हरा मेनू या सलाद के पत्तों से क्या पकाना है। सलाद सलाद: पकवान तैयार करने की मूल रेसिपी।

29 जनवरी, 2017 2178

आहार सलाद के प्रशंसकों ने सलाद के पत्तों के लाभों के बारे में पहले ही सुना है। खाना पकाने में कई अलग-अलग प्रकार के लेट्यूस का उपयोग किया जाता है - लेट्यूस, वॉटरक्रेस, रोमेन, आइसबर्ग, ये कुछ ही नाम हैं।

इसे पनीर, सब्जियों, मछली, मांस या पोल्ट्री के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। जैसा हल्का भोजया फिर आप स्नैक तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट सलादसलाद के पत्तों के साथ. इस व्यंजन को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की प्रथा नहीं है; एक नियम के रूप में, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम, जैतून का तेल या दही पर आधारित विभिन्न सॉस का उपयोग किया जाता है।

उन लोगों के लिए जिनके पास अभी तक सलाद के पत्तों की सुंदरता की सराहना करने का समय नहीं है, हम स्वादिष्ट और हल्के सलाद के लिए व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

हल्का सलाद और चिकन सलाद

सामग्री:

• गुच्छा सलाद;
• सिटी बन या पाव रोटी;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• जैतून का तेल;
• पिसी हुई शिमला मिर्च का एक चम्मच;
• एक चम्मच तिल के बीज;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा.

समय- 50 मिनट.

पोषण मूल्य: 150 किलोकैलोरी।

सलाद और चिकन के साथ सलाद इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

, लाभ और हानि, आहार व्यंजन ठीक से कैसे तैयार करें।

जेली पाई के साथ डिब्बाबंद मछलीमेयोनेज़ के साथ - अप्रत्याशित रूप से बेकिंग।

सीज़र सलाद"

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दस चेरी टमाटर;
• सलाद का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• शहरी ब्रेड या पाव रोटी के पांच टुकड़े;
• जैतून का तेल;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• दो अंडे की जर्दी;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• दानेदार सरसों के दो चम्मच;
• 100 ग्राम परमेसन।

समय - 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 186 किलोकलरीज।

लेट्यूस और चिकन के साथ सीज़र सलाद तैयार करने की विधि चरण दर चरण:

1. सबसे पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है लहसुन croutons. यह कई तरीकों से किया जा सकता है - ओवन में बेक करें या फ्राइंग पैन में तलें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पटाखों का स्वाद लहसुन जैसा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और थोड़ा सा फेंटें। - फिर तेल में लहसुन डालकर माइक्रोवेव में आधे मिनट तक गर्म करें. बन या पाव को क्यूब्स में काटें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, उस पर पटाखे रखें और लहसुन के मक्खन से कोट करें, फिर ओवन में बेक करें;
2. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। फिर इसे क्यूब्स में काटकर वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए;
3. अब आपको सीज़र सॉस तैयार करने की जरूरत है। चिकन अंडे को उबलते पानी में लगभग पांच मिनट तक उबालें। जर्दी को सफेद भाग से अलग करके अच्छी तरह से पीस लेना चाहिए। धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, लगातार हिलाते रहें, नींबू का रस डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। फिर आपको कसा हुआ पनीर, सरसों और जड़ी-बूटियाँ मिलाने की ज़रूरत है;
4. हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें कंटेनर के नीचे वितरित करते हैं। उन पर सीज़र ड्रेसिंग छिड़कें। सलाद के पत्तों के ऊपर चिकन के टुकड़े और लहसुन के क्राउटन रखें। चेरी टमाटर को आधा काट लें और सलाद में डालें, ऊपर से सॉस डालें।

जिगर और सलाद के पत्तों के साथ गर्म क्षुधावर्धक

समय - 30 मिनट.

पोषण मूल्य: 179 किलोकैलोरी।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, चाकू से काटें या अपने हाथों से फाड़ें;
2. आम को धोइये, छीलिये, गुठली निकालिये और बारीक काट लीजिये;
3. अगर चिकन लिवरजमे हुए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। हम लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं और फिल्म और नसों को साफ करते हैं। ऑफल को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें;
4. पैन में तेल डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक भूनें। जिगर कोमल और नरम होना चाहिए;
5. अब आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, डिजॉन सरसों को फेंटें जैतून का तेल, इसमें दो चम्मच लिंडन शहद मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। मसालेदार प्रेमी थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं;
6. बनाने छुट्टियों का सलाद. एक बड़े के लिए सुंदर व्यंजनसलाद के पत्ते बिछाएं, फिर आम के टुकड़े और गर्म तले हुए लीवर डालें। इसके बाद, सलाद को शहद-सरसों की ड्रेसिंग के साथ डालना होगा।

टूना रेसिपी

सामग्री:

• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
• आठ चेरी टमाटर या एक बड़ा टमाटर;
• दो मुर्गी के अंडे;
• चार बटेर अंडे;
• डिब्बाबंद टूना का डिब्बा;
• हरी प्याज;
• तीन मूली;
• ताजा ककड़ी;
• शिमला मिर्च;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल.

