मेहनती - जीवन में एक उज्ज्वल प्रकाश जलता है, आलसी - एक मंद मोमबत्ती

1 वर्ष से बच्चों के लिए व्यंजन विधि

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माता-पिता अपने बच्चे के 1 वर्ष की शुरुआत की प्रतीक्षा कर रहे हैं। बच्चा इस समय एक निश्चित रेखा को पार करता हुआ प्रतीत होता है जो अचेतन शिशु अवधि और बड़े होने की प्रारंभिक अवस्था को अलग करता है।

इस बिंदु पर, माता और पिता अक्सर अपने बच्चों के आहार की समीक्षा करते हैं, विश्वास करते हैं कि अब उन्हें कोई "वयस्क" भोजन दिया जा सकता है। नतीजतन, खाने की मेज पर व्यंजन दिखाई देते हैं जो बढ़ते जीव को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं। ऐसी गलतियों से बचने के लिए आपको एक साल के बच्चों की पोषण संबंधी आदतों से खुद को परिचित कराने की जरूरत है।

अपरिवर्तनीय नियम

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के बाद से एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के बुनियादी सिद्धांत नाटकीय रूप से नहीं बदलते हैं। माता-पिता के लिए पहले की तरह जिम्मेदारी से टुकड़ों के पोषण का इलाज करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, यह याद दिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, विशेष रूप से युवा अनुभवहीन जोड़ों को, कि:

• बच्चे के आहार का सख्ती से पालन करना जरूरी है।
• बच्चे के मेनू में कई पूर्ण और विविध व्यंजन शामिल होने चाहिए। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, साथ ही छोटे बच्चों के लिए अत्यधिक मिठाइयाँ।
• सभी उत्पादों को ताजा होना चाहिए, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त किया जाना चाहिए, और ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए (सब्जियों और फलों को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है; उबला हुआ दूध; उबला हुआ या दम किया हुआ मांस और जिगर पूरी तरह से पकने तक)। बच्चों को एक दिन पहले बना खाना न खिलाएं।
• भोजन स्वयं तैयार करें और बच्चों के लिए तैयार उत्पादों के विज्ञापनों पर भरोसा न करें। व्यंजनों घर का पकवानआपके टुकड़ों या एलर्जी की प्रतिक्रिया को जहर देने के जोखिम को खत्म करने में आपकी मदद करता है।
• सोने से पहले अपने बच्चे को ज़्यादा खाने या "भारी" भोजन न करने दें।

ऐसा लगेगा कि कुछ भी नया और मुश्किल नहीं है। सबसे मुश्किल काम समय के साथ इन नियमों की अवहेलना करना शुरू नहीं करना है। फिर भी, एक साल बाद बच्चे के शरीर के विकास से जुड़ी कुछ बारीकियां हैं, जिन्हें अब अपनाने की जरूरत है।

एक वर्ष के बाद बच्चे के पोषण की विशेषताएं

बच्चा कितना खाना खाता है

एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए आवश्यक भोजन की दैनिक मात्रा बढ़ जाती है: 1-1.5 वर्ष की आयु में यह 1000-1100 ग्राम, तीन वर्ष की आयु तक - 1500 ग्राम तक होती है। इस मात्रा को प्रति दिन 4-5 खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए।

बच्चे के दैनिक आहार में 200 ग्राम सब्जियां शामिल करना महत्वपूर्ण है। प्रति दिन आलू की संख्या 120 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए 1-2 वर्ष (210 ग्राम) के बच्चे के लिए मछली के व्यंजनों का साप्ताहिक मान 1-2 खुराक में बांटा गया है। कठोर उबले चिकन अंडे या आमलेट के रूप में बच्चों को 1 पीसी से अधिक नहीं दिया जा सकता है। 2 दिन पर। 1 साल के बाद बच्चों के लिए मटर, बीन्स और अन्य फलियों के व्यंजन हफ्ते में 1-2 बार बनाए जाते हैं। व्यंजनों सहित पास्ता, 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए मेनू बनाते समय सप्ताह में दो बार से अधिक उपयोग नहीं किया जा सकता है।

उत्पादों को किस रूप में देना है

औसतन, 12 महीने तक, बच्चों के 8 दूध के दांत होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके लिए खाना चबाना आसान हो जाता है। उबाली हुई, उबली हुई या उबली हुई सब्जियां, जो बच्चे को शुद्ध व्यंजन के रूप में दी जाती थीं, अब कांटे से कुचली जा सकती हैं।

ताजी सब्जियां - बारीक कटी हुई और सलाद के रूप में मिलाई जाती हैं। मांस उत्पादों पर आधारित व्यंजनों को अब ब्लेंडर से पीसने की आवश्यकता नहीं है। बेहतर पकाओ भाप कटलेटऔर मीटबॉल, जिसके छोटे टुकड़े अंततः बच्चे अपने दम पर चबाना सीखेंगे।

मेनू में कौन से खाद्य पदार्थ होने चाहिए

एक साल की उम्र में बच्चे की खाना पचाने की क्षमता काफी बढ़ जाती है। एक वर्ष से अधिक उम्र के शिशुओं की आंतों में माइक्रोफ्लोरा का स्थिरीकरण उनके लिए बहु-घटक व्यंजन बनाना संभव बनाता है, जैसे कि सब्जी स्टू और गोलश, विभिन्न प्रकार के सूप, बेरी मूस, और बहुत कुछ।

बच्चा पहले से ही अपनी स्वाद वरीयताओं को दिखा सकता है या उन व्यंजनों को मना कर सकता है जो उसे पसंद नहीं हैं। यदि बच्चा भोजन के बारे में चुस्त हो गया है, तो उसके शरीर के विकास के लिए महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों को बाहर करने में जल्दबाजी न करें।

ऊर्जा, विटामिन, प्रोटीन और वसा के अपूरणीय स्रोत, साथ ही एक छोटे से व्यक्ति के लिए ट्रेस तत्व हैं:

• सब्जियां और साग: तोरी, कद्दू, गाजर, आलू, बगीचे और फूलगोभी, ब्रोकोली, डिल, खीरे और टमाटर, मूली।
• फल: सेब, नाशपाती, केला, आड़ू, संतरा।
• जामुन: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, काले करंट।
• डेयरी और डेयरी उत्पाद।
• लीन मीट: टर्की, वील, चिकन, खरगोश, बीफ, यंग मेमने, लीन पोर्क। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को हंस और बत्तख का मांस नहीं देना चाहिए।
• सफेद दुबली समुद्री मछली: पोलक, हेक, हॉर्स मैकेरल, कॉड, टूना; नदी मछली - ट्राउट।
• अनाज: जई और अनाज का दलिया, सूजीऔर मकई, परिष्कृत चावल, गेहूं और मोती जौ।

बच्चों को वे अनाज खाने के लिए मजबूर करें जिनसे वे नफरत करते हैं या उबले आलूअर्थहीन। बच्चे को पसंद आने वाले कई अन्य व्यंजनों की तैयारी में समान सामग्री वाले विभिन्न व्यंजन बचाव में आएंगे।

जीवन के पहले वर्षों में शिशुओं के लिए व्यंजन

पहले के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप सामान्य सब्जियों के सूप या मांस शोरबा के सूप के बजाय निम्नलिखित को पकाएं:

मीटबॉल के साथ सूप

इतिहास परिचित सुगंधित सूपसाथ Meatballsसैकड़ों वर्षों के लिए। और सभी क्योंकि शोरबा संतृप्त हो जाता है, और प्यारा "कोलोबोक" किसी भी छोटे को उदासीन नहीं छोड़ेगा। हम बचपन से सभी को ज्ञात व्यंजनों में थोड़ा सुधार करेंगे।

अवयव	खाना बनाना
कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम तक	ब्रेड क्रम्ब्स को पानी या दूध में भिगो दें। कीमा बनाया हुआ प्याज, ब्रेड, बारीक कद्दूकस पर डालें। द्रव्यमान को नमक करें और मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल्स को उबलते पानी के बर्तन में फेंक दें और 10 मिनट के लिए पकाएं, पानी निकालें और मीटबॉल्स पर उबलता पानी डालें। बर्तन में छोटे कटे हुए आलू और गाजर, साथ ही कुछ छोटे गोभी के फूल और कुछ ताज़े मटर डालें। उबालने के बाद सूप को तब तक पकाएं जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं। तैयार सूप में नमक डालें, कटा हुआ साग डालें, ढक्कन से ढँक दें।
रोटी - 30 ग्राम तक
आलू - 1 पीसी।
गाजर - ½ पीसी।
प्याज - ½ पीसी।
फूलगोभी
हरी मटर
नमक
हरियाली

तीन साल से कम उम्र के टुकड़ों को पहले पाठ्यक्रमों के लिए समृद्ध शोरबा नहीं पकाना चाहिए। अगर मांस रहित व्यंजनआपको पर्याप्त संतोषजनक नहीं लगता है, मांस को अलग से उबालें, और फिर इसे तैयार बोर्स्ट या सूप में जोड़ें।

अवयव	खाना बनाना
बीट्स - 1 पीसी।	एक सॉस पैन में एक लीटर फ़िल्टर्ड पानी उबाल लें। कटे हुए प्याज को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट के बाद इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। गाजर और चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लें और 10 मिनट बाद पैन में डालें। टमाटर को उबालकर, छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। उबलने के समय इसे बारीक कटी पत्ता गोभी के साथ डालें। ž शिमला मिर्चक्यूब्स के रूप में, तैयार होने से 3 मिनट पहले पैन में डालें। डिल को पीसकर बोर्स्ट में डालें। खाना पकाने के अंत में पहले पाठ्यक्रमों को अधिमानतः नमकीन किया जाता है। चलायें, उबाल आने दें और गैस बंद कर दें। बोर्स्ट बनाने के लिए "हुर्रे!" के लिए छोड़ दें, बच्चों के लिए बोर्स्ट के साथ एक प्लेट में खट्टा क्रीम के साथ चेहरे, फूल और अन्य पैटर्न बनाएं।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
सफेद गोभी - 100 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
दिल
खट्टी मलाई
नमक

1-2 साल के दूसरे बच्चे के लिए मीटबॉल और फिश केक पसंद किए जाएंगे। इन्हें साइड डिश की तरह पकाएं विभिन्न प्यूरीसब्जियों की फसलों (तोरी, आलू, फूलगोभी, ब्रोकोली), चावल या अन्य चिपचिपा दलिया से। अगर साधारण मांस का स्वाद भाप कटलेटआपका बच्चा थक गया है, युवा माताओं से दिलचस्प व्यंजनों का पता लगाएं।

टर्की और कद्दू से पवन कटलेट

मांस व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए ये कटलेट हमेशा ताजा और जल्दी पक जाते हैं।

अवयव	खाना बनाना
तुर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा	मांस को हल्के से फेंटें और आधा सेंटीमीटर चौड़े क्यूब्स में काट लें। कद्दू को महीन पीस लें। प्याज को ब्लेंडर से पीस लें। मांस, कद्दू और प्याज मिलाएं, जोड़ें एक कच्चा अंडाऔर स्वादानुसार नमक। द्रव्यमान में ब्रेडक्रंब जोड़ें ताकि आप कटलेट को मोल्ड कर सकें। एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, कटलेट बिछाएं और उन्हें पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए पन्नी से ढककर बेक करें और फिर 20 मिनट के लिए खुला रखें।
छिलके वाला कद्दू - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए
कटलेट को ग्रीस करने के लिए बटर
नमक

