विधि: भारतीय करी सॉस - मलाईदार। मलाईदार सॉस में चिकन करी चिकन करी पकाना

तैयार करना चिकन करी, या जैसा कि इस व्यंजन को भी कहा जाता है - चिकन करी -बहुत सरल है, लेकिन इसे वास्तव में बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयारी की कुछ सूक्ष्मताएं हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए। केवल मसाला डालना और अच्छे परिणाम की उम्मीद करना पर्याप्त नहीं है।

नुस्खा वास्तव में बहुत सरल और सुलभ है, विशेष रूप से सामग्री में - किसी भी करी पेस्ट की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, बस करी पाउडर का एक पैकेट पर्याप्त है।

इस नुस्खा में, तैयारी की उन सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखा जाता है जो इस व्यंजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती हैं, इसलिए बहुत सारी तस्वीरें होंगी, और यह नुस्खा के विवरण पर ध्यान देने योग्य है।

यूके में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, इस हद तक कि हर शरद ऋतु में एक राष्ट्रीय करी सप्ताह होता है - यह नाम आमतौर पर इस मसाले के साथ किसी भी व्यंजन को दिया जाता है। 2014 में, 13 से 19 अक्टूबर तक, यह 17वीं बार आयोजित किया गया था। और दुनिया भर में, करी यूरोप, एशिया और दोनों अमेरिका में लोकप्रिय व्यंजनों में अग्रणी स्थान पर है।

ऐसा क्यों हुआ इसका अंदाज़ा लगाना आसान है. चूंकि भारत लंबे समय तक एक ब्रिटिश उपनिवेश था, इसलिए कई व्यंजन फोगी एल्बियन के तटों पर चले गए, और चिकन करी, अपने अद्भुत स्वाद और साथ ही सादगी और तैयारी में आसानी के कारण, जल्दी ही मुख्य रूप से फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया, हालांकि करी अक्सर रेस्तरां मेनू में मौजूद होती है।

चिकन करी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन जांघ या स्तन पट्टिका. 600 जीआर.
• प्याज़। 2 मध्यम प्याज. (यहाँ 3 छोटे हैं)
• टमाटर। 1 पीसी।
• अदरक। ताजा। 4-5 सेमी.
• लहसुन। 3 लौंग.
• करी। पाउडर. 1½ बड़े चम्मच.
• मलाई। 200 मि.ली.
• मिर्च। गुच्छे. स्वाद।
• नमक। स्वाद।
• तलने के लिए गंधहीन वनस्पति तेल।

चिकन करी पकाना.

व्यंजनों की तरह, आपको पहले सभी सामग्री तैयार करनी होगी, क्योंकि बाद में इसके लिए समय नहीं होगा, क्योंकि पकवान को लगभग लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होगी।

खाना बनाते समय चिकन करीलहसुन-अदरक का पेस्ट प्रयोग किया जाता है. मुझे नहीं लगता कि हर रसोई में ऐसे पास्ता का एक जार होता है, लेकिन इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर जब से ऐसा पास्ता निश्चित रूप से जितना संभव हो उतना ताज़ा होगा।

4-5 सेमी अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम लहसुन को भी छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेते हैं.

जब आप अन्य सभी सामग्री तैयार कर रहे हों तो लहसुन को अदरक के साथ मिलाएं और इसे डालने के लिए छोड़ दें।

बारीक काट लें प्याज.

इस रेसिपी के लिए टमाटर की आवश्यकता है। लेकिन सॉस में ही टमाटर को एक अलग सामग्री के रूप में महसूस नहीं किया जाना चाहिए। इसलिए आपको टमाटर का छिलका हटाने की जरूरत है।

टमाटर पर क्रॉस आकार का कट लगाएं और इसे 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

- फिर टमाटर को उबलते पानी से निकालकर डालें ठंडा पानी 30-40 सेकंड के लिए.

