गरमा गरम टमाटर का सूप। टमाटर का सूप कैसे पकाएं।

किसी की उपयोगिता टमाटर का सूपयह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण होता है कि किसी भी रूप में टमाटर में बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं। अधिक संतृप्ति के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ गूदे में ताजे या डिब्बाबंद टमाटर से टमाटर का सूप तैयार किया जा सकता है। अगर रसोई में टमाटर नहीं हैं, तो आप पका सकते हैं स्वादिष्ट सूपटमाटर का पेस्ट और अन्य सामग्री के साथ।

पोलिश टमाटर का सूप

पोलिश में चावल के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सूप। टमाटर और चावल एक बहुत ही सफल पाक संयोजन है।

अवयव:

• 6-8 घने लाल टमाटर;
• 80-100 ग्राम प्राकृतिक मक्खन;
• 3 मुट्ठी चावल;
• 1 अजमोद जड़;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• खट्टी मलाई;
• हरियाली।

खाना बनाना:

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। गाजर और अजमोद की जड़ को छीलकर चाकू से बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें मोटे grater. सब्जी और मक्खन के मिश्रण में एक फ्राइंग पैन प्याज में धीमी आंच पर भूनें। गाजर और अजवायन की जड़ डालें। हल्का ब्राउन होने तक, कलछी से चलाते हुए भूनें। सब्जी पासरोवका को एक छोटे सॉस पैन में डालें, सॉस पैन की मात्रा से 2/3 पानी डालें। धुले हुए चावल डालें। इसे मध्यम आंच पर रख दें। 5-8 मिनट तक उबलने दें। इस समय, टमाटर को उबलते पानी से उबाल लें, त्वचा को हटा दें (या आप उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद टमाटरलुगदी में, अर्थात् में खुद का रस). टमाटर को चाकू से पीसें या एक बड़ी धातु की छलनी से पोंछ लें। टमाटर के पेस्ट, काली मिर्च के साथ सूप में टमाटर डालें, नमक डालें, उबाल लें और धीमी आँच पर एक और 3 मिनट तक उबालें। इसे 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ सूप को सीज करें और कटा हुआ जड़ी बूटी।

टमाटर और पनीर का सूप

पनीर के साथ टमाटर का सूप लाजवाब स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• 1 किलो पके लाल टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1-2 बड़े चम्मच तेल;
• डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
• एक गिलास सूखी शेरी या मदीरा;
• 200यू कसा हुआ पनीर;
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• लाल गर्म मिर्च;
• सूखे मसाले, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

टमाटर को उबलते पानी में ब्लांच करें, त्वचा को हटा दें और छलनी से छान लें। बारीक कटा हुआ प्याज तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम मैश किए हुए टमाटर और भूरे प्याज को सॉस पैन में डालते हैं और गर्म शोरबा डालते हैं, शराब डालते हैं और ढक्कन के बिना 2-4 मिनट के लिए उबालते हैं। घनत्व बढ़ाने के लिए स्टार्च डालें। मसालों के साथ सीज़न करें और तुरंत सूप बाउल में डालें। प्रत्येक कप में, क्राउटन डालें, लहसुन के साथ कसा हुआ और मक्खन लगा हुआ, एक समय में एक टुकड़ा। बहुत सारे कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सूप कपों को तश्तरियों से 3 मिनट के लिए ढक दें, तश्तरियों को निकालें और परोसें। यहाँ एक आसान टमाटर का सूप है। यह नुस्खा किसी को भी सुझाया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहता है।

चिकन टमाटर का सूप

अवयव:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 लीटर पानी, 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 4-5 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।

खाना बनाना:

उबलते पानी में, चिकन पट्टिका डालें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स (फाइबर के पार) में काट लें। 10-15 मिनट तक उबलने दें। गाजर और प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें, कढ़ाई में तेल डालकर 5-8 मिनिट तक भूनें। टमाटर को उबलते पानी में उबाल लें, त्वचा को हटा दें, टमाटर के पेस्ट के साथ पैन में डालें। फिर चिकन में सब्जियों को भूनते हुए डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर और 8 मिनट तक पकाएँ।नमक, काली मिर्च, सूखे मसाले डालें। आग बंद करें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए पकने दें। आप सेवा कर सकते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। आप बेशक सूप में आलू या छोटे पास्ता शामिल कर सकते हैं।

टमाटर इतालवी सूप, बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ, कोई कह सकता है, आहार।

अवयव:

खाना बनाना:

हम उसी सिद्धांत के अनुसार पकाते हैं जैसा कि पिछले व्यंजनों में वर्णित है। भारी मात्रा में पीने के बाद सुबह में मसालेदार और मसालेदार टमाटर का सूप अच्छा होता है। वे आवश्यक रूप से पर्याप्त मात्रा में लाल रंग के साथ तैयार किए जाते हैं तेज मिर्च, लहसुन, मसालेदार सूखे मसाले और विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियाँ।

एक टिप्पणी जोड़ने

आप सरल की सहायता से पहले पाठ्यक्रमों के मेनू में विविधता ला सकते हैं दिलचस्प व्यंजनोंटमाटर के साथ सूप पकाना।

ऐसा लगता है कि उसने किसी भी सूप के लिए रोस्ट में टमाटर डाला और आपका काम हो गया। लेकिन एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके टमाटर के साथ सूप बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से - ऐसे असामान्य हैं जिन्हें आपने सबसे अधिक संभावना कभी नहीं आजमाया है।

प्रत्येक देश में, टमाटर का सूप अपने स्वयं के अनूठे व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। विचार करना सामान्य सिद्धांतोंटमाटर के साथ सूप पकाना।

टमाटर के साथ सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

नुस्खा के बावजूद, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• मांस स्वाद के लिए: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ, चिकन;

• ताजा टमाटर;

• बल्ब प्याज;

• गाजर;

• आलू;

• वनस्पति तेल;

• साधारण नमक;

• मसाले।

टमाटर का सूप कैसे बनाये:

1. मांस को धोया जाता है, काटा जाता है और पैन में डाल दिया जाता है ठंडा पानीशोरबा पकाने के लिए।

2. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनें।

4. त्वचा को हटाने के लिए टमाटर को उबलते पानी से डाला जाता है। फिर एक ब्लेंडर या मिक्सर में एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। आप टमाटर को छिलके के साथ क्यूब्स में काट सकते हैं और भूनने के लिए डाल सकते हैं। यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।

5. जब शोरबा उबल जाए तो उसमें तैयार सब्जियां, मसाले और नमक मिलाए जाते हैं। खाना पकाने के अंत से पहले, आप सूप को छोटे सेंवई, नूडल्स या पकौड़ी के साथ सीज़न कर सकते हैं। यह आपके स्वाद, इच्छा और इस्तेमाल की गई रेसिपी पर भी निर्भर करता है।

टमाटर और चिकन के साथ सूप

यह अब तक का सबसे आसान चिकन टमाटर सूप रेसिपी है। ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर की वजह से डिश काफी गाढ़ी बनती है। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा पाने के लिए नींबू जोड़ने की सिफारिश की जाती है खट्टा स्वाद. मसालों में से - तेज पत्ता और काली मिर्च अवश्य लें।

अवयव:

• दो चिकन ब्रेस्ट।

• चार टमाटर।

• लहसुन।

• तलने के लिए वनस्पति तेल।

• एक सौ ग्राम छोटी सेंवई (मकड़ी के जाले)।

• दो बल्ब।

• मिर्च।

• ताजा साग।

• नींबू के दो या तीन स्लाइस।

खाना पकाने की विधि:

1. मुर्गे की जांघ का मासधोया और उबला हुआ संतृप्त शोरबा। यदि आपको सूप में "फ्लोटिंग" प्याज पसंद नहीं है - एक साबुत प्याज, नमक डालें।

2. इस बीच, टमाटर को उबलते पानी से डाला जाता है, उन्हें त्वचा से मुक्त किया जाता है और एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है।

3. लहसुन को प्रेस से गुजारा जाता है और धीमी आंच पर तला जाता है।

4. परिणामी टमाटर द्रव्यमान को लहसुन में जोड़ा जाता है और छह से सात मिनट के लिए पसीने की अनुमति दी जाती है।

5. पके हुए मुर्गे के मांस को टुकड़ों में बांटा जाता है।

6. टमाटर को लहसुन के साथ एक अलग पैन में स्थानांतरित करें, पका हुआ शोरबा डालें और उबाल लें।

7. छोटे सेंवई और चिकन के टुकड़े सूप में डाले जाते हैं।

8. मैं तैयार पकवान को नींबू और ताजा कटे हुए साग से सजाता हूं।

टमाटर के साथ सूप "वरिष्ठ टमाटर"