समय - 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 80 किलोकैलोरी।

खाना पकाने के चरण इस प्रकार हैं:

1. चिकन और बटेर के अंडे उबालें, उन्हें ठंडे पानी में डालें और छीलें। हमने मुर्गे को चार भागों में और बटेर को दो भागों में काटा;
2. कुल्ला सलाद पत्तेऔर एक कोलंडर में छान लें;
3. चेरी टमाटरों को आधा काट लें और बड़े टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें
4. हरे प्याज को छल्ले में काटें;
5. अंडे को छोड़कर सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और नींबू का रस, नमक, तेल और काली मिर्च डालें;
6. टूना का डिब्बा खोलें और तेल निकाल दें। मछली को कांटे से मैश करें, डिश में डालें, मिलाएँ और ऊपर अंडा रखें।

टर्की और टोफू पनीर के साथ सलाद

सामग्री:

• 200 ग्राम टर्की;
• 100 ग्राम टोफू;
• 100 ग्राम आटा;
• पानी का गिलास;
• वनस्पति तेल;
• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
• दो टमाटर;
• एस्परैगस;
• नींबू;
• अजमोदा;
• डिजॉन सरसों का एक बड़ा चमचा;
• सीप सॉस का एक चम्मच;
• एक चम्मच तिल का तेल;
• सोया सॉस का एक चम्मच;
• शहद का एक चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

समय- 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 205 किलोकलरीज।

स्वादिष्ट सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. अजवाइन और शतावरी को छीलकर बारीक काट लें;
2. टमाटर को उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, फिर त्वचा को हटा दें और अंदर से हटा दें, गूदे को टुकड़ों में काट लें;
3. टमाटर को शतावरी और अजवाइन के साथ मिलाएं;
4. हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें सब्जियों में मिलाते हैं;
5. टर्की को पतले स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें, तेल से चिकना करें और लहसुन भरें। एक फ्राइंग पैन में फ़िललेट को दोनों तरफ से भूनें;
6. टोफू पनीर को क्यूब्स में काट लें। आटा, ठंडे पानी और नमक से घोल तैयार करें;
7. टोफू क्यूब्स को बैटर में डुबोएं और पहले से गरम तेल में हल्का सा तल लें;
8. सॉस तैयार करें. सीप की चटनी, तिल का तेल, डिजॉन सरसों, सोया सॉस, नींबू का रस, शहद और वनस्पति तेल मिलाएं;
9. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस डालें।

झींगा के साथ

सामग्री:

• 300 ग्राम झींगा;
• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
• पाँच चेरी टमाटर;
• धूप में सुखाए हुए टमाटर के दो टुकड़े
• एक एवोकैडो;
• जैतून का तेल;
• सोया सॉस;
• सरसों;
• नींबू का रस;
• नमक।

समय - 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 65 किलोकलरीज।

सलाद से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की प्रक्रिया:

1. नमकीन उबलते पानी में झींगा को पांच मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छीलें;
2. हम सलाद के पत्तों को धोते हैं, सुखाते हैं और हाथ से तोड़ते हैं;
3. चेरी टमाटर को आधा काट लें;
4. धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
5. एवोकाडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
6. सॉस के लिए, सरसों, नमक, सोया सॉस, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं;
7. सभी सामग्रियों को एक फ्लैट डिश पर रखें और सॉस डालें।

ग्रीक में

सामग्री:

• सलाद का एक गुच्छा;
• जैतून का आधा जार;
• एक लाल शिमला मिर्च;
• एक ककड़ी;
• पाँच चेरी टमाटर;
• एक लाल प्याज;
• वाइन सिरका के दो बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• अजवायन का एक चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

समय - 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 70 किलोकैलोरी।

पकवान कैसे तैयार करें:

बॉन एपेतीत!

पुनः नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! पिछले लेख से पता चला कि आप वसंत की सुंदरता के प्रति बिल्कुल भी उदासीन नहीं हैं। इसलिए, आज मैंने विषय को जारी रखने और पौधे के बारे में भी बात करने का फैसला किया, केवल फूलों के बारे में नहीं, बल्कि पत्तियों के बारे में... खाने योग्य।

अब हमारे अपने देशी बिस्तरों और बाज़ार दोनों में बड़ी संख्या में ऐसी पत्तियाँ हैं। और एक लेख में, निश्चित रूप से, मैं उन सभी के बारे में बात नहीं कर पाऊंगा, इसलिए आपको इस सेट में से सबसे अच्छा चुनने की ज़रूरत है... आप क्या सोचते हैं? मुझे लगता है कि ये सलाद के पत्ते हैं। और आप? क्या आप सहमत हैं?

मेरे लिए, इस विषय पर सबसे दिलचस्प सवाल यह है - सलाद के पत्तों से क्या तैयार किया जा सकता है? लेकिन आइए परंपरा को न तोड़ें और पहले मुख्य किरदार के फायदों के बारे में बात करें।

इस लेख से आप सीखेंगे:

सलाद के फायदे

मुझे यकीन है कि आपने ऐसे सामान्य घटक के लाभों के बारे में कई बार सुना होगा। लेकिन विशेष रूप से, यह शरीर के लिए कैसे उपयोगी है? मुश्किल सवाल?! हमेशा की तरह, मैं इस विषय पर गहराई से उतरा और दिन के उजाले में विशिष्ट उपयोगिता सामने लाया:

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• चयापचय प्रक्रियाओं का स्थिरीकरण (वजन कम करने वालों के लिए एक जीवनरक्षक!);
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना;
• विषाक्त पदार्थों, गैसों और विकिरण के खिलाफ बाधा;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• अच्छे हेमटोपोइजिस का आयोजन करता है;
• कार्यक्षमता बढ़ती है.

और उनका कहना है कि इसकी मदद से आप अपनी आंखों की रोशनी भी वापस ला सकते हैं! कैल्शियम सामग्री के लिए बस एक रिकॉर्ड धारक (क्या आप नहीं जानते?), और इसमें कितने खनिज और विटामिन हैं! तो अब, जब सर्दी हमसे बहुत पीछे है, उनके भंडार को फिर से भरने का समय आ गया है।

स्वाभाविक रूप से, कोई भी अपने शरीर पर साधारण भोजन के ऐसे सकारात्मक प्रभाव से इनकार नहीं करेगा। लेकिन, मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, सलाद को उसके सामान्य, "कच्चे" रूप में खाना मुश्किल है। सहमत हूँ, इसके अधिकांश (यदि सभी नहीं) प्रकारों का स्वाद कड़वा होता है। हो कैसे? यह सरल है: हम इसे किसी व्यंजन के एक घटक के रूप में जोड़ देंगे।

