टमाटर के बहुत सारे जब तैयार किया जा सकता है। सरल टमाटर के व्यंजनों के व्यंजनों

हर साल कई मालिक ठंडे मौसम में गर्मी की फसल का आनंद लेने के लिए टमाटर की सेवा कर सकते हैं।

पके टमाटर से

बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ शुद्ध

सामग्री:

• कार्नेशन और मटर के 5 टुकड़े;
• टमाटर के 3 किलोग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3-4 टुकड़े;
• 20 ग्राम चीनी;
• नमक के 10 ग्राम;
• 1 चम्मच सिरका।

डालने: टमाटर को धोएं और साफ करें, उन्हें एक पैन में रखें, जिसके नीचे ½ पानी के मग होना चाहिए। उबलने के बाद 40-45 मिनट पकाएं। सभी ब्लेंडर हिलाओ, चीनी और नमक जोड़ें, और फिर एक कमजोर आग पर एक और 4 मिनट रखें।

ज़ेकेकिंग: काली मिर्च को साफ और काट लें, फिर टमाटर पर क्रॉस-आकार के छोटे नोटों को करें। उबलते पानी के साथ बे सब्जियां, उनके साथ त्वचा को हटा दें। शेष अवयवों को बैंकों में जोड़ें और उन्हें नीचे रोल करें।

मॉर्किट में

सामग्री:

• साफ पानी - 10 लीटर;
• 5 किलोग्राम छोटे टमाटर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम नमक;
• शुष्क सरसों के 100 ग्राम।

टमाटर धोएं और बिना किसी मसालों को जोड़ने के उन्हें बैंकों में फैलाएं। एक टेबलवेयर सरसों और सभी अवयवों में मिलाएं, बे सभी है ठंडा पानी। एक-रंग स्थिरता के गठन के लिए भालू। तरल को बैंकों को उबालें, फिर उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। एक शांत जगह में भंडारण के लिए बैंकों को छोड़ दें।

चेरी की शाखाओं और पत्तियों के साथ

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम टमाटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम सिरका;
• 80 ग्राम चीनी;
• चेरी की 3-5 शाखाएं, बड़ी पत्तियां;
• छतरी डिल;
• नमक।

केवल खाना पकाने के लिए उपयोग करें पके टमाटर। उन्हें धोएं और कांटा (फलों के नजदीक) चुरा लिया। चेरी के टहनी और पत्तियों, डिल के छेड़छाड़ के नीचे रखो, फल को बैंकों में कसकर रखें। उबले हुए पानी से सबकुछ भरें - अब आप बैंकों को रोल कर सकते हैं।

सुखद टमाटर

सामग्री:

• 1 किलोग्राम टमाटर;
• जतुन तेल - 50 ग्राम;
• मसालों;
• बालसैमिक सिरका;
• ग्रीन्स और लहसुन;
• नमक।

टमाटर धोएं और बड़े टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़ा, खाद्य कागज पर कटौती, जैतून का तेल के साथ स्नेहन। 120 डिग्री के न्यूनतम हीटिंग के साथ 2-3 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। नतीजतन, टमाटर को आमंत्रित होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं।

बैंक कीटाणुरहित, बारीक हिरण और लहसुन झूठ बोलते हैं। बैंकों में हरियाली और लहसुन की एक परत, टमाटर की एक परत डालें। हाफ लीटर जार के अंत में, बहुत ऊपर के लिए ट्रामब्राट, 2-3 चम्मच सिरका डालें, पूरी तरह कीटाणुशोधन के लिए 10 मिनट के लिए उबलते पानी में बैंकों को रखें, रोल आउट करें।

अंगूर के साथ

सामग्री:

• टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• अंगूर - 120-160 ग्राम;
• चेरी, लॉरेल शीट और currant की एक शीट;
• लहसुन;
• खराना पत्तियां - 5 ग्राम;
• कुछ पेपरिका;
• 5 ग्राम काली मिर्च (मटर);
• चीनी;
• दिल;
• नमक;
• कुछ तीव्र मिर्च।

मसालों और मसालों के जार में सब्जियां और अंगूर के शीर्ष पर रखें। उबले हुए पानी के साथ सब कुछ भरें। 10-12 मिनट के बाद, पानी को डिब्बे से बाहर फेंक दें और वहां चीनी और नमक डालें। बैंकों को भरने के बाद स्लाइड करें।

हरे ठोस फलों से

हरे टमाटर को उनके स्वाद और योग्यता से प्रतिष्ठित किया जाता है। उनके कैनिंग के लिए कई व्यंजन हैं।

"लहसुन" हरा टमाटर

सामग्री:

• 10 मध्यम टमाटर;
• 1 लहसुन सिर;
• 1 खराना स्टेम;
• धनुष - 1 बात;
• सिरका के 20 ग्राम;
• अजमोद - 1 बीम;
• नमक;
• चीनी;
• तेज पत्ता;
• 10 ग्राम काली मिर्च मटर और तेज।

टमाटर काटें और उन्हें लहसुन और अजमोद के साथ भरें। मसालों और लहसुन को बैंकों के नीचे रखें, और फिर - टमाटर, उन्हें समाप्त कर दिया और उन्हें अजमोद के साथ थोड़ा लहसुन डाल दिया। उबलते पानी के साथ सब कुछ भरें (20 मिनट के लिए पकाएं)। उसके बाद, ताजा के डिब्बे से पानी को प्रतिस्थापित करें, और मारिनड से नमक और चीनी के साथ मिश्रण कर सकते हैं और 5 मिनट के लिए उबाल सकते हैं। तरल को डिब्बे से डालें और वहां मारिनड डालें, फिर बैंकों को घुमाएं।

मसालेदार

सामग्री:

• 1 कप चीनी;
• टमाटर (600-800 ग्राम);
• ½ नमक चश्मा;
• पानी;
• लाल गर्म काली मिर्च;
• सिरका - 1000 मिलीलीटर;
• लवार पत्ती;
• लाल और काली मिर्च के 10 ग्राम।

हरी टमाटर, तेज मिर्च और प्याज काट लें, इसे एक कटोरे में रखें और मारिनड डालें। 8 घंटे के बाद, marinade को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, और सब्जियां बैंकों पर विघटित हैं। शिपिंग marinade, इसे फिर से बैंकों में भरें और उन्हें डूब गए।

पोलिश में टमाटर

सामग्री:

• 10-12 हरे टमाटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• पानी - 0.6-1 लीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• 1 गिलास सिरका;
• लवार पत्ती;
• चीनी - 40 ग्राम।

स्लाइस के साथ टमाटर काटते हुए, उन्हें सिरेमिक, नमक से व्यंजनों में रखें और एक कटा हुआ प्याज के शीर्ष पर रखें। 24 घंटे बाद, मैं marinade खींचता हूं और इसे उबालता हूं। सब्जियों को बैंकों पर फैलाएं और marinade डालो, और फिर उन्हें रोल करने की जरूरत है। पेस्टराइजेशन के बारे में मत भूलना (85 डिग्री पर ऐसा करना आवश्यक है)।

मसालेदार जॉर्जियाई

सामग्री:

• टमाटर हरे हैं - 8-10 टुकड़े;
• लहसुन - 8 दांत;
• कुछ तीव्र मिर्च;
• शुद्ध किया हुआ अखरोट - 1 कप;
• सिरका के 200 मिलीलीटर;
• एस्ट्रागोन और तुलसी - 5 ग्राम;
• मिंट और धनिया - 10 ग्राम।

उबलते पानी में टमाटर की 20 मिनट की शटर गति के बाद, उन्हें 4 भागों में काट लें। लहसुन और पागल पीस लें, लहसुन से रस निचोड़ें, मांस को मसालों को जोड़ें और मिश्रण करें। कटा हुआ टमाटर को डिब्बे में रखें, समय-समय पर एक मसालेदार मिश्रण जोड़ना। बैंकों को उबलते पानी और सिरका जोड़ें और उन्हें डूब गए। कुछ दिनों के बाद, टमाटर पीला, और आप पीले टमाटर से कुछ स्वादिष्ट टमाटर पका सकते हैं।

मसालेदार

सामग्री:

• 5 लीटर पानी;
• 4 किलोग्राम टमाटर;
• चीनी और नमक - 15 ग्राम;
• सिरका और वोदका - 10 ग्राम;
• कार्नेशन - 5 टुकड़े;
• काले और लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन;
• ग्रीन्स;
• एक छोटी लॉरेल शीट।

Marinade पकाएं और उन्हें धोया टमाटर, साग, मसालों और लहसुन डालो। लगभग 20 मिनट निर्जलित करें और बैंकों को रोल कर सकते हैं। भंडारण के लिए कमरे का तापमान अच्छी तरह से उपयुक्त है।

इक्का और सलाद

परिपक्व टमाटर से भी अच्छे सलाद और कैवियार तैयार किए जा सकते हैं।

बाबुक की नुस्खा कैवियार

सामग्री:

• 2.5-3 किलोग्राम टमाटर;
• 1 किलोग्राम धनुष;
• 1.5-2 किलोग्राम गाजर;
• नमक और चीनी - 3 चम्मच;
• लवार पत्ती;
• वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
• सिरका;
• 1 चम्मच काली मिर्च।

एक ब्लेंडर में टमाटर पीसकर, प्याज और सोडा गाजर को बारीकी से काट लें। इन सब्जियों को एक बर्तन में मिलाएं और वहां सभी अवयवों को जोड़ें। कम गर्मी पर सभी 2 घंटे उबालें, लगातार stirring। 120 मिनट के बाद, बैंकों को कैवियार चलाएं। अगले दिन के लिए टेबल पर एक डिश करें।

टॉमन सलाद प्याज के साथ

सामग्री:

• टमाटर - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 3 दांत;
• 1 हरियाली का गुच्छा;
• पानी का 1 लीटर;
• 10 ग्राम चीनी और नमक;
• सिरका;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा।

प्याज के साथ टमाटर का बारीक कटौती। एक कटा हुआ हिरन जोड़कर, इसे सभी कैनिंग बैंकों में डाल दें। लहसुन जोड़ें और marinade तैयार करें। इसे उबाल और बैंकों को थोक में लाओ। वनस्पति तेल भी जोड़ें।

उपचार शास्त्रीय

सामग्री:

• टमाटर, गाजर और बल्गेरियाई मिर्च - 800-1000 ग्राम;
• 300 ग्राम धनुष;
• 100 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• सिरका।

गाजर और काली मिर्च के भूसे, प्याज - अंगूठियां, और टमाटर मांस चक्की के माध्यम से छोड़ दें। एक सॉस पैन में तेल उबालें, फिर 5 मिनट के बाद गाजर जोड़ें - टमाटर, चीनी और नमक, और कुछ मिनटों में - बल्गेरियाई काली मिर्च। फिर प्याज को पैन में रखें और इसे कमजोर आग पर रखें। 60 मिनट के बाद, सिरका जोड़ें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। मैं सीखने के लिए तैयार हूं, अब इसे बैंकों पर फैलाया।