यह नुस्खा गर्मियों में परिचारिकाओं द्वारा विशेष रूप से पसंद किया जाता है। छुट्टियों का मौसम. चूंकि मांस के बजाय स्टू का उपयोग किया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है। और ताजा टमाटर किसी भी बगीचे में समृद्ध होते हैं।

अवयव:

• 6-7 टमाटर।

• कोई भी स्टू 250 ग्राम।

• एक अजवाइन या अजवायन की जड़।

• 3-4 आलू।

• एक बल्ब।

• कसा हुआ पनीर के पांच बड़े चम्मच।

• जीरा, काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में पानी उबालें। इस बीच, आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

2. उबलते पानी में स्टू, कटी हुई सब्जियां डालें और टेंडर होने तक पकाएं।

3. प्याज को काट लें, दो या तीन टमाटर को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में तेल में फ्राई करें।

4. जीरा और काली मिर्च के साथ तली हुई सब्जी का मिश्रण सूप में डाला जाता है। उबाल पर लाना।

5. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में टमाटर के कुछ घेरे डालें और कसा हुआ पनीर के साथ सूप छिड़कें।

टमाटर और पोर्क के साथ सूप

सूअर का मांस शोरबा अधिक संतृप्त और वसा में समृद्ध होगा। ताज़े टमाटर सूप में गर्मी का ताज़ा स्वाद और खट्टापन मिलाते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम सूअर का मांस।

• आलू के पाँच टुकड़े।

• एक गाजर।

• एक बल्ब।

• एक लाल शिमला मिर्च।

• चार ताज़े टमाटर।

• अजमोद का साग।

• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे नसों और अतिरिक्त वसा से अलग करते हैं, मध्यम भागों में काटते हैं।

2. पैन में ठंडा पानी डालें, मांस डालें और शोरबा को उबालने के लिए सेट करें, अतिरिक्त झाग को हटाना न भूलें।

3. उबालने के बाद बारीक कटा प्याज, कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हम धीमी गैस पर छोड़ देते हैं।

4. काली मिर्च से कोर निकालें, बारीक काट लें।

5. टमाटर को क्यूब्स या हलकों में काटें।

6. बची हुई सब्जियों को सूप में डालें।

7. धीमी गैस पर दस मिनट के लिए छोड़ दें।

8. खाना पकाने के अंत में ताजा कटा हुआ साग फेंक दें।

9. इसे उबलने दें और प्लेटों पर गर्मागर्म डालें।

टमाटर के साथ सूप "श्री टमाटर"

अगर फ्रिज में टमाटर की अधिकता है, तो उन्हें टमाटर के पेस्ट या रस में डालने में जल्दबाजी न करें। इस स्वादिष्ट सूप रेसिपी को देखें। शोरबा के लिए, आपको मांस के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी, यह हड्डी या कीमा बनाया हुआ मांस पर हो सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या मांस।

• चार या पाँच चेरी टमाटर या दो नियमित टमाटर।

• तीन मध्यम आकार के आलू।

• दो बल्ब।

• एक गाजर।

• 50 ग्राम चावल।

• सूरजमुखी का तेलभूनने के लिए।

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

• दो तेज पत्ते।

• ताज़ी जड़ी बूटियाँ (सोआ, अजमोद)।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा तैयार करने के लिए बीफ, पोर्क या कीमा बनाया हुआ मीटबॉल का उपयोग करें। स्वाद और इच्छा के अनुसार - चिकन पट्टिका भी उपयुक्त है।

2. मांस का उपयोग करते समय - इसे धोया जाता है, भागों में काटा जाता है और शोरबा को उबालने के लिए रखा जाता है। मीटबॉल के साथ सूप तैयार करते समय, कीमा बनाया हुआ मांस से पहले एक या दो सेंटीमीटर आकार की गेंदें बनती हैं, फिर उन्हें उबलते पानी में फेंक दिया जाता है।

3. चावल के दलिया को कई बार बहते पानी से धोया जाता है और उबलते शोरबा में डाला जाता है।

4. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काटकर सूप में डाला जाता है।

5. गाजर को कद्दूकस से गुजारा जाता है, प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।

6. तैयार सब्जियों को कढ़ाई में तेल के साथ मध्यम गैस पर दस मिनट के लिए भून लिया जाता है.

7. टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें और भुनी हुई गाजर और प्याज में डालें। एक और पाँच या छह मिनट के लिए उबाल लें।

8. तैयार भुट्टे को शोरबा में डाला जाता है, धीमी गैस पर एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

9. खाना पकाने के अंत में, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए डाला जाता है।

10. ताजा साग धोया जाता है, बारीक कटा हुआ।

11. सूप को कटोरे में डाला जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

टमाटर "विटामिन" के साथ सूप

इस रेसिपी के लिए खाना पकाने फेफड़ेटमाटर के साथ सूप के लिए मूक अपंग टमाटर की आवश्यकता होगी। और अखरोट पकवान में परिष्कार और कैलोरी सामग्री जोड़ देगा। सूप को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए यह गर्म मौसम में रात के खाने के लिए एकदम सही रहेगा।

अवयव:

• एक किलो टमाटर।

• लहसुन की तीन कलियाँ।

• एक मीठी लाल मिर्च।

• आधा कप कुचले हुए अखरोट।

• नमक, ताज़ी जड़ी बूटियाँ।

• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में साफ पानी डालें और उबाल आने दें।

2. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

3. मेवे कुचले जाते हैं और लहसुन के साथ मिश्रित होते हैं, एक प्रेस के माध्यम से पारित किए जाते हैं।

4. उबलते पानी में नमक डालें, कटी हुई मिर्च, टमाटर और लहसुन-अखरोट का मिश्रण डालें।

5. एक उबाल लेकर ठंडा करें।

6. परोसते समय, जड़ी-बूटियों और कटी हुई मीठी मिर्च से सजाएँ।

ताजा टमाटर "इतालवी" के साथ सूप

जैसे ही विभिन्न राष्ट्र पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में टमाटर का उपयोग नहीं करते हैं। इटालियंस सूप के लिए टमाटर के ऊपर उबलता पानी नहीं डालते हैं और उन्हें फ्राई नहीं करते हैं। उन्हें तैयार पकवान में ताजा जोड़ा जाता है।

अवयव:

• छह आलू।

• ¼ फूलगोभी का मध्यम सिर।

• सेम और मटर की 24 फलियाँ (समान वज़न में)।

• काली मिर्च की एक फली।

• वनस्पति तेल।

• दो या तीन ताज़े टमाटर।

• एक गाजर।

• हरी प्याज, जड़ी बूटियों, नमक, मसालों का एक डंठल।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, प्याज, साग को छीलकर धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. सब्जियों को तेल और पानी में भूना जाता है।

3. बीन्स और मटर की फली धोकर काट ली जाती है

4. आलू को छीलकर, धोकर, स्लाइस में काटकर दस मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है।

5. कटी हुई फली, "पैसिवेशन" और गोभी को छोटे टुकड़ों में छांटकर पैन में डाला जाता है।

6. इसे ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर दस मिनट तक उबलने दें।

7. खाना पकाने के अंत में कटे हुए टमाटर और नमक डालें।

8. सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटियों और कटी हुई मिर्च के साथ छिड़के।

टमाटर "चेग्मेस्की" के साथ सूप

सबसे दिलचस्प और में से एक असामान्य व्यंजनोंटमाटर के साथ सूप - दाल बीन्स और बैंगन के साथ। पहले कोर्स के साथ सर्व करें लहसुन croutonsया टोस्टेड ब्रेड।

अवयव:

• 100 ग्राम सूखी दाल।

• 200 ग्राम बैंगन।

• बीज प्याज के 60 ग्राम।

• एक लाल मिर्च।

• लहसुन की दो कलियां।

• दो बड़े टमाटर।

• वनस्पति तेल।

• नमक स्वाद अनुसार।

• सफेद डबलरोटी।

खाना पकाने की विधि:

1. दाल को छांटा जाता है, दो लीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।

2. एक घंटे के बाद, छिलके वाली प्याज डालें।

3. बैंगन को छीलकर, लंबाई में पतली स्लाइस में काटें और सूप में डालें।

4. छीलकर, बारीक कटे हुए टमाटरों को भूनकर सूप में डुबोया जाता है।

5. धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं।

6. तैयार सूपकुचल लहसुन और छिलके वाली बारीक कटी काली मिर्च के साथ अनुभवी।

7. ब्रेड को तला जाता है वनस्पति तेलयदि वांछित हो, तो लहसुन के साथ रगड़ें और सूप के साथ परोसें।

टमाटर "पाइरीन" के साथ सूप

इसके अनुसार पहली डिश तैयार की जाती है पेटू नुस्खा, अपनी आंखों के सामने पाइरेनियन लैंडस्केप के साथ खाएं। पहाड़ की हवा और कोमल हवा आपकी भूख को बढ़ा देगी।

