साबुत सैल्मन मछली से क्या पकाएँ? सामन व्यंजन

सैमनएक लाल मछली है, जो सैल्मन की सबसे प्रसिद्ध प्रजातियों में से एक है। विश्व के सभी लोग रूस को लाल मछली का जन्मस्थान मानते हैं। लेकिन हम इसके लाभकारी गुणों के बारे में सब कुछ नहीं जानते हैं।

वैज्ञानिक आश्वस्त हैं कि सैल्मन ओमेगा-3 फैटी एसिड के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है। उनके लिए धन्यवाद, हमारे शरीर में चयापचय प्रक्रिया स्थिर हो जाती है, तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है, मस्तिष्क सक्रिय होता है, रक्त वाहिकाएं मजबूत और लोचदार हो जाती हैं।

डॉक्टर हर हफ्ते सैल्मन खाने की सलाह देते हैं। और महिलाओं के लिए एक और सुखद तर्क यह है कि सैल्मन त्वचा, बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

आप सैल्मन को ऐसे ही खा सकते हैं, यह काफी आत्मनिर्भर है, लेकिन यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ और असाधारण चाहते हैं, तो हम आपके लिए सैल्मन रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

सैल्मन बॉल्स

आपको चाहिये होगा:

• हल्का नमकीन सामन;
• मोत्ज़रेला पनीर;
• सलाद पत्ते।

तैयारी:

1. एक सलाद पत्ता लें और बीच में पनीर के साथ फैला हुआ सैल्मन का एक टुकड़ा रखें।
2. सलाद के पत्ते को सावधानी से एक गेंद में लपेटें और एक कटार या टूथपिक से सुरक्षित करें।

यहाँ सामन के साथ ऐसी सरल रेसिपी दी गई है! =)

पन्नी में पका हुआ सामन

डॉक्टर सैल्मन को कच्चा या पकाकर खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें उबले या तले हुए सैल्मन की तुलना में अधिक पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व बरकरार रहते हैं।

हमारी सैल्मन रेसिपी के लिए आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। सामन (कमर),
• मक्खन,
• काली मिर्च,
• नींबू,
• हरियाली,
• लहसुन,
• बारबेक्यू या टमाटर सॉस,
• नमक,
• और ओवन. =)

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. फ़ॉइल की 4 शीट लें और उन्हें मक्खन से चिकना कर लें।
2. फ़िललेट को लगभग 2.5 सेमी मोटे अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटें और उन्हें पन्नी पर रखें। सैल्मन को काली मिर्च, नींबू और नमक के साथ सीज़न करें।
3. फिर साग को बारीक काट लें (कोई भी प्रकार आपके स्वाद के अनुरूप होगा) और टुकड़ों पर छिड़कें। इन्हें फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।
4. इसके अतिरिक्त, आप वनस्पति तेल के साथ टोस्ट तैयार कर सकते हैं। और जब ये भुन जाएं तो इन्हें लहसुन से चिकना कर लीजिए.
5. अपने सैल्मन को सॉस और टोस्ट के साथ परोसें। इसलिए बढ़िया नुस्खाआप अपने परिवार या मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे.

सामन और सब्जियों के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

• बेक किया हुआ, कच्चा या तला हुआ कटा हुआ सामन (आपके स्वाद के अनुसार),
• सलाद का आधा पत्ता,
• पंप किया हुआ सलाद आधा पत्ता,
• 100 जीआर. उबला हुआ चावल,
• गाजर,
• लाल मिर्च,
• खीरा,
• सेब,
• 2 संतरे,
• 3 बड़े चम्मच. एल तुलसी,
• जैतून का तेलसबसे पहले, कोल्ड प्रेस्ड।

तैयारी:

1. शुरू करने के लिए, हम एक सब्जी सलाद तैयार करते हैं। अहंकार के लिए, क्यूब्स में काटें: सलाद, कद्दू सलाद, गाजर, लाल मिर्च, ककड़ी और सेब। वहां चावल डालें.
2. सलाद को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर में, संतरे का गूदा, तुलसी और जैतून का तेल मिलाएं। सलाद के ऊपर सॉस डालें और मिलाएँ।
3. एक प्लेट में रखें वेजीटेबल सलाद, और ऊपर सैल्मन के टुकड़े रखें। सैल्मन दिखाई देने तक हल्के से हिलाएँ।

सैल्मन सलाद तैयार है! यह बहुत ही असामान्य नुस्खा है! =)

असामान्य सॉस के साथ सामन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• सामन पट्टिका (आधा किलो),
• ताजा पुदीना (2 बड़े चम्मच कटा हुआ),
• रेड वाइन सिरका (2 बड़े चम्मच),
• काली मिर्च,
• समुद्री नमक,
• 4 बड़े चम्मच. प्राकृतिक दही,
• खीरा,
• दिल,
• नींबू के टुकड़े.

तैयारी:

1. सैल्मन फ़िललेट को फ़ॉइल पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें और नींबू के स्लाइस के साथ खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
2. 200 डिग्री पर पहले से गरम कमरे में रखें। ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
3. जब आपकी मछली पक रही हो, तो सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको दही, सिरका, काली मिर्च और नमक के साथ बारीक कटा हुआ पुदीना मिलाना होगा।

जब आप मछली को ओवन से निकालें, तो उसमें सॉस डालें और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

हल्का नमकीन सैल्मन, चीनी और नमक के साथ रेसिपी

सामान्यतः लाल मछली के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि इसमें नमक सुखाना बहुत आसान है। सूखी विधि में मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है - बस पता है, सुझाई गई सामग्री के साथ मछली को सभी तरफ से रगड़ें, और वांछित स्थिति तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। मछली के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि यह आवश्यकता से अधिक नमक नहीं लेगी। एक और बात यह है कि इसका "मानदंड" आपके स्वाद के अनुरूप नहीं हो सकता है, और फ़िललेट आपको काफी अधिक नमकीन लग सकता है।

सैल्मन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• ताजा सामन - प्रति आधा किलोग्राम एक टुकड़ा;
• पिसी हुई काली मिर्च (इसे नमकीन बनाने से ठीक पहले पीसना बेहतर है);
• मोटे नमक;
• चीनी।

तैयारी:

1. सबसे अधिक संभावना है, आप जमी हुई मछली खरीदने में सक्षम होंगे। यदि ऐसा है, तो पहले फ़िललेट को डीफ़्रॉस्ट करें - लेकिन किसी भी परिस्थिति में प्रक्रिया को तेज़ न करें। मेरी एक दोस्त सैल्मन को एक अद्भुत घृणित चीज़ में बदलने में कामयाब रही क्योंकि उसने माइक्रोवेव में मछली को डीफ्रॉस्ट करने का फैसला किया था। हां, भले ही आपके पास एक बटन है जो बताता है कि आपका उपकरण स्मार्ट है और मछली को डीफ़्रॉस्ट करने में सक्षम है, लेकिन यह इसके लिए उपयुक्त हो सकता है डिब्बाबंद मछलीया सूप, लेकिन अचार बनाने के लिए नहीं। इसलिए जल्दबाजी न करें, धैर्य रखें।
2. सैल्मन को एक प्लेट या सॉस पैन में रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे पिघलने दें।
3. इसके बाद, अपने बगल में कई पेपर नैपकिन या एक तौलिया रखें, मछली को धो लें और फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे सुखा लें। अब आप हड्डियों से पट्टिका को साफ कर सकते हैं, त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस रीढ़ की हड्डी और पसलियों को हटा दें।
4. इसके बाद, आपको एक तामचीनी सॉस पैन या ग्लास कंटेनर लेने की ज़रूरत है जिसमें सैल्मन को नमकीन बनाते समय रखा जाएगा, और वहां मछली का एक टुकड़ा, त्वचा की तरफ नीचे रखें।
5. - अब आपको नमक, चीनी और काली मिर्च लेनी है. नमक - 2 बड़े चम्मच, चीनी - एक, और काली मिर्च - एक चम्मच। यह सब एक साथ मिलाया जाता है, और फिर दो दिनों के लिए सॉस पैन में रखा जाता है। बस रेफ्रिजरेटर में और बहुत तंग ढक्कन के नीचे नमक रखना सुनिश्चित करें।
6. वैसे, आप सैल्मन ट्रिमिंग को ठीक उसी तरह से नमक कर सकते हैं - हमने ऐसा तब किया था जब हम छात्र थे, और यह काफी सस्ता, जल्दी और स्वादिष्ट निकला।

