ओवन में स्वादिष्ट पंखों की रेसिपी. ओवन में, चिकन विंग्स

चिकन विंग्स एक बहुत ही व्यावहारिक उत्पाद है। वे बहुत स्वादिष्ट, सस्ते और बनाने में बहुत आसान हैं। कभी-कभी केवल नमक डालना और भूनना ही काफी होता है - केवल आधे घंटे में उत्पाद उपभोग के लिए तैयार हो जाएगा। लेकिन, यदि आप उन्हीं सस्ते चिकन विंग्स का उपयोग करके अधिक परिष्कृत व्यंजन चाहते हैं, तो देखें निम्नलिखित नुस्खे. वे वर्णन करते हैं विभिन्न तरीकेओवन में पंख पकाना। यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको डिश की लगातार निगरानी करने और उसे पलटने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि आपको फ्राइंग पैन में करना होगा।

ओवन में कुरकुरा चिकन पंख

चिकन जैसे उत्पाद को सुरक्षित रूप से सार्वभौमिक कहा जा सकता है। चिकन से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, जिसके लिए इसका उपयोग न केवल संपूर्ण रूप में किया जाता है, बल्कि व्यक्तिगत "भागों" (जांघों, पैरों, पीठ, पंखों) में भी किया जाता है। हमारा सुझाव है कि आप क्रिस्पी बेक करें चिकन विंग्सओवन में। यह डिश बिल्कुल फिट बैठेगी अवकाश मेनू, और रोजमर्रा की जिंदगी में।

सामग्री

• चिकन विंग्स - 800 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाला - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

चूंकि पंख ओवन में पकाए जाएंगे, इसलिए डिश के लिए ओवनप्रूफ बेकिंग डिश चुनें। खाना पकाने की शुरुआत चिकन विंग्स के प्रसंस्करण के लिए समर्पित करें। वैसे, उन्हें डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। वांछित स्थिति का पहले से ध्यान रखें, बेहतर होगा कि पहले उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए। प्रत्येक विंग का निरीक्षण करें. यदि उन पर पंख हों तो उन्हें हटा दें। चिकन के हिस्सों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं। फिर कागज़ के तौलिये का उपयोग करके प्रत्येक पंख को सुखा लें। इन्हें तौलिए से जल्दी सुखा लें ताकि सतह पर कोई कागज न रह जाए। तैयार चिकन विंग्स को एक बड़े कटोरे में रखें।

पंखों पर नमक छिड़कें। बहुत अधिक नमक न डालें, क्योंकि पंखों को ओवन में सोया सॉस में पकाया जाएगा। में यह उत्पादनमक पहले से ही मौजूद है.

मैरीनेट करने के लिए अगला घटक मेयोनेज़ है। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के बाद, पंखों में क्लासिक जोड़ें सोया सॉस.

सभी आवश्यक सामग्रीमैरिनेट करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री को एक कटोरे में अच्छी तरह मिला लें। मसाले, मेयोनेज़ और सोया सॉस को चिकन विंग्स पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। उन्हें आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

ओवन चालू करें और इसकी तापमान सेटिंग 200 डिग्री पर सेट करें। एक ओवनप्रूफ बेकिंग डिश लें और उसके तले को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। मैरीनेट किये हुए पंखों को पैन में रखें।

पंखों को ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। अपने ओवन की "क्षमताओं" पर ध्यान दें। पंख कुरकुरे होने चाहिए.

पैन को ओवन से निकालें - ओवन में कुरकुरे पंख तैयार हैं! इन्हें गर्म या पहले से ही ठंडा करके परोसा जा सकता है।

ओवन में लहसुन के साथ चिकन पंख

लहसुन के साथ सुगंधित कुरकुरे पंख रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं सर्वोत्तम नाश्ताबियर के साथ. मध्यम वसायुक्त, मसालेदार स्वाद और लहसुन की सुगंध के साथ, वे झागदार पेय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• चिकन विंग्स - 10 पीसी ।;
• चिकन या करी के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3-4 बड़ी कलियाँ;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको पंख तैयार करने की जरूरत है। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए (आप उन्हें एक कोलंडर में निकाल सकते हैं और 30-40 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं) कागज़ की पट्टियां). फिर पंखों को किसी भी बचे हुए पंख, यदि कोई हो, को साफ करना होगा।
2. - इस तरह तैयार पंखों को एक गहरे बाउल में रखें. चिकन मसाला मिश्रण और नमक डालें। सावधान रहें: कई मसालों में पहले से ही नमक होता है। यदि आपको एक मिलता है, तो आपको चिकन में नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। पंखों को सीज़निंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से एक मसालेदार परत के साथ लेपित हो जाएं, और मैरिनेट होने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. इस बीच, लहसुन तैयार करें। इसे भूसी और फिल्म से साफ करें। तैयार लौंग को काटने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, लौंग को बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं, या बस उन्हें चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं।
4. मैरीनेटिंग विंग्स में आधा कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। बचे हुए लहसुन को अभी के लिए अलग रख दें - आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
5. एक बेकिंग डिश या गर्मी प्रतिरोधी फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि पकाते समय पंख डिश के तले से न चिपकें। यदि आप एक अच्छे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। पंख स्वयं काफी वसायुक्त उत्पाद हैं, इसलिए उनकी स्वयं की वसा उन्हें तलने के लिए पर्याप्त है।
6. पंखों को सांचे में रखें, उन्हें पन्नी से ढकें और 190-200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।
7. 15-20 मिनट के बाद, पैन को पंखों से बाहर निकालें, पन्नी हटा दें और बचा हुआ लहसुन डालें। इसमें पंख मिलाएं और वापस ओवन में भेज दें।
8. अगले 10 मिनट के बाद, ओवन में स्वादिष्ट पके हुए पंख तैयार हैं!