अवयव:

• एक बैंगन।

• लाल, हरी और पीली मीठी मिर्च की एक फली।

• लाल गर्म काली मिर्च की दो फली।

• तीन ताज़े टमाटर।

• लहसुन की दो कलियां।

• वनस्पति तेल।

• नमक, मसाला।

• सूखा साग।

• प्यरेनीज़ के साथ पत्रिका रंग क्लिपिंग।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को स्लाइस और नमक में काट लें।

2. मीठी मिर्च से कोर निकालें और इसे काट लें।

3. गर्म मिर्च काट लें, बीज से मुक्त करें और छल्ले में काट लें।

4. टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है।

5. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। तेल में गर्म मिर्च के साथ तला हुआ।

6. बैंगन डालें, शिमला मिर्चऔर थोड़ा और उबाल लें, सरगर्मी करें।

7. फिर कड़ाही में सब्जियां गर्म पानी और नमकीन के साथ डाली जाती हैं।

8. सूखी जड़ी बूटियों के साथ मौसम और ढक्कन के नीचे उबाल लेकर आओ।

9. एक "चमकदार" सुगंध के लिए जो नथुने को गुदगुदी करती है, मसाला तैयार होने से तीन मिनट पहले सूप में डाल दिया जाता है।

टमाटर "टमाटर" के साथ सूप

यह मलाईदार सूप गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब पिछवाड़े में उगाए जाने वाले टमाटर और तुलसी के साग वास्तव में रसदार होते हैं। नुस्खा का मुख्य आकर्षण यह है कि सूप के लिए टमाटर को ओवन में बेक किया जाता है।

अवयव:

• एक किलो पके टमाटर।

• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

• बिना छिलके वाले लहसुन के 4 पंख।

• आधा लीटर चिकन शोरबा।

• एक सौ ग्राम ताजा तुलसी का साग।

• आधा चम्मच बालसैमिक सिरकाया टमाटर का पेस्ट।

• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को धोकर आधा काट लें।

2. चर्मपत्र या पन्नी कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। टमाटर के बीच में बिना छिलके वाली लहसुन की कलियां डालें।

3. जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च छिड़कें और बेक होने तक (एक घंटे के लिए) ओवन में रखें।

4. पके हुए लहसुन के सिरों को काट लें और रस को कटोरे में निचोड़ लें। भुने टमाटर डालें एसीटिक अम्लया टमाटर का पेस्ट।

5. शोरबा डालो और एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक पूरे मिश्रण को एक खाद्य प्रोसेसर में बदल दें।

6. इस प्रक्रिया में शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।

7. प्यूरी सूप को पटाखे के साथ ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है। तुलसी का छिड़काव करें।

टमाटर का सूप - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

1. सूप को हल्का बनाने के लिए, मांस पर पकाए गए प्राथमिक शोरबा को निकालने की सिफारिश की जाती है। मांस को ठंडे साफ पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

2. को चावल दलियासूप दलिया में नहीं बदला है, इसे ठंडे बहते पानी में कम से कम पांच बार धोया जाता है।

3. आलू या गाजर पकड़ना - तत्परता के लिए सूप की जाँच की जाती है। अगर सब्जियां नरम और पकी हुई हैं, तो आप आग बंद कर सकते हैं।

4. सभी तैयार शोरबा का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। शोरबा के हिस्से को उबालने की प्रक्रिया में इसे धीरे-धीरे तैयार किए जा रहे पहले कोर्स में जोड़ा जा सकता है। या पहले दो प्लेट खाने के बाद बर्तन में डालें। फिर सूप को फिर उबाल में लाया जाना चाहिए।

टमाटर का सूप एक स्वादिष्ट और काफी सरल व्यंजन है जिसे हर कोई बना सकता है। और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को देखते हुए, जिसमें कुछ मामलों में बीन्स, मीटबॉल, समुद्री भोजन, स्प्रैट के साथ सूप के विकल्प शामिल हैं, तो आप हर दिन के लिए विकल्प चुन सकते हैं। साथ ही, याद रखें कि टमाटर का सूप, जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, वह एक स्वस्थ व्यंजन है।

टमाटर के सूप का आधार टमाटर है। यह बेरी, हालांकि हम टमाटर को सब्जी मानने के आदी हैं, लाइकोपीन के सबसे मूल्यवान स्रोतों में से एक है। लाइकोपीन शरीर को उत्परिवर्तन और कैंसर से बचाता है। टमाटर के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा कम होता है। टमाटर में पाया जाने वाला एक अन्य एंटीऑक्सीडेंट टोकोफेरोन है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और प्रदर्शन में सुधार करता है। प्रजनन प्रणाली. इसके अलावा, टमाटर में बी विटामिन, विटामिन ए, सी, साथ ही पोटेशियम और आयरन होता है।

