हल्का कोरियाई सलाद. कोरियाई सलाद - कोरियाई सलाद रेसिपी

कोरियाई सलाद हमारे जीवन में बहुत पहले नहीं आए थे। 90 के दशक की शुरुआत में, वे उनके बारे में कुछ भी नहीं जानते थे। कुछ ही वर्षों के बाद, इस प्रकार के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए और ऐसे व्यक्ति को ढूंढना असंभव था जो इनमें से कम से कम एक को भी न चखता हो।

वर्तमान में, कई साल पहले की तरह, कोरियाई गाजर सलाद और कोरियाई गोभी सलाद सबसे लोकप्रिय हैं। किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदे जा सकने वाले मसालों और सीज़निंग की प्रचुरता के कारण, आपकी रसोई में कोई भी कोरियाई सलाद तैयार करना पूरी तरह से संभव कार्य है।

आधुनिक पाक विशेषज्ञों का तर्क है कि कोरियाई सलाद खाना पकाने का एक विशेष क्षेत्र है जिसके विशेष नियम हैं। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण है किसी सख्त नुस्खे का पालन न करना। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान, सलाद को लगातार चखना चाहिए और मसालों का उपयोग करके उनके स्वाद को समायोजित करना चाहिए।

कोरियाई सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

"कोरियाई शैली की गाजर" सत्य है पौराणिक व्यंजन, जिसे वर्तमान में लगभग किसी भी सुपरमार्केट, स्टोर और बाज़ार में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, ऐसा सलाद तैयार करना कहीं अधिक सुखद है।

सामग्री:

गाजर - 0.5 किग्रा.
नमक - 1 चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 2 कलियाँ
गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
धनिया के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

हम गाजरों को छीलते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। लहसुन को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.

गाजर को एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें नमक डालें, धीरे से मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के बाद, गाजर को एक कोलंडर में डालें और रस निकलने दें। जब तक रस निकल रहा हो, प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

छानी हुई गाजरों को एक कटोरे में रखें और तली पर समान रूप से वितरित करें। गाजर के बीच में हम धनिया, लहसुन, लाल रखते हैं गर्म काली मिर्चऔर गर्म तेल जिसमें प्याज तले गए थे. फिर आप इन सबको अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद गाजर में चीनी मिलाएं, बालसैमिक सिरकाऔर सभी चीजों को फिर से मिला लें. फिर गाजर को ढक्कन से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के बाद, कोरियाई गाजर तैयार हैं!

इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ठंडी जगह पर स्टोर करें। यह बेसमेंट, या रेफ्रिजरेटर हो सकता है।

सामग्री:

हरे टमाटर - 1 किलो।
बेल मिर्च - 2 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
सिरका - 50 ग्राम।
वनस्पति तेल - 50 जीआर।
चीनी - 50 ग्राम।
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. काली मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.

एक गहरे कटोरे में, टमाटर, मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, सिरका, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और लाल मिर्च मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के बाद, सलाद उपभोग के लिए तैयार है।

यह सलाद थोड़ा मसालेदार और बहुत खुशबूदार होता है. इसका उपयोग अधिक जटिल व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

पत्ता गोभी - 500 ग्राम.
गाजर - 250 ग्राम।
लहसुन - 2 कलियाँ
पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
धनिया के बीज - 1.5 चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - ½ छोटा चम्मच।
जैतून का तेल - 1/3 कप
प्याज - 1 पीसी।
बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
तुलसी - 1 टहनी.

तैयारी:

धनिये के बीजों को ओखली में पीस लें। हम गाजरों को छीलते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। पत्तागोभी को धोइये, सुखाइये और बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.

पत्तागोभी में नमक डालें और हल्का सा मैश कर लें ताकि वह अपना रस निकाल ले। फिर गोभी में गाजर डालें, उन्हें एक साथ मैश करें, ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए पकने दें। जबकि सब्जियाँ "आराम" कर रही हैं, प्याज को जैतून के तेल में भूनें। 30 मिनट बाद सब्जियों के बीच में धनिया, काली मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन और गर्म जैतून का तेल जिसमें प्याज तले हुए थे, डालें.

यह महत्वपूर्ण है कि तेल में उबाल आ जाए। यह इस मामले में है कि सब्जियां यथासंभव सुगंधित हो जाएंगी।

- अब आप सब्जियों को मसाले और तेल के साथ अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद, सलाद में चीनी, कटी हुई तुलसी की पत्तियां, बाल्समिक सिरका डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। अब सलाद को ढक्कन से ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। आप सलाद को सुबह परोस सकते हैं!

कोरियाई सौंफ का सलाद ही काफी है विशिष्ट व्यंजन, जो हर किसी के लिए आज़माने लायक है। शायद यह सलाद आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी.

सामग्री:

सौंफ़ - 2 पीसी।
लाल प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
मसाले - 2 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

सौंफ को धोइये, सुखाइये, छीलिये और पतले चौथाई छल्ले में काट लीजिये. सौंफ में नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. सौंफ में लहसुन, प्याज और सारे मसाले मिला दीजिये. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और सिरका गरम करें। जब वे लगभग उबलने लगें, तो उन्हें आंच से उतार लें और सलाद में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद को कई घंटों तक पकने दें।

इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा सलाद तैयार करना बहुत मुश्किल है, हालाँकि, इसमें बहुत समय लगेगा। कोरियाई बैंगन सलाद की तैयारी देर शाम से शुरू करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

बैंगन - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
बेल मिर्च - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
नमक - 5 चुटकी
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
पिसा हुआ धनियां - 2 चम्मच.
पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच।
पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
वनस्पति तेल - 0.5 कप

तैयारी:

बैंगन को धोइये, डंठल हटाइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बैंगन के प्रत्येक टुकड़े में छिलका हो। बैंगन को एक गहरे बाउल में रखें, नमक डालें और अच्छी तरह मैश करें। फिर हम उन्हें ढक्कन से ढक देते हैं और 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस समय के बाद, उन्हें रस से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ठंडा पानीऔर निचोड़ो. काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजरों को छीलिये, धोइये और कोरियाई गाजर कद्दूकस में कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और बैंगन को आधा पकने तक भूनें।

जब बैंगन को आंच से उतार लिया जाए, तो अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें पहले एक कोलंडर में रखना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो सलाद जितना होना चाहिए उससे कहीं अधिक मोटा हो जाएगा।

बैंगन तलने से बचे तेल में हरा धनिया, पिसी लाल मिर्च और प्याज भून लीजिए. प्याज के आधा पकने तक भूनिये. जैसे ही यह नरम हो जाए और इसका रंग थोड़ा बदल जाए, गाजर को पैन में डालें और फिर से गाजर के नरम होने तक भूनें। जब पैन में सब्जियाँ वांछित स्थिति में आ जाएँ, तो उन्हें बैंगन में मिला दें। हम इसे वहां जोड़ते हैं शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, सिरका, सोया सॉस, शहद और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सबसे अंत में मिर्च, लहसुन डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। तैयार सलाद को लगभग 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इसे खाया जा सकता है.