फल या जामुन के साथ पनीर पनीर पुलाव

पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी आपको एक उत्कृष्ट मिठाई तैयार करने में मदद करेगी, हार्दिक दूसराभोजन, नाश्ता या पूरा भोजन।

अवयव	खाना बनाना
दही - 60 ग्राम	पनीर, दूध, खट्टा क्रीम और सूजी मिलाएं। मक्खन के साथ मोल्ड को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें। ओवन को प्रीहीट करें और उसमें दही वाला मोल्ड रखें। जब द्रव्यमान ब्राउन हो जाए, तो इसे फल या जामुन और चीनी के साथ छिड़क दें और इसे वापस ओवन में रख दें। एक कटार के साथ तत्परता की जाँच करें।
दूध - 15 मिली
फल / जामुन - 10 ग्राम
चीनी - 5 ग्राम
सूजी - 4 ग्राम
मक्खन - 1 ग्राम
खट्टा क्रीम - 8 जी
ब्रेडक्रम्ब्स

हम आशा करते हैं कि हमारे सुझाव और सरल व्यंजन आपको प्रदान करने में उपयोगी होंगे पौष्टिक भोजनआपका बेबी।

एक वर्ष तक के बच्चे का मेनू बहुत विविध नहीं है। उसके आहार का आधार स्तन का दूध या उसके कृत्रिम विकल्प, तरल अनाज, मसली हुई सब्जियां और थोड़ा कटा हुआ मांस है। एक वर्ष की आयु तक, बच्चा भोजन के बारे में अधिक चुस्त हो जाता है। बच्चे की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। हालाँकि, पसंद और नापसंद की सूचियाँ अक्सर बदलती रहती हैं। इसलिए, समय-समय पर अपने बच्चे को व्यंजन पेश करें जिसे उसने हाल ही में मना कर दिया था। हो सकता है कि इस बार वह सब कुछ मजे से खाए। भोजन के साथ, बच्चे को सभी आवश्यक पोषक तत्व और तत्वों का पता लगाना चाहिए। एक वर्ष के बाद बच्चे का मेनू विविध होना चाहिए। एक वर्ष के बाद अच्छे पोषण के लिए, बच्चे के मेनू में डेयरी उत्पाद, मांस, मछली, अनाज, सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए।

एक साल के बच्चे का आहार एक वयस्क की तरह ही होता है: नाश्ता, दोपहर का नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। इस लेख में, हम माँ को स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पकाने की चुनौती को पूरा करने में मदद करने के लिए कुछ सरल शिशु व्यंजन प्रदान करेंगे। बच्चे के आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल करते समय, सुनिश्चित करें कि बच्चे को उनसे एलर्जी नहीं है। ऐसा करने के लिए, पहले उसे एक छोटी राशि दें - सचमुच एक चम्मच। यदि कुछ घंटों के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया और विकार के कोई संकेत नहीं हैं, तो बेझिझक एक नया उत्पाद पेश करें।

एक साल बाद नमूना मेनू

• नाश्ते में दूध का दलिया या पनीर, अंडे और फल शामिल हो सकते हैं
• दोपहर के भोजन में सब्जी का सूप और एक हार्दिक मछली, पोल्ट्री या मांस व्यंजन शामिल होना चाहिए उबली हुई सब्जियांया क्रुप। डेढ़ साल के बाद बच्चों को कच्ची सब्जियां सलाद के रूप में देने की सलाह दी जाती है।
• दोपहर के नाश्ते के लिए आप केफिर या दही को कुकीज़, पनीर के साथ दे सकते हैं
• रात का खाना नाश्ते की संरचना के समान है।

एक साल बाद बच्चे का मेनू - बच्चों के लिए डेयरी व्यंजन, पनीर के व्यंजन

एक बड़े हो चुके बच्चे के आहार में दूध और डेयरी उत्पाद सबसे महत्वपूर्ण होते हैं। यह वांछनीय है कि बच्चा किसी भी रूप में ¾ से 1 लीटर दूध पीता है। दलिया बनाने के लिए बहुत अधिक दूध की आवश्यकता होती है।

अलग अनाज का प्रयोग करें

• चावल
• अनाज
• जौ,
• जई का दलिया
• सूजी
• गेहूँ

बेबी दलिया बनाने की रेसिपी काफी सरल है।

तैयार दूध दलिया में नरम सूखे मेवे, उबली हुई गाजर, कद्दू, अखरोट के टुकड़े, शहद मिलाया जा सकता है। फिर सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें।

मैं एक ऐसे बच्चे को नहीं जानता जो प्यार नहीं करेगा दूध का सूपसेंवई के साथ।

सेंवई को पकने तक उबालें, दूध डालें, और 3-4 मिनट तक उबालें। जोड़ना मक्खनऔर चीनी। कुछ लोग चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करते हैं।

पनीर को काफी कम उम्र में पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश किया जाता है। इसलिए, एक वर्ष की आयु तक, बच्चा इसे मना कर सकता है (जैसा कि वे कहते हैं: "उसने खा लिया")। कॉटेज पनीर से बच्चों के व्यंजन आपको इस बहुत ही मूल्यवान उत्पाद को बच्चे के मेनू में रखने की अनुमति देंगे।

"आलसी पकौड़ी"।

दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको 100 जीआर की आवश्यकता होगी। कम वसा वाला पनीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक। पकौड़ी को और अधिक कोमल बनाने के लिए, पनीर को छलनी से छान लें, आटे को छान लें

1. चीनी और नमक के साथ पनीर को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक अंडा डालें और ब्लेंडर से फेंटें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंधें। आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए।
4. परिणामी आटा से 5 मिमी मोटी शीट रोल करें। आटे को 3 x 3 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें।
5. - तैयार पकौड़ी को उबलते पानी में डाल दें. बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी, चीनी के साथ छिड़के। फल, शहद, जैम - जो भी आपकी कल्पना हो, डालें।

पनीर पुलाव।

आप क्लासिक पका सकते हैं, लेकिन गाजर, कद्दू, किशमिश, केले जोड़कर कई प्रयोग किए जा सकते हैं। 250 जीआर लें। पनीर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी या फ्रुक्टोज, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच आटा, नमक। यदि आप अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आधा कप कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दू, मुट्ठी भर किशमिश, या 1 कच्चा केला डालें। आप पनीर और एक प्रकार का अनाज पुलाव बना सकते हैं, लेकिन फिर चीनी को नुस्खा से बाहर कर दें।

1. पनीर, जर्दी, चीनी या फ्रुक्टोज, खट्टा क्रीम, आटा, अच्छी तरह से हराया।
2. हम प्रोटीन पेश करते हैं
3. यह कदम उनके लिए है जो सपने देखने का फैसला करते हैं। दही द्रव्यमान में गाजर, कद्दू, किशमिश, केला या एक प्रकार का अनाज जोड़ें।
4. मिलाने के बाद फॉर्म में निकाल लें। बेकिंग का समय 30-40 मिनट 200 डिग्री पर।

सब्जियों का सूप। एक साल बाद बच्चों के लिए रेसिपी

एक वर्ष के बाद बच्चे के मेनू में आवश्यक रूप से सब्जी का सूप शामिल होता है। डेढ़ साल बाद बच्चों के लिए सूप "हल्की" सब्जियों - आलू, गाजर, प्याज से कमजोर मांस या चिकन शोरबा पर तैयार किए जाते हैं। गोभी, शतावरी, पालक, फलियां दो साल के करीब पेश करने की सलाह दी जाती है। हर दिन ताजा सूप पकाने की सलाह दी जाती है।

बेबी प्यूरीज़ के लिए व्यंजन - सूप को सटीक खुराक और घटकों के पालन की आवश्यकता नहीं होती है। आपके पास जो भी सब्जियां हैं वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं: आलू, गाजर, शतावरी, अजवाइन, अजमोद जड़, प्याज, फूलगोभी, टमाटर, ब्रोकोली, जड़ी बूटी (डिल, अजमोद, दौनी)। मैं सफेद गोभी लेने की सलाह नहीं दूंगा। प्याज, गाजर, अजवाइन और अजवायन की जड़ को हल्का सा भून कर बनाया जा सकता है। स्वाद के लिए नमक और मसाले। बस इस बात का ध्यान रखें कि एक बच्चे का नमक और मसालों का हिस्सा एक वयस्क की तुलना में बहुत कम होता है। पानी या शोरबे में पकाएं। विशेष हवादारता के लिए, क्रीम डालें। टेंडर होने तक पकाएं, फिर सब्जियों को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से काट लें।

मीटबॉल के साथ सूप - सब पसंदीदा पकवान. बीफ, पोर्क या से मीटबॉल बनाएं चिकन का कीमा. उबलते पानी में, कटा हुआ आलू, एक पूरी तरह से कटा हुआ प्याज और मीटबॉल फेंक दें। जब आलू और मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो पैन में हल्की तली हुई कद्दूकस की हुई गाजर, अजवाइन की जड़ और अजमोद की जड़ डालें। छोटे सेंवई या चावल में फेंक दें। बच्चों की खुराक में नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले। पूरा होने तक पकाएं। प्याज को खांचेदार चम्मच से निकाल लें। आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

एक वर्ष की आयु तक, बच्चा पहले से ही कीमा बनाया हुआ या मांस-पीसा हुआ मांस खा रहा होता है। अपने बच्चे के लिए चिकन या टर्की, खरगोश, वील, लीन, लीन पोर्क से पकाएं। सॉसेज, सॉसेज, हैम - बड़े बच्चों के लिए भोजन। एक साल के बच्चे के मेनू में रोजाना ताजा मांस या मछली होनी चाहिए। कभी-कभी इसे अंडे से बदला जा सकता है।

शुरुआती लोगों के लिए भी बच्चों के मांस के सूप का नुस्खा पूरी तरह से सरल है।

आधा किलो टर्की के लिए आपको 100 ग्राम सफेद ब्रेड, 1 अंडा, 200 मिली दूध, एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी।

1. टर्की को अनसाल्टेड पानी में नर्म होने तक उबालें।
2. सफेद ब्रेड को गर्म दूध में नरम करें।
3. एक ब्लेंडर के साथ उबला हुआ मांस, सफेद ब्रेड, जर्दी, व्हीप्ड प्रोटीन, नमक, दूध और थोड़ा शोरबा प्यूरी में बदल जाता है।
4. अर्द्ध-तैयार उत्पाद को घी के रूप में रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है
5. ओवन या स्टीमर में पकाएं।

बच्चे वास्तव में मछली पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, यह इतना उपयोगी है कि यह अभी भी एक मछली पकवान के लिए एक नुस्खा खोजने के लिए वांछनीय है जो आपके बच्चे को पसंद आएगा।

मुझे हमेशा मछली के केक से बचाया गया है। मांस की चक्की के माध्यम से किसी भी मछली के पट्टिका को पास करें प्याजऔर सफेद ब्रेड को दूध में नरम किया जाता है। नमक काली मिर्च। फॉर्म कटलेट। एक बच्चे के लिए, एक जोड़े के लिए खाना बनाना बेहतर होता है।

सब्जियां एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में

बच्चों की सब्जी के व्यंजन को स्वादिष्ट और विविध बनाया जा सकता है। मुझे लगता है कि विचार है तोरी पेनकेक्सआप पसंद करोगे।

1 तोरी कद्दूकस की हुई मोटे grater, 1 अंडे में फेंटें, 1-2 बड़े चम्मच मैदा, नमक डालें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को पेपर से ब्लॉट करें।