टमाटर का नियमित सेवन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय को नियंत्रित करता है, दृश्य तीक्ष्णता, उत्कृष्ट त्वचा और बालों की स्थिति की गारंटी देता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन को स्थिर करता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।

टमाटर खाने से होने वाले मतभेदों और नुकसान के लिए, उन्हें उन लोगों के लिए बाहर रखा जाना चाहिए जिन्हें उनसे एलर्जी है।

टमाटर का सूप

हमने ऊपर टमाटर के फायदों के बारे में बात की, यह सुनिश्चित करते हुए कि इस तरह के व्यंजन को पकाना हमेशा उपयोगी होता है। अब आइए खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों पर करीब से नज़र डालें।

क्लासिक तुर्की नुस्खा

क्लासिक नुस्खाक्रीम प्यूरी के रूप में टमाटर का सूप तैयार करना शामिल है। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• 250 ग्राम टमाटर;
• 250 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• आधा लीटर मांस शोरबा;
• एक बल्ब;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की दो लौंग;
• काली मिर्च, नमक, मसाले, हार्ड पनीर।

अब चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। शुरू करने के लिए आपको चाहिए जतुन तेललहसुन को फ्राई करें और जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे निकाल लें। इस तेल में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब टमाटर तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धोने की जरूरत है, खाल को हटाने के लिए उबलते पानी से क्रूसिफ़ॉर्म कट और स्कैल्ड बनाएं। इसके बाद टमाटर को बारीक काट कर प्याज के ऊपर रख दें। पांच मिनट भूनने के बाद डालें टमाटर का रसऔर मांस शोरबा। आप बारीक कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं। हम इस द्रव्यमान को मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। जब 30 मिनट बीत चुके हों, तो द्रव्यमान को ब्लेंडर से प्यूरी में फेंट लें। उसके बाद, रचना को फिर से उबलने दें और स्टोव से हटा दें।

टमाटर क्रीम सूप को अलग-अलग प्लेटों में परोसा जाना चाहिए, शीर्ष पर कड़ी पनीर और अजमोद के साथ छिड़के। पटाखे टमाटर क्रीम प्यूरी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। यह नुस्खा आपको एक सरल लेकिन बहुत ही तैयार करने में मदद करेगा स्वादिष्ट व्यंजन! चाव से खाओ!

क्लासिक क्रीम प्यूरी नुस्खा

अगर आप क्लासिक क्रीमी टोमैटो प्यूरी बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• छिलके वाले टमाटर अपने रस में - एक किलोग्राम;
• एक बल्ब;
• चिकन शोरबा - आधा लीटर;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• एक चौथाई कप मैदा;
• नई धुन।

क्लासिक क्रीम प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले मक्खन को पिघलाना होगा। पिघला हुआ मक्खन, और फिर प्याज में जैतून का तेल जोड़ा जाता है। प्याज को लगभग पांच मिनट के लिए तला जाता है, जिसके बाद आप टमाटर का पेस्ट और छना हुआ आटा मिला सकते हैं। इस मिश्रण को करीब दो मिनट तक पकाया जाता है। उसके बाद, कटा हुआ टमाटर, शोरबा और अजवायन डालें। मध्यम आंच पर, पकवान लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। जब समय समाप्त हो जाए, सूप को एक मलाईदार प्यूरी में एक ब्लेंडर के साथ फेंटें, और फिर से उबाल लें। काली मिर्च के साथ क्रीम प्यूरी परोसें।

इस रेसिपी के आधार पर आप मीटबॉल के साथ सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से मीटबॉल करने की ज़रूरत है, ताकि आप उन्हें बाद में जोड़ सकें। इसके अलावा, मीटबॉल के साथ सूप के लिए, आप मिश्रण को मिक्सर से हरा नहीं सकते हैं, लेकिन इसे छोटे टुकड़ों में छोड़ दें। तो मीटबॉल के साथ पकवान स्वादिष्ट निकलेगा।

बीन्स के साथ

जो लोग फलियां पसंद करते हैं, उनके लिए बीन्स के साथ टमाटर का सूप का नुस्खा उपयुक्त है। अवयव:

• टमाटर का पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;
• एक गिलास बीन्स;
• तीन आलू;
• गाजर और लीक का एक टुकड़ा;
• 50 ग्राम अजवाइन;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• कटा हुआ अजमोद;
• नमक, काली मिर्च, जायफल।

सबसे पहले आपको बीन्स तैयार करने की जरूरत है। आदर्श रूप से, इसमें भिगोया जाता है ठंडा पानीरात भर के लिए। उसके बाद, सेम से पानी निकल जाता है, और फिर यह खत्म हो जाता है। अब आप टमाटर का सूप पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक लीटर पानी में आग लगा दी जाती है, वहां बीन्स डाली जाती हैं, इसे मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, जब तक कि फलियाँ तैयार न हो जाएँ।

अब आलू तैयार हैं। इसे साफ करने के बाद, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे 15 मिनट के लिए बीन्स के साथ उबलते पानी में भेज दें। फिर लीक पकाया जाता है। पर मक्खनयह अच्छी तरह से भून जाता है। जब प्याज तैयार हो जाए तो उसमें बारीक कटी हुई गाजर और अजवाइन डाल दी जाती है। इस मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि बीन्स पक न जाएं।

बीन्स तैयार होने के बाद, इसमें सब्जी का मिश्रण और टमाटर का पेस्ट डालें। अब यह सूप को कुछ और मिनटों तक उबलने देता है। जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो इसमें अजमोद डालें।

इस रेसिपी के आधार पर आप मीटबॉल सूप को पहले से बनाकर पका सकते हैं। मीटबॉल डिश को इस सूप के रूप में पकाने में उतना ही समय लगता है।

टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप

एक बहुत ही सरल नुस्खा - स्प्रैट के साथ सूप टमाटर सॉस. इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर सॉस में स्प्रैट के साथ जार;
• एक गाजर;
• तीन आलू;
• एक बल्ब;
• एक गिलास चावल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

इस डिश को सॉस में स्प्रैट के साथ तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, सभी सब्जियां और धुले हुए चावल पैन में रखे जाते हैं। एक लीटर पानी काफी होगा। लगभग आधे घंटे तक सब्जियां पकती हैं। उसके बाद, सॉस के साथ स्प्रैट बिछाया जाता है। उसके बाद, डिश को फिर से उबाल में लाया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस पर सॉस में स्प्रैट के साथ सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

समुद्री भोजन के साथ

समुद्री भोजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पांच टमाटर अपने रस में;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम झींगा;
• किसी भी मछली पट्टिका के 300 ग्राम;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, जड़ी बूटी।

सीफूड से हमारा मतलब इस रेसिपी में मछली और झींगा के बुरादे से है। चिंराट को छीलना चाहिए और पट्टिका को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। तो समुद्री भोजन का सूप स्वादिष्ट निकलेगा।

सबसे पहले आपको लहसुन को जैतून के तेल में तलने की जरूरत है, और फिर इससे छुटकारा पाएं। इस तेल में टमाटर को उनके रस के साथ मिलाया जाता है, पहले उन्हें छिलके से छुड़ाया जाता है। अब पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। उसके बाद, आप खुली चिंराट और कटा हुआ मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं। समुद्री भोजन के साथ सूप उबाल में लाया जाता है और निविदा तक लगभग बीस मिनट तक पकाया जाता है। गर्म समुद्री भोजन का सूप परोसा जाता है।

फरवरी 27, 2015 2609

जैसा कि पोषण विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं, स्वास्थ्य के लिए हर दिन एक कटोरी सूप खाना जरूरी है।

वास्तव में, यह व्यंजन तैयारी में आसानी, उत्तम स्वाद से अलग है और शेफ की कल्पना के लिए जगह देता है, क्योंकि व्यंजनों में सामग्री असीम रूप से विविध हो सकती है।

पकवान के लाभों के बारे में

टमाटर सूप का आधार टमाटर हैं, और वे निश्चित रूप से हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं।

ऐसे का अस्तित्व एक लंबी संख्याउपयोगी पदार्थ सबसे अनुकूल तरीके से शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज को प्रभावित करते हैं।

विटामिन ए, ई, सी, पीपी, बी, पोटेशियम, सेलेनियम, लोहा, आयोडीन, फास्फोरस, निकल - यह विटामिन और ट्रेस तत्वों की पूरी सूची नहीं है जिसमें इस अद्भुत सब्जी का रस होता है।