हरी टमाटर से कैवियार

सामग्री:

• टमाटर (हरा) - 10-12 टुकड़े;
• परिपक्व टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• चीनी - 20 ग्राम;
• कुछ वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसालों।

परिपक्व टमाटर 30 मिनट के लिए पीसकर उबाल लें, और 180 डिग्री पर हरी सेंकना, पन्नी में लपेटा। फ्राइंग पैन पर कटा हुआ प्याज खेत और इसे उबले हुए टमाटर में कुचल हरे रंग के साथ रखें। मसाले और मसाले जोड़ें, मिश्रण करें और एक छोटी सी आग पर डाल दें। एक उबाल लाने, बैंकों को समाप्त कैवियार विस्फोट।

सेब के साथ कैवियार

सामग्री:

• टमाटर - 15-20 टुकड़े;
• सेब - 0.5 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन;
• गाजर और काली मिर्च।

मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी सब्जियों और फलों को साफ और छोड़ दें। गाया और आग लगा दी। मिश्रण दिखा रहा है, तेल डालो और एक और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। लहसुन जोड़ें और एक और 10-12 मिनट की बातचीत करें। बैंकों को समाप्त कैवियार की तैयारी, अग्रिम में उनके नसबंदी।

टमाटर पास्ता, एडज़िका, केचप

टमाटर विभिन्न प्रकार के केचप, एडिका, साथ ही टमाटर पेस्ट की तैयारी के लिए एक महत्वपूर्ण घटक हैं।

Multicooker में टमाटर पास्ता

सामग्री:

• टमाटर के 2 किलोग्राम;
• नमक और चीनी - 1 बड़ा चमचा;
• सिरका;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल।

टमाटर को साफ करें और उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें (आप एक पारंपरिक grater का उपयोग कर सकते हैं)। टमाटर में नमक और चीनी जोड़ें, फिर तैयार द्रव्यमान को मिलाएं। मसाले स्वाद में जोड़े जाते हैं, फिर मिश्रण को धीमी कुकर में रखा जाना चाहिए। 60 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें।

तीव्र Adzhik "स्पार्क"

सामग्री:

• 1 किलोग्राम टमाटर;
• चिली और लहसुन - 300 ग्राम;
• नमक;
• 1 किलोग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च।

स्वच्छ टमाटर, लहसुन, काली मिर्च और मांस ग्राइंडर के माध्यम से यह सब छोड़ दें। गाया परिणामस्वरूप मिश्रण धोएं और इसे ढक्कन के साथ कवर करें। 3-दिवसीय किण्वन के बाद, Adzhika बैंकों पर डाल दिया जा सकता है और संरक्षित किया जा सकता है। नतीजतन, आपको लगभग 2.5 लीटर समाप्त Adzhika मिलना चाहिए।

सेब के साथ adjika

सामग्री:

• टमाटर के 3 किलोग्राम;
• 1 किलोग्राम गाजर;
• 1 किलोग्राम मीठे सेब;
• लहसुन के 6 टुकड़े;
• गर्म काली मिर्च;
• ½ कप सिरका और वनस्पति तेल;
• नमक - 40 ग्राम।

सभी सब्जियों को मांस ग्राइंडर पर धोया, साफ और पीसने की जरूरत है, इसे कई हिस्सों में काटने से पहले। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक गहरे धातु के कटोरे में रखें और खाना पकाने लगाएं। उबलने के बाद, एक और 40 मिनट प्रतीक्षा करें, लगातार एडज़िका को हलचल करें। मक्खन के साथ कटोरे, चीनी और चकित लहसुन को नमक जोड़ें। मिश्रण, Adzhik को एक और 10-15 मिनट के लिए उबालें।

Alychoy के साथ केचप

सामग्री:

• टमाटर के 2 किलोग्राम;
• अम्लीय एल्सी के 800 ग्राम;
• मसाले और मसालों - स्वाद के लिए;
• चीनी के 200 ग्राम;
• 5 लहसुन सिर;
• 1 अजमोद का गुच्छा।

साफ अलिच और टमाटर, उन्हें कुछ टुकड़ों में काट लें और उन्हें पोत में रखें। पानी के साथ बे, मध्यम गर्मी पर मिश्रण उबाल लें। लहसुन और ग्रीन्स जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, ब्लेंडर में मिश्रण पर और इसे गौज (या चलनी) के माध्यम से आगे ले जाना। परिणामी प्यूरी को आग और उबाल पर रखें जब तक आवश्यक स्थिरता प्राप्त न हो जाए। सूजन, कुछ चीनी जोड़ें और चीनी को पूरी तरह से भंग होने पर आग से केचप को हटा दें।

Adzhika "थर्मोन्यूक्लियर"

सामग्री:

• 10 परिपक्व टमाटर;
• 50 ग्राम नमक;
• 6 लहसुन सिर;
• लाल मिर्च के 6 फली;
• 0.5 किलोग्राम ताजा पेपरिका।

बड़े टुकड़ों पर सब्जियों को धोएं, साफ करें और काट लें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से सब कुछ छोड़ दें। गाया और मिश्रण को अपनाया जाने के लिए छोड़ दें (60-90 मिनट)। Adzhik मिलाएं और आप इसे बैंकों में डाल सकते हैं।

सब्जी का रस

कर्मियों द्वारा पकाए गए टमाटर के रस दुकान से अधिक उपयोगी होंगे।

क्लासिक टमाटर का रस

सामग्री:

• टमाटर के 2 किलोग्राम;
• 50-150 ग्राम नमक (आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है)।

टमाटर पर त्वचा से छुटकारा पाएं, केवल मांस ही ही रहना चाहिए। यदि आपके पास juicer नहीं है, तो सफाई के लिए मांस चक्की और गेज का उपयोग करें। परिणामस्वरूप रस को आग पर रखें, 10-15 मिनट उबालें, फिर इच्छा से नमक जोड़ें। टमाटर के रस की स्थिरता पर उबले हुए पानी को जोड़कर प्रभावित किया जा सकता है। बैंकों को तैयार रस उबाल लें।

टमाटर और पालक से

सामग्री:

• टमाटर के 2 किलोग्राम;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 50-150 ग्राम नमक;
• 200 ग्राम पालक।

सब्जियों को धो लें और उन्हें juicer के माध्यम से अलग से छोड़ दें, फिर एक जहाज में पालक और टमाटर से रस मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें। रस को उबाल लें, उबले हुए पानी के साथ आवश्यक स्थिरता के साथ पतला करें, फिर से उबाल लें, 10 मिनट उबाल लें और बैंकों में रोल करें।

बिना नमक

सामग्री:

• 1 किलोग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम अजवाइन;
• 20 ग्राम अदरक।

पके हुए टमाटर धोएं और उन्हें साफ करें, टुकड़ों में कटौती करें। Juicer के माध्यम से टमाटर छोड़ें और एक धीमी आग पर रस डाल दें। इसे 15 मिनट तक उबलाया जाना चाहिए, फिर अदरक और कटा हुआ अजवाइन जोड़ें। 5 मिनट बाद, पेय संरक्षण के लिए तैयार है।

सियूरफुल टमाटर से

सामग्री:

• टमाटर के 3 किलोग्राम;
• नमक के 30 ग्राम।

कुल्ला और बड़े टुकड़ों पर टमाटर काट लें, फिर उन्हें तीन दिनों तक पकाने के लिए छोड़ दें। कबूतर सवार टमाटर और उन्हें चलनी के माध्यम से छोड़ दें। आपको मिला रस, 15-20 मिनट उबालें, और छिड़के। पेय तैयार है, अब इसे बैंकों में रोल करने की जरूरत है या आप तुरंत तालिका में सेवा कर सकते हैं।

बाबिशकिन नुस्खा

सामग्री:

• 1.5-2 किलोग्राम टमाटर;
• 1 कप पानी;
• काले हथौड़ा काली मिर्च के 10 ग्राम;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 20-30 ग्राम नमक।

धोए गए टमाटर को 2-3 भागों के लिए काटें और एक सॉस पैन में रखें, पानी जोड़ें। नरम होने से पहले स्टोव पर टमाटर को गर्म करें, फिर रस को एक धुंध या चलनी के माध्यम से छोड़ दें और फिर से आग लगा दें, उबाल लें। यह नमक के लिए आवश्यक है, तैयार उत्पाद की मात्रा के आधार पर, सहकर्मी होना जरूरी है: प्रत्येक लीटर रस के लिए आपको 25-30 ग्राम नमक और 10 ग्राम काली मिर्च की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के अंत में, उदास लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। बैंकों को रस डालें और उन्हें कवर के साथ कवर करें।

व्यंजन

अच्छे पके टमाटर पहले व्यंजनों की तैयारी के लिए भी फिट होंगे। नतीजतन, वे संतोषजनक और सहायक प्राप्त कर रहे हैं।

लंच के लिए पहले

निम्नलिखित व्यंजनों उपयुक्त हैं:

हंगेरियन सूप

सामग्री:

• मांस शोरबा के 2 लीटर;
• 50 ग्राम चावल;
• टमाटर के 700 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 टुकड़े;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• अजमोदा;
• उबला हुआ मांस (गोमांस या सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
• अजमोद जड़);
• ग्रीन्स (पंजीकरण के लिए);
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

ग्रेटर पर टमाटर फेंको, उन्हें आधे में काट लें। ऐसा करें ताकि त्वचा आपके हाथ में बनी हुई हो। नरम मिश्रण बनाने से पहले टमाटर को 10-15 मिनट दें, फिर हड्डियों को हटाने के लिए इसे एक चलनी के माध्यम से छोड़ दें। बाकी सब्जियां छोटे टुकड़ों में कट जाती हैं और शोरबा में डालती हैं। सूप खट्टा क्रीम, काली मिर्च में जोड़ें और स्वाद के लिए छिड़कें। 15 मिनट के बाद, कटा हुआ वेल्डेड मांस जोड़ें और पकवान तैयार है।

कद्दू का सूप

सामग्री:

• 250 ग्राम कद्दू;
• लहसुन के 2 लौंग;
• डिब्बाबंद टमाटर के 200 ग्राम;
• करी;
• चीनी और नमक;
• 200 ग्राम पानी;
• 15 प्रतिशत क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम feta पनीर;
• बाल्सामिक सॉस;
• कद्दू के बीज - 30 ग्राम।

