डिब्बाबंद कॉड लिवर से क्या पकाएं? इसे कैसे करना है

कॉड लिवर एक सार्वभौमिक है समुद्री भोजन स्वादिष्टता, जो कई परिचित उत्पादों के साथ संयुक्त है। इसके अनुप्रयोग का दायरा बहुत विस्तृत है। इससे ठंडे ऐपेटाइज़र, छुट्टियों के व्यंजन और यहाँ तक कि गर्म सूप भी तैयार किये जाते हैं। प्रत्येक शेफ में शामिल हैं क्लासिक नुस्खाकॉड लिवर सलाद कोई विशेष सामग्री। इसलिए, कोई भी नुस्खा एकमात्र सही होने का दावा नहीं कर सकता। प्रत्येक परिवार अपने तरीके से पकवान तैयार करता है। और कोई भी गृहिणी साहसपूर्वक पुष्टि करेगी कि उसका सलाद "वही", "क्लासिक" है। हालांकि हकीकत में वह इसे बिल्कुल अनोखे और अनोखे तरीके से तैयार करती हैं।

डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक जार उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन स्टोव के आसपास उपद्रव करना पसंद नहीं करते हैं। इससे आसान क्या हो सकता है: तैयार उत्पाद को पैकेज से बाहर निकालें, इसे ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं और उबले अंडे के टुकड़े से सजाएं। नाश्ता क्यों नहीं? और यदि आप थोड़ा जादू करते हैं, तो इसे स्वादिष्टता में जोड़ें उबली हुई सब्जियांया अनाज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुछ और - आपको वास्तव में उत्सवपूर्ण व्यंजन मिलता है।

कॉड लिवर को किसी भी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन सबसे सफल संयोजन उबले अंडे के साथ है। ये उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और किसी भी सलाद का आधार बन सकते हैं।

पनीर जैसा उत्पाद सद्भाव को बिगाड़े बिना किसी व्यंजन को सफलतापूर्वक सजा सकता है। कोमल का चयन करना उचित है मलाईदार किस्में, जो मुख्य सामग्री की सुगंध को बाधित नहीं कर पाएगा।

तीखापन के लिए, आप ताजा बारीक कटा हुआ डाल सकते हैं प्याज. अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। प्याज पर दो बार गर्म पानी डालना, तरल निकाल देना पर्याप्त है, और यह इतना मसालेदार नहीं रहेगा।

उन लोगों के लिए जिन्हें कड़वाहट पसंद नहीं है, लेकिन रसदार प्याज के गूदे का कुरकुरापन पसंद है, हम आपको इसे मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। यह करने में बहुत आसान है। एक बड़े शलजम को क्यूब्स में काट लें। इसे किसी गिलास या कटोरे में रख लें. सबसे पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें और तरल पदार्थ निकाल दें। फिर प्याज में आधा चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक मिलाएं, साथ ही एक चम्मच प्राकृतिक, सेब या अंगूर का सिरका मिलाएं। सभी चीजों को मिलाकर फ्रिज में रख दें. आधे घंटे के बाद, तरल को निचोड़ लें और सलाद के लिए प्याज का उपयोग करें।

पकवान को संतोषजनक बनाने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से उबले हुए आलू या चावल डाल सकते हैं। दोनों उत्पादों के साथ संयोजन को अस्तित्व का अधिकार है। हर कोई वही चुनता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है।

गाजर को अक्सर पफ सलाद में डाला जाता है, हमेशा उबालकर नहीं, कभी-कभी ताज़ा। प्रेमियों असामान्य व्यंजनउनका दावा है कि यह कच्ची सब्जी है जो कॉड लिवर के स्वाद को सबसे अच्छी तरह बढ़ाती है।

पफ और साधारण सलाद दोनों में जोड़ें हरी मटर. आप नियमित डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं। जो लोग ताजा या जमे हुए उत्पाद ढूंढने में कामयाब होते हैं वे विशेष रूप से भाग्यशाली होते हैं। यदि मटर फ्रीजर से हैं, तो उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें, और उनका स्वाद बिल्कुल वैसा ही होगा जैसे कि उन्हें बगीचे से चुना गया था।

कॉड लिवर में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हर किसी को ओवरलोडेड डिश पसंद नहीं होती. अगर आप इसे हल्का बनाना चाहते हैं तो इसमें ताजा खीरा मिलाएं। और जब आप आलू का सलाद बनाएं तो उसमें नमकीन या अचार वाली सब्जियां डालें.

सॉस के साथ भी सब कुछ स्पष्ट नहीं है। प्रशंसक सलाद तैयार कर सकते हैं:

• मेयोनेज़;
• खट्टी मलाई;
• वनस्पति तेल;
• डिब्बाबंद भोजन से वसा;
• सरसों।

प्याज़ के साथ सलाद छिड़कें नींबू का रस. डिश में पिसी हुई काली मिर्च या कुचला हुआ लहसुन डालें। कुछ व्यंजन मसाला बनाने का सुझाव देते हैं ठंडा नाश्ता सोया सॉसया केचप.

क्लासिक कॉड लिवर सलाद रेसिपी

यह स्वादिष्ट व्यंजन ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह के लीवर से तैयार किया जा सकता है। खोजो कच्चा उत्पादयह आसान नहीं है, लेकिन कभी-कभी यह बिक्री पर चला जाता है। अधिक बार इसे जमे हुए पाया जा सकता है।

किसी ताज़ा व्यंजन को सलाद में काटने से पहले पकाया जाना चाहिए। लीवर को उबाला नहीं जाता, बल्कि पानी के स्नान में निष्फल किया जाता है। पूरी प्रक्रिया में 1.5-2 घंटे का समय लगता है।

नीचे ग्लास जारआपको 7-8 काली मिर्च, दो तेज पत्ते डालने होंगे। लीवर को धोएं, नमक और काली मिर्च डालें, एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, फिर कटे हुए प्याज को रोल करें। एक जार में रखें.

एक सॉस पैन में पानी डालें. तल पर एक कपड़ा रग रखें। इसके ऊपर एक कांच का कंटेनर रखें. उत्पाद को धातु के ढक्कन से ढकें और पकने तक आग पर रखें।

समाप्त होने पर, लीवर को जार से निकालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। यह सघन हो जाएगा और टुकड़ों में काटना आसान हो जाएगा।

जबकि मुख्य सामग्री ठंडी हो रही है, अन्य सामग्री तैयार करें। 250 ग्राम लीवर के सलाद के लिए 3-4 कठोर उबले हुए लीवर लें मुर्गी के अंडे, आधा प्याज और हल्की किस्म के सख्त पनीर का सौ ग्राम का टुकड़ा (जैसे कि "रूसी")।

पनीर को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। प्याज को बारीक काट लीजिये. इसे उबलते पानी में डाला जा सकता है या मैरीनेट किया जा सकता है। बारीक कद्दूकस पर तीन अंडे। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें और उनमें मुख्य उत्पाद डालें।

लीवर को कांटे से हल्का सा मसला जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है। इसे ज्यादा कुचलकर पाट बनाने की जरूरत नहीं है. जब टुकड़े सलाद में हों तो इसका स्वाद बेहतर होता है।