चयापचय प्रक्रियाएं सामान्यीकृत होती हैं, जीवन शक्ति, कार्य क्षमता, संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जो टमाटर के सूप के अभिन्न अंग हैं, काफी लाभ पहुँचाते हैं।

वे न केवल पकवान को स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि भूख को भी उत्तेजित करते हैं, शरीर को भोजन के अवशोषण के लिए तैयार करते हैं, और कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी भी हैं।

और, ज़ाहिर है, चमकीले रंग की सब्जियां (और ऐसे टमाटर हैं) मूड, टोन और ऊर्जा बढ़ाने में योगदान करती हैं।

यह मनोवैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी पुष्टि की गई है।

वसंत में, जो लोग गर्मियों में अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अधिक सक्रिय हो जाते हैं। सभी प्रकार के आहारों की अंतहीन खोज शुरू हो जाती है। और अगर उनके बिना, क्या करना है? उत्तर सरल है - अलग भोजन। नतीजा तुरंत नहीं, बल्कि स्थिर होगा।

क्या आप खाने से बचने की कोशिश करते हैं पास्ता, फिगर को उनके नुकसान का डर? हमारे पोषण विशेषज्ञों ने आपके लिए सेंवई के साथ विशेष दूध सूप का चयन किया है, जिससे आप निश्चित रूप से बेहतर नहीं होंगे।

और अब उन लोगों के लिए जानकारी जो अपने पसंदीदा भोजन से इनकार करना पसंद नहीं करते हैं: पोषण विशेषज्ञ सख्त आहार का पालन न करने की सलाह देते हैं, जिससे शरीर को तनाव होता है, यह बहुत बेहतर होता है यदि आप सब कुछ खाते हैं, लेकिन उचित मात्रा में। स्वादिष्ट भरवां रेसिपी शिमला मिर्चपढ़ा जा सकता है

इतालवी टमाटर प्यूरी सूप - गर्मियों की रेसिपी

पारंपरिक रूप से इतालवी व्यंजनस्पेगेटी और पिज्जा के लिए प्रसिद्ध।

हालांकि, यह मत सोचो कि इटालियंस केवल इन दो व्यंजनों को कुशलता से पकाने में सक्षम हैं।

इतालवी व्यंजन बहुमुखी है, इसमें अन्य व्यंजन भी शामिल हैं प्रसिद्ध नुस्खा"टमाटर प्यूरी सूप"

इसकी तैयारी के लिए खाना पकाने में सुपर-कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, नुस्खा सरल और स्पष्ट है और आप निश्चित रूप से बिना किसी कठिनाई के इसे स्वयं बना पाएंगे।

अवयव:

• टमाटर - 600 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद और तुलसी;
• काली मिर्च, पपरिका, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

इटालियंस बस मदद नहीं कर सकते हैं लेकिन अपने पसंदीदा उत्पादों को इस नुस्खा में ला सकते हैं, जैसे कि मोज़ेरेला चीज़।

क्राउटन भी डालें।

आइए देखें कि इससे क्या होता है:

गरमा गरम रोस्टेड टोमैटो प्यूरी सूप

खाना पकाने के लिए इतालवी नुस्खाही नहीं इस्तेमाल किया जा सकता है ताज़ी सब्जियांलेकिन बेक किया हुआ भी।

यह किसी भी तरह से तैयार पकवान के स्वाद और लाभों को प्रभावित नहीं करेगा, इसके विपरीत, यह इसे कोमलता और एक अनूठी सुगंध देगा।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पके टमाटर - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सब्जी शोरबा - 0.6 लीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जड़ी बूटी (थाइम, सूखे तुलसी);
• अजवाइन - 1 डंठल;
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए जैतून का तेल।

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

खाना पकाने के तुरंत बाद प्यूरी सूप सबसे अच्छा परोसा जाता है।

दोबारा गर्म करने से पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाएगा, और स्वाद भी कम उज्ज्वल और स्पष्ट हो जाएगा।

टमाटर का सूप आमतौर पर लहसुन के क्राउटन या गेहूं के टॉर्टिला के साथ गर्मागर्म खाया जाता है।

आप सब्जी भरने के साथ छोटे पाई भी पेश कर सकते हैं।

एक बार फिर, हम खाना पकाने की दुनिया में आपके क्षितिज का विस्तार करना चाहते हैं।

शरीर द्वारा आसान धारणा के लिए एक असामान्य संयोजन।

आइए इस रेसिपी को समुद्री भोजन और केसर के साथ तैयार करें: