पुलाव मशरूम आलू मांस प्याज अंडे। पनीर सॉस के साथ मशरूम और मांस के साथ पुलाव

आलू पुलावमशरूम के साथ अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल है। इसे पकाना आसान है, और इसमें बहुत कम समय लगता है। सब्जियां, पोर्क और पनीर आपको आलू में विविधता लाने में मदद करेंगे।

मशरूम के साथ आलू पुलाव अच्छी तरह से लायक लोकप्रियता है

यह एक हार्दिक और सरल व्यंजन है, एक आदमी इसे आसानी से पका सकता है, अपोजी पाक कलाजो तले हुए अंडे को तलने पर ही पड़ता है।

क्या आवश्यक है:

• आलू के कंद - 0.8-1 किग्रा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• दूध - 50 मिली;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाला - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कंदों को उबालने के लिए रख दें। याद रखें कि प्यूरी के लिए, कंद जितने नरम होंगे, उतना अच्छा होगा।
2. दूध गरम करें, डालें मक्खन. एक सुंदर और सुखद छाया की हवादार प्यूरी का मुख्य रहस्य एक गर्म तरल है, क्योंकि ठंडी सब्जी एक अप्रिय नीला रंग बन जाएगी।
3. इसमें अंडे डालें, आटा और नमक डालें। मास मारो।
4. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। इसे मक्खन में फ्राई करें। आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त मांस नहीं चुनना बेहतर है। चिकन और बीफ बहुत बढ़िया हैं।
5. प्याज को काटें और एक अलग पैन में पकाएं और फिर मांस में डालें।
6. काली मिर्च और नमक द्रव्यमान।
7. एक बेकिंग डिश लें और किनारों को तेल से ग्रीस करें। मैश किए हुए आलू का आधा हिस्सा डालें, यह भविष्य के पकवान की पहली परत है।
8. दूसरी परत कीमा बनाया हुआ मांस है। शेष द्रव्यमान को शीर्ष पर रखें।
9. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में रखिये, 30-40 मिनिट पकाने के लिये पर्याप्त है. शीर्ष पर एक सुर्ख पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।

आलू के साथ मांस एक क्लासिक संयोजन है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। कोई भी परिवार रात के खाने के लिए परोसे जाने वाले पुलाव की सराहना करेगा।

कैसे मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाने के लिए (वीडियो)

कैसे ओवन में मशरूम के साथ मांस पुलाव पकाने के लिए

यदि आपके पास मैश किए हुए आलू के साथ खिलवाड़ करने का समय या इच्छा नहीं है, तो आप इस त्वरित विधि में रुचि लेंगे।

क्या आवश्यकता होगी:

• कोई कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो ।;
• ताज़ा वन मशरूम(लेकिन शैम्पेन भी उपयुक्त हैं) - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध या क्रीम - 100-150 मिली;
• प्याज का सिर - 1 टुकड़ा;

कैसे करना है:

1. कटे हुए प्याज के क्यूब्स मिलाए कीमा. अंडे को फोड़ कर डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें।
3. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। "जंगल की रोटी" मांस पर रखी जाती है।
4. भरावन तैयार करें। मसाले के साथ दूध, खट्टा क्रीम और नमक मारो। तरल को सांचे में डालें।
5. ओवन में पकवान तैयार करना, गरम करना। तैयारी के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं (तापमान 200 डिग्री)।
6. यदि वांछित है, तो आप पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और पुलाव को 5-10 मिनट तक बेक कर सकते हैं जब तक कि उत्पाद पिघल न जाए।

सामग्री 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

ओवन में मशरूम के साथ मांस पुलाव

मांस, आलू और मशरूम की पफ डिश बनाना काफी आसान है। नुस्खा क्लासिक के समान है, केवल शीर्ष परत को मशरूम के साथ बदलने की जरूरत है।

वही विकल्प अधिक कठिन है, लेकिन यह अधिक स्वादिष्ट है।

अवयव:

• आलू के कंद - 1 किलो;
• ताजा पोर्क - 600 जीआर ।;
• शैम्पेन - 200 ग्राम;
• दूध - 100 मिली;
• अंडकोष - 2 टुकड़े;
• प्याज- 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 30-50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम नियमित प्यूरी बनाते हैं। गूंधते समय आपको दूध का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, अगर आलू बहुत सूखे हैं, तो आप थोड़ा तरल छोड़ सकते हैं जो सब्जी पकाने के बाद भी रह जाएगा।
2. बहते पानी में सूअर का मांस धोएं। एक तेज चाकू से वसा, किस्में और फिल्म काट लें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन पर दूध डालकर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. भीगे हुए सूअर के मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस को कम से कम दो बार स्क्रॉल करने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह सजातीय हो जाएगा।
4. कुछ मशरूम प्राप्त करें। धोकर छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. सब्जी और मशरूम को मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें। सुनहरा रंग दिखने तक इन्हें फ्राई करें।
7. जोड़ना सुअर के मांस का कीमा. नमक और काली मिर्च भरना। इसे तैयार होने तक आग पर रखें।
8. पहले से ठंडा प्यूरी में, कुछ खट्टा क्रीम, मांस के बाद बचा हुआ दूध और अंडे डालें।
9. सजातीय मिश्रण तक उत्पादों को गूंधें।
10. सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।
11. प्यूरी को अलग कर लें ताकि पहला भाग आधे से ज्यादा हो जाए। इसे बाहर रखें ताकि आपको उच्च पक्ष मिलें। पहली परत को चम्मच से चिकना कर लें।
12. भरावन को बीच में रखें। इसे बची हुई प्यूरी से ढक दें।
13. आलू को खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।
14. ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 45-60 मिनट में डिश पूरी तरह से पक जाएगी।

स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन हर किसी को पसंद आएगा!

मशरूम और मांस के साथ हार्दिक आलू पुलाव

शैम्पेन और पनीर के साथ पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पकवान लगभग क्लासिक पुलाव के समान ही तैयार किया जाता है, लेकिन यहां सामग्री थोड़ी अलग होती है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• आलू के कंद - 600 ग्राम;
• शैम्पेन - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 100 जीआर।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन और आटे के साथ नियमित प्यूरी तैयार करें।
2. छोटे क्यूब्स में कटा हुआ मशरूम प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है।
3. अतिरिक्त नमी और तेल को अवशोषित करने के लिए भरने को कागज़ के तौलिये पर रखें।
4. फॉर्म तैयार करें: वनस्पति तेल को ब्रश से लगाएं और दीवारों को आटे से थोड़ा सा छिड़कें।
5. हम परतें बिछाते हैं, पहला और तीसरा - आलू, दूसरा - प्याज के साथ मशरूम।
6. खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ शीर्ष को चिकना करें। कद्दूकस किए हुए पनीर में छिड़कें।
7. पकवान को 20 मिनट तक बेक करें। ओवन में तापमान 200 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए।

इसकी महक आने पर इसे गर्मागर्म खाएं।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पुलाव (वीडियो)

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पास्ता कैसे बेक करें

पास्ता पुलाव बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब!