जैतून का तेल पर बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज आंसू, फिर करी जोड़ें। कद्दू काट लें और इसे जोड़ें, 5 मिनट बुझाएं। सभी सब्जियों को रखें डिब्बा बंद टमाटर, उन्हें खाल के साथ घिरा हुआ है, 200 ग्राम उबला हुआ पानी जोड़ें। स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, कद्दू नरम होने तक 10 मिनट उबाल लें। नापसन्द कद्दू का सूप प्यूरी में और क्रीम जोड़ें। Feta और बीज सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।

अंडा क्रीम

सामग्री:

• 500 ग्राम टमाटर;
• 1 अंडे की जर्दी;
• सब्जी शोरबा के 200 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 10 ग्राम परमेसन;
• दूध के 200 मिलीलीटर;
• मक्खन;
• स्वाद के लिए मसालों।

टमाटर को टुकड़ों में साफ और काट लें, एक शोरबा के साथ एक सॉस पैन में डाल दें और 10 मिनट की खाना पकाने लगाएं। एक सॉस पैन में सामग्री पीसने के लिए एक पनडुब्बी ब्लेंडर का उपयोग करें। तलना मक्खन, दूध और एक फ्राइंग पैन पर आटा, सुनहरे रंग की स्थिरता लाओ। इसे सॉस पैन में जोड़ें और ब्लेंडर को फिर से मिलाएं। सूप को फिर से आग लगा दें, एक व्हीप्ड जर्दी और कसा हुआ पनीर जोड़ें। मेज पर सेवा करने से पहले, सूप ग्रीन्स को सजाने के लिए।

टमाटर के रस के साथ

सामग्री:

• 2 लीटर रस;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
• मसाले और मसालों - स्वाद के लिए।

लहसुन के साथ धनुष को साफ करें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर उन्हें एक स्किलेट में रूट करें। वहाँ मांस चिकन जोड़ें, 5 मिनट के लिए तलना। समानांतर में, एक सॉस पैन में टमाटर का रस कुक करें, यदि आप चाहें, तो आप इसे वितरित कर सकते हैं। मांस के साथ एक रोस्टर जोड़ें और एक और 10 मिनट पकाएं।

शोरबा पर आसान

सामग्री:

• टमाटर के 2 किलोग्राम;
• काली मिर्च;
• नमक;
• जतुन तेल;
• 1 लीटर शोरबा;
• तुलसी।

टमाटर को टुकड़ों पर साफ करें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दें। वहां लहसुन, प्याज और जैतून का तेल जोड़ें। स्वाद के लिए पैच और नमक। डिश को टाइल पर रखें, 30 मिनट प्रतीक्षा करें। उसके बाद, पैन में थोड़ा सा शोरबा जोड़ें, मिश्रण करें, और फिर पूरे शेष शोरबा फेंक दें। सूप को उबालने के लिए, इसे हटा दें और इसे ब्लेंडर की मदद से पीस लें। यदि आप चाहें, काली मिर्च और तुलसी जोड़ें।

रात के खाने पर

टमाटर मौलिकता और सुगंध के दूसरे व्यंजन देता है। यह उपयोगिता और स्वाद का एक अद्वितीय संयोजन है।

बैंगन के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन स्तन के 300 ग्राम;
• 1 टमाटर;
• 70 ग्राम ठोस पनीर;
• चिकन के लिए मसाला;
• 1 लहसुन दांत;
• 1 बैंगन;
• वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम मेयोनेज़;
• अजमोद।

कट टमाटर, बैंगन, लहसुन और अजमोद। साइड के लिए 3-4 मिनट के लिए बैंगन के टुकड़े। नौकायन के लिए एक बड़े सॉस पैन को चिकनाई करें और बैंगन भागों के आधे हिस्से को रखें। ऊपर से, चिकन मांस रखें, रसोई हथौड़ा के साथ गोली मार दी। ऊपर से, बैंगन और टमाटर के शेष हिस्से को रखें। एक अजमोद और लहसुन के साथ छिड़कना। ऊपर से grated पनीर होना चाहिए। पकवान की तैयारी 30-35 मिनट होगी।

Shakshuka

सामग्री:

• 100 ग्राम टमाटर;
• 3 अंडे;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• ग्रीन्स;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तीव्र मसाला।

बारीक लहसुन और प्याज काट लें, फिर इसे एक skillet में तलना। एक टमाटर पेस्ट को धनुष और एक बारीक कटा हुआ टमाटर जोड़ें। गाया और काली मिर्च, ग्रीन्स जोड़ें - कुछ मिनटों में स्टू। अंडे जोड़ें और ढक्कन के साथ कवर को कवर करें। अंडे की इच्छा के लिए उबाल लें।

तुलसी के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 600 ग्राम पट्टिका;
• टमाटर के 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ताज़ा तुलसी।

छोटा कर देना चिकन ब्रेस्ट साथ में, पतली सर्कल में काली मिर्च, नमक, तुलसी और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। टूथपिक्स के साथ स्तनों को निकाल दें और एक फ्राइंग पैन में एक डिश भेजें। तैयारी तक तलना (समाप्त चिकन का रंग मैट होना चाहिए)।

कोरियाई टमाटर

सामग्री:

• 1 किलोग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 लहसुन सिर;
• कड़वा काली मिर्च;
• सिरका के 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम चीनी;
• नमक के 10 ग्राम;
• दिल।

ब्लेंडर में काली मिर्च और लहसुन पीस लें। टमाटर धोएं और उन्हें टुकड़ों में काटें। ब्लेंडर से मिश्रण जोड़ें और धीमी आग के तहत एक फ्राइंग पैन में एक पकवान रखें। कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक, सिरका और तेल जोड़ें। 10 मिनट तैयार करें। आप एक अजमोद पकवान को सजाने के लिए कर सकते हैं।

फ्रिटटैट

सामग्री:

• चेरी टमाटर के 200 ग्राम;
• चार अंडे;
• चिकन सॉसेज के 200 ग्राम;
• सजावट के लिए ग्रीन्स;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सॉसेज और टमाटर काट लें और उन्हें एक स्किलेट में बांधें। चेरी सुई जोड़ें। तलना 3-5 मिनट, फिर पैन में व्हीप्ड और नमकीन अंडे जोड़ें। अजमोद के साथ सजाने और एक preheated ओवन में 10 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन डाल दिया।

सूखे टमाटर से

ये अनूठी व्यंजन आपको अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने और अपने स्वयं के खाना पकाने के व्यंजनों के करीब आश्चर्यचकित करने की अनुमति देंगे।

सुखाने वाले टमाटर (ओवन में)

सामग्री:

• टमाटर के 2 किलोग्राम;
• जैतून घास;
• 1 लहसुन लौंग;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• काली मिर्च।

4 भागों के लिए टमाटर काटें और बीज हटा दें। टमाटर लगाओ चर्मपत्र और ट्रे पर डाल दिया। स्वाद में गाया और काली मिर्च, जैतून घास जोड़ें। कुछ वनस्पति तेल जोड़ें। एक बेकिंग शीट को 3 घंटे के लिए गर्म ओवन (120 डिग्री) में रखें। इन टमाटर का उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।

लहसुन के साथ पास्ता

सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे टमाटर;
• उबलते पानी के 3 गिलास;
• लहसुन के 2 लौंग;
• जैतून का तेल का 20 ग्राम;
• 400 ग्राम आकृति macaroni;
• तुलसी;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• 30 ग्राम परमेसन;
• oregano - 20 ग्राम;
• रोजमैरी।

टमाटर को कटोरे में रखें और उन्हें उबलते पानी से भरें। 5 मिनट के बाद, कटोरे से टमाटर का एक छोटा सा हिस्सा प्राप्त करें और उन्हें टुकड़ों से काट लें। शेष भाग ब्लेंडर को काट रहा है। फ्राइंग पैन प्याज और लहसुन पर उंगली, फिर एक टमाटर प्यूरी जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें। मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें, एक और 2 मिनट बुझाने, और फिर फ्राइंग पैन में तैयार किए गए पास्ता जोड़ें। सबकुछ मिलाएं और तुलसी के पकवान को सजाने के लिए।

सैल्मन के साथ पिटा का रोल

सामग्री:

• 1 आर्मेनियाई लैवश;
• 50 ग्राम अरुगुला;
• 50 ग्राम सूखे टमाटर;
• 50 ग्राम ठोस पनीर;
• 50 ग्राम कमजोर नमक सामन।

जिस तरह से आप पहले लपेटते हैं, उसके साथ पिटा पर अरुगुला डालें, फिर हिरन जोड़ें और धूप में सूखे टमाटर। थोड़ा पागल नमकीन सामन जोड़ें और कसा हुआ पनीर। धीरे से पिटा लपेटें और इसे टुकड़ों में काट लें।

चिकन के साथ बर्गर

सामग्री:

• चिकन की 400 ग्राम कीमा;
• 100 ग्राम जमे हुए पालक;
• नमक और काली मिर्च - 5 ग्राम;
• 20 ग्राम दलिया;
• सलाद पत्ते;
• पूरे अनाज बन्स;
• लहसुन;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• नींबू का रस के 10 ग्राम;
• कटा हुआ टमाटर के 20 ग्राम।

लहसुन को पीसकर, टमाटर, मेयोनेज़, नमक और नींबू का रस इसे एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। पालक, फ्लेक्स, मिनट, काली मिर्च और नमक मिलाएं, कुछ बॉयलर एक ही आकार का रूप दें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में उंगली। बन्स को आधे में काटें और परतों को लागू करना शुरू करें (नीचे और ऊपर से - सलाद, कटलेट के बीच में)। बन्स पके हुए सॉस को चिकनाई करते हैं।

Pitza Pitza

सामग्री:

• 300 ग्राम सूखे टमाटर;
• 100 ग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 2 गोल गड्ढा;
• Mozzarella के 100 ग्राम;
• ओरिगैनो;
• तुलसी की पत्तियां।

एक कप ब्लेंडर में टमाटर, काली मिर्च और तेल रखें। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे पीस लें। पिट को आधे में काटें और उन्हें बेकिंग शीट, प्री-स्नेहन तेल पर रखें। शीर्ष पर काली मिर्च के साथ ओरेग्नो और मोज़ेज़ारेला छिड़कें। पिज्जा को गर्म ओवन में 5 मिनट तक पनीर पिघला नहीं जाता है - यह आपके लिए एक दिशानिर्देश होगा। ऊपर तुलसी को सजाने के लिए।

तेज़ स्नैक्स

मूल टमाटर स्नैक्स के साथ अपने मेहमानों को कृपया।

कुटीर पनीर के साथ भरवां

सामग्री:

• 1-1.5 किलोग्राम छोटे टमाटर;
• 1 लहसुन लौंग;
• 200 ग्राम कुटीर चीज़;
• 20 ग्राम मेयोनेज़;
• अजमोद, डिल और नमक - स्वाद के लिए।