स्वादिष्ट हल्का नमकीन सामन, बिना मसाले की रेसिपी

हर किसी को काली मिर्च पसंद नहीं होती, इसलिए आप चाहें तो इसके बिना भी काम चला सकते हैं। बिना काली मिर्च के हल्का नमकीन सामन तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मोटा नमक - 3 चम्मच;
• तेज पत्ता - 4 बड़े पत्ते;
• सामन - 400 ग्राम।

तैयारी:

1. मछली पकाने के लिए, आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा, त्वचा को हटाए बिना हड्डियाँ हटानी होंगी, फिर इसे धोकर सुखाना होगा।
2. अब आपको नमक और चीनी मिलाकर सैल्मन को कद्दूकस करना है। यदि टुकड़े बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें फैला सकते हैं और उन्हें एक के ऊपर एक रख सकते हैं - त्वचा वाला भाग नीचे की ओर।
3. टुकड़ों के बीच में दो तेज पत्ते रखें। आप उन्हें थोड़ा तोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें पूरा फैला सकते हैं।
4. इसके बाद आपको सैल्मन को किसी कंटेनर या सॉस पैन में बंद करके 36 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है।
5. इसके बाद मछली को टुकड़ों में काट लिया जाता है. हटाते समय बे पत्ती.

प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया गया हल्का नमकीन सैल्मन

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको किसी जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी और मछली बहुत स्वादिष्ट बनेगी। ये उत्पाद लें:

• सफेद प्याज - 3 काफी बड़े सिर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;
• नींबू एक फल का आधा हिस्सा है जो सबसे बड़ा नहीं है;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा.

तैयारी:

1. सबसे पहले, मछली की देखभाल करें - डीफ्रॉस्ट करें, यदि आवश्यक हो, तो धो लें। यदि आप सैल्मन को स्लाइस में नमक करना चाहते हैं - आप ऐसा भी कर सकते हैं - तो इसे तब काटना सबसे अच्छा है जब यह अभी भी थोड़ा जमे हुए हो।
2. इस नुस्खे के लिए, आपको न केवल हड्डियों को निकालना होगा, बल्कि पतले ब्लेड वाले तेज चाकू से त्वचा को भी काटना होगा।
3. अब आपको सैल्मन को सिरेमिक या कांच के कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है - यह नमकीन बनाने के लिए सबसे अच्छा कंटेनर है।
4. इसके बाद, आपको नमक और काली मिर्च लेने की जरूरत है, इसे मछली के टुकड़ों पर डालें और जैसे ही आप ऐसा कर लें, अपने हाथों से सभी चीजों को समान रूप से रगड़ें। आप वहां नींबू का रस निचोड़ सकते हैं और फिर से हिला सकते हैं।
5. आपको प्याज को छल्ले में काटने की जरूरत है, बहुत पतले नहीं, अजमोद को धो लें और पत्तियों को तोड़ दें।
6. यह सब मछली में मिलाया जाता है, जिसके बाद आप कंटेनर को ढक्कन से बंद करके एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
7. इस समय के बाद, सुगंधित, कोमल सामन तैयार है और परोसा जा सकता है।

वनस्पति तेल में हल्के नमकीन सामन के लिए अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार मछली तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• सामन - आधा किलोग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम।

तैयारी:

1. जमे हुए सामन को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फिर नुस्खा में बताई गई नमक की सभी मात्रा के साथ सावधानी से नमक डालें।
2. इसके बाद, आपको मछली लेने की जरूरत है और इसे ठंडे लेकिन निष्फल ग्लास कंटेनर में रखें, इसके ऊपर वनस्पति तेल डालें।
3. इसके बाद, जार में सामन को सील कर दिया जाता है, 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है - और फिर आप इसे खा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हल्का नमकीन सैल्मन - चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें - तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है!

अपने भोजन का आनंद लें!

आज की हमारी बातचीत की नायिका सैल्मन को किसी विशेष परिचय की आवश्यकता नहीं है, इसके उत्तम स्वाद और कोमलता से सभी प्रेमी परिचित हैं घर का पकवान. अधिकांश अन्य प्रकार की लाल मछलियों की तरह, सैल्मन न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे तैयार करना भी काफी आसान है। हालाँकि, यहाँ भी बहुत कम पाक रहस्य और तरकीबें हैं। वही रहस्य जो हमें न केवल सामन से एक खाद्य व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं, बल्कि इस नाजुक मछली के मांस में निहित सभी कोमलता और कोमलता को संरक्षित करते हुए, इसके स्वाद और सुगंध के सभी आकर्षण को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देते हैं। आज हम आपको हमारे साथ सैल्मन पकाने की विधि सीखने और याद रखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सैल्मन न केवल अपने उत्तम स्वाद के लिए, बल्कि अपनी उच्चता के लिए भी अच्छा है पोषण का महत्व. सैल्मन मांस फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर के लिए सबसे मूल्यवान है। इन एसिड के बीच, ओमेगा -3, जो हर किसी के लिए जाना जाता है जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और युवाओं को लम्बा खींचता है, सबसे अलग है। सैल्मन मांस में बड़ी संख्या में आयरन और फास्फोरस, मैग्नीशियम और सेलेनियम, कैल्शियम और फोलिक एसिड जैसे विभिन्न सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, हृदय और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं और यकृत के कार्य में सुधार करते हैं। सैल्मन विटामिन से भरपूर होता है। इस प्रकार, विटामिन बी12 रक्त की स्थिति और सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करता है, विटामिन बी6 आंतरिक अंगों की स्थिति में सुधार करता है, विटामिन डी मांसपेशियों और हड्डियों को पूरी तरह से मजबूत करता है, और विटामिन ई सबसे अच्छे एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। यह सब सैल्मन को अधिकांश चिकित्सीय आहारों के साथ-साथ वजन घटाने के उद्देश्य से आहार में एक मूल्यवान उत्पाद बनाता है। और फिर भी, सबसे पहले, हम सैल्मन को उसकी कोमलता, चमक, स्वाद और सुगंध की नाजुकता और उच्च पाक गुणों के लिए पसंद करते हैं।

सैल्मन की असाधारण लोकप्रियता विशेष रूप से इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की असीमित विविधता पर जोर देती है। सैल्मन को नमकीन और स्मोक्ड किया जाता है, उबाला जाता है और तला जाता है, स्टू किया जाता है और बेक किया जाता है। खैर, सचमुच, कौन नहीं जानता स्वादिष्ट नाश्ताऔर नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन के साथ सलाद? और याद रखें कि सैल्मन से कितने स्वादिष्ट सूप और मछली का सूप बनाया जाता है! अब सैल्मन का सबसे कोमल टुकड़ा लें, इसे जल्दी से ग्रिल पर भूनें और छिड़कें नींबू का रस. क्या कोई सचमुच इतनी सरलता से तैयार की गई, लेकिन इतनी स्वादिष्ट, रसदार, कोमल विनम्रता को मना कर सकता है? इतना ही! क्या आप सामन के साथ खाना बनाना चाहते हैं? सबसे नाजुक सूफ़लेया पैनकेक भरना? कृपया। रसदार रिसोट्टो या सुगंधित पास्ता? आसानी से। क्या आप पूरे सैल्मन को सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाना चाहते हैं या बस इसे भाप में पकाना चाहते हैं? आपको बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा. यहां इसकी उत्कृष्ट अनुकूलता जोड़ें स्वादिष्ट मछलीअधिकांश सब्जियों के साथ, थोड़ा सा मसाला जोड़ना न भूलें, सॉस के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें, और आप स्वयं स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों की असीमित विविधता देखेंगे। स्वस्थ व्यंजन, जिसे सैल्मन से तैयार किया जा सकता है।