इस प्रक्रिया के बाद टमाटर का छिलका उतारना मुश्किल नहीं है।

छिलके वाले टमाटर को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन के मांस को हड्डियों से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

आप चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स ले सकते हैं, इसमें कम परेशानी होती है, लेकिन चिकन जांघों का मांस अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल होता है, इसलिए इसे लेना बेहतर है।

सामग्री की तैयारी पूरी हो गई है, आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

प्रत्येक चरण में सामग्री के अनुक्रम और तैयारी की डिग्री का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, जोखिम है कि पकवान इतना स्वादिष्ट और अभिव्यंजक नहीं होगा।

हम फ्राइंग पैन के नीचे की आंच को लगातार मध्यम रखते हैं ताकि सभी सामग्रियां भुन जाएं और जलें नहीं। साथ ही, आग इतनी तेज़ होनी चाहिए कि वह बुझने के बजाय तलने में सहायता कर सके।

फ्राइंग पैन में लगभग 70-80 मिलीलीटर डालें वनस्पति तेल. इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और गर्म तेल में कटा हुआ प्याज डालें, लेकिन बहुत गर्म नहीं।

कटे हुए प्याज को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए।

तुरंत नमक डालें और हिलाएं ताकि प्याज तेजी से नमी छोड़े और अच्छे से भून सके।

मध्यम आंच पर, ताकि प्याज जले नहीं, लगातार हिलाते हुए, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। डरो मत कि आगे पकाने के दौरान प्याज जल जाएगा - बची हुई सामग्री ऐसा नहीं होने देगी।

जब प्याज सुनहरे हो जाएं तो प्याज में अदरक लहसुन का पेस्ट डालें जो हमने शुरुआत में तैयार किया था।

पास्ता को प्याज के साथ मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ लगभग 1 मिनट तक भूनें।

- फिर पैन में कटा हुआ टमाटर डालें.

सभी चीजों को दोबारा मिला लीजिए, टमाटर तुरंत रस देगा. जैसे ही टमाटर परिणामस्वरूप सॉस में घुलना शुरू हो जाए, स्वाद के लिए मिर्च डालें।

टमाटर के टुकड़ों को लगातार हिलाते और मसलते हुए, सॉस को लगभग एक समान अवस्था में लाएँ।

लेकिन अब बारी है इसमें डेढ़ चम्मच करी पाउडर मिलाने की.

सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए और लगातार चलाते हुए करी पाउडर को अच्छे से भूनने दीजिए.

करी पाउडर को सॉस में तला जाना चाहिए - केवल इस मामले में यह तेल और पूरे सॉस को अपनी सारी सुगंध और स्वाद देगा।

यह समझना काफी आसान है कि करी पहले ही तली जा चुकी है - तेल छोड़ना शुरू हो जाएगा.

कटे हुए चिकन को फ्राइंग पैन में रखें.

सॉस के साथ मिलाएं और, हिलाते हुए, मांस को 6-8 मिनट तक भूनने दें।

मांस के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक कि यह चिकन को लगभग पूरी तरह से ढक न दे।

चिकन को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक उबालें। यह चिकन के छोटे टुकड़ों को पूरी तरह पकाने के लिए पर्याप्त है।

फिर चिकन के साथ पैन में लगभग 200 मिलीलीटर क्रीम डालें। चूँकि सॉस में पहले से ही बहुत सारा मक्खन होता है, आप सुरक्षित रूप से कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। 10% बढ़िया काम करता है.

सॉस में क्रीम डालें, आँच धीमी कर दें, सॉस में उबाल लाएँ, चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाएँ।

करी सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें - यह बहुत जल्दी होता है, फिर आंच बंद कर दें और चिकन करी को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

बस इतना ही। सब कुछ तैयार है। भोजन काटने सहित कुल खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक होने की संभावना नहीं है।

पकवान की सुगंध उज्ज्वल और मजबूत है, चिकन के टुकड़े कोमल और रसदार हैं, भले ही चिकन स्तन पकाया गया हो।

सेवा करना चिकन करीसफेद अखमीरी चावल के साथ सबसे अच्छा, पकवान पर बारीक कटा हरा धनिया और हरा प्याज छिड़कें।

भारतीय करी हैं स्वादिष्ट व्यंजनसब्जियों, फलियों, मांस से एक सुगंधित गाढ़ी चटनी के साथ जिसमें इन सामग्रियों को पकाया जाता है। करी को उदारतापूर्वक मसालों के मसालेदार मिश्रण के साथ पकाया जाता है - मसाला (हिंदी से अनुवादित "मसाला" का अर्थ है "मसालों का मिश्रण")। मसाला मिश्रण नंबर 1 इंच भारतीय क्विजिन- यह (हिंदी में "गरम" का अर्थ है "वार्मिंग")। इस मसालेदार मिश्रण में गर्म तासीर वाले मसाले शामिल होते हैं - अक्सर गरम मसाला में जीरा (जीरा), धनिया, लौंग, इलायची, मिर्च, दालचीनी, अदरक, काली मिर्च, जीरा और अन्य मसाले शामिल होते हैं। गरम मसाला एक सार्वभौमिक मसाला है। इसे कहीं भी डाला जाता है - सूप से लेकर बेक किए गए सामान तक, और प्रत्येक व्यंजन में यह मुख्य सामग्री के साथ मिलकर विशेष स्वाद और सुगंधित नोट्स के साथ खेलता है। इसे अक्सर करी में मिलाया जाता है।

इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि टमाटर क्रीमी करी में चिकन कैसे पकाया जाता है। यह एक अद्भुत व्यंजन है घर का पकवान- मसालेदार में कोमल, रसदार मांस क्रीम सॉसटमाटर के अतिरिक्त के साथ अपना रस, लहसुन और प्याज। भारतीय मसाला मिश्रण पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। यह आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन सकता है. और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन जांघें (हड्डी रहित) - 2 पीसी। (लगभग 400 ग्राम),
• जमी हुई हरी मटर - 150 ग्राम,
• डिब्बाबंद टमाटर(सॉस के साथ) - 400 ग्राम,
• डबल क्रीम (20%) - 150 मिली,
• टमाटर का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच,
• लहसुन - 1 कली,
• प्याज (मध्यम आकार) - 1 पीसी।,
• मक्खन (या घी) - 1 बड़ा चम्मच।

मसाला के लिए:

• सार्वभौमिक मसाला मिश्रण गरम मसाला - 0.5 बड़े चम्मच,
• पिसी हुई दालचीनी - 0.25 चम्मच,
• पिसी हुई सोंठ - 1 चम्मच,
• लाल मिर्च - 0.25 चम्मच। (या स्वाद के लिए).

गार्निश के लिए:

• उबला हुआ (या भाप में पकाया हुआ) सफेद चावलबासमती

उपयुक्त मात्रा के एक कंटेनर में मसाला मिलाएं। यह गरम मसाला, पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई सूखी अदरक और लाल मिर्च का एक मसाला मिश्रण है।

चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, वस्तुतः एक काटने का आकार।

सलाह:
भी प्रयोग किया जा सकता है चिकन ब्रेस्ट, लेकिन जाँघों का मांस अधिक रसदार होता है।

प्याज और लहसुन को छील लें. प्याज को क्यूब्स में काटें और लहसुन को बारीक काट लें (या लहसुन प्रेस से गुजारें)।

एक कड़ाही में (उदाहरण के लिए), मध्यम आंच पर मक्खन (या घी) पिघलाएं और कड़ाही में प्याज और लहसुन डालें।

कड़ाही की सामग्री को हिलाएं और प्याज और लहसुन को चलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज हल्का भूरा और नरम न हो जाए।

गरम मसाला मसाला और टमाटर पेस्ट पर आधारित तैयार सुगंधित मिश्रण को कड़ाही में डालें।

कड़ाही की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि सारी सामग्री मिल न जाए और मसाले की खुशबू आने तक हिलाते हुए पकाएं।

कढा़ई में जूस के साथ डिब्बाबंद टमाटर भी डाल दीजिये.

सलाह:
यदि साबूत टमाटर भ्रमित कर रहे हैं, तो आप उन्हें ब्लेंडर में प्यूरी बना सकते हैं।

कड़ाही के टुकड़े डालें मुर्गी का मांस.

कड़ाही की सामग्री को हिलाएं, सॉस को उबाल लें, आंच धीमी कर दें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

चिकन के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच (उदाहरण के लिए) या चम्मच से कड़ाही से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें।

कमरे के तापमान पर पहले से पिघले हुए हरे मटर कड़ाही में डालें।

कड़ाही में क्रीम डालें, कड़ाही की सामग्री को हिलाएं और सॉस को उबाल लें।

नमक के लिए सॉस को चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।

पकवान तैयार है. अब बस इसे परोसने से पहले परोसना बाकी है।

एक हिस्से को किनारों वाली सर्विंग प्लेट में रखें उबला हुआ चावल, दम किया हुआ चिकन, साथ में सॉस डालें हरे मटरऔर तुरंत परोसें. यदि वांछित है, तो डिश को कटा हुआ हरा धनिया से सजाया जा सकता है।

शुभकामनाएं,
आपकी दुकान.