पकवान को मेयोनेज़ या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बनी सॉस के साथ पकाया जाता है। 3-4 चम्मच ड्रेसिंग डालें. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा सलाद बहुत चिकना हो जाएगा। इसे पिसी हुई काली मिर्च के साथ हल्का सा मसाला भी दिया जा सकता है। हम नमक नहीं डालते हैं, पनीर, सॉस और तैयार व्यंजनों में यह पहले से ही पर्याप्त है।

के लिए सुंदर प्रस्तुतिडिश को सलाद के कटोरे में रखें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

डिब्बाबंद कॉड लिवर के लिए क्लासिक नुस्खा

अब आइए जानें कि डिब्बाबंद कॉड लिवर से सलाद कैसे तैयार किया जाए। यहां सब कुछ और भी सरल है. मुख्य बात एक अच्छा उत्पाद चुनना है।

लेबल को ध्यान से पढ़ें. नाम में "प्राकृतिक कॉड लिवर" दर्शाया जाना चाहिए, और संरचना में केवल विनम्रता, नमक, मसाले और कुछ नहीं होना चाहिए। उत्पाद कोड संख्या 010 से शुरू होना चाहिए। उत्तरी क्षेत्रों को प्राथमिकता देते हुए निर्माता के स्थान पर ध्यान देना उचित है।

जार को हिलाएं. आपको कोई भी गड़गड़ाहट की आवाज नहीं सुननी चाहिए। और, निःसंदेह, हम कीमत में रुचि रखते हैं। सभी मानकों पर उत्पादित चयनित उत्पाद सस्ता नहीं हो सकता।

पसंद के साथ सब कुछ स्पष्ट है, चलो खाना बनाना शुरू करें। आइए मानक रेसिपी से थोड़ा हटकर इसमें छोटे-छोटे बदलाव करें। चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलें। इससे डिश को ही फायदा होगा. बटेर अंडे का स्वाद अधिक नाजुक होता है और ये पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। इस बार हम पनीर का इस्तेमाल नहीं करेंगे बल्कि प्याज की जगह हरा प्याज काटेंगे.

डिब्बाबंद व्यंजनों के एक जार के अलावा, हमें 12 बटेर अंडे और ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा चाहिए। लीवर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, जार से निकालें, क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें। अंडों को तीन मिनट तक उबालें, बहते पानी में ठंडा करें, छीलें, हिस्सों में बांटें और सलाद के कटोरे में रखें। सामग्री में कटा हुआ हरा प्याज डालें। सलाद में तीन से चार बड़े चम्मच की मात्रा में मेयोनेज़ डालें।

अन्य सलाद रेसिपी:

कॉड लिवर का स्वाद चमकीला होता है, इसलिए यह उन उत्पादों के साथ अच्छा लगता है जिनमें तटस्थ गुण होते हैं।

ऐसी सामग्रियां हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, आलू, चावल, एवोकैडो या हरी मटर।

कॉड लिवर बहुत वसायुक्त होता है और एक अप्रिय स्वाद छोड़ सकता है, जिसे मीठे, खट्टे या मसालेदार भोजन से सफलतापूर्वक बेअसर कर दिया जाता है।

उत्पादों के संयोजन के सरल नियमों द्वारा निर्देशित, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद के लिए कई व्यंजनों के साथ आ सकते हैं।

चावल के साथ कॉड लिवर सलाद

अपने बेहतरीन स्वाद के कारण यह व्यंजन मेहमानों को परोसने में शर्मिंदगी महसूस नहीं होगी। इसे आम दिनों में रात के खाने के लिए भी बनाया जा सकता है.

आपको डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा, 2 अंडे, एक गिलास उबले चावल और हरे प्याज का एक गुच्छा की आवश्यकता होगी। आइए लीवर को पैकेजिंग से मुक्त करें। उबले अंडों के साथ कांटे की सहायता से मैश कर लें। मिश्रण में चावल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सलाद में हल्का नमक डालें। दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, सीज़न करें और ध्यान से प्लेटों पर रखें।

अंडे और ताज़ा खीरे के साथ

कॉड लिवर और उबले अंडे का संयोजन एक क्लासिक है। ताजा खीरा केवल मौजूदा पहनावे को सफलतापूर्वक पतला करेगा, हल्कापन का स्पर्श देगा और मुख्य घटक के स्वाद को थोड़ा बेअसर कर देगा।

स्वादिष्टता के एक जार के लिए आपको तीन कठोर उबले चिकन अंडे और एक मध्यम खीरे की आवश्यकता होगी। हमने सब कुछ समान क्यूब्स में काट दिया और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया। सरल और बहुत स्वादिष्ट सलादतैयार। परोसने से पहले आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

कॉड लिवर के साथ स्तरित सलाद

यह हार्दिक व्यंजनआप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। समुद्री भोजन प्रेमियों को यह सलाद बहुत पसंद आता है। इसका स्वाद नरम, परिष्कृत है।

हम खुद को इससे मुक्त करने के लिए डिब्बाबंद कॉड लिवर लेने की सलाह देते हैं अनावश्यक परेशानी. सलाद के लिए 4 आलू कंदों को उनके छिलके में उबाल लें। आपको कुछ अंडे और सौ ग्राम हार्ड पनीर के टुकड़े की भी आवश्यकता होगी। एक बड़ी गाजर उबाल लें. एक छोटा लाल प्याज का अचार बना लें.

सलाद को एक विस्तृत सपाट डिश पर परतों में रखा जाता है। मसालेदार प्याज की पहली परत रखें। उस पर डिब्बाबंद लीवर रखें, बड़े टुकड़ों में काट लें। इस परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जा सकता है।

ऊपर से छिली और बारीक कद्दूकस की हुई उबली गाजर बांटें। परत को फिर से थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना कर लें। उस पर कद्दूकस की हुई गाजर रखें मोटा कद्दूकसआलू, हल्का नमक डालें और अच्छी तरह कोट करें।

अगली परत बारीक कसा हुआ पनीर होगी। अगला, सॉस. अंत में, सलाद पर कद्दूकस किए हुए उबले अंडे छिड़कें। खूबसूरती के लिए आप सफेद और जर्दी को अलग-अलग पीस सकते हैं। सफेद को एक परत में रखें और जर्दी को सजावट के रूप में उपयोग करें।

सलाद को क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब डिश थोड़ी देर के लिए बैठ जाएगी, तो यह संतृप्त और रसदार हो जाएगी।

आलू के साथ कॉड लिवर सलाद

कई कॉड लिवर सलाद में उबले हुए आलू का उपयोग किया जाता है। यहां स्वादिष्ट, संतोषजनक और त्वरित व्यंजन का एक और विकल्प है।

तीन मध्यम आलू और दो चिकन अंडे उबालें। डिब्बाबंद लीवर को जार से निकालें या 200 ग्राम ताज़ा समुद्री भोजन पहले से तैयार कर लें। हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा बहते पानी के नीचे धो लें।

सभी घटकों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए (प्याज को काट लें) और एक गहरे कटोरे में मिलाया जाना चाहिए। सलाद में थोड़ा नमक चाहिए। चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं. आधे नींबू का रस छिड़कें। 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और एक चम्मच डिब्बाबंद तेल मिलाएं। मिलाएँ और एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें। डिश के अलावा आप सफेद या काली ब्रेड से बने क्रैकर भी परोस सकते हैं.