कोरियाई डेकोन सलाद स्वाद में कोरियाई गाजर के समान ही है। इसका स्वाद वैसा ही द्वीपीय-तीखा है।

सामग्री:

डेकोन - 250 जीआर।
लाल प्याज - ½ पीसी।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 चुटकी
पिसा हुआ धनियां - 1 छोटा चम्मच.
वाइन सिरका - 1 चम्मच।
सलाद के पत्ते - सजावट के लिए

तैयारी:

डेकोन को छीलें, धोएँ और कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। फिर आपको इसमें नमक डालना चाहिए, इसके रस निकलने तक इंतजार करना चाहिए और फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डाल देना चाहिए। प्याज को छीलें, धोएं, आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें। फिर प्याज और तेल को डेकोन के साथ मिलाएं, धनिया, पिसी लाल मिर्च, नमक छिड़कें और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पकवान परोसने के लिए, एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें और फिर उन पर सलाद रखें।

कोरियाई चुकंदर सलाद में दूसरों से कई महत्वपूर्ण अंतर हैं कोरियाई सलाद. सबसे पहले, इसमें ठंडे तेल का उपयोग किया जाता है। दूसरे, ऐसे सलाद को डालने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

चुकंदर - 5 पीसी।
नमक - 1 चम्मच।
चीनी - 1 चम्मच।
पिसा हुआ धनियां - 2 चम्मच.
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 7 कलियाँ

तैयारी:

चुकंदरों को उबालें, ठंडा करें, छीलें, धोएं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस में पीस लें। हम लहसुन को छीलते हैं, धोते हैं और लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। फिर चुकंदर में नमक, चीनी, हरा धनियां मिला दीजिये. नींबू का रस, वनस्पति तेल, लहसुन और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सलाद तैयार.

इसे खाना काफी संभव है, हालांकि अगर आप इसे 2 - 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा.

कोरियाई मसालेदार अबालोन सलाद कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, जिसे हममें से अधिकांश बड़े सुपरमार्केट के डेली विभागों में विशेष रूप से खरीदने के आदी हैं। दरअसल, ऐसी डिश घर पर भी बनाई जा सकती है.

सामग्री:

सूअर का मांस कान - 1 किलो।
चिकन हेह के लिए तरल कोरियाई ड्रेसिंग - 1 पैक।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मसाले (लौंग, बे पत्ती, काली मिर्च) - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सुअर के कानों को धोएं, अच्छी तरह साफ करें और उबलते पानी में 45 मिनट तक पकाएं। प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. गाजरों को छीलिये, धोइये और बड़े आयतों में काट लीजिये. 45 मिनट के बाद, तेजपत्ता, प्याज और गाजर को छोड़कर, कानों में मसाले डालें और पूरी तरह पकने तक सब कुछ एक साथ पकाएं। खाना पकाने के अंत से लगभग 15 मिनट पहले, कानों में तेज पत्ते डालें। हम तैयार कानों को पानी से बाहर निकालते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर उनके ऊपर लिक्विड कोरियन ड्रेसिंग डालें और हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

परोसने से ठीक पहले कानों को कोरियाई गाजर के साथ मिलाना बहुत उपयुक्त है। बॉन एपेतीत।

कोरियाई ककड़ी सलाद रेसिपी हममें से ज्यादातर लोगों को बहुत अजीब लगेगी। इसका मुख्य कारण इस डिश में मौजूद मांस है.

सामग्री:

ककड़ी - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1/2 पीसी
प्याज -1/2 पीसी।
अजमोद - 3 टहनी
लहसुन - 3 कलियाँ
गोमांस मांस - 120 ग्राम।
पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
चीनी - 1 चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
तिल - 1 चम्मच.
पिसा हुआ धनियां - 1 छोटा चम्मच.
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

खीरे को धोइये, किनारों से छिलका हटा दीजिये और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लीजिये. फिर खीरे को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें और पकने के लिए अलग रख दें। गोमांस को धोएं, पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काट लेते हैं. काली मिर्च को धोइये, उसके बीज और डंठल हटा दीजिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. अजमोद को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. एक सूखी कढ़ाई में तिल और धनिये को अलग-अलग हल्का सा भून लीजिये.

पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें. एल वनस्पति तेल और उसमें उबले हुए गोमांस को भूनें। जब मांस हल्का भून जाए तो उसे कढ़ाई से निकाल लें, उसमें प्याज डालें और उसी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. जब प्याज पक जाए तो इसे मांस में डालें। पैन में एक और चम्मच वनस्पति तेल डालें और शिमला मिर्च को भूनना शुरू करें। इसे थोड़े समय के लिए ही भूनना चाहिए. जब यह तैयार हो जाए तो इसे मांस और प्याज में डालें और लहसुन को फ्राइंग पैन में रखें, हल्का सा भूनें और पहले से तले हुए खाद्य पदार्थों में मिला दें।

सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को खीरे के साथ एक कटोरे में रखें। चीनी, पिसी काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च, पिसा धनिया, तिल, अजमोद, सिरका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बॉन एपेतीत!

