लेंटन बेकिंग सरल और स्वादिष्ट है। पोस्ट में बेकिंग: फोटो के साथ रेसिपी

बेशक, लीन पेस्ट्री समृद्ध नहीं होगी, लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग करके आप लीन पाई, मफिन या हेल्दी खाना बना सकते हैं दुबला कुकीज़.

दुबला पाई

सेंकना दुबला पाईजितना आसान लगता है। मुख्य बात दुबला आटा बनाना है, और आप पारंपरिक भराव का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जामुन, फल, आलू, चावल और प्याज, गोभी से। सबसे लोकप्रिय दुबला आटा खमीर आटा है। हम एक आधार के रूप में क्लासिक खमीर आटा नुस्खा लेते हैं, मक्खन को वनस्पति तेल से बदलते हैं, अंडे और दूध को हटाते हैं (आप सोया दूध जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं)। बेक करते समय अपने लीन केक को अंडे की सफेदी के बजाय चाय की पत्तियों से ब्रश करें, और आपकी पेस्ट्री खूबसूरती से भूरी हो जाएगी।

यदि आप प्रशंसक नहीं हैं यीस्त डॉ, आप खमीर रहित विकल्प चुन सकते हैं। वनस्पति तेल और गर्म पानी (या सफेद शराब, जैसा कि इटालियंस करते हैं) मिलाएं, चीनी और नमक के साथ मिश्रित आटे को मिलाएं। ऐसे दुबले आटे से आप न केवल पाई बेक कर सकते हैं, बल्कि पिज्जा भी बना सकते हैं! इस तरह के दुबले पाई के लिए आप कई तरह के फिलिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं: सूखे मेवे, जामुन, मशरूम के साथ गोभी, नट्स।

लेंटन पाई - जल्दी में पकाना

वे पाई के समान आटे से बनाना सबसे आसान है। लेंटेन पाई को एक कड़ाही में तेल में बेक या तला जा सकता है, यहां तक ​​​​कि स्टीम्ड भी - यह सिर्फ आपकी पसंद है। आप टॉपिंग के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं! यदि आप कुछ मूल चाहते हैं, तो बैंगन, बीन्स और लहसुन, मसालेदार मशरूम और प्याज, गाजर के साथ तली हुई प्याज और मिर्च के साथ छोले की स्टफिंग आज़माएँ! दुबले पाई के लिए मीठे भरने से, आप सेब को गाजर और नट्स, केले के साथ किशमिश और जामुन के साथ आज़मा सकते हैं।

दाल का केक

लेंटेन कपकेक

लेंटेन कपकेकबहुत जल्दी और आसानी से तैयार! आपको केवल 1 कप आटा, 1/2 कप चीनी, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, दालचीनी और वेनिला (वैकल्पिक) चाहिए। एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं, आधा गिलास पानी और 4 बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेल. लीन केक के आटे का बेस तैयार है। आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें विभिन्न सामग्री मिला सकते हैं: चॉकलेट के टुकड़े, नट, केला, जामुन, बीज। परिणामस्वरूप आटे को सांचों में फैलाएं या एक बड़े में डालें और पकने तक 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें। लेंटन कपकेक स्वादिष्ट और है स्वस्थ मिठाईचाय के लिए! बॉन एपेतीत!

लेंटन कुकीज़

यदि आप जानते हैं कि स्वादिष्ट लीन कुकीज़ बनाना मुश्किल नहीं है छोटे सा रहस्य! सभी व्यंजनों में अंडे को केले से बदलना बहुत आसान है, जो अन्य सभी सामग्रियों को एक साथ बांधता है और दुबले आटे को सही चिपचिपाहट देता है, और गाय के दूध के बजाय नारियल या सोया दूध का उपयोग किया जा सकता है! दलिया, नट और किशमिश के साथ एक कांटा के साथ मैश किए हुए पके केले को मिलाकर स्वादिष्ट दुबला कुकीज़ प्राप्त की जाती हैं। छोटी गेंदों में आकार दें, बादाम के गुच्छे (वैकल्पिक) में रोल करें और तैयार होने तक ओवन में बेक करें! स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार हैं!

लेंटन पेस्ट्री पहली नज़र में लगने की तुलना में बहुत अधिक विविध और स्वादिष्ट हैं। प्राचीन काल में, रूस में, महिलाएं इन व्यंजनों को न केवल उपवास में, बल्कि अन्य सभी दिनों में भी जानती थीं और सक्रिय रूप से इस्तेमाल करती थीं, क्योंकि अंडे और दूध के बिना दुबली पेस्ट्री आसान और स्वस्थ होती हैं!

उपवास के दौरान, हम अक्सर रिश्तेदारों को पेस्ट्री नहीं खिलाते हैं। बहुतों को पता नहीं क्या है दिलचस्प व्यंजनों दुबला बेकिंगपकाया जा सकता है। यह खंड सिर्फ उसी को समर्पित है। लेंटेन बेकिंग है मूल व्यंजनोंलीन पाई, केक, ब्रेड, कुकीज, मफिन, पाई, रोल, आटा और बहुत कुछ।
यहाँ बिना मीठे वाली और मीठी दुबली पेस्ट्री हैं जिनमें अंडे नहीं होते हैं, मक्खनऔर दूध। शाकाहारियों के लिए लेंटेन पेस्ट्री भी उपयुक्त हैं, क्योंकि ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जो पशु मूल के हों।
यहाँ स्वादिष्ट दाल पेस्ट्री के लिए व्यंजनों का एक अद्भुत चयन है, जो क्रिसमस, अनुमान, पेट्रोव्स्की, ग्रेट लेंट और अन्य उपवासों के लिए एकदम सही है जो ईसाईयों का पालन करते हैं।
यदि आप ताजी पेस्ट्री के बिना अपने दिन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो यह खंड सिर्फ आपके लिए है। उपवास में बेकिंग उतनी समृद्ध नहीं होगी, जितनी स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है।

16.05.2018

पूरे गेहूं के आटे के साथ लीन पेनकेक्स

अवयव:गर्म पानी, गेहूं का आटा, साबुत अनाज का आटा, चीनी, नमक, सोडा, सिरका, वनस्पति तेल

पेनकेक्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, भले ही वे दुबले पेनकेक्स हों। आज हम आपको इसी से रूबरू कराना चाहते हैं। उनकी खास बात यह है कि वे गेहूं के साथ साबुत अनाज के आटे से बने होते हैं, यही वजह है कि वे बहुत दिलचस्प बनते हैं।

अवयव:
- 1.5 कप गर्म पानी;
- 0.5 कप गेहूं का आटा;
- 0.5 कप साबुत अनाज का आटा;
- 1.5 कप चीनी;
- 2 चुटकी नमक;
- 0.5 छोटा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच सिरका;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल।

31.03.2018

जाम के साथ दाल जिंजरब्रेड

अवयव:पीसा चाय, शहद, आटा, चीनी, मक्खन, सोडा, जाम

उपवास में, मैं अक्सर इस बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली लीन पाई को जैम के साथ बेक करता हूं। यह तैयार करना आसान है और काफी तेज है।

अवयव:

- डेढ़ गिलास मजबूत पीसा चाय,
- 4 बड़े चम्मच शहद,
- 2.5 कप मैदा
- एक गिलास चीनी
- एक गिलास वनस्पति तेल,
- डेढ़ छोटा चम्मच सोडा,
- 6-7 बड़े चम्मच जाम।

29.03.2018

दुबला पिज्जा

अवयव:टमाटर, मशरूम, प्याज, टमाटर का पेस्ट, आटा, पानी, खमीर, तेल, नमक, चीनी, प्याज, डिल

मुझे पिज़्ज़ा बहुत पसंद है, इसलिए मैं इसे एक पोस्ट में भी मना नहीं कर सकता। मैंने आपके लिए लीन पिज्जा की रेसिपी विस्तार से बताई है।

अवयव:

- 1 टमाटर,
- 200 ग्राम मशरूम,
- 1 प्याज,
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 200 ग्राम आटा,
- 125 मिली। पानी,
- 1 चम्मच ख़मीर,
- 1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
- नमक,
- चीनी,
- हरे प्याज का एक गुच्छा
- डिल का एक गुच्छा।

24.03.2018

दाल सेब पाई

अवयव:पानी, आटा, खमीर, चीनी, नमक, तेल, सेब, नींबू

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली दुबला सेब पाई पकाएं। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

अवयव:

- पानी का गिलास,
- 2.5-3 कप मैदा,
- 20 ग्राम खमीर,
- 2 बड़ा स्पून सहारा,
- नमक की एक चुटकी,
- 60 मिली। वनस्पति तेल,
- 1-2 सेब,
- आधा नींबू
- 2-3 बड़े चम्मच वनीला शकर।

24.03.2018

दुबला गोभी पाई

अवयव:आटा, पानी, चीनी, खमीर, वनस्पति तेल, गोभी, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और दुबला पाई पकाएं। मैंने कृपया आपके लिए नुस्खा लिख ​​दिया।

अवयव:

- आटा - 3 कप,
- पानी - 170 मिली।,
- चीनी - 1 छोटा चम्मच,
- नमक - 1 छोटा चम्मच,
- खमीर - 7 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- गोभी - 300 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी ।,
- धनुष - 1 पीसी।,
- मूल काली मिर्च।

18.03.2018

"आलसी" नींबू पाई

अवयव:नींबू, पानी, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी, आटा

नींबू पाई - बहुत आरामदायक, घर का बना बेकिंगजो परिवार के साथ चाय पीने के लिए आदर्श है। ऐसा पाई आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह हमेशा निकलता है और बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करता है।
अवयव:
- 1 नींबू;
- 50 मिली पानी;
- 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 2 टीबीएसपी। आटा।

