उज़्बेक मसाला खिताब। सबसे अच्छा ओरिएंटल मसालों- पुरुषों की शक्ति के लिए aphrodisiacs

मसालों और मसालों को लंबे समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है और हमारे सभी प्रसिद्ध इतिहास के साथ जाते हैं। इन सभी सुगंधित जड़ी बूटियों, फलों, जड़ों और पौधों, फूलों, फूलों और रेजिन का उपयोग लगभग सभी ज्ञात धर्मों के धार्मिक अनुष्ठानों में सबसे प्राचीन काल में किया गया है, जो प्राचीन जनजातियों के शमन से शुरू होता है और यूरोपीय सम्राटों के विश्वसमसन के साथ समाप्त होता है। लेकिन मसाले और मसाले का मुख्य और मुख्य उपयोग खाना पकाने में प्राप्त हुआ है। सही ढंग से मसालों का गुलदस्ता चुना गया और सुगंधित हर्बल यह आसानी से स्वाद की सबसे अच्छी तरह से ज्ञात व्यंजनों की पहली नज़र में सबसे सूक्ष्म और अदृश्य की पहचान करने में मदद करेगा।

कोई भी इंडोनेशियाई या भारतीय व्यंजन में रुचि रखते हैं, जहां हल्दी हमेशा अन्य मसालों के संयोजन के साथ उपयोग की जाती है, और जो लोग एक बार भी अपनी करी को मिश्रण करना चाहते हैं, उन्हें हल्दी की कोशिश करनी चाहिए। लेकिन, जैसा कि हल्दी स्वाद थोड़ा जुनूनी है, आपको खुराक होने पर सावधान रहना चाहिए।

पहला नियम करी रसोई चावल है और करी हमेशा हाथ में जाती है - जब नमकीन चावल व्यंजन की बात आती है। विशेष करी करी सूप और क्रीम सॉस चावल और सब्जियों के साथ करी। यह अक्सर सब्जियों, मछली या चिकन करी के दृष्टिकोण से मेनू में पाया जाता है। फिर, लेकिन मसालों का मिश्रण नहीं है, लेकिन तैयार पकवान। गंध और स्वाद मसालेदार घास अच्छा सुगंधित और विशेष रूप से विशेषता। सभी पौधे का उपयोग किया जाता है: फूल, फल छतरियों और डिल बीजों को लोड करने के लिए डिल बीज, नमकीन खीरे, खट्टी गोभी, कद्दू और जड़ी बूटियों के सरसों।

ताजा युवा गोभी, डिल बीज, या यहां तक \u200b\u200bकि पूरे पौधे का उपयोग सूप, सॉस और सलाद के लिए सीजनिंग के रूप में किया जाता है। लोकप्रिय डिल सॉस के लिए है उबले अंडे, युवा आलू, ताजा और नमक पानी पकाया। मछली हरे ईल, क्रेफिश, केकड़ों, लोबस्टर, क्रेफ़िश, गोमांस और भेड़ का बच्चा, तला हुआ सूअर का मांस, स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों, खस्ता तला हुआ मीटबॉल या मीटबॉल। हरी बीन्स की डिल को स्पष्ट करें, हरी सलाद, खीरे और टमाटर सलाद और प्रत्येक पकवान की कच्ची सब्जियां। इसके अलावा, मटर, गाजर, स्ट्यूड टमाटर और खीरे, पालक और मशरूम में भूख लगी हुई डिल शामिल है।

कोई कम सराहना की गई मसालों और आज। बेशक, आजकल, उनका मूल्य एक शानदार मूल्य में व्यक्त नहीं किया गया है, लेकिन मुख्य रूप से स्वाद और सुगंधित गुणों में, खुशी और खुशी जो हमारे व्यंजनों में भी थोड़ी मात्रा में मसालों को जोड़ा जाता है। में पाक कला भारत और इंडोनेशिया, वे देश जहां सबसे सुगंधित मसालेदार पौधों में से अधिकांश उगाए जाते हैं, मसाले और मसाले का सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

डिल और छोटे तेल के साथ उत्साहित क्वार्क, राई की रोटी या इस खुशी को टोस्ट करना। डिल के साथ फोमयुक्त मिश्रित तेल की तरह, जो रेफ्रिजरेटर में जमे हुए और कट स्लाइस में जमे हुए मांस के टुकड़े टुकड़े जोड़े जाते हैं। यह उष्णकटिबंधीय मसाला मीठा और नमकीन व्यंजन दे सकता है।

अदरक के स्लाइस का भी उपयोग किया जाता है जब खीरे, कद्दू और नाशपाती और खाना पकाने के रस इकट्ठा करते हैं और फलों से कम्पोट होते हैं। रम अदरक में भी खींचना चाहिए। यह उन लोगों के लिए अनिवार्य है जो विशेष रूप से भारतीय, इंडोनेशियाई और चीनी तैयार करना पसंद करते हैं चावल के व्यंजन। अदरक पाउडर पोल्ट्री और पक्षियों, विशेष रूप से मुर्गियों और बतख से संबंधित है।

सबसे अच्छी प्रतिष्ठा में फ्रेंच और इतालवी व्यंजन में एक एतरागोन है, जहां यह हर हर्बल बुलेवार्ड, मांस शोरबा में है, सब्जी सूप और घास सॉस। एस्ट्रागन सीज़न प्रसिद्ध विनिग्रेट सॉस, आर्टिचोक, शतावरी, मशरूम और गोभी, हरे सलाद, मिश्रित सलाद और सभी सब्जी सलाद, सभी सेम और कच्चे सब्जी व्यंजन। निम्नलिखित जहाजों में से एक त्रुटि त्रुटि स्वाद: स्टू, यकृत, दिल, कुक्कुट और भराई, चावल, स्पेगेटी और अन्य के लिए गर्म सॉस पास्ता, खाराओं से उबले हुए मछली, मसालेदार मक्खन और गर्म और ठंडा सॉस को मेयोनेज़ और हटाने।

