बीयर के विभिन्न संकेतक उसमें अल्कोहल की मात्रा निर्धारित करते हैं घर का बना बियरआप एक हाइड्रोमीटर और एक हाइड्रोमीटर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको किण्वन से पहले (प्रारंभिक) और अंत में (अंतिम) पेय का घनत्व निर्धारित करने की आवश्यकता है: एक गिलास में थोड़ी मात्रा में बीयर डालें, डुबोएं

मांस भराई. चिकन भरना प्याज 500 ग्राम चिकन पट्टिका 2 प्याज 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल सूखा थाइम पिसी हुई काली मिर्च नमक थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में चिकन पट्टिका को नरम होने तक पकाएं। फिर ठंडा करके काट लें

रम के विभिन्न प्रकार: सफेद, सुनहरा, पुराना और गहरा सफेद रम मध्यम ताकत और सबसे हल्के स्वाद वाला एक स्पष्ट तरल है। सबसे मशहूर ब्रांडबकार्डी इतना सफल ब्रांड है कि आप इसका कोई भी प्रोडक्ट बेझिझक खरीद सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मीट पाई के लिए यह फिलिंग बहुत स्वादिष्ट और सरल है। खाना पकाने के कुछ बुनियादी नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, आपको सब्जियों की तुलना में लगभग दोगुना मांस लेने की आवश्यकता है। दूसरे, मुख्य उत्पादों को पहले से पकाएं, केवल हरा प्याज कच्चा ही डाला जा सकता है। तीसरा, इसे रसदार बनाने के लिए इसमें वसायुक्त पनीर का एक टुकड़ा मिलाएं।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप पाई तभी बना सकते हैं जब भरावन पूरी तरह से ठंडा हो जाए महत्वपूर्ण नियमकोई बेकर. इसे भी अवश्य जांचें।
इसे तैयार होने में 30 मिनट का समय लगेगा. संकेतित सामग्री 10-15 मध्यम आकार की पाई तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

- गोमांस या वील - 500 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- वसायुक्त पनीर - 35 ग्राम;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 60 ग्राम;
- वनस्पति तेल, मक्खन, नमक, काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को चाकू से कुचलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में मक्खन गरम करें। प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।




गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसे पैन में डालें।




गाजर और प्याज को तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं, उनकी मात्रा लगभग आधी हो जाए। मुझे लगता है आप जानना चाहेंगे.




ठंडे बीफ़ या वील को छोटे टुकड़ों में काटें, नसों और झिल्लियों (यदि कोई हो) को काट लें। मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें।






हम कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों से अलग से तैयार करते हैं। इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट तक भूनें, फिर भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।




खूब उबालें मुर्गी के अंडे, बारीक कद्दूकस कर लें। हम वसायुक्त पनीर के एक छोटे टुकड़े को भी बारीक पीसते हैं और इसे सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं। देखिये ये कैसे तैयार होता है.




हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। मिर्च की एक छोटी फली (वैकल्पिक) को बीज और झिल्लियों से साफ किया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। बाकी सामग्री में स्वाद के लिए हरा प्याज, कटी हुई मिर्च, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सामग्री को मिलाएं, उनका स्वाद लेना सुनिश्चित करें, और जब मीट पाई के लिए भरना बहुत स्वादिष्ट हो और पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप पाई भर सकते हैं।




बॉन एपेतीत!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

हल्की सी भूख मिटाने, अपने परिवार को खुश करने और अपने बचपन को याद करने का एक शानदार अवसर - पाई के साथ कीमा. बेक किया हुआ, तला हुआ, मक्खन, पफ पेस्ट्री या अखमीरी आटा से बना, वे किसी भी डिजाइन में अद्भुत हैं। मांस भरने और आटे के व्यंजनों को पारिवारिक नोटबुक में रखा जाता है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है।

मीट पाई कैसे पकाएं

आपके पास हस्ताक्षर नुस्खाऐसे पके हुए माल? आप जानते हैं कि मीट पाई कैसे बनाई जाती है ताकि वे न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपनी सुंदरता से भी प्रसन्न हों। उपस्थिति, मन मोह लेने वाली सुगंध? यदि नहीं, तो यह सीखने का समय आ गया है कि यह कैसे करना है। सबसे पहले, आटे के प्रकार, पकाने की विधि और भरावन पर निर्णय लें। साधारण (अखमीरी) से, पफ और मक्खन का आटायह पता चला है विभिन्न पेस्ट्री. वनस्पति तेल में तले हुए पाई अच्छे होते हैं. अगर वे भरे हुए हैं कच्चा कीमा- उन्हें गोरे कहा जाता है। पाई का आटा आलू से भी बनाया जा सकता है.