टमाटर से कोर निकालें, और शेष टोकरी एक पेपर तौलिया पर सूखने के लिए विघटित हैं। एक चम्मच के साथ ठंढ कुटीर पनीर और इसे लहसुन, कटा हुआ साग और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। अगर वांछित, सलाम और काली मिर्च। मिश्रण को हलचल और एक चम्मच के साथ, टमाटर शुरू करें।

"पनीर" टमाटर

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम टमाटर;
• ठोस पनीर के 100 ग्राम;
• 20 ग्राम मेयोनेज़;
• सजावट के लिए जैतून;
• लहसुन का 1 लौंग।

ग्रेटर पर पनीर और लहसुन suitoriate, Mayonnaise के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन मिश्रण - यह एक सॉस होगा। टमाटर को धोएं और साफ करें, फिर उन्हें काट लें पतले टुकड़े और एक प्लेट पर फैल गया। पके हुए सॉस की एक छोटी परत के साथ शीर्ष, जैतून के साथ grated के साथ छिड़काव।

लहसुन

सामग्री:

• 300 ग्राम टमाटर;
• लहसुन के 2 लौंग;
• टमाटर का रस 50 ग्राम;
• सिरका और वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• ग्रीन्स;
• चीनी पिंचिंग;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सलाद हरा

टमाटर के साथ प्याज धोएं, फिर उन्हें पतले छल्ले से काट लें। व्यंजनों में सबकुछ रखें और समुद्री, लहसुन और वनस्पति तेल से पकाया पाएं। 30-40 मिनट प्रतीक्षा करें ताकि स्नैक्स उड़ाया जा सके, इसे हरे सलाद के पत्तों से सजाएं और तालिका में सेवा करें।

बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ

सामग्री:

• 1 किलोग्राम टमाटर;
• लहसुन के 3-4 लौंग;
• 100 ग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च;
• सिरका और वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी के 50 ग्राम;
• लाल मिर्च और नमक - 10 ग्राम;
• दिल;
• अजमोद।

टमाटर और बल्गेरियाई मिर्च को साफ करें, उन्हें मध्यम स्लाइस के साथ काट लें। अजमोद के साथ नॉरिंड डिल। लहसुन को पतली प्लेटों पर कटौती की जरूरत है। सभी अवयवों को मिश्रित करने की आवश्यकता है वनस्पति तेल, सिरका और मसाले। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए एक नाश्ता छोड़ दें, जिसमें पॉलीथीन के साथ व्यंजन शामिल हैं। वह अगले दिन तैयार हो जाएगी।

यहूदी टमाटर

सामग्री:

• 500 ग्राम टमाटर;
• ठोस पनीर के 100 ग्राम;
• लहसुन के 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

आधे में टमाटर काट लें, आंतरिक लुगदी को अलग करें। टमाटर के स्लाइस पैच और नमक, और ठोस पनीर टमाटर के रिमोट लुगदी के लिए आयरन किया जाना चाहिए। लहसुन के साथ आंतरिक लुगदी को मिलाएं और इसे टमाटर के स्लाइस में वापस रखें। खिलाने से पहले, हरियाली की एक छोटी राशि के साथ सजाने के लिए।

सलाद।

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रियता के साथ लोकप्रिय हैं:

टमाटर "एक फर कोट के तहत"

सामग्री:

• 300 ग्राम टमाटर;
• ठोस पनीर के 200-250 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन के 2 लौंग;
• काली मिर्च, नमक और ग्रीन्स - स्वाद के लिए।

पतली सर्कल के साथ टमाटर को साफ और काट लें, प्लेट पर आधा डालें। उबला हुआ अंडे के टुकड़ों के साथ पैच, स्प्रे और कवर। ग्रेटर पर लहसुन और सोडा पनीर को डिस्सेट करें - इसे सभी को मेयोनेज़ के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है। प्लेट पर इस टमाटर सॉस को चिकनाई करें, फिर टमाटर, नमक, काली मिर्च, अंडे और फिर से सॉस के साथ अवशेषों को फैलाएं। हिरन के साथ सजाने के लिए।

बेर सलाद

सामग्री:

• 300 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम बैंगन;
• 30 ग्राम currant रस;
• 200 ग्राम प्लम;
• चीनी और नमक।

बैंगन कट और थोड़ा फ्राइये। कट प्लम और टमाटर, फिर एक कटोरे में सबकुछ मिलाएं। सॉस के लिए रस, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं और इसे टमाटर में रखें। धीरे से मिलाएं। यदि वांछित, ग्रीन्स या नाली के स्लाइस के साथ तैयार सलाद को सजाने के लिए।

ज़रूर

सामग्री:

• टमाटर के 250-300 ग्राम;
• 30 ग्राम धनुष;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• पिघला हुआ पनीर 100 ग्राम;
• 50 ग्राम खीरे;
• काली मिर्च और नमक।

टमाटर और खीरे धोएं, उन्हें छोटे टुकड़ों से काट लें। इस shabby पनीर, प्याज और मेयोनेज़ में जोड़ें। पैच, नमक और सलाद मिश्रण। पनीर और ग्रीन्स के साथ शीर्ष डालना।

स्पेनिश सलाद

सामग्री:

• 450 ग्राम टमाटर;
• डिब्बाबंद ट्यूना के 200 ग्राम;
• 50 ग्राम सलाद;
• थोड़ा जैतून या जैतून;
• डिब्बाबंद सोया और मकई - 100 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च का आधा;
• जैतून का तेल और नमक।

एक ट्यूना शव को छोटे टुकड़ों में पहनें, बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ करें और काट लें। छोटे टुकड़ों पर सलाद के सलाद को मसाला। सोया, टूना, जैतून और मकई एक सलाद और काली मिर्च जोड़कर एक साथ मिश्रण। सलाद को बचाओ और जैतून का तेल जोड़ें। लुगदी से टमाटर साफ करें और उन्हें सलाद पकाया करें। यदि आप चाहें तो सलाद को सजाने के लिए, टमाटर कवर कट अपार्टमेंट काटने।

अंगूर के साथ

सामग्री:

• 600 ग्राम टमाटर;
• नींबू;
• अंगूर के 100 ग्राम;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• साइट्रिक एसिड की कुछ बूंदें;
• नमक, हरी प्याज और मिर्च - स्वाद के लिए।

छोटे टुकड़ों में टमाटर को साफ और काट लें, उन्हें सलाद कटोरे में डाल दें। साइट्रिक एसिड, नमक, प्याज और अंगूर जोड़ें। शीर्ष सभी तेल के साथ छिड़काव। नींबू स्लाइस सजाने के लिए।

ओवन में व्यंजन

खाना पकाने में ओवन का उपयोग आपको अविश्वसनीय बनाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट कृति टमाटर से।

प्रावधान टमाटर

सामग्री:

• 400 ग्राम टमाटर;
• 1 लहसुन लौंग;
• जैतून का तेल 30 ग्राम;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अजमोद, पटाखे और लहसुन पीस। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। आधे में कट टमाटर, कटौती पर एक पका हुआ भराई डाल दिया। बेकिंग शीट पर टमाटर लगाएं, शीर्ष को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ कवर करें। एक preheated ओवन में 20 मिनट के लिए रखो। एक सुनहरा परत का गठन आपके लिए एक संकेत होगा - एक डिश तैयार है।

पनीर के साथ भरवां

सामग्री:

• 1-1.5 किलोग्राम टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• 250 ग्राम हैम;
• ठोस पनीर के 150 ग्राम;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल, नमक और डिल - स्वाद के लिए;
• 10 ग्राम वनस्पति तेल।

टमाटर से मांस निकालें। खीरे, हैम प्याज और डिल काट लें। कसा हुआ पनीर जोड़कर सब कुछ एक जहाज में मिलाएं। इस पेस्ट टमाटर भरें, और शीर्ष पर कुछ और पनीर लें। एक धुंधले समकक्ष पर टमाटर फैलाएं और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

चनाही

सामग्री:

• 250 ग्राम मांस;
• आलू के 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर के 300 ग्राम;
• 1 गाजर, प्याज और टमाटर;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन के 2 लौंग;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• 100 मिलीलीटर पानी।

बर्तन के नीचे, कटा हुआ प्याज और गाजर रखें, फिर लहसुन। मांस, स्नेहन टमाटर का पेस्ट रखें, फिर कटा हुआ टमाटर। पैच और थूक। फिर आलू डालें, पोल्का डॉट्स क्यूब्स में कटौती करें। 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

छोटा मांस के साथ

सामग्री:

• 700-800 ग्राम बड़े टमाटर;
• 600 ग्राम बीफ माइनर;
• लहसुन;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक।

टमाटर से लुगदी निकालें और उन्हें एक पेपर तौलिया पर सूखने के लिए रखें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस पैक करें। प्याज काट लें और इसे एक skillet में जड़ें, फिर रूट और mince, उसे टमाटर, काली मिर्च और नमक के मांस को जोड़कर। धनुष, कुचल लहसुन और हिरन के साथ तैयार किए गए mince मिश्रण। भरवां टमाटर भरें और पहले से गरम ओवन में डाल दें। 200 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट का एक डिश तैयार करें।

आलू संतोषजनक

सामग्री:

• आलू के 500 ग्राम;
• 600 ग्राम छोटे टमाटर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।

आलू धोएं और इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें इसके विपरीत फैलाएं। नमक, वनस्पति तेल जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। कटा हुआ प्याज और टमाटर आलू, मिश्रण और काली मिर्च में जोड़ें। 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। अंत में समाप्त अजमोद डिश को सजाने के लिए।

शायद ही कभी, मालकिन सर्दियों के लिए टमाटर से खाली नहीं होता है, लेकिन इस जिम्मेदार व्यवसाय में पर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाले मौसमी टमाटर नहीं हैं, आपको भी स्टॉक करने की आवश्यकता है अच्छी व्यंजनों टमाटर को कैनिंग करना ताकि marinade अनुपात वफादार थे और अलमारियों पर उड़ाए गए बैंकों के रूप में कोई निराशा नहीं थी। इसलिए, सिद्ध सोने के व्यंजनों पर टमाटर से सर्दियों के लिए रिक्त होना बहुत महत्वपूर्ण है।

मैं आपको सुझाव देता हूं कि इस आलेख में इस लेख में टमाटर से सर्दी के लिए बिललेट के बारे में अपने सिद्ध व्यंजनों को रिक्त स्थान साझा करने के लिए। आखिरकार, टमाटर से सर्दियों के लिए बिलेट हर परिचारिका बनाता है, और सफल व्यंजनों हर पाक नोटबुक में हैं।

और मैं बदले में, मैं आपके ध्यान में टमाटर के बिलेट्स के विचार को लाता हूं, जिसने एक वर्ष में एकत्र नहीं किया, और उनमें से अधिकतर पहले से ही कोशिश करने में कामयाब रहे हैं।

मां और दादी के नोटपैड के अधिकांश व्यंजनों, मेरे कर्मचारियों और गर्लफ्रेंड्स से व्यंजन भी हैं।

