बिना पका हुआ मफिन: रसोइयों की मूल रेसिपी। स्नैक कपकेक मफिन नमकीन भरने के साथ

खाना पकाने की विधि:

chatskaa
डिल के साथ पनीर मफिन

मैं उस पर जोर देता रहता हूं खट्टा क्रीम आटा- में से एक सर्वोत्तम विकल्पमफिन आटा :)
आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुगंधित पनीर मफिन एक पल में खाए जाते हैं, और बहुत खुशी लाते हैं :)

ज़रूरी
2 घंटे आटा
2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
30 ग्राम चेडर (बारीक कटा हुआ)
ताजा डिल का छोटा गुच्छा (बारीक कटा हुआ)
1 1/3 एच खट्टा क्रीम
1 अंडा (हल्का पीटा हुआ)
60 जीआर मक्खन (पिघला हुआ)

प्रक्रिया:
1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मफिन टिन को पेपर लाइनर से लाइन करें या मक्खन से ग्रीस करें और मैदा छिड़कें।
2. एक बड़े कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। पनीर और डिल में हिलाओ।
3. एक अलग कंटेनर में व्हिस्क के साथ, अंडे को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएं। फिर इस मिश्रण को कांटे की मदद से आटे में मिला लें। सानना मत करो! :) अन्यथा मफिन नहीं उठेंगे। जैसे ही आटा पर्याप्त रूप से सजातीय हो जाता है, गूंधना बंद कर दें।
4. बैटर को सांचों में बांट लें और ओवन के बीच में 20 मिनट या मफिन के सुनहरा होने तक बेक करें।

इसे बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सर्व करें :)

aibolit77
ट्यून कपकेक

व्यंजन विधि:
2 अंडे
टूना के 2 डिब्बे अपने आप में। रस (200 ग्राम)
1 कप दही (170 ग्राम) - मैं आमतौर पर केफिर लेता हूं
1/2 छोटा चम्मच सोडा
150 ग्राम आटा (खुद उगने वाला)( मैं आँख से आटा लेता हूँ, ताकि आटा पेनकेक्स की तरह निकल जाए)
नमक की एक चुटकी
कुछ साग (अजमोद, धनिया या डिल)
बाहरी सजावट के लिए जैतून

1. अंडे को फेंटें, दही और अच्छी तरह से मैश की हुई डिब्बाबंद भोजन की सामग्री, कटा हुआ साग, सोडा जोड़ें और पैनकेक की तरह आटा बनाने के लिए आटा जोड़ें।
2. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें, आटा डालें, जैतून को शीर्ष पर रखें।

सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15 मिनट) बेक करें। कपकेक बहुत सुगंधित होते हैं, चाय और बीयर दोनों के लिए अच्छे होते हैं। एक रूप में बेक किया जा सकता है - जैसे ब्रेड या केक।

टिप्पणियाँ: हम इन कपकेक से प्यार करते हैं। मैं उन दोनों को अलग-अलग सांचों में और कपकेक के रूप में बनाता हूं। मेरी राय में, छोटे कपकेक स्वादिष्ट निकलते हैं, ठीक है, वे बिना जैतून के स्वादिष्ट होते हैं।

ब्लुमेरिया
सुन्दर टमाटर और पेस्टो मफिन्स

पेस्टो समय से पहले बनाया गया था - तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, जैतून का तेल।
और आज मैंने सूखे टमाटर को कैंची से चौकोर (तिरछे डेढ़ सेमी से अधिक नहीं), टुकड़ों में काट दिया।

प्रक्रिया चरण दर चरण:
मस्कारपोन - 500 जीआर।,
2 अंडे,
1/3 सेंट। वनस्पति तेल (यह मेरे लिए एक अतिरिक्त चाल की तरह लगता है, परिणाम के आधार पर)
250 मिली। गाजर का रस
आटा मिश्रण मोड में एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है,
इसमें 2 जोड़े गए। आटा और 4 चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा नमक, एक चम्मच ब्राउन शुगर - फिर से जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। अंत में - कटे हुए सूखे टमाटर और पेस्टो 3 बड़े चम्मच। चम्मच
आटा थोड़ा अधिक निकला, 20 मध्यम (1/3 कप प्रत्येक, यदि कच्चा हो) के लिए और मुझे 2 प्रकार के मफिन टिन का उपयोग करना पड़ा - एक में मैंने एक सूखे टमाटर को तल पर रखा
और दूसरे में आटा अपने मूल रूप में डाल दिया
लगभग आधे घंटे के लिए 400 फ़ारेनहाइट पर बेक किया हुआ। हो सकता है कि अगर आप इस तरह से बेक करते हैं, मस्करपोन को खट्टा क्रीम और कॉटेज पनीर के साथ बदल देते हैं, तो मक्खन अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, हालांकि कागज के सांचों में वसा कम अर्थों में परिणाम थोड़ा बेहतर होता है।

पपड़ी खस्ता है, लेकिन अंदर, खासकर यदि आप इसे ठंडा होने देते हैं, और प्रयोग के परिणामों को जानने के लिए अधीरता से पर्याप्त गर्म नहीं - पेस्टो-मसालेदार, सूखे-टमाटर-रंगा हुआ

lillaya
मसालेदार भरवां मफिन।

125 मिली बेक किया हुआ दूध 4%
2 अंडे
150-160 ग्राम आटा
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच
1/2 छोटा चम्मच नमक (ऊपर नहीं)
प्रोवेंस सूखी जड़ी बूटियों (सूखी तुलसी के साथ बदला जा सकता है)
काली मिर्च मिश्रण
1 चिकन पट्टिका
जैतून का बीज

फ़िललेट को बारीक काट लें, हल्का नमक, काली मिर्च और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
अंडे मारो, पिघला हुआ दूध डालो। मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, नमक जोड़ें। तैयार रूप में, तल पर एक चम्मच आटा डालें, फिर चिकन मांस और जैतून, फिर ऊपर से फिर से आटा डालें। 15-20 मिनट तक बेक करें।
मफिन फूले हुए और कोमल होते हैं। पका हुआ दूध एक अद्भुत स्वाद देता है।
स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

buxgalter_sofi
टूना और पेस्टो के साथ मफिन "स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है ..."

