सेब जैम क्लासिक रेसिपी. सबसे स्वादिष्ट सेब जैम

एक एम्बर रंग, एक आश्चर्यजनक सुगंध, एक अतिरिक्त या अपने आप में एक मिठाई - यह सब स्वादिष्ट सेब जाम के बारे में है। प्राचीन समय में, गर्मियों के अंत में, सेब उद्धारकर्ता के बाद ही गृहिणियाँ सेब खाना और उनसे मिठाइयाँ बनाना शुरू करती थीं। अब आप वर्ष के किसी भी समय एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

केवल अनुभवी गृहिणियाँ ही खाना पकाने का रहस्य जानती हैं जाम साफ़ करेंसेब से, लेकिन हमारी सलाह के लिए धन्यवाद, हर कोई सर्दियों के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकता है। इसका मुख्य लाभ इसकी शानदार उपस्थिति, समृद्ध स्वाद और सुगंध, एम्बर सिरप में पारदर्शी सेब के टुकड़े हैं। इस ट्रीट को मेहमानों को चाय के साथ एक कटोरे में परोसा जा सकता है, यह पूरक होगा घर का बना केकऔर पाई.

सर्दियों के लिए कोई भी सेब जैम ठंड के मौसम में पके फल के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर है। इसकी मिठास बहुत उपयोगी होती है, पकाने पर कई विटामिन संरक्षित हो जाते हैं। मुझे कौन से फलों का उपयोग करना चाहिए और सेब का जैम कैसे बनाना चाहिए? आपको किसी भी घरेलू सेब को चुनने की ज़रूरत है, लेकिन ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए विदेशी सेबों को नहीं। पकवान का नाजुक स्वाद, सुगंध और घनत्व इस पर निर्भर करता है। रेसिपी और सेब की किस्म के आधार पर, प्रक्रिया में 5 मिनट से लेकर कई दिनों तक का समय लग सकता है।

यह अपने शुद्ध रूप में मीठे के शौकीन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है, और संतरे के साथ इसका स्वाद इतना बढ़िया और आकर्षक हो जाता है कि मिठाई के गैर-विशेष पारखी भी इस तरह की विनम्रता से इनकार नहीं कर पाएंगे। इस मामले में, न केवल स्वाद सुखद है, बल्कि वर्कपीस की आश्चर्यजनक पारदर्शी, एम्बर उपस्थिति भी है।

स्पष्ट सेब जैम कैसे बनायें

गृहिणियों द्वारा पूछा गया एक प्रश्न जो प्राप्त करना चाहती हैं साफ़ सेब जैम - नुस्खाइसमें कितना समय लगता है? हम तुरंत यह नोट करना चाहेंगे कि यह खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिइसमें आपका बहुत सारा समय लगेगा, आप इसे कुछ घंटों में नहीं कर सकते, कम से कम आपको इस नुस्खे के लिए दो दिन देने चाहिए। साथ ही, आप स्लाइस को पचा नहीं सकते, अन्यथा उनकी अखंडता के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है।

खाना पकाने के दौरान, आपको लगातार अपनी विनम्रता की निगरानी करनी चाहिए और इसे समय-समय पर सावधानी से हिलाना चाहिए, अन्यथा सिरप नीचे तक जल सकता है, और परिणामस्वरूप, जली हुई चीनी की गंध सेब की अद्भुत सुगंध को बाधित कर देगी। यदि आप इसे ज़्यादा पकाते हैं, तो चाशनी काली पड़ सकती है और अपारदर्शी हो सकती है। अगर आपने ऐसी गलती की है, तो साइट्रिक एसिड आपको सिरप का पिछला हल्का रंग लौटाने में मदद करेगा।

सेब के स्लाइस से एम्बर जैम के लिए क्या आवश्यक है

स्वादिष्ट सेब जैम कैसे बनाये पारदर्शी टुकड़ेसर्दी के लिए?

तो, हमें क्या चाहिए:

• मीठे और खट्टे सेब, हरे या लाल;
• चीनी।

बस इतना ही! जैसा कि किसी भी जैम में होना चाहिए, सामग्री को 1:1 के अनुपात में किलोग्राम में मापा जाना चाहिए। हम सेबों को अच्छे से धोते हैं और पानी की बूंदों से सुखाते हैं। चाहें तो इन्हें छील भी सकते हैं. फिर हम फलों को स्लाइस या टुकड़ों में काटते हैं, यह सेब के आकार पर निर्भर करता है और आप अपनी उत्कृष्ट कृति में कौन से कैंडिड फल देखना चाहते हैं।

सेब जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम सेब(सबसे मीठा जैम स्वर्ग के सेब से बनाया जाता है),
• 1 किलोग्राम चीनी,
• 1.5 गिलास पानी.

सेब का जैम बनाने से पहले फल अवश्य तैयार कर लेना चाहिए. पके सेबों को धोना चाहिए, पूरी तरह से छीलना चाहिए, पूरा कोर हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। इसके बाद सेब को 5 मिनट तक उबलते पानी में डुबाकर रखना चाहिए. यह प्रक्रिया सेब के टुकड़ों को काला होने से बचाती है। - इसके बाद सेब को ठंडे पानी से ठंडा कर लें. बहुत नरम सेब के स्लाइस को कुल द्रव्यमान से अलग किया जाना चाहिए।

जिस पानी में सेब उबाले गये थे उसी पानी का उपयोग चाशनी तैयार करने में करना चाहिए. 1.5 कप सेब के पानी में आधी चीनी (500 ग्राम) डालें, मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद, सेब को सिरप के साथ डाला जाना चाहिए और 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। 3 घंटे के बाद, सेब को चाशनी के साथ 5 मिनट तक उबालना चाहिए और अगले 3 घंटे तक पकने देना चाहिए। इस प्रकार सेब को 4 बार उबालना चाहिए। बची हुई चीनी से चाशनी बनाएं और आखिरी पकाने से पहले इसे जैम में मिला दें। ये प्रक्रियाएँ सेब जैम में स्लाइस को लोचदार बनाती हैं, भले ही सेब की नरम किस्मों का उपयोग किया गया हो। विशेष रूप से सेब के जैम को बार-बार पकाना आवश्यक है" सफ़ेद भराव».

जब हमारे पास सेब-चीनी की चाशनी हो, तो परिणामी मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर हम खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराते हैं, जिसके बाद हम फिर से अधिकतम तक ठंडा करते हैं। और अंत में, तीसरी और आखिरी बार, हम अपने जैम को उबालते हैं, जो पहले से ही एक सुखद गंध और एम्बर रंग प्राप्त कर लेगा। इस चरण के दौरान, यदि आप मिठास को गहरा बनाना चाहते हैं या कैंडिड फलों के साथ जैम के करीब लाना चाहते हैं तो आप इसे अधिक समय तक उबाल सकते हैं।

सेब और संतरे के स्लाइस से बना स्वादिष्ट एम्बर जैम - रेसिपी

सामग्री:

• सेब - 1.2 किलो;
• पके संतरे - 320 ग्राम;
• पानी - 240 मिली;
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा.

तैयारी

जैम के लिए, बिना डेंट या क्षति वाले घने गूदे वाले सेब चुनें। हम फलों को धोते हैं, छीलते हैं, आधा काटते हैं और भीतरी भाग निकाल देते हैं। गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

धुले संतरे को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर उन्हें अर्धवृत्त या पतले टुकड़ों में काट लें, उनमें पानी भरें और स्टोव पर रख दें। दानेदार चीनी डालें और बर्तन की सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं और तीव्र उबाल न आ जाए। अब कंटेनर को स्टोव से हटा दें, इसमें तैयार सेब के टुकड़े डालें, धीरे से मिलाएं और वर्कपीस को कमरे की स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम ठंडे जैम बेस के साथ कंटेनर को स्टोव पर लौटाते हैं, सामग्री को फिर से उबलने देते हैं और इसे एक घंटे के लिए या नाजुकता की वांछित मोटाई तक उबलने के बमुश्किल ध्यान देने योग्य संकेतों के साथ उबालते हैं। हम वर्कपीस को पहले से तैयार एक बाँझ कंटेनर में पैक करते हैं, इसे कसकर सील करते हैं और इसे "फर कोट" के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने देते हैं।

पके संतरे और नींबू के साथ सेब के स्लाइस से स्पष्ट, स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं?

सामग्री:

• सेब - 1.2 किलो;
• पके संतरे - 620 ग्राम;
• नींबू - 165 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 715 ग्राम।

तैयारी

हम पिछले मामले की तरह ही जैम के लिए सेब तैयार करते हैं, धुले हुए फलों को छीलकर, कोर सहित बीज निकालकर और उन्हें स्लाइस में काटकर। यदि सेब बड़े हैं, तो हम प्रत्येक टुकड़े को आधा काटने की सलाह देते हैं। इस मामले में, संतरे और नींबू को छीलकर, भागों में बांट लें, जिन्हें बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।

हम सेब के स्लाइस और साइट्रस द्रव्यमान को एक जैम बर्तन में मिलाते हैं, दानेदार चीनी मिलाते हैं, स्लाइस की अखंडता को बनाए रखने के लिए सावधानी से मिलाते हैं, और रस को अलग करने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

अब हम बर्तन को स्टोव बर्नर पर तैयारी के साथ रखते हैं, इसे मध्यम गर्मी पर सेट करते हैं, और जलने से बचने के लिए पहले अक्सर हिलाते हुए, स्वादिष्टता को गर्म करते हैं। इस पर निर्भर करते हुए कि आपके पास पर्याप्त समय है या नहीं, आप जैम को एक चरण में पका सकते हैं, स्वादिष्टता को आग पर चालीस से साठ मिनट तक रख सकते हैं, या खाना पकाने को तीन से पांच चरणों में विभाजित कर सकते हैं। बाद के मामले में, बस जैम को उबलने दें और लगभग तीन मिनट तक उबलने दें, फिर ठंडा करें और पकाने और ठंडा करने को दोबारा दोहराएं। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि ट्रीट की आवश्यक मोटाई प्राप्त न हो जाए।

किसी भी स्थिति में, तैयार जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में गर्म करके पैक करें, इसे सील करें और गर्म "फर कोट" के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ज़ेलफ़िक्स के साथ स्लाइस में सेब और संतरे का जैम

सामग्री:

• सेब - 1.2 किलो;
• पके संतरे - 420 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 895 ग्राम;
• येलोफिक्स - ½ पैकेट।

तैयारी

जेलीफिक्स के साथ जैम बनाने के लिए, छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें। संतरे का छिलका निकालकर सेब में मिला दें। फिर हम खट्टे फलों को छीलते हैं, उन्हें स्लाइस में अलग करते हैं, जिन्हें मूल लंबाई के आधार पर दो या तीन भागों में काटा जाता है। सामग्री में दानेदार चीनी भरें, जेलफ़िक्स डालें और मिलाएँ। फलों को थोड़ा पकने दें और रस छोड़ दें, फिर तैयारी के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, लगातार हिलाते हुए सामग्री को उबाल लें, दस मिनट तक उबालें और तुरंत निष्फल कंटेनरों में डालें। हम बर्तनों को सील करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने और स्वयं-नसबंदी के लिए अच्छी तरह से लपेटते हैं।