27.02.2018

रसीला दुबला बिस्किट

अवयव:चीनी, बेकिंग पाउडर, खनिज पानी, वनस्पति तेल, आटा

हम अंडे के साथ बिस्किट पकाते थे, लेकिन आप इसे उपवास में नहीं खा सकते हैं, है ना? इस मामले में, खनिज पानी और वनस्पति तेल के साथ दुबला बिस्किट नुस्खा बचाव के लिए आएगा। ऐसे पेस्ट्री रसीले और स्वादिष्ट भी होंगे।

- चीनी - 14 बड़े चम्मच। एल।;
- बेकिंग पाउडर - 10 जीआर;
- मिनरल वाटर - 250 मिली;
- वनस्पति तेल - 14 बड़े चम्मच;
- मैदा - 2.5 कप।

26.02.2018

लेंटेन मैनिक

अवयव:आटा, सूजी, पानी, चीनी, सोडा, सिरका, नमक, वनस्पति तेल

पोस्ट में एक उत्कृष्ट पेस्ट्री एक क्लासिक लीन मैनिक होगी। यह आपको इसकी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट परिणामों से चकित कर देगा। दरअसल, आप इसे आम दिनों में सुरक्षित रूप से पका सकते हैं - यह एक बहुत अच्छी रेसिपी है।

अवयव:
- आटा - 85 जीआर;
- सूजी - 1 गिलास;
- पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 1 गिलास;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 40 मिली।

24.02.2018

पानी पर खमीर पेनकेक्स

अवयव:चीनी, अंडा, मक्खन, पानी, नमक, खमीर, आटा

ये तैयार करने में बहुत आसान और तेज़ हैं। स्वादिष्ट पेनकेक्सपानी पर खमीर आटा से। मैंने आपके लिए इस तरह के पेनकेक्स बनाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

अवयव:

- 60 ग्राम चीनी,
- 3 अंडे,
- 100 ग्राम सूरजमुखी तेल,
- 500 मिली। पानी,
- 1 चम्मच नमक,
- 8 ग्राम खमीर,
- 300 ग्राम आटा।

24.02.2018

पेनकेक्स "वोलोग्दा फीता"

अवयव:आटा, केफिर, अंडे, पानी, वनस्पति तेल, सोडा, चीनी, नमक

शायद आप में से कुछ लोगों ने सुना हो कस्टर्ड पेनकेक्स"वोलोग्दा फीता", और किसी ने नहीं सुना होगा - मैं एक बात कहूंगा। व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है। आज मैंने इन्हें बनाने की विधि विस्तार से बताई है।

अवयव:

- मैदा - 125 ग्राम,
- केफिर - 250 मिली।,
- अंडे - 2 पीसी।,
- पानी - आधा गिलास,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- सोडा - एक चम्मच का एक तिहाई,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- नमक - एक तिहाई छोटा चम्मच

23.02.2018

शहद के साथ मठवासी जिंजरब्रेड

अवयव:पानी, चीनी, बेकिंग पाउडर, आटा, शहद, वनस्पति तेल, कोको

किसने कहा कि लीन पेस्ट्री उबाऊ हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं? ऐसा बिल्कुल नहीं है! उदाहरण के लिए, एक दुबला शहद केक बस अविश्वसनीय हो जाता है: कोमल, नरम ... और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है!
अवयव:
- सबसे साधारण पानी का 250 मिलीलीटर,
- 200 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1.5 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच शहद,
- 0.5 कप वनस्पति तेल,
- 2 बड़े चम्मच कोको।

21.02.2018

गोभी के साथ दाल पाई

अवयव:आटा, चीनी, सूखा खमीर, पानी, सूरजमुखी का तेल, नमक, गोभी

इन स्वादिष्ट लीन कैबेज पाईज़ को ज़रूर ट्राई करें। मैंने आपके लिए विस्तार से नुस्खा का वर्णन किया है, खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी।

अवयव:

- मैदा - 650 ग्राम,
- चीनी - 1 छोटा चम्मच,
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच,
- पानी - डेढ़ गिलास,
- सूरजमुखी का तेल - 100 मिली।,
- नमक - 2 छोटे चम्मच,
- गोभी - डेढ़ किलो।,
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच।

17.02.2018

केफिर पर मणिक

अवयव:सूजी, केफिर, चीनी, अंडा, सेब

यह मणिक आहारवर्धक है। मैंने स्वादिष्ट कम कैलोरी पाई बनाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है। इस माणिक को अवश्य पकाएं, इसका स्वाद आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा।

अवयव:

- 250 ग्राम सूजी,
- 500 मिली। केफिर,
- 100 ग्राम चीनी,
- 1 अंडा,
- 1 सेब।

17.01.2018

ओवन में गोभी और अंडे के साथ पाई

अवयव:पानी, आटा, खमीर, तेल, नमक, गोभी, अंडा, काली मिर्च, प्याज, नमक

मुझे यकीन है कि आपको और आपके परिवार को यह बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली गोभी और अंडे की पाई बहुत पसंद आएगी। जिसे हम ओवन में पकाएंगे।

अवयव:

- 1.5 कप पानी,
- 3 कप मैदा
- 1 चम्मच सूखी खमीर,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- 2 चुटकी नमक,
- 500 ग्राम पत्ता गोभी,
- 2-3 अंडे,
- 1 मीठी मिर्च,
- 1 लाल प्याज,
- काली मिर्च।

20.10.2017

दुबला पेनकेक्स

अवयव:आटा, पानी, चीनी, नमक, सोडा, तेल

आमतौर पर पेनकेक्स दूध में पकाया जाता है, लेकिन आज मैंने आपके लिए पानी में लीन पेनकेक्स की एक सरल रेसिपी तैयार की है।

अवयव:

- 1 कप मैदा
- 1 गिलास पानी,
- 4 बड़े चम्मच सहारा,
- आधा छोटा चम्मच नमक,
- 1 चम्मच सोडा,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल।

14.10.2017

दुबला सेब नारियल पाई

अवयव:आटा, नारियल की कतरन, सेब, केला, किशमिश, चीनी, हल्दी, सूखा खमीर

अगर आपको बेकिंग पसंद है, लेकिन आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, तो हमारी रेसिपी आपके लिए एक गॉडसेंड और लाइट की किरण होगी। यदि आप वास्तव में सेब पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें नाशपाती या किसी भी सूखे मेवे से बदल सकते हैं। अंडे और दूध की कमी की भरपाई केले या केले के आटे से की जाती है। यह इस आटे के लिए धन्यवाद है कि केक प्राप्त होता है अनूठी सुगंधऔर जादुई स्वाद. और पाई का मुख्य आकर्षण नारियल के गुच्छे हैं।

अवयव:

- मैदा - 1.5 कप,
- गन्ना - 0.5 कप,
- नारियल के गुच्छे - 0.5 कप,
- केले का आटा- 3 बड़े चम्मच। एल या एक केला
- किशमिश - 1/3 कप,
- सेब - 2 पीसी,
- हल्दी - 0.5 छोटा चम्मच,
- कन्फेक्शनरी खमीर - 1 चम्मच।

उपवास बहुत सख्त है, कोई कह सकता है कि आहार अवधि की संरचना के लिए पक्षपाती है। लेकिन वह समय-समय पर खुद को लाड़ प्यार करने की भी अनुमति देता है। और अगर आपके पास समय है, तो कम से कम हर दिन।

उपवास में पेस्ट्री, निश्चित रूप से, समृद्ध नहीं हो सकती है, जिसमें अंडे, दूध, मक्खन और यहां तक ​​​​कि मामूली मार्जरीन भी शामिल है। आटा केवल पानी और आटे पर आधारित होता है, फिर भी, इस तरह के बैच से उत्कृष्ट पाई प्राप्त होते हैं, और विशेष रूप से तेज़ वाले जो फ्राइंग पैन में तले जाते हैं (यह, निश्चित रूप से काफी पेस्ट्री नहीं है, लेकिन पाई), बन्स, पिज्जा , रोल्स। यानी वह सब कुछ जो सख्त पाबंदियों के दौरान आत्मा और पेट सबसे ज्यादा तरसते हैं।

बेकिंग आटे पर निर्भर करती है

नतीजतन, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि आटा कितनी सफलतापूर्वक मिलाया जाता है, कैसे और किस मात्रा में सामग्री का चयन किया जाता है, इसकी "उम्र बढ़ने" की शर्तों को कैसे पूरा किया जाता है।

लेंट के दौरान बेकिंग - यह "कम वसा" आटा के लिए एक पूर्ण संक्रमण है: पानी + आटा + नमक + थोड़ी सी चीनी + वनस्पति तेल। यह मूल नुस्खासभी प्रकार की दुबली पेस्ट्री के लिए, जिसका उपयोग पकौड़ी बनाने के लिए भी सफलतापूर्वक किया जा सकता है, घर का बना नूडल्सऔर पकोड़े।

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि इतनी सीमित सामग्री के साथ भी, आप रोटियों और पाई के साथ अपने घर को आश्चर्यजनक भव्यता से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आटा सही ढंग से गूंधना और मामले को आत्मा से संपर्क करना है।

परीक्षण के लिए ही, यह उसी का उत्तर देता है - यह जल्दी और कुशलता से फिट बैठता है, खासकर अगर इसे गर्म पानी से गूंधा जाता है और गर्म स्थान पर कई मिनट तक खड़ा रहता है। और अगर खमीर ताजा है।