हालांकि, उपयोग की आसानी के बावजूद, मसालों को अपनी सभी समृद्ध क्षमता को पूरी तरह से प्रकट करने और उन अविस्मरणीय स्वाद को प्रकट करने के लिए बहुत सारे कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है, जिसके लिए हम उनकी सराहना करते हैं। मसालों को सही ढंग से चुनने और स्टोर करने में सक्षम होना जरूरी है, जानें कि उन्हें किस व्यंजन में उनका उपयोग कैसे किया जाए, और उन्हें सही तरीके से गठबंधन करने में सक्षम हो। इसमें यह है कि हम आज का पता लगाने की कोशिश करेंगे।

एस्ट्रागोन पत्तियों का उपयोग खीरे, कद्दू और सिरका सब्जियों को इकट्ठा करने के लिए भी किया जाता है। बहुत सूक्ष्म और विशेषता सुगंध और मीठा, मजबूत जल रहा है और नीलगिरी सुगंध को याद दिलाता है इलायदान सबसे लोकप्रिय और इसके परिणामस्वरूप, सबसे महंगा और सर्वोत्तम मसालों में से एक है। यह मुख्य रूप से रोटी और कन्फेक्शनरी, मिठाई, फल व्यंजन और मीठे marinades के लिए उपयोग किया जाता है। कार्डामॉम के बिना अच्छी क्रिसमस बेकरी असंभव है। केक, बन्स और रोटी को मार्ज़िपन, घर का बना मिठाई, पुडिंग और कस्टर्ड सॉस जैसे अच्छी तरह से इलायची को बनाए रखा जाना चाहिए।

इसके अलावा, इलायची सॉसेज मिश्रणों में निहित है और कई करी पाउडर का हिस्सा है। एक कार्डामन के साथ मांस, टमाटर और स्लाइस के झुंड, भुना हुआ गोमांस, गोमांस की कमी, भुना हुआ पसलियों, स्टीक्स, गौलाश, भुना हुआ पोर्क और सभी व्यंजनों के कबाबों के ग्रिल पर बने मेमने के बेकन व्यंजन देने के लिए। सबकुछ ठीक मछली है, जैसे कार्प, लिन, सिग, तलवों, हलीबूट, सागर बास और लॉबस्टर क्रेफिश, क्रेफिश और केकड़े इलायची के एक चुटकी के साथ स्वादिष्ट हैं। पेय उद्योग में, इलायची का उपयोग कई प्रसिद्ध गीतों को अरोमेट करने के लिए किया जाता है।

मसालों का चयन

आदर्श रूप में, आपको पूरे मसालों को खरीदने और उपयोग करने से पहले उन्हें पॉलिश करने की कोशिश करनी चाहिए। यदि आप पहले से ही मसाले खरीदते हैं, तो उन्हें कसकर पैक करें। बात यह है कि जमीन के मसाले इस तथ्य के कारण स्वाद और सुगंध को बहुत जल्दी खो देते हैं आवश्यक तेलउनमें निहित पीसने के तुरंत बाद वाष्पीकरण के लिए पढ़ा जाता है। यही कारण है कि जमीन के मसाले और मसाले बाजार में खरीदे गए जहां वे खुले कंटेनर में झूठ बोलते हैं, अक्सर अपेक्षित स्वाद और सुगंध की अनुपस्थिति को निराशाजनक बनाते हैं। विशेष स्टोर में मसालों को खरीदने का प्रयास करें, जहां वे कसकर बंद कंटेनरों या निर्माता द्वारा संचालित रूप से पैक किए गए हैं। शायद सबसे कम समय में उन्हें उपयोग करने के लिए मसालों को खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह ताजा मसाले के सबसे चमकीले स्वाद और सुगंध है।

अरब में, कॉफी को अक्सर कार्डामोमन के साथ विशेष विशेषता के रूप में उपयोग किया जाता है। या आप लहसुन से प्यार करते हैं, या उससे प्यार नहीं करते हैं। इस सख्त अलगाव का कारण इसका तेज स्वाद और हड़ताली विशेषता गंध है, जो लहसुन की खपत के बाद बहुत लंबा और तीव्र रहता है। लहसुन खाते हैं, खासकर दक्षिणी यूरोप में। यह कई मांस व्यंजन, सलाद, सॉस और सब्जियों के साथ-साथ सॉसेज के उत्पादन के लिए उपयोगी है। उत्तरार्द्ध के लिए, एलिसिन के लहसुन घटक का बहुत एंटीमिक्राबियल प्रभाव बेहतर है।

जर्मन व्यंजन पर भी, लहसुन का उपयोग किसी भी कारण से अधिक हो जाता है। धनिया और भूमि। एक टुकड़ा धनिया गेंदों को मसालेदार बीट, मीठे मसालेदार खीरे, मछली marinades, खेल और मांस के साथ परोसा जाता है। क्रॉस-जीरा अच्छा, ताजा, मसालेदार सुगंधित, जीरा के समान ही। वह इंडोनेशियाई चावल की मेज के मसालों में से एक है और कई करी मिश्रण और विभिन्न भारतीयों का हिस्सा है, उदाहरण के लिए, आम चटनी। इसके अलावा, यह अरब और लैटिन व्यंजन के व्यंजन से कार्डियक व्यंजनों से आता है, उदाहरण के लिए, मैक्सिकन चिली कॉन कर्णा।

भंडारण

एक शांत, अंधेरे जगह में अपने मसालों को कसकर बंद कंटेनर या विशेष हेमेटिक कंटेनर में रखें। अत्यधिक आर्द्रता, उच्च तापमान और सीधे सौर किरणें सुगंधित पदार्थों को नष्ट करती हैं और अक्सर मसालों के स्वाद को अपरिवर्तनीय रूप से बदलती हैं। सही भंडारण की स्थिति के साथ, किसी भी मसाले को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, जमीन के मसाले अपने को बनाए रखते हैं स्वाद गुण छह महीने से अधिक नहीं।

नीदरलैंड और डेनमार्क में इसे कभी-कभी पनीर में पाया जा सकता है। क्रॉस-टिन एक स्पष्ट मिश्रित मसाला है जो अन्य सभी विदेशी मसालों से मेल खाता है। थिम कुछ हद तक समयपूर्व और मसालेदार मसाला है - फिर भी, यह उमर, उमर और क्रपा से संबंधित है।