स्लाइस में सेब से पारदर्शी जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सेब जैम को वास्तव में पारदर्शी बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको सेब को सही ढंग से चुनना और तैयार करना चाहिए। स्वतंत्र रूप से एकत्र किए गए या बाजार से खरीदे गए फलों को छांटा जाता है, टूटे हुए, सड़न से क्षतिग्रस्त और कीड़ों वाले फलों को अलग रख दिया जाता है। केवल घने वाले ही छोड़ें, अधिमानतः एक ही आकार के।

छिलका नहीं हटाया जाता, पूँछ नहीं फाड़ी जाती। चयनित फलों को एक चौथाई घंटे के लिए साधारण बहते पानी में डाला जाता है, और फिर बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और अच्छी तरह से सुखाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेबों को फटने या फटने से बचाने के लिए, उन्हें किसी पतली वस्तु, अधिमानतः लकड़ी के टूथपिक से कई बार चुभाया जाता है।

यदि स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए फलों के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले सोडा के घोल में भिगोया जाता है ताकि वे उबलें नहीं और तैयार सेब का जैम पारदर्शी बना रहे।

सिरप दानेदार चीनी और पानी से अलग से तैयार किया जाता है, जिसे कभी-कभी बदल दिया जाता है सेब का रस, सेब या अन्य फलों का काढ़ा। फलों को सही स्थान पर ही रखा जाता है। इसमें दानेदार चीनी के अघुलनशील कण नहीं होने चाहिए। खाना पकाने का समय विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि आप सिफारिशों का सही ढंग से पालन करते हैं तो सेब का जैम किसी भी स्थिति में पारदर्शी निकलेगा। प्रक्रिया की अवधि केवल सिरप की मोटाई, उसके रंग और फल की कोमलता को प्रभावित करती है।

मिठाई देना नया स्वादऔर इसमें एक विशेष सुगंध, वेनिला, कॉन्यैक, दालचीनी, खट्टे फल - उनका रस या नींबू का रस मिलाया जाता है। इस तरह के जाम में बार-बार जोड़ा जाता है अखरोट.

सिर्फ सेब जैम ही नहीं स्वादिष्टऔर एक कप चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई, इसके पारदर्शी, "मुरब्बा" फल किसी भी मीठी पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेंगे।

• यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि आपके सेब के टुकड़े बरकरार रहेंगे, तो एक सेब को टुकड़ों में काटने के बाद पानी में उबालने का प्रयास करें। देखो तो क्या होता है चापलूसी- यह वैरायटी काम नहीं करेगी। यदि आप स्पष्ट, सुनहरा जैम चाहते हैं तो एंटोनोव्का या सफेद लिकर देखने का प्रयास करें। और लाल किस्में वही लाल रंग देंगी।
• जैम को स्टेनलेस या एल्यूमीनियम पैन में बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इनेमल पैन में सिरप जल सकता है।
• यदि आप तुरंत जैम को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो सेब के टुकड़ों को चौड़े तले वाले कंटेनर में डालें। इससे कुछ नमी को वाष्पित होने का समय मिल जाएगा और सिरप कम तरल हो जाएगा।

सब कुछ तैयार और ठंडा होने के बाद, हमारी मिठास को निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है। सौभाग्य से, यह ख़राब नहीं है, इसलिए आप या तो इसे रोल कर सकते हैं या स्क्रू कैप वाले जार का उपयोग कर सकते हैं। रबर कवर की कमी होने पर यह बहुत सुविधाजनक है।

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! आज मैं आपके साथ साझा करूंगा सरल व्यंजनस्वादिष्ट घर का बना सेब जैम।

कुछ मुझे बताता है कि इस वर्ष इन फलों की प्रचुरता होगी। इसलिए, इस फल से और क्या तैयार किया जा सकता है, इसके बारे में जितना संभव हो सके आपको तैयार करना और बताना उचित है। मैंने आपके लिए कई दिलचस्प विकल्प तैयार किए हैं और मुझे लगता है कि कम से कम एक आपके लिए उपयुक्त होगा।

सामान्य तौर पर, आप सेब से बड़ी संख्या में विभिन्न तैयारियां तैयार कर सकते हैं। प्रिजर्व, जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट्स। इसके अलावा, आप उनसे अद्भुत बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। बेशक, इन फलों के साथ सबसे लोकप्रिय पाई है। लेकिन इनसे भरी पाई की अन्य रेसिपी भी हैं, जिनके बारे में मैं भविष्य के लेखों में बात करूंगा।

मैं वास्तव में इन फलों को उनके प्राकृतिक रूप में पसंद नहीं करता, लेकिन मैं वास्तव में जैम या कॉन्फिचर का सम्मान करता हूं। और मेरे पति को सेब से जुड़ी हर चीज़ बहुत पसंद है, जैसे कि पिछले जन्म में वह एक कीड़ा था जो फल के अंदर रहता था।

वैसे, चीनी मिलाते समय याद रखें कि इसकी किस्में अलग-अलग हो सकती हैं। कुछ अधिक खट्टे हैं, कुछ अधिक मीठे हैं। इसके अनुसार आप रेसिपी में चीनी का अनुपात बदल सकते हैं। लेकिन यह आपके विवेक पर है.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम पाई के लिए भरने के रूप में बहुत उपयुक्त है। ठंडा होने पर यह जैम की तरह गाढ़ा हो जाता है। इसमें सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं। इसे तैयार करना त्वरित और आसान है।

सामग्री:

• सेब - 3 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• गर्म उबला हुआ पानी - 0.5 कप

तैयारी:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। स्लाइस में काटें और बीज सहित कोर हटा दें (यदि शाखाएं हैं, तो उन्हें भी निकालना सुनिश्चित करें)। फिर स्लाइस को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में रखें।

2. उबलता पानी डालें और चीनी और शहद डालें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर रखें। आप चाहते हैं कि चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी उबल जाए, इसलिए लगातार हिलाते रहना न भूलें।

3. जब यह उबल जाए और चाशनी दिखने लगे तो 5 मिनट तक और पकाएं. फिर हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और सर्दियों तक भंडारण के लिए रख देते हैं।

4. इस व्यंजन को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। और सर्दियों में आप गर्मियों के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम (एक बहुत ही सरल विधि)

और यहाँ नुस्खा है तुरंत खाना पकानाधीमी कुकर में. ख़ैर, यह इससे आसान नहीं हो सकता। सेब और संतरे का संयोजन जैम के स्वाद को एकदम लाजवाब बना देता है।

सामग्री:

• सेब - 500 ग्राम
• संतरे - 500 ग्राम
• चीनी – 1 किलो

तैयारी:

1. सेब का गूदा और बीज निकालने के बाद उसे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। संतरे को भी स्लाइस में काट लें और कोर काट लें। सभी चीजों को धीमी कुकर में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें। इसे हिलाने की जरूरत नहीं है, यह अपने आप घुल जाएगा और बिखर जाएगा।

2. ढक्कन बंद करें और वांछित प्रोग्राम का चयन करें। यदि कोई "उबलने" का प्रोग्राम है तो उसे चुनें और 1 घंटा 20 मिनट के लिए सेट करें। यदि नहीं, तो "स्टूइंग" करेगा, 1 घंटे के लिए सेट करें।

3. फिर सभी फलों को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके मैश करें और चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।

4. बस, अब इसे जार में भरकर भंडारण के लिए ठंडी जगह पर रख देना बाकी है।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं

हमारे फल साबुत रहें और जैम पारदर्शी रहे, इसके लिए मैं यह नुस्खा पेश करता हूं। इसे तीन चरणों में पकाया जाता है.

सामग्री:

• सेब - 2 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा

तैयारी:

1. सेबों को धोएं, छीलें और कोर निकाल लें। फिर उन्हें स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। इनके ऊपर चीनी डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। इस स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए और फल चीनी से संतृप्त हो जाए।

2. एक दिन बाद पैन को आग पर उबाल आने तक रख दीजिए. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक और पकाएं और फिर एक और दिन के लिए रख दें।

3. एक दिन के बाद इसे फिर से आग पर रखें, उबाल आने तक इंतजार करें और फिर से धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर निष्फल जार में डालें। जार पर ढक्कन लगा दें और उन्हें दूर रख दें।

ओवन में दालचीनी के साथ सूखा सेब जैम बनाने का वीडियो

क्या आपने कभी यह कोशिश की है? यह कुछ-कुछ मुरब्बा या कैंडिड फलों की याद दिलाता है। बहुत बढ़िया स्वादिष्टता. बच्चों को यह बहुत पसंद है. जब मैं छोटा था तब हमने ऐसा किया था। माँ ने इसके बदले मुझे कैंडी दी। फिर भी कमी थी. और यह यहां सस्ता और स्वादिष्ट है।

यहां मैंने आपके लिए एक वीडियो रेसिपी का चयन किया है ताकि यह स्पष्ट हो सके कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 300 ग्राम
• नींबू अम्ल- 1 अधूरा चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच

इस नुस्खे को आज़माएं और अपने बच्चों को इसका आनंद दें। निश्चिंत रहें, वे इसकी सराहना करेंगे और और अधिक की मांग करेंगे।

सर्दियों के लिए सेब, खुबानी और संतरे से स्वादिष्ट जैम (त्वरित)

लेकिन ऐसा जैम बहुत स्वादिष्ट होगा. बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, मध्यम मीठा। मेरी सास ने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया। इसके लिए उन्हें धन्यवाद!

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो
• खुबानी - 1.5 किलो
• संतरे - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1.5 किग्रा

तैयारी:

1. सबसे पहले सभी फलों को धोकर सुखा लें. खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें। सेब को चार टुकड़ों में काटें और बीच और बीज हटा दें। संतरे को छिलके सहित चार भागों में काट लीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ स्क्रॉल करें।

2. फलों की प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। आग पर रखें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक उबालें।

3. फिर निष्फल जार में स्थानांतरित करें और ढक्कन पर स्क्रू करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें और फिर इसे अपने भंडारण में रख दें।

स्लाइस में गाढ़े सेब जैम "व्हाइट फिलिंग" के लिए एक सरल नुस्खा

यह शुरुआती लोगों में से एक है। साथ ही, यह प्राकृतिक रूप से मीठा होता है। इसलिए, इस रेसिपी में बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह बहुत अधिक हो जाएगी।

सामग्री:

• सेब "सफेद भराई" - 1 किलो
• चीनी - 400 ग्राम

तैयारी:

1. फलों को धोकर कोर निकाल लें। उन्हें स्लाइस में काटें और सॉस पैन या अन्य खाना पकाने के बर्तन में रखें। ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें और इसे कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें।

2. जब सेब खड़े होकर रस देने लगें और चीनी पिघल जाये तो पैन को आग पर रख दीजिये. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा दो बार और करें.