आपको चाहिये होगा:

• पास्ता - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. पास्ता उबाल लें। इन्हें थोड़ा अंडरकुक होने दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें।
3. पुलाव बिछाओ सामान्य तरीके से: पास्ता - कीमा बनाया हुआ मांस - पास्ता।
4. डिश को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

बच्चे और वयस्क दोनों इस व्यंजन का आनंद लेंगे!

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पास्ता

सूअर का मांस, मशरूम और टमाटर के साथ रसदार पुलाव पकाने की विधि

पोर्क - इतना नहीं हल्का मांस, वह चिकन, टर्की या खरगोश का मांस पसंद करते हैं। लेकिन आप कभी-कभार अपने लिए स्वादिष्ट डिनर का आनंद ले सकते हैं। मुख्य बात: लुगदी को वसा के टुकड़ों के बिना चुनें, और फिर तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत कम होगी। इसके अलावा, मशरूम और टमाटर नुस्खा में शामिल हैं, और उनका ऊर्जा मूल्य न्यूनतम है!

ज़रूरी:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या लुगदी का एक टुकड़ा - 500 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

1. पकवान तैयार करना आसान है। सबसे पहले मीट से शुरुआत करें। काली मिर्च और नमक सूअर का मांस, यदि आपके पास टुकड़े हैं, तो टुकड़ों को मांस की चक्की में काट लें। अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, कुचल लहसुन, स्वाद के लिए, आप बारीक कटा हुआ साग या प्याज शामिल कर सकते हैं।
2. मांस को मोल्ड के तल पर रखें, पक्षों को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-ग्रीस करें।
3. मशरूम को पतले अनुदैर्ध्य टुकड़ों में पीस लें। उन्हें बहुत छोटा न होने दें। धीरे से उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें।
4. टमाटर अंतिम परत है। इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
5. डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पकवान बहुत सुगंधित होता है। यह दोपहर के भोजन और शाम के भोजन दोनों के लिए जाएगा।

पोर्क, मशरूम और टमाटर के साथ रसदार पुलाव

मांस और सब्जियों के साथ मशरूम पुलाव

सही खाओ, लेकिन चिकन पहले से ही थक गया है? यह मास्टर क्लास एक दिलचस्प और स्वादिष्ट पुलाव के बारे में है।

आवश्यक:

• पट्टिका 2 चिकन स्तन;
• तोरी - 1 मध्यम आकार की सब्जी;
• शैम्पेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम सब्जी;
• गाजर - 2 टुकड़े।

विस्तृत नुस्खा:

1. पट्टिका को ठंडे पानी में धोया जाता है। फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें ताकि मांस के गिलास से नमी हो। सूखे स्तन को तेज चाकू से अनुदैर्ध्य टुकड़ों में सावधानी से काटें। उनका आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि उनकी मोटाई 1-1.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।उन्हें एक सांचे में रखें ताकि वे बिना अंतराल के नीचे को ढँक दें।
2. चिकन को नमक करें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
3. तोरी को छील लें। इसे स्लाइस में काट लें। यह दूसरी परत है। नमक मत भूलना!
4. तीसरी परत कटा हुआ मशरूम है। वे कसा हुआ गाजर और प्याज के छल्ले से ढके हुए हैं।
5. पुलाव को पकने में 30-40 मिनट का समय लगता है। तापमान 200 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए।

सूखे स्तन पसंद नहीं हैं? इसे दूध और अंडे की ड्रेसिंग से भरें, 50-70 मिली और 1 अंडा काफी है।

ओवन में आलू के साथ मांस पुलाव

कैसे ओवन में आलू के साथ मांस पुलाव पकाने के लिए

भोजन सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत जल्दी नहीं। लेकिन मेहमान इसे पसंद करेंगे, क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा है!

आपको चाहिये होगा:

• पोर्क - 400 ग्राम;
• आलू - 3-5 मध्यम आकार के कंद;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• क्रीम - 70-100 मिली;
• मुर्गी का अंडा;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच।
• सुगंधित मसाले और नमक।

कैसे करना है:

1. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. सब्जियां छील ली जाती हैं, आलू को गोल स्लाइस में काट दिया जाता है और प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है।
3. मांस तल पर रखा जाता है, सब्जियां शीर्ष पर रखी जाती हैं।
4. मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) अंडा और क्रीम के साथ मार पड़ी है। मिश्रण को पुलाव के आधार वाले सांचे में डाला जाता है।
5. ओवन में 60-90 मिनट बेक करने के बाद डिश तैयार हो जाएगी। तापमान - 200-220 डिग्री।

बॉन एपेतीत!

मसालेदार मक्खन के साथ आलू पुलाव (वीडियो)

इन व्यंजनों को जानकर अब आप हमेशा जान पाएंगे कि रात के खाने के लिए क्या खाना चाहिए। शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों के लिए विकल्प हैं।

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मांस आलू पुलाव (क्लासिक) या बिफचे है सार्वभौमिक पकवान राष्ट्रीय पाक - शैलीजिसे हर परिवार में बनाया जाता है। उन्हें उनकी महान तृप्ति, सुविधाजनक खाना पकाने की प्रक्रिया और चयन में आसानी के लिए प्यार किया गया था। आवश्यक सामग्री. यदि आप की ओर मुड़ते हैं पारंपरिक व्यंजनोंइस व्यंजन के बारे में, आप ध्यान दे सकते हैं कि उनमें से अधिकांश में कई परतों में उत्पादों को रखना शामिल है। वे सामग्री में भी भिन्न होते हैं: स्वाद में सुधार करने के लिए, कुक मशरूम, सब्जियां, पनीर और पास्ता भी जोड़ते हैं। हम आपको अपने लेख में ओवन में मांस और आलू पुलाव पकाने का तरीका बताएंगे।

पता नहीं आलू पुलाव बनाने की प्रक्रिया कहाँ से शुरू करें? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकवान का मुख्य घटक चुनना है - कीमा बनाया हुआ मांस। यह सूअर का मांस या चिकन होना चाहिए, लेकिन मुख्य बात यह है कि मांस ताजा होना चाहिए। मांस के टुकड़ों को खरीदना और सीधे स्टोर पर उन्हें मांस की चक्की में पीसने के लिए कहना सबसे अच्छा होगा। अपने पैसे खोए बिना उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करने का यही एकमात्र तरीका है।

