जीभ और झींगा के साथ ओलिवियर सलाद। स्वादिष्ट ओलिवियर सलाद, उबली हुई जीभ से कैसे पकाएं

सलाद के लिए: चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।, बीफ जीभ - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, अजवाइन डंठल - 1 पीसी।, बे पत्ती- 2 पीसी।, काली मिर्च - 3 मटर, बड़े झींगा - 20 पीसी।, मिश्रित मसालेदार सब्जियां - 100 ग्राम, ताजा खीरे - 2 पीसी।, केपर्स - 100 ग्राम, अंडे - 5 पीसी।, हरी सलाद पत्तियां - 1 गुच्छा। लाल कैवियार - 100 ग्राम।

सॉस के लिए: - अंडे - 2 पीसी।, जैतून का तेल - 400 मिलीलीटर, वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

जीभ उबालें. प्याज, गाजर और अजवाइन को छील लें। शोरबा तैयार होने से आधे घंटे पहले उसमें तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। जीभ को बाहर निकालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च डालें और चिकन ब्रेस्ट को भूनें जैतून का तेल, फिर क्यूब्स में काट लें। झींगा को साफ करके काट लें. बारीक काट लें उबले अंडे. खीरे और अचार वाली सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। अंडे की जर्दी को वनस्पति तेल और वाइन सिरके के साथ फेंटें। केपर्स और सॉस डालकर सभी सामग्री मिलाएं। सलाद को जड़ी-बूटियों और लाल कैवियार से सजाएँ।

ऐसा प्रतीत होता है कि ओलिवियर सलाद से क्या नई उम्मीद की जा सकती है? इसका स्वाद हर किसी से परिचित है और थोड़ा उबाऊ भी हो गया है, लेकिन एक घटक है जो पकवान के एक अलग पक्ष को प्रकट करता है। यह गोमांस जीभ है. इसके साथ, सलाद न केवल नया हो जाता है स्वाद गुण, लेकिन ऑफल में मौजूद सूक्ष्म तत्वों के कारण यह अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है।

जीभ के साथ ओलिवियर नुस्खा

नीचे सूचीबद्ध व्यंजनों में से किसी एक (फोटो के साथ) के अनुसार तैयार किए गए किसी भी सलाद को आज़माने के बाद, आप तुरंत नहीं समझ पाएंगे कि यह प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद है। हमें इसकी आदत है क्लासिक संस्करणव्यंजन, लेकिन मशरूम, झींगा या पनीर जैसी सामग्रियां असामान्य स्वाद जोड़ती हैं। जीभ से ओलिवियर सलाद तैयार करना सरल है; मुख्य बात यह है कि ऑफल को पहले से उबाल लें, और इसमें कम से कम 2-3 घंटे लगेंगे। इतने लंबे समय के बाद ही यह नरम हो जाएगा और पूरे ओलिवियर सलाद का स्वाद खराब नहीं करेगा।

जीभ और झींगा के साथ ओलिवियर

समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
कठिनाई: आसान.

गोमांस जीभ के साथ ओलिवियर सलाद के लिए यह नुस्खा असामान्य है क्योंकि यह समुद्री भोजन के साथ मांस के स्वाद को जोड़ता है, और दो प्रकार के खीरे का भी उपयोग करता है - ताजा और मसालेदार। बटेर के अंडों को नमकीन पानी में उबालने और फिर उन्हें ठंडे पानी में डालने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें बेहतर तरीके से साफ किया जा सके। चिकन ब्रेस्टऔर झींगा को उबाला नहीं जाता, बल्कि एक फ्राइंग पैन में कई मिनट तक तला जाता है। इसलिए वे थोड़ा अलग स्वाद, गंध प्राप्त करते हैं और पकवान में तीखापन जोड़ते हैं। स्नो मटर एक समृद्ध स्वाद भी जोड़ देगा जो डिब्बाबंद फलियों में नहीं है।