लावरा इस तरह के मांस मसालेदार गोमांस और खेल से संबंधित हैं, एक मछली में एक मछली में और सभी अंधेरे पॉडलिवल, स्टू, गौलाश, पृथ्वी के स्टू और मोटी सूप के सभी अंधेरे पॉडलिवल, स्टू, गौलाश, स्टू। अजमोद और प्याज के अलावा, मेजर सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले जड़ी बूटी है। यह निम्नलिखित व्यंजनों का हिस्सा होना चाहिए: आलू का सुप और सलाद आलू पकौड़ी तथा तले हुए आलू, मांस और ठंडा सलाद, सभी नमकीन पनीर व्यंजन, रोल, चिकन और विशेष रूप से घर सालार, बतख और हंस, खरगोश और तेल पोर्क पर पट्टी।

उपयोग के लिए तैयारी

अपने पकवान को तैयार करने के लिए आवश्यक मसालों की एक छोटी मात्रा को पीसने के लिए, मोर्टार और मुर्गी का उपयोग करें। सबसे अच्छा पत्थर या संगमरमर के ठोस टुकड़े से बने शीर्ष और मुर्गी हैं, जो घने चीनी मिट्टी के बरतन से मोर्टार और मुर्गी के मसालों के लिए भी अच्छे हैं, उनकी एकमात्र कमी नाजुकता है। यदि आप पहले से मसालों का हिस्सा पीसना पसंद करते हैं, तो एक पकवान की तैयारी के लिए बड़ी मात्रा में थोड़ी मात्रा में, आप विद्युत कॉफी ग्राइंडर या विशेष इलेक्ट्रिक ग्रिंडर्स (ग्राइंडर) का उपयोग कर सकते हैं - मसालों के सर्वोत्तम पीसने के लिए डिज़ाइन किए गए डिवाइस और मसालों।

मेजराना भी काले मशरूम, खीरे, सभी के मौसम बीन व्यंजन और कोमल पैदा हुए आटे, भरवां टमाटर तथा टमाटर सूप, गाजर, मटर, खट्टा क्रीम सॉस, घास मेयोनेज़ और मलाई पनीर, सभी दिल, यकृत, गुर्दे, व्यंजन प्रकाश, निशान, मछली सूप और मछली स्टू, तेल की बेक्ड मछली में, पास्ता, जंगली सूप और जंगली नट के लिए भरना।

रसोईघर में एक जायफल और जायफल रंग। टमाटर का रस, सब्जी का रस, कुछ अल्कोहल कॉकटेल, गरम नींबू का रस, कोको, एक शराब, लाल शराब के प्रभाव और चाय हिट और सभी भूख स्वाद एक चुटकी के एक चुटकी के साथ भी बेहतर और मसालेदार है। ब्लूमिंग नहीं - जैसा कि नाम से निम्नानुसार है, - लेकिन एक जायफल की सूखी बीज परत को मैडिस या जायफल फूल कहा जाता है। मस्कट ऑरेंज फूल और रसोई मसालों के लिए कुचल। नट के छोटे चुटकी के साथ केकड़ों, केकड़ों और लोबस्टर से बने सलाद का विशेष स्वाद।

मसालों का उपयोग

मसालों की सुगंध का पूरी तरह से खुलासा करने के लिए, उन्हें सूखे, दृढ़ता से गर्म अपग्रेडर पर भूनने के लिए थोड़ा (1-2 सेकंड के भीतर) होना चाहिए। यदि आप पूरे मसालों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें गर्म करने की सिफारिश की जाती है, जमीन के मसाले को रूट के बिना आपके पकवान में जोड़ा जा सकता है। में भारतीय क्विजिन अधिकांश मसाले सीधे उस तेल में उत्पादों की बुकिंग करने से पहले गर्म होते हैं, जिसमें वे भविष्य में पकवान तैयार करेंगे, यह आपको स्वाद और अरोमा के पूरे स्पेक्ट्रम, मसालों की विशेषता को पूरी तरह से प्रकट करने और इसे पकाने में पकवान में स्थानांतरित करने की अनुमति देता है। मंच। भले ही आप उपयोग से पहले मसालों को गर्म करेंगे या उनकी मदद से सुगंधित रहें, इस तथ्य पर विशेष ध्यान दें कि आपके मसाले अधिक गरम नहीं करते हैं और, और भी, जला नहीं है।

खराद शिकारी और एक बड़े तले हुए पोर्क एक कार्नेशन के साथ थूकते हैं। ग्राउंड कार्नेशन, पीसने पीसने, इसलिए लगभग हर क्रिसमस और मसाले यकृत को हल्के शराब, पेस्ट्री को संदर्भित करता है। पीला गुलाबी से सफ़ेद, छोटे सिर में घंटी के आकार का कप, जैसे कि नकली कान एक साथ टर्मिनल पुष्पक्रम बनाने के लिए।

जब ताजा या सूखे आत्मा को कुचल दिया जाता है तो एक बार अच्छी तरह से सुगंधित स्वाद छोड़ देता है, जो आत्मा की गंध के समान ही होता है। पत्तियां ओरेग्नो के पास तेज और कड़वा कड़वा स्वाद होता है। Oregano एक अभिन्न अंग है इतालवी व्यंजन। यह पिज्जा, टमाटर, पनीर, बोल्ड तला हुआ और अन्य मांस व्यंजनों के साथ अनुभवी है। मछली, मुसलमान, सलाद, सूप और सब्जियां। Oregano कई सॉसेज मिश्रणों में भी शामिल है।

ओरिएंटल मसालों की स्वाद और पाक सुविधाओं को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आइए प्रत्येक मसाले के साथ अलग से खुद को परिचित करने का प्रयास करें। बेशक, एक छोटे से लेख के प्रारूप में, हम सभी पूर्वी मसालों के बारे में बताने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन हम अपने स्टोर में सबसे लोकप्रिय और अक्सर पाए जाने से परिचित होने की कोशिश करेंगे।

मिठाई काली मिर्च: यह मिर्च का चयनित फल से बना है, मौसम बहुत नरम सुगंधित होते हैं और खाद्य उज्ज्वल लाल रंग को भूख लगाते हैं। स्वादिष्ट मिर्च आहार भोजन के लिए उपयुक्त हैं। उद्योग में, इसका उपयोग टमाटर और टमाटर केचप डाई करने के लिए किया जाता है।