हरी मटर के साथ

कोमल मूल सलादआपके मेहमान इसे जरूर पसंद करेंगे. मटर को डिब्बाबंद या फ्रोज़न दोनों तरह से लिया जा सकता है। लेख की शुरुआत में बताया गया था कि फ्रीजर से आपूर्ति के साथ क्या करना है।

डिब्बाबंद भोजन के एक जार के लिए, तीन अंडे, बड़ी गाजर और तीन जैकेट आलू को अच्छी तरह उबाल लें। कलेजे को तेल से, अंडे को छिलके से, सब्जियों को छिलके से मुक्त करें। सभी चीजों को क्यूब्स में काट लें.

दो छोटे नमकीन या मसालेदार खीरे और एक छोटा ताजा खीरे लें, और यदि बड़ा हो, तो आधा। अन्य सभी सामग्रियों की तरह खीरे को भी काट लें और एक सामान्य कटोरे में रखें।

सलाद में 4-5 बड़े चम्मच मटर डालें. इसे स्वादानुसार मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद बनाते समय इसे पहले एक कटोरे में मिलाएं और फिर इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें, इससे यह अधिक साफ-सुथरा दिखेगा।

कॉड लिवर और मकई के साथ सलाद

इस क्लासिक रेसिपी पर ध्यान दें। इस तरह के असामान्य संयोजन से मेहमान स्पष्ट रूप से आश्चर्यचकित होंगे। सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है. यह निश्चित रूप से आपकी मेज पर गौरवपूर्ण स्थान लेगा।

सजावट गेहूं के पटाखों से होगी। उन्हें पहले से तैयार करें. 3-4 स्लाइस काट लें सफेद डबलरोटीसाफ क्यूब्स में. वनस्पति तेल की एक बूंद और एक चुटकी नमक के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक उन्हें भूनें।

जब पटाखे ठंडे हो रहे हों, तो अन्य सामग्रियों पर काम करें। डिब्बाबंद लीवर को रखें कागज़ का रूमाल. सलाद के लिए आपको एक जार की सामग्री की आवश्यकता होगी। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि स्वादिष्ट व्यंजन से अतिरिक्त तेल निकल न जाए। 3-4 चिकन अंडे उबालें और हरे प्याज का एक गुच्छा धो लें।

लीवर को कांटे से धीरे से मसल लें। अंडे को चाकू से काट लीजिये. प्याज काट लें. पानी निकालने के बाद, डिब्बाबंद मकई के एक छोटे डिब्बे की सामग्री को मिश्रण में मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें.

सॉस तैयार करें. 4 बड़े चम्मच गाढ़ी मेयोनेज़ को दूध या क्रीम की एक बूंद के साथ पतला करें। चाकू की नोक पर नमक और चीनी डालें। मिश्रण में हल्की काली मिर्च डालें और लहसुन की एक बड़ी कली निचोड़ें।

सलाद के ऊपर सॉस फैलाएं। अंदर डाल दो सुंदर व्यंजनऔर परोसने से पहले ऊपर से गेहूं के क्राउटन छिड़कें।

अंडे के बिना लेंटेन कॉड लिवर सलाद

उपवास के कुछ दिनों में मछली के बजाय इस स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का सेवन किया जा सकता है। अंडे और मेयोनेज़ के बिना भी सलाद को बहुत स्वादिष्ट व्यंजन में बदला जा सकता है।

आलू के कुछ कंदों को उनके छिलके में उबाल लें। उन्हें छील लें. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. इन्हें सलाद की पहली परत पर रखें।

दूसरे स्तर में मसालेदार प्याज होंगे। इसे आधे छल्ले में काटकर और सिरके में भिगोकर पहले से तैयार किया जाना चाहिए। प्याज का अचार कैसे बनाया जाए इस पर लेख की शुरुआत में चर्चा की गई थी। जितनी जरूरत हो उतना ही डालें. ऊपर से कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अंतिम परत कॉड लिवर है। यदि डिब्बाबंद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डिब्बे से निकालें और बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।

चटनी के रूप में डिब्बाबंद मक्खन का प्रयोग करें। इसे एक अलग कटोरे में डालें और इसमें एक चम्मच सरसों डालकर हिलाएं। थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।

आलूबुखारा के साथ

कैफे और रेस्तरां के मेनू में यह सलाद "टेंडरनेस" नाम से पाया जाता है। इसका स्वाद वास्तव में बहुत ही सूक्ष्म और हल्का है। मसालेदार लीवर और मीठा आलूबुखारा एक उत्तम संयोजन बनाते हैं।

सलाद के लिए आपको 4 आलू कंद उबालने होंगे. सब्जियों के लिए हमें 3 छोटी उबली हुई गाजर की भी जरूरत पड़ेगी. 4 अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। लगभग 150 ग्राम चयनित गुठलीदार आलूबुखारा को धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

हम डिब्बाबंद समुद्री भोजन से पकवान तैयार करेंगे. बिना वसा वाले लीवर का वजन 200 ग्राम होना चाहिए। अंत में, प्याज का एक सिरा डालकर थोड़ा सा मसाला डालें।

सब्जियों और चिकन की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। जर्दी को छोटे-छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लीवर को कांटे से तब तक मैश करें जब तक यह पीट की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

हम सलाद को परतों में फैलाएंगे। एक धातु की अंगूठी का उपयोग करके हम अलग-अलग हिस्से बनाएंगे। मोल्ड को प्लेट के बीच में रखें और आलू, लीवर, प्याज, आलूबुखारा, सफ़ेद, गाजर और जर्दी को क्रम में रखें। हम प्रत्येक स्तर को मेयोनेज़ से कोट करते हैं। लीवर के बाद पहले प्याज डालें और उसके बाद ही मेयोनेज़ डालें।

जब सलाद तैयार हो जाए, तो मोल्डिंग रिंग हटा दें और डिश को जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ।

कॉड लिवर के साथ सूरजमुखी का सलाद

इस सामान्य नाम के तहत, व्यंजन संयुक्त होते हैं जो तदनुसार तैयार किए जाते हैं। सलाद की संरचना स्वयं पूरी तरह से अलग हो सकती है। आइए एक उदाहरण देखें.

आइए उनके जैकेट में कॉड डेलिकेसी की एक कैन, कुछ उबले अंडे और तीन उबले आलू की सामग्री लें। मसालेदार स्वाद के प्रशंसक सलाद में मसालेदार प्याज जोड़ सकते हैं।

पहली परत के रूप में उबले हुए आलू को कद्दूकस करके बड़े छेद करके डिश पर रखें। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और चम्मच से हल्का सा दबाएं। लीवर पर दूसरी परत फैलाएं, कांटे से मसलें, मेयोनेज़ के साथ हल्का सा मसाला डालें। अगली परत के रूप में, कसा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। यह स्तर भी लेपित है। आखिरी परत को कटी हुई जर्दी से सजाएं।

सलाद हमारे सूरजमुखी का मूल भाग बनेगा। इसे काले जैतून के टुकड़ों से सजाएं. पंखुड़ियों को चिप्स के साथ एक गोले में रखें। उत्सव का व्यंजनसाथ असामान्य प्रस्तुतितैयार।

टार्टलेट में कॉड लिवर सलाद

अगर बुफे टेबल के साथ टार्टलेट में सलाद परोसा जाएगा तो आपके मेहमान भूखे नहीं रहेंगे।

भरने के लिए 120-150 ग्राम कॉड लिवर लें। इसमें दो उबले अंडे डालें और सभी चीजों को एक कांटे की मदद से तब तक मैश करें जब तक यह पीट की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

