मेरे प्रिय मनोरंजक रसोइयों को नमस्कार! यह वसंत मुझे वास्तव में तोरी पसंद आया। उनसे बने व्यंजनों के अर्थ में 🙂 आज मैंने दुकान में फिर से उबचिनी उठाई। इसलिए आज हम इन्हें पकाएंगे। मैं आपको बताऊंगी कि तोरी को कड़ाही में कैसे तलें और आजमाई और परखी हुई रेसिपी साझा करें।

वैसे दोस्तों क्या आप जानते हैं कि तोरी कद्दू का एक झाड़ीदार रूप है। सच कहूं तो यह मेरे लिए एक वास्तविक खोज थी। और मैंने सोचा कि वे खीरे के करीब हैं 🙂 तोरी मेक्सिको से हमारे लिए रवाना हुई। यहीं पर 3000 साल पहले इन्हें तैयार किया गया था। लेकिन यूरोप में वे केवल XVI सदी में दिखाई दिए। यहाँ थोड़ा भ्रमण है।

तोरी का ऊर्जा मूल्य कम होता है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 24 किलो कैलोरी। इसमें 0.6 ग्राम प्रोटीन, 4.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 0.3 ग्राम वसा होता है।

इसीलिए पोषण विशेषज्ञ इस खाद्य उत्पाद के साथ अपने आहार को समृद्ध करने के लिए वजन कम करने की सलाह देते हैं। रेटिनॉल, समूह बी, सी, टोकोफेरोल के विटामिन हैं। तोरी डाइटरी फाइबर से भी भरपूर होता है, जो वजन कम करने में उपयोगी होता है।

तोरी कैसे चुनें

यह सब्जी की फसल, शायद, एकमात्र ऐसी फसल है जो कच्चे रूप में सबसे अच्छी तरह से खाई जाती है। 20 सेमी तक लंबी तोरी चुनें और 200 ग्राम से अधिक वजन न करें। उनकी त्वचा चिकनी, पतली, बिना डेंट या अन्य दोषों के होनी चाहिए।

ज्यादा पकी हुई सब्जियों का छिलका मोटा होता है और अंदर कई बीज होते हैं। और इनका गूदा रेशेदार (बहुत स्वादिष्ट नहीं) होता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि इस उत्पाद को बिना धोए स्टोर करें। घर पर, मैं उन्हें बैग से निकालकर फ्रिज में रख देता हूँ, क्योंकि। पैकेज में वे पसीना देते हैं और तेजी से बिगड़ते हैं। अनुशंसित शेल्फ जीवन लगभग एक सप्ताह है।

तोरी को कितनी देर तलना है

मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए युवा तोरी, कटी हुई सब्जियाँ, प्रत्येक तरफ भूनें। पाठ्यक्रम का समय मंडलियों की मोटाई पर भी निर्भर करता है। बर्तन को ढक्कन से न ढकें। हलकों को आटे में पहले से रोल करना बेहतर है। और गर्मी उपचार से पहले सब्जियों को नमक करना सुनिश्चित करें।

चार मूल व्यंजन

मैंने सरल तैयारी की, लेकिन उसी समय मूल व्यंजनोंताजा तोरी के साथ व्यंजन। अधिक स्पष्टता के लिए, वीडियो पाठ के साथ एक फोटो भी संलग्न है।

एक कड़ाही में लहसुन के साथ तोरी कैसे तलें

लहसुन के साथ सब्जी के व्यंजन बनाना पसंद है? तो यह डिश आपके लिए परफेक्ट है। यह सब्जियों को तीखापन और निश्चित रूप से एक अद्भुत सुगंध देगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास:

• 2 पीसी। मध्यम आकार की तोरी;
• मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• नमक + मसाले (स्वाद के लिए);
• गेहूं का आटा;
• तलने के लिए तेल;
• डिल साग।

हम सब्जियों को धोते हैं, हलकों में काटते हैं, नमक डालते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ सॉस तैयार करें। लहसुन की कलियों को गार्लिक क्रशर से काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। स्वाद के लिए अपनी चटनी में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

10 मिनट के बाद, जैसे ही सब्जी रस देती है, अतिरिक्त तरल निकाल दें। फिर प्रत्येक गोले को एक बर्तन में मैदा के घोल में डुबोकर गरम तेल में तलने के लिए डाल दें।

तलने के बाद, प्रत्येक गोले को पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें और प्रत्येक स्लाइस को लहसुन-मेयोनेज़ सॉस के साथ ब्रश करें। इस बात का ध्यान रखें कि यह डिश थोड़ी देर बैठने और सॉस में भिगोने पर बेहतर स्वाद लेती है। गर्म करने पर यह उतना अच्छा नहीं लगता जितना ठंडा होने पर लगता है।

वैसे, मुझे यहाँ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ एक और मूल संस्करण मिला - वीडियो देखें:

बैटर में एक कड़ाही में तोरी कैसे तलें

अवयव:

• ½ कप मैदा;
• 4 अंडे का सफेद भाग;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन;
• हरियाली;
• ½ कप गर्म पानी।

अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। आटे और ½ बड़े चम्मच के साथ अलग से पानी मिलाएं। वनस्पति तेल। फिर इन सभी घटकों को सावधानी से कनेक्ट करें। बस इतना ही, आपका सिंपल बैटर तैयार है।

हम तोरी को हलकों या पतली छड़ियों में काटते हैं (ठीक है, जैसा आप चाहते हैं)। नमक डालकर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर छोड़े गए तरल को निकाल दें।

प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोकर पैन में डालें। सबसे पहले आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा और अच्छी तरह से गरम करना होगा। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

तैयार टुकड़ों को प्लेट में रखने से पहले अतिरिक्त तेल को निकलने दें। ऐसा करने के लिए, तोरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। उसके बाद, तली हुई तोरी को कटा हुआ लहसुन और अजमोद या डिल के साथ कुचल दें। यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा। एक टुकड़े के साथ साबुत अनाज की ब्रेडयह एक वास्तविक आशीर्वाद होगा। तभी डेट पर जाएं तो मिंट गम चबाएं 🙂

मैंने हाल ही में बल्लेबाज में तोरी के लिए अपना प्रायोगिक नुस्खा पोस्ट किया। मैं उन्हें इस तरह मिला:

तली हुई तोरी विनीशियन शैली

इस विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए स्टॉक करें:

• 1 तोरी;
• कुछ बड़े चम्मच किशमिश (अधिमानतः बीजदार);
• पुदीने की 3 टहनी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच वाइन सिरका;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ½ छोटा चम्मच कोई भी चीनी (भूरा या सफेद);
• 1 छोटा चम्मच छिलके वाले पाइन नट्स;
• नमक + ताज़ी कुटी काली मिर्च।

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। तैयार पकवान को गार्निश करने के लिए आधे पुदीने के पत्तों को अलग रख दें। लेकिन पत्तियों के दूसरे भाग को चाकू से काट लें और किशमिश के साथ मिला दें।

1 लहसुन को छील लें और लौंग को चाकू से बारीक काट लें। इसे पुदीने-किशमिश के मिश्रण में डालें। इस द्रव्यमान को हल्का सा काली मिर्च। फिर एक चम्मच वाइन विनेगर और चीनी मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें और मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्जियों को 5-6 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। मैं इसे काटने की सलाह नहीं देता। एक कड़ाही में, बची हुई कुचली हुई लहसुन की लौंग को गर्म तेल में तलें। फिर इसे हटा दें। और स्वाद वाले तेल में, तोरी के टुकड़ों को तलना शुरू करें।

तैयार हलकों को एक पेपर टॉवल पर रखें। हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है, हमारे पास पर्याप्त है 😉 सब्जियों को थोड़ा सा नमक के बाद। फिर तोरी को एक प्लेट में ट्रांसफर करें, मैरिनेड के ऊपर डालें और मिलाएँ। इसे बहुत सावधानी से करें, क्योंकि तली हुई तोरी कोमल होती है और अलग हो सकती है।

इस सारी प्रक्रिया के बाद तोरी को एक घंटे के लिए छोड़ दें। और फिर उन्हें एक प्लेट में डालें, छिड़कें पाइन नट्सऔर बचे हुए ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाएँ। खैर, मैं क्या कह सकता हूं: यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि दिव्य रूप से स्वादिष्ट होगा। आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए दोस्तों। और फिर इस पाक कृति के अपने छापों का वर्णन करें।

तोरी को टमाटर और लहसुन के साथ कैसे तलें

तैयार करने की जरूरत है:

• 0.5 किलो तोरी;
• 2 बड़े टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1-2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच सरसों;
• वनस्पति तेल;
• 10 जीआर हरा प्याज;
• नमक + ताज़ी कुटी काली मिर्च + चीनी स्वादानुसार।

मेरी तोरी, आप छीलकर हलकों में काट सकते हैं। - फिर इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.

इस बार आपको कड़ी उबले अंडे को उबालने की जरूरत है, फिर अंडे के साथ कटोरे को गर्मी से हटा दें और फिर से उबचिनी लें। हम एक फ्राइंग पैन को आग पर डालते हैं, उसमें तेल डालते हैं, और फिर यहाँ हलकों को डालते हैं। और सब्जी को गोल तल कर तैयार कर लीजिये. तैयार उत्पाद को एक प्लेट पर रखें, इसे ठंडा होने दें।

अब मसाले और टमाटर की चटनी बनाते हैं। हम टमाटर को त्वचा से साफ करते हैं, उन्हें उबलते पानी से छानते हैं और बारीक काटते हैं। फिर यहां सरसों डालें, 1 बड़ा चम्मच। काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल, नमक और चीनी। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।

तली हुई तोरी को सॉस के ऊपर डालें और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के। और उसके बगल में सब्जी का व्यंजनकटा हुआ अंडा बाहर रखो। समर डिनर तैयार है। बॉन एपेतीत!

तोरी को एकमात्र ऐसी सब्जी की फसल कहा जा सकता है जो विशेष रूप से अपने कच्चे रूप में खाई जाती है। कम कैलोरी सामग्री (25 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक) के साथ, हरे फलों में विटामिन की उच्च मात्रा होती है, उपयोगी फाइबर आहार, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए आवश्यक हैं।

इस सब्जी को पकाना विभिन्न तरीके: स्टू, सेंकना और तलना। आखिरी रास्ता उष्मा उपचारबेशक, डिश में कैलोरी जोड़ता है, लेकिन यह वह है जो तैयारी की गति और स्वादिष्ट परत के लिए सबसे ज्यादा प्यार करता है।

सरल नुस्खा

तली हुई तोरी के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक के अपने प्रशंसक हैं। लेकिन सबसे सरल नुस्खा में केवल इस वनस्पति, वनस्पति तेल और मसालों का उपयोग शामिल है। आखिरी के रूप में, मसालों के राजा (पिसी हुई काली मिर्च) के अलावा, आप पपरिका या कुटा हुआ अजवायन भी ले सकते हैं।

एक कड़ाही में तोरी कैसे तलें:

1. तोरी को बहते पानी के नीचे सावधानी से धोएं, सब्जियों को तैयार करने के अगले चरण में, उन्हें क्यूब्स या छल्ले में काट लें, जिसकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए;
2. उसके बाद, उन्हें मसाले और नमकीन में रोल किया जाना चाहिए;
3. गर्म तेल में, सब्जियों के टुकड़ों को एक सुंदर कारमेल क्रस्ट तक भूनें;
4. परोसने से पहले, उन्हें अतिरिक्त वसा हटाने के लिए थोड़ी देर के लिए एक कागज़ के तौलिये पर लेट जाने दें;
5. साथ परोसो खट्टा क्रीम सॉसया मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ सहलाया।

तोरी को बैटर में कैसे तलें

सुनहरी कुरकुरी बैटर में तोरी के सुंदर स्वादिष्ट हलकों, एक नाजुक लहसुन के स्वाद के साथ अंदर से नरम और बहुत जल्दी तैयार होते हैं। उन्हें खाने की मेज पर खट्टा क्रीम (मेयोनेज़), लहसुन, जड़ी-बूटियों और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ परोसा जा सकता है। बैटर में तोरी न केवल मांस या पोल्ट्री के लिए एक साइड डिश हो सकती है, बल्कि आप उन्हें अपने साथ पिकनिक स्नैक के लिए भी ले जा सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, निम्न सूची से उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• 500 ग्राम युवा तोरी;
• 2 मध्यम चिकन अंडे;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• 90 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 7-9 ग्राम लहसुन;
• 80 मिली वनस्पति तेल।

सामग्री तैयार करने और उन्हें सीधे तलने में 40 से 60 मिनट का समय लगेगा।

बैटर में तोरी की कैलोरी सामग्री - प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 195.3 किलो कैलोरी।

परिचालन प्रक्रिया:

टमाटर, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी

तली हुई तोरी और टमाटर से आप स्वादिष्ट बना सकते हैं गर्मियों का नाश्ता. मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों की चटनी इस क्षुधावर्धक का पूरक होगी। अंतिम घटक तैयार पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है, क्योंकि डिल, सीलेंट्रो या अजमोद, प्रत्येक व्यक्तिगत रूप से दे सकते हैं अलग स्वादसॉस और उबचिनी।

खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के अनुपात:

• 500 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम टमाटर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 9 ग्राम लहसुन;
• 30 ग्राम साग;
• 30 ग्राम आटा;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

ऐसे क्षुधावर्धक की दो से चार सर्विंग्स आधे घंटे में तैयार की जा सकती हैं।

तैयार पकवान का पोषण मूल्य औसतन 200.7 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

पाक प्रक्रियाओं का क्रम:

1. तैयार और कटी हुई तोरी को आटे में लपेटकर फ्राई करें वनस्पति तेलदो तरफ से। उन्हें पोस्ट करें कागज़ का रूमालया उनकी सतह से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक तौलिया;
2. सॉस के लिए, कुचल लहसुन को एक प्रेस या grater, मेयोनेज़ के साथ बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाएं। नमक और मसालों के साथ स्वाद को समायोजित करें;
3. तली हुई तोरी के हलकों की संख्या के अनुसार टमाटर को धो लें और हलकों या अर्धवृत्त (आकार के आधार पर) के रूप में पतले स्लाइस में काट लें;
4. क्षुधावर्धक को इकट्ठा करना: सॉस के साथ तोरी के एक घेरे को चिकना करें और उस पर टमाटर का टुकड़ा रखें, ऊपर से हरी पत्तियों से सजाएँ। इस क्षुधावर्धक को गर्म या पूरी तरह से ठंडा परोसा जा सकता है।

ब्रेडेड तोरी नुस्खा

ब्रेडिंग से न केवल सुधार होता है उपस्थितितली हुई तोरी, लेकिन साथ ही उनके स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बना देती है। एक सब्जी को डीबोन करने के लिए पारंपरिक ब्रेडक्रंब के अलावा, आप पटाखे को टुकड़ों में कुचल कर ले सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा।

खाना पकाने की सामग्री:

• 500 ग्राम तोरी;
• 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (या पटाखे के टुकड़े);
• 2 चिकन अंडे;
• 50 ग्राम गेहूं का आटा;
• डिल के 7 ग्राम सूखे साग;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले।

कुल खाना पकाने का समय 40 मिनट के भीतर होगा।

डिश की कैलोरी सामग्री 214.3 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम के स्तर पर है।

कैसे ठीक से भूनें:

1. 5 मिमी और नमक से अधिक मोटी हलकों में साफ, धुली हुई तोरी काट लें और उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें;
2. इस बीच, तीन प्लेट तैयार करें। पहले आटे को छान लें, दूसरे में अंडे को नमक और डिल के साथ फेंटें, और तीसरे को ब्रेडक्रंब से भरें;
3. पैन की सतह पर तलने के लिए तेल डालें और गरम करें;
4. पहले तैयार तोरी के हलकों को आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और तीसरी प्लेट से ब्रेडक्रंब में उदारता से रोल करें;
5. ब्रेडक्रंब को सुनहरा क्रिस्पी होने तक तलें। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ गर्म या गर्म परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ सब्जियां पकाना

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आप स्वादिष्ट बना सकते हैं भरवां तोरी, जो खाने की मेज पर ऐपेटाइज़र, साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में हो सकता है। तैयारी की गति और बढ़िया स्वाद के अलावा, मौसम में यह एक बहुत ही बजट उपचार भी है।

एक पैन में भरवां तोरी के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम युवा तोरी (2 मध्यम प्रतियां);
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम कठोर गैर-दुर्दम्य पनीर;
• 100 ग्राम टमाटर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 2 चिकन अंडे;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि औसतन डेढ़ घंटे तक चलती है।

ऐसे व्यंजन का पोषण मूल्य 136.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

कैसे एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ तोरी को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए:

1. बिना डंठल वाली धुली हुई तोरी को 2.5 सेमी हलकों में काटें।प्रत्येक से लुगदी का चयन करें, उन्हें छल्ले में बदल दें;
2. तोरी के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें;
3. साथ में कटी हुई सब्जियां कीमा, नमक और काली मिर्च इससे पहले, एक पैन में वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ भूनें। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगेंगे;
4. ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में डालो कच्चे अंडेऔर हिलाओ। यह बाद में खाना पकाने में द्रव्यमान को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगा;
5. एक कड़ाही में गर्म तेल में हर तरफ तोरी के छल्ले भूनें। फिर उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, शीर्ष पर पनीर चिप्स के साथ छिड़के, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 20-25 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।

सेब, मसाले या जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट खाना पकाने का तरीका पढ़ें - टुकड़ों में या पूरी।

पकाने का तरीका पढ़ें दुबला पेनकेक्सतोरी से - सरल,।

चित्रित ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ पर ध्यान दें - हमारे लेख में, तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण युक्तियां।

मशरूम के साथ सब्जी की रेसिपी

इस व्यंजन को कहा जा सकता है सब्जी मुरब्बालेकिन यहां उसके लिए सभी सब्जियां अलग-अलग तली जाती हैं और उसके बाद ही उन्हें एक साथ मिलाया जाता है। घर की बनी खट्टा क्रीम से बनी एक नाजुक मलाईदार चटनी उन्हें एक दूसरे के स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करने में मदद करती है, जिसमें वे फिर दमकते हैं।

प्रयुक्त सामग्री और उनके अनुपात की सूची:

• 300 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम बैंगन;
• 300 ग्राम शैम्पेन;
• 150 ग्राम प्याज;
• 200 मिलीलीटर घर का बना खट्टा क्रीम;
• तलने के लिए 110 मिली वनस्पति तेल;
• परोसने के लिए 30 ग्राम साग;
• नमक।

अलग-अलग पैन में सभी सामग्रियों को एक साथ तलने से 40 मिनट में पकवान तैयार किया जा सकता है, अन्यथा अवधि बढ़ जाती है।

ऐसी तली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री 148.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना बनाना:

1. धुली हुई तोरी, डंठल हटाकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और पकने तक पैन में भूनें;
2. बैंगन को धोइये, छिलका हटाइये, काटिये और थोड़ी देर के लिये रख दीजिये, नमक छिड़क कर कड़वापन दूर कर दीजिये. फिर उन्हें पकने तक तला भी जाता है;
3. कटा हुआ मशरूम प्याज के साथ भूनें, लेकिन के लिए उत्सव फ़ीडआप एक छोटे प्याज को छल्ले में काट सकते हैं और अलग से कारमेल रंग तक भून सकते हैं;
4. पकवान के सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, मसाले डालें और पकाएं, पैन की सामग्री को ढक्कन के साथ कवर करें, बस कुछ ही मिनटों के लिए, ताकि मशरूम और सब्जियों को "दोस्त बनाने" का समय मिल सके;
5. परोसने से पहले, कुरकुरे प्याज के सुनहरे छल्लों को पकवान के ऊपर डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़क दें।

कुकिंग ट्रिक्स

तली हुई तोरी का एक सुंदर रूप बिना तेल के ग्रिल पैन में तलने से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन केवल कटी हुई सब्जियों की प्लेटों को थोड़ा चिकनाई देना।

पकी हुई सब्जियों के स्वाद को समृद्ध करने के लिए, उन्हें पकाने से पहले नींबू के रस या बाल्समिक सिरके के साथ संक्षेप में छिड़का जा सकता है।

ब्रेडिंग के रूप में, आप कसा हुआ हार्ड पनीर से छोटे चिप्स का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी कारमेल क्रस्ट आपको तुरंत यह पता लगाने की अनुमति नहीं देगा कि पकवान किस चीज से बना है।

तली हुई तोरी एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो न केवल रूसी और यूरोपीय व्यंजनों के व्यंजनों का हिस्सा है, बल्कि पूर्वी देशों के व्यंजनों में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

तली हुई तोरी की कैलोरी सामग्री है 88 किलो कैलोरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद। तली हुई तोरी एक आहार कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ किसी भी आहार के लिए इसकी सिफारिश करते हैं। तली हुई तोरी सब कुछ बचाती है लाभकारी गुणताजी सब्जी।

पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, तली हुई तोरी युवाओं को बनाए रखती है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है।

इसके बावजूद उष्मा उपचारतली हुई तोरी बायोटिन, रेटिनॉल, विटामिन ई, पीपी, बी 1 - बी 9, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम के रासायनिक तत्वों की एक उत्कृष्ट विटामिन और खनिज संरचना को बरकरार रखती है।

आटा, आटा, ब्रेडक्रंब, कसा हुआ हार्ड पनीर, जड़ी-बूटियों, आदि के साथ तली हुई तोरी, बहुत सारे विकल्प हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पाद को संसाधित करने के मूल सिद्धांत को सीखना है। तोरी जल्दी पकता है, इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

इसके अलावा, तोरी से जाम तक कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन अक्सर इसे तला जाता है और एक पूर्ण दूसरे कोर्स या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, कभी-कभी वनस्पति तेल में तला जाता है, सब्जी दूसरे का एक घटक है, अधिक पकवान तैयार करना मुश्किल।

तली हुई तोरी - भोजन तैयार करना

इससे पहले कि आप तोरी को भूनना शुरू करें, इसे त्वचा और बीजों से छीलना चाहिए (जब यह युवा सब्जियों की बात आती है, तो इस अवस्था से बचा जा सकता है), टुकड़ों या हलकों में काट लें, थोड़ा सा नमक, ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म तलने के लिए रख दें। पैन, वनस्पति तेल के साथ पानी। तेल।

काफी बार तली हुई तोरी को कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ पकाया जाता है। पकवान के लगभग तैयार होने के बाद ही लहसुन का उपयोग किया जाता है, उन्हें पहले से तली हुई सब्जी के साथ लिटाया जाता है।

तली हुई तोरी - बेहतरीन रेसिपी

लहसुन के साथ तली हुई तोरी

लहसुन के साथ तली हुई तोरी का एक सरल और लोकप्रिय नुस्खा किसी भी गृहिणी के लिए मददगार होगा, जो अपने घर को खुश करना नहीं जानती।

अवयव:

• 1 तोरी (आकार परिवार के सदस्यों की संख्या पर निर्भर करता है);
• 50 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2-4 लहसुन की कलियां
• नमक;
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

हम युवा तोरी को हलकों में काटते हैं, अगर सब्जी "पुरानी" है, तो हम इसे छिलके और बीज से साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

एक अलग प्लेट में आटा डालें, नमक, पिसी काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सब्जियों के टुकड़ों को आटे में रोल करें, तैयार तोरी को फ्राइंग पैन में भूनें, पहले वनस्पति तेल के साथ बहुतायत से डालें।

सब्जी जल्दी से तेल को सोख लेती है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह हमेशा पर्याप्त हो, अन्यथा तोरी जल जाएगी। तोरी को ब्राउन होने के समय पलट देना चाहिए।

तोरी के तलने के बाद, इसे लहसुन के माध्यम से लहसुन के साथ चिकना किया जाना चाहिए, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालना। डिश को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, वरीयताओं के आधार पर, मछली या चिकन के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम और टमाटर के साथ तली हुई तोरी

तोरी मशरूम और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, निम्नलिखित नुस्खा इसका एक उदाहरण है।

अवयव:

खाना पकाने की विधि

खाना पकाने की शुरुआत तोरी को तलने से करनी चाहिए। हम सब्जी को त्वचा और बीज से साफ करते हैं (यदि आवश्यक हो), इसे काट लें, इसे आटे में नमक और काली मिर्च के साथ रोल करें, मक्खन में भूनें।

हम मशरूम के साथ काम करना शुरू करते हैं, उन्हें कई मिनट के लिए उबलते पानी में रखना चाहिए, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा सा नमक डालें और तैयार होने तक उबाल लें।

टमाटर को छीलना चाहिए (यह करना आसान है यदि आप पहले टमाटर को उबलते पानी से छान लें), उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, एक पैन में भूनें।

फ्राइड तोरीमेज पर मशरूम और टमाटर के साथ परोसा जाता है आम पकवान, पहले मशरूम फैलाएं, फिर तोरी, टमाटर, सब कुछ ऊपर से साग के साथ कवर किया गया है।

कोरियाई तली हुई तोरी

कोरिया के निवासी, हमारे हमवतन की तरह, तोरी को भूनते हैं, लेकिन उन्हें मसालेदार चटनी के साथ मेज पर परोसते हैं। जानिए रेसिपी।

तोरी पकाने के लिए सामग्री:

• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 50 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक।

सॉस सामग्री:

• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका;
• थोड़ा तिल का तेल (एक चम्मच की नोक पर);
• ½ छोटा चम्मच भुने हुए तिल;
• उबला हुआ पानी का 1 बड़ा चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च (कुछ टुकड़े);
• हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि

यह सॉस के निर्माण के साथ पकवान की तैयारी शुरू करने के लायक है, यह परिचारिका तोरी का प्रबंधन करते समय वांछित सुगंध को संक्रमित और प्राप्त करेगी। सिरका, सॉस, तिल का तेल और पानी मिलाएं, बहुत बारीक कटी हुई मिर्च और हरी प्याज डालें, तिल को वहां भेजें।

सॉस को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और 1-1.5 के लिए छोड़ देना चाहिए। हम तोरी को साफ करते हैं, काटते हैं, नमक डालते हैं, आटे में रोल करते हैं, वनस्पति तेल में भूनते हैं। डिश को टेबल पर निम्नानुसार परोसा जाता है: सॉस के साथ एक कटोरी को एक बड़ी प्लेट के केंद्र में रखा जाता है, तली हुई तोरी को चारों ओर बिछाया जाता है।

यहूदी तली हुई तोरी

यहूदी व्यंजनों में, तली हुई तोरी को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और के साथ पकाया जाता है अखरोट.

अवयव:

• 100 ग्राम तोरी;
• 10 ग्राम गेहूं का आटा;
• 10 ग्राम वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम अखरोट की गुठली;
• साग (अजवाइन, डिल, अजमोद, आदि);
• नमक।

खाना पकाने की विधि

तोरी को छीलकर, 1-1.5 सें.मी. मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बेल लें गेहूं का आटा, जिसमें नमक पहले जोड़ा गया था, वनस्पति तेल में भूनें। यहूदी-शैली की तली हुई तोरी को कुचल अखरोट, कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

तोरी टमाटर और पनीर के साथ

अवयव:

• तोरी स्क्वैश (हलकों में) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर (कटा हुआ) - 2-3 पीसी।
• पनीर - 100-120 जीआर

खाना पकाने की विधि

तोरी को धो लें, 6-10 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें (पपड़ी को हटाने की जरूरत नहीं है), एक पैन में रखें और 4 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पूरी शक्ति से 2.5 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

फिर, पनीर को तोरी के ऊपर कद्दूकस कर लें। टमाटर को समान मोटाई के टुकड़ों में काट लें। तोरी, नमक डालें और ढक्कन के नीचे एक और 2 मिनट तक पकाएँ।

पनीर के नीचे चिकन के साथ तोरी

अवयव:

• तोरी (तोरी) - 4 पीसी।
• चिकन मांस (उबला हुआ) - 150 ग्राम
• टमाटर - 1-2 पीसी
• अजमोद - स्वाद के लिए
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• कसा हुआ पनीर - 120 जीआर
• तेल, मक्खन और नमक
• सजावट के लिए हरियाली

खाना पकाने की विधि

तोरी को लम्बाई में काटें, गूदे को काट लें और बारीक काट लें।

भरने को तैयार करें: चिकन को टमाटर के साथ मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, बारीक कटा हुआ अजमोद, सेंट जोड़ें। चम्मच कसा हुआ पनीर, 1 उबला और बारीक कटा हुआ अंडा और कटी हुई तोरी का गूदा। इस मिश्रण से ज़ूकिनी को स्टफ करें।

एक बेकिंग शीट पर 2 बड़े चम्मच तेल के साथ थोड़ा पानी डालें, ऊपर से तोरी डालें।

अवन को 200 C तक गरम करें। जब लैम्प बुझ जाए, तो बेकिंग शीट को वायर रैक पर 30-40 मिनट के लिए नीचे रख दें। पूरी तत्परता से 2 मिनट पहले, बेकिंग शीट को हटा दें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। फिर, बेकिंग शीट को 2 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

परमेसन तली हुई तोरी चिपक जाती है

2 इंच की गहराई तक पहुंचने के लिए एक बड़े कड़ाही में पर्याप्त तेल डालें। तेल को मध्यम आँच पर 180 C तक गरम करें।

एक कटोरी में 1.5 कप परमेसन नमक और ब्रेडक्रंब मिलाएं।

एक दूसरे मीडियम बाउल में अंडे फेंटें। फिर, ज़ूकिनी को अंडे में डुबोएँ, और चीज़ और ब्रेडक्रम्ब्स के मिश्रण में रोल करें।

पनीर के साथ ब्रेडक्रंब के साथ तोरी को पूरी तरह से कवर करना सुनिश्चित करें।

सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक तोरी की छड़ें भूनें।

- अब तली हुई तोरी को एक खांचेदार चम्मच से पेपर टॉवल पर निकाल लें और तेल निकलने दें. तली हुई तोरी को एक प्लेट पर रखें और बचे हुए पार्मेसन के साथ छिड़के। गर्म - गर्म परोसें।

मेयोनेज़ सॉस में तली हुई तोरी

सॉस बनाना (अग्रिम में)

एक सर्विंग बाउल में सॉस की सभी सामग्री डालें और मिलाएं। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और फ्लेवर को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

फ्रायर में तेल को 180 C पर गरम करें।

मैदा को पहले बाउल में डालें। एक अन्य कटोरे में, ब्रेडक्रंब, परमेसन, अजमोद, लाल मिर्च और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक तीसरे कटोरे में अंडे और पानी मिलाएं।

तोरी को आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब और पनीर के मिश्रण में डुबोएं।

ज़ुकिनी को गरम तेल में धीरे से डुबोकर सुनहरा भूरा होने तक, 3 से 4 मिनट तक तलें। नमक और काली मिर्च के साथ तुरंत पेपर टॉवल और सीज़न के लिए स्लेटेड चम्मच से निकालें। गर्म - गर्म परोसें।

खाना पकाने से पहले, तोरी को धोया जाना चाहिए, छीलकर और त्वचा और बीज से हटा दिया जाना चाहिए, अगर सब्जी जवान है, तो इसे त्वचा और बीज से छुटकारा पाने के बिना काटा और तला जा सकता है।

आपको तोरी को बहुत अधिक नहीं भूनना चाहिए, उन्हें अंदर से थोड़ा कच्चा होना चाहिए, फिर उन्हें तत्परता से लाया जा सकता है, ऊपर से पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है, अन्यथा दलिया निकल सकता है या वे काफी हद तक जल जाएंगे।