धीरे-धीरे यह गाढ़ा हो जाएगा और एम्बर रंग का हो जाएगा।

3. तैयार जैम को निष्फल जार में रखें, उल्टा कर दें और लपेट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। बस इतना ही।

पूंछ के साथ स्वर्ग सेब से पारदर्शी जाम

मुझे वास्तव में यह विविधता पसंद है। बिल्कुल चेरी की तरह, एक दाँत के लिए और बहुत मीठा। और उनसे बनी सजावट अद्भुत है। इस रेसिपी के अनुसार, फलों को पूंछ सहित उबालना होगा।

सामग्री:

• स्वर्ग सेब (या रानेतकी) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 250 ग्राम

खाना पकाने से एक दिन पहले, हमारे "जामुन" को टूथपिक से छेद दें। फिर इन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें (अगर ये थोड़े बड़े हैं तो 5 मिनट के लिए)। - इसके बाद इन्हें निकालकर एक गहरे बाउल में डाल दें. ठंडा पानी भरें और रात भर के लिए छोड़ दें।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। - फिर उसमें चीनी डालें. घुलने और जलने तक हिलाएं। जैसे ही यह उबल जाए, मध्यम आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

2. जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें फल डालें और हिलाएं. आंच बंद कर दें, तौलिये से ढक दें और सेबों को मीठा होने देने के लिए कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. इसके बाद पैन को फिर से आग पर उबाल आने तक रख दीजिए. फिर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक बहुत सावधानी से हिलाते हुए पकाएं ताकि फल फटे नहीं। इसे फिर से 1 घंटे के लिए छोड़ दें और इस प्रक्रिया को दोबारा करें।

खाना पकाने के अंत में इसमें आधा नींबू निचोड़ लें ताकि हमारा जैम मीठा न हो जाए.

4. तीसरी बार के बाद, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही जार में डालें। बैंकों को पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। फिर बस इसे अपने भंडारण में रख दें।

निःसंदेह, शाखाओं को छोड़ना आवश्यक नहीं है। आप पहले उन्हें हटा सकते हैं. लेकिन इस तरह यह अधिक सुंदर हो जाता है।

सर्दियों के लिए हरे कच्चे सेबों से जैम

यह शर्म की बात है जब प्यार से उगाई गई कोई चीज गायब हो जाती है। कच्चे फल जमीन पर गिरकर बर्बाद हो जाते हैं। लेकिन आप इनसे अद्भुत सजावट भी बना सकते हैं। चूँकि वे अभी भी खट्टे हैं, इसलिए आपको सामान्य से अधिक चीनी मिलाने की ज़रूरत है।

सामग्री:

• कच्चे सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो (या स्वादानुसार)
• पानी - आधा गिलास

तैयारी:

1. फलों को धोकर उनका गूदा और बीज निकाल दें। फिर चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल आने तक पकाएं। फिर 30 मिनट तक पकाएं और चीनी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. - फिर आंच तेज कर दें और करीब 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. हमें अपने कॉन्फिचर को गाढ़ा करने की जरूरत है।

- चेक करने के लिए थोड़ा सा जैम चम्मच पर लीजिए और प्लेट में निकाल लीजिए. बूंद के बीच में चाकू चलाएं; यदि यह एक साथ नहीं आता है, तो यह पर्याप्त मोटा है।

3. फिर ठंडा होने दें और स्टेराइल जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

नींबू के साथ सेब जैम की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

लेकिन यह बस एक अद्भुत सुगंधित व्यंजन है। मैं इसकी पुरजोर सलाह देता हूँ। यह फल के पूरे टुकड़ों के साथ गाढ़ा, एम्बर निकलता है। और इतना स्वादिष्ट कि आप बस अपनी जीभ निगल सकते हैं। मैंने पहली बार इस व्यंजन को 3 साल पहले चखा था, जब मेरी सहकर्मी अपने जन्मदिन के लिए इस भराई के साथ एक पाई लेकर आई थी। उसने मुझे बहुत देर तक चिढ़ाया और मुझे इस जैम की विधि नहीं बताई। लेकिन फिर भी, मैंने उससे विनती की, यह बहुत आसान हो गया।

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 गिलास

फिर, हाल ही में, मुझे इस रेसिपी वाला एक वीडियो मिला और मैंने इसे आपके साथ साझा करने का फैसला किया।

इस नुस्खे को आज़माएं और इसे अपने परिवार को खिलाएं। यह पाई के लिए भरने के रूप में भी बहुत उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए मूल सेब और केले का जैम

आपको केले वाला यह विकल्प कैसा लगा? इस जैम के लिए खट्टेपन पर जोर देते हुए मीठी और खट्टी किस्में लेना बेहतर है। आपको स्वादों का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन मिलेगा। प्रस्तावित सामग्री से 2 लीटर तैयार उत्पाद प्राप्त होता है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो
• केले - 0.5 किग्रा
• चीनी – 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. सेबों को छीलकर कोर निकाल लें। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. केले को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिये.

2. कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। हिलाएँ और रस निकलने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।

3. इसके बाद इसमें उबाल आने पर इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने के लिए रख दें. 20 मिनट बाद इसमें साइट्रिक एसिड डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और अगले 15 मिनट तक पकाएँ।

4. फिर सब कुछ निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कनों को कस दें। ठंडा होने तक छोड़ दें और हटा दें।

खैर, मेरे प्यारे, आज के लिए मेरा काम हो गया। लेकिन मुझे आशा है कि आप अपने लिए कुछ नया और दिलचस्प ढूंढने में सक्षम थे। प्यार और आनंद से पकाएं और सब कुछ स्वादिष्ट होगा।

अच्छी फसल और सफल तैयारी करें! अलविदा।

हम पहले ही भरपेट ताजे पके सेब खा चुके हैं और अब सर्दियों की तैयारी करने का समय आ गया है। इन फलों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका हम सबका पसंदीदा सेब जैम है। सर्दियों के लिए इसे बंद करना बहुत आसान है, जो ऐसी तैयारी को बेहद सुलभ बनाता है। सेब की लगभग किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है। आपके अपने बगीचे के सेब, छोटे और कभी-कभी खट्टे, चलेंगे, लेकिन आप बगीचों में उगाए गए मीठे सेब और यहां तक ​​कि बाजार में विदेशी सेब भी खरीद सकते हैं। इतने सारे सेब हैं कि आप कई सेब बना सकते हैं अलग - अलग प्रकारजाम करें और इसे कभी न दोहराएं।

सेब का मुरब्बाआप इसे पारदर्शी बना सकते हैं और इसमें मीठे टुकड़े दिख सकते हैं, या आप जामुन जोड़ सकते हैं और चमकदार लाल और रसदार बना सकते हैं, आप छोटे रानेतकी या पैराडाइज़ सेब का भी उपयोग कर सकते हैं। तब वे बरकरार रहेंगे और मीठी गाढ़ी चाशनी में अद्भुत दिखेंगे। बहुत सारे विकल्प हैं.

सेब का जैम तैयार किया जा रहा है विभिन्न तरीके: त्वरित, अन्य फलों और जामुनों, मसालों के साथ। किसी भी मामले में, मिठाई बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित बनती है। किसी मीठे व्यंजन को पकाने का सिद्धांत सभी चरण-दर-चरण व्यंजनों में समान है। सबसे महत्वपूर्ण पहलू सेब की उचित तैयारी है:

1. उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 4-8 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और बीज बॉक्स को काट दिया जाना चाहिए।
2. अगर छिलका बहुत सख्त है तो इसे पतली परत में छीलें। अन्य सभी मामलों में, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह त्वचा ही है जिसमें विटामिन और अन्य उपयोगी यौगिकों की अधिकतम मात्रा होती है।
3. ब्लैंचिंग से भी त्वचा को मुलायम बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, स्लाइस को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। सावधानीपूर्वक निकालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। इस तरह मांस बरकरार रहता है और त्वचा मुलायम होती है।
4. आपको सेब का शोरबा बाहर नहीं डालना चाहिए। इसका उपयोग शरबत बनाने में किया जा सकता है.

खाना पकाने की सभी बारीकियों और बारीकियों को जानते हुए, हम कई पर विचार करने का सुझाव देते हैं चरण दर चरण रेसिपीसर्दियों के लिए मीठी मिठाई तैयार करने के लिए।

सर्दियों के लिए सबसे सरल सेब जैम - चरण-दर-चरण नुस्खा

मिठाई आसानी से और सरलता से बनाई जाती है। इसके बावजूद, उत्पाद शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और अन्य कार्बनिक यौगिकों की अधिकतम मात्रा बरकरार रखते हैं। चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, इसलिए इसमें न्यूनतम सामग्री होगी। यह सब तैयारी की विधि में है, ऐसा सेब जाम सुंदर और पारदर्शी निकलेगा, और बड़े टुकड़े बहुत स्वादिष्ट लगेंगे और आपके मुंह में डालने के लिए कहेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी - 0.6 किलो;
• पके सेब - 2 किलो।

सुधार के लिए स्वाद गुणआप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब सेब स्वयं खट्टे न हों।

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, कई बराबर भागों में बाँट लीजिये, बीज का डिब्बा निकाल दीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काटें.

2. एक उपयुक्त कंटेनर में दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और हिलाएं। ढककर किचन काउंटर पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। जैसे ही रस निकल जाए, सामग्री वाले कंटेनर को स्टोव पर रख दें।

3. उबाल लें, तापमान कम करें और एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें।

4. इस बीच, जार को प्रोसेस करें और ढक्कनों को उबालें। तैयार सेब जैम को स्टेराइल जार में पैक करें, रोल करें और ठंडा करें।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - कैसे तैयार करें

मुझे बहुत आश्चर्य होगा अगर आपने कभी ऐसा जैम खाने की कोशिश नहीं की होगी। यह असली एम्बर की तरह चमकीला पारदर्शी निकलता है। शहद की तरह चिपचिपा और सुगंधित और सुंदर पारभासी सेब के स्लाइस के साथ। ऐसा सेब जैम, चाय पीने के दौरान मेज पर अपनी उपस्थिति मात्र से, मेज की सजावट बन जाता है। यदि आप इसे अपने मेहमानों के सामने रखेंगे, तो आप प्रशंसा की आह से बच नहीं पाएंगे।

तैयारी के लिए, केवल 2 सामग्रियों का उपयोग किया जाता है - सेब फल और दानेदार चीनी। आइए देखें कि स्लाइस में सेब से सुगंधित पारदर्शी जैम कैसे बनाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

तैयारी:

1. सेबों को धोएं और पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। पहले 4 भागों में बाँट लें, कोर हटा दें, और फिर प्रत्येक चौथाई भाग को 3-4 भागों में काट लें ताकि और भी पतले टुकड़े हो जाएँ।

2. एक उपयुक्त पैन में सेब और दानेदार चीनी को परतों में रखें। अंतिम परत चीनी होनी चाहिए। इस मामले में, सेब के टुकड़े तेजी से रस छोड़ेंगे और आगे पकाने के लिए तैयार होंगे, और ऊपरी परत हवा में काली नहीं पड़ेगी।

3. कंटेनर को सामग्री सहित एक साफ कपड़े से ढक दें। फलों का पर्याप्त रस निकलने के लिए 10-19 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

4. कटोरे से, परिणामस्वरूप सिरप के साथ सेब को एक उपयुक्त पैन में स्थानांतरित करें। बीच वाले हॉब पर रखें तापमान शासन. सामग्री को उबाल लें, 3-6 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें, ढकें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

5. समय बीत जाने के बाद, प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि यह फिर से उबल न जाए, लेकिन खाना पकाने का समय 9-10 मिनट तक बढ़ जाता है। फिर से ठंडा.