सर्दियों "उंगली प्रकाश" के लिए मसालेदार टमाटर

ढूंढें स्वादिष्ट नुस्खा सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर? एक ट्रिपल भरने के साथ, नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर के लिए नुस्खा पर ध्यान दें। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि।

मेरी दादी के नुस्खा पर बैंकों में सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

दोस्तों, मैं आपको सर्दी के लिए बैंकों में नमकीन टमाटर के लिए नुस्खा के बारे में बताना चाहता हूं जो 50 से अधिक वर्षों से मेरी दादी का उपयोग कर रहा है। मैंने सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए एक प्रकार के नमकीन टमाटर की कोशिश की: बाजार से, सुपरमार्केट से, अन्य परिचारिकाओं का दौरा किया, लेकिन दादी के नमकीन टमाटर के नीचे कप्रॉन ढक्कन। सर्दियों के लिए मेरे लिए गुणवत्ता का मानक बनी हुई है। सर्दी के लिए स्वादिष्ट नमकीन टमाटर के लिए नुस्खा बाबिशकिन मसालों और जड़ों के एक विशिष्ट सेट, साथ ही नमक और पानी के सही नमक अनुपात में भी उपयोग करना है। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई टमाटर

मेरी नुस्खा स्वादिष्ट टमाटर सर्दियों के लिए कोरियाई में, मुझे आशा है कि आप लाभ की सराहना करेंगे। मेरे सभी घर का बना वास्तव में बैंकों में सर्दियों के लिए कोरियाई में टमाटर पसंद करते थे: मसालेदार और कुरकुरा गाजर के मसालेदार स्वाद के साथ थोड़ा तेज, मसालेदार। कैसे खाना बनाना, देखो.

सर्दियों के लिए सैसेबेल सॉस

मैं ईमानदारी से अनुशंसा करता हूं कि आप सर्दियों के लिए सैज़बेल सॉस तैयार करें। सॉस वास्तव में बाहर आया कि मैं कैसे चाहता था - चरित्र के साथ तेज, लेकिन काफी उज्ज्वल के उपाय के लिए। मैं दावा नहीं करूंगा कि यह है - एक नुस्खा क्लासिक सॉस सज़बेली सर्दियों के लिए, लेकिन अभी भी उसका स्वाद, मेरे लिए, पारंपरिक के बहुत करीब है। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि।

बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का रस

आप की जरूरत है स्वादिष्ट बिलेट्स टमाटर से सर्दियों के लिए? मौसम में, जब कई परिपक्व और रसदार टमाटर होते हैं, तो मैंने अनिवार्य घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार किया है। और इसलिए इस तरह के घर टमाटर का रस स्वाद के लिए अधिक उज्ज्वल है, अक्सर टमाटर में बल्गेरियाई काली मिर्च और थोड़ा जलने में जोड़ता है। यह विकल्प क्लासिक और पूरी तरह से आने के लिए और अधिक दिलचस्प है मांस के व्यंजन (कबाब, स्टीक्स), पिज्जा आदि के लिए। नुस्खा देखें।

मसालेदार टमाटर "क्लासिक" (नसबंदी के बिना)

नसबंदी के बिना मसालेदार "क्लासिक" टमाटर के लिए पकाने की विधि, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ मसालेदार टमाटर

मैं आपको सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ करीबी टमाटर की पेशकश करना चाहता हूं। हां, हाँ, आप सभी सही ढंग से समझ गए हैं: हमारे पास मसालेदार टमाटर के लिए एक परिचित हिरण है, हम केवल एक अजवाइन को प्रतिस्थापित करेंगे। उसके पास एक बहुत उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद है, इसलिए आप संदेह नहीं कर सकते कि आपकी वर्कपीस उत्कृष्ट और बहुत ही रोचक हो जाएगी। कैसे खाना बनाना, देखो.

धनुष के साथ सर्दियों के लिए टमाटर स्लाइस

एक धनुष के साथ सर्दियों के लिए टमाटर कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर (ट्रिपल डालना)

मैं आपको सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर को पकाने की पेशकश करना चाहता हूं। वे वास्तव में मीठा, या बल्कि मीठे-तेज, बहुत ही रोचक स्वाद मिलता है। और टमाटर की कंपनी, कई मसालों के अलावा, बल्गेरियाई पर्न: वह थोड़ा सा है, लेकिन वह वर्कपीस के सामान्य स्वाद में योगदान देता है। नुस्खा स्वयं ही सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है, और नतीजा, मेरा विश्वास करो, बस महान! तस्वीरों के साथ नुस्खा देखें।

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर के लिए सत्यापित नुस्खा, आप देख सकते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद टमाटर

संरक्षण नुस्खा टमाटर के साथ नींबू एसिड, आप देख सकते हैं ।

सर्दियों के लिए होम केचप "टॉमन"

खाना कैसे बनाएँ घर में बना केचप सर्दियों के लिए "टॉमन" के लिए, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।

अजमोद के साथ सर्दियों के लिए टमाटर स्लाइस

अजमोद के साथ स्लाइस के साथ टमाटर कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर (सिरका के बिना)

अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर रिजर्व, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए होरसेराडिश के साथ एडज़िका "विशेष"

मैंने सर्दियों के लिए एक हॉर्सरैडिश के साथ एक विशेष एडज़िक कैसे पकाया, मैंने लिखा।

टमाटर से स्वादिष्ट एडज़िका

टमाटर से एडज़िका बनाने के लिए पकाने की विधि, आप देख सकते हैं

नींबू एसिड के साथ, सर्दियों के लिए अंगूर और घंटी काली मिर्च के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर

सर्दियों के लिए अंगूर और घंटी काली मिर्च के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर कैसे तैयार करें, साइट्रिक एसिड के साथ, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर केचप

मैंने लिखा कि सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, सुगंधित, और मोटी घर का बना केचप कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर: सबसे सरल नुस्खा!

टमाटर कैसे पकाने के लिए अपने रस सर्दियों के लिए, आप देख सकते हैं।

अपने रस में मसालेदार टमाटर सेअजनबी

यह असंभव है कि मैं आपको अपने रस में सिर्फ टमाटर को आश्चर्यचकित करूंगा - यह नुस्खा यह भी नया नहीं है। लेकिन अगर यह एक हॉर्सरैडिश, लहसुन और बल्गेरियाई मिर्च के साथ सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर आता है, तो सुनिश्चित करें कि आप रुचि रखते हैं। इस तरह मैंने पिछले साल टमाटर को एक नमूने पर बंद कर दिया और परिणाम से बहुत खुश बने रहे। तस्वीरों के साथ नुस्खा देखें।

पुर्तगाली में मसालेदार टमाटर स्लाइस

सोलकोव "पुर्तगाली" द्वारा मसालेदार इन टमाटर को केवल अद्भुत प्राप्त किया जाता है: तेज, मामूली नमकीन, बहुत भूख और सुंदर के माप के लिए। ऐसी नुस्खा का एक और प्लस यह है कि यह एक खुशी है: सबकुछ बहुत ही सरल और तेज़ है। तस्वीरों के साथ नुस्खा देखें.

टमाटर से सर्दियों के लिए सेम के साथ स्वादिष्ट सलाद

टमाटर से सर्दी के लिए सेम के साथ सलाद कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं।

Adzhika सेब के साथ मीठा मीठा

कैसे सेब के साथ एक खट्टा-मीठा Adzhik तैयार करने के लिए, मैंने लिखा।

टमाटर से आप हजार और एक पकवान पका सकते हैं। टमाटर ताजा खाते हैं, वे उबले हुए, तला हुआ, बढ़ते हैं, भरने, निचोड़ते हैं, डिब्बाबंद, नमक और चीनी के साथ खाते हैं, जाम, पाई और यहां तक \u200b\u200bकि मिठाई तैयार करते हैं।

1. क्लासिक का आनंद लें इतालवी सलाद: कटा हुआ प्याज, टमाटर और मोज़ेरेला पनीर, जैतून का तेल के साथ पॉलिश और ताजा जमीन काली मिर्च पकाया।

2. मैक्सिकन साल्सा की तैयारी में प्याज, टमाटर और मिर्च मिर्च को संयोजित करें। आप इन तीन अवयवों में कुछ भी जोड़ सकते हैं: उबले हुए सेम और जैतून से ताजा मीठे मिर्च और किसी भी जड़ी बूटियों और सीजनिंग में। सबकुछ क्रश करना और सॉस में बदलना न भूलें - साल्सा, जो कई घंटों में रेफ्रिजरेटर में सेवा करने से पहले आवश्यक है।

अन्य क्लासिक भूमध्यसागर व्यंजन और, - इस स्वादिष्ट सरल भोजन के लिए कोई भी व्यक्ति उदासीन नहीं है।

4. न केवल सलाद में टमाटर जोड़ें, बेकन के साथ अंग्रेजी सैंडविच बनाते हैं। ताकि लाल रंग के अलावा सबकुछ रंगीन हो, पीले, हरे और बैंगनी टमाटर का उपयोग करें।

5. juicer में टमाटर और अजवाइन को कुचलने का प्रयास करें। उत्कृष्ट स्वाद और स्वाद के अलावा, आपको विटामिन से एक कॉकटेल सुपर संतुष्ट मिलेगा - इस तरह के पेय भूमध्यसागरीय में बने होते हैं।

6. विशेष इतिहास - रत्तुआ, सब्जी स्टेगू प्रावधान से टमाटर के साथ। बहुत विविध व्यंजन और संयोजन, लेकिन, एक नियम के रूप में, पैरामी परिवार (टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च).