सामग्री:

अंडे (बटेर) - 4 पीसी ।;
गोमांस जीभ (उबला हुआ), बाघ झींगा - 50 ग्राम प्रत्येक;
चिकन पट्टिका - 70 ग्राम;
मटर (मटर), ताजा खीरे, मसालेदार खीरे - 60 ग्राम प्रत्येक;
आलू, गाजर - 30 ग्राम प्रत्येक;
मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

आलू, गाजर को नरम होने तक उबालें, छीलें।
अंडों को उबलते नमकीन पानी में रखें, 2 मिनट तक उबालें, फिर डालें ठंडा पानी. इसे साफ़ करें।
मुर्गे की जांघ का मासहल्के से फेंटें, जैतून के तेल में दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. ठंडा।
झींगा को खोल से छीलें, लंबाई में आधा काटें, थोड़ा नमक डालें और गर्म जैतून के तेल में लगभग 1-2 मिनट तक भूनें।
एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, उबाल लें, मटर डालें, लगभग 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें।
सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
सर्विंग रिंग का उपयोग करके एक प्लेट पर रखें और इच्छानुसार गार्निश करें।

क्लासिक

समय: 40-50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6-7 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 162 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
कठिनाई: आसान.

इस सलाद की रेसिपी सामग्री की सूची में बीफ जीभ की उपस्थिति और उबले हुए आलू की अनुपस्थिति के कारण सामान्य ओलिवियर सलाद से भिन्न होती है। उपयोग किए गए ऑफल को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। जीभ में विटामिन बी, ई, प्रोटीन, वसा और लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। विशेषज्ञों का कहना है कि ऑफल का नियमित सेवन पाचन में सुधार, चयापचय को सामान्य करने और दैनिक कैलोरी आवश्यकता का 1/10 हिस्सा पूरा करने में मदद करता है।

सामग्री:

प्याज, गाजर, ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
गोमांस जीभ (उबला हुआ) - 0.4 किलो;
ककड़ी (मसालेदार) - 2 पीसी ।;
अंडा (चिकन) - 4 पीसी ।;
मटर (डिब्बाबंद) - 1 ख.;
मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

अंडे और गाजर को नरम होने तक उबालें। ठंडा, साफ़.
छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, बाकी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करें।
एक सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं, मटर, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं।

चिकन के साथ

समय: 1.5 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या: 11-12 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
कठिनाई: आसान.

इस ओलिवियर सलाद में, बीफ़ जीभ को 2 प्रकार के मांस - चिकन और टर्की के साथ जोड़ा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, पकवान न केवल स्वादिष्ट बन जाता है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी हो जाता है। जीभ पकाते समय नमक न डालना बेहतर है, इससे ऑफल नरम और अधिक कोमल हो जाएगा। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - तरल को बहुत अधिक उबलने न दें, यह थोड़ा सा गड़गड़ाने लगे तो बेहतर है। अगर आपको कड़वाहट पसंद नहीं है प्याजभोजन में, आप इसे पहले से मैरीनेट कर सकते हैं या बस इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।

सामग्री:

गाजर, ककड़ी (मसालेदार) - 2 पीसी ।;
चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
गोमांस जीभ (उबला हुआ) - 0.4 किलो;
अंडा - 4 पीसी ।;
आलू - 3 पीसी ।;
हरी मटर - 0.1 किलो;
टर्की पट्टिका - 0.2 किलो;
प्याज - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 350 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

दोनों प्रकार के फ़िलेट, अंडे, गाजर और आलू उबालें। ठंडा।
सब्जियाँ और अंडे छीलें। उन्हें, खीरे, प्याज और मांस के घटकों को छोटे क्यूब्स में काटें, अधिमानतः लगभग एक ही आकार में।
एक कटोरे में मटर मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
कटोरे में रखें, जैतून और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

पनीर के साथ

समय: 1 घंटा 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 9-10 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
कठिनाई: आसान.