मीट फिलिंग कैसे तैयार करें

क्या आपने तय कर लिया है कि बाहर क्या है? इसके बाद, आपको यह तय करना होगा कि आपकी बेकिंग की आंतरिक दुनिया कैसी होगी। मांस भरनापाई के लिए कच्चे, तले हुए या उबले हुए गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ के बच्चे से बनाया जाता है। आप पोल्ट्री (टर्की, चिकन) या खरगोश का उपयोग कर सकते हैं। ऑफल प्रेमी लीवर के साथ सरल और जटिल फिलिंग से प्रसन्न होंगे। कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर सब्जियों और कुछ प्रकार के फलों के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण से तली हुई या बेक की हुई पाई भर दी जाती है।

क्या इसे तला जाना चाहिए?

कितनी गृहिणियाँ - कितने रहस्य। उनमें से कुछ पाई के लिए कीमा भूनना पसंद करते हैं, अन्य नहीं। कीमा बनाया हुआ मांस में उबला हुआ मांस नरम हो जाता है, बच्चे इस तरह के भरने के साथ पके हुए माल को मजे से खाते हैं। मसालों और भूने हुए प्याज के साथ तला हुआ कीमा अधिक तीखा हो जाता है। आप यहां से भरने का प्रयास कर सकते हैं कच्चा मांस, एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ घुमाया और तला हुआ। यह याद रखना महत्वपूर्ण है: जब आप पाई बनाना शुरू करते हैं, तो भराई ठंडी होनी चाहिए।

व्यंजनों

सर्वोत्तम खोजने के लिए, अलग-अलग चीज़ें आज़माएँ। आटा तैयार करने और भरने के लिए नीचे दस विकल्प दिए गए हैं। यह - बुनियादी व्यंजन, अनुभवी गृहिणियाँकुछ सामग्रियों को एनालॉग्स से बदलकर उन्हें बदला जा सकता है। यह जानने के लिए कि आपके प्रियजनों को सबसे अधिक क्या पसंद है, फिलिंग के साथ प्रयोग करें। नई चीज़ें आज़माने से न डरें, असामान्य आटा. खमीर-आधारित, सोडा-आधारित, पफ पेस्ट्री, अखमीरी, शॉर्टब्रेड और यहां तक ​​कि आलू - उनमें से प्रत्येक आपके बेकिंग का आधार बनने के योग्य है। पाई के लिए अपनी खुद की रेसिपी चुनें, अपने घर को बार-बार ताजा बेक किए गए सामान की महक दें।

ओवन में

• सर्विंग्स की संख्या: 6 (12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी (प्रत्येक रेसिपी के लिए अलग)
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

सबसे सरल नुस्खाओवन में पाई के लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। आपकी जरूरत की हर चीज आपके किचन में जरूर मिल जाएगी. उपयोग भरने के लिए उबला हुआ गोमांसया सूअर का मांस. आप मांस के गूदे को पूरी तरह या आंशिक रूप से लीवर से बदल सकते हैं (हृदय, फेफड़े, लीवर उपयुक्त हैं)। सुनिश्चित करें कि आपके पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय है; पाई का आटा अच्छी तरह फूल जाना चाहिए।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - लगभग 700 ग्राम;
• तत्काल सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• दूध (पानी) - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• उबला हुआ पट्टिका - 0.3 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध या पानी में चीनी और सूखा खमीर घोलें, 10-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आटा डालें. मिश्रण पैनकेक बैटर जैसा होना चाहिए. नमक, वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच) डालें, मिलाएँ। आटे की एक लोचदार गेंद बनाने के लिए बचा हुआ सारा आटा धीरे-धीरे मिलाएँ। इसे साफ तौलिये से ढककर दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब तक आटा फूल रहा हो, भरावन तैयार कर लीजिये. उबले हुए फ़िललेट और छिलके वाले प्याज को मीट ग्राइंडर में घुमाएँ या बहुत बारीक काट लें। बचे हुए वनस्पति तेल का उपयोग करके मिश्रण को भूनें। नमक और मसाले डालना न भूलें.
3. - आटे को हाथ से मसलते हुए हल्का सा मसल लीजिए. गेंद से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ें, उन्हें 0.5-0.7 सेमी मोटे घेरे में बनाएं। यह बस अपनी उंगलियों से किया जा सकता है या बेलन का उपयोग किया जा सकता है।
4. वर्कपीस के अंदर सावधानी से एक चम्मच ठंडा भराई रखें, किनारों को सावधानी से जकड़ें, और उत्पादों को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. पके हुए पाई को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए रख दें।
6. 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय - 20 मिनट।