प्याज के अतिरिक्त (आधे घंटे से अधिक नहीं) के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पूर्व-भूनें। पनीर को कद्दूकस करना और सब्जियों को काटना जरूरी होगा। इससे पहले, हम एक क्लासिक प्यूरी तैयार करते हैं। आलू के ठंडा होने के बाद, बारी-बारी से परतों को फॉर्म में रखें और डिश को आवश्यक समय के लिए ओवन में रख दें। अंदर आप अतिरिक्त रूप से सब्जियां जोड़ सकते हैं - अधिक बार प्याज और टमाटर। आपको मक्खन, मेयोनेज़ और अन्य उत्पादों की भी आवश्यकता होगी। आप बेक्ड टॉप को साग और तिल से सजा सकते हैं।

ओवन में आलू पुलाव:

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पका हुआ मांस और आलू पुलाव पारंपरिक माना जाता है, क्योंकि इसमें विशेष रूप से स्वादिष्ट सॉस या अनोखे मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है। सभी सामग्री किसी भी परिचारिका के लिए उपलब्ध हैं, इसके अलावा, उनके साथ काम करना बहुत आसान है। रसोई के बर्तनों में से, आपको केवल एक फॉर्म या फ्राइंग पैन और ओवन की आवश्यकता होती है, और " आपूर्ति"आपको केवल पन्नी की जरूरत है। पकवान एक बड़े परिवार के लिए तैयार किया जाता है और काफी संतोषजनक होता है।

अवयव:

• कच्चा आलू - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन या सूअर का मांस) - 0.6 किलो;
• कसा हुआ पनीर - 0.1 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 0.1 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

एक मल्टीकोकर में खाना बनाना

एक प्रसिद्ध पकवान के लिए एक और लोकप्रिय नुस्खा, हालांकि, इसे तैयार करने के लिए एक ओवन के बजाय एक धीमी कुकर का उपयोग किया जाता है।

धीमी कुकर में आलू और मांस के साथ एक पुलाव, रसोई सहायक द्वारा प्रदान किए जाने वाले तरीकों के कारण बहुत आसान तैयार किया जाता है। ऐसे व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता इसकी बड़ी मोटाई होगी। जैसा कि इसी तरह के व्यंजनों में होता है, सभी सामग्रियों को परतों में रखा जाता है, लेकिन यह फॉर्म में नहीं, बल्कि उस कंटेनर में किया जाता है जो मल्टीकोकर के साथ आता है। इस व्यंजन को इस तथ्य के कारण लगभग आहार माना जाता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में तेल में तलने का उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, आप इस तथ्य के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं कि एक धीमी कुकर से पुलाव खाकर आप अपने आप को जोड़ लेंगे अतिरिक्त कैलोरी. मांस व्यंजन को और भी अधिक प्राप्त करने के लिए सुखद स्वाद, आप वहां मशरूम (मशरूम) डाल सकते हैं।

अवयव:

• प्यूरी - 0.4 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• लहसुन का सिर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 200 ग्राम;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम के साथ मांस पुलाव

मशरूम राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं, और मशरूम के साथ आलू और मांस पुलाव मुंह में पानी लाने वाले विकल्पों में से एक है मांस के व्यंजनजिसका भरपूर स्वाद है। इस तरह के भोजन को तैयार करने के लिए, आपको आलू को उबालना होगा और उसमें से एक सजातीय प्यूरी बनाना होगा, इसे मॉडरेशन में नमक करना होगा। फिर हम मशरूम पकाते हैं। सूखे अवयवों का उपयोग करते समय, उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर शुरू करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, उत्पादों को परतों में रखें और पन्नी के साथ कवर करने के बाद, डिश को ओवन में डाल दें।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको मशरूम को आधे घंटे के लिए प्याज के साथ एक पैन में भून कर पकाने की जरूरत है।
2. फिर इसे मशरूम वाले पैन में डाल दें। मुर्गे की जांघ का मासऔर मांस को आधा पकने तक 15 मिनट तक उबालें।
3. हम एक बेकिंग डिश में परतों में सामग्री फैलाते हैं (मनमाने ढंग से, कुक की इच्छा के आधार पर) और डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आहार विकल्प

बच्चों या पालन करने वाले लोगों के लिए आलू पुलाव का सबसे अच्छा विकल्प उचित पोषण, हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार की जाने वाली डिश है। मुख्य संघटक आहार पुलावचिकन पट्टिका, कम वसा वाली खट्टा क्रीम है, भरताऔर धनुष। यदि वांछित है, तो चिकन मांस को टर्की से बदला जा सकता है। सजावट के रूप में, किसी भी प्रकार की हरियाली परिपूर्ण है। मेज पर पकवान केवल गर्म परोसा जाता है।

अवयव:

• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• जड़ी बूटियों और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

बीफ ओवन पकाने की विधि

बीफ पुलाव अन्य व्यंजनों से अधिक निविदा और अलग है रसदार भराई, क्योंकि चिकन या पोर्क की तुलना में इस घटक का स्वाद बहुत हल्का होता है। आज तक, बर्गर और अन्य बनाने के लिए गोमांस को सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस माना जाता है स्वादिष्ट स्नैक्स. आश्चर्य की बात नहीं, मांस पुलाव में भी उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में प्रयोग किया जाता है और केवल गर्म परोसा जाता है। सेवा करने से पहले, पकवान को ताजा या सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस पकाने और एक पैन में प्याज के साथ उबालने की जरूरत है। कुछ मामलों में, इसे तला जा सकता है - यह सब कुक की इच्छाओं पर निर्भर करता है।
2. आलू को एक बेकिंग डिश में रखें और मैश किए हुए आलू को मांस के घटक के साथ वैकल्पिक करें।
3. भरने के रूप में, जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सबसे उपयुक्त है, जो निविदा मांस के साथ पूर्ण सद्भाव में है।
4. पुलाव की आखिरी परत मैश किए हुए आलू के साथ रखी जानी चाहिए।
5. हम डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करते हैं।

टमाटर और मांस के साथ पुलाव

एक और बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा मांस पुलावजिसका एक अलग स्वाद हो। सामान्य सामग्री (मांस, आलू) के अलावा, टमाटर को भी डिश में डालना होगा। टमाटर देने वाले विशेष स्वाद और रस के लिए यह नुस्खा विशेष रूप से सराहा जाता है। कुछ शेफ भी जोड़ते हैं तले हुए शैम्पेन, मिश्रित और प्याज के साथ तला हुआ। ऐसा आलू पुलाव एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक पकेगा, लेकिन एक बड़े परिवार को खिलाने के लिए एक व्यंजन निश्चित रूप से पर्याप्त है। स्वाद लगभग वैसा ही होगा जैसा कि किंडरगार्टन में दिया जाता है।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

1. पुलाव का मुख्य घटक मांस है। पैन में नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालकर इसे कम आँच पर टमाटर और प्याज के साथ तला जाना चाहिए। हालाँकि, किसी भी स्थिति में इसे ढक्कन से न ढँकें ताकि टमाटर से निकलने वाली अतिरिक्त नमी स्वतंत्र रूप से वाष्पित हो सके।
2. हम तैयार मैश किए हुए आलू को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करते हैं।
3. हम तैयार सामग्री को आलू की एक परत पर पैन से फैलाते हैं, फिर पूरी चीज़ को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, ऊपर से तिल या साग डालते हैं, और फिर मैश किए हुए आलू की एक परत बिछाते हैं।
4. डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

उबले हुए मांस के साथ व्यंजन

इस तरह के पकवान को सही तरीके से तैयार करने के बारे में सोचते समय, इसकी मुख्य विशेषता को ध्यान में रखना आवश्यक है: मुख्य घटक मांस है, और इसे उबला जाना चाहिए। साथ ही, इस तरह के व्यंजन को उन लोगों के लिए एक क्लासिक माना जाता है जो सख्त आहार का पालन करने की कोशिश करते हैं या सिर्फ अपना फिगर देखते हैं। के साथ पुलाव उबला हुआ मांसअक्सर छोटे बच्चों वाले परिवार में तैयार किया जाता है। मांस को पूर्व-उबालने और मांस की चक्की में स्क्रॉल करने या बेक करने से पहले बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

1. हम उबले हुए पट्टिका को घुमाते या काटते हैं, फिर इसे प्याज और गाजर के साथ आधे घंटे तक उबाल लें। फ्राइंग के दौरान गाजर बहुत सख्त हो जाने की चिंता न करें, इसके विपरीत, वे चिकन शोरबा को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं।
2. एक बेकिंग डिश में, कुचल आलू को मक्खन के साथ-साथ पके हुए मांस पकवान में डाल दें।
3. शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परतें छिड़कें।
4. मध्यम मोड पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकवान सेंकना।

बेबी पुलाव

यह एक पारंपरिक आलू पुलाव है जिसे आप दोपहर के भोजन के लिए प्राप्त कर सकते हैं KINDERGARTEN. इस तरह के व्यंजन का नुस्खा बहुत सरल है, और अधिकांश सामग्रियों को कम कैलोरी वाला माना जाता है, इसके अलावा, सब कुछ पहले तलने के बिना तैयार किया जाता है। मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मांस और आलू हैं, लेकिन दूसरा घटक अधिक होना चाहिए। कुछ बच्चे मांस नहीं खाते हैं, लेकिन इस संयोजन में यह सामान्य स्वाद पैलेट से बहुत अधिक बाहर नहीं खड़ा होता है।

अवयव:

खाना पकाने की विधि:

1. इस व्यंजन का सिद्धांत इसकी तृप्ति और तैयारी में आसानी है। पुलाव में एक सुखद सुगंध होती है क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ नहीं होता है, लेकिन गाजर और प्याज के साथ मिलकर।
2. फिर प्यूरी को उपयुक्त आकार के रूप में रखा जाता है और मांस सामग्री के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
3. हम पकवान को एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मांस और आलू पुलाव के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, जो वास्तव में आश्चर्य की बात नहीं है। यह व्यंजन न केवल बहुत संतोषजनक और स्वस्थ है, बल्कि तैयार करने में भी आसान है, और विभिन्न प्रकार के स्वाद हर पारखी को अपने लिए उपयुक्त कुछ खोजने की अनुमति देगा।

हर समय, मांस और मशरूम का संयोजन सबसे स्वादिष्ट में से एक है। वे सामंजस्य बिठाते हैं स्वाद गुणएक-दूसरे से। बेहतर क्या हो सकता था? यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियां मांस और मशरूम के साथ पुलाव के बहुत शौकीन हैं। आइए कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को देखें।

पुलाव "शराबी शोमेकर"

इस तरह के गैर-मानक नाम के बावजूद, पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। और यह सार्वभौमिक की श्रेणी में आता है, क्योंकि यह दोनों के लिए उपयुक्त है दैनिक मेनू, और उत्सव।

हमें क्या जरूरत है:

• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• शैम्पेन - 0.5 किलो;
• हल्की बियर - ¼ कप;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• हार्ड पनीर - 200 - 300 ग्राम;
• बड़े आलू - 4 टुकड़े;
• अचार - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• मोल्डिंग और तलने के लिए तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू और गाजर के छिलकों को छीलने में आसान बनाने के लिए, उबालने के बाद, पानी को निथार लें और इसे बहुत ठंडे पानी से भर दें, आप बर्फ के साथ कर सकते हैं

खाना बनाना:

1. आपको आलू और गाजर उबाल कर शुरू करने की जरूरत है। इन्हें धोकर भर दें ठंडा पानी. आग पर रखो और पूरा होने तक पकाएं। हम सब्जियों को छिलके में पकाते हैं। फिर बड़े छल्ले में काट लें।
2. मांस को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। चॉप्स की तरह पतले स्लाइस में काटें। नमक और मिर्च। हम थोड़ा पीछे हटते हैं।
3. मशरूम धोए जाते हैं, साफ किए जाते हैं और स्लाइस में काटे जाते हैं।
4. हम प्याज को साफ करते हैं, बड़े छल्ले में काटते हैं। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में फ्राइये।
5. प्याज में मशरूम डालें। हम उन्हें ढक्कन के बिना, उच्च गर्मी पर उबालते हैं। सभी नमी के वाष्पीकरण के बाद, बीयर, नमक और मसाले डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें। हम आग को कम नहीं करते हैं। कटे हुए खीरे डालें।
6. नमक, मसाले और कसा हुआ पनीर के साथ अंडे मारो।
7. हम अपना पुलाव इकट्ठा करते हैं, इसके लिए हम परतों में एक घी के रूप में फैलाते हैं: आधा मांस, आधा आलू और गाजर, सभी मशरूम, शेष आधा आलू और गाजर, शेष आधा मांस।
8. हमने ओवन में डाल दिया, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया।
9. हम बाहर निकालते हैं, अंडे और पनीर का मिश्रण डालते हैं, एक और 1 मिनट के लिए बेक करते हैं, जब तक कि सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

घर का बना बेकिंग- सरल व्यंजनोंनौसिखियों के लिए

मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव "पति के लिए प्यार"

अपने प्यारे पति के लिए रात के खाने की तैयारी के लिए एकदम सही व्यंजन। वह इसकी सराहना करेंगे, और इसकी तैयारी आपके लिए कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगी।

हमें क्या जरूरत है:

• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन और पोर्क का मिश्रण) - 0.5 किलो;
• आलू - 5 बड़े टुकड़े;
• बड़ा प्याज;
• बड़े गाजर;
• मशरूम - 350 ग्राम;
• मोल्डिंग और तलने के लिए तेल;
• अंडा;
• दूध - 1/3 कप ;
• पनीर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक और मसाले व्यक्तिगत इच्छा के अनुसार।

मैश किए हुए आलू तैयार करते समय, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 5-10 मिनट पहले पानी को नमक करना होगा। इससे आलू फूले हुए और नरम हो जाएंगे।

खाना बनाना:

1. हम आलू को धोते और छीलते हैं और भविष्य के मसले हुए आलू को पकाने के लिए सेट करते हैं।
2. गरम तेल के साथ कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. जब गाजर तली जाती है, तो कीमा बनाया हुआ मांस और आधा गिलास ठंडा दूध डालें। आग को तेज रखो। कीमा को एक कांटे से गूंध लें ताकि यह एक गांठ में इकट्ठा न हो। गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. मशरूम को स्लाइस में काट लें।
5. एक मजबूत झाग में अंडे को मारो।
6. हम फॉर्म को चिकना करते हैं और अपना पुलाव बनाते हैं: मैश किए हुए आलू की एक परत, एक परत कच्चे मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, अंडा भरना।
7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पुलाव डालें। 15 मिनट तक बेक करें। फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि शीर्ष परत पूरी तरह से पिघल न जाए। आखिर में बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।

स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए सबसे आम और सरल व्यंजनों

पुलाव "बच्चों": मांस, मशरूम और पनीर के साथ एक नुस्खा

मां जानती हैं कि कभी-कभी बच्चे को खाना खिलाना कितना मुश्किल होता है। और क्या तरकीबें वे नहीं जाते! लेकिन जो माताएं इस पुलाव को पकाती हैं उन्हें इस तरह की परेशानी का अनुभव नहीं होता है।

हमें क्या जरूरत है:

• मांस - 200 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - लाल, पीले और हरे रंग का एक टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• दूध - 1/3 कप ;
• स्टोर से घर का बना या वसायुक्त दानेदार पनीर - 100 ग्राम;
• कुछ अंडे;
• मोल्डिंग और तलने के लिए तेल;
• साग - 1 गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• नमक और मसाले अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें, फिर बारीक कटे हुए मशरूम डालें। हम इसे पूरी तत्परता से लाते हैं।
2. हम मांस उबालते हैं। ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. काली मिर्च को धोया जाता है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. पनीर को नमक और मसाले के साथ पीस लें, फिर कटा हुआ साग डालें।
5. दूध के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
6. हम परतों में सामग्री को रूप में रखते हैं: मांस, कुटीर चीज़, काली मिर्च, मशरूम, अंडा भरना।
7. 10 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर ओवन में बेक करें। तापमान को मध्यम तक कम करें और प्रक्रिया को अगले 15 मिनट तक जारी रखें।
8. शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पूरी तरह से पिघलने तक ओवन में छोड़ दें।

पुलाव "आलसी": धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा

उन मामलों के लिए एक बढ़िया विकल्प जब आपको जल्दी से कुछ स्वादिष्ट पकाने की ज़रूरत होती है और साथ ही प्रक्रिया पर ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता है। रात के खाने के लिए और मादक पेय के साथ एक दोस्ताना पार्टी के लिए नुस्खा अच्छा है।

खट्टे केफिर पर पेनकेक्स: टेबल की सजावट

हमें क्या जरूरत है:

• मैश किए हुए आलू - 300 ग्राम;
• उबला हुआ मांस - 200 ग्राम;
• उबले हुए मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर के एक जोड़े से तलना;
• साग - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• हरी मटर- कैन का आधा;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• अपनी पसंद के नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. हम सभी सामग्री तैयार करते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं।
2. प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।
3. हम मांस को छोटी छड़ियों में काटते हैं।
4. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें। अगर छोटा है तो पूरा छोड़ दें।
5. एक भुलक्कड़ फोम में अंडे मारो, साग जोड़कर।
6. मल्टीकोकर के घी वाले रूप में, परतों में बिछाएं: आधा मैश किए हुए आलू, मशरूम (हल्के से मैश किए हुए आलू में डुबोएं), मैश किए हुए आलू की दूसरी छमाही, हरी मटर (हल्के से मैश किए हुए आलू में डूबे हुए), हरा प्याज, मांस , अंडा भरना, कसा हुआ पनीर।
7. बेकिंग मोड को 25 मिनट के लिए बंद कर दें और हमारी डिश के तैयार होने का इंतजार करें।

मांस और मशरूम "नियति" के साथ पुलाव: ओवन के लिए एक नुस्खा

अद्भुत मिश्रण टमाटर का पेस्टऔर कोमल क्रीम मांस और मशरूम के साथ हमारे सामान्य पुलाव को असामान्य बना देगा।

हमें क्या जरूरत है:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• पास्ता या बड़ी स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• उबले हुए मशरूम - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• बड़ा प्याज - 2 टुकड़े;
• मोल्डिंग और तलने के लिए तेल;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• अंडा;
• कठिन नमकीन पनीर।

आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए, गृहिणियां बोर्स्ट या सूप परोसती हैं, दूसरे के लिए - साइड डिश के साथ दलिया, सॉसेज के साथ पास्ता, मैश किए हुए आलू के साथ कटलेट। यदि आप मेनू में विविधता जोड़ना चाहते हैं और अपने प्रियजनों के साथ कुछ असामान्य व्यवहार करना चाहते हैं, तो हम मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव बनाने का सुझाव देते हैं। यह भोजन अकेले दो व्यंजनों के सेवन की जगह ले लेगा, क्योंकि यह बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। इसका विशाल प्लस तैयारी और उपलब्धता में आसानी है। आवश्यक उत्पाद. यदि आप इन व्यंजनों में महारत हासिल करने का निर्णय लेते हैं, तो हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं।

डबल कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव

इस रेसिपी को बनाने में आपको आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। ध्यान रखें कि ये सामग्रियां आठ लोगों के लिए डिज़ाइन की गई हैं, इसलिए यदि आप किसी बड़ी कंपनी के लिए पकवान बना रहे हैं, तो निश्चित रूप से आपको आवश्यक उत्पादों की संख्या बढ़ानी होगी।

अवयव:

• 18 आलू
• ताजा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - आधा किलो
• ग्राउंड बीफ की समान मात्रा
• 300 ग्राम शैम्पेन (आप किसी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं)
• तीन मध्यम बल्ब
• एक अंडा
• एक पका हुआ टमाटर
• अपने विवेकानुसार नमक और मसाले डालें
• 300 मिलीलीटर दूध
• 200 ग्राम हार्ड पनीर (महंगी किस्म खरीदना जरूरी नहीं है)
• खट्टा क्रीम का एक पैकेट

खाना पकाने की विधि:

आलूओं को छीलकर शुरू करें, जब वे हो जाएं तो उन्हें हल्के नमकीन पानी के एक गहरे बर्तन में डाल दें और नरम होने तक उबाल लें। फिर अतिरिक्त तरल निकालें और एक प्यूरी में सब्जी को मैश करें, एक पूर्व-पीटा हुआ अंडा और गर्म दूध डालकर, कम गर्मी पर थोड़ा गर्म करें। मुख्य कार्य गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना है, इसलिए आप अपने प्रयासों को सुविधाजनक बनाने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक बच्चे के लिए पुलाव तैयार कर रहे हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि आप घर पर ही अंडा दें, जिसके बारे में आप 100% सुनिश्चित हैं। इसके बजाय, प्यूरी में मक्खन का एक बहुत बड़ा टुकड़ा न डालें।

जबकि आलू ठंडा हो रहे हैं, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे सॉस पैन में पारभासी होने तक भूनें वनस्पति तेल. जब सब्जी बमुश्किल ध्यान देने योग्य सुनहरा रंग प्राप्त करती है, तो टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। लगातार हिलाते हुए पकाएं: जैसे ही आप देखते हैं कि रस निकल गया है, शैम्पेन को बाहर निकाल दें, जिसे छीलकर पतले हलकों में काट लेना चाहिए। सभी अवयवों को एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर दस मिनट से अधिक समय तक नहीं रखा जाता है। बहुत अंत में, पहले से ही ग्राउंड बीफ़ और पोर्क के नमकीन मिश्रण को जोड़ें। इसमें गांठे ना लगे इसके लिए पहले इसे एक अलग बर्तन में अच्छी तरह से गूंद लें, आप चाहें तो इसमें पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस एक कमजोर बर्नर लौ के साथ भूनें जब तक कि उत्पाद का रंग न बदल जाए - इसे हल्का होना चाहिए।

पुलाव भरने के लिए तैयार है, यह पकवान को इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है। यह बहुत सरलता से किया जाता है: मोल्ड के अंदरूनी हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, प्यूरी के तल पर डालें और इसे एक विशेष स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से समतल करें। दूसरी परत में ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस होता है, जिसे थोड़ा "नस्ट" करने की भी आवश्यकता होती है, और बहुत ही अंत में शेष आलू बाहर रखे जाते हैं। डिश को ब्राउन करने के लिए और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के लिए, कसा हुआ पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और पुलाव को धीरे से चिकना करें। केवल एक चीज बची है कि आप अपनी रचना को ओवन में भेजें। अनुशंसित खाना पकाने का तापमान औसतन 200 डिग्री है। लगभग 20 मिनट के बाद, आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या क्रीम डालकर डिश को बाहर निकाल सकते हैं और खा सकते हैं।

पोर्क और मशरूम के साथ भरवां आलू पुलाव

आलसी लोगों के लिए आलू पुलाव एक उत्तम व्यंजन है। हर महिला के पास एक पल होता है जब उसके पास रसोई में जाने की ताकत नहीं होती, लेकिन अपने परिवार के सदस्यों को भूखा नहीं छोड़ती? यह ऐसे मामलों के लिए है कि यह सरल नुस्खा काम आएगा। हमने ताजा मांस का इस्तेमाल किया जिसे उबाला गया और मांस की चक्की से गुजारा गया। हालांकि, समय और ऊर्जा बचाने के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं: आपको इसे लंबे समय तक नहीं झेलना पड़ेगा - यह थोड़ा नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह से गूंधने के लिए पर्याप्त होगा।

अवयव:

• डेढ़ किलोग्राम सफ़ेद आलू(कुरकुरे किस्म का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)
• तीन मुर्गी के अंडे
• मैदा - तीन बड़े चम्मच
• नमक
• आधा किलो सूअर का मांस
• 500 ग्राम ताजा मशरूम(हमने मशरूम डाला)
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• दो बड़े बल्ब
• काली मिर्च (जमीन) - वैकल्पिक
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम
• एक जर्दी
• थोड़ा मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए आवश्यक)

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले आलू को उबाल लें, फिर थोड़ा सा क्रश करें और नुस्खा में बताए गए आटे और पीटा अंडे की मात्रा मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। गांठों से छुटकारा पाने और पूर्ण एकरूपता प्राप्त करने के लिए, हम एक ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। नमक और काली मिर्च पूरी तरह से आपके विवेक पर है, क्योंकि हर किसी की अपनी इच्छा होती है।

अब स्टफिंग तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, मांस को मध्यम आँच पर रखें, पानी में कुछ चुटकी मिलाएँ। टेबल नमक. इस बीच, एक प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे सॉस पैन में भूनें, जिसमें वनस्पति तेल डालें। जब सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काट लें और इसे मांस की चक्की से पीस लें, फिर इसे प्याज के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों तक उबालें। यदि आप चाहते हैं कि डिश काफी रसदार निकले, तो थोड़ा सा डालें मांस शोरबाऔर ढक्कन से ढक दें।

भरने के दूसरे भाग में मशरूम और फिर से प्याज होते हैं। आपको दोनों सामग्रियों (मशरूम - क्यूब्स) को काटने की जरूरत है और उन्हें अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक के साथ तेल के साथ पैन में भूनें।

अब सुगंधित व्यंजन तैयार करने के अंतिम चरण पर आगे बढ़ें - पुलाव को इकट्ठा करना। एक रूप लें - यह या तो वियोज्य धातु या कांच के गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन या एक साधारण फ्राइंग पैन हो सकता है - और इसे चर्मपत्र के साथ कवर करें, पहले तेल से सना हुआ। फिर उत्पादों को परतों में रखें, प्रत्येक नए "फर्श" को रसोई के स्पैटुला के साथ समतल करें: पहले 0.5 आलू, फिर मांस, थोड़ा मसला हुआ आलू, फिर मशरूम भराईऔर सृष्टि का मुकुट बचा हुआ आलू है। अब जर्दी के साथ खट्टा क्रीम को व्हिस्क के साथ हरा दें और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पकवान के शीर्ष को संसाधित करें। यदि आपके पास अभी भी शैम्पेन हैं, तो उन्हें हलकों में काट लें और डिश को सजाएं, जो ओवन में 220 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाया जाता है। इस बात का ध्यान रखें कि ओवन में आंच जितनी कम हो, उसमें पुलाव को उतनी ही देर तक रखना चाहिए।

आप अपना सबमिट कर सकते हैं खाना पकाने की कृतिगर्म और ठंडा दोनों। ग्रेवी के रूप में, मेयोनेज़ उपयुक्त है, जिसे अपने हाथों से भी बनाया जा सकता है, खट्टा क्रीम या बहुत फैटी होममेड क्रीम नहीं।

चिकन के साथ भरवां आलू पुलाव

ज्यादातर महिलाएं हल्का और कम वसा वाला भोजन पसंद करती हैं, और इसके अलावा, हर पेट बीफ या पोर्क को पचाने में सक्षम नहीं होता है। इसलिए, हम आपको डाइटरी चिकन मीट से भरे आलू पुलाव की रेसिपी बताएंगे। आप इस व्यंजन को रात के खाने के लिए बना सकते हैं या घर पर एक स्नातक पार्टी की व्यवस्था करके अपनी गर्लफ्रेंड को उनके साथ व्यवहार कर सकते हैं। इसके अलावा, यह एक गर्म परिवार की बैठक के लिए आदर्श है उत्सव की मेज. अब आपके पास मिलने का एक और कारण होगा!

