गुलाबी सामन व्यंजन सरल हैं। गुलाबी सामन से क्या पकाया जा सकता है: व्यंजनों

गुलाबी सामन व्यंजन को सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है छुट्टी मेनू. इस मछली को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, इसके अलावा यह अपने मांस के लाल-नारंगी रंग के कारण मेज पर बहुत स्वादिष्ट लगती है। ओवन में बेक्ड गुलाबी सामन विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है - यहां तक ​​​​कि जो लोग मछली को बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, वे इस तरह के निविदा और सुगंधित टुकड़े को मना नहीं करेंगे।

इस लाल मछली के लाभकारी गुणों के बारे में किंवदंतियाँ हैं। गुलाबी सामन मांस विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक अनूठा प्राकृतिक भंडार है, डॉक्टर सलाह देते हैं, यदि संभव हो तो, इसे महीने में कम से कम एक बार बच्चों और वयस्कों के आहार में शामिल करें। पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि इस तरह के एक स्वादिष्ट पूरक मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, थायरॉइड ग्रंथि और की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. इसके अलावा, यह रसौली की उपस्थिति को रोकता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और शरीर के समग्र कायाकल्प में योगदान देता है।

उन मेहमानों को पके हुए गुलाबी सामन का एक टुकड़ा खाने की सलाह देना सुनिश्चित करें जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं या अपने फिगर को देख रहे हैं। कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन बढ़ने के डर के बिना पकवान खाया जा सकता है। इसी समय, यह काफी संतोषजनक है - गुलाबी सामन मांस में एक बड़ी संख्या कीअमीनो एसिड जो तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना में योगदान करते हैं।

ओवन में बेक करने के लिए, ठंडे गुलाबी सामन का उपयोग करना बेहतर होता है जो जमे हुए नहीं होते हैं। यदि आप खाना पकाने के दौरान पन्नी का उपयोग करते हैं, तो इसे बेकिंग शीट पर रखने के लिए किस तरफ (मैट या चमकदार) परेशान न करें। यह साबित हो गया है कि यह खाना पकाने के समय या तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

पनीर क्रस्ट के साथ पन्नी में पके हुए ओवन में गुलाबी सामन

इस रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा मछली को छानना है। यदि आप चिंतित हैं कि आपको इस प्रक्रिया में कठिनाई हो सकती है, तो मछली के शव को स्टोर या बाजार में काटने के लिए कहें। वैसे, सामन परिवार के अन्य "प्रतिनिधियों" - सॉकी सामन, चूम सामन, कोहो सामन - का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन (या अन्य मछली) - लगभग 2.5 किलोग्राम का एक बिना कटा हुआ शव या लगभग 1 किलो वजन का 1 पट्टिका;
• वसा मेयोनेज़ - 3-3 बड़े चम्मच। एल (लगभग 80-100 ग्राम);
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 मध्यम लौंग;
• आधा नीबू;
• हार्ड पनीर (रूसी उपयुक्त है) - 50-70 ग्राम;
• नमक - लगभग 1 छोटा चम्मच;
• काली मिर्च या काली मिर्च का मिश्रण (बिना नमक डाले) - 1-2 चुटकी;
• बेकिंग पन्नी - थोड़ा सा अधिक आकारअवन की ट्रे।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली तैयार करें - तराजू को हटा दें, अंदर की तरफ, पंखों के पीछे कटौती करें और सिर को अलग करें। धीरे से, एक विस्तृत तेज चाकू को रिज के साथ स्लाइड करके, पट्टिका को अलग करें। फिन और कॉस्टल हड्डियों को काट लें। यदि आप पूरे शव को पकाना चाहते हैं, तो दूसरी पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें (ध्यान दें कि बाकी उत्पादों को 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी)। अन्यथा, आप बची हुई मछलियों से अन्य व्यंजन बना सकते हैं।

2. नमक और काली मिर्च (हल्के से रगड़ कर) दोनों तरफ पट्टिका और एक डिश, बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. गुलाबी सामन पकाने के लिए सॉस तैयार करें। आधे नींबू से ज़ेस्ट को पीस लें (एक बढ़िया grater का उपयोग करें), इसे मेयोनेज़ में जोड़ें। वहां लहसुन को निचोड़ें और हिलाएं।

4. पनीर को कद्दूकस कर लें (मोटे grater का उपयोग करें)। प्याज को छीलें, आधा काटें और पतले (लगभग 2-3 मिमी मोटे) आधे छल्ले में काटें।

5. आधे नींबू से रस निचोड़ें और मसाले में भीगी हुई मछली के ऊपर दोनों तरफ डालें।

6. ओवन चालू करें - यह 250⁰C तक गर्म होना चाहिए। एक बेकिंग शीट तैयार करें (जैसे कि पट्टिका स्वतंत्र रूप से फिट हो), और उस पर पन्नी डालें, और उसके ऊपर - पट्टिका, त्वचा नीचे। इसके ऊपर और किनारों को लहसुन-मेयोनेज़ मिश्रण के आधे हिस्से के साथ फैलाएं, इसके ऊपर प्याज़ डालें। प्याज की परत को हल्का सा काली मिर्च डालें और बाकी सॉस के साथ ब्रश करें। पनीर के साथ पट्टिका के शीर्ष को समान रूप से छिड़कें। पन्नी के किनारों के साथ छोटे बॉर्डर बनाएं।

7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, डिश को लगभग 20 मिनट तक बेक करें (पनीर पिघल जाना चाहिए और हल्का भूरा होना चाहिए)। पट्टिका को ओवन से निकालें। थोड़ा ठंडा होने के बाद, एक तेज चाकू से भागों में काट लें और एक स्पैटुला के साथ स्थानांतरित करें आम पकवानया प्लेटें।

डिल को बारीक काट लें और गुलाबी सामन के टुकड़ों पर पपड़ी छिड़कें। गुलाबी सामन को ओवन में पकाना कितना आसान है पनीर की पपड़ी. चावल, मसले हुए आलू या सब्जियों के सलाद के साइड डिश को न भूलें।

टमाटर, प्याज और पनीर के साथ ओवन में रसदार गुलाबी सामन

कम सामग्री के साथ एक डिश और तैयार करने के लिए जल्दी। तो गुलाबी सामन को परिवार के खाने और अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया जा सकता है। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के बिना मछली बेक की जाती है, लेकिन सब्जियों और पनीर की परतें इसे रसदार और कोमल रहने में मदद करती हैं और इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाती हैं। सॉस की कमी के अलावा, डिश एक बहुत करीबी मछली रिश्तेदार है।

इसमें लगेगा

• गुलाबी सामन - लगभग 1 किलो वजन का शव;
• छोटे टमाटर (जैसे "क्रीम") - 5-6 पीसी ।;
• प्याज - 2-3 मध्यम आकार के प्याज;
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक छोटी चुटकी;
• नमक - लगभग 0.5 चम्मच;
• अजमोद या अन्य साग - 2-3 टहनी;
• बेकिंग शीट को पूरी तरह से लाइन करने के लिए बेकिंग फॉइल।

खाना पकाने के चरण:

1. गुलाबी सैल्मन शव को छीलें, सिर काट लें, आंत और धो लें। रसोई कैंची का उपयोग करके, पंख और पूंछ काट लें, फिर एक चाकू का उपयोग करके मछली को लगभग 3.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों (स्टेक) में काट लें। हल्के से नमक डालें, काली मिर्च (वैकल्पिक) के साथ छिड़के।

2. एक तिहाई नींबू काट लें, उसका रस निचोड़ लें और उसके ऊपर पिंक सैल्मन छिड़कें। मछली को एक प्लेट पर छोड़ दें - इसे मसालों में भिगोना चाहिए।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें। प्याज को काट लें - सबसे पहले, प्रत्येक प्याज को आधा लंबाई में काटें, फिर आधे छल्ले में, 2 मिमी से अधिक चौड़े छल्ले में काटें। बाकी के नींबू को भी इसी तरह काट लें।

4. टमाटर को 3 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें।

5. ओवन चालू करें और इसे 180⁰C पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर दो पंक्तियों में गुलाबी सामन के टुकड़े रखें, एक दूसरे से लगभग 1.5 सेमी (पन्नी पर त्वचा) की दूरी पर।

6. हर स्लाइस पर नींबू की एक स्लाइस रखें। प्याज के साथ मछली की पंक्तियों को भरें, शीर्ष पर टमाटर फैलाएं (यादृच्छिक क्रम में)।

सब्जियों के साथ पंक्तियों को पनीर के साथ भरें और बेकिंग शीट को ओवन में भेजें। 15 मिनट के बाद मछली तैयार हो जाएगी। इसे बाहर निकालें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो भागों में विभाजित करें, प्लेटों या एक आम पकवान में स्थानांतरण करें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। ओवन में रसदार गुलाबी सामन तैयार है। इस तथ्य के कारण कि मछली इतनी सुरुचिपूर्ण निकलेगी, इसे भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज.

आस्तीन में ओवन में सब्जियों के साथ गुलाबी सामन कैसे सेंकना है

इस रेसिपी के अनुसार लाल मछली तैयार करने से आपको बहुत ही रसदार, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलेगा। यह अतिरिक्त वसा की एक बूंद के बिना तैयार किया जाता है - सब्जियों से निकलने वाले रस में मछली को उबाला जाता है। बेकिंग स्लीव का उपयोग करना आदर्श है, क्योंकि अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे, लेकिन अगर आपके पास अचानक यह नहीं है, तो आप मछली को पन्नी में कसकर लपेट सकते हैं या ढक्कन के साथ बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि गुलाबी सामन आधे घंटे से अधिक समय तक ओवन में पकाया जाता है, इसलिए आपको किसी व्यंजन के साथ लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन बिना कटा ताजा - 1 पीसी। (लगभग 1 किग्रा);
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी। (आप विभिन्न रंगों का उपयोग कर सकते हैं, पकवान उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट निकलेगा);
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटे टमाटर (क्रीम या चेरी) - 6 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जमे हुए मकई (प्रेमियों के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - (लगभग 0.5 चम्मच, कम हो सकता है);
• काली मिर्च और सूखे हर्ब - एक चुटकी प्रत्येक;
• बेकिंग के लिए आस्तीन।

खाना पकाने के चरण:

1. गुलाबी सामन को साफ करें, इसे पेट में डालें, इसे धो लें, सिर, पंख और पूंछ काट लें। शव की पीठ पर, 3-3.5 सेमी (बिना रिज को काटे) की दूरी पर अनुप्रस्थ कट बनाएं। नींबू को आधा काट लें, आधे से रस निचोड़ लें। इसमें नमक और काली मिर्च को पतला करें, परिणामी अचार के साथ मछली को अंदर और बाहर रगड़ें।

2. सब्जियों को छीलें (टमाटर को छोड़कर), लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काटें। टमाटर को आधा काटें।

3. नींबू को पतले स्‍लाइस में काटें, उन्‍हें पिंक सैल्मन की पीठ पर कटे हुए हिस्‍सों में डालें। गर्म करने के लिए ओवन चालू करें (पकवान 180⁰C पर बेक किया जाएगा)। आस्तीन को एक तरफ से बांधें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। इसमें आधी सब्जियां और कॉर्न डालें, फिर मछली और फिर से कॉर्न वाली सब्जियां। सूखे जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

