स्वादिष्ट आलू पैनकेक कैसे बनाएं। आलू पेनकेक्स: ए से ज़ेड तक स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

ड्रैनिकी (या आलू पेनकेक्स) बेलारूस में सबसे लोकप्रिय आलू पेनकेक्स हैं, जो पड़ोसी देशों: यूक्रेन और रूस के व्यंजनों में मजबूती से प्रवेश कर चुके हैं। लहसुन, प्याज और अंडे के साथ कद्दूकस किए हुए आलू को तेल या पशु वसा में गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। यह एक बहुत ही संतोषजनक और सरल व्यंजन निकला। गर्म आलू पेनकेक्स का मुख्य "साथी" खट्टा क्रीम है। बेशक, इस व्यंजन को आहार नहीं माना जा सकता है, क्योंकि आलू के पैनकेक की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और अगर आटा में आटा है, तो सभी 199 किलो कैलोरी प्राप्त होते हैं। लेकिन इससे उनकी लोकप्रियता किसी भी तरह से कम नहीं होती है और वे अपने लोगों का प्यार कभी नहीं खोएंगे।

आलू पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको असली बेलारूसी पेनकेक्स पकाने का तरीका सिखाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 10 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल।

कैसे आलू पेनकेक्स पकाने के लिए:

आलू के पैनकेक के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

अध्ययन किया क्लासिक नुस्खाआलू पेनकेक्स, आप इसके अधिक जटिल विकल्पों के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सब के बाद, वे सब्जियों और मांस के साथ पकाया जाता है, एक पैन में तला हुआ या ओवन में बेक किया जाता है। तो यह पता चला है कि सरल और अतिशय भोजनकई राज छुपाता है।

आलू पैनकेक के सभी व्यंजन बहुत समान हैं, लेकिन कभी-कभी एक मामूली विवरण पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।

सब्जियों के साथ शाकाहारी पेनकेक्स

सख्त शाकाहारियों को भी बेलारूसी व्यंजन पसंद हैं, खासकर इसके आलू पेनकेक्स। आटे में विभिन्न सब्जियां मिलाने से, बिना अंडे के आलू के पैनकेक दुबले हो जाते हैं, लेकिन बहुत चमकीले होते हैं।

अवयव:

• आलू - 8 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. पानी में मध्यम आकार के आलू, बड़े गाजर और प्याज को छीलकर धो लें।
2. एक कटोरी में सभी सब्जियों को महीन पीस लें। आलू को आखिरी में कद्दूकस कर लें, ताकि ज्यादा काला न हो। स्वाद के लिए मसाले के साथ मिश्रण और सीजन को नमक करें। अतिरिक्त तरल।
3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण को गरम तेल में ही फैलाइये, केक का आकार दीजिये. आलू पैनकेक को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, क्योंकि बीच वाला बेक नहीं हो सकता है।
4. आलू के पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पनीर और हैम के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ आलू पैनकेक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत संतोषजनक भी होते हैं। और अगर आप थोड़ा सा हैम और साग मिलाते हैं, तो आपको बिना किसी साइड डिश के पूरा डिनर मिलता है।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• हैम - 200 जीआर;
• पनीर - 200 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी;
• डिल - 1 गुच्छा;
• मैदा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज और आलू को छील लें। डिल को बारीक काट लें। सभी सब्जियों, पनीर और हैम को कद्दूकस कर लें। आलू पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा में, सभी अवयवों को बहुत ही रगड़ना चाहिए मोटे graterउत्पादों की एक भावपूर्ण स्थिति से बचने के लिए। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें।
2. मिश्रण में अंडे, डिल और आटा डालें। स्वाद के लिए सब कुछ और नमक मिलाएं।
3. पैनकेक के आकार में मिश्रण को तेल के साथ गर्म कड़ाही में चम्मच से डालें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई का एनालॉग

क्लासिक व्यंजनों से हटकर, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पैनकेक को पाई के रूप में पका सकते हैं।

अवयव:

• आलू - 60 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 जीआर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मैदा - आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू के मिश्रण के लिए, सब्जियों को सबसे छोटे grater पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। स्वाद के लिए मसाले के साथ आलू और सीजन को नमक करें। जो तरल दिखाई दे उसे छान लें। मिश्रण में अंडे फोड़ कर डालें और सब कुछ मिला लें। यदि आपको तरल स्थिरता मिलती है, तो आपको थोड़ा आटा जोड़ने की जरूरत है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह एक अच्छा पीस और बहुत अधिक वसा के बिना लेना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले के साथ कसा हुआ प्याज जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ये आलू पैनकेक केवल गर्म तेल में तले जाते हैं। चम्मच से मिश्रण की एक पतली परत फैलाएं, और ऊपर से थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पैनकेक की पूरी सतह पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। फिर से स्टफिंग के ऊपर आलू के मिश्रण की एक पतली परत लगाएं। जैसे ही एक तरफ भूरा हो जाता है, सावधानी से आलू के पैनकेक को पलट दें, ताकि भरने की कोशिश न हो।
4. इस तरह के मांस पैनकेक को एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस पपड़ी बनने के दौरान भाप लेने का समय हो।

मल्टीकोकर के लिए नुस्खा

आप आलू के पैनकेक को न केवल पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। इस विकल्प के साथ न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है, जो एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए बहुत उपयोगी है।

अवयव:

• आलू - 1 किलो ;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. प्याज और आलू को छील लें। सब्जियों को कद्दूकस कर लें। परिणामी तरल को सूखा दें।
2. अंडे को फेंट लें। मसाले के साथ सब कुछ सीज करें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें। एक चम्मच से आलू पैनकेक बनाएं और उन्हें कटोरे के तल पर रखें।
4. प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर पकाएं।

एक बर्तन में मशरूम और पोर्क बेली के साथ

आलू के पैनकेक पकाना लंबे समय से कोई सामान्य प्रक्रिया नहीं रही है। कल्पना और नए स्वाद की खोज करने की इच्छा इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यहां तक ​​​​कि साधारण भोजनमान्यता से परे परिवर्तन। मशरूम के साथ ऐसे आलू पेनकेक्स और सुअर के पेट का मांसएक बर्तन में उत्सव की मेज की सजावट हो सकती है।

पकवान क्लासिक आलू पेनकेक्स पर आधारित है, जिसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

अवयव:

• क्लासिक आलू पेनकेक्स - 15-20 पीसी;
• शैम्पेन - 300 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी;
• सूअर का मांस - 500 जीआर;
• खट्टा क्रीम - उत्पाद उपज द्वारा;
• साग, पनीर - वैकल्पिक;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. हमें विश्वास है कि आलू पैनकेक तैयार हैं।
2. ब्रिस्किट को तिरछी छड़ियों में काटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में टेंडर होने तक भूनें। 15-20 मिनट काफी होंगे। मांस को एक प्लेट पर रखो, पिघला हुआ वसा पैन में छोड़ दें।
3. शैम्पेन को प्लेटों में काटें, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। एक पैन में सब कुछ डालें और 5-7 मिनट नरम होने तक उबालें।
4. 2-3 आलू पैनकेक को ओवन के निचले हिस्से वाले बर्तन में रखें। उन्हें खट्टा क्रीम से ब्रश करें। शीर्ष पर प्याज के साथ मशरूम की एक परत और फिर ब्रिस्किट डालें। 2 आलू पैनकेक के साथ शीर्ष को बंद करें, जो कि खट्टा क्रीम के साथ भी ग्रीस किया गया है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
5. 200C पर 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में आलू के पैनकेक पैन की तुलना में बहुत अधिक कोमल और नरम होते हैं, क्योंकि। अतिरिक्त नमी दूर नहीं जाती है, लेकिन आटा में अवशोषित हो जाती है।

ताकि पैनकेक बेकिंग के दौरान अलग न हो जाए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सभी तरल को निकालना सुनिश्चित करें और आटा में आटा जोड़ें।

मांस के साथ आलू के पैनकेक - मूल व्यंजन, जिसका एक दिलचस्प स्वाद आटा में चिकन पट्टिका जोड़कर प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक - ½ छोटी चम्मच ;
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन पट्टिका - ½ पीसी।

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे फ्लैट टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। उन्हें किसी भी आकार के grater पर पीस लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, पट्टिका के साथ मिलाएं। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
3. अंडे में फेंटें और धीरे से मिलाएं। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आटा डालें। पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।
4. मध्यम आँच पर या थोड़ा तेज़ गरम तेल के पैन में आलू के पैनकेक भूनें। एक गोल पतला आकार देते हुए, भागों में चम्मच से फैलाएं। ताकि मांस कच्चा न रहे, पेनकेक्स को गाढ़ा नहीं होना चाहिए। जब दोनों तरफ से सुनहरी पपड़ी दिखाई दे, तो आग को थोड़ा सा हटा दें और पैन को ढक्कन से 3 मिनट के लिए ढक दें। इस मामले में मुर्गे की जांघ का मासबिल्कुल तैयार हो जाओ।

केकड़े की छड़ें के साथ असामान्य पेनकेक्स

मुख्य नुस्खा में नई सामग्री जोड़कर, आप एक अद्भुत स्वाद और रंग की असामान्य समृद्धि प्राप्त कर सकते हैं। केकड़े की छड़ें के मूल भरने के साथ आलू पेनकेक्स एक ही समय में आश्चर्यचकित और प्रसन्न होंगे।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 2 पीसी;
• केकड़े की छड़ें - 4 पीसी;
• मैदा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ग्रीन्स - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. साग को बारीक काट लें। ताजा हरा प्याज पकवान में वसंत रंग और चमक जोड़ देगा।
2. केकड़े की डंडियों को छोटे-छोटे क्यूब्स में काटकर या कद्दूकस करके पीस लें।
3. मध्यम कद्दूकस पर आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. सब्जियों में अंडे, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ डालें क्रैब स्टिक. नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
5. गरम तवे पर आलू के पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू की खीर की रेसिपी

क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं?

गर्मियों में, जब युवा तोरी बस दिखाई दे रही है, तो अपने आप को ताजा विटामिन देना बहुत अच्छा है। हां, और बच्चे इस रूप में अधिक स्वेच्छा से तोरी खाएंगे।

और यह नुस्खा आपको बताएगा कि दलिया और सूजी के साथ बहुत ही असामान्य तरीके से आलू के पैनकेक कैसे पकाने हैं।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी;
• तोरी - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 50 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. आलू और प्याज को छील लें। यदि तोरी पतली त्वचा के साथ जवान है, तो इसे काटा नहीं जा सकता। सभी सब्जियों को एक ही आकार में कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकालना सुनिश्चित करें।
2. सूजी, मैदा और डालें अनाजमहीन पीसना। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि तरल फिर से दिखाई दे, तो इसे फिर से हटा दें।
3. मिश्रण में 1 छोटा चम्मच तेल डालें। स्वाद के लिए नमक और सब कुछ मिलाएं।
4. ऐसे आलू पैनकेक को नॉन-स्टिक कोटिंग पर तलना सबसे अच्छा है। ऐसे फ्राइंग पैन के लिए बचा हुआ 1 चम्मच तेल पर्याप्त होगा। तवा गरम होने पर इस मिश्रण को तवे पर चम्मच से मनचाहा आकार देते हुए डालें.
5. सुखद सुनहरा रंग और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ पैनकेक भूनें। खाना पकाने की इस प्रक्रिया के साथ, पेनकेक्स अंदर से अधिक लंबे समय तक तले जाते हैं बड़ी संख्या मेंतेल, लेकिन वे अधिक आहार हैं।

आलू के पैनकेक किसके साथ खाते हैं?

आलू पैनकेक की सराहना करने और उनके स्वाद को पूरी तरह से महसूस करने के लिए, न केवल उन्हें सही तरीके से पकाना आवश्यक है, बल्कि उन्हें सही तरीके से परोसना भी आवश्यक है। आलू के पैनकेक किसके साथ खाते हैं? हाँ, किसी भी चीज़ के साथ!

1. खट्टा क्रीम और उस पर आधारित सॉस आलू पेनकेक्स के लिए सबसे आम ड्रेसिंग हैं। आप एक प्रेस के माध्यम से इसमें लहसुन की 2-3 लौंग निचोड़कर खट्टा क्रीम तेज कर सकते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी अच्छी होती हैं। सौंफ की कुछ टहनियों और 2-3 हरे प्याज को बारीक काट लें और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं। और कोई खट्टा क्रीम सॉसयह आलू के पैनकेक के साथ बहुत अच्छा लगता है।
2. मशरूम सॉस दूसरा सबसे लोकप्रिय है। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और 2 टेबल स्पून भूनें। बड़े चम्मच मैदा कैरामेलाइज़ होने तक। 2 कप मशरूम शोरबा डालें और सब कुछ उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार चटनी में आप साग काट सकते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए हल्का घर का बना केचप आदर्श है।
4. एक बहुत ही मूल जोड़ के रूप में, आप आलू पैनकेक के साथ मोटे सेब या क्रैनबेरी सॉस परोस सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू के पैनकेक हमेशा भुरभुरे और कुरकुरे बने, न कि केवल एक पपड़ी में उबले हुए आलू, कुछ उपयोगी युक्तियों का उपयोग करें।

• उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा आलू कौन सा है? ड्रैनिकी को पुराने आलू से ही तैयार किया जाता है। वे। खुदाई के कम से कम 2 महीने बाद क्या हुआ। युवा आलू से ऐसा नहीं निकलता है स्वादिष्ट व्यंजन.
• पैनकेक को क्रिस्पी कैसे बनाएं? अतिरिक्त तरल से आलू और प्याज को निचोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि। यह डिश को और अधिक पकाता है। साथ ही, अतिरिक्त आटा क्रंच को कम कर देता है, जिससे आटा अधिक रबड़ जैसा हो जाता है।
• आलू के पैनकेक कैसे तलें? मुख्य बात तेल को छोड़ना नहीं है ताकि पेनकेक्स जल न जाएं। और खाना पकाने के लिए, उन्हें पैन में रखे जाने पर समतल किया जाना चाहिए।
• खाना पकाने की प्रक्रिया को कैसे तेज करें? आलू पैनकेक को जल्दी बनाने के लिए, आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। यह किचन एप्लायंस आपका काफी समय बचाएगा।
• आलू के पैनकेक को कम कैलोरी कैसे बनाएं? कैलोरी कम करने के लिए, आप आलू पैनकेक को ओवन में बेक कर सकते हैं या उन्हें धीमी कुकर में पका सकते हैं। इन मामलों में, लगभग कोई तेल इस्तेमाल नहीं किया जाता है। पैन में तलते समय, तैयार पैनकेक को बाहर रखना चाहिए कागज़ का रूमालअतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए।

आलू के पकोड़े, ड्रैनिकी या आलू पेनकेक्स में पाए जाते हैं राष्ट्रीय व्यंजनयूरोपीय लोग। फ्राइड आलू पेनकेक्स लैटिन अमेरिका और स्कैंडिनेवियाई देशों दोनों में पसंद किए जाते हैं। और बेलारूस में, मांस या जादूगरनी के साथ आलू के पैनकेक सबसे प्रिय और श्रद्धेय व्यंजन हैं।

यह स्वादिष्ट पृष्ठ प्रकाश और प्रस्तुत करता है सरल व्यंजनोंआलू के पराठे। समय और धन के न्यूनतम निवेश के साथ, आप एक त्वरित, संतोषजनक और बहुत ही पका सकते हैं स्वस्थ पकवानवयस्कों और बच्चों की खुशी के लिए।

क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी

नौसिखिया गृहिणियों को आलू पेनकेक्स के लिए इस सरल क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल करना उपयोगी लगेगा। चरण दर चरण प्रक्रियाखाना बनाना और उपयोगी टिप्सरसोइया आपको जल्दी से हार्दिक नाश्ता या हल्का रात का खाना व्यवस्थित करने में मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• 6 आलू;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 प्याज;
• नमक काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

हम आलू और प्याज को साफ करते हैं, शेल्फ से ग्रेटर या ब्लेंडर निकालते हैं।

हम आलू को महीन या मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, या इससे भी बेहतर, उन्हें प्याज के साथ एक चॉपर से गुजारें! Draniki तेजी से पकेगा और अधिक कोमल होगा!

हमें एक कोमल, हवादार आलू द्रव्यमान मिलता है! यदि आलू को कद्दूकस किया जाता है, तो परिणामी रस को निकालना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को निचोड़ा जाना चाहिए और दूसरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए! प्याज के साथ आलू में अंडा और आटा मिलाएं।

जर्दी और सफेद अलग करें। तुरंत जर्दी को द्रव्यमान में जोड़ें, और प्रोटीन को एक स्थिर फोम तक नमक के साथ हरा दें, और फिर आलू में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं।

खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा आलू पैनकेक में भव्यता, रस और एक सुखद मलाईदार नोट जोड़ देगा।

तेल के साथ गरम तवे पर बैटर डालें। हम रिम्स के भूरे होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और ध्यान से केक को पलट दें।

तलने के बाद, तैयार आलू पेनकेक्स को पेपर टॉवल पर रखना बेहतर होता है। तो अतिरिक्त वसा आलू केक को छोड़ देगी और कागज में अवशोषित हो जाएगी। खस्ता आलू पैनकेक निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएंगे, क्योंकि वे चिप्स की तरह स्वाद लेते हैं! खुश और स्वादिष्ट क्रंच!

पनीर के साथ आलू पेनकेक्स - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बेलारूस में, आलू के पैनकेक तैयार किए जाते हैं विभिन्न भराव. उदाहरण के लिए, पनीर और जड़ी-बूटियों वाले केक को पीज़ी कहा जाता है। आसान नुस्खासाथ चरण दर चरण खाना बनानाइस स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य खोलेंगे।

उत्पाद:

• 6 आलू;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• डिल, लहसुन लौंग;
• मसाले और वनस्पति तेल।

कई बिंदुओं में खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू, प्याज और गाजर को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. में कीमा बनाया हुआ सब्जीअंडे और मैदा डालें।
3. मसाले के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पनीर को ट्रैक पर कद्दूकस कर लें, और डिल और लहसुन को बारीक काट लें। स्टफिंग मिलाते हैं!
5. एक भाग को गरम तवे पर डालें आलू का आटा, थोड़ा ऊपर पनीर भरनाऔर फिर कुछ और आलू। धीरे से समतल करें और आलू पैनकेक को हड़पने के लिए प्रतीक्षा करें।
6. केक को कई बार पलट दें और कुछ मिनटों के लिए दोनों तरफ से भूनें।

पाई तैयार हैं! उन्हें खट्टा क्रीम और ताजी रोटी के साथ सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पैनकेक बेलारूसी व्यंजनों से आते हैं। नुस्खा पुराना है, और मांस के साथ हार्दिक केक को एक अलग तरीके से जादूगरनी कहा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और स्वादिष्ट और रसदार आलू पेनकेक्स के सभी प्रेमियों के लिए अनुशंसित है।

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 350 - 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 1 लौंग और कोई साग;
• मसाले, तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

छिलके वाले आलू को महीन पीस लें।

आलू को ब्राउन होने से बचाने के लिए उनमें 1 चम्मच नींबू का रस मिला लें।

1. कसा हुआ आलू को एक कोलंडर में स्थानांतरित करने और अतिरिक्त रस निकालने की सलाह दी जाती है। द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च और 1 अंडा फोड़ें। मसाले, लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से सीज करें और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं।
2. मांस के साथ रसीला आलू पेनकेक्स बनाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, अपने हाथ पर आलू की एक पतली परत बिछाएं, उसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत और फिर से आलू के द्रव्यमान की एक परत। हम किनारों को ध्यान से पिंच करते हैं। अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए रिक्त स्थान को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. हम जादूगर को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं। 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट होने तक भूनें। तलने के अंत में, आलू के पैनकेक को कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे रखने की सलाह दी जाती है ताकि वे अच्छी तरह से तले जा सकें।

तैयार जादूगरनी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और तत्परता के लिए एक कटलेट की जाँच करें। आलू की पपड़ी पतली होनी चाहिए, और मांस भरना रसदार और तला हुआ होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ आलू के पैनकेक पकाना

अगले नुस्खा में, हम स्वस्थ मशरूम का उपयोग स्वादिष्ट भरने के रूप में करेंगे। पेनकेक्स में आलू आदर्श रूप से प्याज के साथ संयुक्त होते हैं और तले हुए शैम्पेन. खाना पकाने की प्रक्रिया तेज है और उत्पादों की खपत न्यूनतम है!