तला हुआ

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

बेल्याशी, या तली हुई पाईमांस के साथ भूख को संतुष्ट करने, गर्म होने और अभूतपूर्व आनंद प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। उनके अनुरूप विभिन्न लोगों के रसोई रीति-रिवाजों में मौजूद हैं। रूसी परंपराओं में, उन्हें सूप, शोरबा और अन्य गर्म पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो इन्हें मीठी चाय के साथ खाना पसंद करते हैं. पैन-फ्राइड पाई के लिए क्लासिक फिलिंग में प्याज और लहसुन के साथ आधा और आधा बीफ और फैटी पोर्क शामिल होता है, लेकिन यह कोई आवश्यकता नहीं है। कोई भी उच्च गुणवत्ता वाला कीमा गोरों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 900 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• खमीर - 50 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस गूदा - 250 ग्राम;
• गोमांस का गूदा - 250 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सफेद रोटी - 60 ग्राम;
• केफिर - 0.5 कप;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें: गरम दूध में खमीर, चीनी और एक गिलास आटा घोल लें. किण्वन के लिए, मिश्रण को चालीस मिनट तक गर्म रहने दें। इसे कवर (ढक्कन, फिल्म) के नीचे उठना चाहिए।
2. इस बीच, आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। मांस उत्पादप्याज के साथ काट लें (आप इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं), मिला लें। ब्रेड को केफिर में भिगोएँ, मिश्रण को मांस की तैयारी में मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें।
3. आटे में पिघला हुआ, ठंडा मार्जरीन, अंडे डालें, आटा डालें। गूंध नरम आटाजबकि इसे चम्मच से हिलाया जाता है. - फिर कटोरे से आटे का मिश्रण टेबल पर रखें और इसमें आटा मिलाकर हाथ से गूंथ लें. आटा लोचदार हो जाना चाहिए. इसे ढककर किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।
4. एक घंटे के बाद, आप सफेदी बनाकर भून सकते हैं. अपनी उंगलियों से आटे का एक छोटा टुकड़ा गूंथ लें या उसे गोल केक के आकार में बेल लें। आपको वर्कपीस के ठीक बीच में एक चम्मच फिलिंग रखनी होगी। एक थैली बनाने के लिए किनारों को केंद्र की ओर खींचकर सील करें। बैग को फ्लैट केक का आकार दें। एक तरफ एक छोटा सा छेद छोड़ देना चाहिए।
5. पहले गोरों को एक फ्राइंग पैन में उबलते तेल के साथ रखें, जिस तरफ छेद हो। मनचाहा भूरा रंग आने तक मध्यम आंच पर भूनें। फिर सफेद मांस को पलट दें और दूसरा भाग पकने तक पैन में रखें।
6. उत्पादों को एक डिश पर रखें और एक साफ कपड़े (तौलिया) से ढक दें। बेल्याशी को गर्मागर्म खाना बेहतर है।

कश

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 (16-20 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

छिछोरा आदमी - हवाई जहाज़ की क़लाबाज़ी घर का बना बेक किया हुआ सामान, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन बिताया गया समय और प्रयास व्यर्थ नहीं जाएगा: पफ पेस्ट्री पाई निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी। ऐसी स्वादिष्टता को देखकर एक नख़रेबाज़ बच्चा भी मनमौजी नहीं बनेगा। आटा गूंधने की एक विशेष विधि द्वारा मल्टी-लेयरिंग प्राप्त की जाती है, जब इसे बार-बार मोड़ा जाता है और तेल के साथ सैंडविच किया जाता है। इस प्रकार आप साधारण खमीर या मक्खन की परत बना सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• मार्जरीन - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• सिरका 7% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• रेफ्रिजरेटर से पानी - 200 मिलीलीटर;
• उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास- 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी। एल.;
• साग (डिल, अजमोद) - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे को माप के टुकड़ों वाले कटोरे में तोड़ें, नमक, सिरका डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। खूब जोड़ें ठंडा पानी 250 मिलीलीटर मिश्रण बनाने के लिए कितनी मात्रा की आवश्यकता होगी। तरल को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. आधा किलो आटा सीधे टेबल पर डालें. हथियारबंद मोटा कद्दूकस, मार्जरीन को पीस लें। जैसे ही आप कद्दूकस करें, इसे आटे में अधिक बार डुबोएं। सभी आटे के साथ मार्जरीन छीलन मिलाएं।
3. आटे और मार्जरीन के मिश्रण को चम्मच से एक टीले में डालें, ऊपर एक कुआं बनाएं और रेफ्रिजरेटर से तरल को सावधानी से डालें। जल्दी से मिलाएं और एक गांठ बना लें। इसे गूंथा नहीं जा सकता, केवल निचोड़ा जा सकता है, मेज से मार्जरीन और आटे के छोटे-छोटे अंश एकत्र किये जा सकते हैं।
4. तैयार गांठ को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें ( बेहतर आटापहले से शुरू करें, छह या दस घंटे पहले)।
5. भराई तैयार करें: मोड़ें उबला हुआ फ़िललेट,बारीक कटे प्याज के साथ भून लें। स्वाद के लिए नमक, मसाले डालना और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना न भूलें।
6. आटे का एक टुकड़ा काट लें, इसे एक परत में रोल करें, किसी भी आकार के पाई बनाएं और तुरंत बेक करें।