इस ओलिवियर की असामान्यता न केवल हार्ड पनीर की उपस्थिति में निहित है, जो डिश को तीखा स्वाद देती है, बल्कि गैर-मानक प्रस्तुति में भी है। कुछ सामग्रियों को काटने, मिश्रित करने और सलाद के ऊपर छिड़कने की आवश्यकता होती है। अपनी पसंद का कोई भी सख्त पनीर चुनें। मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद ओलिवियर के अन्य घटकों के साथ मेल खाता है। यदि आप आलू के पकने तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो उन्हें प्लास्टिक बैग में रखें और माइक्रोवेव करें। 10-15 मिनट में सब्जियां तैयार हो जाएंगी और सिर्फ उन्हें छीलना बाकी है.

सामग्री:

अंडे - 4 पीसी ।;
आलू, गाजर, खीरे (मसालेदार) - 3 पीसी ।;
जीभ (उबला हुआ) - ½ किलो;
हार्ड पनीर - 0.15 किलो;
प्याज - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आलू, गाजर, अंडे उबालें। साफ।
अंडे सा सफेद हिस्सा, उबली सब्जियां, प्याज, खीरे और जीभ, बारीक काट लें।
मटर डालें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
पनीर, अंडेबारीक कद्दूकस कर लें, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
सलाद को कटोरे के बीच रखें और पनीर और अंडे का मिश्रण छिड़कें।

ओलिवियर टंग सलाद सबसे पहले एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा तैयार किया गया था। नए मांस घटक ने न केवल स्वाद को पूरी तरह से बदल दिया सामान्य व्यंजन, बल्कि इसे और अधिक संतोषजनक भी बनाया। इस तथ्य पर ध्यान न देना असंभव है कि गोमांस या सूअर की जीभ आमतौर पर इस व्यंजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सॉसेज की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है।

सामान्य तौर पर जीभ को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स बीफ़ जीभ से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, गोमांस और सूअर की जीभ दोनों में बहुत सारे उपयोगी विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।

हालाँकि, बीफ जीभ को तैयार करना बहुत कठिन है। इस सामग्री को खराब होने से बचाने के लिए, बल्कि पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसे कम से कम 2-3 घंटे तक पकाना आवश्यक है। इतने लंबे समय तक पकाने के बाद ही जीभ नरम और स्वादिष्ट बनेगी।

जीभ से ओलिवियर सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

अविश्वसनीय भाषा के साथ ओलिवियर की थीम पर एक दिलचस्प बदलाव खूबसूरत तरीके सेप्रस्तुतियाँ। सलाद पूरी तरह से अपने नाम के अनुरूप है: ऐसा व्यंजन किसी राजा को परोसने में शर्म नहीं आएगी!

सामग्री:

कॉकटेल झींगा - 300 ग्राम
जीभ - 400 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
प्याज - 0.5 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
जैतून - सजावट के लिए
सलाद के पत्ते - सजावट के लिए

तैयारी:

पहला कदम बारीक कटे प्याज को पानी और वाइन सिरके के मिश्रण में मैरीनेट करना है। झींगा साफ करें और मटर के आकार के टुकड़ों में काट लें। सभी सलाद उत्पादों को एक ही आकार में काटा जाना चाहिए: इससे पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा। हमने गाजर, खीरे, आलू और अंडे को क्यूब्स में, जैतून को छल्ले में काट दिया। जोड़ना ताजा मटर के दानेऔर प्याज.