वसंत रसोई

आइए सबसे सरल चीज़ से शुरू करें - सलाद मिलाना।

खीरे का सलाद

एक साधारण व्यंजन, जो आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा। और यह लगभग तुरंत तैयार हो जाता है! आपको हर चीज़ के बारे में सब कुछ करने में लगभग 20 मिनट लगेंगे। अनुमानित सामग्री:

• पत्ती का सलाद
• खीरे
• खट्टी मलाई

अनुमानित क्यों? और कोई भी आपको इसमें एक सेब, उदाहरण के लिए, या जैतून जोड़ने और उच्च कैलोरी वाले अंडे "फेंक" देने से मना नहीं करेगा! खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में अविश्वसनीय रूप से सरल है। उदाहरण के लिए, आपको बस सभी सामग्रियों को मनमाने अनुपात में काटना होगा और खट्टा क्रीम डालना होगा। सीज़निंग, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, आप अपने स्वाद के अनुसार जो आपको पसंद है उसे चुनें - मेरे पास डिल है अजमोदप्यार करते हैं। और आप, शायद - धनिया या अजवाइन?

पनीर के साथ हल्का सलाद

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा था इस आलेख में, टमाटर और फ़ेटा चीज़ वाला कोई भी सलाद अंततः ग्रीक बन जाता है। मैं बिल्कुल भी ग्रीक के खिलाफ नहीं हूं, लेकिन इसे कैसे तैयार किया जाए, आप उपरोक्त लेख में पढ़ सकते हैं, बस हमारे आज के नायक की पत्तियों को वर्णित रचना में जोड़ें (अन्य साग भी निषिद्ध नहीं हैं)।

अब हम दूसरा सलाद बनाएंगे और उसमें टमाटर नहीं होंगे. क्या हो जाएगा? पनीर (या पनीर) और साग होगा। बस इतना ही! कैसे? प्राथमिक:

हम सलाद को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, मेरे मामले में उपलब्ध साग - प्याज, अजमोद और डिल को बारीक काटते हैं। लेकिन तीन पनीर को कद्दूकस करके मिला लीजिए. अंततः, मैं खट्टा क्रीम डालता हूं, और यदि आप मेयोनेज़ का सम्मान करते हैं, तो थोड़ा सा जोड़ें। और मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, यह सलाद बहुत स्वादिष्ट है पतली पीटा ब्रेडसामग्री।

ध्यान!नमक का प्रयोग कम मात्रा में करें, क्योंकि पनीर का स्वाद काफी नमकीन होता है। और यह तो और भी बेहतर है कि इस सलाद में नमक बिल्कुल न डालें।

क्या किया जा सकता है सलाद की विविधतासलाद (किसी प्रकार का मज़ाक...) और सब्जियों से, यह स्पष्ट है। लेकिन इतनी सरल सामग्री के साथ सलाद के अलावा और क्या विकल्प हैं? अब मैं आपको इसके बारे में विस्तार से बताऊंगा. आरंभ करने के लिए, मैं तैयारी करने का सुझाव देता हूं

हरी सैंडविच

सामान्य तौर पर, मैं फास्ट फूड, जल्दी-जल्दी स्नैक्स वगैरह का समर्थक नहीं हूं। लेकिन अगर आप खुद को नाश्ता देना चाहते हैं, तो आपको इसे जितना संभव हो उतना करीब लाना होगा। उचित पोषण. ऐसे में मैं आपके लिए एक ऐसी रेसिपी पेश करूंगा जिसका आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा, क्योंकि इसमें ब्रेड नहीं होगी। तो, रेसिपी (हा! रेसिपी... सबसे मजेदार बात):

अपने द्वारा चुनी गई सलाद की पत्तियों की परत पर पनीर, टमाटर, खीरा या सेब रखें। आप इसके ऊपर सॉस डाल सकते हैं, और ऊपर से नीचे की तरह ही परत लगा सकते हैं। आप ऐसे सैंडविच की फिलिंग में सुधार कर सकते हैं, विभिन्न विविधताएं बना सकते हैं। रेसिपी कैसी है? मुझे लगता है कि आख़िरकार उसने मुझे एक विचार दिया।

पनीर के साथ रोल

इस संस्करण में, आज के अपराधी के अलावा, पनीर कई लाभ जोड़ता है। आप चाहें तो इसके बारे में और पढ़ें इस मेंऔर इस मेंलेख। अब डिश कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए वीडियो देखें।

सलाद के पत्तों से पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए भी इसी सिद्धांत का उपयोग किया जाता है। मैंने भराई में पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मेवे मिलाए।

खैर, मुझे ऐसा लगता है कि स्नैक्स काफी हैं, गर्म व्यंजनों का समय आ गया है।

पनीर के साथ आमलेट

यदि आपके पास आमलेट है, तो निश्चित रूप से - अंडे (या नहीं?)। एक कंटेनर में उन्हें खट्टा क्रीम और के साथ मिलाएं टमाटर का पेस्ट(आप साबुत टमाटर का उपयोग कर सकते हैं) 1:1 के अनुपात में। पनीर को पीसकर सामान्य मिश्रण में मिला दें।

पत्तियों को पहले से काट लें, उदाहरण के लिए, उन्हें फाड़ दें या आप उन्हें चाकू से काट सकते हैं, अब उन्हें परिणामी मिश्रण के साथ एक कंटेनर में डालें। स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। बस इतना ही, बेझिझक सब कुछ एक फ्राइंग पैन में डालें जो पहले से ही स्टोव पर गर्म हो चुका है।

सलाह!यदि आप टमाटर की जगह टमाटर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें भूनना होगा। इसके अलावा, इस प्रकार के ऑमलेट में समान रूप से तलने का गुण नहीं होता है, इसलिए यदि आप इसे लगातार हिलाते नहीं रहना चाहते हैं, तो आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

ऑमलेट किसी भी मांस, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। हालाँकि, मैं तैयार ऑमलेट को ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना और उसी तरह खाना पसंद करता हूँ।