आइए कद्दूकस करें कच्ची गाजरऔर एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक और चीनी की एक बूंद के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक उन्हें भूनें। सब्जियों को कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।

गाजर और प्याज के पहले से तले हुए टुकड़ों के साथ लीवर और अंडे का मिश्रण मिलाएं। इनमें 4 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का मिलाएं। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें। सलाद को टार्टलेट में बाँट लें। पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्तातैयार।

रचनात्मक होने और उत्पादों को अपने विवेक से संयोजित करने से न डरें। कॉड लिवर कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसलिए, आप आसानी से प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी को भी आधार के रूप में ले सकते हैं और उसमें कुछ विशेष जोड़ सकते हैं।

कॉड लिवर को फिल्म से छीलें, उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें और उसमें कॉड डालें। फिर इसे फिर से आग पर रखें, उबाल लें और 3 मिनट के लिए गर्मी से हटा दें। फिर कॉड लिवर वाले पैन को धीमी आंच पर लौटा दें, उबाल लें और इसे ऐसे ही छोड़ दें।

कॉड लिवर कैसे पकाएं

उत्पादों
कॉड लिवर - 900 ग्राम
पानी - 2 लीटर
सिरका - 2 चम्मच
तेज पत्ता - 3 टुकड़े
काली मिर्च - 8 मटर
नमक - एक चुटकी

एक सॉस पैन में कॉड लिवर कैसे पकाएं
1. कॉड लिवर को फिल्म से साफ करें, ठंडे पानी से धोएं।
2. पैन में 2 लीटर पानी, सिरका डालकर डालें तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, मध्यम आंच पर रखें।
3. उबलने के बाद कॉड लिवर को पैन में डालें और उबाल आने तक इंतजार करें।
4. कॉड लिवर वाले पैन को बर्नर से हटा दें और शोरबा को 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. पैन को फिर से बर्नर पर रखें, इसे उबलने दें, गर्मी से हटा दें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
6. पैन को बर्नर पर लौटा दें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
7. बर्नर बंद कर दें और कॉड लिवर वाले पैन को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

कॉड लिवर को पानी के स्नान में कैसे पकाएं
1. कॉड लिवर को फिल्म से साफ करें, ठंडे बहते पानी में धोएं।
2. लीवर पर एक चुटकी नमक छिड़कें और हाथों से मिलाएं।
3. तेज पत्ते, काली मिर्च और कॉड लिवर को एक लीटर कांच के जार के नीचे स्क्रू धागे से रखें।
4. जार को स्क्रू कैप से ढकें, लेकिन कसें नहीं।
5. पैन में 1.5-2 लीटर ठंडा पानी डालें.
6. कपड़े के एक नैपकिन को आधा मोड़कर पानी के एक पैन के तल पर रखें और इसे कॉड लिवर के जार से दबाएं।
7. बर्नर पर ग्रिल ग्रेट रखें और मध्यम आंच पर स्टोव चालू करें।
8. पैन को जार के साथ ग्रिल पर रखें और उबाल लें।
9. आंच धीमी कर दें और 1 घंटे तक पकाएं.
10. जार को पैन से निकालें और ढक्कन कस दें।

कॉड लिवर को नमक कैसे करें

उत्पादों
नमक - 1 बड़ा चम्मच
कॉड लिवर - 1 किलोग्राम
काली मिर्च - 8 मटर
तेज पत्ता - 6 टुकड़े

नमकीन लीवर कैसे पकाएं
1. कॉड लिवर को फिल्म से साफ करें, ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें।
2. कॉड लिवर को नमक के साथ रगड़ें।
3. तेज पत्ते और काली मिर्च, कॉड लिवर की समान मात्रा को स्क्रू कैप वाले दो आधा लीटर जार में रखें।
4. जार को स्क्रू कैप से ढकें, लेकिन उन्हें कसें नहीं।
5. एक बड़े सॉस पैन में 1.5-2 लीटर पानी डालें और उसमें कॉड लिवर के जार रखें।
6. पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने तक इंतजार करें।
7. आंच धीमी कर दें और 60 मिनट तक बर्नर पर रखें।
8. जार को पानी से निकालें और ढक्कन लगा दें।
9. डिब्बाबंद भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कॉड लिवर सलाद

उत्पादों
डिब्बाबंद कॉड लिवर - 190 ग्राम
गाजर - 2 टुकड़े
आलू - 3 कंद
अंडे - 3 टुकड़े
हार्ड पनीर - 50 ग्राम
मेयोनेज़ (कम वसा) - स्वाद के लिए
मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े
हरी प्याज - 5 तीर
काली मिर्च - 3 मटर

कॉड लिवर सलाद कैसे बनाएं
1. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें, तेज़ आंच पर रखें और उबलने दें।
2. आलू और गाजर को धोइये, छीलिये नहीं.
3. आलू और गाजर को उबलते पानी में डालकर मध्यम आंच पर 40 मिनट तक रखें.
4. एक अलग पैन में आधा लीटर ठंडा पानी डालें, तेज़ आंच पर रखें, उबलने के बाद, धुले हुए अंडे कम करें, 10 मिनट तक पकाएं।
5. उबले अंडे डालें ठंडा पानी 10 मिनट के लिए।
6. पकी हुई सब्जियों से पैन का पानी निकालें, उन्हें ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
7. ठंडे अंडों को उनके छिलके से छील लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
8. सफेद भाग को दरदरा और जर्दी को बारीक पीसकर अलग-अलग कटोरे में रख लें।
9. डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल दें, कॉड लिवर को एक कप में रखें और कांटे से मैश कर लें।
10. अचार वाले खीरे को छीलकर कुछ मिलीमीटर मोटी, 2 सेंटीमीटर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
11. हरे प्याज को धोकर कुछ मिलीमीटर मोटे पतले छल्ले में काट लें।
12. पनीर को कद्दूकस कर लें.
13. काली मिर्च को ओखली में पीस लें.
14. डिश के तल पर कद्दूकस किए हुए आलू, कॉड लिवर की एक परत रखें, काली मिर्च, हरा प्याज छिड़कें, मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, अचार डालें, अंडे सा सफेद हिस्सा, गाजर, पनीर, मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, अंडे की जर्दी छिड़कें।
15. सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि परतें भीग जाएँ।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

- कैसे चुनेडिब्बाबंद कॉड लिवर:
1. डिब्बाबंद कॉड लिवर का उच्चतम ग्रेड इंगित करता है कि इसे मछली पकड़ने और संसाधित करने के तुरंत बाद बनाया गया था।
2. मछली पकड़ने के क्षेत्रों में बने डिब्बाबंद कॉड लिवर को खरीदना बेहतर है: मरमंस्क, आर्कान्जेस्क।
3. उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन में केवल नमक और कॉड लिवर होना चाहिए।
4. डिब्बाबंद भोजन की समाप्ति तिथि का डेटा कैन के नीचे या ढक्कन पर अंकित किया जाना चाहिए।
5. जार का ढक्कन और तली फूली नहीं होनी चाहिए.
6. यदि आप जार को हिलाते हैं, तो कोई गड़गड़ाहट की आवाज नहीं आनी चाहिए, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन में कॉड लिवर को यथासंभव कसकर रखा जाता है।

- कलेजा काट दोताजा कॉड से, आपको सावधान रहना होगा कि पतले खोल को नुकसान न पहुंचे। इसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक पित्ताशय को काट देना चाहिए ताकि वह फट न जाए।