ड्रेसिंग तैयार करें: सब कुछ मिलाएं आवश्यक सामग्रीतेल को छोड़कर और ब्लेंडर से फेंटें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में धीरे-धीरे तेल डालें। यह बहुत गाढ़ा निकलता है, स्वादिष्ट मेयोनेज़. इसमें नमकीन सलाद मिलाएं।

परोसने के लिए, डिश को सलाद के पत्तों से सजाएँ, सर्विंग रिंग का उपयोग करके ओलिवियर को शाही ढंग से व्यवस्थित करें, और रेफ्रिजरेटर में मौजूद उत्पादों से "सलाद को सजाएँ"।

बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन, जो निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज पर अपनी जगह बना लेगा।

सामग्री:

प्याज - 1 पीसी।
उबली हुई जीभ - 400 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
अंडे - 3-4 पीसी।
डिब्बाबंद मटर का डिब्बा - 1 डिब्बा

तैयारी:

के रूप में क्लासिक नुस्खा"ओलिवियर" के सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालकर सलाद कटोरे में मिलाया जाना चाहिए। हर कोई जानता है कि सब्जियों को काटने से पहले कैसे संसाधित किया जाता है, लेकिन भाषा के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता होती है।

प्रारंभ में, जीभ को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और लगभग 30 मिनट के लिए पानी में छोड़ दिया जाना चाहिए - इस तकनीक के लिए धन्यवाद, जीभ असाधारण कोमलता और पिघलने वाली स्थिरता प्राप्त कर लेगी।

जीभ को बिना नमक डाले पकाया जाता है, सलाद में पहले से ही नमक डालना बेहतर होता है। सुअर की जीभआकार के आधार पर 1.5-3.5 घंटे तक आग पर रखा जाना चाहिए, लेकिन बीफ़ जीभ को पकाने में 2 से 4 घंटे लगेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि पानी बहुत अधिक न उबले - इससे नाजुक जीभ का स्वाद खराब हो जाएगा। पानी केवल थोड़ा सा उबलता रहना चाहिए।

- जीभ पूरी तरह ठंडी होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पहले से उबले हुए आलू छील कर काट लीजिये. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम उबली हुई गाजर को साफ करके काट लेते हैं. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और काट लें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

3 प्रकार के मांस के साथ एक दिलचस्प विकल्प। डिश की 1 सर्विंग के लिए सभी सामग्रियों का संकेत दिया गया है।

सामग्री:

गोमांस जीभ - 50 ग्राम
चिकन पट्टिका - 70 ग्राम
हरी मटर - 60 ग्राम
ताजा ककड़ी - 60 ग्राम
मसालेदार ककड़ी - 60 ग्राम
आलू - 30 ग्राम
गाजर - 30 ग्राम
टाइगर झींगा - 50 ग्राम

तैयारी:

बटेर अंडे को 2 मिनट तक उबाला जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं। छिलने को आसान बनाने के लिए अंडों को उबालने के तुरंत बाद ठंडे पानी में डुबो दें। हम चिकन के शव को काटते हैं: इसे नरम बनाने के लिए हल्के से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और फ्राइंग पैन में भूनें। एक अलग फ्राइंग पैन में, हरी मटर को सीधे फली में तला जाता है। सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है: नियम का पालन करें "जितनी छोटी सामग्री काटी जाएगी, सलाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।" हम स्तन और जीभ, मटर काटते हैं और उन्हें सब्जियों में मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अंत में, पहले से तले हुए बारीक कटे हुए झींगे को डिश में मिलाया जाता है। हम सर्विंग रिंग का उपयोग करके सलाद फैलाते हैं और सजाते हैं। पकवान तैयार है!

एक उत्तम सलाद जो सामान्य क्लासिक ओलिवियर रेसिपी से काफी अलग है।

सामग्री:

उबली हुई जीभ - 500 ग्राम
झींगा -250 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 300 ग्राम
गाजर - 2 पीसी।
आलू - 2 पीसी।

तैयारी:

यह नुस्खा आपके स्टोव के सभी 4 बर्नर लोड करेगा! जीभ, झींगा, आलू को गाजर और अंडे के साथ अलग-अलग पैन में उबालें।

अंडे को सब्जियों के साथ न पकाना बेहतर है - यह बहुत स्वास्थ्यकर नहीं है, और पकाने का समय अलग-अलग होता है।

झींगा सबसे तेजी से तैयार हो जाएगा - उन्हें 5-7 मिनट के बाद हटाया जा सकता है और साफ किया जा सकता है। अंडे 10 मिनट में पक जाएंगे (छीलने में आसानी के लिए बाद में उन्हें ठंडे पानी में डालना न भूलें), गाजर और आलू आधे घंटे में निकाले जा सकते हैं, और सबसे "लंबे समय से प्रतीक्षित" उत्पाद होगा जीभ। खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम 2 घंटे का समय दें। हमने मटर को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को क्यूब्स में काट दिया, बेशक, उनमें से पानी निकाल दें और उन्हें सलाद कटोरे में डाल दें। सलाद में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से तुरंत पहले मेयोनेज़ डालें।

बहुत सुंदर आकारआपके प्रिय ओलिवियर की ओर से सेवा। लेकिन निष्पादन के लिए आपको 2 मोल्डिंग रिंगों की आवश्यकता होगी: मानक और बड़े व्यास।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
डिब्बाबंद मटर का डिब्बा - 1 पीसी।
गोमांस जीभ- 600 ग्राम
अंडे - 4-5 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
सजावट के लिए साग

तैयारी:

ओलिवियर के इस संस्करण में सभी सामग्रियों को परतों में रखा गया है, प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लेपित है। पहली परत - आलू, फिर जीभ, गाजर, खीरा, उबले अंडे, चिकन। इसके बाद, दूसरी सर्विंग रिंग पहनें। मटर, आलू, चिकन मीट की 1 परत रखें, आखिरी परत खीरे की है। सलाद को मूली, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च से सजाएँ। इस सलाद को बनाते समय, परतों को बिछाते समय सभी सामग्रियों को यथासंभव कसकर जमा करना बहुत महत्वपूर्ण है: इस तरह से पकवान अलग नहीं होगा।

स्वादिष्ट और बहुत हार्दिक सलाद, जो मुख्य पाठ्यक्रम की जगह भी ले सकता है।

सामग्री:

अंडे - 3-4 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
उबली हुई जीभ - 500 ग्राम
गाजर - 2-3 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

उबले हुए आलू और गाजर को जितना संभव हो सके छोटे क्यूब्स में काटें, अंडे को दो भागों में विभाजित करें: सफेद को भी क्यूब्स में काटें, और जर्दी को एक तरफ रख दें। प्रोटीन-सब्जी मिश्रण सलाद कटोरे में डालने के लिए तैयार है। हम वहां बारीक कटा प्याज, जीभ और हरी मटर भी भेजते हैं। हर चीज़ को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है। परोसने से पहले, जर्दी तैयार करें: उन्हें पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ बारीक कद्दूकस पर पीस लें। तैयार सलाद को ऊपर से छिड़कें।

बहुत विस्तृत नुस्खाउत्पादों की स्पष्ट खुराक के साथ।

सामग्री:

आलू - 2-3 पीसी।
शैंपेनोन - 250 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।
जीभ - 400 ग्राम

तैयारी:

मशरूम को क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ भूनें वनस्पति तेल. अन्य सभी सामग्रियों को क्यूब्स में काटें और प्याज और मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाएं। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

इस सलाद का नाम ही बहुत कुछ कहता है। यह सलाद विकल्प आर्थिक रूप से बहुत महंगा है, लेकिन यह इसके लायक है।

सामग्री:

आलू - 3 पीसी।
डिब्बाबंद मटर का डिब्बा - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
लाल कैवियार - 100 ग्राम
बटेर अंडे - 9-10 पीसी।
गोमांस जीभ - 500 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
कैंसर गर्दन - 100 ग्राम

तैयारी:

उबले और ठंडे आलू और अंडे को क्यूब्स में काटें, उनमें जीभ, ककड़ी और क्रेफ़िश गर्दन जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को एक सुंदर प्लेट पर रखें और बटेर अंडे और लाल कैवियार से सजाकर परोसें।

