व्यंजनों को खिलाने वाले उच्च व्यंजन रेस्तरां। परिचित नए साल के व्यंजनों की असामान्य भोजन: फोटो

भोजन का सही अनुक्रम आपको उत्पादों का स्वाद लेने, भोजन का आनंद लेने के लिए बेहतर महसूस करने की अनुमति देता है। यह वेटर का ख्याल रखेगा। लेकिन फाइलिंग के बुनियादी नियमों को जानें, शिष्टाचार में अपनाए गए सभी को हर किसी की आवश्यकता है, ताकि होमवर्क मेहमानों को खुशी प्रदान कर सके।

मेज पर भोजन और पेय पदार्थों का एक आम तौर पर स्वीकार्य अनुक्रम होता है। बेशक, यह सब मेनू पर निर्भर करता है, इसलिए कुछ पदों को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन आदेश अभी भी बचाया गया है।

1. ब्रेड और मक्खन।
2. ठंडा स्नैक्स।
3. गर्म ऐपेटाइज़र।
4. पहला कोर्स।
5. दूसरी मछली
6. दूसरा मांस।
7. गर्म सब्जी व्यंजन।
8. डेसर्ट
9. फल।

अतिथि आवश्यक रूप से सभी मेनू को आजमाने की कोशिश नहीं कर रहा है। लेकिन मांस खाने के बाद, आपको मछली नहीं लेना चाहिए - आप उत्पादों के स्वाद को मार सकते हैं। दोपहर के भोजन या रात के खाने के अंत में, यह कॉफी या चाय की सेवा करने के लिए परंपरागत है।

विशेष कप, चीनी में ब्लैक कॉफी परोसा जाता है - अलग से। अगर कॉफी को पूर्वी तरीके से बनाया गया था, तो इसे उसी पकवान में रखा जाना चाहिए, जिसका उपयोग खाना पकाने के दौरान किया गया था। क्रीम और दूध अलग से परोसा जाता है। अगर कॉफी पॉट में कॉफी लाया जाता है, तो अतिथि को खाली कप लगाया जाता है, जो तब पेय को इसकी अनुमति से डालता है।

विशेष कप धारकों के साथ कप या चश्मे में परोसा जाता है। चीनी अलग से रखी जाती है। यदि इसे एक ब्रू में बनाया जाना चाहिए, तो इसे तालिका में रखा गया है, फिर अतिथि अनुमति को एक कप में डाला जाता है।

और अब सब कुछ क्रम में है

स्नैक्स एक उत्कृष्ट aperitif और तालिका की सजावट हैं। वे मछली, मांस, सब्जी, मशरूम और डेयरी हो सकते हैं।

शीत स्नैक्स

शीत स्नैक चीनी मिट्टी के बरतन से व्यंजनों में सेवा करने के लिए प्रथागत है। सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक कैवियार है। यह Ancorrice में परोसा जाता है, जिसमें आहार बर्फ होना चाहिए।

सभी प्रकार के कैवियार, मलाईदार तेल, मछली, नींबू या टोस्ट के साथ संगत के रूप में आपूर्ति की जा सकती है सफ़ेद ब्रेड। एक कमजोर एम्बुलेंस का सामन, बीज ट्रे में टेबल पर रखता है, नींबू और अजमोद शाखा के अतिरिक्त। फिल्म मछली को नींबू स्लाइस और अजमोद हरियाली के साथ सजाए गए एक फेंस डिश अंडाकार आकार पर परोसा जाता है। सबसे आम में से एक तेल, सार्डिन, स्प्राट और केकड़ों में sprats हैं।

मिश्रित मांस में मांस उत्पादों की कई किस्में शामिल होनी चाहिए - वील, हैम, भुना हुआ गोमांस और उबला हुआ भाषा। वे सिरेमिक दौर या अंडाकार आकार से प्लेटों पर परोसा जाता है। मिश्रित मसालेदार फल, टमाटर, rooties, सलाद पत्तियों के साथ है।

मिश्रित पोल्ट्री मांस में होना चाहिए: चिकन के टुकड़े, तुर्की, बतख की एक जोड़ी। मुख्य बात सफेद और अंधेरा मांस होना है। गार्निश मांस वर्गीकरण के समान है। मांस के स्नैक्स के रूप में, बे, खेल से पाट की पेशकश की जा सकती है।

सलादों को सलाद में रखा जाता है जो प्लग या चम्मच डालने के लिए छोटी प्लेटों को डालते हैं। यदि यह मुख्य कुशनी के लिए एक पूरक है, तो इसे बाईं ओर से रखा गया है।

फिर एक गर्म नाश्ता की पेशकश की।

आम तौर पर उन्हें टेबलवेयर में टेबल पर परोसा जाता है जिसमें वे तैयारी कर रहे थे। बेक्ड मछली को भाग ईंधन में आपूर्ति की जा सकती है। यह एक प्लेट पर रखा जाता है, जो कवर किया गया है पेपर नैपकिन। कोक्सनिक में मशरूम और जूलियन परोसा जाता है।

एक स्नैक पकवान के साथ बाएं हाथ को रखकर, वेटर मेहमानों के लिए अपने चश्मे और चश्मे को भरने की अनुमति मांगता है। वेटर ग्राहकों को उनकी सहायता प्रदान कर सकता है: यह एक स्नैक डाल सकता है सामान्य पकवान अतिथि प्लेट पर और इतने पर।

सूप की सेवा करने से पहले, आप पहले कटलरी को साफ करते हैं, फिर ट्रे पर प्लेटें। यह आमतौर पर नैपकिन को व्यंजनों की एक अंगूठी के साथ विचलित करने के लिए एक नैपकिन डालता है।

सूप फ़ीड नियम

पहले पकवान के रूप में हम आमतौर पर हैं। एक महत्वपूर्ण नियम जो न केवल सूपों से संबंधित है कि गर्म व्यंजनों की सेवा करते समय, उनके तापमान को बनाए रखना आवश्यक है। इसलिए, उन्हें गर्म व्यंजनों में पेश किया जाता है।

पहले व्यंजनों की प्रस्तुति में तापमान गहरी प्लेटों पर लगाए गए ढक्कन के साथ कटोरे को रखने में मदद करता है, जो पहले से गरम होते हैं। सूप निम्नानुसार जमा किए जाते हैं: ट्रे के केंद्र में सूप, व्यंजन और एक दादी के साथ एक कटोरा डाल दिया जाता है। शोरबा और अन्य पारदर्शी सूप पहले से ही शोरबा कप में फॉर्म में हैं।

एक विशेष मेज पर, वेटर प्लेटों पर सूप को अलग करता है। दाहिने हाथ से, वह उपयुक्त डिवाइस (आधी रात) लेता है और इसे प्लेटों में सावधानीपूर्वक अलग करता है। पारदर्शी सूप को आपूर्ति किए गए नमूने फ़ीड के सामने रखा जाता है। कुछ सूप किस्मों को उसी व्यंजन में परोसा जाता है जिसमें वे तैयारी कर रहे थे, और यह एक अलग डिस्कनेक्ट प्लेट है।

दूसरे गर्म व्यंजन दाखिल करने के लिए नियम

दूसरे गर्म व्यंजनों को दाखिल करने के लिए महत्वपूर्ण नियमों में से एक है उनके अनुक्रम का पालन करना। सबसे पहले, मेहमानों को मांस से, फिर सब्जियों से व्यंजन पेश किए जाते हैं। उबला हुआ मछली एक अंडाकार प्लेट पर रखो, तला हुआ - छोटे प्लेटों या अंडाकार धातु व्यंजन पर रखे पैन पर। फायर-फ्राइड मछली या skewers पर झींगा दो-चूसने कांटा के साथ शूट करने के लिए लिया जाता है। मछली के लिए तालिका उपकरणों द्वारा तालिका परोसा जाना चाहिए।

गर्म मांस व्यंजनों में कार्य करता है कि वे कैसे तैयार किए गए थे। यदि यह एक बीफस्टेक्स, चॉप या श्निट्ज़ेल है, तो वे प्लेटों पर परोसा जाता है। स्ट्यूड मांस, स्टू - मिट्टी के बर्तनों में।

पक्षियों और खेल के लिए, सब्जियों को डिजाइन किया गया है, जो व्यंजनों के वांछित तापमान को बनाए रखने में सक्षम है। पोल्ट्री मांस रखना आवश्यक है ताकि प्रत्येक प्लेट पर सफेद और अंधेरा मांस था। पके हुए सब्जियों को पैन में मेज पर परोसा जाता है, जिस पर वे तैयार किए गए थे।

छोटी प्लेट पर, बाईं तरफ डालें मुख्य उत्पाद, फिर गार्निश, सॉस डालें। गार्निश एक चम्मच ले लो जिसे उसके दाहिने हाथ में रखा जाना चाहिए, कांटा की मदद करना चाहिए। सॉस को एक चम्मच के साथ दफनाया जाता है, मुख्य उत्पाद में जोड़ता है। दूसरे हॉट कूरियर के साथ एक प्लेट दाईं ओर एक अतिथि की सेवा करती है।

डेसर्ट और फलों

वे दावत के अंत में मेज पर सेवा करने के लिए परंपरागत हैं। मूस, जेली, पुडिंग, केक हो सकते हैं। मिठाई प्लेटों पर रखने वाले क्रीम में लगभग सभी मिठाई परोसा जाता है। इसके बगल में एक मिठाई चम्मच रखो।

यदि यह एक गर्म मिठाई पकवान है, तो यह एक दीर्घवृद्ध प्लेट पर परोसा जाता है। सेवा करने से पहले व्यंजनों को तुरंत गर्म किया जाता है।

उन्होंने vases में मेज पर रखा, और उपकरणों से मिठाई कांटे और चम्मच होना चाहिए।

फ़ीड पेय

न केवल व्यंजनों को खिलाने के सही अनुक्रम, बल्कि पेय पदार्थों का निरीक्षण करना आवश्यक है। भोजन शुरू करने से पहले, मेहमानों की पेशकश की जाती है। यह कड़वा टिंचर, शेरी, सफेद बंदरगाह हो सकता है। गैर-मादक - खनिज पानी, सोडा, रस से। एक Aperitif के रूप में, आप वर्माउथ, कड़वा टिंचर, वोदका या शैंपेन के आधार पर कॉकटेल की पेशकश कर सकते हैं।