एक गृहिणी के रूप में मेरे शस्त्रागार में बहुत सारे भारतीय, एशियाई और हैं प्राच्य व्यंजन. मैं इन्हें अधिक से अधिक बार पकाती हूं, शायद मेरी स्वाद प्राथमिकताएं बदल रही हैं, या हो सकता है कि मुझे आखिरकार इन व्यंजनों की सुंदरता का एहसास हो गया है। पता नहीं। मैं एक बात जानता हूं - जब मैं प्राच्य व्यंजन बनाती हूं, तो घर में मसालों की अकल्पनीय सुगंध आती है।
कोई भी आधार पारंपरिक पाक शैलीये सॉस हैं जिनके साथ व्यंजन परोसे जाते हैं। आज मैं आपको "क्रीमी करी सॉस" का अपना संस्करण पेश करूंगा, जो पारंपरिक भारतीय करी सॉस के साथ, मेरे परिवार के लिए तैयारी की आवृत्ति में अग्रणी स्थान पर है। यदि पारंपरिक करी सॉस स्वाद में अधिक "मर्दाना" है: मसालेदार और सख्त दोनों, तो मलाईदार करी सॉस स्वाद और मसाले दोनों के मामले में नरम है।
तो, आइए "क्रीमी करी सॉस" तैयार करें।

इसे तैयार करने के लिए, हमें बहुत सारे मसालों और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है: हल्दी, धनिया, करी पाउडर, लाल मिर्च। आपको प्याज, लहसुन, अदरक, ताजी मिर्च, नारियल का दूध, डिजॉन सरसों, सेब या की भी आवश्यकता होगी चापलूसी, नमक और जैतून का तेल।

आइए प्याज, लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटकर और कद्दूकस करके शुरू करें मोटा कद्दूकसअदरक की जड़।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे जैतून का तेल या किसी अन्य वनस्पति तेल के साथ गर्म करें।

हमारी सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें 3 = 5 मिनट के लिए थोड़ा भूनने दें (आमतौर पर मैं सब्जियों को प्याज के सुनहरे भूरे होने तक भूनता हूं)।

जब सब्जियाँ भून रही हैं, हम सभी मसाले मिलाते हैं: हल्दी, पिसा हुआ धनियाँ, करी पाउडर, लाल मिर्च।

मसाले के मिश्रण को सब्जियों के साथ पैन में डालें।

अच्छी तरह मिला लें और गर्म तेल में मसालों को थोड़ा गर्म होने दें, जिससे सब्जियों में उनकी सुगंध आ जाएगी।

इसके बाद, एक सेब डालें, बारीक कटा हुआ या कसा हुआ; इस रेसिपी के लिए हरे खट्टे सेब का उपयोग करना बेहतर है। मैंने सेब के स्थान पर सेब की चटनी का उपयोग किया और मैं आपको भी ऐसा ही करने की सलाह देता हूँ।

तो, हमारे भविष्य के सॉस में सेब की चटनी जोड़ें।

प्यूरी में डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं। यह सॉस गाढ़ा करने के लिए सेब की चटनी और डिजॉन मस्टर्ड का उपयोग करता है, क्योंकि उनकी तैयारी में गाढ़ेपन का उपयोग पहले से ही किया जाता था। ये वही हैं जो हमारी चटनी को गाढ़ा बना देंगे।

और नारियल का दूध डालें. यदि आपके पास नहीं है नारियल का दूध, यह ठीक है, आप इसे सफलतापूर्वक पूर्ण वसा वाले दूध या 30% वसा सामग्री वाली क्रीम से बदल सकते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें। हमें सॉस को थोड़ा, एक तिहाई तक उबालने की जरूरत है।

15 मिनट के बाद, सॉस का स्वाद लें और यदि करी आपके लिए पर्याप्त नहीं है या सॉस पर्याप्त नमकीन या मसालेदार नहीं है, तो स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार संतुलित करने का समय आ गया है।
परिणामस्वरूप, हमें इतनी सुंदर और स्वादिष्ट चटनी मिलनी चाहिए।

आप चिकन, मछली के साथ व्यंजन तैयार करने में मलाईदार करी सॉस का उपयोग कर सकते हैं। उबली हुई सब्जियां. मुझे कूकी बहुत पसंद है मुर्गे की जांघ का मासमलाईदार करी सॉस के साथ. फ़िललेट सुगंधित और कोमल हो जाता है, चावल और पास्ता के साथ संयोजन में यह बेहद स्वादिष्ट होता है। मैं अक्सर इस सॉस को मुख्य व्यंजन से पहले ऐपेटाइज़र के लिए परोसता हूँ। यह चटनी गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी लगती है.
मैं समझता हूं कि करी का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता. लेकिन मुझे लगता है कि हमें निश्चित रूप से प्रयास करने और देखने की जरूरत है। स्वयं परिचित हों और अपने परिवार को विश्व के अन्य लोगों के व्यंजनों से परिचित कराएं। मलाईदार करी सॉस इसके लिए एक अच्छी शुरुआत है!