6. प्रक्रिया दोबारा दोहराएं. उबलने के क्षण से, इसे 15-25 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। याद रखें कि लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ ताकि स्लाइस की उपस्थिति को नुकसान न पहुँचे।

सलाह! अंतिम खाना पकाने में जितना अधिक समय लगेगा, तैयार व्यंजन का रंग उतना ही दिलचस्प होगा।

7. सेब जैम को स्लाइस के साथ तैयार स्टेराइल जार में रखें और बंद कर दें। ठंड में स्टोर करें.

दालचीनी, अखरोट और नींबू के साथ मीठा और मसालेदार सेब जैम

क्या आप पारंपरिक सेब जैम से थक गए हैं और अपने परिवार और दोस्तों को किसी चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? हम आपके ध्यान में दालचीनी के साथ सेब जैम बनाने और मेवे और नींबू मिलाने की विधि लाते हैं। यह व्यंजन न केवल अपने स्वाद और सुगंध से, बल्कि अपनी विटामिन सामग्री से भी अलग है। बहुत से लोग पहले से जानते हैं कि सेब और दालचीनी कितनी अच्छी तरह से मेल खाते हैं, खासकर अगर वे अक्सर पकाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.4 किलो;
• अखरोट - 300 ग्राम;
• दालचीनी - 15 ग्राम।

तैयारी:

1. सेबों को धोकर सुखा लें. अखाद्य भागों को हटा दें. मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और 0.5 चम्मच घोलें। 1-3 मिनट के लिए क्यूब्स को कम करें। यह आवश्यक है ताकि सेब के क्यूब्स को अंधेरा होने और मिठाई की उपस्थिति को खराब करने का समय न मिले।

2. छलनी से छान लें, दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नींबू को धोकर सुखा लें. छिलके सहित 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये.

4. सेब में दालचीनी मिलाएं. हॉब पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाते रहें।

5. मेवों को छांट लें, उन्हें आंतरिक विभाजन से साफ कर लें। गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में रखें और 8-12 मिनट तक हल्का भूनें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ और गुठलियाँ जलें नहीं। नहीं तो तैयार मिठाई का स्वाद खराब हो जाएगा. ठंडा करें, कई टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

6. एक नींबू ले आओ. मेवे फैलाओ. हिलाएँ और पारदर्शी होने तक पकाते रहें उपस्थितिसेब के टुकड़े।

7. तैयार उपचार को बाँझ जार में रखें। बंद करें और भंडारित करें.

स्वादिष्ट सेब और नाशपाती जैम - वीडियो रेसिपी

यदि आपके बगीचे में सेब और नाशपाती दोनों पक रहे हैं, तो आपके पास इन दोनों फलों से जैम बनाने और सर्दियों के लिए एक अद्भुत मिठाई प्राप्त करने का एक शानदार मौका है। और यदि वे नहीं बढ़ते हैं, तो तुरंत दुकान या बाज़ार में जाएँ और पके फल खरीदें। एक ही समय में नाशपाती और सेब का जैम बनाने का समय आ गया है। यकीन मानिए आप इस स्वाद को लंबे समय तक नहीं भूलेंगे.

सेब और संतरे का जैम बनाने की विधि

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, हम नुस्खा के एक असामान्य संस्करण पर विचार करने का सुझाव देते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि आप बहुत मीठे सेब जैम में नींबू मिला सकते हैं, जो स्वाद को संतुलित करेगा और इसे कम चिपचिपा बना देगा। लेकिन अगर आप नींबू की जगह संतरा डाल दें तो क्या होगा? आख़िरकार, यह भी खट्टे फलों से संबंधित है और एसिड से भरपूर है, लेकिन इसके अलावा, इसमें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है। सेब के साथ संयोजन में, संतरे बस अद्भुत जाम बना देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा सेब - 1.5 किलो;
• संतरे - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 90 मिली.

तैयारी:

1. खट्टे फलों को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोएं और इसके अलावा उबलते पानी से भी धोएं। खट्टे फल की सतह से प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले मोम को हटाने के लिए यह आवश्यक है। उत्पाद को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। एक उपयुक्त पैन में रखें, पानी डालें और उबाल आने पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

2. तय समय के बाद इसमें दानेदार चीनी डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें. निर्दिष्ट अवधि में, संतरे का छिलका नरम हो जाएगा, और सिरप चमकीला पीला हो जाएगा।

3. सेबों को धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. टुकड़ों में काट लें. संतरे में जोड़ें. स्टोव के हीटिंग तापमान को न्यूनतम तक कम करें, आवश्यक मोटाई तक पकाएं। समय लगभग 60 मिनट. पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाना न भूलें।

4. तैयार सेब जैम को स्टेराइल जार में डालें और कसकर सील करें। ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें.

नट्स के साथ स्वादिष्ट और सरल सेब जैम

हम खाना पकाने के दूसरे विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं। सेब मिठाईनट्स के अतिरिक्त के साथ। आप किसी भी प्रकार का मेवा चुन सकते हैं जो इस समय आपके पास घर पर है या मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। इससे स्वाद और बेहतर हो जाएगा. हालांकि कई लोग अखरोट का इस्तेमाल सबसे ज्यादा करते हैं। मैंने यह नुस्खा बादाम और हेज़लनट्स के साथ भी आज़माया और मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न हुआ। ये दोनों मेवे मीठे सेब के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी -500 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• साफ पानी - 200 मिलीलीटर;
• कोई भी मेवा - 60 ग्राम।

तैयारी:

1. फलों को धोएं, सुखाएं, सड़े-गले और खाने के लिए अनुपयुक्त स्थानों को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

2. एक उपयुक्त खाना पकाने वाले पैन में नट्स के साथ मिलाएं। कवर अप।

3. चलिए मीठी चाशनी बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए एक अलग पैन में पानी और दानेदार चीनी मिलाएं। नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

4. फलों और अखरोट के मिश्रण को तैयार चाशनी में डालें और हिलाएं। साइट्रिक एसिड डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। यह साधारण सेब और अखरोट का जैम तैयार है.

व्हाइट पोरिंग सेब से मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सामग्री के अनुपात और चरण-दर-चरण तकनीक का पालन करना है। इन सेबों के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि ये बहुत नरम होते हैं और बहुत जल्दी उबल जाते हैं। लेकिन स्वाद बस अद्भुत है, यदि आप ऐसे सेब देखते हैं, तो नुस्खा याद रखें और सर्दियों के लिए उनसे जाम बनाने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• सेब "व्हाइट फिलिंग" - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.6 किग्रा.

तैयारी:

1. फलों को धोकर 2 बराबर भागों में बाँट लें, बीज का डिब्बा हटा दें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

2. खाना पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें। दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। 10 घंटे के लिए छोड़ दें.

3. निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, हीटिंग तापमान कम कर दें और 10 मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने की सतह से निकालें, धुंध वाले नैपकिन से ढकें और ठंडा करें।

4. उबालने, पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। यह छाया को एक जीवंत एम्बर रंग देता है।

5. आखिरी उबाल के बाद, सेब जैम को स्टेराइल जार में डालें। कसकर बंद करे।

काले किशमिश के साथ उज्ज्वल और स्वस्थ सेब जाम

इस रेसिपी का उपयोग करके आप तैयारी कर सकते हैं क्लासिक जामसेब से या अन्य फलों और जामुनों के साथ। हम आपको और अधिक विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं दिलचस्प तरीकासेब और काले करंट की मिठाई पकाना। इससे न केवल डिश का रंग बदल जाता है, बल्कि स्वाद भी बदल जाता है। इसके अलावा, काला करंट बेहद उपयोगी है, खासकर सर्दी के लिए। यह तैयारी न केवल आपके लिए आनंददायक होगी, बल्कि सर्दियों की ठंडी शामों में एक कप चाय के साथ लाभ भी पहुंचाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• काला करंट - 1 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

तैयारी:

1. जामुनों की छंटाई करें, सड़े-गले और खराब फल तथा अतिरिक्त मलबा हटा दें। कई पानी में अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त नमी निकलने की प्रतीक्षा करें। एक सॉस पैन में रखें और ½ दानेदार चीनी डालें। ढककर रस निकलने दें.

2. फल को धो लें. सड़े हुए क्षेत्रों और बीज बॉक्स को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. इस बीच, आइए मीठी चाशनी तैयार करना शुरू करें। दूसरे पैन में पानी और बची हुई दानेदार चीनी मिलाएं। नियमित रूप से हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मीठे कण पूरी तरह से घुल न जाएं। सेब के टुकड़ों को गरम चाशनी में डालिये और 2-3 मिनिट तक ब्लांच कर लीजिये.

4. चूल्हे से हटाए बिना, निकले हुए काले किशमिश के रस को बाहर निकाल दें। 5-8 मिनट तक वार्मअप करें।

5. फिर जामुनों को स्वयं पकाएं और 5 मिनट तक और पकाएं। बाँझ जार में रखें। कसकर बंद करे।

सेब के साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक चोकबेरी जैम

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, जब मीठी मिठाई की बात हो तो इससे बेहतर क्या हो सकता है। आख़िरकार, यह केवल उनके दाँत ख़राब करने के बारे में नहीं है। इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है और सर्दियों में अच्छे स्वास्थ्य का आनंद उठाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बेर और सेब का जैम - धीमी कुकर में तैयार किया गया

क्या आपके घर में मल्टीकुकर है? फिर हम सेब और आलूबुखारे से स्वादिष्ट और रसदार जैम बनाने के विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं। मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• छिलके वाले सेब - 1 किलो;
• बेर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा.

तैयारी:

1. सेब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। बेर को धोकर 2 भागों में बाँट लें और भीतरी गुठली हटा दें। तैयार सामग्री को एक अलग कटोरे में मिला लें।

2. दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। पर्याप्त रस निकालने के लिए कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें।

3. निर्दिष्ट समय के बाद, कटोरे को मल्टीकुकर में रखें और 40 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें।

4. ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मिश्रण जल जाएगा. नियमित रूप से हिलाना न भूलें। साफ जार में रखें, बंद करें और तहखाने में रखें।

लकड़ियों के साथ स्वर्ग सेब जाम

बहुत से लोगों को स्वर्ग के सेब पसंद होते हैं। इस आधार पर तैयार मिठाइयाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं. सेब स्वयं लगभग पूरा खाया जा सकता है, क्योंकि वे लगभग चेरी के आकार के होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्वर्ग सेब - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड -2.5 ग्राम।

तैयारी:

1. एक अलग पैन में दानेदार चीनी के साथ पानी मिलाएं। स्टोव पर रखें, उबाल आने दें।

2. इस बीच, सेबों को धोकर सुखा लें। पूंछ काट दें ताकि शाखा 2 सेमी से अधिक ऊंची न रहे। प्रत्येक सेब पर टूथपिक या साधारण सुई से 1 पंचर बनाएं। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान त्वचा फट न जाए।

3. तैयार सामग्री को उबलते हुए चाशनी में डालें. आंच को अधिकतम पर सेट करें और उबालें। झाग हटा दें और आँच बंद कर दें। जैम को ठंडा करें.