भोजन के बाद, खुदाई की जाती है - ये पेय होते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं। आमतौर पर यह मजबूत शराब है -, मदिरा, कॉकटेल। मादक पेय पदार्थों और व्यंजनों के संयोजन के लिए सरल सिफारिशें हैं:

• वोदका मांस कुशानों, नमक मछली और पारंपरिक रूसी स्नैक्स को संतुष्ट करने के लिए परोसा जाता है।
• बियर ठंडे स्नैक्स के लिए उपयुक्त है।
• सफेद और गुलाबी समुद्री भोजन, पक्षी व्यंजन, चीज के स्वाद पर जोर देते हैं।
• मांस, मछली और खेल के लिए लाल वाइन परोसा जाता है।
• मिठाई वाइन और मदिरा मीठा और फल के लिए उपयुक्त हैं।
• मेज पर पीने का पानी होना चाहिए। आमतौर पर शीतल पेय ठंडा किया गया। भंडार में खरीदे गए रस और अन्य पेय पदार्थों को जग्स में स्थानांतरित कर रहे हैं।

व्यंजनों को दाखिल करने के दौरान वेटर्स के काम के लिए कुछ नियम

वेटर को व्यंजन और पेय खाने के आदेश को जानना और देखना चाहिए। सभी आदेशित व्यंजनों को इसे एक ट्रे, एक नैपकिन चमकने, इसे अपने बाएं हाथ में पकड़ना चाहिए। इसे अपने दाहिने हाथ को थोड़ा बनाए रखने की अनुमति है।

व्यंजन और पेय एक पंक्ति में एक ट्रे पर डाल दिया। वेटर को कंधे के स्तर के ऊपर ट्रे को नहीं उठाना चाहिए। मेज में एक पकवान रखने पर, एक रेस्तरां कार्यकर्ता को अतिथि से संपर्क करना चाहिए, बाएं हाथ में और बाईं तरफ पकड़ना चाहिए। यदि कुशान प्लेटों पर खिलाया जाता है, तो उन्हें दाईं ओर उनकी सेवा करने के लिए।

कभी-कभी वेटर मेज पर एक आम पकवान रखता है, जो मेहमानों को भागों में विभाजित किया जाता है। यह अपनी प्लेट में कुशान का हिस्सा लगाने के लिए परंपरागत है, फिर डिवाइस डालें। तो आप इस व्यंजन को आजमाने के लिए सभी मेहमानों को देंगे।

तालिका सेटिंग तालिका सेट करने वाले वेटर के साथ भी अनुपालन किया गया:

• एक प्लेट डालने पर, एक अंगूठा इसके किनारे के लिए होना चाहिए;
• एक गिलास या एक कप के लिए एक कप न लें;
• चुपचाप मेज की सेवा करना आवश्यक है;
• गंदे बर्तनों के बाद केवल निम्नलिखित व्यंजनों को तालिका से हटा दिया जाएगा।
• वेटर निम्नलिखित अनुक्रम में व्यंजन और पेय लाता है: खनिज पानी, रोटी और तेल, स्नैक्स, पहले व्यंजन, गर्म और मिठाई। मेहमान फ़ीड के आदेश को बदलने के लिए कह सकते हैं, लेकिन आपको पहले से वेटर को चेतावनी देने की जरूरत है।

रेस्तरां में दाखिल करने के नियम वेटर देखता है, लेकिन मेहमानों को व्यंजनों के अनुक्रम को जानने की जरूरत है। यह भोजन की खुशी का आनंद लेंगे।

आदेश के साथ शुरू करना, वेटर को रखरखाव तकनीकों के लिए सामान्य नियमों को याद रखना चाहिए और ठंड और गर्म स्नैक्स दाखिल करने के अपनाए गए अनुक्रम का सख्ती से पालन करना चाहिए, अलग अलग प्रकार के व्यंजन और पेय। सबसे पहले, आपको नियम का पालन करना चाहिए: सभी आदेशित व्यंजन और पेय एक ट्रे पर हॉल में लाए जाते हैं, एक नैपकिन चमकते हैं, इसे अपने बाएं हाथ पर ले जाते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो सही होने के लिए। बाएं हाथ पर एक ट्रे पहनना इस तथ्य के कारण है कि वेटर बाईं ओर अतिथि के लिए उपयुक्त है।

ट्रे को ले जाने के कई तरीके हैं: पूरे हथेली के क्षेत्र में और व्यापक रूप से फैल गई सीधी उंगलियां, पांच अंगुलियों (प्रकाश ट्रे) की युक्तियों पर। बर्तन वाले ट्रे को कंधे से ऊपर नहीं हटाया जा सकता है (अपवाद केवल उपयोगिता कक्ष में ही किया जा सकता है)। एक ट्रे पर कुछ स्थानांतरित करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करने के लिए पूर्व-पर; नैपकिन वस्तुओं की पर्ची को कम करता है, डिशवॉश को संभव रोकता है।

केवल एक पंक्ति में ट्रे पर व्यंजन और पेय स्थापित किए जाते हैं; भारी वस्तुओं को वेटर के करीब होना चाहिए, और ट्रे के केंद्र में उच्च होना चाहिए। बोफुची और रसोई उत्पादों को अलग से जमे हुए होना चाहिए।

आपको एक खाली ट्रे नहीं पहनना चाहिए, इसे घुटने के स्तर तक कम करना चाहिए।

कटोरे पर व्यंजनों पर रसोई से लाए गए पाक उत्पाद, गेंदों को ग्राहक आगंतुकों को दिखाया जाना चाहिए, और फिर, अपनी अनुमति प्राप्त करने, प्लेटों पर विघटित होने के बाद।

डाइनिंग टेबल पर सीधे प्लेट पर भोजन को फोल्ड करना, वेटर को बाईं ओर से एक डिश के साथ आगंतुकों से संपर्क करना चाहिए। कुशान के साथ एक पकवान बाएं हाथ में रखा जाता है। प्लेटों पर भोजन की सेवा करें, और मेज पर बैठे आगंतुक के दाईं ओर से साफ प्लेटें भी डालें, दाहिने हाथ।

यदि उपयोगिता तालिका पर प्लेटों पर पकवान प्रकट होता है, तो यह तालिका रात के खाने में ले जाया जाता है। डिश पक्ष पर या एक प्लेट के पीछे रखी जाती है जिस पर व्यंजन लेआउट के लिए लेआउट का उपयोग करके स्थानांतरित किए जाते हैं।

एक गिलास, सिगरेट, मैच, खातों (प्लेट पर, या एक छोटी ट्रे पर) को लागू करते समय बाईं ओर से संपर्क करने के लिए किया जाता है। आप दोनों को दाएं और बाएं दोनों के साथ साफ कर सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मेज पर रखरखाव के दौरान स्वच्छता और आदेश बनाए रखा जाता है: उपयोग किए जाने वाले व्यंजन, चश्मा, चश्मा को समय पर हटाया जाना चाहिए; स्कूप में ब्रश फिट करने के लिए crumbs; एक नैपकिन के साथ फंसने के लिए टेबलक्लोथ पर दाग; विशेष रूप से सावधानीपूर्वक उपकरणों की सफाई की निगरानी करें, प्रत्येक पकवान के बाद उन्हें बदल दें।

यदि आगंतुक एक प्लग या नैपकिन के लिए फर्श पर गिर गया, तो उसे एक छोटी ट्रे या प्लेट में साफ करना आवश्यक है, और पहले से ही - फिर गिरने वाली वस्तु को बढ़ाएं और हटा दें।

उपकरणों, प्लेटों, व्यंजनों को संलग्न करना, वेटर को निम्नलिखित नियमों को याद रखना चाहिए:

प्लेट के किनारे की जाली को न छूएं (यह किनारे के पीछे होना चाहिए);

कप, चश्मा के किनारों को मत छूएं; सुनिश्चित करें कि गिलास के नीचे सॉसर हमेशा सूखा है;

केवल हैंडल लेने के लिए डिवाइस;

चुपचाप, ध्यान से शराब चश्मा, चश्मा, कप, उपकरणों को डालने की व्यवस्था करें;

मेज की सफाई करते समय, फर्श पर टुकड़ों को उठाएं;

अगला पकवान केवल तालिका से उपयोग किए जाने वाले बर्तनों के बाद लाया जाता है, तालिका से हटा दिया जाएगा; एक हैंडब्रैक जमा करते समय पकवान या प्लेट, नीचे पूर्व-पिपिंग।

पेय, स्नैक्स, व्यंजनों का एक निश्चित अनुक्रम है। प्रारंभ में, एक नियम, खनिज और फल के पानी, रोटी, स्नैक्स, शराब के रूप में, और फिर मेज पर गर्म व्यंजन परोसा जाता है। मादक पेय केवल स्नैक्स के साथ परोसा जाता है।

गर्म व्यंजनों के लिए प्लेटें गर्म होती हैं (40-50 डिग्री सेल्सियस तक), ठंड के लिए - कुछ हद तक ठंडा (कमरे के तापमान के लिए)।

लयबद्ध रूप से काम करना आवश्यक है, जो खुद को सेवा में विराम के दौरान आराम देना आवश्यक है।

एक आदेश निष्पादित करते समय, हॉल छोड़कर, अतिरिक्त या उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों और उपकरणों को कैप्चर करना आवश्यक है, और तैयार किए गए व्यंजन लाने के तरीके पर।

वेटर को याद रखना चाहिए कि टेबल से इस्तेमाल किए गए व्यंजनों को ट्रे तक रखने से पहले, यह एक ही समय में 10 प्लेटों को ले जाने वाले खाद्य अवशेषों से साफ किया जाता है। भारी पैर की प्लेटें ट्रे के बीच में डाल दी गईं।

