सूप सस्ते और स्वादिष्ट होते हैं। तस्वीरों के साथ घर का बना सूप रेसिपी हर स्वाद के लिए सूप कैसे पकाएं

सूपहमारे भोजन का सबसे महत्वपूर्ण तत्व हैं। अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री (लगभग 20-25 किलोकलरीज प्रति लीटर) के बावजूद, उनके पास एक अद्भुत है पोषण का महत्वउनमें ग्लूटिन और एक्सट्रैक्टिव्स की उपस्थिति के कारण। शोरबा में जितने अधिक निकालने वाले पदार्थ होते हैं, उतने ही सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, शोरबा भूख में वृद्धि को प्रभावित करता है, रात के खाने में लिया गया सभी भोजन बेहतर अवशोषित होता है। इसीलिए पहले कोर्स के तौर पर सूप परोसा जाता है। इस पेज पर आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनोंसूप, साथ ही सूप को सही तरीके से पकाने के टिप्स।

मांस शोरबा में चुकंदर के लिए नुस्खा, यह सूप विशेष रूप से शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में प्रासंगिक है। यह सुंदर, स्वादिष्ट, पौष्टिक, स्वस्थ और व्यावहारिक, बहुत ही सरल और जल्दी तैयार हो जाता है...

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सूप कैसे पकाएं

• शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए, मांस डाला जाना चाहिए ठंडा पानी. शोरबा जल्दी से उबाल में लाया जाता है, और फिर कम गर्मी पर उबला हुआ होता है।
• यदि शोरबा उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, तो मांस स्वादिष्ट निकलेगा, और शोरबा इतना समृद्ध नहीं होगा।
• जब सूप पकाया जाता है, सब्जियों के प्रत्येक बिछाने के बाद, सूप को जल्दी से उबाला जाता है, और फिर आग कम कर दी जाती है।
• सूप को स्लो सर्कुलर मोशन में चलाएं। केवल इस मामले में सूप में सब्जियों की अखंडता का उल्लंघन नहीं होता है।
• शोरबा में पानी न डालें, यह शोरबा के स्वाद को बहुत खराब कर देता है। यदि आपको टॉप अप (अत्यधिक नमकीन या थोड़ा तरल) की आवश्यकता है, तो उबलते पानी का उपयोग करें।
• ताकि सूप या शोरबा अपने सुंदर पारदर्शी रंग को खो न दे, खाना पकाने के बाद हमेशा बे पत्ती को सूप से हटा दें।
• कोई भी सूप ज्यादा स्वादिष्ट होगा अगर सूप पकाने के बाद उसे थोड़ा काढ़ा दें।
• धीमी आँच पर और ढक्कन के बिना शोरबा को फिर से गरम करें। तो यह पारदर्शिता और स्वाद को बेहतर बनाए रखेगा।

सूप को नमक कब डालें

• खाना पकाने के अंत से बीस मिनट पहले मांस शोरबा को नमक करें।
• खाना पकाने की शुरुआत में मछली शोरबा को नमक करें।
• खाना पकाने के अंत में नमक मशरूम सूप।
• सबसे स्वादिष्ट मशरूम का सूप पोर्सिनी मशरूम, शैम्पेन या मोरेल से प्राप्त किया जाता है।
• मशरूम के सूप को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, बड़े सूखे मशरूम और छोटे दोनों का उपयोग करना बेहतर होता है। बड़े मशरूम शोरबा को गहरा रंग देते हैं और नाजुक स्वादबल्कि बढ़िया स्वाद।
• यदि आप इसे ब्रिस्किट से पकाते हैं तो यह अधिक समृद्ध हो जाएगा।
• खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, स्ट्रिप्स में कटौती को बोर्स्च में जोड़ा जाना चाहिए सलाद काली मिर्च. काली मिर्च पकवान को मज़बूत करती है, एक विशेष स्वाद देती है।
• किसी भी अचार की मुख्य सामग्री अचार या डिब्बाबंद खीरे होते हैं, खीरे का अचारऔर निष्क्रिय सब्जियां। नुस्खा के नाम और शेफ के विचार के आधार पर बाकी सामग्री बहुत अलग हो सकती है।
• अगर जौ को तेल में भूना जाए और उबाला न जाए तो अचार और भी स्वादिष्ट बनेगा.
• अगर अचार ज्यादा तेज नहीं है, तो इसमें उबला हुआ खीरे का अचार (पहले से छाना हुआ) डाला जाता है.
• जौ के सूप को खूबसूरत रंग देने के लिए जौ को सबसे पहले मक्खन में तला जाता है.
• अगर आप सूप में एक बड़ा चम्मच शेरी मिला दें, तो सूप ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
• को

फिगर को अच्छे आकार में रखने और पाचन तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए पहले व्यंजन नियमित रूप से खाने चाहिए। इसलिए, हर दिन के लिए सूप की रेसिपी काम आएगी, आप इन्हें कम समय में घर पर बना सकते हैं। चलो शुरू करो!

हर दिन के लिए सूप रेसिपी

किचन में कौन से उत्पाद उपलब्ध हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए अपनी पसंद का विकल्प चुनें। हम आपको मांस, पोल्ट्री, मशरूम, मछली आदि के साथ पहला कोर्स तैयार करने के लिए प्रौद्योगिकियां प्रदान करेंगे। हम हल्के और दुबले सूप पर भी विचार करेंगे, हर दिन के लिए उनकी रेसिपी सभी के लिए उपलब्ध है।

नंबर 1। आलू और चावल के साथ चिकन सूप

• आलू - 4 पीसी।
• चिकन पट्टिका / स्तन - 500-600 जीआर।
• प्याज- 2 पीसी।
• चावल (अधिमानतः स्टीम्ड) - 120 जीआर।
• वनस्पति तेल - 60 मिली।
• गाजर - 1.5-2 पीसी।

1. खाना पकाने की शुरुआत मांस से होती है। चिकन को धोकर सुखा लें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, पट्टिका को मध्यम शक्ति पर पकाने के लिए भेजें।

2. तुरंत ही एक पूरा प्याज और कई टुकड़ों में कटी हुई गाजर डालें। शोरबा को उबलने दें, समय-समय पर फोम कैप को हटा दें।

3. इस अवधि के दौरान, आलू को क्यूब्स में छीलना और काटना आवश्यक है, फिर उन्हें सही समय तक ठंडे पानी में छोड़ दें।

4. शेष प्याज को खोल से निकालें, काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। तेल में तलने के लिए सामग्री तैयार कर लीजिए. चावल के अनाज को सॉस पैन में डालें और 5-6 बार धो लें।

5. चिकन पट्टिका पहले ही उबल चुकी है, इसे सब्जियों के साथ पैन से निकाल लें। अब तैयार आलू को इस शोरबा में भेजें, और 12 मिनट के लिए पकाएं।

6. पकने के 5 मिनट बाद आलू में भुने हुए आलू, चावल, तेज पत्ता डालें। काली मिर्च और नमक के साथ मौसम छिड़कें। चिकन स्तन को क्यूब्स में काट लें, मुख्य घटकों में जोड़ें।

7. सूप को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है चावल दलियालेकिन दानों को नरम नहीं उबालना चाहिए। पहला व्यंजन तैयार है, इसे चखें!

नंबर 2। चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

• चिकन ब्रेस्ट - 500-600 जीआर।
• एक प्रकार का अनाज - 140-160 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा डिल - 30 जीआर। (1/2 गुच्छा)
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• काली मिर्च-मटर -3-5 पीसी।

1. चिकन को धो लें, इसे ठंडे फ़िल्टर्ड पानी के बर्तन में भेजें। इसे उबालने के लिए रख दें और बुदबुदाहट शुरू होने का इंतजार करें। जैसे ही ऐसा होता है, शोरबा में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, काली मिर्च डालें। करीब आधे घंटे तक उबालें।

2. इस अवधि के दौरान, एक प्रकार का अनाज को छांटना, कुल्ला करना और 7 मिनट के लिए बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में भूनना आवश्यक है। आप सुनेंगे कि अनाज "फट" जाएगा। इसे चिकन को भेजें, इसे पकने दें।

3. आलू के कंदों को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें। कुट्टू के आटे को 8 मिनिट पकने के बाद, आलू को एक पैन में डालिये. कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज से भूनें, मुख्य सामग्री के साथ मिलाएं।

4. डिश को तब तक पकाएं जब तक कि आलू और एक प्रकार का अनाज पक न जाए। फिर गर्मी से निकालें, ग्रीनफिंच के साथ छिड़के और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें। सेवा करना!