4. इसे वापस स्टोव पर रखें और साइट्रिक एसिड डालें। धीरे से हिलाए। अगर चाहें तो आप दालचीनी की एक छड़ी भी डाल सकते हैं। उबाल लें, आंच कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि जैम बहुत अधिक न उबले।

5. दालचीनी की एक छड़ी निकाल लें. बाँझ जार में डालो सुगंधित जाम, कसकर रोल करें। एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, फ्रिज में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब जैम बनाने के कई विकल्प हैं। वे सभी सामग्री की मात्रा, स्वाद और दिखावट में एक दूसरे से भिन्न हैं।

सेब जैम की सबसे स्वादिष्ट सिद्ध रेसिपी

एम्बर स्लाइस में पारदर्शी सेब जाम

सेब के टुकड़ों से स्पष्ट एम्बर जैम बनाने का मूल नियम यह है कि फल दृढ़ होना चाहिए। आपको या तो विशेष किस्मों या थोड़े कच्चे फलों का चयन करना चाहिए, फिर खाना पकाने के दौरान स्लाइस अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेंगे और अलग नहीं होंगे।

अखरोट और ज़ेस्ट के साथ रेसिपी नंबर 1

सामग्री:

• सेब (कठोर होना चाहिए) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी:

1. सबसे पहले, सेब को सावधानीपूर्वक छीलने और 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें जैम पकाया जाएगा. यहां कुछ तरकीबें भी हैं: यदि आप एक संकीर्ण और लंबा सॉस पैन लेते हैं, तो जैम तरल हो जाएगा, और यदि यह चौड़ा है, तो यह गाढ़ा और कारमेल जैसा होगा।
2. कंटेनर के नीचे सेब के स्लाइस की एक पतली परत रखें और ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें। हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक हमारे पास सामग्री खत्म न हो जाए। सॉस पैन को चर्मपत्र या कपड़े से ढकें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान, सेब चीनी को पूरी तरह से घोलने के लिए पर्याप्त रस छोड़ेगा।
3. - फिर पैन को धीमी आंच पर रखें और चाशनी के उबलने का इंतजार करें. आपको सेबों को हिलाना नहीं चाहिए, लेकिन जो टुकड़े रस से ढके नहीं हैं उन्हें एक चौड़े लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से डुबो देना चाहिए। इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें (सेब के टुकड़े जितने मोटे होंगे, भविष्य का जैम उतनी ही देर तक आग पर रहेगा) और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. खाना पकाने का सिद्धांत वही है जो कैंडिड फल तैयार करते समय होता है: जब सिरप पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रक्रिया को दूसरी बार दोहराएं। फिर, जाम के बारे में तब तक भूल जाइए जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
5. खाना पकाने का तीसरा चरण - अंतिम - सबसे महत्वपूर्ण है और 10 से 15 मिनट तक चलता है। अब सेब अपना अंतिम स्वरूप प्राप्त कर लेंगे, और सिरप वांछित गाढ़ापन प्राप्त कर लेगा। इसलिए, उबलते जाम के साथ पैन की बहुत सावधानी से निगरानी करना महत्वपूर्ण है: जैसे ही उत्पाद वांछित स्थिरता तक पहुंचता है, कंटेनर को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। जब चाशनी में उबाल आने लगे, तो आप सावधानी से स्लाइस को मिला सकते हैं।

इस स्तर पर, आप जैम में 200 ग्राम मिला सकते हैं अखरोट. वे सेब के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और मिठाई में एक आकर्षक कुरकुरापन जोड़ते हैं। इसके अलावा, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आप चाशनी में 1.5 चम्मच पिसे हुए मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, इलायची और लौंग (2:1:1)। किसी भी खट्टे फल का उत्साह भी एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा (नारंगी, नींबू, अंगूर और यहां तक ​​कि नींबू उपयुक्त हैं)। छिलके को या तो एक ठोस सर्पिल के रूप में छीलकर खाना पकाने के अंतिम चरण में हटाया जा सकता है, या बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ और सिरप में छोड़ा जा सकता है।

तैयार जैम को तुरंत डिब्बाबंद किया जा सकता है या 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने दिया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

एम्बर सेब जैम स्लाइस: क्लासिक रेसिपी

पकाने की विधि संख्या 2। दालचीनी के साथ स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं

सेब जैम रेसिपी में कुछ सूक्ष्मताएँ हैं, और यदि आप उनका पालन नहीं करते हैं, तो आपको प्यूरी के टुकड़ों के साथ साधारण जैम ही मिलेगा। स्पष्ट जैम में तीखापन सेब का अधिक स्वाद और सुखद रंग प्रदान करता है।

सेब के स्लाइस से एम्बर जैम बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है। ऐसा इसलिए क्योंकि जाम 6 से 10 घंटे के अंतराल पर तीन चरणों में बनता है. स्पष्ट सिरप और सेब के टुकड़े पाने का यही एकमात्र तरीका है। देर से पकने वाली किस्मों के सेब चुनना भी महत्वपूर्ण है, जिनके टुकड़े पकाने के दौरान विघटित नहीं होंगे। यह बहुत महत्वपूर्ण है - सेब जितना मजबूत और हरा होगा, टुकड़े उतने ही अधिक पारदर्शी होंगे।

1 किलो सेब के लिए जैम बनाने के लिए आपको अपने स्वाद के अनुसार 0.7-1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

1. सेब को धोकर 4 भागों में काट लें, कोर निकाल दें। कटे हुए हिस्सों को 0.5-1 सेमी चौड़े स्लाइस में बाँट लें।
2. सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में परतों में रखें, प्रत्येक परत को चीनी से ढक दें। - पैन को ढक्कन से ढककर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें. इस समय के दौरान, सेब खाना पकाने शुरू करने के लिए आवश्यक मात्रा में रस छोड़ेंगे।
3. - पैन को मध्यम आंच पर रखें, चाशनी में उबाल आने के बाद इसे 5 मिनट तक और पकने दें. किसी भी परिस्थिति में सेबों को न मिलाएं! भले ही चाशनी इन्हें पूरी तरह न छिपाए, लेकिन इन्हें चम्मच से दबा देना ही काफी है।
4. पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, इसमें कम से कम 6 घंटे लगेंगे। फिर पैन को फिर से स्टोव पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं और कम से कम 6 घंटे तक ठंडा करें। आपको इसे तीसरी बार भी करना होगा। तीसरी बार पकाने के बाद जैम तैयार है. इसे निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन से ढका जाना चाहिए। गौर करने वाली बात यह है कि 1 किलो सेब का उत्पादन होता है लीटर जारजाम।
5. आप जैम में दालचीनी मिला सकते हैं या इसे वेनिला के साथ पका सकते हैं, यह अधिक परिष्कृत स्वाद देता है।

वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए पाँच मिनट का सेब जाम

सेब का जैम हमेशा लाजवाब होता है। यह शायद सबसे सार्वभौमिक शीतकालीन व्यंजनों में से एक है: यह कितना अच्छा है, जब खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान चल रहा हो, गर्मियों की गंध के साथ एक जार खोलें और इसे चाय के साथ परोसें या सुगंधित सेब पाई बेक करें।

और अब आपके पास सुगंधित, सुंदर सेब हैं, जिन्हें सर्दियों तक संरक्षित रखने के लिए किसी तरह जार में रखा जाना चाहिए। बेशक, कई गृहिणियां डिब्बाबंदी पर बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहती हैं, और इस मामले में, पांच मिनट की सेब जैम की रेसिपी आपको सर्दियों के लिए जल्दी से स्वादिष्ट भोजन तैयार करने में मदद करेगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 किलो (सेब के स्वाद के आधार पर 100-200 ग्राम तक कम या ज्यादा किया जा सकता है)
• छिलके वाले सेब - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी

सेब जैम बनाने के चरण:

1. सबसे पहले, आपको बीज और कोर से सेब को छीलने और उन्हें छोटे स्लाइस में काटने की ज़रूरत है, ताकि जब अन्य हेरफेर किए जाएं, तो आपके सेब काले न पड़ें; उन्हें थोड़ा अम्लीय या नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए; आप इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं अन्य व्यंजन तैयार करते समय।
2. अब चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं चाशनीऐसा करने के लिए, पानी में चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें, आप समय-समय पर हिला सकते हैं ताकि दानेदार चीनी तेजी से घुल जाए।
3. सेब को पहले से ही उबलते सिरप के साथ पैन में डालें और लगभग 2 मिनट तक उबालें। यदि, आखिरकार, सेब शुरू में बहुत मीठे थे, और जैम बहुत अधिक मीठा निकला, तो बस एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। तैयार!
4. हमने जैम को स्टोव से अलग रख दिया और जार को स्टरलाइज़ करना शुरू कर दिया।
5. जैम को फिर से उबालें और तुरंत इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार ठंडे होने के बाद, हम उन्हें तहखाने या अन्य जगह पर भेजते हैं जहां यह ज्यादातर ठंडा और अंधेरा होता है।

सफेद सेब का जैम पारदर्शी स्लाइस में डाला गया

सफ़ेद सेब के स्लाइस से साफ़ जैम के लिए आपको क्या चाहिए होगा:

• निर्दिष्ट किस्म के सेब, अधिमानतः थोड़े कच्चे - 1 किलो;
• नमक - 57 ग्राम
• चीनी -1.1 किग्रा
• सोडा - 10-12 ग्राम
• नींबू - 23 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज।

खाना पकाने की विशेषताएं

1. नमक को 1 लीटर पानी में घोलकर एक विशेष नमकीन घोल तैयार करें।
2. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार घोल में मिला दें। यह आवश्यक है ताकि स्लाइस काले न पड़ें। कोर को काटना सुनिश्चित करें। त्वचा को इच्छानुसार छीला जा सकता है।
3. सभी सेबों के कट जाने के बाद, स्लाइस को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। फिर उन्हें सोडा के घोल में डालें, जो 1-12 ग्राम सोडा प्रति 1 लीटर पानी की दर से तैयार किया गया है। इसके कारण, स्लाइस पकाने के बाद भी अपना आकार बनाए रखने में सक्षम रहेंगे।
4. 5 मिनट के बाद, स्लाइस हटा दें और उन्हें धो लें।
5. स्लाइस को एक काफी चौड़े कंटेनर में रखें और लगभग 12 घंटे के लिए चीनी से ढक दें। सेब से रस निकलने के लिए यह आवश्यक है।
6. इसके बाद, वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है। धीमी आंच पर, परिणामी मिश्रण में उबाल आना चाहिए। 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और आंच बंद कर दें। अब आपको जैम को पूरी तरह से ठंडा होने देना है. इससे स्लाइस पारदर्शी हो जाएंगे और परिणामी सिरप को सोख लेंगे।
7. फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।
8. मिश्रण के दोबारा पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
9. उबालने की प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं।
10. वेनिला चीनी और नींबू डालें। अच्छी तरह हिलाना. ऐसे में नींबू सभी स्लाइस को पारदर्शी बनाने में मदद करेगा।
11. जैम को उन जार में डालें जिन्हें पहले कीटाणुरहित किया जा चुका है। चाशनी को जमने दें और स्लाइस को तैरने दें।
12. इसके बाद, आपको बाँझ ढक्कनों के साथ रोल करने की भी आवश्यकता है।
13. जार को उल्टा कर दें, उन्हें ढक दें और 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।