टिप: अधिक मसालेदार पंख पाने के लिए, आप अधिक लहसुन मिला सकते हैं।

शहद और सरसों के साथ चिकन पंख

शहद सरसों की चटनी में पंख अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं सुगंधित व्यंजन. इनका स्वाद मीठा-मसालेदार होता है। वैसे, आप प्रयोग करके तीखापन अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं अलग - अलग प्रकारसरसों। आप मसालेदार, मीठा और दानेदार भी ले सकते हैं। यह विकल्प भविष्य के व्यंजन का स्वाद बदल देगा। लेकिन शहद के प्रकार पर विशेष प्रभाव नहीं पड़ेगा स्वाद गुण. इसका मुख्य उद्देश्य पकवान में मिठास लाना और पंखों पर स्वादिष्ट शीशा लगाना है। आप कैंडिड शहद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन विंग्स - 10 पीसी ।;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों - 2-3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
• पानी - 60-70 मिली;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए।

तैयारी:

1. पंखों को धोएं, सुखाएं और पंख हटा दें। तैयार पकवान को खाने के लिए अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पंखों को पहले से फालेंजों में विभाजित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें जोड़ों के जंक्शन पर एक तेज चाकू से काट लें।
2. पंखों पर नमक और काली मिर्च डालें। कृपया ध्यान दें कि इन्हें सरसों और सोया सॉस के साथ पकाया जाएगा। इन उत्पादों में पहले से ही मसालेदार और नमकीन स्वाद होता है, इसलिए नियमित पंखों की तुलना में कम काली मिर्च और नमक का उपयोग करें।
3. बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें या एक नॉन-स्टिक पैन लें। इसमें अनुभवी पंख डालें और गर्म ओवन में रखें। तापमान अधिक होना चाहिए - लगभग 250 डिग्री ताकि पंख अच्छी तरह से तले जा सकें।
4. इस बीच, सॉस तैयार करें: एक गहरे कटोरे में शहद, सरसों और सोया सॉस मिलाएं। सामग्री को चम्मच या व्हिस्क से मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। पानी को थोड़ा गर्म करें - यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। इसे बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. 10 मिनट बाद चिकन को ओवन से निकालें और उसके ऊपर हनी मस्टर्ड सॉस डालें. सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पंख को पानी दिया गया है।
6. ओवन में तापमान 180 डिग्री तक कम करें - अब चिकन तलेगा नहीं, बल्कि सुगंधित सॉस में उबालेगा। पैन को पंखों के साथ ओवन में रखें।
7. पंखों को और 20-25 मिनट तक पकाएं। हर 5 मिनट में, उन्हें ओवन से निकालें और ऊपर से सॉस लगाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना है। आप बस उनके ऊपर चम्मच से सॉस भी डाल सकते हैं।
8. शहद सरसों की चटनी में स्वादिष्ट पंख तैयार हैं.

ओवन में बीबीक्यू विंग्स

अपने खाली समय में बीबीक्यू चिकन विंग्स बनाने का प्रयास करें। इस नुस्खे में पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम उम्मीदों पर खरा उतरेगा। स्वाद खट्टापन के साथ मीठा, बहुत भरपूर होगा.

सामग्री:

• चिकन पंख - 1 किलो;
• प्याज - 2 बड़े या 3 छोटे प्याज;
• शहद - 1/4 कप;
• नींबू - 1 पीसी। (रस निचोड़ें);
• सरसों - 3 बड़े चम्मच;
• केचप - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. पंखों को धोकर रुमाल से सुखा लें। बचे हुए पंखों के लिए प्रत्येक पंख का निरीक्षण करें। यदि ऐसा पाया जाता है, तो उनसे उत्पाद साफ़ करें।
2. पंखों पर नमक और काली मिर्च डालें, सोया सॉस डालें और मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
3. प्याज को छील लें. चाकू को अंदर गीला कर लें ठंडा पानीऔर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर तेल और थोड़ा नमक डालकर भूनें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें केचप और राई डालें. सामग्री को मिलाएं और चम्मच से हिलाते हुए सॉस को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. सॉस को आंच से उतार लें और इसमें एक साबूत नींबू का रस निचोड़ कर मिला लें।
5. चिकन विंग्स को बेकिंग डिश में रखें और डालें तैयार सॉस. उन्हें 30-40 मिनट (पंखों के आकार के आधार पर) के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।
6. तैयार पंखों को प्लेट में निकालें और परोसें। बेकिंग डिश में बची हुई सॉस को छलनी से छानकर पंखों के ऊपर परोसा जा सकता है।

टिप: आप पंखों को पहले से डीप फ्राई करके डिश को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं. उन्हें पपड़ीदार बनाने के लिए कुछ मिनट ही काफी होंगे।

• इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार, आप न केवल पंख, बल्कि अन्य भाग भी तैयार कर सकते हैं - इसलिए हीप्स्टर, जांघें या पूरे पैर। हालाँकि, इस मामले में आपको बेकिंग का समय बढ़ाना होगा।
• पकाते समय, पैन में मेंहदी या थाइम की एक टहनी जोड़ने का प्रयास करें - वे चिकन में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देंगे।
• इसी उद्देश्य से आप साँचे में लहसुन की हल्की कुचली हुई कली भी डाल सकते हैं।
• यदि आपके पास तैयार चिकन मसाला नहीं है, तो मसालों का अलग से उपयोग करें। काली और लाल मिर्च, करी मिश्रण, लाल शिमला मिर्च पाउडर, हल्दी और पिसा हुआ धनिया पंखों के लिए उपयुक्त हैं।
• आप विभिन्न खट्टे फलों के रस और उत्साह के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं - वे चिकन के स्वाद को अच्छी तरह से उजागर करते हैं।
• यह जांचने के लिए कि पंख तैयार है या नहीं, हड्डी तक काट लें। अंदर का मांस गुलाबी और विशेषकर लाल नहीं होना चाहिए।
• तैयार पकवान को ताज़ा परोसें वेजीटेबल सलाद, उबले आलू या चावल। आप विंग्स को ऐपेटाइज़र के रूप में बिना साइड डिश के भी परोस सकते हैं।

पके हुए चिकन पंखों को सुखाना कठिन होता है, कच्चा पकाना लगभग असंभव होता है, और उन्हें बेस्वाद बनाने के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है। एक शब्द में कहें तो शव के इस हिस्से को खराब करना पारस पत्थर के बिना सीसे से सोना निकालने जितना आसान है। लंच या डिनर में कुरकुरे और रसीले पंख परोसने के लिए आपको ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं है तापमान की स्थितिओवन में या मैरीनेट करने के लिए विदेशी सामग्री की तलाश करें। वे बहुत जल्दी और आसानी से पक जाते हैं। अपना पसंदीदा मैरिनेड तैयार करें (सौभाग्य से अधिकांश मसाले और तैयार मसाले चिकन के साथ अच्छे लगते हैं), पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। सभी! आप शांति से अपना व्यवसाय कर सकते हैं या अपना खाली समय किसी साइड डिश, सलाद या मिठाई के लिए समर्पित कर सकते हैं। अभी भी निश्चित नहीं है कि चिकन विंग्स को ओवन में पकाना है या नहीं? तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको चरण दर चरण और पकवान तैयार करने की सभी बारीकियों के बारे में विस्तार से बताएगी। और लेख के अंत में मैंने हर स्वाद के लिए कई सबसे लोकप्रिय मैरिनेड प्रकाशित किए।