4. आस्तीन को दूसरी तरफ से बांधें। शीर्ष पर एक सुई के साथ कुछ पंचर बनाएं - ताकि बेकिंग के दौरान आस्तीन निश्चित रूप से फट न जाए। ट्रे को ओवन में रखिये. 30 मिनट बाद निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

गुलाबी सामन को सावधानी से एक डिश में स्थानांतरित करें, सब्जियों को पक्षों पर रखें। गुलाबी सामन को सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया गया था, इसलिए यह उनके स्वाद और सुगंध से संतृप्त था। ये सब्जियां मछली के लिए एकदम सही साइड डिश हैं I एक स्वस्थ और की कल्पना करना कठिन है आहार पकवानसमान स्वाद के साथ।

आलू के साथ ओवन में बेक्ड गुलाबी सामन

कौन इस तथ्य से बहस कर सकता है कि मछली और चिप्स व्यावहारिक हैं एक जीत. मुझे लगता है कि हमारे बीच उनमें से बहुत कम हैं और ऐसे ही नहीं। आखिरकार, यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है। आलू को साइड डिश के रूप में अलग से पकाया जा सकता है, या आप उन्हें मछली के साथ डिश में शामिल कर सकते हैं और उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं। परिणामी डिश जैसी होगी स्तरित केक, रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित। और बहुत सुंदर भी, उत्सव की मेज पर सब्जियों की एक परत के नीचे इस मछली की कल्पना करें। सब कुछ नहीं परोसा जाता है, कभी-कभी आपको सिर्फ स्वादिष्ट मछली के व्यंजन खाने की जरूरत होती है।

इस सही मायने में शाही व्यंजन की कोमलता का रहस्य एक विशेष फिलिंग है। ओवन में इस तरह के एक रसदार और सुगंधित गुलाबी सामन एक नौसिखिए रसोइए द्वारा भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। सफलता के रास्ते में उसके इंतजार में केवल एक ही कठिनाई हो सकती है, वह है मछली को पट्टिका में काटना। लेकिन एक बड़े सुपरमार्केट या फिश स्टोर में रेडीमेड फ़िललेट खरीदकर भी इस समस्या को हल किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा सामन- पूरी मछलीलगभग 1.5 किलोग्राम वजन या तैयार पट्टिका (1-2 टुकड़े) - 1 किलो;
• मध्यम आकार के प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• मध्यम वसा सामग्री की मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक);
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल सब्जियों को तलने के लिए + 2 बड़े चम्मच। एल बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए;
• पनीर - 50-70 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - लगभग 0.5 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च या मछली के लिए मसाले का मिश्रण - 1-2 चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को तराजू, आंत, धो से साफ करें। शव का सिर काट दो। एक तेज चाकू से 2 पट्टिकाओं को अलग करें - पहले दोनों तरफ रिज के साथ काटें। पृष्ठीय और उदर पंख, साथ ही कॉस्टल हड्डियों को काट लें।

2. तैयार पट्टिका को फिर से धोएं, इसे सुखाएं और लगभग 3.5-4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। ऊपर से मछली को नमक डालें, मछली के लिए काली मिर्च या मसाले छिड़कें।

3. सब्जियों को छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लें (बड़े छेद वाले किनारे का उपयोग करना बेहतर है)। प्याज को चौथाई भाग में काटें और पतले (लगभग 0.5 सें.मी. चौड़े) स्ट्रिप्स में काटें।

4. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें डालें सूरजमुखी का तेल. जब तेल गर्म हो जाए (लगभग 30 सेकंड के बाद), इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को नरम होने तक मध्यम आंच पर भूनें (समान रूप से तलने के लिए लगातार हिलाते रहना न भूलें)। कड़ाही को आंच से उतार लें और सब्जियों को ठंडा होने दें।

5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में अंडे तोड़े, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में आधा पनीर डालें और मिलाएँ।

6. ओवन चालू करें और इसे 200⁰C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। उस पर गुलाबी सामन के टुकड़े बिछाएं - त्वचा नीचे, एक दूसरे से 1-2 सेमी की दूरी पर। तली हुई सब्ज़ियों को मछली के ऊपर फैलाएँ और सब कुछ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से भर दें। शेष पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें।

7. 15-20 मिनट के बाद पनीर भूरा हो जाएगा - यह एक संकेत होगा कि गुलाबी सामन पकाया जाता है। बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और ध्यान से एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।

नीचे ओवन में स्वादिष्ट और रसदार गुलाबी सामन खट्टा क्रीम भरनातैयार। पूरे परिवार के साथ आनंद लें!

इस व्यंजन में मछली तली हुई प्याज और पनीर-मेयोनेज़ भरने की परतों के नीचे बेक की जाती है। इसे अवश्य लें सरल नुस्खायदि आप स्वादिष्ट और पसंद करते हैं तो सेवा में सुंदर व्यंजन. अगर आपको रूडी चीज़ क्रस्ट के तहत ओवन में बेक किया हुआ सामन पसंद है, तो यह निश्चित रूप से आपका विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन - 1 गैर-गुच्छेदार शव का वजन लगभग 1.3-1.5 किग्रा या 2 फ़िललेट्स का कुल वजन 1 किग्रा;
• अर्ध-कठोर पनीर (जैसे रूसी) या नरम (ब्रिंजा या अदिघे) - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ (लगभग 80 ग्राम);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आधा नीबू;
• प्याज - 1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 2 बड़े चम्मच। एल प्याज तलने के लिए + 2 बड़े चम्मच। एल।, पन्नी को लुब्रिकेट करने के लिए;
• बेकिंग फ़ॉइल - बेकिंग शीट के आकार के अनुसार (ताकि यह किनारों पर चले)
• नमक - दो छोटे चुटकी;
• काली मिर्च - एक चुटकी ;
• सजावट के लिए साग और चेरी टमाटर (वैकल्पिक)।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को तराजू और ऑफल से साफ करें, अच्छी तरह कुल्लाएं। एक तेज चाकू से सिर को अलग करें और शव को फ़िललेट्स में काट लें, एक तरफ और दूसरी तरफ रिज के साथ घूमें। कॉस्टल और फिन हड्डियों को हटा दें, पट्टिका को फिर से कुल्ला और इसे मानक (लगभग 3.5-4 सेमी चौड़ा) टुकड़ों में काट लें।

2. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके इसे सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें। उस पर मछली के टुकड़े रखें ताकि आपको फिर से 2 फ़िललेट मिलें (जैसा कि काटने से पहले)। शीर्ष पर मछली को नमक (एक चुटकी प्रति पट्टिका) और हल्के से काली मिर्च के साथ छिड़कें।

3. आधे नींबू से रस निचोड़ें, उनके ऊपर उदारता से गुलाबी सामन डालें। पैन को एक तरफ रख दें - इस स्तर पर मछली जल जाएगी।

4. प्याज को छीलें, इसे आधे में काटें और फिर पतले (लगभग 1.5 मिमी चौड़े) आधे छल्ले में काट लें। पैन को सूरजमुखी के तेल के साथ आग पर रखें और इसे 30 सेकंड के लिए गर्म होने दें। प्याज को पैन में भेजें। लगभग 3-4 मिनट - जब तक यह सुनहरा न हो जाए, इसे भूनना न भूलें। पैन को आंच से उतार लें, उसमें प्याज को ठंडा होने दें।

5. 180⁰C पर प्रीहीट करने के लिए ओवन चालू करें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, परिणामी "शेविंग्स" को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। वहां मेयोनेज़ डालें और अंडे में फेंटें। एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए सामग्री को हिलाएं।

6. तली हुई प्याज़ को समान रूप से मैरीनेट की हुई मछली पर डालें, फिर पनीर-मेयोनेज़ मिश्रण के साथ सब कुछ अच्छी तरह फैलाएँ। गुलाबी सामन को ओवन में रखें।

20-25 मिनट के बाद, पकवान पर एक सुनहरा क्रस्ट बेक किया जाएगा - यह एक संकेत होगा कि डिश तैयार है। इसे ओवन से निकाल कर सावधानी से प्लेट में रखें। पके हुए गुलाबी सैल्मन को टेबल पर और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे ताजी जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाएँ।

इस व्यंजन का गुप्त "ट्रिक" सब्जियों और खट्टा क्रीम का एक निविदा कोट है। इसके तहत, गुलाबी सामन न केवल अच्छी तरह से पकता है, बल्कि असामान्य रूप से रसदार और सुगंधित भी हो जाता है। जायके का सही संयोजन इस डिश को आपके परिवार में पसंदीदा बना देगा, और मेहमान निश्चित रूप से आपसे इस रेसिपी के बारे में पूछेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• गुलाबी सामन - 1 शव का वजन 1.3-1.4 किलोग्राम या दो तैयार फ़िललेट्स लगभग 0.5 किलोग्राम प्रत्येक;
• मध्यम आकार के गाजर और प्याज - 2 प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच (लगभग 150-200 ग्राम);
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल सब्जियों को तलने के लिए और 1 बड़ा चम्मच। एल मोल्ड स्नेहन के लिए;
• ताजा डिल - 3-4 टहनी;
• नमक - स्वाद के लिए (लगभग 0.5 चम्मच);
• काली मिर्च (वैकल्पिक) - एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को साफ करके धो लें। सिर, पूंछ को अलग करें, पंख और कॉस्टल हड्डियों को काट लें। मछली को लगभग 4 सेंटीमीटर चौड़े स्टेक में काटें या रिज से दो फ़िललेट्स काट लें।

2. सब्जियों को छीलकर काट लें - प्याज को छोटे (0.5 बाय 0.5 सेंटीमीटर) क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस (बड़े) पर पीस लें। डिल को धोकर बारीक काट लें।

3. सूरजमुखी के तेल को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और आग लगा दें। - तेल के गरम होने पर पैन में प्याज डाल दें. इसे तब तक भूनें जब तक यह पारभासी सुनहरा न हो जाए, फिर गाजर डालें और भूनना जारी रखें। जब गाजर का रंग बदल जाए और नरम हो जाए, तो सब्जियों में खट्टा क्रीम, सोआ और नमक डालें। गर्मी कम करें, मिश्रण को एक और डेढ़ मिनट के लिए उबालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. ओवन चालू करें - बेकिंग के समय, इसे 180⁰C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। एक फॉर्म तैयार करें जिस पर आप गुलाबी सामन पकाएंगे - धातु और टेम्पर्ड ग्लास दोनों उपयुक्त हैं। फार्म का आकार ऐसा होना चाहिए कि मछली को रखने के बाद व्यावहारिक रूप से उसमें कोई जगह न बचे। यदि वांछित हो तो मछली के स्टेक या फ़िललेट्स को एक डिश, काली मिर्च में व्यवस्थित करें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम में तली हुई सब्जियां फैलाएं।

मोल्ड को ओवन में रखें। अगर मछली को फिलेट किया गया है, तो 15 (अधिकतम 20) मिनट के लिए बेक करें। स्टेक थोड़ी देर पकते हैं - लगभग 30 मिनट। पकवान को गर्म और ठंडे दोनों तरह की मेज पर परोसा जा सकता है - ओवन में गुलाबी सामन किसी भी रूप में समान रूप से स्वादिष्ट होगा।