फ़ीड स्नैक्स

एक नियम के रूप में, रेस्तरां में दोपहर का भोजन स्नैक्स के साथ शुरू होता है। स्नैक्स का वर्गीकरण बेहद विविध है। स्नैक्स को ठंड और गर्म में विभाजित किया जा सकता है। और वे और अन्य एक अच्छी भूख उत्तेजना के रूप में काम करते हैं, तालिका को विविधतापूर्ण है। विश्व महिमा का उपयोग करके ठंडे स्नैक्स में, एक व्यंजन के रूप में कैवियार घास (बेलुगा, स्टर्जन, सेव्रीगा), पथ, केटोवो, लोकप्रिय मिश्रित मछली, मछली चमकती और maroyadom, मिश्रित मांस से कहा जाना चाहिए; सब्जियों, मांस, आदि से व्यापक विभिन्न सलाद

भोज, उत्सव लंच और रात्रिभोज पर गर्म स्नैक्स अक्सर परोसा जाता है। रेस्तरां में सामान्य दिनों में, अनुरोध आगंतुकों द्वारा गर्म स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। गर्म स्नैक्स की विशेषता विशेषता यह है कि उनके लिए उत्पादों को विज़िटर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होने के लिए छोटे टुकड़ों से कटौती की जाती है। अक्सर, गर्म स्नैक्स से, आगंतुकों ने मशरूम (चैंपिगनन्स या व्हाइट) का आदेश दिया, जो खेल और अन्य से जुड़ा हुआ था।

मोलचोरोवा में गर्म - चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों में सेवा करने के लिए ठंडा स्नैक्स की सिफारिश की जाती है। सेवा किए गए ठंडे स्नैक्स का तापमान 14 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। ऐपेटाइज़र में शामिल कुछ उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, मक्खन)।

टेबल स्नैक्स पर स्थापित सौंदर्यपूर्ण रूप से आकर्षक होना चाहिए दिखावट। इस उद्देश्य के लिए, ग्रीन्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - अजमोद स्प्रिग, एक स्नैक पकवान पर खूबसूरती से रखी गई, एक सब्जी की एक सब्जी, उत्पादों के विचारशील रंग संयोजन का आकृति ऐपेटाइज़र में शामिल।

वितरण पर स्नैक्स प्राप्त करना, वेटर को अपने बाहरी डिजाइन पर ध्यान देना चाहिए: यह जांचने के लिए कि मक्खन व्यभिचार था, चाहे इओनिस में खाद्य बर्फ पर्याप्त है और इसी तरह।

शीत स्नैक्स उन उपकरणों के साथ एक ट्रे लाते हैं जिनका उपयोग किया जाना चाहिए और एक बेचैन टेबल पर रखा जाना चाहिए। अगर मछली का आदेश दिया जाता है, तो एक स्नैक चाकू और कांटा भरोसा कर रहा है, और मछली चाकू और स्नैक कांटा नहीं। स्नैक्स के साथ व्यंजनों में, वेटर लेआउट के लिए उपकरण डालता है। फिर, अनुमति के साथ, मेहमान डाइनिंग टेबल के लिए स्नैक्स परोसते हैं। यह याद रखना चाहिए कि उच्च व्यंजनों में स्नैक्स टेबल के केंद्र के करीब हैं, और कम (उदाहरण के लिए, ट्रे पर) - तालिका के किनारों के करीब। हेडबैंड के साथ स्नैक्स बाईं ओर टेबल पर रखे गए, एक तरफ डिस्क के बिना - दाईं ओर।

सलाद, इचोरिस, स्क्वाटोन्स ने एक छिद्रण प्लेट पर रखा।

यदि कई प्रकार के स्नैक्स का आदेश दिया जाता है, तो उन्होंने उन्हें उसी व्यंजन में टेबल पर रखा जिसमें उन्हें लाया जाता है। मेज पर बड़ी संख्या में विभिन्न स्नैक्स का ऑर्डर करते समय, मेज पर दो या तीन प्रकार होते हैं, और शेष प्लेटों के स्नैक्स पर रखे जाते हैं और सेवा प्रक्रिया में आगंतुकों की सेवा करते हैं।

रोटी के बिस्तरों में मेज पर रेस्तरां में स्नैक्स खिलाने की शुरुआत से पहले, और अक्सर प्लेटों में वे रोटी और केक डालते हैं - तेल, अगर यह आदेश दिया गया था; विदेशी पर्यटकों की सेवा करते समय - बस एक विशेष प्लेट पर भुना हुआ टोस्ट या एक नैपकिन में लपेटा ताकि ठंडा न हो, साथ ही कुरकुरा रोटी भी।

स्नैक्स के अनुक्रम का एक स्थिर क्रम है। प्रारंभ में, कैवियार और मछली स्नैक्स परोसा जाता है (मछली कम वोल्टेज, उबला हुआ, बे, मैरीथॉन, आदि के तहत) है। फिर मछली सलाद और आखिरकार मांस स्नैक्स - हैम, जीभ, पाट, पक्षी, मांस, सब्जी सलाद, आदि\u003e

शीत स्नैक्स

कैवियार ग्रीन (बेलुगा, स्टर्जन, सेव्रीगी से)। सबसे अच्छा विश्वास कैवियार धूसर, मोटे, कम सिर वाले। इबिन्निकी में परोसा गया, जिसमें एक ग्लास आउटलेट और खाद्य बर्फ रखा गया है। रेफ्रिजरेटर में, कैवियार को तापमान पर 0 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं रखा जाता है।

Polysnaya कैवियार। मूसिक कैवियार भी मिलता है स्टर्जन मछली। पोस्ट के बाद मत्स्यपालन पर उत्पादन करते समय, यह दबाया जाता है, और रेस्तरां में रसोइयों को रोल में ढाला जाता है। छुट्टी पर, एक अंडाकार या आयताकार के दृश्य के दृश्य के टुकड़े, और मछली ट्रे पर रखे, नींबू या अजमोद हरियाली के टुकड़े को सजाने के लिए। अनाज की तरह, पजरा कैवियार उच्च है स्वाद गुण.

केटोवाया कैवियार। एक दानेदार की तरह, यह प्रकाश नारंगी के पूरे अनाज होना चाहिए। ठंडा रूप में, भोजन बर्फ के साथ पोषण में कैवियार की सेवा करें।

तीनों प्रकार के कैवियार के लिए, आप मक्खन मक्खन, मछली के साथ पियर्स या दृश्य (रूसी कस्टम में), नींबू, गर्म घटनाओं या सफेद रोटी से टोस्ट लागू कर सकते हैं।

सामन अर्ध-सिर की कम वोल्टेज, सामन, सीईटी है। इस मछली स्नैक को प्रति सेवा दो टुकड़ों की दर से चीनी मिट्टी के बरतन ट्रे या व्यंजन पर खिलाया जाता है। मछली का हिस्सा नींबू के एक टुकड़े और अजमोद के एक छिद्र द्वारा पूरक है।

Marinade के तहत मछली। स्टर्जन के भुना हुआ टुकड़ा, पाइक पेर्च, कॉड या पेर्च ने अतिसंवेदनशील कटा हुआ अजमोद से छिड़का दिया। सलाद में, ट्रे या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन पर परोसा जाता है।

मछली उबला हुआ। एक साइड डिस्क के साथ सेवा की। स्टर्जन और sevryugu टुकड़ों में कटौती, ठंडा, ट्रे या पकवान पर रखी। आप साइड डिश (सर्दियों में - जेली टुकड़े जोड़ें) पर ताजा लाल टमाटर और ताजा या नमकीन खीरे लगा सकते हैं। हरे सलाद पत्तियों के साथ पकवान को सजाने के लिए। अलग से सॉस की सेवा की - सिरका या मेयोनेज़ के साथ हॉर्सराडिश।

मछली भरें। टुकड़े उबले हुए, और फिर ठंडा मछली - पाइक पेच, स्टर्जन,

sevryugi, Sterlidi, पर्च या कॉड - पकवान पर रखो, नींबू स्लाइस, अजमोद हरियाली सजाने और जेली डाली। अंडाकार चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन पर सेवा की

या latches। अलग-अलग सिरका के साथ सॉस-हॉर्सरी की सेवा करता है।

डिब्बाबंद नाजुक स्नैक्स।

खिलाने से पहले, वे डिब्बे से बाहर रखे जाते हैं और ट्रे पर रखे जाते हैं। शेष मात्रा को चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के बने पदार्थ में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

तेल में स्प्रोट। ट्रे पर परोसा गया। नींबू और एक अजमोद शाखा के एक टुकड़ा के साथ सजाने के लिए।

सार्डिन। ट्रे पर परोसा गया। मैं सजावट * नींबू के स्लाइस, अजमोद की हरियाली से बारीकी से विकृत। हरे अजमोद की अनुपस्थिति में, इसे पत्तियों के साथ हरे सलाद के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

Splashes। इन्साइड को साफ करें, ट्रे पर रखे गए सिर काट लें। ताजा खीरे, एक खड़ी अंडे, मंडलियों के साथ कटा हुआ की सेवा करने की सिफारिश की जाती है। अंडे के मंडल को मेयोनेज़ (एक ग्रिड के रूप में) द्वारा (एक लिफाफे से) सजाया जा सकता है।

केकड़े। आप एक सलाद कटोरे या फूलदान में रखा गया दबाया जा सकता है। उबले हुए सब्जियों, स्लाइस के स्तन सजाने के लिए ताजा ककड़ी या सेब। अलग-अलग, मेयोनेज़ को सैवेज में परोसा जाता है।

मिश्रित मांस। इस पकवान में कम से कम तीन प्रकार के मांस उत्पाद शामिल हैं, टुकड़ों से कटा हुआ: वील, हैम, रोथ्सबीफ या उबला हुआ जीभ। चीनी मिट्टी के बरतन अंडाकार या गोल व्यंजन पर सेवा की। गार्निश पर - जड़ों, मसालेदार फल, प्रतिभाशाली हॉर्सराडिश, ताजा टमाटर। कभी-कभी मांस जेली के टुकड़े डालते हैं। अलग-अलग कटा हुआ चित्र और केपर्स के साथ मेयोनेज़ सॉस की सेवा करते हैं।

भुना हुआ गायका मांस। भुना हुआ लाल लाल रंग काटने। एक एलिप्स के आकार की ट्रे पर दो-तीन टुकड़े भाग पर, रूट और लाल टमाटर के साथ गार्निश पर परोसा जाता है। अलग-अलग मेयोनेज़ सॉस की सेवा करते हैं।