आवश्यक उत्पाद:

ओवन में चिकन विंग्स कैसे बेक करें (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ सरल रेसिपी):

ब्रॉयलर चिकन विंग्स बेकिंग के लिए अधिक उपयुक्त हैं। वे अधिक मांसल और मोटे होते हैं। मुर्गे की त्वचा सख्त होती है और पंखों पर मांस कम होता है। वहाँ सचमुच खाने को कुछ नहीं मिलेगा। यह व्यंजन, शायद, बीयर के लिए नाश्ते के रूप में (सूखे स्क्विड या क्राउटन के बजाय) उपयुक्त है। मुख्य सामग्री तैयार करें. चिकन विंग्स को अच्छी तरह धो लें. आप इसे ठंडे पानी में 30-60 मिनट तक भिगोकर भी रख सकते हैं. सूखा। क्या पंख के ठूंठ हैं? उन्हें गैस बर्नर पर सेंकें या रसोई की चिमटी से खींचकर बाहर निकालें। आप अंतरात्मा की आवाज़ के बिना आखिरी फालानक्स को काट सकते हैं। इसके अलावा, यदि चाहें, तो पंखों को आधा (कण्डरा पर) बाँट लें। काटना आसान बनाने के लिए, पहले जोड़ को बाहर कर दें।
- सबसे पहले तैयार चिकन विंग्स को एक कोलंडर में रखें. और फिर पेपर नैपकिन से सुखा लें.
सारे घटकों को मिला दो। चिकन विंग्स के ऊपर डालें.
प्रत्येक पंख को मैरिनेड से ब्रश करें। कटोरे को ढक दें. 30-40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। क्या आप लंबे समय तक मैरिनेट करने की योजना बना रहे हैं? चिकन को ठंडी जगह पर ले जाना सुनिश्चित करें।
एक बेकिंग शीट या बड़े बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। पंख लगाएं. यह सलाह दी जाती है कि वे एक पंक्ति में बैठें। इस तरह वे अधिक सुर्ख और कुरकुरे बनेंगे।
यदि चाहें, तो ऊपर से तिल छिड़कें, सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। चिकन विंग्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का अनुमानित समय 35-45 मिनट है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश तैयार है, पंख को सबसे मोटे हिस्से (हड्डी के पास) में छेदें। कोई इचोर नहीं? चिकन तैयार है.
ओवन से बाहर आते ही चिकन विंग्स परोसें। आलू या चावल के साइड डिश के साथ या उबले हुए पास्ता के साथ बहुत स्वादिष्ट।

क्रिस्पी बेक्ड विंग्स के लिए कुछ और मैरिनेड रेसिपी:

• मसालेदार मिश्रण प्राच्य शैली. एक किलोग्राम चिकन के लिए आपको 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 3-4 ताजा लहसुन की कलियाँ और 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल कृत्रिम या प्राकृतिक शहद, 3/4 चम्मच। पिसी हुई अदरक, एक चुटकी काली मिर्च का मिश्रण, 50 मिली वनस्पति तेल और नमक- स्वाद। लहसुन को छील लें. सुविधाजनक तरीके से पीसें. शहद को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक वह तरल न हो जाए। इसे सोया सॉस, वनस्पति तेल (सूरजमुखी या तिल), लहसुन, नमक और पिसे मसालों के साथ मिलाएं। ठीक से हिला लो। मिश्रण को पंखों के ऊपर डालें। 30 मिनट से लेकर कई घंटों तक मैरीनेट करें। शहद और सोया सॉस चिकन की सतह पर पक जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप एक चमकदार, स्वादिष्ट परत बन जाएगी। और पंखों के अंदर का हिस्सा रसदार और मुलायम रहेगा।
• सरसों का अचार. तैयारी के लिए आपको तैयार सरसों (3 बड़े चम्मच), शहद - 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल निर्गन्धीकृत सूरजमुखी का तेल- 2 टीबीएसपी। एल., लहसुन - 3-4 कलियाँ और एक बड़ी चुटकी नमक। यह मिश्रण 600-800 ग्राम चिकन विंग्स को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है। सभी सामग्रियों को मिला लें (पहले लहसुन को काट लें)। पंख रगड़ो. मुख्य रेसिपी में बताए अनुसार ओवन में बेक करें।
• सबसे आसान विकल्प अपने पसंदीदा सूखे मसालों को वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाना है। सूखी अदजिका, मार्जोरम, हल्दी, करी मिश्रण, मीठी लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, मेंहदी, नमकीन, तुलसी या सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ चिकन के लिए एकदम सही हैं। चिकन विंग्स में मैरिनेड मिलाएं। इसे 40-60 मिनट तक "आराम" करने दें। और ओवन में पकाना शुरू करें..

ओवन में पंख - एक अद्भुत सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक सुगंधित पकवान - आपको अपने दोस्तों के इलाज के लिए क्या चाहिए। यहां मुख्य बात मैरिनेड और मसालों पर निर्णय लेना है, और पंख तैयार करने की प्रक्रिया स्वयं कठिन नहीं है। सबसे पहले, चिकन पंख स्वयं तैयार किए जाते हैं: मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है और बचे हुए पंख हटा दिए जाते हैं। यदि कोई संदेह हो कि पंख किसी युवा पक्षी के हैं, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी और दूध के मिश्रण में भिगोया जाता है, फिर फिर से धोया जाता है। यह प्रक्रिया मांस को अधिक कोमल और मुलायम बनाएगी। फिर कागज़ के तौलिये का उपयोग करके पंखों को सुखाया जाता है। रसोई की कैंची का उपयोग करके, पंखों के ऊपरी हिस्से को काट लें, जिसका उपयोग बाद में शोरबा तैयार करने के लिए किया जा सकता है। प्रत्येक पंख को मध्य जोड़ पर आधा काटा जाता है। इसके बाद मांस को आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार माना जाता है। और इसमें पंखों को मैरीनेट करना शामिल होगा। इस प्रयोजन के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर सॉस, सब्जियां, सिरका, शराब, बीयर और निश्चित रूप से, सुगंधित सीज़निंग का उपयोग किया जाता है। पंखों को कई घंटों तक मैरिनेड में रखा जाना चाहिए, लेकिन सिद्धांत "जितना लंबा उतना बेहतर" यहां काम करता है, इसलिए यदि आप मांस को रात भर छोड़ देते हैं, तो इसका स्वाद बेहतर होगा।