तीन प्रकार के मांस के साथ स्वादिष्ट रेसिपी. सूचीबद्ध सभी सामग्री प्रति सेवारत हैं।

सामग्री:

गाजर - 2 पीसी।
चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
गोमांस जीभ - 400 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
हरी मटर- 100 ग्राम
मसालेदार ककड़ी - 1-2 पीसी।
टर्की पट्टिका - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

सभी सामग्रियां पर्याप्त हैं, पहले उबालें, छोटे क्यूब्स में काटें, परोसने के लिए एक प्लेट में मिलाएं, नमक, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। पकवान का स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा!

जीभ के साथ ओलिवियर सलाद का एक अद्भुत संस्करण, विशेष रूप से यह वाला मूल व्यंजनबच्चे खुश होंगे!

सामग्री:

उबली हुई जीभ - 0.5 किग्रा
आलू - 4 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3-5 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मटर - 1 जार
अंडे - 4 पीसी।
खुली झींगा - 300 ग्राम
जैतून - सजावट के लिए

तैयारी:

सलाद नुस्खा अपने "नियमित" समकक्ष से अलग नहीं है। आपको सभी उत्पाद तैयार करने होंगे, उन्हें क्यूब्स में काटना होगा और सलाद कटोरे में डालना होगा।

इस व्यंजन के लिए आपको केवल बारीक कटी हुई सब्जियाँ चाहिए - इस तरह यह साफ-सुथरी दिखेगी - और एक समान गोल सलाद कटोरा भी।

हम तैयार सलाद को एक उत्सव के कटोरे में रखते हैं, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करते हैं - इससे यह एहसास होना चाहिए कि आपका सलाद समान रूप से बर्फ के साथ छिड़का हुआ है। फिर हम बनाते हैं: जैतून से हम अपने स्नोमैन के लिए आंखें और पलकें बनाते हैं, गाजर से नाक, गाल, मुंह और एक दिलेर बैंग बनाते हैं। एक शानदार, सुरुचिपूर्ण व्यंजन दुनिया में आने के लिए तैयार है!

जीभ से खूबसूरती से सजाया गया ओलिवियर सलाद।

सामग्री:

गोमांस जीभ - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
हरी मटर - 1 कैन.
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी -2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें: जीभ, गाजर, अंडे, आलू उबाल लें। ठंडा होने पर बारीक काट लीजिये. खीरे और प्याज को काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। सलाद को इच्छानुसार सजाएँ। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

यह असामान्य व्यंजनयह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कुछ नया और असामान्य आज़माना चाहते हैं, लेकिन अचार वाले कीड़ों या अन्य विदेशी व्यंजनों को खाने के लिए तैयार नहीं हैं।

सामग्री:

गोमांस जीभ - 400 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
ताज़ा खीरा- 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
अंडे - 5 पीसी।
पालक - 100 ग्राम
कैन में बंद मटर- 1 बैंक
ब्रेडक्रम्ब्स- 100 ग्राम

तैयारी:

यह सब सामान्य तरीके से शुरू होता है: सलाद के लिए तैयार गाजर, जीभ और खीरे को क्यूब आकार में काटते हुए काटें। हम अंडे की सफेदी के साथ भी ऐसा ही करते हैं। कुल द्रव्यमान में मटर जोड़ें, सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

आइए जर्दी पर चलते हैं - यह इस रेसिपी में "केक पर चेरी" होगी। जर्दी को कुचले हुए ब्रेडक्रंब में डालकर तला जाना चाहिए बड़ी मात्रातेल परोसने से पहले, तली हुई जर्दी को सावधानी से काट लें और तैयार पकवान को पालक की पत्ती और मूली के कुछ टुकड़े डालकर सजाएँ। यह बहुत ही मौलिक और समय की भावना के अनुरूप है!