यह सलाद उन उत्पादों का एक प्रकार का मिश्रण है जो पहले तैयार किए गए थे। यही कारण है कि इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

हरी फलियाँ - 300 ग्राम।
नींबू - ½ पीसी।
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
मसालेदार समुद्री गोभी - 200 ग्राम।
नमक स्वाद अनुसार
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 30 जीआर।

तैयारी:

हरी फलियों को धोएं, डंठल हटा दें, 2-3 भागों में काट लें, उबलते नमकीन पानी में लगभग 7 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में रखें।

फलियों का रंग बदलने से रोकने के लिए उन्हें पकाने के तुरंत बाद ठंडे पानी से धोना चाहिए।

नींबू से रस निचोड़ें और इसे फलियों के ऊपर डालें।

एक गहरे कटोरे में, बीन्स, गाजर और मिलाएं समुद्री शैवाल. इन सभी में नमक डालें, तेल और सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोरियाई शैली का "सेलर" सलाद खाने के लिए तैयार है।

सलाद "कामदी-चा" - असली कोरियाई व्यंजन. अन्य कोरियाई सलादों के विपरीत, यह एक संपूर्ण व्यंजन है और इसका उपयोग ऐपेटाइज़र या अन्य सलादों के घटक के रूप में नहीं किया जाता है।

सामग्री:

सूअर का मांस - 600 जीआर।
आलू - 7 पीसी।
प्याज - ½ पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच।
स्वाद बढ़ाने वाला - 1 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
पिसी हुई लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 चम्मच।
तिल का तेल - 1 चम्मच।
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

आलू छीलिये, धोइये और कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

आगे की प्रक्रिया शुरू करने से पहले आलू को काला होने से बचाने और पकाने की प्रक्रिया के दौरान नरम होने से बचाने के लिए, कद्दूकस करने के तुरंत बाद उन्हें पतले सिरके वाले पानी में डुबो देना चाहिए।

आग पर पानी का एक पैन रखें, इसे उबालें, नमक डालें और फिर इस पानी में आलू को नरम होने तक उबालें। जब यह पक जाए तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक छलनी में रख दें।

सूअर का मांस धोएं, स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। - ब्राउन होते ही इसे आलू में डाल दीजिए. अब आलू और मांस में स्वाद बढ़ाने वाला, धनिया, काली मिर्च, सोया सॉस, तिल का तेल और सिरका मिलाएं।

प्याज को छीलकर धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें. फिर इसे अच्छी तरह गर्म की हुई कढ़ाई में भूनना चाहिए. भूनते समय प्याज में लाल मिर्च डाल दीजिए. जब प्याज सुनहरा भूरा होने तक भुन जाए, तो इसे उस तेल के साथ डालें जिसमें इसे अन्य सामग्री के साथ तला गया था और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। लहसुन को छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और सलाद में डालिये. अब सलाद को फिर से हिलाना चाहिए और 2 - 3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, कामदी-चा उपयोग के लिए तैयार है।

यह सलाद उन सब्जियों का उपयोग करता है जो हम अच्छी तरह से जानते हैं, हालांकि, कोरियाई सीज़निंग के लिए धन्यवाद, वे एक विशेष "कोरियाई" स्वाद प्राप्त करते हैं।

सामग्री:

फूलगोभी - 1 किलो।
गाजर - 2 पीसी।
हरी फलियाँ - 200 ग्राम।
बेल मिर्च - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
लहसुन - 6 कलियाँ
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

हम गाजर साफ करते हैं। सभी सब्जियों को धो लें. कोरियाई गाजर कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। बीन्स को नमकीन पानी में 7 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और कई टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। - तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में मिला लें.

एक छोटे कटोरे में दो गिलास पानी डालें जिसमें फलियाँ पकी थीं। इसमें लहसुन, सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाला मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और दोबारा मिलाएँ। तैयार सलाद को क्लिंग फिल्म से ढकें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद इसे खाया जा सकता है.

यह व्यंजन निश्चित रूप से मसालेदार भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। इसका उपयोग तेज़ अल्कोहल वाले पेय के साथ नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

कोरियाई फफूंद मसाला - 300 जीआर।
बेल मिर्च - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
गोमांस का गूदा - 300 ग्राम।
लहसुन - 3 कलियाँ
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
ताजा टमाटर - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
डिल - 3 टहनियाँ
नमक, चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

फ़नचोज़ा को उबलते पानी में भिगोएँ और तैयार होने तक रखें, समय-समय पर चखते रहें। फिर हम इसे ठंडे पानी से धोते हैं और पानी निकल जाने देते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं। हम गाजरों को छीलते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। टमाटर और मिर्च को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. एक कढ़ाई में गाजर और आधे प्याज को नरम होने तक भून लें, फिर इसमें टमाटर और मिर्च डाल दें.

मांस को धोएं, सलाखों में काटें और बचे हुए प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में लगभग 20 मिनट तक भूनें। डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. फफूंद में सभी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ। फिर सलाद में मांस, वनस्पति तेल, सोया सॉस, नमक और चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, सलाद को कई घंटों तक पकने दें और परोसें।

मशरूम के साथ कोरियाई शैली की गाजर एक बहुत ही लाभदायक व्यंजन है, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे एक बार बनाने के बाद आपको एक हफ्ते से ज्यादा समय तक स्वादिष्ट और खुशबूदार स्नैक बनाने के बारे में नहीं सोचना पड़ेगा.

सामग्री:

गाजर - 2 पीसी।
चीनी - 1 चम्मच।
सिरका - 1 चम्मच।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 3 कलियाँ
हनी मशरूम - 80 जीआर।
मिर्च मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, समुद्री नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम गाजरों को छीलते हैं, धोते हैं और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। - फिर गाजरों में नमक, चीनी, सिरका मिलाएं और हल्के हाथों से मसल लें ताकि वे रस छोड़ दें। इस प्रक्रिया के बाद गाजर को 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस समय के बाद, गाजर पर लाल और काली मिर्च छिड़कें और फिर से मिलाएँ।

वनस्पति तेल को आग पर अच्छी तरह गर्म करें और इसे सलाद में डालें। हमने कुदाल से गुजारा हुआ लहसुन और मसालेदार शहद मशरूम भी वहां डाल दिए। सभी चीजों को फिर से मिला लें. सलाद तैयार.