बदले में, "कुलिनरी ईडन" वेबसाइट ने आज आपके लिए दिलचस्प व्यंजनों के साथ सबसे महत्वपूर्ण पाक युक्तियों और रहस्यों को एकत्र और रिकॉर्ड किया है जो निश्चित रूप से नौसिखिए रसोइयों की भी मदद करेंगे और आपको आसानी से बताएंगे कि सैल्मन कैसे पकाना है।

1. किसी स्टोर में सैल्मन खरीदते समय, यदि संभव हो तो ताज़ी मछली को प्राथमिकता दें। आख़िरकार, ताज़ा सामन का अपना तरीका होता है स्वाद गुणऔर सुगंध निश्चित रूप से ठंडे और जमे हुए सैल्मन से बेहतर है। सैल्मन चुनते समय उसकी आंखों, गलफड़ों और शल्कों पर विशेष ध्यान दें। अच्छा ताजा मछलीआपको पारदर्शी आंखों, बरगंडी गलफड़ों और साफ, चमकदार शल्कों से प्रसन्न करेगा। लेकिन धुंधली, धँसी हुई आँखें, भूरे गलफड़े और बलगम से ढके हुए टूटे हुए तराजू आपको बताएंगे कि अफसोस, आपको जो सैल्मन पेश किया गया है, वह बिल्कुल ताज़ा नहीं है। खरीदने से पहले सैल्मन को सूंघना न भूलें! अच्छी ताज़ी मछली में सुखद समुद्री सुगंध होती है। कोई भी विदेशी गंध, अमोनिया या सड़न की गंध, आपको बताएगी कि आपको दी जा रही मछली ताज़ी नहीं है। कहने की जरूरत नहीं है, ऐसी खरीदारी से इंकार करना बेहतर है?

2. कई ऐपेटाइज़र और सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी नमकीन सामन. बेशक, आप आसानी से तैयार नमकीन और खरीद सकते हैं हल्का नमकीन सामनदुकान में, लेकिन घर पर पकाया हुआ नमकीन सामन अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल बनता है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। त्वचा पर लगे एक किलोग्राम सैल्मन फ़िललेट को बर्फ के पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये या नैपकिन से हल्के से सुखाएं। बची हुई हड्डियों को हटाने के लिए चिमटी का प्रयोग करें। एक छोटे कटोरे में, दो बड़े चम्मच मोटा समुद्री नमक, दो चम्मच ब्राउन शुगर, एक चम्मच सूखा डिल और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। अचार के मिश्रण के आधे हिस्से को एक गहरे कांच के बर्तन या कटोरे के तल पर एक समान परत में फैलाएं, इसके ऊपर सैल्मन त्वचा वाला हिस्सा नीचे रखें और बचा हुआ मिश्रण छिड़कें। मछली के बर्तन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। समय बीत जाने के बाद, फिल्म को हटा दें, परिणामी तरल को निकाल दें और एक तेज चाकू का उपयोग करके मछली से बचे हुए अचार के मिश्रण को साफ करें। आपका हल्का नमकीन सामन तैयार है. यदि आप अधिक पसंद करते हैं नमकीन मछली, बस इसे एक या दो दिन और नमक के लिए छोड़ दें।

3. अपने हल्के नमकीन सामन से आप स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट सामन तैयार कर सकते हैं साधारण नाश्ता- पनीर और जड़ी बूटियों के साथ रोल. बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करके, 500 ग्राम काट लें। हल्के नमकीन सैल्मन को पतले स्लाइस में काट लें। 70 ग्राम टुकड़े कर लें। पनीर और 200 ग्राम के साथ मिलाएं। कोमल मलाई पनीर. चार बड़े चम्मच कटी हुई सुआ और एक चुटकी सफेद मिर्च डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें. परिणामस्वरूप पनीर मिश्रण के साथ सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को उदारतापूर्वक ब्रश करें, एक रोल में रोल करें और एक सजावटी कटार या टूथपिक के साथ सुरक्षित करें। ताज़े सलाद से सजी एक थाली में परोसें और नींबू के स्लाइस और डिल की टहनियों से सजाएँ।

4. ताजा सलादसैल्मन और संतरे के साथ, यह आपको इसके रस से प्रसन्न करेगा और मसालेदार स्वाद. 150 ग्राम को पतले क्यूब्स में काट लीजिये. हल्का नमकीन सामन. एक संतरे को छीलें, टुकड़ों में बांटें, सफेद झिल्ली हटा दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। आधा लाल शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में काटें, बारह जैतून को आधे में काटें, तीन हरे प्याज को बारीक काटें। 4 से 5 आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों को तोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग अलग से तैयार करें. ऐसा करने के लिए, स्वाद के लिए तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च मिलाएं। तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें, ऊपर से एक चम्मच भुने हुए तिल छिड़कें और परोसें।

5. एक कोमल और नाज़ुक सैल्मन सूफले किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा और आपको गर्व महसूस कराएगा। 500 ग्राम से छिलका और बीज हटा दें। ताजा सामन पट्टिका. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। दो अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें और मजबूत झाग बनने तक फेंटें। को कीमा बनाया हुआ मछलीजर्दी, 100 मिलीलीटर जोड़ें। भारी क्रीम, 50 जीआर। नरम क्रीम पनीर, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ अजमोद, एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, फेंटी हुई सफेदी डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ। तैयार मिश्रण को अलग-अलग मिट्टी के सांचों में रखें। एक गहरी बेकिंग ट्रे में 0.5 सेंटीमीटर पानी डालें, उस पर सूफले मोल्ड रखें और 180° पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार सूफले को तुरंत परोसें, इसे ठंडा होने और इसकी कोमलता खोने की अनुमति न दें।

6. क्या आपको मछली का सूप पसंद है? बहुत स्वादिष्ट पकाने की कोशिश करें मलाईदार सूपसामन के साथ. एक गहरे, भारी तले वाले सॉस पैन में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। एक लीक का बारीक कटा हुआ सफेद भाग डालें। लगातार हिलाते हुए दो मिनट तक भूनें। फिर इसमें एक गाजर, छोटे क्यूब्स में कटी हुई और दो छिले हुए कटे हुए टमाटर डालें। सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, एक लीटर गर्म पानी डालें, उबाल लें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। फिर 400 ग्राम डालें। कटे हुए आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक पकाएं। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो 300 ग्राम डालें। सैल्मन फ़िललेट्स, छोटे टुकड़ों में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। सूप को और पांच मिनट तक पकाएं, 500 मिलीलीटर डालें। गर्म क्रीम, हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। आँच से हटाएँ और अपने सूप को 10 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परोसने से पहले सूप पर कटी हुई तुलसी छिड़कें।