नंबर 3। चिकन, नूडल्स और अंडे के साथ सूप

• प्याज - 1 पीसी।
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
• चिकन हैम - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नूडल्स - 60-70 जीआर।
• साग - ½ गुच्छा

1. पैन में पानी डालें, उबालें और भेजें चिकन थाई 7 मिनट तक उबालने के लिए। तरल को छान लें, फिर से ठंडा पानी डालें और चिकन को नरम होने तक पकाएं।

2. 15-20 मिनट के बाद, हैम को हटा दें, इसे हड्डी से हटा दें, बराबर टुकड़ों में काट लें और इसे वापस शोरबा में भेज दें। गाजर को आधा हलकों में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, चिकन में जोड़ें और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें।

3. इस अवधि के बाद, नूडल्स (अधिमानतः अंडा) दर्ज करें, 8 मिनट का पता लगाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, एक चुटकी हल्दी के साथ कटा हुआ और धोया हुआ डिल, नमक, सीजन डालें।

4. जब नूडल्स तैयार होने तक सूप पक रहा हो, तो अंडों को दूसरे कंटेनर में सख्त उबालें। प्लेटों पर पहला कोर्स डालें, प्रत्येक कटोरे में आधा तैयार अंडा डालें। खाना!

नंबर 4। सफेद बीन्स के साथ हल्का मांस सूप

• गोमांस का गूदा - 450-500 जीआर।
• सफेद बीन्स - 180 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।

हर दिन के लिए सूप व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, आप सेम के साथ एक साधारण पहला कोर्स अनदेखा नहीं कर सकते। स्वादिष्ट सूपघर पर बनाना आसान!

1. बीन्स को पहले से धोया जाना चाहिए और रात भर कमरे के तापमान पर पानी में छोड़ देना चाहिए (या कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोना)। बीफ़ धो लें, 7 मिनट के लिए उबाल लें, तरल निकालें और अंतिम खाना पकाने के लिए मांस को नए पानी में भेजें।

2. इसमें सेम डालें, पैन को सामग्री के साथ एक छोटी सी आग पर रखें और 1.5 घंटे का पता लगाएं। जब बीन्स नरम हो जाएं तो इसमें कटे हुए आलू डालें।

3. न्यूनतम शक्ति पर पकाना जारी रखें। इस समय के दौरान, गाजर को प्याज के साथ काट लें और तेल में भूनें। भूने को पैन में डालें, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले डालें। नमक, आंच बंद कर दें। तैयार!

पाँच नंबर। मीटबॉल के साथ सूप

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (या कोई अन्य) - 0.3 किग्रा।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग (कोई भी) - वास्तव में

1. मीटबॉल के साथ पहले कोर्स के बिना हर दिन के लिए सूप की रेसिपी पूरी नहीं होती है। कीमा बनाया हुआ मांस घर पर तैयार किया जा सकता है या खरीदा जा सकता है।

2. कीमा बनाया हुआ मांस स्टॉक करें कच्चा अंडा, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें। वैभव के लिए कटिंग बोर्ड पर गूंधें और फेंटें। समान व्यास के ब्लाइंड मीटबॉल।

3. प्याज को क्यूब में काटें, लहसुन की कलियों को क्रश से पास करें। गाजर को आधा घेरे में काट लें, सब कुछ एक साथ वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।

4. तलने से बचे हुए तेल में, तैयार मीटबॉल को तलें ताकि वे एक पपड़ी से ढके रहें और सूखें नहीं। पैन में शुद्ध पानी डालें, मीटबॉल डालें और तलें।

5. यहां कटे हुए आलू डालें, मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। आंच बंद करने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ ग्रीनफिंच डालें। तैयार!

नंबर 6। पोर्क के साथ सॉरेल सूप

• आलू - 5 पीसी।
• पोर्क टेंडरलॉइन (या हड्डी पर मांस) - 0.6 किग्रा।
• अंडा - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सॉरेल - 230-250 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल और अजमोद - 30 जीआर।
• हरा प्याज - 10 जीआर।

हरा सॉरेल सूपहर दिन सूप के लिए व्यंजनों की सूची में अंतिम स्थान नहीं है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

1. पकवान को समृद्ध बनाने के लिए हड्डी पर सूअर का मांस लेना बेहतर होता है। लेकिन लुगदी करेगा। मांस की पूरी मात्रा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, 5-7 मिनट के लिए उबालें और परिणामी युष्का को निकाल दें।

2. फिर से, मांस को साफ पानी में उबाल लें, निविदा तक उबाल लें। मुर्गी के अंडेअलग-अलग उबला हुआ और ठंडा करना जरूरी है।

3. जब सूअर का मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो मांस को हड्डी से हटा दें या मांस को क्यूब्स में काट लें, शोरबा पर फिर से लौटें।

4. इसमें कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर डालें। 15 मिनट तक उबालना जारी रखें।

5. इस अवधि के बाद, पैन में कटा हुआ अंडे, कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद के साथ डिल और सॉरेल भेजें। स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक के साथ उदारता से छिड़कें। एक और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें, बंद कर दें।

नंबर 7। जौ के साथ बीफ सूप

• मोती जौ - 120 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• गोमांस का गूदा - 0.5 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।

जौ का पहला व्यंजन हर दिन के व्यंजनों में शामिल है, इसे अजवाइन के डंठल (अपने विवेक पर) के साथ पकाया जा सकता है। घर पर, निम्नलिखित योजना के अनुसार खाना बनाया जाता है।

1. जौ को अच्छी तरह से धो लें, 2-3 घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो दें, सूजने के लिए छोड़ दें। 5 मिनट तक उबाल कर बीफ का गूदा तैयार कर लें। नया गर्म पानी डालें, मांस को फिर से साफ शोरबा में उबालें।

2. जब बीफ तैयार हो जाए तो उसमें जौ डालें। पकाते रहें, 10 मिनट के बाद कटे हुए आलू डालें।

3. कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ भून लें, आप थोड़ा कटा हुआ अजवाइन का डंठल डाल सकते हैं। 8 मिनट तक उबालें, सूप में डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं। 15 मिनट के आसव के बाद परोसें।

नंबर 8। सरल पोर्क वर्मीसेली सूप

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.2-0.3 किग्रा।
• प्याज - 2 पीसी।
• सेंवई - 120 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा

1. पोर्क मांस को धो लें, क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में हल्के से भूनें। 50-60 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने के लिए भेजें। इस अवधि के दौरान, आपको कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को भूनने की जरूरत है।

2. इसे बे पत्ती, नमक के साथ शोरबा में डालें और काली मिर्च छिड़कें। आलू को क्यूब्स में काट लें, 10 मिनट तक पकाने के लिए भेजें।

3. इस अवधि के बाद, सेंवई में डालें, एक और 7 मिनट का पता लगाएं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के, 3 मिनट के लिए उबाल लें और बंद कर दें। सेवा करने से पहले, डिश को एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें।

बस इतना ही, सरल और आसान! इस बीच, हम सूप के व्यंजनों पर विचार करना जारी रखते हैं जो घर पर खाना पकाने के लिए हर दिन उपयुक्त होते हैं।

नंबर 9। फूलगोभी का सूप

• आलू - 2 पीसी।
• आटा - 30 जीआर।
• डिल के साथ ताजा अजमोद - 30 जीआर।
• सोया सॉस - 20 मिली।
• सफेद या बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
• फूलगोभी या ब्रोकोली - 0.4 किग्रा।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• अजवाइन (जड़) - 1/3 पीसी।

1. प्याज को काट लें, लहसुन की लौंग को प्रेस के माध्यम से पास करें और छाने हुए आटे के साथ मक्खन में भूनें।

2. आलू को क्यूब्स, अजवाइन की जड़ को सलाखों में काटें। गोभी को पुष्पक्रम में कुचल दें, तैयार सब्जियों को उबलते पानी (1.5 लीटर) में भेजें।

3. नरम होने तक उबालें, प्रक्रिया के अंत में डालें सोया सॉस, कटा हुआ ग्रीनफिंच डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। कंटेनर को स्टोव से निकालें, एक कप के साथ पैन से थोड़ा शोरबा निकालें।