स्वस्थ गुलाबी सामन लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पन्नी में पकाया जाता है

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट मछली, लेकिन साथ ही इसके उपयोगी और आहार गुणों को बनाए रखें, तो आपको इस नुस्खे का उपयोग करना चाहिए। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जैसी कोई अतिरिक्त वसा नहीं, कोई पनीर और तेल में तली हुई सब्जियाँ नहीं, लेकिन फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार गुलाबी सामन।

पन्नी में गुलाबी सामन का सबसे अच्छा आहार संस्करण।

और अंत में, एक छोटी सी सलाह। गुलाबी सामन मांस बहुत कोमल होता है और जल्दी पकता है। अत्यधिक गर्मी उपचार इसके स्वाद को खराब कर सकता है - पकवान अपना रस खो देगा और सूखा हो जाएगा। हालाँकि, उपरोक्त व्यंजनों के साथ, आप इसे पका सकते हैं स्वस्थ मछलीनिरंतर सफलता के साथ। ओवन में गुलाबी सामन आपके पसंदीदा मछली व्यंजनों में से एक बन सकता है।

दावतें, पारिवारिक छुट्टियां, दोस्तों के साथ मिलना-जुलना हमेशा गृहिणियों के लिए सिरदर्द होता है, क्योंकि आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि मेहमानों के साथ कैसा व्यवहार किया जाए, टेबल पर कौन से व्यंजन परोसे जाएं। और मैं आपको हर बार कुछ नया देकर हैरान करना चाहता हूं। और यद्यपि इंटरनेट पर बहुत सारे व्यंजन हैं, उत्सव के व्यंजन चुनने की समस्या कहीं गायब नहीं होती है। हां, और किसी विशेष व्यंजन का नुस्खा हमेशा सफल नहीं हो सकता है, लेकिन ओवन में गुलाबी सामन एक पसंदीदा बन जाएगा जो आपकी मेज पर एक से अधिक बार होगा।

छुट्टियों पर, एक नियम के रूप में, व्यंजन, सबसे महंगे स्नैक्स, वाइन, मांस और मछली मेज पर दिखाई देते हैं। लेकिन आखिरकार, उदार और व्यवस्थित करने के लिए अत्यधिक मात्रा में खर्च करना जरूरी नहीं है स्वादिष्ट तालिका. महंगे सामन और ट्राउट को ताजा गुलाबी सामन से बदला जा सकता है, जो स्वाद और उपयोगिता में किसी भी तरह से कम नहीं है।

प्रत्येक प्रकार की मछली को पकाते समय, आपको अपने शस्त्रागार में कुछ तरकीबें रखने की आवश्यकता होती है जो मछली के व्यंजनों को यथासंभव सफल और रसदार बनाने में मदद करेंगी।

केवल ताजा गुलाबी सैल्मन खरीदना जरूरी है, जो कुछ दिन पहले पानी में तैर गया था। आखिरकार, मछली की ताजगी उसके स्वाद को बहुत प्रभावित करती है। जमी हुई मछली खरीदने से बचने की कोशिश करें, लेकिन अगर स्थानीय स्टोर गुलाबी सैल्मन के इस संस्करण को ही बेचते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें।

गुलाबी सामन पकाने में रस प्राप्त करना काफी कठिन है। खाना पकाने से पहले, मछली को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें और वसायुक्त सॉस का उपयोग करें जो डिश को रसीलापन देगा। और इसे सुनिश्चित करने के लिए, खाना पकाने के दौरान पन्नी के साथ गुलाबी सामन को कवर करने की सिफारिश की जाती है। यह इस क्षण को गंभीरता से लेने के लायक है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि गृहिणियों के पास अक्सर एक सवाल होता है: रसदार गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए?

प्रत्येक गृहिणी मछली को अपने तरीके से सेंकना पसंद करती है। कोई शव को नहीं काटता है और इसे पूरी तरह से ओवन में भेज देता है, जबकि कोई इसे टुकड़ों में काट देता है। मछली के साथ खिलवाड़ न करने के लिए, अनावश्यक भागों को काटकर, स्टोर में कटी हुई पट्टिका खरीदना आसान है।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इंटरनेट पर बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से सभी परीक्षण और सफल नहीं हैं। हालाँकि, यहाँ सबसे अधिक का चयन है स्वादिष्ट व्यंजनोंगेरुआ।

पूरी पकी हुई मछली

1 किलोग्राम मछली तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन शव;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए जैतून;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च;
• स्वाद के लिए अचार के लिए मसाले।

1. इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको मछली तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए इसे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर चाकू से पेट पर चीरा लगाकर अंदर का भाग निकाल दें। आपको मछली को अंदर भी धोना होगा।
2. अगला, आपको एक अचार बनाने की जरूरत है। इसे तैयार करने के लिए, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। बाहर और अंदर, तैयार अचार के साथ गुलाबी सामन रगड़ें, कुछ के साथ कवर करें और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मछली के मांस को भिगोने के लिए यह आवश्यक है।
3. ओवन में तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। इस समय, आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। फिर तेल और स्वादानुसार नमक से ब्रश करें।
4. हम बेकिंग शीट को पन्नी की चादर से ढकते हैं, और उस पर गुलाबी सामन डालते हैं। मछली के आगे हम आलू के टुकड़े डालते हैं। हम मछली को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। समय बीत जाने के बाद, डिश को जैतून से सजाएं और छिड़कें नींबू का रस.

1 किलोग्राम तैयार मछली तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 जोक्स ;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आलू - 4 मध्यम कंद;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले;
• मेयोनेज़।

1. मछली के बुरादे को बड़े टुकड़ों में काट लें। हम मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं और परिणामस्वरूप अचार के साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े को कोट करते हैं। हम कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में गुलाबी सामन निकालते हैं।
2. इस समय हम सब्जियों को साफ करते हैं। हम आलू को स्लाइस में काटते हैं, गाजर को रगड़ते हैं मोटे grater, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. वनस्पति तेल में, प्याज और गाजर को 10 मिनट के लिए भूनें, हलचल करना न भूलें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग के लिए एक गहरा बर्तन लें। मछली को चिपकने से रोकने के लिए, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ डिश को चिकना करें।
5. पकवान के तल पर आलू फैलाएं, फिर गुलाबी सामन के स्लाइस और तली हुई सब्जियों के ऊपर रखें। मेयोनेज़ के साथ हमारी पाक कला को लुब्रिकेट करें, पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

पन्नी में पके हुए नींबू के साथ गुलाबी सामन

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• साग (अजमोद, डिल, आदि);
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस प्रकार है।

1. इस समय, साग को बारीक काट लें और रस में दो नींबू मिलाएं।
2. मछली के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा नींबू का ड्रेसिंग डालें और इसे पन्नी में लपेट दें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम अपने सभी पन्नी लिफाफे को एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और गुलाबी सामन को 30-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।

1 किलोग्राम गुलाबी सामन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

यह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी है।

1. बहते पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं। सामन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।
2. हम सब्जियां साफ करते हैं। हम गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं और प्याज को काटते हैं। हम गाजर को प्याज के साथ फेंक देते हैं और वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनते हैं, हलचल करना नहीं भूलते।
3. मेरे टमाटर और हलकों में काट लें।
4. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, गाजर और प्याज के तलने को उसके तल पर फैलाते हैं, समान रूप से इसे वितरित करते हैं। फिर गुलाबी सामन के टुकड़े, टमाटर के हलकों और कसा हुआ पनीर की एक परत सब कुछ पूरा करती है।
5. मछली को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। पनीर की पपड़ी एक बहुत ही नाजुक और नरम स्वाद देती है, जिससे आप अपनी उंगलियां चाटते हैं।

मछली पनीर और मशरूम के साथ भरवां

1 किलोग्राम गुलाबी सामन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• शैम्पेन - 350 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़;
• काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस प्रकार है।

1. खाना पकाने से पहले, मछली को अच्छी तरह से धोना और काटना आवश्यक है: सभी अंतड़ियों को हटा दें, पंख, पूंछ, सिर और रीढ़ को काट लें।
2. मशरूम को भी अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, और उसके बाद आपको उन्हें प्याज के साथ बारीक काटकर लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनना होगा।
3. प्याज के साथ मशरूम थोड़ा ठंडा होने के बाद, उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए।
4. परिणामस्वरूप भरने के साथ भरवां गुलाबी सामन, टूथपिक्स की मदद से मछली के पेट में चीरा लगाना आवश्यक है।
5. बेकिंग डिश के तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कना न भूलें। मछली को एक सांचे में रखने के बाद, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
6. मछली को काटकर प्लेटों पर फैलाकर, प्रत्येक टुकड़े को खट्टेपन के लिए नींबू के रस के साथ छिड़के।

सरसों के साथ बेक्ड गुलाबी सामन

1 किलोग्राम गुलाबी सामन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• दानेदार सरसों - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• जतुन तेल;
• काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस प्रकार है।

1. बहते पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं। सामन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।
2. इस समय, नींबू को पतले स्लाइस में काट लें और लहसुन को बहुत बारीक काट लें।
3. हम बेकिंग शीट को पन्नी की चादर से ढकते हैं, उस पर मछली के टुकड़े डालते हैं, सरसों के साथ कोट करते हैं, जैतून का तेल छिड़कते हैं, और नींबू के स्लाइस को शीर्ष पर फैलाते हैं।
4. हम बेकिंग शीट को पन्नी की एक और शीट के साथ कवर करते हैं और मछली को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

1 किलोग्राम गुलाबी सामन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• क्रीम 20% - 600 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल।

यह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी है।

1. बहते पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं। सामन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।
2. इस नुस्खा के लिए निविदा की आवश्यकता है, क्रीम सॉस. क्रीम में थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और कटे हुए हर्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. तेल के साथ एक गहरी डिश के नीचे चिकनाई करें और गुलाबी सामन के टुकड़े डालें। मछली को सॉस के साथ भरें, यह आवश्यक है कि यह लगभग पूरी तरह से टुकड़ों को कवर करे।
4. 180 डिग्री के तापमान पर, गुलाबी सामन को 30 मिनट के लिए बेक करें।

गुलाबी सामन "एक फर कोट के नीचे"

1 किलोग्राम गुलाबी सामन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• मेयोनेज़;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस तरह दिखती है।

1. बहते पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं। सामन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।
2. हम सब्जियां साफ करते हैं। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, और गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. मोल्ड के निचले भाग को तेल से चिकना करें, गुलाबी सामन के टुकड़े डालें। फिर हम गाजर और प्याज के तलने को समान रूप से वितरित करते हैं, दूध डालते हैं और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कते हैं।
4. हम मछली को 40 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर भेजते हैं।

पिंक सैल्मन एक ऐसी मछली है जो पकने पर बहुत बार सूख जाती है। बेक करने से पहले, इसे कुछ समय के लिए मैरिनेड में रखना सुनिश्चित करें। अधिकांश सबसे अच्छा अचार- मसालों के साथ नींबू का रस।

निष्कर्ष

ओवन में गुलाबी सामन को कैसे पकाने का सवाल सुलझाया गया है, क्योंकि सभी रहस्य सामने आ गए हैं। सिफारिशों को सुनकर, गुलाबी सामन हमेशा बहुत रसदार और कोमल निकलेगा। सामग्री की सूची बहुत सरल और महंगी नहीं है, और डिश आपकी उंगलियों को चाट रही है।

बहुत सारे गुलाबी सामन हैं। उनमें से ज्यादातर उत्सव की मेज को सजाने के लिए एकदम सही हैं।

गुलाबी सामन क्यों?