हरी प्यूरी सूप

ये तो आप जानते ही हैं कि तरल पदार्थ शरीर के लिए जरूरी है। और अक्सर, यह अभिव्यक्ति विभिन्न तरल सूपों को संदर्भित करती है। इसलिए, मैं एक उपयोगी और तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट सूपहमारे आज के हीरो के साथ. मिश्रण:

• सलाद के पत्ते (बहुत सारे)
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 5-6 गिलास

मैं ब्लेंडर जैसी चमत्कारिक तकनीक का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करूंगा। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके पत्तियों की प्यूरी बना लें। एक सॉस पैन में, आटे को थोड़े से मक्खन के साथ हल्का "भूनें", और बाद के लिए एक और चम्मच मक्खन छोड़ दें। इन सबको गर्म दूध में घोलें, फिर उबालें और हरी सलाद के मिश्रण के साथ मिलाएँ। आपको लगभग 10-15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। इसके बाद, नमक, मक्खन, क्रीम और स्वादानुसार जो भी आप चाहें, मिला लें।

सलाह!कोई भी प्यूरी सूप क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है; मैं समझता हूं कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

आलू का सूप

एक और सूप, मेरी राय में थोड़ा अधिक महत्वपूर्ण। और खाना पकाने के अंत में हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, लेकिन हम इसके बिना भी काम चला सकते हैं (जो मैं वास्तव में करता हूं)। आप इसके लिए बिल्कुल किसी भी प्रकार के सलाद का उपयोग कर सकते हैं - "लोलो रॉसा", "आइसबर्ग" और अन्य।

• बल्ब प्याज
• आलू
• दूध
• मक्खन
• चिकन शोरबा
• सलाद पत्ते

एक सॉस पैन में पिघलाएं मक्खनऔर छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। यदि आप पहले से ही देखते हैं कि प्याज तले हुए हैं, तो आप दो कप दूध और तीन कप चिकन शोरबा जोड़ सकते हैं। उबलने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक पकाएं। आलू पक जाने के बाद, इसमें कटी हुई पत्तियां, "आंख से" डालें। और 5 मिनट तक पकाएं, नमक डालना न भूलें! अंत में सभी चीजों को ब्लेंडर में पीस लें। आपको यह विकल्प कैसा लगा?

मेरी प्रिय गृहिणियों, मुझे आशा है कि आपको ऐसी उपयोगी सामग्री वाले व्यंजन पसंद आए होंगे। यह न भूलें कि सलाद का उपयोग भी किया जा सकता है ठग, विभिन्न संयोजनों के साथ।

मैं पाक कला क्षेत्र में, खाना पकाने में आपकी सफलता की कामना करता हूं स्वादिष्ट व्यंजन! और बदले में, आप अपडेट की सदस्यता लेते हैं और अपने दोस्तों को ब्लॉग की अनुशंसा करते हैं, क्योंकि यहीं पर सबसे आवश्यक, उपयोगी और सिद्ध सलाह एकत्र की जाती है!

सलाद सलाद की एक रेसिपी में पूरी तरह से अलग-अलग घटक शामिल हो सकते हैं। लेकिन अक्सर इस स्नैक का उपयोग करके बनाया जाता है ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली. हालाँकि अक्सर उल्लिखित व्यंजनों में अंडे, गाजर या आलू जैसी उबली हुई सामग्री मिलाई जाती है।

सलाद सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह कोई रहस्य नहीं है कि उनमें क्या है एक बड़ी संख्या कीशरीर के लिए फायदेमंद विटामिन और अन्य तत्व। इसलिए, वसंत-गर्मी के मौसम में, रसोइया मौका नहीं चूकते और इस सामग्री से खाना बनाते हैं विभिन्न व्यंजनऔर नाश्ता.

सबसे अच्छे सलाद पत्ते वे हैं जो ताजी सब्जियों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। इस नुस्खे को लागू करने के लिए हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• मांसल टमाटर - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार के ताजे खीरे - 2 पीसी ।;
• हरी सलाद पत्तियां - 4 पीसी ।;
• बैंगनी सलाद के पत्ते - 2 पीसी ।;
• लाल मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - लगभग 90 ग्राम;
• डिल और अजमोद - प्रत्येक की कई शाखाएँ;
• लाल प्याज - सिर;
• तिल - इच्छानुसार उपयोग करें;
• बीज रहित जैतून - मानक जार;
• ताजा शहद - मिठाई चम्मच (ड्रेसिंग के लिए);
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर (ड्रेसिंग के लिए);
• नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच (ड्रेसिंग के लिए);
• गीली सरसों - 1/2 मिठाई चम्मच (ड्रेसिंग के लिए);
• काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार (ड्रेसिंग के लिए) डालें।

सब्जियों और जड़ी बूटियों का प्रसंस्करण

सलाद के पत्तों का उपयोग केवल वसंत और गर्मी के मौसम में ही किया जाना चाहिए। आख़िरकार, साल के इस समय में दचों में बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर साग पकता है।

तो, प्रश्न में स्नैक तैयार करने के लिए, आपको सभी सब्जियों को संसाधित करने की आवश्यकता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो छीलकर डंठल हटा दिया जाता है। इसके बाद इन्हें पीसना शुरू कर देते हैं. टमाटर, खीरे और लाल मीठी मिर्च को बड़े क्यूब्स में काट लें। विषय में प्याज, फिर इसे बहुत पतले छल्ले में काटा जाता है। इसके अलावा अजमोद की टहनी, डिल और हरे और बैंगनी सलाद की पत्तियों को भी अलग-अलग काट लें।

अन्य बातों के अलावा, फ़ेटा चीज़ को पैकेज से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और सुंदर क्यूब्स में काट दिया जाता है।

ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ

सलाद, टमाटर, फ़ेटा चीज़, खीरे और मीठी मिर्च "ग्रीक सलाद" नामक स्वादिष्ट और बहुत सुंदर ऐपेटाइज़र की मुख्य सामग्री हैं।

