है।
7. अग्रिम में आइस क्यूब्स pripasit। हम उन्हें आकार के कटलेट पर रख देते हैं।
8. वनस्पति तेल के साथ जलने के लिए एक बेकिंग ट्रे या रूप बेकिंग।
9. हमारे पास एक और धमकाने वाला था। हमने इसे छल्ले पर काट दिया और विपक्ष के तल पर रखा।
10. अर्द्ध तैयार उत्पादों को रखना।
11. हम 40 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में एक पकवान सेंकना।
12. प्याज, नीचे स्थित, यह अनुमान नहीं है, और बर्फ एक विशेष juiciness और कोमलता देता है।

ब्रेडिंग कैसे करें?

मूल नुस्खा सामग्री:

• टुकड़ा सफ़ेद ब्रेड;
• दो अंडे;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• रोटी सुखारी - 150 जीआर;
• एक बल्ब;
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
• आपके स्वाद के लिए कोई मसाला।

कदम से कदम तैयार करना:

1. मांस की क्रेन के तहत पदोन्नति, डूबने, क्यूब्स पर रखना, मांस ग्राइंडर में लोड करें और मिनेस में पीस लें।
2. यह मेयोनेज़ डाल रहा है, कटा हुआ प्याज और मसाला टूट रहा है।
3. द्रव्यमान आपके हाथों से मिश्रित होते हैं और आधे घंटे तक एक शांत जगह में हट जाते हैं।
4. कप में अंडे डालें और एक कांटा के साथ थोड़ा डांटा।
5. मांस द्रव्यमान से मैं कटलेट को खरोंच कर रहा हूं, उन्हें अंडे द्रव्यमान में सूखा हूं, और ब्रेडक्रंब में पकड़ता हूं।
6. उसमें तेल के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें।
7. वह तब तक तलना जब तक भूख की परत का गठन नहीं किया जाता है, तो ब्लेड को दूसरी तरफ घुमाएं। एक और 6 मिनट की तैयारी।
8. यह उन्हें ताजा साग के साथ छिड़कने और एक गार्निश के साथ चूसने के लिए बनी हुई है। बॉन एपेतीत!

चिकन कीमा बनाया हुआ मांस का मुख्य घटक कटा हुआ पोल्ट्री मांस है। इसे प्रोटीन, विटामिन, एमिनो एसिड का एक अनिवार्य स्रोत माना जाता है और इसे आहार के दौरान मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। किसी भी रूप में चिकन स्तन को मांसपेशियों के द्रव्यमान के निर्माण के लिए दोनों एथलीटों का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है, और जो लोग उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं। पक्षी के इस हिस्से की कैलोरी सामग्री 101 किलोग्राम से बना है। तैयार किए गए कटलेट में, कैलोरी सामग्री काफी अधिक होगी। इस मामले में, यह सब उस रास्ते पर निर्भर करता है उष्मा उपचार.

यदि हम सामान्य रूप से कटलेट के बारे में बात करते हैं, तो शरीर के लिए सबसे उपयोगी ओवन या एक जोड़े में पकाया जाता है। 100 ग्राम प्रति उत्पादों की कैलोरी सामग्री क्रमश: 115 और 120 किलोग्राम होगी। हमारे लेख में, हम बताएंगे कि एक पैन में चिकन कीमा बनाया हुआ मीटबॉल से, ओवन या एक जोड़े में कैसे तैयार किया जाए। नीचे दिए गए परिदृश्यों की पसंद प्रस्तुत की जाती है दिलचस्प व्यंजनों ज़ुचिनी, पनीर, दलिया और सूजी और सूजी को जोड़ने के साथ व्यंजन। विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण खाना पकाने की प्रक्रिया में कठिनाइयों से बचेंगे। नतीजतन, कटलेट रसदार, सुस्त और भूख लगी होगी।

चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

कई परिचारिका शिकायत करते हैं कि चिकन स्तनों से मीटर भरना वे पैनकेक्स की तरह बहुत शुष्क और सपाट हो जाते हैं। यही कारण है कि उपयोगी के बजाय आहार मांस वे अभी भी इस पकवान फैटी पोर्क की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं। नीचे प्रस्तुत सिफारिशें स्थिति को सही करने में मदद करेंगी। उनका लाभ लेना, आप सीखना आसान है कि सामग्री को कैसे चुनना है और चिकन कीमा बनाया हुआ मांस को सही तरीके से पकाने के तरीके सीखना ताकि वे रसदार और सुस्त हो जाएं।