पिंक सैल्मन उपभोक्ताओं के लिए सैल्मन परिवार का अधिक किफायती संस्करण है। गुलाबी सामन व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि वे प्रदर्शन करने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं। इसके अलावा, इस प्रकार की मछली को खराब करना असंभव है। स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले गुलाबी सैल्मन स्नैक्स उन सभी से बहुत दूर हैं जो इससे तैयार किए जा सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप किसी भी प्रकार की मछली से पका सकते हैं: नमकीन, ताजा या डिब्बाबंद। किसी भी मामले में, परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा। डिब्बाबंद मछली का उपयोग स्नैक्स और सलाद के लिए किया जाता है। लेकिन ताजा से - आप आम तौर पर कुछ भी पका सकते हैं। वैसे, गुलाबी सामन पहले पाठ्यक्रम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु यह तथ्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगभग सभी उपयोगी पदार्थ इसमें संरक्षित होते हैं। यही कारण है कि वह इतनी मूल्यवान है।

सबसे कोमल गुलाबी सामन

ओवन में पकी हुई मछली सबसे सरल नुस्खासामन व्यंजन। इसके अलावा, मछली का मांस हमेशा अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• गाजर (2 पीसी।),
• जितने प्याज
• एक गुलाबी सामन,
• मेयोनेज़,
• खट्टी मलाई,
• नमक,
• नींबू,
• मिर्च,
• मसालों,
• हरियाली।

मछली को टुकड़ों में काटें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। हम सामन को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं। अगला, सॉस तैयार करें। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और थोड़ा साग जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान के साथ मछली को लुब्रिकेट करें, मैरीनेट करना छोड़ दें।

गुलाबी सामन पकाने से तुरंत पहले, सब्जियां तैयार करें। गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को मिलाकर आधा पकने तक पैन में भूनें। आप अपना पसंदीदा मसाला भी डाल सकते हैं।

अगला, एक बेकिंग डिश में गुलाबी सामन के स्लाइस डालें, उन्हें सब्जियों के साथ बारी-बारी से। उसके बाद, हम मछली को ओवन में भेजते हैं, जहां हम इसे लगभग तीस मिनट तक बेक करते हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन व्यक्ति भी इस तरह के एक साधारण गुलाबी सामन व्यंजन को पका सकते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ मछली

एक और सरल गुलाबी सामन नुस्खा किसी भी गृहिणी को चोट नहीं पहुँचाएगा। पनीर और टमाटर के साथ बेक की गई मछली न केवल जल्दी और आसानी से तैयार होती है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होती है।

सामग्री: ताजा जमे हुए गुलाबी सामन, पनीर (170 ग्राम), मछली मसाला, तीन टमाटर, वनस्पति तेल, नमक और मेयोनेज़।

सबसे पहले, हम मछली के शव को काटते हैं और इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटते हैं। अगला, उन्हें कंटेनर, नमक के तल पर रखें और मसाले डालें। शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ गुलाबी सामन को लुब्रिकेट करें, लेकिन इसमें बहुत अधिक न डालें। कटे हुए प्याज को मछली के ऊपर रखें। पैन को बंद करें और दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। मछली को मैरिनेट करने का समय बढ़ाया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप इसे सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

बेकिंग के लिए हमें पन्नी चाहिए। हम इसे बेकिंग डिश के साथ लाइन करते हैं। हम इसके तल पर प्याज के साथ गुलाबी सामन फैलाते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और आधा गिलास पानी डालते हैं। अगला, हम मछली को ओवन में 190 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, जिसके बाद आपको फॉर्म निकालने और मछली पर टमाटर के हलकों को लगाने की जरूरत है। और सब कुछ ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। उसी तापमान पर, गुलाबी सामन को एक और दस मिनट के लिए बेक करें।

गुलाबी सामन स्टेक

गुलाबी सामन मुख्य व्यंजन उत्सव सहित किसी भी मेज को सजा सकते हैं। फ्राइड फिश स्टेक काफी जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए लें: स्टेक (4 टुकड़े), अच्छे मछली मसाले, नमक, वनस्पति तेल, आटा (50 ग्राम)।

यदि आपके पास स्टॉक में गुलाबी सामन स्टेक है, तो आपको केवल टुकड़ों को कुल्ला और उन्हें कागज़ के तौलिये से सूखने की ज़रूरत है। एक बाउल में मसाले, नमक और मैदा मिलाएं। हम इस द्रव्यमान का उपयोग मछली पालने के लिए करेंगे।

वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में स्टेक को दोनों तरफ से भूनें। मछली को धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है। हर तरफ, गुलाबी सामन को लगभग पांच मिनट तक तला जाना चाहिए।

पन्नी में पके हुए गुलाबी सामन

गुलाबी सामन सबसे अधिक बजटीय प्रतिनिधि है सामन मछली. इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए इसे पकाना सुविधाजनक है। इसके अलावा, उत्सव के गुलाबी सामन व्यंजन निश्चित रूप से एक सफलता हैं और परिचारिका के लिए बहुत सारी तारीफ हैं। मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले अक्सर मैरीनेट किया जाता है, फिर यह स्वाद में अधिक नाजुक और अधिक रसदार हो जाती है।

अवयव:

• गुलाबी सामन शव,
• काली मिर्च मिक्स,
• नमक,
• मसालों,
• नींबू,
• मेयोनेज़।

खाना पकाने से पहले, हम शव को काटते हैं, सिर और पंख हटाते हैं। मछली को अच्छी तरह से धोकर तौलिये से सुखा लें। अब आपको मैरिनेड तैयार करना शुरू करना होगा। एक कंटेनर में मेयोनेज़, नमक और सीज़निंग मिलाएं। हम ताजी पिसी मिर्च का मिश्रण भी डालते हैं। मैरिनेड के लिए एक अनिवार्य घटक नींबू है, या बल्कि इसका रस है। जैसा कि आप जानते हैं, नींबू के साथ कोई भी मछली अच्छी लगती है। और इस अर्थ में गुलाबी सामन एक अपवाद नहीं है। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और कुछ घंटों के लिए मछली पर लगाया जाता है। गुलाबी सामन को कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट करें। लेकिन अगर आप उसे रात भर मैरिनेड में छोड़ दें, तो इससे वह खराब नहीं होगी।

बेकिंग के लिए, पन्नी का प्रयोग करें। हम उस पर मछली फैलाते हैं, पेट को नींबू के स्लाइस से भरते हैं। हम पन्नी लपेटते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। मछली को 180 डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक पकाया जाता है।

मशरूम के साथ गुलाबी सामन कान

गुलाबी सामन सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। और मशरूम के इस्तेमाल से कान और भी अच्छे हो जाएंगे।

अवयव:

• गुलाबी सामन (450 ग्राम),
• आलू (4 पीसी।),
• हरियाली,
• गाजर,
• शैम्पेन (230 ग्राम),
• मिठी काली मिर्च,
• नमक।

सामन सूप बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। हम मछली को काटते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं, इसे आग में भेजते हैं। हम वहां प्याज डालते हैं। मछली को उबाल लें, फिर शोर को हटा दें। इसके बाद गाजर और आलू को छीलकर काट लें। हम सब्जियों को शोरबा में भेजते हैं और पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाते हैं। उसके बाद, हम मशरूम साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें कान में भेजते हैं। हम बे पत्ती और अन्य मसाले भी डालते हैं। हम कान को और सात मिनट तक पकाते हैं।

नमकीन गुलाबी सामन

नमकीन गुलाबी सामन व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। नमकीन मछली सभी प्रकार के सलाद बनाने के लिए अच्छी होती है। कैनपेस और टार्टलेट भी रद्द नहीं किए गए हैं, वे उत्सव की मेज पर भी काफी मांग में हैं। लेकिन गुलाबी सामन हमेशा सलाद में अच्छा होता है।

यह नुस्खा सरल है। हां, और इसके लिए थोड़ा भोजन चाहिए। मुख्य घटक, ज़ाहिर है, गुलाबी सामन है।

सामग्री: नमकीन गुलाबी सामन (430 ग्राम), प्याज, टमाटर और मसाले।

एक नियम के रूप में, फ़िललेट्स का उपयोग पकवान के लिए किया जाता है। इसे स्लाइस में काट लें, प्याज को काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। हम सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ मिश्रण और सीज़न करते हैं। नमक को पकवान में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि मछली शुरू में नमकीन होती है। तैयार सामन पट्टिका पकवान का स्वाद काफी हद तक उस सॉस पर निर्भर करता है जिसके साथ इसे सीज किया जाता है। मेयोनेज़ सबसे आसान विकल्प है, लेकिन सबसे अच्छा नहीं। एक दिलचस्प सॉस का उपयोग करने से पूरी तरह से अलग स्वाद का नोट मिलेगा। ड्रेसिंग के रूप में कुछ नया करने की कोशिश करना सुनिश्चित करें और नए तरीके से पकवान की सराहना करें।

सब्जियों के साथ गुलाबी सामन

यह ध्यान देने योग्य है कि उपवास के दौरान गुलाबी सामन अपरिहार्य है। इस समय मछली के व्यंजन मानव शरीर के लिए विटामिन का मुख्य स्रोत हैं। दाल के व्यंजनगुलाबी सामन से एक आदर्श विकल्प कहा जा सकता है। हम सब्जियों के साथ मछली पकाने की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• गुलाबी सामन (एक शव),
• कई बल्ब,
• टमाटर (3-4 पीसी।),
• एक नींबू का रस
• चटनी,
• मेयोनेज़,
• वनस्पति तेल।

सब्जियों के साथ एक सैल्मन डिश तैयार करने के लिए, आपको मछली को स्टेक में काटना होगा और इसे ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस में मैरीनेट करना होगा। इस बीच, आप सब्जियां बनाना शुरू कर सकते हैं। टमाटर को क्यूब्स या स्लाइस में काटें, प्याज को काट लें और केचप और मेयोनेज़ के मिश्रण से बने सॉस के साथ सीज़न करें। अब जब सभी सामग्रियां तैयार हो गई हैं, तो आप आगे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। हम एक बेकिंग डिश लेते हैं और इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना करते हैं। हम मछली को उसके तल पर परतों में फैलाते हैं, फिर टमाटर और प्याज। सब्जियां डिश में रस भर देंगी और इसे जलने नहीं देंगी। अब हम डिश को ओवन में भेजते हैं। मछली को 35 मिनट तक बेक करें।

मछली का सलाद

सलाद को दूसरे सैल्मन डिश के रूप में अनुशंसित किया जा सकता है। लाल मछली के व्यंजनों की बहुत सारी विविधताएँ हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि मछली अंडे और उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलती है। हम सामन पट्टिका के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