आटे की मात्रा बढ़ाने का अनुमानित समय 30-40 मिनट है।

पानी पर गूंधने की सुविधाएँ

कोई कुछ भी कहे लेकिन नुकसान से ज्यादा फायदे हैं। सबसे पहले, सभी के पास आटा और पानी है, जिसका अर्थ है कि घरेलू बेकरी उत्पाद आबादी के सभी वर्गों के लिए उपलब्ध हैं।

दूसरे, घर का बना केक, चाहे वह नुस्खा कितना भी मामूली क्यों न हो, स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है। ठंडा होते ही इसे ताजा खाया जा सकता है - यह एक परम प्लस है।

तीसरा, यह अधिक समय तक बासी या फफूंदी नहीं लगता। संरचना बेकिंग से कुछ अलग है - लीन बेकिंग अधिक झरझरा और चिपचिपा ("रबर") है, लेकिन यह इसे लंबे समय तक ताजा रहने की अनुमति देता है।

लेंटन टेस्ट की किस्में

लीन टेस्ट के घटकों की गंभीरता और एकरूपता के बावजूद, यह अभी भी किस्मों में विभाजित है:

1. ख़मीर।
2. Pirozhkovoe।
3. कस्टर्ड।

और हर कोई लेंट के लिए अद्भुत पेस्ट्री बना सकता है। सही आटा तैयार करने के चरण में व्यंजनों को ठीक से सीखना शुरू किया जा सकता है।

खमीर: 3 कप पानी, 8 कप मैदा + 6 बड़े चम्मच आटे के लिए, 4 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, एक गिलास (जैतून का इस्तेमाल किया जा सकता है), 100 ग्राम ताजा खमीर।

ऐसा आटा तैयार करना सरल और त्वरित है: आटा (6 बड़े चम्मच), चीनी, खमीर और पानी मिलाएं। करीब 15 मिनट तक खड़े रहने दें। यह भाप है। फिर उसमें मक्खन और बचा हुआ मैदा मिलाना चाहिए। ऐसे ही, कुछ मिनट - और आटा तैयार है।

पाई: 500 ग्राम आटा, 10 ग्राम सूखा खमीर, पानी, बेकिंग की मात्रा के आधार पर: 400 से 600 ग्राम, एक चम्मच नमक, 40 ग्राम चीनी और वनस्पति तेल।

गर्म पानी के एक हिस्से में चीनी, खमीर, नमक और थोड़ा मैदा डालें। सतह पर बार-बार बुलबुले बनने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे में धीरे-धीरे मैदा छिड़कें और तेल में डालें। आटा गूंथते समय नरम होना चाहिए। फिर इसे 25-30 मिनट के लिए अकेला छोड़ देना चाहिए - इसे फिट होने दें। इसके आकार में दोगुना हो जाने के बाद, आटे को आटे के बोर्ड पर पलट देना चाहिए, पूरी तरह से गूंध कर एक गेंद बनानी चाहिए।

कस्टर्ड: नाम बल्कि प्रतीकात्मक है, क्योंकि आटा उबालकर तैयार किया जाता है और पानी के बारे में 30 तक ठंडा किया जाता है। वास्तव में, खमीर आटा पानी के स्नान में नहीं गूंधा जाता है। तैयारी और सामग्री का सिद्धांत पिछले नुस्खा के समान ही है।

भरने

पोस्ट में बेक करना एक और स्वादिष्टता हो सकती है! आटा आटा है, लेकिन बहुत कुछ भरने पर निर्भर करता है। और यहां आप बगीचे में और फलों के पेड़ों पर उगने वाली हर चीज का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले, यह गोभी है, जिसे अधिकांश लोग पसंद करते हैं। इस भरने के साथ पाई के बिना लेंट के दौरान बेकिंग पूरी नहीं होती है। सबसे कठिन दिनों में भी गोभी की अनुमति है, इसलिए लोग इसका उपयोग करते हैं: सॉकरौट, स्टू, ताजा गोभी के साथ पाई बहुत मदद करते हैं।

डोनट्स के लिए: 3 सेमी मोटी परत को रोल करें, एक छोटे गिलास के साथ "पेनकेक्स" काट लें और उन्हें गरम तेल में डाल दें। 5 मिनिट में ये फूल कर गोले बन जायेंगे. बहुत तेज़ और बहुत स्वादिष्ट। इस नुस्खा का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि डोनट्स को उबालते हुए तेल में पलटना असुविधाजनक है।

ब्रशवुड के लिए: परत पतली होनी चाहिए - 2-2.5 सेंटीमीटर आटे से भी हीरे काट लें, बीच में काट लें। रोम्बस के एक सिरे को बने हुए गैप में डालें। गरम तेल में डालिये.

पाउडर चीनी के साथ डोनट्स और ब्रशवुड दोनों को ऊपर से छिड़कें।

आप किसी भी स्वादिष्ट के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं, बिना अनुमति के परे। लेंट के लिए बेकिंग बहुत विविध है। नुस्खे गवाही देते हैं।

खीरे और जौ दलिया के साथ ओपन पाई

यह पाई बहुत अच्छी है अगर परिचारिका पोस्ट में बेक करने से परेशान नहीं होती है। क्या पकाना है - सवाल हर दिन का है, लेकिन अगर परिवार व्रत का पालन करता है, तो यह और भी प्रासंगिक हो जाता है और इसे सुलझाना मुश्किल हो जाता है। लेकिन जौ के साथ नहीं।

आटा सामग्री:

• आधा गिलास राई और गेहूं का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• आधा गिलास पानी या कमजोर पीसा कॉफी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (1/2 अगर यह सोडा है);
• 0.5 छोटा चम्मच नमक।

भरना: 100 ग्राम मोती जौ (उबालने पर, मात्रा तीन गुना बढ़ जाएगी), 3 मध्यम आकार के अचार, 2 मध्यम प्याज। भरना आसान है - जौ को उबालें, ठंडा करें, प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, खीरे को कद्दूकस कर लें मोटे grater, प्याज़ पकने तक कड़ाही में डालें। कुछ मिनटों के लिए उन्हें एक साथ उबालें (जब तक कि खीरे की महक अपना तेज न खो दे), जौ डालें।

आटा तैयार करना: एक कटोरे में, दोनों आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं, तेल में डालें और टुकड़ों के बनने तक हिलाएं। फिर गर्म पानी या कॉफी में डालें। एक नरम आटा गूंध लें, यह ज्यादा नहीं निकलेगा। एक शीट पर एक समान सर्कल (व्यास 30x30 सेमी) में रोल आउट करें। इस पर फिलिंग रखें और किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें। आधे घंटे के लिए 200-220 डिग्री पर बेक करें।

पोस्ट में यह पाई एक बेहतरीन पेस्ट्री है। इसे धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान है, बस इसका आकार थोड़ा अलग होगा। दरअसल, समय और मेहनत बचाने के लिए अब हर कोई इस नवीनतम किचन यूनिट में बेक करता है।

कोई मिठाई नहीं!

कौन सा मीठा दाँत आपके पसंदीदा डेसर्ट के बिना लंबे और नीरस दिन सहन कर सकता है? आप उन्हें फलों, मेवों से बदल सकते हैं, लेकिन फिर भी आप बन को मिस करते हैं।

जिगर की लालसा से एक चीज बचाता है - पोस्ट में पेस्ट्री। फल भरने के साथ पाई को डेसर्ट के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन कभी-कभी आप कुछ और चाहते हैं।

स्ट्रूडल्स, चार्लोट्स, दाल के आटे के रोल काफी स्वादिष्ट निकलते हैं, जो महत्वपूर्ण है - कैलोरी में बहुत अधिक नहीं। इसलिए हर कोई उन्हें सलाह देता है, यहां तक ​​कि लोकप्रिय "LiRu" मेलिंग सूची भी। ग्रेट लेंट के दौरान पोस्ट "ब्यूटीफुल पेस्ट्री" ने अपनी रेटिंग नहीं खोई है।

फज डेसर्ट पसंद करने वालों के लिए टिप। इसे तैयार करते समय आप बिना मलाई और दूध के आसानी से कर सकते हैं। के लिए चॉकलेट टुकड़े करनायह थोड़ा पानी, चीनी और कोको पाउडर लेने के लिए पर्याप्त होगा। कोको के साथ चीनी मिलाएं, पानी डालें ताकि द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा रहे और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

सफेद ठगना उसी तरह तैयार किया जाना चाहिए: केवल पानी और चीनी।

सेब का रोल "न्यामुष्का"

उपवास के लिए मिठाई पकाना, जिसके व्यंजनों को एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किया जाता है, आटा की कोमलता और सूक्ष्मता, भरने की मिठास और रस पर ध्यान केंद्रित करता है।

आटा: 300-350 ग्राम आटा, 5 बड़े चम्मच। एल परिशोधित सूरजमुखी का तेल, 1 छोटा चम्मच। एल सिरका और एक चुटकी नमक।

भरना: 5 बड़े सेब और थोड़ी चीनी (लगभग 100 ग्राम)।

तैयारी: आटे के लिए सामग्री मिलाएं, उन्हें थोड़े से पानी से पतला करें। सानना ठंडा होना चाहिए। तैयार आटाक्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटें और एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपके पास भरने का समय हो सकता है: सेब छीलें, उन्हें स्लाइस में काट लें और चीनी के साथ मिलाएं।

आटे की एक पतली परत पर सेब डालें (उनसे निकलने वाला रस न लें), रोल को रोल करें और इसे कई जगहों पर छेदने के बाद बेक करने के लिए रख दें। 20-25 मिनट में मिठाई बनकर तैयार हो जाएगी।