यह व्यंजन एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है स्वादिष्ट नाश्ता. यह किसी भी प्रकार के मांस के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

सामग्री:

गाजर - 600 ग्राम।
तोरी - 600 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
बैंगन - 1 पीसी।
साग - 1 गुच्छा
लहसुन - 2 कलियाँ
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 10 ग्राम।
नमक - 1 चम्मच।
पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

बैंगन को धोइये और बड़े आयतों में काट लीजिये. यह आवश्यक है कि प्रत्येक आयत के एक तरफ एक त्वचा हो। - फिर एक फ्राई पैन में बैंगन को 10 मिनट तक भून लें. हम गाजरों को साफ करके धोते हैं. मेरी तोरी. कोरियाई गाजर के लिए गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. अब एक बड़े कटोरे में हम गाजर, तोरी, बैंगन, मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाते हैं। सब कुछ मिला लें. अब चलिए भरावन तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं और लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। नमक, कोरियाई गाजर मसाला, लाल मिर्च, सिरका, सोया सॉस, जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।

- जैसे ही सॉस में नमक घुल जाए, इसे सलाद में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अब हम डिश को लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और सलाद तैयार है।

कोरियाई सलाद, अपने तीखेपन और विशिष्टता के बावजूद, अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गए हैं विभिन्न देशशांति। आज यह कल्पना करना कठिन है कि एक समय हमारी गृहिणियाँ इसके बिना कैसे काम कर सकती थीं कोरियाई गाजरया सब्जियाँ, क्योंकि वे कई व्यंजनों का आधार हैं जो हम अपने मेहमानों को परोसते हैं।

कोरियाई सलाद न केवल कच्चे से, बल्कि अचार, अचार आदि से भी तैयार किए जाते हैं उबली हुई सब्जियां. सलाद के मुख्य घटकों को अक्सर मशरूम, मछली या मांस के साथ पूरक किया जाता है।

मुख्य रहस्य ओरिएंटल सलादइसमें गर्म मसाले और सोया सॉस शामिल हैं। उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर का विशिष्ट स्वाद लाल मिर्च का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे आग पर भुना जाता है और फिर तुरंत ठंडा किया जाता है। गर्मी उपचार के बिना, ऐसी काली मिर्च एक यूरोपीय के लिए भोजन के लिए लगभग अनुपयुक्त होगी, लेकिन थर्मल प्रभाव गर्मी को "खा जाता है" और काली मिर्च को यूरोपीय स्वाद के अनुकूल बना देता है।

कोरियाई सलाद - भोजन की तैयारी

कोरियाई सलाद बनाना शुरू करते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि सामग्री तैयार करने में बहुत समय लगेगा। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, पहले से एक विशेष ग्रेटर या स्लाइसर प्राप्त करना बेहतर होता है (आमतौर पर खाद्य प्रोसेसर में कोरियाई गाजर को काटने के लिए एक तत्व शामिल होता है)। यदि आपके पास कद्दूकस नहीं है, तो गाजर को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटना सीखें।

काटने से पहले सब्जी को कई घंटों के लिए ठंडे पानी में रखें, ऐसे में इससे काम करना काफी आसान हो जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि सब्ज़ियों को बराबर टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा जाए, इस स्थिति में वे मैरीनेट हो जाएंगी या समान रूप से तल जाएंगी।

किसी भी परिस्थिति में तामचीनी व्यंजनों में गाजर या अन्य मसालेदार सब्जियों को न छोड़ें; भोजन का स्वाद धात्विक होगा, जो निश्चित रूप से पकवान को नहीं सजाएगा।

पकाने की विधि - कोरियाई गाजर

कोरियाई गाजरयह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, मांस के लिए एक साइड डिश और कई सलादों के लिए एक घटक है।

सामग्री:

1 किलोग्राम गाजर;
लहसुन की 4 कलियाँ;
1 चम्मच धनिया;
1 बड़ा चम्मच सिरका;
1 बड़ा चम्मच नमक;
मूल काली मिर्च;
पिसी हुई लाल मिर्च;
वनस्पति तेल;
पानी।

खाना पकाने की विधि

एक कद्दूकस पर तीन गाजर। सब्जी के लिए ड्रेसिंग तैयार करें: 6 बड़े चम्मच पानी, बारीक कटा हुआ लहसुन, सिरका, नमक, काली मिर्च (लाल और काला), धनिया, वनस्पति तेल, उबालें, गाजर के साथ मिलाएं, 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोरियाई गाजर तैयार हैं!

कोरियाई में फ़नचोज़ सलाद - नुस्खा

यदि आप विदेशी नाम पर ध्यान नहीं देते हैं और असामान्य रूप, स्टार्च नूडल सलाद तैयार करना बेहद आसान है। क्लासिक त्वरित नुस्खाइसमें बड़ी संख्या में सामग्रियों का उपयोग शामिल नहीं है, और खाना पकाने के सत्र में थोड़ा समय लगेगा। ओरिएंटल डिशयह आमतौर पर "ग्लास" पास्ता, सब्जियों और सोया सॉस से तैयार किया जाता है। आइए इनमें से एक पर विचार करें सरल व्यंजनकवक के साथ सलाद.

यदि आप इसमें कुछ अप्रत्याशित तत्व मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ एक आमलेट, तो सलाद बहुत स्वादिष्ट बन जाएगा। इसे पकाना असामान्य व्यंजनइसमें सिर्फ 20 मिनट लगेंगे और स्वाद नायाब होगा. वहाँ कई हैं दिलचस्प व्यंजनऑमलेट के साथ कोरियाई में फफूंद कैसे पकाएं, आइए उनमें से एक पर नजर डालें। आपको अधिक सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि क्लासिक सेट में केवल अंडे और तैयार सलाद ड्रेसिंग ही जोड़ी जाएगी। तो, तीन लोगों के लिए कोरियाई में फफूंद कैसे बनाएं।

सामग्री:

अंडे - 2 पीसी ।;
क्रीम - 10 ग्राम;
कवक - 40 ग्राम;
टमाटर - 1 पीसी ।;
काली मिर्च और ककड़ी - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
तैयार सलाद ड्रेसिंग - 1 पीसी।

बनाने की विधि: अंडों को एक छोटे कंटेनर में रखें और उन्हें क्रीम के साथ चिकना होने तक फेंटें। धीमी आंच पर मिश्रण को दोनों तरफ से भूनकर पतला ऑमलेट बना लें। सब्ज़ियों को धोएं, बीज और डंठल हटा दें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। - पानी उबालें और ग्लास पास्ता को 1-2 मिनट तक पकाएं. नूडल्स और सब्जियाँ मिलाएं, सलाद के ऊपर सॉस या ड्रेसिंग डालें। सेवा करना।

विधि: झटपट कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

ये तैयार हो रहा है विदेशी व्यंजनबहुत तेज़ और आसान. एक और महत्वपूर्ण लाभ जो कोरियाई मसालेदार तोरी को अलग करता है वह है इसकी कम कैलोरी सामग्री। रंग-बिरंगी मसालेदार तोरई बहुत ही स्वादिष्ट बनती है! आप अलग-अलग मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हल्दी, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, लाल या काली मिर्च और धनिया यहां सबसे उपयुक्त हैं। क्षुधावर्धक को ठंडा परोसा जाना चाहिए, इसे मशरूम, सूप और किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ तले हुए आलू के साथ पूरक करना चाहिए। कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं?

