सबसे स्वादिष्ट ब्लूबेरी पाई। ब्लूबेरी पाई: फोटो के साथ व्यंजनों

यह ज्ञात नहीं है कि क्यों, लेकिन हमारे देश में ब्लूबेरी बहुत आम नहीं हैं, हालांकि यह अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट बेरी गर्म जुलाई के मध्य में जंगलों को भर देती है। लेकिन सुगंधित ब्लूबेरी पाई की तुलना में कुछ स्वादिष्ट कल्पना करना कठिन है - यह जीभ के लिए एक वास्तविक दावत है! और आज हम आपको कुछ रहस्य बताना चाहते हैं और आपको बताते हैं कि इस तरह की स्वादिष्टता कैसे तैयार की जाती है अलग - अलग प्रकारपरीक्षा।

ब्लूबेरी दृष्टि के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, यह हम बचपन से जानते हैं। लेकिन वन उपहार के लाभ यहीं समाप्त नहीं होते हैं। बेरी आंख की संरचना में रक्त परिसंचरण को बढ़ाकर दृष्टि में सुधार करती है, लेकिन यह पूरे शरीर में रक्त को गति देती है। इस प्रकार, चयापचय में काफी सुधार होता है, जो समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और वजन घटाने में भी योगदान देता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी का उपयोग कैंसर की रोकथाम के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि वे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसलिए, इस तरह के स्वास्थ्य की उपेक्षा करना केवल एक अपराध है!

ब्लूबेरी पाई एक बहुत ही उज्ज्वल और के साथ एक डिश है सुखद स्वादपहली बार काटने से ही उसके प्यार में न पड़ना असंभव है। लेकिन सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, ब्लूबेरी को कम से कम संसाधित किया जाता है, और यह प्रक्रिया को सरल करता है। तो यह पता चला है कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ब्लूबेरी पाई तैयार करना भी बहुत सरल और काफी तेज है।

पफ पेस्ट्री से ब्लूबेरी के साथ पाई

पफ पेस्ट्री का एक बड़ा प्लस गति है, क्योंकि यह जल्दी से पकता है और आपको इसे स्वयं पकाने की आवश्यकता नहीं है - आप किसी भी सुपरमार्केट में अच्छा आटा खरीद सकते हैं। और ठीक यही हम आपको करने की सलाह देते हैं। पफ पेस्ट्री बनाना एक बहुत ही थकाऊ और समय लेने वाली प्रक्रिया है, जिसमें आपको कम से कम कुछ दिन भी लगेंगे। और सब कुछ के शीर्ष पर, यह अंत में काम नहीं कर सकता है, क्योंकि यहां तक ​​​​कि अनुभवी रसोइयों को "उनके" नुस्खा को काम करने के लिए समय चाहिए।

नीचे दिए गए परिशिष्ट में हम पफ पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा लिखेंगे यदि आप वास्तव में इसे पकाना चाहते हैं।

अवयव:

ताजा ब्लूबेरी - 400 ग्राम;
दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
वानीलिन या वेनिला सार;
मक्खनठंडा - 50 ग्राम;
मकई स्टार्च - एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
अंडा- 1 टुकड़ा;
छिछोरा आदमीखमीर - 1 बड़ी परत (लगभग 300 ग्राम)।

खाना कैसे बनाएँ?

चरण 1. सबसे पहले आपको आटा डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। यह क्षण भी काफी महत्वपूर्ण है, सब कुछ ठीक से करने की जरूरत है। तथ्य यह है कि यीस्त डॉजैसे ही यह पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो जाता है, तुरंत उठना शुरू हो जाता है, और हमारा काम इस बिंदु तक आटा गूंथना है। इसके अलावा, पफ पेस्ट्री की संरचना बहुत नाजुक है और किसी भी मामले में इसे क्षतिग्रस्त नहीं किया जाना चाहिए - अन्यथा आटा खराब नहीं होगा, उठेगा नहीं और परिणाम वह नहीं होगा जिसे हम प्राप्त करना चाहते हैं। इसलिए, शीट को एक साफ, हल्के आटे की सतह पर बिछाएं और हर 15 मिनट में चेक करें। जब आटा पहले से ही पर्याप्त नरम है, लेकिन अभी भी ठंडा है, यहां तक ​​​​कि थोड़ा ठंढा भी है, तो आपको इसे रोल करना शुरू करना होगा।

चरण 2. जामुन भरें ठंडा पानीऔर सावधानी से, ताकि उन्हें किसी भी तरह से नुकसान न पहुंचे, कुल्ला करें। फिर, सभी तरल को निकालने के लिए बेरी को एक कोलंडर या एक बड़ी चलनी में फेंक दें - भरना बहुत रसदार होगा।

चरण 3। धुले हुए जामुन को एक गहरे कटोरे में डालें, उन्हें चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन के साथ छिड़के। मक्खन का एक टुकड़ा लें, आप जम कर भी ले सकते हैं, यह बहुत ठंडा होना चाहिए। पर मोटे graterइसे कद्दूकस करके स्टफिंग में डालें - इससे इसका स्वाद नरम और क्रीमी हो जाएगा।

इस स्तर पर, आपको स्टार्च जोड़ने की आवश्यकता होगी। हम इस घटक का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि ब्लूबेरी एक बहुत ही रसदार बेरी है, और अगर यह नमी एक मलाईदार राज्य (स्टार्च ऐसा करेगी) में गाढ़ा नहीं होता है, तो पूरा केक अलग हो जाएगा और बहुत "तरल" हो जाएगा। दूसरी ओर, स्टार्च पकवान के रस को बनाए रखने में सक्षम होगा, लेकिन साथ ही भरने को "हड़प" लें। हम कॉर्नस्टार्च का उपयोग करते हैं क्योंकि इसका कोई स्वाद नहीं है और यह बेकिंग के लिए बहुत बेहतर है। अगर नहीं मिल पा रहा है तो आप आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं।

धीरे से भरने को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, कोशिश करें कि जामुन को नुकसान न पहुंचे। उसके बाद, फ्रिज में भरने को हटा दें ताकि मक्खन पिघल न जाए।

चरण 4। इस बिंदु पर, आटा बस पिघल जाना चाहिए। इसे दोनों तरफ आटे के साथ छिड़कें, एक बड़ा रोलिंग पिन लें और धीरे-धीरे आत्मविश्वास आंदोलनों के साथ इसे रोल करना शुरू करें। याद रखें कि आटा की संरचना को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाया जा सकता है, इसलिए आंदोलनों को केवल एक दिशा में निर्देशित किया जाना चाहिए। बहुत पतला बेलने की भी आवश्यकता नहीं है, लगभग 3-5 सेंटीमीटर पर्याप्त होगा।

चरण 5. ऐसे केक के लिए हमें एक गहरे रूप की आवश्यकता होती है, जिसका आमतौर पर उपयोग किया जाता है बिस्किट पाई. किनारों के साथ आटे की एक परत के साथ फॉर्म को कवर करें, आटे को समतल करें ताकि इसका आकार व्यंजन के आकार को दोहराए। किनारों से चिपके हुए आटे के किसी भी अतिरिक्त टुकड़े को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
अब फॉर्म को किचन टॉवल या क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें - इस दौरान आटा उठना चाहिए।

चरण 6. इस बीच, आटे का एक और छोटा टुकड़ा लें (या यदि पर्याप्त बड़ा हो तो स्क्रैप करें) और इसे पतला बेल लें। इस टेस्ट से हम एक पैटर्न बनाएंगे। सबसे आसान विकल्प यह है कि इसे लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाए और इसे उत्पाद की सतह पर एक जाली में बिछा दिया जाए। लेकिन और भी कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप कुछ सुंदर आकृतियों को ढाल सकते हैं या केक को पूरी तरह से ढक सकते हैं और केवल बीच में एक दिल, एक तारांकन चिह्न या कोई अन्य सरल पैटर्न काट सकते हैं। यह चरण वैकल्पिक है, इसके बिना केक ठीक रहेगा - लेकिन एक पैटर्न के साथ परोसना और भी सुंदर हो जाता है।

चरण 7. जब आटा बढ़ गया है, तो फिल्म को हटा दें और भरने को पाई में एक समान परत में फैलाएं। इसे आटे के अलग-अलग टुकड़ों से ऊपर रखें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पाई बेस से सुरक्षित करें।
एक अंडे को एक चम्मच चीनी के साथ फेंटें और रसोई के ब्रश का उपयोग करके पाई के किनारों को अंडे से भूरा करने के लिए ब्रश करें।

स्टेप 8. पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर केक की जांच करें कि यह जला नहीं है। यदि आपका ओवन बहुत गर्म है और आपको डर है कि केक जल जाएगा, इसे तुरंत पन्नी के साथ कवर करें और तैयार होने से 10-15 मिनट पहले इसे हटा दें - फिर सब कुछ आसानी से बेक हो जाएगा और कुछ भी नहीं जलेगा।

आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ गरमागरम परोसें या ऐसे ही - यह दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री ब्लूबेरी पाई

इस पाई को फिनिश भी कहा जाता है। क्या यह वास्तव में वहाँ आविष्कार किया गया था और इसकी उत्पत्ति का रहस्य क्या है, हम नहीं जानते, लेकिन कुछ और ज्ञात है - यह केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और किसी भी पेटू का दिल जीत लेगा। क्रम्बली बटर बेस शोर्त्कृशट पेस्ट्रीकोमल के साथ संयुक्त मलाईदार भरनाऔर मीठे और तीखे ब्लूबेरी के पूरे जामुन - एक शानदार इलाज। यदि आप इस केक को सही तरीके से पकाते हैं, तो आपकी मिठाई बड़ी चतुराई से हल्की बेरी की खटास, मलाईदार कोमलता और ताजा पेस्ट्री की सुगंध को जोड़ती है। इस तरह के पाई को चखने के बाद किसी को भी आपकी पाक कला पर शक नहीं होगा।

अवयव:

80% से अधिक वसा वाले मक्खन - 160 ग्राम
ताजा ब्लूबेरी - 420 ग्राम;
गेहूं का आटा - 1.5 कप (एक गिलास 250 मिलीलीटर);
मुर्गी का अंडा - 2 चीजें;
दही पनीर - 200 ग्राम (वसा खट्टा क्रीम के साथ बदला जा सकता है, फिर 250 ग्राम);
वनीला;
पाउडर चीनी - 210 ग्राम;
बेकिंग पाउडर आटा - एक चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

स्टेप 1. आटा तैयार करें। ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें (अधिमानतः फ्रीजर से)। एक गहरे कटोरे में, 140 ग्राम पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं, सामग्री को पहले से छानने की सलाह दी जाती है। फिर एक अंडे को फेंटें और उसमें कद्दूकस किया हुआ मक्खन डालें। आटा गूंधने के लिए अपने हाथों या मिक्सर का प्रयोग करें। यह काफी जल्दी किया जाना चाहिए ताकि मक्खन को पिघलने का समय न मिले और आटा बहुत घना न हो। जैसे ही आप सुनिश्चित हों कि सभी सामग्री मिश्रित हैं, आटे को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट - एक घंटे के लिए ठंडा करें।

चरण 2 जामुन को ठंडे पानी से धो लें और एक छलनी में निकाल लें। जब तक पानी निकल रहा है, एक गहरे कटोरे में हिलाओ। कॉटेज चीज़(या खट्टा क्रीम) दूसरे अंडे के साथ, वेनिला और पाउडर चीनी जोड़ें। एक समान, थोड़ी हवादार स्थिरता प्राप्त होने तक मिक्सर या व्हिस्क के साथ सामग्री को मारो। ब्लूबेरी को सावधानी से एक कटोरे में रखें और भरने को स्पैचुला से मिलाएं।

स्टेप 3. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें। यदि आटा बहुत सख्त नहीं है, तो आप इसे रोल भी नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे बेकिंग डिश की सतह पर अपने हाथों से समान रूप से फैलाएं। एक सीमा के साथ एक आकार चुनना सुनिश्चित करें ताकि यह भरने को बनाए रखे। आटा वितरित करें और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में केवल पाई का आधार भेजें, सुनिश्चित करें कि आटा जला नहीं है। ऐसा करने से पहले आटे में कांटे की सहायता से अलग-अलग जगहों पर छेद कर लें ताकि आटा अलग-अलग जगहों पर असमान रूप से न उठे और फूले नहीं।

चरण 4 भरें तैयार स्टफिंगएक गर्म पाई बेस में। ओवन में गर्मी को 170 डिग्री तक कम करें और इसमें हमारी लगभग तैयार पाई डाल दें। केक को 40 मिनट के लिए बेक करें, और फिर ओवन को बंद कर दें, दरवाजा खोलें और इसे आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। इस पाई को गर्म या ठंडा करके खाया जा सकता है। ठंडा होने पर यह ब्लूबेरी चीज़केक जैसा होता है। ज्यादा खाना!

बॉन एपेतीत!

जमे हुए ब्लूबेरी आहार पाई

दुर्भाग्य से, हमारे पास साल में केवल एक बार ताजा ब्लूबेरी होती है, और हम साल भर स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाना चाहते हैं। हिमीकरण होना जाना जाता है सबसे अच्छा तरीकाकिसी भी फल, जामुन या सब्जियों में अधिकतम उपयोगी पदार्थों को सुरक्षित रखें। इसके अलावा, यह अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक है - भले ही आप विशेष रूप से कटाई प्रक्रिया का आनंद न लें, आप हमेशा सुपरमार्केट में जा सकते हैं और लगभग किसी भी जमे हुए बेरी को खरीद सकते हैं। जितना चाहो खरीद लो! शायद जमे हुए ब्लूबेरी का मुख्य नुकसान यह है कि वे अपनी लोचदार त्वचा को बरकरार नहीं रखते हैं और आप भरने में पूरे जामुन तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप पिघलने से पहले जल्दी से भरने को तैयार करते हैं और अपना आकार खो देते हैं। लेकिन आखिरकार, हमें हमेशा पूरे जामुन की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि उठाओ सही नुस्खाऔर निराशा मत करो, ऐसे व्यंजनों में कुछ भी जटिल नहीं है और अंत में पाई कम स्वादिष्ट नहीं है!

पिछले सभी व्यंजनों में, बावजूद एक बड़ी संख्या की उपयोगी जामुनउनमें इसे आहार नहीं कहा जा सकता था। इसलिए, इस नुस्खा में हम एक पूरी तरह से अलग प्रकार की पाई तैयार करेंगे, यहां तक ​​​​कि एक हल्की और हवादार मिठाई भी, ताकि वजन कम करने वाली महिलाएं खुद को एक अद्भुत विनम्रता से खुश कर सकें। नरम, कोमल और हवादार केक अधिकतम बनाए रखेगा उपयोगी गुणसामग्री और सभी को खुश करेंगे, यहाँ तक कि चुस्त गर्लफ्रेंड भी।

अवयव:

जमे हुए ब्लूबेरी - 400 ग्राम;
मुर्गी के अंडे - 2 चीजें;
पनीर 5% वसा - 300 ग्राम;
पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
बिना पका हुआ दही - 1 कप;
वनीला;
सूजी - 3 बड़े चम्मच;
गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

चरण 1. दो गहरे कटोरे लें, उनमें से एक पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए और कांच या चीनी मिट्टी से बना होना चाहिए। न तो धातु और न ही प्लास्टिक फिट होगा। अंडे की सफेदी को अलग कर लें सिरेमिक व्यंजन, जर्दी - दूसरे में।

स्टेप 2. पनीर और मक्खन को यॉल्क्स में डालें। द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाना चाहिए या एक कांटा के साथ रगड़ना चाहिए, लेकिन अधिकतम एकरूपता हासिल की जानी चाहिए। अनाज नहीं, मक्खन के टुकड़े। द्रव्यमान की स्थिरता सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले मीठे दही द्रव्यमान के समान होगी। फिर, द्रव्यमान में दही डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। दही बहुत हल्का और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए हम इसका इस्तेमाल करते हैं। लेकिन सावधान रहें, यह सादा सफेद दही होना चाहिए। मीठे दही को शायद ही आहार कहा जा सकता है।

चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, सूजी और मैदा डालें ताकि द्रव्यमान फिर पकड़ ले और थोड़ा और घना हो। यदि वांछित हो, तो नुस्खा से आटा पूरी तरह से हटाया जा सकता है। वेनिला जोड़ें।

चरण 3. अब, आपको अंडे की सफेदी को फेंटने की जरूरत है। बेशक, यह मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, लेकिन यह प्रक्रिया बहुत जटिल और लंबी हो जाएगी, इसलिए बेहतर होगा कि आप खुद पर दया करें और मिक्सर का उपयोग करें। सबसे पहले, कम गति पर, धीरे-धीरे इसे और बढ़ाते हुए, अंडे की सफेदी को फेंट लें। सबसे पहले, झाग बड़ा और तरल होगा, लेकिन समय के साथ, झाग गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और मात्रा में बहुत बढ़ जाएगा। इस स्तर पर, आपको पाउडर चीनी डालना शुरू करना होगा। धीरे से इसे बड़े चम्मच से पेश करें ताकि गांठ न बने और हराते रहें। द्रव्यमान अभी भी गाढ़ा होगा और धीरे-धीरे मार्शमैलोज़ की तरह चमकदार और चिपचिपा होने लगेगा। जब ऐसी स्थिरता प्राप्त हो जाती है, तो आप चाबुक मारना बंद कर सकते हैं।

चरण 4। प्रोटीन द्रव्यमान को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ आटे में डालें और बहुत सावधानी से, जितनी जल्दी हो सके इसे करने की कोशिश करें, द्रव्यमान को मिलाएं। किसी भी मामले में इसे मत मारो, सब कुछ सावधानी से और जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि बुलबुले न गिरें और हमें एक हल्का, हवादार द्रव्यमान मिले। इसी समय, जमे हुए जामुन डालें।

चरण 5 मक्खन के साथ, अधिमानतः फिसलने के रूप को लुब्रिकेट करें, और सूजी के साथ हल्के से नीचे छिड़कें। मोल्ड को दही द्रव्यमान से भरें, सतह को स्पैटुला के साथ समतल करें। आप जामुन के कुछ पैटर्न को शीर्ष पर रख सकते हैं या, उदाहरण के लिए, किसी प्रकार के फल - सेब, आड़ू, केले या नाशपाती की एक परत बिछा सकते हैं। यह एक बहुत ही असामान्य, रोचक स्वाद और बनावट प्राप्त करेगा।

स्टेप 6. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पाई डालें। आपको इसे 30-40 मिनट के लिए बेक करने की जरूरत है, किसी भी स्थिति में इस प्रक्रिया में दरवाजा न खोलें। क्या आप डरते हैं कि सतह जल जाएगी? पन्नी के साथ कवर करें और पूरा होने से 15 मिनट पहले हटा दें, लेकिन यह एकमात्र समय होना चाहिए जब आप पूरे बेकिंग समय के दौरान दरवाजा खोल दें। जब केक तैयार हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें और दरवाजा थोड़ा सा खोल दें, लेकिन इसे लगभग एक घंटे तक न हटाएं। - फिर जब केक ठंडा हो जाए तो इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और अगले दिन ही सर्व करें.

बेशक, इतना लंबा इंतजार करना अक्सर मुश्किल होता है, लेकिन आप विश्वास कर सकते हैं कि परिणाम इसके लायक है। यह केक न केवल बहुत हल्का और कम कैलोरी वाला है, बल्कि इसका स्वाद किसी को भी पसंद आएगा।
बॉन एपेतीत!

ब्लूबेरी पाई रहस्य या स्वादिष्ट ब्लूबेरी पाई कैसे बनाएं?

रहस्य 1. यदि आप डेयरी उत्पादों के बिना केवल जामुन के साथ पाई बना रहे हैं, तो हमेशा स्टार्च डालें ताकि पाई अपना आकार बनाए रखे और फैल न जाए। साथ ही हमेशा ठंडे मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े डालें। आप बस उन्हें बेरीज के ऊपर रख सकते हैं, या आप उन्हें भरने में मिला सकते हैं। बेकिंग की प्रक्रिया में, मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा और केक पर फैल जाएगा, जिससे यह एक अविस्मरणीय स्वाद और कोमलता देगा।

गुप्त 2। ब्लूबेरी पाई के लिए घर का बना पफ पेस्ट्री।
इस तरह के टेस्ट को तैयार करने में काफी समय लगेगा - लगभग 4-5 घंटे। लेकिन, आप अधिक आटा पका सकते हैं और इसे कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। आप इसे किसी भी दिन डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। इस तरह के परीक्षण का स्वाद, निश्चित रूप से, किसी भी खरीदे गए से बेहतर है, इसलिए कम से कम एक बार आपको इसके लिए समय आवंटित करने की आवश्यकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

मक्खन - 250 ग्राम;
गेहूं का आटा - 315 ग्राम;
बर्फ का पानी - आधा गिलास;
नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ?

स्टेप 1. ठंडा मक्खन लें और इसे जल्दी से बड़े क्यूब्स में काट लें।

चरण 2. आटे को काम की सतह पर, ऊपर से नमक डालें।

चरण 3. मक्खन के क्यूब्स को आटे में डालें और जल्दी से हिलाएं लेकिन हल्के से मक्खन को आटे में लपेटने के लिए। आटे और मक्खन की एक पहाड़ी में एक कुआँ बनाएँ और उसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें। आटे को सक्रिय रूप से हिलाना शुरू करें ताकि सारा पानी आटे में समा जाए और द्रव्यमान एक गांठ में इकट्ठा होने लगे। फिर, बचा हुआ पानी डालें और सक्रिय रूप से आटा गूंधना शुरू करें। यह प्रक्रिया हाथ से करना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, इसलिए बेहतर है कि केवल आटे को मिक्सर से फेंट लें।
या मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के लिए सावधानी से आटे के ऊपर से तेज चाकू से चलाएं, 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखने के बाद, आप इसे ट्रैक पर पोंछ सकते हैं। सामग्री पूरी तरह से मिश्रित होने तक आटा गूंधें।

चरण 4. आटे को एक पतली परत में रोल करें, इसे जितनी बार संभव हो एक लिफाफे में मोड़ें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

स्टेप 5. फिर आटे को फिर से पतला बेलें, इसे फिर से कई बार फोल्ड करें और फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आपको इस चरण को 5-6 बार करने की आवश्यकता है ताकि आटा अच्छी तरह से स्तरित हो जाए और चिकना, लचीला और एक समान हो जाए।

स्टेप 6. फिर, आटे को कम से कम एक घंटे के लिए वापस फ्रिज में रख दें। उसके बाद ही आप इससे उत्पाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आप इस तरह के आटे को एक हफ्ते के लिए फ्रिज में और फ्रीजर में कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं।

रहस्य 3। यदि आप इतने ब्लूबेरी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे किसी भी डिश में नाशपाती के स्लाइस के साथ पतला कर सकते हैं। यह नाशपाती है जिसमें वही है मधुर स्वादऔर एक नाजुक, लगभग मलाईदार बनावट, इसलिए इसे केक में जोड़कर, आप एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट संयोजन बना सकते हैं जिसकी सराहना की जानी निश्चित है। ऐसे में आटे में चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर आटे के लिए। आप दालचीनी भी डाल सकते हैं।

हम आपके सफल प्रयोगों और स्वादिष्ट पाई की कामना करते हैं!

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ब्लूबेरी पाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आप उन्हें बिस्किट, कचौड़ी या खमीर के आटे से सेंक सकते हैं। स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री आपको जल्दी और स्वादिष्ट पेस्ट्री बेक करने की अनुमति देती है। गूंधने के दौरान शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को नरम करने के लिए, दानेदार चीनी को पाउडर चीनी से बदला जा सकता है। ताजी बेरीज, मेवे, आइसिंग, पाउडर चीनी, नारियल की कतरनया अफीम।

पनीर के साथ ब्लूबेरी पाई

आप ब्लूबेरी पाई को शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से पनीर के साथ बेक कर सकते हैं। पनीर के साथ खट्टा क्रीम भरना अलग से तैयार किया जाना चाहिए। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीब्लूबेरी चीज़केक बनाना:

1. मक्खन (200 ग्राम) पिघलाएं, दानेदार चीनी (100 ग्राम) डालें, सामग्री को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं, अंडे (3 पीसी) में फेंटें, नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच), सोडा 0.5 टीस्पून डालें।
2. आटा (400 ग्राम) जोड़ें, एक कंटेनर में भविष्य के आटे को हिलाएं, फिर इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. ताजा ब्लूबेरी (300 ग्राम) डीफ्रॉस्ट करें।
4. पनीर (200 ग्राम), चीनी (2 बड़े चम्मच), खट्टा क्रीम (4 बड़े चम्मच), वैनिलीन मिलाकर भरने को तैयार करें।
5. रोल आउट करें कचौड़ी आटाएक विशेष रूप में, इसे तेल से चिकना करने के बाद साइड छोड़ दें।
6. कुचल बिस्कुट के साथ आटा छिड़कें, डीफ्रॉस्टेड बेरीज डालें, चीनी के साथ छिड़के, शीर्ष पर दही की रचना डालें और 190 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।

खमीर के आटे से एक हार्दिक ब्लूबेरी पाई सबसे अच्छी बनती है। ताजा खमीर का उपयोग करना जरूरी है ताकि आटा 2-3 गुना बढ़ जाए। के लिए फास्ट फूडपरीक्षण, सभी उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए, क्योंकि वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। विस्तृत नुस्खारसीला खमीर आटा से ब्लूबेरी पाई तैयार करना:

1. आटे के लिए दूध (250 मिली) गरम करें और उसमें ताजा खमीर (40 ग्राम) घोलें, चीनी (2 टीस्पून) डालें, फिर सब कुछ मिलाएं और आटे को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
2. आटा के लिए एक अलग कंटेनर तैयार करें, जहां चीनी (150 ग्राम), नमक (1/2 टीस्पून) डालना है, एक अंडे (1 पीसी) में फेंटें, वेनिला चीनी (1 टीस्पून) डालें, धीरे-धीरे आटा (0.5 किलो) डालें। एक छलनी के माध्यम से झारना, तैयार आटा में डालना।
3. 15-20 मिनट के लिए आटा गूंध लें, इसमें पिघला हुआ मक्खन (80 ग्राम) डालें जब तक कि एक पतली सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, आटे के साथ आटा छिड़कें, एक साफ तौलिये से ढक दें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। .
4. पनीर (200 ग्राम), चीनी (50 ग्राम), कॉर्नस्टार्च (30 ग्राम), खट्टा क्रीम (100 ग्राम) मिलाएं नींबू का रस(1 बड़ा चम्मच) दही मलाई पाने के लिए।
5. आटे को एक गांठ के रूप में टेबल पर रखें, इसकी सतह को आटे के साथ छिड़कें, 0.5 सेमी मोटी एक सर्कल में गूंधें और रोल करें, जिस पर क्रीम को एक समान परत में डालें, और ताजा ब्लूबेरी (300 ग्राम) डालें ​शीर्ष, किनारों को भरने से मुक्त छोड़ दें।
6. आटे को बेल लें दही भरनाऔर जामुन को एक रोल में, इसे समान भागों में काट लें, इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें या चर्मपत्र, डाल दो ठंडा ओवन, और फिर इसे 170 ° C पर गर्म करें, 30 मिनट तक बेक करें।

वेनिला चीनी (10 ग्राम) को क्रमशः वैनिलिन 1 ग्राम से बदला जा सकता है। सुंदर रसीला पेस्ट्री, यदि वांछित हो, तो चीनी और दूध से आइसिंग के साथ सजाया जा सकता है, उन्हें 1 से 2 के अनुपात में एक बड़े चम्मच से मापकर मिलाएं। उत्पाद को लेप करने से पहले, पहले इसकी सतह को स्टार्च के साथ छिड़कना बेहतर होता है ताकि आइसिंग केक की सतह पर न फैले।

तत्काल ब्लूबेरी पाई

ब्लूबेरी पाई के लिए एक साधारण नुस्खा आपको ताजा बेरीज से स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाने की अनुमति देगा। खट्टा क्रीम के आधार पर आटा गूंधने और तैयार करने के लिए बेरी भरना, ज्यादा समय की जरूरत नहीं है।

1. दानेदार चीनी (130 ग्राम) के साथ मक्खन (100 ग्राम) पीसें, खट्टा क्रीम (135 ग्राम), अंडा जोड़ें और बड़े पैमाने पर व्हिस्क या मिक्सर के साथ हरा दें।
2. मैदा (430 ग्राम) छानिये, बेकिंग पाउडर डालिये, आटा गूथिये, 1/3 भाग अलग कीजिये और 2 लोइयां बेलिये, प्लास्टिक रैप में लपेट कर 1 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
3. ब्लूबेरी (780 ग्राम), एक कोलंडर में पानी से कुल्ला, सूखा और दानेदार चीनी (90 ग्राम) और स्टार्च (10 ग्राम) के साथ जामुन मिलाएं।
4. आटे की एक बड़ी लोई बेल लें और इसे मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें, साइड को चपटा करें, आटे को कांटे से चुभें और जामुन को सांचे के बीच में रखें।
5. एक पतली परत के साथ एक छोटी मात्रा के आटे को रोल करें और चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें भरने पर आड़े-तिरछे रखें ताकि पाई का भरना खुला रहे।
6. लगभग 45 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर ब्लूबेरी भरने के साथ पाई को बेक करें, ओवन से निकालें और किचन टॉवल से ढक दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

तैयार पेस्ट्री को एक डिश में स्थानांतरित करें, छिड़कें पिसी चीनीऔर चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।

धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ पाई

धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ पाई

ब्लूबेरी पाई बनाने के लिए आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। द्वारा पकाना गर्मियों का नुस्खाएक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद प्राप्त करता है।

1. एक स्थिर फोम में चीनी (150 ग्राम) के साथ अंडे मारो।
2. मक्खन (150 ग्राम) पिघलाएं और अंडे और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. मैदा (1.5 टेबल स्पून) और बेकिंग पाउडर (1 टेबल स्पून) को छान लें, सभी सामग्री को मिला लें।
4. बरसना तैयार आटाएक विशेष तेल वाले कंटेनर में और धीमी कुकर में डाल दें।
5. शीर्ष पर चीनी के साथ मिश्रित धुले हुए ब्लूबेरी (1 बड़ा चम्मच) डालें।
6. केक को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं।

गर्म केक को मल्टीकोकर से निकालकर ठंडा किया जाना चाहिए। पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ चाय के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ ब्लूबेरी पाई

स्वादिष्ट जेलीयुक्त ब्लूबेरी पाई की रेसिपी तैयार करना आसान है:

1. रेफ्रिजरेटर से 100 ग्राम मक्खन और पनीर निकालें, उत्पादों को अलग-अलग चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, सामग्री के मिश्रण में आटा (130 ग्राम) डालें और सब कुछ मिलाएं।
2. एक कड़ाही में बिना तेल डाले बादाम (50 ग्राम) भूनें ताकि वे सुगंधित हो जाएं, आटे में कटे हुए मेवे मिलाएं, अंडे (2 पीसी) डालें।
3. गूंध लोचदार आटाएक समान और चिकनी रचना में।
4. आटे को सांचे में डालें और किनारों को छोड़ते हुए इसे कैम्स से सीधा करें।
5. 20 मिनट के लिए एक मोल्ड में फ्रीजर में रखें, खट्टा क्रीम (250 ग्राम), अंडे (2 पीसी), चीनी (70 ग्राम) और वेनिला चीनी 1 टीस्पून भरने को तैयार करें, मिश्रण को मोल्ड पर डालें, इसे बाहर निकाल लें फ्रिज।
6. एक समान परत में शीर्ष पर ब्लूबेरी (200-300 ग्राम) छिड़कें, पाई की सतह पर बादाम के टुकड़े फैलाएं, लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

उपयोग से पहले बादाम को कुचला जा सकता है। इसे तेज करने के लिए, इसे चीनी के साथ छिड़कना बेहतर होता है। बेकिंग की शुरुआत के एक घंटे बाद, आप अपने परिवार को भूरे रंग की पाई के साथ गाढ़ा भरने के साथ इलाज कर सकते हैं।

मेरिंग्यू के साथ स्तरित ब्लूबेरी पाई

ब्लूबेरी मेरिंग्यू पाई

बेक्ड व्हीप्ड क्रीम के साथ ब्लूबेरी पाई के लिए पकाने की विधि सफेद अंडेआपको बेरी भरने के साथ नाजुक पेस्ट्री पकाने की अनुमति देता है।

1. पफ पेस्ट्री (260 ग्राम) और ब्लूबेरी की एक परत को डीफ्रॉस्ट करें।
2. ब्लूबेरी के साथ डीफ्रॉस्टिंग के बाद बने तरल को निकालें, दानेदार चीनी (100 ग्राम) के साथ छिड़के।
3. आटे को दो भागों में विभाजित करें, प्रत्येक परत को 0.5 सेमी की मोटाई के साथ रोल करें।
4. तैयार आटे को एक सांचे में डालें, मक्खन से सना हुआ, जामुन को सांचे के बीच में फैलाएं, आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें।
5. फॉर्म को ओवन में भेजें, 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
6. अंडे की सफेदी (4 पीसी) को चीनी (210 ग्राम) के साथ एक शराबी झाग में फेंट कर मेरिंग्यू तैयार करें, पाई को मेरिंग्यू से ढक दें और फिर इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

मेरिंग्यू तैयार करते समय, बेहतर होगा कि अंडे की सफेदी को एल्युमीनियम के कटोरे में न फेंटें, नहीं तो वे काले हो जाएंगे। व्हिपिंग प्रक्रिया निरंतर होनी चाहिए, बहुत अंत तक त्वरित।

ब्लूबेरी भरने के साथ कसा हुआ पाई

यदि आप ब्लूबेरी के साथ पेस्ट्री को आटे से टुकड़ों में बनाते हैं, तो आप एक कसा हुआ पाई प्राप्त कर सकते हैं। नुस्खा निम्न है:

1. नरम मक्खन (125 ग्राम) को चीनी (3/4 कप) के साथ चिकना होने तक फेंटें, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, द्रव्यमान को अंडे की जर्दी (1 पीसी) के साथ पीस लें।
2. आटा (1.5 टेबल स्पून) डालें और बेकिंग पाउडर (1/2 टीस्पून) डालें, आटा गूंध लें ताकि यह आपस में चिपके नहीं।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, कुल मात्रा से 3/4 क्रम्ब्स डालें।
4. ब्लूबेरी (1 बड़ा चम्मच) डालें और क्रम्ब पर 1 सेमी की परत में जाम करें, बाकी क्रम्ब को ऊपर से डालें।
5. ओवन को 250 ° C पर प्रीहीट करें और आटे को 15 मिनट के लिए बेक करें ताकि ऊपर के टुकड़े ब्राउन हो जाएं।

आप इसे नरम बनाने के लिए आटे में एक पूरा अंडा मिला सकते हैं, और ब्लूबेरी को दूसरे बेरी से बदल सकते हैं।

चूर्ण चीनी के साथ ओवन से निकाले गए ब्लूबेरी पाई को छिड़कें।

लगभग 1-2 घंटे परोसने से पहले ठंडा करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री ब्लूबेरी पाई

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री ब्लूबेरी भरने के साथ पेस्ट्री की त्वरित तैयारी के लिए उपयुक्त है।

1. नरम मक्खन (100 ग्राम) और चीनी (100 ग्राम), आटा (300 ग्राम), अंडा (1 पीसी), बेकिंग पाउडर (1 चम्मच) के साथ मिलाएं।
2. एक चिकनी सजातीय आटा गूंधें और इसे अपने हाथों से आधे में बेकिंग डिश में फैलाएं, इसे बिना रोल किए।
3. कांटे से आटा गूंथ लें, किनारों को छोड़ दें, ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
4. इसमें से जैम (200 ग्राम) के साथ जामुन के रूप में ब्लूबेरी (200 ग्राम) मिलाएं, या पाई बनाने के लिए इन सामग्रियों में से एक लें।
5. आटे के ऊपर स्टफिंग डालें, जब यह सख्त हो जाए तो ऊपर से आटे की एक परत के साथ कवर करें और फिर इसे ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए वापस भेज दें।

ब्लूबेरी जाम के साथ संयुक्त ताजी बेरियाँबहुत स्वादिष्ट। भरने में रस और मिठास जोड़ने के लिए आप जाम के साथ एक तटस्थ स्वाद के साथ ब्लूबेरी मिला सकते हैं। बेकिंग के लिए ब्लूबेरी जैम का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह बह जाता है और जल जाता है। यदि आप इसमें पहले से कुचले हुए पटाखे मिलाते हैं, तो भरने से केक बाहर नहीं निकलेगा।

देश शैली ब्लूबेरी पीच पाई

ब्लूबेरी पाईआड़ू के साथ

कंट्री स्टाइल पीच और ब्लूबेरी पाई रेसिपी जल्दी सेइसे पकाना आसान है। यह ट्रीट हर रोज और उत्सव की चाय पार्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है। अगर आप ताजे आड़ू लेंगे तो पेस्ट्री बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी. विस्तृत खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में मैदा (1.5 कप) छान लें बड़े आकार, चीनी (1 बड़ा चम्मच) और नमक (1 छोटा चम्मच) डालें, मिक्सर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे में मक्खन (250 ग्राम) डालें, पहले से क्यूब्स में काट लें, आटे (2 बड़े चम्मच) को मक्खन के साथ टुकड़ों में काट लें, मिश्रण में डालें।
3. जर्दी को दूध (3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और एक व्हिस्क या कांटा के साथ सब कुछ हरा दें, अंडे-दूध की संरचना को आटे के साथ मिश्रण में जोड़ें और आटा गूंध लें।
4. आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे एक परत में रोल करें, इसे प्लास्टिक की थैली में लपेटें, इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर इसे 30 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें चर्मपत्र।
5. ब्लूबेरी (1 बड़ा चम्मच), आड़ू (4-5 पीसी), स्लाइस में कटे हुए, डार्क शुगर (1/4 टेबलस्पून), थोड़ी मात्रा में आटा, नमक, दालचीनी (1/4 टीस्पून) के मिश्रण से फिलिंग तैयार करें। जायफल पागल (1/8 छोटा चम्मच), आटा के केंद्र में डाल दिया।
6. आटे के लपेटे हुए किनारों को पीच जैम (3 बड़े चम्मच) से चिकना करें ताकि वे एक मीठा स्वाद प्राप्त कर लें, बेकिंग शीट को 175 ° C पर गरम ओवन में रख दें, 50-55 मिनट तक बेक करें।

देशी स्टाइल पीच और ब्लूबेरी पाई को दूध के साथ चाय या कॉफी के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पफ पेस्ट्री ब्लूबेरी पाई

तैयार पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री को बहुत जल्दी पकाना स्वादिष्ट होता है। एक जीत-जीत ब्लूबेरी पाई रेसिपी में अधिक समय नहीं लगता है। बहुत पतली परत को केवल एक दिशा में रोल करना आवश्यक नहीं है।

1. वांछित आकार के आटे का एक टुकड़ा काट लें, इसे रोल करें और इसे मक्खन के साथ एक सांचे में डालें, किनारे छोड़ दें।
2. ब्लूबेरी (1 बड़ा चम्मच।), कुल्ला, पानी निकालें, चीनी (1 बड़ा चम्मच।) के साथ मिलाएं।
3. आटे पर ब्लूबेरी डालें और बेरीज को स्टार्च (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़क दें।
4. आटे को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें जामुन के ऊपर एक सांचे में रखें।
5. चीनी के साथ मिश्रित अंडे की जर्दी के साथ पेस्ट्री रैक को लुब्रिकेट करें।
6. केक को लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करें।

ब्लूबेरी फिलिंग तैयार करते समय, आप इसमें सेब, जैम और अन्य प्रकार के जामुन मिला सकते हैं। यह आपको बेकिंग के स्वाद को और अधिक विविध बनाने की अनुमति देता है। कवरेज के लिए खुली पाईव्हीप्ड क्रीम का उपयोग ब्लूबेरी के साथ किया जा सकता है। तैयार बेक किया हुआ माल- एक बेहतरीन ट्रीट जिसे चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। अमीर खमीर के आटे से बने केक को पकाने के लिए कचौड़ी से पेस्ट्री की तुलना में अधिक समय की आवश्यकता होती है।

ब्लूबेरी पाई को साल के किसी भी समय बनाया जा सकता है। यदि मौसम में ब्लूबेरी पाई ताजा बेरीज के साथ होगी, तो सर्दियों में आप जमे हुए लोगों का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं।

ब्लूबेरी में न केवल बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, बल्कि एक समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद भी होता है जो किसी भी पेस्ट्री को सुशोभित करता है। चिपचिपा गहरा बैंगनी भरना आटा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और थोड़ा सा खट्टापन इसके स्वाद को एक विशेष छाया देता है।

ब्लूबेरी पाई को पाक कला के क्लासिक्स कहा जा सकता है, साथ ही साथ परंपरागत व्यंजनकुछ देश, जैसे फिनलैंड। इसकी तैयारी विशेष परेशानी से जुड़ी नहीं है, और कल्पना के प्रकट होने की संभावनाएं अनंत हैं! ब्लूबेरी पाई व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके अपने और प्रियजनों को सुगंधित पेस्ट्री का आनंद लें!

ओवन में पफ पेस्ट्री ब्लूबेरी के साथ पाई

आइए सबसे अधिक में से एक के अनुसार ब्लूबेरी पाई पकाना शुरू करें सरल व्यंजनों. हम पफ पेस्ट्री से एक मिठाई बनाएंगे, जो स्टोर में बेची जाती है - पाई को बेक करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• 2 कप ब्लूबेरी;
• सूजी या स्टार्च के 2 बड़े चम्मच।
• लगभग 180 ग्राम चीनी;
• 1 अंडे की जर्दी;

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें और इसे एक पतली परत में रोल करें, रोलिंग पिन को एक दिशा में ले जाने की कोशिश करें।

हम परत को बेकिंग पेपर पर स्थानांतरित करते हैं।

हम ब्लूबेरी को चीनी और स्टार्च या सूजी के साथ मिलाते हैं - ये उत्पाद अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं।

जामुन को आटे पर डालें।

किनारों को बड़े बैंग्स के साथ भरने की दिशा में लपेटा जाना चाहिए ताकि केक टपकता न हो।

आटे को अंडे से ग्रीस करके 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। झटपट ब्लूबेरी पाई तैयार है!

कचौड़ी ब्लूबेरी पाई नुस्खा

पारंपरिक ब्लूबेरी पाई का एक अन्य प्रशंसक अमेरिकी हैं। उनकी मिठाई को छोटे भुरभुरे आटे से अलग किया जाता है, जो केवल बड़ी मात्रा में भरने को सेट करता है। पाई के शीर्ष को पतले लुढ़के हुए आटे से काटे गए आकृतियों से सजाया गया है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्लूबेरी का पूरा आधा लीटर जार;
• 1 कप चेरी (या कोई अन्य बेरी);
• 1 कप चीनी;
• 130 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• बर्फ के पानी के 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• 1. मक्खन को पहले से निकालकर नरम अवस्था में लाएं, उसमें आटा, नमक डालें, बर्फ का पानी डालकर आटा गूंथ लें।
  2. कम से कम 15 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंध लें, और फिर इसे एक सख्त लोई में बेल लें। तेल से चिकना करें और ठंड में कम से कम एक घंटे के लिए रखें, ऊपर से बंद करें।
  3. नींबू के रस के साथ अलग-अलग कंटेनर में चेरी और ब्लूबेरी मिलाएं।
  4. स्टार्च और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे और एक चौथाई चेरी और शेष ब्लूबेरी के साथ कवर करें।
  5. आटा को एक पतली परत में रोल करें, पाई के लिए एक सर्कल काट लें, और अवशेषों से आंकड़े काट लें, उदाहरण के लिए, त्रिकोण।
  6. आटे को एक गोल आकार में व्यवस्थित करें और उस पर स्टफिंग डालें: पहले चेरी, और फिर इसे ब्लूबेरी से ढक दें।

हम पाई के शीर्ष पर यादृच्छिक क्रम में कटे हुए आंकड़े डालते हैं और आटा तैयार होने तक मिठाई को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

तैयार मिठाई काटना बहुत सावधान है, गर्म जामुन त्वचा को गंभीर रूप से जला सकते हैं।

धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ पाई

मल्टीकोकर सहायक ब्लूबेरी पाई का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा, जिससे यह नरम और कोमल हो जाएगा। आइए इसमें एक स्वादिष्ट Tsvetaevsky ब्लूबेरी पाई पकाने की कोशिश करें - पसंदीदा इलाजप्रसिद्ध कवयित्री। धीमी कुकर के लिए एक मिठाई को अपनाने से परिचारिका का समय बचेगा जिसे ओवन में पाई की रखवाली करने में खर्च करना होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 370 ग्राम लो-फैट खट्टा क्रीम, आप खरीद सकते हैं;
• आधा गिलास चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• तेल का आधा पैक;
• एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर;
• डेढ़ गिलास आटा;
• 100 ग्राम ब्लूबेरी;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को अच्छी तरह जमने के लिए रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे मोटे grater पर रगड़ते हैं।
2. 300 ग्राम खट्टा क्रीम में एक गिलास आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. आटे में कद्दूकस किया हुआ मक्खन डालें, जल्दी से मिलाएँ और ठंडा होने के लिए भेजें।
4. हम क्रीम तैयार करते हैं: अंडे के साथ शेष खट्टा क्रीम को हरा दें, दानेदार चीनी में हलचल करें और सूजी, एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ एक समान स्थिति में लाएं।
5. हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और इसे मल्टीकलर के कटोरे में फैलाते हैं, जिससे हमारे हाथों से एक समान परत बनती है।
6. आटे पर ब्लूबेरी डालें और ध्यान से परत को समतल करें।
7. जामुन को क्रीम से भरें और मल्टीकोकर का ढक्कन बंद कर दें।
8. केक को "बेकिंग" मोड में 80 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

आपको तैयार मिठाई को बहुत सावधानी से निकालने की ज़रूरत है ताकि भरने की ऊपरी परत को नुकसान न पहुंचे।

सुविधा के लिए, आप पक्षों पर "कान" छोड़कर, बेकिंग पेपर के साथ कटोरे को पहले से लाइन कर सकते हैं, इसलिए उत्पाद को मल्टीकोकर से बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक होगा।

केफिर ब्लूबेरी पाई नुस्खा

चाय के लिए, आप एक अद्भुत बेरी चार्लोट, सरल और सुगंधित बना सकते हैं। केक हवादार हो जाता है, लेकिन एक ही समय में रसदार भरने के साथ।

हमें ज़रूरत होगी:

• 65 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास केफिर;
• 3 अंडे;
• आधा गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• एक गिलास जामुन;
• बेकिंग पाउडर और नमक।

खाना बनाना:

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें चीनी डालें और कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।

हम मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाते हैं और इसे अंडे के मिश्रण में डालते हैं, वहां केफिर डालते हैं और आटे को फेंटते हैं।

बेकिंग पाउडर को मैदा और नमक के साथ मिलाएं और, बिना हिलाए, आटे में थोक द्रव्यमान डालें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें। बेकिंग शीट के तल पर ब्लूबेरी डालें और आटे के साथ छिड़के।

आटे को जामुन के ऊपर फैलाएं।

केक को गर्म ओवन में 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। यह सुनिश्चित करना न भूलें कि यह लीक नहीं होता है!

खट्टा क्रीम भरने में ब्लूबेरी के साथ पाई

ऐसा केक क्रीम की संरचना और कोमलता के साथ चीज़केक जैसा दिखता है। इसे मिठाई के लिए पकाने की कोशिश करें - आपके प्रियजन एक टुकड़ा नहीं छोड़ेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 अंडे;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• 400 ग्राम जामुन;
• 170 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वानीलिन;
• स्टार्च।

खाना कैसे बनाएँ:

हम नरम मक्खन द्रव्यमान को आटे और 70 ग्राम चीनी के साथ मिलाते हैं, आटे को छोटे तेल के स्पूल में पीसते हैं।

अंडे को द्रव्यमान में तोड़ें और अपने हाथों से आटा गूंध लें। परिणामी गांठ को फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

ब्लूबेरी में 50 ग्राम चीनी डालें और बेरीज को नुकसान पहुंचाए बिना धीरे से मिलाएं।

खट्टा क्रीम और शेष चीनी को एक और कटोरे में डालें, 2 अंडे तोड़ें, नमक, स्टार्च और वैनिलीन जोड़ें, भरने को हरा दें।

हम जमे हुए आटे को थोड़ा सिकोड़ते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, किनारे बनाने के लिए नहीं भूलते।

हम आधार को 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

हम बेरी भरने को गर्म आटा में भेजते हैं।

केक को खट्टा क्रीम से भरें।

केक को और 15-20 मिनट के लिए बेक करना चाहिए। बॉन एपेतीत!

फिनिश खमीर मुक्त ब्लूबेरी पाई

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फिनिश मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है छुट्टी पकवान, और एक छोटे परिवार की दावत के लिए। इस पाई का स्वाद निविदा द्वारा सेट किया गया है खमीर रहित आटापनीर और नट्स पर आधारित। पकवान के टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाते हैं, कन्फेक्शनरों की सर्वश्रेष्ठ कृतियों की याद दिलाते हैं। मामूली मीठा और नाजुक, केक का थोड़ा तीखा स्वाद चाय सभाओं के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगा और निश्चित रूप से नुस्खा के बारे में बहुत सारे सवाल पैदा करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 ग्राम क्रीम;
• 3 अंडे की जर्दी और एक पूरा अंडा;
• 100 ग्राम देहाती या कोई वसायुक्त पनीर;
• आधा गिलास आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम कटे हुए मेवे (कि मूल नुस्खा- बादाम);
• 200 ग्राम जामुन;
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• वानीलिन का एक पाउच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लेते हैं ताकि वह नरम हो जाए। हम इसे कुटीर चीज़ के साथ एक कटोरे में भेजते हैं, द्रव्यमान को गूंधते हैं और धीरे-धीरे इसमें आटा छिड़कते हैं। आटा नमक।
2. नट्स को चाकू से पीसें और परिणामी द्रव्यमान में मिलाएं, अंडे को तोड़ें और आटे को बीच-बीच में नट्स के साथ एक सजातीय अवस्था में लाएं।
3. हम परिणामी द्रव्यमान को मेज पर फैलाते हैं, अपने हाथों से आटा गूंधते हैं और इसे 1.5 सेंटीमीटर मोटा रोल करते हैं।
4. एक बेकिंग शीट या फॉर्म को तेल से चिकना करें या इसे पार्चमेंट पेपर से ढँक दें, इसमें आटा डालें।
5. अब वर्कपीस में आपको एक मैच के साथ कई पंचर बनाने और 15 मिनट के लिए ठंडा करने की जरूरत है।
6. क्रीम डालने के लिए, चीनी के साथ मिलाएं और उनमें योलक्स और वैनिलीन मिलाएं, मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से फेंट लें।
7. ब्लूबेरी को ठंडे आटे पर फैलाएं और पाई के ऊपर मलाईदार द्रव्यमान डालें।

यदि बेरी जमी हुई थी, तो इसे सूजी के साथ हल्के से छिड़का जाता है ताकि यह अधिक रस न दे।

1. हम पाई को ओवन में भेजते हैं और इसे एक घंटे के लिए बेक करते हैं, और फिर इसे ठंडा करते हैं, इसे शीर्ष पर एक कटोरे के साथ कवर करते हैं (ताकि नैपकिन को दाग न दें और उसी समय डिश को काढ़ा और नरम होने दें)।

एक स्वादिष्ट फिनिश मिठाई को भागों में काटा जा सकता है और आपकी मेज पर परोसा जा सकता है!

मेरा सुझाव है कि आप वीडियो रेसिपी देखें साधारण पाईब्लूबेरी के साथ

बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

करें

वीके को बताएं

हमने ब्लूबेरी एकत्र की और इससे कुछ सरल और स्वादिष्ट बनाना चाहते थे। निपटान में बहुत कम समय था, लेकिन गुल्लक में कोई उपयुक्त नुस्खा नहीं था। और किसी तरह मेरी आंख लग गई ब्लूबेरी चार्लोट नुस्खा. हां हां। हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि चार्लोट का तात्पर्य सेब की उपस्थिति से है। लेकिन नहीं, आप बेरीज के साथ पका सकते हैं। परिणाम है स्वादिष्ट और त्वरित पाई (जो महत्वपूर्ण है) ताजा के साथ, सुगंधित ब्लू बैरीज़.

और यहाँ नुस्खा है (फोटो के साथ कदम से कदम)।

ताजा ब्लूबेरी के साथ एक पाई बेक करें

अवयव:

• 500 मिली जामुन,
• 3 अंडे,
• 1 कप (200 ग्राम) रेत
• 1 कप (200 ग्राम) आटा
• मीठा सोडा।

सभी! और कुछ नहीं चाहिए।

जामुन तैयार करना:

ब्लूबेरी को एक छलनी में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर पानी निकलने दें।

जबकि जामुन सूख रहे हैं

आटा तैयार करना:

1. हम एक कटोरे में 3 अंडे तोड़ते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से एक व्हिस्क या एक नियमित कांटा के साथ मिलाते हैं।
2. फिर मैदा डालें और फिर से मिलाएँ।
3. हम सोडा को टेबल विनेगर से बुझाते हैं और इसे आटे में डालते हैं।
4. परिणाम खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ आटा होना चाहिए:

फॉर्म भरना:

1. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. आटे के आधे हिस्से को एक सांचे में डालें और आधे जामुन को बाहर निकाल दें।

3. बचा हुआ आटा बाहर डालें।

4. और जामुन का दूसरा भाग बिछाएं।

5. मैंने पहले से गरम ओवन डाल दिया। पहले 7-10 मिनट के लिए तापमान उच्च - 220 डिग्री होना चाहिए। फिर आप घटाकर 190-200 कर सकते हैं। ब्राउन होने तक लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें।

यहाँ ऐसी सुंदरता और स्वादिष्टता निकली है:

सुगंधित वन ब्लूबेरी स्वादिष्ट ताजा हैं, और शरीर को इससे बहुत लाभ होता है - और विटामिन, ट्रेस तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट की एक लोडिंग खुराक, मैंने इस बारे में लिखा था। और ताजा पेस्ट्री, सुगंधित ब्लूबेरी के साथ अपने घर को लाड़ प्यार करना कितना अच्छा है! इसके अलावा, यह काफी सरल है, ब्लूबेरी के साथ पकाना, फोटो के साथ व्यंजनों और खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण, यहां तक ​​​​कि नौसिखिए परिचारिका के लिए भी, घबराहट का कारण नहीं होगा।

ब्लूबेरी पाई आसान नुस्खा

अधिकांश स्वादिष्टचाय के लिए, बेशक, पाई। यह सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में अच्छा है, उन्हें आगंतुकों का इलाज करने में शर्म नहीं आती है, और घर वाले हमेशा बेकिंग के दीवाने होते हैं। और अगर एक मुट्ठी या दो ब्लूबेरी हैं (ताजा या जमे हुए, कभी-कभी जाम भी करेंगे), तो एक ब्लूबेरी पाई बनाएं।

ब्लूबेरी के साथ कचौड़ी - सबसे तेज़ विकल्प

एक घंटे में चाय के लिए व्यवहार करता है? आसानी से!

आटा सामग्री:

120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन मक्खन;

एक गिलास मैदा;

1 गिलास दानेदार चीनी;

अखरोट - आधा गिलास;

ताजा ब्लूबेरी - आधा गिलास;

नमक की एक चुटकी;

एक चम्मच सोडा सिरके में घोला हुआ।

1. आटा तैयार करें: मार्जरीन को गूंधें, आधी चीनी, नमक, आटा, सोडा और अंडे में घोलें। कचौड़ी का आटा गूंध लें, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आटे के 1/4 हिस्से को अलग रखें, बाकी को "पक्षों" के लिए भत्ते के साथ घी के रूप में वितरित करें। हम आटे पर शेष चीनी के साथ मिश्रित ब्लूबेरी फैलाते हैं।
3. नट्स को पीस लें, और बाकी के आटे को "टुकड़ों में" काट लें, ऊपर से केक को क्रम्ब्स और नट्स के साथ छिड़क दें।
4. हम एक समान सुनहरे रंग तक 1800 तक पहले से गरम ओवन में केक को सेंकते हैं।

ब्लूबेरी और पनीर के साथ पाई

ब्लूबेरी पाई बहुत स्वादिष्ट होती है। और पनीर उसे कोमलता देगा।

आटा सामग्री:

150 ग्राम दानेदार चीनी और मक्खन;

वेनिला चीनी का एक बैग;

मुर्गी का अंडा ताजा है;

एक गिलास छना हुआ आटा;

सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का एक चम्मच।

भरने की सामग्री:

किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 550 ग्राम;

अंडे - 4 टुकड़े;

चीनी - 120 ग्राम;

आलू का स्टार्च - 100 ग्राम;

ताजा ब्लूबेरी - 250 ग्राम।

1. हम कुटीर चीज़-ब्लूबेरी पाई निम्नानुसार तैयार करते हैं: आटा के लिए, सभी अवयवों को मिलाएं ताकि एक प्लास्टिक द्रव्यमान निकल जाए। हम इसे एक रूप में फैलाते हैं, ध्यान से दोनों तरफ और किनारों के साथ, तेल के साथ, "पक्ष" बनाते हैं।
2. जर्दी को दानेदार चीनी के साथ पीसें, पनीर में डालें, स्टार्च डालें और चिकना होने तक गूंधें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ अलग से फेंटें, दही द्रव्यमान में डालें, गूंधें।
   ब्लूबेरी को एक ब्लेंडर में पीस लें, पनीर में फैलाएं, मिश्रण करें और भरने को आटा में भेजें।
3. बेकिंग में लगभग 40 मिनट लगते हैं। तैयार पाईपाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

ब्लूबेरी पाई खोलें

यह बहुत सुंदर खुला हुआ है रेत का केकब्लूबेरी के साथ। फोटो के साथ एक नुस्खा कई पाक मंचों पर पाया जा सकता है, लेकिन इस नुस्खा के अनुसार पाई सबसे स्वादिष्ट है।

आटा सामग्री:

आटा - 250 ग्राम;

मक्खन या मार्जरीन - 1 पैक (200 ग्राम);

दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;

अंडे - 2 पीसी ।;

भरने के लिए: ब्लूबेरी - एक गिलास और दानेदार चीनी 1/3 कप।

• छने हुए आटे में, हम एक अवकाश बनाते हैं जहाँ हम अंडे की जर्दी, मक्खन के टुकड़े, दानेदार चीनी और नमक भेजते हैं। आटा गूंधें: यह लोचदार होना चाहिए, आपके हाथ गंदे नहीं होने चाहिए और काउंटरटॉप से ​​​​चिपकना नहीं चाहिए।
• एक घंटे के लिए हम पन्नी में लपेटा हुआ आटा या फ्रिज में क्लिंग फिल्म भेजते हैं।
• ठंडे आटे को लगभग दो बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से एक, पतले रूप से लुढ़का हुआ, घर के बेकिंग के लिए घी के रूप में रखा जाता है, "पक्ष" बनाना नहीं भूलना। हम आटा (दानेदार चीनी के साथ मिश्रित ब्लूबेरी) पर भरने को फैलाते हैं।
• अगला, हम केक को सजाते हैं, कल्पना के लिए जगह है: बाकी के आटे से हम एक जाली, टहनियाँ, गुलाब - कुछ भी बनाते हैं!
• पहले से गरम ओवन (1800) में हम 20 मिनट के लिए ब्लूबेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई भेजते हैं।

ओवन में भरने वाले ब्लूबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई

एक बहुत ही नाजुक मिठाई - भरने के साथ कचौड़ी ब्लूबेरी पाई, बस, जल्दी और सुगंध के लिए तैयार की जाती है, सुनिश्चित करें कि न केवल घर के सदस्य, बल्कि पड़ोसी भी दौड़ेंगे!

आटा सामग्री:

उच्चतम ग्रेड का आटा - 250 ग्राम;

ठंडा और कटा हुआ मक्खन - 130 ग्राम;

दो अंडों की जर्दी;

दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच (या कम अगर आपको मिठाई पसंद नहीं है);

नमक स्वाद अनुसार)।

भरने की सामग्री:

2 ताजे अंडे;

मध्यम वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;

वानीलिन पाउच;

स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच;

ताजा ब्लूबेरी - डेढ़ गिलास;

चीनी - 8 बड़े चम्मच।

1. हम कटा हुआ आटा बनाते हैं: एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा और मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। हम धीरे-धीरे जर्दी, चीनी का परिचय देते हैं। नतीजा प्लास्टिक आटा होना चाहिए।
2. हम रेफ्रिजरेटर में ठंडा आटा बनाते हैं पाई बेस: एक पतली परत को रोल करें और इसे "साइड" बनाते हुए एक सांचे में डालें। हम आधार को 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं ताकि यह "पकड़ ले" (190 जीआर)।
3. एक टोस्टेड बेस में, ब्लूबेरी को ½ दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। भरने की बाकी सामग्री को फेंट लें और केक के ऊपर डालें। ओवन में बेक करने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

एक धीमी कुकर Tsvetaevsky में ब्लूबेरी के साथ जेलीड पाई

बहुत स्वादिष्ट पाईअसामान्य रूप से नरम बनावट। पिछले नुस्खा की तुलना में, आपको ओवन की रखवाली करने की आवश्यकता नहीं है। और स्वाद में शायद ही कम। इसे स्वेतेवस्की क्यों कहा जाता है? कवयित्री को शायद इसी तरह की स्वादिष्ट चाय पीना बहुत पसंद था। शायर भी पेटू होते हैं...

परीक्षण के लिए उत्पाद:

मक्खन - 120 ग्राम;

एक गिलास मैदा;

मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम के 70 मिलीलीटर;

एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर;

भरने वाले उत्पाद:

300 ग्राम खट्टा क्रीम;

अंडे - 2 टुकड़े;

स्टार्च और आटा - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;

½ कप दानेदार चीनी।

और हां, आधा कप ब्लूबेरी।

• जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को गूंध लें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और डालना शुरू करें: सभी "भरने" वाली सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।
• तेल के साथ मल्टी-कुकर कप को लुब्रिकेट करें, उच्च "पक्षों" का निर्माण करते हुए आटा गूंथ लें। ऊपर से ब्लूबेरी डालें और स्टफिंग के ऊपर डालें।
• हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। हम केक को 80 मिनट तक पकाते हैं। केक के ठंडा होने पर ही इसे प्याले से निकालिये!

धीमी कुकर में जमे हुए ब्लूबेरी के साथ स्पंज केक

क्या ब्लूबेरी पाई को धीमी कुकर में पकाना संभव है? तस्वीर के साथ एक नुस्खा यह सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका है: आप कर सकते हैं! और यह आवश्यक भी है अगर ओवन के पास खड़े होने का समय नहीं है।

उत्पाद सेट:

एक गिलास मैदा;

एक गिलास दानेदार चीनी;

जमे हुए ब्लूबेरी का एक गिलास;

सूजी - एक बड़ा चम्मच;

मल्टीकलर बाउल को चिकना करने के लिए मक्खन;

बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच।

• बेरीज को डीफ्रॉस्ट करें, उनमें से तरल निकालें।
• अंडे को झाग में फेंटें, दानेदार चीनी और वैनिलिन में फेंटें, बेकिंग पाउडर डालें और जब चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं तो आटा डालें।
• मल्टीकोकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के। हम आटा जोड़ते हैं। जामुन को ऊपर से डालें, धीरे से हिलाएं, बिना नीचे छुए, ताकि जामुन आटे में डूब जाएं।
• "बेकिंग" मोड में, हम केक को 45 मिनट तक पकाते हैं।

पफ पेस्ट्री ब्लूबेरी पाई

स्टोर से खरीदी पफ पेस्ट्री से बना एक बहुत ही साधारण केक। भरने के लिए आधा किलोग्राम आटा के लिए, हम एक गिलास चीनी और ब्लूबेरी, जर्दी और 4 चम्मच स्टार्च लेते हैं।

1. हम आटा को एक पतली परत में रोल करते हैं, इसे मोल्ड के आकार में काटते हैं, साथ ही पक्षों के लिए भत्ता। आटे को घी वाले रूप में डालें।
2. भरने के लिए, बेरीज और चीनी मिलाएं, आटे पर फैलाएं, स्टार्च के साथ छिड़कें।
3. बाकी के आटे से, स्ट्रिप्स काट लें और पाई के ऊपर एक जाली बिछा दें। पाई के शीर्ष को जर्दी के साथ ब्रश करें और लगभग 25 मिनट (1800) तक बेक करें।

केफिर पर ब्लूबेरी के साथ पाई

केफिर पर बेकिंग हमेशा हवादार और कोमल होती है।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

केफिर - 300 मिली;

आटा - 400 ग्राम;

एक गिलास ब्लूबेरी;

अंडे - 2 पीसी ।;

दानेदार चीनी - 1.5 कप;

खाद्य बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;

वैनिलीन - एक बैग।

एक मिक्सर के साथ, चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो, बेकिंग पाउडर जोड़ें और धीरे-धीरे केफिर पेश करें। हम आटे को छोटे भागों में मिलाते हैं, बिना हिलाए।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से चालू करना न भूलें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटे का 2/3 भाग डालें। हम आटे के ऊपर ब्लूबेरी फैलाते हैं, आप इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। हम कुछ मिनटों के लिए ओवन में डालते हैं ताकि आटा "पकड़" जाए, फिर हम बेकिंग शीट निकालते हैं और बाकी को समान रूप से शीर्ष पर डालते हैं केफिर आटा. बेकिंग में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा। केक बल्कि नम निकला, इसलिए तत्परता के लिए एक मैच के साथ इसकी जाँच करना जोखिम भरा है: अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें!

ब्लूबेरी के साथ मफिन

ब्लूबेरी सॉफ्ट कपकेक - पकाने की विधि उत्तम नाश्ताबच्चे के लिए स्कूल में दोपहर की चाय या नाश्ता। तैयार करने में आसान और स्वाद लाजवाब!

ब्लूबेरी मफिन सामग्री:

120 ग्राम मक्खन;

दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);

ब्लूबेरी - 2 कप;

ताजा दूध - आधा गिलास;

गेहूं का आटा - 2 कप ;

वैनिलीन - एक बैग;

ग्राउंड दालचीनी - एक चुटकी;

बेकिंग पाउडर - एक बड़ा चमचा;

नमक - एक चुटकी।

हम 1900 पर पहले से ओवन चालू करते हैं और आटा गूंथते हैं। एक गिलास चीनी के साथ मक्खन को फेंटें, अंडे में फेंटें, एक चुटकी नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर। ब्लूबेरी का एक तिहाई हिस्सा अलग रखें, बाकी को कांटे से काट लें और आटे में मिला दें। धीरे-धीरे दूध और आटा डालें। फिर बाकी ब्लूबेरी को धीरे से फोल्ड करें।

हम आटे को सांचों में डालते हैं, चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं और सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।

ब्लूबेरी के साथ शार्लेट

शायद हर कोई सेब के साथ चार्लोट का आदी है। क्या होगा अगर यह ब्लूबेरी चार्लोट है? फोटो के साथ नुस्खा पहले से ही स्वादिष्ट लग रहा है, लेकिन वास्तव में, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं, ब्लूबेरी चार्लोट बहुत कोमल और सुगंधित है!

अवयव:

एक गिलास दानेदार चीनी;

ब्लूबेरी - एक गिलास;

आटा - एक गिलास;

सांचे को चिकना करने के लिए एक बड़ा चम्मच तेल।

• आटा के लिए, एक मिक्सर के साथ दानेदार चीनी के साथ अंडे मारो, आटा जोड़ें। चिकनी स्थिरता तक गूंधें।
• हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, ब्लूबेरी को तल पर डालते हैं और ऊपर से आटा डालते हैं। लगभग 1800 के तापमान पर पहले से गरम ओवन में, ब्लूबेरी चार्लोट को आधे घंटे के लिए बेक करें।
• तैयार चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

खमीर आटा से ब्लूबेरी के साथ पाई

लव पाई? तो आप निश्चित रूप से पाई के लिए ब्लूबेरी भरना पसंद करेंगे। ब्लूबेरी पाई को अन्य भरावों की तरह ही ओवन में बेक किया जाता है। चलिए, कुछ पकाते हैं?

आप अपनी मनपसंद रेसिपी के अनुसार आटा तैयार कर सकते हैं. मैं यह सुझाव देता हूं:

एक गिलास दूध या केफिर;

लगभग 3 कप आटा (हम आटे की स्थिरता को देखते हैं);

नमक की एक चुटकी;

तेजी से काम करने वाले खमीर के 1.5 चम्मच;

वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;

दानेदार चीनी का चम्मच।

1. आटा गूंधें और एक गर्म स्थान पर उठने के लिए सेट करें, घुमावदार से एक नैपकिन के साथ कवर करें।
2. भरने के लिए, ताजा ब्लूबेरी लें और चीनी (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं। जामुन को डेढ़ गिलास की जरूरत होगी। भरने को बहने से रोकने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं: एक चुटकी ही काफी है।
3. जब आटा उपयुक्त होता है, तो हम छोटे-छोटे पाई बनाते हैं, बड़े करीने से भरते हैं और "सीम" को मजबूती से बंद करते हैं, इसे तेल से सना हुआ एक सुविधाजनक बेकिंग शीट पर रख देते हैं। पाई को दूरी देना बेहतर है: बेकिंग शीट को एक तौलिये से ढक दें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अंडे से ब्रश करें।
4. हम एक पहले से गरम ओवन (180 जीआर) में एक बेकिंग शीट डालते हैं और एक समान सुनहरा रंग होने तक पाई बेक करते हैं: लगभग आधे घंटे।

एक पैन में ब्लूबेरी के साथ पाई

ब्लूबेरी से भरे तले हुए पाई भी स्वादिष्ट होते हैं! हम बिल्कुल खमीर आटा लेते हैं। आप पिछले नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। और भरने के लिए स्टार्च जोड़ने के लिए मत भूलना - एक गर्म पैन में तरल - एक और उपद्रव!

भरने में, रस से थोड़ा निचोड़ा हुआ चीनी के साथ कुचल ब्लूबेरी लेना बेहतर होता है।

पाई छोटी होनी चाहिए। आटे को पतला बेलने से, हमें पाई के शरीर में "छेद" और लीक हुई फिलिंग मिलती है; मोटा बेलना - हम बिना पके पाई को चखने का जोखिम उठाते हैं, इसलिए हम सुनहरा मतलब रखते हैं! प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पाई को भूनें! बिना गंध वाला तेल लेना अच्छा है, नहीं तो ब्लूबेरी के स्वाद के साथ बेकिंग बाधित हो जाएगी।

ब्लूबेरी के साथ कॉटेज पनीर पुलाव: स्वादिष्ट और सुंदर

कॉटेज पनीर बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार में मौजूद होना चाहिए: यह कैल्शियम का स्रोत है! लेकिन सिर्फ पनीर खाना बोरिंग है। लेकिन पुलाव का स्वाद लेने के लिए, बहुत से लोग निश्चित रूप से प्रतिकूल नहीं हैं। ब्लूबेरी के साथ, यह स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुंदर हो जाता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

पनीर - 700 ग्राम;

सूजी - 8 बड़े चम्मच;

दूध - 1/3 कप ;

चीनी - 2-5 बड़े चम्मच (स्वाद वरीयताओं के अनुसार);

वानीलिन (वैकल्पिक) - एक बैग;

नमक - एक चुटकी;

अंडे - 2 पीसी ।;

ब्लूबेरी - 120 ग्राम।

• सूजी को दूध के साथ डालें और इसे फूलने दें। अंडे को दानेदार चीनी के साथ पीस लें, वैनिलिन, नमक डालें, मिश्रण को पनीर में फैलाएं, सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं: स्थिरता नरम और हवादार होगी - कोई गांठ नहीं!
• दही के मिश्रण में ब्लूबेरी डालें और मिलाएँ।
• हम ओवन को प्रीहीट करते हैं। दही के मिश्रण को 2 अंगुल से अधिक की मोटाई के साथ घी के रूप में डालें। बेकिंग को लगभग आधे घंटे के लिए 180 जीआर पर पकाया जाता है। जब पुलाव किनारों के साथ बेकिंग शीट के पीछे लग जाए, तो यह तैयार है।

ब्लूबेरी के साथ पेनकेक्स

10 मिनट में पौष्टिक नाश्ता? यह सिर्फ ब्लूबेरी पेनकेक्स के साथ है।

अवयव:

आटा 2.5 कप;

चीनी - एक बड़ा चमचा;

सोडा - ¼ बड़ा चम्मच;

नमक की एक चुटकी;

दूध का एक गिलास;

एक गिलास खट्टा क्रीम;

ताजा ब्लूबेरी का एक गिलास।

आप एक चुटकी पिसा हुआ जायफल मिला सकते हैं।

• आटा के लिए, पहले जामुन को छोड़कर सभी "सूखी" सामग्री को अलग-अलग - "तरल" मिलाएं। फिर हम उन्हें एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाते हैं।
• गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच आटा डालें और 5-7 ब्लूबेरी के टुकड़ों में जल्दी से चिपका दें। हम दोनों तरफ से तलते हैं।
• गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसें: पेनकेक्स चॉकलेट या मेपल सिरप के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

पफ पेस्ट्री ब्लूबेरी

ब्लूबेरी पफ के लिए आटा स्वयं तैयार किया जा सकता है, या आप इसे स्टोर से ले सकते हैं। चाय पार्टी में तुरंत शामिल होने के लिए यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है।

अवयव:

खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;

चीनी - एक बड़ा चमचा;

ताजा या डिफ्रॉस्टेड ब्लूबेरी - ½ कप

मोल्ड को ग्रीस करने के लिए तेल।

• आटे को एक पतली परत के साथ रोल करें और लगभग 8-10 सेमी की तरफ से चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• ब्लूबेरी को चीनी के साथ मिलाएं और प्रत्येक परीक्षण आयत के केंद्र में थोड़ा सा डालें। हम कश को एक लिफाफे में बदल देते हैं।
• हम लगभग 20 मिनट के लिए 1800 - 1900 पर पहले से गरम ओवन में, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बेक करते हैं। तैयार पफ्स को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।

ब्लूबेरी और घर का बना बेकिंग- सुगंधित युगल! अपने प्रियजनों को यह स्वादिष्ट ट्रीट दें!