नाशपाती भरने के साथ स्ट्रूडल

पोस्ट में पेस्ट्री, जिनमें से तस्वीरें बहुत स्वादिष्ट लग रही हैं, संक्षेप में उतनी ही स्वादिष्ट हैं। नाशपाती स्ट्रूडल का एक विशेष स्वाद और सुगंध है - यह मिठाई एक कोशिश के काबिल है।

तैयारी की स्पष्ट जटिलता के बावजूद, स्ट्रूडल पकाना आसान है।

आटा: आटा - 240 ग्राम, पानी - 120 मिली, एक चुटकी नमक और 40 ग्राम वनस्पति तेल।

भरना: 500 ग्राम ड्यूरम नाशपाती, 2 पीसी। लौंग, नींबू, 100 ग्राम मेवे और किशमिश, 50 ग्राम चीनी, थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला चीनी का एक बैग। पाउडर चीनी - सजावट के लिए।

तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं, आटा गूंधने के तुरंत बाद फ्रिज में रख दें और भरने के लिए आगे बढ़ें। किशमिश को भाप दें, मेवे काट लें, नाशपाती को छीलकर क्यूब्स में काट लें, नींबू का रस डालें। इसमें थोड़ा सा पानी (शाब्दिक रूप से एक चम्मच) डालकर चीनी को कैरामेलाइज़ करें। चीनी में नाशपाती, किशमिश, लौंग, दालचीनी और वेनिला चीनी डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, फिर नट्स के साथ मिलाएं।

आटे को पतला बेल लें, तेल से ब्रश करें और भरने को समान रूप से वितरित करें। गिर जाना। 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

बन्स "कद्दू"

प्रतिबंधों के दौरान प्रवृत्ति एक मल्टीकोकर में पोस्ट में पेस्ट्री है, जिसमें एक फोटो के साथ व्यंजन सभी पाक संसाधनों से भरे हुए हैं। प्रस्तावित बन्स भी इसी श्रृंखला से हैं - उनकी तैयारी को स्मार्ट मशीन के कंधों पर आसानी से स्थानांतरित किया जा सकता है।

सामग्री: 2 कप मैदा, 1.5 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू, 150 मिली पानी, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 50 ग्राम ताजा खमीर।

तैयारी: आटे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, गर्म पानी से पतला करें। खमीर जोड़ें और उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर इसमें कद्दू और मक्खन डालें, मिलाएं, छोटे बन्स बनाएं और उन्हें फिर से बेकिंग शीट पर सीधे उठने दें। पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

कुकीज़ "फलों का स्वर्ग"

पोस्ट में बेकिंग लगभग दो में एक है: स्वादिष्ट और स्वस्थ। इस तरह के कुकीज़ को आम दिनों में सुरक्षित रूप से बेक किया जा सकता है, जब कोई सख्त मनाही नहीं होती है। आहार पोषण के अनुयायियों के लिए लेंटेन पेस्ट्री पारंपरिक लोगों की जगह ले सकती है।

सामग्री: किसी भी फलों के रस का एक गिलास, 1.5 कप मैदा, 1 चम्मच। सोडा, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, सेब, 3 चम्मच। नींबू का रस, कुछ किशमिश, वेनिला चीनी का एक बैग, नमक, 50 ग्राम वनस्पति तेल।

तैयारी: आटे को चीनी के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें, सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और हिलाएं फलों का रस, तेल डालें। तरल को आटे में डालें, उसमें धुली हुई किशमिश, छिलके और कटे हुए सेब, ज़ेस्ट और वेनिला चीनी डालें।

बिना पका हुआ आटा गूंध लें, जिसमें से गीले हाथों से गोले बनाएं और उन्हें ढके हुए बेकिंग शीट पर रख दें चर्मपत्र. गेंदों को चीनी के साथ छिड़के। 180 ओ पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

पोस्ट में और क्या बेक किया जा सकता है

उपवास की कठिनाइयों को सहना आसान बनाने के लिए, आप इटालियंस से उधार ली गई अपनी पसंदीदा डिश का इलाज कर सकते हैं, जो आटे के बिना नहीं रह सकते। अनुमान लगाया? यह सही है, यह पिज़्ज़ा है!

यदि आप इसके लिए पानी पर आटा बनाते हैं (यह थोड़ा अधिक कैसे वर्णित है), और भरने के रूप में मशरूम और टमाटर या कुछ अन्य सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करते हैं तो ऐसा हार्दिक भोजन उपवास की कठोरता को नहीं तोड़ेगा। बेशक, ऐसे पिज्जा में पनीर नहीं होना चाहिए।

उपवास में पेस्ट्री से आसान आटा उत्पाद नहीं है। आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, और यदि गृहिणियों में से एक खुद को बहुत श्रमसाध्य (विशेष रूप से परीक्षण) की तैयारी पर विचार करता है, तो आप तैयार किए गए आवश्यक को खरीदकर अपने कार्य को सरल बना सकते हैं। लेंट की पूर्व संध्या पर, यह सुपरमार्केट अलमारियों पर एक विस्तृत श्रृंखला में दिखाई देता है।

आपको बिल्कुल भी परेशान होने की जरूरत नहीं है - बस इसमें से हीरे काट लें, चीनी के साथ छिड़के, बीच में एक चेरी या अखरोट डालें - और पांच मिनट की कुकी तैयार है। यह सबसे परेशानी मुक्त घरेलू खाना पकाने है।

आटे से पानी मिलाने से यह सुंदर निकलता है घर की बनी रोटीएक भुरभुरा झरझरा टुकड़ा और एक खस्ता पपड़ी के साथ। एक मल्टीकोकर की उपस्थिति में इसकी तैयारी और इसमें संबंधित कार्य के साथ भी कोई समस्या नहीं है।

आधुनिक प्रौद्योगिकियां आपको यह महसूस करने की अनुमति देती हैं कि यह क्या खुशी है - पोस्ट में पकाना। तस्वीरों के साथ व्यंजन कई हैं, मल्टीकोकर प्रक्रिया करता है, और परिचारिका परिणाम के बारे में चिंता किए बिना सुरक्षित रूप से काम पर जा सकती है या करंट अफेयर्स कर सकती है। किसी भी तरह, यह शानदार होगा! बॉन एपेतीत!

उपवास भोजन से परहेज करने की एक धार्मिक परंपरा है। और यह वास्तव में संयम है जो गृहिणियों को यह सोचने के लिए मजबूर करता है कि क्या खाना बनाना है। आइए जानें कुछ बेसिक रेसिपीज।

याद रखें कि अच्छा पोषण आपके स्वास्थ्य की कुंजी है। इसलिए, उपवास के दौरान आपको भूखा नहीं रहना चाहिए, क्योंकि इससे भविष्य में प्रतिकूल परिणाम हो सकते हैं। आप उपवास के दौरान अपने आहार में आवश्यक विटामिन भी शामिल कर सकते हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं सलाद से। यह सबसे सरल, लेकिन एक ही समय में स्वस्थ व्यंजन है जिसे उपवास के दौरान तैयार किया जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि एडवेंट उपवास में नए साल की छुट्टी भी शामिल है, और जो लोग व्रत का सख्ती से पालन करते हैं उन्हें खुद को व्यंजनों तक सीमित रखना पड़ता है। और क्या नया सालबिना ओलिवी, और जो लोग उपवास कर रहे हैं, उनके लिए एक विकल्प खोजा जा सकता है।

लेना:

• 300 ग्राम आलू
• 100 ग्राम गाजर और प्याज
• 100 ग्राम शतावरी या बीन्स
• अपने पसंदीदा मशरूम के 100 ग्राम
• 100 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• मसाले

खाना बनाना:

• पहले तीन अवयवों को उबालें और क्यूब्स में काट लें
• अगर मशरूम का अचार बना रहे हैं तो उन्हें भी काट लें। ताजा मशरूमपूर्व फोड़ा
• कटा हुआ मसालेदार प्याज
• सामग्री मिलाएं, मसाले डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें
• 60 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें

मकई और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट सलाद:

• 300 ग्राम चीनी गोभी
• मकई का 1 डिब्बा
• 1 बल्ब
• 100 ग्राम पटाखे
• 100 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• मसाले

ऐसे सलाद का फायदा यह है कि उपवास के बाद आप इसे साधारण मेयोनेज़ से पका सकते हैं:

• प्याज और पत्ता गोभी को काट लें
• मक्का के साथ मिला लें
• मसाले और मेयोनेज़ के साथ मौसम
• ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें

केकड़े की छड़ें के साथ सलाद- यह सार्वभौमिक है छुट्टी पकवान, जो उत्सव और दैनिक तालिका दोनों को सजाएगा:

• 200 ग्राम छड़ें
• 100 ग्राम चावल
• 1 बल्ब
• 200 ग्राम मक्का
• 250 ग्राम मशरूम
• 100 ग्राम दुबला मेयोनेज़
• मसाले

• चावल को धोकर नर्म होने तक उबालें
• में काट दो क्रैब स्टिक, मशरूम और प्याज
• मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं

आप पका भी सकते हैं बहुत ही सरल सलाद:

• गोभी से वनस्पति तेल के साथ
• टमाटर और खीरे से
• चुकंदर का सलादवनस्पति तेल के साथ

दाल पेस्ट्री: व्यंजनों

लेंट के दौरान बहुत स्वादिष्ट और बेक करने में आसान जई कुकीज़. ऐसा करने के लिए, लें:

• 300 ग्राम दलिया
• 50 ग्राम किशमिश और शहद
• 200 ग्राम सेब जाम
• सूखे मेवे (वैकल्पिक)
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल

कुकीज़ को इस प्रकार तैयार करें:

• एक पैन में गुच्छे को थोड़ा सा सुखा लें
• बाकी सामग्री के साथ मिलाएं
• चम्मच से कुकीज बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
• 120 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट तक बेक करें

वयस्कों और बच्चों को स्वादिष्ट पसंद है पेनकेक्स. और पद में वे कम मधुर और रसीले नहीं हो सकते। ऐसा करने के लिए, लें:

• 500 ग्राम आटा
• 300 ग्राम गर्म पानी
• 1 छोटा चम्मच खमीर और नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी

ऐसे तैयार करें पैनकेक:

• चीनी और खमीर के साथ नमक को गर्म पानी में डालें
• जबकि खमीर फैल रहा है, आटे को छान लें
• आटे के साथ सामग्री मिलाएं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके, गर्म स्थान पर डालने के लिए भेजें
• जब आप देखते हैं कि आटा लगभग दोगुना हो गया है, तो पैनकेक को पहले से गरम तवे पर चम्मच से रखें
• रसीला और स्वादिष्ट पेस्ट्रीतैयार। मीठे दाँत चीनी की मात्रा को 1.5-2 गुना बढ़ा सकते हैं

जिंजरब्रेडउपवास के दौरान, वे बहुत बार पकाते हैं। लेकिन अब हम न केवल पेस्ट्री पकाने का प्रस्ताव रखते हैं, बल्कि 2 सेब और 50 ग्राम अखरोट के साथ जिंजरब्रेड में विविधता लाने के साथ-साथ:

• 200 ग्राम चीनी और पानी
• 1 चम्मच प्रत्येक सोडा और नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 300 ग्राम आटा
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

गलीचा तैयार करना:

• अखरोट को काट लें
• आटा और रिपर मिलाएं
• पानी के साथ चीनी मिलाएं, पानी के स्नान में डाल दें
• शहद डालें और शहद के घुलने तक पकाएं
• सोडा बुझा दें और मिश्रण में डाल दें
• मिश्रण को पानी के स्नान से निकालें और मेवे डालें
• रिपर से मैदा डालें और आटा गूंथ लें
• बैटर को बेकिंग शीट पर डालें और ऊपर से कटे हुए सेब रखें।
• जिंजरब्रेड को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें

एक और स्वादिष्ट नुस्खाबेकिंग - प्याज पाई. आखिर हर कोई प्यार नहीं करता मीठी पेस्ट्री, और यह व्यंजन बहुत परिष्कृत और तैयार करने में आसान है:

• 750 ग्राम आटा और पानी
• 125 ग्राम चावल
• 100 ग्राम चीनी
• 15 ग्राम नमक
• 1 किलो प्याज
• 10 ग्राम खमीर

प्याज की खीर इस प्रकार तैयार की जाती है:

• चावल को धोकर उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं।
• चावल से शोरबा निकालें, आपको यही चाहिए।
• प्याज को काट कर भूनें।
• इसमें चावल का पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। आप इसे हाथ से या ब्रेड मेकर से कर सकते हैं।
• जब आटा फूल कर फूल जाए तो इसे 3 भागों में बांट लें।
• प्रत्येक भाग को रोल करें और प्याज फैलाएं, आटे को एक दूसरे के ऊपर मोड़ें।
• केक को 16 टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को बैगेल में रोल करें।
• बैगल्स के रूप में व्यवस्थित करें और 30 मिनट तक बेक करें।
• एक स्वादिष्ट केक तैयार है, आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं और उन्हें घर के बने केक के साथ चाय दे सकते हैं।

लेंटेन का पहला कोर्स, रेसिपी

सबसे संतोषजनक पहले पाठ्यक्रमों में से एक बोर्स्ट है। और पोस्ट में भी इसे काफी विविधता से तैयार किया जा सकता है। हम लीन बोर्स्ट के लिए मुख्य 2 विकल्प प्रदान करते हैं:

के लिए क्लासिक दुबला बोर्स्टसंचित करना:

• 2 प्रत्येक आलू, चुकंदर और टमाटर
• 1 गाजर और 1 प्याज
• आधा गोभी
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 सेंट। एल चीनी और नमक
• स्वाद के लिए मसाले

स्वाभाविक रूप से, इस व्यंजन में मांस नहीं है। इस प्रकार तैयार करें:

• सब्जियों को काट लें जैसे आप नियमित बोर्स्ट के लिए करेंगे
• गोभी को काट लें और लहसुन को काट लें
• पैन में 2 लीटर पानी डालें और उबाल आने पर आलू को कंटेनर में डाल दें
• एक पैन में गाजर और प्याज भूनें
• एक अलग पैन में, कटे हुए बीट्स को भी उबाल लें
• टमाटर को ब्लेंडर से काट लें और पैन में डालें
• जब गाजर और प्याज के साथ चुकंदर तैयार हो जाए, तो उन्हें पैन में डालें
• नमक और चीनी, साथ ही अपने पसंदीदा मसाले डालें
• उबाल लेकर आओ और डालने के लिए छोड़ दें

लीन बोर्स्ट के लिए एक बढ़िया विकल्प बीन्स और मशरूम के साथ. पिछली सामग्री में जोड़ें:

• 200 ग्राम शैम्पेन
• 10 आलूबुखारा
• 100 ग्राम सूखे मेवे
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

इस तरह लीन बोर्स्ट तैयार करें:

• बीन्स को धो लें और रात भर फूलने के लिए छोड़ दें
• सुबह इसे उसी पानी में 45 मिनट तक उबालें।
• बीन्स को निकाल लें, और कटे हुए आलू को उस पानी में डाल दें
• टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज को गाजर के साथ भूनें
• एक अन्य पैन में, बीट्स और बारीक कटे हुए प्रून को उबाल लें
• आलू वाले बर्तन में दो पैन की सामग्री डालें
• मशरूम को फ्रीड पैन में फ्राई करें
• जबकि सब कुछ पक रहा है, गोभी काट लें
• जब बोर्स्ट में सामग्री पहले से ही थोड़ी नरम हो जाती है, लेकिन अभी भी पर्याप्त नरम नहीं होती है, तो उसमें मशरूम, गोभी और पहले से पकी हुई फलियाँ डालें।
• बोर्स्ट को और 10-15 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए
• पहले पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें

एक और व्यंजन है जो व्रत के दिनों में जाना जाता है अचार. 2 लीटर पानी के लिए इस तरह के व्यंजन की सामग्री इस प्रकार है:

• 100 ग्राम जौ
• 5 आलू
• 1 गाजर और प्याज
• 100 ग्राम नमकीन के साथ 2 अचार वाले खीरे
• मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• अनाज को धो लें और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
• जौ को नर्म होने तक उबालें
• इस समय, आलू को क्यूब्स में काट लें
• नरम किए हुए अनाज में आलू और मसाले डालें
• कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को भूनें
• जब आलू पहले से ही पर्याप्त नरम हो जाएं तो भुने हुए अचार को अचार में डालें
• खीरे को भी काट कर अचार में डाल दीजिये
• अंत में, ब्राइन में डालें और डिश को उबाल लें
• दाल का अचार तैयार है

खैर, बिना लीन सूप के कैसे करें। में से एक पारंपरिक विकल्पहै नूडल्स सूप:

• 2 छोटे प्याज और 2 मध्यम गाजर
• 200 ग्राम नूडल्स
• अजवाइन के डंठल के एक जोड़े
• स्वाद के लिए मसाले

• प्याज को मसाले के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें
• अजवाइन, गाजर काट लें और कुछ मिनट के लिए प्याज भी भेजें
• सामग्री को सॉस पैन में डालें और 2 लीटर पानी डालें, उबाल आने तक पकाएं
• इसके बाद नूडल्स डालें और टेंडर होने तक पकाएं।
• अगर वांछित, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और आप अपनी रचना का प्रयास कर सकते हैं।

यह बहुत ही स्वादिष्ट भी बनेगी दुबला सूपमटर के साथ. उसके लिए आपको चाहिए:

• 3 आलू
• 1 गाजर और प्याज
• 100 ग्राम मटर
• स्वाद के लिए मसाले और जड़ी बूटियाँ

सूप की तैयारी:

• मटर को ठंडे पानी में रात भर फूलने के लिए छोड़ दें।
• सुबह इसे उबालने के लिए रख दें और इस समय आलू के साथ गाजर और प्याज को छील लें
• आखिरी सामग्री को क्यूब्स में काटें और मटर को भेजें
• बाकी छिलके वाली सब्जियों को काट कर भून लें
• उन्हें सूप में डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं।
• परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
• इस तरह के सूप को croutons या पटाखे के साथ पूरक करना बहुत स्वादिष्ट है।

दाल गोभी की रेसिपी

गोभी पूरी तरह से सलाद और पहले पाठ्यक्रम का पूरक है। आप गोभी के साथ लीन पेस्ट्री भी बना सकते हैं। लेकिन महान और सरल विकल्पउपवास के दौरान है ब्रेज़्ड गोभी:

• 1 बल्ब
• 500 ग्राम सफेद गोभी
• 7 ग्राम सिरका, चीनी और आटा
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम पानी
• 30 ग्राम सूरजमुखी तेल

पकाने हेतु निर्देश:

• गोभी को काट लें और मक्खन के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें
• - फिर इसमें कटा हुआ प्याज, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें.
• तैयार गोभी में आटा जोड़ें, मिश्रण करें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें

स्वादिष्ट और दुबला गोभीतैयार। आप इसे आलू या दुबले अनाज के साथ पूरक कर सकते हैं।

लीन मेयोनेज़: नुस्खा

बिक्री पर दुबले मेयोनेज़ की कई किस्में हैं, जो उपवास के दौरान व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छी हैं। लेकिन आप ऐसा उत्पाद घर पर भी तैयार कर सकते हैं। तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं:

• 750 ग्राम पानी
• 250 ग्राम आटा
• नींबू का रस और सरसों के 3 बड़े चम्मच
• चीनी और नमक के 2 बड़े चम्मच
• 120 ग्राम वनस्पति तेल

इसके लिए मेयोनेज़ बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

• मैदा को छान लें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पीसें।
• बाकी पानी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• बाकी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं और मिक्सर से फेंटते हुए आटा डालें।
• जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, मेयोनेज़ तैयार होता है। सरल और तेज़!