परिणाम बस अद्भुत सफेद सेब जाम है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

स्वर्गीय सेबों से पूंछ सहित पारदर्शी जाम

आज, बहुत से लोग सर्दियों के लिए स्वर्ग सेब से जैम तैयार नहीं करते हैं, खुद को और प्रियजनों को स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन खिलाने का अवसर चूक जाते हैं। इस मिठाई को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है पूंछ वाले साबुत फलों का उपयोग करना।

तनों सहित पूरे स्वर्ग सेब से स्पष्ट जैम प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री:

• स्वर्ग सेब - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा
• पानी - 600 मि.ली
• नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

रानेतकी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके, फलों को अलग-अलग स्थानों पर छेदें (लगभग 10 पंचर) ताकि पकाने के दौरान सेब की त्वचा न फटे और वे गूदे में न बदल जाएँ।

अगले चरण के लिए हमें एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी, एक गहरा इनेमल पैन सबसे अच्छा है। इसमें हम अपना शरबत तैयार करेंगे. एक सॉस पैन में चीनी डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और तरल के उबलने का इंतज़ार करें, बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें। पकाने का समय तीन मिनट है, इसके बाद आंच बंद कर दें।

हम चाशनी के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करते हैं और अपनी प्रसंस्कृत रानेतकी को उसमें डुबाते हैं। ढक्कन से ढकें और चार घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल चाशनी से संतृप्त हो जाएं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैराडाइज़ सेब वाले कंटेनर को फिर से उबालना चाहिए और पांच मिनट तक पकाना चाहिए। फिर आंच से उतार लें और जैम को चार घंटे तक ऐसे ही रहने दें और खाना पकाने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। फिर जैम में नींबू का रस मिलाया जाता है.

जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे तैयार जार में डालें और बेल लें।

धीमी कुकर में सेब जैम: सबसे सरल नुस्खा

धीमी कुकर में सेब का जैम कई प्रकार के सेबों से बनाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है और इसका उपयोग पाई या पैनकेक में भरने के रूप में किया जाता है।

पहले इसे तैयार करने में गृहणियों को काफी समय लगता था। सेब के जैम को लगातार हिलाते रहने के लिए आपको लगातार उसके पास रहना होगा। आजकल, आधुनिक घरेलू उपकरण इसे तैयार करना संभव बनाते हैं स्वादिष्ट व्यंजनजल्दी और आसानी से, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपकी दैनिक दिनचर्या को बाधित किए बिना। सब कुछ बहुत सरल है - जैम को सॉस पैन या कटोरे में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए।

1. ऐसा करने के लिए, आपको एक किलोग्राम सेब लेने की ज़रूरत है, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और उन्हें थोड़ा सूखने दें।
2. फिर प्रत्येक फल को क्यूब्स या स्लाइस में काटें (यदि आप चाहें, तो सेब को छील सकते हैं) और एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। स्लाइस को कटोरे में उसकी मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं रखना चाहिए, अन्यथा जैम कटोरे के ऊपर से बह जाएगा।
3. इसके बाद, आपको कटोरे में चीनी डालनी होगी (1 किलो सेब के लिए 800 ग्राम चीनी लें)। सेब के बाद कटोरे में चीनी डालना बहुत महत्वपूर्ण है, न कि इसके विपरीत, क्योंकि यदि आप इसे पहले डालेंगे, तो यह नीचे तक जल जाएगी। इन चरणों को पूरा करने के बाद, मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और इसे 2-3 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें।
4. निर्धारित समय समाप्त होने के बाद, मल्टीकुकर "वार्मिंग" मोड पर स्विच हो जाएगा। यदि आप जैम को इस मोड में अगले 1-2 घंटे तक पकाते रहेंगे, तो यह जैम के समान गहरा हो जाएगा। परिणामी जैम को निष्फल जार में गर्म करके रोल किया जा सकता है।

कच्चे सेब से स्वादिष्ट जैम बनाने की विधि

मैं आपको कच्चे और खट्टे सेबों से स्वादिष्ट जैम बनाने की विधि प्रदान करता हूँ।

सबसे पहले, सेब को आग पर गर्म किया जाना चाहिए ताकि स्लाइस में काटते समय त्वचा फट न जाए।

इसके बाद हमने सेब को 4 स्लाइस में काट लिया.

पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल लें। पहले से ठंडे पानी का एक पैन तैयार कर लें, जहां हम सेब डालेंगे। सेबों को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, जिसके बाद आपको उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से तुरंत वहां से निकालना होगा और तुरंत उन्हें ठंडे पानी के साथ एक पैन में डाल देना होगा। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

फिर हम चीनी और एक गिलास पानी से चाशनी पकाते हैं। उबलना। सेबों को उबलते हुए चाशनी में डालें और हिलाते रहें। फिर से उबाल लें और अगले 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, स्टोव बंद कर दें और सेब को कम से कम 12 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें। फिर इसे फिर से आग पर रखें, 5 मिनट तक उबालें और इसे फिर से 12 घंटे तक पकने दें। आपको इसे एक बार और दोहराना होगा और जैम को पूरी तरह पकने तक पकाना होगा।

जार और ढक्कन निष्फल होने चाहिए। गर्म सेब जैम को जार में रखें और गर्म सील के लिए बाँझ प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

सर्दियों के लिए सेब और खुबानी जैम: एक नाजुक व्यंजन के लिए एक नुस्खा

इस अद्भुत शीतकालीन मिठाई में अद्भुत स्वाद और ताजे फल की अविस्मरणीय सुगंध है। यह पेस्ट्री और पैनकेक के लिए एक अद्भुत टॉपिंग के रूप में भी काम करता है।

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए खुबानी और सेब से जैम तैयार करने के लिए, आपको खट्टेपन के साथ विभिन्न प्रकार के सेब खोजने होंगे; यदि यह संभव नहीं है, तो आपको खाना पकाने के दौरान थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ना होगा। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें दालचीनी या स्टार ऐनीज़ मिला सकते हैं।

सबसे पहले आपको 0.5 किलो खुबानी, 2 किलो सेब और 1.4 किलो चीनी लेनी होगी।
सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर थोड़ा सूखने देना चाहिए।

- इसके बाद सेब का छिलका उतार लें, उसका कोर निकाल लें और स्लाइस में काट लें. फिर हम खुबानी लेते हैं, फलों को दो भागों में काटते हैं और बीज निकाल देते हैं।

अब आपको फलों को उस कंटेनर में मिलाना है जिसमें जैम तैयार किया जाएगा (बीज और छिलके के बिना शुद्ध वजन 2 किलो के भीतर होना चाहिए), चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

इन प्रक्रियाओं के बाद, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि फल से रस न निकल जाए। फिर कंटेनर को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें। इस व्यंजन को ठंडे कमरों में संग्रहित किया जाता है।

कीवी और सेब जाम

अद्भुत विदेशी फल कीवी में बहुत सारे हैं उपयोगी गुण. इसमें विटामिन बी, सी, डी, ई, के1 होते हैं, जो ठंड के मौसम में व्यक्ति को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कीवी में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक होते हैं।

सेब और कीवी के अधिकांश लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें जैम के लिए जार में रोल किया जा सकता है और बाद में सर्दियों में चाय पीने के लिए या बस मिठाई की जगह लेने के लिए उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में ही ज्यादा समय नहीं लगेगा।

कीवी और सेब जैम की सामग्री इस प्रकार हैं:

• 5-6 कीवी फल
• 2 मध्यम आकार के सेब
• 1 नींबू या साइट्रिक एसिड
• चीनी ½ कप या 100 ग्राम।

सबसे पहले, आपको सभी सामग्रियों को साफ करना चाहिए। सेब से बीज निकालें और उन्हें छीलें, सभी कीवी फलों के साथ अंतिम चरण दोहराएं, नींबू से रस निचोड़ें। सभी फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।

धीमी कुकर में पकाने के लिए, सभी सामग्री को उपकरण के कटोरे में रखें। 30-40 मिनट के लिए "शमन" मोड चालू करें। इसके बाद, आप जैम को मेज पर परोस सकते हैं या सर्दियों के लिए जार में रोल कर सकते हैं।

गैस पर पकाने के लिए, कटोरे को धीमी आंच पर रखें और फलों से रस निकलने का इंतजार करें। - इसके बाद 15 मिनट तक उबालें और गर्म-गर्म रोल करें.

संतरे के साथ एम्बर सेब जैम, सर्दियों के लिए नुस्खा

खट्टे स्वाद के साथ एक सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपको सर्दियों में गर्म कर देगा और एक कप चाय के साथ आपको आनंद के क्षण देगा। इसका उपयोग पाई और केक बनाने में किया जा सकता है। सर्दियों के लिए संतरे के साथ एम्बर सेब जैम बनाने की एक उत्कृष्ट रेसिपी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!

सामग्री:

• 1 किलो सेब
• 1 छोटा संतरा
• 1 किलो चीनी
• 250 मिली पानी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेबों को ठंडे पानी में धोएं और सूखने के लिए छोड़ दें। बीच का भाग काट दें और यदि चाहें तो छिलका भी काट लें। गूदे को टुकड़ों में काट लें.