सभी घटकों को ठीक से संसाधित करने के बाद, मीठी ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में ताजा शहद, गीली सरसों, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। सामग्री में स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद बनाने की प्रक्रिया

सलाद और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, एक गहरा कटोरा लें और उसमें निम्नलिखित घटक डालें: ताजा खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च, हरे और बैंगनी सलाद के पत्ते, अजमोद, डिल और लाल। इसके बाद, सामग्री को पहले से तैयार ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

नाश्ता सजा रहे हैं

सलाद के पत्तों से सलाद रेसिपी का उपयोग करते समय, आपको इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए सुंदर प्रस्तुतिउत्सव की मेज के लिए व्यंजन. ऐसा करने के लिए, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण को एक गहरे कांच के कटोरे में रखा जाता है, और फिर फ़ेटा चीज़ के क्यूब्स से ढक दिया जाता है। सलाद को जैतून से भी सजाया जाता है और तिल के बीज छिड़के जाते हैं।

हम मेज पर एक सुंदर व्यंजन प्रस्तुत करते हैं

ग्रीक सलाद ठीक से बनने के बाद, इसे तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। यह असामान्य और बहुत ही सुंदर व्यंजन रोटी के एक टुकड़े और गर्म दोपहर के भोजन के साथ खाया जाता है।

सरल और आसान आम का सलाद बनाना

चिकन लीवर और आम के साथ गर्म सलाद - उत्तम नाश्ताके लिए उत्सव की मेज. यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए चिकन जिगर - लगभग 250 ग्राम;
• नरम पका हुआ आम - लगभग 350 ग्राम;
• परिष्कृत जैतून का तेल - 7 बड़े चम्मच;
• सलाद के पत्तों का मिश्रण - लगभग 75 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• लिंडन शहद - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार डालें।

सामग्री तैयार करना

गर्म ऐपेटाइज़र के लिए सलाद के पत्ते कैसे तैयार करें? ऐसा करने के लिए, आपको बस उन्हें एक कोलंडर में कुल्ला करना होगा, उन्हें जोर से हिलाना होगा और उन्हें एक तेज चाकू से काटना होगा (आप बस उन्हें अपने हाथों से फाड़ सकते हैं)। आपको पके और मुलायम आम को भी अलग-अलग धोना चाहिए, छीलना चाहिए, गुठली काट देनी चाहिए और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद, आपको चिकन लीवर का प्रसंस्करण शुरू करना होगा। इसे पूरी तरह से पिघलाया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है, जिससे सभी अनावश्यक तत्व निकल जाते हैं। फिर ऑफल को मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है।

कलेजे को भूनना

आम के साथ हॉलिडे सलाद को जितना संभव हो उतना सुगंधित बनाने के लिए, इसे उबालें नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन में भूनें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में थोड़ा सा तेल डालें, और फिर कटा हुआ ऑफल डालें और स्वाद के लिए नमक डालें। चिकन लीवर को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, मांस सामग्री यथासंभव कोमल और नरम हो जानी चाहिए।

बाद उष्मा उपचारऑफल को स्टोव से हटा दिया जाता है और तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे ताजा शहद के साथ मीठा किया जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। चाहें तो सॉस में थोड़ी गर्म मिर्च मिला लें।

एक सुंदर व्यंजन बनाना

रूप देना छुट्टियों का व्यंजनआम के साथ एक बड़ी और सुंदर प्लेट लें, और फिर उस पर पहले से संसाधित सलाद मिश्रण डालें। इसके बाद साग पर चमकीले आम के टुकड़े रखे जाते हैं. सलाद में ताज़ा तला हुआ कलेजा भी डाला जाता है।

अंत में, सभी सामग्रियों को सरसों-शहद की ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

इसे मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, सलाद के पत्तों (साग के साथ व्यंजन इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) का उपयोग पूरी तरह से अलग-अलग ऐपेटाइज़र में किया जाता है। वे उन्हें न केवल एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं, बल्कि एक सुंदर स्वरूप भी देते हैं।

आम का सलाद तैयार होने के बाद, इसे तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया जाता है (जब तक कि चिकन लीवर ठंडा न हो जाए और साग फीका न हो जाए)। इस मामले में, पकवान की प्रत्येक सेवा पर अतिरिक्त रूप से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़की जाती है।

सरल और तेज तरीकापौष्टिक सलाद तैयार करना.

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए त्वरित लेकिन पौष्टिक सलाद बनाना चाहते हैं, तो हम इस रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - एक बड़ा गुच्छा;
• हरा प्याज - मध्यम गुच्छा;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• पिघला हुआ मक्खन - 6 बड़े चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ?

ऐसा स्नैक तैयार करने के लिए चिकन अंडे को पहले से उबाला जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। इसके बाद, सलाद के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें (सभी गृहिणियों को इन सामग्रियों का उपयोग करने वाली रेसिपी पता होनी चाहिए), उन्हें जोर से हिलाएं और बारीक काट लें। फिर दोनों सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।

सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें सलाद के कटोरे में रखा जाता है और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है।

सलाद के पत्ते आहार में एक बेहद आकर्षक घटक हैं और बस पौष्टिक भोजन: सलाद के पत्तों की कैलोरी सामग्री केवल 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो आपको आश्वस्त रहने की अनुमति देती है कि उत्पाद आपके फिगर के लिए सुरक्षित है, जबकि यह भूख की भावना को अच्छी तरह से दबा देता है और वसायुक्त मांस सहित किसी भी भारी खाद्य पदार्थ के पाचन की सुविधा प्रदान करता है। . इसलिए सलाद के पत्तों पर आधारित सलाद हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। उन्हें किसके साथ पकाना है?