चिली काली मिर्च: यह सबसे आम काली मिर्च है। इसमें नरम तीखेपन और पेंट्स फूड डार्क रेड के साथ एक बहुत मसालेदार छाया है। सेमी-स्वीट मिर्च: इसमें एक और अधिक तीव्र मसाला है और इसलिए विशेष रूप से समृद्ध मांस व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, जैसे कि एक डिश और हंगेरियन गौलाश की रैम, उपयुक्त।

गहरे लाल रंग। इन सूखे फूलों के गुर्दे उष्णकटिबंधीय लौंग ने हमेशा मसालों का आधार बनाया है। अच्छा कार्नेशन टच के लिए तेल से होना चाहिए और लाल रंग का रंग होना चाहिए। इसका उपयोग मीठे व्यंजनों और मांस और पोल्ट्री व्यंजनों में दोनों का उपयोग किया जाता है, व्यापक रूप से संरक्षण में उपयोग किया जाता है। कार्नेशन तेल में एक मजबूत एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।
अदरक। पाउडर या टुकड़ों के रूप में ताजा रूप और सूखे दोनों में बेच दिया। सूखे अदरक ताजा से ज्यादा तेज है। सूखे अदरक का एक चम्मच ताजा के एक चम्मच के बराबर है। ताजा अदरक खरीदना, इस तथ्य पर ध्यान देना कि रूट चिकनी है, झुर्रियों को और टकने के लिए तंग नहीं है। अदरक का उपयोग व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है, बेकिंग में, सलाद में मसालेदार और ताजा रूप में और यहां तक \u200b\u200bकि पेय में भी।
इलायची। पीला हरा इलायची फली मुख्य रूप से मीठे व्यंजन और पेय स्वाद के लिए उपयोग की जाती है। कभी-कभी नुस्खा के लिए केवल काले इलायची के बीज की आवश्यकता होती है जिनमें तीव्र स्वाद होता है। इस मामले में, पॉड के बीज और मोर्टार में उनकी साजिश को हटा दें।
धनिया। हमारे पास यह संयंत्र अधिक किन्जा के रूप में जाना जाता है। भोजन का व्यापक रूप से ताजा हिरण, साथ ही सूखे बीजों द्वारा उपयोग किया जाता है। धनिया के बीज खरीदना, सटीक बीज खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि हथौड़ा में यह बहुत जल्दी खो रहा है।
दालचीनी। असली दालचीनी दालचीनी ज़ीलेनीशियम सदाबहार पेड़ की भीतरी परत से प्राप्त की जाती है। ग्राउंड दालचीनी खरीदने के बजाय, पूरी छड़ें खरीदना बेहतर है, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन पर वितरित करने के लिए और आवश्यकतानुसार स्मोल्डन।
हल्दी। यह अदरक के पौधे परिवार की सूखे जड़ से एक उज्ज्वल पीला पाउडर है। इसका उपयोग चावल के व्यंजनों के साथ चित्रकारी के लिए छोटी मात्रा में किया जाता है, साथ ही साथ सब्जी व्यंजन, सूप और स्नैक्स के साथ ताजा, थोड़ा तीव्र सुगंध प्रदान करना भी किया जाता है। हल्दी के साथ, इसे बेहद सावधानी से इलाज करना जरूरी है, क्योंकि यह कपड़े पर पर्याप्त धब्बे मुश्किल छोड़ देता है और आसानी से चमकता है।
भारतीय जीरा (क्विंच, ज़ीरा)। सफेद भारतीय जीरा के बीज - कई व्यंजनों के व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक ओरिएंटल व्यंजन। रूस और एशिया में, यह मसाला ज़ीरा के रूप में जाना जाता है। अक्सर, चुमिन के अनाज पूरी तरह से उपयोग किए जाते हैं, पूर्व-थोड़ा सूखे पैन पर उन्हें स्पूस करते हैं। यदि आपको ग्राउंड क्विनेेंसी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो पहले पूरे अनाज देने की सिफारिश की जाती है और केवल तभी इसे पीसते हैं या इसे मोर्टार में याद करते हैं।
सौंफ। मीठे जीरा के रूप में भी जाना जाता है। स्वाद के लिए इन लंबे पीले पीले बीज एक एनीज या लाइसोरिस जैसा दिखते हैं। बेकिंग, मांस और कुक्कुट व्यंजन, साथ ही साथ marinades में सौंफ़ का उपयोग करें।
जायफल। केवल पूरे, गोल, घने, तेल पागल खरीदें। जमीन नटमेग केवल सबसे चरम मामले में खरीदें जब पूरी होने की कोई संभावना नहीं है। Grated जायफल सुगंध पुडिंग, डेयरी मिठाई, साथ ही देने के लिए इस्तेमाल किया मांस के व्यंजन और पासटम। नटमेग को एक उथले grater पर सीधे पकवान में रगड़ना सबसे अच्छा है, क्योंकि, grated, यह बहुत जल्दी उसकी सुगंध खो देता है।
काले सरसों के बीज। भारतीय खाना पकाने में बेहद लोकप्रिय मसाला। ब्लैक सरसों के बीज छोटे होते हैं (सफेद यूरोपीय सरसों की तुलना में कम), गोल आकार, लाल भूरा। तीव्र स्वाद, उनके पास एक उज्ज्वल अखरोट सुगंध है।
मेंथी। फ्लैट, आकार में वर्ग, बीन परिवार के पौधे के छोटे बीज। प्रयुक्त बी सब्जी व्यंजन और स्नैक्स, साथ ही साथ ले जाने वाले मसाले के मिश्रण का एक अनिवार्य घटक। शंभाला के बीज में कड़वा स्वाद होता है, इसलिए बड़ी मात्रा में उनका उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। स्पूस बीज शंभाला को विशेष रूप से साफ होने की आवश्यकता है। उन्हें हल्का भूरा रहना चाहिए। यदि आपने बीजों को टिकते समय लाल और भूरे रंग का टिंट खरीदा है, तो वे इसे बेहद कड़वा बनाकर अपने पकवान को खराब कर सकते हैं। रूसी स्टोर में, शंबाला बहुत ही कम हो जाता है, लेकिन इसे भारतीय मसालों के विशेष स्टोर में पहुंचा जा सकता है।
केसर। इन सूखे क्रोकस क्रोकस मचानों को मसालों के राजा नामक व्यर्थ नहीं हैं। प्रत्येक क्रोकस फूल में, इसलिए, केसर के एक किलोग्राम प्राप्त करने के लिए केवल तीन भगवा नसों, इसमें लगभग 300,000 फूल होते हैं, और नसों को मैन्युअल रूप से चुना जाता है। भगवा शानदार रूप से महंगा है, लेकिन पकवान में उनकी छोटी राशि भी काफी ध्यान देने योग्य है। सर्वोत्तम गुणवत्ता केसर - स्पर्श के लिए गहरा लाल और मुलायम। उम्र बढ़ने, केसर पीला, सूख जाता है और इसकी अधिकांश सुगंध खो देता है। सेफ़रा की सुगंध कुछ भी नहीं के साथ अतुलनीय है, यह पतली और आश्चर्यजनक रूप से सुखद है। चावल, मिठाई और पेय से व्यंजनों को धुंधला और स्वाद देने के लिए केसर लागू करें।
सावधान रहे! भगवा को अपने सस्ते विकल्पों के साथ भ्रमित न करें, जैसे कि भगवा। यह नहीं कहा जा सकता है कि Saflor एक बुरा मसाला है, लेकिन यह केसर के साथ किसी भी तुलना में नहीं जाता है और कॉफ़्रान की स्वाद विशेषता से पूरी तरह से वंचित नहीं है। Safflower एक सस्ते केसर विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं जब आपको केवल गोल्डन, केसर रंग में पकवान को पेंट करने की आवश्यकता होती है।
करी पत्ते। ताजा और सूखे दोनों में इस्तेमाल किया। सूखी पत्तियों को ताजा से मिलना आसान होता है, लेकिन वे कम सुगंधित होते हैं। अरोमाइजेशन के लिए आवेदन करें और सूप, सब्जी और मांस व्यंजन, साथ ही सॉस के साथ एक प्रकार का स्वाद दें। इसके अलावा सूखे और जमीन करी पत्तियां पश्चिम में और रूस में एक ही नाम के साथ मसालों के मिश्रण का मुख्य घटक हैं, उसी नाम के साथ मसालों का मिश्रण।