लीन मशरूम रेसिपी

इस तथ्य के अलावा कि मशरूम को सूप और लीन बोर्स्ट में जोड़ा जा सकता है, साथ ही उपवास के दौरान सलाद भी, उनका उपयोग अद्भुत पेस्ट्री बनाने के लिए भी किया जा सकता है। सुगंधित और रसीला पाई या मशरूम के साथ पाई चाय के लिए काम में आएगी।

खाना बनाना एक बढ़िया विकल्प होगा तले हुए आलू और जड़ी बूटियों के साथ मशरूम. इन सामग्रियों को मिलाने से आपको मिलता है महान दोपहर का भोजनया रात का खाना।

लेकिन पसंदीदा व्रत रेसिपीज में से एक हैं गोभी मशरूम और चावल के साथ रोल करता है. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गोभी के पत्ते
• 100 ग्राम चावल और मशरूम
• 1 बल्ब
• 50 ग्राम आटा और टमाटर का पेस्ट
• मसाले
• मशरूम शोरबा

गोभी के रोल बनाना मुश्किल नहीं है:

• चावल और मशरूम को अलग-अलग कंटेनर में उबालें, फिर बाद वाले को स्ट्रिप्स में काट लें
• प्याज़ काट कर भूनें, मसाले डालें
• चावल और मशरूम में हिलाओ
• धोना गोभी के पत्ताऔर उभारों को ट्रिम करें
• ठंडे पत्तों पर स्टफिंग फैलाएं और पैन में भूनें
• जबकि गोभी के रोल तले हुए हैं, आटे को टमाटर और शोरबा के साथ मिलाएं
• गोभी के रोल को सॉस पैन में डालें, शोरबा में डालें और 45 मिनट तक उबालें

मशरूम के साथ एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है भरवां शैम्पेन . भरना कोई दुबला हो सकता है - यह चावल है, और मशरूम पैर जड़ी बूटियों के साथ-साथ विभिन्न सब्जियां भी हैं। आपको बस आवश्यकता होगी:

• मशरूम से डंठल हटा दें
• उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और उन्हें चुने हुए भरने के साथ भर दें।
• ऊपर से लीन मेयोनीज को हल्का सा फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें

दुबला कद्दू व्यंजनों

कद्दू से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं। हम आपको कुछ बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करते हैं:

सबसे पहले, पहले वाले को आजमाएं - कद्दू का सूप जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कद्दू
• 1 बल्ब
• लहसुन की 4 कलियाँ
• 500 ग्राम सब्जी शोरबा
• मसाले

यह सूप मैश्ड सूप के रूप में होगा:

• कटी हुई सामग्री को बेकिंग डिश में रखें और 200 सी पर ओवन में रखें
• उसके बाद, सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, शोरबा डालें और फेंटें
• सूप को हर्ब्स से गार्निश करें और सर्व करें

असामान्य लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन –बैटर में कद्दू. उसके लिए, आपको केवल 1:5 के अनुपात में आटा और कद्दू चाहिए, साथ ही तलने के लिए थोड़ा सा तेल भी। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है - कद्दू के छोटे टुकड़ों को आटे में रोल करें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

क्षुधावर्धक के रूप में प्रयास करें टमाटर के साथ कद्दू का सलाद. इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसे गर्म परोसा जाता है। अवयव:

• बिना छिलके वाला कद्दू - 600 ग्राम
• 300 ग्राम टमाटर
• प्याज और अरुगुला का 1 गुच्छा
• जतुन तेल
• मसाले

गर्म सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• कटे हुए कद्दू को बेकिंग डिश में डालें।
• ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें, तेल और मसाले डालें
• सब्जियों को 15 मिनट बेक करें
• इस समय, साग काट लें
• जड़ी बूटियों के साथ एक गर्म सलाद छिड़कें, मिलाएं और ठंडा होने तक परोसें।

आप पका भी सकते हैं जई का दलिया, जिसमें कटे हुए मेवे, कद्दू और दालचीनी डालें।

लेंटन आलू के व्यंजन: रेसिपी

सबसे सरल व्यंजन उबला हुआ है या तले हुए आलू. आप इस डिश में अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, साथ ही डाल सकते हैं स्वादिष्ट सलाद. लेकिन प्राप्त परिणामों पर रुकें नहीं। आइए कुछ और विकल्प आजमाएं।

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं आलू पुलावमशरूम के साथ:

• 3 आलू
• 700 ग्राम मशरूम
• 1 बल्ब
• मसाले

पुलाव बनाना बहुत ही आसान है:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम को आलू के साथ उबालें और पास करें
• प्याज़ को भूनें और आलू-मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाएँ
• भविष्य के पुलाव को बेकिंग डिश में रखें और ब्राउन होने तक बेक करें

उत्तम और स्वस्थ पकवानहै आलूबुखारा और किशमिश के साथ आलू. 0.5 किलो आलू के लिए लें:

• 100 ग्राम सूखे मेवे
• 20 ग्राम वनस्पति तेल
• साग और मसाले

आलू इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• आलू को क्यूब्स में काटें और सूखे मेवों के साथ मिलाकर आधा पकने तक उबालें।
• इसके बाद, जड़ी-बूटियों के साथ तेल, मसाले डालें और टेंडर होने तक उबालते रहें।
• गरमागरम परोसें, आप ऊपर से ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं

और कैसे बचें आलू ज़राज़ी . लेकिन आइए उन्हें चावल और सब्जियों के साथ पूरक करें। तो वे और भी स्वादिष्ट होंगे:

• 0.5 किलो आलू
• 100 ग्राम चावल
• 1 प्याज और गाजर
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

• आलू को छीलकर उबाल लें और मैश या कद्दूकस कर लें
• चावल उबाल कर सब्जियां भूनें
• सामग्री मिलाएं, मसाले डालें और मीटबॉल बनाएं
• सुनहरा भूरा होने तक तलें

आलू से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, उपवास के दौरान यह एक ऐसा उत्पाद है जो आपको एक से अधिक बार मदद करेगा।

लेंटेन कटलेट: फोटो रेसिपी

ऐसा मत सोचो कि कटलेट केवल मांस हैं। विकल्पों की विविधता बस आश्चर्यजनक है। आइए सबसे लोकप्रिय देखें। सबसे पहले, कई गृहिणियां सोचती हैं कि अंडे के बजाय कटलेट में क्या जोड़ा जाए ताकि वे अलग न हों। जवाब बहुत आसान है - सूजी . और आप कटलेट को ब्रेड कर सकते हैं ब्रेडक्रम्ब्स, जई का दलियाया तिल।

बैंगन और आलू के कटलेट:

• 4 आलू
• 2 छोटे बैंगन
• 1 बल्ब
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 50 ग्राम सूजी
• मसाले

सब्जी कटलेट:

• 2 आलू उबाल लें
• जबकि कंद पक रहे हैं, बैंगन और प्याज को मांस की चक्की में काट लें, रस निचोड़ लें
• बाकी आलूओं को कद्दूकस करके कटी हुई सब्जियों में मिला दें
• एक अफवाह जोड़ें उबले आलूऔर सूजी
• अच्छी तरह मिलाएं, चाहें तो ब्रेड क्रम्स में रोल करके फ्राई करें
• गरमागरम सेवन करें

बीन कटलेट, इस मामले में हम मूंग - छोटे मटर का उपयोग करते हैं:

• 500 ग्राम मटर
• 1 बल्ब
• मसाले

मटर के कटलेट्स :

• मूंग दाल को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें
• छानकर उसमें नया पानी भर दें, उबलने के बाद 20 मिनट तक पकाएं
• मटर को ब्लेंडर में पीस लें
• प्याज को भून लें और मटर के मिश्रण में मिला दें
• ब्लाइंड कटलेट और फ्राई करें

आप भी बना सकते हैं बढ़िया दलिया कटलेट- सरल और स्वादिष्ट:

• 250 ग्राम अनाज
• 1 प्याज और आलू
• 5 शैम्पेन
• लहसुन की 2 कलियाँ
• मसाले

पाक कला कटलेट:

• दलिया को 20 मिनट तक भाप दें
• आलू को छीलकर महीन पीस लें
• एक ब्लेंडर में जड़ी बूटियों के साथ प्याज को मशरूम के साथ पीस लें
• सामग्री और ब्लाइंड कटलेट मिलाएं, भूनें

लेंटेन छुट्टी और नए साल के व्यंजन: व्यंजनों

में से एक पारंपरिक व्यंजनके लिए छुट्टी की मेजओलिवियर है। लेख की शुरुआत में हमने दुबला ओलिवियर के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत किया, इसे ध्यान में रखें। यह लेख कई प्रकार के विकल्प प्रदान करता है जिनका उपयोग नए साल की पूर्व संध्या के लिए किया जा सकता है। लेकिन फिर भी हम आपको कुछ और दिलचस्प व्यंजन पेश करना चाहते हैं:

सब्जी एस्पिक:

• 1 बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च
• 350 ग्राम टमाटर
• जिलेटिन का पैकेट
• हरियाली
• मसाले