डिब्बाबंद कॉड लिवर कैन स्वाद कड़वा, यदि इसे पकाने या डिब्बाबंदी से पहले जमा दिया गया हो।

कॉड लिवर में शामिल है उपयोगीमनुष्यों के लिए पदार्थ: मछली का तेल, विटामिन ए (कॉड लिवर में अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक मात्रा होती है, यह विटामिन कोशिका स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है), डी (हड्डियों और त्वचा का स्वास्थ्य, अंतःस्रावी तंत्र), ई (चयापचय), फोलिक एसिड, असंतृप्त फैटी एसिड , आयोडीन और प्रोटीन।

कॉड लिवर व्यावहारिक रूप से बेचा नहीं जाता है ताजा(केवल डिब्बाबंद)। डिब्बाबंद जिगर की कीमत 200-300 रूबल/200 ग्राम है। लागत रूस से दूरी और श्रम-गहन उत्पादन के कारण है: यकृत अधिकतम बरकरार रखता है उपयोगी गुणकेवल पहले घंटों में, जब इसे संरक्षित करने की आवश्यकता होती है, इसलिए लीवर को सीधे जहाजों पर संसाधित किया जाता है।

के लिए प्राप्तसबसे ताज़ी कॉड लिवर के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप स्वयं मछली पकड़ें या बिना कटे कॉड लिवर खरीदें।

अगर कॉड लिवर है स्थूल गंध, खाना पकाने के दौरान पानी को तीन बार बदलना उचित है।

- कैलोरी सामग्रीकॉड लिवर - 600 किलो कैलोरी/100 ग्राम। कॉड लिवर को बहुत अधिक कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है।

कॉड लिवर का इलाज करना विनम्रतायूएसएसआर से आया था, जब आप बहुत सारे पैसे के लिए या दोस्तों के माध्यम से कॉड लिवर प्राप्त कर सकते थे। वर्तमान में, कॉड लिवर लगभग किसी भी दुकान में पाया जा सकता है।

कॉड लिवर सेवितनाश्ते के रूप में उबले आलूऔर अंडे.

- शेल्फ जीवनकॉड लिवर खुला जार- रेफ्रिजरेटर में 2 दिन.

अंडे के साथ हर किसी का पसंदीदा कॉड लिवर सलाद आपकी मेज पर है। क्लासिक रेसिपी को नट्स या पनीर के साथ आसानी से बदला जा सकता है।

कॉड लिवर - बहुत कोमल और अविश्वसनीय उपयोगी घटकप्रकृति हमें क्या देती है. इसमें मौजूद फैटी एसिड शरीर को स्थिर कार्यप्रणाली बनाए रखने में मदद करता है और उम्र से संबंधित बीमारियों को रोकता है। और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

• 2 आलू;
• एक कैन से 180 ग्राम कॉड लिवर;
• 2 मध्यम ताजा खीरे;
• हरे प्याज के 12 डंठल;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

आलू को धोकर उबालना है. उसे पूरी तरह से तैयार रहना होगा.

अंडे भी पूरी तरह उबले होने चाहिए. जर्दी सख्त होनी चाहिए. उबलने के बाद दस मिनट तक पकाएं, फिर इन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें और छिलके उतार लें।

तैयार आलू को थोड़ा ठंडा करके छीलना होगा। इसे मोटा-मोटा कद्दूकस करना होगा.

खीरे को धो लें और कड़वाहट के लिए जीभ से चखें। यदि कोई है, तो त्वचा को काट देना चाहिए। इसके बाद फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

धुले और सूखे प्याज को बारीक काट लेना चाहिए।

ठंडे अंडे को आलू की तरह ही कद्दूकस करना चाहिए।

लीवर को जार से निकाल लें, लेकिन इसमें से चर्बी को बहुत ज्यादा निकालने की जरूरत नहीं है। यह रसपूर्णता के लिए आवश्यक है। बाकी सब कुछ बाद के लिए छोड़ देना चाहिए।

मछली को एक अलग प्लेट में कांटे से मैश करना होगा, यह गूदे में बदल जाना चाहिए।

उपरोक्त सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में अपने पसंदीदा मसाले मिला कर मिलाना चाहिए।

लहसुन का छिलका हटा दें. इसे एक प्रेस के माध्यम से सीधे सलाद में डाला जाना चाहिए, फिर मिश्रित किया जाना चाहिए। ड्रेसिंग के रूप में, आप कुछ बड़े चम्मच मछली के तेल का उपयोग कर सकते हैं या मेयोनेज़ ले सकते हैं।

पकाने की विधि 2: कॉड लिवर, अंडे और खीरे के साथ सलाद

कॉड लिवर के साथ सलाद एक ही समय में बहुत कोमल बनता है नमकीन खीरे, पनीर और हरा प्याज इसे तीखा स्वाद देते हैं।

• कॉड लिवर - 1 जार;
• उनके जैकेट में उबले आलू - 2-3 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 2-3 पीसी ।;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• अचार - 5-6 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• थोड़ा हरा प्याज;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम।

आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये. पहली परत के रूप में एक सलाद कटोरे में रखें (मैंने इसे भागों में रखा है) और मेयोनेज़, हल्के नमक के साथ चिकना करें।

कॉड लिवर को कांटे से अच्छी तरह मैश करें, आलू की एक परत पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

हरी प्याजबारीक काट कर कॉड लिवर पर रखें।

खीरे को कद्दूकस करके प्याज के ऊपर रखें. मेयोनेज़ से चिकना करें।

गाजर को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिये. खीरे के ऊपर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

अगली परत कसा हुआ पनीर है। इसे मेयोनेज़ से चिकना करने की भी आवश्यकता है।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफ़ेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गाजर के ऊपर रखें। हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

आखिरी परत कद्दूकस की हुई जर्दी है।

सलाद को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें और परोसें।

पकाने की विधि 3: अंडे और प्याज के साथ कॉड लिवर सलाद (चरण दर चरण)

आलू, अंडे, खीरे और ढेर सारी हरी सब्जियों के साथ कॉड लिवर सलाद सभी का पसंदीदा स्नैक डिश है राष्ट्रीय व्यंजन. इसकी तैयारी कर रहे हैं नाजुक सलादघर पर आप इसे तैयार करने के लिए ताजे, नमकीन या मसालेदार खीरे का उपयोग करके हर बार इसका स्वाद और सुगंध बदल सकते हैं।

• कॉड लिवर - 1 जार (230 ग्राम)
• आलू - 3 पीसी। (300 ग्राम)
• अंडा - 3 पीसी।
• खीरे - 1 पीसी। (100 ग्राम)
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• साग का एक सेट (अजमोद, डिल, हरा प्याज) - 1 गुच्छा
• टेबल सिरका
• वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

आलू को धोएं, छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

अंडों को सख्त उबाल लें.

उबले आलू को ठंडा करके क्यूब्स में काट लीजिए.

अंडे को बारीक काट लीजिये.

खीरे को क्यूब्स में काट लें.

अजमोद, डिल और हरी प्याज को काट लें।

प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

सब कुछ कॉड लिवर के साथ मिलाएं और नमक डालें।

सलाद पर सिरका और वनस्पति तेल छिड़कें। बॉन एपेतीत.