अवयव:

• 0.5 किलो आलू;
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• 2 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 - 3 बड़े चम्मच आटा;
• तलने के लिए तेल;

खाना बनाना:

1. मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। इस दौरान आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल, नमक, काली मिर्च को निचोड़ें और आलू के द्रव्यमान को अंडे और आटे के साथ मिलाएं।
2. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। हम आलू की एक परत, फिर मशरूम की एक परत और फिर आलू द्रव्यमान की एक परत फैलाते हैं। जैसे ही पैनकेक किनारों के चारों ओर भूरे रंग के हो जाते हैं, उन्हें पलटने और दूसरी तरफ तलने का समय आ गया है।

मशरूम के साथ सुगंधित पेनकेक्स तैयार हैं! एक सुंदर सेवा के लिए आपको खट्टा क्रीम और कटा हरा प्याज चाहिए। हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन!

आटे के बिना आलू के पैनकेक कैसे पकाने हैं? बस और आसानी से!

उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, आलू पेनकेक्स के लिए निम्नलिखित नुस्खा। आटे में आटा नहीं है, और पेनकेक्स अधिक कोमल और हवादार हैं।

आटा सामग्री:

• 5 आलू;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• लहसुन और मसाले।

खाना बनाना:

1. आलू के पैनकेक को अंडे की मदद से और आटे के बिना एक साथ चिपकाने के लिए, आलू को मोटे grater पर पीसना आवश्यक है। एक छलनी में रगड़ना बेहतर होता है ताकि रस निचले कटोरे में बह जाए, और आटा के लिए अर्ध-सूखा आलू का द्रव्यमान बना रहे।
2. प्याज को कद्दूकस या बहुत बारीक कटा भी जा सकता है। सब्जियों के मिश्रण को मसालों के साथ अच्छी तरह सीजें और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।

स्वादिष्ट आलू पैनकेक का मुख्य रहस्य उन्हें तब तक पकाना है जब तक कि आलू काला न हो जाए! इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी नहीं होनी चाहिए!

1. हम पैन को गर्म करते हैं और आलू के द्रव्यमान को एक चम्मच से फैलाते हैं। टॉर्टिला को दोनों तरफ से ब्राउन क्रस्ट होने तक फ्राई करें।

गरमागरम परोसें और हार्दिक आलू पैनकेक के शानदार स्वाद का आनंद लें!

आलू पेनकेक्स के लिए मूल नुस्खा चिकन ब्रेस्टभोजन तैयार करने और परोसने के तरीके से पहचाना जाता है। यह हार्दिक भरने के साथ एक स्वादिष्ट खुला केक निकला, जिसे उत्सव के रोमांटिक डिनर के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

• 4 आलू;
• 250 ग्राम चिकन स्तन;
• 2 अंडे;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 50 ग्राम पनीर;
• छिड़कने के लिए मसाले और डिल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लें।
2. हम आलू को मोटे grater पर रगड़ते हैं और रस निचोड़ते हैं। हम अंडे को आलू में तोड़ते हैं, आटा डालते हैं और मसाले के साथ उदारतापूर्वक मौसम करते हैं।
3. आलू के आटे को अच्छी तरह मिला लें और एक बड़े गोल केक को गरम तवे पर रख दें। धीरे से समतल करें और तली के थोड़ा सा चिपक जाने तक प्रतीक्षा करें।
4. आलू पैनकेक को पलट दें। हम तले हुए स्तनों, प्याज, कसा हुआ पनीर और थोड़ा सा डिल को एक आधा पर फैलाते हैं। केक के दूसरे भाग से परतों को ढकें और हल्के से दबाएं।

हम आलू के पैनकेक्स को दोनों तरफ से भरते हैं और उन्हें परोसने के लिए एक बड़ी सुंदर प्लेट पर रख देते हैं। आप इस तरह के एक सरल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन के साथ घर को दिल से खिला सकते हैं और आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

मेरा सुझाव है कि आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार आलू के पैनकेक पकाने की वीडियो रेसिपी देखें

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लोकप्रिय रूप से ड्रानिकी, या आलू पेनकेक्स कहा जाता है, यह बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। रेफ्रिजरेटर में पाए जाने वाले उत्पादों का उपयोग करके हर कोई इसे अपनी रसोई में पका सकता है। आलू के पैनकेक जल्दी और आसानी से बन जाते हैं। हम आपके ध्यान में चरण-दर-चरण निष्पादन के साथ आलू पेनकेक्स के लिए सबसे सरल नुस्खा लाते हैं।

उत्पाद कैसे तैयार करें?

आलू पेनकेक्स तैयार करने के लिए आपको आलू, अंडे और आटे की आवश्यकता होगी। में विभिन्न व्यंजनोंअन्य घटक हो सकते हैं, लेकिन निर्दिष्ट बुनियादी पेनकेक्स के बिना काम नहीं करेगा। उत्पादों को एक मलाईदार स्थिरता के साथ आटे से बेक किया जाएगा। इसे बनाने के लिए आलू को छीलकर काट लेना चाहिए। एक मध्यम ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का प्रयोग करें। एक छोटी सी तरकीब: पकाने से तुरंत पहले आलू को कद्दूकस कर लें। यदि बहुत अधिक रस निकलता है, तो बेहतर होगा कि इसमें से कुछ सावधानी से निकाला जाए। सबसे सरल पैनकेक नुस्खा में आटे में अन्य सब्जियां शामिल नहीं होती हैं। लेकिन अगर आप कई सब्जियों से पैनकेक बनाने का फैसला करते हैं, तो सब कुछ उसी तरह काट लें। दिलचस्प तथ्य: उसके में क्लासिक संस्करणआलू पैनकेक सबसे छोटे ग्रेटर की मदद से तैयार किए जाते हैं। इस तरह हमारी दादी-नानी ने उन्हें बनाया, लेकिन आलू को काटने की इस विधि को सबसे तेज और आसान नहीं कहा जा सकता।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसने बेलारूसी व्यंजनों का महिमामंडन किया, वह है आलू पेनकेक्स। नुस्खा, इसकी मौलिकता के लिए धन्यवाद, दुनिया भर में बिखरा हुआ है, और इसके साथ सरल खाना पकानेयहां तक ​​कि बच्चे भी इसे संभाल सकते हैं. बेशक, आलू के व्यंजन कई नवाचारों से गुजरे हैं, और आज पाक विशेषज्ञ मांस, पनीर, मशरूम, दुबले शाकाहारी विकल्पों वाले उत्पादों से आश्चर्यचकित हैं। अलावा, क्लासिक व्यंजनदिलचस्प सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