सब्जी मुरब्बाचिकन के साथ - तेज और स्वादिष्ट।

नुस्खा सख्त नहीं है, आप कल्पना कर सकते हैं और अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं। कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर के क्वार्टर, मांस के टुकड़े बर्तन में या धीमी कुकर में रखें। स्वाद के लिए मसाले। पूरा होने तक उबालें।

बच्चों के लिए फल मिठाई।

बच्चे को मिठाई, चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी देना जल्दबाजी होगी। इसलिए, एक वर्ष के बाद मुख्य मिठाई फल हैं। बच्चों के लिए फलों की प्यूरी - यहीं पर आप खुद को एक सच्चे आविष्कारक के रूप में साबित कर सकते हैं। अलग-अलग फलों को अलग-अलग अनुपात में मिलाएं। परिणाम बहुत स्वादिष्ट होंगे और आपके बच्चे को यह जरूर पसंद आएगा।

शायद 1 साल की उम्र के बच्चों के ये व्यंजन, जिनका मैंने लेख में वर्णन किया है, आपको कुछ दिनों के लिए बच्चे के लिए एक मेनू बनाने में मदद करेंगे।

* इसलिए, मैंने अपने पहले से ही एक साल के बच्चे के मेनू से गंभीरता से परेशान होने का फैसला किया, क्योंकि जल्द ही जीडब्ल्यू खत्म हो जाएगा, लेकिन मैं चाहता हूं कि बच्चे को स्वस्थ और स्वादिष्ट यम प्राप्त होता रहे।

मैं कई साइटों से गुजरा, जितना हो सके इसे छोटा किया, लेकिन यह अभी भी बहुत अधिक बुकाफ निकला। मुझे डर है कि मैं और जोड़ूंगा, क्योंकि अभी भी बहुत सारे सवाल हैं।

महत्वपूर्ण बिंदु:
1) डेयरी उत्पाद किनारे से जाते हैं। एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए डेयरी उत्पादों (स्तन का दूध, सूत्र, गाय का दूध) की अनुशंसित खपत प्रति दिन 500 मिलीलीटर तक है।

2) हम बच्चों को दिन में 4-5 भोजन देने की कोशिश करते हैं।

मैं नाश्ता (प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट):

नाश्ते के लिए, 1 वर्ष की आयु के बच्चे दूध दलिया, पनीर, तले हुए अंडे (1.5 साल के बाद), या एक सख्त उबला हुआ अंडा बना सकते हैं। आप सेंवई के साथ दूध का सूप परोस सकते हैं। पेय से, आप बिना चीनी या गुलाब के जलसेक के चाय बना सकते हैं।

पहला नाश्ता विकल्प: दूध या डेयरी मुक्त दलिया + फलों के स्लाइस या फलों की प्यूरी (दलिया में या अलग से डालें) + 1/2 उबले अंडे की जर्दी।

दलिया की मात्रा लगभग 150-200 मिली होनी चाहिए। दलिया में 5 ग्राम मक्खन डालें।
पेय: चाय, फल आसव, रस।

अनाज के बारे में अधिक जानकारी: इस उम्र में, बच्चे के आहार में नए अनाज शामिल किए जा सकते हैं - बहु-अनाज, जौ, राई और बच्चे के भोजन के लिए अन्य विशेष अनाज। 1.5 वर्ष की आयु से, आप वयस्क अनाज - दलिया, गेहूं, बाजरा, आदि पर स्विच कर सकते हैं।

साबुत अनाज से बना सबसे उपयोगी दलिया। अगला गेहूँ का दलिया है, जो बाजरे से बनाया जाता है; एक प्रकार का अनाज और चावल का दलियाब्राउन राइस से बना है।

खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया का सहारा लिए बिना स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया पकाने का सबसे आसान तरीका इसे भिगोना है (यह साबुत अनाज पर लागू होता है)। हम एक सॉस पैन लेते हैं, अनाज डालते हैं और आवश्यक मात्रा में पानी डालते हैं। थोड़ी देर के बाद, अनाज फूल जाएगा, नरम हो जाएगा और केवल रह जाएगा, इसे थोड़ा उबाल लें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।
एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए?

1 कप कुट्टू को ठंडे पानी से धो लें, एक सॉस पैन में डालें और 2 कप पानी डालें। 2-3 घंटे के बाद, अनाज सारा पानी सोख लेगा, जो कुछ बचा है उसे गर्म करना है, 2-3 मिनट और नमक उबालना है। सेवा करने से पहले, मक्खन के साथ मौसम या दूध डालें, हालांकि कई विशेषज्ञ मानते हैं कि दूध को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ना अवांछनीय है। सामान्य तौर पर, चुनाव आपका है।
दलिया नुस्खा

साथ ही एक प्रकार का अनाज, हम दलिया भिगोते हैं (आदर्श रूप से, पूरे जई का उपयोग करना बेहतर है, दलिया नहीं, लेकिन अलमारियों पर पूरे जई को ढूंढना मुश्किल है, इसलिए हम सामान्य हरक्यूलिस दलिया लेते हैं, जो खाना पकाने के समय का संकेत देते हैं लेबल: 20- 25 मिनट) पानी की आवश्यक मात्रा में। उदाहरण के लिए, 1 गिलास जई का दलिया 2-3 गिलास पानी डालें और 3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यह बहुत सुविधाजनक है यदि आप सुबह और जल्दी दलिया पकाना चाहते हैं - सुबह तक यह पूरी तरह से नमी को अवशोषित करेगा और ढीला हो जाएगा। उसके बाद, दलिया को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 1 कप दूध डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। नमक और थोड़ी चीनी या शहद डालें। ढक्कन बंद करें और इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें। हम मक्खन से भरते हैं और बच्चों को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

उसी सिद्धांत से, आप बाजरा दलिया पका सकते हैं।

दूसरा नाश्ता विकल्प: पनीर 70 जीआर (अधिक नहीं) + फलों के टुकड़े या फलों की प्यूरी + पेय।

तीसरा नाश्ता विकल्प: (1.5 वर्ष से बच्चे के लिए): उबला हुआ आमलेट। ऑमलेट के लिए, ब्रेड का एक टुकड़ा, मक्खन या चीज़ के साथ फैलाएँ। एक साल से डेढ़ साल तक का बच्चा प्रति दिन 15-20 ग्राम तेल प्राप्त कर सकता है। इस उम्र के बच्चे के लिए सफेद ब्रेड चुनना बेहतर होता है, इसे पचाना आसान होता है (प्रति दिन 40 ग्राम तक)
पेय: किसेल या कॉम्पोट।
द्वितीय नाश्ता

दूसरे नाश्ते के रूप में, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को फलों का रस, कॉम्पोट (गुलाब का आसव, सेब का मिश्रण, बाद में सूखे फल का मिश्रण), या फलों की प्यूरी की पेशकश की जा सकती है। इस प्रकार, यह उत्पादन को उत्तेजित करता है आमाशय रसऔर रात के खाने से पहले प्यास बुझाना।
रात का खाना

पहला: सलाद या सूप।
सब्जियों का सलाद, उदाहरण के लिए, खीरे या टमाटर, या गाजर से, कसा हुआ और वनस्पति तेल (5-7 ग्राम) या खट्टा क्रीम (5-10 ग्राम) के साथ।

सब्जियों का सलाद उबले हुए आलू, गाजर (कच्चा और उबला हुआ), गोभी, उबला हुआ चुकंदर, तोरी (दबाया हुआ), कद्दू और टमाटर से तैयार किया जा सकता है। आप इनमें उबले अंडे की जर्दी मिला सकते हैं।

यथासंभव व्यापक रूप से उपयोग करें ताज़ी सब्जियांबारीक कटा हुआ सलाद के रूप में, और 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए - मोटे grater पर कसा हुआ। कच्ची सब्जियों का सलाद न केवल दोपहर के भोजन के लिए बल्कि नाश्ते और रात के खाने के लिए भी दिया जा सकता है।

सूप:
सेंवई के साथ डेयरी। याद रखें: पास्ता को अक्सर बच्चे के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, सप्ताह में लगभग एक बार और कम मात्रा में (30-35 ग्राम)।
सब्जी (फूलगोभी, गोभी का सूप, बोर्स्ट, आदि, मसले हुए सूप सहित)।
मांस या मछली शोरबा पर सूप (सूप की सेवा प्रति शोरबा सामग्री - 30-40 मिली) + (दूसरे के लिए) मांस के साथ सब्जी पकवान, अगर सूप मांस के बिना था।

दूसरे के लिए:
सब्जी प्यूरी। एक साल की उम्र तक आप पहले से ही चुकंदर, शलजम जैसी सब्जियां खा सकते हैं। हरी मटर, मूली, बीन्स, मूली, हरा प्याज, लहसुन, पत्तेदार साग (डिल, अजमोद, शर्बत, पालक, सलाद, बिछुआ), सफेद गोभी, गाजर, तोरी, कद्दू, फूलगोभी, प्याज।
+
मांस का पकवान। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए मांस उत्पादों से, गोमांस के साथ, मुर्गियों, मुर्गियों, खरगोशों, दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, और विभिन्न ऑफल की सिफारिश की जाती है। याद रखें कि मांस अलग से पकाया जाता है। मांस प्यूरी, मीटबॉल या सूफले। बच्चे के लिए लीवर बहुत उपयोगी होता है, इसे पेस्ट के रूप में देना बेहतर होता है। को मांस के व्यंजनहल्की चटनी (तला हुआ आटा, शोरबा के साथ पतला और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी) जोड़ना अच्छा है। सब्जी की तुलना में गार्निश बेहतर है।
आलू का दुरुपयोग न करें, इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है।

पेय: कॉम्पोट या जेली, आप फलों की चाय या जूस ले सकते हैं।

आप मांस और मछली के व्यंजनों के बीच वैकल्पिक कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि सप्ताह में 1-2 बार अपने बच्चे के लिए शाकाहारी भोजन करना एक अच्छा विचार है। फूलगोभी, सफेद गोभी, तोरी, आलू, गाजर और हरी मटर से सब्जी की प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है।

सप्ताह में दो बार, बच्चे को मांस के बजाय नदी या समुद्री मछली दी जा सकती है। आवश्यक रूप से वसायुक्त किस्में नहीं: पोलक, कॉड, ग्रीनलिंग, हेक। मछली के व्यंजन - उबली हुई समुद्री मछली या पके हुए, उबले हुए पट्टिका को ध्यान से हटाए गए हड्डियों के साथ कुचल दिया जाता है और कटलेट, सूफले या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। एक बच्चा प्रति सप्ताह 80 ग्राम तक मछली का हकदार है।
दोपहर की चाय

केफिर, दही, दूध, पटाखे, पनीर (यदि नाश्ते के लिए नहीं परोसा जाता है), फल - आपके विवेक पर, या, उदाहरण के लिए, फलों का सलाद।

फलों का सलाद, सेब, नाशपाती, केले से तैयार किया जाता है, जिसमें फलों को महीन पीसकर बनाया जाता है। उनमें, साथ ही अनाज में, आप ताजा जामुन डाल सकते हैं: रसभरी, काले करंट, समुद्री हिरन का सींग, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी। दोपहर के नाश्ते के लिए फल और जामुन उत्कृष्ट भोजन हैं।

1.5 साल की उम्र से शुरू - पनीर के साथ पेनकेक्स और पेनकेक्स, छोटे हिस्से में।

पेय: जूस, फलों की चाय।
रात का खाना

रात के खाने के लिए, आप सब्जी-अनाज या सब्जी-मांस पकवान पेश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए: तोरी सूफले के साथ मांस प्यूरी, कद्दू के साथ दलिया दलिया, सेब के साथ दम किया हुआ चुकंदर, मांस प्यूरी के साथ सब्जी स्टू। साथ ही फलों की प्यूरी या जूस (बच्चे को 100 ग्राम फ्रूट प्यूरी और प्रति दिन 100 मिलीलीटर से अधिक जूस नहीं दिया जाता है)। लेकिन बेहतर मांस उत्पादोंऔर अक्सर रात में दलिया नहीं देते।