एक तामचीनी सॉस पैन में एक गिलास पानी उबालें, गर्मी कम करें और संतरे के स्लाइस को 2-3 मिनट के लिए पानी में डुबोएं।

पैन में धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

चाशनी में संतरे को आंच से उतार लें और सेब डालें। ध्यान से मिलाएं और 1 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

एक घंटे के बाद, पैन को फिर से आंच पर रखें, उबालें और सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

तत्परता सिरप की स्थिति से निर्धारित होती है, जो गाढ़ी होनी चाहिए और सेब के स्लाइस की कोमलता से निर्धारित होती है। इसके बाद, आपको जैम को तैयार कंटेनरों में फैलाना चाहिए और सील करना चाहिए।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब जाम: छिलके के साथ और बिना

सुगंधित पके सेबों से बना जैम न केवल एक बेहतरीन व्यंजन है, बल्कि इसमें विटामिन भी प्रचुर मात्रा में होता है। और एक अनोखी मिठाई तैयार करने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती है।

1. स्वादिष्ट जैम के लिए, पके सेबों से मांस की चक्की के माध्यम से नरम फलों का चयन करना आवश्यक है जो यांत्रिक क्षति के बिना, कीटों द्वारा खराब नहीं होते हैं। सेब को ठंडे पानी में धोना बेहतर है।
2. अगला चरण फल से कोर और बीज निकालना है। यदि छिलका मोटा है, तो इसे हटा देना बेहतर है - इससे जैम अधिक कोमल, लेकिन कम सुगंधित हो जाएगा। नाजुक फलों के लिए छिलका छोड़ना बेहतर है, फिर जैम स्वाद और गंध में अधिक समृद्ध होगा।
3. फल को दो से चार टुकड़ों में काट लें. फिर सेब के स्लाइस को एक सॉस पैन में रखना होगा और पानी से भरना होगा। एक किलोग्राम सेब के लिए आपको 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
4. मध्यम आंच पर फल को पंद्रह मिनट तक उबालना चाहिए। यदि इस दौरान सेब ने अपना आकार नहीं खोया है, तो आप उन्हें अगले दस मिनट तक उबाल सकते हैं।
5. इसके बाद, गर्म सेब को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काटना होगा। कटे हुए सेब तेजी से पकते हैं और विटामिन बनाए रखते हैं। परिणामी प्यूरी को वापस आग पर रखा जाना चाहिए: इसे एक साफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आधा किलोग्राम चीनी जोड़ें।
6. अगर सेब से छिलका हटा दिया गया है तो आप इसमें एक-दो चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं. यह सलाह दी जाती है कि प्यूरी को धीमी आंच पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए उबाल लें। इसे जलने न दें: जैम का रंग और स्वाद खराब हो जाएगा!
7. उबले फलों की प्यूरी को धीमी आंच पर रखना चाहिए और पानी को लगभग चालीस मिनट तक वाष्पित करना चाहिए।

तैयार जैम को जार में डाला जाना चाहिए और ढक्कन से कसकर बंद किया जाना चाहिए।

असामान्य सेब जैम "ऐप्पल मास्टरपीस"

पारदर्शी सेब के टुकड़े साइट्रस नोटऔर एक अप्रत्याशित पौष्टिक-वेनिला स्वाद - यह जैम आपके मेहमानों से सबसे उत्साही प्रशंसा का पात्र होगा!

खाना पकाने के लिए सामग्री असामान्य जामसेब से "ऐप्पल मास्टरपीस":

• कच्चे मीठे और खट्टे सेब - 1 किलो, छिलका;
• चीनी - 700 ग्राम
• लौंग - 2 कलियाँ
• 1 नींबू का उत्साह
• बादाम - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम।

तैयारी।

सेब को टुकड़ों में काटें, कोर हटा दें। एक इनेमल पैन में रखें, परतों पर चीनी छिड़कें। बीच-बीच में धीरे-धीरे हिलाते हुए 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

जैम को तीन चरणों में पकाया जाता है, उबालने के बाद प्रत्येक चरण में 5 मिनट। स्लाइस को धीरे से गर्म करें। झाग हटा दें.

दूसरी बार पकाने से पहले लौंग डालें। जब जैम ठंडा हो रहा हो, भूरे छिलके हटाकर बादाम तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए नट्स को 30-40 सेकेंड के लिए उबलते पानी में डाल दें। बादाम को कढ़ाई में सुखाकर काट लीजिए. नींबू का छिलका हटा दीजिये.

तीसरी बार पकाने से पहले, बादाम, वेनिला चीनी और ज़ेस्ट डालें।

गर्म जैम को कीटाणुरहित सूखे जार में रखें और बंद कर दें।

ठंडा होने तक कंबल में लपेटें, जार को उल्टा कर दें।

एक साधारण से दिखने वाले व्यंजन का भूमध्यसागरीय स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

सेब और नाशपाती जैम के टुकड़े

1.5 लीटर के लिए सामग्री (तैयार उत्पाद का एक लीटर जार और एक आधा लीटर जार):

• सेब - 500 ग्राम
• नाशपाती - 500 ग्राम
• चीनी – 750 ग्राम.

तैयारी:

स्लाइस में जैम के लिए, आपको घने गूदे के साथ मीठे और खट्टे सेब और नाशपाती की आवश्यकता होगी।

पकाने से पहले फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। - फिर कोर निकालकर 8-10 स्लाइस में काट लें.

सेबों को जल्दी से काटा जाना चाहिए और उन पर चीनी छिड़कनी चाहिए ताकि वे काले न पड़ने लगें।

तैयारी:

फलों को एक सॉस पैन में रखें, तले में थोड़ा सा पानी डालें और बची हुई चीनी से ढक दें।

जैम में उबाल लाए बिना पैन को धीमी आंच पर गर्म करें। पैन को 10 घंटे के लिए छोड़ दें.

फिर जैम को धीमी आंच पर उबालें, ध्यान रखें कि झाग हटा दें। स्लाइस को बरकरार रखने के लिए, कंटेनर को हिलाकर फल मिलाएं। जाम फिर से बैठ जाए.

10 घंटे के ब्रेक के साथ, दो बार और उबालें और गर्म करें, धुले, उपचारित जार में डालें और ढक्कन से सील करें।

सेब के साथ लाल करंट जैम की एक सरल रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो लाल किशमिश
• 500 ग्राम सेब, अधिमानतः मीठी किस्में, यह विपरीत स्वाद के लिए बेहतर है
• 1.6 किलो दानेदार चीनी
• 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

सेब और लाल करंट से जैम बनाने के लिए, आपको जामुन को अच्छी तरह से छांटना होगा और उन्हें डंठल से छीलना होगा। सेबों को छीलकर कोर निकाल लिया जाता है, लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लिया जाता है और फिर उन्हें अंदर रख दिया जाता है ठंडा पानीसाइट्रिक एसिड के साथ, यह फलों को समय से पहले काला होने से बचाएगा।

चाशनी तैयार करें. 500 मिलीलीटर उबलते पानी में चीनी डालें और 2 मिनट तक उबालें। जब चाशनी तैयार हो जाए, तो सेबों को पानी से निकाल लें, उन्हें नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें, उनके ऊपर चाशनी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। सूखे किशमिश डालें, मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 4 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें।

जैम को ठंडा करें, तैयार जार में डालें और बंद कर दें नायलॉन कवर. सर्दियों तक तहखाने में रखें। एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए, गर्म जैम को निष्फल गर्म जार में सील करें और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।

सेब के साथ रूबर्ब जैम

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो रूबर्ब
• 2 सेब
• 1 नारंगी
• 1.5 किलो चीनी
• 200 मिली पानी
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अदरक का चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट जामरूबर्ब के साथ सेब से:

रूबर्ब को उसके पतले छिलके से छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलें, रूबर्ब में उसका छिलका और निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।

छिले और बीज निकले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। वहीं अदरक को भी कद्दूकस कर लीजिए.

- पानी डालकर उबालने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. - फिर इसमें चीनी मिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर और 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं.

परिणामी जैम को अभी भी गर्म रहते हुए निष्फल जार में रखें और सामान्य तरीके से रोल करें।

स्वादिष्ट सेब और बेर जैम की विधि

बेर-सेब का मिश्रण- बढ़िया संयोजनतीसरे पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के लिए. तैयार करना काफी आसान है, अंत में यह जैम सुगंधित, मध्यम गाढ़ा और गाढ़ा हो जाता है स्वादिष्ट टुकड़ेमीठी चाशनी में फल. जैम का उपयोग पके हुए माल, आइसक्रीम और अन्य प्रकार की मिठाइयों के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है।

सेब और बेर का जैम तैयार करना: 23 घंटे

सर्विंग्स: 10

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर पानी
• 600 ग्राम चीनी
• 500 ग्राम सेब
• 1 चम्मच दालचीनी
• 500 ग्राम प्लम.

खाना पकाने का कार्य 7 चरणों में किया जाता है।

1. सेबों को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. आलूबुखारे को धो लें, बीज निकाल दें और सेब की तरह ही क्यूब्स में काट लें।
3. कटे हुए आलूबुखारे और सेब को पानी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह रस छोड़ दे।
5. मिश्रण को आग पर रखें, उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इस समय के बाद, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर 6-8 घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. इस अवधि के बाद, मिश्रण को तीसरी बार उबालें, फिर निष्फल जार में डालें।

जार को ढक्कन से सील करें और उन्हें उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो खाना पकाना पूरा माना जा सकता है।

नमस्कार, हमारी साइट के प्रिय अतिथियों! सबसे आम और किफायती फल, खासकर इस मौसम में, सेब है। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन हमारे बगीचे में इस साल सेब और सेब की भरपूर फसल हुई है। जश्न मनाने के लिए, मैंने कॉम्पोट, जैम, मुरब्बा बनाया, लेकिन जैम के बारे में पूरी तरह से भूल गया। लेकिन मैंने इस चूक को सुधारने का फैसला किया।

मेरे पास व्यंजनों के भंडार में मीठे सेब के व्यंजनों के लिए कुछ अद्भुत व्यंजन हैं। मैं उन्हें आपके साथ बहुत खुशी से साझा करूंगा। बचपन से, मुझे यह पारदर्शी, एम्बर नाजुकता, शहद के समान, सुंदर सुनहरे रंग के साथ याद है। मिठाई बनाना बहुत आसान है, मुझे आशा है कि आप स्वयं देखेंगे। एक कप गर्म चाय के साथ जैम पूरे परिवार को खुश कर देगा, लेकिन इतना ही नहीं। इसे पाई या किसी अन्य बेक किए गए सामान में मिलाया जा सकता है।

चमकदार सुंदर विनम्रताआंखों को अच्छा लगेगा और भी बहुत कुछ। इस जैम का उपयोग केक या मीठी पाई को सजाने के लिए किया जा सकता है। पारदर्शी सेब के टुकड़े बहुत सारे उपयोगी विटामिन बरकरार रखेंगे। इसे तैयार करने में बहुत समय लगेगा, लेकिन आपको क्या परिणाम मिलेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

चरण दर चरण विवरण:

मीठी मिठाई तैयार करने में सबसे पहली और शायद सबसे महत्वपूर्ण बात जैम के लिए फलों का चुनाव है। वे खराब होने के लक्षण रहित, पके हुए, लचीले होने चाहिए। सेब को स्लाइस में काटें, कोर और बीज हटा दें।

दावत की तैयारी शुरू करने का सबसे अच्छा समय शाम का है।

कटे हुए स्लाइस को एक गहरे सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे। सेबों को चीनी से भरें, सावधानी से मिलाएं ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, लेकिन ताकि प्रत्येक टुकड़ा चीनी से ढक जाए।

कुचले हुए फलों को रात भर इसी अवस्था में छोड़ दें, उनका रस निकल जाना चाहिए।

सुबह सेब के टुकड़े कुछ इस तरह दिखेंगे, ज्यादातर चीनी घुल जानी चाहिए। कंटेनर में जूस की मात्रा काफी हद तक आपके द्वारा चुनी गई सेब की किस्म पर निर्भर करती है। यदि आपकी राय में यह पर्याप्त नहीं है तो इस बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। गर्म करने पर चीनी घुल जाएगी और पर्याप्त रस बन जाएगा।

पैन को स्टोव पर ले जाएं, स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें। सामग्री में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, धीरे से हिलाएँ। - इसके बाद 5-7 मिनट तक और पकाएं. फिर आपको पैन को स्टोव से हटाने की जरूरत है और स्वादिष्टता को थोड़ा ठंडा होने का समय दें।

लेकिन इतना ही नहीं, स्वादिष्टता को पारदर्शी स्लाइस के साथ एम्बर बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को दोबारा दोहराने की जरूरत है। कन्टेनर को स्टोव पर रखिये, उबलने के बाद पहली बार की तरह 5-7 मिनिट तक पकाइये.