पकाने की तैयारी

प्रौद्योगिकी और उत्पादों का सेट सभी के लिए सरल और सुलभ है। आपको तलने के लिए आलू (लगभग 1 किलो), प्याज (1 मध्यम सिर), आटा (कई बड़े चम्मच), अंडे (2-3 पीसी।), वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। रसोई के बर्तनों से, एक grater या सामग्री काटने के लिए एक गठबंधन और एक फ्राइंग पैन हाथ में होना चाहिए।

कुक स्टार्च वाली किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं, जो पेनकेक्स के स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यदि यह संभव नहीं है, तो आप दूसरे उत्पाद के रूप में स्टार्च मिला सकते हैं। युवा आलू के कंद काम नहीं करेंगे, क्योंकि उनमें बहुत कम स्टार्च होता है।

घर पर अद्वितीय पैनकेक बनाने के लिए, मसाले मदद करेंगे, पकवान होंगे मूल स्वाद.

इस प्रकार तैयार करें: कटे हुए कच्चे आलू में कुछ बड़े चम्मच आटा, अंडे, कटा हुआ प्याज, नमक, मसाले डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, फिर पैनकेक के सिद्धांत के अनुसार तला हुआ, एक चम्मच के साथ फैलाकर और एक पैन में बनाया जाता है। रिफाइंड तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी

क्लासिक नुस्खा न्यूनतम मात्रा में तरल के साथ आटा प्रदान करता है, अर्थात्, आलू को काटने के बाद, रस निचोड़ें और नाली करें।

अवयव

सर्विंग्स: 6

• आलू 5 टुकड़े
• मुर्गी का अंडा 2 पीसी
• आटा 3 कला। एल
• बल्ब प्याज 1 पीसी
• नमक ¼ छोटा चम्मच
• स्वाद के लिए मसाले

सेवारत प्रति

कैलोरी: 199 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 3 जी

वसा: 13.2 जी

कार्बोहाइड्रेट: 17.6 जी

15 मिनटों।वीडियो नुस्खा प्रिंट

आलू के कंदों को त्वचा से छील लें, महीन पीस लें और परिणामस्वरूप रस निकाल लें।

आटा और अंडे डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें। आलू के द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा लें, इसे पैन में डाल दें, एक गोल या आयताकार पैनकेक बनाएं।

हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

एक पेपर टॉवल बिछाएं, ऊपर से आलू के पैनकेक डालें। तो वे नैपकिन को अतिरिक्त नमी और वसा देंगे, खस्ता और स्वादिष्ट बनेंगे।

जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। यहां कोई आपको सीमित नहीं करता है, यह सब स्वाद पर निर्भर करता है।

दुबला आलू पेनकेक्स

लेंटन टेबल के लिए आलू की विनम्रता एक उपयुक्त अतिरिक्त होगी। पेनकेक्स को हवादार बनाने के लिए आटे में एक चुटकी सोडा मिलाएं।

अवयव:

• आलू - 8 पीसी।
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी।
• गेहूं का आटा- 5 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल आटे में और तलने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को कद्दूकस कर लें। आप अधिक बनावट वाले पेनकेक्स पसंद कर सकते हैं, जिसके लिए ग्रेटर पर बड़े छेद चुनें। परिणामी रस को सूखा लें।
2. मिश्रण में आटा और बेकिंग सोडा डालें (बुझाने की जरूरत नहीं है), सूरजमुखी के तेल में डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
3. एक कढ़ाई में गरम तेल में एक बड़ा चम्मच आलू का आटा डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें।
4. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार पेनकेक्स को एक पेपर टॉवल पर रखें।

लहसुन की चटनी में

आप आलू के पैनकेक को असामान्य तरीके से पका सकते हैं लहसुन की चटनी. यह विकल्प काफी मूल है और पूरे परिवार को पसंद आएगा।

अवयव:

• 1 किलो आलू;
• 3 कला। एल आटा;
• 1 गिलास सूरजमुखी तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सफेद रंग का 1 डिब्बा डिब्बा बंद फलियां;
• लहसुन की 1 कली।

खाना बनाना:

1. आलू को महीन पीस लें, अतिरिक्त रस निकाल दें।
2. आलू के द्रव्यमान में नमक और आटा मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, पेनकेक्स प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए तला हुआ जाता है।
4. एक ब्लेंडर में, बीन्स को कुछ बड़े चम्मच के साथ एक मलाईदार अवस्था में पीस लिया जाता है। सूरजमुखी का तेल, नमक (स्वाद के लिए), लहसुन।
5. तैयार पकवान को सॉस के साथ सीज किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

अंडे के बिना आसान पैनकेक रेसिपी

यह रेसिपी शाकाहारियों, एलर्जी से पीड़ित लोगों और उन लोगों को पसंद आएगी जो उपवास रखते हैं या कैलोरी कम करना चाहते हैं।

अवयव:

• आलू - 8 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। एल
• मसाले।
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. आलू को कद्दूकस पर काटा जाता है, नमक डाला जाता है, रस को अलग करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तरल हटा दिया जाता है, कटा हुआ गाजर, प्याज, पसंदीदा मसाले जोड़े जाते हैं।
3. केक को कड़ाही में तला जाता है। आप चाहें तो सॉस डाल सकते हैं।

दिलचस्प और मूल पैनकेक व्यंजनों

हर गृहिणी अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहती है और उनके साथ कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करती है, इसलिए निम्नलिखित व्यंजनोंइन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त।

पनीर और प्याज के साथ

पनीर के साथ ड्रैनिकी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो बनाना चाहते हैं परिचित पकवानअधिक निविदा, पिघलने।

आप पारंपरिक संस्करण में किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर जोड़ सकते हैं। पर मानक नुस्खा 8 आलू से 100 ग्राम उत्पाद लें। धनुष मत भूलना।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