मिश्रित पक्षियों। इस स्नैक में चिकन (सफेद और अंधेरे मांस), तुर्की, बतख, हंस के दो टुकड़े शामिल हैं। गार्निसी मसालेदार फल, लाल गोभी, नित्यों, सलाद पत्तियों या अजमोद हरियाली और एक एलिप के आकार के पकवान पर परोसा जाता है। आप कटा हुआ जड़ों के साथ मेयोनेज़ सॉस को लागू कर सकते हैं।

मिश्रित खेल। इस स्नैक्स की संरचना में टेदरोव, पार्ट्रिज, एक पंक्ति के टुकड़े शामिल हैं। एक दीर्घवृत्त पकवान पर सेवा की। गार्निश फल का फल है। अजमोद के हिरन के साथ सजाने के लिए।

कुक्कुट और खेल रोस्ट। करार किए गए टुकड़े। पोल्ट्री को दो हिस्सों में काटा जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक - हंस, तुर्की, चिकन की परिमाण के आधार पर कुछ टुकड़ों पर; Ryablikov और partridges दो भागों में कटौती कर रहे हैं। बर्ड या गेम के टुकड़े व्यंजन पर रखे जाते हैं और अजमोद sprigs सजाने के लिए। सलाद पत्तियां। मसालेदार प्लम, अंगूर, चेरी, लिंगोनबेरी, उरोइन सेब, सफेद और लाल कैश गोभी पक्ष पकवान पर परोसा जाता है, जिसे अलग से परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़ सॉस को पक्षी और खेल के लिए अलग से परोसा जाता है - फल-बेरी।

मांस से भरना। इस स्नैक्स के लिए वील, हैम, जीभ का उपयोग करें। भागों के ढांचे में तैयार, अंडाकार व्यंजनों में लाते हैं, स्नैक्स पर खाया जाता है।

खेल से पाट। यह स्तरित केक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। कीमा बनाया हुआ मांस और आटा के बीच अंतर जेली द्वारा डाला जाता है। एक दीर्घवृत्त पकवान या ट्रे पर सेवा की। फीड से पहले स्लाइस द्वारा काटा जाता है।

मछली, मांस, सब्जी सलाद। सलाद में परोसा जाता है, छोटी प्लेटों को रखता है, जो एक चम्मच या कांटा डालता है। विदेशी पर्यटक ईंधन भर रहे हैं सब्जी सलाद अक्सर सॉस में अलग से सेवा करते हैं। यदि सलाद आदेशित डिश के अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है ( हरी सलाद लैटुक), यह इस पकवान के साथ प्लेट के बाईं ओर डाल दिया।

गर्म स्नैक्स की आपूर्ति गर्म स्नैक्स एक विशेष पकवान में परोसा जाता है, आमतौर पर एक में जिसमें उन्होंने तैयार किया था (भाग फ्राइंग पैन, कॉकशॉट्स, कोकिलनी, आदि)। भाग में फ्राइंग, उदाहरण के लिए, बेक्ड मछली परोसा जाता है, जबकि पैन को एक प्लेट पर एक पेपर नैपकिन से ढकी होती है।

Koxnitsy, Kokilnitsy भी एक पायरिंग प्लेट पर डाल दिया।

मशरूम (Champignons या सफेद)। भुना हुआ मशरूम खट्टा क्रीम से भरे हुए हैं और कोकोनप्स में ढेर हुए हैं, जो कि पनीर के साथ छिड़कते हैं। सेवा करने से पहले, Koxnicians एक गर्म अलमारी या बेकिंग के लिए एक parokonvectomat में डाल दिया जाता है। एक ही कोक्सनिशियन में एक नाश्ता की सेवा करें। दो कोक्सनीट भाग पर भरोसा कर रहे हैं, और आधे हिस्से को भी पेश किया जा सकता है।

खेल से जूलिएंटेड। डुबकी पट्टिका, साथ ही साथ हैम, जीभ, चैंपिग्नन कट स्ट्रॉ, भरें खट्टा क्रीम सॉसवे पनीर के साथ छिड़कते हैं और रोस्ट कैबिनेट में बेक्ड कोक्सनिकियन में। एक हिस्से के लिए दो कोकोटनोट परोसे जाते हैं।

टमाटर में मीटबॉल। आप गोल बरांचिक या melchior skimmer पर सेवा कर सकते हैं।

केकड़े। वे तैयार हैं टमाटर की चटनी। एक हिस्से के लिए दो कोकोटनोट परोसे जाते हैं।

Volodyany, टोकरी (मशरूम, बीमारी, चिकन, पाट, आदि) एक पायरिंग प्लेट या एक गोल पकवान पर परोसा जाता है, एक पेपर नैपकिन के साथ कवर किया जाता है।

मल या में सफेद शराब में बेक्ड सॉस के तहत ऑयस्टर, मुसलमान, पाइक पेर्च डेयरी सॉस, कोकिलनीस (सिंक) में परोसा जाता है, जो एक समुद्री डाकू प्लेट पर या एक नैपकिन के साथ कवर एक गोल पकवान पर रखा जाता है।

क्रेफ़िश विचित्र गर्म स्नैक्स से सबसे बड़ी मांग का आनंद लें। विदेशी रेस्तरां में, उनका मानना \u200b\u200bहै कि मई से अगस्त तक उनका उपयोग करने के लिए उन्हें बेहतर तरीके से उपयोग करने के लिए बेहतर तरीके से उपयोग करने के लिए, महीनों में, जिनके शीर्षक में कोई पत्र "पी" नहीं है। कैंसर से विभिन्न प्रकार के स्नैक्स तैयार करें। उबला हुआ रैच विशेष मांग का उपयोग करते हैं।

यदि क्रेफिश (साथ ही साथ केकड़ों, श्रिंप) को एक काढ़ा में पकाया जाता है, तो उन्हें सूप कटोरे में परोसा जाता है, एक गहरी सेमाइड-सबूत प्लेट और एक विशेष डिवाइस को टेबल पर रखा जाता है। गोल व्यंजनों पर उबले हुए कैंसर परोसा जाता है। मेज पर एक स्नैक प्लेट और एक विशेष उपकरण डाल दिया। एक छोटी प्लेट पर दाईं ओर उंगलियों को पोंछने के लिए थोड़ा गीला नैपकिन रखना।

स्नैक्स डालते हुए, वेटर मादक पेय, मीठे या के साथ बोतलें लेता है मिनरल वॉटर और शराब चश्मे या शराब के चश्मे को भरने की अनुमति मांगता है।

उसके बाद, वह टेबल से दूर जा सकता है, उदाहरण के लिए, कामकाजी मानक और वहां से उनकी सेवा साइट की सभी तालिकाओं को देखते हैं, ताकि यदि आवश्यक हो, तो तुरंत अतिथि की सहायता के लिए आएं - उदाहरण के लिए, एक स्नैक डाल दें एक प्लेट पर कुल पकवान के साथ, आदि। वेटर इसे नहीं बुलाया जाना चाहिए, लेकिन चौकस होना चाहिए।

पहले व्यंजनों की सेवा करने से पहले, आपको प्रयुक्त व्यंजन और उपकरणों को हटा देना होगा। सबसे पहले टेबल से उपकरण ले लो, और फिर प्लेटें। वे एक ट्रे पर एक ढेर में फोल्ड किए जाते हैं, जो अत्यधिक शोर से बचने के लिए एक नैपकिन को पूर्व-रखता है। बर्तन को रोकने के लिए ट्रे को अधिभारित नहीं किया जाना चाहिए।

सूप फ़ीडिंग

सूप गर्म और ठंडे हैं। तैयारी की विधि के अनुसार, सूप पारदर्शी (शोरबा), गैस स्टेशनों (सूप, बोर्स्च, इत्यादि) और मैशिद्रल (फूलगोभी, शतावरी, शताब्दी, मुर्गियों, खेल, आदि से सूप सूप) द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। एक अलग समूह फल-बेरी सूप है।

मांस, चिकन, मछली शोरबा पर पारदर्शी सूप तैयार किए जाते हैं। पारदर्शी सूप के लिए शोरबा भरने के लिए मजबूत पकाया जाता है।

सूप भरना अपनी तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली विभिन्न प्रकार के उत्पादों द्वारा विशेषता है। ये सूप सब्जियों, फलियां और पास्ता से किए जाते हैं। सूप जड़ों और प्याज को भरने के लिए।

प्यूरी सूप मांस शोरबा, दूध या उत्पादों की बहादुरी पर तैयार होते हैं जो सूप का हिस्सा हैं, जो var के बाद पोंछ रहे हैं।

सूप आमतौर पर चाक प्लेटों पर सेट कवर के साथ melchiors कटोरे में परोसा जाता है। गहरी प्लेटें, सूप फ़ीड के लिए Bouillon कटोरे फिट होना चाहिए। इसके लिए, वे उन्हें रखरखाव के लिए तैयार कर रहे हैं। कार्य दिवस के दौरान, वेटर का कर्तव्य अधिकारी जितना खर्च किया जाता है, वह सेवा से एक स्टॉक को भर देता है।

वेटर, पहले व्यंजनों के साथ वितरण से कटोरे प्राप्त करते हैं, उन्हें एक ट्रे पर डालते हैं, जी को गहरी प्लेटें दी जानी चाहिए और हॉल में ट्रे लाने वाले चम्मच रखे गए हैं, वह इसे एक नौकर या बेचैन टेबल पर रखता है और गहरी प्लेट्स सूप फैलाता है , चम्मच के एक छोटे ढेर पर डाल दिया जाता है, इसे प्लेट के लिए जितना संभव हो सके रखा जाता है ताकि सूप को स्पिल न किया जा सके। भरे हुए प्लेट को सूप स्तर पर उसके बाएं हाथ से रखा जाता है। एक ब्रेक के साथ, वसा और खट्टा क्रीम को न डराएं, और समान रूप से वितरित न करें, यदि पहला पकवान भर दिया जाता है, तो सूप तब रखा जाता है और शोरबा इसके बाद टूट जाता है। एक चम्मच जब दिन के दौरान सर्विसिंग करते समय, यदि इसे टेबल पर अग्रिम नहीं रखा जाता है, तो वाइल्डकार्ड पर सेवा की जाती है।