बेशक, हमारे संक्षिप्त वर्णन, मैं ओरिएंटल मसालों और उनके मिश्रणों की सभी पूर्णता और विविधता को कवर नहीं कर सकता। इस आलेख के हिस्से के रूप में, हम आपको केवल रूसी वास्तविकता के संदर्भ में सबसे बुनियादी, सबसे प्रसिद्ध और अक्सर उपयोग किए जाने के बारे में बताने में सक्षम थे। लेकिन बी। पूर्वी पाक कला सफलता प्राप्त करने के लिए मुख्य और अपरिवर्तनीय नियम है - साहस और प्रयोग। आप मसालों और मसालों के लिए नए और अपरिचित खरीदने और कोशिश करने से डरो मत, और उनकी सुगंध और आपका अनुभव आपको बताएगा, जहां और किस व्यंजन में उन्हें उपभोग करने की कोशिश करनी चाहिए।

हंगरी और वियना रसोई में, गुलाबी मिर्च सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह गर्म और मसालेदार और भोजन को बहुत लाल छुपाता है। यह केवल पूर्णता के लिए यहां दिया गया है। इसका स्वाद इतना महत्वपूर्ण है, और तेज मसालेदार है - यह बीज और नसों के लिए कम अच्छे फल और परिवर्धन से बना है - कि वह व्यापार में हमारे पास भी नहीं आया था।

पापिका में एक भूख प्रभाव होता है और इसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है, जो किसी अन्य मसालेदार और सब्जी संयंत्र द्वारा हासिल नहीं की जाती है। पापिका को माइग्रेन और कमजोरी के साधन के रूप में पाचन एजेंट माना जाता है। Paprika दक्षिण अमेरिका से आता है। लगभग एक शताब्दी बाद में, स्पेन में काली मिर्च की खेती यूरोप भर में इलाज और जल्दी फैल गई - जबकि उन्हें हंगरी में अपना नया घर नहीं मिला और हंगरी राष्ट्रीय मसाला था।

मसालों और मसालों को लंबे समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है और हमारे सभी प्रसिद्ध इतिहास के साथ जाते हैं। इन सभी सुगंधित जड़ी बूटियों, फलों, जड़ों और पौधों, फूलों, फूलों और रेजिन का उपयोग लगभग सभी ज्ञात धर्मों के धार्मिक अनुष्ठानों में सबसे प्राचीन काल में किया गया है, जो प्राचीन जनजातियों के शमन से शुरू होता है और यूरोपीय सम्राटों के विश्वसमसन के साथ समाप्त होता है। लेकिन मसाले और मसाले का मुख्य और मुख्य उपयोग खाना पकाने में प्राप्त हुआ है। मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों के उचित ढंग से चुने गए गुलदस्ते आसानी से स्वाद की बारीकियों के पहले देखो के लिए सबसे सूक्ष्म और अपरिहार्य की पहचान करने में मदद करेंगे।

बाल्कन पीपुल्स ने उन्हें एक काली मिर्च और एक पोशाक बना दिया, और अंतरराष्ट्रीय शब्द "काली मिर्च" इन शब्दों से बाहर आया। पहली चीजें पहले: उबलते वसा में काली मिर्च को कभी नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि अन्यथा कारमेल चीनी मिर्च में निहित है - लेकिन शायद गर्म वसा में। यह मिर्च कड़वा बनाता है, इसका स्वाद और रंग खो देता है। पेपरिका को अपडेट किया गया था: आलू का सलाद, सलाद मांस, सलाद मछली, मछली सूप और मछली सॉस, तली हुई मछली, हरी बीन्स और मटर, दाल, मकई, बैंगन, अजवाइन और सलाद, व्यंजनों का धनुष, पुलाव, मशरूम, पास्ता और स्पेगेटी व्यंजन, गोभी रोल, मेयोनेज़ और सभी तेज, मसालेदार सॉस।