7. स्वादिष्ट सूखे टमाटर। उनकी तैयारी का सिद्धांत सरल है। सबसे पहले, टमाटर, एक टुकड़ा या विभाजित, सूखे (कई घंटों के लिए 70-80 डिग्री के तापमान पर ओवन में)। फिर इन टमाटर को डिब्बे में रखा जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ परतों के साथ डालना चाहिए। तेल से अलग 3-4 से कम परतें नहीं होनी चाहिए (और सामान्य रूप से, निश्चित रूप से, अधिक)। लहसुन को लौंग के नीचे फेंकना, लाल मिर्च के कुछ अंगूठियां फेंकना और उनसे प्यार करते हैं जो प्यार करते हैं। अच्छी आत्मा, तुलसी। लेकिन मुझे रोज़मेरी पसंद है, टमाटर थोड़ा "पाइन" स्वाद से प्राप्त किए जाते हैं।

8. वास्तव में खाना पकाने नहीं, बल्कि एक महत्वपूर्ण सलाह। रेफ्रिजरेटर में स्टोर टमाटर इसके लायक नहीं हैं, वे वहां स्वाद और सुगंध खो देते हैं। प्राकृतिक परिवेश के तापमान के साथ टमाटर को बिस्तर से फाड़ा या खरीदे गए।

9. टमाटर का सुझाव दे रहे हैं? लहसुन, अजमोद, तुलसी, अजवाइन, थाइम, दौनी। और वे किन उत्पादों को जोड़ते हैं? व्यावहारिक रूप से सभी सब्जियों, मछली और मांस, सभी अनाज के साथ।

10. क्या आप जानते हैं कि टमाटर के साथ त्वचा के साथ कैसे शूट किया जाए? और चाहे आप जानते हों, वैसे, पोषण विशेषज्ञ सबकुछ खाने की सलाह देते हैं: और त्वचा, और बीज? यह पता चला है कि हमारे लिए सबसे बड़ी मात्रा में उपयोगी है। दूसरी तरफ, यह स्वादहीन है, और पाचन के लिए मुश्किल है।

टमाटर को कैसे साफ करें।बिलकुल छोटे सा रहस्य: टमाटर को पूंछ और स्टेम से साफ करें, इसे काट लें, और उसके बाद तीव्र चाकू "ड्रा" क्रॉस, जैसे कि टमाटर को 4 सेक्टर पर हटा दें। अब इसे ब्लैंच करें, उबलते पानी में कम हो जाएं और तुरंत बहुत ठंडे पानी के नीचे भेजें। टमाटर तुरंत साफ करेगा।

पतले स्लाइस के साथ बीज और कटौती को हटाने के लिए, एक विशेष दौर चम्मच और टमाटर काटने के लिए चाकू का उपयोग किया जाता है।

11. टमाटर भरना, जैसा कि आप जानते हैं, कुछ भी। मूल्यांकन करें, उदाहरण के लिए, टमाटर मसूर और ऑक्टोपस के साथ भरवां। लेकिन मिनेस के नीचे वर्कपीस कुछ इसे बहुत रचनात्मक बनाते हैं। और यह मुश्किल नहीं है - टमाटर की टोकरी:

12. टमाटर का उपयोग कम कैलोरी आहार के साथ किया जा सकता है। टमाटर का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम या प्रोटीन के 0.88 ग्राम, वसा के 0.20 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट के 3.92 ग्राम है।

13. और टमाटर का एक और आवेदन: यह चेहरे की वसा त्वचा के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है - साफ करता है, अतिरिक्त वसा को हटा देता है, श्वेत। बस एक ताजा टमाटर के साथ हर दिन अपने चेहरे को चिकनाई करें और थोड़ी देर बाद धो लें।

टमाटर का मौसम पूर्ण स्विंग में है। कई पहले से ही इन लाल-कठोर फलों को शाप देते हैं और नहीं जानते कि बच्चों को कहां जाना है। शायद इसलिए कि वे नहीं जानते कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए? :) यदि आप उनके नंबर से हैं या, इसके विपरीत, टमाटर के फल की पूजा करते हैं, तो यह चयन आपके लिए उपयोगी होगा।

हमने विभिन्न के 7 व्यंजनों को चुना, लेकिन निश्चित रूप से स्वादिष्ट व्यंजन, जिसका मुख्य घटक एक टमाटर है।

फ्राइड टमाटर के साथ क्रॉस्टीन

2016-05-12 11:50:26

क्रोस्टिनी एक लोकप्रिय है इतालवी एपेटाइज़र भुना हुआ रोटी के छोटे टुकड़े, जिन्हें तैयार किया जा सकता है अलग भराई और गर्म और ठंडे दोनों पेय दोनों की सेवा करते हैं।

सामग्री

1. baguette 4 स्लाइस
2. लहसुन 1 दांत
3. ग्रील्ड या ग्रील्ड टमाटर
4. जतुन तेल
5. नमक
6. ताजा बेसिलिका पत्तियां 1 मुट्ठी

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खाना पकाने की विधि

1. ग्रिल या ग्रिल फ्राइंग पैन को गर्म करें। फल की रोटी (प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट)। प्लेटों और सोडा लहसुन पर रखो।
2. ऊपर से रोटी के एक टुकड़े पर, रस के साथ एक चम्मच तला हुआ टमाटर डालें और जैतून का तेल के साथ छिड़कें। नमक और तुलसी छिड़कें।

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Salmamorjo (टमाटर-लहसुन ठंडा सूप)

2016-05-12 11:58:03

साल्मामोरजो मूल रूप से अंडालस कॉर्डोबा से टमाटर और रोटी से एक ठंडा प्यूरी सूप है। उपस्थिति में, इसमें गुलाबी-नारंगी रंग होता है, जैसे गैसपैचो, लेकिन रोटी के अतिरिक्त के लिए बहुत मोटा धन्यवाद। Salmamorjo की संगति आपको मैकनिया के लिए सॉस के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

सामग्री

1. स्लाइस सफ़ेद ब्रेड (डेढ़ सेमी मोटी) 10 टुकड़े।
2. टमाटर (कटा हुआ) 500 ग्राम
3. लहसुन कुचला हुआ) 1 लौंग
4. सिरका 2 केएलएल।
5. नमक
6. मिर्च
7. अंडे (वेल्डेड स्क्रू और बड़े कटा हुआ) 1 पीसी।
8. स्मोक्ड मांस (पतली कटा हुआ) 50 जीआर

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खाना पकाने की विधि

1. पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक। बेकिंग के लिए पत्ते और 8 मिनट के प्रवाह में 4 रोटी की 4 स्लाइस या थोड़ी सूखी होती है। अपने क्रस्ट काटें, बड़े क्यूब्स में टोस्ट काट लें।
2. एक ब्लेंडर में, समरूप द्रव्यमान के लिए टमाटर, लहसुन, सिरका और जैतून का तेल के 1/4 गिलास मिश्रण। कटा हुआ रोटी और puriose को मोटा करने के लिए जोड़ें जब तक मिश्रण क्रीम में बदल जाता है। मौसम नमक, काली मिर्च।
3. सालामोमोरजो को एक गहरे कटोरे में रखें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखें ताकि क्रीम सूप ठंडा हो।
4. पहले से गरम पैन। एक मजबूत आग पर, आप मक्खन के साथ रोटी के शेष 6 स्लाइस को सहलाते हैं। एक प्लेट पर टोस्ट डालें और उपरोक्त सलाममोरजो से फैले रहें। अंडे और चेयरस मांस के स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

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पीले और हरे टमाटर के साथ स्पेगेटी

2016-05-12 12:05:09

टमाटर हरे और पीले रंग सहित विभिन्न किस्मों और रंग होते हैं। विभिन्न रंगों के फलों का उपयोग करके, आप सबसे साधारण व्यंजनों में एक किस्म और सुंदरता ला सकते हैं। वैसे, ग्रीन टमाटर उन लोगों में चयापचय विकार न दें जो एलर्जी की वजह से लाल फल नहीं खा सकते हैं।

सामग्री

1. जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल
2. लहसुन कुचला हुआ) 4 लौंग
3. बड़े लाल बल्ब (कुचल) 2 पीसी।
4. पीले टमाटर (क्यूब्स द्वारा कटा हुआ) 500 ग्राम
5. पके हुए हरे टमाटर (क्यूब्स द्वारा कटा हुआ) 500 ग्राम
6. कटा हुआ बेसिलिका पत्तियां 1/4 चश्मा
7. नमक
8. स्पेगेटी 250 जीआर
9. कमरे के तापमान या जैतून का तेल में प्यारा मक्खन 2 बड़ी चम्मच। एल

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खाना पकाने की विधि

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्मी। लहसुन जोड़ें और लगभग 2 मिनट की सुगंध की उपस्थिति में गुजरें। धनुष जोड़ें और एक मध्यम गर्मी पर पकड़ लें जब तक कि धनुष हल्का न हो (लगभग 4 मिनट)।
2. कटोरे में लहसुन, प्याज और तुलसी के साथ टमाटर मिलाएं। मौसम नमक।
3. उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में, अल-डेंटे की स्थिति में स्पेगेटी और फोड़ा जोड़ें, पानी निकालें और एक बड़े कटोरे में जाएं। तेल (क्रीम या जैतून) के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. अनुभवी टमाटर को स्पेगेटी पर रखा जा सकता है या उन्हें एक साइड डिश के रूप में अलग से सेवा प्रदान की जा सकती है।

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तीव्र टमाटर की चटनी

2016-05-12 12:18:08

क्या आप केचप और टमाटर का पेस्ट करते हैं? इसे समझ से बाहर शॉपिंग सॉस के साथ सवारी करने के बजाय, घर पर केचप को खाना बनाना आज़माएं। विश्वास करो, उसका स्वाद और गुणवत्ता आश्चर्यचकित होगा और कृपया आप!

सामग्री

1. टमाटर (शुद्ध और आधे में कटौती 1 किलोग्राम
2. जैतून का तेल 3 बड़ा चम्मच। एल
3. पतला कटा हुआ प्याज 1/2 Glakana
4. लहसुन कुचला हुआ) 2 लौंग
5. लाल मिर्च 1/2 एच। एल।
6. नमक
7. कटा हुआ पत्तियां बेसिलिका 1 चम्मच। एल
8. कटा हुआ टकसाल पत्तियां 1/2 कला। एल

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खाना पकाने की विधि

1. प्रत्येक टमाटर से डंबल बीज कैमरे और उन्हें एक पैन या एक बड़े मिशन के ऊपर एक चाकू में डाल दिया। जितना संभव हो सके रस के रूप में उनसे प्राप्त करने की कोशिश करें, उन्हें चम्मच या स्पुतुला के साथ थोड़ा दबाएं। टमाटर बड़े होते हैं और उन्हें परिणामी टमाटर के रस में जोड़ते हैं।
2. एक बड़े पैन में, तेल को गर्म करें, धनुष जोड़ें और इसे मध्यम गर्मी पर पास करें, जब तक यह नरम और सुनहरा (लगभग 5 मिनट) न हो जाए। 1 मिनट के लिए लहसुन और गर्मी जोड़ें।
3. फिर धनुष और जमीन लाल काली मिर्च के साथ धनुष और लहसुन के साथ रखो। नमक और स्टू के साथ मौसम, बड़े पैमाने पर मोटा होने तक हलचल, लगभग 20 मिनट के लिए। सेवा करने से पहले, एक तुलसी और टकसाल के साथ छिड़कना।

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कल टमाटर और तेज काली मिर्च के साथ सामन

2016-05-12 12:24:49

टमाटर सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स-ब्रोपिन में से एक का स्रोत हैं, जो ओन्कोलॉजिकल और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम को कम कर देता है। असंतृप्त वसा के साथ समृद्ध टमाटर समृद्ध टमाटर का संयोजन (इस मामले में - जैतून का तेल और सैल्मन), जब हम एक ही टमाटर को अलग से खाते हैं, तो एक लाइकोपिन से 4 गुना अधिक सीखने में मदद करता है।