रसीला

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई स्वादिष्ट और रसदार बनती हैं। कच्चा मांस, जब पकाया जाता है, तो बहुत सारा रस पैदा करता है। पके हुए माल को बीच में भिगोया जाता है और ऊपर से सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका जाता है, न केवल सुगंधित होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी होते हैं। वह मांस लें जो आपको सबसे अच्छा लगे। टेंडर वील शिशु आहार के लिए उपयुक्त आहार उत्पाद का उत्पादन करता है। पुरुष पोर्क नेक फिलिंग की सराहना करेंगे, और पोल्ट्री प्रेमी कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.6 किलो;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हड्डी रहित गूदा - 350 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा रखें: गर्म दूध (90 मिली) में खमीर पतला करें, चीनी डालें, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में पिघलाएं, 30 डिग्री तक ठंडा करें। कुछ अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक गहरे कटोरे में, मिश्रण को आटे के साथ मिला लें। आटे को टुकड़ों में मिलाते हुए मुलायम गूथ लीजिये. लोचदार आटा(यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए)।
4. आटे को किसी कपड़े या फिल्म से ढक दें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। आप एक घंटे से पहले इसके साथ काम करना जारी रख सकते हैं।
5. मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में दो बार पीसकर कीमा तैयार करें। नमक, काली मिर्च, एक अंडे का सफेद भाग। बचा हुआ 10 मिलीलीटर दूध डालें। पाई के लिए कीमा भराई तैयार है.
6. आटे को समान आकार के 10-12 कोलोबोक में बाँट लें, उन्हें बेलन की सहायता से 5-7 मिमी मोटे गोल आकार में बेल लें। मांस की तैयारी को चम्मच से गोले के केंद्र में रखें। एक पाई बनाने के लिए किनारों को ब्लाइंड करें।
7. सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पैटी के दृश्य भाग को चिकना करें अंडे की जर्दीऔर 15-20 मिनट तक बेक करें. ओवन का आदर्श तापमान 190 डिग्री है।

यीस्ट

• खाना पकाने का समय: लगभग 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक खमीर पाईबड़े उद्यमों, छोटी बेकरियों और घर पर उत्पादित। ऐसी बेकिंग के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा लोकप्रिय और सुलभ है। नीचे वर्णित आटा सार्वभौमिक है। वे इससे पकाते हैं बन्स, मीठी और नमकीन पाई। यह मीट पाई के लिए भी उपयुक्त है। भरने के लिए, किसी भी मांस के गूदे को उबाला जाता है, घुमाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो प्याज और मसालों के साथ तला जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - लगभग 700 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आप आटा गूंथने का काम "पेशेवरों" को सौंप सकते हैं। आटा गूंधने वाली ब्रेड मशीन या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें; वे भी आपकी तरह ही यह काम करेंगे।
2. यदि यह संभव नहीं है, तो छने हुए आटे में से कुछ को खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। अंडे, नमक, दूध, वनस्पति तेल (तीन बड़े चम्मच) मिलाएं, इसमें आटा और खमीर डालें, चम्मच से मिलाएँ।
3. - बचा हुआ आटा डालकर गूंद लें. आपके पास नरम, नरम, लेकिन लोचदार आटा होना चाहिए। इसे एक घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.
4. भरावन तैयार करें. उबले हुए मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीसें, भूनें, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
5. आटे का एक टुकड़ा तोड़कर, इसे अपने हाथ की हथेली में चपटा करके, मांस भरकर और किनारों को चुटकी बजाते हुए पाई बनाएं।
6. प्रत्येक पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। आप बस उन्हें अंडे के मिश्रण में डुबा सकते हैं, लेकिन ब्रश का उपयोग करना अधिक किफायती है। सुंदर सुनहरा भूरा होने तक गर्म ओवन में बेक करें।