कई शताब्दियों तक, मसालों एशिया और भारत से यूरोप में गिर गए, और मसालों में लगभग सभी व्यापार अरबों द्वारा एकाधिकारवाद था। मध्य युग में, मसालों को कीमती धातुओं के रूप में उच्च माना जाता था, और राज्यों और साम्राज्यों के गठन और दुर्घटना में काफी भूमिका निभाई। यह मसालों में व्यापार कर रहा है जिसने वेनिस को यूरोपीय वाणिज्य का केंद्र बनने में मदद की। क्रिस्टोफर कोलंबस ने केवल एक अज्ञात मुख्य भूमि खोला क्योंकि उन्होंने भारत के लिए एक छोटा रास्ता खोजने की कोशिश की और यूरोप में मूल्यवान ओरिएंटल मसालों को वितरित करने की लागत को सुविधाजनक बनाने और कम करने का अवसर। कोई कम सराहना की गई मसालों और आज। बेशक, आजकल, उनका मूल्य एक शानदार मूल्य में व्यक्त नहीं किया गया है, लेकिन मुख्य रूप से स्वाद और सुगंधित गुणों में, खुशी और खुशी जो हमारे व्यंजनों में भी थोड़ी मात्रा में मसालों को जोड़ा जाता है। भारत और इंडोनेशिया की पाक कला में, उन देशों में जहां अधिकांश सुगंधित मसालेदार पौधों में से अधिकांश उगाए जाते हैं, मसाले और मसाले का सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

आप लगभग सभी भूख व्यंजन हैं और इतने प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं कि कुछ गृहिणी लगभग पार्सली का उपयोग रूप से उपयोग करते हैं, जहां अन्य पाक जड़ी बूटियों के पास अधिक उपयुक्त होगा। अजमोद सभी सब्जियों और सलादों के लिए सब कुछ के लिए उपयुक्त है, सब कुछ के सूप, एक पारदर्शी शोरबा में ताजे पानी और समुद्री मछली, पक्षियों - विशेष रूप से, और एक भरने के रूप में - अंडे और कच्चे खाद्य पदार्थों से व्यंजन के लिए। सूखे अजमोद को संक्षेप में उबलाया जा सकता है - ताजा अजमोद कभी नहीं। सलाद सूखे अजमोद में डुबकी ठंडा पानी पाँच मिनटों के लिए।

आधुनिक रूसी खाना पकाने के मसाले, मसाले और मसालों में हर जगह उपयोग किया जाता है। न केवल एक व्यक्ति उत्साही खाना पकाने की कल्पना करना मुश्किल है, बल्कि एक साधारण गृहिणी भी जो अपने परिवार के लिए दोपहर का भोजन तैयार कर रहा है और मसालों के कम से कम एक न्यूनतम सेट का उपयोग नहीं कर रहा है। ज्यादातर मामलों में, हमारे दिनों में, मामला नमक और काली मिर्च तक ही सीमित नहीं है। बिना किसी कठिनाई के, लगभग किसी भी ओरिएंटल मसालों को हासिल करने के लिए, विली-यूनिबल्स मसालेदार प्रेमियों का प्रयोग मसाले और मसालेदार और आश्चर्यजनक मित्रों और स्वाद के करीबी किस्मों और उनके व्यंजनों के करीब किस्मों के साथ प्रयोग करते हैं। हालांकि, उपयोग की आसानी के बावजूद, मसालों को अपनी सभी समृद्ध क्षमता को पूरी तरह से प्रकट करने और उन अविस्मरणीय स्वाद को प्रकट करने के लिए बहुत सारे कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है, जिसके लिए हम उनकी सराहना करते हैं। मसालों को सही ढंग से चुनने और स्टोर करने में सक्षम होना जरूरी है, जानें कि उन्हें किस व्यंजन में उनका उपयोग कैसे किया जाए, और उन्हें सही तरीके से गठबंधन करने में सक्षम हो। इसमें यह है कि हम आज का पता लगाने की कोशिश करेंगे। मसालों की पसंद आदर्श रूप से है, आपको पूरे मसालों को खरीदने की कोशिश करनी चाहिए और उपयोग से पहले उन्हें तुरंत बदलना चाहिए। यदि आप पहले से ही मसाले खरीदते हैं, तो उन्हें कसकर पैक करें। बात यह है कि ग्राउंड मसाले इस तथ्य के कारण स्वाद और सुगंध को बहुत जल्दी खो देते हैं कि उनमें निहित आवश्यक तेल पीसने के तुरंत बाद वाष्पीकरण के लिए पढ़ रहे हैं। यही कारण है कि जमीन के मसाले और मसाले बाजार में खरीदे गए जहां वे खुले कंटेनर में झूठ बोलते हैं, अक्सर अपेक्षित स्वाद और सुगंध की अनुपस्थिति को निराशाजनक बनाते हैं।

केवल तीसरे वर्ष पर काली मिर्च जामुन की तरह गंध करता है, जो स्मोकोडाइन की तरह पैनिकल्स में निलंबित कर रहे हैं। ब्लूमिंग और कटाई लगभग तीन महीने है, इसलिए आप साल में तीन बार एकत्र कर सकते हैं। काले और सफेद काली मिर्च - एक झाड़ी दोनों। ब्लैक मिर्च अपरिपक्व, अभी भी हरी जामुन से मिलता है, जो फसल के बाद सूखे होते हैं, धन्यवाद जिसके लिए वे अपने सामान्य काले और भूरे और झुर्रियों वाली सतह को प्राप्त करते हैं। चूंकि शुष्क सेलूलोज़ और काली मिर्च जामुन सूखे होते हैं, इसलिए पूर्ण पाइपरिन की सामग्री बनी हुई है, और काली मिर्च में जला है।

सफेद काली मिर्च के लिए, लाल जामुन पके हुए, कटाई के बाद पानी और घर्षण द्वारा हटा दिया और त्वचा और सेलूलोज़ कुल्ला। सफेद काली मिर्च सीवर अनाज काले रंग की तुलना में थोड़ा छोटा, गोलाकार और चिकनी हैं। सफेद काली मिर्च स्वाद काले मिर्च की तुलना में अधिक सुगंधित और नरम। सर्वश्रेष्ठ तुलना: एक पेड़ में पके हुए पेड़ में एक सेब की तुलना में अधिक अरोमा होता है जो अभी भी हरा चुना जाता है।