अवयव:

• मछली पट्टिका (240 ग्राम),
• कुछ आलू
• 5 अंडे
• कैन में बंद मटर,
• हरी प्याज,
• दिल,
• नमक,
• मेयोनेज़।

पकवान तैयार करने के लिए, हमें उबली हुई मछली का बुरादा चाहिए। इसे हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए। विभिन्न कंटेनरों में, अंडे और आलू को उनकी वर्दी में उबालें।

हम तैयार पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित करते हैं और सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। आप मछली को कांटे से थोड़ा मैश कर सकते हैं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, अंडे के साथ भी ऐसा ही करें। हम घटकों को मिलाते हैं।

साग को अच्छी तरह से धो लें, फिर सुखाकर बारीक काट लें। हम इसे सलाद में डालते हैं, डिब्बाबंद मटर डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ डिश को सीज़न करते हैं।

पकाई मछली

बेक्ड पिंक सैल्मन खाना पकाने का सबसे आम विकल्प है। छुट्टी पकवान. हम एक और नुस्खा पेश करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गुलाबी सामन (आप डीफ़्रॉस्टेड शव ले सकते हैं),
• कई बड़े नींबू
• अजवायन के फूल,
• लहसुन,
• जतुन तेल,
• मछली मसाले,
• नमक,
• काली मिर्च का मिश्रण।

बेकिंग के लिए आप ताजी-जमी हुई मछली ले सकते हैं। हम शव को काटते हैं और इनसाइड्स को हटाते हैं। हम सिर, पंख हटाते हैं, जिसके बाद हम गुलाबी सामन को अच्छी तरह धोते हैं। फिर दोनों तरफ तेज चाकू से गहरा कट लगाते हैं ताकि मछली अच्छी तरह से बेक हो जाए। हम गुलाबी सामन को मसालों के साथ रगड़ते हैं। इसके बाद आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

एक नींबू से हम रस को पूरी तरह से बचाते हैं, और दूसरे को हलकों में काटते हैं। रस को एक गहरे कंटेनर में डालें, लहसुन, थाइम या जैतून का तेल डालें। पूरी मछली पर मैरिनेड लगाएं। और स्लॉट्स में नींबू के गोले डालें। तैयार सामन को 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। और फिर इसे पन्नी में लपेटें और बेकिंग डिश में डाल दें। हम व्यंजन को ओवन में भेजते हैं। पकवान को 200 डिग्री पर पकाया जाता है। बीस मिनट के बाद, मछली को हटा दिया जाना चाहिए और पन्नी खोली जानी चाहिए, और फिर 20 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। यह एक सुंदर सुनहरा भूरा पाने के लिए किया जाता है। तैयार मछली को पूरी तरह से मेज पर परोसा जाता है।

उत्सव का सलाद

गुलाबी सामन कोई भी सलाद बनाने के लिए अच्छा होता है। यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम सुझाव देते हैं कि मछली, चावल और अंडे के साथ सलाद का प्रयास करें। इस मामले में गुलाबी सामन, आप डिब्बाबंद ले सकते हैं। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। लेकिन आपको पहले चावल उबालने की जरूरत है।

अवयव:

• अंडे (3 पीसी।),
• गुलाबी सामन (1 पीसी।),
• प्याज (1 पीसी।),
• चावल (1/2 कप)
• मेयोनेज़, पनीर (130 ग्राम)।

सलाद के लिए, आपको पहले अंडे को अच्छी तरह उबालना होगा। फिर इन्हें ठंडा करके क्यूब्स में काट लें। अगर उपयोग करें डिब्बाबंद सामन, तो इसे जार से निकालकर कुचल दिया जाना चाहिए। लेकिन कई इस्तेमाल करना पसंद करते हैं उबली हुई मछली. ऐसा विकल्प काफी संभव है। इस मामले में, पकवान अधिक आहार बन जाएगा। क्योंकि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थहर कोई इसका इस्तेमाल नहीं कर सकता।

अगला, प्याज को क्यूब्स में काट लें, और पनीर को मध्यम grater पर काट लें। हम हल्के मेयोनेज़ के साथ सभी घटकों और मौसम को मिलाते हैं। हम सलाद में चावल मिलाते हैं, जिससे डिश इतनी फैटी नहीं होती है, खासकर अगर इसकी तैयारी के लिए डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है। अगला, आप सलाद को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और ठंडा परोस सकते हैं।

बल्लेबाज में गुलाबी सामन

बैटर में पकी हुई मछली बहुत लंबे समय तक कोमल और रसीली रहती है।

अवयव:

• गुलाबी सामन (900 ग्राम),
• दूध (280 मिली),
• टमाटर सॉस (90 ग्राम),
• आटा (90 ग्राम),
• हरी प्याज,
• सिरका,
• वनस्पति तेल,
• अजमोद सोआ,
• नींबू (1 पीसी।),
• अंडे (2 पीसी।),
• मिर्च।

खाना पकाने से पहले, मछली को सचमुच 15 मिनट के लिए साफ, धोया और मैरीनेट किया जाना चाहिए। अचार के लिए, आप नींबू का रस, सिरका, जड़ी बूटियों और ताज़ी पिसी काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

इस बीच, आप बैटर बनाना शुरू कर सकते हैं। ठंडे दूध में जर्दी, आटा, नमक, वनस्पति तेल डालें और आटा गूंध लें। इसके बाद इसे अच्छी तरह से फेंटें सफेद अंडे. हम गुलाबी सामन के तैयार टुकड़ों को बैटर में डुबोते हैं, और फिर उन्हें वायर रैक या फ्राइंग पैन में डालकर फ्राई करते हैं। सुनहरा भूरा दिखने पर मछली तैयार है। पकवान को हरे प्याज के साथ परोसा जा सकता है। आप तला हुआ भी डाल सकते हैं टमाटर सॉसप्याज़।

आफ्टरवर्ड के बजाय

जैसा कि आप देख सकते हैं, गुलाबी सामन से कई अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

इसके उपयोगी और स्वादिष्ट गुणों के लिए धन्यवाद, गृहिणियों द्वारा मछली की बहुत मांग है। विशेष रूप से गति और तैयारी में आसानी की सराहना की।

आश्चर्यचकित न हों अगर आपकी कई गर्लफ्रेंड या परिचित आपसे पूछें कि क्या आप गुलाबी सामन खाना बनाना जानते हैं।

आखिरकार, गुलाबी सैल्मन पूर्व सोवियत संघ की कुछ सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक है, जो तब भी कई मछली बजट का आधार थी और, ध्यान रहे, सस्ते व्यंजन। इसके अलावा, प्राचीन काल से पूरी दुनिया में गुलाबी सामन खाया जाता रहा है। इसलिए, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि आपके लिए स्वादिष्ट गुलाबी सामन पकाने का तरीका सीखना दिलचस्प होगा। मछली और अब एक सस्ती कीमत है। इससे कोई भी व्यंजन बनाना फायदेमंद होता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें हड्डियाँ कम होती हैं। वे गुलाबी सामन, तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ उपयोग करते हैं, बहुत से लोग इस मछली को कच्चा पसंद करते हैं (याद रखें कि यह दुनिया में कितनी लोकप्रिय है पिछले साल काबनना जापानी रोलमछली से, विशेष रूप से गुलाबी सामन)।

इस लेख में, हम कृपया गुलाबी सैल्मन को पकाने के तरीके के लिए सर्वोत्तम व्यंजन प्रदान करेंगे। हम आपको और भी विस्तार से बताएंगे कि कैसे स्वादिष्ट गुलाबी सामन पकाने के लिए ताकि यह रसदार और स्वस्थ दोनों रातोंरात हो।

तो, क्या करें और कैसे रसदार गुलाबी सामन पकाने के लिए। अब सबसे आम और सबसे लोकप्रिय तरीका है मेयोनेज़, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ गुलाबी सामन का अचार बनाना। गुलाबी सामन पकाने से पहले, पकवान को खाना पकाने से ठीक पहले कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। गुलाबी सामन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और रहस्य यह है कि इसे नींबू के रस में कई घंटों के लिए भिगो दें। स्वादिष्ट, नरम, रसदार गुलाबी सामन तब भी प्राप्त होता है, जब आप मछली को तुरंत ओवन में कई घंटों के लिए भिगोने के लिए रख देते हैं। जतुन तेल, सब्जी में हो सकता है।

ओवन में बेक करने के लिए मुख्य रूप से पन्नी में गुलाबी सामन की सिफारिश की जाती है। आप इसे भून भी सकते हैं, हालांकि यह रसदार नहीं होगा, थोड़ा सूखा और ओवन में दिखने में उतना स्वादिष्ट नहीं होगा। हमें लगता है कि आप में से प्रत्येक एक पैन में गुलाबी सामन खाना बनाना जानता है। मछली के लिए मसाले, आटा या ब्रेडक्रंब के अलावा और कुछ नहीं चाहिए। हां, यह मत भूलो कि त्वचा के साथ गुलाबी सामन को भूनना बेहतर है। तो आप निश्चित रूप से इसे सूखा नहीं पाएंगे। गुलाबी सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए ताकि इसका रूप और स्वाद अधिक आकर्षक हो। तलते समय संतरे के रस के साथ उदारता से बूंदा बांदी करें।

याद रखें कि गुलाबी सामन मछली सामन लाल मछली से संबंधित है। और इसका मतलब यह है कि यह मछली कुलीन है, हालाँकि, जैसा कि हमने लिखा है, यह किसी भी तरह से महंगी नहीं है। और यह क्या है और शरीर के लिए उपयोगी है, इसे रक्त और यकृत के रोगों वाले रोगियों के लिए लेना विशेष रूप से अच्छा है (जिनके पास कम हीमोग्लोबिन या यकृत की समस्याएं हैं उनके लिए कोई भी लाल उत्पाद उपयोगी है)।

गुलाबी सामन के रस की कमी को दूर करने के लिए, हम आपको गुलाबी सामन मछली पकाने के तरीके पर एक रहस्य प्रकट करेंगे। बस इस मछली को कई रसदार सब्जियों से घिरा हुआ पकाएं, और उनमें से जितना अधिक हो उतना अच्छा है। खाना पकाने के सबसे अच्छे और सबसे सिद्ध तरीकों में से एक गुलाबी सामन है, जिसे पन्नी में और ओवन में बेक किया जाता है। इसलिए, हम आपको और अधिक विस्तार से बताएंगे कि कैसे पन्नी में गुलाबी सामन पकाने के लिए।

पन्नी में बेक्ड गुलाबी सामन, ओवन में

इस तथ्य के बावजूद कि गुलाबी सामन का मांस स्वाभाविक रूप से सूखा होता है, यह न केवल स्वादिष्ट, बहुत रसदार और सुगंधित हो सकता है, बल्कि कोमल और परिष्कृत भी हो सकता है। यहां मुख्य बात यह जानना है कि पन्नी में गुलाबी सामन कैसे पकाना है। कई गृहिणियां ओवन में पके हुए गुलाबी सामन को पकाने के तरीके के लिए व्यंजनों का उपयोग करती हैं। आपके लिए गुलाबी सामन, नुस्खा, फोटो कैसे पकाने के लिए!