1. चिकन कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी, कुछ अनुपातों का पालन करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, 1 किलो कुचल मांस को दो अंडे से अधिक नहीं लेना चाहिए। अन्यथा, गठित उत्पाद पैन में विघटित हो जाएंगे और कड़ी मेहनत करेंगे। किटलेट में ब्रेडफॉल की सही मात्रा 250 ग्राम प्रति 1 किलो मीन है।
2. पकवान रसदार के लिए, कुछ अवयवों को कटा हुआ पोल्ट्री मांस में जोड़ा जाता है। इनमें शामिल हैं: ब्रेड crumpled, अधिमानतः दूध, कच्चे या भुना हुआ प्याज, ucchini या गाजर, पनीर, पनीर बर्फ और यहां तक \u200b\u200bकि मक्खन में बह गया।
3. घर पर कीमा बनाया हुआ भोजन की तैयारी के लिए, त्वचा के बिना एक चिकन स्तन सही है, क्योंकि यह त्वचा में है जिसमें एक महत्वपूर्ण मात्रा में वसा होता है। पैन में बॉयलर फ्राइंग के दौरान, वह उठना शुरू कर देता है। नतीजतन, तैयार पकवान बहुत मोटा है।
4. जब आप पहली बार mince डिस्कनेक्ट करते हैं तो कटलेट अधिक सभ्य होगा और निश्चित रूप से एक फ्राइंग पैन में नहीं टूटेगा। ऐसा करने के लिए, हथेली में कुचल मांस की एक छोटी मात्रा में रखा जाना चाहिए, तालिका से 40-50 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ाया जाना चाहिए, और कटोरे में इसे फिर से फेंकने की शक्ति के साथ। इसी तरह के कार्यों को 5-10 बार दोहराया जाना चाहिए।
5. आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सामना करने के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ स्टफिंग किटलेट की सिफारिश की जाती है।
6. फ्राइंग के साथ बॉयलर की रस्सी को बचाने में मदद करेगा। इसके लिए, गठित उत्पाद जमीन फसलों में ध्वस्त हो जाते हैं और केवल सूरजमुखी या मकई के तेल के साथ पैन पर रखे जाने के बाद ही।
7. सबसे पहले, दोनों पक्षों पर एक मजबूत आग पर कटलेट जल्दी से भुना हुआ है, जो आपको उत्पादों के अंदर सभी रस को सील करने की अनुमति देता है। और तैयार होने तक, वे पहले से ही धीमी गर्मी और ढक्कन के नीचे लाए गए हैं।
8. ताजा और सूखे ग्रीन्स को मिनेस में जोड़ा जा सकता है सुगंधित जड़ी बूटी, मसालों। मुख्य बात यह है कि मसालों को अधिक नहीं करना है ताकि तैयार उत्पादों में चिकन मांस का स्वाद स्कोर न करें।

नीचे प्रस्तुत व्यंजनों को आदर्श बॉयलर के लिए बहुत नुस्खा खोजने में मदद मिलेगी। चरण-दर-चरण विवरण आपको उन्हें जल्दी और बिना किसी प्रयास के तैयार करने की अनुमति देता है।

एक फ्राइंग पैन में एक पारंपरिक नुस्खा पर चिकन कटलेट

सभी स्टोर तैयार किए गए कटा हुआ मांस बेचते हैं। इसका उपयोग न केवल किटलेट के लिए किया जा सकता है, बल्कि गोभी रोल, मीटर, पुलाव और अन्य भरने वाले व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन इस तरह के अर्द्ध तैयार उत्पाद की गुणवत्ता अक्सर आत्मविश्वास पैदा नहीं करती है। उदाहरण के लिए, चिकन कीमायुक्त मांस में, न केवल पट्टिका, बल्कि कार्टिलाइजर्स, वसा, नसों और एक छील भी। तदनुसार, इससे उत्पाद निश्चित रूप से सौम्य और आहार के साथ काम नहीं करेंगे।

एक पैन में सबसे स्वादिष्ट घर का बना चिकन minced चालाक केवल fillets से तैयार किए जाते हैं। मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ इसे पीस लें। और साथ ही, किटलेट के लिए अन्य अवयव मांस के साथ एक साथ मुड़ते हैं। परंपरागत चरण-दर-चरण नुस्खा चिकन कीमा बनाया हुआ मांस निम्न कार्यों में होता है:

1. एक बासी सफेद रोटी (150 ग्राम) के टुकड़े के साथ क्रस्ट काट दिया, और मेकैश 50 मिलीलीटर दूध में भिगोने के लिए।
2. बल्ब और लहसुन (2 स्लाइस) स्पष्ट husks। उन्हें कई भागों में काटें।
3. एक इलेक्ट्रिक मांस ग्राइंडर 500 ग्राम fillets, प्याज, लहसुन और दूध से निचोड़ा के माध्यम से छोड़ें।
4. परिणामी mince में 1 अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप उपरोक्त प्रस्तुत पेशेवरों की सिफारिशों का लाभ उठा सकते हैं और सामानों को बंद कर सकते हैं। इससे अधिक नाजुक और रसदार कटलेट तैयार करना संभव हो जाएगा।
5. पैन में, लगभग 5 मिमी की ऊंचाई के साथ सूरजमुखी तेल डालो।
6. गीले हाथ कटलेट को आकार दें, उन्हें एक ही तरफ से पांच मिनट तक मध्यम आग पर ब्रेडिंग और तलना में काट लें।

तैयार पकवान को खिलाने के लिए, किसी भी तरफ पकवान उपयुक्त है, सहित मसले हुए आलूआकृति या कोई ताजा सब्जियां।

रोटी में चिकन कीमा बनाया हुआ पनीर के साथ कटलेट

ग्राउंड क्रैकर्स, जिसमें गठित उत्पाद फ्राइंग से पहले ध्वस्त हो जाते हैं, आपको तैयार पकवान के रस को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं। लेकिन बी। अगला नुस्खा इसके लिए चिकन कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी सामग्री की एक जोड़ी है। सबसे पहले, ठोस किस्मों का एक grated पनीर कुचल मांस में जोड़ा जाता है, और दूसरी बात, ठंडा रसदार क्रीम इसमें डाला जाता है। तथ्य यह है कि तैयार पकवान बिल्कुल सूखा नहीं है, आप संदेह नहीं कर सकते हैं।

चिकन कीमा बनाया हुआ चालाक बनाने के लिए, आप निम्न चरणों से चरणों के निर्देशों से सीख सकते हैं:

1. पट्टिका (500 ग्राम) किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दी जाती है।
2. रोटी और टक्कर (100 ग्राम) 10 मिनट के लिए पानी में भिगो गई है।
3. धनुष एक तेज चाकू के साथ क्यूब्स द्वारा बारीक कटौती की जाती है।
4. सभी तीन अवयवों को minced मिश्रण के लिए एक गहरे कटोरे में जोड़ा जाता है। यहां एक कसा हुआ पनीर जोड़ा जाता है (2 कला। एल।), क्रीम (3 कला। एल।), अंडा, नमक और काली मिर्च। छोटा मांस अच्छी तरह से हाथ से बुझाया जाता है, फिट बैठता है और ठंड के लिए 30 मिनट चला जाता है। फिल्म के साथ पूर्व-कसने के लिए एक कटोरे की सिफारिश की जाती है।
5. इस समय, पैकिंग तैयार है। जमीन के टुकड़ों में (5 बड़ा चम्मच। चम्मच) हल्दी, जैतून जड़ी बूटियों और अन्य मसालों का काटना जोड़ा जाता है। इस तरह के एक रोटी में, किटलेट में कॉर्क उज्ज्वल, कुरकुरा और सुगंधित होगा।
6. कटलट ठंडा खननयुक्त मांस से गठित होते हैं, ब्रेडक्रंब में ढहते हैं और वनस्पति तेल के साथ एक पैन पर रखे जाते हैं।
7. तैयार उत्पादों को अतिरिक्त वसा से पेपर तौलिया के साथ पकाया जाता है और मेज पर फेंक दिया जाता है।

चिकन कीमा बनाया चिकना और दलिया

अगले पकवान के लिए समर्थन कोई ब्रेडफॉल, दूध में अनाड़ी, लेकिन एक पूरी तरह से अलग घटक प्रदान करता है। इस नुस्खा में एक बासी बैटन के एक टुकड़ा के बजाय, दलदल का उपयोग किया जाता है। एक ही समय में नरम मांस से बने चिकन कटलेट कोमल, आहार और सहायक। उन्हें दिन के किसी भी समय न केवल वयस्कों, बल्कि तीन साल से अधिक बच्चों के लिए भी प्रस्तुत किया जा सकता है।

दलिया के साथ चरण-दर-चरण चिकन स्टफिंग कटलेट निम्नलिखित अनुक्रम में तैयार किए जाते हैं:

1. दलिया (½ बड़ा चम्मच) उबलते पानी (½ बड़ा चम्मच) खींचें, जिसके बाद कटोरा 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढका हुआ है। इस समय के दौरान, दलिया मोटी और नरम हो जाना चाहिए।
2. समाप्त mince (500 ग्राम) में कुचल प्याज जोड़ा जाता है और प्रेस लहसुन लौंग के माध्यम से निचोड़ा जाता है।
3. ठंडा जई के फ्लेक्स को एक साथ मिनेस में जोड़ा जाता है कच्चा अंडा। द्रव्यमान आपके हाथों, लवण और कदम से पूरी तरह से कढ़ाई की जाती है।
4. गठित उत्पादों को दोनों तरफ एक मजबूत आग पर भुना दिया जाता है। आप दोनों को रोटी में, और इसके बिना, या जमीन के सुपरस्टार के बजाय, सामान्य उपयोग करने के लिए चिकन कीमा बनाया हुआ चालाक पका सकते हैं गेहूं का आटा। इसके लिए, पानी में गीला उत्पाद सूखे मिश्रण में ढह गए हैं और तुरंत पैन में रखे गए हैं।
5. एक सॉस पैन में भुना हुआ कटलेट गुना।
6. एक बार सभी उत्पाद तैयार हो जाने के बाद, पैन के नीचे थोड़ा पानी डाला जाता है। धीमी आग पर, कटलेट कुछ मिनटों या तरल के पूर्ण वाष्पीकरण के लिए स्टू।

चिकन की एक जोड़ी के लिए कटलेट

अगले पकवान के लिए पोल्ट्री मांस एक ब्लेंडर में बेहतर कुचल दिया जाता है। फिर Mince अधिक होगा टेंडर बनावटउसके लिए स्टीम कोटलेट बहोत महत्वपूर्ण। कुचल द्रव्यमान में अंडा नहीं जोड़ा जा सकता है। चिकन कीमा बनाया हुआ मांस की एक जोड़ी के लिए कटलेट और इसके बिना पूरी तरह से फॉर्म को पकड़ते हैं और गर्मी उपचार की प्रक्रिया में अलग नहीं होते हैं। वैसे, आप उन्हें तैयार कर सकते हैं विभिन्न तरीके। आदर्श विकल्प डबल बॉयलर का उपयोग करना है। लेकिन चूंकि सबकुछ रसोईघर में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, इसलिए आप क्लीट में कटल्स को पका सकते हैं, इसे उबलते पानी के सख्तों के ऊपर स्थापित कर सकते हैं। एक और तरीका यह है कि पैन में पानी डालना और ढक्कन के नीचे उत्पादों को पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से बंपिंग न हो जाए।

एक जोड़े के लिए खाना पकाने के कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा निम्न में निहित है:

1. चिकन पट्टिका (300 ग्राम) को कम (20 ग्राम) और दूध में पूर्व बंद होने के साथ कुचल में कुचल दिया जाता है, और फिर रोटी के टुकड़ों (50 ग्राम) दबाकर।
2. तैयार द्रव्यमान में, परमेसन (30 ग्राम) या किसी अन्य पनीर, साथ ही नमक, काली मिर्च और साग स्वाद के लिए भी जोड़ा जाता है।
3. गीले हाथों द्वारा गठित कटलेट एक चाकू पर एक डबल बॉयलर या फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं और 30 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए तैयार होते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम या साइड डिश के साथ भी गर्म की सिफारिश की जाती है।

ओवन में बेक्ड चिकन कटलेट

कई परिचारिकाएं कटलेट को सेंकना पसंद नहीं करती हैं, क्योंकि तैयारी की इस विधि के साथ, वे अक्सर सूखे हो जाते हैं। लेकिन यह समस्या अगले नुस्खा में पूरी तरह से समाप्त हो गई है। चिकन कीमा बनाया चिकनाई रसदार अंदर और बाहर एक कुरकुरा परत के साथ हैं। उनकी तैयारी के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा में केवल कई चरण होते हैं:

1. मांस ग्राइंडर पट्टिका (0.5 किलो) के माध्यम से मुड़ने के लिए जोड़ा गया गला हुआ चीज़ (100 ग्राम) और कच्चा आलू, एक बड़े grater पर पूर्व-grated।
2. 1 अंडे को मिनेस में जोड़ा जाता है, आधा बल्ब और मसालों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।
3. किटलेट की तैयारी के आगे 2 तरीके की अनुमति है। पहले मामले में, उत्पादों को औसतन दो तरफ से 1 मिनट तक भुनाया जाता है, फिर बेकिंग फॉर्म में रखा जाता है और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में जाता है। अंतिम 10 मिनट उन्हें संवहन मोड में तैयार किया जाना चाहिए।
4. दूसरा तरीका तुरंत एक स्नेहक तेल नकली पर ओवन में चिकन चिकन कटलेट सेंकना है। इस मामले में, वे पहली तरफ से पहले 20 मिनट में तैयार हैं, और फिर दूसरे पर एक और 10 मिनट।