मैरीनेट करने के बाद पंखों को ओवन में पकाया जाता है। यहां भी, आप कई व्यंजनों में से एक चुन सकते हैं: मांस को पन्नी, आस्तीन में सेंकें, या बेकिंग शीट पर भूरा करें। पंखों के साथ, अक्सर एक साइड डिश तैयार की जाती है; सब्जियाँ, जैसे आलू, बैंगन, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज।

ओवन में पकाने के अलावा, चिकन विंग्स को पैन में तला जा सकता है, स्टू किया जा सकता है या उबाला जा सकता है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में मसालेदार चिकन विंग्स

ओवन में चिकन विंग्स एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो मसालेदार और बेक्ड खाद्य पदार्थों के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। धन्यवाद, चिकन रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है मसालेदार अचार, जिसमें मांस को पकाने से पहले पुराना किया जाता है। चिकन पंखों की संख्या तुरंत बढ़ाने की सिफारिश की जाती है - क्षुधावर्धक हमेशा एक बड़ी सफलता होती है और जल्दी से प्लेटों से गायब हो जाती है।

सामग्री:

• चिकन पंख - 500 ग्राम;
• अदजिका - 4 बड़े चम्मच। एल (कर सकना मसालेदार केचप"चिली");
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• करी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन विंग्स को धो लें. यदि जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. पंखों को पेपर नैपकिन से सुखाएं, इससे मैरिनेड मांस को बेहतर ढंग से संतृप्त कर सकेगा।
3. चिकन विंग्स को एक अलग कटोरे में निकाल लें। हम वहां मसाले और अदजिका भी मिलाते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढँक दें, तेल से चिकना करें, मैरीनेट किए हुए पंखों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर ऊपर रखें ताकि मांस एक जैसा हो जाए सुनहरी भूरी पपड़ीहर तरफ से.
5. चिकन विंग्स को ओवन (220°C) में 30 मिनट तक क्रिस्पी होने तक बेक करें।

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आलू के साथ ओवन में चिकन विंग्स की रेसिपी

सबसे साधारण उत्पादों से आप बहुत कुछ तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- आलू और शहद-सोया सॉस के साथ ओवन में पके हुए चिकन विंग्स। यह व्यंजन सरल है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। मीट डिश और आलू साइड डिश एक ही समय में तैयार की जाती है, जिससे समय और मेहनत की बचत होती है। आप ओवन में चिकन विंग्स की रेसिपी में थोड़ा विविधता ला सकते हैं और आलू के साथ गाजर, प्याज और कोई भी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पंख - 6 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. रेसिपी के मुताबिक चिकन विंग्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2. - आलू को छीलकर कई टुकड़ों में काट लीजिए.
3. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
4. एक अलग कटोरे में सोया सॉस, थोड़ा गर्म शहद, लहसुन, तेल, काली मिर्च डालें (आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं)। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आलू और पंखों को एक बड़े कंटेनर में रखें।
6. शहद-सोया सॉस डालें और इसे मांस और आलू पर समान रूप से वितरित करें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर चिकना किये हुए रूप में स्थानांतरित करें।
7. चिकन विंग्स को ओवन (200°C) में 40 मिनट तक बेक करें।

आस्तीन में ओवन में पके हुए चिकन विंग्स की रेसिपी

किसी भी अन्य मांस की तरह, पंखों को आस्तीन में पकाया जा सकता है। सबसे पहले चिकन विंग्स को टमाटर सॉस के मिश्रण में मैरीनेट कर लें। जैतून का तेल, प्याज, लहसुन और सिरका। फिर हम ध्यान से मांस को एक बैग में स्थानांतरित करते हैं और इसे सेंकते हैं - जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ प्राथमिक तरीके से तैयार किया गया है। अपने स्वाद के अनुसार मसाले चुनें. सेब का सिरकाइसे वाइन वाइन से बदला जा सकता है, लेकिन हम इसे पूरी तरह से नुस्खा से बाहर करने की अनुशंसा नहीं करते हैं - यह घटक चिकन देता है मसालेदार स्वाद.

सामग्री:

• चिकन पंख - 10 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर सॉस- 1 छोटा चम्मच।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ¼ बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पंखों को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
2. प्याज छीलें, बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें।
3. एक कटोरे में टमाटर सॉस, तेल, काली मिर्च, नमक मिलाएं। आप चाहें तो अपने मनपसंद मसाले डाल सकते हैं, यहां प्रयोग की अनुमति है.
4. परिणामी मिश्रण में सिरका मिलाएं, जो पंखों को अधिक तीखा स्वाद देगा, कटा हुआ प्याज और लहसुन, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस को चिकन पंखों में जोड़ें, इसे मांस पर समान रूप से वितरित करें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. हम चिकन पंखों को आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं, सिरों को अच्छी तरह से बांधते हैं।
7. चिकन विंग्स को ओवन (200°C) में 30 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में पंख कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!

सस्ते पंखों से आप कुछ ही मिनटों में खाना बना सकते हैं आलीशान नाश्ता, और एक पूरा दूसरा कोर्स। साथ ही, यह व्यंजन न केवल पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त होगा, ऐसा व्यंजन देखने में भी योग्य लगता है उत्सव की मेज. यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो भी स्वादिष्ट पंख काम आएंगे - आखिरकार, आप वास्तव में कुछ ही मिनटों में मांस बना सकते हैं। अनुभवी शेफ आपको बताएंगे कि ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं:

• मांस के पक जाने की जांच करने के लिए, लकड़ी की सींक से चिकन के पंखों में छेद करें। यदि पंचर स्थल पर साफ रस दिखाई देता है और छड़ी बिना किसी प्रयास के मांस में प्रवेश कर जाती है, तो पंख तैयार हैं।
• चिकन विंग्स को बेक किया जा सकता है विभिन्न सॉस. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या सरसों में मैरीनेट किया हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है।
• चिकन विंग्स को मसालों और सीज़निंग में बेहतर ढंग से भिगोने के लिए, मांस पर मैरिनेड लगाने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
• यदि आप जमे हुए मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। लेकिन अत्यधिक उपायों की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसे कि मांस को गर्म पानी में डुबाना या माइक्रोवेव में रखना। चिकन विंग्स को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है।
• ओवन में पकाए गए पंखों को एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र और संपूर्ण भोजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। मांस का पकवान, एक साइड डिश के रूप में इसके साथ अच्छा लगता है भरता, फूला हुआ चावलया सब्जी का सलाद.
• किसी स्टोर में चिकन विंग्स चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उनकी सतह दृश्यमान क्षति या कटौती के बिना समान, साफ और चिकनी हो। त्वचा का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, कभी-कभी नीले रंग के साथ। सफेद मांस वाले पंख खरीदने से बचना ही बेहतर है।
• यदि आप चिकन विंग्स को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी और दूध के मिश्रण में भिगो दें तो वे विशेष रूप से कोमल हो जाएंगे।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

अगर परिचारिका जल्दी करना चाहती है हार्दिक व्यंजन- वह मांस का उपयोग करने वाले व्यंजनों की तलाश में है। पोल्ट्री मवेशी के मांस की तुलना में अधिक लोकप्रिय है, और इसके अलग-अलग हिस्सों को उनकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण रसोइयों द्वारा विशेष रूप से पसंद किया जाता है। ऐपेटाइज़र और हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए विंग्स एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। उन्हें कैसे पकाएं ताकि वे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हों?

ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

कुछ गृहिणियाँ पक्षी के ऐसे कठिन हिस्सों के साथ काम करने से डरती हैं, क्योंकि उनमें बहुत कम मांस होता है, ज्यादातर हड्डियाँ और त्वचा। हालांकि, पेशेवर आश्वासन देते हैं: पंखों को ओवन में पकाना सूप के लिए पकाने से भी आसान है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण एल्गोरिदम का अध्ययन करना आवश्यक नहीं है। सामान्य तकनीक बाकी पक्षियों की तरह ही दिखती है:

1. धोएं और सुखाएं। यदि पंखों को बियर के साथ परोसा जाता है, तो उन्हें भागों में विभाजित किया जा सकता है।
2. सॉस तैयार करें.
3. मैरीनेट करें (समय रेसिपी पर निर्भर करता है)।
4. तलें और बेक करें, या सीधे ओवन में रखें।

एक प्रकार का अचार

पेशेवरों के अनुसार, पहले सॉस का उपयोग किए बिना, भूनते समय मुर्गी अपना रस खो देती है। हालाँकि, यदि आप नहीं जानते कि ओवन के लिए पंखों को सही तरीके से कैसे मैरीनेट किया जाए, तो इस क्रिया के कारण रेशे सूख सकते हैं या मांस रबर में बदल सकता है। सबसे पहले, आपको कुछ सूक्ष्मताओं पर ध्यान देना चाहिए:

• क्लासिक अनुपातपोल्ट्री मैरिनेड के लिए तेल से अम्ल - 1:1 या 1:2। वसायुक्त घटक से अधिक वजन उठाना अवांछनीय है।
• क्या आप अपने मैरिनेड के लिए सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रहे हैं? उन्हें अपनी उंगलियों के बीच अवश्य रगड़ें, अन्यथा उनका उपयोग करने का कोई मतलब नहीं रह जाएगा।
• मुर्गे को कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है - वसायुक्त, घने मांस (सूअर का मांस, बीफ) के लिए इसे ठंडा छोड़ना बेहतर होता है। अपवाद लंबे समय तक (रात भर) मैरीनेट करने वाले व्यंजन हैं।
• सॉस में भिगोने की अवधि 30-45 मिनट है, और यदि यह एसिड पर आधारित है, तो लगभग 20 मिनट।
• पके हुए पंखों में मैरिनेड कई बार मिलाया जा सकता है, लेकिन आखिरी ऐसी प्रक्रिया ओवन खत्म होने से 5-7 मिनट पहले की जानी चाहिए, बाद में नहीं।

उत्तम मैरिनेड कैसा दिखता है? पेशेवर इसे लगभग किसी भी मसाले और तरल सामग्री के साथ तैयार करते हैं, क्योंकि चिकन और टर्की बहुमुखी पक्षी हैं जो सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। कुछ विशेष रूप से अच्छे विचार:

• सरसों: 1 बड़ा चम्मच. एल शहद और सोया सॉस, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच। सूखी सरसों।
• क्लासिक: 0.5 कप केचप और सूखी सफेद वाइन, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• मसालेदार: 1 बड़ा चम्मच. एल अदजिकी, कटी हुई मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्टऔर नमक.

कितनी देर तक पकाना है

यहां तक ​​कि पेशेवर भी आपको खाना पकाने का सही समय नहीं बता पाएंगे, क्योंकि यह ओवन की विशेषताओं, तापमान और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों पर निर्भर करता है। एकमात्र बात जिसमें कोई संदेह नहीं है वह यह है कि पक्षी का यह हिस्सा बाकी हिस्सों की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। यदि आप यह गणना करना चाहते हैं कि ओवन में पंखों को कितनी देर तक पकाना है, बिल्कुल मिनट तक नहीं, तो इन बारीकियों पर विचार करें:

• 180 डिग्री के औसत तापमान पर आस्तीन, पन्नी या बैग का उपयोग करके बुझाने पर 45-50 मिनट लगेंगे।
• यदि आप क्षुधावर्धक के लिए पके हुए पंखों को 200 डिग्री पर पकाते हैं, तो इसमें लगभग आधा घंटा या उससे थोड़ा कम समय लगेगा।
• चीनी मिट्टी के बर्तनों में उबालने पर चिकन विंग्स एक घंटे में पक जाएंगे।

व्यंजनों

नीचे चर्चा किए गए अधिकांश विचार चिकन पर केंद्रित हैं, लेकिन वे टर्की के साथ भी अच्छे लगते हैं, इसलिए प्रतिस्थापन करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। ओवन में चिकन विंग्स पकाने की ये रेसिपी न केवल आपको पक्षी के इस हिस्से के साथ काम करने की जटिलताओं को समझने में मदद करेंगी, बल्कि आपको त्वरित, स्वादिष्ट नाश्ते के लिए कई दिलचस्प विकल्प भी देंगी।

शहद-सोया सॉस में

खाना पकाने का यह विकल्प क्लासिक्स में से एक माना जाता है। बमुश्किल ध्यान देने योग्य मिठास, सुगंधित और सुनहरे भूरे रंग, अखरोट जैसा स्वाद और कम कैलोरी सामग्री वाला क्रस्ट - ये चिकन विंग्स की लोकप्रियता के कारण हैं शहद-सोया सॉसओवन में। अगर आपको संपूर्ण चाहिए आहार संबंधी व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए, चावल उबालें या एक प्रकार का अनाज नूडल्स.