मांस और चावल के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पहले कोर्स के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में मांस और चावल के साथ पाई तैयार करने के लिए, आप किसी भी उपयुक्त आटे का उपयोग कर सकते हैं: साधारण, खमीर, पफ पेस्ट्री या यहां तक ​​कि शॉर्टब्रेड। इनमें से प्रत्येक बेक किया हुआ सामान अलग होगा, लेकिन प्रत्येक का स्वाद अद्भुत होगा। चावल और मांस एक दूसरे के पूर्णतः पूरक हैं, हरी प्याजइस युगल को पूर्णता में लाता है। अपने स्वाद के अनुसार आटा चुनें - और काम पर लग जाएँ!

सामग्री:

• गेहूं का आटा - लगभग 700 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• उबले चावल - 250 ग्राम;
• बुउलॉन क्यूब - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 5-6 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड मशीन या फ़ूड प्रोसेसर में आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में तरल सामग्री (दूध, दो अंडे, वनस्पति तेल) डालें, ऊपर से सूखी सामग्री (आटा, चीनी, दो चम्मच खमीर और चीनी) डालें। "आटा मिक्सर" प्रोग्राम चालू करें।
2. इस बीच, कीमा तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। वसायुक्त सूअर के मांस को तलने के लिए अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, मांस को तैयार रखें, मसला हुआ बुउलॉन क्यूब और थोड़ा पानी डालें, तीन मिनट तक उबालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं उबला हुआ चावल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्याज के पंखों को काट लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
4. आटे को बेल लें, गोल टुकड़े काट लें, प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच भरावन डालें, किनारों को एक साथ चिपकाते हुए सील कर दें। सीवन वाले हिस्से को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर नीचे रखें। आप पाई को गोल या त्रिकोणीय आकार दे सकते हैं।
5. पाई को अंडे से ब्रश करें और क्रस्ट सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन का तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए। बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है।

खुला

• खाना पकाने का समय: लगभग 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 251 किलो कैलोरी।
• भोजन: तातार
• कठिनाई: मध्यम.

ये खुले मांस के पकौड़े सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक हैं तातार व्यंजन. इचपोचमक, जैसा कि टाटर्स उन्हें कहते हैं, में मांस, आलू और प्याज की एक जटिल भराई होती है। पकाते समय, उनमें शोरबा मिलाया जाता है, जो पाई को आश्चर्यजनक रूप से कोमल बनाता है। कीमा बनाया हुआ मांस सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है: मांस और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को कद्दूकस की बारीक तरफ पीस लें। आलू के टुकड़े जितने छोटे होंगे, इचपोचमक में उतनी ही अधिक भराई फिट होगी (और इसमें बहुत कुछ होना चाहिए)।

सामग्री:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेमने या गोमांस का गूदा - 600 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 2/3 कप;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में खमीर और चीनी घोलें, पिघला हुआ मार्जरीन और थोड़ा नमक डालें। - थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए गाढ़ा आटा गूंथ लीजिए.
2. मांस, आलू को काट लें, प्याज को कद्दूकस कर लें। भरने की सामग्री को मिलाएं, मिश्रण के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाएं। मसाले के रूप में काली मिर्च का प्रयोग करें. स्वादानुसार नमक डालें.
3. आटे को बेलिये, गोल टुकड़े काट लीजिये. फिलिंग को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें और इसका एक त्रिकोण बनाएं। आटे के किनारों को तीन तरफ से बीच की ओर उठाएं, बीच में एक छेद छोड़ते हुए मोल्ड करें। आपको एक त्रिकोणीय खुली पाई मिलेगी.
4. छिद्रों को "ढक्कन" से ढकें - आटे के टुकड़े; उन्हें बाद में हटाने की आवश्यकता होगी।
5. त्रिकोणों को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और बेक करें।
6. प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, "ढक्कन" हटा दें, प्रत्येक पाई के अंदर कुछ बड़े चम्मच शोरबा डालें, और बेकिंग खत्म करने के लिए वापस आएँ। कुल बेकिंग का समय लगभग 45 मिनट है, तापमान 180-200 डिग्री है।