ओवन चिकन स्तन में आहार कटलेट

अगले पकवान को बेक करने पर वसा के ग्राम में उपयोग नहीं किया जाता है। इस नुस्खा के लिए, आहार चिकन कीमा बनाया हुआ मुर्गियां विशेष रूप से बच्चों के लिए बनाई जा सकती हैं। उत्पादों के लिए एक रोटी के रूप में, सूखे ब्रेड क्रंब का उपयोग किया जाता है, जो आपको एक सुंदर और कुरकुरा परत प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, पैनिंग कटलेट काटने से बचाता है।

इस डिश को पकाने का अनुक्रम निम्नानुसार है:

1. चमड़े और वसा के बिना चिकन स्तन (350 ग्राम) छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और ब्लेंडर के कटोरे को भेजा जाता है।
2. यह एक छोटे बल्ब में कई हिस्सों में भी जोड़ा और कटौती की जाती है।
3. ब्लेंडर के एक कटोरे में, सामग्री एक नाजुक बनावट के साथ एक सजातीय mince में कुचल दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से, ब्लेंडर के बजाय, आप मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. एक धनुष के साथ crumpled, स्तन एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित हो जाता है। खट्टा क्रीम के 100 मिलीलीटर को मिनेस में जोड़ा जाता है और ओवन में सूखे बड़े रोटी के टुकड़े (½ सेंट) में सूखे होते हैं। स्वाद के लिए नमक और मसाले का उपयोग किया जाता है। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है।
5. कीमा के साथ कटोरा को खाद्य फिल्म के साथ कड़ा किया जाता है और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर जाता है।
6. तैयार द्रव्यमान से आगे आपको कटलेट बनाने और उन्हें एक टुकड़ी में काटने की जरूरत है। इस पकवान के लिए ग्राउंड ब्रेडक्रंब उपयुक्त नहीं हैं। आपको एक बड़ा टुकड़ा चाहिए, जिसे रोटी के सूखे और कुचल रैक से प्राप्त किया जा सकता है।
7. ओवन में, कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन कटलेट 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट से अधिक नहीं बेक्ड नहीं होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, इसे एक बार दूसरी तरफ घुमाया जा सकता है।

रोटी के बिना चिकन कटलेट पकाने की विधि

अगले पकवान की तैयारी करते समय, फिलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन पक्षी के अन्य हिस्सों से मांस। तथ्य यह है कि चूंकि छोटा meek mince में जोड़ा नहीं जाता है, चूंकि रोटी के बिना चिकन कीमा बनाया हुआ मांस सूखा हो सकता है। फैटी और रसदार मांस स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा, उदाहरण के लिए, कूल्हों के साथ। त्वचा को उनके साथ हटाने के लिए आवश्यक है, हड्डी को पूर्व-हटा दें, और शेष मांस को मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें या ब्लेंडर में पीस लें। परिणाम चिकन केक के लिए एक उत्कृष्ट mince है।

इस नुस्खा पर एक स्वादिष्ट पकवान बहुत ही सरल तैयारी कर रहा है:

1. एक अंडे, कुचल प्याज, नमक और मसालों को छोटा घर (700 ग्राम) में जोड़ा जाता है।
2. अजमोद और सिलांतो के साग बारीक कटे हुए हैं और कटलेट द्रव्यमान में जोड़े गए हैं।
3. छोटा मांस अपने हाथों से पहले तैर रहा है, और फिर 10-20 गुना के कटोरे से लड़ा। तो यह अधिक सजातीय और सौम्य बन जाएगा, और गठित उत्पादों को एक पैन में तोड़ दिया नहीं जाता है।
4. 30 मिनट के बाद आप किटलेट को धक्का देने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। वे दो गीले चम्मच द्वारा गठित होते हैं और गर्म फ्राइंग पैन पर रखे जाते हैं।
5. कटलर पहले एक तरफ भुनाए जाते हैं, और फिर मुड़ते हैं और ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए तैयार करते हैं। थर्मल प्रसंस्करण की यह विधि आपको उत्पादों की पूरी जड़ की गारंटी देने की अनुमति देती है। पानी में या सॉस में पर्याप्त कटलेट की आवश्यकता नहीं है। तालिका के लिए एक डिश की सेवा तक तकिया पर हो सकती है ताज़ी सब्जियां या उबला हुआ चावल।