बच्चे के भोजन के आधुनिक निर्माता सब्जियों से अनाज के साथ तैयार व्यंजन पेश करते हैं, जो 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। अगर आपने नाश्ते में आमलेट नहीं खाया है तो रात के खाने में ऑमलेट बना लें या सेंवई उबाल लें। पेय के रूप में, आप बच्चे को दूध से कुछ दे सकते हैं: दूध, केफिर, आदि।

सोने से पहले।
यदि आप अपने बच्चे को स्तनपान कराना जारी रखती हैं, तो इस स्थिति में स्तन का दूध। या किण्वित दूध पेय(बच्चों का दही)।

इस उम्र में, बच्चे को स्तनपान छुड़ाना शुरू हो जाता है - संलग्नक की संख्या प्रति दिन 1-2 है। सोने से ठीक पहले बच्चे को छाती से न लगाएं। इस समय, यह सलाह दी जाती है कि धीरे-धीरे बच्चे को बिना स्तन और मोशन सिकनेस के अपने दम पर सो जाना सिखाया जाए।

इस उम्र में, बच्चे के आहार में शामिल नहीं होना चाहिए: केक, पेस्ट्री, चॉकलेट कैंडीजकोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने छोटे को कितना लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने बच्चे को लाड़ प्यार कर सकते हैं, मिठाई से चुन सकते हैं: मार्शमैलो, जैम, मुरब्बा, जैम (यदि वे फ्रुक्टोज पर हैं)।

याद रखना महत्वपूर्ण है।

एक बुनियादी नियम है, एक साल से डेढ़ साल तक के बच्चे का पोषण दिन में चार से पांच बार होना चाहिए, भोजन के बीच 4 घंटे का अंतराल होना चाहिए। काफी सख्त आहार का निरीक्षण करें, बच्चे को एक वातानुकूलित पलटा विकसित करना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को उसकी उम्र के अनुसार सही मात्रा में भोजन मिले। तो, 1 से 1.5 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए, इसे औसतन 1000-1200 मिली, 1.5 से 3 साल तक - 1400-1500 मिली (जूस, काढ़े और अन्य पेय इस मात्रा में शामिल नहीं हैं)।
भोजन की मात्रा कम करने से कुपोषण हो सकता है, अधिक - भूख में कमी। पहले कोर्स की मात्रा बढ़ाना विशेष रूप से तर्कहीन है, जो माता-पिता अक्सर करते हैं यदि बच्चा स्वेच्छा से सूप या शोरबा खाता है। हालाँकि, बहुत सारा सूप खाने के बाद, बच्चा अब दूसरी डिश का सामना नहीं कर सकता है, जो कि, एक नियम के रूप में, अधिक पूर्ण है, क्योंकि इसमें मांस, सब्जियां आदि शामिल हैं।

1 से 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए भोजन की अनुमानित एक बार की मात्रा (ग्राम में) भोजन की दैनिक मात्रा - 1200-1250 मिली ... दैनिक कैलोरी सामग्री - 1200 किलो कैलोरी

नाश्ता: दलिया या सब्जी पकवान (150 ग्राम); मांस या मछली पकवान, या तले हुए अंडे (50 ग्राम); दूध (100 मिली)

दोपहर का भोजन: सूप (50 ग्राम); मांस या मछली का व्यंजन (50 ग्राम); गार्निश (70 ग्राम); फलों का रस (100 मिली)

दोपहर का नाश्ता: केफिर या दूध (150 मिली); कुकीज़ (15 ग्राम); फल (100 ग्राम)

रात का खाना: सब्जी का व्यंजन या दलिया, या पनीर पनीर पुलाव (150 ग्राम); दूध या केफिर (150 मिली)

1 दिन के लिए नमूना मेनू:

नाश्ता: फलों के साथ दूध दलिया; रोटी

दोपहर का भोजन: सब्जी प्यूरी सूप; मांस के साथ फूलगोभी से सब्जी प्यूरी; बिस्कुट; फलों का रस।

दोपहर का नाश्ता: दही या बायोकेफिर; बेबी कुकीज़।

रात का खाना: पनीर या दूध; फल या सब्जी प्यूरी।

रात में: केफिर।

उत्पादों के पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए, उनके पाक प्रसंस्करण के नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

दुबारा उबालने से बचने के लिए दूध को 2-3 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जा सकता है। अनाज, सब्जी की प्यूरी, पुलाव तैयार करते समय, पहले से उबले हुए अनाज या सब्जियों में दूध मिलाया जाता है।

पूरी तरह से यांत्रिक सफाई के बाद, मांस को एक बड़े टुकड़े में पकाना बेहतर होता है, इसे गर्म पानी में कम करना। इसी समय, प्रोटीन मांस की सतह पर जम जाते हैं और मांस का रस बाहर नहीं निकलता है। भून मांस, कटलेट उबलते वसा में होना चाहिए, जो मांस के रस को बरकरार रखने वाली परत के गठन में भी योगदान देता है। स्टू को हल्का भूनकर और फिर थोड़े से पानी में उबाल कर तैयार किया जाता है।

सब्जियों को ठीक से प्रोसेस करना बहुत जरूरी है। सफाई करते समय, जितनी संभव हो उतनी पतली परत काट लें, यह ऊपरी परतों में है जिसमें शामिल है सबसे बड़ी संख्याविटामिन। विनैग्रेट और सलाद के लिए, सब्जियों को उनकी खाल में पानी की थोड़ी मात्रा में उबाला जाता है या स्टीम किया जाता है। छिलके वाली सब्जियों को ज्यादा देर तक पानी में नहीं रखना चाहिए, ताकि विटामिन और मिनरल्स धुल न जाएं, बल्कि उन्हें थोड़े से पानी में उबालकर खाने के रूप में इस्तेमाल करना चाहिए। खाना पकाने का समय सख्ती से सीमित है: आलू, गोभी, गाजर को 25-30 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है, चुकंदर - 1-1.5 घंटे, शर्बत, पालक - 10 मिनट तक।
सब्जियों और फलों के लिए कच्चा सलादवे खाने से तुरंत पहले साफ और काटते (रगड़ते) हैं, क्योंकि जब छिलके और कुचले हुए खाद्य पदार्थों पर वायुमंडलीय ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, तो उनमें विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड नष्ट हो जाते हैं।

माताओं, नए उत्पादों की शुरूआत के नियमों का पालन करें, उत्पादों को साफ और ताज़ा रखें। आंतों के संक्रमण से बचने के लिए अपने हाथों और बच्चे के हाथों को भी साफ रखें, साथ ही बच्चे के बर्तनों को भी साफ रखें।

साइट्स जहां से जानकारी प्राप्त की गई थी: mamanyam.ru/menu.html

Detskoe-menu.ru/nutrition-oneyear/menu-after-goda.html

Mdaaa ... जबकि मुझे लग रहा है कि मैं इस रसोई में गायब हो जाऊंगी ... और बच्चे को विकसित करने का बिल्कुल भी समय नहीं होगा ... लेकिन शायद मुझे इसकी आदत हो जाएगी और सब कुछ मिल जाएगा? )))

कई माता-पिता के लिए, 1 वर्ष की उम्र में बच्चे को खिलाना मुश्किल होता है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा होता है और उसे आहार के अनुपालन की आवश्यकता होती है। उचित रूप से चयनित उत्पाद और मेनू कैलेंडर मानदंडों के अनुसार बच्चे के विकास और विकास को सुनिश्चित करेगा। यह सामग्री और मेनू के चुनाव के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेने के लायक है ताकि बच्चे को पोषक तत्वों की कमी का अनुभव न हो।

1 साल के बच्चे के लिए डाइट प्लान

डॉ। कोमारोव्स्की के अनुसार, एक वर्षीय बच्चे का आहार, मानदंडों के अनुसार, एक वयस्क को आसानी से मिलना चाहिए। 1 साल की उम्र में बच्चे को क्या खिलाएं, बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएंगे - खाने को कांटे से मसला हुआ, मैश किए हुए आलू, सब्जियां और फल टुकड़ों में खाने को दें। मांस और मछली को स्टू और गोलश के साथ परोसा जाता है, आटा पेनकेक्स और पेनकेक्स जोड़े जाते हैं। फीडिंग शेड्यूल का पांच बार पालन करना बेहतर है। सुबह में, मेनू के अनुसार, आपको दोपहर में मांस और मछली, और अनाज और दूध खाने की जरूरत है।

1 साल का बच्चा क्या खा सकता है

फीडिंग स्कीम, जिसमें यह जानकारी शामिल है कि 1 वर्ष की उम्र में बच्चा क्या खा सकता है, बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों की तरह दिखता है। यहां एक वर्ष के लिए बच्चे के मेनू के बारे में डॉक्टर क्या सलाह देते हैं:

• मांस - खरगोश, दुबला सूअर का मांस, वील, चिकन, टर्की, यकृत और जीभ;
• अंडे - चिकन, बटेर;
• मछली - कॉड, पाइक पर्च, हेक, समुद्री बास;
• वसा - मानदंडों के अनुसार खाएं;
• डेयरी उत्पाद - सूप में दही, केफिर, पनीर, कम वसा वाला खट्टा क्रीम;
• अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल, बाजरा, मक्का;
• पास्ता;
• पीने का शासन - साफ पानी, सब्जियां और फलों के रस, खाद, कमजोर चाय, पुदीना का काढ़ा, सौंफ या कैमोमाइल।

एक साल के बच्चे का मेनू

बाल रोग विशेषज्ञों ने व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए एक वर्षीय बच्चे के लिए एक मेनू विकसित किया। यह व्यंजनों के पोषण मूल्य के पालन पर आधारित था। दिन के मेनू में सभी भोजन में विटामिन की सही मात्रा होती है। ग्राफ़ तालिका पेय और ब्रेड को छोड़कर प्रति वर्ष एक बच्चे के लिए एक अनुमानित मेनू दिखाती है - दोपहर के नाश्ते को छोड़कर, उन्हें हर भोजन में दिया जाना चाहिए:

	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार	दूध सेंवई, पनीर आमलेट,	ब्रोकोली सूप, मछली मीटबॉल, चेरी का जूस, मैश किए हुए हरे मटर और आलू, ब्रेड	दूध का हलवा, कुकीज़	फूलगोभी प्यूरी, पनीर
मंगलवार	आलू के साथ लीवर पीट	मटर का सूप, मांस सूफले, गाजर प्यूरी,	दूध, पनीर पाई	बेक किया हुआ सेब, भरता
बुधवार	दलिया, पनीर सैंडविच	सब्जी का सूप, वेजीटेबल सलादमछली, मसले हुए आलू के साथ	केफिर, सेब, कुकीज़	दूध के साथ पनीर, गाजर प्यूरी
गुरुवार	सूजी दलिया, गोभी के साथ तले हुए अंडे	पालक का सूप, आलसी गोभी रोल, सब्जी प्यूरी, पेनकेक्स	दही, कुकीज़	केले का हलवा
शुक्रवार	खीर	शची, मीटलाफ, मसले हुए आलू	केफिर, कुकीज़, सेब	कॉटेज पनीर, सेब के साथ चुकंदर प्यूरी
शनिवार	नाशपाती का हलवा	चिकन प्यूरी सूप, टर्की कटलेट, स्क्वैश सौते	दूध, रोटी, फल	पनीर, मैश किए हुए आलू
रविवार	आलू, syrniki के साथ हेरिंग पाट	पनीर सूप, चिकन कटलेट, स्क्वैश पकोड़े	केफिर, सेब, पटाखा	सूजी दलिया, तले हुए अंडे