क्रमशः:

• 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में, कटी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर फैलाएं, 15 मिनट तक बेक करें
• मिर्च से त्वचा को हटा दें
• एक कंटेनर में 1/7 टमाटर और जिलेटिन डालें और पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक जिलेटिन पूरी तरह से अलग न हो जाए
• फिर बाकी रस में डाल दें।
• सांचे में क्लिंग फिल्म फैलाएं और काली मिर्च फैलाएं, थोड़ा सा तरल डालें
• अगला, बैंगन और तोरी वैकल्पिक रूप से, उन्हें तरल के साथ भी बारी-बारी से
• ठंडा होने तक फ्रिज में रखें

स्वादिष्ट और उत्सव सामान बैंगन:

• टमाटर
• मशरूम
• सूखा आलूबुखारा
• पागल

सब्जी की स्टफिंग के लिए आप इस फिलिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं:

• बैंगन को स्ट्रिप्स और सीजन में नमक के साथ काटें
• मैदा में डिप करके फ्राई करें
• चयनित फिलिंग को स्ट्रिप्स पर रखें और मोड़ें
• हरियाली से सजाएं

आप बैंगन को स्ट्रिप्स में नहीं, बल्कि छल्ले में काट सकते हैं, और फिर आपको बस शीर्ष पर भरने की जरूरत है।

उपरोक्त सलाद के लिए आप पका भी सकते हैं फलों का सलाद:

1. ऐसा करने के लिए कीवी, केला, संतरा और नाशपाती को काट लें।
2. सोया दूध या शहद के साथ मिलाएं और बूंदा बांदी करें। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है खासकर बच्चों को बहुत पसंद आती है।

रचनात्मक बनें, उत्सव की मेज के लिए उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करें और उन्हें वांछित सामग्री के साथ पूरक करें।

उपवास के दिनों में मेनू

यह सच नहीं है कि व्रत में पूरा खाना नहीं खाया जा सकता। हम आपको दे रहे हैं नमूना मेनूकुछ दिनों के लिए। आप अपनी कल्पना और उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर इसे पूरक और बेहतर बना सकते हैं:

• सुबह: फलों का सलाद
• दोपहर का भोजन: नूडल सूप अनाजऔर सब्जी का सलाद
• रात का खाना: मशरूम के साथ आलू का ज़रा

• सुबह: सूखे मेवों के साथ दलिया
• दोपहर का भोजन: सेम, गोभी का सलाद के साथ बोर्स्ट
• रात का खाना: विनैग्रेट, चाय के लिए शहद केक

• सुबह: शहद, चाय के साथ टोस्ट
• दोपहर का भोजन: अचार, चुकंदर का सलाद, बेक्ड आलू
• रात का खाना: मशरूम लसग्ना

• सुबह: लेंटन पेनकेक्सया पेनकेक्स
• दोपहर का भोजन: मटर का सूप, मटर कटलेट, नूडल्स
• रात का खाना: मशरूम के साथ पुलाव

• सुबह: जई कुकीज़चाय के साथ
• रात का खाना: सब्जी का सूप, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
• रात का खाना: सब्जी का सलाद

उपवास आत्मा और शरीर की शुद्धि का समय है। जो एक बार उपवास करता है वह अब खुद को इससे इनकार नहीं कर सकता। इसे आज़माएं और आप - शरीर में हल्कापन और अपनी इच्छा शक्ति महसूस करें।

वीडियो: दाल का खाना पकाना

उन लोगों के लिए जो ताजा पके हुए माल की सुगंध के बिना घर के आराम की कल्पना नहीं कर सकते हैं, एक सख्त उपवास एक ऐसा समय हो सकता है जब आपको खुद को आटा गूंथने की खुशी में सीमित करना होगा। आखिरकार, बिना अंडे, दूध और मक्खन के लीन पेस्ट्री तैयार की जाती हैं। रूसी व्यंजनों में, कई दुबले व्यंजनों के अनुसार लीन पेस्ट्री तैयार की जा सकती हैं, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में चाय के लिए कुकीज़ या केक चाहते हैं! शाकाहारी - सख्त शाकाहारी - पशु उत्पादों के विकल्प के लिए काफी स्वीकार्य विकल्प खोजने में कामयाब रहे हैं।

तो, उदाहरण के लिए, अंडे, जिसके बिना खाना बनाना असंभव है भुरभुरा बिस्किट, ग्राउंड फ्लैक्स सीड से बदला जा सकता है: 1 बड़ा चम्मच। एक कॉफी की चक्की में अलसी के बीजों को धूल में पीसें, 3 बड़े चम्मच डालें। पानी और एक व्हिस्क या कांटा के साथ मारो। मिश्रण बहुत चिपचिपा और जिलेटिनस बन जाता है। अंडे सा सफेद हिस्सा. 1 छोटा चम्मच सन बीज और 3 बड़े चम्मच। पानी 1 अंडे की जगह लेता है। यह प्रतिस्थापन पेनकेक्स, पाई और कुकीज़ के लिए आटा बनाने के लिए उपयुक्त है। कुछ पके हुए सामानों में, अंडे अधिक पके केले की जगह ले सकते हैं: ½ केला 1 अंडे के बराबर होता है। केले ब्रेड या पाई के आटे में बहुत अच्छे होते हैं। आप दूध की जगह सोया का इस्तेमाल कर सकते हैं स्थानापन्न या पकाना नारियल का दूध, एक ब्लेंडर में नारियल के गूदे को पानी के साथ फेंटें और इसे छान लें। इसी तरह आप बादाम और तिल का दूध तैयार कर सकते हैं। मक्खन के बजाय, आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे कम मात्रा में लेने की जरूरत है। यदि, उदाहरण के लिए, नुस्खा के अनुसार, आपको 100 ग्राम मक्खन की आवश्यकता है, जो लगभग आधा कप के बराबर है, तो आपको ⅓ कप वनस्पति तेल लेने की आवश्यकता है। मक्खन की जगह के लिए एक जिज्ञासु विकल्प प्रून प्यूरी हो सकता है। ऐसा करने के लिए, ½ स्टैक लें। खड़ा prunes और ¼ ढेर। एक ब्लेंडर के साथ पानी और प्यूरी। अनुपात वनस्पति तेल के समान ही है। प्रून प्यूरी जिंजरब्रेड बनाने के लिए आदर्श है।

इस प्रकार, लीन पेस्ट्री को किसी भी रेसिपी से तैयार किया जा सकता है, इसे लीन टेबल के लिए अपनाया जा सकता है।

अवयव:
2 संतरे
100 ग्राम शहद
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
आधा ढेर सहारा,
¼ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 ढेर आटा।

खाना बनाना:
एक संतरे से ज़ेस्ट को छील लें। दूसरे संतरे को उबलते पानी से छान लें। संतरे को काट कर गुठली हटा दें। एक ब्लेंडर कटोरे में शहद, संतरे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ फेंट लें। सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे में डालें, मिलाएँ और गूंधें मोटी पपड़ीजो आसानी से चम्मच से हिलाया जाता है। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर, आटे को छोटी स्लाइड्स में डालें (यह दो चम्मच या एक विस्तृत नोजल के साथ कॉर्नेट का उपयोग करके किया जा सकता है)। 15 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

अवयव:
500 ग्राम आटा
200 ग्राम वनस्पति तेल,
200 ग्राम चीनी
100 मिली ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
100 मिली मिनरल वॉटर,
200 ग्राम किशमिश,
150 ग्राम अखरोट,
1 छोटा चम्मच (बिना स्लाइड के) सोडा,
50 मिली कॉन्यैक,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच जमीन लौंग,
एक संतरे से उत्साह।

खाना बनाना:
धुले हुए किशमिश को कॉन्यैक के साथ डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। अखरोटकाटना। एक संतरे से ज़ेस्ट निकालें और दोनों संतरे से रस निचोड़ लें। ज़ेस्ट को जूस के साथ मिलाएं। छाने हुए आटे को मसाले और सोडा के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल को चीनी के साथ मिलाएं। मक्खन के मिश्रण में डालें संतरे का रसऔर मिनरल वाटर, व्हिस्क, किशमिश को कॉन्यैक और अखरोट के साथ डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, एक सजातीय आटा गूंध लें। इसे घी के रूप में रखें और 1 घंटे के लिए ओवन में रख दें, 180-190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

अवयव:
1 ढेर गर्म पानी
25 ग्राम दबाया खमीर (या 1 छोटा चम्मच सूखा),
2 टीबीएसपी सहारा,
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
1 अधूरा ढेर। आटा,
सेब,
नींबू का रस।

खाना बनाना:
यीस्ट को गुनगुने पानी में 2 छोटे चम्मच से घोलें। चीनी और थोड़ा उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर वनस्पति तेल में डालें, बची हुई चीनी डालें, एक चुटकी नमक डालें और खट्टा क्रीम घनत्व का आटा बनाने के लिए इतना आटा डालें। किण्वन के लिए आटे को गर्म स्थान पर रखें। सेब को स्लाइस करें और बूंदा बांदी करें नींबू का रसअंधेरा नहीं करना। सेब के स्लाइस को बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए सेब के स्लाइस को पेपर टॉवल पर रखें।

अवयव:
2.5-3 ढेर। आटा,
1 ढेर मजबूत चाय काढ़ा
1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी,
आधा ढेर वनस्पति तेल,
1 ढेर सहारा,
3 बड़े चम्मच रास्पबेरी जाम(या कोई अन्य लाल)
5 टुकड़े। आलूबुखारा,
5 टुकड़े। सूखे खुबानी,
2 टीबीएसपी अखरोट,
1 चम्मच सोडा,
½ नींबू।