Zucchild के साथ रसदार चिकन कटलेट

अधिकांश मालिकों के मुताबिक, सामग्री में से एक, जो कीमा बनाया हुआ रसदार बनाता है, एक युवा उबचिनी है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि तैयार पकवान में यह बिल्कुल महसूस नहीं किया जाता है। नतीजतन, बहुत स्वादिष्ट चिकन भरने वाले कटलेट प्राप्त होते हैं, रसदार, सौम्य और अंदरूनी हरियाली के साथ। वैसे, इस पकवान में उबचिनी को अच्छी तरह से बदल दिया जा सकता है कच्चा गाजर, एक उथले grater पर grated। इस नारंगी सब्जी के अतिरिक्त उत्पादों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि भूख और प्रस्तुत करने योग्य भी मिलता है।

कैसे रसदार चिकन से मुर्गियां बनाने के लिए, आप चरण-दर-चरण विवरण से सीख सकते हैं:

1. एक युवा उबचिनी (200 ग्राम) सीधे चमड़े के साथ एक उथले grater पर रगड़ दिया जाता है। एक छोटे बल्ब को उसी तरह कुचल दिया जाता है।
2. एक ब्लेंडर में या चिकन स्तन (850 ग्राम) की एक छोटा सा मांस ग्राइंडर।
3. अंडे, कटा हुआ बारीक हरी डिल, सिलैंट्रो और अजमोद (10 ग्राम) और कसा हुआ सब्जी द्रव्यमान कुचल मांस में जोड़ा जाता है। उबचिनी से बहुत अधिक तरल पदार्थ है, जिसे mince में डालने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, यह बहुत तरल होगा, और इसमें से कटलेट बनाना मुश्किल होगा।
4. सभी अवयव एक दूसरे के साथ मिश्रित होते हैं, साथ ही नमक (1 चम्मच) और काली मिर्च (½ एच) के साथ मिश्रित होते हैं।
5. वनस्पति तेल पर, कटलेट को सचमुच एक मिनट के साथ एक मिनट और दूसरी तरफ से भुना दिया जाता है। आग काफी मजबूत होनी चाहिए।
6. इस समय, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।
7. तैयार कटलेट एक बेकिंग शीट पर रखी जाती है, जो पन्नी या चर्मपत्र से ढकी हुई होती है। ओवन उत्पादों में 15 मिनट के लिए तैयारी में लाया जाता है। उसके बाद, कटलेट एक गार्निश के साथ गर्म परोसा जा सकता है। लेकिन एक ठंडे रूप में, वे कम स्वादिष्ट और भूख नहीं हैं।

अर्ध के साथ लश चिकन मांस बॉयलर के लिए पकाने की विधि

अक्सर, सौम्य मांस चिकन से कटलेट पर्याप्त रूप से फ्लैट होते हैं। उन्हें और अधिक सुन्दर बनाने के लिए, इसे मिनेस में एक गुप्त घटक जोड़ने की सिफारिश की जाती है। वे सूजी हैं। किसी को कीमाधीन में उत्पादों का यह संयोजन अजीब लग सकता है। वास्तव में, तैयार पकवान में माका पूरी तरह से महसूस नहीं किया जाता है। लेकिन यह सटीक रूप से चिकन कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट और कोमल अंदर है। इस पकवान के नुस्खा में केवल कुछ ही चरण होते हैं:

1. प्याज (3 पीसी) और लहसुन स्लाइस एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ कुचल दिया जाता है।
2. 3 अंडे, बनाना (7 बड़ा चम्मच एल।) और मेयोनेज़ (5 बड़ा चम्मच) चिकन स्टफिंग (1 किलो) में जोड़ा जाता है। अंतिम घटक को खट्टा क्रीम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप किसी भी अनुपात में अपने मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। यह कटा हुआ प्याज-लहसुन द्रव्यमान भी जोड़ा जाता है।
3. छोटा मांस अच्छी तरह से तैराकी है, लेकिन इसे हरा करना जरूरी नहीं है। वैकल्पिक रूप से, किसी भी हिरन, मसाले, जैतून या इतालवी जड़ी बूटी और नमक इसमें जोड़ा जाता है। अब इसे लगभग 30 मिनट तक टेबल पर छोड़ने की जरूरत है। इस समय के दौरान, सूजी अनाज सूजन हो जाएगी, और समाप्त चिकन कटलेट के परिणामस्वरूप लश हो जाएगा।
4. चिकन की संख्या से बने उत्पाद गीले हाथों से गठित होते हैं और ब्रेडक्रंब या आटे में पतन होते हैं।
5. वनस्पति तेल में अर्ध-तला हुआ पारंपरिक तरीके के साथ चिकन कीमा बनाया। इच्छा पर, वे अतिरिक्त रूप से ढक्कन के नीचे पानी की थोड़ी मात्रा में डाल सकते हैं ताकि वे नरम हो जाएं।