4. अब पैन के घटकों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें, धीरे-धीरे मापा शोरबा डालना। अपनी पसंद के अनुसार पहली डिश की स्थिरता को समायोजित करें। डिल के साथ छिड़के परोसें।

नंबर 10। स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

• विभाजित मटर - 190-200 जीआर।
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 0.4 किलो।
• आलू - 6 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पेपरिका - 3 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल अजमोद के साथ - 25 जीआर।

मटर के साथ पहला व्यंजन हर दिन के लिए सूप व्यंजनों में जगह लेता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसे जल्दी से घर पर पकाया जा सकता है।

1. मटर को 2-3 घंटे पहले गरम पानी में भिगो दें। उसके बाद, तरल को व्यक्त करें, मटर को उबलते पानी में उबालने के लिए भेजें।

2. जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो पैन में भेजें सूअर की पसलियों का रैक. समय-समय पर सतह पर दिखने वाले झाग से छुटकारा पाएं।

3. आलू को काट लें, मटर के नरम होने पर पैन में डालें। गाजर को प्याज के साथ काट लें और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालकर भूनें।

4. भुना हुआ पेपरिका, नमक और काली मिर्च छिड़कें, शोरबा में स्थानांतरित करें। सब कुछ मिलाएं और सामग्री को 5 मिनट तक पकाएं। सेवा करने से पहले, जड़ी बूटियों के साथ सीधे प्लेट पर छिड़कें।

नंबर 11। डिब्बाबंद मछली का सूप

• शुद्ध पानी - 1 एल।
• चावल - 60 जीआर।
• डिब्बाबंद भोजन में सौरी - 1 कैन
• बड़े आलू - 1 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।

हर दिन सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। इसलिए, आपको घर पर उनकी तैयारी में कोई कठिनाई नहीं होगी।

1. पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें, उबाल आने का इंतज़ार करें। उसी समय चावल को धो लें। बुलबुले की पहली उपस्थिति के साथ, अनाज को उबलते पानी के एक कंटेनर में डालें।

2. जब तक चावल पक रहे हैं, तब तक आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अनाज पकाने के 10 मिनट बाद सब्जियां डालें।

3. 5 मिनट बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें। घटकों को 2-3 मिनट तक उबालें।

4. मछली को जार में ठीक से पीसकर डालें। अपने पसंदीदा मसाले और तेज पत्ता मिलाएं। 3-4 मिनट बाद गैस बंद कर दें। पकवान तैयार है।

नुस्खा संख्या 12। पनीर के साथ मशरूम का सूप

• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर।
• ताजा मशरूम - 160 जीआर।
• मध्यम आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पेपरिका - 1 जीआर।
• सेंवई - 80 जीआर।
• बल्गेरियाई शिमला मिर्च- 1 पीसी।

तैयार करना साधारण सूपकाफी जल्दी संभव है। प्रत्येक दिन के लिए अपने व्यंजनों को लिखें ताकि व्यंजन उबाऊ न हों। सामग्री सभी सरल और काफी सस्ते हैं।

1. पानी उबालें और उसमें आलू उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। समानांतर में, तैयार मशरूम को मक्खन के साथ पैन में भूनें। उन्हें आम पैन में भेजें।

2. उसी तेल में बारीक कटे प्याज, मीठी मिर्च और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जियों को तेल के साथ पैन में भेजें। आवश्यक मसाले डाले।

3. 5 मिनट बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। जब आलू पक जाए तो इसमें सेंवई डालें। सामग्री को और 10 मिनट तक उबालें। चूल्हे को बंद करना। आप ताजा जड़ी बूटियों को काट सकते हैं।

नुस्खा संख्या 13। तोरी और मटर के साथ दुबला सूप

• हरी मटर - 100 जीआर।
• आलू - 420 जीआर।
• युवा तोरी - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 5 तीर
• ताजा जड़ी बूटी - 20 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 15 जीआर।
• सफेद गोभी - 240 जीआर।

1. सभी सब्जियों को छीलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और गाजर को प्याज के साथ पास करें। जैसे ही उत्पाद पारदर्शिता तक पहुँचते हैं, उनमें कसा हुआ टमाटर डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। 5 मिनट तक उबालें।

2. 2.5 लीटर सॉस पैन में उबालें। पानी। कटे हुए आलू और तोरी को पानी में उबाल लें। प्रक्रिया में 10 मिनट लगेंगे।

3. कटी हुई गोभी और मटर डालें। एक और 5 मिनट उबाल लें। अगला, आप पैन और ताजा जड़ी बूटियों की सामग्री जोड़ सकते हैं।

4. सामग्री को 2-3 मिनट तक उबालें। बर्नर बंद करें और डिश को आराम करने दें। सूप रेसिपी काफी सरल हैं। हर दिन आप घर पर कुछ नया पका सकते हैं.

नुस्खा संख्या 14। अजवाइन और क्रीम के साथ सूप

• चिकन शोरबा - 1 एल।
• अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - 250 मिली।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।

1. प्याज को छीलकर काट लें। तलने के लिए तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। सब्जी को हिलाएं, पारदर्शिता की प्रतीक्षा करें।

2. प्याज में बारीक कटी अजवाइन डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आग पर 5 मिनट तक उबालें।

3. शोरबा को उपयुक्त सॉस पैन में गरम करें। इसमें तली हुई सब्जियां, कटे हुए आलू गाजर के साथ डालें।

4. सामग्री तैयार हो जाने के बाद, उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। मसाले और क्रीम मिलाएं। आनंद लेना!

नुस्खा संख्या 15। सब्जियों के साथ सूप प्यूरी

• युवा तोरी - 4 पीसी।
• अजमोद - 30 जीआर।
• सूखे तुलसी - 2 जीआर।
• फूलगोभी - 500 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर - 8 पीसी।
• पिसा हुआ धनिया - 3 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 जीआर।
• हल्दी - 1 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - वास्तव में
• खट्टा क्रीम - 140 जीआर।
• लहसुन - 4 लौंग
• दूध - 0.5 एल।

1. हर दिन के लिए डिज़ाइन किए गए सूप के व्यंजन कोमल क्रीम सूप के बिना नहीं कर सकते। घर पर, सभी सामग्री को सामान्य तरीके से तैयार करें। फूलगोभी को धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए।

2. नमकीन पानी का बर्तन रखें। आधा फूलगोभी उबाल लें। दूसरे भाग को एक पैन में मक्खन डालकर भूनें। - सब्जी पकने के बाद इसमें टमाटर और तोरी के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दें.

3. स्टोव पर एक नया पैन रखें और थोड़ी मात्रा में पिघलाएं मक्खन. इसमें लहसुन को क्रशर की मदद से निचोड़ लें। बारीक कटा हुआ प्याज डालकर चलाएं। सामग्री को भूनें। आवश्यक मसाला डालें।

4. इसके बाद उसी पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और दूध डालें। ढक्कन के नीचे घटकों को उबाल लें। पनीर को छोड़कर, रेसिपी में प्रस्तुत सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर बाउल में फेंट लें। द्रव्यमान को आग में भेजें। रचना को उबालने के बाद, पनीर डालें। स्टोव बंद करें, सूप को डालने के लिए छोड़ दें।

नुस्खा संख्या 16। प्याज के साथ पनीर का सूप

• हार्ड पनीर - 280 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• प्याज - 1 किलो।
• क्रीम - 100 जीआर।
• चिकन शोरबा - 2.5 एल।

2. पहले बुलबुले दिखने तक शोरबा को गर्म करें। इसमें तैयार प्याज डालें। घटकों को 5-6 मिनट तक उबालें।

3. क्रीम डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, कसा हुआ पनीर जोड़ा जाना चाहिए। एक दो मिनट के लिए डिश को उबालें। ब्रेडक्रम्ब्स के साथ गरमागरम परोसें।

नुस्खा संख्या 17। मटर के साथ सॉसेज सूप

• आलू - 3 पीसी।
• विभाजित मटर - 100 जीआर।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• सर्वलेट - 100 जीआर।
• साग - 40 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।

1. हर दिन के लिए विभिन्न सूप रेसिपी तैयार की जा सकती हैं। ऐसा करने के लिए, घर में सभी आवश्यक घटक होने चाहिए। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए मटर को रात भर भिगोना चाहिए।