(वेबसाइट: www.ynet.co.il)

12 मफिन के लिए

2 बड़े चम्मच आटा
टूना के 2 डिब्बे
1/3 कप पेस्टो पास्ता
3 अंडे
1/3 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 पैक (250 मिली) क्रीम
1/2 बड़ा चम्मच ग्राउंड पाइन नट्स (मैं उन्हें थोड़ा सा "हरा" देता हूं)
नमक काली मिर्च

ओवन - 190-200 जीआर
बेकिंग का समय - 20-25 मि।

1. सभी चीजों को बारी-बारी से मिलाकर एक सांचे में डालें।
2. बेक करने के लिए रख दें।

विकल्प:
बेक करने के बाद (मफिन्स अभी भी बहुत गर्म हैं) लंबाई में काटें, पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालें और आधे से ढक दें

lgabriel
आलू और बेकन के साथ मसालेदार मफिन

1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 स्लाइस बेकन, भी पतले कटा हुआ मैंने प्रयोग नहीं किया)
1 मध्यम आलू, कद्दूकस किया हुआ
200 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा ( आधे आटे को साबुत अनाज से बदल दिया)
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर ( मैंने उसके बिना करने की हिम्मत नहीं की, हालाँकि वह आटे में था - आटा बहुत भारी निकला, मुझे डर था कि यह नहीं उठेगा)
1 अंडा
75 मिली दूध ( मुझे दुगना लेना था, यानी 150 मिली, नहीं तो आटा बहुत गाढ़ा था)

प्याज और बेकन को तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और बेकन रंगीन न हो जाए। कद्दूकस किए हुए आलू, नमक और काली मिर्च मिलाएं, आंच से उतार लें ( बेकन, जैसा कि मैंने कहा, मैंने उपयोग नहीं किया, लेकिन आलू में कारमेलाइज्ड प्याज के कुछ बड़े चम्मच डाल दिए; फ्रिज में ऐसा कुछ होना अच्छा है, इससे जीवन बहुत आसान हो जाता है)
एक बाउल में मैदा और बेकिंग पावडर छान लें, उसमें प्याज़-आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कसा हुआ पनीर में हिलाओ, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, एक तरफ सेट करें।
एक अन्य कटोरे में, अंडे और दूध को हल्का फेंट लें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में जोड़ें, धीरे से हिलाएं, बस गठबंधन करने के लिए। अगर आप मफिन्स के लिए आटा गूंथते हैं, तो वे बहुत टाइट निकलेंगे।
350 फारेनहाइट, 175 सेल्सियस पर ओवन चालू करें
मफिन मोल्ड में मक्खन और मैदा ( मैंने पेपर फॉर्म शामिल किए हैं)
आटे को सांचों में डालें ताकि यह किनारे के ठीक नीचे हो।
आकार के आधार पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें
एक वायर रैक पर रखें, थोड़ा ठंडा होने दें, खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें

टिप्पणियाँ:
मेरे पास स्व-उगने वाला आटा नहीं है, लेकिन इसे स्वयं बनाना आसान है - 100 ग्राम आटे के लिए आपको 3 ग्राम बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाना होगा
मैं आमतौर पर अन्य सभी कामों की शुरुआत से पहले फॉर्म तैयार करता हूं, ताकि बाद में मैं बेवकूफी न कर सकूं।
आटा स्पष्ट रूप से मेरे 12 रूपों के लिए पर्याप्त नहीं था, इसलिए मैंने इसे बाहर रखा ताकि आटा लगभग 2/3 मात्रा पर कब्जा कर ले; उत्पाद अच्छी तरह से बढ़े और सांचों को भर दिया।

मुझे लगता है कि ये चीजें शोरबा के लिए बहुत अच्छी होंगी, तभी आपको उन्हें एक दांत के लिए बहुत छोटा बनाने की जरूरत है।

करीना_येम
चिकन करी मफिन्स

300 ग्राम चिकन जांघ मांस
1 छोटा प्याज
2 टीबीएसपी करी पेस्ट
दही का गिलास
1 कप मैदा
2 कप अपने आप उगने वाला आटा
2 अंडे
आधा कप बढ़ता है। तेल
2 बड़ा स्पून नींबू का रस
2 टीबीएसपी हरा धनिया
नमक

1 टेस्पून के लिए बारीक कटा हुआ प्याज स्टू। नरम होने तक तेल डालें, चिकन मांस डालें और सभी तरफ से भूनें, नर्म होने तक। करी पेस्ट डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें। दही डालकर ठंडा होने के लिए रख दें।

आटा छान-बीन करना, चिकन, अंडे, मक्खन जोड़ें, नींबू का रस, नमक, धनिया। जल्दी से मिलाएं, घी लगी फॉर्म में डालें और ओवन की मध्यम आँच पर 20 मिनट तक बेक करें।
साथ परोसो ताजा सलादऔर खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट।

trio_mia
सूखे टमाटर मफिन

3 डीएल आटा
1 डीएल दलिया
2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
0.5 छोटा चम्मच नमक
2 अंडे
2 डीएल खट्टा क्रीम
0.5 डीएल रैस्ट। तेल

1 अंडा
2 डीएल पनीर
1 डीएल कसा हुआ पनीर
1/2 लाल प्याज
10 सूखे टमाटर
1 डीएल तुलसी

3 सूखे टमाटर
नीले प्याज के टुकड़े

ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें।

1. आटा, अनाज, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
2. एक अन्य कटोरे में, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ अंडे के साथ भी ऐसा ही करें और आटे के मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएं।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. सूखे टमाटर को क्यूब्स में काटें, और तुलसी को अपने हाथों से फाड़ दें।
5. भरने के लिए सभी सामग्री, और मिश्रण और आटा में जोड़ें।
6. आटे को मफिन मोल्ड्स में डालें।
7. प्रत्येक मफिन के लिए, नीले प्याज का एक टुकड़ा और सूखे टमाटर डालें।

30 मिनट बेक करें।

bebinsky
पनीर के साथ मफिन

360 जीआर आटा
2 अंडे
70 जीआर वनस्पति तेल
70 जीआर मक्खन या भारी क्रीम
70 जीआर रिकोटा या नरम पनीर
40 मिली दूध
150 कसा हुआ सख्त पनीर
स्मोक्ड के 4 टुकड़े मुलायम चीज
रोजमैरी
काली मिर्च
बेकिंग पाउडर

सूखी सामग्री को अलग से और तरल सामग्री को अलग से मिलाएं, जल्दी से मिलाएं। ओवन को 190 ° पर प्रीहीट करें, आटे को सांचों में डालें, और बीच में स्मोक्ड पनीर का एक टुकड़ा डालें। ऊपर से मेंहदी छिड़कें। 20 मिनट तक बेक करें।

july_mur

व्यंजन विधि:
1.5 कप आटा;
0.5 कप दलिया;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
0.5 छोटा चम्मच नमक;
0.5-1 छोटा चम्मच लहसुन चूर्ण;
1 कप संतरे का रस; (+2 छोटा चम्मच चीनी वैकल्पिक);*
1 अंडा;
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल;
150 ग्राम स्मोक्ड पोल्ट्री मांस;
100 ग्राम पनीर;
कुछ हरे प्याज

* रस खट्टा हो तो नरम करने के लिए चीनी मिला लें.

2. स्मोक्ड मीट को क्यूब्स में काटें (मैंने स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट लिया), पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हरे प्याज को बारीक काट लें।
2. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, अनाज, नमक, सूखा लहसुन, बेकिंग पाउडर।
3. एक छोटे कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंट लें, तेल डालें, संतरे का रसऔर मिलाओ।
4. आटे के मिश्रण के एक कटोरे में, चिकन, पनीर, प्याज डालें, तरल सामग्री डालें और सब कुछ जल्दी से मिलाएँ।
सांचों में मिश्रण को विभाजित करें और लगभग 20 मिनट के लिए या मफिन के शीर्ष को हल्का भूरा होने तक बेक करें।

व्यंजन विधि 12 पीसी के लिए:
1.5 कप आटा;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
0.5 छोटा चम्मच नमक;
2 चम्मच सूखी तुलसी;
ठीक है। 500 ग्राम दही वाला दूध (या दही) *;
1 अंडा;
150 उबला हुआ स्मोक्ड बेकन;
150 ग्राम ब्लू चीज़ (मेरे पास डेनिश ब्लू था)

* मेरे पास एक गाढ़ा दही वाला दूध था, इसमें लगभग 500 ग्राम लगे, अगर यह अधिक तरल है, तो कम की आवश्यकता हो सकती है।

1. मफिन मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करें, ओवन को 180C पर प्रीहीट करें।
2. बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को क्रम्बल करें।
3. एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: छाना हुआ आटा, नमक, तुलसी, बेकिंग पाउडर। एक छोटे कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंटें और दही के साथ मिलाएँ।
4. सूखी सामग्री में बेकन, पनीर, दही डालें और हिलाएं (आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम होना चाहिए)।
5. मिश्रण को सांचों में विभाजित करें और लगभग 20 मिनट के लिए या मफिन के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. एक गिलास वाइन डालें और आनंद लें।

मैंने सबसे पहले ओवन को प्रीहीट किया। फिर मैंने एक अलग कटोरे में बेकिंग पाउडर और कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ छना हुआ आटा मिलाया।

एक अन्य कटोरे में, शुरुआत में मैंने थोड़ा पीटा हुआ अंडा, क्रीम मिलाया (यह सिर्फ इतना हुआ कि दही नहीं था, लेकिन मुझे खाना बनाना शुरू करना पड़ा) और पिघला हुआ मक्खन, और फिर मैंने डिल, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ तला हुआ जोड़ा और बारीक कटी हुई काली मिर्च, और फिर सिर्फ कसा हुआ पनीर डालें। मैंने यह सब मिलाया और आटे के मिश्रण को तब तक मिलाया जब तक कि बहुत घना आटा न मिल जाए। 190C पर 40 मिनट के लिए बेक किया हुआ।

जबकि पहले मफिन बेक किए जा रहे थे, दही आ गया, इसलिए हैम वाले पहले से ही उस पर थे। हैम की भी दो किस्में थीं: एक - बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ कच्चे आलूऔर बहुत सारे पनीर के साथ, और दूसरा - मशरूम और पनीर के साथ। अन्यथा, सब कुछ समान है: एक अंडा (1 पीसी प्रत्येक), दही (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक) और पिघला हुआ मक्खन (2 बड़े चम्मच प्रत्येक)। मैंने सोचा कि आलू को बेक होने में अधिक समय लगता है।

leah_tln
मसालेदार हिंडोला मफिन

12 मध्यम मफिन के लिए

गुँथा हुआ आटा:
350 मिली संपूर्ण दूध प्राकृतिक दही (दही वाला दूध या केफिर)
600 मिली आटा, जिसमें 400 मिली II ग्रेड गेहूं का आटा, 150 मिली प्रीमियम गेहूं का आटा, 100 मिली साबुत गेहूं का आटा, 15 मिली राई का आटा, 35 मिली जौ का आटा
या लगभग 620 मिली गेहूं का आटा 450 या 550
2 टीबीएसपी सूखे टमाटर का तेल
0.5 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच सहारा
1/3 छोटा चम्मच सोडा
2/3 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच सूखा थाइम
1/2 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो

आटा के लिए गेहूं का आटा

भरने
120 ग्राम मोज़ेरेला
20 धूप में सुखाए हुए टमाटर के आधे भाग तेल में (अच्छी तरह निचोड़ें)
लीक के 50 ग्राम सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से
1 चम्मच सूखी तुलसी
20 ग्राम परमेसन फ्लेक्स
15 ग्राम बारीक पिसा हुआ परमेसन चीज़
काली मिर्च पाउडर

सभी प्रकार के आटे को छान लें, चीनी, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक विशाल कप में, दही को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, सूखे मिश्रण को भागों में दूध में डालें, हर बार चिकना होने तक गूंधें। बहुत चिपचिपा आटा गूंधें। अगर वांछित हो, कसकर कवर करें और 1-12 घंटे के लिए ठंडा करें। या जब आप फिलिंग तैयार करते हैं तो बस रेफ्रिजरेट करें।

भरने के लिए, मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में कैंची से काटें, तुलसी के साथ मिलाएं। लीक को पारदर्शी छल्ले में काट लें, जो बदले में बारीक कटा हुआ हो।

आटे के साथ काम की सतह को उदारता से छिड़कें। हाथों को आटे में डुबाकर आटा निकाल लीजिए. मैदा छिड़कें और अपने हाथों से चपटा करके लगभग 25x40 सें.मी.

परमेसन फ्लेक्स के साथ आटा छिड़कें। प्याज़ और टमाटर के क्यूब्स को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। काली मिर्च से करें प्रसन्न। परमेसन क्यूब्स के साथ छिड़के। एक लंबे रोल में रोल करें। ठंडे चाकू से 12 हलकों में काटें।

मफिन मोल्ड को ग्रीस करें और मैदा से हल्का सा डस्ट करें। प्रत्येक में एक मग रखो। कसा हुआ परमेसन के साथ प्रत्येक मफिन छिड़कें।

T 180 C (या 165 C प्लस एक पंखा) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, निकालें और वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें।

गुनगुना या गुनगुना परोसें। ठंडे ये इतने स्वादिष्ट नहीं होते

स्नैक कपकेक को "के रूप में वर्गीकृत किया गया है" जल्दी रोटीऔर वास्तव में वे कपकेक की तुलना में मफिन के ज्यादा करीब हैं। हां, और टेबल पर स्नैक मफिन अक्सर ब्रेड की जगह लेते हैं, लेकिन वे अपने आप में एक उत्कृष्ट स्नैक भी हैं। भराव स्नैक केक का स्वाद निर्धारित करता है। और यहां आप कसा हुआ कठोर या मसला हुआ युवा पनीर, तली हुई बेकन, सॉसेज के टुकड़े, मकई गुठली या जोड़कर अपनी कल्पना को उड़ान भरने दे सकते हैं हरी मटर, केपर्स या जैतून, धूप में सूखे टमाटरया मसाले.

स्नैक कपकेक बड़े और भाग दोनों रूपों में बेक किए जाते हैं। वे शानदार दिखते हैं छुट्टी की मेजऔर पिकनिक या सड़क पर बहुत आसान होते हैं, उनके पास हमेशा स्कूल के लंच बॉक्स या लंच बॉक्स में जगह होती है। नीचे आप एक चयन देख सकते हैं दिलचस्प व्यंजनोंस्नैक केक बनाना।

पनीर और सब्जियों के साथ स्नैक कपकेक

अवयव:

• पनीर 100 जीआर।
• हार्ड पनीर 50 जीआर।
• अंडे 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• टमाटर 1 पीसी।
• अजमोद स्वाद के लिए
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• गेहूं का आटा 1 छोटा चम्मच

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 35 मिनट;
• सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चिकना होने तक फेंटें। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, साग को धोते हैं, बारीक काटते हैं। सब्जियां छोटे क्यूब्स में कटी हुई हैं।
2. हम अंडे को पनीर, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं। नमक। कटी हुई सब्जियां डालें और मिलाएँ। एक चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ।
3. हम द्रव्यमान को सांचों में फैलाते हैं। 180 डिग्री पर प्रीहीट करके बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन।
4. कपकेक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

सॉसेज और पनीर के साथ स्नैक मफिन

अवयव:

• 100 जीआर। पनीर,
• 100 जीआर। सॉस,
• एक मुट्ठी कटा हुआ डिल
• 1.5 बड़ा चम्मच दूध
• 1.5 बड़े चम्मच। -2 बड़े चम्मच। आटा,
• 50 जीआर। sl.m.,
• 3 अंडे, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक काली मिर्च।

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट;
• सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री तैयार कर लें। पनीर, सॉसेज और डिल काट लें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो, दूध, आटा, बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें।
3. सॉसेज, पनीर, डिल डालें, मिलाएं। सांचों में डालो। 180gr पर पहले से गरम करें। ओवन 30 मि.

हैम के साथ स्नैक कपकेक

अवयव:

• 150 जीआर। मेयोनेज़
• 150 जीआर। कसा हुआ पनीर
• 200 जीआर। खट्टी मलाई
• 2 अंडे
• स्वाद के लिए मसाले
• 200 जीआर। जांघ
• 150 जीआर। पनीर
• 3 टमाटर

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 60 मिनट;
• सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, अंडे को एक अच्छे झाग तक फेंटें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को बिना बंद किए अंडे में जोड़ें।
2. हैम और आधा पनीर को क्यूब्स में काट लें। बाकी पनीर को कद्दूकस कर लें। टमाटर को रिंग्स में काटें।
3. हम मिक्सर निकालते हैं। अगला, अंडे के मिश्रण में कटा हुआ हैम और पनीर को क्यूब्स में मोड़ो।
4. हम ओवन को 180 तक गर्म करते हैं। इसके बाद, इस द्रव्यमान को सांचों में आधे से थोड़ा अधिक डालें, ऊपर से टमाटर डालें। हम इसे पहले से गरम ओवन में डालते हैं।
5. टूथपिक से तत्परता की जाँच की जाती है। मेरे ओवन में, वे आधे घंटे से ज्यादा नहीं सेंकना।
6. कपकेक को ओवन से बाहर निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ तुरंत छिड़कें।
7. हम इसके थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करते हैं, इसे सांचों से बाहर निकालते हैं। स्नैक कपकेक टेबल पर परोसे जा सकते हैं।

अंडे और बेकन के साथ स्नैक मफिन

अवयव:

• 120 मिली केफिर
• 120 जीआर। खट्टा क्रीम 10-15%
• 160 जीआर। आटा
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 8 पीसी। बटेर के अंडे
• 100 जीआर। सख्त पनीर
• बेकन के 5-6 स्ट्रिप्स
• 6-7 हरे प्याज

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 45 मिनटों;
• सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री तैयार कर लें। भरने के लिए, बटेर के अंडे को सख्त उबाल लें और उन्हें छील लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, इसलिए यह अधिक सुविधाजनक और तलने के लिए तेज़ होगा। बेकन को सूखे पैन में भूनें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। हरे प्याज को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें।
2. आटा के लिए, एक बड़े कटोरे में केफिर, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और एक अंडा मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ। आटा छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल सामग्री में जोड़ें और संयुक्त होने तक हलचल करें। अंत में, धीरे-धीरे बेकन, पनीर और हरी प्याज में फोल्ड करें। कपकेक गार्निश के लिए कुछ बेकन और प्याज बचाएं।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मफिन टिन्स तैयार करें: उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करें या बेकिंग के लिए पेपर कैप्सूल डालें। लगभग एक तिहाई आटे को तैयार रूपों में डालें और एक बार में एक को केंद्र में डालें बटेर का अंडा. बचे हुए आटे से अंडे को ढक दें, सांचों को लगभग ऊपर तक भर दें। ऊपर से बेकन से सजाएं।
4. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। हमेशा अपने ओवन का संदर्भ लें। माचिस या लकड़ी की कटार से जांचने की तैयारी। तैयार कपकेक को ठंडा करें और सर्व करें।

मशरूम के साथ मफिन

अवयव:

• गेहूं का आटा - 120 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• चीनी - 1.5 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नमकीन मशरूम पानी में भिगो - 100 ग्राम

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 60 मिनट;
• सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाना आवश्यक सामग्री. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। नरम मक्खन और चीनी डालें।
2. थोड़ा दूध डालें। हल्के से व्हिस्क से मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें। मिक्स। धीरे-धीरे बाकी दूध डालें। अच्छी तरह हिलाना।
3. मशरूम काटे। आटे में मशरूम डालें। पनीर को महीन पीस लें। आटे को चम्मच से मिला लें।
4. आटे को सांचों में बांट लें। 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए मशरूम और पनीर के साथ मफिन बेक करें।
5. गर्म मफिन्स को तुरंत वायर रैक में ट्रांसफर करें।

कैंडीड फल और किशमिश के साथ क्लासिक केक

अवयव:

• चीनी - 500 ग्राम।
• अंडे - 6 पीसी।
• मक्खन- 250 ग्राम।
• आटा - 480 ग्राम।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 250 मिली।
• किशमिश - 100 ग्राम।
• कैंडीड फल - 100 ग्राम।
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 60 मिनट;
• सर्विंग्स: 12 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, दालचीनी डालें। गोरों को जर्म्स से अलग करें। गिलहरियों को फ्रिज में भेज दिया जाता है। मक्खन-चीनी के मिश्रण में एक-एक करके धीरे-धीरे योलक्स डालें और चिकना होने तक समान रूप से हिलाएं।
2. जर्दी के साथ, आटे में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच। आटा। परिणामी द्रव्यमान को एक दिशा में स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3. 5 मिनट के लिए किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, पानी को निकाल दें, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। आटे में किशमिश और कैंडिड फ्रूट्स रोल करें, आटे में डालें, धीरे से मिलाएँ। बाकी मैदा में बुझा हुआ सोडा डाल कर, आटे में मिला दीजिये.
4. एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं। आटे में धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके गूंथ लें। हम मिलाते हैं।
5. सांचों को मक्खन से चिकना करें। हम परीक्षण भरते हैं। कपकेक को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। ठंडा होने के बाद पिसी हुई चीनी से सजाएं।

सॉसेज के साथ स्नैक कपकेक

अवयव:

• सॉसेज - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• इतालवी जड़ी बूटी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल - सांचों को चिकना करने के लिए

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट;
• सर्विंग्स: 12 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. छना हुआ आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और इटेलियन हर्ब्स मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे और दूध को थोड़ा सा फेंट लें। हम आटा गूंधते हुए सूखी और तरल सामग्री को मिलाते हैं।
2. सॉसेज को बारीक काट लें। हम पनीर को मोटे grater पर रगड़ते हैं। पनीर लेना बेहतर है जो अच्छी तरह से पिघल जाए। आटे में बारीक कटा हुआ सॉसेज और कसा हुआ पनीर डालें। आटे को 10 मिनिट के लिए सैट होने दीजिए.
3. हल्के से तेल लगे मफिन टिन्स में, आटे को लगभग ऊपर तक फैलाएं।
4. हम 20-25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सॉसेज और पनीर के साथ स्नैक मफिन बेक करते हैं।

ब्रिस्किट के साथ मफिन

अवयव:

• खट्टा क्रीम 130 ग्राम।
• आटा 120 ग्राम।
• अंडे 1 पीसी।
• दूध 2 बड़े चम्मच। एल
• स्मोक्ड ब्रिस्किट 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखी तुलसी 1 छोटा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च
• नमक काली मिर्च

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 45 मिनटों;
• सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्किट को छोटे क्यूब्स में काटें। सूखे फ्राइंग पैन में ब्रिस्किट को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. खट्टा क्रीम, अंडा, दूध, वनस्पति तेल मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को और भागों में छान लें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए, खट्टा क्रीम और दूध द्रव्यमान में जोड़ें।
4. तले हुए ब्रिस्किट को आटे में डालें और जल्दी से मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. आटे को कपकेक मोल्ड्स में बाँट लें। ब्रेस्ट मफिन को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

फेटा के साथ तोरी मफिन

अवयव:

• मैदा - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• कद्दूकस की हुई तोरी - 140 ग्राम
• कुचला हुआ फेटा - 100 ग्राम

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 35 मिनट;
• सर्विंग्स: 9 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. अवन को 200 C पर प्रीहीट करें। 9 मफिन टिन्स को पेपर लाइनर्स से लाइन करें।
2. एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, जीरा और 1/4 टीस्पून नमक मिलाएं।
3. एक दूसरे बाउल में अंडे, छाछ और तेल को फेंट लें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें, तोरी और आधा फेटा डालें। मिक्स।
4. आटे को सांचों में डालें, बचे हुए पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक 18-20 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचने की तैयारी। कपकेक को वायर रैक पर ठंडा करें।

प्रसंस्कृत पनीर से स्नैक मफिन

अवयव:

• प्रोसेस्ड चीज़ - 2 पीस (प्रत्येक 100 ग्राम)
• अंडा - 2 टुकड़े
• गेहूं का आटा - 4 कला। चम्मच
• खट्टा क्रीम 15-20% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 30 मिनट;
• सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसमें जोड़ें कच्चे अंडे, खट्टी मलाई। हिलाना।
2. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर डालें, आटे को चम्मच से मिलाएँ। आटा तैयार है, यह मध्यम घनत्व का है।
3. कपकेक मोल्ड्स को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें। आटा बाहर रखो, मोल्ड को दो तिहाई से अधिक न भरें।
4. 25 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में 180 डिग्री पर भेजें। मोल्ड नॉन-स्टिक या सिलिकॉन होना चाहिए, अन्यथा कपकेक चिपक जाएंगे।

पनीर और जैतून के साथ स्नैक मफिन

अवयव:

• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम
• केफिर - 560 मिली
• क्रीम 35-40% - 100 मिली
• अदिघे पनीर - 100 ग्राम
• रूसी पनीर- 40 ग्राम
• पके हुए जैतून - 10 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
• बेकिंग सोडा - 0.5 छोटा चम्मच
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - 1 चम्मच
• सूखी तुलसी - 0.5 ग्राम
• भेड़ का पनीर - 40 ग्राम
• बेकिंग सोडा - 0.5 ग्राम
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच

सामान्य जानकारी:

• खाना पकाने के समय: 60 मिनट;
• सर्विंग्स: 11 सर्विंग्स;

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को क्रीम के साथ मिलाएं, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ - मिश्रण आपकी आँखों के सामने झाग बनने लगेगा। इससे सोडा बुझ जाता है। परिणामी केफिर-क्रीम मिश्रण, पिघला हुआ या नरम मक्खन और नमक के साथ अंडे को मिलाएं। बेकिंग पाउडर और हर्ब्स के साथ मैदा मिलाएं। धीरे-धीरे आटे को तरल मिश्रण में डालें, चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें।
2. भरने के लिए, जैतून को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। अदिघे पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, बाकी चीज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री तैयार होने के बाद, धीरे-धीरे हिलाते हुए आटे में डालें।
3. अब कपकेक के सांचों को रिम से थोड़ा छोटा भर दें। हल्के सुनहरे होने तक 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कपकेक बेक करें। वे खूबसूरती से उठेंगे और उनकी सतह पर स्वादिष्ट दरारें बनेंगी, जिससे पनीर निकल जाएगा। कपकेक को सांचे से निकालें और वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें।

कपकेक के बारे में जानकर अच्छा लगा

यह मिठाई से बना एक कन्फेक्शन है मीठी लोईउच्च पक्षों के साथ सांचों में पकाया जाता है। इस तरह के आटे में बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाना चाहिए। इसके अलावा, आटा, चीनी, अंडे, मक्खन, विभिन्न स्वाद और सुगंधित योजक इसमें पेश किए जाते हैं।

आटे में अंडे की सामग्री के कारण, यह एक मखमली संरचना प्राप्त करता है, मक्खन और चीनी तैयार उत्पाद को कोमलता देते हैं। नुस्खा के आधार पर, इस आटे को गूंधने के कई विकल्प हैं। कृपया ध्यान दें: तैयारी करते समय, कुछ तकनीकी स्थितियों का पालन करना आवश्यक है - आटा बनाते समय उत्पादों को जोड़ने का क्रम, सभी गूंधे हुए उत्पादों को समान (कमरे) तापमान पर होना चाहिए।

उत्पादों को मध्यम तापमान पर ओवन में काफी लंबे समय तक बेक किया जाता है। इस घटना में कि क्रस्ट सुनहरा भूरा हो जाता है, और बीच अभी भी कच्चा है, कपकेक को पन्नी के साथ कवर करें और पकने तक बेक करें। हम पुराने लेकिन प्रभावी तरीके से तत्परता की जांच करते हैं: लकड़ी के छींटे या टूथपिक की मदद से।

ऐसा लगता है कि दुनिया में ऐसे लोग नहीं हैं जो मीठे कपकेक पसंद नहीं करेंगे। नरम पिघलने वाला आटा, ढेर सारे कैंडिड फल और मसाले, एक उत्सव का स्वाद - आप शाम की चाय पीने के लिए बेहतर मिठाई की कल्पना नहीं कर सकते। लेकिन आप चीजों के सामान्य दृष्टिकोण से हट सकते हैं। और अगर आप अंदर डालते हैं मांस भराईऔर सुबह इस व्यंजन को परोसें, यह एक पौष्टिक नाश्ता बन जाएगा। या यदि आप मफिन में बच्चों द्वारा अप्रसन्न पालक को "छिपा" देते हैं, तो वे स्वयं और अधिक माँगना शुरू कर देंगे।

और इसलिए, पांच सबसे स्वादिष्ट मारा बुनियादी व्यंजनोंदिलकश कपकेक और कुछ विचारों के लिए कि आप उनमें विविधता कैसे ला सकते हैं।

मसालेदार पनीर और मीठी मिर्च के साथ मफिन

इस पनीर बम के आविष्कारक का कहना है कि इसे... गलती से बनाया गया था। उन्होंने डिश में बहुत ज्यादा चेडर डाल दिया। लेकिन यह पता चला कि ऐसा अनुपात एक नाजुक बनावट देता है, आटा और कस्टर्ड के बीच औसत।

2 टीस्पून के साथ डेढ़ कप मैदा मिलाएं। बेकिंग पाउडर और 1 अधूरा बड़ा चम्मच। एल चीनी, हल्का नमक - यह सूखी सामग्री का मिश्रण है। अब गीला: 1 कप दूध, 1/4 कप पिघला हुआ मार्जरीन, 3 कप कटा हुआ मसालेदार पनीर, बड़े शिमला मिर्च, टुकड़े (जो लोग मिर्च के लिए जा सकते हैं), 1 अंडा। हम दोनों रचनाओं को मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, लगभग 25 मिनट के लिए कप केक बेक करते हैं।

हल्के स्वाद के लिए, आप हल्का पनीर ले सकते हैं, और काली मिर्च को एक सेब या डिब्बाबंद अनानस से बदल सकते हैं।

रेडीमेड ब्रेड से शाकाहारी मफिन्स

इस तरह के नुस्खा की न केवल उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जिन्होंने मांस से इंकार कर दिया, बल्कि उन लोगों द्वारा भी जिन्हें न्यूनतम प्रयास के साथ परिणाम की आवश्यकता है। यहां हमारे लिए आटा पहले ही बनाया जा चुका है, इसलिए यह केवल एक स्वादिष्ट भराव तैयार करने के लिए रहता है।

बासी पाव को (छोटे क्यूब्स में) पीस लें। 1 प्याज, 3 सेब, 4 अजवाइन के डंठल काट लें। आधा कप ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, अजवायन, मेंहदी, ऋषि) को काट लें। 2 अचार वाले खीरे को क्रम्बल करें, ध्यान से नमकीन पानी को बहा दें।

वनस्पति तेल में प्याज भूनें, सेब, अजवाइन, साग जोड़ें। 5 मिनट के बाद 2 कप पानी डालें और कुछ और मिनटों के लिए रखें। हम स्टू मिश्रण और खीरे को रोटी में भेजते हैं, मिश्रण करते हैं, क्यूब्स, मौसम को नमक और काली मिर्च के साथ नष्ट नहीं करने की कोशिश करते हैं। हम सांचों में बाहर निकलते हैं, एक स्वादिष्ट पपड़ी तक बेक करते हैं।

हम साग बदलते हैं - हम स्वाद बदलते हैं। इसके अलावा, आप खीरे (क्रैनबेरी, सूखे चेरी, बिना पके हुए सूखे खुबानी, मसालेदार सेब आदि) के बजाय कोई भी खट्टा घटक ले सकते हैं।

पनीर और पालक के साथ स्वस्थ मफिन

जाँच की गई: वयस्क और बच्चे इन कपकेक के लिए आपस में लड़ते हैं। इस तरह के पेस्ट्री एक स्कूली बच्चे को देने के लिए उपयुक्त हैं - असामान्य, पौष्टिक और स्वस्थ खाने के नियमों के अनुसार।

हम 2 अंडे, डेढ़ कप मैदा, उतनी ही मात्रा में दूध, पिघला हुआ मार्जरीन (पैक का एक तिहाई) और 1 चम्मच से एक साधारण आटा बनाते हैं। बेकिंग पाउडर। हम थोड़ा जोड़ते हैं। पालक के पत्तों का बारीक कटा हुआ गुच्छा और 150 ग्राम पनीर डालें। हम बाहर निकलते हैं, सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करते हैं।

यह नुस्खा एक आकस्मिक धन है, क्योंकि यह प्रयोग के लिए जगह देता है। पालक को ब्रोकोली, मटर, मैक्सिकन मिक्स, सॉटेड फूलगोभी या के साथ बदलें सफेद बन्द गोभी, और पनीर को क्रीम पनीर सहित फेटा, मोज़ेरेला या अन्य नरम पनीर से बदला जा सकता है।

हैम मफिन्स

बहुत "मर्दाना", एक संतोषजनक विकल्प, प्रोटीन से भरपूर। अगर आपको पूरे दिन के लिए रिचार्ज करने की आवश्यकता है या काम के बाद एक हार्दिक नाश्ता चाहते हैं, तो यह एक अच्छा विकल्प है।

परीक्षण के लिए, 2.5 कप खट्टा क्रीम, 1 चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर, डेढ़ कप मैदा और 1 अंडा। एक भराव के रूप में, हमारे पास 200 ग्राम हैम और 3 उबले हुए उबले अंडे होंगे। हम सब कुछ एक साथ गूंधते हैं, इसे सांचों में बिछाते हैं, ऊपर से आधा जैतून डालते हैं और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करते हैं।

किसी भी बचे हुए मांस को भरने के रूप में उपयोग करें या मछली का सलादमेयोनेज़ के साथ (हाँ, ओलिवियर भी उपयुक्त है)। फिर खट्टी मलाई की मात्रा थोड़ी कम कर दें।

यूनिवर्सल स्नैक मफिन्स

हिट परेड का नेता नेता होता है क्योंकि इसमें सभी अवसरों के लिए एक मूल नुस्खा होता है, और आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं।

आधा लीटर केफिर ( खट्टा दूध), एक चम्मच की नोक पर सोडा और नमक, 100 ग्राम नरम मक्खन, 2 अंडे, 10 बड़े चम्मच। एल आटा। इस सेट से हम एक तरल मिश्रण तैयार करते हैं। सांचे के तल में थोड़ा सा आटा डालें, भरने के कुछ बड़े चम्मच और ऊपर से थोड़ा सा आटा डालें। तिल छिड़कें और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

भरने कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, मशरूम हो सकता है, सब्जी मुरब्बा, मछली, केकड़े का मांस, अंडे, जिगर - एक लाख विकल्प। तिल के स्थान पर खसखस, विस्तृत मेवे या कोई भी बीज उपयुक्त हैं।

आप भाग वाले पेस्ट्री नहीं बना सकते हैं, लेकिन एक बड़े रूप में एक पूर्ण कपकेक। इस मामले में खाना पकाने का समय दोगुना हो जाता है।

आटा बेक किया जाता है अगर उसमें डाला गया चाकू का ब्लेड साफ और सूखा रहता है। मफिन के लिए, उसी उद्देश्य के लिए टूथपिक का उपयोग किया जाता है।

बिना पका हुआ कपकेक(मफिन्स) - दिन की सही शुरुआत के लिए एक नुस्खा यदि आप हार्दिक नाश्ता करना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन साथ ही, आपको सुबह की सक्रिय ऊर्जा की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। कपकेक मांस के साथ पकाया जा सकता है, सॉस, समुद्री भोजन, कोई भी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ - वे हमेशा सुरुचिपूर्ण और पौष्टिक होती हैं। स्नैक मफिन घर के बने बुफे, काम पर स्नैक और हल्के लेकिन संतोषजनक डिनर के लिए बहुत अच्छे हैं।

हम दिलकश फिलिंग के साथ मफिन और कपकेक की रेसिपी पेश करते हैं।

बिना चीनी वाली मफिन रेसिपी

बेकन के साथ मफिन

उत्पाद सेट:

अंडे (2 टुकड़े)
चीनी (5 ग्राम)
डिब्बाबंद मक्का(4 बड़े चम्मच)
शिमला मिर्च(50 ग्राम)
खट्टा क्रीम (आधा कप)
रेय का आठा(40 ग्राम)
नमक (0.5 चम्मच)
सूरजमुखी या जैतून का तेल (30 मिलीलीटर)
बेकिंग पाउडर (5 ग्राम)
केफिर (चौथाई कप)
"रूसी" पनीर (50 ग्राम)
मैदा (आधा कप)
पकाया-स्मोक्ड बेकन (60 ग्राम)।

बेकन स्नैक मफिन कैसे बनाएं

1. एक बड़े नोजल के साथ पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। "रूसी" के बजाय आप अपनी पसंद के किसी भी कठिन किस्म का उपयोग कर सकते हैं।

2. शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल लें। बेकन के साथ छोटे क्यूब्स में काटें।

3. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें। डेयरी उत्पाद जोड़ें, फिर, सरगर्मी के बाद, वनस्पति तेल।

4. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। अंडे के द्रव्यमान को छोटे हिस्से में डालें, आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

5. पनीर चिप्स, मकई के दाने, बेकन स्लाइस और शिमला मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

6. आटे को सांचों में बांट लें। कपकेक को 180 डिग्री मोड में 20 से 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

सॉसेज के साथ कपकेक

छना हुआ आटा (200 ग्राम)
खट्टा क्रीम (आधा कप)
डिब्बा बंद फलियां, जैतून से बदला जा सकता है (1 कैन)
हार्ड पनीर (100 जीवी)
सॉसेज (350 ग्राम)
सोडा (1 छोटा चम्मच)
मेयोनेज़ (आधा कप)
अंडे (3 पीसी।)
आपकी पसंद के ग्रीन्स (मध्यम गुच्छा)

1. सॉसेज और चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें।

2. जड़ी बूटियों को धोएं, सुखाएं और फिर काट लें।

3. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बीन्स को एक छलनी में छोड़ दें। पनीर, जड़ी बूटियों और सॉसेज के साथ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।

4. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो। सोडा को सिरका के साथ बुझाएं और तुरंत रचना में जोड़ें। आटा जोड़ें, पूरी तरह से संयुक्त होने तक हलचल करें।

5. आटा और भरने को कनेक्ट करें। भरें सिलिकॉन मोल्ड्सलगभग दो तिहाई; मफिन्स को 180 डिग्री पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

जिगर मफिन

अंडे (3 पीसी।)
चिकन लीवर (200 ग्राम)
रेड वाइन (15 मिली)
बल्ब (1 सिर)
कोई भी सख्त पनीर (100 ग्राम)
बेकिंग पाउडर (दो स्तरीय चम्मच)
पाइन नट्स (1/4 कप)
मक्खन (20 ग्राम)
दूध (125 मिली)
आटा (3/4 कप)
सूरजमुखी का तेल (आधा कप)
ताजा जड़ी बूटी, नमक और मसाला (स्वाद के लिए)।

चिकन लीवर मफिन कैसे बनाये

1. लीवर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को छीलकर काट लें और हल्का भूनें (मक्खन में पकाएं)। जिगर, नमक और मसाले जोड़ें (आप थोड़ी मिर्च डाल सकते हैं या गर्म सॉस), पाँच मिनट के बाद, वाइन में डालें। तब तक उबालें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए।

3. कटी हुई हरी सब्जियों को स्टफिंग में डालें। ठंडा होने तक अलग रख दें।

4. अंडे को फेंट लें। थोड़ा गर्म दूध, बेकिंग पाउडर और सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं।