सामग्री:

• चिकन विंग्स - 8 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक धुले पंख के लिए, ऊपरी फालानक्स को काट लें, जिसमें केवल त्वचा और हड्डी होती है।
2. लहसुन को काटकर पक्षी पर रगड़ें।
3. अदरक और शहद के साथ सोया सॉस से टेरीयाकी बनाएं, इसमें पंखों को डुबोएं। उन्हें एक घंटे तक बैठने दें.
4. बाद में, प्रत्येक पंख को थोड़ा सा खोलकर, पन्नी पर, पड़ोसी पंख से 4-5 सेमी की दूरी पर रखें। 190 डिग्री पर बेक करें. अनुमानित प्रतीक्षा समय 20-22 मिनट है।

आलू के साथ

इस व्यंजन से अधिक सरल और स्वादिष्ट कुछ खोजना बहुत कठिन है। यह हर मेज पर कम से कम एक बार दिखाई देता था - हर रोज और उत्सवपूर्ण। ओवन में आलू के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट चिकन विंग्स - महान विचारएक त्वरित दोपहर का भोजन जिसमें विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जियों का सेट आपकी पसंद के अनुसार अलग-अलग हो सकता है, लेकिन पेशेवर सलाह देते हैं कि मसालों का अधिक उपयोग न करें।

सामग्री:

• चिकन पंख - 1 किलो;
• आलू - 0.6 किलो;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• बड़े गाजर;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• ताजा साग;
• सूखी मिर्च का मिश्रण;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. कटी हुई लहसुन की कली डालें और मिलाएँ।
2. पंखों को धोकर नमक मलें। खट्टा क्रीम डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्रेस से गुजरी हुई बची हुई लहसुन की कलियों के साथ मिला लें।
4. बर्तनों को पंखों वाले आलू से भरें, अपने हाथों से मिलाएँ, समान रूप से वितरित करें।
5. गाजर-लहसुन का मिश्रण और काली मिर्च डालें।
6. 0.5 कप पानी डालें और बर्तनों को ढक दें।
7. ओवन के 185 डिग्री तक गर्म होने से लेकर डिश तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगता है।

भैंस पंख

विशेषकर युवाओं के बीच लोकप्रिय इस स्वादिष्ट नाश्ते का जन्म अमेरिका में हुआ था। पारंपरिक रेसिपी में पंखों को डीप फ्राई करना शामिल था, जिससे डिश की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि हुई। गृहिणियां जो पाचन को आसान बनाना चाहती थीं और अग्न्याशय पर भार कम करना चाहती थीं, उन्होंने यह पता लगा लिया कि भैंस के पंखों को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए और क्लासिक के समान परिणाम प्राप्त किया जाए।

सामग्री:

• चिकन विंग्स - 12 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्लासिक टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• मसालेदार सॉसमिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• आटा - आधा गिलास;
• लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• केफिर - आधा गिलास;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए पंखों को जोड़ से बांटते हुए 3 भागों में बांट लें।
2. आधे घंटे से एक घंटे के लिए केफिर के साथ मैरीनेट करें। लहसुन की एक कली के साथ पीस लें।
3. लाल मिर्च, आटा और लाल शिमला मिर्च के साथ एक चम्मच नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक बैग में डालें। पंखों को वहां फेंकें और कई बार हिलाएं।
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बलपूर्वक संवहन के साथ - 190 डिग्री तक। एक गहरी बेकिंग शीट पर वायर रैक रखें। इसके ऊपर ब्रेडेड विंग्स रखें।
5. आधे घंटे तक बेक करें, फिर "ग्रिल" मोड के तहत 5 मिनट तक रखें।
6. भैंस के पंख परोसने से ठीक पहले, आपको सॉस बनाने की ज़रूरत है: मक्खन और चीनी पिघलाएँ, उबालने के बाद टमाटर का पेस्ट डालें। चिली सॉस, कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। सॉस को तुरंत आंच से उतार लें.

बारबेक्यू पंख

पेशेवर इस व्यंजन को ग्रिल पर तैयार करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह विकल्प केवल अच्छे मौसम में उपलब्ध होता है, जब देर से वसंत या शुरुआती शरद ऋतु या गर्मी होती है। जो लोग सर्दियों में बारबेक्यू विंग्स खाना चाहते हैं, उनके लिए ओवन में यह रेसिपी इस छोटी सी इच्छा को पूरा करने का एक तरीका है। खुली आग से बनी पपड़ी के समान परत प्राप्त करने के लिए, पकाने के बाद आपको पक्षी को कुछ देर के लिए "ग्रिल" मोड में रखना होगा। फोटो में, कोई भी ओवन से बारबेक्यू पंखों को पारंपरिक पंखों से अलग नहीं कर सकता है।

सामग्री:

• पंख - 800 ग्राम;
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग;
• नमक;
• नींबू का रस- 1 चम्मच;
• नरम पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को चाकू से काटें या प्रेस से गुजारें।
2. पंखों पर नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें।
3. उन्हें केचप से उपचारित करें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें बैठने दें।
4. लहसुन मिलाएं और ग्रिल पर वितरित करें।
5. 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. पनीर को कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ में मिला दें। इस सॉस को लगभग तैयार पंखों के ऊपर डालें और उन्हें 15-17 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

यदि आप त्वचा को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो यह व्यंजन लगभग आहार संबंधी है एक बड़ी संख्या कीकोलेस्ट्रॉल. ओवन में आस्तीन में पंख उच्च आर्द्रता के साथ पकेंगे, इसलिए वे पके हुए की तुलना में अधिक उबले हुए बनेंगे। सुडौल सब्जी तकियावसायुक्त सॉस की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, इसलिए यह व्यंजन यकृत और अग्न्याशय पर यथासंभव कोमल होता है।

सामग्री:

• पंख - 800 ग्राम;
• ग्रीक दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मिठी काली मिर्च;
• बड़े गाजर;
• युवा तोरी - 300 ग्राम;
• बैंगनी बल्ब;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी काली मिर्च, अजवायन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पंखों के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को एक साथ पीसने की कोशिश करते हुए, अपने हाथों से मिलाएं।
2. दही, नमक, अजवायन, पिसी काली मिर्च डालें। फिर से मिलाएं. इस चटनी को पंखों के ऊपर डालें।
3. गाजर और टमाटर को स्लाइस में काटें, तोरी को क्यूब्स में काटें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. आस्तीन को सब्जियों से भरें और पंखों को ऊपर रखें। बंद करो, हिलाओ.
5. आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें, फिर तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाएं और 20 मिनट और प्रतीक्षा करें।

तीव्र

अपनी पसंदीदा टीवी श्रृंखला का आनंद लेते समय, एक रसदार चीज़ का आनंद लें स्वादिष्ट नाश्ता? हानिकारक, लेकिन इतना स्वादिष्ट कि कभी-कभी आप विरोध नहीं कर सकते। ऐसे मामले के लिए, पेशेवर ओवन में गर्म पंखों की रेसिपी को सहेजने की सलाह देते हैं, जिसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और जो हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं। सबसे ताज़ी मुर्गी का स्टॉक करें, एक मिर्च ढूंढें - और मैक्सिकन डिशआप के सामने।

सामग्री:

• चिकन या टर्की पंख - 1.7 किलो;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• छोटा चूना;
• फली तेज मिर्च- 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - कांच;
• अजवायन, जीरा - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक पंख ऊपरी फालानक्स से वंचित है और जोड़ पर आधे में विभाजित है।
2. नमक और काली मिर्च से त्वचा को रगड़ें।
3. गर्म करने के लिए वनस्पति तेल(पूरी मात्रा) एक फ्राइंग पैन में। पंखों को वहां रखें.
4. अधिकतम बर्नर शक्ति पर, प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।
5. टमाटर के पेस्ट से नरम चटनी बना लीजिये मक्खन, कसा हुआ लहसुन, मसाले और कटी हुई गर्म मिर्च। पंख यहाँ रखें.
6. आधे घंटे के बाद, उन्हें वायर रैक पर वितरित करें। किसी भी बचे हुए सॉस से ब्रश करें (जो अवशोषित नहीं हुआ है)। 200 डिग्री पर 15-17 मिनट तक बेक करें। ग्रिल के नीचे बेकिंग ट्रे रखने की सलाह दी जाती है।
7. परोसने से पहले, प्रत्येक पंख पर नीबू का रस छिड़कें।

इस व्यंजन के स्वाद में विदेशी नोट हैं, क्योंकि शहद की मिठास खट्टेपन के संपर्क में आती है संतरे का रसऔर लौंग का मसाला. जब आप विवरण पढ़ते हैं, तो संयोजन आपको क्रिसमस बेकिंग के बारे में सोचने पर मजबूर कर देता है, लेकिन यह ओवन में शहद की चटनी में पंखों के लिए भी उतना ही अच्छा काम करता है। इष्टतम साइड डिश ब्राउन चावल है, हालांकि पेशेवर छोटे पास्ता के उपयोग की भी अनुमति देते हैं।

सामग्री:

• पंख - 1 किलो;
• बड़ा नारंगी (अधिमानतः लाल);
• तरल गहरा शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कार्नेशन के गुलदस्ते - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• तिल - 1 चम्मच;
• करी - 1/2 छोटा चम्मच;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. पंखों को धोकर रुमाल से सुखा लें। नमक डालें और करी को कद्दूकस कर लें.
2. शहद को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। गर्म करें, लेकिन उबलने न दें।
3. लौंग डालें, 1-1.5 मिनट प्रतीक्षा करें।
4. नींबू से छिलका हटा दें, लगभग 1 छोटा चम्मच। इसमें जोड़ें शहद की चटनी. संतरे का रस (सभी) मिलाएं।
5. हिलाएँ और बर्नर से हटा दें।
6. इस सॉस को पंखों के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। तिल छिड़कें.
7. चर्मपत्र कागज पर रखें और ग्रिल पर बेक करें। ओवन का तापमान - 200 डिग्री, खाना पकाने का समय - 25 मिनट। शहद के तेजी से कारमेलाइज़ेशन के कारण पंखों को कई बार मोड़ने की आवश्यकता होगी।

ऐसी डिश बनाने के लिए, आप किसी भी सूखी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं - क्लासिक ग्राउंड क्रैकर्स से लेकर सूजी तक। हालाँकि, पेशेवर अधिक दिलचस्प विकल्प चुनने और पंख तोड़ने की सलाह देते हैं... जई का दलिया. क्या मेहमान और परिवार अनुमान लगा पाएंगे कि ऐसी असामान्य कुरकुरी परत का कारण क्या है? इन ब्रेडेड विंग्स को ओवन में पकाने का तरीका जानें और उत्तर जानें।

सामग्री:

• लुढ़का हुआ जई - 180 ग्राम;
• अंडे 2 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• पंख - 900 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;
• सिरका 6% - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक पंख को फालेंजों में विभाजित करें। ऊपर वाले को फेंक दो.
2. सिरके, नमक से उपचारित करें, सीताफल से कद्दूकस करें।
3. अंडे फेंटें, आटा डालें।
4. हरक्यूलिस पीसता है.
5. पंख के प्रत्येक टुकड़े को अंडे-आटे के मिश्रण में डुबोएं, फिर टुकड़ों में लपेटें।
6. बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर बेक करें। अनुमानित समय- 25-30 मिनट.

क्रस्ट के साथ कैसे बेक करें

यह कुरकुरा नाश्ता मुर्गे के टुकड़ों को गाढ़े घोल से उपचारित करके प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने की ख़ासियत के लिए धन्यवाद, एक परत के साथ ओवन में पंख न केवल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खोल प्राप्त करते हैं, बल्कि एक बहुत ही रसदार केंद्र भी प्राप्त करते हैं। अगर आप इस डिश को अपने मेहमानों को परोसेंगे तो तालियां बज उठेंगी. खाना पकाने की तकनीक का अध्ययन करना सुनिश्चित करें और जितनी जल्दी हो सके इस नुस्खा के अनुसार पंख पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• मुर्गी के अंडेउच्च बिल्ली। - 2 पीसी ।;
• चिकन पंख - 8-10 पीसी ।;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्की बीयर - आधा गिलास;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. बीयर के साथ अंडे फेंटें, नमक डालें। छना हुआ आटा चम्मच से मिला दीजिये.
2. द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, इसलिए आटे की मात्रा भिन्न होती है।
3. धुले हुए पंखों पर स्टार्च छिड़कें। फिर घोल को उदारतापूर्वक डालें।
4. बेकिंग शीट पर चिकने चर्मपत्र कागज पर रखें।
5. 200 डिग्री पर बेक करें, हर 7-8 मिनट में पलटना याद रखें। ऐपेटाइज़र की तैयारी का अनुमानित समय 35 मिनट है।

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चर्चा करना

ओवन में पंख - फोटो के साथ रेसिपी। पके हुए चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे मैरीनेट करें और पकाएं

शुभ दिन, प्रिय मित्रों! क्या आप भी सोचते हैं कि चिकन विंग्स एक बेकार उत्पाद हैं और केवल शोरबा के लिए उपयुक्त हैं?