नाशपाती और अखरोट के साथ सलाद सलाद

सब्जी में और मांस सलादसेब सबसे आम फल है, लेकिन नाशपाती भी इस संबंध में कम बहुमुखी नहीं है। बिना मीठे वाले फलों की एक किस्म चुनें, इसे जड़ी-बूटियों, पनीर और नट्स के साथ मिलाएं, और आपको एक तृप्तिदायक और फल मिलेगा नाजुक मिठाईया यहां तक ​​कि रात का खाना भी. पत्ती सलाद में, मसालेदार अरुगुला नाशपाती के साथ सबसे अच्छा लगता है।

मिश्रण:

• अरुगुला - गुच्छा
• बड़ा बिना मीठा नाशपाती - 1 पीसी।
• नीला पनीर - 100 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• सफ़ेद ब्रेड - 70 ग्राम
• मक्खन - 10 ग्राम
• बटेर अंडा - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बटेर का अंडा तोड़ें, जर्दी अलग करें, नरम मक्खन से फेंटें। ब्रेड क्यूब्स को इस मिश्रण में डुबोएं, लेकिन उन्हें भीगने न दें और तुरंत उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर वितरित करें। पूरी तरह से भूरा होने तक गर्म (100 डिग्री) ओवन में रखें।
2. पनीर को चाकू से मोटा-मोटा काट लें, नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें, अरुगुला की पत्तियों को चाकू से तोड़ लें या काट लें। अखरोटतोड़ना। जैतून के तेल को बाल्समिक सिरके के साथ मिलाएं।
3. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें, परिणामस्वरूप सॉस डालें, अंत में ब्रेड के पके हुए टुकड़े डालें और हिलाएं। एक समतल थाली में सलाद के पत्तों पर सजाकर परोसें।

सलाद के पत्तों, झींगा और बटेर अंडे के साथ सलाद

लेट्यूस की पत्तियां निश्चित रूप से किसी भी सामग्री के साथ अच्छी लगती हैं - समुद्री भोजन के साथ उनकी "ध्वनि" सामान्य पोल्ट्री या वील की तुलना में खराब नहीं होती है। यदि आप झींगा को उबालने और छीलने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप उन्हें क्रिल मांस से बदल सकते हैं, जो छोटे टिन में बेचा जाता है। इसे तलने की जरूरत नहीं है - आप इसे कन्टेनर खोलते ही तुरंत डाल सकते हैं.

मिश्रण:

• सलाद - गुच्छा
• झींगा - 300 ग्राम
• चेरी टमाटर - 6-7 पीसी।
• बटेर अंडे - 3 पीसी।
• ग्राउंड ककड़ी - 2 पीसी।
• सोया सॉस - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सूखी तुलसी - एक चुटकी

तैयारी:

1. बटेर अंडे उबालें ताकि जर्दी मुश्किल से सेट हो, ठंडे पानी में डालें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। छीलें, आधा काटें।
2. झींगा को उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, छीलें और नमक डालें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। जैतून का तेल, इसमें झींगा को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. बचे हुए जैतून के तेल को इसमें मिला लें सोया सॉस, सूखी तुलसी डालें, मिश्रण को कांटे से हल्के से फेंटें।
4. पूरे सलाद के पत्तों का आधा हिस्सा एक सपाट प्लेट पर रखें। बाकी को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ें, एक आम कटोरे में डालें और ऊपर खीरे के आधे घेरे और चेरी टमाटर के आधे हिस्से डालें। आखिर में झींगा डालें और सभी सामग्री को कांटे से फुला लें।
5. परिणामस्वरूप सलाद को सोया-तेल मिश्रण के साथ सीज़न करें, 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें, आधे हिस्से से गार्निश करें बटेर के अंडे. मेज पर परोसें.

सलाद, चिकन और क्राउटन का सलाद

यह नुस्खा अब उतना आहारयुक्त नहीं रहा, ऊर्जा मूल्ययह अधिक होगा, लेकिन उपभोग करने पर संतृप्ति की डिग्री भी बढ़ जाती है। यह व्यंजन रात के खाने या दोपहर के नाश्ते की जगह लेने और आपको लंबे समय तक भूख की भावना को भूलाने में काफी सक्षम है। यदि आप हर कैलोरी के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो चिकन को हल्का तला या ग्रिल किया जा सकता है।

मिश्रण:

• सलाद - गुच्छा
• सफेद रोटी - 100 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 1/2 छोटा चम्मच।
• तिल के दाने - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका से त्वचा और हड्डियाँ निकालें, धोएं, नमकीन उबलते पानी में रखें और 45-50 मिनट तक उबालें। ढक्कन के साथ मध्यम आंच पर। जैसे ही रेशे आसानी से एक-दूसरे से अलग हो जाएं, फ़िललेट्स को हटा दिया जाना चाहिए, वायर रैक पर ठंडा होने दिया जाना चाहिए और क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, तिल डालें, बर्नर की शक्ति को थोड़ा कम करके 1-2 मिनट तक भूनें, फिर अनाज को कुचल दें, पिसी हुई शिमला मिर्च डालें, बर्नर की शक्ति को मध्यम कर दें। 1-2 मिनट और प्रतीक्षा करें.
3. ओवन गरम करें, कटे हुए गेहूं के आटे को बेकिंग शीट पर फैलाएं, प्रत्येक टुकड़े को मक्खन के मिश्रण और मसालों के साथ कोट करें, और भविष्य के क्राउटन को भूरा होने तक ओवन में रखें। अनुमानित तापमान 100 डिग्री है, समय-समय पर पटाखों को पलटना पड़ता है।
4. एक बड़े कटोरे में, हाथ से फाड़े हुए और कटे हुए सलाद को मिलाएं उबला हुआ फ़िललेट, छींटे डालना नींबू का रसऔर हिलाओ. आखिर में क्रैकर्स डालें और सारी सामग्री मिला लें। समतल थाली में परोसें। चाहें तो सलाद को तिल से सजा सकते हैं.