2. सूप तैयार करने से पहले बीन्स का पानी निकाल देना चाहिए। बर्तन को 2 लीटर से भर दें। साफ पानी और मटर डालें। इसे 30 मिनट तक उबालें. आलू को काट कर एक आम पैन में भेजें।

3. आवश्यक मसालों को पानी में डालें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को एक पैन में तेल के साथ कुछ देर के लिए पास करें। सामग्री को सूप में भेजें।

4. एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो कटा हुआ सॉसेज और कटा हुआ साग डालें। सूप को उबालना चाहिए। स्टोव बंद करें और जलसेक की प्रतीक्षा करें। इसके बाद सर्व करें।

नुस्खा संख्या 18। ठंडा चुकंदर का सूप

• मूली - 5 पीसी।
• ताजा खीरा - 1 पीसी।
• केफिर - 0.5 एल।
• बीट्स - 1 पीसी।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• डिल - 15 जीआर।

1. चुकंदर को छीलकर 2 भागों में बांटकर उबालने के लिए रख दें। एक समाप्त आधा बारीक कटा हुआ होना चाहिए और सूप पॉट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। उसी कंटेनर में कटा हुआ खीरा और मूली डालें।

2. एक ब्लेंडर के माध्यम से बीट्स के दूसरे भाग को पास करें। दलिया को केफिर और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। सामग्री से एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करें।

3. सभी सामग्री को मिला लें और मसाले डालें। हिलाना। उबले हुए अंडे को 2 भागों में काटें और सूप के बीच में रखें। तैयार!

नुस्खा संख्या 19। ब्रोकली के साथ चिकन सूप

• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 जीआर।
• मुर्गे का सीना - 0.3 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 400 जीआर।
• पानी - 1.6 एल।

1. सूप की रेसिपी का अध्ययन करें और जो प्रस्तुत किया गया है, उस पर करीब से नज़र डालें। यह व्यंजन हर दिन के लिए एकदम सही है। चिकन सूपघर पर खाना बनाना आसान।

2. मांस को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। पकाने के लिए भेजें। समानांतर में, कटा हुआ प्याज गाजर के साथ एक पैन में भूनें। ब्रोकली को धोकर टुकड़ों में काट लें।

3. पकने के बाद पत्ता गोभी और भुनी हुई सब्जियां डालें। अपने मनपसंद मसाले मिलाएं। पूरी तरह से पकने तक डिश को उबालें। सूप को ब्लेंडर से प्यूरी करें।

नुस्खा संख्या 20। आलू के साथ सेंवई का सूप

• साग - 40 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 2 एल।
• आलू - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सेंवई - 60 जीआर।

1. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज फ्राई करें। कुछ मिनट के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, स्टू वाली सब्जियां डालें। पानी उबालें और कटे हुए आलू उबाल लें। रिकॉर्ड 10-12 मिनट।

2. आम बर्तन में सब्जियां, सेंवई और आवश्यक मसाला डालें। डिश को 8-10 मिनट तक उबालें। आखिर में ताजी जड़ी-बूटियां डालें। सूप खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

लेख में प्रस्तुत सूप की रेसिपी काफी सरल हैं। व्यंजन हर दिन के लिए उपयुक्त हैं। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी घर पर इस कार्य का सामना करेगी। सरल निर्देशों का पालन करें और अपने परिवार को खुश करें। घटकों के साथ प्रयोग करने से डरो मत।

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। इसके लिये धन्यवाद
इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
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सर्दियों में आप बिना सूप के नहीं रह सकते। वह संतृप्त और गर्म होगा, और आत्मा को प्रसन्न करेगा। रहने वाले विभिन्न देशअपने टेबल को मसाला देने के लिए अपने पसंदीदा सूप लें और ठंड के दिन दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही हैं।

वेबसाइटआपके लिए एकत्र किया सर्वोत्तम व्यंजनोंदुनिया भर से स्वादिष्ट शीतकालीन सूप - गाढ़ा, समृद्ध और सुगंधित।

प्रसिद्ध बल्गेरियाई गोलश (बोगराचगुयाश)

हंगरी में पारंपरिक और बहुत लोकप्रिय गोलश प्रतियोगिताओं में, इस सूप को खुली आग पर पकाया जाता है। न केवल इसलिए कि असली मग्यार चरवाहे कैसे पकाते हैं, बल्कि विशेष व्यंजनों के लिए भी, जिसमें आप केवल सही गोलश पका सकते हैं। इसका सटीक नाम बोगराचगुयश (बोगराक्सगुल्यास) है, जो कि "बर्तन से गोलश" है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो बोनलेस बीफ
• बेकन या लार्ड के 4-5 स्ट्रिप्स (आप भी उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेल)
• 300 ग्राम प्याज
• 3 कला। एल लाल शिमला मिर्च
• नमक, जीरा, लहसुन
• 1 किलो आलू
• 140 ग्राम काली मिर्च (मीठा हरा या लाल)
• 1 टमाटर
• 2-3 लीटर पानी या शोरबा
• चिपेट (पकौड़ी) के लिए 6 सर्विंग्स के लिए: 80 ग्राम आटा, 1 अंडा, नमक

खाना बनाना:

• बहुत सारे टेंडन (स्कैपुला, कट, शैंक) के साथ रसदार मांस को 1.5-2 सेमी के किनारे के साथ क्यूब्स में काट लें। पिघले हुए वसा (या मक्खन) में, बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्मी कम करें, पपरिका को बहुत गर्म वसा में न डालें, जल्दी से मिलाएं, तुरंत मांस डालें, जीरा के साथ मिश्रित कुचल लहसुन डालें, थोड़ा पानी डालें और कभी-कभी हिलाते हुए धीमी आँच पर उबालना जारी रखें। यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें, लेकिन हमेशा थोड़ा-थोड़ा करके, ताकि मांस उबला हुआ न हो, लेकिन थोड़ी मात्रा में तरल में स्टू हो।
• जबकि मांस उबल रहा है, आलू, हरी मिर्च, टमाटर को 1 सेमी के किनारे से छीलकर क्यूब्स में काट लें और एक चिपेट भी तैयार करें। जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो रस को वाष्पित होने दें ताकि पैन में केवल वसा ही रह जाए। मांस में आलू डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और तब तक उबालें जब तक कि आलू "कांचदार" न हो जाएँ, फिर शोरबा या पानी डालें और हरी मिर्च और टमाटर डालें।
• जब आलू लगभग पक जाएं तो परोसने से तुरंत पहले चिप्स को सूप में डालें और उबलने दें। अंत में, शोरबा या पानी जोड़कर सूप की मात्रा को नियंत्रित किया जाता है, जिसके बाद आपको फिर से नमक डालना पड़ता है।
• कैसे एक चिपोटल पकाने के लिए। चिपेट टेस्ट का नाम हंगेरियन शब्द "चिपकेडनी" से आया है, जिसका अर्थ है "चुटकी मारना"। आटा, अंडे और नमक (पानी के बिना) से सख्त आटा गूंध लें। इसे एक आटे के बोर्ड पर लगभग 1 मिमी मोटी शीट में रोल करें, फिर आटे के हाथों से एक नख के आकार के बारे में आकारहीन टुकड़े काट लें। इन टुकड़ों को सूप में उबाल लें। जब आटा तैयार हो जाए (3-4 मिनट के बाद), तो यह सतह पर तैरने लगेगा।

जर्मन घने पिचेलस्टाइनर

मोटी और संतोषजनक पिचेलस्टाइनर 100 मोस्ट के गोल्डन कलेक्शन में शामिल है प्रसिद्ध व्यंजनोंदुनिया के विभिन्न देशों। उनके सम्मान में, जर्मन शहर रेगेन में, 130 वर्षों के लिए रात की नौका विहार, एक परिधान जुलूस, एक मेला और आतिशबाजी के साथ एक छुट्टी आयोजित की गई है।

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम तीन प्रकार के मांस (पोर्क, बीफ, चिकन या वील)
• 2 प्याज
• 750 ग्राम आलू
• 1 जड़ अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
• 3 गाजर
• लीक का 1 डंठल
• नमक, पपरिका पाउडर
• अजमोद का 1 गुच्छा
• मांस शोरबा या पानी

खाना बनाना:

• मांस को टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। बाकी सब्जियों को छील लें। आलू और अजवाइन को क्यूब्स, गाजर को मोटे हलकों में काटें। लीक को पतले छल्ले में काटें।
• मांस, आलू और अन्य सब्जियों को बर्तन में बारी-बारी से रखें। गर्म शोरबा या केवल पानी डालें ताकि यह केवल शीर्ष परत को कवर करे। पेपरिका पाउडर के साथ नमक और मौसम। लगभग 1.5 घंटे के लिए धीमी आँच पर ढककर पकाएँ। खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले अजमोद काट लें, इसे सूप में जोड़ें।

बीन्स के साथ अंग्रेजी स्टू

यूके में सर्दियां सबसे गर्म नहीं होती हैं। इसलिए, रोमनों के समय से स्टू पसंदीदा रहा है, और अक्सर सर्दियों में गरीबों का एकमात्र इलाज होता है। रईसों ने भी अपने आप को गाढ़ा समृद्ध सूप खाने के आनंद से इनकार नहीं किया।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम गोमांस
• 150-200 ग्राम कीमा(पोर्क या बीफ)
• 2 गाजर
• 1 बल्ब
• 1-2 लहसुन की कलियां
• 0.5 कप लाल बीन्स
• 0.5 कप जमे हुए (या डिब्बाबंद) हरे मटर
• 1 कप हरी बीन्स, ताजा या जमी हुई
• 2-3 आलू
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस
• टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, चीनी, मीठी पपरिका, बे पत्ती

खाना बनाना:

• लाल बीन्स को रात भर भिगो दें, फिर उन्हें धो लें, उन्हें एक अलग कटोरे में नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें। मांस को उबालने के लिए रखो; शोरबा उबलने के बाद, फोम को हटा दें और बे पत्ती डालें, निविदा तक पकाएं।
• पके हुए मांस को शोरबा से निकालें, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को शोरबा में डालें, निविदा तक उबालें। फिर तैयार बीन्स, गाजर डालें, हरी सेम, मटर। सोया सॉस को सीधे शोरबा में डालें।
• टमाटर के पेस्ट (लगभग 1-1.5 बड़े चम्मच) के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और शोरबा में डालें। स्वाद के लिए और टमाटर का पेस्ट (लगभग 2 बड़े चम्मच और) और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग पैन में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, टेंडर होने तक भूनें और स्टू में डालें। उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें और सूप में डाल दें।
• इसमें थोड़ी चीनी मिलाएं (ताकि यह खट्टा न हो), मीठी पपरिका और थोड़ा और पसीना।

फिलिस्तीनी लाल मसूर और कद्दू का सूप

सुगंधित प्यूरी सूप विटामिन और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होता है, और टॉर्टिला के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 कला। एल जतुन तेल
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 3 मध्यम गाजर
• 2 अजवाइन डंठल
• 1 मध्यम प्याज
• 1 चम्मच जमीनी जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच सूखी मिर्च मिर्च
• 400 ग्राम कद्दू
• स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• 1.5 लीटर चिकन स्टॉक या पानी
• 1 कप लाल मसूर
• गार्निश के लिए अजमोद और पेपरिका

खाना बनाना:

• एक भारी तले की कढ़ाई या कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, गाजर, अजवाइन और प्याज़ डालकर भूनें, हर समय 12-14 मिनट तक हिलाते रहें। फिर जीरा, मिर्च, कद्दूकस किया हुआ कद्दू, नमक, काली मिर्च डालें और कद्दू के नरम होने तक उबालें।
• शोरबा और दाल जोड़ें और उबाल लेकर आओ। यदि आपने सब्जियों को कड़ाही में उबाला है, तो सब्जियों को दाल के साथ सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और वहीं पकाना जारी रखें।
• आँच को कम करें और दाल के नरम होने तक 20 मिनट के लिए ढककर उबालें। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे ब्लेंडर से पीस लें। कटोरे में विभाजित करें, अजमोद और पेपरिका के साथ गार्निश करें और टॉर्टिला और लेमन वेजेज (यदि वांछित हो) के साथ परोसें।

मसालेदार मैक्सिकन टॉर्टिला

तेज, मसालेदार और सुंदर हल्का सूपलैटिन अमेरिका में बहुत लोकप्रिय।

आपको चाहिये होगा:

• 1 बड़ी काली मिर्च
• 400 ग्राम कटे टमाटर
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• लहसुन की 3 कलियाँ, छिली हुई
• 1 मध्यम प्याज
• 1.5 एल चिकन शोरबा
• सूखे धनिया
• 600-700 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• 150 ग्राम कड़ा पनीर
• 1-2 कटे हुए एवोकाडो
• खट्टा क्रीम, परोसने के लिए चूने के स्लाइस
• मकई चिप्स (लगभग 4 कप)

खाना बनाना:

• मिर्च मिर्च को भारी तले की कड़ाही में तेज़ आँच पर भूनें, कभी-कभी पलट दें। बीज निकाल कर टमाटर के साथ मिक्सर में पीस लें। लहसुन और प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उन्हें टमाटर और मिर्च के साथ ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें।
• टमाटर के मिश्रण को सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक उबलने तक पकाएँ। शोरबा और धनिया जोड़ें, उबाल वापस लाएं। गर्मी कम करें और 15 मिनट तक उबालें। चिकन, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से गरम करें।
• चिप्स को कटोरे में विभाजित करें (कुछ परोसने के लिए आरक्षित करें) और ऊपर से सूप डालें, पनीर, एवोकैडो स्लाइस, चिप्स और खट्टा क्रीम के साथ गार्निश करें। लाइम वेजेज के साथ सर्व करें।

क्लासिक बोर्स्ट

गर्म बोर्स्ट, लेकिन लहसुन के साथ - ठंड रूसी सर्दियों के लिए सबसे अच्छा वार्मिंग सूप का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 लीटर पानी
• हड्डी पर 700-800 ग्राम गोमांस
• 300 ग्राम ताजा गोभी
• 2-3 मध्यम आलू
• 2 छोटे या 1 मध्यम चुकंदर
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 1 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट और 1 छोटा टमाटर
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेजपत्ता, जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजवायन, तुलसी)
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

• शोरबा उबालने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, बहते पानी के नीचे हड्डी पर बीफ़ को रगड़ें, इसे सॉस पैन में डालें और इसके ऊपर ठंडा पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को कम से कम करें।
• जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, आपको सब्जियों को छीलने और काटने की जरूरत है: आलू, गाजर, चुकंदर, प्याज। जब मांस पकाया जाता है, तो इसे शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए। फिर मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ उबला हुआ मांस वापस शोरबा में डुबो दें। शोरबा की सतह से फोम को नियमित रूप से स्किम करना याद रखें।
• जब शोरबा उबलता है, हम कटा हुआ ताजा गोभी पैन में भेजते हैं। हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, गोभी के बाद पैन में, पानी फिर से उबलने के बाद, और नमक।
• एक फ्राइंग पैन में, बीट्स भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें। आगे टमाटर का पेस्टऔर कसा हुआ टमाटर। टमाटर के थोड़ा गाढ़ा होने के बाद, आपको एक गिलास शोरबा डालना होगा। 10 मिनट के लिए उबाल लें और फिर हम भूनने के लिए बोर्स्च भेजते हैं।
• खाना पकाने से 5 मिनट पहले, सूप में मसाले डालें, और बारीक कटा हुआ (या कुचल) लहसुन ताजी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ - इसे बंद करने से ठीक पहले।
• बोर्स्ट को आधे घंटे के लिए पकने दें, और आप प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर इसे मेज पर परोस सकते हैं।

मसालेदार जॉर्जियाई खार्चो

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम गोमांस
• 3 प्याज
• 4 बड़े चम्मच। एल चावल
• 500 ग्राम टमाटर
• डिल, अजमोद, धनिया स्वाद के लिए
• 1 लहसुन की कली

खाना बनाना:

• पैन में 2-2.5 लीटर ठंडे पानी डालें, मांस और हड्डियों को टुकड़ों में काट लें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए तो झाग को हटा दें और आँच को कम कर दें। इसे डेढ़ घंटे तक पकने दें। खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, आप स्वाद के लिए शोरबा और नमक में अजमोद या अजवाइन की जड़ जोड़ सकते हैं।
• इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और धीमी आंच पर वनस्पति तेल में हल्का भूनें। जैसे ही प्याज एक सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू कर देता है, मांस को शोरबा से जोड़ें (इसके नीचे आग बंद करें) और 5 मिनट तक भूनें।
• फिर शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें और लगभग 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबालें।
• जबकि मांस और प्याज स्टू कर रहे हैं, टमाटर तैयार करें। मेरा, क्रूसिफ़ॉर्म कटौती करें और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी डालें। फिर आसानी से त्वचा को हटा दें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• हम टमाटर के क्यूब्स को मांस और प्याज के साथ पैन में फैलाते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं। हम पैन की सामग्री को शोरबा में भेजते हैं, जो पहले से ही स्टोव पर है और उबालने वाला है।
• उबले हुए शोरबा में चावल डालें। सूप को 5 मिनट तक उबलने दें, आँच को मध्यम कर दें और मसाले डालें। अगला, कुचल लहसुन और बारीक कटा हुआ साग (डिल, अजमोद, सीताफल) और तुरंत बंद कर दें। मेज पर सूप परोसने से पहले, इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

अमेरिकी चावडर

चाउडर एक गाढ़ा सूप है, जो एक प्रसिद्ध अमेरिकी व्यंजन है। देश के विभिन्न हिस्सों में इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: बेकन, मछली, झींगा, ब्रोकोली, मकई के साथ। लेकिन रचना में हमेशा क्रीम और पनीर होता है। यह हार्दिक सूपठंड के मौसम के लिए बढ़िया जब आपको गर्म करने की आवश्यकता होती है।

आपको चाहिये होगा:

• 200-300 ग्राम बेकन
• 400 ग्राम जमे हुए या डिब्बाबंद मकई
• 3-4 आलू
• 1 लीटर चिकन शोरबा
• 500 मिली क्रीम (10%)
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 1 अजवाइन का डंठल
• 1 शिमला मिर्च
• 1 प्याज का सिर
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

• बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक चम्मच वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में हल्के से भूनें जहां आप सूप तैयार करेंगे। फिर निकाल लें। तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर नरम होने तक पकाएं।
• आलू काट लें, उन्हें सॉस पैन में डाल दें और चिकन शोरबा में डाल दें। 15-20 मिनट तक उबालें ताकि लकड़ी के स्पैटुला से रगड़ने पर आलू मैश हो जाएं।
• इस बीच, बेल मिर्च, अजवाइन को बारीक काट लें और उन्हें एक पैन में अलग-अलग भूनें, उनमें जमे हुए मकई को मिला दें (यदि यह डिब्बाबंद है, तो इसे तैयार शोरबा में डालने की आवश्यकता होगी)।
• जब मैश किए हुए आलू, आटे के साथ मिश्रित क्रीम को शोरबा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। फिर सूप में टोस्टेड बेकन, सब्जियां और मकई (यदि डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। सूप को फिर से उबाल लें और उसमें कुछ डालें कसा हुआ पनीर 10 मिनट तक लगा रहने दें।
• परोसने से पहले, सूप को कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों से सजाएँ।

फूलगोभी, पेपरिका और पकौड़ी के साथ हंगेरियन सूप

शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया शीतकालीन सूप विकल्प।

आपको चाहिये होगा:

• 1/3 कप आटा
• 0.5 छोटा चम्मच नमक
• 6 कला। एल ठंडा मक्खन
• 1 अंडा
• 1,5 तेज मिर्च(उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, आप बल्गेरियाई को बदल सकते हैं)
• 1 बड़ा प्याज
• 1.5-2 लीटर सब्जी शोरबा या पानी
• फूलगोभी का 1 छोटा सिर
• 1 मध्यम गाजर, छिलका और बारीक कटा हुआ
• नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च
• अजमोद का 1 छोटा गुच्छा

खाना बनाना:

• पकौड़े बनाएं: एक बाउल में मैदा और नमक को एक साथ मिलाएं, 4 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन और आटे को मक्खन के साथ तब तक रगड़ें जब तक कि वे एक मटर के आकार की गांठ न बन जाएं। अंडा डालें, आटा गूंथ लें। फ्रिज में रख दें।
• एक सॉस पैन में बचा हुआ तेल डालें, गरम करें और बारीक कटी हुई मिर्च और प्याज को नरम होने तक भूनें। शोरबा या पानी डालो, असंतुष्टों को पुष्पक्रमों पर डालें फूलगोभीऔर गाजर। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और उबाल लेकर आओ। गर्मी को मध्यम से कम करें और पकाएं, सरगर्मी करें, जब तक सब्जियां निविदा न हों, लगभग 15 मिनट।
• एक चम्मच के साथ आपको आटे के टुकड़ों को चुटकी में लेना होगा और उन्हें उबलते सूप (लगभग आधा चम्मच) में डालना होगा, 3 मिनट तक पकाना होगा। बाउल में डालें और पार्सले से गार्निश करें।

पहले पाठ्यक्रमों के बिना करना मुश्किल है, कम से कम हमारे लिए स्लाव। हम एक तरल गर्म पकवान से युक्त रात के खाने के आदी हैं, और फिर मुख्य पाठ्यक्रम परोसा गया, और अक्सर मिठाई भी। बेशक, कुछ के लिए यह पहले से ही बहुत अधिक है। ग्रीक, उदाहरण के लिए, शायद ही कभी तरल व्यंजन खाते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा मछली से एक कान, और कभी-कभी एक हल्का सब्जी का सूप। लेकिन हम एक और मामला हैं: मटर का सूप croutons और स्मोक्ड मांस के साथ सिर्फ एक चमत्कार है! शची या मांस के साथ बोर्श, हल्की सब्जी स्टू, ओक्रोशका जैसे ठंडे सूप - यह स्वादिष्ट है! हां, और पहले गर्म के बिना, विशेष रूप से ठंड में, यह आरामदायक नहीं है। इसलिए, हमारी वेबसाइट में अलग-अलग सूप हैं, फोटो के साथ व्यंजनों को हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट प्रस्तुत किया जाता है।

और शूरपा कितना अच्छा है, जिसे प्रकृति में दोस्तों के साथ पकाया जा सकता है, और व्यक्त नहीं किया जा सकता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि पसंदीदा कबाब भी इसे लोकप्रियता में अवरुद्ध नहीं करेगा। पकवान पूर्व से आया और जंगल के सन्नाटे के बीच मछुआरों और शिकारियों, और शहर के बाहर विश्राम के प्रेमियों के बीच एक पैर जमा लिया। हम भी इटालियन के आदी हो गए हल्का सूपमिनस्ट्रोन, साइट पर आपको इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प मिलेंगे, तो नुस्खा घोषणाओं में मिनस्ट्रोन सूप कैसे पकाने के लिए देखें। दिलचस्प बात यह है कि मिनस्ट्रोन का शाब्दिक रूप से इतालवी से "बड़ा सूप" के रूप में अनुवाद किया जा सकता है, आपको उसी खंड में घर पर खाना पकाने का नुस्खा मिलेगा।

सूप मांस पर पकाया जाता है, अक्सर मछली पर, और अक्सर नहीं - पर मशरूम शोरबा, उनमें से प्रत्येक पहली डिश को एक विशेष स्पर्श देता है। यह भी महत्वपूर्ण है, अगर आप परिवार के लिए सूप पकाने जा रहे हैं, भोजन तैयार करने और ड्रेसिंग शोरबा की बारीकियों को जानने के लिए। जैसे:

* मांस शोरबा पर, बोर्स्च या अचार पूरी तरह से तैयार है, मछली पर - मछली का सूप, मशरूम पर - आलू और अनाज के साथ सूप;

* लवृष्का और मसाले खाना पकाने के अंत में ही रखे जाते हैं;

* टमाटर का पेस्ट सब्जियों को पकाने की शुरुआत में कभी नहीं डाला जाता है, क्योंकि वे सख्त हो जाएंगे;

* सेंवई सूप में, आलू को स्ट्रिप्स में, बोर्स्ट में - क्यूब्स में काटा जाता है;

* भूनते समय आटे को सुर्ख रंग में लाया जाता है, फिर इसे पहले से ही शोरबा के साथ पतला किया जाता है।

सूप तैयार करते समय, विभिन्न जड़ों और जड़ी-बूटियों, मसालों का अक्सर उपयोग किया जाता है, उन्हें ठीक से रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक कटा हुआ प्याज शुरू में पांच मिनट के लिए तला जाता है, फिर एक गाजर जोड़ा जाता है, 7 मिनट के बाद एक अजवाइन या अजवायन की जड़, अंत में साग, भूनने के अंत में एक टमाटर। तो आप व्यंजनों की सबसे अधिक सुगंध और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