केफिर पर

• पकाने का समय: 40 मिनट तक.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

यदि आपको तत्काल पके हुए माल की आवश्यकता है तो केफिर के साथ त्वरित खमीर रहित तली हुई पाई एक उत्कृष्ट समाधान है। इन्हें पिकनिक पर अपने साथ ले जाना या स्कूली बच्चे या विद्यार्थी के लंचबॉक्स में रखना सुविधाजनक होता है। खमीर के आटे के विपरीत, केफिर के आटे को लंबे समय तक गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे फूलने के लिए समय की आवश्यकता नहीं होती है। इन पाई के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें उबला हुआ फ़िललेटआपके स्वाद के अनुसार. आप इसमें जोड़ सकते हैं तला हुआ प्याज, गाजर या कोई ताजा साग।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400-500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. - एक कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बना लें. केफिर, मक्खन, नमक, चीनी और सोडा मिलाएं। आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे परिणामी तरल को आटे में डालें। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।
2. आटे को एक परत में बेल लें, उसमें से गोल आकार में खाली जगह काट लें।
3. फिलिंग को गोले के बीच में रखें और उत्पाद को मनचाहा आकार दें।
4. पाई को कई बार पलट-पलट कर तलें।
5. इसे डाक से भेजें तैयार पाईएक ढक्कन वाले कंटेनर में.

पत्तागोभी के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 (10-12 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• प्रयोजन: स्वादिष्ट बेक किया हुआ माल, सूप के लिए।
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

पिछली रेसिपी की भिन्नता के रूप में, गोभी और मांस के साथ पाई बनाने का प्रयास करें। मांस के स्वाद को "खोने" से बचाने के लिए, गोभी का अनुपात 50% से अधिक नहीं होना चाहिए। इसे प्याज, गाजर और टमाटर के साथ तला या पकाया जाता है। आप कीमा बनाया हुआ कच्चा मांस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे तला जाता है और उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। यह फिलिंग केफिर के आटे के साथ पूरी तरह मेल खाती है। तलने के लिए रिफाइंड तेल का ही इस्तेमाल करें.

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस या दुबला सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• तली हुई या उबली हुई गोभी - 250 ग्राम;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में सोडा, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें. इस मिश्रण को एक कटोरे में रखे आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जल्दी से आटे की लोई बना लें।
2. जब आप कीमा बना रहे हों तो आटे को सूखने न दें - इसे एक बैग में पैक कर लें। क्लिंग फिल्म भी इसके लिए उपयुक्त है।
3. पकने तक एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ मांस भूनें, उबली हुई गोभी के साथ मिलाएं।
4. बेलन का उपयोग करके, आटे के एक भाग को 0.5-0.7 सेमी मोटी परत में बेल लें। गोलों को काटने और उनमें सामान भरने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। मांस और गोभी भरना. पाई के किनारों को कसकर सील करें। जिस तरफ सीवन है उस तरफ से शुरू करके तलें।
5. तैयार पाई को पैन में रखें, ढक्कन या फिल्म से ढक दें।

आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दूसरा कोर्स।
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

मांस और आलू की पाई विभिन्न किस्मों में आती हैं। यह अनुभाग एक ऐसी रेसिपी का वर्णन करेगा जिसमें आटा आलू है और भराई मांस है। ऐसे पाई (इन्हें ज़राज़ी कहा जाता है) को तेल में तला जाता है और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। आटे का आधार मोटा हो सकता है भरताया आलू, जैकेट में उबालकर, मांस की चक्की में घुमाकर। उबला हुआ मांस, कटा हुआ और तला हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में उपयोग किया जाता है। गर्म सुगंधित ज़राज़ी पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत नाश्ता है।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ वील - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक, अंडे डालें और तब तक गूंधें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
2. प्याज को काट लें और मीट फ़िललेट को मीट ग्राइंडर में पीस लें। प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा डालें, लगभग पांच मिनट तक भूनते रहें। हिलाना मत भूलना. नमक और काली मिर्च डालें।
3. - आलू के आटे को 10-12 बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को अपनी हथेलियों में लेकर गोल केक बना लें। बीच में एक चम्मच कीमा रखें और पाई बनाने के लिए किनारों को सील कर दें। आलू के आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
4. ज़राज़ी को तेज़ आंच पर दोनों तरफ से भूनें।

सेब के साथ

• खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 (8-10 टुकड़े)।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 217 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: स्वादिष्ट बेक किया हुआ माल।
• भोजन: रूसी
• कठिनाई: आसान.