सामग्री:

लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
डिल, सीताफल, अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
युवा तोरी/तोरी - 2 पीसी ।;
लाल/पीली शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
सिरका - 2 बड़े चम्मच;
तिल - 1 बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच। मसाला (आप कोरियाई व्यंजनों के लिए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

छिली हुई गाजरों को स्ट्रिप्स में काट लें या उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तोरी के साथ भी ऐसा ही करें (छोटी तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है)। सब्जी की छीलन में नमक डाल दीजिए. मीठी मिर्च को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। - एक बाउल में सब्जियां मिलाएं, नमक डालें. एक फ्राइंग पैन/सॉसपैन में तेल गरम करें, मसाले डालें। 10 सेकंड के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और कटी हुई सब्जियों को मसाले के साथ पैन में डालें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। सब्जियों में सिरका, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आपको केवल एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में तैयार सलाद को मैरीनेट करना होगा, तिल के बीज छिड़कना होगा, जिसके बाद आप त्वरित स्नैक का स्वाद ले सकते हैं।

पकाने की विधि - कोरियाई चुकंदर

कोरियाई शैली के चुकंदर एक अद्भुत क्षुधावर्धक हैं; वे तैयार करने में आसान हैं और छुट्टियों की मेज से जल्दी गायब हो जाते हैं।

सामग्री:
- 500 ग्राम लाल मीठे चुकंदर;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- 100 ग्राम वनस्पति तेल;
- 70 मिलीलीटर सिरका;
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
- ½ चम्मच लाल मिर्च;
- ½ चम्मच मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद बढ़ाने वाला;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

एक कद्दूकस पर तीन चुकंदर। लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें, चुकंदर में डालें, सिरका और नमक डालें। सब्जी को ऐसे कन्टेनर में रखना चाहिये जिससे यह बन सके पानी का स्नान, आधे घंटे तक पकाएं। आंच से उतारें और बचा हुआ मसाला डालें। वनस्पति तेल गरम करें (उबालने की ज़रूरत नहीं!), इसे चुकंदर के ऊपर डालें। हम चुकंदर को कोरियाई में दबाव में डालते हैं और उन्हें 24 घंटे तक रखते हैं।

पकाने की विधि 3: कोरियाई सब्जियाँ

एक अद्भुत सलाद जो पूरक होगा उत्सव की मेजसर्दी और गर्मी.

सामग्री:

1.5 किलोग्राम सफेद बन्द गोभी;
1.5 किलोग्राम गाजर;
1 किलोग्राम बेल मिर्च;
1 किलोग्राम प्याज;
लहसुन के 2 सिर;
1 चम्मच काली मिर्च;
1 चम्मच लाल मिर्च;
कोरियाई गाजर के लिए मसाला के 2 पैक;
गर्म मिर्च का 1 टुकड़ा;
6 बड़े चम्मच चीनी;
1 गिलास वनस्पति तेल;
1 गिलास सिरका;
2.5 बड़े चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि

हम सब्ज़ियों को कद्दूकस करते हैं, काटते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। नमक, चीनी, काली मिर्च (लाल और काली), सिरका, गाजर का मसाला डालें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (1 कप) डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। लहसुन और शिमला मिर्च को मीट ग्राइंडर से पीस लें। सारी सामग्री मिला लें. सलाद को तुरंत खाया जा सकता है या जार में रोल किया जा सकता है और सर्दियों में इसका आनंद लिया जा सकता है।

पकाने की विधि - कोरियाई सलाद "कादी-हे"

पारंपरिक कोरियाई सब्जी सलादऔर स्नैक्स आधुनिक रूसियों की मेज पर अक्सर परोसे जाने वाले व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय हैं "कोरियाई शैली की गाजर" क्षुधावर्धक और "कादी-हे" बैंगन सलाद। यह मसालेदार कोरियाई सलाद मीठे और खट्टे स्वाद और सब्जी की ताजगी की सुगंध के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की प्रचुरता इसे सबसे अधिक में से एक बनाती है गुणकारी भोजन. से भरना जैतून का तेलऔर सोया सॉस, जिसमें सब्जियों का अचार बनाया जाता है, इसे एक असामान्य विदेशी स्वाद देता है।

सामग्री:

800 ग्राम बैंगन;
½ किलोग्राम खीरे;
300 ग्राम टमाटर;
3 शिमला मिर्च;
1 प्याज;
लहसुन की 4 कलियाँ;
1 गर्म लाल मिर्च;
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
½ कप वनस्पति तेल;
½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
सिरके की कुछ बूँदें;
हरियाली;
नमक।

खाना पकाने की विधि

बैंगन को 2-4 भागों में काटें, नमकीन पानी में कई मिनट तक उबालें (यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न पकाएँ)। बैंगन को गर्म पानी से ठंडे पानी में डालें, कुछ मिनट तक खड़े रहने दें और निचोड़ लें। उबले हुए बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा डालें, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, सोया सॉस, वनस्पति तेल और सिरका डालें।

कोरियाई हरे टमाटर - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प कच्चे टमाटरों वाला एक क्षुधावर्धक होगा, जो बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। वहीं, कोरियाई सलाद रेसिपी बहुत सरल है। इस व्यंजन को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है या तैयारी के तुरंत बाद इसका आनंद लिया जा सकता है। आप पहला परीक्षण कुछ घंटों के बाद कर सकते हैं, हालाँकि, कोरियाई सलाद जितनी देर तक टिकेगा, उसका स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

सामग्री:

गोल, छोटे टमाटर - 1 किलो; लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।; मीठी मिर्च - 2 पीसी ।; नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.; सिरका - 50 मिलीलीटर; चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.; वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर; हरियाली; पिसी हुई लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि: टमाटर और मिर्च को धो लेना चाहिए. फिर उनके डंठल और बीज हटा दें. मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को दबाएं, साग को बारीक काट लें। एक कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, तेल, मसाला, सिरका डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने के बाद रखें कोरियाई स्नैकरात भर रेफ्रिजरेटर में. अगले दिन, आप सलाद आज़मा सकते हैं या इसे सर्दियों में उपयोग के लिए जार में रख सकते हैं।

कोरियाई सलाद के लिए गाजर ताजी और आकार में काफी बड़ी होनी चाहिए (सुनिश्चित करें कि वे "लकड़ी" न हों)। अगर डिश में चिकन का इस्तेमाल किया गया है तो उसे उबालकर रेशे अलग कर लेना चाहिए. सलाद के लिए अजमोद को गर्म पानी से धोएं, ठंडे पानी से नहीं, इससे इसका स्वाद बेहतर रहेगा।

कोरियाई सलाद, अपने तीखेपन और विशिष्टता के बावजूद, दुनिया के विभिन्न देशों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। आज यह कल्पना करना कठिन है कि हमारी गृहिणियाँ कभी कोरियाई गाजर या सब्जियों के बिना रह सकती थीं, क्योंकि वे कई व्यंजनों का आधार हैं जो हम अपने मेहमानों को परोसते हैं।

कोरियाई सलाद न केवल कच्चे, बल्कि अचार, मसालेदार और उबली हुई सब्जियों से भी तैयार किए जाते हैं। सलाद के मुख्य घटकों को अक्सर मशरूम, मछली या मांस के साथ पूरक किया जाता है।

ओरिएंटल सलाद का मुख्य रहस्य गर्म मसाला और सोया सॉस है। उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर का विशिष्ट स्वाद लाल मिर्च का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे आग पर भुना जाता है और फिर तुरंत ठंडा किया जाता है। गर्मी उपचार के बिना, ऐसी काली मिर्च एक यूरोपीय के लिए भोजन के लिए लगभग अनुपयुक्त होगी, लेकिन थर्मल प्रभाव गर्मी को "खा जाता है" और काली मिर्च को यूरोपीय स्वाद के अनुकूल बना देता है।

कोरियाई सलाद - भोजन की तैयारी

पकाने की विधि 1: कोरियाई गाजर

कोरियाई गाजर एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, मांस के लिए एक साइड डिश और कई सलाद के लिए एक घटक है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम गाजर;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 1 चम्मच धनिया;
- 1 बड़ा चम्मच सिरका;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- मूल काली मिर्च;
- पिसी हुई लाल मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- पानी।

खाना पकाने की विधि

एक कद्दूकस पर तीन गाजर। सब्जी की ड्रेसिंग तैयार करें: 6 बड़े चम्मच पानी, बारीक कटा हुआ लहसुन, सिरका, नमक, काली मिर्च (लाल और काला), धनिया, वनस्पति तेल, उबालें, गाजर के साथ मिलाएं, 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोरियाई गाजर तैयार हैं!

पकाने की विधि 2: कोरियाई चुकंदर

सामग्री:
- 500 ग्राम लाल मीठे चुकंदर;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- 100 ग्राम वनस्पति तेल;
- 70 मिलीलीटर सिरका;
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च;
- 1/2 चम्मच मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद बढ़ाने वाला;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

एक कद्दूकस पर तीन चुकंदर। लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें, चुकंदर में डालें, सिरका और नमक डालें। सब्जी को ऐसे कंटेनर में रखा जाना चाहिए ताकि आप पानी का स्नान कर सकें, आधे घंटे तक पका सकें। आंच से उतारें और बचा हुआ मसाला डालें। वनस्पति तेल गरम करें (उबालने की जरूरत नहीं!), इसे चुकंदर के ऊपर डालें। हम चुकंदर को कोरियाई में दबाव में डालते हैं और 24 घंटे तक रखते हैं।

पकाने की विधि 3: कोरियाई सब्जियाँ

एक अद्भुत सलाद जो सर्दी और गर्मी में छुट्टियों की मेज का पूरक होगा।

सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम सफेद गोभी;
- 1.5 किलोग्राम गाजर;
- 1 किलोग्राम बेल मिर्च;
- 1 किलोग्राम प्याज;
- लहसुन के 2 सिर;
- 1 चम्मच काली मिर्च;
- 1 चम्मच लाल मिर्च;
- कोरियाई गाजर के लिए मसाला के 2 पैक;
- गर्म मिर्च का 1 टुकड़ा;
- 6 बड़े चम्मच चीनी;
- 1 गिलास वनस्पति तेल;
- 1 गिलास सिरका;
- 2.5 बड़े चम्मच नमक.

खाना पकाने की विधि

पकाने की विधि 4: कोरियाई सलाद "कादी-हे"

पारंपरिक कोरियाई व्यंजन.

सामग्री:
- 800 ग्राम बैंगन;
- 1/2 किलोग्राम खीरे;
- 300 ग्राम टमाटर;
- 3 शिमला मिर्च;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 1 मिर्च लाल मिर्च;
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
- 1/2 कप वनस्पति तेल;
- 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
- सिरके की कुछ बूँदें;
- हरियाली;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

कोरियाई सलाद आहार का हिस्सा बन गए हैं आधुनिक आदमी, एक स्वस्थ जीवन शैली जी रहे हैं, और दुनिया भर के लज़ीज़ व्यंजनों का प्यार और पहचान जीत चुके हैं।वे भिन्न हैं मसालेदार स्वादऔर स्वादिष्ट सुगंध, किसी भी साइड डिश के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाते हैं और हमेशा स्वादिष्ट मेज पर और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान उपयुक्त होते हैं।

कोरियाई सलाद व्यंजन उतने ही विविध हैं राष्ट्रीय पाक - शैलीइस देश का. इन्हें आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है और इनका स्वाद स्टोर और रेस्तरां से खरीदे गए व्यंजनों से ज्यादा बुरा नहीं होगा। सामग्रियां पूरी तरह से सामान्य हैं, किसी भी सुपरमार्केट में बेची जाती हैं और सभी के लिए सस्ती हैं।

विदेशी स्नैक्स के मुख्य घटक सबसे आम सब्जियां (गाजर, प्याज, बैंगन, तोरी, टमाटर, खीरे, बेल मिर्च, गोभी, बीन्स), मशरूम, मांस (सूअर का मांस, वील, चिकन), समुद्री भोजन (नदी और समुद्री मछली) हैं। झींगा, स्कैलप्प्स ), मसाले और, ज़ाहिर है, उबले चावल।

1. कोरियाई चुकंदर

उत्पाद:

चुकंदर - 1 टुकड़ा
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
लहसुन - 4 दांत.
धनिया बीज - 1 चम्मच।
मिर्च मिर्च (सूखी, चाकू की नोक पर)
काली मिर्च (स्वादानुसार पिसी हुई)
वनस्पति तेल - 50 मिली
बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
तिल के बीज - 2 चम्मच.
नमक स्वाद अनुसार)
चीनी -1 चम्मच.