आगंतुकों को सूप खिलाने का एक और तरीका है। सूप कटोरे एक डाइनिंग टेबल पर एक उथली प्लेट पर रखो। गहरी प्लेट के दाईं ओर चम्मच चम्मच हैं। इस मामले में, कभी-कभी एक छोटे सूप को आगंतुक प्लेट में डाला जाता है, और वह खुद को जोड़ सकता है।

शोरबा और पारदर्शी सूप उत्पादन में भरने वाले शोरबा कपों में परोसा जाता है। एक कप को एक संचालक पर एक हैंडल के साथ रखा जाना चाहिए। चम्मच को एक सॉकर या मेज पर अतिथि के दाईं ओर रखा जाता है। शोरबा, एक नियम के रूप में, क्रॉटन, एक पाई या piering प्लेट पर profitrol द्वारा परोसा जाता है, जिसे उन्होंने कप के बाईं ओर शोरबा के साथ रखा। आप एक अंडे (उबला हुआ खराब या "बैग में") या आमलेट की पेशकश कर सकते हैं।

इस तरह के साइड व्यंजन जैसे अंडे, चावल बेक्ड, मीटबॉल, रंग या ब्रसेल्स गोभी, आमलेट, वर्मीसेली, पकौड़ी इत्यादि, पारदर्शी सूपों में, सेवा से पहले रखा जाता है।

कटोरे में दूध और ठंडा सूप भरना। सूप भरने पर कुछ विशेषताएं हैं। तो, दैनिक sch) सॉसेन में अलग से खट्टा क्रीम परोसा जाता है। रूसी कस्टम में दायर किया जा सकता है अनाज एक प्लेट पर या मिट्टी के बर्तन में। मास्को बोर्शोशिप के लिए छाती या ब्रंट का एक टुकड़ा, यूक्रेनी बोर्स के लिए - लहसुन सॉस के साथ पंपिशकी। सूप भरने में मांस केवल स्ट्रॉ के साथ कटा हुआ होता है।

कुछ ठंड सूपों के लिए, उदाहरण के लिए, सलाद कटोरे में बेवकूफ, शीतलन बर्फ, खाद्य बर्फ की सेवा करता है, छोटे टुकड़ों या उथले आकार के साथ तला हुआ।

कटोरे में फल और बेरी सूप भी परोसे जाते हैं।

कुछ सूप एक ही व्यंजन में परोसा जाता है जिसमें वे तैयारी कर रहे हैं: उदाहरण के लिए, पनी सूप, दैनिक सूप - मिट्टी के बर्तनों में। अलग से एक गहरी प्लेट की सेवा की।

दूसरे व्यंजन की सेवा

इससे पहले कि आप दूसरे व्यंजनों की सेवा के लिए एक टेबल की सेवा कर सकें, वेटर ट्रे पर प्रयुक्त व्यंजन एकत्र करता है, आकार और प्रकारों में इसका अनुपालन करता है, भोजन की प्लेटों से एक प्लेट से एकत्र करता है, और उपकरणों को दूसरे में फोल्ड करता है। ये प्लेटें शीर्ष पर डाल दी और वितरित करती हैं। ले जाने के लिए भारी वस्तुएं वेटर का सामना करने वाले बोर्ड के करीब हैं। फिर, एक हैंडब्रैक के साथ एक ट्रे या ढेर पर, वेटर दूसरे व्यंजनों के लिए साफ प्लेटें लाता है।

रेस्तरां के आगंतुकों द्वारा पेश किए गए दूसरे व्यंजनों की सीमा बेहद विविध है। यह मछली, मांस, खेल, पक्षियों, सब्जियों का एक व्यंजन है, उबला हुआ, तला हुआ, स्टू, बेक्ड और अन्य प्रकारों में तैयार है।

दूसरे व्यंजनों के लिए एक मौजूदा आपूर्ति आदेश है: पहली मछली (उबला हुआ और स्वीट मछली, तला हुआ और बेक्ड), फिर मांस और पक्षी व्यंजन और खेल, फिर सब्जी, फलियां, अनाज, आटा, अंडे, डेयरी।

फ़ीड के लिए मछली के व्यंजन निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग किया जाता है: उबले हुए मछली के लिए - अंडाकार melchior व्यंजन, तला हुआ - melchior फ्राइंग पैन, छोटी प्लेटों या अंडाकार धातु व्यंजन पर सेट। उबली हुई मछली को रॉड में परोसा जाता है, इसके लिए सॉस, उदाहरण के लिए, पॉलिश में सुदाक के लिए, धातु सॉस में अलग है। मछली के व्यंजनों का ऑर्डर करते समय (पाइक पेच इन पॉलिश, कार्प मिरर इत्यादि) तालिका को अतिरिक्त रूप से मछली चाकू और कांटे द्वारा सेवा दी जाती है। प्लेटों को भी गर्म किया जाना चाहिए। Pierblock के बगल में हड्डियों के लिए एक प्लेट डालने की सलाह दी जाती है।

यदि मछली पूरे शव (जिंदा से) के साथ तैयार की जाती है, तो इसे पूरी तरह से आपूर्ति की जाती है, और उपयोगिता तालिका पर, वेटर इसे आगंतुक अनुमति प्राप्त होने पर प्लेटों पर फोल्ड करता है।

खाना पकाने से पहले, इसे पकवान तैयार करने से पहले आगंतुकों को दिखाया जाना चाहिए।

मांस व्यंजनों को खिलाने के लिए, निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग किया जाता है: प्राकृतिक - bifshes, antlekots, साथ ही साथ पैनड उत्पादों (चॉप, shtitsy, आदि) - melchioric व्यंजन; सॉस में स्टू (उदाहरण के लिए, स्टू) - एक ढक्कन के साथ गोल बीन्स या मिट्टी के बर्तन।

बर्ड और गेम व्यंजनों पर परोसा जाता है। उन्हें एक भाग पर रखकर, वेटर को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि प्रत्येक प्लेट पर सफेद और काले मांस का एक टुकड़ा है।

एक कंकाल पर skewers, एक थूक पर तला हुआ एक मछली, एक मछली, पकाया पूरा, भुना हुआ सुअर और हंस एक अंडाकार पकवान पर परोसा जाता है। साथ ही, थूक पर तला हुआ कबाब या मछली, एक विशेष दो-भौगोलित कांटा द्वारा हटा दिया जाता है, जो ग्राहक की दृष्टि में उपयोगिता तालिका पर प्लेट के संबंध में थोड़ा झुकाव के तहत एक अतिरिक्त या थूकता है।

उबली हुई सब्जियां गोल melchioric व्यंजनों में सेवा की। अलग से, क्रीम तेल परोसा जा सकता है।

पके हुए सब्जियों को पैन में खिलाया जाता है, जिसमें वे तैयार किए गए थे। यदि सब्जियों को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य किया जाता है, न कि एक साइड डिश के रूप में, केवल एक बड़ा कांटा डिवाइस के रूप में उपयोग किया जाता है - इसे मुख्य प्लेट या आगे के दाहिने तरफ रखा जाता है।

यदि एक चाकू को एक सब्जी पकवान में चाकू की आवश्यकता होती है, तो एक चाकू को उपकरण में जोड़ा जाता है।

एक वितरण पर एक तैयार दूसरा पकवान प्राप्त करने के बाद, इसे रूट प्लेटों और लेआउट के लिए लेआउट के साथ तालिका में लाया जाता है और एक बेचैन टेबल पर रखा जाता है। तब वेटर इसे मेहमानों को दिखाता है और उनकी अनुमति के बाद, लेआउट के लिए उपकरणों का उपयोग करके, प्लेटों पर पकवान देता है और आगंतुकों को देता है।

सबसे पहले, छोटी प्लेट पर, पकवान के बाईं ओर स्थित, मुख्य उत्पाद को शिफ्ट करें, फिर साइड डिश और सॉस।

गार्निश एक चम्मच दाहिने हाथ से प्राप्त कर रहा है, बाएं हाथ में स्थित कांटा की मदद करें। सॉस एक चम्मच और पानी मुख्य उत्पाद प्राप्त कर रहा है। कुशनी के साथ एक डिश को दाईं ओर एक अतिथि परोसा जाता है।

कभी-कभी समूह रखरखाव के साथ, वेटर मेहमानों को एक पकवान लेता है, जिसे वे खुद को डालते हैं (प्रत्येक अतिथि के सामने एक प्लेट को रखा जाना चाहिए)। मेज पर प्लेट या व्यंजन दाखिल करते समय, वेटर की बड़ी उंगली प्लेटों को प्लेटों पर लेटना चाहिए। मेहमानों को केवल बाईं तरफ दें, नैपकिन पर बाएं हाथ में एक डिश पकड़े हुए।

अतिथि कुशनी के अनुरोध पर प्लेट और वेटर पर रखा जा सकता है।

फोल्डिंग डिश के लिए, वेटर निम्नलिखित तकनीकों को लागू करता है। प्लग एक बड़ी और सूचकांक उंगली के बीच रखा गया है, एक चम्मच - दाहिने हाथ की सूचकांक और मध्य उंगली के बीच, उन्हें संदंश का आकार दे रहा है। कांटा के सींग का झुकाव चम्मच की गहराई से ऊपर होना चाहिए। पेन चम्मच और कांटे के सिरों को हथेली में आराम करना चाहिए, वे उन्हें एक अंगूठी की उंगली और थोड़ी उंगली से पकड़ते हैं। चम्मच संभाल एक झुकाव मध्य उंगली के बीच में पकड़ो। प्लग नोब के बीच में बड़ी और सूचकांक उंगलियों की युक्तियों के बीच होता है, जो स्वतंत्र रूप से चम्मच के सापेक्ष प्लग को दाएं या बाएं, ऊपर या नीचे तक ले जाता है।

अक्सर, सलाद या साइड व्यंजन, बहुतायत से सॉस द्वारा फिर से भरते हैं, चम्मच की गहराई में चिपके रहते हैं। इसे मुक्त करने के लिए, एक कांटा के लिए पर्याप्त, एक खुरचनी की तरह, एक स्लाइडिंग आंदोलन बनाते हैं, और एक चम्मच साफ हो जाएगा।