अवयव:

• मसाला - वैकल्पिक
• एक किलो से थोड़ा कम आलू
• शैम्पेन (या अन्य मशरूम) - 400 ग्राम
• आधा किलो चिकन पट्टिका
• 150 ग्राम "रूसी" पनीर (आप अपनी इच्छानुसार कोई भी उत्पाद खरीद सकते हैं)
• प्याज - दो टुकड़े
• 4 ग्राम नमक
• डेढ़ कप गर्म दूध
• एक अंडा
• दो बड़े चम्मच जतुन तेल(हम परिष्कृत उपयोग करने की सलाह देते हैं)

खाना पकाने की विधि:

पुलाव के लिए आप कोई भी मांस खरीद सकते हैं: ब्रिस्केट या जांघ। हालांकि, यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो चिकन पट्टिका का उपयोग करना अभी भी बेहतर है - इसे काटने की आवश्यकता नहीं है और यह कम सिरदर्द है। बस इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

शुरू करने के लिए, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें, और मशरूम को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। ताजे मशरूम का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - यदि आपके पास सूखे मशरूम हैं, तो उन्हें डाल दें। हालांकि, ऐसे मशरूम को पहले से तैयार किया जाना चाहिए - गर्म पानी डालें और पंद्रह मिनट जोर दें। फिर बचे हुए तरल को निकाल दें और वनस्पति तेल डालकर पैन में थोड़ा सा भूनें। एक दूसरा विकल्प है: उबाल लें सूखे मशरूम, और फिर पिछले मामले में बताई गई तकनीक का पालन करें, यानी उत्पाद को थोड़े समय के लिए बाहर रखें। शैम्पेन के बजाय, आप पुलाव भरने में मशरूम, चेंटरेल, सीप मशरूम डाल सकते हैं - सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जिसमें आत्मा निहित है।

इसलिए, हमने मशरूम का पता लगा लिया है, अब हम अगले चरण पर चलते हैं। चिकन के स्लाइस लें, उन्हें अपने स्वाद के लिए नमक और सीज़निंग के साथ छिड़कें, फिर उन्हें पहले से गरम स्टीवन में डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बिना हिलाए भूनें। जब मांस उज्ज्वल हो जाए, तो प्याज, मशरूम डालें और लगभग सात मिनट तक धीमी आंच पर रखें।

जबकि भरावन ठंडा हो रहा है, आलू तैयार करना शुरू करें: उन्हें छीलें और उन्हें उंगली-मोटी हलकों में काट लें, फिर परिणामस्वरूप आधे हिस्से को घी लगी गर्मी प्रतिरोधी डिश में डाल दें। उत्पादों की निम्न परतें हैं: मशरूम के साथ प्याज और मुर्गी का मांस, नमक और मसाले, और शेष आलू के साथ छिड़के।

निम्नलिखित मिश्रण आपको एक सुनहरा और कुरकुरा पपड़ी प्राप्त करने में मदद करेगा: एक कटोरी में गर्म दूध और अंडे मिलाएं, सामग्री को फेंटें। अब पुलाव को एक विशेष ब्रश से चिकना करें और ओवन में रख दें, जो इस समय तक पहले से गरम हो जाना चाहिए (अनुशंसित तापमान 190 डिग्री है)। पहले से कद्दूकस कर लें रूसी पनीर, और आधे घंटे के बाद, डिश को ओवन से हटाकर, ऊपर से छिड़कें और लगभग दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस पुलाव को त्वरित भोजन के रूप में सुरक्षित रूप से वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है। लेकिन अगर एक इच्छा है, साथ ही एक अवसर है, तो आप एक और विकल्प की कोशिश कर सकते हैं: आलू उबाल लें और मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा जोड़कर इसे मैश करें। पकवान को पिछले नुस्खा की तरह ही परतों में रखा गया है: ½ आलू, प्याज और मशरूम भरना, चिकन, मैश किए हुए आलू। सब कुछ दूध और अंडे के मिश्रण से डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। सिद्धांत रूप में, संकेतित सामग्री के बजाय, खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ करेंगे - अंत में आपको अभी भी लंबे समय से प्रतीक्षित सुनहरी परत मिलेगी।

चिकन, पपरिका और मशरूम के साथ पुलाव "मसालेदार आनंद"

यह नुस्खा मसालेदार व्यंजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। यह एक छुट्टी के लिए पुलाव बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही एक नियमित परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी।

अवयव:

• मक्खन
• लहसुन की दो कलियाँ
• किसी भी ताजा मशरूम के 300 ग्राम
• दो प्याज
• लाल पपरिका - दो टुकड़े
• 80 ग्राम सूरजमुखी तेल
• पीला पपरिका - दो टुकड़े
• 15 ग्राम आटा
• आधा लीटर दूध
• कुछ मस्कारपोन पनीर
• एक मध्यम उबला हुआ चिकन
• ग्राउंड पेपरिका - वैकल्पिक
• मूल काली मिर्च
• नमक - अपने स्वाद के लिए
• किलोग्राम सफेद भुरभुरे आलू

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको चिकन को उबालना है। जब यह तैयार हो जाए, तो त्वचा को हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और पतले स्लाइस में काट लें। आलू को छील लें और सब्जी को नमकीन पानी में धीमी आंच पर रखें।

जबकि यह पक रहा है, लहसुन को एक प्रेस के साथ क्रश करें और इसे गर्म वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में डालें, फिर इसमें प्याज़, मशरूम और दोनों प्रकार की पपरिका डालें। लगातार चलाते हुए भूनें, और जब काली मिर्च नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें।

एक अलग प्याले में मक्खन का एक टुकड़ा रखिये, इसके पिघलने के बाद, इसमें मैदा डालिये और इसे एक-दो मिनट तक सुनहरा होने तक पका लीजिये. फिर यहां पाश्चराइज्ड दूध डालें और फोर्क से पहले से मसला हुआ पनीर डालें। अब बारी है पिसी हुई पपरिका, नमक और काली मिर्च की, जो आप अपने विवेक से डालते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और सॉस पैन की पूरी सामग्री को उनमें मिला दें।

इस समय तक, आलू पहले से ही तैयार हो जाएगा, अतिरिक्त तरल डालना, इसे गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दें। आप लगभग कर चुके हैं, बहुत कम बचा है - भविष्य के पुलाव को इकट्ठा करने के लिए। तेल के साथ एक ओवनप्रूफ डिश के अंदर के किनारों और तल को चिकना करें और उत्पादों को बाहर रखें: पहले आधा मैश किए हुए आलू, फिर चिकन, प्याज और पपरिका के साथ मशरूम और बाकी आलू। पकवान के ऊपर मसालेदार दूध की चटनी डालें और तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हुए ओवन में भेजें। लगभग आधे घंटे के बाद आप अपने परिवार को टेबल पर बुला सकते हैं।

आप किसी भी उत्पाद से और उसके अनुसार पुलाव बना सकते हैं विभिन्न व्यंजनों. शायद, इन या अन्य युक्तियों का उपयोग करके, आप जल्द ही अपना अनूठा व्यंजन बना लेंगे। इसलिए, हम आपको पाक रचनात्मकता में सफलता की कामना करते हैं!