7. संतरे से पकाकर सुगंधित सैल्मन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है जड़ी बूटी. तुलसी की दो टहनी, मार्जोरम की एक टहनी और थाइम की एक टहनी से पत्तियों को बारीक काट लें। चार हरे प्याज बारीक काट लें. सभी साग-सब्जियों को एक कांच के कटोरे में मिला लें, उसमें एक चम्मच मोटा समुद्री नमक डालें और हल्का सा मैश करें जब तक कि साग अपना रस न छोड़ दे। 600 - 800 ग्राम वजन वाले सैल्मन फ़िललेट के एक टुकड़े को चिकने बेकिंग डिश में रखें, त्वचा नीचे की ओर। हरे मिश्रण को फ़िललेट पर धीरे से फैलाएं। एक छोटे खट्टे संतरे को पतले स्लाइस में काटें और सैल्मन फ़िललेट के ऊपर और चारों ओर रखें। संतरे पर एक चुटकी ब्राउन शुगर छिड़कें। इस तरह से तैयार की गई मछली को फ़िललेट के वजन के आधार पर 180° पर पहले से गरम ओवन में 20 - 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, कटी हुई तुलसी छिड़कें और तैयार रस डालें।

8. मूल विधि से तैयार किया गया सामन बहुत स्वादिष्ट, रसदार और मसालेदार होता है. नॉर्वेजियन रेसिपी. तीन खट्टे सेबछीलें और बीज निकालें, फिर बड़े क्यूब्स में काट लें। एक बड़े लाल प्याज को चौथाई भाग में काट लें। 100 ग्राम को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. स्मोक्ड सामन मछली. बड़े टुकड़े 250 ग्राम काट लें. ताजा सामन. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि चाहें तो एक चुटकी सूखी अजवायन या तुलसी डालें। मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। सॉस अलग से तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, 200 मिलीलीटर मिलाएं। क्रीम, 50 जीआर। वसायुक्त, गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम और एक चम्मच सरसों। तैयार मछली के ऊपर सॉस डालें और 190° पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

9. प्रशंसकों के लिए इतालवी पास्तासैल्मन और मशरूम के साथ फेटुकाइन निश्चित रूप से आपके स्वाद को खुश करेगा चीज़ सॉस. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें 100 ग्राम डालें। ताजा शिमला मिर्च, स्लाइस में काटें और तेज़ आंच पर पाँच मिनट तक भूनें। आंच को मध्यम कर दें, मशरूम में 100 मिलीलीटर डालें। सफेद वाइन को सुखाएं और तब तक पकाएं जब तक कि वाइन पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। इस बीच, एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर गर्म करें। क्रीम, 70 जीआर जोड़ें। अपने पसंदीदा नीले पनीर को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और धीमी आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए. तैयार है चटनीमशरूम के साथ पैन में डालें और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। फिर 250 ग्राम डालें। स्मोक्ड या ताज़ा सैल्मन, छोटे क्यूब्स में काटें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालें। अलग से, 400 ग्राम को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। fettuccine। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अपने किसी अन्य पसंदीदा प्रकार के इतालवी पास्ता से बदल सकते हैं। तैयार पास्तासॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें। गर्म प्लेटों पर परोसें, कसा हुआ परमेसन और पिसी हुई सफेद मिर्च छिड़कें।

10. सुगंधित, मसालेदार व्यंजन पसंद हैं एशियाई व्यंजन? खाना पकाने का प्रयास अवश्य करें स्वादिष्ट सामनमूल के अनुसार मसालेदार नारियल सॉस में चावल नूडल्स के साथ थाई रेसिपी. एक गहरे सॉस पैन में दो लीटर पानी उबालें, इसमें 120 ग्राम डालें। चावल के नूडल्स, गर्मी से हटा दें और तीन मिनट तक खड़े रहने दें। नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें और बर्फ के पानी से धो लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में 800 मिलीलीटर मिलाएं। नारियल का दूध, 2 टीबीएसपी। लाल थाई करी पेस्ट के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मछली या सीप की चटनी का चम्मच. मिश्रण को उबाल लें, 200 ग्राम डालें। पालक के पत्ते और सॉस के साथ पैन में चार छोटे सैल्मन स्टेक रखें। स्वादानुसार नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। प्लेटों पर रखें चावल से बने नूडल्स, नूडल्स के ऊपर सैल्मन स्टेक रखें और जिस सॉस में मछली पकाई गई थी, उसमें उदारतापूर्वक सब कुछ डालें। तत्काल सेवा।

और पाककला ईडन वेबसाइट के पन्नों पर आप हमेशा और भी अधिक पा सकते हैं मौलिक विचारऔर सिद्ध व्यंजन जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि सामन कैसे पकाना है।

यदि आपको आवेदन करने की आवश्यकता है उत्सव की मेजकुछ स्वादिष्ट, परिष्कृत, और एक ही समय में बहुत सामान्य नहीं, तो रूसी tsars की पसंदीदा "शाही" मछली - सैल्मन - आपकी मदद करेगी।
लेख की सामग्री:

सैल्मन को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। बहुत से लोग उन्हें उनके बेहतरीन स्वाद के लिए जानते हैं और पसंद करते हैं। खैर, मछली के व्यापक लाभ लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, रक्तचाप को सामान्य कर सकता है, याददाश्त में सुधार कर सकता है, यकृत और पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार कर सकता है। और हाल के अध्ययनों से साबित हुआ है कि सैल्मन का नियमित सेवन कैंसर और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

इसके अलावा, सैल्मन विटामिन बी 6 से भरपूर होता है, जो पीएमएस, रजोनिवृत्ति और गर्भावस्था के दौरान, आंतरिक महिला अंगों की स्थिति में काफी सुधार करता है, जिससे स्त्री रोग संबंधी कैंसर के विकास के जोखिम को रोका जा सकता है। पुरुषों के लिए भी यह विटामिन उपयोगी है, खासकर बांझपन की समस्या को दूर करने में। मछली में पाया जाने वाला विटामिन डी मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, ई एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, बी 12 रक्त की स्थिति में सुधार करता है।

सैल्मन कैसे चुनें?

विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे स्वास्थ्यप्रद सैल्मन, जल निकायों में पकड़ा गया जंगली सैल्मन है। लेकिन आधुनिक दुनिया में हमारा सामना अक्सर कृत्रिम रूप से विकसित व्यक्तियों से होता है। वास्तव में वे कैसे उगाए जाते हैं यह हमारे लिए एक रहस्य बना हुआ है, इसलिए हमें उत्पादकों के विवेक पर भरोसा करना होगा।

सैल्मन खाने से हमारे स्वास्थ्य को वास्तव में फायदा हो, इसके लिए ताजी मछली खरीदने की सलाह दी जाती है। इसमें मछली जैसी स्पष्ट सुगंध नहीं होनी चाहिए। यदि कोई है, तो खरीदारी से इंकार करना बेहतर है। और चूंकि सैल्मन को कुछ शर्तों के तहत संग्रहित किया जाना चाहिए, इसलिए उन दुकानों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जिनके पास ऐसे उत्पादों को संग्रहीत करने का प्रमाण पत्र है।

एक ताजा शव के किनारों और पेट पर चमकीला चांदी का रंग और पीठ पर इंद्रधनुषी काला रंग होना चाहिए। सैल्मन रंगीन धब्बों के साथ काला है और कहता है कि इसे अंडे देने की अवधि के दौरान पकड़ा गया था। ऐसे व्यक्ति का मांस बेस्वाद होता है और उसमें व्यावहारिक रूप से कोई लाभकारी गुण नहीं होते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है, ठीक है, सैल्मन स्टेक पकाने से आसान क्या हो सकता है? मैंने इसे लिया, इसे ग्रिल, फ्राइंग पैन या ओवन पर रखा - और सारा प्यार। हालाँकि, ऐसे प्रतीत होने वाले प्राथमिक मामले में भी बारीकियाँ निकल आती हैं।