सामग्री

1. जैतून का तेल 6 बड़ा चम्मच। एल
2. खलपेनो (मध्यम मिर्च काली मिर्च) बीज से शुद्ध और कटा हुआ 10 टुकड़े।
3. परिपक्व टमाटर (कोई कोर और कटा हुआ) 2 किलो
4. नमक
5. त्वचा के साथ सामन पट्टिका 2 किलो
6. ताजी पिसी मिर्च

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खाना पकाने की विधि

1. एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल 6 चम्मच सुनता है। तीव्र काली मिर्च जोड़ें और मध्यम गर्मी पर, जब तक यह नरम नहीं हो जाता है (लगभग 6 मिनट)। शोर की मदद से, मिर्च को प्लेट में डाल दें।
2. सॉस पैन में कटा हुआ टमाटर रखें और एक मजबूत आग पर गरम करें जब तक उन्हें अनुमति न दी जाए (लगभग 4 मिनट)। एक बड़े कटोरे में टमाटर के टुकड़ों को बदलने के लिए शोर का प्रयोग करें। एक मजबूत गर्मी पर बस टमाटर का रस ताकि यह मोटा हो। इसमें लगभग 8 मिनट लगते हैं। फिर टमाटर के टुकड़ों को दृश्यों में लौटाएं, और सभी सलाम।
3. जैतून का तेल (त्वचा के नीचे) के साथ जैतून का तेल डालें और ढक्कन बंद करें। तब तक तैयार करें जब तक मछली बीच में गुलाबी हो जाती है। तत्परता की जांच करने के लिए, इसे चाकू की नोक के साथ छिद्रित करने की अनुमति है। ग्रिल फ्राइंग पैन के तापमान के आधार पर खाना पकाने का समय 6-8 मिनट है। मौसम नमक और काली मिर्च।
4. लम्बी डिश पर, रस के साथ एक चम्मच टमाटर डालें। टमाटर पर सामन पट्टिका को ध्यान से पोस्ट करें। यदि आवश्यक हो, तो त्वचा से त्वचा को ध्यान से हटा दें। शीर्ष पर तेज मिर्च के साथ पकवान आलीशान।

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गर्म सलाद टमाटर और एंकोवी के साथ

2016-05-12 12:32:59

लहसुन सॉस में गर्म एन्कोवीज़ और विभिन्न किस्मों के रसदार टमाटर से बने शानदार इंद्रधनुष, मसालेदार लाल प्याज और अंडे के हिस्सों के साथ सजाए गए।

सामग्री

1. जैतून का तेल 1/4 कप
2. anchovies (कुचल) 4 बातें।
3. लहसुन कुचला हुआ) 1 लौंग
4. कटर नींबू ज़ेस्ट 1 चम्मच।
5. मध्यम बल्ब (बारीक कटा हुआ) 1 पीसी।
6. लाल शराब सिरका 2 बड़ी चम्मच। एल
7. अंडे 2 पीसी।
8. विभिन्न किस्मों के टमाटर (बड़े स्लाइस द्वारा कटौती) 700 ग्राम
9. सागर नमक
10. ताजी पिसी मिर्च
11. सजावट के लिए अजमोद

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खाना पकाने की विधि

1. एक छोटे पैन में जैतून का तेल, anchovies, लहसुन और मिश्रण नींबू का रस.
2. एक छोटे कटोरे में, सिरका के साथ लाल प्याज मिलाएं और 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
3. उबालने के लिए पानी का छोटा सॉस पैन। जब पानी उबालता है, तो आग को कम से कम और ध्यान से अंडे को पानी में डाल दें। उन्हें 6 मिनट के भीतर उबालें। शोर की मदद से, अंडे हटा दें और उन्हें ठंडे पानी में विसर्जित करें। उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा करने के लिए दें। साफ अंडे।
4. 4 प्लेटों के लिए टमाटर वितरित करें। नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें मौसम। ऊपर से लाल प्याज का अन्वेषण करें और सिरका के साथ छिड़कें।
5. मध्यम या कमजोर आग पर fry anchovies। उन्हें टमाटर पर रखो। आधे में अंडे काट लें और प्रत्येक प्लेट पर आधा डालें। शीर्ष पर अजमोद के साथ छिड़के और तुरंत सेवा करें।

प्रत्येक असली मालकिन को सर्दियों के लिए टमाटर को पकाए जाने के रहस्यों को जानना चाहिए, क्योंकि इस तरह के वर्कपीस के लिए आपको विशेष टमाटर चुनने और अतिरिक्त मसालों और अन्य सब्जियों को चुनने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया घटकों और स्थिरता के आधार पर कुछ मिनटों से 1-2 घंटे तक चल सकती है, और जिसके परिणामस्वरूप आप क्या प्राप्त करना चाहते हैं। रस के लिए टमाटर के चयन, उनकी तैयारी पर सिफारिशें और सर्दियों के लिए सर्वश्रेष्ठ सिद्ध सॉस व्यंजनों पर विचार करें।

खाना पकाने के लिए टमाटर कैसे चुनें

पसंद के नियम थोड़ा सा है। वे सरल हैं, लेकिन परिणाम अनुपालन पर निर्भर करता है। तो, चलो शुरू करते हैं:

• इस पर निर्भर करता है कि रस की स्थिरता वांछनीय है, यह टमाटर की विविधता को चुनने के लायक है। यदि आप ग्रेड "बुल हार्ट" लेते हैं, तो सर्दियों के लिए पेय बहुत मोटी, संतृप्त होगा। टमाटर की एक किस्म "किंग बेल" बहुत सारा पानी देगी, इसलिए रस एक सेब की तरह तरल होगा।
• यहां तक \u200b\u200bकि परिपक्व सब्जियां टमाटर खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। थोड़ा नरम, कुचल, अधिशेष भी सॉस के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाएगा।
• टमाटर के हरे फल रस के लिए नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि वे वर्कपीस, उसके स्वाद के रंग को खराब कर देंगे। सबकोल सब्जियां बहुत अधिक पानी नहीं देती हैं, इसलिए उनका उपयोग भी उचित नहीं है।
• रस की तैयारी के लिए टमाटर का प्रारूप कोई फर्क नहीं पड़ता। ये छोटे चेरी, मध्यम क्रीम या प्रमुख फल हो सकते हैं। खाना पकाने के दौरान वही, वे टुकड़ों में कटौती करेंगे।
• टमाटर के रस की तैयारी के लिए आदर्श आउटडोर सूरज के नीचे, बिस्तरों में उगाए गए टमाटर हैं। ग्रीनहाउस में पके हुए फलों में ऐसी वर्कपीस के लिए बड़ी मात्रा में पानी नहीं होता है और एक उल्लेखनीय एसिड होता है।

जिसमें डिश कुक टमाटर

विचारशील परिचारिका अनिवार्य रूप से खुद से एक सवाल पूछेगी: क्या एक एल्यूमीनियम सॉस पैन में टमाटर बनाना संभव है? यहां कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है: यदि ऐसी सामग्री से व्यंजन 1-3 घंटे के भीतर उपयोग किए जाते हैं, तो ऑक्सीकरण नहीं होता है, लेकिन यदि रस प्रकट नहीं होगा, और फिर केवल पकाएंगे, तो अन्य प्रकार के प्रकार चुनना बेहतर है बर्तन। लौह पॉट में, enamelled, कास्ट आयरन, कोई रासायनिक प्रक्रिया नहीं होती है, इसलिए उन्हें टमाटर खाना पकाने के लिए सिफारिश की जाती है। हम व्यंजनों की एक सूची देते हैं, जो टमाटर की तैयारी के लिए आवश्यक हो सकता है:

• रस से लुगदी और टमाटर के निवास के त्वरित डिस्कनेक्शन के लिए juicer।
• खाना पकाने के लिए पैन या बड़ा गहरी कटोरा।
• एक कोलंडर या चलनी (खाना पकाने के बाद सॉस को धक्का देने के लिए, अगर उस से पहले juicer का उपयोग नहीं किया गया था)।
• भंडारण कंटेनर (ट्विस्ट या टिन ढक्कन वाले बैंक)।
• बैंकों द्वारा टमाटर के रस के बीच अंतर करने के लिए एक स्कूप या एक बड़ा मग।
• खुली कुंजी (यदि डिब्बे के लिए क्लासिक डिब्बे)।

सर्दियों के लिए कितना समय खाना पकाने का समय

यह समझने के लिए कि रस को तैयारी में कितने मिनटों की आवश्यकता है, यह पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया का विश्लेषण करने योग्य है। यदि एक उष्मा उपचार पहली बार सब्जियों के साथ बनाया जाएगा, फिर यह 1 घंटे तक चल सकता है, लेकिन में क्लासिक संस्करण उबलने के बाद, आपको 5-15 मिनट इंतजार करने और बैंकों को रस डालना होगा। यदि खाना पकाने की दूसरी बार होती है (पहला चरण टमाटर के टुकड़े उबला हुआ था, तो वे चाकू के माध्यम से रगड़ गए थे और फिर से स्टोव पर रखा गया था), यह पकवान को उबालने और बाहर निकालने के लिए 2-5 मिनट के लिए पर्याप्त होगा टैंक में।

फोटो के साथ घर पर टमाटर पेस्ट खाना पकाने के लिए व्यंजनों

सर्दियों के लिए टमाटर कैसे पकाने के तरीके को समझने के लिए, व्यंजनों के लिए कई विकल्पों पर विचार करने और अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनने के लायक है। अंतर न केवल रस बनाने की प्रक्रिया में, बल्कि पेय या सॉस में डालने वाले additives में भी शामिल है। कई पर विचार करें क्लासिक व्यंजनों और सर्दियों के लिए टमाटर पकाने के असामान्य तरीके। विचाराधीन सभी विकल्प साबित हुए हैं, इसलिए वे स्वतंत्र रूप से शुरुआती भी उपयोग करना आसान है।

प्लेट पर टमाटर पेस्ट

यदि आप टमाटर के रस को तैयार करने के लिए juicer का उपयोग नहीं करते हैं, तो प्रक्रिया को समय में थोड़ा सा खींचा जाएगा, लेकिन इसे बहुत सारे व्यंजन धोने और बिजली खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। चुनौती को बड़े टुकड़ों के साथ सब्जियों को काटना है, थोड़ा उबालने और चलनी के माध्यम से पोंछने के लिए। यह विधि एक छोटी मात्रा में शाखाओं और लुगदी के साथ एक मोटी टमाटर पाने में मदद करता है। एक साधारण सिद्ध पकवान पकाने की विधि पर विचार करें।

सामग्री:

• पके लाल टमाटर - 2 किलो।
• लाल मिठाई काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• नमक, चीनी - टमाटर की किस्मों और स्वाद वरीयताओं के अनुसार।
• काले मटर काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. चलने वाले पानी के नीचे सभी टमाटर धोएं, उनसे अतिरिक्त पानी हटा दें।
2. मिर्च के साथ समान कदम।
3. एक बड़े (बेहतर कास्ट-आयरन) क्षमता में बड़े टुकड़ों के साथ टमाटर के फल काटते हैं, जड़ों को काटते हैं, लकीर।
4. टमाटर के साथ एक साथ मांसल किस्मों के मीठे मिर्च के छोटे टुकड़ों में काटने के लायक है।
5. एक छोटी सी आग पर स्लैब पर कटा हुआ सब्जियों के साथ व्यंजन रखें, और जब दिन में थोड़ा तरल दिखाई देता है, तो बर्नर शक्ति में वृद्धि की जानी चाहिए।
6. फलों के बाद 5 मिनट तक उबाल लें, उन्हें उन्हें बनाए रखने, कमरे के तापमान में ठंडा करने की जरूरत है।
7. एक चाकू या कोलंडर के माध्यम से, उबले हुए टमाटर को मिर्च के साथ मिटा दें, उन्हें एक चम्मच या सिलिकॉन स्पुतुला के साथ कुचल दें। अतिरिक्त खाल, हटाने के लायक आवास।
8. परिणामी पेस्ट को नमकीन होना चाहिए, चीनी, मसालों और लॉरेल मिर्च की जरूरी कई चादरें जानी चाहिए। इसे सभी को स्टोव पर रखें, 3-5 मिनट उबालें, और फिर बैंकों को चलाएं, ढक्कन को रोल करें।
9. यह संग्रहीत है टमाटर पास्ता एक शांत अंधेरे जगह में 1 से 5 साल तक।

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर ताजा

वहां कुछ भी नहीं है सर्दियों में बेहतरहोम टमाटर के रस की तुलना में। इस पकवान को एक स्वतंत्र इकाई के रूप में खाने या बोर्स्च, गोभी, सूप या अन्य प्रकार के भोजन में जोड़ने की अनुमति है। होम टमाटर का रस बनाने के लिए, न्यूनतम मसालों और अतिरिक्त सब्जियों को जोड़ना आवश्यक है, लेकिन भंडारण के समय को बढ़ाने के लिए यह एक अच्छा है ताप प्रसंस्करण। विचार करें फास्ट नुस्खा ऐसी वर्कपीस।

सामग्री:

• मांसल किस्मों के लाल टमाटर - 3 किलो।
• अजमोद, डिल - कुछ ताजा टहनियाँ।
• नमक, काली मिर्च, सफेद चीनी - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

खाना बनाना:

1. ध्यान से सब्जियों, हिरन कुल्ला।
2. उन्हें कोलंडर पर या कागज तौलिए की मदद से सूखा।
3. टमाटर भीतरी रूट में कटौती और juicer के माध्यम से सब्जियों को छोड़ दें।
4. सभी परिणामी रस को एक बड़े तामचीनी कंटेनर में निकालें।
5. चूल्हे पर तरल रखें और उबाल लें।
6. चीनी, नमक, जमीन काली मिर्च जोड़ें, लगातार भविष्य पकवान की कोशिश कर रहा है। बहुत सारे मसाले न डालें, यह स्वाद को मजबूत करेगा, लेकिन यह प्राकृतिकता खो देगा।
7. उबलते तरल पत्ती अजमोद, डिल पर रखो।
8. रस उबालें जब तक कि यह चीनी पिघलने के लिए खत्म नहीं होता है। टमाटर के फोड़े के समय की कुल राशि लगभग 20-25 मिनट होनी चाहिए।
9. निर्जलित बैंकों के अनुसार तरल डालो, टिन कवर बहुत तंग रोल।

नसबंदी के बिना काली मिर्च बल्गेरियाई टमाटर

मीठे बल्गेरियाई मिर्च को अक्सर टमाटर के रस में जोड़ा जाता है। इस तरह के एक अतिरिक्त एक असामान्य स्वाद देता है और अधिक घने की एक स्थिरता बनाता है। काली मिर्च को टुकड़ों को टुकड़ों, पूर्णांक या ग्रेटर, ब्लेंडर के माध्यम से छेड़छाड़ करने की अनुमति है। अन्य सब्जियों और फलों के साथ टमाटर के रस के लिए एक साधारण नुस्खा पर विचार करें, जो निश्चित रूप से सभी घरों और मेहमानों की सराहना करेगा।

सामग्री:

• लाल, पीले टमाटर - 3 किलो के योग में।
• बल्गेरियाई मिर्च - 1.5 किलो।
• एक अच्छी तरह से अलग हड्डी के साथ बेर - 0.5 किलो।
• एसिड किस्मों के सेब - 300 ग्राम
• स्वाद के अनुसार चीनी, नमक।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों, फलों के स्पष्ट पानी के नीचे कुल्ला। अतिरिक्त पानी के चश्मे के लिए कुछ मिनट के लिए उन्हें छोड़ दें।
2. काली मिर्च कोर को साफ करें, क्वार्टर काट लें, एक बड़े कौल्ड्रॉन में गुना, जहां सभी पकवान तैयार हो जाएंगे।
3. टमाटर juicer के माध्यम से छोड़ते हैं, परिणामी तरल बल्गेरियाई मिर्च में भर जाता है।
4. प्लम्स और सेब पत्थरों को साफ करते हैं, juicer के माध्यम से छोड़ते हैं, इस तरल को मुख्य टमाटर के रस में जोड़ें।
5. तुरंत कज़ान में, यदि आप चाहते हैं तो थोड़ा नमक, चीनी डालें - मसालों।
6. टमाटर का रस उबाल लें, इसे मिलाएं, कोशिश करें।
7. अपने खुद के स्वाद के अनुसार पकवान को सही करें (नमक, चीनी, ऐप्पल सिरका जोड़ें)।
8. टमाटर 5-10 मिनट और स्पिल को उबालें ग्लास के डिब्बे। सर्दियों में अपनी भूख का आनंद लें!

टमाटर के रस के लिए पकाने की विधि

एक अच्छा मालिक जानता है कि टमाटर से रस की तैयारी के लिए, इसमें बहुत समय लगता है। लेकिन नए रसोई उपकरणों का उपयोग कर सर्दियों के लिए टमाटर कैसे पकाने के लिए? इस तरह के अनुकूलन आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने और एक महान पकवान बनाने के समय को भी कम करने की अनुमति देते हैं। विचार करें चरण-दर-चरण व्यंजनों सर्दियों के लिए वर्कपीस के लिए एक धीमी कुकर और दबाव कुकर में टमाटर का रस।

एक धीमी कुकर में

घर पर स्वादिष्ट टमाटर के रस को जल्दी से पकाने के लिए, यह एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करने लायक है। यह लोकप्रिय डिवाइस आपकी मदद करेगा, लंबे समय तक स्लैब पर खड़े नहीं होने की पेशकश, बल्कि तकनीक को लॉन्च करने और अपने प्रश्नों पर कहीं जाने के लिए। इसके अलावा, कोई जोखिम नहीं है कि सॉस पैन की सामग्री निम्नानुसार है, गिराना या पोषण। यहाँ महान नुस्खा एक धीमी कुकर में संतृप्त टमाटर का रस।

सामग्री:

• चेरी टमाटर या टमाटर की अन्य छोटी किस्में - 2 किलो।
• नाशपाती परिपक्व - 300 ग्राम
• सेब खट्टा - 300 ग्राम
• कार्नेशन, दालचीनी, काला, सुगंधित काली मिर्च, नमक, चीनी - स्वाद के अनुसार।

एक धीमी कुकर में टमाटर के रस की तैयारी:

1. सभी फलों, सब्जियों को कुल्ला।
2. उनसे अलग अनावश्यक भागों: पूंछ, निकाय, हड्डियों, कोर।
3. Juicer की मदद से, टमाटर पीस, नाशपाती, सेब।
4. रस के कटोरे में संलग्नक डालो, मसालों को जोड़ें।
5. "वार्ड" मोड को 30 मिनट के लिए चालू करें और खाना पकाने की अपेक्षा करें।
6. इस बीच, आपको बैंकों को पानी के स्नान और कवर कवर पर निर्जलित करने की आवश्यकता है।
7. जब एक मल्टीक्यूकर कार्यक्रम के अंत की घोषणा करता है, तो टमाटर का रस टैंक पर डाला जाना चाहिए और कसकर बंद होना चाहिए।

एक स्टीमर में

स्टीमर का मुख्य प्लस यह है कि यह उत्पादों को इतनी जल्दी पकाए जाने की अनुमति देता है, सभी संभावित विटामिन और खनिजों को बनाए रखने के दौरान इसे कितना करना है। टमाटर का रस, adjika, सॉस या अन्य उत्पाद, एक डबल बॉयलर में पकाया, सबसे अच्छा है स्वाद गुण, यह शरीर के लिए सबसे उपयोगी है। मुझे बताओ सही नुस्खा टमाटर व्यंजन।

सामग्री:

• लाल टमाटर - 2.5 किलो।
• पीले टमाटर - 0.5 किलो।
• टमाटर "ब्लैक प्रिंस" - 0.5 किलो।
• हरियाली अजमोद, डिल, बेसिलिका।
• नमक, चीनी और काली मिर्च - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

खाना बनाना:

1. कुल्ला और सभी सब्जियों, ग्रीन्स को सुखाएं।
2. टिप्स से साफ टमाटर, उनमें से प्रत्येक को 2 भागों में काट लें।
3. अधिकतम मात्रा में मीट के साथ रस का उत्पादन करने के लिए उपयुक्त मोड सेट करके juicer के माध्यम से टमाटर छोड़ें।
4. तरल में हरियाली जोड़ें।
5. एक डबल बॉयलर में सबकुछ मोड़ो और एक उबाल लाने के लिए।
6. गर्मी से निकालें, ढक्कन खोलें, मसालों को रखें।
7. 5 मिनट के लिए स्टीमर में रस को ले जाकर बैंकों पर फैलाएं।

VideoBeep: सर्दियों के लिए टमाटर कैसे स्पिन करें

ताकि नवागंतुकों के पास टमाटर से एक आदर्श पकवान बनाने पर कोई प्रश्न नहीं है, उन्हें प्रशिक्षण वीडियो द्वारा देखा जाना चाहिए। ऐसी सामग्रियों में, प्रसिद्ध और लोकप्रिय कुकीज़ सलाह देते हैं कि सही सब्जियां कैसे चुनें, उन्हें कैसे संसाधित करें और रस में अतिरिक्त रूप से क्या रखा जाए। हम एक छोटा सा वीडियो प्रस्तुत करते हैं जो सर्दियों के लिए टमाटर के मोड़ में सही दृष्टिकोण दर्शाता है।