अपने आप को और प्रियजनों को खुश करने का एक और विकल्प। वे सामान्य बेलीशी से मिलते जुलते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी कटा मांस, और बाकी घटक समान रहते हैं, केवल रोस्टिंग तकनीक अलग होती है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• पाँच आलू।
• 1-2 चिकन अंडे।
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। एल
• 1 मध्यम आकार का प्याज।
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू का आटा पकाना क्लासिक नुस्खा.
2. हम पेनकेक्स बनाते हैं। सबसे पहले एक पतला पैनकेक बिछाएं।
3. फिर हम उस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत बनाते हैं।
4. मांस भराईऊपर से आलू की परत लगाएं।
5. नतीजतन, परीक्षण के बीच कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होता है।
6. हर तरफ कम से कम 7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर भूनें।

आलू पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल या मीटबॉल पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले से अलग नहीं है। इस नुस्खा में, खट्टा क्रीम या उस पर आधारित सॉस उपयुक्त है।

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ ड्रैनिकी - दूसरा दिलचस्प नुस्खाएक अनोखे स्वाद और मोहक सुगंध के साथ। आप प्याज के साथ एक पैन में पहले से तला हुआ उपयोग कर सकते हैं

यदि आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक चम्मच जोड़ते हैं, तो 40 किलो कैलोरी जोड़ें। जिसमें पोषण मूल्यकार्बोहाइड्रेट पर आधारित।

अगर पारंपरिक रूप से पकाया जाता है बेलारूसी नुस्खा- आटे और अंडे के बिना कैलोरी की मात्रा 150-190 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक डिश में 280 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य होता है, लेकिन यह सब मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।

यदि आप आहार पर हैं, तो आलू पैनकेक का सेवन सीमित मात्रा में और सुबह के समय करना सबसे अच्छा है।

ऊपर से आलू पैनकेक बनाएं पाक कलामदद सरल युक्तियाँ.

• प्याज स्वाद बढ़ाता है और आलू को भूरा होने से बचाता है।
• तलने के बाद, आलू के पैनकेक्स को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और स्वाद तेज हो जाए।
• नुस्खा की आवश्यकता से अधिक आटे का उपयोग न करें, ताकि यह रबड़ जैसा न हो।
• आलू सबसे अच्छे से कद्दूकस किए जाते हैं, हालाँकि कुछ कंबाइन या मीट ग्राइंडर का उपयोग करते हैं।
• अगर पैन को पर्याप्त गर्म किया जाए तो एक सुर्ख और खस्ता पपड़ी निकलेगी।

आलू पेनकेक्स आपके स्वाद के लिए रोजमर्रा की मेज पर और मेनू पर होंगे नया साल. यदि आप इस व्यंजन को उपयोगी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तैयार करते हैं, तो सफलता की गारंटी है। मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर के साथ, उपचार सामान्य से परे जाएगा और मौलिकता के साथ आश्चर्यचकित करेगा। सॉस के साथ उनकी सेवा करना सुनिश्चित करें: जड़ी-बूटियों या मशरूम, मेयोनेज़, सरसों, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम ... इस विषय पर सैकड़ों भिन्नताएं हैं - बेझिझक प्रयोग करें।

एक अनुभवी परिचारिका किसी भी समय आलू से बने कम से कम 10 व्यंजनों का नाम देने के लिए तैयार है। इनमें आलू पैनकेक जरूर होंगे। यह बेलारूसी विनम्रता लंबे समय से एक आम घरेलू वस्तु रही है।

आलू पेनकेक्स का लाभ उच्च तृप्ति और तैयारी में आसानी का संयोजन है। केवल कुछ आलू केक पूर्ण भोजन की जगह ले सकते हैं। आप उनके पोषण मूल्य को पूरक कर सकते हैं वेजीटेबल सलादया साधारण खट्टी गोभी. पकवान के लिए कई व्यंजन हैं, और उन सभी में उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक कीमतें हैं।

आलू पेनकेक्स - फोटो के साथ चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

कई साइड डिश में से, यह व्यंजन सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि यह एक वसायुक्त उत्पाद है, क्योंकि इसे बड़ी मात्रा में तेल में पकाया जाता है। हालाँकि, उन्हें ओवन में बेक करके कम कैलोरी बनाया जा सकता है!

फिर भी, बिना तलने वाले आलू के पैनकेक बिल्कुल भी नहीं हैं जिनका स्वाद हमें बचपन से ही पता है। इसलिए, यदि आप साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज और पास्ता से थके हुए हैं, तो हम आपको क्लासिक पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो सभी प्रकार के मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• आलू: 500 ग्राम;
• आटा: 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15-20%: 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा: 2 पीसी;
• धनुष: 2 पीसी;
• लहसुन: 2-3 लौंग;
• नमक: एक चुटकी;
• काली मिर्च: स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल: 100 मिली;
• ग्रीन्स: स्वाद के लिए;

पकाने हेतु निर्देश

ड्रैनिकी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, वहाँ और सब्जियों या मांस के साथ परोसें। सॉस के रूप में, आप लहसुन और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - एक उत्कृष्ट स्वाद जोड़!

दुबली डिश कैसे पकाएं

अक्सर ड्रैनिकी उपवास या अनलोडिंग डाइट के दिनों में खाना बनाना पसंद करते हैं।

उत्पाद:

• 6 या 7 आलू;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 3-4 सेंट। गेहूं के आटे के चम्मच;
• 4-5 कला। किसी भी वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

इस प्रकार के पकवान में अक्सर लहसुन का 1 सिर जोड़ा जाता है। इसे उसी समय प्याज और बारीक कटा हुआ जोड़ा जाता है।

खाना बनाना:

1. आलू को अच्छी तरह से छीलकर बहते पानी में धोना चाहिए।
2. बड़े छिद्रों के साथ एक विशेष grater पर तैयार कंदों को पीस लें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान रस दे।
3. अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें। अन्यथा, गठित कटलेट सचमुच तरल में तैरेंगे।
4. प्याज को भी बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। फिर इसे आलू के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
5. तैयार प्यूरी में मैदा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
6. आप द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं वनस्पति तेलताकि तैयार कटलेट पैन से बेहतर तरीके से अलग हो जाएं।
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है। उत्पाद बनाने के लिए, एक पैन में आटा का एक बड़ा चमचा डालना पर्याप्त है।
8. कटलेट प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट के लिए तला हुआ जाता है। इस अवधि के दौरान, वे एक शानदार सुनहरे रंग के हो जाते हैं।
9. फिर आप पैन को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं, धीमी आग पर स्थानांतरित कर सकते हैं और 20 मिनट के लिए "पहुंचने" के लिए छोड़ सकते हैं।
10. कभी-कभी इसी उद्देश्य के लिए तले हुए कटलेट को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है।
11. लेकिन पेनकेक्स को हमेशा तत्परता से लाने की जरूरत नहीं है। तलने के बाद, एक कोशिश करें - यह संभव है कि उन्हें अब और खाना पकाने की आवश्यकता न हो और डिश पूरी तरह से तैयार हो। यह परिणामी पैनकेक की मोटाई और आलू की विविधता पर निर्भर करता है।

