मशरूम के साथ बंद पाई। मशरूम पाई: आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी

शायद एक भी व्यक्ति यह नहीं कहेगा कि उन्हें मशरूम पाई पसंद नहीं है। रूस में, उत्सव की मेज पर यह पेस्ट्री मुख्य विशेषता थी। आज हमारे पास रसोई में "सहायक" हैं जो न केवल समय बचा सकते हैं, बल्कि ताकत भी - यह एक ओवन और धीमी कुकर है। परिचारिका को केवल नुस्खा पर निर्णय लेने की आवश्यकता होती है: पाई के लिए आटा और भरने का प्रकार चुनें।

सबसे स्वादिष्ट मशरूम पाई को कई प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है: पफ, जेली, कचौड़ी या खमीर। और यहां मशरूम भराईगोभी, मांस, मछली, जिगर, कद्दू, प्याज, गाजर और आलू जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

हमारा सुझाव है कि आप अपने आप को उन व्यंजनों से परिचित कराएं जो आपको विभिन्न प्रकार के आटे और भरावन का उपयोग करके मशरूम पाई को सेंकना सीखने में मदद करेंगे।

दैनिक मेनू के लिए, आप बिना खमीर के हार्दिक मशरूम पाई बना सकते हैं। बेकिंग न केवल मूल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। खमीर रहित मशरूम पाई रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 40 ग्राम;
• कुटी हुई काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच ;
• नमक - एक चुटकी।

भरने:

• - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• पालक - 2 गुच्छे;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम।

कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और कटे हुए मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें।

पालक को धोकर किचन टॉवल पर थपथपा कर सुखा लें।

पालक को पैन में डालकर 4-6 मिनिट तक भून लीजिए. ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ स्वाद और सीज़न के लिए सीज़न।

हम आटे को एक पतली परत में रोल करते हैं, फिलिंग (पालक के साथ मशरूम) डालते हैं और परत के किनारों को टक करते हैं ताकि फिलिंग बाहर न निकले।

180°C के प्री-सेट तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, काट लें और सर्व करें।

मशरूम के साथ साधारण पिटा ब्रेड कैसे बनाएं

मशरूम के साथ लवाश पाई इतनी सरलता से तैयार की जाती है कि आप इसे कम से कम हर दिन पका सकते हैं।

• लवासा - 2 चादरें;
• मशरूम - 600 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• केफिर - 300 मिली;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज और डिल - कई शाखाएं।

पिटा ब्रेड में मशरूम के साथ पाई की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में कई कदम शामिल हैं।

मशरूम को स्लाइस में काटें, तेल में टेंडर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए भूनें।

कटा हुआ प्याज डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए मशरूम के साथ भूनें।

प्याज और डिल काट लें, मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।

बेकिंग सतह को तेल से चिकना करें, पिटा ब्रेड की पहली शीट बिछाएं ताकि किनारों को मोल्ड से लटका दिया जाए।

पिटा ब्रेड की दूसरी शीट को पहली परत के ऊपर रखें।

केफिर के साथ अंडे मारो, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और एक भाग के साथ पिटा ब्रेड की परतों पर डालें।

भरने का हिस्सा रखो, शीर्ष पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटें और भरने के दूसरे भाग को बाहर निकाल दें।

निचली पिटा ब्रेड के किनारों के साथ कवर करें और अंडे, केफिर और पनीर के मिश्रण के बाकी हिस्सों पर डालें।

लवाश पाई को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

मसालेदार मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई के लिए नुस्खा

मसालेदार मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पाई का नुस्खा आपके सभी रिश्तेदारों और आमंत्रित मेहमानों को पसंद आएगा। इस विकल्प में मसालेदार मशरूम का इस्तेमाल किया जाएगा, जो बेकिंग को एक अद्भुत स्वाद देगा।

मसालेदार मशरूम के साथ पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी सुंदर है। साथ ही, आपको तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

• पफ पेस्ट्री - 2 परतें (पैकिंग)।

भरने:

• - 700 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• पनीर - 200 ग्राम।

यदि पाई के लिए मशरूम आपको बड़े लगते हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है। खाना पकाने से पहले अचार वाले फल निकायों को ठंडे पानी में 35-40 मिनट के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है।

तो, प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है, नरम होने तक तेल में तला जाता है और खट्टा क्रीम में डाला जाता है।

10 मिनट के लिए स्टू और मसालेदार मशरूम के साथ मिलाएं, ठंडा होने दें।

एक बेकिंग डिश में दो परतें रोल करें। एक को तेल से सना हुआ एक सांचे पर रखा जाता है, मशरूम और प्याज को ऊपर से भरकर वितरित किया जाता है, और फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

दूसरी परत के साथ कवर करें और एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए किनारों को पिंच करें।

केक की सतह पर कांटे से कई बार छेद करें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

मशरूम के साथ तरल आटा पाई

एक तरल मशरूम पाई जल्दी से तैयार की जा सकती है, क्योंकि ज्यादातर समय बेकिंग पर खर्च होता है। पाई बहुत मूल दिखती है, और जल्दी से पर्याप्त खा ली जाती है।

• केफिर - 300 मिली;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मैदा - 7 बड़े चम्मच। एल।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• नमक - एक चुटकी।

भरने:

• शैम्पेन - 600 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन;
• पनीर - 200 ग्राम।

मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, हल्का भूरा होने तक तेल में तला जाता है। नमकीन, कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित।

अंडे पीटा जाता है, केफिर डाला जाता है, सोडा और नमक डाला जाता है, और फिर द्रव्यमान को फिर से मार दिया जाता है।

पिघला डाला जाता है मक्खन, व्हिस्क के साथ व्हीप्ड और भागों में आटा डाला जाता है।

आटे को चिकना होने तक हिलाया जाता है और एक भाग को घी लगी बेकिंग शीट पर डाला जाता है।

भरने को बाहर रखा जाता है, एक चम्मच के साथ समतल किया जाता है और आटा के दूसरे भाग के साथ डाला जाता है।

मशरूम के साथ थोक पाई को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है।

मछली और मशरूम पाई कैसे बनाये

हम मशरूम और मछली के साथ एक पाई की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं, जो आपको इसके स्वाद से विस्मित कर देगा।

यह संयोजन एक बड़े के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है छुट्टी की मेज. मछली और मशरूम के साथ पाई को खमीर रहित आटे में बेक किया जाता है।

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच।

भरने:

• शैम्पेन - 400 ग्राम;
• मछली (स्वाद के लिए) - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 सिर;
• सूरजमुखी का तेल;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक - ½ छोटी चम्मच ;
• ताजी कुटी काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।

मक्खन को पिघलाएं, नमक के साथ मिलाएँ, अंडे फेंटें और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

धीरे-धीरे मैदा डालें और लगातार फेंटते रहें। जब आटा पहले से ही आटा में है, तो आपको मैन्युअल गूंधने के लिए आगे बढ़ने की जरूरत है। आटा एक लोचदार राज्य में लाया जाता है और भरने की तैयारी के दौरान खड़े होने की अनुमति दी जाती है।

मांस की चक्की, नमकीन और काली मिर्च, मिश्रित के माध्यम से बोनलेस मछली पारित की जाती है।

प्याज के साथ मशरूम को क्यूब्स में काटकर तेल में तला जाता है, फिर मछली के साथ मिलाया जाता है।

आटा को लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई में रोल किया जाता है और एक ग्रीस मोल्ड पर फैलाया जाता है। ऐसा करें ताकि लुढ़का हुआ आटा पक्षों के रूप में आकार से थोड़ा आगे निकल जाए।

पाई पर भरने को फैलाएं, इसे समतल करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लगभग 30-35 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

मशरूम और पफ पेस्ट्री क्रीम के साथ पाई

मशरूम और क्रीम के साथ पाई निश्चित रूप से आपका ध्यान देने योग्य है। मशरूम अपने आप में एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है जिसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं। पाई में मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, और जब क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो वे बस एक उत्कृष्ट कृति बन जाते हैं।

हम आपको मशरूम और क्रीम के साथ पाई पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।

भरने:

• शैम्पेन - 700 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - ½ छोटी चम्मच ;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• मशरूम मसाला - 1 छोटा चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी।

मशरूम को काट कर आधा पकने तक तेल में भूनें।

प्याज को क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें, 10 मिनट तक भूनें।

मशरूम के लिए सीज़निंग डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

भरने को तैयार करें: क्रीम को आटे के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें।

बारीक कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

शीट को बेल लें छिछोरा आदमीऔर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें, साइड्स बना लें।

स्टफिंग फैलाएं, चम्मच से चिकना करें और स्टफिंग के ऊपर डालें।

दूसरी परत को रोल करें और भरने को ढक दें, किनारों को अपनी उंगलियों से पिंच करें।

चाकू से चीरा लगाएं और फेंटे हुए अंडे से पाई की सतह पर ब्रश करें।

30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

बेक होने के बाद केक को 7-10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

चिकन मांस के साथ ताजा जंगली मशरूम पाई

पाई के साथ वन मशरूमऔर चिकन बिल्कुल स्वादिष्ट है। फलने-फूलने वाले पिंडों की सुगंध और मुर्गी का मांसपूरी तरह से मेल खाते हैं और एक दूसरे के पूरक हैं।

• मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

भरने:

• वन मशरूम (स्वाद के लिए) - 500 ग्राम;
• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा।

पाई के लिए पहली बात ताजा मशरूमभरावन तैयार किया जा रहा है।

मांस (किसी भी भाग) को नमकीन पानी में मसाले के साथ उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

वन मशरूम को साफ, धोया और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, स्लाइस में काटा जाता है।

तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट के लिए मशरूम के साथ भूनें।

मक्खन को टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में रख दिया जाता है। नमक डाला जाता है और 2 बड़े चम्मच। आटा, फिर गीले टुकड़ों तक अच्छी तरह मिलाएं, और फिर खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें।

आटा गूंधा जाता है और बचा हुआ आटा डाला जाता है, लोचदार होने तक फिर से गूंधा जाता है।

आटा रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और भरने की तैयारी शुरू होती है।

मांस, प्याज और मशरूम संयुक्त होते हैं, मेयोनेज़, कटा हुआ साग और नमक पेश किया जाता है, मिश्रित होता है।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है और चर्मपत्र कागज के साथ बिछाया जाता है।

आटे को दो भागों में बांटा गया है: पहले को सांचे के नीचे और उसकी दीवारों के साथ हाथ से वितरित किया जाता है।

भरने को आटा के परिधि के चारों ओर रखा जाता है, एक चम्मच के साथ वितरित किया जाता है और दूसरी परत के साथ बंद कर दिया जाता है।

यह एक पीटा अंडे के साथ लिप्त है, पंचर एक कांटा के दांतों के साथ बनाया जाता है, और फॉर्म को ओवन में रखा जाता है।

वन मशरूम और मांस के साथ पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में जल्दी में तले हुए मशरूम के साथ पाई

मशरूम पाई बनाना जल्दी सेएक धीमी कुकर में - यह बहुत आसान है! बेकिंग स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सुगंधित भी होती है।

• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• केफिर - 8 बड़े चम्मच। एल।;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - चुटकी भर।

भरने:

• शैम्पेन - 700 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।

पाई के साथ फ्राई किए मशरूमधीमी कुकर में कई चरणों में तैयार किया जाता है।

आटा तैयार करें: मार्जरीन को फ्रिज से निकालें और इसे मोटे grater पर रगड़ें।

इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और केफिर मिलाएं। हम अच्छी तरह से गूंधते हैं ताकि यह हाथों से चिपके नहीं, इसे एक बैग में पैक करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

इस बीच, हम भरने में लगे हुए हैं: हम मशरूम को साफ करते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें कटे हुए प्याज के क्यूब्स के साथ मिलाते हैं और उन्हें मल्टीकलर बाउल में भेजते हैं।

3-4 बड़े चम्मच में डालें। एल तेल, मल्टीकोकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में चालू करें और मशरूम को 20 मिनट के लिए प्याज के साथ भूनें।

पिसी हुई काली मिर्च के साथ द्रव्यमान, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

हम भरने को कटोरे से प्लेट में फैलाते हैं, और धीमी कुकर धोते हैं।

तेल से चिकना करें और आटे के एक हिस्से को तल पर फैलाएं, इसे अपने हाथों से कटोरे के नीचे फैलाएं, जिससे 8 सेमी का ओवरलैप बन जाए।

हम भरने को फैलाते हैं, इसे आटे की सतह पर फैलाते हैं और दूसरी छमाही के साथ कवर करते हैं। यदि आटा बहुत अधिक हो गया है, तो एक हिस्सा छोड़ दें और इसे फ्रीजर में रख दें।

हम केक के किनारों को अपनी उंगलियों से दबाते हैं और चाकू से 3-4 बार छेद करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान केक ख़राब न हो।

हम इसे 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करते हैं और सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं। फिर सावधानी से पलट दें और 30 मिनट और बेक करें। अगर आपके स्लो कुकर में 3डी हीटिंग है, तो आपको केक को पलटने की जरूरत नहीं है।

तले हुए मशरूम के साथ पाई को टेबल पर परोसा जा सकता है खट्टा क्रीम सॉस, जो पेस्ट्री को और अधिक रसदार बना देगा।

मशरूम और गोभी के साथ डाइट पाई

हम फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं आहार पाईमशरूम के साथ।

• केफिर - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• कॉर्न स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 2 चुटकी ;
• आटा - कितना लगेगा।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;

भरने:

• गोभी - 300 ग्राम;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।

जेली के आटे पर आहार मशरूम पाई तैयार की जा सकती है, जिससे रसोई में समय की बचत होगी।

सब्जियों को छीलकर, किसी भी छोटे तरीके से काटा जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, नमकीन, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबाला जाता है।

मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, सुनहरा होने तक कड़ाही में तला जाता है और तैयार सब्जियों में डाला जाता है।

केफिर और अंडे संयुक्त होते हैं, व्हिस्क के साथ पीटा जाता है, तेल, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक पेश किया जाता है।

तरल को व्हिस्क के साथ मार दिया जाता है, और फिर इसमें आटे को भागों में पेश किया जाता है। आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

आटे का एक हिस्सा तेल से सने सांचे में डाला जाता है, ऊपर से भरावन डाला जाता है और दूसरा भाग डाला जाता है।

ओवन को 200 ° C तक गरम किया जाता है, पाई के साथ फॉर्म को ओवन में रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाता है और केक को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

मशरूम, चिकन और पिघला हुआ पनीर के साथ स्नैक पाई

इस रेसिपी के अनुसार मशरूम पाई पकाना आपका "कॉलिंग कार्ड" बन सकता है, खासकर अगर मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं। मशरूम स्नैक पाई बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलती है। और चिकन के संयोजन में, ऐसे पेस्ट्री आपके पसंदीदा होंगे। स्कूल या काम पर स्नैकिंग के लिए मशरूम पाई स्लाइस बहुत अच्छे हैं।

• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• पानी - 300 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक;
• आटा - 1.2-2 बड़े चम्मच।

भरने:

• शैम्पेन - 600 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा।

मार्जरीन के साथ पानी उबालें, आटा डालें, जल्दी मिलाएँ और तुरंत आँच से उतार लें।

ठंडा करने के बाद, अंडे डालें और एक मिक्सर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें, और प्रक्रिया के बाद, मेज पर छोड़ दें।

मशरूम को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

20 मिनट के लिए पट्टिका को उबालें, क्यूब्स में काटें और सुनहरा होने तक भूनें, मशरूम, नमक के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें।

साग को पीस लें, दही को कद्दूकस कर लें और ठंडा भराई के साथ सब कुछ मिलाएं।

भरने के साथ आटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, घी के रूप में डालें।

190 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

झटपट कद्दू और मशरूम पाई रेसिपी

"त्वरित" श्रृंखला से कद्दू और मशरूम पाई पकाने की विधि। उसका मसालेदार स्वादऔर सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 200 मिली;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम।

भरने:

• शैम्पेन - 400 ग्राम;
• कद्दू - 500 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• अजवायन की पत्ती और अजमोद - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक।

मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और रिश्तेदारों को खुश करने के लिए मशरूम और कद्दू के साथ पाई कैसे बनाएं?

कद्दू को छीलें, 1x1 क्यूब्स में काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं, स्लाइस में काट लें और एक ग्रीस फॉर्म में डाल दें।

15-17 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। तुरंत कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी और नमक डालें, मिलाएँ, ठंडा होने दें।

एक ब्लेंडर में आटा के लिए सभी सामग्री मिलाएं, नमक डालें और पहले से तेल लगे सांचे में डालें।

ऊपर से मशरूम और कद्दू की स्टफिंग डालें, इसे चिकना करके 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

एक बार जब आप केक का स्वाद चख लेंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि पेस्ट्री कितनी स्वादिष्ट बन सकती है।

कैसे ओवन में जमे हुए मशरूम के साथ एक पाई पकाने के लिए

सभी जानते हैं कि पाई बनाई जा सकती है ताजा मशरूम, नमकीन और मसालेदार। हालांकि, बहुत से लोग पूछते हैं कि क्या जमे हुए मशरूम के साथ पाई बनाना संभव है?

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।

भरने:

• (कोई भी) - 500 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• दुबला तेल;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

डिफ्रॉस्ट मशरूम, बड़े नमूने - टुकड़ों में काट लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में, तरल वाष्पित होने तक भूनें, फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल और 10 मिनट के लिए तलना जारी रखें।

प्याज को छील लें, आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक अलग से तेल में भूनें।

प्याज (बिना तेल के) और मशरूम, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम मिलाएं और मिलाएं।

आटे को आकार में बेल लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

भरने को एक रूप में वितरित करें, एक चम्मच के साथ चिकना करें और बेकिंग के लिए ओवन में डाल दें।

केक बेक करते समय तापमान 180°C होना चाहिए, 25-30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में मशरूम और आलू के साथ पाई

धीमी कुकर में मशरूम पाई बनाने की विधि काफी सरल है।

अखमीरी आटा:

• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 मिली;
• केफिर - 100 मिली;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम।

मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। इसे खट्टा क्रीम, केफिर और अंडे से मारो।

बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

भरने:

• आलू - 5 पीसी ।;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मक्खन।

अपना न्यूनतम समय और प्रयास खर्च करते हुए, धीमी कुकर में मशरूम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए?

आलू को छिलकों में उबाल लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मशरूम और प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और एक मल्टीकलर बाउल में डालें।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन और "फ्राइंग" मोड में 15 मिनट के लिए भूनें। नमक, पिसी काली मिर्च डालकर मिलाएँ और एक बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें।

मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, आटा डालें और स्टफिंग डालें।

कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें, ढक्कन को बंद करें और मल्टीकोकर को 35-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रख दें।

बीप के बाद केक के तैयार होने की जांच करें। यदि टूथपिक पर आटा बचा है, तो "बेकिंग" मोड को और 20 मिनट के लिए जारी रखें।

आसान ओवन बेक्ड मशरूम पाई नुस्खा

हम प्रस्ताव रखते हैं आसान नुस्खाओवन में मशरूम के साथ पाई। खमीर रहित आटाइस विकल्प के लिए, इसे कुछ ही मिनटों में गूंधा जाता है, और आपको इसके फिट होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज करेगा, और पाई अपने आप में एक उत्कृष्ट हार्दिक रात्रिभोज होगा।

• आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
• केफिर - 350 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दुबला तेल - 30 मिली;
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच

भरने:

• शैम्पेन - 400 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अजमोद और डिल - 1 गुच्छा;
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

उत्पादों की इस सूची का उपयोग करके ओवन में मशरूम पाई कैसे पकाने के लिए?

मशरूम को स्लाइस में काटें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक डालें।

नरम होने तक अलग से कटा हुआ प्याज भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं।

साग को काटें और अपनी पसंद के अनुसार मशरूम, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

केफिर, बेकिंग पाउडर, अंडा, एक चुटकी नमक मिलाएं और व्हिस्क के साथ थोड़ा सा फेंटें।

भागों में आटा डालें और एक नरम लोचदार आटा गूंधें।

आटा का 1/5 अलग करें और पाई पर ग्रिड के लिए छोड़ दें।

बाकी के आटे को एक रूप में रखें, रोल आउट करें और साइड्स बनाएं।

ठंडा भराई रखो, समान रूप से परत पर वितरित करें।

बचे हुए आटे को एक पतली परत में रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें और भरने पर उनमें से जाली बना लें।

गरम ओवन में रखें और 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

अवयव:दूध, आटा, सोडा, चीनी, नमक, मशरूम

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मशरूम पाई आपको इसकी सादगी और बेहतरीन स्वाद से हैरान कर देगी। इसके लिए आटा गैर-खमीर, दूध और सोडा के साथ प्रयोग किया जाता है, जो पकाने में खुशी होती है।

अवयव:
- गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
- आटा - 3.5 कप;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- मशरूम - 300 जीआर।

30.04.2017

चिकन और मशरूम के साथ बैटर पाई

अवयव:अंडा, खट्टा क्रीम, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, चिकन मांस, शैम्पेन, जंगली लहसुन, आलू, मक्खन, मसाला

चिकन और मशरूम के साथ पाई - हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जो परिवार के साथ रात के खाने के लिए और मेहमानों से मिलने के लिए उपयुक्त है। इसका एक फायदा है बैटरखट्टा क्रीम पर, जो तैयार करना बहुत आसान है और हमेशा निकलता है।

अवयव:
- चार अंडे;
- 200 जीआर खट्टा क्रीम;
- 290-300 जीआर आटा;
- 1 चुटकी नमक;
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 160 जीआर चिकन मांस;
- शैम्पेन के 6 टुकड़े;
- जंगली लहसुन का 1 गुच्छा;
- 2 उबले आलू;
- 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए मसाले।

21.12.2016

मशरूम और आलू के साथ पाई

अवयव:आटा, पानी, खमीर, चीनी, नमक, मक्खन

आलू और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पाई तैयार करने में कुछ समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है - आपके परिवार को सुखद आश्चर्य होगा, और एक पारिवारिक रात्रिभोज और भी सुखद और स्वादिष्ट हो जाएगा।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 300 ग्राम,
- ताजा खमीर - 15 ग्राम,
- वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच,
- चीनी - 2 चुटकी,
- नमक - 1 छोटा चम्मच,
- पानी - 170 मिली।

भरण के लिए:
- आलू - 300 ग्राम,
- मशरूम - 300 ग्राम,
- प्याज- 150 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 70 ग्राम,
- नमक स्वाद अनुसार,
- पिसी काली मिर्च स्वादानुसार,
- सूखा डिल - 1 चुटकी।

03.10.2014

हैलोवीन आलू और मशरूम पाई

अवयव: छिछोरा आदमीखमीर, मशरूम, आलू, प्याज, पनीर, अंडा

हम आपको हैलोवीन के जश्न के लिए बेकिंग के विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं। आइए एक हार्दिक आलू, प्याज और मशरूम पाई बनाते हैं। सब कुछ तैयार करना सरल है, क्योंकि तैयार आटे का उपयोग किया जाता है।

पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खमीर पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग,
- 300 जीआर। मशरूम,
- पांच आलू,
- प्याज के दो सिर,
- चीज का एक टुकड़ा,
- अंडा - 1 पीसी।

20.12.2013

चिकन, मशरूम और ब्रोकली के साथ पफ पेस्ट्री पाई

अवयव:खमीर पफ पेस्ट्री, मुर्गे की जांघ का मास, शैम्पेन मशरूम, ब्रोकोली, प्याज, अंडा, क्रीम, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

कैसे एक सुगंधित सुर्ख पफ पेस्ट्री पाई के साथ स्वादिष्ट भराईमशरूम, ब्रोकोली और चिकन से? बेशक, बहुत से लोग खुद को इस तरह के आनंद से वंचित नहीं कर पाएंगे। और अगर आपके पास लंबे समय तक आटा गूंथने का समय नहीं है, तो यह नुस्खा आपके लिए एक शानदार तरीका होगा, क्योंकि पाई बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार की जाती है। यह घर का बना बेकिंगएक परिवार के खाने के लिए एक भव्य गैस्ट्रोनॉमिक सरप्राइज होगा!

पाई बनाने के लिए, लें:

- 800 ग्राम तैयार पफ यीस्त डॉ;
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 500 ग्राम शैम्पेन;
- 300 ग्राम ब्रोकोली;
- 2 प्याज;
- 1 अंडाऔर 1 जर्दी;
- 100 मिली क्रीम;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल।

06.08.2013

खमीर आटा से मशरूम पाई

अवयव:खमीर आटा, शैम्पेन, प्याज, आटा, मक्खन, वनस्पति तेल, नमक

जल्दी में स्वादिष्ट नमकीन पेस्ट्री के प्रेमियों को समर्पित ...
मशरूम के साथ सुगंधित नरम पाई के लिए एक बहुत ही सरल और सस्ती नुस्खा, जिसका स्वाद बस आपको खुश नहीं कर सकता!

तैयार करने के लिए, लें:

- तैयार खमीर आटा - 300 ग्राम;
- ताजा या जमे हुए मशरूम - 700-800 ग्राम;
- प्याज - 3-4 टुकड़े;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- थोड़ा नमक और वनस्पति तेल।

07.02.2012

मशरूम के साथ पाई "दरवाजे पर मेहमान"

अवयव:अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा, बेकिंग पाउडर, मशरूम, प्याज, पनीर, वनस्पति तेल

के लिए नुस्खा ।
मशरूम पाई के लिए आवश्यक "दरवाजे पर मेहमान":
गुँथा हुआ आटा:
3 अंडे,
100 ग्राम मेयोनेज़,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
4 बड़े चम्मच आटा (एक स्लाइड के साथ),
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरने:
0.5 किलो शैम्पेन,
2-3 मध्यम प्याज,
100 जीआर। सख्त पनीर,
रैस्ट। तेल।

16.08.2011

गाजर और मशरूम के साथ पाई

अवयव:आटा, मार्जरीन, अंडा, गाजर, मशरूम, दूध, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अजमोद

आटा तैयार करने के लिए:
आटा - 200 ग्राम;
मार्जरीन या मक्खन - लगभग 100 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी। ;
आधा छोटा चम्मच नमक।
भरण के लिए:
गाजर - 3 पीसी। (बड़ा) ;
ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
ताजा अजवायन बारीक कटा हुआ - 1 कप;
अंडे - 2 पीसी। ;
दूध या क्रीम - 1 कप (लगभग 200 मिली);
मशरूम और गाजर तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च

बहुत कुछ है सरल व्यंजनोंमशरूम पाई। हमारा सुझाव है कि आप युवा गृहिणियों के लिए अपनी पाक क्षमताओं में विश्वास पैदा करने के लिए और अधिक अनुभवी लोगों के लिए होम मेनू में विविधता लाने के लिए ऐसे व्यंजनों से खुद को परिचित करें।

यह स्वादिष्ट बनाने के सबसे आसान तरीकों में से एक है मशरूम पाई. प्रक्रिया की सादगी इस तथ्य में निहित है कि आटा हमेशा 5+ निकला। और सुगंधित भरने को तैयार करने के बाद, हम इसे केवल उत्पाद के ऊपर रख देते हैं और इसे बेक करते हैं।

• मक्खन - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 170 मिली;
• आटा - 2 बड़े चम्मच।;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच ;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी। (1 स्नेहन के लिए)।

भरने:

• (या) - 400 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

यह आसान ओवन बेक्ड मशरूम पाई नुस्खा खट्टा क्रीम आटा से शुरू होता है।

एक अलग गहरे कटोरे में, दो अंडे के साथ खट्टा क्रीम मारो।

जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो मक्खन, नमक और चीनी डालें।

फिर से अच्छी तरह से फेंटें और भागों में आटा डालें, फिर आटा गूंध लें।

जब आप यह सुनिश्चित कर लें कि आटा गूंधने की प्रक्रिया पूरी हो गई है, तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, पहले क्लिंग फिल्म से ढक दें।

अगला कदम भरना होगा, जो हम तब करेंगे जब आटा "आराम" कर रहा हो।

छिलके और धुले हुए मशरूम को क्यूब्स और पतले स्लाइस में काटें।

हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

पैन में तेल डालें और पहले प्याज भूनें और फिर मशरूम डालें। हम सब कुछ एक साथ मध्यम गर्मी, नमक, काली मिर्च और मिश्रण पर तलना जारी रखते हैं।

पैन की सामग्री को ढक्कन से न ढकें, लेकिन तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

आटे को 2 भागों में विभाजित करें लेकिन बराबर हिस्सों में नहीं। इसमें से अधिकांश को रोलिंग पिन के साथ रोल करें और इसे एक घी वाले सांचे में डालें, पूरी सतह पर टूथपिक या कांटे से छेद करें और फिलिंग बिछा दें।

आटे का दूसरा टुकड़ा लें और परत भी बेल लें।

इस परत के साथ पाई के शीर्ष को कवर करें और आटे के निचले किनारों से जोड़ दें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले, पाई को अंडे से ब्रश करें।

मशरूम और आलू के साथ पाई बनाने की एक सरल रेसिपी

हम मशरूम और आलू के साथ पाई के लिए एक और सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसके बाद आप एक सफल परिणाम सुनिश्चित कर सकते हैं।

आपके पाक प्रयासों को निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ पुरस्कृत किया जाएगा।

• गर्म पानी (उबला हुआ) - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 3.5-4 बड़े चम्मच ।;
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• खमीर (सूखा) - 2 छोटे चम्मच

भरने:

• मशरूम (शैम्पेन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैकेट आलू - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले - नमक, काली मिर्च।

पारंपरिक रूप से मशरूम और आलू के साथ एक साधारण पाई आटा की तैयारी के साथ शुरू होती है। जैसा कि आप शायद पहले ही देख चुके हैं, इस विकल्प के लिए आटा बिना अंडे के बनाया जाता है।

उच्च पक्षों वाले कटोरे में, पानी, खमीर और चीनी मिलाएं, थोड़ा हिलाएं।

5-7 मिनट बाद इसमें नमक, मक्खन और मैदा डालकर आटा गूंदना शुरू करें।

द्रव्यमान को नरम बनाने के लिए अच्छी तरह से गूंधें, इसके लिए कम से कम 15 मिनट आवंटित करें।

एक साफ किचन टॉवल लें और इसके साथ आटे के कंटेनर को ढक दें, इसे गर्म स्थान पर छोड़ दें।

एक घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर अपनी उंगली से आटे में कई जगह छेद करें और फिर से 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें: आलू को छीलकर 5x5 मिमी क्यूब्स में काट लें।

नमक और काली मिर्च के साथ प्याज और मशरूम क्यूब्स को सुनहरा होने तक तेल में भूनें।

तले हुए मिश्रण को आलू के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।

आटे की एक पतली परत को रोल करें और इसे तेल से सना हुआ बेकिंग शीट की सतह पर फैलाएं। परत पैन की तुलना में आकार में काफी बड़ी होनी चाहिए। फिर किनारों को ऊपर उठाएं और उन्हें एक लिफाफे की तरह केंद्र की ओर मोड़ें।

190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और गाजर के साथ पैनकेक पाई

बहुत मूल, लेकिन एक ही समय में पागल सरल मशरूम पाई।

निविदा पेनकेक्स में छिपी हुई सुगंधित भरना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, और मेहमान आपकी कल्पना पर आश्चर्यचकित होंगे।

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 70 मिली;
• आटा 1.5 बड़ा चम्मच।

भरने:

• मशरूम - 0.6 किलो;
• हरा प्याज - 10 पंख;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम साधारण पाईमशरूम के साथ नुस्खा चरण दर चरण विवरण की एक तस्वीर के साथ दिखाएगा।

मैदा को छोड़कर आटे की सारी सामग्री दूध में मिला लें। थोड़ी मात्रा में मैदा डालें और अच्छी तरह फेंटें। नुस्खा आटे की अनुमानित मात्रा को इंगित करता है, यहां आंख को देखना बेहतर है। मिश्रण पतला या गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

जब आटा एक समान और गांठ के बिना होता है, तो सभी परिणामी द्रव्यमान का उपयोग करके, पेनकेक्स की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और कटे हुए खाने में मिला दें।

तेल में तब तक भूनें जब तक तरल वाष्पित न हो जाए, नमक, काली मिर्च और ठंडा करें।

अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

प्रत्येक पैनकेक को एक रोल में रोल करें, उस पर भरने के बाद। आपके फ्राइंग पैन को भरने के लिए पर्याप्त रोल होने चाहिए, लेकिन पहले इसे पार्चमेंट पेपर से ढँक दें।

रोल की प्रत्येक परत के लिए पैनकेक पाईखट्टा क्रीम सॉस के साथ ब्रश करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

मशरूम के साथ सबसे आसान लवश पाई

एक साधारण मशरूम पाई का यह संस्करण भी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

• लवाश - 3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी।

भरने:

• मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

हमारी राय में, यह सबसे सरल मशरूम पाई है, क्योंकि यहां आपको केवल भरने की जरूरत है, और "आटा" लवाश के रूप में स्टोर में बेचा जाता है।

पाई का मूल फ्रेंच है (quiche lorraine - Lorraine pie; ऐसा माना जाता है कि वह इसी क्षेत्र से आया था)।

इस तरह के एक क्विक लॉरेन के लिए नुस्खा, एक सरल तरीके से - एक पाई शोर्त्कृशट पेस्ट्रीमलाईदार पनीर भरने और शैम्पेन भरने के साथ, इस तथ्य के कारण हमारे परिवार में जड़ें जमा ली हैं कि यह व्यंजन बहुक्रियाशील है। आप इसे पहले पाठ्यक्रम और शोरबा के साथ पका सकते हैं, और आप इसे टमाटर के रस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोस सकते हैं।

खूबसूरती से एक प्लेट पर परोसा गया, मशरूम, पनीर और प्याज के साथ एक फ्रेंच पाई उत्सव की मेज को सजाएगी, और इस क्षुधावर्धक को अपने साथ प्रकृति में ले जाना और इसके साथ अपनी भूख को संतुष्ट करना भी बहुत सुविधाजनक है, जबकि मांस ग्रिल पर पकाया जाता है। खस्ता आटा और अविश्वसनीय रूप से कोमल रसदार भराईकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा जाएगा।

इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी से आप आसानी से इस लाजवाब केक को तैयार कर सकते हैं।

आटा सामग्री:

• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• नमक की एक चुटकी
• मशरूम भरने के लिए:
• 500 ग्राम शैम्पेन;
• 1 पीसी। लीक या सफेद प्याज;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• भरण के लिए:
• 3 अंडे;
• 120 ग्राम हार्ड चीज़ 50% वसा और अधिक;
• 200 मिली क्रीम 10-15%;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग (अजमोद, डिल) - एक गुच्छा;
• जायफल - चाकू की नोक पर।

तैयारी का समय: बेकिंग के लिए 45 मिनट + 30 मिनट।

खाना बनाना

आरंभ करने के लिए, तैयारी करें कचौड़ी आटामशरूम पाई के लिए। छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में डालें गेहूं का आटाऔर इसमें मार्जरीन काट लें। एक कांटा, अपने हाथों से मैश करें, या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें।

आटे के साथ नमक मार्जरीन, खट्टा क्रीम जोड़ें और हलचल करें।

कचौड़ी का आटा गूंध लें। आप आटे की एक गांठ को सीधे कटोरे में गूंध सकते हैं, मेरे लिए द्रव्यमान को एक सपाट सतह पर रखना और वहां गूंधना खत्म करना अधिक सुविधाजनक है। आटे को एक प्लास्टिक की थैली में रखें और भरने और टॉपिंग तैयार करते समय 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

प्याज में कटा हुआ मशरूम जोड़ें, पहले उन्हें तैयार करें - यदि आवश्यक हो तो धोना और छीलना। गार्निश के लिए मशरूम के कुछ स्लाइस अलग रख दें।

तरल वाष्पित होने तक भूनें, अंत में मशरूम को नमक करें, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। एक तरफ रख दें और गर्म होने तक ठंडा करें।

भरने के लिए, एक छोटे गहरे कटोरे में अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

क्रीम, कसा हुआ सख्त पनीर, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

आप ताजे मशरूम के साथ पाई बना सकते हैं। चिल्ड शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से पाई के नीचे और किनारों को बिछाएं। इसे वियोज्य रूप में करना सुविधाजनक है, तब से इसे बाहर निकालना आसान हो जाएगा। स्नेहन आवश्यक नहीं है, शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री में पहले से ही वसा होता है।

आटे पर मशरूम की फिलिंग डालें और एग-क्रीम की फिलिंग डालें। तले हुए मशरूम के कुछ स्लाइस ऊपर रखें।

खाना पकाने खुली पाईओवन में मशरूम के साथ, 180 डिग्री, 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम करें। बेकिंग की तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: यदि आटा गुलाबी है, और सतह जमी हुई है, तो केक तैयार है।

फॉर्म को ओवन से निकालें, किनारों को हटा दें और गर्म होने तक ठंडा करें।

स्वामी को ध्यान दें:

• सही शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का मुख्य रहस्य यह है कि गूंधते समय सभी सामग्री और बर्तन ठंडे होने चाहिए।
• यदि आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप खमीर रहित तैयार पफ का उपयोग कर सकते हैं।
• एक असली खस्ता केक पाने के लिए, इसे अकेले 15 मिनट के लिए बेक करना बेहतर होता है, और उसके बाद ही फिलिंग बिछाएं और इसे वापस ओवन में रख दें।
• Quiche एक सार्वभौमिक पाई है, इसे किसी भी भरने के साथ तैयार किया जा सकता है: स्मोक्ड ब्रिस्केट या बेकन (ऐसे quiche को क्लासिक माना जाता है), मछली, सब्जियां, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ।
• भरने के लिए दूध नहीं, क्रीम जोड़ना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आपको सूफले के बजाय एक आमलेट मिलेगा। यदि कोई क्रीम नहीं है, तो बराबर मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ दूध मिलाएं।
• शैम्पेन की अनुपस्थिति में, ताजे वन मशरूम के साथ कोई कम स्वादिष्ट क्विक नहीं निकलेगा - चेंटरलेस या पोर्सिनी मशरूम, वैसे, सूखे और जमे हुए दोनों तरह से अच्छे हैं।

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनोंपाईज़

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी स्वादिष्ट पाईसूखे, नमकीन और ताजे मशरूम के साथ: जेली पाईओवन और धीमी कुकर में और पफ पेस्ट्री से। रिश्तेदारों का इलाज करें।

1 घंटा 15 मिनट

155 किलो कैलोरी

5/5 (2)

बहुत से लोगों को पाई बहुत पसंद होती है। वे पूरी तरह से अलग-अलग भरावों के साथ हो सकते हैं और इससे तैयार किए जा सकते हैं कुछ अलग किस्म कापरीक्षा। और आप उन्हें न केवल ओवन में, बल्कि आधुनिक रसोई सहायक - धीमी कुकर में भी सेंक सकते हैं।

मैं आपको मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई की तस्वीरों के साथ व्यंजनों की पेशकश करता हूं। ऐसे पाई के लिए भरने को अचार, सूखे, जमे हुए या ताजे मशरूम से तैयार किया जा सकता है।
और अब सब कुछ के बारे में अधिक विस्तार से।

मशरूम के साथ त्वरित जेलीड केफिर पाई

गुँथा हुआ आटा

भरने

• ताजा शैम्पेन - 400-500 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• नमक;
• मिर्च।

बरतन:आटा कंटेनर, व्हिस्क, बेकिंग डिश, फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड।

1. चूंकि भरने में आटा की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, हम इसके साथ शुरू करेंगे।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. मशरूम को साफ करके मध्यम पीस में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें और उसमें मशरूम डालें।
5. हल्का भूनें और प्याज डालें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ स्वाद के मौसम। प्याज के पारदर्शी होने तक हिलाएँ और भूनें।
   
   
6. जबकि भरावन ठंडा हो रहा है, चलो आटा तैयार करते हैं।
7. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें और उसमें नमक और सोडा डालें। इस तथ्य से कि केफिर का एसिड सोडा को बुझा देगा, बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
8. हम इस मिश्रण में अंडे को फेंटते हैं और व्हिस्क से फेंटते हैं। आप चाहें तो इसे मिक्सर से कर सकते हैं।
9. मैदा को दो या तीन बार में डालें और आटे की सभी गांठों को तोड़ते हुए मिलाएं। यह आटा निकलता है, घनत्व के संदर्भ में, बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
   
   
10. चालू करो 190 डिग्री पर ओवन।
11. जबकि यह गर्म हो रहा है, फॉर्म को ग्रीस करें और आटे के आधे से अधिक भाग से भरें।
12. मशरूम बाहर रखना। बचा हुआ आटा डालें और बेक करने के लिए भेजें।
    
    
13. ओवन में मशरूम पाई पकाना लगभग 40 मिनट।
14. ठंडा मशरूम पाई को भागों में विभाजित करें और चाय या कॉफी के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसें। ऐसा पाई पहले पाठ्यक्रमों के लिए रोटी का एक बढ़िया विकल्प है।
    
    
    
    

मशरूम फिलिंग के साथ जेली पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

मशरूम से भरी जेली पाई की एक और रेसिपी के लिए वीडियो देखें।

इस रेसिपी के आटे से आप पाई बना सकते हैं अलग भराई. शामिल ।

मशरूम और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई

स्क्रॉल आवश्यक उत्पाद

• ताजा मशरूम - 350-400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम;

• एक अंडा;
• नमक;
• मसाले।

खाना पकाने के समय: 85 मिनट।
सर्विंग्स: 6-8.
रसोई के बर्तन:

खाना पकाने का क्रम

1. मशरूम पाई मैं अक्सर या शैंपेन से पकाती हूं। लेकिन सीज़न में, वन मशरूम से ऐसे पाई अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे। उन्हें पहले उबाला जाना चाहिए, और फिर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ होना चाहिए।
2. मशरूम को उबालने की जरूरत नहीं है। यह उन्हें धोने, छीलने, काटने और भूनने के लिए पर्याप्त है, साथ ही कटा हुआ प्याज भी मिलाते हैं। नमक और मसाले मत भूलना।
   
   
3. आटे को डीफ्रॉस्ट करें। हम दो भागों में विभाजित होते हैं और प्रत्येक को वांछित आकार के रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं।
4. लुब्रिकेट करें या फॉर्म या बेकिंग शीट को कवर करें।
5. आटे की पहली शीट बिछाएं। उस पर मशरूम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को सख्त या संसाधित किया जा सकता है। मोत्ज़ारेला या पनीर भी करेंगे। आप चाहें तो पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं, साथ ही लहसुन भी मिला सकते हैं।
   
   
6. आटे की दूसरी परत से भरावन को ढक दें। हम किनारों को कसकर जोड़ते हैं और कई जगहों पर पंचर या कट बनाते हैं।
   
   
7. ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और सेट करें 20-25 मिनट के लिए ओवन में। केक को 190 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।
   
   

एक मशरूम पाई के बजाय, आप छोटे हिस्से वाले पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को वांछित मात्रा में विभाजित करें। आयतों को रोल आउट करें। हम भरने को एक तरफ रखते हैं, कवर करते हैं और तीन किनारों को जोड़ते हैं। हल्के से स्लाइस करें, अंडे से ब्रश करें और बेक करें।
कोई कम स्वादिष्ट नहीं

मशरूम के साथ लेयर केक

आवश्यक उत्पादों की सूची

• ताजा मशरूम - 400-500 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम -80-100 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 3 चादरें;

• लहसुन -2-3 लौंग;
• हरियाली;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3-4 टुकड़े;

• एक अंडा;
• नमक;
• मसाले।

खाना पकाने के समय: 85 मिनट।
सर्विंग्स: 6-8 .
बरतन:आटा कंटेनर, व्हिस्क, बेकिंग पेपर, फ्राइंग पैन, रोलिंग पिन, कटिंग बोर्ड।

खाना पकाने का क्रम

पोर्सिनी मशरूम के साथ ओपन पाई

आवश्यक उत्पादों की सूची

गुँथा हुआ आटा

• कोई खट्टा क्रीम - 7-8 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम।

भरने

• मशरूम - 400-450 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;

• हार्ड पनीर - 120-150 ग्राम;
• नमक;
• मसाले।

खाना पकाने के समय: 85 मिनट।
सर्विंग्स: 6-8 .
बरतन:आटा कंटेनर, व्हिस्क, बेकिंग पेपर, फ्राइंग पैन, रोलिंग पिन, कटिंग बोर्ड।

खाना पकाने का क्रम

1. हम मशरूम को साफ करते हैं और उबालते हैं। फिर हम छानते हैं, ठंडा करते हैं और काटते हैं। यदि आप सूखे मशरूम के साथ एक पाई बना रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें भिगोने की जरूरत है, और जब वे नरम हो जाएं, भूनें। आप न केवल सफेद मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। हनी मशरूम, चेंटरलेस और यहां तक ​​​​कि साधारण शैम्पेन भी करेंगे।
2. हम प्याज को मोटे आधे छल्ले में नहीं काटते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मशरूम के साथ भूनते हैं।
3. खाना पकाने के दौरान मसाले और नमक डालें।
   
   
4. हम अंडे को एक गहरे कंटेनर में हराते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और एक साधारण व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराते हैं।
   
   
5. हम पनीर को grater के दोनों ओर रगड़ते हैं और खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ मिलाते हैं।
   
   
6. अब चलिए टेस्ट शुरू करते हैं।
7. हम तेल को नरम करते हैं। इसकी जगह आप एक अच्छा क्रीमी मार्जरीन ले सकते हैं।
8. मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं। मैदा डालें और आटा गूंध लें, जो नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
   
   
9. हम आटे के साथ मोल्ड के नीचे और किनारों को कवर करते हैं। मैं कम उपयोग करता हूँ 28 सेमी के व्यास के साथ।
   
   
   
10. हम मशरूम फैलाते हैं और उन्हें भरने से भरते हैं।
11. हम 180-190 ° पर बेक करते हैं. केक तब तैयार होगा जब उस पर एक सुंदर स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई देगी। इसमें लगभग 35 मिनट लग सकते हैं।
12. स्लाइस करने से पहले पाई को थोड़ा ठंडा होने दें।
    
    

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