खाना बनाना:
एक बाउल में चीनी डालें, मक्खन और जैम डालें। आधे नींबू से ज़ेस्ट निकालकर उसका रस निकाल लें। अखरोट को एक रोलिंग पिन या चाकू की चौड़ी तरफ से क्रश करें, प्रून और सूखे खुबानी को बारीक काट लें और सब कुछ चीनी के साथ एक कटोरे में डालें। एक गर्म तेज चाय की पत्ती डालें इन्स्टैंट कॉफ़ी, हिलाएँ और एक कटोरे में डालें। सोडा के साथ मैदा डालें और आटा गूंध लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर एक समान परत में आटा डालें और 40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करने के लिए सेट करें।

अवयव:
15-20 ग्राम दबाया हुआ खमीर,
1 लीटर पानी
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
गोभी का आधा सिर।

खाना बनाना:
गर्म पानी में चीनी और नमक घोलें, खमीर डालें, मिलाएँ और पैनकेक के लिए आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा डालें। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और एक गर्म स्थान पर उठने के लिए अलग रख दें। इस बीच, गोभी को बारीक काट लें और इसे बिना ब्राउन किए, वनस्पति तेल में उबाल लें। नमक, सर्द। आटे में गोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और वनस्पति तेल में पैनकेक बेक करें।

अवयव:
1 अधिक पका हुआ केला
2 टीबीएसपी शहद,
1 ढेर सहारा,
3-4 ढेर। आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:
एक अधिक पके केले को गूदे में मैश करें, उसमें चीनी और शहद मिलाएं और पानी के स्नान में डाल दें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। बेकिंग पाउडर डालें, मिश्रण के आकार में बढ़ने और सफेद होने तक प्रतीक्षा करें, और पानी के स्नान से हटा दें। शांत हो जाओ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें। इसे 5-7 मिमी मोटी परत में रोल करें और आटे को खांचे से काट लें। बेकिंग शीट पर पानी छिड़कें, कुकीज़ बिछाएँ, पानी से चिकना करें और चीनी छिड़कें। 7-10 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ओवन में रखें। कुकीज़ जल्दी बेक हो जाती हैं, उन्हें सुखाएं नहीं।

अवयव:
4 ढेर आटा,
1.5 ढेर। पानी,
20-30 ग्राम खमीर,
1 चम्मच सहारा,
1/5 छोटा चम्मच नमक,
आधा ढेर वनस्पति तेल।
भरण के लिए:
3-4 आलू
1 प्याज
1-2 लहसुन की कलियाँ,
नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
खमीर के आटे को गूंथ लें और इसे उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दें। 1 बार पंच करें और फिर से जाने दें। छिलके वाले आलू को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को भी जितना हो सके पतला काट लें। 1-2 बड़े चम्मच में। वनस्पति तेल, लहसुन निचोड़ें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को 2 असमान टुकड़ों में बाँट लें। पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट की तुलना में थोड़ा बड़ा एक परत में बड़े को रोल करें, उस पर आटा डालें और किनारों को ऊपर उठाएं। लहसुन के तेल के साथ सतह को लुब्रिकेट करें, प्याज, नमक, काली मिर्च डालें, तेल डालें। ऊपर से आलू के स्लाइस, नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन का तेल डालें। बचे हुए आटे को बेल लें और पाई को एक परत से ढक दें। किनारों को पिंच करें, भाप से बचने के लिए बीच में एक छेद करें। 30-35 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करने के लिए सेट करें। तैयार पाईपानी छिड़कें, एक तौलिये से ढकें और थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।

अवयव:
2 पतले ढेर। आटा,
2 टीबीएसपी सहारा,
120 मिली वनस्पति तेल,
6 बड़े चम्मच बर्फ का पानी,
नमक।
भरण के लिए:
2-3 सेब
100-150 ग्राम चीनी,
2-3 बड़े चम्मच आटा,
½ छोटा चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना:
आटे की सामग्री को एक बाउल में मिलाकर गूंद लें। आटे को दो बराबर भागों में बांट लें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 40-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें और उन्हें आटे, दालचीनी और चीनी के मिश्रण में मिला दें। अधिकांश आटे को बेल लें और इसे गोल आकार में रख दें, किनारे बनाते हुए, स्टफिंग फैलाएं और एक छोटे हिस्से से ढक दें। किनारों को पिंच करें, भाप से बचने के लिए बीच में एक छेद करें। केक को वनस्पति तेल से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करने के लिए रख दें। तैयार केक को ओवन से निकालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

अवयव:
250 ग्राम आटा
100 ग्राम चीनी
1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
7 बड़े चम्मच ठंडा पानी।
भरण के लिए:
600 ग्राम स्ट्रॉबेरी
50 ग्राम चीनी
1 छोटा चम्मच वनीला शकर
2 टीबीएसपी स्टार्च।

खाना बनाना:
बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, चीनी डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल और पानी डालें। मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। स्ट्रॉबेरी को कई पानी में धोएं और एक तौलिये पर सुखाएं। चीनी, वेनिला चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ छिड़के। ठंडे आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें। इसमें से अधिकांश को मोल्ड के नीचे की तुलना में थोड़ी बड़ी परत में रोल करें, इसे साइड बनाते हुए मोल्ड में रखें। बेरीज को आटे पर रखें, दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को पिंच करें। आटे की सतह को वनस्पति तेल से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। भाप छोड़ने के लिए आटे की सतह पर कुछ छेद करें और 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अवयव:
1 ढेर स्ट्रॉबेरी प्यूरी (ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी)
1 अधिक पका हुआ केला
2 ढेर आटा,
1 ढेर सहारा,
2 टीबीएसपी कॉर्नस्टार्च,
2 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच नमक,
आधा ढेर वनस्पति तेल,
1 आधा ढेर नारियल या सोया दूध।

खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी प्यूरी और मसला हुआ केला मिलाएं, वनस्पति तेल और नारियल का दूध डालें, बेकिंग पाउडर, स्टार्च, चीनी और नमक के साथ आटा मिलाएं और मिलाएं। आटे को घी वाले रूप में डालें और 40 मिनट के लिए 170 ° C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार बिस्किट को ग्लेज़ करें चीनी टुकड़े करनाऔर स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।

अवयव:
210 ग्राम आटा
100 ग्राम पाउडर चीनी,
40 ग्राम कोको पाउडर
1 छोटा चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी,
1 चम्मच सोडा,
¼ छोटा चम्मच नमक,
240 ग्राम पानी
50 ग्राम वनस्पति तेल,
1 चम्मच वनीला,
2 टीबीएसपी शहद।

खाना बनाना:
मैदा मिलाएं पिसी चीनी, कोको, कॉफी सोडा और नमक। एक अन्य कटोरे में, पानी, तेल, वेनिला और शहद को मिलाकर फेंट लें। दोनों मिश्रणों को मिलाएं और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक आटा एक समान और चिकना न हो जाए। इसे घी वाले फॉर्म में डालें और 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें और एक घंटे के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें। फिर सांचे को पलट दें, बिस्किट बिछा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को कोकोआ आइसिंग से स्प्रेड करें।

लेंट के दौरान, विशेष कुकीज़ और जिंजरब्रेड बेक करने की प्रथा है। कोशिश करो और "क्रॉस" और "सीढ़ियों" को पकाएं।

पी कुकी "क्रॉस" (विकल्प 1)

अवयव:
250 ग्राम वनस्पति मार्जरीन (नारियल या कोकोआ मक्खन),
3 ढेर। आटा,
1 ढेर आलू स्टार्च,
1 ढेर सहारा,
1 चम्मच सोडा,
वेनिला चीनी के 2 पैकेट
1 ढेर पानी,
1 नींबू
100 ग्राम किशमिश।

खाना बनाना:
मार्जरीन और स्टार्च के साथ आटे को काट लें, चीनी, सोडा, वेनिला चीनी और लेमन जेस्ट डालें। एक गिलास पानी में आधे नींबू का रस निचोड़ कर आटे में डालें। आटा गूंद कर बेल लें। स्ट्रिप्स में काटें और क्रॉस बनाएं। "क्रॉसबार" में नाखूनों का प्रतीक किशमिश बनाते हैं। 250 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें।

अवयव:
आधा ढेर कार्बोनेटेड खनिज पानी,
आधा ढेर वनस्पति तेल,
2 ढेर आटा,
आधा ढेर स्टार्च,
½ छोटा चम्मच सोंठ,
किशमिश।

खाना बनाना:
किशमिश को धोएं, ब्लांच करें और एक तौलिये पर ठंडा होने दें। बताई गई सामग्री से आटा गूंध लें, इसे एक बॉल में रोल करें और इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। रोल आउट करें, क्रॉस बनाएं, किशमिश में फोल्ड करें और 160-170 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

कुकीज़ "सीढ़ियाँ"

अवयव:
1 ढेर रेय का आठा,
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
2 टी.एल. शहद,
¼ छोटा चम्मच नमक,
किशमिश।

खाना बनाना:
राई के आटे, वनस्पति तेल, शहद और एक चुटकी नमक से एक सख्त आटा गूंध लें। अच्छी तरह मिलाओ। कुकीज़ को सीढ़ियों के रूप में बनाएं: 2 बंडलों को रोल करें, उनके बीच क्रॉसबार बनाएं, क्रॉसबार के सिरों में किशमिश डालें। चरणों की संख्या सख्ती से परिभाषित होनी चाहिए: सात, बारह, बीस या तीस। 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

स्वादिष्टलीन बेकिंग, आसान!बॉन एपेतीत!

लारिसा शुफ्ताकिना