1 वर्ष से बच्चों के लिए व्यंजन

1 साल के बच्चे के लिए आहार, कार्यक्रम और मेनू सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए माता-पिता को एक सप्ताह और एक महीने के लिए भोजन पकाने के लिए फोटो के साथ एक विशेष नुस्खा देखना चाहिए। यह सही सूप, दलिया या पुलाव बनाने में मदद करेगा। व्यंजनों के साथ बच्चे को खिलाने से कोई समस्या नहीं होगी। यदि उसे एलर्जी है, तो आपको साप्ताहिक हाइपोएलर्जेनिक मेनू चुनना चाहिए।

1 वर्ष से बच्चों के लिए दलिया

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।

एक समय पर नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक वर्षीय बच्चे के लिए अनाज है, जो दूध या पानी के मिश्रण में पकाया जाता है। यह दिन की एक शानदार शुरुआत है, जो बच्चे को आने वाले पूरे दिन के लिए ताकत और मूड देगा। अनाज में धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। रेसिपी के अनुसार सूखे मेवों के साथ सूजी दलिया तैयार करें।

अवयव:

• सूजी - 30 ग्राम;
• पानी - 125 मिली;
• दूध - 125 मिली;
• फल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध और पानी के मिश्रण को उबालें, एक पतली धारा में सूजी डालें, जोर से हिलाएं।
2. ढक्कन बंद करें, 3 मिनट तक पकाएं, 10 मिनट तक पकने दें। फलों के टुकड़े डालें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।

एक अन्य मेनू विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि एक वर्षीय बच्चे के लिए नाश्ते के लिए क्या खाना बनाना है जई का दलियाहरक्यूलिस के गुच्छे से। यह जल्दी पकता है, इसमें लाभकारी गुण होते हैं और इसमें बहुमूल्य पोषक तत्व होते हैं। इसे मीठा करना आवश्यक नहीं है - फलों के टुकड़े या शहद के रूप में एडिटिव्स उपयुक्त हैं, अगर बाद वाले को एलर्जी नहीं है और चकत्ते देखे गए हैं।

अवयव:

• दलिया - 30 ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• दूध - 150 मिली;
• फल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, नमक डालें, कॉफी की चक्की में कुचले हुए गुच्छे की एक धारा डालें। 10 मिनट तक उबालें, गरम दूध में डालें।
2. उबाले, 2 मिनिट पकाए, फल डाले।

बच्चों के लिए डेयरी भोजन

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक साल के बाद बच्चों को पनीर के पुलाव और सूफले के रूप में डेयरी उत्पाद परोसना सबसे अच्छा है। अगली रेसिपीहम आपको सूखे मेवों के साथ पनीर पनीर पुलाव बनाने के रहस्यों के बारे में बताएंगे, जो दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के हिस्से के लिए आदर्श है। परिणाम एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी उम्र के बच्चे को पसंद आएगा, न कि सिर्फ एक साल के बच्चे को।

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. भाप किशमिश, एक कांटा के साथ मैश किए हुए पनीर के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें। मीठा करें, सूजी डालें, एक सांचे में डालें।
2. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष को चिकना करें, 180 डिग्री पर ओवन में डाल दें। आधे घंटे के लिए रख दें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक अन्य विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि बच्चे के लिए नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए क्या खाना चाहिए, वह है गोसामर सेंवई के साथ दूध का सूप। यदि आप इसे नियमित रूप से मेनू में शामिल करते हैं तो एक बच्चा एक इलाज की सराहना करेगा। सुखद स्वाद, समृद्ध पोषण मूल्य और तेजी से खाना बनाना वयस्कों को भी पसंद आएगा। सूप को धीमी कुकर में पकाना आसान होता है।

अवयव:

• दूध - आधा लीटर;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 3 जी;
• चीनी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को एक कटोरे में डालें, मल्टी-कुक या फ्राई मोड में उबालें, मक्खन, चीनी, सेंवई डालें।
2. मल्टी-कुक मोड में 10 मिनट तक पकाएं।

एक साल का बच्चा किस तरह की मछली खा सकता है

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक वर्ष की आयु के बच्चों के लिए मछली के व्यंजन गैर-बोनी मछली, अधिमानतः समुद्र से तैयार किए जाने चाहिए। यह नदी के पानी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें ओमेगा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है। आप इसे स्टीम कर सकते हैं, बैटर में हल्का फ्राई कर सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। इस रेसिपी में खाना पकाने की बाद की विधि का उपयोग किया जाता है, जो बहुतों को पसंद आएगी।

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका - 1 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 50 मिली;
• खनिज स्पार्कलिंग पानी - 50 मिली;
• आटा - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को टुकड़ों में काटें, पानी, दूध, अंडे और आटे के घोल में डुबोकर रखें।
2. एक मल्टीकलर बाउल में, तेल गरम करें, टुकड़ों को एक-दो मिनट के लिए भूनें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

माता-पिता जो नहीं जानते कि उनके बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना बनाना है, मेनू में मछली सूफले को शामिल करना पसंद करेंगे। इसकी एक नरम हवादार बनावट है, एक सुखद सुगंध है और बच्चों द्वारा आसानी से चबाया जाता है। आप इसे किसी भी समुद्री मछली से धीमी कुकर या ओवन में पका सकते हैं। समुद्री बास या कॉड लेना बेहतर है, क्योंकि वे अन्य नस्लों की तरह बोनी नहीं हैं।

अवयव:

• समुद्री मछली - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• दलिया - 10 ग्राम;
• दूध - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक जोड़े के लिए मछली को निविदा तक उबालें, हड्डियों को हटा दें, एक ब्लेंडर कटोरे में डाल दें। जर्दी, दूध, अनाज, नमक के साथ प्यूरी।
2. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए डालें, सांचों में फैलाएं।
3. ओवन या डबल बॉयलर में डालकर 20 मिनट तक बेक करें।

1 वर्ष से बच्चों का सूप

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पहला पाठ्यक्रम बहुत विविध है, क्योंकि आप मांस का सूप या दुबला पका सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली पर आधारित सूप होगा, जो इसकी विटामिन संरचना और उज्ज्वल, आकर्षक रंग से अलग है। उसके लिए ताजा उत्पाद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो तैयार जमे हुए मिश्रण उपयुक्त हैं।

अवयव:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• टमाटर - आधा किलो ;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• अजमोद - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पकने तक उबालिये, टमाटर का छिलका उतारिये, काट लीजिये, गाजर को दरदरा पीस लीजिये. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, साग को काट लें।
2. पानी उबालिये, खाने की सारी सामग्री डालिये, 15 मिनिट तक पकाइये. एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, गर्म।

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक वर्षीय बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना बनाना है, इसके लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प सेम के साथ बोर्स्ट होगा। धीमी कुकर में इसे करने का सबसे आसान तरीका सुगंध से भरपूर द्रव्यमान प्राप्त करना है। आप तैयार सूप परोस सकते हैं, लेकिन इसे ब्लेंडर से प्यूरी करना बेहतर है - बच्चे के लिए खाना आसान है। यदि किसी घटक से एलर्जी है, तो यह बच्चों के भोजन की संरचना से उन्हें बाहर करने के लायक है।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - कांटा का एक तिहाई;
• चुकंदर - ½ पीसी ।;
• पानी - 1.2 एल;
• नींबू - ¼ पीसी ।;
• बीन्स - एक गिलास;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें, सुबह एक घंटे के लिए उबाल लें। गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें, नींबू के रस के साथ छिड़के, आलू को क्यूब्स में काट लें, गोभी को काट लें। टमाटर को छीलिये, काट लीजिये.
2. एक मल्टीकलर बाउल में एक साबुत छिलके वाली प्याज के साथ सभी सामग्री डालें, पानी डालें, सूप मोड में 45 मिनट तक पकाएँ। प्याज़ निकालें, भोजन को ब्लेंडर से प्यूरी करें।

1 वर्ष की आयु के लिए मांस

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

यदि आप कुछ जानते हैं तो एक वर्षीय बच्चे के लिए मांस पकाना आसान होगा स्वस्थ व्यंजनों. उनमें से एक है चिकन कटलेटएक अंडे के साथ, जिसके लिए आपको चिकन पट्टिका लेनी चाहिए और इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना चाहिए। पोल्ट्री के बजाय, आप लीन पोर्क ले सकते हैं, और अधिक के लिए नाजुक बनावटमांस को एक तेज भारी चाकू से कीमा। बेकिंग ओवन में की जाती है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे- 1 पीसी।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• पटाखे - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को पीसें, ब्रेडक्रंब, चिकन अंडे, पनीर के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
2. कटलेट बनाएं, प्रत्येक के केंद्र में एक उबला हुआ बटेर अंडा डालें।
3. ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक बच्चे को कैसे खिलाना है, अगला विचार आपको बताएगा कि कैसे स्वादिष्ट जिगर पेनकेक्स पकाने के लिए चिकन लिवर. वे जल्दी तैयार हो जाते हैं नाजुक स्वादऔर एक वयस्क मेनू में संक्रमण के लिए एकदम सही हैं। ऑफल को और भी नरम बनाने के लिए, इसे दूध या पानी में पहले से भिगोया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं, क्योंकि यह सूअर के मांस की तरह कड़वा नहीं होता है।

अवयव:

• चिकन लीवर - 200 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूजी - 10 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर के साथ लीवर और प्याज से घोल बनाएं, एक अंडा डालें, आटे के साथ सूजी डालें।
2. 10 मिनट के जलसेक के बाद, पैनकेक बनाएं, पकने तक डबल बॉयलर में बेक करें।

1 साल की उम्र में बच्चे को कौन से फल मिल सकते हैं?