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चरण 1: आलू तैयार करें।

वेजिटेबल कटर का उपयोग करके, आलू को त्वचा से छील लें और फिर बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अगला, कंदों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और टुकड़ों में काट लें।

हम कटे हुए घटकों को एक मध्यम सॉस पैन में ले जाते हैं और इसे साधारण ठंडे नल के पानी से भर देते हैं। हम कंटेनर को मध्यम आंच पर रखते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। यह प्रक्रिया तरल को तेजी से उबालने के लिए की जानी चाहिए। इसके तुरंत बाद, बर्नर को हल्का तेज करें, एक चुटकी नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आलू को टेंडर होने तक उबालें। मेरे पास औसत है 30-40 मिनट.

आवंटित समय के बाद, बर्नर को बंद कर दें, पैन लेने के लिए किचन टैक का उपयोग करें और ढक्कन को खुला रखते हुए सावधानी से सारा तरल निकाल दें। - अब मैशर की मदद से आलू को मैश होने तक मैश कर लें. हम कंटेनर को थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं ताकि घटक गर्म हो जाए, लेकिन अभी के लिए हम अन्य उत्पाद तैयार करेंगे।

चरण 2: पोर्क तैयार करें।

पोर्क को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह से धोएं और इसे कटिंग बोर्ड पर रखें। एक चाकू का उपयोग करके, हम मांस को नसों, फिल्मों और, यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त वसा से साफ करते हैं। अब हम कंपोनेंट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक साफ प्लेट में ले जाते हैं।

मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, पोर्क को सीधे एक मध्यम कटोरे में पीस लें और इसे अभी के लिए अलग रख दें। ध्यान:पुलाव के लिए एक सुंदर सजातीय भरने के साथ बाहर निकलने के लिए, मैं एक उपकरण के माध्यम से मांस को कम से कम दो बार ठीक करने की सलाह देता हूं।

चरण 3: मशरूम तैयार करें।

मशरूम को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख दें। यदि आवश्यक हो, तो हम उन्हें टोपी और पैरों पर खुरदरी और खराब जगहों से चाकू से साफ करते हैं और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। कटे हुए मशरूम को फ्री प्लेट में ट्रांसफर करें।

स्टेप 4: प्याज तैयार करें।

एक चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छील लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और क्यूब्स में बारीक काटते हैं। फिर कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में डालें और फिलिंग तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 5: भरने को तैयार करें।

एक कड़ाही में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर मध्यम आंच पर रखें। जब कंटेनर की सामग्री पूरी तरह से पिघल जाए, तो यहां कटा हुआ प्याज और मशरूम डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि एक हल्का सुनहरा रंग दिखाई न दे। उसके तुरंत बाद, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, साथ ही स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। कामचलाऊ उपकरणों के साथ सब कुछ फिर से मिलाने के बाद, हम तब तक भरना जारी रखते हैं जब तक कि अतिरिक्त नमी खत्म न हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस सुनहरा न होने लगे। अंत में, बर्नर को बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें। इसकी सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 6: मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाना।

जब मैश किए हुए आलू गर्म हो जाएं तो इसमें खट्टी क्रीम डालें और अंडे भी तोड़ लें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं और फिर पूरे द्रव्यमान को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
एक मिक्सर का उपयोग करके, प्यूरी को मध्यम गति पर नरम और मुलायम होने तक फेंटें।

अब, एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, एक गहरी बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। पहली परत बिछाएं कुल द्रव्यमान का 2/3प्यूरी करें ताकि आपको सभी तरफ से मिलें। ऊपर स्टफिंग फैलाएं और इसे एक बड़े चम्मच से समतल करें। अंत में हम कवर करते हैं फ्राई किए मशरूमकीमा बनाया हुआ मांस शेष प्यूरी के साथ, इसे तात्कालिक उपकरण की मदद से समतल करें, और पुलाव को अच्छी तरह से भूनने के लिए, हम इसे खट्टा क्रीम के साथ भी चिकना करते हैं।

ओवन चालू करें और इसे तापमान तक गरम करें 180 डिग्री. उसके तुरंत बाद, कंटेनर को मध्यम स्तर पर रखें और डिश को बेक करें 45-50 मिनट. - आखिर में ओवन को बंद कर दें और किचन टैक की मदद से फॉर्म को निकालकर अलग रख दें. प्याले को गरम होने दीजिये.

चरण 7: आलू पुलाव को मांस और मशरूम के साथ परोसें।

जब आलू पुलाव गर्म हो जाए, तो इसे चाकू से भागों में काट लें और इसे लकड़ी के स्पैटुला से छानकर एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित करें। यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है कि आप इसे दोपहर या रात के खाने में मुख्य भोजन के रूप में दोस्तों और परिवार के साथ पेश कर सकते हैं। एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में, पुलाव के बगल में खट्टा क्रीम और अन्य सॉस डालें ताकि हर कोई अपनी प्लेट में कुछ उत्साह जोड़ सके।
बोन एपीटिट हर कोई!

पुलाव को सुर्ख बनाने के लिए, इसे खट्टा क्रीम से चिकना करना आवश्यक नहीं है। इस मामले में, मेयोनेज़, पिघला हुआ मक्खन या कड़ा हुआ पनीर भी उपयुक्त है;

शैम्पेन के बजाय, आप अपने स्वाद के लिए भरने में अन्य मशरूम डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह सीप मशरूम, मशरूम, सफेद, साथ ही चैंटरेल या मशरूम हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे सत्यापित और सुरक्षित हैं। वही मांस पर लागू होता है: पोर्क के बजाय, आप डिश में चिकन, बीफ, वील या टर्की जोड़ सकते हैं;

मैश किए हुए आलू को स्टार्च के कारण अधिक चिपचिपा बनाने के लिए, कंदों को सीधे उनकी वर्दी में पकाया जा सकता है। सब के बाद, उन्हें त्वचा से छीलें और वांछित स्थिरता के लिए पीस लें;

यदि पुलाव अलग हो जाता है, जैसा कि होना चाहिए, तो चिंतित न हों, क्योंकि मैश किए हुए आलू बहुत कोमल और हवादार होते हैं।