तैयारी

सब्जियों को धोएं, सुखाएं, पतली स्ट्रिप्स में काटें।
तेल गर्म करें।
सब्जियों को कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, धनिया के साथ मिलाएं, सिरका और नमक, चीनी डालें।
गर्म तेल डालें, हिलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. कोरियाई डेकोन और गाजर का सलाद

उत्पाद:

गाजर - 2 पीसी।
डेकोन - 0.5 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 2 कलियाँ
अजमोद (या सीताफल) काट लें। - 1 छोटा चम्मच। एल
लाल मिर्च मसालेदार - एक तिहाई चम्मच.
साबुत धनिया - 0.5 चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
सेब साइडर सिरका 5% - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
तिल का तेल 5-6 बूँदें
वनस्पति तेल - 2 टीबीएसपी। एल

तैयारी

मूली और गाजर को छीलकर कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
नमक डालें और मिलाएँ।
काली मिर्च, सिरका, कटा हुआ लहसुन और हरा धनिया डालें।
हिलाएँ और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
फिर तेल (सब्जी और तिल) डालें, अजमोद (या सीताफल) और पहले से तले हुए तिल डालें।
हिलाएँ और परोसें।

3. टमाटर और कच्चे शिमला मिर्च का सलाद "सिकुंडा"

उत्पाद:

चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी।
अजमोद - 1 गुच्छा.

चटनी:

सोया सॉस - 50 मिली
बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।
लहसुन - 1-2 दांत.
धनिया बीज - 0.5 चम्मच।
दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
जैतून का तेल (या वनस्पति तेल) - 1 बड़ा चम्मच। एल
स्वादानुसार तिल

तैयारी

मशरूम को धोइये, सुखाइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये.
अजमोद को बारीक काट लें और मशरूम में मिला दें।
सॉस के लिए सभी सूचीबद्ध सामग्री मिलाएं।
मशरूम और अजमोद के साथ सीज़न करें।
अच्छी तरह हिलाना.
इसे 15 मिनट तक पकने दें।
टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
मशरूम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
परोसते समय तिल छिड़कें।

4. डेकोन मूली "कोरियाई रूपांकनों"

उत्पाद:

डेकोन मूली - 1.5 किग्रा।
लहसुन - 3-4 कलियाँ।
सोंठ - 1 चम्मच।
सूखी मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
सूखा धनिया - 1 छोटा चम्मच.
मिर्च - 1 छोटी फली या स्वादानुसार सूखी।
नमक - 0.5 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
प्याज - 1 सिर.

तैयारी

मूली को धोएं, छिलका काट लें, कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें, मैश करें और रस निकलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें (रस निकाल दें, इसकी आवश्यकता नहीं है)।
मूली को अच्छे से निचोड़ लीजिये अपना रसऔर एक गहरे कटोरे में निकाल लें, कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं।
एक सूखे फ्राइंग पैन में सूखे मसाले, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, धनिया, अदरक (30 सेकंड) भूनें, उन्हें मूली में डालें और हिलाएं।
जिस फ्राइंग पैन में मसाले तले गए थे, उसमें वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज को अच्छी सुगंध आने तक भूनें (हमें तेल के लिए केवल प्याज की सुगंध की आवश्यकता है)।
प्याज को बाहर फेंक दें, मूली के ऊपर तेल डालें, हिलाएं, दबाव से ढकें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन जब यह बैठ जाता है तो इसका स्वाद बेहतर होता है।

परोसते समय, आप ताजा हरा धनिया छिड़क सकते हैं।

5. बैंगन लगभग कोरियाई है

उत्पाद:

4 मध्यम बैंगन
2 मीठी मिर्च
1 बड़ी गाजर
1 बड़ा प्याज
4 कलियाँ लहसुन
पिसी हुई लाल और काली मिर्च
डिल और अजमोद (मैंने सिर्फ अजमोद से काम चलाया)
2 चम्मच धनिया या 2 चम्मच काट लीजिये. कोरियाई गाजर के लिए तैयार मिश्रण
2 टीबीएसपी। एल वाइन सिरका (या नींबू का रस)
तलने और ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल
1 चम्मच। शहद
सोया सॉस

तैयारी

बैंगन को छिलके सहित 1 सेमी चौड़ी लंबी पट्टियों में काट लें।
नमक छिड़कें और कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
बैंगन को हल्के से धोकर अच्छी तरह निचोड़ लीजिए. वनस्पति तेल में भूनें।
बैंगन को एक कटोरे में रखें. मिर्च, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें।
लहसुन और जड़ी बूटियों को पीस लें। शहद को सिरके के साथ मिलाएं। सब्जियों को बैंगन के साथ रखें.
सिरका डालें, धनिया या मिश्रण, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, सोया सॉस स्वादानुसार डालें और मिलाएँ।
एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - कम नहीं, जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट!