डॉक्टर इस सवाल का जवाब देते हैं कि एक साल के बच्चे में क्या फल और सब्जियां हो सकती हैं, एक साल बाद बच्चे के मेनू में क्या शामिल होना चाहिए:

• सब्जियां - हरी मटर, टमाटर, शलजम, चुकंदर;
• फल - खट्टे फल, आड़ू, खुबानी, कीवी;
• जामुन - चेरी, ब्लैकबेरी, रसभरी, चुकंदर, चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी।

एक वर्ष में एक बच्चा क्या मिठाई खा सकता है

डॉ. कोमारोव्स्की ने प्रश्न करते समय, क्या एक साल के बच्चे के लिए मिठाई खाना संभव है, दावा है कि 1 साल की उम्र में बच्चे का मेनू अनुमति देता है:

• मुरब्बा, जाम, शहद;
• सूखी फुरुक्ती, बिना चीनी का बिस्कुट।

1. सूप प्यूरी।

आवश्यक:
1 पीसी। तुरई,
1 पीसी। बल्ब प्याज,
2 चम्मच जतुन तेल,
30 जीआर। बेबी क्रीम।

खाना पकाने की विधि:
1. प्याज और तोरी लें; धोएं, छीलें (भूसी और छील से) और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक नॉन-स्टिक सॉसपैन में प्याज को जैतून के तेल में भूनें।
3. कटी हुई तोरी डालें और उबला हुआ पानी डालें; उबाल (लगभग 20 मिनट)।
4. तैयार सूप को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से पोंछ लें।
5. क्रीम डालें और ऊपर से बारीक कटी हर्ब्स से गार्निश करें।

2. सफेद चटनी।

आवश्यक:
125 मिली के लिए:
20 जीआर मक्खन,
2 टी स्पून मैदा
125 मिली स्तन का दूध या फॉर्मूला
1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ पनीर।

खाना पकाने की विधि:
1. मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं।
2. आटा जोड़ें, बुदबुदाहट तक हलचल, आग पर रखें।
3. आंच से उतारें और धीरे-धीरे दूध डालें।
4. आंच पर लौटें और सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
5. अगर आप पनीर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसमें पनीर डालें।
6. सॉस को वेजिटेबल प्यूरी के साथ मिलाएं या मीटबॉल में डालें।

3. कद्दू का दलिया (5 महीने से):

आवश्यक:
चावल या बाजरा
कद्दू,
पानी,
नमक,
चीनी,
नाली का तेल। ईंधन भरने के लिए।

खाना पकाने की विधि:
1. चावल को आधा पकने तक उबालें, फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और टेंडर होने तक पकाएं।
2. आप दलिया कितना गाढ़ा चाहते हैं, इसके आधार पर हम पानी लेते हैं।
3. नमक, मीठा और मक्खन के साथ मौसम।

4. लीवर के साथ सूप: (8 महीने से):

आवश्यक:
जिगर,
आलू,
गाजर,
छोटा नूडल,
हरियाली।

खाना पकाने की विधि:
1. लीवर को फिल्मों से साफ करें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
2. मीट ग्राइंडर से गुजरें।
3. परिणामस्वरूप शोरबा में, आलू, गाजर, छोटे नूडल्स उबालें और कीमा बनाया हुआ जिगर डालें।
4. साग पकाने के अंत में।

5. मैश किए हुए आलू और कद्दू (6 महीने से):

आवश्यक:
आलू,
कद्दू,
पानी,
बच्चे का दूध,
शिशु फार्मूला या स्तन का दूध।

खाना पकाने की विधि:
1. आलू और कद्दू को टुकड़ों में काट लें।
2. पानी या भाप में उबालें, पानी निथार लें।
3. एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें और इसमें बेबी मिल्क, फॉर्मूला या ब्रेस्ट मिल्क मिलाएं।

6. मछली और सब्जियों का सूप (9 महीने से):

आवश्यक:
त्वचा और हड्डियों के बिना 10 ग्राम कॉड पट्टिका,
आधा प्याज़, लगभग 30 ग्राम,
1 गाजर
400 मिली पानी
1 बूंद नींबू का रस
60 मिली शिशु फार्मूला या बेबी मिल्क।

खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. लीक धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लगभग 400 मिलीलीटर उबलते पानी में, लीक, गाजर और डालें नींबू का रस. 15 मिनट तक पकाएं.
4. कॉड डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
5. पानी निथारें। एक ब्लेंडर में, सब्जियों और मछली को तैयार शिशु फार्मूले के साथ मिलाएं।

7. सब्जियों की प्यूरी (8 महीने से):

आवश्यक:
80 ग्राम पालक के पत्ते,
1 आलू
लगभग 100 ग्राम शिशु फार्मूला (बच्चे का दूध),
1/2 अंडे की जर्दी (उबला हुआ)
60 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि:
1. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ, पालक डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। पानी निथारें।
3. एक ब्लेंडर में पालक, आलू, बेबी फॉर्मूला और पानी मिलाएं।
4. एक कटोरी में डालो और कुचल जर्दी के साथ छिड़के। गरम परोसें।

8. सब्जियों का स्टू (9 महीने से):

आवश्यक:
गाजर,
टमाटर,
गोसामर सेंवई (नूडल्स),
पनीर,
अजमोद या डिल।

खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को गोल काट लें और आधा पकने तक पकाएं।
2. एक छिला और मसला हुआ टमाटर डालें (आप उबलते पानी के ऊपर डाल सकते हैं और त्वचा को हटा सकते हैं)। हम लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं।
3. सेंवई डालें और टेंडर होने तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, तैयार द्रव्यमान को एक कांटा या ब्लेंडर से पीस लें।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर डालें, अगर वांछित हो तो साग डालें।
6. मिलाकर खाएं।

9. निविदा मीटबॉल (10 महीने की उम्र से):

आवश्यक:
100 ग्राम गोमांस,
2 टीबीएसपी। एल दही,
1 अंडा
1 चम्मच एसएल। तेल,
नमक।

खाना पकाने की विधि:
1. मीट को मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें।
2. पनीर, मक्खन, अंडा, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. छोटे मीटबॉल बनाएं। और उन्हें भाप दें।
पीएस .: मीटबॉल से कच्चा मांसकुछ मिनटों के लिए 20-30 मिनट के लिए पकाएं, उबले हुए से - लगभग 10 मिनट ढक्कन बंद होने के साथ।

10. स्क्वैश सूपसूजी या चावल के साथ (8-10 महीने से):

आवश्यक:
120-130 ग्राम तोरी,
10 ग्राम सूजी या चावल,
5 ग्राम प्लम। तेल,
थोड़ा सा डिल (सूखा या ताजा)।

खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को क्यूब्स में काटें और उबाल लें।
2. सूजी (चावल) डालें, 5-10 मिनट तक उबालें।
3. आखिर में डिल डालें, अगला भरें। तेल।
4. क्या मैं जोड़ सकता हूँ? उबली हुई जर्दी।

11. सूप-प्यूरी पाव रोटी के साथ (10-12 महीने से):

आवश्यक:
100 ग्राम मांस
1 पीसी। आलू,
केले का गूदा,
2 टीबीएसपी मलाई,
डिल या अजमोद।

खाना पकाने की विधि:
1. वेल्ड मांस शोरबा, इसमें आलू डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, रोल का गूदा डालें, और 5 मिनट तक उबालें, बंद कर दें।
2. आलू निकालकर मैश कर लें।
3. क्रीम, हर्ब्स डालें।

12. गाजर प्यूरीटमाटर के साथ (10 महीने से):

विधि संख्या 1:


3. हम इसे शोरबा से बाहर निकालते हैं और उबली हुई जर्दी मिलाते हैं।
4. सभी चीजों को फेंट लें और थोड़ा मक्खन डालें।

विधि संख्या 2:
1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें।
2. पानी के साथ एक सॉस पैन में टमाटर और कटी हुई गाजर डालें। हम तैयार होने तक पकाते हैं।
3. हम शोरबा से सब्जियां निकालते हैं और हराते हैं।
4. थोड़ा दूध अलग से उबालें।
5. जब दूध थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें कच्ची जर्दी मिला दें।
6. फिर हम सब्जियों को दूध के साथ मिलाते हैं और एक-दो मिनट तक पकाते हैं। थोड़ा मक्खन डालें।

13. ब्रोकोली प्यूरी (8 महीने से):

आवश्यक:
180 ग्राम ब्रोकोली,
50 मिली दूध
5 ग्राम आलूबुखारा। तेल।

खाना पकाने की विधि:
1. ब्रोकली के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. पकने तक कसकर बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें और पानी वाष्पित हो जाए।
3. गर्म ब्रोकली को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से काट लें।
4. उबला हुआ गर्म दूध डालें और 1-2 मिनट तक उबालें.
5. तैयार प्यूरी में मक्खन डालें।

14. फूलगोभी प्यूरी (8 महीने से):

आवश्यक:
200 ग्राम फूलगोभी,
100 मिली बेबी मिल्क,
1 छोटा चम्मच आलूबुखारा तेल,
1 छोटा चम्मच आटा।

खाना पकाने की विधि:
1. उबलते पानी से रंग को छान लें और एक बंद सॉस पैन में लगभग 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, ब्लेंडर से पीस लें।
2. आटे को दूध में अच्छी तरह से मिलाएं और हिलाते हुए उबाल लें।
3. के दूध की चटनीमैश की हुई गोभी और मक्खन डालें, मिलाएँ।

15. बच्चों की दही :

आवश्यक:
2-3 एल। खट्टी मलाई
दूध।

खाना पकाने की विधि:
1. दूध में उबाल आने दें, उसमें दो बड़े चम्मच मलाई डालें और लगातार चलाते रहें।
2. कुछ सेकंड और पनीर तैयार है। यहां मुख्य बात यह है कि समय पर आग से निकालना है।

आप खट्टा क्रीम के बजाय केफिर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब मैं केफिर पर पनीर बनाता हूं, तो यह इतना कोमल नहीं होता है।

पनीर तैयार करने के बाद, आप कुकीज़, प्यूरी, दही, केला या अन्य फल डाल सकते हैं ...

16. मछली मीटबॉल (11 महीने से):

आवश्यक:
कॉड पट्टिका,
रोटी,
जर्दी,
कुछ वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:
1. भिगोई हुई ब्रेड वाली मछली को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
2. जर्दी, थोड़ा सा नमक, वनस्पति तेल डालें - सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।
3. हम गेंद बनाते हैं और उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, पानी से आधा भरते हैं और 20-30 मिनट के लिए ओवन में या बहुत धीमी आग पर रख देते हैं।

17. मिठाई (10 महीने से):

आवश्यक:
1 कीवी
50 ग्राम पनीर,
2-3 बेबी कुकीज़।

खाना पकाने की विधि:
1. कीवी - नरम वाला चुनें - यह मीठा होगा।
2. सब कुछ व्हिस्क करें।

18. वेजिटेबल प्यूरी:

आवश्यक:
आलू,
गाजर,
फूलगोभी,
हरा प्याज,
1/2 बड़ा चम्मच दूध
नाली का तेल,
नमक।

खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियों को उबालें, ब्लेंडर से फेंटें।
2. उबला हुआ दूध, मक्खन, नमक डालें।
3. एक दो मिनट के लिए पकाएं।

1.5 साल के बाद बच्चे के पोषण में काफी विस्तार होता है। मेनू में नए व्यंजन और नए उत्पाद दिखाई देते हैं। जीवन के पहले वर्ष की तरह अब आपको भोजन पीसने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस नहीं सकता है। इस उम्र में एक बच्चे का पोषण दिन में पांच बार होता है, जिनमें से तीन मुख्य भोजन और दो स्नैक्स होते हैं। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए भोजन की एक सेवा 250-300 ग्राम है।

आहार में हल्का सूप, सब्जी और फलों की प्यूरी, मांस और मछली, मीटबॉल, कटलेट और मीटबॉल, दूध दलिया शामिल हैं। ड्रेसिंग व्यंजन के लिए खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल का उपयोग करें। आप थोड़ा नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। एक नया उत्पाद पेश करते समय, हर बार दो दिनों तक बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें ताकि कोई एलर्जी या खाने का विकार न हो।

भारी और अस्वास्थ्यकर भोजन से त्याग देना चाहिए। अपने बच्चे को मत खिलाओ तले हुए खाद्य पदार्थ, मशरूम, स्मोक्ड और डिब्बा बंद भोजन, अचार और अचार, सॉस और समुद्री भोजन। विस्तार में जानकारी 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए कौन से उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है, देखें। और इस लेख में हम 1.5-2 साल के बच्चे के लिए रेसिपी सीखेंगे।

सलाद और आमलेट

सलाद और आमलेट नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वैसे, एक आमलेट और अन्य व्यंजनों के लिए, आप बटेर अंडे ले सकते हैं, न कि मुर्गी के अंडे, अगर बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है। और इस मामले में चिकन के बजाय टर्की का उपयोग करें। यह एक आहार, हाइपोएलर्जेनिक और अधिक कोमल मांस है।