खाना पकाने का प्रयास करें स्वादिष्ट पेस्ट्रीएक ऐसी रेसिपी के अनुसार जो कई लोगों को आश्चर्यजनक और यहां तक ​​कि अजीब भी लगेगी। मांस और सेब के साथ पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है। चुनना महत्वपूर्ण है सही किस्मसेब हरा, दृढ़ और खट्टा सर्वोत्तम है। पुरानी किस्मों में से, एंटोनोव्का आदर्श है, और नई किस्मों में, ग्रैनी स्मिथ। किसी भी आटे का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपने कभी इस भराई के साथ पाई नहीं खाई है, तो तैयार पफ पेस्ट्री लें।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा सेब (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. इसके लिए प्याज को भून लें मक्खनभूरा होने तक. पैन में कीमा डालें और नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।
2. सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
3. आटे को बेल लीजिये. इसे 8-10 वर्गों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें, इसे कई (3-5) सेब के स्लाइस से ढक दें। आटे को तिरछे मोड़कर और किनारों को सील करके त्रिकोणीय पाई बनाएं।
4. पाई के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
5. गर्मागर्म परोसने पर ये पाई बहुत स्वादिष्ट लगती हैं.

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मांस पाइस: चरण दर चरण रेसिपीफोटो के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक है। इन्हें यीस्ट, स्पंज, पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है. आटे की तरह कीमा बनाया हुआ मांस, दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन सबसे ज्यादा स्वादिष्ट पाईयदि आप उन्हें स्वयं बनाते हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 0.8 किलो आटा;
• दूध का एक गिलास;
• 3 चिकन अंडे;
• आधा गिलास तेल;
• 65 मिली गर्म पानी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। नमक;
• 7 ग्राम सक्रिय सूखा खमीर;
• तलने के लिए 3 कप सूरजमुखी तेल।

पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भरना:

• 0.7 किलो ग्राउंड बीफ;
• प्याज का सिर;
• सूखे डिल और काली मिर्च;
• नमक का चम्मच.

पकाने हेतु निर्देश:

1. कीमा को सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक उसका रंग न बदल जाए। अनावश्यक चर्बी दूर करें.
2. प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च, डिल जोड़ें। भरावन को ठंडा होने देने के लिए थोड़ी देर के लिए हटा दें।
3. पानी में घुले हुए यीस्ट को झाग बनने तक गर्म स्थान पर रखें।
4. दूध को धीमी आंच पर गर्म करें. हर समय फेंटें, एक-एक करके अंडे, मक्खन और नमक के साथ चीनी डालें। आंच से उतार लें.
5. आटे का आधा हिस्सा एक गहरे कंटेनर में रखें और धीरे-धीरे दूध के साथ तरल में डालें। फिर बचा हुआ आटा और खमीर एक-एक करके, हर समय हिलाते रहें। आटे को तब तक गूथिये जब तक आटा चिपकना बंद न कर दे. यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो और डालें। कटोरे को आटे से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दीजिए. इसका आकार दोगुना होना चाहिए.
6. मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और बिछा दें तैयार आटा. इसे गोल्फ बॉल के आकार के टुकड़ों में विभाजित करें और 15 सेमी लंबे फ्लैटब्रेड में रोल करें।
7. प्रत्येक पर एक बड़ा चम्मच कीमा रखें। कसकर पिंच करें, तैयार पाई को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल को 190 C तक गर्म करें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. बर्तन को ढक दें कागज़ की पट्टियांऔर पके हुए माल को बाहर निकालो।

युक्ति: पाई को तेल में तलते समय, आपको प्रत्येक परत के बाद नैपकिन रखना चाहिए ताकि अतिरिक्त अवशोषित हो जाए।

भरने में चावल मिला कर

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• किसी भी मांस से आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम चावल;
• 2 मध्यम प्याज;
• काली मिर्च और नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

पिछली रेसिपी की तरह आटा तैयार कर लीजिये.

कीमा और चावल के साथ पाई:

1. आटा गूंथ लें और फूलने के लिए अलग रख दें.
2. चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने तक छोड़ दें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कुछ मिनट तक भूनें। कीमा डालें, काली मिर्च और नमक डालें, कम से कम 20 मिनट तक पकाएँ।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें, भरावन मिलाएँ और आँच से उतारें, ठंडा होने तक छोड़ दें।
5. आटे से चपटी ब्रेड बनाएं, उसमें भरावन भरें और किनारों को सील कर दें।
6. पिछली रेसिपी की तरह ही भूनें। नैपकिन वाली प्लेट पर रखें.