अवयव:

गुलाबी सामन पट्टिका - 300 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

हार्ड पनीर जैसे परमेसन - 80 ग्राम;

मेयोनेज़ - सत्तर ग्राम;

वनस्पति तेल;

कोई साग;

मछली के लिए मसाला।

व्यंजन विधि:

कैसे गुलाबी सामन पकाने के लिए, खाना पकाने की विधि। सबसे पहले मछली को बेक करने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बहते पानी में गुलाबी सामन पट्टिका को अच्छी तरह से कुल्ला। ठंडा पानी, नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें, उदारता से मेयोनेज़ के साथ मछली को ऊपर से चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर धीरे से पन्नी फैलाएं, उसके ऊपर गुलाबी सामन डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और पहले से कसा हुआ पनीर डालें। पन्नी के किनारों को लपेटें, पन्नी में थोड़ा पानी डालें (30 ग्राम पर्याप्त होगा) और तुरंत ओवन में डाल दें। पकवान आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है और इसे गर्म परोसा जाना चाहिए। साइड डिश के साथ सब्जियां और आलू अच्छी तरह से चलते हैं।

कैसे ओवन में गुलाबी सामन पकाने के लिए

कैसे ओवन में गुलाबी सामन पकाने के लिए ताकि यह निविदा और रसदार, साथ ही उत्सव और स्वादिष्ट हो। वैसे, यहां तक ​​\u200b\u200bकि ठंडी गुलाबी सामन मछली, सुगंधित और स्वादिष्ट, ओवन में पके हुए, स्वादिष्ट होंगे, इसलिए यह उत्सव की मेज पर नाश्ते के लिए पारित हो सकता है। यह एक मछली का व्यंजनआज के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, जब उपवास शुरू हुआ था, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ और पनीर शामिल हैं। कर सकना नियमित मेयोनेज़यदि आप सख्त उपवास रखते हैं तो दुबले से बदलें और सख्त पनीर न डालें। टमाटर का अचार बनाया जा सकता है और आकार में बड़ा नहीं। टमाटर को पहले से काट लें और अलग से परोसें। बहुत जल्द ही नया साल, तो इस तरह से पके हुए गुलाबी सामन ही रास्ता है।

अवयव:

एक बड़ा सामन,

2 टमाटर और प्याज,

कुछ काली मिर्च, नमक,

मछली के लिए मसाले, अगर आपको साग पसंद है।

व्यंजन विधि:

गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए। सबसे पहले, मछली की देखभाल करें, या बल्कि, गुलाबी सामन पट्टिका को पकाएं, हम विस्तार से बताते हैं कि इसे कैसे पकाना है। पहले से खरीदी गई मछली को डीफ्रॉस्ट करें, इसे चाकू से साफ करें और धो लें। फिर गुलाबी सामन को रिज के साथ काटें, पहले मछली के एक हिस्से को हड्डियों से अलग करें, फिर दूसरे को, अपनी उंगलियों से जांचें और निकालने की कोशिश करें छोटी हड्डियाँमछली। यहाँ आपके पास त्वचा के साथ एक गुलाबी सामन पट्टिका है।

एल्युमिनियम फॉयल को बेकिंग शीट पर रखें। पन्नी पर गुलाबी सामन के स्लाइस को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें, लेकिन नीचे की त्वचा बेहतर है। मछली पर छिलके और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ उदारता से प्याज को लुब्रिकेट करें।

अगला, पन्नी के किनारों के किनारे बनाएं। गर्म मछली शोरबा को पन्नी में बहुत सावधानी से डालें ताकि नीचे पूरी तरह से गुलाबी सामन के टुकड़ों के बीच एक पतली परत के साथ कवर किया जा सके। यदि शोरबा नहीं है, तो बस वहां गर्म पानी डालें। मछली को ओवन में 180 डिग्री तक और कम से कम बीस मिनट के लिए गर्म करें।

जैसे ही बीस मिनट बीत चुके हैं, गुलाबी सैल्मन को बाहर निकालें, और उसके प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक चक्र रखें, मछली के ऊपर सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और पनीर को थोड़ा पिघलाने के लिए वापस ओवन में भेज दें। आप आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, और मछली को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। अब आप जानते हैं कि गुलाबी सामन कैसे पकाना है। एक फोटो और एक रेसिपी के साथ हमने आपको विस्तार से जानने की कोशिश की है।

कैसे गुलाबी सामन सूप पकाने के लिए

सूप हर व्यक्ति के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है। और डाइनिंग टेबल पर गुलाबी सामन से बना निविदा सूप न केवल घने और के लिए एक अनिवार्य जोड़ बन जाएगा हार्दिक दोपहर का भोजन, और शायद सबसे प्रिय।

अभी भी सोच रहे हैं कि गुलाबी सामन सूप कैसे बनाया जाए? सब कुछ सरल है। आपके लिए आवश्यक न्यूनतम उत्पादों को खरीदने से, आपके पास हमेशा न केवल एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन होगा, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन भी होगा। पिंक सैल्मन सूप, हमें यकीन है कि यह आपके परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। इसके अलावा, पहली बार में व्यस्त रहने वाली गृहिणियां भी इस मछली के सूप को तैयार करने की सरलता और गति से आश्चर्यचकित हो सकती हैं। गुलाबी सामन मछली का सूप कैसे पकाएं ताकि आपके परिवार और मेहमान दोनों इसे पसंद करें, सूप को हल्का और पौष्टिक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए, जिससे आप लंबे समय तक अपनी भूख को संतुष्ट कर सकें और ऐसी स्वादिष्ट, पौष्टिक मछली खाने से आपको खुश कर सकें शोरबा।

अवयव:

गुलाबी सामन - 1 किलो;

ब्रश - कुछ चीजें;

1 प्याज और 1 गाजर;

काली मिर्च - 5 पीसी ।;

आलू - 2 मध्यम कंद;

बे पत्ती - तीन चीजें;

नमक, जड़ी बूटी।

व्यंजन विधि:

सैल्मन सूप कैसे पकाएं। व्यंजन विधि। सबसे पहले, अन्य व्यंजनों की तरह, गुलाबी सामन को सभी अंदरूनी, हड्डियों और सिर से साफ करें। सिर और हड्डियों को एक तरफ रख दें। ब्रश के साथ भी ऐसा ही करें। रफ्स से, पहले से साफ किए गए इनसाइड्स से, शोरबा को एक अलग सॉस पैन में पकाएं। ताकि ब्रश अलग न हो जाएं, उन्हें एक साथ बांधें और उन्हें चीज़क्लोथ में रखें, इस रूप में, उनसे शोरबा पकाएं, जो सचमुच 15 मिनट के बाद तुरंत फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी। गुलाबी सैल्मन की हड्डियों और सिर को धुंध में रखें (यह मत भूलो कि गलफड़ों को सिर से हटा दिया जाना चाहिए), शोरबा को एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। शोरबा को फिर से छान लें और आग लगा दें।

इस बीच, गुलाबी सामन का ख्याल रखें। शोरबा में मछली के बुरादे, एक प्याज, मछली कैवियार, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, पूरे पूरे डिल को उपजी के साथ फेंक दें। गुलाबी सामन कान तुरंत नमकीन नहीं है, लेकिन तैयार होने से 5 मिनट पहले। साथ ही में मछ्ली का सूपआपको पेपरकॉर्न और बे पत्ती दोनों डालनी चाहिए। इसलिए, शोरबा में सभी सामग्री जोड़ने के बाद ही, उन्हें और सात मिनट के लिए उबालें। एक बंद ढक्कन के नीचे, गुलाबी सामन कान को 10 मिनट के लिए पकने दें। यह कोशिश करो, ऐसे मछली सूप का स्वाद बहुत ही बढ़िया है!

गुलाबी सामन कटलेट कैसे पकाने के लिए

एक तस्वीर के साथ गुलाबी सामन कटलेट कैसे पकाने के लिए यह नुस्खा एक युवा परिचारिका के लिए भी दुर्गम नहीं लगेगा - रसोई में एक नौसिखिया, क्योंकि हमने नुस्खा का वर्णन करने की इतनी स्पष्ट कोशिश की, यह बताता है कि गुलाबी सामन कटलेट कैसे पकाने हैं

घर पर, कि एक तेरह वर्षीय किशोर भी इसका पता लगा लेगा। हालाँकि, हमारा यह नुस्खा उपयोगी और गुरु होगा पाक कला, क्योंकि वे मछली के केक को अधिक मूल और स्वादिष्ट तरीके से पकाने में सक्षम होंगे।

अवयव:

गुलाबी सामन - 1 किलो,
2 मध्यम प्याज
बेकन, लार्ड या ब्रिस्केट - 200 ग्राम,
पपड़ी रहित सफेद पाव रोटी - 150 ग्राम,
मुर्गी का अंडा,
दूध,
लहसुन - 3 लौंग,
तलने का तेल,
गेहूं का आटा या ब्रेडक्रंब,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

व्यंजन विधि:

सामन कटलेट कैसे पकाने के लिए। यदि आपने स्टोर में जमे हुए गुलाबी सामन खरीदा है, और ऐसी मछली सबसे अधिक बार मिलती है, तो आपको इसकी आवश्यकता है फ्रीजरयदि आप इससे कटलेट बनाने का निर्णय लेते हैं तो इसे पहले ही निकाल लें। पिघली हुई मछली को अच्छी तरह से साफ करें, धो लें, सुखा लें, ध्यान से मांस को हड्डियों से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली की हड्डियों को फेंके नहीं, जैसा कि आप देख सकते हैं, वे एक उत्कृष्ट कान बनाती हैं।

सफेद पाव को टुकड़ों में दूध में भिगो दें। एक मांस की चक्की लें और इसके माध्यम से दूध, गुलाबी सामन पट्टिका, लार्ड या बेकन से निचोड़ा हुआ एक लंबा पाव काट लें, स्लाइस, लहसुन और प्याज में काट लें। यदि ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो आप इसमें मिला सकते हैं कीमा बनाया हुआ मछली. मुर्गी का अंडा, काली मिर्च, नमक डालें। परिणामी कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें। उपस्थिति में, यह अधिक शानदार दिखना चाहिए और प्लास्टिक होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस से, हमेशा की तरह, हम सुंदर कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं, यदि कोई हो, लेकिन आप आटे में भी डाल सकते हैं और उन्हें तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में डाल सकते हैं। फिश कटलेट को मध्यम और तेज आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। दोनों तरफ से दो मिनट के लिए भूनें, यह समय कीमा बनाया हुआ मांस को सभी तरफ से "हड़पने" के लिए पर्याप्त होगा, फिर आग को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे भूनें। यह बड़े मीटबॉल पर लागू होता है। तलने की इस विधि से आपको मिलेगा मछली केक, रसदार और स्वादिष्ट अंदर।

कैसे आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के लिए

अगर आप पकाते हैं सामान्य तरीके सेगुलाबी सामन ओवन में, तो आश्चर्यचकित न हों कि यह आपके लिए सूखा हो जाएगा। और पहले से ही आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के बारे में जानने के बाद, मछली का सूप निश्चित रूप से नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत, सुगंधित और रसदार। यह सब सब्जियों के साथ गुलाबी सामन भूनने के कारण है, जो इस डिश में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

अवयव:

सूरजमुखी का तेल - 50 ग्राम,

ताजा जमे हुए गुलाबी सामन,

गाजर और प्याज - 2 टुकड़े,

नींबू - 1/2 टुकड़े,

हार्ड पनीर - 150 ग्राम,

आलू - डेढ़ किलो,

जमीन काली मिर्च और टेबल नमक का मिश्रण।

व्यंजन विधि:

कैसे आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के लिए। जैसा कि हमने पहले ही लिखा है, गुलाबी सैल्मन को डीफ्रॉस्ट करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि आप मछली के बुरादे को हड्डियों से अलग करके आसानी से साफ कर सकें। मांस, थोड़ा पिघला हुआ, हड्डियों से अधिक आसानी से अलग हो जाता है।

अगला कदम सब्जियां हैं, उनके साथ आप सामन मछली को ओवन में बेक करेंगे। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें। सब्जियों को तेल में तब तक भूनें जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरे रंग की न हो जाएं, थोड़ा सा नमक डालें। आलू छीलें, उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालने के लिए आग पर रख दें। 15 मिनट बेक करने के बाद आलू पक गए हैं, उन्हें उबालना नहीं चाहिए, बल्कि आधा ही पकाना है। अगर ओवन में मछली एक साथ बेक की जाएगी कच्चे आलू, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आलू पर्याप्त रूप से पके नहीं होंगे, और मछली सूख जाएगी।

आलू को समान स्लाइस में काटें, उन्हें एक सांचे में डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, आलू पर काली मिर्च और नमक छिड़कना न भूलें। फॉर्म को ओवन में रखें, बेशक, पहले से गरम करें।

जबकि आलू बेक हो रहे हैं, मछली के बुरादे को हड्डियों से अलग करें, काली मिर्च और नमक भी। मछली के बुरादे पर नींबू के टुकड़े डालें। फिर एक पतली परत में तली हुई सब्जियां। कसा हुआ पनीर, हमेशा की तरह, सब्जियों पर छिड़कें। याद करना। उस समय जब आप आलू पर गुलाबी सामन पट्टिका फैलाते हैं, यह नरम, आधा पका हुआ होना चाहिए। मछली को ओवन में पकाने के लिए 20 मिनट तक गिनें।

कैसे एक धीमी कुकर में गुलाबी सामन पकाने के लिए

गुलाबी सामन के लाभों को सभी जानते हैं - कई विटामिन, आयोडीन, फास्फोरस, प्रोटीन, ओमेगा -3 एसिड, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इसलिए, इन सभी विटामिन और खनिजों के लिए गुलाबी सामन में अधिकतम मात्रा में रहने के लिए, धीमी कुकर में इससे व्यंजन पकाना बेहतर है।

आज हम बताएंगे महान नुस्खाकैसे एक धीमी कुकर में गुलाबी सामन पकाने के लिए। अगर कोई गुलाबी सामन को सूखी मछली मानता है, तो यह नुस्खा लागू नहीं होता है। आपको बस खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन पकाने का तरीका सीखना है। आखिरकार, यह खट्टा क्रीम और अंडे भरना है जो मछली को नरम और रसदार दोनों बना देगा, और आलू, सब्जी की तरह, इसके लिए एक सुखद, कोमल जोड़ बन जाएगा।

अवयव:

1 गुलाबी सामन

4 मध्यम आलू

2 गाजर

केफिर या खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच,

100 ग्राम हार्ड परमेसन चीज़,

स्वाद और नमक के मसाले।

व्यंजन विधि:

आपके लिए एक बहुत ही कोमल व्यंजन बनाने के लिए, हम खट्टा क्रीम के साथ गुलाबी सामन पकाने का रहस्य प्रकट करेंगे। एक मल्टीकलर बाउल में कटे हुए आलू को पतले हलकों में डालें। इस डिश को बनाने के लिए आपको मल्टी कुकर में तेल डालने की जरूरत नहीं है। आलू को नमक करें, और उस पर सामन पट्टिका डालें, कसा हुआ गाजर के साथ मछली छिड़कें। एक गिलास पानी में डालें।

बीस मिनट के लिए धीमी कुकर में "स्टीमिंग" - मोड चालू करें। अब आपके पास डिश के लिए अगली सामग्री तैयार करने का समय है। एक अलग कटोरे में, दो को मारो मुर्गी के अंडेखट्टा क्रीम या केफिर (4 बड़े चम्मच) के साथ। परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें।

जैसे ही आप संकेत सुनते हैं, गुलाबी सामन को आलू के साथ खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ अंडे से भर दें। बेकिंग मोड में मल्टीकोकर को आधे घंटे के लिए स्विच करें। आलू के साथ गुलाबी सामन के संकेत के बाद, इसे थोड़ा और खड़े होने दें।

सामन कैवियार कैसे पकाने के लिए

जो लोग मछली की दुकान में गुलाबी सामन चुनने के लिए आए थे, उनमें से ज्यादातर इसके मांस को खरीदते हैं, न कि पट्टिका को। कारण यह है कि खरीदार के पास कैवियार के साथ स्वादिष्ट लाल मछली प्राप्त करने का अवसर है - सबसे मूल्यवान और स्वस्थ पौष्टिक उत्पाद जिसमें सभी प्रकार के पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। और कैवियार को भी पसंद किया जाता है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। और आप साल के किसी भी समय इसका आनंद कैसे लेना चाहते हैं। यह विशेष रूप से अच्छा है जब आप जानते हैं कि गुलाबी सामन कैवियार को स्वयं कैसे पकाना है। वैसे, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको टिंकर करना होगा, लेकिन पूरे दिन नहीं!

अवयव:

1 किलोग्राम नमक 1 किलोग्राम कैवियार में जाता है,

3 लीटर पानी

मक्के का तेल।

उपकरण: पोंछने के लिए जाली, छलनी।

व्यंजन विधि:

सामन कैवियार कैसे पकाने के लिए। यदि आप लंबी अवधि के भंडारण के लिए गुलाबी सैल्मन कैवियार को संरक्षित करना चाहते हैं, तो तैयार करें कांच का जारमरोड़ने के लिए। कैवियार को अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद, आप नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं - एक नमकीन, मजबूत नमकीन, जिसे लाल कैवियार को नमकीन बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आपके पास जितना कैवियार उपलब्ध है, उससे अधिक पानी न छोड़ें, अधिक नमकीन तैयार करें।

नमकीन तैयार करने के लिए, तीन लीटर पानी के लिए एक किलोग्राम कैवियार लें, पानी को गर्म करें। पानी में उबाल आने से पहले एक किलो नमक डाल दें। जब नमकीन उबल जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। गुलाबी सैल्मन कैवियार, जबकि ब्राइन ठंडा हो रहा है, आपको फिल्म को रिलीज करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक ग्रिड खोजें ताकि इसकी कोशिकाओं का आकार लाल अंडे के आकार से 4 गुना बड़ा हो। योक खोलें, इसे अंदर बाहर करें, कैवियार को वायर रैक पर नीचे रखें, इसे बहुत सावधानी से रगड़ें। कड़ी मेहनत न करें ताकि कैवियार क्षतिग्रस्त न हो।

कैवियार को ब्राइन में डालें। ब्राइन में कितना कैवियार होगा यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना पका हुआ है। कुछ मिनटों के बाद कैवियार का स्वाद लेना बेहतर होता है, ताकि आप स्वाद से कैवियार की तत्परता की डिग्री निर्धारित कर सकें। ब्राइन में 25 मिनट अक्सर पर्याप्त कैवियार होता है। इसके बाद इसे छलनी पर रख दें ताकि तरल कांच का हो जाए। लाल कैवियार को एक पेपर टॉवल पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें, इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। कैवियार को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ सब कुछ बंद करें।

बॉन एपेतीत!

गुलाबी सामन - मूल्यवान वाणिज्यिक मछली, एक समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना की विशेषता है। इसमें निविदा आहार मांस है, जो लाल रंग में रंगा हुआ है और उत्कृष्ट है स्वादिष्ट. यह सब इसे घरेलू गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय बनाता है। आज के लेख में हम आपको बताएंगे कि ताज़ी जमी हुई गुलाबी सामन से क्या पकाना है।

चूंकि हमारे सुपरमार्केट में ताजी या ठंडी मछली खरीदना लगभग असंभव है, इसलिए हमें पहले से जमी हुई मछली से संतोष करना होगा। इस तरह के गुलाबी सामन को चुनते समय, आपको उसकी आँखों पर ध्यान नहीं देना चाहिए, क्योंकि किसी भी मामले में वे बादल छाए रहेंगे। अजीब तरह से, इस मामले में सबसे अच्छा सुराग एक फिशटेल होगा। इसे अपक्षयित या सुखाया नहीं जाना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि जिस व्यक्ति को आप पसंद करते हैं उसकी तंग-फिटिंग त्वचा गंदगी, यांत्रिक क्षति और पीले धब्बों से मुक्त हो।

पट्टिका खरीदते समय, आपको गुलाबी रंग की टिंट के लिए वरीयता देने की आवश्यकता होती है। सफेद रंग में रंगे मांस को बार-बार जमाया गया है और पकाने के लिए अनुपयुक्त है स्वादिष्ट भोजन. उच्च गुणवत्ता वाली मछली की खरीद की गारंटी के लिए, विक्रेता से आपको गुणवत्ता प्रमाणपत्र दिखाने के लिए कहने में आलस्य न करें। यह पता लगाने के बाद कि ताजा जमे हुए गुलाबी सामन का चयन कैसे करें, आप व्यंजनों पर विचार करना शुरू कर सकते हैं।

मशरूम के साथ सलाद

यह सुगंधित और हार्दिक नाश्ताकाफी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। इसलिए, यदि वांछित हो, तो इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन पट्टिका।
• मध्यम बल्ब।
• 300 ग्राम ताजा शैम्पेन।
• नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।
• मक्खन (तलने के लिए)।

ताजा जमे हुए गुलाबी सैल्मन पट्टिका को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर अग्रिम में छोड़ दिया जाता है ताकि उसके पास पिघलने का समय हो। फिर इसे बहते ठंडे पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और सूखे गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। चमकीले टुकड़े नमकीन, काली मिर्च और स्टोव से हटा दिए जाते हैं। एक अलग कंटेनर में, जिसके तल पर पहले से ही पिघला हुआ मक्खन, शैम्पेन प्लेटें और प्याज के आधे छल्ले तले हुए हैं। फिर सामग्री को एक प्लेट पर परतों में रखा जाता है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। यदि वांछित है, तो सलाद को ताजा जड़ी बूटियों से सजाया जाता है, बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और उसके बाद ही परोसा जाता है।

मछली केक

नीचे वर्णित गुलाबी सामन नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को रूचि देगा जो एक स्वस्थ और स्वस्थ खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट रात का खानापूरे परिवार के लिए। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम बल्ब।
• एक किलो गुलाबी सामन।
• 200 ग्राम लार्ड या ब्रिस्केट।
• ताजा अंडा।
• 150 ग्राम सफेद रोटी (क्रस्ट के बिना)।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• दूध, नमक, काली मिर्च, मैदा और रिफाइंड वनस्पति तेल।

यह पता लगाने के बाद कि ताजा जमे हुए गुलाबी सामन से क्या पकाना है, आपको यह समझने की जरूरत है कि यह कैसे करना सबसे अच्छा है। शुरू करने के लिए, मछली को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए। उसके बाद, शव को धोया जाता है, फ़िललेट्स में काटा जाता है और कटा हुआ प्याज, लार्ड के टुकड़े और दूध में भिगोए हुए ब्रेड के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में, अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। फिर इससे कटलेट बनते हैं, आटे में ब्रेड किया जाता है और दोनों तरफ कई मिनट के लिए गर्म सब्जी की चर्बी में तला जाता है।

आलू के साथ पकी हुई मछली

जो लोग जानना चाहते हैं कि रात के खाने के लिए ताजा जमे हुए गुलाबी सामन के साथ क्या खाना बनाना है ताकि उन्हें अलग से साइड डिश बनाने की ज़रूरत न हो, निश्चित रूप से नीचे वर्णित विकल्प पसंद करेंगे। सब्जियों के साथ मछली बेक करने के लिए, अगर आपके पास है तो पहले से जांच लें:

• ताजा जमे हुए गुलाबी सामन का शव।
• 2 गाजर और प्याज।
• 1.5 किलोग्राम आलू।
• आधा नींबू।
• किसी भी हार्ड पनीर के 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
• नमक और पिसी मिर्च का मिश्रण।

रसदार गुलाबी सामन पकाने से पहले, इसे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में छोड़ दिया जाता है। पिघले हुए शव को फ़िललेट्स में काट दिया जाता है, ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दिया जाता है, भागों में काट दिया जाता है, नमकीन, काली मिर्च और एक तेल के रूप में बाहर रखा जाता है, जिसमें पहले से उबले हुए आलू आधे पकने तक होते हैं। नींबू, तले हुए प्याज़ और गाजर के पतले हलकों को ऊपर रखा जाता है। यह सब पनीर चिप्स के साथ उदारतापूर्वक छिड़का हुआ है और गर्म ओवन में डाल दिया गया है। डिश को मध्यम तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं।

नमकीन पानी में गुलाबी सामन

नीचे दी गई तकनीक का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से बना सकते हैं स्वादिष्ट मछलीआदर्श रूप से उबले आलू और ताजा के साथ संयुक्त राई की रोटी. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए सामन शव।
• टेबल नमक के 5 बड़े चम्मच।
• लीटर पानी।

ताजा जमे हुए गुलाबी सामन को नमकीन करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ा पिघला हुआ शव त्वचा, सिर और रीढ़ से मुक्त होता है, और फिर टुकड़ों में काटकर जार में डाल दिया जाता है। इस तरह से तैयार की गई मछली को ठंडा नमकीन डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, गुलाबी सामन के टुकड़ों को तरल से निकाल दिया जाता है, कागज़ के तौलिये से दाग दिया जाता है, एक भली भांति बंद कंटेनर में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। पांच घंटे के बाद, नमकीन मछली को मेज पर परोसा जा सकता है।

सफेद मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ नमकीन गुलाबी सामन

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, एक बहुत ही सुगंधित स्नैक प्राप्त होता है, जो किसी भी छुट्टी के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। कई अन्य गुलाबी सामन व्यंजनों की तरह, इस विकल्प में एक विशिष्ट भोजन सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास अपने घर में है:

• 2.5 बड़े चम्मच नमक।
• गुलाबी सामन शव।
• एक छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च।
• डिल का एक गुच्छा।
• बारीक क्रिस्टलीय चीनी का एक बड़ा चमचा।

पिघलने के बाद, शव को धोया जाता है, सुखाया जाता है, फ़िललेट्स में काटा जाता है और लगभग बराबर टुकड़ों में काटा जाता है, जिसकी चौड़ाई लगभग तीन सेंटीमीटर होती है। उनमें से प्रत्येक को नमक, चीनी और सफेद काली मिर्च के साथ सावधानी से रगड़ा जाता है, कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

मलाईदार सूप

ताजा जमे हुए गुलाबी सामन का यह पहला व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसलिए, इसे परिवार के खाने के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इतना स्वादिष्ट और पकाने के लिए स्वस्थ सूपदोस्त, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका।
• 200 मिलीलीटर बहुत फैटी क्रीम नहीं।
• किसी भी हार्ड पनीर का 50 ग्राम।
• 3 आलू।
• लहसुन की एक लौंग।
• डिल और पंख हरी प्याज का आधा गुच्छा।
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और नींबू का रस।

1.5 लीटर उबलते पानी से भरे सॉस पैन में, कटे हुए आलू लोड किए जाते हैं। कुछ मिनटों के बाद, वहाँ प्याज और तली हुई गाजर डाली जाती है। जैसे ही सब्जियां पूरी तरह से पक जाती हैं, मछली के टुकड़ों को एक आम सॉस पैन में डालें और पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। फिर भविष्य के सूप को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, क्रीम, कटा हुआ प्याज और डिल के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है, उबाल लेकर लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। सेवा करने से पहले, यह पनीर चिप्स के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।

टमाटर के साथ मछली का सूप

यह नुस्खा निश्चित रूप से युवा गृहिणियों को दिलचस्पी देगा जो परिवार के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। रात के खाने के लिए ताजा जमे हुए गुलाबी सामन से स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गाजर।
• आधा किलो आलू।
• 300 ग्राम पके टमाटर।
• 20% क्रीम के 500 मिलीलीटर।
• 300 ग्राम जमे हुए गुलाबी सामन पट्टिका।
• बड़ा बल्ब।
• नमक, ताजा जड़ी बूटी, सुगंधित मसाले और वनस्पति तेल।

धुली हुई सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है। फिर प्याज, गाजर और टमाटर को गर्म वनस्पति वसा में तला जाता है, एक लीटर पानी डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर, कटे हुए आलू को एक आम सॉस पैन में लोड किया जाता है और सात मिनट के लिए एक साथ उबाला जाता है। फिर, उबलते शोरबा में डीफ्रॉस्टेड गुलाबी सामन, नमक, मसाले और क्रीम के टुकड़े सावधानी से रखे जाते हैं। आलू के नरम होने तक सूप को धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्टोव से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे कम से कम बीस मिनट के लिए जोर दिया जाता है। परोसने से पहले, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

प्याज के साथ तला हुआ गुलाबी सामन

नीचे बताई गई विधि के अनुसार बनाई गई मछली अच्छी लगती है भरता. इसलिए, यह परिवार के खाने के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो गुलाबी सामन।
• 200 मिलीलीटर बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं।
• 2 बल्ब।
• 50 ग्राम पनीर।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
• नमक और कोई भी मसाला (स्वाद के लिए)।

ताजा जमे हुए गुलाबी सामन को तलने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में रखा जाता है, धोया जाता है, साफ किया जाता है और भागों में काटा जाता है। फिर इसे नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। मसालेदार मछली गर्म वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है, और फिर खट्टा क्रीम और पूर्व भुना हुआ प्याज आधा छल्ले के साथ मिलाया जाता है। यह सब पनीर चिप्स के साथ बहुतायत से छिड़का हुआ है और पंद्रह मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल जाता है।

बैटर में मछली

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को रूचि देगा जो रसदार गुलाबी सामन पकाने का तरीका सीखने की कोशिश कर रहे हैं। इसके अनुसार बनाई गई मछली ताजी के साथ अच्छी लगती है सब्जी का सलादऔर मुलायम रोटी। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम गुलाबी सामन।
• 3 बड़े चम्मच दूध।
• 150 ग्राम आटा।
• एक छोटा चम्मच नमक।
• ताजा अंडा।
• वनस्पति तेल और काली मिर्च।

पिघली हुई और धुली हुई मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और भागों में काटा जाता है। फिर इसे नमकीन, काली मिर्च और आटे, दूध और एक पीटा अंडे से बने घोल में डुबोया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल में भेजा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

स्तरित केक

यह नुस्खा इस मायने में अनूठा है कि इसमें पहले से ही उपयोग शामिल है तैयार आटा. इसलिए, कामकाजी महिलाओं द्वारा इसकी सराहना की जानी चाहिए जो अपने प्रियजनों को सुगंधित करना चाहती हैं घर का बना केक. ताजा जमे हुए गुलाबी सैल्मन से परत केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम अच्छा संसाधित चीज़.
• एक पाउंड स्टोर से खरीदा हुआ आटा।
• 300 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका।
• 20% क्रीम के 100 मिलीलीटर।
• 3 अंडे।
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल।
• आटा, नमक, मसाले और जड़ी बूटियों।

करने वाली पहली चीज मछली है। इसे पिघलाया जाता है, धोया जाता है, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सीज़निंग में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। पिघले हुए आटे को एक पतली परत में रोल किया जाता है और एक सांचे में बिछाया जाता है, साफ-सुथरी भुजाएँ बनाना और कांटे से छेदना नहीं भूलना। फिर इसे संक्षेप में पहले से गरम ओवन और हल्के भूरे रंग में भेजा जाता है। दस मिनट के बाद, भविष्य के पाई के आधार को ओवन से निकाल दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। ऊपर से यह उपलब्ध कटा हुआ डिल और मैरीनेट की हुई मछली के आधे हिस्से के साथ छिड़का हुआ है। पूरी चीज को पिघला हुआ पनीर के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर रखा गया है और पीटा अंडे, क्रीम, आटा का एक बड़ा चमचा, नमक, काली मिर्च और जायफल से बने सॉस के साथ डाला गया है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को शेष डिल के साथ सजाया गया है और गर्मी उपचार के लिए भेजा गया है। उत्पाद को पच्चीस मिनट से अधिक नहीं के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

सब्जियों के साथ ओवन में मछली

उन लोगों के लिए जिन्होंने यह तय नहीं किया है कि ताजा जमे हुए गुलाबी सामन से क्या पकाना है, हम एक और दिलचस्प व्यंजन की सिफारिश कर सकते हैं। यह बेहद कोमल और रसदार निकला। इसके अलावा, यह एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है और किसी भी छुट्टी को सजाने में सक्षम है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो जमे हुए गुलाबी सामन।
• 2 बड़े टमाटर।
• 3 छोटे प्याज।
• पूरा नींबू।
• बड़ी मीठी मिर्च।
• मेयोनेज़ और वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।
• 180 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• मक्खन के पैक का एक चौथाई।
• नमक और सुगंधित मसाले।

पहले से पिघले और धोए गए शव को फ़िललेट्स में काट दिया जाता है, ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दिया जाता है, और भागों में काट दिया जाता है। इस तरह से तैयार की गई मछली को नमकीन, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, टुकड़ों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है। तले हुए प्याज को ऊपर से डालें। मक्खन, शिमला मिर्चऔर टमाटर के टुकड़े। यह सब मेयोनेज़ के साथ लिप्त है और पहले से गरम ओवन में डाल दिया है। सब्जियों के साथ गुलाबी सामन को दो सौ डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। समाप्ति से दस मिनट पहले उष्मा उपचारमछली को पनीर चिप्स के साथ छिड़के।