ब्रोकोली के साथ आमलेट

• दूध - 0.5 स्टैक;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• ब्रोकली - 350 ग्राम।

ब्रोकली को अलग से उबाल लें। अंडे तोड़कर मैदा और दूध के साथ मिलाएं। ठंडा गोभी काट लें और अंडा-दूध द्रव्यमान में जोड़ें। वनस्पति तेल के साथ एक सांचे में, आमलेट डालें और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। आप आमलेट को कपकेक के रूप में बेक कर सकते हैं, तो यह दिलचस्प लगेगा और हर बच्चे को पसंद आएगा। अगर बच्चा खाने से मना करता है तो ये तरीके मदद करेंगे।

मांस आमलेट

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका या स्तन - 200 ग्राम;
• दूध - 1/3 कप

चिकन को अलग से उबालें, टुकड़ों में काट लें। अंडे फेंटें और दूध में डालें, मिलाएँ। मक्खन के साथ पैन के तल पर, चिकन को नीचे रखें और अंडे-दूध द्रव्यमान में डालें। ढक्कन लगाकर बीस मिनट तक भाप लें। यदि वांछित है, तो तैयार आमलेट को कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

Prunes के साथ चुकंदर का सलाद

• चुकंदर - 1 छोटा फल;
• प्रून - 50 ग्राम।

चुकंदर और आलूबुखारा पाचन में सुधार करते हैं और मल में सुधार करते हैं। ये उत्पाद कब्ज के लिए बहुत अच्छे हैं, जो अक्सर छोटे बच्चों को प्रभावित करते हैं। सलाद तैयार करने के लिए, चुकंदर को उबाल लें, और प्रून को धोकर, छांटकर बीस मिनट के लिए भिगो दें। सब्जी को छीलें और सूखे मेवों के साथ मांस की चक्की से गुजारें। ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम लें।

यदि वांछित हो, तो कटा हुआ और पहले से भिगोकर सलाद में जोड़ा जा सकता है। अखरोट. हालांकि, उच्च रक्त शर्करा और बार-बार दस्त वाले बच्चों के लिए इस व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

आप अपने बच्चे के लिए नियमित रूप से सब्जियों का सलाद तैयार कर सकते हैं, सामग्री को बारीक काटकर और पकवान को वनस्पति तेल से सीज़न करके। बच्चे को टमाटर और ताजा खीरे, कद्दू और तोरी, गाजर और मूली, शिमला मिर्चकम मात्रा में, ताज़ी हरी मटर और जड़ी-बूटियाँ। लेकिन एक सर्विंग में एक बार में चार या पांच से अधिक घटकों को न मिलाना बेहतर है।

सलाद तैयार करने के लिए, आप उबली हुई, दम किया हुआ और ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः छिलके वाली। इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों में आप उबला हुआ मांस और मछली, मेवे, सूखे मेवे डाल सकते हैं। बहुत ज़्यादा दिलचस्प व्यंजनोंआप छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए बच्चों का सलाद पा सकते हैं।

पुलाव

पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई माताएं खाना बनाना पसंद करती हैं। यह हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ है, अगर, निश्चित रूप से, आप सही सामग्री चुनते हैं। क्लासिक के साथ शुरुआत करना बेहतर है पनीर पुलाव, फिर आप धीरे-धीरे पकवान में सूखे फल, ताजी सब्जियां और फल, मांस और मछली जोड़ सकते हैं। पुलाव एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, दोपहर के भोजन या पूर्ण रात्रिभोज के लिए दूसरा कोर्स।

सब्जी पुलाव

• ब्रोकली - 500 ग्राम ;
• दूध - 1 स्टैक;
• मैदा - 1 टेबल। चम्मच;
• टमाटर - 2 मध्यम फल;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम।

गोभी को पांच से सात मिनट तक उबलते और हल्के नमकीन पानी में उबालें। एक पैन में उच्च पक्षों के साथ मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और दूध में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और गाढ़ा होने तक कई मिनट तक पकाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें और हिलाएं। टमाटर को छील कर काट लें। तैयार गोभी और टमाटर को मिलाएं, बेकिंग शीट पर डालें, पनीर और दूध के द्रव्यमान के ऊपर डालें और 25 मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें। बच्चे के मेनू में नुस्खा पेश करने के बाद, आप टमाटर के साथ और बड़े बच्चों के लिए बैंगन के साथ तोरी को डिश में शामिल कर सकते हैं।

मांस के साथ आलू पुलाव

• मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन या मांस - 500 ग्राम;
• कसा हुआ सख्त पनीर - 100 ग्राम।

मैश किए हुए आलू तैयार करें और आधा पकने तक कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। आधी प्यूरी को बटर डिश में डालें और स्पैचुला या चम्मच से बराबर करें। शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पनीर के साथ छिड़के। शेष प्यूरी के साथ पुलाव को बंद करें, परत को समतल करें और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें या 40 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पानी के स्नान में पकाएं। मांस के बजाय, आप मछली के बुरादे का उपयोग कर सकते हैं। बच्चे के लिए कौन सी मछली चुनें, देखें।

पनीर पनीर पुलाव के लिए, पनीर को स्वयं पकाना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, बच्चों या 1% केफिर को जार में डालें। पैन के तल पर एक कपड़ा बिछाएं, ठंडा पानी डालें और जार को वहां रख दें। बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें और उबलने के दस मिनट बाद निकाल लें। पनीर को छलनी और पनीर के कपड़े से छान लें। उत्पाद तैयार है! दही के रूप में प्रयोग किया जाता है एक अलग व्यंजन, और पुलाव बनाने के लिए। साथ ही, बच्चा स्वादिष्ट खाना बना सकता है।

सूप

सूप भारी और हल्का होना चाहिए। बच्चे को मांस या मछली आधारित शोरबा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि जब इन उत्पादों को पकाया जाता है, तो निकालने वाले पदार्थ बनते हैं जो आंतों को बहुत परेशान करते हैं, पाचन विकार और मल विकार पैदा करते हैं। इसलिए, मांस और मछली को अलग-अलग पकाना बेहतर है, और फिर टुकड़ों में काटकर तैयार सब्जी शोरबा में जोड़ें। दूध पिलाने के पहले महीनों में, बच्चे को प्यूरी सूप मिलना चाहिए, लेकिन दूसरे वर्ष में क्लासिक पारंपरिक सूप पेश किए जा सकते हैं।

सब्जी प्यूरी सूप

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• फूलगोभी और ब्रोकली - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 2 फल ;
• गाजर - 1/2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली और छिलके वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें। तीन मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और उबलते पानी (1.5 लीटर) में डालें। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें और दस मिनट के लिए पकाएं। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से फेंट लें और चीज़क्लोथ या छलनी से पीस लें। तब प्यूरी सूप हवादार और हल्का हो जाएगा। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो सब्जी शोरबा के साथ पकवान को पतला करें, जो खाना पकाने के बाद रहता है।

मीटबॉल के साथ सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन - 300 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लघु सेंवई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 सिर।

तीन लीटर उबलते पानी में एक साबुत छिलके वाला प्याज और कटे हुए आलू डालें। मीटबॉल तैयार करने के लिए, नमक और अन्य मसालों के बिना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, जिसमें से छोटी गेंदों को रोल करें। उन्हें छोटा होना चाहिए ताकि बच्चा बिना किसी समस्या के चबा सके। आलू पकाने की शुरुआत के पांच मिनट बाद, मीटबॉल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें।

जबकि आलू और मीटबॉल पक रहे हैं, गाजर को छीलकर बारीक काट लें और उबाल लें वनस्पति तेलऔर सूप में डालें। फिर सेंवई डालें और पांच मिनट के लिए और पकाएं। सेंवई की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है घर का बना नूडल्स(50-60 ग्राम)। तैयार पकवान से प्याज निकालें और हिरन जोड़ें। इसे 7-10 मिनट तक पकने दें। वैसे, मीटबॉल का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्पेगेटी, मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जाता है।

घर का बना नूडल्स के साथ सूप

• चिकन या टर्की पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 स्टैक;
• स्वादानुसार पालक।

चिकन या टर्की को अलग से उबालें, शोरबा को सूखा लें। नूडल्स तैयार करने के लिए एक अंडा फोड़ें, उसमें 30 मिली पानी डालें और मैदा डालें। आटा गूंध लें, इसे एक पतली परत में रोल करें और नूडल्स काट लें। कटे हुए पालक और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें। दो मिनट के बाद, नूडल्स डालें और सूप को तब तक पकाएँ जब तक नूडल्स ऊपर तैरने न लगें।

दूध के सूप माताओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इस तरह के व्यंजन चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा और जौ के दाने, नूडल्स या सेंवई के साथ तैयार किए जा सकते हैं। पास्ता या अनाज को पहले पानी में उबाला जाता है और फिर गर्म या गर्म दूध डाला जाता है। दूध और एक प्रकार का अनाज के संयोजन से सावधान रहें, क्योंकि यह एक कठिन-से-पचाने वाला व्यंजन है। दूध का सूप सुबह सबसे अच्छा दिया जाता है।

खाना बनाना मांस सूपशिशुओं के लिए कम वसा वाली किस्मों से बने होते हैं। ये वील और बीफ, खरगोश, टर्की और चिकन हैं। बच्चे भी खाने का आनंद लेते हैं सब्जी का सूपतोरी और कद्दू के साथ मटर का सूप, आप धीरे-धीरे परिचय कर सकते हैं और मछ्ली का सूप. आप इन व्यंजनों की रेसिपी यहाँ पा सकते हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम

पारंपरिक साइड डिश में, नूडल्स और अन्य पास्ता, तोरी से मैश किए हुए आलू, आलू और अन्य सब्जियां प्रतिष्ठित हैं। साइड डिश को उबला हुआ या बेक किया हुआ मांस या मछली के साथ परोसा जाता है। याद रखें कि आप एक ही दिन मांस और मछली दोनों व्यंजन नहीं दे सकते। बच्चों को सप्ताह में दो या तीन बार मछली देना काफी है।

मांस के साथ सब्जी पुलाव

• चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
• फूलगोभी - 300 जीआर;
• बल्ब - ½ पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 मध्यम फल;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• हरी मटर - 150 जीआर।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 टेबल। चम्मच।

के लिए यह उत्तम व्यंजन है छोटा बच्चा. पकाने के लिए चिकन को अलग से उबालें और टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को बारीक काट लें। तोरी और गोभी तैयार करें, टमाटर को छीलें, काट लें और गाजर के साथ प्याज डालें। टमाटर के नरम होने तक उबालें, फिर मटर और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

चिकन के बजाय आप गोमांस, खरगोश या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मांस को अलग से पकाना और टुकड़ों में काटकर जोड़ना बेहतर है उबली हुई सब्जियां. अगर बच्चे ने अभी तक अच्छी तरह चबाना नहीं सीखा है, तो स्टू को ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जा सकता है। और बच्चे की रसोई को अधिक विविधतापूर्ण बनाने के लिए, हम दूसरे के लिए कुछ और व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर।

तोरी को छीलकर आधा काट लें, बीज और अंतड़ियों को हटा दें। प्याज को काट कर बाउल में डालें। वहां अंडे को फेंट लें और मिला लें। तोरी में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, बेकिंग शीट पर या एक विशेष रूप में डालें और 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें। तोरी के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और दस मिनट के लिए बेक करें।

मांस मफिन

• कीमा बनाया हुआ वील या बीफ़ - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ सख्त पनीर - 100 ग्राम;
• कटा हुआ साग - 50 ग्राम।