कुछ उत्पादों को खिलाने के लिए, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में भोजन को स्थानांतरित करने की गति के लिए, एक चम्मच और एक प्लग एक ही विमान में रखा जाता है, जो एक विस्तृत स्पुतुला बनाते हैं। फोल्डिंग के लिए, उदाहरण के लिए, एक अंडे के साथ एक बिफटेक्स दो कांटे का उपयोग करता है। उन्हें एक तरफ एक ही स्तर पर रखा जाता है, जो एक स्पुतुला बनाते हैं।

यह हमेशा मेरे लिए दिलचस्प था कि वास्तव में एक शानदार, उत्सव में सिर्फ एक स्वादिष्ट पकवान कैसे बदलें। यह स्पष्ट है कि सजावट, सेवा और भोजन की आवश्यकता है। हालांकि, यहां तक \u200b\u200bकि रेस्तरां के शेफ जो जानते हैं कि स्वाद के लिए सुंदर कैसे तैयार किया जाए, गोरमेट व्यंजन, हर कोई अपनी सजावट की कला का दावा नहीं कर सकता है। परिवार के उत्सवों के बारे में क्या बात करनी है? इन सभी गुलाब, सब्जियों, जैतून और हरियाली के छिद्रों से नक्काशीदार ... यह सब पहले से ही नैतिक रूप से पुराना है और कभी-कभी उदासीनता लगाता है।

इसलिए, मास्को के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में शेफ के मास्टर क्लासों का दौरा करते हुए, हमने ऐसा चुना जहां हर डिश एक असली कृति है। कला के कामों में व्यंजनों को बदलने के लिए पाठकों को "विश्व 24" सिखाएं फेयर और एक असली कलाकार - एसयू-मुख्य रेस्तरां "ग्रैंड यूरोपीय एक्सप्रेस" जेम्स राडुता को सहमत हुए।

जेम्स कहते हैं, "यहां मुख्य बात आलसी नहीं है और सजावट तैयार करना है।" - गाजर रोटी, और सूखे टमाटर, और कुरकुरा, भुना हुआ चावल का पेपर, जिसे बीट वाले रस या हल्दी द्वारा खाना पकाने के चरण में निचोड़ा जा सकता है, और रोटी, आलू, या लड़ाइयों, और उत्पादों के संयोजन के बेहतरीन स्लाइस से चिप्स, और बेहतरीन सब्जियां स्लॉट और सॉस की बूंदें।

उनके अनुसार, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रंग गैमट व्यंजन होंगे: डिजाइन में गर्म रंग कुछ निर्वहन के लिए उपयुक्त हैं, ठंडे रंग पैलेट दूसरों के लिए अच्छा है। हमारी आंखों में, जेम्स ने कई व्यंजनों को सजाया, बस यह समझाया कि वह सजावट में इस्तेमाल किया।

केन्या बीन्स, सूखे टमाटर और पीले पीले मिर्च सॉस के साथ स्क्विड ग्रिल

मिनी आलू छील में खाना बना रहे हैं, फिर हर आलू को हिस्सों पर काट लें और लहसुन के एक छोटे से जोड़ के साथ उन्हें तेल में फेंक दें। अलग से केन्या बीन्स के फली को फ्राइये। कलमर के छल्ले ग्रिल, सभी काली मिर्च और अनुकरण पर खाना बना रहे हैं।

एक मोटी पीली मिर्च सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन हीटिंग में जतुन तेल, प्याज और मसाले जोड़ें, उन्हें तलना। वहाँ एक बेक्ड स्ट्रोक जोड़ें बल्गेरियाई मिर्च और 5 मिनट तैयार करें। फिर हम सफेद शराब डालते हैं, चिकन Bouillon और हम काली मिर्च की पूर्ण नरमता के लिए एक और 10 मिनट पकाएं। हम क्रीम जोड़ते हैं, आग से हटाते हैं, थोड़ा तरल सजातीय प्यूरी की स्थिति में एक ब्लेंडर में थोड़ा ठंडा और गर्म पीसते हैं। सोलिम और काली मिर्च, मिश्रण।

अब पकवान को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ें। पीले काली मिर्च सॉस को गहरे व्यंजनों में रखा जाता है। आलू, सेम और स्क्विड के छल्ले के फली डालना, जो एक तीसरे पर सॉस में sophounded होना चाहिए। फिर डिश सूखे टमाटर को सजाने के लिए। उन्हें तैयार किया जा सकता है, या खुद को तैयार किया जा सकता है। जेम्स कम तापमान पर ओवन में अपनी घड़ी 6 को स्लग कर रहा है, नींबू उत्तेजकता और सूखी सुगंधित जड़ी बूटियों को छिड़क रहा है।

एक और शानदार कदम एक डेयरी फोम टोपी है, जो बाहर निकलता है कि क्या आप दूध को थोड़ी मात्रा में चीनी और भोजन लेसितिण के साथ हरा देते हैं। अंतिम घटक एयर फोम क्लाउड प्रतिरोध प्रदान करता है। यह काफी लंबे समय से व्यवस्थित नहीं होता है।

फिर मूली और छोटे पालक पंखुड़ियों और मंगल (पत्ती की चुकंदर) के सूक्ष्म स्लाइस को पकवान में भेजा जाता है, जो कि यह था, भोजन के किनारों पर पर्याप्त गिर गया। वे किसी भी स्वाद लोड नहीं लेते हैं, यह केवल एक सजावट है!

अंतिम बारकोड: नारंगी गाजर पैक की एक प्लेट के साथ एक डिश पर जेम्स निचोड़ा हुआ, और डेयरी फोम तलाश नहीं करता है - उसे रखता है। पैनिंग पकवान के सभी हिस्सों को जोड़ती है, इसे पूरा कर देती है और सॉस के कठोर रंग को गूंज देती है।

मीठे आलू आलू और मशरूम और अनाज सॉस के साथ डेनिश हलीबूट

एक फ्राइंग पैन, नमक और काली मिर्च में हेलोटस फ्राई का पट्टिका।

मशरूम थोड़ा तलना है, हम बैठ गए, काली मिर्च, और फिर क्रीम, एनीज और थोड़ा रिबाउंड जोड़ें। यह मोटा हो जाता है मशरूम की चटनी। फिर हम बेक्ड बाथटा से प्यूरी तैयार करते हैं। यह चमकदार और नारंगी और मीठा स्वाद हो जाता है।

अब हम डिश की असेंबली के लिए आगे बढ़ते हैं: प्लेट पर अपना प्यूरी डालना। जेम्स एक निर्णायक स्मीयर "ड्रॉ" एक निचोड़ा हुआ ऑरेंज ड्रॉप है। यह सॉस में कुछ मशरूम बिछा रहा है, यह मछली को ऊपर से रखता है, ताकि कवक इसके नीचे से थोड़ा सा हो। मछली के ऊपर फिर से मशरूम बिछाने पर। तो, यह सब शानदार भूख सॉस के साथ कवर किया गया है।

इस रचना के चारों ओर कई सूखे टमाटर और स्लिल्स को इस रचना के आसपास रखा गया है, मिनी पालक और मंगोल्ड पत्तियों की जोड़ी।

अंतिम बारकोड डेयरी फोम (आणविक खाना पकाने के नमस्ते) के लेसितिण के साथ एक टोपी है।

हर एक चीज़! चलो गर्म खाते हैं, जबकि प्यूरी, मशरूम और मछली को ठंडा कर दिया गया है।

डक लेग "कॉन्फ" पोलेंटा और कुरकुरा चावल के साथ

सबसे पहले, एक बतख पैर तैयार करें: मांस को नरम होने तक धीमी गर्मी पर एक फ्राइंग पैन पर नमक, काली मिर्च और कल होना चाहिए, और सभी वसा घाव नहीं है।

जब बतख लगभग तैयार होता है, तो हम एक नरम अज्ञात शौचालय पकाते हैं (यह एक दलिया है मकई परिपत्र छोटे पीसने, मोल्दोवा में एक अधिक घने संस्करण को Mamalygoy कहा जाता है)।

फिर जेम्स एक विस्तृत कठोर सिंक पर एक बाल्सामिक क्रीम की एक बूंद लेता है और पूरे प्लेट में किनारे से किनारे तक एक रेखा को निर्णायक रूप से खींचता है। वह पैलीबेंट को बीच में रखता है, जिसमें से "तकिया" बना देता है, जिस पर भूख को भूख लगी है।

अब रंग और स्वाद की एक बारी आती है Nuance: यह एक टमाटर का एक चम्मच का उपयोग करता है, जिससे इसे एक साफ फॉर्म दिया जाता है। इसके लिए, जेम्स, दो चम्मच का लाभ उठाते हुए, "गाते हैं", एक बार चम्मच एक चम्मच में एक चम्मच से चौंकाने वाला एक बार।

यह विदेशी घटक बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह एक दिलचस्प प्रभाव देता है। जाम को कुक करने के लिए, टमाटर को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए कम करने की जरूरत है, ठंडा, त्वचा को हटा दें, मात्रा काट लें, बीज निकालें, और पल्प को पैन में डाल दें और धीरे-धीरे अतिरिक्त के साथ गुना करें नींबू का रस। फिर एक ब्लेंडर की मदद से पुरी में द्रव्यमान को चालू करें और टमाटर लुगदी के प्रति 500 \u200b\u200bग्राम चीनी के 300 ग्राम की दर से चीनी जोड़ें। वांछित स्थिरता का सहारा लें, ठंडा करें।

लेकिन अब मुख्य सजावट कतार आती है: एक विशाल विदेशी "फूल", जो भी स्पष्ट नहीं है कि क्या किया जाता है। यह चावल कागज: जेम्स से असली चमत्कार करता है। और सब क्योंकि यह खरीदा नहीं गया है, और स्वयं निर्मित चावल का पेपर, और इसलिए इसे आटा हल्दी में जोड़कर उत्पादन के चरण में निचोड़ा जा सकता है पीला रंग, या चमकीले गुलाबी के लिए चुकंदर का रस।