ओलिवियर का एक स्तरित संस्करण, पारदर्शी कंटेनरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त - परतें बहुत सुंदर दिखती हैं!

सामग्री:

उबला हुआ सूअर का मांस जीभ - 400 ग्राम
सलाद के पत्ते - 200 ग्राम
ताजा खीरे - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
हरियाली

तैयारी:

सभी सामग्रियों को तीन से विभाजित करें और आपको एक परत के लिए आवश्यक मात्रा मिल जाएगी। भविष्य में, परतें बस दोहराई जाती हैं।

1 परत: 3 कटे हुए सलाद पत्ते;
दूसरी परत: उबली हुई जीभ की मात्रा का एक तिहाई;
तीसरी परत: खीरे को स्ट्रिप्स में काटें;
चौथी परत: कसा हुआ पनीर।

परतों को तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। परिणामी संरचना को ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। सलाद को भागों में सजाएँ!

यह एक एक्सप्रेस सलाद विकल्प नहीं है, इसके विपरीत, यह संपूर्ण है छुट्टियों का व्यंजन, जिसे मुख्य के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
वील जीभ - 500 ग्राम
बटेर - 3 पीसी।
जैतून - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
अरुगुला - 1 गुच्छा
कैंसर गर्दन - 300 ग्राम
लाल कैवियार - 100 ग्राम
केपर्स - 50 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।

तैयारी:

ड्रेसिंग तैयार करना: इसके लिए स्वादिष्ट व्यंजनस्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ काम नहीं करेगी! कटोरे में तोड़ें 6 बटेर के अंडे, उन्हें एक चम्मच सूखी सरसों, नमक, काली मिर्च और के साथ सीज़न करें नींबू का रस. सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं। अब तेल डालें: इसे धीरे-धीरे, एक पतली धारा में करें, अन्यथा यह कुल द्रव्यमान से अलग हो जाएगा। अच्छी ड्रेसिंग के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त सभी उत्पादों के लिए समान तापमान है: रेफ्रिजरेटर से अंडे न लें, बल्कि ओवन के बगल वाली दराज से तेल लें।

उबली और छिली हुई जीभ को छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको बटेरों को उबालने और मांस को हड्डियों से अलग करने की भी आवश्यकता है: हमें आज हड्डियों की आवश्यकता नहीं होगी।

किसी भी क्रम में काटें, अंडे, गाजर, खीरे और आलू के साथ भी ऐसा ही करें। जैतून आधे में काटे जाते हैं. सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, और वहां अपने हाथों से अरुगुला और साबुत मोती प्याज उठा लें। लाल और काली कैवियार डालें, घर का बना मेयोनेज़, प्याज और मिर्च के साथ सब कुछ सीज़न करें। यदि आप सलाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें तो बेहतर है, लेकिन आप शायद सफल नहीं होंगे - पकवान बहुत स्वादिष्ट बन जाता है!

मशरूम के साथ ओलिवियर तैयार करने का एक गैर-मानक संस्करण।

सामग्री:

उबली हुई जीभ - 150 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
आलू - 300 ग्राम
गाजर - 150 ग्राम
प्याज - 1 गुच्छा
शैंपेनोन (मसालेदार या तला हुआ) - 100 ग्राम
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

अंडे, आलू, प्याज और गाजर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें पहले से सुखाए हुए शिमला मिर्च डालें। जीभ को क्यूब्स में काटें ताकि उसका स्वाद बेहतर महसूस हो सके (जैसा कि आप जानते हैं, सलाद में हम किसी भी व्यक्तिगत घटक को जितना बड़ा काटेंगे, स्वाद के समग्र ऑर्केस्ट्रा में यह उतना ही उज्ज्वल होगा)। सलाद के कटोरे में प्याज के छल्ले डालें; जो कुछ बचा है उसमें मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाना है। सलाद परोसने के लिए तैयार है.