खाना पकाने के समय: PT00H25M 25 मिनट।

भारत में प्राचीन आर्य-पूर्व काल से जाना जाता है और अब दुनिया भर में व्यापक है, करी मसाला मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। इस मिश्रण को मिलाते हुए विभिन्न व्यंजनउन्हें उनका विशिष्ट रंग, स्वाद और सुगंध देता है।

में से एक क्लासिक व्यंजन– क्रीम के साथ इसे बनाने की विधि सरल है. क्रीम करी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है और, इस संयोजन में, पकवान विशेष रूप से कोमल बन जाता है।

यह खाना अच्छा है दैनिक मेनूऔर सप्ताहांत पर पारिवारिक रात्रिभोज के लिए।

आइए आपको बताते हैं क्रीमी चिकन करी बनाने की विधि. मध्यम या उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम (आवश्यक रूप से डेयरी और प्राकृतिक, सब्जी विकल्प नहीं) चुनना बेहतर है। पूरा चिकन खरीदना आवश्यक नहीं है; चिकन के स्तन और/या जांघों से त्वचा रहित फ़िललेट्स इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। आप बिना किसी समस्या के तैयार करी मसाला पहले से ही पैक करके खरीद सकते हैं, या यह आपके सामने एक विक्रेता द्वारा एक विशेष मसाले की दुकान में पैक किया जाएगा, जिसमें करी के प्रकार और कुछ स्वादों के प्रभुत्व में व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखा जाएगा।

क्रीम के साथ चिकन करी

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - लगभग 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक दूध क्रीम - लगभग 150 मिलीलीटर;
• सूखी करी मिश्रण - 1-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (या इससे भी बेहतर, पिघला हुआ मक्खन या चिकन वसा);
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नींबू;
• विभिन्न सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियाँ, लेकिन डिल के बिना।

तैयारी

चिकन पट्टिका को खाने के लिए सुविधाजनक मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। मांस को करी मिश्रण से ढक दें और नींबू का रस छिड़कें। मिलाएं और 20-40 मिनट के लिए छोड़ दें - इसे थोड़ा मैरीनेट होने दें। अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान, मुख्य उत्पाद को किण्वित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी संरचना किसी तरह से बदल जाती है (जिसे हम वास्तव में हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं)। जब तक आप सोचते हैं कि चिकन का मांस पर्याप्त रूप से मैरीनेट हो चुका है, तब तक छिले हुए प्याज को चौथाई छल्ले में काट लिया जा चुका होता है।

मोटी दीवार वाले कच्चा लोहा, या स्टील, या सिरेमिक-लेपित फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है (टेफ्लॉन कोटिंग पके हुए भोजन में हानिकारक पदार्थ छोड़ती है)।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वसा या तेल गरम करें और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर चिकन डालें। सब कुछ एक साथ मध्यम आंच पर, स्पैटुला से पलटते हुए भूनें, जब तक कि मांस का रंग न बदल जाए। गर्मी कम करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप पानी मिला सकते हैं टमाटर का रस(या टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला कर लें)।

- अब इसमें क्रीम डालें और आंच धीमी कर दें. हिलाते हुए, बिना उबाल लाए, 3-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हम चावल का उपयोग साइड डिश के रूप में करते हैं। एक प्लेट में चावल का एक भाग रखें, उसके बगल में मांस रखें और ऊपर से सॉस डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मलाईदार सॉस में चिकन करी

सामग्री:

• मध्यम आकार के चिकन पैर (जांघ और त्वचा के साथ ड्रमस्टिक) - 3-4 पीसी ।;
• करी (सूखा मिश्रण) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मध्यम या उच्च वसा सामग्री की प्राकृतिक दूध क्रीम - लगभग 200 मिलीलीटर;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• प्राकृतिक पिघला हुआ मक्खन - लगभग 50 ग्राम;
• विभिन्न ताजा साग।

तैयारी

हम पैरों को काटते हैं या छोटे टुकड़ों में काटते हैं (ड्रमस्टिक को काटते हैं, जांघ को 2-3 टुकड़ों में काटते हैं)। चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें और पकने तक ओवन में बेक करें।

क्रीमी सॉस अलग से तैयार कर लीजिये. मक्खन पिघलाएं, क्रीम, लाल शिमला मिर्च, करी डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें। सॉस को थोड़ा ठंडा करें और इसमें कुचला हुआ लहसुन डालें। पके हुए चिकन को चावल के साथ परोसें और खाने से ठीक पहले सॉस डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।