विशेष स्टोर में मसालों को खरीदने का प्रयास करें, जहां वे कसकर बंद कंटेनरों या निर्माता द्वारा संचालित रूप से पैक किए गए हैं। शायद सबसे कम समय में उन्हें उपयोग करने के लिए मसालों को खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह ताजा मसाले के सबसे चमकीले स्वाद और सुगंध है। भंडारण एक शांत, अंधेरे जगह में अपने मसालों को कसकर बंद कंटेनर या विशेष हेमेटिक कंटेनर में रखें। अत्यधिक आर्द्रता, उच्च तापमान और सीधे सौर किरणें सुगंधित पदार्थों को नष्ट करती हैं और अक्सर मसालों के स्वाद को अपरिवर्तनीय रूप से बदलती हैं। सही भंडारण की स्थिति के साथ, पूरे मसाले को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, जमीन के मसाले छह महीने से अधिक उनकी स्वाद गुणवत्ता को बनाए रखते हैं। अपने व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक मसालों की एक छोटी मात्रा को पीसने के लिए उपयोग की तैयारी, मोर्टार और मुर्गी का उपयोग करें। सबसे अच्छा पत्थर या संगमरमर के ठोस टुकड़े से बने शीर्ष और मुर्गी हैं, जो घने चीनी मिट्टी के बरतन से मोर्टार और मुर्गी के मसालों के लिए भी अच्छे हैं, उनकी एकमात्र कमी नाजुकता है।

यदि आप पहले से मसालों का हिस्सा पीसना पसंद करते हैं, तो एक पकवान की तैयारी के लिए बड़ी मात्रा में थोड़ी मात्रा में, आप विद्युत कॉफी ग्राइंडर या विशेष इलेक्ट्रिक ग्रिंडर्स (ग्राइंडर) का उपयोग कर सकते हैं - मसालों के सर्वोत्तम पीसने के लिए डिज़ाइन किए गए डिवाइस और मसालों। मसालों की सुगंध को पूरी तरह से खोलने के लिए मसालों का उपयोग, उन्हें सूखे, दृढ़ता से गर्म फ्राइंग पैन पर भूनने के लिए थोड़ा (1-2 सेकंड के लिए) होना चाहिए। यदि आप पूरे मसालों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें गर्म करने की सिफारिश की जाती है, जमीन के मसाले को रूट के बिना आपके पकवान में जोड़ा जा सकता है। भारतीय व्यंजनों में, अधिकांश मसाले सीधे उस तेल में उत्पाद डालने से पहले गर्म होते हैं, जिसमें वे भविष्य में पकवान तैयार करेंगे, यह आपको स्वाद और अरोमा के पूरे स्पेक्ट्रम, मसालों की विशेषता और इसे स्थानांतरित करने की अनुमति देता है। खाना पकाने के चरण में डिश। भले ही आप उपयोग से पहले मसालों को गर्म करेंगे या उनकी मदद से सुगंधित रहें, इस तथ्य पर विशेष ध्यान दें कि आपके मसाले अधिक गरम नहीं करते हैं और, और भी, जला नहीं है। ओरिएंटल मसालों की स्वाद और पाक सुविधाओं को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आइए प्रत्येक मसाले के साथ अलग से खुद को परिचित करने का प्रयास करें। बेशक, एक छोटे से लेख के प्रारूप में, हम सभी पूर्वी मसालों के बारे में बताने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन हम अपने स्टोर में सबसे लोकप्रिय और अक्सर पाए जाने से परिचित होने की कोशिश करेंगे।

गहरे लाल रंग। इन सूखे फूलों के गुर्दे उष्णकटिबंधीय लौंग ने हमेशा मसालों का आधार बनाया है। अच्छा कार्नेशन टच के लिए तेल से होना चाहिए और लाल रंग का रंग होना चाहिए। इसका उपयोग मीठे व्यंजनों और मांस और पोल्ट्री व्यंजनों में दोनों का उपयोग किया जाता है, व्यापक रूप से संरक्षण में उपयोग किया जाता है। कार्नेशन तेल में एक मजबूत एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। अदरक। पाउडर या टुकड़ों के रूप में ताजा रूप और सूखे दोनों में बेच दिया। सूखे अदरक ताजा से ज्यादा तेज है। सूखे अदरक का एक चम्मच ताजा के एक चम्मच के बराबर है। ताजा अदरक खरीदना, इस तथ्य पर ध्यान देना कि रूट चिकनी है, झुर्रियों को और टकने के लिए तंग नहीं है। अदरक का उपयोग व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है, बेकिंग में, सलाद में मसालेदार और ताजा रूप में और यहां तक \u200b\u200bकि पेय में भी।

इलायची। पीला हरा इलायची फली मुख्य रूप से मीठे व्यंजन और पेय स्वाद के लिए उपयोग की जाती है। कभी-कभी नुस्खा के लिए केवल काले इलायची के बीज की आवश्यकता होती है जिनमें तीव्र स्वाद होता है। इस मामले में, पॉड के बीज और मोर्टार में उनकी साजिश को हटा दें। धनिया। हमारे पास यह संयंत्र अधिक किन्जा के रूप में जाना जाता है। भोजन का व्यापक रूप से ताजा हिरण, साथ ही सूखे बीजों द्वारा उपयोग किया जाता है। धनिया के बीज खरीदना, सटीक बीज खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि हथौड़ा में यह बहुत जल्दी खो रहा है।

दालचीनी। असली दालचीनी दालचीनी ज़ीलेनीशियम सदाबहार पेड़ की भीतरी परत से प्राप्त की जाती है। ग्राउंड दालचीनी खरीदने के बजाय, पूरी छड़ें खरीदना बेहतर है, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन पर वितरित करने के लिए और आवश्यकतानुसार स्मोल्डन।

हल्दी। यह अदरक के पौधे परिवार की सूखे जड़ से एक उज्ज्वल पीला पाउडर है। इसका उपयोग चावल के व्यंजनों के साथ चित्रकारी के लिए छोटी मात्रा में किया जाता है, साथ ही साथ सब्जी व्यंजन, सूप और स्नैक्स के साथ ताजा, थोड़ा तीव्र सुगंध प्रदान करना भी किया जाता है। हल्दी के साथ, इसे बेहद सावधानी से इलाज करना जरूरी है, क्योंकि यह कपड़े पर पर्याप्त धब्बे मुश्किल छोड़ देता है और आसानी से चमकता है।