तोरी का स्वाद बहुत अच्छा होता है, गर्म और ठंडा दोनों, इसलिए तली हुई सब्जी के जल्दी ठंडा होने की चिंता न करें, आप इसे और भी पसंद कर सकते हैं।

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यह एक ही समय में एक स्वतंत्र व्यंजन और एक साइड डिश है। वहीं, उबली हुई तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होती है।

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 गाजर;
• 2 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• डिल और अजमोद का 1 गुच्छा।

खाना बनाना

सभी सब्जियों को धो लें। प्याज, लहसुन और गाजर को छील लें, यदि आवश्यक हो तो छिलके को तोरी से हटा दें। काली मिर्च से।

पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। जब यह गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज और लहसुन प्रेस के माध्यम से तलने के लिए भेजें। एक दो मिनट के बाद उनमें कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर का पेस्ट. कुछ मिनट बाद - मिर्च और गाजर के पुआल, और फिर - diced या धारीदार तोरी।

सब्जियों को लगातार हिलाते रहना चाहिए। यदि वे पर्याप्त तरल नहीं छोड़ते हैं और जलने लगते हैं, तो थोड़ा पानी डालें। तोरी, नमक, काली मिर्च डालने के बाद पैन को ढक्कन से ढक दें।

धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले कटा हुआ साग डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी का "केग्स"

कुलिनार्निया.आरयू

एक हार्दिक और सरल व्यंजन जो मेज पर भी शानदार दिखता है।

अवयव

• 3 छोटी तोरी;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

तोरी को धो लें और 3-4 सेंटीमीटर ऊंचे टुकड़ों में काट लें। सब्जी का व्यास जितना बड़ा होगा, "बैरल" उतना ही कम होना चाहिए। "नीचे" छोड़कर, एक चम्मच या चाकू से लुगदी को हटा दें। गूदे को फेंके नहीं।

के लिए भूनें सूरजमुखी का तेलप्याज और गाजर। आखिर में नमक, काली मिर्च और तोरी का गूदा डालें और। बेहतर - बीफ या पोर्क और चिकन या बीफ का मिश्रण। विशुद्ध रूप से सूअर का मांस बहुत चिकना होगा। जब कीमा ब्राउन हो जाए, तो कटा हुआ साग डालें।

तोरी में स्टफिंग भरें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ प्रत्येक "केग" छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

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स्वाद मसालेदार और एक ही समय में निविदा है, और तोरी की बनावट बहुत रसदार है।

अवयव

• 2 छोटी तोरी;
• 200 ग्राम पनीर;
• डिल और अजमोद का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 अंडा;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

तोरी को छीलकर लम्बाई में काट लें। "नाव" बनाने के लिए चम्मच या चाकू से गूदा निकाल लें।

एक अलग कटोरे में, एक प्रेस के माध्यम से पनीर, कटा हुआ साग, लहसुन, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तोरी मिश्रण से शुरू करें।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर भरवां तोरी बिछाएं। कसा हुआ पनीर के साथ प्रत्येक छिड़कें।

40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

गैस्ट्रोनोमी.आरयू

खट्टा क्रीम के कारण निविदा और साग के कारण सुगंधित। हर रोज और के लिए दोनों के लिए उपयुक्त।

अवयव

• 5 छोटी तोरी;
• 1 चम्मच नमक;
• अजमोद के 2 गुच्छे;
• तुलसी के 2 गुच्छे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 20% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

तोरी को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। आदर्श रूप से, अगर सब्जी युवा है। यदि नहीं, तो त्वचा को काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ तोरी छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए बैठने दें।

इस समय, साग को धोकर काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। यह सब खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय मलाईदार अंडा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

सुनहरा भूरा होने तक, प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल में तोरी को भूनें। फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पहले तोरी को कागज़ के तौलिये पर रखें, और फिर एक घी में मक्खनपाक पकवान।

तोरी के ऊपर जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए भेजें।

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यहां तक ​​कि जो उदासीन हैं वे इसे पसंद करेंगे। तोरी लथपथ क्रीम सॉसऔर सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

अवयव

• 3 छोटी तोरी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्नेहन के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

तोरी को धोकर छील लें। उन्हें पतले हलकों में काटें और आधा पकने (3-5 मिनट) तक उबालें।

जबकि तोरी ठंडी हो रही है, सॉस तैयार करें। आटे को मक्खन में भूनें। इसमें दूध और अंडे मिलाएं, पहले व्हिस्क से फेंटें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा पूरी तरह से फैल जाए और कोई गांठ न रहे। नमक, काली मिर्च और गर्मी से हटा दें।

बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उसमें तोरी डालें, ओवरलैप करना बेहतर है।

साग को पीसकर पनीर के साथ मसल लें। इस मिश्रण को लौकी के ऊपर फैला दें। सब कुछ पर सॉस डालो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

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एक ऐसी डिश जिससे आप अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं और उन्हें भरपूर खिला सकते हैं। टेस्टिंग में कोई झंझट नहीं।

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 अंडा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम मक्खन;
• ब्रेडक्रंब के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 1 टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

धोकर मलें मोटे graterतुरई। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए गूदे को निचोड़ें। अंडे, बारीक कटी जड़ी बूटियों और छने हुए आटे के साथ मिलाएं। नमक और मिर्च।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसमें तोरी का आटा डालें। मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए कटा हुआ उबला हुआ मांस (सॉसेज के साथ बदला जा सकता है) और टमाटर के स्लाइस शीर्ष पर रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

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अवयव

• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 2 मध्यम तोरी;
• सूरजमुखी के तेल के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 5 कलियां।

खाना बनाना

में नहीं बड़ी संख्या मेंस्टार्च को पानी से पतला करें, इसमें डालें सोया सॉस, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और अदरक।

उबचिनी धो लें, क्यूब्स में 1 सेमी से अधिक मोटी नहीं काटें वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में फ्राइये। आप चाहें तो गाजर और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

आधी पकी हुई तोरी में सोया फिलिंग डालें। 5-7 मिनट के लिए ढककर पकाएं। फिर कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ, आँच से उतारें और कुछ देर खड़े रहने दें।

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बैटर के लिए धन्यवाद, तोरी तलते समय अपना रस नहीं खोती है। वे खट्टा क्रीम और विभिन्न लहसुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

अवयव

• 1 बड़ी तोरी;
• 2 अंडे;
• 1 ¹/₂ कप मैदा;
• खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

तोरी को धोकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। बैटर तैयार करें: अंडे, 1 कप छना हुआ आटा, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाएं।

तोरी के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह से गरम और तेल लगे पैन में भूनें।

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आहार और बहुत ही कोमल सूप, जिसे तैयार करना भी आसान है।

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच करी;
• डिल के 2 गुच्छे;
• 200ml क्रीम;
• पटाखे का 1 पैक।

खाना बनाना

युवा तोरी को धो लें, डंठल काट लें और बारीक कद्दूकस कर लें। लुगदी को एक सॉस पैन में रखें और पानी से भर दें ताकि यह तोरी को थोड़ा ढके नहीं। मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

तोरी को आंच से उतार लें, नमक डालें और ब्लेंडर से फेंट लें। करी और कटा हुआ डिल, थोड़ा गर्म क्रीम जोड़ें। हिलाना।

पटाखे के साथ परोसें।

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सुपर बजट और काफी संतोषजनक। ये "कटलेट" गर्म और ठंडे दोनों तरह से खाए जा सकते हैं और आपके साथ काम करने के लिए सुविधाजनक हैं।

अवयव

• 2 छोटी तोरी;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

तोरी, नमक को दरदरा कद्दूकस कर लें और 10-15 मिनट के लिए रख दें।

इस समय, पनीर को महीन पीस लें और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। तोरी को निचोड़ें और पनीर, लहसुन, अंडे और आटे के साथ मिलाएं। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस से, पेनकेक्स बनाएं और उन्हें सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से भूनें।

यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें। यदि तोरी इतनी पानीदार है कि "कटलेट" किसी भी तरह से जब्त नहीं होते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस पैन में चम्मच से डालें।

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एक मूल ऐपेटाइज़र जो सजाएगा उत्सव की मेज. लेकिन सामग्री इतनी सस्ती है, और नुस्खा सरल है कि आप कम से कम हर दिन पका सकते हैं।

अवयव

• 1 बड़ी तोरी;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• साग का 1 गुच्छा;
• 200 ग्राम प्राकृतिक।

खाना बनाना

तोरी, छील और बीज धो लें, एक मोटे grater पर पीस लें। नमक और 10-15 मिनट खड़े रहने दें। तरल निकालें, आटा डालें, सूजीऔर अंडे। परिणामी आटे से, पैनकेक भूनें: आपको 5-6 टुकड़े मिलने चाहिए। तलने से पहले पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें।

प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। इन्हें भी थोड़े से तेल में तल लें। अंत में, प्रेस और कटा हुआ जड़ी बूटियों के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।

प्रत्येक स्क्वैश पैनकेक को दही के साथ भिगोकर और गाजर-प्याज की परत बिछाकर केक को इकट्ठा करें।

मसालों को जोड़कर या हटाकर स्वाद रंगों को अलग किया जा सकता है।

अवयव

• 1 तोरी;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर;
• ½ चम्मच पेपरिका;
• ब्रेडक्रंब के 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

तोरी को छीलें और लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

नमक और मसालों के साथ जैतून का तेल मिलाएं और उसमें ज़ुकिनी को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

तोरी को ब्रेडक्रंब में रोल करें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को 200 ° C पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें, जब तक कि ज़ूचिनी पर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

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हल्का, स्वादिष्ट नाश्ता। रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहता है और पिकनिक पर बहुत अच्छा जाता है।

अवयव

• 2 मध्यम तोरी;
• 1 चम्मच नमक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे;
• 9% सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच शहद।

खाना बनाना

युवा तोरी को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। इसे करना सुविधाजनक है। सब्जी पर नमक छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मैरिनेड तैयार करें: कटा हुआ लहसुन, डिल, मिर्च मिलाएं, टेबल सिरका, जतुन तेलऔर शहद। यदि उत्तरार्द्ध क्रिस्टलीकृत हो गया है, तो इसे पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

ज़ूकिनी से निकलने वाले जूस को छान लें, मैरिनेड में रखें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर के लिए।

मारिया सोबोलेवा

तोरी को कैसे तलें? बेहतरीन रेसिपी

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी तोरी को भूनना जानती है। लेकिन इस सरल प्रक्रिया में भी आप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाकर विविधता जोड़ सकते हैं मूल व्यंजनदोनों हर दिन और उत्सव की मेज के लिए।

उपयोगी तोरी

तोरी हमेशा हमारे देश में नहीं उगाई जाती थी, केवल 16 वीं शताब्दी में यह यूरोप में कद्दू के साथ दिखाई दिया, जिसमें से यह एक किस्म है। और यह हमारे पास आया स्वस्थ सब्जीअमेरिका से।

यह इतना मूल्यवान क्यों है - इसकी कम कैलोरी सामग्री (24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद), इसमें निहित खनिज लवण, ट्रेस तत्व और विटामिन।

तोरी एक आहार उत्पाद है, मधुमेह और जठरांत्र संबंधी रोगों के रोगियों के लिए इन्हें खाना अच्छा होता है।

वे शरीर के जल संतुलन को विनियमित करते हैं, रक्त नवीकरण को बढ़ावा देते हैं, और यकृत, गुर्दे और उच्च रक्तचाप के रोगों में उपयोगी होते हैं।

तोरी कैसे तलें - बेहतरीन रेसिपी

तलने के अलावा, तोरी पकाने के कई तरीके हैं: उन्हें बेक किया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, भरवां किया जा सकता है, स्टॉज, कैवियार, सलाद, पेनकेक्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, अचार की तुलना में खराब स्वाद नहीं मिलता है।

लेकिन तोरी को तलना विशेष रूप से अच्छा है। हमने आपके लिए तैयार किया है सर्वोत्तम व्यंजनों.

तोरी को बैटर में कैसे तलें

हम युवा तोरी लेते हैं, उन्हें धोते हैं (आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है), उन्हें मनमाने ढंग से - हलकों या स्लाइस में काटें। हल्का नमक, रस निकलने दें।

आटे को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें, उसमें सब्जियाँ डालें, ढक्कन बंद करें, हिलाएँ ताकि वे थोक द्रव्यमान में समान रूप से लुढ़क जाएँ।

बैटर तैयार करें: एक कटोरी में, स्वाद के लिए 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 अंडे, 3/4 कप आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यदि बैटर पानीदार निकला (आपके स्वाद के लिए), तो और आटा डालें। मसाला प्रेमियों को सीलेंट्रो, डिल, अजवायन, थाइम (जो भी आपको पसंद हो) जोड़ने की सलाह दी जा सकती है।

तोरी को बैटर में रोल करें, वनस्पति तेल का उपयोग करके मध्यम आँच पर भूनें।

स्वादिष्ट सब्जियां अच्छी तरह गर्म होती हैं, आप खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं।

और गृहिणियां अलग-अलग तरह से बैटर तैयार करती हैं। यहाँ एक और विकल्प है: 4 सफेद अंडेफोम में मारो, दूसरे कंटेनर में आधा गिलास गर्म पानी, वनस्पति तेल का एक चम्मच चम्मच, आधा गिलास आटा, स्वाद के लिए नमक मिलाएं। व्हीप्ड प्रोटीन के साथ द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं और हमारा बैटर तैयार है।

लहसुन की चटनी के साथ पिरामिड कैसे तलें

लहसुन को व्यंजन में शामिल करने से उन्हें तीखापन, सुगंध और हल्का तीखापन मिलता है। हमने आपके लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है और हम लहसुन की चटनी के साथ तली हुई तोरी से पिरामिड पकाएंगे।

सबसे पहले तोरी तैयार करें: उन्हें स्लाइस में काटें, थोड़ा सा नमक डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। अतिरिक्त तरल को नमक करें, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

सॉस तैयार करें: एक कंटेनर में 40 ग्राम मेयोनेज़ डालें, लहसुन की 2 बारीक कटी हुई लौंग, नमक, काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

तली हुई तोरी को सॉस के साथ चिकना करें और उनमें से साफ पिरामिड बनाएं।

स्वादिष्ट भोजन तैयार है!

तोरी को ग्रीक में कैसे तलें

हम "दुनिया के लोगों के व्यंजनों" श्रृंखला से एक व्यंजन तैयार कर रहे हैं। हमें 4 मध्यम युवा तोरी की आवश्यकता होगी: सब्जियों को धो लें, सिरों को काट लें, लंबाई में 5 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें।

तोरी में नमक डालें, छलनी में डालें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। हम अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में एक गहरे फ्राइंग पैन में तलेंगे - हमारी सब्जियां इसमें तैरनी चाहिए।

तोरी का एक टुकड़ा लें, आटे में रोल करें, जल्दी से इसमें डुबाएं ठंडा पानीऔर इसे तुरंत पैन में डाल दें। स्लाइस को ब्राउन होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें।

हम तली हुई सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढके हुए डिश पर रख देते हैं।

इस तरह की ग्रीक शैली की तोरी को स्कोर्डालिया लहसुन के पेस्ट के साथ खाना स्वादिष्ट होता है।

कुकिंग स्कोर्डालिया पास्ता

अवयव:

लहसुन की 6 लौंग;
1 कप ग्राउंड पटाखे;
1 नींबू का रस;
2 चम्मच सिरका;
1 कप जैतून का तेल;
नमक स्वाद अनुसार।

पास्ता तैयार करना:

• नरम द्रव्यमान बनाने के लिए लहसुन को मोर्टार में कुचल दें;

• जमीन पटाखों में थोड़ा पानी डालें, हिलाएं;

• वहां नमक और लहसुन का द्रव्यमान डालें;

• हिलाते हुए, इस कंटेनर में जैतून का तेल, सिरका और नींबू का रस डालें;

• मारो और स्कोर्डालिया पास्ता प्राप्त करें, जिसके साथ हमारी तोरी विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी।

तोरी से "मसालेदार जीभ" कैसे तलें

हमें क्या चाहिये:

3 युवा तोरी;
4 टमाटर;
200 ग्राम पनीर;
लहसुन का 1 सिर;
डिल का 1 गुच्छा;
150 ग्राम मेयोनेज़;
चार अंडे;
7 बड़े चम्मच आटा;
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने "तेज जीभ": युवा उबचिनी धो लें और लंबाई में पतली स्लाइस में काट लें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक रसोई गैजेट है - एक स्लाइसर।

सब्जियों में नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। चलो पनीर काट लें पतले टुकड़े, और टमाटर - स्लाइस। तोरी से "जीभ" को आटे में डुबोएं, फिर पीटा अंडे में।

सब्जियों को मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें। हम एक प्लेट पर "जीभ" फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा शीर्ष पर डालते हैं।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हम तोरी को रोल के रूप में रोल करते हैं, टूथपिक के साथ शीर्ष पर वार करते हैं।

"मसालेदार जीभ" ठंडी और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

प्रयास करें और खुद देखें!

कोरियाई में गाजर के साथ तोरी

अध्ययन किया विभिन्न व्यंजनों, हम एक नाजुक, हल्के और बहुत स्वादिष्ट स्नैक की तैयारी के बारे में बात करेंगे।

अवयव:

2 युवा तोरी;
कोरियाई में 100 ग्राम गाजर;
70 ग्राम मेयोनेज़;
नमक, लहसुन स्वाद के लिए;
धनिया का गुच्छा।

तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें, पतले स्लाइस में काट लें - 1 सेमी से अधिक मोटा न हो, ताकि वे आसानी से लपेटे जा सकें।

सब्जियों को हल्का सा नमक करें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में डाल दें। जब तोरी सुनहरा हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट पर रख दें, लहसुन के साथ मौसम, मेयोनेज़ डालें। शीर्ष पर कोरियाई गाजर रखो।

बारीक कटे हुए सीताफल के साथ छिड़के। रोल लपेटें, उन्हें टूथपिक से ठीक करें। स्वादिष्ट व्यंजन परोसने के लिए तैयार है।

तोरी को अंडे के साथ कैसे तलें

तली हुई उबचिनी व्यंजनों में चिकन अंडे जैसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग शामिल है।

हमें ज़रूरत होगी:

2-3 मध्यम तोरी;
प्याज का 1 सिर;
2 अंडे;
डिल का एक गुच्छा;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

प्याज को बारीक काट लें, सूरजमुखी के तेल में 5-7 मिनट के लिए गरम करें। सब्जियों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

तले हुए प्याज़, नमक, काली मिर्च के साथ एक पैन में तोरी डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए भूनें (ढँकने की ज़रूरत नहीं है), लगातार हिलाएँ। अंडे फेंटें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भूनें। तैयार तोरी को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

तोरी को तलना कितना अच्छा है - प्रत्येक गृहिणी अपनी खुद की रेसिपी चुनती है। हमने आपके साथ साझा किया विभिन्न विकल्पखाना बनाना, कोशिश करें, अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से प्रसन्न करें। और प्रत्येक व्यंजन में अपना स्वयं का उत्साह जोड़ना सुनिश्चित करें।

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