सलाद के साथ झटपट सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

नीचे चर्चा किए गए व्यंजनों का आकर्षण इस तथ्य में निहित है कि उनके घटकों को थर्मल रूप से संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है: यह अक्सर बहुत समय बचाता है और आपको पकवान का पारंपरिक ताजा संस्करण प्राप्त करने की अनुमति देता है जो आपके आंकड़े के लिए पूरी तरह से हानिरहित है। इन सभी सलादों की कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के स्तर से अधिक होने की संभावना नहीं है, जिसका अर्थ है कि आप बिना किसी डर के इनका आनंद ले सकते हैं। यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, लेकिन कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो जैतून, मोज़ेरेला और बेल मिर्च के साथ सलाद का सलाद तैयार करें।

मिश्रण:

• पत्ता सलाद (विभिन्न) - 2 गुच्छे
• बीज रहित जैतून - 200 ग्राम
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• शिमला मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग) - 2 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• तुलसी - टहनी

तैयारी:

1. काटना बेल मिर्चआधे छल्ले, टमाटर आधे, जैतून साबुत या आधे भी बचे। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, छोटे पत्तों को ख़राब न करें।
2. सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते रखें, किनारों पर काली मिर्च के आधे छल्ले रखें, अंदर टमाटर और जैतून वितरित करें, मोज़ेरेला डालें, जैतून का तेल डालें, कांटे से हल्के से फुलाएँ। परोसने से पहले तुलसी की पत्तियों से सजाएं.

रसभरी और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद

क्या आप मीठे स्वर के साथ कुछ असामान्य चाहते हैं? रास्पबेरी और फ़ेटा सलाद आज़माएँ। वे तीखापन जोड़ देंगे पाइन नट्स, ड्रेसिंग नींबू का रस और शहद होगी।

मिश्रण:

• पत्ता सलाद (छोटा) - गुच्छा
• ताजा रसभरी - 250 ग्राम
• छिले हुए पाइन नट्स - 50 ग्राम
• फ़ेटा चीज़ - 120 ग्राम
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. सलाद के पत्तों को गुच्छों से तोड़ लें, फ़ेटा चीज़ को हाथ से तोड़ लें, पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में 1-2 मिनट के लिए गर्म करें।
2. शहद को पानी के स्नान में गर्म करें, उसमें नीबू का रस मिलाएं, ड्रेसिंग को हिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।
3. एक सामान्य सलाद कटोरे में, रसभरी को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं, शहद-नींबू सॉस डालें और हिलाएं। पर साझा करें साझा पकवान, रसभरी डालें।

सलाद के पत्तों से सलाद बनाने के लिए आप और क्या उपयोग कर सकते हैं? किसी भी चीज़ के साथ। मशरूम, ट्यूना और सैल्मन से हार्दिक विकल्प बनाए जाते हैं; हल्का, लेकिन उतना ही पौष्टिक - एवोकैडो के साथ; अनानास, आम या अमृतफल विदेशीता लाएंगे। और सबसे सरल व्यंजन जिसके लिए किसी नुस्खा की आवश्यकता नहीं होती है वह है जैतून के तेल और नींबू के रस में विभिन्न प्रकार के सलाद के पत्तों के साथ किसी भी मूंगफली का मिश्रण।

फोटो: वेरोनिका सिनेंको/Rusmediabank.ru

कुछ स्वास्थ्यप्रद खाएं, लेकिन वह स्वादिष्ट होना चाहिए और आप उसे लंबे समय तक खाना नहीं चाहेंगे! समस्या क्या है? यदि आपके आहार में सलाद के पत्तों से बने व्यंजन शामिल हैं, तो आप न केवल नए अद्भुत स्वाद संवेदनाओं की दुनिया की खोज करेंगे, भूख, अस्वास्थ्यकर स्नैक्स (सैंडविच, चॉकलेट, बन्स) के बारे में भूल जाएंगे, बल्कि आपको एक "व्यक्तिगत कॉस्मेटोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ" भी मिलेगा जो प्लास्टिक सर्जरी, अत्यधिक महंगी क्रीम और अन्य सौंदर्य नवाचारों के बिना आपकी उपस्थिति और आकृति में सुधार कर सकते हैं।

कुछ जिनसे पर्याप्त परिचित नहीं हैं हरा सलाद, इसे एक "उबाऊ" भोजन मानें, जो केवल डाइट फ्रीक लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। अच्छा, आप इससे क्या पका सकते हैं? इसे केवल एक बार चबाएं, और फिर जब कोई विकल्प न रह जाए। इस तरह की सोच से सोवियत काल के बाद के अतीत के अवशेषों की "बदबू" आती है, जब सलाद के पत्तों से शायद ही कभी कुछ तैयार किया जाता था, और "सलाद" का उल्लेख करते समय कोई "फर कोट के नीचे हेरिंग" या "ओलिवियर सलाद" की कल्पना करता था।

आज, जिस प्रवृत्ति ने लगभग पूरी दुनिया को अपनी चपेट में ले लिया है, उसने हमारे सामने कई रहस्यों को उजागर किया है, जिनमें पाक संबंधी रहस्य भी शामिल हैं। और लोकप्रिय स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में, सलाद की पत्तियां सबसे आगे हैं: वे अपने लाभकारी गुणों में पालक और ब्रोकोली के बाद दूसरे स्थान पर हैं। हरे सलाद को दुनिया के अधिकांश व्यंजनों में पसंद किया जाता है: इतालवी, फ्रेंच, ग्रीक, आदि। इसके अलावा, लेट्यूस की सौ से अधिक किस्में हैं: आइसबर्ग, फ्रिसी, वॉटरक्रेस, अरुगुला, रोमेन, लेट्यूस, रेडिकियो, लोलो रोसो और कई अन्य।

सलाद और इसे अपने आहार में शामिल करने के पांच फायदे

1. अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपाय: कम कैलोरी (100/14 कैलोरी), आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है और भूख कम करता है

2. सलाद में मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद लगभग 99 सूक्ष्म तत्व और पोषक तत्व होते हैं: इसमें फोलिक एसिड और पेक्टिन होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ए, के, पीपी, बी 1, बी 2 को बेअसर करते हैं। . इसमें विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है।