बहुत से लोग साइटों पर चरण-दर-चरण फोटो खोज के साथ, सरल और स्वादिष्ट मटर सूप के लिए नुस्खा खोजना चाहते हैं। हमारा कोई अपवाद नहीं है, आपको स्वादिष्ट स्मोक्ड मीट, घर का बना पटाखे के साथ मटर का सूप मिलेगा, क्योंकि यह जर्मनों के लिए उन्हें पकाने के लिए प्रथागत है, आप इस तरह के पकवान में शराब और परमेसन मिला सकते हैं - और आपको इतालवी मटर का सूप, मसालेदार और निविदा मिलता है . या आप केवल दुबला शाकाहारी सूप पका सकते हैं, जो हार्दिक और स्वादिष्ट भी होगा। लेकिन आपको इसमें मसाले, जड़ी-बूटियाँ मिलाने की ज़रूरत है, तले हुए प्याज और गाजर के साथ इसका स्वाद लें।

युक्ति: सब्जियां तलते समय, पैन और सब्जियों की मात्रा पर विचार करें। यदि पैन में परत 3 सेमी से अधिक है, तो सब्जियां तली नहीं जाएंगी, लेकिन स्टू करना शुरू कर देंगी - और यह पूरी तरह से अलग स्वाद है। और जॉर्जिया से, एक अद्भुत और हार्दिक खार्चो सूप लंबे समय से हमारे पास चला गया है, इसे घर पर पकाने का नुस्खा भी हमारे अनुभाग में पाया जा सकता है। इसमें परंपरागत रूप से पिसे हुए मेवे, टेकमाली सॉस, बीफ और चावल मिलाए जाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है, हालांकि हम स्लाव ने लंबे समय से इस व्यंजन के लिए नुस्खा को अपने स्वाद के लिए समायोजित किया है, हम इसे केवल मसालेदार, टमाटर के पेस्ट के साथ पकाते हैं।

ठंडे सूप के लिए हमारे पास व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला भी है। केवल okroshka, चुकंदर, botvinnik और इतने पर कई विकल्प हैं। गर्म और ठंडा दोनों, हमारी साइट आपको स्वादिष्ट और सरल गर्म और ठंडे सूप तैयार करने में मदद करेगी, साइट के अनुभागों को देखना सुनिश्चित करें और पहले विभिन्न प्रकार के साथ कृपया स्वादिष्ट भोजनउनके परिवार। यदि आप एक नौसिखिए परिचारिका हैं, तो हमारी साइट पर आपको फोटो के साथ सरल और स्वादिष्ट सूप के लिए पूरी बहुतायत में व्यंजन मिलेंगे। चुनें, रिश्तेदारों के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यवहार करें।

04.07.2019

अंडे और चिकन के साथ क्लासिक सॉरेल सूप

अवयव:चिकन मांस, आलू, शर्बत, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, अंडा, नमक, काली मिर्च

एक स्वादिष्ट और हार्दिक पहला कोर्स तैयार करें - शर्बत का सूप चिकन शोरबा- यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर अगर आपके पास हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी है।

अवयव:
- 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 200 ग्राम आलू;
- शर्बत का 1 गुच्छा;
- 1 प्याज, छोटा;
- 1 गाजर, छोटा;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- 2 अंडे;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।

01.04.2019

मछली के साथ ओक्रोशका

अवयव:लाल मछली, आलू, अंडा, ककड़ी, मूली, प्याज, अयरन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, नींबू

सॉसेज या मांस के साथ ओक्रोशका का एक बढ़िया विकल्प मछली के साथ विकल्प होगा, या हल्के नमकीन लाल मछली के साथ। यह पहला व्यंजन किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा, आप देखेंगे!
अवयव:
- 100 जीआर हल्की नमकीन लाल मछली;
- 1 आलू;
- 1 अंडा;
- 1 ताजा ककड़ी;
- मूली के 3 टुकड़े;
- 2 हरी प्याज;
- 250 मिली अयरन;
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- नींबू का रसस्वाद।

22.07.2018

अंडे और मांस के साथ सॉरेल सूप

अवयव:मांस, शर्बत, पानी, गाजर, प्याज, आलू, चावल, नमक, अंडे

मांस शोरबा में शर्बत का सूप बहुत हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है, इसलिए आपको इसकी रेसिपी जरूर पसंद आएगी। सजावट के लिए एक प्लेट में रखें। उबले हुए अंडे- यह एक क्लासिक सर्विंग सॉरेल सूप है।
अवयव:
- हड्डी पर 400 ग्राम मांस;
- ताजा शर्बत के 2 बड़े गुच्छे;
- 2.5 लीटर पानी;
- 1 गाजर;
- प्याज का 1 छोटा सिर;
- 4 आलू कंद;
- 2 बड़ा स्पून सूखा चावल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- प्रति सर्विंग 1 उबला अंडा।

01.07.2018

क्वास सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक

अवयव:क्वास, खट्टा क्रीम, सॉसेज, ककड़ी, आलू, अंडा, प्याज, डिल, अजमोद, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस

मेरा पसंदीदा समर डिश ओक्रोशका है। इसे बनाने की बहुत सी रेसिपी हैं, लेकिन आज मैं आपको इसे बनाने की विधि बताऊंगी। क्लासिक ओक्रोशकाक्वास पर उबले हुए सॉसेज के साथ।

अवयव:

- डेढ़ लीटर क्वास,
- आधा लीटर खट्टा क्रीम,
- 250 ग्राम उबले हुए सॉसेज,
- 2-3 खीरे,
- 2 आलू,
- 2 अंडे,
- हरे प्याज का गुच्छा
- डिल का गुच्छा
- अजमोद का गुच्छा
- नमक,
- काली मिर्च;
- नींबू का रस।

30.06.2018

सॉसेज के साथ ओक्रोशका क्लासिक

अवयव:सॉसेज, आलू, ककड़ी, प्याज, अंडा, मेयोनेज़, सिरका, डिल, नमक, काली मिर्च, पानी

ओक्रोशका मेरी सबसे अच्छी है पसंदीदा पकवानगर्मी के समय में। खाना पकाना स्वादिष्ट okroshkaकाफी आसान। यह कैसे करें, मैंने इस लेख में आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।

अवयव:

- 300 ग्राम सॉसेज;
- 3 आलू;
- 4 खीरे;
- 100 ग्राम हरा प्याज;
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- 15 मिली। सिरका;
- दिल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- पानी।

28.06.2018

तान्या पर ओक्रोशका

अवयव:आलू, अंडा, सॉसेज, ककड़ी, साग, प्याज, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, टैन, खट्टा क्रीम

बहुत सारे ओक्रोशका व्यंजन हैं आज मैं आपके ध्यान में सॉसेज के साथ एक तन पर ओक्रोशका का एक प्रकार प्रस्तुत करता हूं।

अवयव:

- 2-3 आलू;
- 3 अंडे;
- 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- 2-3 खीरे;
- डिल का एक गुच्छा;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- हरे प्याज का एक गुच्छा;
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू का रस,
- 1.5-2 लीटर। ताना;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

26.06.2018

चिकन ब्रेस्ट के साथ ओक्रोशका

अवयव: चिकन ब्रेस्ट, खीरे, आलू, अंडे, साग, केफिर, नमक, पानी

यदि आपको सॉसेज पसंद नहीं है, तो मेरा सुझाव है कि आप गर्म मौसम में चिकन ब्रेस्ट के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक ओक्रोशका पकाएं।

अवयव:

- चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम,
- खीरा - 100 ग्राम,
- आलू - 100 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी।,
- हरियाली,
- केफिर - 400 ग्राम,
- नमक,
- पानी।

23.06.2018

खारचो बीफ सूप

अवयव:गोमांस, चावल, प्याज, गाजर, टमाटर सॉस, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, गर्म लाल मिर्च, सनेली हॉप्स, धनिया, काली मिर्च, तेज पत्ता, हरा प्याज, अजमोद, धनिया

स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमी निश्चित रूप से जॉर्जियाई खार्चो सूप के लिए इस नुस्खा की सराहना करेंगे। हम इसे गोमांस के साथ पकाने का सुझाव देते हैं - यह मांस भेड़ के बच्चे की तुलना में अधिक किफायती है, और इसके साथ खार्चो स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है।