रेसिपी 4, चरण दर चरण: चावल और अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद

कॉड लिवर सलाद पारंपरिक रूप से हमारी सजावट करता है उत्सव की मेज. यहाँ में से एक है सरल विकल्पइसे चावल, ताजा खीरे और अंडे के साथ तैयार किया जाता है।

• कॉड लिवर - 160 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• खीरा - 100 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 4-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• या खट्टा क्रीम - 4-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.25 चम्मच

चावल के ऊपर खूब पानी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं, अच्छी तरह धोकर ठंडा करें।

अंडों को सख्त उबाल लें. 7 मिनट तक पकाएं. ठंडा करें, छीलें, बारीक काट लें।

खीरे को क्यूब्स में काट लें.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

कॉड लिवर को पीस लें।

चावल को एक कटोरे में निकाल लीजिए. कॉड लिवर, प्याज, अंडा, खीरा डालें।

कॉड लिवर सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आप सेवा कर सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: अंडे, हरी प्याज और कॉड लिवर के साथ सलाद

आज हम कॉड लिवर सलाद तैयार करेंगे, अंडे और हरे प्याज के साथ क्लासिक रेसिपी परिवार के सभी सदस्यों के लिए बिल्कुल सही है, केवल एक चीज इसे हल्के संस्करण के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करना है जैतून का तेल, अधिक संतोषजनक विकल्प के लिए, आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य घटक कॉड लिवर है; अंडा और ताज़ा हरा प्याज इसके साथ अच्छा लगता है; यह यहाँ भी अच्छा काम करता है ताजा सलादऔर कुछ पके रसीले टमाटर।

• कॉड लिवर - 1 जार;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• सलाद, अजमोद या अन्य साग - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सलाद के पत्ते तैयार करें - ठंडे पानी के नीचे हल्के से धोएं, उन्हें अपने हाथों से तोड़ें और एक फ्लैट डिश पर रखें। आप सलाद के पत्तों के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

कठोर उबले अंडे छीलें, स्लाइस में काटें और बेतरतीब ढंग से "हरे तकिए" पर रखें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें. चेरी टमाटर का उपयोग किया जा सकता है।

एक डिश पर कॉड लिवर को मध्यम टुकड़ों में रखें। हरे प्याज को भी काट लें और सलाद के ऊपर बिखेर दें। चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद में मेयोनेज़ डालें, चाहें तो मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। आप सलाद का अधिक संतोषजनक संस्करण भी बना सकते हैं - कटे हुए अंडे को लीवर के साथ मिलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और, उदाहरण के लिए, उबले आलू, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पकाने की विधि 6, सरल: कॉड लिवर सलाद, प्याज और अंडे के साथ

आज मैं अंडे और कॉड लिवर के साथ सलाद बनाने का सुझाव देता हूं, क्योंकि यह न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बनाने में आसान है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आख़िरकार, हर कोई बचपन से जानता है कि मछली कितनी उपयोगी है, और विशेष रूप से मछली का तेल, क्योंकि यह शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत है। लेकिन जैसा कि हर कोई बचपन से इस उत्पाद के लाभों के बारे में जानता है, फिर भी उन्हें यह पसंद नहीं है। और कॉड लिवर इसी मछली के तेल का एक स्रोत है, लेकिन इसका स्वाद इससे कई गुना बेहतर होता है, खासकर अगर इसके साथ पकाया जाए अंडे का सलाद.

• डिब्बाबंद कॉड लिवर 250 ग्राम
• चिकन अंडा 5 टुकड़े (चयनित)
• प्याज 100 ग्राम
• हरा प्याज 50 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार (वैकल्पिक)

चूंकि हमारा सलाद अंडा है, इसलिए यह अंडे पर आधारित है। सबसे पहले, उन्हें सख्त उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, पानी भरें ताकि यह अंडे को रिजर्व से ढक दे। इन सबको स्टोव पर रखें और उबाल लें। फिर मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाते रहें।

तैयार अंडों को तुरंत गर्म पानी से बर्फ के पानी, अधिमानतः बहते पानी में स्थानांतरित करके ठंडा करें।
शांत हो जाइए उबले अंडेछीलना बहुत आसान है. चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक पर एक अनुदैर्ध्य कट बनाएं, जर्दी तक न पहुंचें, और सफेद हिस्से को अलग करें।

सफ़ेद भाग को कद्दूकस करके अभी के लिए अलग रख दें, और जर्दी को कांटे से मैश कर लें और अभी के लिए अलग रख दें।

प्याज़ को आधे भाग में बाँट लें और छील लें। फिर सब्जी को रसोई के चाकू से बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
अगर प्याज बहुत कड़वे हैं और तेज गंध आ रही है, तो उन पर 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

हरे प्याज को पानी से अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त नमी हटा दें या रुमाल से पोंछ लें। इस तरह से तैयार सामग्री को चाकू से बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

कॉड लिवर का डिब्बा खोलें और आधा या अधिक तेल एक कटोरे में डालें। बाकी को कांटे से मैश करके पेस्ट बना लें। सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए, आप ब्लेंडर का उपयोग करके कॉड को पीस सकते हैं।

सबसे पहले, जर्दी और प्याज को एक सलाद कटोरे में रखें, कॉड से निकाला गया तेल डालें और इन सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर अंडे की सफेदी और कटा हुआ कॉड लिवर डालें। एक बड़े चम्मच का प्रयोग करके सलाद को अच्छी तरह मिला लें। यदि आपको यह आवश्यक लगे तो नमक मिला लें। इस बिंदु पर, कॉड लिवर के साथ अंडे के सलाद की तैयारी पूरी हो जाएगी, जो कुछ बचा है उसे मेज पर परोसना है।

तैयार सलाद को एक विशेष सर्विंग डिश में डालें, इसे ताज़ी जड़ी-बूटियों की पत्तियों और सब्जियों के स्लाइस से सजाएँ। इसे स्वादिष्ट परोसें स्वस्थ भोजननाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए, या टोस्ट या क्राउटन पर फैले एक अच्छे नाश्ते के रूप में।
बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: अखरोट के साथ कॉड लिवर अंडे का सलाद

• कॉड लिवर 1-2 जार
• उबले आलू 2-4 पीसी.
• अखरोट
• उबली हुई गाजर 1-2 पीसी।
• हरा सेब (मैं इसे जोड़ता था, लेकिन हाल ही में मैंने नहीं डाला है, लेकिन यह इसके साथ स्वादिष्ट भी है),
• उबले अंडे 2-4 पीसी।
• मेयोनेज़

पहली परत: कॉड लिवर को कांटे से गूंथ लें।

दूसरी परत: मोटे कद्दूकस पर तीन आलू, थोड़ा सा कॉड लिवर तेल डालें या मेयोनेज़ से चिकना करें।

तीसरी परत: मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।

चौथी परत: मध्यम कद्दूकस पर तीन अंडे, मेयोनेज़ से चिकना करें।

5वीं परत: कटे हुए अखरोट छिड़कें.

तैयार सलाद को रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

पकाने की विधि 8: अंडे और पनीर के साथ कॉड लिवर - सलाद (फोटो के साथ)

हम कॉड लिवर और अंडे के साथ सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। तैयारी के मामले में एक और अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा, लेकिन स्वाद में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

• कॉड लिवर - 180 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े

डिब्बाबंद भोजन खोलें और सामग्री को सलाद कटोरे में रखें।

आगे हम पनीर लेते हैं. निश्चित रूप से कठिन!