हर किसी को लंबे समय से पता चला है कि कटलेट न केवल पोर्क या गोमांस से तैयार हैं, बल्कि इससे भी तैयार हैं मुर्गे की जांघ का मास। ऐसे कोबल्स विशेष कोमलता और अद्वितीय स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। इस पकवान में बहुत सारे फायदे हैं: यह तैयारी, कम कैलोरीनेस, उत्कृष्ट स्वाद की आसानी है। हमारे लेख में हम तीन सबसे सफल, हमारी राय, चिकन कटलेट में साझा करेंगे।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चिकन कटलेट सामान्य से अधिक उपयोगी हैं और आहार और पौष्टिक बच्चों के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें एक जोड़े के लिए फ्यून या पकाया जा सकता है। किसी भी मामले में, वे बहुत स्वादिष्ट हैं।

चिकन कटलेट। रहस्यों को कैप्चर करें

तो, हम स्वादिष्ट चिकन किट खाना पकाने के कुछ रहस्यों पर ध्यान देंगे।

चिकन बॉयलर की विशिष्टता यह है कि यह मांस बहुत जल्दी तैयार है, इसलिए स्टफिंग पीसने के लिए आवश्यक नहीं है। अपने खाना पकाने, रोटी, अंडे और प्याज के लिए मांस जोड़ें। यह एक लंबा-ज्ञात तथ्य भी है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन अवयवों के साथ इसे अधिक नहीं करना है। उदाहरण के लिए, अंडे के बिना स्टिंग नहीं होगा। और यदि यह उत्पाद बहुत अधिक जोड़ता है, तो खाना पकाने का दावा है कि गर्मी उपचार के साथ कटलेट निश्चित रूप से अलग हो जाएंगे और परिणामस्वरूप कठोर हो जाएगा। आदर्श अनुपात - 1 किलो प्रति मिनट 2-3 अंडे।

रोटी के लिए, इस पर सभी परिचारिकाओं की अपनी राय है। और यह मांस बचाने के लिए बिल्कुल नहीं किया जाता है। बिना ब्रेडफॉल के, कोई भरने वाली पीसने वाली संरचना नहीं होगी, जो स्वादिष्ट चिकन बॉयलर की तैयारी के लिए आवश्यक है। कुछ सलाह कि रोटी पंचिंग, दूध में पूर्व संचालित जोड़ें। अन्य, इसके विपरीत, पूर्व-सूखी रोटी की सलाह देते हैं ताकि यह अत्यधिक तरल पदार्थ को अवशोषित कर सके। लेकिन, ज़ाहिर है, आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं जोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा, आपके पास चिकन नहीं हो सकता है, लेकिन रोटी कटलेट। आदर्श - मांस के 1 किलो प्रति उत्पाद के 250 ग्राम से अधिक नहीं जोड़ें।

अब ल्यूक के बारे में बात करते हैं। कुछ इसे कच्चे रूप में जोड़ते हैं, अन्य - भुना हुआ एक में। किसी भी मामले में, यह घटक कैटल स्वाद और रस देता है। प्याज को मांस चक्की या उथले रूप से कटौती के माध्यम से छोड़ दिया जा सकता है - के रूप में यह और अधिक की तरह है। चिकन कटलेट में तला हुआ प्याज के 200 ग्राम से अधिक नहीं जोड़ना बेहतर है। उनके पास प्रिग्रेट करने का समय नहीं हो सकता है, और यह पकवान का एक उल्लेखनीय तेज स्वाद देगा, इसके अलावा, धनुष क्रंच कर सकता है।

चिकन के लिए, किटलेट चिकन स्तन के साथ पूरी तरह से मांस फिट। यह वहां अधिक सभ्य और उपयोगी है। आप चिकन वसा को मिनेस में जोड़ सकते हैं। यह उन्हें juiciness भी देगा। मुख्य बात चिकन चमड़े से छुटकारा पाने के लिए है, यह निश्चित रूप से कटलेट में कुछ भी नहीं है।

सबसे अच्छा स्वाद देने के लिए, स्टार्च कटलेट 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर हंसने के लिए बेहतर है। ऐसा किया जाता है ताकि रोटी मांस के रस को अवशोषित कर सके। बेशक, एक ढक्कन या खाद्य फिल्म के साथ एक कटोरे को कवर करने के लिए, इसके उलझन को रोकने के लिए। और अधिक वृद्धि के लिए, विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि थोड़ा कुचल बर्फ जोड़ें। यह एक विशेष कुक रहस्य है।