5. उसी कटोरे में, कसा हुआ पनीर (दबाने की जरूरत नहीं है) और छाना हुआ आटा डालें। मिश्रण करने के बाद, आप यकृत द्रव्यमान और फिर पाइन नट्स डाल सकते हैं (उन्हें हल्के भूरे रंग के लिए गर्म पैन में रखें)।

6. मोटे द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं। 180 डिग्री पर ब्राउन होने तक बेक करें। इस व्यंजन को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

बिना चीनी का कद्दू चिकन मफिन

अंडा (1 पीसी।)
कद्दू के बीज (2 बड़े चम्मच)
चिकन ब्रेस्ट(1 पीसी।)
छिलके वाला कद्दू का गूदा (200 ग्राम)
मक्खन (चिकनाई के लिए छोटा टुकड़ा)।

कद्दू और चिकन कपकेक कैसे बनाएं

1. ब्रेस्ट को कई स्लाइस में काटें। एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, एक अंडे में फेंटें और लगभग सजातीय होने तक फेंटें।

2. उखड़ जाना कद्दू का गूदाछोटे छेद के साथ एक grater पर। चिकन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, नमक और अपने पसंदीदा सीजनिंग जोड़ें।

3. सांचों को मक्खन से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ चिकन और सब्जियां फैलाएं, कद्दू के बीज के साथ उदारता से छिड़कें और मोल्ड्स को चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजें (संकेतित समय 180 डिग्री मोड से मेल खाता है)।

मछली मफिन

मेयोनेज़ (15 ग्राम)
अंडा (1 पीसी।)
क्रम्ब क्रम्ब (20 ग्राम)
टमाटर (1 पीसी।)
कॉड पट्टिका (300 ग्राम)
हरा प्याज (गार्निश के लिए कुछ)
हार्ड पनीर (100 ग्राम)
मक्खन (1 बड़ा चम्मच)।

फिश मफिन कैसे बनाये

1. मछली के बुरादे को धोकर सुखा लें। पीस लें, हड्डियों और त्वचा को हटाने के बाद। नमक और सीजन, कच्चे अंडे के साथ मिलाएं।

2. ग्राउंड पटाखे डालें। द्रव्यमान को मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

3. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। धोया ताजा टमाटरमध्यम मोटाई के हलकों में काटें।

4. सांचों को मक्खन से उपचारित करें। मछली के मिश्रण को फैलाएं, ऊपर से टमाटर के छल्ले के साथ कवर करें और चीज़ स्टिक बिखेर दें।

5. मोल्ड को गर्म ओवन में रखें, इष्टतम हीटिंग मोड 180 डिग्री है. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, कॉड कपकेक को मेयोनेज़ सॉस के साथ स्मियर किया जाना चाहिए और पांच मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाना चाहिए। कटे हुए हरे प्याज के साथ सर्व करें।

केकड़ा मफिन

हार्ड पनीर (150 ग्राम)
दूध (1 गिलास)
सूरजमुखी का तेल (3/4 कप)
गाजर (200 ग्राम)
अंडे (4 पीसी।)
बेकिंग पाउडर (पूरा चम्मच)
छाना हुआ आटा (1 कप)
नमक और मसाले (कुक के स्वाद के लिए)
क्रैब स्टिक(250 ग्राम)।

कैसे केकड़े की छड़ें के साथ कपकेक पकाने के लिए

1. मोटे grater पर कटा हुआ पनीर और छिलके वाली गाजर। केकड़े की छड़ियों को चाकू से बारीक काट लें।

2. आटा, बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल, दूध और अंडे मिलाएं। संगति से, द्रव्यमान तरल हो जाएगा; अपने स्वाद के लिए नमक और मौसम।

3. कद्दूकस की हुई गाजर, केकड़े के टुकड़े और पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. आटे को सांचों में फैलाएं। कपकेक को लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें; अधिमानतः गर्म परोसें।

मशरूम के साथ मफिन

दूध (125 मिली)
पाइन नट्स (30-40 ग्राम)
अंडा (1 पीसी।)
ताजा चेंटरेल (100 ग्राम)
आटा (210 ग्राम)
नमक (0.5 छोटा चम्मच)
सूखे खुबानी (8 टुकड़े)
बेकिंग पाउडर (0.5 छोटा चम्मच)
मक्खन (50 ग्राम)।

मशरूम मफिन कैसे पकाने के लिए

1. मशरूम को धोकर सुखा लें। पीसें, वनस्पति तेल में भूनें।

2. सूखे खुबानी को धोकर बारीक काट लें।

3. बल्क सामग्री मिलाएं: छाना हुआ आटा, नमक और बेकिंग पाउडर। सूखे मेवे के टुकड़े, तली हुई चेंटरेल और एक पीटा हुआ अंडा डालें।

4. पिघला हुआ मक्खन और फिर दूध डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

5. ब्रश को डूबा कर प्रपत्रों को समाप्त करें सूरजमुखी का तेल. मशरूम द्रव्यमान को वितरित करें, मात्रा का लगभग दो-तिहाई भाग भरकर, पूरे या कटे हुए मेवों से गार्निश करें। 220 डिग्री पर बनाए रखते हुए, कपकेक को बेक करने में केवल पंद्रह मिनट लगेंगे।

समुद्री भोजन कपकेक

बेकिंग पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
मैदा (आधा कप)
पनीर (50 ग्राम)
छिलके वाली मसल्स (पूर्ण रूपों की संख्या के अनुसार)
मक्खन (30 ग्राम)
पत्ता सलाद(स्वाद के लिए जोड़ा गया)
अंडा (1 पीसी।)
पानी (70 मिली)
लहसुन (लौंग का एक जोड़ा)।

1. मक्खन को पिघला लें।

2. आटे को एक गहरे बाउल में डालें। एक अंडे को फेंटें, गर्म मक्खन, बेकिंग पाउडर, नमक और अपनी पसंद के मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

3. सख्त पनीर को मोटे grater पर क्रम्बल करें।

4. लहसुन को कद्दूकस किया जा सकता है या सिर्फ बारीक कटा जा सकता है। आटे में डालो; धुले और कटे हुए लेटस के पत्ते भी वहाँ जाएँगे (कुल्ला, हल्के से सुखाएँ और अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ दें)।

5. कसा हुआ पनीर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को घी वाले सांचों में डालें, प्रत्येक में एक मसल डालें।

6. पहले से गरम ओवन में रूपों को पुनर्व्यवस्थित करें। बिना चीनी के मफिन्स को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना चीनी वाले मफिन और मफिन के व्यंजन बहुत विविध हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!