तैयार व्यंजन इस तरह दिखना चाहिए। जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें ढक्कन सहित रोगाणुरहित कर लें। फिर इन्हें गर्दन तक जैम से भर दें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

सर्दियों की मीठी मिठाई लें और अपनी चाय का आनंद लें!

नींबू के स्लाइस के साथ सेब और नाशपाती से पारदर्शी जैम कैसे बनाएं

सुगंधित उपचार फलों के एक बहुत ही सफल संयोजन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। जाम को सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा; मुख्य बात यह है कि मीठी मिठाई की तैयारी और उसके बाद के भंडारण के दौरान सभी नियमों का पालन करना है। विस्तृत नुस्खासाथ चरण दर चरण विवरणविशेष रूप से आपके लिए नीचे।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 2 किलो
• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।

चरण दर चरण विवरण:

सेबों को अच्छी तरह धो लें, फिर टुकड़ों में काट लें, बीच का भाग बीज सहित हटा दें। मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में रखें, यह पर्याप्त गहरा होना चाहिए।

नाशपाती के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएं, धोएं और काटें। सेब में स्थानांतरण.

भविष्य के जैम के साथ कटोरे को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। जलने से बचाने के लिए मिठाई को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

धुले हुए नींबू को छोटे क्यूब्स में काटें, जैम तैयार होने से कुछ मिनट पहले सॉस पैन में रखें, मिलाएँ।

नाशपाती और नींबू के साथ सेब हल्का खट्टापन और एक विशेष सुगंध प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, उपचार को गर्म चाय के साथ तुरंत खाया जा सकता है, या सभी नियमों के अनुसार पहले से तैयार जार में भरकर खाया जा सकता है।

अपनी चाय का आनंद लें, शुभकामनाएँ सर्दी की तैयारीआपको!

संतरे और नींबू के साथ सबसे अच्छा नुस्खा

सेब के साथ खट्टे फलों के अत्यधिक लाभ तैयार मीठे व्यंजन को अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद देते हैं। सब कुछ अविश्वसनीय रूप से सरल है, स्वयं देखें। परिणाम बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• संतरा - 1 टुकड़ा
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी – 1 किलो

चरण दर चरण विवरण:

स्टेप 1।फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण दो।संतरे और नींबू को छीलने की जरूरत है, फिर फल को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें; आप इसके बजाय एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर स्थिरता अधिक समान होगी।

चरण 3।कटे हुए संतरे और नींबू को एक गहरे कटोरे में रखें और चीनी डालें। इसके बाद इसे भेजना होगा पानी का स्नानजब तक सारी चीनी घुल न जाए.

चरण 4।सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे। इनमें चीनी के साथ संतरे-नींबू का मिश्रण डालें और हिलाएं।

चरण 5.स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें। - उबाल आने के बाद मिठाई को आधे घंटे तक पकाएं. यह न भूलें कि डिश की सामग्री को हिलाना चाहिए, क्योंकि जैम जल सकता है।

चरण 6.जार तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और कीटाणुरहित कर लें।

चरण 7जार को सेब, संतरे और नींबू के व्यंजनों से भरें और ढक्कन बंद कर दें।

चरण 8एक बार जब सर्दियों की मिठाई कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए, तो जार को उस स्थान पर ले जाएँ जहाँ आप सारी तैयारी रखते हैं।

मैं आपके अच्छे दिन और सुखद चाय पार्टी की कामना करता हूँ!

एंटोनोव्का की स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी

सर्दियों के लिए सबसे सरल, सबसे किफायती और स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक। नुस्खा जटिल नहीं है, इसलिए यदि आप पहली बार सेब जैम बनाने का निर्णय ले रहे हैं, तो आप इसे बिना किसी संदेह के कर सकते हैं। एंटोनोव्का किस्म में एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, जिसका अर्थ है कि यह आपको सर्दी से बचाने में मदद करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1/2 किलो
• दालचीनी - स्वाद के लिए

चरण दर चरण विवरण:

सेबों को धोकर चार टुकड़ों में काट लीजिए. इससे बीज के साथ बीच से काटना आसान हो जाएगा।

कटे हुए टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें और चीनी डालें। इसके बाद हम सेब को कई घंटों के लिए जूस के लिए छोड़ देते हैं।

कुछ घंटों के बाद, पैन को स्टोव पर ले जाएं और मध्यम आंच चालू करें। उबालने के बाद 15-20 मिनट तक पकाएं, उसी समय चाहें तो दालचीनी भी मिला लें, यह सामग्री वैकल्पिक है।

ऐसे व्यंजन तैयार करें जिन्हें आप मिठाई से भर देंगे। जार को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए; ढक्कन को भी इस प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। तैयार जैम को गर्म होने पर ही जार में रखें।

जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, फोटो में दिखाए अनुसार उन्हें पलट दें और ढक दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मीठे व्यंजन को पेंट्री में या तहखाने में रखा जा सकता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

धीमी कुकर में अखरोट के साथ सेब जैम स्लाइस तैयार कर रहे हैं

सुगंधित, मसालेदार जैम विभिन्न पके हुए माल या बिना एडिटिव्स वाली आइसक्रीम, जैसे आइसक्रीम या मक्खन, के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। यदि आप धीमी कुकर में मिठाई तैयार करते हैं तो प्रक्रिया कई गुना सरल हो जाएगी, और मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि यह कैसे करना है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 450 ग्राम
• पानी - 50 मि.ली
• चीनी - 200 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अखरोट - 100 ग्राम

चरण दर चरण विवरण:

पहले से तैयार साफ सेबों को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, कोर निकाल दें। एक नींबू के छिलके को बारीक पीस लें।

फलों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, नींबू का रस निचोड़ें और चीनी डालें। पानी उबालें और सेब के ऊपर छिलका डालें। मल्टीकुकर पर "फ्राइंग" मोड चालू करें और समय 15 मिनट पर सेट करें। कभी-कभी सामग्री को सावधानीपूर्वक मिश्रित करने की आवश्यकता होती है, कोशिश करें कि सेब के स्लाइस को नुकसान न पहुंचे।

"फ्राइंग" मोड समाप्त करने के बाद, कॉन्यैक डालें, कटे हुए अखरोट डालें, जिन्हें इससे पहले तला जा सकता है। मेवे मिठाई में एक विशेष आकर्षण जोड़ देंगे। मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें; जैम को वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए 10 मिनट पर्याप्त होंगे।

उपचार को तुरंत परोसें या बाद में भंडारण के लिए साफ, निष्फल जार भरें। मिठाइयों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

अपनी चाय का आनंद लें!

घर पर रानेतकी से एम्बर विनम्रता

एक आश्चर्यजनक दिखने वाली मिठाई, लेकिन इतना ही नहीं, एक बहुत ही स्वादिष्ट जैम जो आनंद के साथ और लगभग एक ही बार में तैयार किया जाता है। हम रानेटकास को काटेंगे या काटेंगे नहीं; हम साबुत फलों से एक मीठा व्यंजन बनाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• रानेतकी - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 250 मि.ली

चरण दर चरण विवरण:

रानेटकास तैयार करें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और फलों को छाँट लें। किसी भी परिस्थिति में खराब होने के लिए रानेटकी या कीड़े का उपयोग न करें।

एक गहरे धातु के कंटेनर में पानी उबाल लें और फिर छोटे सेबों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर उन्हें तुरंत एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। इससे मिठाई तैयार करते समय रानेटकास को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

रानेतकी को एक सॉस पैन में रखें, गर्म सिरप में डालें और लगभग 15-18 मिनट तक पकाएं। यदि झाग बनता है, तो उसे हटा देना चाहिए। फिर पैन को स्टोव से हटा दें और सामग्री को ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को दोहराएँ। जैसे ही जैम उबल जाए, इसे 15 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।

फिर पहले से तैयार किए गए साफ जार को मीठे व्यंजन से भरें।

स्वयं अद्भुत जाम का आनंद लें, अपने दोस्तों और परिचितों को दावत दें। अपनी चाय का आनंद लें!

दालचीनी के साथ सुगंधित सेब जाम

दालचीनी किसी भी मीठे व्यंजन को उत्कृष्ट व्यंजन में बदल सकती है। यही बात जैम पर भी लागू होती है, इसे स्वयं आज़माएँ!

आपके खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ और आपका मूड अच्छा रहे!

स्वादिष्ट साफ़ सेब जैम कैसे बनाएं - उपयोगी टिप्स

बेशक, सबसे महत्वपूर्ण बात जो मैं सबसे पहले नोट करना चाहता हूं वह है जैम बनाने से पहले चुनते समय सेब की ताजगी। कई दिनों, या यहां तक ​​कि हफ्तों के लिए छोड़ने से, चाहे सेब हो या रानेटक, मिठाई को वह परिणाम नहीं देगा जिसकी आप उनसे अपेक्षा करते हैं।

कुकवेयर का चुनाव भी बहुत महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, यह एक इनेमल पैन होना चाहिए, या स्टेनलेस स्टील भी काम करेगा। यहां मुख्य बात कंटेनर के तल की मोटाई है जिसमें आप मिठाई तैयार करने जा रहे हैं, यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए।

अपने आप को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से बांध लें; यह मिठास धातु के बर्तनों को सहन नहीं करती है। खैर, यहां सब कुछ सरल है, यदि आप दलिया नहीं, बल्कि स्लाइस में सुंदर पारदर्शी जैम चाहते हैं, तो केवल लकड़ी के चम्मच/स्पैटुला का उपयोग करें। लोब्यूल्स को नुकसान पहुंचने का जोखिम शून्य हो जाएगा।

मीठे सेब के व्यंजन को धीरे-धीरे, कई चरणों में पकाया जाना चाहिए। ऐसे में चूल्हे का ताप अधिकतम नहीं होना चाहिए। जैम को पारदर्शी बनाने और सेब के टुकड़ों को एम्बर रंग देने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से उबालना चाहिए। अवांछित जलने से बचें.

यह सुनिश्चित करने का एक और रहस्य है कि तैयार उत्पाद में स्लाइस बरकरार रहें और उन्हें कोई नुकसान न पहुंचे। पकाने से पहले साबुत सेबों को एक कटोरी ठंडे पानी में सवा घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद ही उन्हें स्लाइस में काटें और सर्दियों के लिए ही नहीं बल्कि सेब का इलाज भी पकाएं।

और आज के लिए आखिरी बात, ताकि जैम यथासंभव लंबे समय तक खड़ा रहे और मीठा न हो जाए, तैयार मिठाई में थोड़ा सा मिलाएं नींबू का रस. साइट्रिक एसिड इस कार्य को और भी बदतर तरीके से संभालेगा।

पूरे दिल से मैं आपको सर्दियों की तैयारी जैसे कठिन काम के लिए शुभकामनाएं देता हूं। आपके प्रयास व्यर्थ नहीं हैं, और मुख्य बात यह है कि हर चीज़ का अपना समय होता है, जो देर-सबेर ख़त्म हो ही जाता है।

लेकिन चलो दुखद बातों के बारे में बात न करें, जल्द ही मिलते हैं!