सजावट इस तरह के चावल के कागज से ठीक है, यह एक पायलट के साथ बतख के लिए इस्तेमाल किया। चावल के पेपर के लिए आटा लुढ़काया जाना चाहिए, चर्मपत्र शीट के स्नेहन तेल पर डाल दिया जाना चाहिए और पेपर सख्त होने तक बहुत कम तापमान पर सूखा, और फिर इसे वर्गों में काट लें। ताकि टिंटेड चावल पेपर एक विदेशी फूल के रूप को प्राप्त करता है, जेम्स एक फ्रायर में कुछ सेकंड के लिए वर्ग को कम करता है, जहां यह तुरंत संपीड़ित होता है, trifting और एक जटिल थोक रूप प्राप्त होता है।

यह "फूल" शीर्ष पर पानी भरा हुआ है, एक पालक पत्ता जोड़ें और फ़ीड करें जब तक कि यह सभी भव्यता ठंडा न हो और बतख और पैलेट की सुगंध सांस लेती है।

एक मेमने से एक क्रीम के साथ एक कटा हुआ पनीर, टमाटर काफिचर और कुरकुरा केक से एक मेमने से फेंक देता है

इस डिश का नाम अपने लिए बोलता है और इसमें लगभग सभी अवयवों को शामिल किया गया है।

लंड मटन फुफ्फुसीय से तैयार हैं: केवल कटा मांस, नमक और काली मिर्च, और कुछ नहीं! वे उन्हें चर्मपत्र चर्मपत्र को उठाने, दोनों तरफ वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में फ्राइये।

कमजोर नमकीन पनीर को ठंडा और भ्रमित किया जाना चाहिए, एक सजातीय मलाईदार राज्य (बहुत तरल नहीं, क्योंकि क्रीम को फॉर्म पकड़ना चाहिए!)।

आधा ताजा केक दो तरफ से सूखे पैन पर सूखे (थोड़ा सा, ताकि यह कुरकुरा हो जाए और थोड़ा गुलाबी केल हासिल किया जा सके)। मिनी आलू पहले छीलने के लिए नशे में, और फिर तेल में फ्राइये, ठीक कटा हुआ लहसुन के अलावा।

टमाटर कॉन्फ़िगरेशन पिछले नुस्खा के समान ही तैयारी कर रहा है।

हम पकवान को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं। जेम्स एक विस्तृत ब्रश के साथ एक विस्तृत ब्रश के साथ एक विस्तृत ब्रश के साथ एक बाल्सामिक खींचता है, एक गुना प्रस्तुत करता है, यह एक केक पर रहता है, दूसरे बग द्वारा उसके किनारे दबाकर। गोली के परिणामस्वरूप, यह एक कोण पर तय किया जाता है।

सु-शेफ के पनीर की क्रीम एक घुंघराले नोजल के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग में भरती है और कोनों में खूबसूरत "गुलाब" संरचना की संरचना को निचोड़ती है।

भुना हुआ, भूख, भूख लगी आलू और पालक पंखुड़ियों ने कलात्मक अव्यवस्था में एक प्लेट पर स्थित संरचना को पूरक किया।

और आखिरी: ऊपरी बोली के नजदीक, आंशिक रूप से इसे ओवरलैप कर रहा है, जेम्स ने टमाटर के कन्फचर की ओब्लोॉन्ग स्लाइड को ढेर कर दिया। यह न केवल पकवान को एक उज्ज्वल रंग उच्चारण देता है, बल्कि फायदेमंद रूप से रग्गी टिप के स्वाद को भी पूरा करता है।

मुख्य बात यह है कि सबकुछ जल्दी करना है, ताकि पूंछ को ठंडा करने और गर्म पकवान फाइल न करने के लिए!

बाल्सामिक सॉस और कुरकुरा आलू आलू के साथ अरुगुला और झींगा का सलाद

इस सलाद के लिए, शुद्ध श्रिंप और चैंपिगनन्स जल्दी से वनस्पति तेल में तलना, जिसमें थोड़ा कटा हुआ लहसुन जोड़ते हैं।

अरुगुला को एक भूख स्लाइड द्वारा रखा जाता है, "एक बाल्सामिक क्रीम के पतले बहने के हिरणों को" हैचिंग ", फिर सोचा" विनीग्रेट "के एक ही ट्रिकल द्वारा" स्ट्रोक "के शीर्ष पर (यहां इसकी संरचना है: वनस्पति तेल, सोया सॉस, मेपल सिरप, डिजॉन सरसों, लहसुन)।

हम चेरी टमाटर, झींगा और मशरूम के हिस्सों के एक चक्र में बाहर निकलते हैं। लड़ाइयों से और काले रोटी के बेहतरीन स्लाइस से पूर्ण संरचना चिप्स। दोनों को फ्रायर में कुछ सेकंड के लिए बहुत पतले और भुना हुआ पर कटौती की जाती है। जेम्स से गुप्त: काले रोटी को इतना पतला करने के लिए, वह उसे प्रीलोड करता है।

सीज़र सलाद"

क्लासिक सलाद "सीज़र" जेम्स काफी सरलता से कर रहा है, और फिर भी यह बहुत सुंदर हो जाता है।

टुकड़े टुकड़े मुर्गे की जांघ का मास वह दोनों तरफ बहुत जल्दी ताजा करता है, ताकि वे रसदार रह सकें। सलाद "आइसबर्ग" टुकड़ों के लिए आँसू और एक स्लाइड ढेर, इस स्लाइड के चारों ओर चेरी टमाटर और डिब्बाबंद केपर्स हैं। पानी छोड़ देता है क्लासिक सॉस "सीज़र", और चिकन के गर्म टुकड़ों से बाहर बने। अंत में, शीर्ष पर सब कुछ grated parmesan के साथ छिड़काव। और यह एक दूसरे के दो भुना हुआ चावल चिप्स, पीले रंग में हल्दी रंग के कोण पर सेट होता है।

केप

यह स्नैक पर आधारित है क्लासिक सलादा कैप्र्रेस, लेकिन वह उसकी प्रीमेज की तरह कितनी नहीं दिखती है!

टमाटर जेम्स त्वचा से साफ, क्वार्टर पर कटौती और, पकवान पर विघटित करने से पहले, छिड़काव चीनी पाउडर और एक पाक गैस बर्नर की मदद से इसे कारमेलित किया।

सलाद में तुलसी हवा के मूस के रूप में मौजूद है। हरी तुलसी को बहुत बारीक कटौती की जानी चाहिए, और ब्लेंडर में कुचलना बेहतर है और तरल में जोड़ें बिस्कुट आटा। कप पर आटा स्पिल करें, उन्हें माइक्रोवेव में रखें और कुछ ही मिनटों में हमें बेसिलिका की स्वाद और गंध के साथ एक छिद्रपूर्ण उज्ज्वल हरा "स्पंज" मिलता है। कप से चाकू के साथ सावधानी से काटकर, हम टुकड़ों पर कसम खाता है और प्लेट को बाहर निकाल देते हैं। वायु मूस के टुकड़ों के बीच, हम मोज़ेज़ारेला का फैसला करते हैं, जिसे हम भी अपने हाथ फाड़ देते हैं।

फिर किनारे के साथ कारमेल क्रस्ट के साथ टमाटर की बारी। यह उन्हें एक ज्यामितीय क्रम में स्थापित करता है, पनीर पर थोड़ा आराम करता है, और सुगंधित जैतून का तेल के साथ सबकुछ थोड़ा छिड़क देता है।

जेम्स प्लेट की बाकी जगह बाल्सामिक क्रीम बूंदों को पेंट करती है। यह ऐसा करता है: पहले छोटी बूंदों के साथ बाल्सामिक क्रीम निचोड़ता है, जो उन्हें एक शतरंज की प्लेट में डोमिंग करता है। और फिर एक लकड़ी के कंकाल लेता है और, इसे प्रत्येक सर्कल में डुबकी देता है, स्पर्श खर्च करता है।

लेकिन Caprese के लिए अनिवार्य के बारे में क्या - प्रसिद्ध पेस्टो सॉस? उनके जेम्स मोज़ारेला के हर टुकड़े के दोनों किनारों पर कुछ बूंदों को निचोड़ते हैं। अंत में, पकवान की ज्यामितीय ड्राइंग मूली के स्लॉट और पालक की पत्तियों को थोड़ा पतला करती है, जो रसोई कलात्मक अव्यवस्था में एक स्नैक चिमटी पर गुना होती है। सहमत हैं कि यह सिर्फ शानदार सुंदरता बदल जाता है!

उपयोगी सलाह

नए साल की छुट्टी का एक अभिन्न हिस्सा निस्संदेह हैउत्सव तालिका विशेष या असामान्य व्यंजनों के साथ। हालांकि, नए लोगों में हमेशा पारंपरिक व्यंजनों के लिए एक जगह होगी।

इनमें से कई व्यंजनठीक परिचित सोवियत अंतरिक्ष के बाद लगभग हर कोई, क्योंकि वे हमारी दादी से नए साल की मेज पर साल-दर-साल जाते हैं।

यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पारंपरिक व्यंजनों पीढ़ी से पीढ़ी तक प्रेषित होते हैं,बचपन से सभी परिचित और हम निश्चित रूप से चाहते हैं कि हमारे बच्चे भी उन्हें आज़माएं।

लेकिन ताकि सामान्य व्यंजन नए और असामान्य हो जाएं, तो आप इसके साथ आ सकते हैंदिलचस्प फ़ीड, जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा, किसी भी टेबल को सजाने, उत्सव के मूड बनायेगा!

शायद इनमें से कुछ विचार आपसे परिचित हैं, और कोई कुछ नया सीख सकता है औरआपकी तालिका के लिए विचार का उपयोग करता है।

एक नई साल की मेज के लिए आवेदन करने के लिए कितना सुंदर है?