3. बी लोग दवाएंयह हरी सब्जी अपने स्वास्थ्य गुणों के लिए जानी जाती है: यह एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकती है। एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी और बीटा केराटिन की उपस्थिति के कारण, यह मुक्त कणों से मजबूत और सुरक्षा करता है, जिससे कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

4. कॉस्मेटोलॉजिस्ट लेट्यूस के पत्तों, साथ ही पालक, अजमोद और अन्य साग को त्वचा की उम्र बढ़ने के खिलाफ एक सुपर उपाय मानते हैं: इसकी क्रिया सेलुलर स्तर पर होती है। हर दिन साग का एक हिस्सा खाने से, आप अपनी जवानी को लम्बा खींचते हैं और झुर्रियाँ, सूखापन और ढीली त्वचा की उपस्थिति को रोकते हैं।

5. सलाद अनिद्रा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, क्योंकि यह नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है और लैक्टुकेरियम नामक पदार्थ की सामग्री के कारण थकान से राहत देता है।

सलाद भी स्वादिष्ट है: तैयारी की बारीकियाँ

सलाद व्यंजन तैयार करने में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं, लेकिन कुछ बारीकियों पर विचार करना उचित है। उदाहरण के लिए, मजबूत और कुरकुरे बने रहने के लिए इन्हें धोना बेहतर है ठंडा पानीऔर जैसे ही उनसे कुछ तैयार हो जाए, परोसें।

सलाद को हाथ से फाड़ा जाता है, पूरा रखा जाता है या काटा जाता है: हालांकि बाद वाला विकल्प, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, उत्पाद के स्वाद और लाभकारी गुणों को कम कर देता है। एक और बात यह है कि पत्तियों को अपने हाथों से बेतरतीब ढंग से तोड़ें।

सलाद की पत्तियों को लगभग सभी उत्पादों (पनीर, नट्स, सब्जियां, फल, पटाखे, अंडे, समुद्री भोजन, आदि) के साथ मिलाया जाता है, इसलिए आपके पास अपनी कल्पना दिखाने का एक शानदार अवसर है, और कौन जानता है, यहां तक ​​​​कि एक उत्कृष्ट व्यंजन भी बना सकता है।

बॉन एपेतीत!

प्रूडेंशियो अल्वारेज़/Rusmediabank.ru

क्राउटन के साथ इटालियन शैली में सलाद तैयार किया गया

सामग्री:

4 मध्यम आकार के टमाटर;
- 8 चेरी टमाटर;
- सलाद पत्ते;
- 100 ग्राम मक्खन;
- स्वाद के लिए वनस्पति तेल (जैतून, अलसी, मक्का);
- 1/2 चम्मच सूखा लहसुन और सलाद ड्रेसिंग (आप "खमेली-सनेली" का भी उपयोग कर सकते हैं);
- आधा नींबू का रस;
- आधी रोटी;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

ताजा पाव को क्यूब्स में काटें और इसे बेकिंग शीट पर रखें (तेल से चिकना न करें)। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे पिघलने तक आंच पर रखें। थोड़ा ठंडा होने दें, लहसुन पाउडर और काली मिर्च डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस को ब्रेड के टुकड़ों पर डालें: सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भीगे हुए हैं। फिर हम सब कुछ ओवन में डालते हैं और क्राउटन को 180 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक बेक करते हैं। जब आप देखें कि ब्रेड के टुकड़ों पर सुनहरा क्रस्ट बन गया है, तो इसका मतलब है कि हमारे क्राउटन तैयार हैं।

जबकि क्राउटन ठंडे हो रहे हैं, हम टमाटर पर काम करते हैं - उन्हें छोटे स्लाइस में काटते हैं, और चेरी टमाटर को आधा काटते हैं। सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें। हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और टमाटर के पास भेजते हैं। अब यह पनीर पर निर्भर है - हम इसे भी क्यूब्स या तीन में काटते हैं मोटा कद्दूकसऔर क्राउटन के साथ बाकी सामग्री भी मिला दें। हल्की काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें। मिलाएं और परोसें.

फ़्रेंच सलाद के पत्ते

सामग्री:

एक अंडा;
- आधा नींबू का रस;
- 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
- सलाद के पत्तों का एक गुच्छा.

तैयारी:

पकाना अंडाकड़ाही में उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सलाद के पत्तों को तोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें। स्वादानुसार नमक डालें.

मैडोना के सलाद के साथ विटामिन सलाद "ब्यूटियर"।

सामग्री:

अजवाइन का डंठल;
- 2 टमाटर;
- 3 पीसीएस। बहुरंगी बेल मिर्च;
- 1 ककड़ी;
- 2 आटिचोक;
- स्वाद के लिए वनस्पति तेल;
- जैतून और काले जैतून;
- बादाम अखरोट;
- हरियाली;
- सलाद का एक गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

सभी सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें. सलाद के कटोरे में रखें, बारीक कटी हुई सब्जियाँ, जैतून, जैतून डालें। नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। मिश्रण. फिर एक फ्लैट डिश लें, उस पर सलाद की पत्तियां रखें और उन पर सब्जी का मिश्रण डालें। आप गुलाब के आकार में कटी हुई मूली और घुंघराले अजमोद से सजा सकते हैं। ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें.

सलाद रोल

सामग्री:

सलाद की पत्तियाँ (आइसबर्ग आदर्श है, क्योंकि यह लचीली और मुलायम होती है);
- बीज रहित जैतून का एक डिब्बा;
- 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। केफिर का चम्मच;
- नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

अजमोद और डिल को काट लें और पनीर, बारीक कटे जैतून और केफिर के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। दही के मिश्रण को सलाद के पत्तों पर फैलाएं और रोल बनाएं। बढ़िया नाश्ताऔर कार्यालय के लिए एक नाश्ता।