मैंने भी ऐसा सोचा था, लेकिन मैंने कुछ नुस्खे आज़माए और महसूस किया कि आप उनसे बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. उन्हें सब्जियों के साथ तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, आलू के साथ पकाया जा सकता है या विभिन्न सॉस और मसालों के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है।

मेरा सुझाव है कि आप क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स पकाने की दिलचस्प रेसिपी खोजें।

स्वादिष्ट चिकन विंग्स पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी अच्छा अचार. ओवन में बेहतरीन व्यंजन बनते हैं।

सोया सॉस और मेयोनेज़ का मैरिनेड मांस को रसदार और कोमल बना देगा। शहद थोड़ी मिठास और सुखद गंध जोड़ देगा।

मसाले पकवान को उत्तम सुगंध देंगे। साधारण सामग्री का उपयोग करके आप परोस सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ताआपके मेहमानों के लिए.
इस तरह पंख बनाने का प्रयास करें.

उन्हे ले जाओ 1 किलोग्राम, और तैयारी भी करें सोया सॉस का चम्मच, शहद और मेयोनेज़ की समान मात्रा। आपको लहसुन की कुछ कलियाँ और मसाले के मिश्रण की भी आवश्यकता होगी।

आप टर्की पंखों का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मांस को धोएं, फिर उस पर मसाला और नमक का मिश्रण लपेटें और ठंडे स्थान पर रख दें।
2. मैरिनेड ऐसे करें. एक कटोरे में सोया सॉस, शहद, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
3. मांस को कोट करें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। मैरिनेट करने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप छोटे-छोटे कट लगा सकते हैं।
4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें और ऊपर से तेल लगा दें। पंख लगाएं. के लिए ओवन में रखें 35-45 मिनट.

अगर मैरिनेड बच गया है तो आप इसे उबाल कर सॉस के रूप में परोस सकते हैं.
बस पकवान को अपनी आस्तीन तक पकाएं। चिकना मिश्रण बना लें. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, काली मिर्च और मसाला मिलाएं।

यदि आप चाहें तो तुलसी, जीरा और जायफल डालें। मिश्रण में मांस डालें और मिलाएँ। एक या डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर पंखों को आस्तीन में डालकर अच्छे से बांध लें। ओवन को पहले से गरम कर लें और डिश को आस्तीन में आधे घंटे के लिए रख दें।

फिर इसे काटकर ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें. इससे डिश को कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा।

आलू और सब्जियों के साथ रेसिपी

आप पंखों को आलू के साथ पका सकते हैं. आपको लगभग आवश्यकता होगी। 700 ग्राम मांस, पास में आलू के 8 टुकड़े, दो गाजर, काली मिर्च, नमक और मसाले।
पंखों को धोकर मैरिनेट कर लें.

इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। सब्जियों को भी धोना और काटना पड़ता है।

फिर उनमें नमक डालें और एक चम्मच मक्खन डालें। पैन में फ़ॉइल रखें और ऊपर सब्ज़ियाँ और मांस रखें।

सेंकना एक घंटा या डेढ़ घंटा. आप इस रेसिपी को अपनी आस्तीन पर बना सकते हैं।

मसालेदार बियर रेसिपी

यह चुनते समय कि आप पंखों से क्या पका सकते हैं, बीयर के लिए व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें।

ओवन में गर्म पंख पकाने के लिए आपको मुख्य सामग्री की मात्रा की आवश्यकता होगी 2 किग्रा, लहसुन की तीन कलियाँ, सोया सॉस के चार चम्मच, वनस्पति तेल लगभग। दो चम्मचपिसी हुई, काली मिर्च और नमक।
कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, सोया सॉस, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और तेल मिलाएं।

इस मिश्रण से पंखों को लपेटें और उन्हें आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन को पहले से गरम कर लें और पंखों को बेक करने के लिए रख दें 40 मिनट.
ऐसे दिलचस्प वीडियो हैं जिनमें दिखाया गया है कि ऐसे उत्पाद को विभिन्न तरीकों से कैसे तैयार किया जाए।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

खाओ दिलचस्प नुस्खाधीमी कुकर में सरसों के साथ। लेना 10-12 पंख, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, शहद और सरसों।
एक कटोरे में मांस को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।

सॉस को अच्छी तरह मैश कर लीजिए. पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाएं और उन्हें एक घंटे के लिए छोड़ दें।

मैरीनेट की गई सामग्री को मल्टीकुकर में डालें और बेकिंग मोड चालू करें। आधे घंटे के बाद पंखों को पलट दें और फिर से चालू कर दें। 20 मिनट.

मैरीनेट किए हुए पंखों को फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। सबसे पहले, अच्छी तरह से क्रस्ट होने तक भूनें, और फिर ढक्कन से ढककर अगले पांच मिनट तक गर्म करें।
मैं आपको दिलचस्प पाक युक्तियाँ प्रदान करता हूँ:

1. खाना पकाने से पहले अपने पंखों को धोना सुनिश्चित करें। सुविधा के लिए इन्हें दो भागों में काट लें.
2. मैरिनेड का प्रयोग करें. सबसे सरल सामग्री: सोया सॉस या नींबू का रस। विशेष सॉस पकवान में रस जोड़ देगा।
3. कुरकुरा और सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए ओवन में बेक करें 200 डिग्री.
4. मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम का उपयोग करने का प्रयास करें। यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा.
5. पकवान को स्टू और के साथ परोसा जा सकता है उबली हुई सब्जियां, आलू, मशरूम और चावल के साथ।

इंटरनेट पर बहुत सारी रेसिपी हैं विस्तृत निर्देशऔर एक फोटो के साथ. विभिन्न व्यंजन पकाने का प्रयास करें।

मैं आपको रसोई में स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृतियों और अच्छे मूड की कामना करता हूं! अगर आपको मेरी युक्तियाँ पसंद आईं, तो उन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें। फिर मिलेंगे, मेरे ब्लॉग के प्रिय प्रशंसकों!