अंडे पहले से पकाएं और कद्दूकस करें, तैयार जड़ी बूटियों और पनीर के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस पहले कपकेक या मफिन मोल्ड्स में डालें। वैसे, बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस घर का बना होना चाहिए, और अर्ध-तैयार उत्पादों को नहीं खरीदना चाहिए। अंडे और पनीर के साथ भरने को केंद्र में रखें, धीरे से एक चम्मच के साथ टैम्प करें। मांस मफिन को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यह डिश बहुत ही दिलचस्प लगती है और हर बच्चे को पसंद आएगी। यदि भोजन की मूल सेवा बचाव में आएगी।

ओवन में मछली

• लाल मछली (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 टेबल। चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच। चम्मच।

मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें, हल्का नमक। मक्खन और खट्टा क्रीम में कोट, एक सांचे में डालें। मक्खन और खट्टा क्रीम के शेष मिश्रण को मछली के ऊपर फैलाएं और पनीर के साथ छिड़के। 100 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। एक साइड डिश के लिए, कुरकुरे उबले हुए चावल, सेंवई, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना अच्छा होता है।

इसके अलावा, आप अपने बच्चे के लिए विभिन्न मांस और सब्जी कटलेट या मीटबॉल पका सकते हैं, बेक्ड या स्टीम्ड। तोरी, कद्दू, कीमा बनाया हुआ मांस का प्रयोग करें। लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए ब्रेडिंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है! अनाज के बारे में मत भूलना। यह रात के खाने के लिए एक उपयुक्त नाश्ता और साइड डिश है। 1.5 साल के बाद बच्चे दूध और लस दोनों अनाज पका सकते हैं। व्यंजनों और तस्वीरों के साथ 1-2 साल के बच्चे के लिए विस्तृत दैनिक मेनू लिंक पर पाया जा सकता है।

लोग जन्म से स्वस्थ होते हैं, लेकिन भोजन उन्हें बीमार बना देता है। इसलिए, बचपन से ही उचित और संतुलित पोषण, अच्छे स्वास्थ्य और उचित सर्वांगीण विकास की कुंजी है। पहले पूरक खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से 6 महीने में बच्चे को पेश किए जाते हैं, उसी समय, "शैक्षणिक भोजन" का सबसे अधिक अभ्यास किया जाता है। इसका सार बच्चे को पढ़ाना है उचित फिटमेज पर और किसी भी वस्तु (चम्मच, कांटे) को पकड़ना।

बच्चे के लिए पहला "वयस्क भोजन"

6 से 11 महीने की अवधि में, लगभग हर दिन बच्चे के आहार की भरपाई की जाती है। यह माता-पिता और बच्चे दोनों के लिए दिलचस्प है, और, ज़ाहिर है, बेहद उपयोगी है। पहले पूरक खाद्य पदार्थों में मैश किए हुए फल और सब्जियां, दुबला मांस, मछली, अनाज, पनीर के व्यंजन. इस समय, जठरांत्र संबंधी मार्ग ठोस भोजन के लिए अनुकूल होता है, जिससे अधिक "गंभीर" भोजन को आत्मसात करने की तैयारी होती है। निस्संदेह, यह माँ के लिए एक वर्ष के लिए पूरी तरह से महारत हासिल करने और बच्चों के लिए व्यंजनों को लागू करने का समय है।

बच्चे को कब और कितना खिलाएं?

जब आपका बच्चा एक साल का हो जाए, तो आपको एक दिन में 5 से 4 बार भोजन के बीच चयन करना चाहिए। इस तथ्य के कारण कि इसमें अधिक संतोषजनक खाद्य पदार्थ होते हैं, अधिक बार डेढ़ वर्ष की आयु तक, वह अंतिम भोजन से इनकार कर देता है। "वयस्क" चार बार आहार इस तरह से वितरित किया जाता है कि भोजन के बीच 3 से 4 घंटे होते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यह समय खाना पचने के लिए काफी है। यह महत्वपूर्ण है कि स्थापित कार्यक्रम से विचलित न हों: अधिकतम त्रुटि 30 मिनट से अधिक नहीं हो सकती। इस तरह की सटीकता पाचन तंत्र के अच्छे कामकाज, उत्कृष्ट भूख और गैस्ट्रिक जूस के पर्याप्त उत्पादन में योगदान करती है। यदि ऐसा कोई शेड्यूल नहीं है, तो उत्पादित रस का स्तर बहुत छोटा होता है, यह खाए गए भोजन का सामना नहीं कर पाता है और मल के साथ समस्याएं पैदा करता है। वयस्कों को स्नैक्स खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन मुख्य भोजन के बीच एक साल के बच्चे को क्या खिलाना चाहिए? जूस, डेयरी उत्पाद, फल और मिठाइयाँ बच्चे की भूख को खराब करती हैं और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को कम करती हैं। इसलिए, आपको कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए कमजोरी के क्षण के लिए अपने बच्चे के स्वास्थ्य का त्याग नहीं करना चाहिए।

एक वर्षीय बच्चे के आहार में दैनिक मानदंड

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री का ट्रैक रखें और दैनिक दरप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण पहलू है। एक वर्षीय बच्चे के लिए दैनिक आहार में व्यंजन शामिल करते समय, निम्नलिखित पर ध्यान दें: 12 से 18 महीने के बच्चे के लिए भोजन की मात्रा 1200 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, और कैलोरी की मात्रा 1300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। उन्हें पूरे दिन समान रूप से वितरित करना काफी सरल है: 25% नाश्ते और रात के खाने के लिए, 35% दोपहर के भोजन के लिए और शेष 15% दोपहर की चाय के लिए होना चाहिए। बच्चे के वजन के लिए, प्रति किलो 4 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा और 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। यह पशुओं को भी वितरित करने योग्य है और बच्चे के आहार में उनका अनुपात 70:30 होना चाहिए।

मेज पर बच्चे को कैसे आश्चर्यचकित करें?

1 साल के बच्चे के लिए व्यंजन उन लोगों से कुछ अलग हैं जो आपने उसके लिए पहले तैयार किए थे। सबसे पहले, यह उत्पादों की एक बड़ी श्रृंखला है, साथ ही उन्हें तैयार करने, व्यवस्थित करने और पीसने की डिग्री में बदलाव भी है। परोसे गए व्यंजनों के दिलचस्प डिजाइन, संगत विकसित करने और चंचल तरीके से खिलाने के बारे में मत भूलना। वर्ष के लिए बच्चों के व्यंजनों के व्यंजन काफी विविध हैं, इसलिए आपके लिए हर बार अपने बच्चे को आश्चर्य और रुचि देना मुश्किल नहीं होगा।

शिशुओं के लिए पहला भोजन

1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए सूप गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जिससे दूसरे पाठ्यक्रम के उचित अवशोषण का मार्ग प्रशस्त होता है। पहले पाठ्यक्रमों की विविधता की कोई सीमा नहीं है: सूप मांस, मछली, चिकन, डेयरी, सब्जी और फल भी हो सकते हैं।

मांस सूप

1 वर्ष के बच्चों के लिए मांस सूप शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। इसके लिए, 1 किलो मांस लिया जाता है, अधिमानतः दुबला, 3 लीटर पानी डाला जाता है, नमकीन और कम गर्मी पर पकाया जाता है। परिणामी फोम को समय पर निकालना महत्वपूर्ण है। वहीं, प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें। जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे दूसरे कटोरे में रख दिया जाता है, और शोरबा में भुना हुआ और हरा जोड़ा जाता है। शोरबा तैयार है। यहाँ कुछ सूप रेसिपी हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट या फूलगोभी का सूप

अवयव:

• गोमांस शोरबा;
• चुनने के लिए गोभी - 100 - 150 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - ½ पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या मक्खन - 1 चम्मच;
• हरियाली;
• नमक।

तैयारी: गोभी, आलू, गाजर को क्यूब्स में काट लें, शोरबा डालें और तैयार होने तक उबाल लें। थोड़ा ठंडा मिश्रण एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है (यदि हम प्यूरी सूप के बारे में बात कर रहे हैं), खट्टा क्रीम (मक्खन) और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी।

मीटबॉल के साथ सूप

अवयव:

• गोमांस 100 ग्राम (शोरबा और मीटबॉल के लिए आवश्यक);
• सफेद डबलरोटी- 20 ग्राम;
• गाजर - ½ पीसी ।;
• अजमोद जड़;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बल्ब प्याज;
• हरियाली;
• नमक।

तैयारी: कटी हुई गाजर को तैयार शोरबा में डुबोया जाता है और उबला हुआ बीफ़, प्याज और ब्रेड के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, नमकीन, आधा अंडे के साथ गूंधा जाता है और गेंदों में बनता है। मीटबॉल को शोरबा में डुबोया जाता है और 10 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। सूप जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है।

सब्जी का सूप

सब्जियों से 1 वर्ष के बच्चों के लिए व्यंजन विविध और स्वस्थ हैं। उदाहरण के लिए, सूप तैयार करने के लिए आप तोरी, पालक, मटर, बीन्स, गाजर, आलू का उपयोग कर सकते हैं। और यह सब्जियों की पूरी सूची नहीं है।

क्लासिक सब्जी का सूप

अवयव:

• तोरी, शलजम, हरी सेम, फूलगोभी - 25 ग्राम प्रत्येक;
• आलू - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 1-2 बड़े चम्मच ;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• दूध - 100 ग्राम;
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच

तैयारी: सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। पकने तक धीमी आंच पर उबालें, थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर में काट लें, तेल और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।

मछली और चिकन सूप

चिकन या मछली शोरबा पर आधारित एक वर्षीय बच्चों के लिए व्यंजनों को आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए। उनकी तैयारी का सिद्धांत मांस के पहले पाठ्यक्रमों के समान है: तैयार शोरबा को आधार के रूप में लिया जाता है, वे अनाज, पकौड़ी, घर का बना नूडल्स, सब्जियां, जड़ी-बूटियां जोड़ते हैं - सब कुछ आपके विवेक पर है।

दूसरा पाठ्यक्रम: एक वर्षीय बच्चे का पोषण

एयर मेरिंग्यू

इस सरल मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको 3 प्रोटीन की आवश्यकता होगी, जर्दी से विशेष अचार के साथ अलग (यह खाना पकाने में सफलता की कुंजी है), और 2 कप चीनी। घटकों को एक लंबे कटोरे में तब्दील किया जाना चाहिए और एक मोटी और घने सजातीय फोम प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हराया जाना चाहिए। आपको बेकिंग शीट को "आटा" के साथ रखना होगा ठंडा ओवन, 40 मिनट के लिए 115 ° C से अधिक तापमान पर बेक करें। आप बेकिंग शीट को तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकाल सकते हैं: आपको दरवाजा खोलने और ऐसी स्थितियों में इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।

स्ट्राबेरी मूस

हल्का, हवादार और अविश्वसनीय स्वादिष्ट मिठाईआपका बच्चा निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• पानी - 1/2 कप ;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी: जामुन को बारीक छलनी से छान लें। बाकी (केक) को पानी से डालें, सूजी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सूजी को ठंडा करें और एक ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें चीनी और मसले हुए आलू डालें, जो रगड़ने से बनते हैं। रसीला द्रव्यमान को क्रीम में रखा जाता है और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

यदि आप सेंकना नहीं चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प, जल्दी और स्वस्थ, अपने हाथों से तैयार पनीर डेसर्ट होगा। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है कॉटेज चीज़, थोड़ा खट्टा क्रीम और अच्छी तरह से हराया, चीनी, वैनिलिन, ताजी बेरियाँऔर फल। आप शहद, सूखे खुबानी और किशमिश भी मिला सकते हैं।