सलाद "ओलिवियर"

सलात "ओलिवियर" किसी को आश्चर्यचकित करने की संभावना नहीं है, लेकिन वह हमारे साथ है मुख्य स्नैक्स किसी भी नए साल की मेज। हम उसे इतनी सटीक प्यार करते हैं क्योंकि वह हमें बचपन की हमारी नव वर्ष की छुट्टियों की याद दिलाता है, और शायद हमारी मेज पर प्रति वर्ष केवल एक ही समय के लिए दिखाई देता है।

यद्यपि सलाद का आविष्कार 1 9 वीं शताब्दी में कुछ ग्लैमरस रेस्तरां के लिए किया गया था, लेकिन सोवियत काल में उन्हें एक आम लोगों की अनुपस्थिति के कारण निर्दयतापूर्वक संसाधित किया गया था। उत्तम उत्पादइसमें मूल रूप से इसका उपयोग किया गया था। उदाहरण के लिए, लकीर को सामान्य डॉक्टरेट सॉसेज, केपर्स - नमकीन खीरे, और कैंसर गर्दन द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था।

सोवियत काल में, ओलिवियर के साथ किया गया था उबला हुआ सॉसेजलेकिन आज अन्य विकल्प ज्ञात हैं। आधुनिक सलाद का आधार अभी भी वही रहता है, हरी मटर के अपवाद के साथ, जो मूल संस्करण में नहीं था। लेकिन मांस घटकों की एक किस्म हो सकती है: कुक्कुट मांस, पोर्क, गोमांस, जीभ(बेक्ड, उबला हुआ या तला हुआ)। कभी-कभी मांस के बजाय आप विकल्पों को देख सकते हैं नमकीन लाल मछलीस्वाद के लिए कई। संस्करण सेट और सामान्य सलाद असामान्य हो जाता है!

सलाद को ठंडा किया जाता है, और इसे इस तरह जमा करना असामान्य है:

सलाद, एक बैगेल के रूप में बाहर रखा गया। आप बस व्यंजन पर बाहर निकल सकते हैं, इसे एक चम्मच दे सकते हैं, लेकिन छेद के साथ केक के लिए प्लग-इन आकार का उपयोग करना आसान है।

आप इस तरह की अंगूठी के लिए सलाद को छिपा सकते हैं:

खूबसूरती से न केवल फोटो में, बल्कि जीवन में भी भाग सलाद। यदि आपके पास समय और मेहमान बहुत ज्यादा नहीं हैं, तो आप एक अलग प्लेट पर सलाद को विघटित कर सकते हैं और रेस्तरां में किए गए स्नैक के रूप में कार्य कर सकते हैं:

लेकिन सलाद की इस तरह की आपूर्ति बहुत सरल नहीं होगी: आपको एक हरे मटर से प्यूरी तैयार करने की आवश्यकता होगी।

ओलिवियर सलाद दाखिल करने का असामान्य विचार रोटी के रोटी में दाखिल हो सकता है। इसके अलावा, यहां आप या तो एक सफेद गुच्छा या राई ईंट का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के "छाती" के निर्माण के लिए रोटी का उपयोग किया जाता है जिससे Meeksh हटा दिया जाता है। सलाद एक आश्चर्यचकित होगा कि आप सभी मेहमानों के स्थानों से बात करने के बाद टेबल पर ला सकते हैं। मेहमानों को क्या लगता है।

हालांकि, आप ओपन "ट्रेजर चेस्ट" को लागू कर सकते हैं:

"ब्लैक ऑप्शन":

सरल नए साल के व्यंजन: फ़ीड

सलाद भाग फ़ीड रोटी स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। यह सुंदर है, और बहुत संतोषजनक है। आप ताजा रोटी या भुना हुआ croutons का उपयोग कर सकते हैं:

टोकरी में सलाद फ़ीड बंटिंग टेबल के लिए बिल्कुल सही। बास्केट तैयार किए जा सकते हैं, और आप खुद से कर सकते हैं रेत आटा मोल्ड का उपयोग करना।

आप मिर्च का उपयोग टोकरी के रूप में कर सकते हैं:

सलाद से फंतासी लागू करके, आप अपने पसंदीदा जानवर, या चीनी राशि चक्र से एक जानवर "अंधा" कर सकते हैं, जो इस वर्ष से संबंधित है:

2018 से - कुत्ते का एक वर्ष, फिर ऐसा सलाद आपकी मेज को सजाने के लिए तैयार कर सकता है:

क्या नया साल क्रिसमस के पेड़ के बिना, सांता क्लॉस और नए साल की सजावट?

सलाद सजावट केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित हो सकती है:

2018 में नए साल की मेज पर कौन से व्यंजन होना चाहिए?

सलाद "एक फर कोट के तहत सेलेन्का"

नए साल की मेज के लिए एक और बहुत लोकप्रिय सलाद - "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" - ओलिवियर की तुलना में व्यंजनों की बहुत अधिक किस्मों नहीं। हेरिंग, आलू, गाजर, धनुष और चुकंदर इस परत सलाद को बहुत अधिक बनाओ राई और उत्सव.

1917 की क्रांति के बाद इस सलाद का आविष्कार किया गया था विशेष रूप से एक साधारण लोगों के लिए। पौराणिक कथा के अनुसार, शब्द फर कोट वास्तव में एक संक्षिप्त नाम है जिसमें निम्नलिखित डिकोडिंग है: चौाविवाद और गिरावट - बहिष्कार और अनाथेमा। यह अनुमान लगाना संभव है कि झुंड ने इस सबसे लोकप्रिय, आलू, गाजर और प्याज - लोगों के सरल भोजन का प्रतीक किया, लेकिन बीट एक लाल बैनर है।

यदि आप इस सलाद की सेवा के थक गए हैं पारंपरिक विधि में, निम्नलिखित विचार लें:

कप या चश्मे में भोजन का हिस्सा:

आप छोटे मोल्डों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्लेटों पर सलाद की सेवा:

खीरे में लिपटे "फर कोट्स" दाखिल करने के लिए मूल विचार:

और इस विकल्प को "फर कोट के आधार पर" कहा जा सकता है:

फुटवॉश में "शुबा":

रोटी में "शब":

"फर कोट" भी रोल के रूप में जमा किया जा सकता है, लेकिन फिर जिलेटिन सलाद में एक तैयार किए गए स्नैक को "बोर" में जोड़ता है और यह अलग नहीं होता है:

"शब" से रोल:

जेली जेली के साथ "शुबा":

आलू के टोकरी में "शुबा":

"शुबा" शिवो टायवर:

मेज पर सुंदर सलाद फ़ीड विकल्प:

जब कई ऐसा लगता है कि आप खाना पकाने के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं "इतना सरल!" रसोईघर के सबसे वास्तविक गुरुओं को भी आश्चर्यचकित करने के लिए हमेशा एक कारण है। हमारी दोस्ताना टीम को विश्वास है कि खाना बनाना आप प्रेरणा के साथ फिट करने की आवश्यकता कर सकते हैं ताकि कम से कम किसी भी तरह से इस उबाऊ प्रक्रिया को विविधता दे।

उदाहरण के लिए, इससे पहले कि आप एक छड़ी पर कैंडी के रूप में पेनकेक्स की सेवा करने के विचार को ध्यान में रखते थे या एक साधारण वफेलल में पकाएं। एक बार फिर मैं आश्वस्त हूं कि सब कुछ सरल है - बस! देखें कि आप कैसे कर सकते हैं गैर मानक दृष्टिकोणयह सांसारिक चीजें प्रतीत होंगे। इसे कहा जाता है, उम्र की उम्र - सीखने की उम्र!

1. आलू की स्वादिष्टता को भूख लगी
   साधारण बेक्ड आलू से थक गए? तो बहुत है स्वादिष्ट सलाह। आलू ले लो, इसमें सूरज बनाओ, पनीर, बेकन में बेकन, सॉस, साग स्वाद के लिए और ओवन में बेक्ड। सामान्य उत्पादों से दिव्य पकवान तैयार है!
2. असामान्य जैज़
   यहां तक \u200b\u200bकि स्नातक का एक सामान्य नाश्ता - प्रसिद्ध तले हुए अंडे - आप कला के एक काम में बदल सकते हैं।
   
   
3. दुनिया में सबसे स्वादिष्ट शीतल पेय
   बस चॉकलेट कुकीज़ पीस लें, बर्फ के लिए मोल्डों में फैलाएं और दूध डालें। रेफ्रिजरेटर में डालें और हमेशा बाहर निकलें जब आप अपने आप को ताज़ा करना चाहते हैं, गर्मियों के लिए बस एक अनिवार्य चीज!
   
4. सर्पिल सॉसेज
   यदि आप ग्रिल पर कुछ असामान्य बनाना चाहते हैं, तो उन्हें skewers पर मारने से पहले सरली के साथ सॉसेज लेते हैं। यह बहुत मूल हो जाता है!
   
5. जब रोटी कला का काम है
   रोटी स्क्रैपर पर बनाएं और उनमें पनीर और हिरण रखें। ओवन में या भट्ठी में सेंकना। यह मूल कुरकुरा ऐपेटाइज़र निकलता है, जो झगड़े आपके सभी प्रियजनों को बिताते हैं। Purplus, यह एक अच्छा कमरा गर्म है।
   
6. कैसे गर्म पिज्जा
   वह जो के साथ आया - प्रतिभा! पिज्जा न केवल माइक्रोवेव में, बल्कि Waffelnice में भी गर्म किया जा सकता है।
   
   
7. Wafelnitz में Dranias
   मैं दुनिया में कितना रहता हूं, और मैं इसे पहली बार देखता हूं!
   
8. एक सॉसेज सैंडविच
   अब आप जानते हैं कि ब्रेड सॉसेज की सतह को पूरी तरह से कैसे कवर किया जाए।
   
9. Osminti।
   बस यह सब सॉसेज और स्वारी में स्पेगेटी चिपकाएं। नतीजा कुछ भी करना होगा!
   
10. एक छड़ी पर
    यह पेनकेक्स दाखिल करने का एक अद्भुत विचार है! इसके अलावा, इसलिए वे शहद, जाम या मीठे सॉस के साथ बहुत सहज हैं।
    
11. आइसक्रीम कैसे काटें
    शीत आइसक्रीम एक गर्म चाकू काटने का सबसे अच्छा है।
    
    
12. सही ढंग से कटौती
    यह केक, पनीर और अन्य मुलायम उत्पादों को काटने के लिए बाहर निकलता है, यह एक मजबूत धागे का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।