पफ पेस्ट्री से

आटा किस चीज़ से बनायें:

• किलो आटा;
• 0.8 किलो मार्जरीन;
• 350 मिली ठंडा पानी;
• 2 अंडे;
• नमक का चम्मच;
• सिरका के 2 और बड़े चम्मच।

भरने:

• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 अंडे;
• बल्ब;
• नमक और मिर्च।

पफ पेस्ट्री से बने मीट पाई:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और सिरका डालें, मिलाएँ। पानी डालें और एक समान तरल बना लें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
2. मेज पर आटा डालो. कभी-कभी इसमें मार्जरीन डुबोएं और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंत में, आटा और मार्जरीन मिलाएं।
3. इसमें एक छोटा सा छेद करके एक स्लाइड बनाएं। तरल भाग को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। इसे गूंथा नहीं जा सकता: इसे किनारों से बीच तक उठाना होगा, मोड़ना होगा और दबाना होगा।
4. बचे हुए टुकड़ों को इकट्ठा करके आटे की लोई में मिला लें और एक आयताकार टुकड़ा बना लें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आदर्श समय 10-12 घंटे है।
5. प्याज को क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, 1 अंडा फेंटें और चिकना होने तक हिलाएँ।
6. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। बचे हुए अंडे को सफेद और जर्दी में बांट लें।
7. चौकों के किनारों को अंडे की सफेदी से चिकना करें, कीमा डालें और त्रिकोणीय पाई बना लें। ऊपर से कुछ कट लगाएं और बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्रऔर पाई बाँट दो।
8. आटे के शीर्ष पर जर्दी लगाएं, फिर रंग सुनहरा भूरा हो जाएगा। ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें और तैयार होने के तुरंत बाद परोसें।

ओवन में पके हुए मांस के पकौड़े

आटे के लिए सामग्री:

• 270 मिली दूध;
• किलो आटा;
• सूखा खमीर के 2 चम्मच;
• 70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 अंडा;
• 20 ग्राम चीनी;
• 7 ग्राम नमक.

भरण के लिए:

• 0.9 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा और गोमांस;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• शीर्ष पर ब्रश करने के लिए जर्दी।

ओवन में कीमा बनाया हुआ पाई पकाने की विधि:

1. गर्म दूध को खमीर के साथ मिलाएं। अंडा फेंटें, चीनी और नमक डालें। एक सजातीय रचना बनाएं.
2. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और लोचदार आटा गूंथ लें। तेल डालकर दोबारा गूंथ लें. एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, 1-2 बार गूंधें।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें। फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को कुछ मिनट तक भूनें, गाजर डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक और काली मिर्च डालें, पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. तैयार आटे के केक पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें। पाई बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और जर्दी के घोल से ब्रश करें।
5. 200 C पर 20 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

भरने के लिए सामग्री:

• एक किलो बोनलेस चिकन;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• एक चम्मच नमक और काली मिर्च.

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पाई पकाने की विधि:

1. करना यीस्त डॉ.
2. चिकन को लहसुन और प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में रखें। नमक और मिर्च।
3. के लिए भूनें सूरजमुखी का तेलऔर शांत।
4. आटे की लोइयां बनाकर भरें. किनारों को पिंच करें.
5. सांचे को चिकना करें और उस पर पाई वितरित करें। के लिए मजबूत चाय से चिकनाई करें सुनहरी भूरी पपड़ी. 180 C पर 40 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

आपको आंतरिक के लिए क्या चाहिए:

• गोभी का एक छोटा सिर;
• 1 प्याज;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• काली मिर्च, नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ पाई:

1. पहली रेसिपी के अनुसार खमीर आटा बनाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
2. पत्तागोभी और प्याज के कुछ भाग को बारीक काट कर 10 मिनिट तक भूनिये. काली मिर्च और नमक डालें, धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

आटा किस चीज़ से बनायें:

• 2 किलो आलू;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्के का आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल।

भरने:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ वील;
• 70 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मसाले, नमक.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पाई कैसे बनाएं:

1. ओवन गर्म करें और धुले हुए आलूओं को 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और टुकड़ों में तोड़ लें।
2. इसे अंडे, 2/3 गेहूं के आटे के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में रखें।
3. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और मसालों को पीसकर पाउडर बना लीजिए. प्याज और मसाला भूनें, 1-2 मिनट के बाद कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर शोरबा डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें। नमक डालें।
4. बचा हुआ आटा मेज पर बांट दीजिये. से आलू का आटाचपटे गोल टुकड़े बनाएं, कीमा भरें और गोल पाई बनाएं।
5. तेल गर्म करें, उसमें पाईज़ को रोल करें मक्के का आटाऔर तलें.