अनुदैर्ध्य बनावट के कण प्राप्त करने के लिए हम इसे मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

हम उन्हें सलाद के कटोरे में पहले से ही प्रतीक्षा कर रहे लीवर पनीर में मिलाते हैं।

उनको मिलाओ। फिर हम पहले से उबले अंडे के लिए आगे बढ़ते हैं। हमें 4 टुकड़े चाहिए. हम उन्हें साफ करते हैं और काटते हैं।

और अब, जब तीनों सामग्रियां सलाद कटोरे में हों, तो हम परिणामी द्रव्यमान को फिर से मिलाना शुरू करते हैं।

कॉड लिवर, न केवल स्वादिष्ट उत्पाद, लेकिन बहुत उपयोगी भी।

कुछ लोग तर्क देंगे कि यह एक ऑफल है और इसकी तुलना में निम्न गुणवत्ता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ, यह सच नहीं है, पाक विशेषज्ञकॉड लिवर को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, और पोषण विशेषज्ञ स्वास्थ्य और औषधीय प्रयोजनों के लिए लिवर खाने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। इसमें आसानी से पचने योग्य रूप में ढेर सारा संपूर्ण प्रोटीन होता है। इन प्रोटीनों में ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, मेथिओनिन जैसे अमीनो एसिड शामिल हैं, वे आवश्यक हैं, यानी, वे हमारे शरीर में उत्पादित नहीं होते हैं, और उनमें से अंतिम एड्रेनालाईन और नॉरपेनेफ्रिन का अग्रदूत है, अधिवृक्क प्रांतस्था द्वारा उत्पादित हार्मोन। कॉड लिवर विटामिन बी से भरपूर होता है, इसमें फोलिक एसिड और विटामिन सी, ए, डी होता है। इसमें खनिज और ट्रेस तत्व भी होते हैं: कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, लोहा, तांबा।

इसलिए, उचित रूप से तैयार किया गया कॉड लिवर बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि वाले लोगों और सभी बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है।

कॉड लिवर पाट

कॉड लिवर (डिब्बाबंद, तेल में प्राकृतिक) - 1 जार, अंडा (उबला हुआ) - 1 टुकड़ा, आलू (उबला हुआ) - 1 टुकड़ा, प्याज - 1 टुकड़ा, हार्ड पनीर (कसा हुआ) - 20 ग्राम, सरसों (तैयार) - 1 चम्मच .

प्याज को बारीक काट लीजिए, राई डाल दीजिए, ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिए, 2 मिनिट बाद छलनी पर रख दीजिए, छान लीजिए और ठंडा कर लीजिए. कॉड लिवर को कांटे से मैश करें और प्याज के साथ मिलाएं। आलू को प्यूरी कर लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लीवर के साथ मिला लें। अंडे को कद्दूकस कर लें और पाट के साथ मिला लें। ठंडा करें और ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाएँ!

कॉड लिवर के साथ सलाद "पोलेनित्सा"।

कॉड लिवर का 1 कैन, 3 अंडे (अलग-अलग कसा हुआ सफेद और जर्दी), 50 ग्राम अखरोट(छत), केकड़े की छड़ें (ठंडी ताकि आप उन्हें खोल सकें)।
कॉड लिवर, मेवे, जर्दी मिलाएं - खोलें क्रैब स्टिक, उनमें भरावन डालें और लपेट दें। लकड़ी के ढेर के रूप में एक प्लेट पर रखें और "बर्फ" की तरह कसा हुआ अंडे का सफेद भाग छिड़कें।

कॉड लिवर से भरे अंडे

कॉड लिवर - 1 जार, अंडे - 6 पीसी, मेयोनेज़, अजमोद, सजावट के लिए सलाद

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें। प्रत्येक अंडे को लम्बाई में 2 भागों में काटें और जर्दी निकाल दें। एक अलग प्लेट में, कॉड लिवर को कांटे से मैश करें, मैश की हुई जर्दी डालें। अंडे की सफेदी के आधे हिस्से को परिणामी मिश्रण से भरें, एक डिश पर रखें और सलाद, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ से सजाएँ।

हरी मटर और आलू के साथ कॉड लिवर सलाद

कॉड लिवर का 1 कैन, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर, 1 आलू, 1 प्याज, 1/3 नींबू, हरा प्याज, नमक।

सलाद रेसिपी: और अंडे, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कांटे से मसला हुआ कॉड लिवर, डिब्बाबंद हरी मटर, बारीक कटा हुआ प्याज और हरा प्याज डालें। सारी सामग्री मिला लें, स्वादानुसार नमक डालें। इस सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि कॉड लिवर काफी वसायुक्त होता है। सलाद को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें, ऊपर से कटा हुआ अंडा और हरा प्याज छिड़कें। सलाद के ऊपर नींबू के टुकड़े डालें।

कॉड लिवर से भरे टमाटर

टमाटर (रसदार, मांसल) - 10 पीसी ।; अंडा - 1-2 पीसी ।; केपर्स - 3 चम्मच; कॉड लिवर - 1 जार; साग (अजमोद, हरा प्याज) - स्वाद के लिए

फिलिंग तैयार करने के लिए, अंडे को बारीक काट लें और कटे हुए नमकीन केपर्स, अजमोद और हरी प्याज के साथ मिलाएं। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कॉड लिवर को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। एक कटोरे में कॉड लिवर को मैश करें और बाकी भरावन सामग्री डालकर सभी चीजों को मिला लें।

टमाटरों की टोपी काट लें और चम्मच से सावधानी से उनका गूदा निकाल दें। प्रत्येक टमाटर में भरावन भरें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

कॉड लिवर के साथ डिब्बाबंद मटर का पाट

डिब्बाबंद हरी मटर - 250 ग्राम, कॉड लिवर - 1 जार, प्याज - 1 छोटा प्याज, डिल - 1 गुच्छा

कैन में बंद मटरएक छलनी पर रखें और तरल को निकलने दें। मटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। कॉड लिवर को एक छलनी में रखें, मैश करें और हरी मटर के साथ मिलाएँ। प्याज को बारीक काट लें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। डिल के साथ छिड़के

पनीर के साथ कॉड लिवर

कॉड लिवर (डिब्बाबंद) - 1 जार, पनीर - 200 ग्राम, डिल - स्वाद के लिए, टमाटर - 4 पीसी।, नमक - स्वाद के लिए

एक मांस की चक्की के माध्यम से कॉड लिवर, पनीर, डिल पास करें। मिश्रण में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कांटे से फेंटें, हेरिंग बाउल में डालें, स्लाइस से सजाएँ ताजा टमाटरऔर डिल साग.