भारतीय जीरा (क्विंच, ज़ीरा)। सफेद भारतीय जीरा के बीज - कई पूर्वी व्यंजनों के व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक। रूस और एशिया में, यह मसाला ज़ीरा के रूप में जाना जाता है। अक्सर, चुमिन के अनाज पूरी तरह से उपयोग किए जाते हैं, पूर्व-थोड़ा सूखे पैन पर उन्हें स्पूस करते हैं। यदि आपको ग्राउंड क्विनेेंसी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो पहले पूरे अनाज देने की सिफारिश की जाती है और केवल तभी इसे पीसते हैं या इसे मोर्टार में याद करते हैं। सौंफ। मीठे जीरा के रूप में भी जाना जाता है। स्वाद के लिए इन लंबे पीले पीले बीज एक एनीज या लाइसोरिस जैसा दिखते हैं। बेकिंग, मांस और कुक्कुट व्यंजन, साथ ही साथ marinades में सौंफ़ का उपयोग करें। जायफल। केवल पूरे, गोल, घने, तेल पागल खरीदें। जमीन नटमेग केवल सबसे चरम मामले में खरीदें जब पूरी होने की कोई संभावना नहीं है। अंडरलेट जायफल का उपयोग पडिंग्स, डेयरी मिठाई, साथ ही मांस व्यंजन और पेटेंटम प्रदान करने के लिए किया जाता है। नटमेग को एक उथले grater पर सीधे पकवान में रगड़ना सबसे अच्छा है, क्योंकि, grated, यह बहुत जल्दी उसकी सुगंध खो देता है। काले सरसों के बीज। भारतीय खाना पकाने में बेहद लोकप्रिय मसाला। ब्लैक सरसों के बीज छोटे होते हैं (सफेद यूरोपीय सरसों की तुलना में कम), गोल आकार, लाल भूरा। तीव्र स्वाद, उनके पास एक उज्ज्वल अखरोट सुगंध है।

मेंथी। फ्लैट, आकार में वर्ग, बीन परिवार के पौधे के छोटे बीज। सब्जी व्यंजनों और स्नैक्स में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ ले जाने वाले मसालों के मिश्रण का एक अनिवार्य घटक भी। शंभाला के बीज में कड़वा स्वाद होता है, इसलिए बड़ी मात्रा में उनका उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। स्पूस बीज शंभाला को विशेष रूप से साफ होने की आवश्यकता है। उन्हें हल्का भूरा रहना चाहिए। यदि आपने बीजों को टिकते समय लाल और भूरे रंग का टिंट खरीदा है, तो वे इसे बेहद कड़वा बनाकर अपने पकवान को खराब कर सकते हैं। रूसी स्टोर में, शंबाला बहुत ही कम हो जाता है, लेकिन इसे भारतीय मसालों के विशेष स्टोर में पहुंचा जा सकता है। केसर। इन सूखे क्रोकस क्रोकस मचानों को मसालों के राजा नामक व्यर्थ नहीं हैं। प्रत्येक क्रोकस फूल में, इसलिए, केसर के एक किलोग्राम प्राप्त करने के लिए केवल तीन भगवा नसों, इसमें लगभग 300,000 फूल होते हैं, और नसों को मैन्युअल रूप से चुना जाता है।

केसर यह सबसे संवेदनशील है, लेकिन पकवान में सबसे छोटी चीज भी काफी ध्यान देने योग्य है। सर्वोत्तम गुणवत्ता केसर - स्पर्श के लिए गहरा लाल और मुलायम। उम्र बढ़ने, केसर पीला, सूख जाता है और इसकी अधिकांश सुगंध खो देता है। सेफ़रा की सुगंध कुछ भी नहीं के साथ अतुलनीय है, यह पतली और आश्चर्यजनक रूप से सुखद है। चावल, मिठाई और पेय से व्यंजनों को धुंधला और स्वाद देने के लिए केसर लागू करें। सावधान रहे! भगवा को अपने सस्ते विकल्पों के साथ भ्रमित न करें, जैसे कि भगवा। यह नहीं कहा जा सकता है कि Saflor एक बुरा मसाला है, लेकिन यह केसर के साथ किसी भी तुलना में नहीं जाता है और कॉफ़्रान की स्वाद विशेषता से पूरी तरह से वंचित नहीं है। सैफलर इस मामले में एक सस्ते कोआफ्रान विकल्प के रूप में उपयोग करें जब आपको केवल गोल्डन, केसर रंग में पकवान को पेंट करने की आवश्यकता होती है।

करी पत्ते। ताजा और सूखे दोनों में इस्तेमाल किया। सूखी पत्तियों को ताजा से मिलना आसान होता है, लेकिन वे कम सुगंधित होते हैं। अरोमाइजेशन के लिए आवेदन करें और सूप, सब्जी और मांस व्यंजन, साथ ही सॉस के साथ एक प्रकार का स्वाद दें। इसके अलावा सूखे और जमीन करी पत्तियां पश्चिम में और रूस में एक ही नाम के साथ मसालों के मिश्रण का मुख्य घटक हैं, उसी नाम के साथ मसालों का मिश्रण। बेशक, हमारे संक्षिप्त विवरण, यह ओरिएंटल मसालों और उनके मिश्रणों की सभी पूर्णता और विविधता को कवर नहीं कर सकता है। इस आलेख के हिस्से के रूप में, हम आपको केवल रूसी वास्तविकता के संदर्भ में सबसे बुनियादी, सबसे प्रसिद्ध और अक्सर उपयोग किए जाने के बारे में बताने में सक्षम थे। लेकिन पूर्वी खाना पकाने में, सफलता प्राप्त करने के लिए मुख्य और अपरिवर्तनीय नियम है - साहस और प्रयोग। आप मसालों और मसालों के लिए नए और अपरिचित खरीदने और कोशिश करने से डरो मत, और उनकी सुगंध और आपका अनुभव आपको बताएगा, जहां और किस व्यंजन में उन्हें उपभोग करने की कोशिश करनी चाहिए।

आरामदायक घर के लिए ऑर्डर उत्पाद प्रसव के साथ।