1. खाना पकाने से पहले सैल्मन, फ़िललेट्स या स्टेक को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। मैरिनेड इसे और अधिक कोमल बना देगा और इसे एक विशेष स्वाद देगा।
2. मैरिनेड के लिए ताजा नींबू का रस, वनस्पति या जैतून का तेल का उपयोग करें। खुशबूदार जड़ी बूटियों(थाइम, रोज़मेरी, सीलेंट्रो), नमक और काली मिर्च। वे सामन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, ताकि वे मछली के स्वाद पर हावी न हों और पकवान को खराब न करें।
3. मछली को मैरीनेट करने के लिए केवल 15-20 मिनट ही पर्याप्त होंगे। यदि आप इसे ज़्यादा पकाते हैं, तो पकाने के दौरान यह टूट कर गिर सकता है। चूंकि मछली को तलते समय नींबू के रस का एसिड उसकी कोशिकाओं में मौजूद प्रोटीन को नष्ट कर देता है, जिससे मांस नरम हो जाता है और टूटने लगता है।
4. खाना पकाने का तापमान "स्पर्श द्वारा" निर्धारित किया जाता है - फ्राइंग पैन या ग्रिल पर अपनी हथेली को पकड़ना मुश्किल होगा। ओवन में, तापमान आमतौर पर 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाता है।
5. मछली के तलने की डिग्री उसके मांस को अपनी उंगली से दबाकर निर्धारित की जाती है, जो वापस उछलना चाहिए। आप तैयार मछली की सतह पर छेद भी कर सकते हैं, अगर प्रोटीन बाहर आ जाए तो इसका मतलब है कि यह तैयार है.
6. मछली को फ्राइंग पैन या ग्रिल से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें और बेकिंग शीट को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए ओवनतेल से हल्का चिकना कर लीजिए.

मुझे सैल्मन स्टेक को कितनी देर तक बेक करना चाहिए?

सरल और के लिए धन्यवाद तेज़ तरीकासामन की तैयारी, इसे अक्सर ऐसा भोजन कहा जाता है जिसे खराब नहीं किया जा सकता। यह मछली नमकीन, तली हुई, सूखी, मैरीनेट की हुई और बेक की हुई होती है। लेकिन सबसे लोकप्रिय नुस्खा नरम बेक्ड स्टेक है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कितनी देर तक पकाना है ताकि वे नरम, रसदार, कोमल रहें और ज़्यादा सूखें नहीं।

मूलतः, सैल्मन को पकाने का समय टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। अक्सर, 2.5 सेमी मोटे स्टेक के लिए, 5 (मध्यम-तलने के लिए) से 10 मिनट पर्याप्त होते हैं। अगर मछली पूरी पक गई है, तो इसमें 25-30 मिनट का समय लगेगा।

5 बेक्ड सैल्मन रेसिपी

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सैल्मन धीरे-धीरे सभी प्रकार की मछलियों का पसंदीदा बनता जा रहा है। आज, यह किसी भी सुपरमार्केट में किफायती मूल्य पर बेचा जाता है, जिससे आप इसे अधिक बार खरीद सकते हैं और पौष्टिक लंच या डिनर खा सकते हैं। सैल्मन तैयार करने के कई तरीकों में से एक सबसे आम तरीका है इसे पकाना। लेकिन इस प्रकार का ताप उपचार विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, सैल्मन को पूरे ओवन में, फ़िललेट्स, स्टेक में, आस्तीन या फ़ॉइल में, बस बेकिंग शीट पर, मैरिनेड में, सब्जियों आदि के साथ पकाया जाता है। हमें बस इतनी विविधता में से उचित विकल्प चुनना है। इसके लिए हमने कई का चयन किया है दिलचस्प व्यंजन, हम आशा करते हैं कि आप आनंद लेंगे।

1. एक फ्राइंग पैन में सैल्मन स्टेक पकाना

विशाल विकल्पों में से, आप एक फ्राइंग पैन में सैल्मन पकाने के लिए एक सरल और सिद्ध नुस्खा पर रोक नहीं लगा सकते हैं। यह एक जीत-जीत, जिसे घर पर प्रसिद्ध रेस्तरां से भी बदतर तरीके से तैयार किया जा सकता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 242 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• पकाने का समय - 15 मिनट

सामग्री:

• ताजा जमे हुए सामन स्टेक - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

सैल्मन स्टेक तैयार करना:

1. स्टेक के टुकड़ों को धोएं, सूती तौलिये या नैपकिन से सुखाएं, नमक, काली मिर्च से पोंछें और छिड़कें ताज़ा रसनींबू।

एक गहरे कंटेनर में जैतून का तेल डालें और मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से उसमें डुबाएँ।

एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें और मछली को तलने के लिए डालें।

मछली को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। फिर पलट कर उतनी ही देर तक भून लें.

जब दूसरी तरफ का क्रस्ट लगभग तैयार हो जाए, तो आंच को आधा कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और मछली को स्टोव पर 3-5 मिनट के लिए रख दें।

तैयार सैल्मन स्टेक को प्लेटों पर रखें और अपने परिवार को रात के खाने के लिए इकट्ठा करें। भोजन से 30 मिनट पहले एक गिलास ताजा पानी पीना न भूलें, इससे आपके पाचन में काफी सुधार होगा।

2. ओवन में खाना पकाना

ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है, जिसमें... और जो लोग डाइट पर हैं या डाइट पर हैं आहार पोषण. घर पर आसानी से तैयार होने वाली ऐसी डिश एक बार फिर साबित करती है कि खाना न सिर्फ स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि बेहद सेहतमंद भी हो सकता है।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 750 ग्राम
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच।
• एक नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार

ओवन में सामन पकाना:

1. स्टेक को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ नमक मिलाएं और इस मिश्रण से मछली को रगड़ें।
3. नींबू से रस निचोड़ें, इसे स्टेक के ऊपर डालें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. आवंटित समय के बाद, प्रत्येक टुकड़े को एक-दूसरे से अलग करके पन्नी में कसकर लपेटें ताकि कोई छेद न हो और सूखी बेकिंग शीट पर रख दें।
5. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और सैल्मन को 20 मिनट तक बेक करें। फिर फ़ॉइल को खोलें और इसे ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. मछली को एक प्लेट में परोसें और नींबू का रस छिड़कें।

3. उबली हुई रेसिपी

बहुत से लोग जानते हैं कि पका हुआ खाना सबसे स्वास्थ्यप्रद होता है। गर्मी उपचार की यह विधि आपको उत्पाद में सभी मूल्यवान विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। उबले हुए सैल्मन स्टेक - अच्छा विचार, न केवल एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, बल्कि घर पर पकाए गए अन्य विकल्पों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 2 पीसी।
• स्वाद के लिए किसी भी सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

भाप से पकाया हुआ सामन:

1. सैल्मन स्टेक को धोएं, सुखाएं और सूखी जड़ी-बूटियों से पोंछें, उदाहरण के लिए, प्रोवेनकल।
2. फिर मछली में नमक और पिसी काली मिर्च डालें। खैर, चूंकि हमारे पास स्वस्थ भोजन का नुस्खा है, इसलिए समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है।
3. सैल्मन पर जैतून का तेल छिड़कें और इसे अच्छी तरह से रगड़ें ताकि तेल मछली के रेशों में प्रवेश कर जाए।
4. यदि आपके पास डबल बॉयलर है, तो उपकरण के साथ आए खाना पकाने के निर्देशों का पालन करते हुए इसका उपयोग करें। खैर, अगर ऐसे उपकरण उपलब्ध नहीं हैं, तो एक पैन में पानी भरें और इसे स्टोव पर रखें। मछली के स्टेक को एक कोलंडर में रखें और ढक्कन से ढक दें। जब पैन में पानी उबल जाए, तो उस पर मछली के साथ एक कोलंडर रखें, लेकिन उबलते पानी को सामन वाले कंटेनर की सतह को नहीं छूना चाहिए।
5. इस तरह से मछली को करीब 10 मिनट तक पकाएं. फिर इसे हल्के सब्जी साइड डिश के साथ परोसें, और यदि चाहें, तो भोजन को सफेद वाइन और अपनी पसंदीदा सॉस के साथ पूरक करें।

4. पन्नी में सामन पकाने की विधि

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खाना पकाने में सैल्मन सबसे अधिक में से एक है सर्वोत्तम मछली. इसे खराब करना या गलत तरीके से तैयार करना मुश्किल है। यह हमेशा स्वादिष्ट और रसदार होगा, खासकर अगर यह पन्नी में पकाया जाता है, और सब्जियों और पनीर के साथ भी।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 700 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिल साग - 20 ग्राम
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 40 मिली
• नींबू - 0.5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

पन्नी में सामन पकाना:

1. स्टेक को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें कागज़ का रूमाल. प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़कें। मछली को 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. टमाटरों को धोइये, सुखाइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.
3. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.
4. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
5. जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो संग्रह करना शुरू करें एक मछली का व्यंजन. फ़ॉइल को आवश्यक आकार में काटें और उस पर सैल्मन स्टेक रखें। मछली पर कटा हुआ डिल छिड़कें। ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, पनीर छिड़कें, तेल छिड़कें और मेयोनेज़ की एक छोटी पट्टी से ढक दें।
6. मछली को पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। आप सामन को इसी तरह कोयले के ऊपर पका सकते हैं।

5. घर पर सैल्मन स्टेक को जल्दी से कैसे तलें

पूरी तरह पकाए गए सैल्मन का स्वाद किस प्रकार के मांस जैसा होना चाहिए? गुलाबी, बाहर से स्वादिष्ट और अंदर से कोमल स्वर्गीय। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, घर पर सैल्मन तैयार करने का एक आसान तरीका है, जिसमें 7 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 1 पीसी।
• मछली के लिए मसाला - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए

घर पर मछली का स्टेक पकाना:

1. सैल्मन फ़िललेट को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और मछली के मसाले से पोंछ लें। इससे सैल्मन को अधिक स्पष्ट स्वाद मिलेगा।
2. मछली को नमक और काली मिर्च के साथ भी रगड़ें।
3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।
4. मछली को एक फ्राइंग पैन में रखें और उसी तेज़ आंच पर 1 मिनट के लिए एक तरफ से भूनें। बाद में इसे पलट दें और लगभग 45 सेकेंड तक इसे पलट कर हल्का ब्राउन होने तक भून लें. मछली को कठोर, तली हुई पपड़ी के बिना, एक स्वादिष्ट रूप प्राप्त करना चाहिए।
5. फिर 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब डालें। आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और मछली को और 5 मिनट तक पकाएं। इस उपचार के बाद, सैल्मन स्टेक अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाएंगे, और साथ ही स्वादिष्ट रूप से भूरे रंग के हो जाएंगे।
6. फिश स्प्लेंडर को एक डिश पर रखें और तुरंत परोसें। लेकिन अगर आप 100% काम पूरा करना चाहते हैं, तो मछली को 5 मिनट के लिए स्टोव बंद करके फ्राइंग पैन में खड़े रहने दें, इससे उसके स्वाद और कोमलता पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

और यहां ट्राउट/सैल्मन पकाने की एक वीडियो रेसिपी और शेफ इल्या लेज़रसन की युक्तियां दी गई हैं:

या सामन परिवार

सैल्मन परिवार से संबंधित मछलियाँ बहुत नाजुक होती हैं स्वादिष्ट मांस. वे समुद्रों और महासागरों और उत्तरी गोलार्ध की नदियों दोनों में रहते हैं। सबसे प्रसिद्ध और महान प्रजाति सामन मछली- ये सैल्मन और ट्राउट हैं। चुम सैल्मन, पिंक सैल्मन, सॉकी सैल्मन आदि भी बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन सैल्मन सैल्मन की "रानी" है। इसका मांस दुबला, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। सैल्मन छोटी मछलियों और झींगा को खाता है, इसलिए इसके मांस का रंग चमकीला गुलाबी-लाल होता है। इसमें ओमेगा-3 एसिड की मात्रा अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में कई गुना अधिक होती है। इसके कारण, इस मछली को खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है और मस्तिष्क को कार्य करने में मदद मिलती है। हृदय रोग और अल्जाइमर रोग के लिए डॉक्टरों द्वारा सैल्मन व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। यह आसानी से पचने योग्य है और अन्य मछलियों की तुलना में दोगुनी कैलोरी प्रदान करती है। वास्तव में, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है और सैल्मन व्यंजन स्वाद में उत्कृष्ट बनते हैं। आइए इसकी तैयारी के लिए सबसे सरल व्यंजनों से परिचित हों।

हल्का नमकीन सामन

आपको मछली, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। मछली को शल्कों और अंतड़ियों से साफ करें, सिर काट लें और अच्छी तरह धो लें। रिज के साथ काटें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें। तैयार मछली के फ़िललेट को क्लिंग फिल्म पर उदारतापूर्वक नमक छिड़क कर रखें, त्वचा हमेशा नीचे की ओर रखें। ऊपर से खूब नमक डालें। फिल्म में लपेटें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, सैल्मन को नमक से धोया जाना चाहिए और टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है।

सामन मुख्य पाठ्यक्रम

स्वाद को बरकरार रखने के लिए मछली को ओवन में पकाना बेहतर है। इसके लिए सैल्मन स्टेक लेना बहुत अच्छा है. आपको आवश्यकता होगी: फ़ूड फ़ॉइल, सैल्मन, नमक, काली मिर्च।

तैयारी

स्टेक के लिए आपको मछली के शव के बीच की आवश्यकता होगी। मछली पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और वनस्पति तेल से हल्का गीला करें। मछली के लिए तैयार मसालों का इस्तेमाल करना बहुत अच्छा होता है. यदि आपके पास कुछ भी नहीं है, तो डिल काम करेगा। आप प्याज को छल्ले में काट कर मछली के ऊपर रख सकते हैं. सैल्मन को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। सैल्मन स्टेक की सतह पर परत बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी को फाड़ दें। बहुत स्वादिष्ट पपड़ीयदि आप स्टेक पर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़केंगे तो यह काम करेगा। आप उसी स्टेक को फ्राइंग पैन में मिलाकर भून सकते हैं वनस्पति तेल. सैल्मन डिश के लिए, सॉस तैयार करें। दही या क्रीम लें, उसमें नींबू का रस, थोड़ा सा जैतून या वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। डिल को बहुत बारीक काट लें और सॉस में मिला दें। आप थोड़ी सफेद टेबल वाइन भी मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और परोसें।

सामन शिश कबाब

यह बहुत स्वादिष्ट, लाजवाब और स्वादिष्ट है साधारण व्यंजन. इसे घर पर ही फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है. आपको सामन की आवश्यकता होगी, शिमला मिर्च, जैतून का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च। मैरिनेड के लिए उत्पाद: अनाज सरसों, नींबू का रस, शहद। मैरिनेड तैयार करने के बाद इसमें सैल्मन के टुकड़े आधे घंटे के लिए रख दें. शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लीजिये. मछली के टुकड़ों को लकड़ी की सींकों पर लटकाया जाना चाहिए, बारी-बारी से बेल मिर्च के टुकड़ों के साथ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कनी चाहिए। कबाब को जैतून के तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। तैयार कबाब को सलाद के पत्तों और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें। आप इन्हें पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनसैल्मन और ट्राउट से, क्योंकि इन मछलियों का मांस स्वाद और दिखने में बहुत समान होता है।

सैल्मन कैसे पकाएं: 10 स्वादिष्ट व्यंजनपत्रिका वेबसाइट से तस्वीरों के साथ तैयारी

सैल्मन को एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। इसकी कोमलता और रसीलेपन के कारण, सैल्मन व्यंजनों की रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से परिष्कृत हैं। एक बार इस प्रकार की मछली की खोज करने के बाद, हर गृहिणी आसानी से सुगंधित मछली तैयार कर सकती है मछ्ली का सूप, एक शानदार सलाद, सैल्मन बेक करें या घर पर उसका अचार बनाएं। सैल्मन के साथ तैयार पकवान की उज्ज्वल स्वाद विशेषताएँ किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी। ऐसे व्यंजन उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर लगातार मेहमान बनेंगे, क्योंकि वे पूरे परिवार के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हैं।

नुस्खा 1.