सूजी के साथ अंडे के बिना ड्रैनिकी

अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए एक वैकल्पिक विकल्प एक नुस्खा का विकल्प है जो सूजी का उपयोग करता है।

अवयव:

• 7 या 8 आलू;
• खुली प्याज का 1 सिर;
• किसी भी प्रकार के वनस्पति तेल के 3-5 बड़े चम्मच;
• नमक।

वैकल्पिक रूप से, आप जोड़ सकते हैं:

• एक चुटकी काली मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
• कटा हुआ साग।

इस तरह के योजक तैयार पकवान के स्वाद को और अधिक रोचक और विविध बना देंगे।

खाना बनाना:

1. आलू के कंदों को छीलने के लिए पहला कदम है।
2. अगला, आपको इसे बड़ी कोशिकाओं के साथ पीसने की जरूरत है। अतिरिक्त रस के पकवान से छुटकारा पाने के परिणामस्वरूप द्रव्यमान को निचोड़ना वांछनीय है।
3. प्याज के सिर को बारीक काट लें। वहीं, आप लहसुन का सिर काट सकते हैं।
4. प्यूरी में डालें कच्चे आलूऔर सभी सामग्री को हल्के हाथों मिला लें।
5. अगला कदम सूजी डालना है।
6. सूजी के साथ प्यूरी को 10-15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि सूजी फूल जाए और तरल से भीग जाए। उसके बाद, आप मसाला और मसाले डाल सकते हैं।
7. आपको पैनकेक्स को एक गर्म फ्राइंग पैन में पकाने की ज़रूरत है, जिसमें वनस्पति तेल पहले ही गरम हो चुका है।
8. पेनकेक्स को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए तला जाता है और फिर पूरी तरह से पकने तक एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए लाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधि - स्वादिष्ट और संतोषजनक!

कभी-कभी ये खूबसूरत पेनकेक्स कीमा बनाया हुआ आलूपूर्ण बन सकता है मांस का पकवान. ऐसा करने के लिए, आपको केवल आलू पेनकेक्स में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने की जरूरत है।

मित्रों और परिवार के सदस्यों को हार्दिक भोजन देने के लिए, लेने की जरूरत है:

• 300 जीआर। आपका पसंदीदा प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस;
• 6-7 आलू;
• प्याज के 1.5 सिर;
• 1 या 1.5 लहसुन लौंग;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 3-5 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. आलू को अच्छी तरह से छीलकर बहते पानी में धोया जाता है। अगला, इसे रगड़ा जाता है। इसके लिए केवल एक बड़ा grater उपयुक्त है। तैयार द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक छलनी या छलनी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
2. लहसुन और प्याज को बारीक काटकर परिणामी कीमा बनाया हुआ आलू में मिलाया जाता है। इसके बाद चिकन अंडे और मसाले डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस भरने वाला बन जाता है, जिसमें स्वाद के लिए नमक और आधा बारीक कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है।
4. वनस्पति तेल को फ्राइंग पैन में डाला जाता है और गर्म करने की अनुमति दी जाती है। एक बड़े चम्मच के साथ गर्म तेल में आलू की एक परत बिछाई जाती है, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखी जाती है और आलू की एक और परत के साथ कवर किया जाता है। मांस के साथ आलू के पैनकेक के किनारों को थोड़ा कुचल दिया जाता है।
5. कटलेट को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें और ढक्कन के नीचे या गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पहुंचने के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू पैनकेक कैसे बनाएं

स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों में, पनीर के साथ नाजुक पेनकेक्स एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 7-8 मध्यम आलू;
• 1 अंडा;
• 100 जीआर। कोई पनीर;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन का 1 सिर (स्वाद के लिए);
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 4-5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटी हुई सब्जियां भी डाली जा सकती हैं।

खाना बनाना:

1. आपको आलू तैयार करके शुरू करने की जरूरत है। इसे सावधानीपूर्वक छील दिया जाता है, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दिया जाता है, बहते पानी में धोया जाता है। आपको कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े grater के साथ पकाने की जरूरत है।
2. जबकि यह रस देता है, जिसे बाद में निकाला जाना चाहिए, आपको प्याज के सिर और लहसुन की लौंग को बारीक काटने की जरूरत है। लहसुन को अक्सर लहसुन प्रेस के साथ बड़े पैमाने पर निचोड़ा जाता है या बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. कसा हुआ आलू से अतिरिक्त रस निकालें और परिणामी द्रव्यमान को कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक, काली मिर्च और पनीर मिलाया जाता है। पनीर को या तो बारीक कटा हुआ या मोटे grater पर कद्दूकस किया जाना चाहिए।
5. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। गीले चम्मच के साथ उबलते तेल में पैनकेक फैलाएं।
6. प्रत्येक आलू पैनकेक को एक तरफ लगभग 4-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर उसी मात्रा में पलट कर तला जाता है।
7. फिर पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाना जारी रखा जाता है।

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स रोजमर्रा की मेज में विविधता लाने में मदद करेंगे, जिसे कच्चे, सूखे और डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• 7 मध्यम आलू;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 200 जीआर। कच्चे, डिब्बाबंद या पहले से भिगोए हुए सूखे मशरूम;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• स्वाद के लिए साग।

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर अच्छी तरह से तेज पानी से धोना चाहिए।
2. अगला, इसे रगड़ा जाता है। ऐसा करने के लिए, केवल एक बड़ा grater लें, और फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि बड़े पैमाने पर रस शुरू हो जाए। इसे बहा देना चाहिए।
3. बारीक कटा हुआ डालें प्याजऔर लहसुन। यदि साग का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें भी बारीक काटकर कीमा बनाया हुआ आलू में डाला जाता है। इसके बाद अंडा, नमक, काली मिर्च।
4. मशरूम को पहले से तैयार करने की जरूरत है। डिब्बाबंद उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखे लोगों को सूजन तक भिगोया जाता है और दो पानी में उबाला जाता है, कच्चे मशरूमभी उबाल लें। बाद में उन्हें बारीक काट कर कीमा किए हुए आलू में मिला दिया जाता है।
5. वनस्पति तेल एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और गर्म होने की अनुमति दी जाती है। ड्रैनिकी को गर्म तेल में गीले चम्मच के साथ रखा जाता है। उन्हें 4-5 मिनट के लिए हर तरफ तलने की जरूरत है।
6. एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर खाना पकाना समाप्त करें, जिसे ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। आप पहले से गरम ओवन में आलू के पैनकेक को पूरी तरह से तैयार कर सकते हैं। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा।