अवयव:
- गोमांस - 250 जीआर;
- चावल - 2.5-3 बड़े चम्मच। चावल
- प्याज - 1 छोटा;
- गाजर - 1/3 भाग;
- टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - लहसुन की 1-2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए लाल मिर्च;
- हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
- पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 1 पीसी;
- हरी प्याज;
- अजमोद;
- धनिया।

22.06.2018

खार्चो मेमने का सूप

अवयव:भेड़ का बच्चा, चावल, प्याज, लहसुन, टमाटर सॉस, काली मिर्च, बे पत्ती, नमक, मसाले, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल

खार्चो - प्रसिद्ध जॉर्जियाई सूप. हम भी इसे बहुत पसंद करते हैं, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमारी रेसिपी का इस्तेमाल करें और इसे मेमने से पकाएं। तृप्ति और मसालों की प्रचुरता के कारण यह पहला व्यंजन विशेष रूप से मानवता के मजबूत आधे हिस्से को पसंद करता है।

अवयव:
- भेड़ का बच्चा - 300 जीआर;
- चावल - 3-4 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- टमाटर सॉस - 150 जीआर;
- काली मिर्च - 2-3 मटर;
- बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए हॉप्स-सनेली;
- धनिया स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

20.06.2018

तान्या पर ओक्रोशका

अवयव:आलू, अंडा, मुर्गे की जांघ का मास, ककड़ी, डिल, साग, प्याज, टैन, खट्टा क्रीम, मसाला, नींबू का रस

तान्या को बहुत स्वादिष्ट ओक्रोशका मिलता है। स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन कैसे पकाने के लिए, मैंने आपके लिए विस्तार से वर्णन किया है।

अवयव:

- 2-3 आलू;
- 2-3 अंडे;
- 1 चिकन पट्टिका;
- 2 खीरे;
- डिल का एक गुच्छा;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- हरे प्याज का एक गुच्छा;
- डेढ़ लीटर तन;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू का रस।

19.06.2018

सॉसेज के साथ आर्यन पर ओक्रोशका

अवयव: उबला हुआ सॉसेज, नए आलू, कड़ी उबले अंडे, ताजा खीरे, मूली, हरे प्याज, सोआ, अजवायन, ठंडा आर्यन, नमक, खनिज पानी

सॉसेज के साथ स्वादिष्ट ओक्रोशका खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - मुख्य बात यह तय करना है कि सूप में क्या ड्रेसिंग होगी। हम आपको अयरन पर ओक्रोशका बनाने की सलाह देते हैं - यह पेय बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलेगा और उनके स्वाद पर जोर देगा।
अवयव:
- 200 जीआर उबला हुआ सॉसेज;
- युवा उबले आलू के 6-7 टुकड़े;
- 2 सख्त उबले अंडे;
- 2 ताजा बड़े खीरे;
- मूली का 1 गुच्छा;
- हरे प्याज का 1 गुच्छा;
- डिल का 0.5 गुच्छा;
- अजमोद या धनिया का 0.5 गुच्छा;
- 1 लीटर ठंडा आर्यन;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 0.5 मिनरल वाटर।

15.06.2018

शीर्ष के साथ ठंडा चुकंदर

अवयव:सबसे ऊपर, खीरे, अंडे, खट्टा क्रीम, डिल के साथ चुकंदर, नींबू का अम्ल, पानी

गरमी के मौसम में बहुत ही स्वादिष्ट ठंडे चुकंदर को टॉप्स के साथ पकाया जा सकता है. नुस्खा बहुत आसान है।

अवयव:

- चुकंदर - 300 ग्राम,
- खीरे - 200 ग्राम,
- अंडे - 2-3 पीसी।,
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
- डिल - एक गुच्छा,
- साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी।

10.06.2018

अंडे के साथ पानी पर ठंडा चुकंदर

अवयव:बीट, खीरे, अंडे, हरा प्याज, अजमोद या डिल, नमक, खट्टा क्रीम, सिरका

गर्मियों में, मेरा सुझाव है कि आप पहली बार सूप नहीं, बल्कि एक ठंडा व्यंजन पकाएं। आज मैंने आपके लिए अंडे के साथ चुकंदर के ठंडे पानी की रेसिपी बताई है।

अवयव:

- चुकंदर - 1 पीसी।,
- खीरे - 2 पीसी।,
- अंडे - 2 पीसी।,
- हरा प्याज - एक गुच्छा,
- अजमोद - एक गुच्छा,
- नमक - आधा चम्मच,
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच,
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

06.06.2018

ग्राउंड बीफ मीटबॉल के साथ सूप

अवयव:गोमांस या वील, आलू, पानी, गाजर, प्याज, नमक, वनस्पति तेल, हल्दी, बे पत्ती, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम

मीटबॉल सूप एक बढ़िया विकल्प है जब आपको मांस के साथ हार्दिक पहला कोर्स बनाने की आवश्यकता होती है लेकिन आपके पास समय नहीं होता है। तथ्य यह है कि मीटबॉल बहुत जल्दी पक जाते हैं, और सूप खुद ही और आसानी से तैयार किया जाता है! तैयार हो जाओ, तुम्हें इसका पछतावा नहीं होगा!
अवयव:
- 250 ग्राम बीफ़ या वील;
- 3-4 आलू;
- 1.5 लीटर पानी;
- 0.5 गाजर;
- 1 प्याज;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- रंग के लिए 2-3 चुटकी हल्दी;
- 1 बे पत्ती;
- परोसने के लिए साग;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम।

03.05.2018

जमे हुए पालक के साथ सूप

अवयव:पालक, आलू, प्याज, अजवाइन, उबचिनी, शोरबा, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, तिल

मैं अक्सर लंच में पालक का सूप बनाती हूं। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। सजावट के लिए परोसने से पहले ऊपर से थोड़े से काले तिल डाल देती हूँ।

अवयव:

- 400 ग्राम पालक;
- 250 ग्राम आलू;
- 120 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन;
- 200 ग्राम तोरी;
- डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 20 ग्राम जैतून का तेल;
- 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक;
- काला तिल।

यह बहुत संभव है कि किसी दिन मध्य लेन में गर्मी आएगी। तो, यह अभी भी समझ में आता है ब्रेड क्वास. एक अच्छा स्टार्टर तैयार करने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगेगा, और जैसा कि मौसम के पूर्वानुमानकर्ता वादा करते हैं, उस समय तक हवा का तापमान 20 C (दोपहर में) से ऊपर उठ जाना चाहिए।

खट्टा कैसे तैयार करें
घर का बना ब्रेड क्वास

अवयव:

• 2 लीटर ठंडा पानी;
• बोरोडिनो ब्रेड की 0.5 रोटियां या 100 ग्राम रेय का आठा+ 100 ग्राम राई की रोटी;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 3 ग्राम खमीर।
• खाना पकाने का समय - 5-6 दिन

क्वास कैसे लगाएं:

आटे या ब्रेड के स्लाइस को तब तक भूनें जब तक कि यह काला न हो जाए (लेकिन चार नहीं होता है, कभी-कभी काली ब्रेड के साथ समझना मुश्किल होता है: यह सिर्फ तला हुआ या पहले से ही जला हुआ होता है)।

थोड़े गर्म पानी में, खमीर और 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी को पतला करें।

10 मिनट के बाद, एक तिहाई मैदा या ब्रेडक्रंब डालें।

लगभग सभी पानी को सूखा दें, उसी मात्रा में ताजा पानी, एक चम्मच चीनी और एक तिहाई पटाखे या पटाखे के साथ आटा डालें।
और एक बार फिर कुछ दिनों के लिए जिद करें।
फिर से छान लें, बचे हुए पटाखे (या पटाखे के साथ आटा) और चीनी डालें। और ताजे पानी से भर दें।
इस समय के दौरान, खट्टा अपने बेशर्म खमीरदार स्वाद और अप्रिय कड़वाहट खो देगा, और उस पर पीने के क्वास डालना संभव होगा। ऐसा करने के लिए, हर 1.5 - -2 दिन में एक बार तीन लीटर जारतैयार खट्टे के साथ, कुछ पुराने लथपथ और नीचे तक डूबने से पहले, पानी, स्वाद के लिए चीनी और ताजा राई पटाखे का एक बड़ा मुट्ठी भर जोड़ना आवश्यक होगा। स्वाद के लिए आप इसमें किशमिश, पुदीना, अदरक, शहद...