सामग्री: 170 ग्राम हल्का नमकीन सामन, 160 ग्राम अंगूर, 110 ग्राम पालक, 190 ग्राम खीरे, 90 ग्राम चेरी टमाटर, 80 ग्राम नींबू, 34 मिलीलीटर जैतून का तेल, 45 ग्राम तुलसी, नमक, काली मिर्च।

अंगूर को धोकर छील लें. प्रत्येक टुकड़े से फिल्म हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सब्जियां, पालक, तुलसी धो लें. खीरे को लंबाई में चौथाई भाग में काटें और फिर प्रत्येक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सैल्मन को मध्यम क्यूब्स में काटें, टमाटर को आधा काटें। सभी कटी हुई सामग्री को एक कटोरे में रखें। नींबू को धो लें, सजावट के लिए एक टुकड़ा छोड़ दें और बाकी का रस सलाद में निचोड़ लें। तेल, काली मिर्च और नमक डालें। तुलसी को तोड़ें, इसे अन्य सामग्री में डालें और धीरे से मिलाएँ। पालक को अलग-अलग प्लेटों में रखें और ऊपर सैल्मन सलाद डालें। नींबू के टुकड़े और तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

नुस्खा 2.

सामग्री: 260 ग्राम हल्के नमकीन सामन, 120 ग्राम चावल, 1 एवोकैडो, 90 ग्राम खीरे, 4 अंडे, 70 ग्राम गाजर, 45 ग्राम हरी प्याज, 26 ग्राम डिल, 8 मिलीलीटर नींबू का रस, 190 ग्राम मेयोनेज़, 6 ग्राम चीनी, 90 ग्राम लाल प्याज, 17 मिली सफेद वाइन सिरका, नमक।

चावल को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह धोएँ जब तक कि पानी साफ़ न निकल जाए। चावल को एक छलनी में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सारा तरल निकल जाए। फिर चावल को एक सॉस पैन में डालें और एक गिलास पानी डालें। इसे पूरी तरह पकने तक पकाएं. एक कटोरे में सिरका, चीनी डालें, एक चम्मच नमक डालें। मिश्रण. इस मिश्रण को मिला लें उबला हुआ चावल. अंडों को खूब उबालें. गाजरों को धोइये और नरम होने तक पकाइये. ठंडे और छिलके वाले अंडे और गाजर को दो अलग-अलग कंटेनरों में पीस लें। एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस डालें। साग और खीरे को धो लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. पिसना हरी प्याज, दिल। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक बड़े पकवान पर, निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं: चावल - डिल और लाल प्याज के साथ सामन - ककड़ी - एवोकैडो - हरी प्याज के साथ अंडे - गाजर। सलाद को मछली के आकार में सजाया जा सकता है, प्याज के आधे छल्ले से सजाया जा सकता है, जो तराजू और जड़ी-बूटियों की नकल करेगा।

नुस्खा 3.

सामग्री: 280 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, 180 ग्राम क्रीम चीज़, 190 ग्राम नींबू, 38 ग्राम हॉर्सरैडिश, 90 ग्राम राई की रोटी, 60 ग्राम सलाद, पिसी हुई सफेद मिर्च।

हम सामन को छीलते हैं और इसे पतली परतों में काटते हैं। पनीर को एक कटोरे में रखें और उसमें आधे बड़े नींबू का रस निचोड़ लें। सहिजन और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। स्मोक्ड सैल्मन की परतें लगाई जाती हैं चर्मपत्र, मछली के प्रत्येक टुकड़े को पनीर मिश्रण के साथ फैलाएं। सैल्मन को संकीर्ण सिरे से चौड़े सिरे तक रोल करें। चर्मपत्र में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर प्रत्येक रोल को 5 सेमी लंबे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट लें। पहले ब्रेड की परत हटाकर, चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक डिश पर हम सलाद के पत्ते, ब्रेड के टुकड़े रखते हैं, जिस पर हम सैल्मन रोल रखते हैं। बचे हुए नींबू को स्लाइस में काट लें और तैयार स्नैक को उनसे सजाएं।

नुस्खा 4.

सामग्री: 320 ग्राम ताजा सामन, 480 मिलीलीटर क्रीम 15 प्रतिशत वसा, 480 ग्राम आलू, 285 ग्राम टमाटर, 90 ग्राम प्याज, 120 ग्राम गाजर, 34 ग्राम वनस्पति तेल, 55 ग्राम अजमोद, नमक, सफेद, काली, लाल मिर्च का मिश्रण।

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू को 3x3 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें। सैल्मन को धो लें और अखाद्य भागों को हटा दें। - तैयार फिश फ़िलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अजमोद को धोकर काट लें. टमाटरों को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गरम तेल में प्याज को 6-7 मिनिट तक भूनिये, गाजर डाल दीजिये. 7 मिनट के लिए हिलाते हुए छोड़ दें। कटे हुए टमाटर डालें. और 8 मिनिट तक भूनिये. तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और 1.1 लीटर पानी डालें। - उबाल आने के बाद इसमें आलू डालें और 7 मिनट तक पकाएं. सामन जोड़ें. इसे उबलने दें, नमक डालें और क्रीम डालें। अजमोद और मिर्च का मिश्रण डालें। 7-10 मिनट तक पकाएं.

नुस्खा 5.

सामग्री: 1 किलो सैल्मन (सिर, पूंछ), 360 ग्राम आलू, 1 प्याज, 90 ग्राम चावल, 3 तेज पत्ते, 100 ग्राम कॉन्यैक, 2 गाजर, 35 ग्राम डिल, 35 ग्राम अजमोद, 6 काली मिर्च, नमक।

सैल्मन को अच्छी तरह धो लें, गलफड़े हटा दें और आंखें निकाल लें। धोकर पानी भरें। आइए उबालें. प्याज और गाजर को छील लें. सैल्मन में एक तेज पत्ता, एक प्याज, एक साबुत गाजर और काली मिर्च डालें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं. हम उबले हुए सामन को बाहर निकालते हैं, हड्डियाँ और अन्य सभी अखाद्य भागों को हटा देते हैं। साग को धो लें. आलू को छील कर धो लीजिये. क्यूब्स में काटें. दूसरी गाजर और साग को चाकू से काट लीजिये. हम चावल धोते हैं. मछली का शोरबाफ़िल्टर. आइए उबालें. आलू, गाजर, चावल डालें। 15 मिनट तक पकाएं. कॉन्यैक डालें, सिर और पूंछ से हटाई गई सैल्मन फ़िललेट डालें। उबाल पर लाना। आग बंद कर दीजिये. इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें. परोसने से पहले मछली के सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नुस्खा 6.