6. विदेशी स्पर्श के साथ कोहलबी

उत्पाद:

कोहलबी का 1 सिर
2 मध्यम गाजर
0.5 ताजा अनानास (बदला जा सकता है डिब्बाबंद अनानासया सेब)
3-4 सलाद की पत्तियाँ
मुट्ठी भर कुचले हुए अखरोट

ईंधन भरने के लिए:

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
अनानास का रस
1 छोटा चम्मच। एल सफेद वाइन का सिरका
0.5 चम्मच. शहद
चाकू की नोक पर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण, लाल मिर्च

तैयारी

गाजर छीलें, कोहलबी से पत्तियां हटा दें (आप बीच में छोटी पत्तियां छोड़ सकते हैं, वे कोमल होती हैं, और सलाद को सजाते समय उनका उपयोग करें), और उन्हें भी छील लें।
कोहलबी और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अनानास को पतले स्लाइस में काटें, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें।
काटने के दौरान निकलने वाले अनानास के रस, वाइन सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
इमल्शन बनने तक मिश्रण को हल्के से फेंटें। अगर आप लाल मिर्च डालें तो थोड़ा सा ही डालें, ताकि तीखापन का अंदाज़ा ही लगाया जा सके।
सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और हल्के से भुने हुए अखरोट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

यह संभावना नहीं है कि मसालेदार सुगंध और खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद, जो बिना किसी अपवाद के सभी कोरियाई सलादों को अलग करता है, को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित किया जा सकता है। कोरियाई सलाद ने एक मजबूत स्थिति बना ली है अवकाश मेनू; वे निश्चित रूप से दुनिया के अधिकांश रेस्तरां के मेनू पर देखे जा सकते हैं।

कोरियाई सलाद बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं - इसका श्रेय उन्हें जाता है एक लंबी संख्यासब्जियाँ और सब्जियाँ प्राच्य मसाले, उनकी रचना में शामिल है। इसे तैयार करने के लिए ठंडा नाश्तारसोइये विभिन्न सब्जियों का उपयोग करते हैं: गाजर, चुकंदर, खीरा, तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, प्याज, सफ़ेद पत्तागोभी और लाल गोभी, हरी सेम, अजवाइन की जड़, साग। कोरियाई सलाद में अन्य भी शामिल हो सकते हैं अतिरिक्त सामग्री: मांस, चिकन (उबला और स्मोक्ड), हैम, सॉसेज, मशरूम, शतावरी, क्रैब स्टिक, कवक, पटाखे, व्यंग्य, आलू, समुद्री शैवाल।

कोरियाई सलाद को अक्सर पकाया जाता है वनस्पति तेल- सूरजमुखी, मक्का, तिल। ड्रेसिंग में सिरका (सेब या अंगूर) और कभी-कभी सोया सॉस भी मिलाया जाता है। सीज़निंग और एक विशेष मैरिनेड के उपयोग के लिए धन्यवाद, कोरियाई सलाद को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

कोरियाई सलाद की विधि बहुत सरल है, इसलिए इन्हें आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जियों और अन्य सामग्रियों को ठीक से काटें, सभी आवश्यक मसाले डालें और कुछ तकनीकी विवरणों का भी ध्यान रखें। यदि आपने कभी कोरियाई सलाद आज़माया है, तो यह है मूल स्वादलंबे समय तक याद रखा जाएगा. निःसंदेह ये स्वादिष्ट व्यंजन एशियाई व्यंजनबनाने लायक हैं.

कोरियाई सीज़निंग के साथ एक और सलाद। इस बार ताज़ी ब्रोकोली और गाजर के साथ। चलो खाना बनाते हैं और कोशिश करते हैं.

गाजर के साथ कोरियाई शैली में हेरिंग को मैरीनेट करें टमाटर का पेस्टऔर इसके अनोखे मसालेदार स्वाद का आनंद लें। हम सरल और पेशकश करते हैं सार्वभौमिक नुस्खा, जो वर्ष के किसी भी समय उपयोगी है।

बीफ ट्रिप पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके, लेकिन कोरियाई सलाद में मैरीनेट किया हुआ इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। तैयारी की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए पर्याप्त समय की आवश्यकता होती है।

कभी-कभी आप अपने मेनू में उतनी ही विविधता लाना चाहते हैं जितना आप अपनी अलमारी को अपडेट करना चाहते हैं। सबसे पहले, सलाद रचनात्मकता के लिए एक बड़ा क्षेत्र प्रदान करता है। आइए कोरियाई मसालेदार बीन्स और गाजर बनाएं।

सबसे प्रसिद्ध स्नैक सलादों में से एक को घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है। पत्तागोभी, मिर्च, गाजर, मसाले और अनुभवी रसोइयों से थोड़ा रहस्य - बस यही आपको चाहिए।

आप हरे कच्चे टमाटरों से कोरियाई सीज़निंग के साथ एक स्वादिष्ट मसालेदार सलाद बना सकते हैं। यह व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है।

स्क्विड प्रेमी, ध्यान दें! मेरा सुझाव है कि आप खाना बनाएं और अद्भुत का आनंद लें स्वाद गुणसमुद्री भोजन सलाद - कोरियाई शैली का स्क्विड। गाजर के साथ कोमल, मसालेदार, मध्यम मसालेदार मसालेदार स्क्विड निश्चित रूप से आपको और आपके...

आपने शायद सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिलचस्प सूखी सामग्री और "एस्पैरेगस" नाम वाले चमकीले बैग देखे होंगे, हालांकि यह दूर-दूर तक एस्पेरेगस स्प्राउट्स जैसा नहीं दिखता है। लेकिन वास्तव में, यह एक अर्ध-तैयार सोयाबीन उत्पाद है...

शरद ऋतु। सितम्बर। हमारी मेज पर मुख्य सब्जी, हमारी दूसरी रोटी, आलू के बैग से भरी हुई कारों की कतारें डाचा भूखंडों से फैली हुई हैं। सर्दी लंबी है, हम इसे पकाएंगे, भूनेंगे, स्टू करेंगे... और इससे सलाद बनाएंगे, उदाहरण के लिए...

तोरई अब सबसे लोकप्रिय सब्जी है, इसका मौसम पूरे जोरों पर है। यह उगाने में सरल है, जल्दी बढ़ती है, लेकिन इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं और कैलोरी भी बहुत कम होती है। इससे आप बहुत सारी स्वादिष्ट और...

गर्मी अपने शबाब पर आ चुकी है. और इसके साथ ही, "ककड़ी" का मौसम आ रहा है, जिसके दौरान आपको निश्चित रूप से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहिए स्वादिष्ट सलादखीरे से, उदाहरण के लिए, कोरियाई में खीरे तैयार करके। यदि आप रहते हैं...

हेह एक प्रकार का कोरियाई सलाद है जिससे बनाया जाता है कच्चा मांसया मछली. मुख्य उत्पाद (मांस या मछली) के अधीन नहीं है उष्मा उपचार. उन्हें सिरके से उपचारित किया जाता है, जिससे मांस या मछली में प्रोटीन जम जाता है। और...