ग्राउंड ब्रेडक्रंब, आटा या तिल के बीज में भुना हुआ रोल के सामने चिकन बॉयलर के कुछ प्रकार। इसे रोटी कहा जाता है। बेशक, सामग्री के लिए अन्य विकल्प भी हैं। यह अतिरिक्त स्वाद गुणों और एक भूख कुरकुरा परत के कटलेट देने के लिए किया जाता है।

मक्खन या सूरजमुखी पर कटलेट को तलना बेहतर है। एक मजबूत preheated फ्राइंग पैन पर अच्छी तरह से mince डालना। तब यह तुरंत पकड़ लेगा और कटलेट हारने नहीं देगा सुंदर आकार। आम तौर पर, चिकन कटलेट एक मजबूत आग पर दो तरफ से भुना हुआ होता है, और फिर ढक्कन के नीचे तत्परता तक लाया जाता है।

तो, चिकन बॉयलर की तैयारी के लिए व्यंजनों पर विचार करें।

चिकन कटलेट "रसदार कटलेट"। विधि

"रसदार कटलेट" तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका
• सफेद रोटी का 2 टुकड़ा
• 1 ल्यूकोविट्सा
• मक्खन के 100 ग्राम
• दूध के 100 ग्राम
• 1 चिकन अंडे
• जैसे रोटी के लिए
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च
• पिप्पिंग जायफल

पकाने के लिए पकाने की विधि "रसदार कटलेट"

प्याज बारीक कटौती और मक्खन में एक फ्राइंग पैन पर गुजरते हैं। दूध में घूमना। चिकन पट्टिका मांस grinders के साथ अच्छी तरह से धो और पीस। वहां रोटी और प्याज जोड़ें। अब mince में seasonings और अंडा जोड़ें। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें मैसेंजर आग पर फ्राइये, ब्रेडक्रंब में प्री-स्टॉलिंग। खाना पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं है।

परी चिकन कटलेट। विधि

"पोजाफ्ट कोटलेट" की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
• सफेद रोटी का 2 टुकड़ा
• 100 ग्राम क्रीम
• स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च और नमक
• भुना हुआ या वनस्पति तेल के 200 ग्राम
• पैनिंग के लिए 1 चिकन अंडे और सुखारी

पकाने के लिए पकाने की विधि "पोज़ल कोटलेट"

चिकन पट्टिका मांस ग्राइंडर के माध्यम से 2 बार छोड़ें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान, रोटी, क्रीम, और मसालों में घुमावदार मलाईदार तेल जोड़ें। फिर मांस ग्राइंडर के माध्यम से एक बार फिर से मिनट छोड़ें। अब फ्लैट कटलेट बनाएं, प्रत्येक को अंडे में पहले डुबकी दें, और फिर - जमीन के टुकड़ों में कटौती करें। दोनों तरफ एक मजबूत आग पर कटलेट फ्राइये। कटलेट बाहर एक कुरकुरा परत के साथ रसदार प्राप्त किया जाता है।

चिकन कटा हुआ कटलेट। विधि

यह लेगा:

• 800 ग्राम चिकन fillets;
• 1 औसत बल्ब;
• 3 अंडे;
• आलू या मकई स्टार्च के 4 चम्मच;
• 2 लहसुन दांत;
• 4 चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 हरियाली का गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक के साथ काली मिर्च।

कटलेट कैसे पकाने के लिए:

स्तन में कटौती, बल्ब, ग्रीन्स और लहसुन को कुचलने। उन्हें Mince में जोड़ें।

समाप्त mince से एक चम्मच के साथ चैटर्स और एक फ्राइंग पैन पर बाहर ले।

औसत तापमान पर, दोनों तरफ कटलेट फ्राइये।

ओवन में चिकन कटलेट

यह लेगा:

• चिकन की 500 ग्राम
• पिघला हुआ पनीर के 100 ग्राम;
• 1 आलू;
• तेल के 3 चम्मच;
• रोटी के लिए 5 चम्मच रोटी;
• स्वाद के लिए - नमक, प्याज, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू और पनीर grate और mince को भेजें। नमक और मिर्च। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।

कटलेट आकार और उन्हें ब्रेडक्रंब में काट लें।

180 डिग्री तक गर्म होने में, ओवन के विपरीत चर्मपत्र पर केक सेंकना। खाना पकाने के लिए आपको लगभग 25 मिनट की आवश्यकता है।

खाना पकाने के दौरान अपनी भूख और प्रेरणा का आनंद लें!