सामग्री: स्टेक के रूप में 1 किलो सामन, 170 ग्राम एडम पनीर, 120 ग्राम नींबू, 400 ग्राम टमाटर, 45 ग्राम मेयोनेज़, 70 ग्राम डिल, 16 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक, पन्नी।

हम सामन, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ धोते हैं। इस सामग्री को सूखने दें. सैल्मन स्टेक को नमक के साथ रगड़ें। मछली पर नींबू का रस निचोड़ें। हमने टमाटरों को गोल आकार में काट लिया. हम डिल को उसके आधार पर कठोर डंडियों से साफ करते हैं। पनीर को बारीक़ करना। पन्नी से, आधे में मुड़ा हुआ, हम प्रत्येक स्टेक के लिए भाग बनाते हैं ताकि यह पूरी तरह से मछली को कवर कर सके। पन्नी को तेल से चिकना कर लीजिए. सैल्मन के टुकड़ों को साँचे में रखें। शीर्ष पर डिल रखें, टहनियों में विभाजित। फिर हम टमाटर की एक परत बनाते हैं। ऊपर से हम प्रत्येक सैल्मन स्टेक पर समान मात्रा में कसा हुआ पनीर वितरित करते हैं। मेयोनेज़ लगाएं, इसे पनीर की परत के ऊपर कांटे से समतल करें। मछली को पन्नी से ढकें, किनारों को कसकर एक साथ लाएं। 185 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। बेकिंग खत्म होने से 8 मिनट पहले, डिश को भूरा होने देने के लिए फ़ॉइल खोलें।

नुस्खा 7. मसालों में ग्रील्ड सैल्मन

सामग्री: 2 बड़े सैल्मन स्टेक, 46 मिलीलीटर सोया सॉस, 2 लौंग लहसुन, 48 ग्राम फ्रेंच सरसों बीन्स, 20 ग्राम शहद, सफेद और काली मिर्च का मिश्रण, 90 मिलीलीटर जैतून का तेल, सलाद, ताजी सब्जियां।

कंटेनर में 80 मिलीलीटर तेल डालें। जोड़ना सोया सॉस. मिश्रण. लहसुन को छीलकर परिणामी मिश्रण में निचोड़ लें। सफेद और काली मिर्च और सरसों डालें। शहद डालें, हल्के से फेंटते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। सैल्मन स्टेक को धोकर एक गहरे कटोरे में रखें। तैयार मैरिनेड का आधा भाग मछली के ऊपर डालें। 25 मिनट के लिए छोड़ दें। बचे हुए तेल से ग्रिल ग्रेट को चिकना कर लें। मछली को मैरिनेड से निकालें. हर तरफ 7-12 मिनट तक भूनें। हम तैयार सामन को एक प्लेट में निकालते हैं और उसके ऊपर मैरिनेड का दूसरा भाग डालते हैं। सब्जियों और सलाद के साथ परोसें।

नुस्खा 8.

सामग्री: 480 ग्राम सैल्मन पट्टिका, 55 ग्राम नमक, 14 ग्राम चीनी, 5 पीसी। तेज पत्ता, 6 ऑलस्पाइस मटर।

यदि संभव हो तो हम सैल्मन को धोते हैं, बची हुई हड्डियों और त्वचा को हटा देते हैं। साफ मछली के बुरादे को कागज पर रखें और हल्का सा सोखकर सूखने दें। एक अलग प्लेट में नमक और चीनी डाल कर मिला दीजिये. चीनी और नमक के मिश्रण से मछली को रगड़ें। सैल्मन को एक गहरे कंटेनर में रखें, तेज पत्ता और काली मिर्च को उसकी सतह पर समान रूप से वितरित करें। मछली वाले कंटेनर को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। चार दिनों के लिए अचार डालने के लिए छोड़ दें। तैयार सामन को काट लें पतले टुकड़े. यह सैंडविच, अन्य स्नैक्स और सलाद के लिए आदर्श है।

नुस्खा 9.

सामग्री: 420 ग्राम सैल्मन पट्टिका, 420 स्पेगेटी, 360 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 3 लौंग लहसुन, 35 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम अजमोद, 20 ग्राम तुलसी, 17 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक।

स्पेगेटी को उबलते, पहले से नमकीन पानी में रखें। निर्देशों के अनुसार लगभग 8 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें. बरसना पास्ताजैतून का तेल, मिश्रण। हम सैल्मन को धोते हैं और छिलका हटा देते हैं। 15x15 मिमी मापने वाले क्यूब्स में काटें। एक सॉस पैन में मक्खन डालें और सैल्मन को लगभग 7 मिनट तक भूनें। - फिर मछली के ऊपर क्रीम डालें. उबलने के बाद बिल्कुल धीमी आंच पर छोड़ दें. अजमोद और तुलसी को धोकर चाकू से काट लीजिये. निचोड़े हुए लहसुन के साथ साग मिलाएं। मछली को इस मिश्रण से सीज़ करें और नमक डालें। सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और 4 मिनट के लिए छोड़ दें। सैल्मन में स्पेगेटी डालें, 2-3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।

पकाने की विधि 10.

सामग्री: 320 ग्राम सामन, 360 ग्राम आटा, 105 ग्राम मक्खन, 70 ग्राम नींबू का छिलका, 260 मिली दूध, 55 मिली पानी, 45 ग्राम अरुगुला, 45 ग्राम हरा प्याज, 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 3 अंडे, 5 ग्राम नमक, 110 जी परमेसन चीज़.

छने हुए आटे में कमरे के तापमान पर 95 ग्राम मक्खन डालें। जोड़ना नींबू का रस, काली मिर्च। सारी सामग्री को गूंथ लीजिए. - पानी डालकर आटा गूंथ लें. इसे लपेट रहा है तैयार आटाफिल्म में, इसे आधे घंटे के लिए ठंडा करें। लगभग 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को बचे हुए तेल से लपेट लें। आटे को अंदर की ओर हिलाएं और सावधानीपूर्वक इसे पूरी सतह पर समतल करें, जिससे किनारे बन जाएं। कांटे से छेद करें और 190 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। हम सैल्मन को धोते हैं और छिलका हटा देते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। प्याज और अरुगुला को धो लें, सूखने दें और चाकू से काट लें। मछली को पके हुए क्रस्ट में रखें. ऊपर से प्याज़ और अरुगुला छिड़कें। पनीर को बारीक़ करना। एक अलग कंटेनर में अंडे फेंटें, उसमें दूध, नमक डालें और पनीर डालें। फेंटें और मिश्रण को मछली और जड़ी-बूटियों के ऊपर डालें। 190 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

सैल्मन एक कोमल, नाज़ुक मछली है, इसलिए इसे सही ढंग से पकाने के लिए, आपको कुछ पाक संबंधी बारीकियों को जानना होगा। इस तरह की मछली पसंद नहीं है बड़ी मात्रामसाले - वे केवल इसके शाही स्वाद और सुगंध को बाधित करेंगे। मैरिनेड के लिए भी, आपको केवल उन सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए जिनमें बहुत तेज़ गंध न हो: नींबू, काली मिर्च, शहद। इसके अलावा, आपको सैल्मन को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं रखना चाहिए। यह मछली जल्दी पक जाती है, जिससे न केवल इसकी स्वाद विशेषताएँ बरकरार रहती हैं, बल्कि इसकी संरचना में शामिल सभी लाभकारी पदार्थ भी बरकरार रहते हैं।

सामन तैयार करने के लिए सिफारिशों का उपयोग करते हुए, प्रत्येक गृहिणी को निश्चित रूप से अद्भुत व्यंजन मिलेंगे जो उनके स्वाद से मंत्रमुग्ध कर सकते हैं। सच्चे पेटू. आसान रेसिपीसैल्मन के साथ नौसिखिए रसोइयों के लिए एक वास्तविक उपहार होगा। यहां तक ​​कि सबसे साधारण व्यंजन, जिसमें सैल्मन भी शामिल है, स्वचालित रूप से एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक अद्भुत सुगंधित व्यंजन में बदल जाता है।