कैसे आलू और तोरी से पेनकेक्स पकाने के लिए

गर्मी के मौसम में, हर गृहिणी अपने परिवार को हल्के और स्वादिष्ट पेनकेक्स से लाड़ कर सकती है युवा आलूऔर तोरी।

इस आसान के लिए आहार खाद्य आवश्यक:

• 6-8 आलू;
• 0.5 मध्यम आकार की तोरी;
• 1 अंडा;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 4-5 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च।

ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस में, बड़ी मात्रा में सब्जी का रस दिया जाता है, कभी-कभी 2-3 बड़े चम्मच आटा भी मिलाया जाता है।

खाना बनाना:

1. आलू और तोरी को अच्छी तरह से छील लेना चाहिए। (युवा सब्जियों को छील नहीं किया जा सकता है।) फिर उन्हें रगड़ा जाता है, जिसके लिए वे बड़ी कोशिकाओं के साथ केवल एक grater लेते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ तोरी और आलू को सावधानी से निचोड़ा जाना चाहिए।
3. फिर इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डाला जाता है, एक अंडे को पीटा जाता है, नमक और काली मिर्च डाल दी जाती है।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गरम करें।
5. गीले चम्मच के साथ गर्म तेल में भावी सब्जी कटलेट रखे जाते हैं। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट में प्रत्येक पक्ष सुनहरा भूरा हो जाता है।
6. जब दोनों तरफ आलू के पैनकेक तले जाते हैं, तो आग कम हो जाती है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और उत्पादों को 15-20 मिनट के लिए पूरी तत्परता तक पहुंचने के लिए छोड़ दिया जाता है।

प्याज के साथ - रसदार, मसालेदार, स्वादिष्ट

कई गृहिणियों द्वारा प्याज के व्यंजनों के स्वाद को कम करके आंका जाता है। यह जानने के लिए कि यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है, आप प्याज के साथ रसदार आलू पैनकेक बना सकते हैं।

ले जाना है:

• 3 बड़े प्याज;
• 5-6 आलू;
• सूजी के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1-2 अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 4-5 बड़े चम्मच।

कैसे करना है:

1. पहला कदम आलू और प्याज को छीलकर छीलना है।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. आलू को बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, अतिरिक्त रस निकाला जाता है और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
4. द्रव्यमान में जोड़ें सूजीऔर सूजी को फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे पीटा जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। आप लहसुन की एक कली रगड़ सकते हैं।
6. कड़ाही को तेज आंच पर रखें और पैन के तले में तेल डालें। जब तेल गरम किया जाता है, तो उसमें बनने वाले उत्पाद फैल जाते हैं। वे सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएंगे।
7. इसके बाद, आग कम से कम हो जाती है और आलू पेनकेक्स को 15-20 मिनट के लिए पूरी तैयारी में लाया जाता है।

ओवन में पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

आलू पेनकेक्स के रूप में ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा उन लोगों द्वारा उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है जो सावधानीपूर्वक अपने शरीर के वजन को नियंत्रित करते हैं। सबसे पहले, बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलने के कारण। इन्हें ओवन में पकाने से अतिरिक्त कैलोरी से बचा जा सकता है।

अवयव:

• 6 बड़े या 7-8 छोटे कंद;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 अंडा;
• 2-3 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
• 0.5 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए एक चुटकी काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. ओवन में स्वादिष्ट और रसीले उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आलू को मोटे grater पर रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान में प्याज का सिर जोड़ें। सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें। आप लहसुन और जड़ी बूटियों का सिर जोड़ सकते हैं। अंडे को मिश्रण में डालें और आटे में मिलाएँ।
2. ओवन को लगभग 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना किया जाता है। उत्पादों को एक चम्मच के साथ सतह पर लगभग दो से तीन सेंटीमीटर अलग रखा जाता है।
3. एक गर्म ओवन में प्रत्येक पक्ष पर पांच मिनट के लिए तैयार आहार कटलेट सेंकना सबसे अच्छा है। उन्हें एक विस्तृत स्पैटुला के साथ पलट दें।
4. फिर आप बस ओवन को बंद कर सकते हैं और पूरी तत्परता के लिए 10-15 मिनट के लिए उसमें आलू पैनकेक छोड़ सकते हैं।

बिना आटे का आहार

आटे के बिना डाइट पैनकेक में काफी कम मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन उनका स्वाद उतना ही सुखद और पौष्टिक होता है।

लेने की जरूरत है:

• 7 मध्यम आलू;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च।

आटे के अतिरिक्त उपयोग के बिना पकवान की एक विशेषता कीमा बनाया हुआ आलू से तरल की अधिकतम निकासी है।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले और अच्छी तरह से धोए हुए आलू को कद्दूकस कर लें। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा grater लें। रस देने के लिए कद्दूकस किए हुए आलू छोड़े जाते हैं, जिसे बाद में सावधानी से निथार दिया जाता है। आप द्रव्यमान को अपने हाथों से भी निचोड़ सकते हैं।
2. प्याज को मोटे grater पर भी घिसा जाता है या बहुत बारीक काटा जाता है। एक दिलचस्प aftertaste लहसुन की एक कसा हुआ लौंग देगा। मिश्रण में अक्सर बारीक कटी हुई हरी सब्जियां डाली जाती हैं।
3. एक-एक करके गीले चम्मच से गरम तेल में फैलाएं।
4. हर तरफ, मध्यम आंच पर पेनकेक्स लगभग 4-5 मिनट के लिए तले जाएंगे। फिर आग बंद कर देनी चाहिए। लगभग 15-20 मिनट में धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे सड़ने के बाद ड्रैनिकी पूरी तरह से तैयार हैं।

किसी भी प्रकार के स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ युक्तियों और अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है:

1. सफेद रंग को संरक्षित करने के लिए प्याज को अक्सर आलू के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
2. मध्यम आँच पर उत्पादों को भूनना होता है। Draniki को ओवन में या ढक्कन के नीचे स्टोव पर पूरी तत्परता से लाया जाता है।
3. यदि आप कुरकुरा किनारों के साथ पैनकेक पसंद करते हैं, तो उन्हें ढक्कन के साथ कवर किए बिना, धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
4. आप किनारों के चारों ओर एक सुनहरी परत की उपस्थिति की शुरुआत से निचले हिस्से की तत्परता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं।
5. ड्रैनिकी को आदर्श रूप से खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें आप कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ सकते हैं।
6. आमतौर पर यह हार्दिक व्यंजन बिना रोटी के परोसा जाता है।
7. पकवान को कम चिकना बनाने के लिए, पैन से आलू के पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर फैलाना सुनिश्चित करें, जो अतिरिक्त सूरजमुखी तेल को जल्दी से सोख लेगा।

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