शाही अंडे

अंडे - 10 पीसी।, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, कॉड लिवर (डिब्बाबंद) - 1 जार, केपर्स - 1 चम्मच, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए, लाल कैवियार - 1/2 कप।

कड़े उबले अंडों को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें। जर्दी को पीसें, कॉड लिवर, केपर्स, मेयोनेज़, आधा लाल कैवियार डालें। मिश्रण में चीनी और काली मिर्च डालें, अंडे का सफेद भाग भरें और ऊपर कैवियार का एक ढेर रखें।

कॉड लिवर के साथ टोकरियाँ

टोकरियाँ - 4 पीसी।, कॉड लिवर - 60 ग्राम, शैंपेन - 20 ग्राम, टमाटर सॉस - 60 मिली, केकड़े - 16 ग्राम।

स्लाइस में कटे हुए शैंपेनोन को डिब्बाबंद कॉड लिवर में रखें, टुकड़ों में काटें, हिलाएं और शोरबा में गर्म करें। फिर शोरबा को छान लें और डालें टमाटर सॉस, मक्खन या पफ पेस्ट्री से पकी हुई टोकरियों को दोबारा गर्म करें और भरें। परोसते समय टोकरी पर केकड़े का एक टुकड़ा रखें।

कॉड लिवर सलाद और चावल

डिब्बाबंद कॉड लिवर का 1 जार, चावल - 200 ग्राम, टमाटर 3-4 पीसी, हरी मटर 100 ग्राम, 3 अंडे, प्याज, 3 अचार, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
उबालें और ठंडा करें। टमाटर, प्याज, खीरा अच्छे से काट लीजिए, मटर, चावल, कॉड लिवर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और एक प्लेट में रख दीजिए, ऊपर से डिब्बाबंद ग्रेवी डाल दीजिए और हर्ब छिड़क दीजिए.

केपर्स के साथ कॉड लिवर सलाद

3 चिकन अंडे, डिब्बाबंद कॉड लिवर का 1 जार, लीक, नींबू का रस, हरा जैतून, डिल, कार्प।
बनाने की विधि: अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काटें, मोटे नहीं, जैतून और प्याज को छल्ले में काटें, मोटे नहीं, लेकिन डिल बारीक, कार्प्स को आधा काटें, कॉड लिवर को कांटा और चाकू से काटें, सभी को मिलाएं सामग्री, नींबू का रस डालें और डिल छिड़कें।

गाजर के साथ कॉड लिवर सलाद

डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक जार, 3 अंडे, 2 मध्यम आकार की गाजर, नरम पनीर 75 ग्राम, मेयोनेज़।
लीवर को जार से निकालें, कांटे से मैश करें, और सलाद कटोरे के तल पर रखें, गाजर को धोकर, छीलकर और कद्दूकस करके लीवर के ऊपर रखें। फिर गाजर के ऊपर पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से मेयोनेज़ डालें। अंडे उबालें, जर्दी अलग करें और ऊपर से पनीर कद्दूकस करें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और ऊपर से जर्दी को टुकड़ों में तोड़ लें। अपनी इच्छानुसार सजाएँ, आप बस जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा सलाद बहुत चिकना हो जाएगा। कॉड लिवर का उपयोग विभिन्न प्रकार के सैंडविच बनाने में किया जा सकता है। हर स्वस्थ चीज़ को संतुलित मात्रा में खाना चाहिए, क्योंकि स्वस्थ खाने की चाहत में हम खुद को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

चावल और अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद

कॉड लिवर (डिब्बाबंद) - 250 ग्राम, अंडा - 2 पीसी।, चावल - 100 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, डिल (साग), नमक - स्वाद के लिए।

उबलते नमकीन पानी में चावल उबालें। अंडों को सख्त उबाल लें. कॉड लिवर को बारीक काट लें। अंडे और प्याज को बारीक काट लें. कॉड लिवर, अंडे, प्याज और चावल मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। परोसते समय डिल से सजाएँ।

कॉड लिवर के साथ स्नैक पैनकेक

आटा - 2 कप, दूध - 1 लीटर, अंडा - 2 पीसी।, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, नमक - 1 चम्मच। , कॉड लिवर - 1 जार, मसालेदार खीरे - स्वाद के लिए।

एक गहरे बाउल में आटा छान कर उसमें दूध मिला दीजिये, मिक्सर से फेंट लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. फेंटे हुए अंडे, चीनी और नमक डालें, फिर से फेंटें। गर्म फ्राइंग पैन में पर्याप्त घोल डालें ताकि यह फ्राइंग पैन के तले को समान रूप से ढक दे।

- पैनकेक का निचला भाग सिकने के बाद इसे पलट दीजिए. दूसरी तरफ से भी तलें और पैनकेक को पैन से निकाल लें और उसकी जगह अगला पैनकेक डालें. हम सभी पैनकेक को इसी तरह से तब तक बेक करते हैं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए. कॉड लिवर को एक अलग प्लेट में रखें और कांटे से मैश कर लें। खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक पैनकेक को कॉड लिवर की एक पतली परत से चिकना करें, अचार वाले खीरे के कुछ स्लाइस डालें और इसे रोल करें। हमने प्रत्येक पैनकेक रोल को तिरछे तीन भागों में काटा। इस तरह हमें ढेर सारे स्वादिष्ट स्नैक रोल मिल सकते हैं।

कॉड लिवर सलाद, पनीर और लहसुन

डिब्बाबंद कॉड लिवर 150 ग्राम, उबले अंडे 2 पीसी, पनीर 100 ग्राम, लहसुन 2 लौंग, मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कटा हुआ अजमोद 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, काली मिर्च स्वादानुसार

अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. लहसुन को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.

कॉड लिवर को कांटे से मैश करें, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं। काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ, सलाद कटोरे में डालें।

कॉड लिवर और मकई का सलाद

डिब्बाबंद कॉड लिवर 120 ग्राम, डिब्बाबंद मक्का 1 कैन, आलू (कंद) 1 कैन, ताजा ककड़ी 2 टुकड़े, टमाटर 1 टुकड़ा, सलाद 4 पत्तियां, मेयोनेज़ 0.5 डिब्बे, सिरका स्वादानुसार, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें, ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजा खीरेटमाटर छीलिये, धोइये, दोनों टुकड़ों में काट लीजिये. हरा सलादछीलें, धोएं और काटें। साथ में आलू मिलाएं डिब्बाबंद मक्काऔर हरे सलाद का हिस्सा, उन्हें मेयोनेज़, सिरका, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। सलाद को सलाद कटोरे के बीच में एक ऊंचे टीले पर रखें। उस पर कटा हुआ डिब्बाबंद कॉड लिवर रखें, उसके चारों ओर टमाटर, खीरे और बचा हुआ हरा सलाद रखें।

लहसुन और पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद

कॉड लिवर 1 कैन, लहसुन 8 कलियाँ, डच चीज़, कसा हुआ 4 बड़े चम्मच। चम्मच, कटा हुआ अजमोद 2 बड़े चम्मच। चम्मच, काली मिर्च स्वादानुसार, नमक, जड़ी-बूटियाँ (सजावट के लिए)

कॉड लिवर को बारीक काट लें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। जार में बची हुई चर्बी को बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद के साथ सीज़न करें।

तैयार मिश्रण को कॉड लिवर और पनीर के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कॉड लिवर सलाद को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कॉड लिवर पाई

तैयार छिछोरा आदमी- 700 ग्राम, डिब्बाबंद कॉड लिवर - 2 डिब्बे, मलाई पनीर- 250 ग्राम, मसालेदार खीरे - 2 पीसी, हरी प्याज - स्वाद के लिए।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को बेल लें और चौकोर परतों में काट लें। एक परत को बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र. ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। इसी तरह बाकी केक भी बेक कर लीजिए.

कॉड लिवर को चिकना होने तक मैश करें। हरे प्याज को धोकर सुखा लें और काट लें। हरे खीरे भी काट लीजिए. हरे प्याज और खीरे के साथ लीवर को अच्छी तरह मिला लें। प्रत्येक केक को तैयार भरावन से अच्छी तरह चिकना कर लीजिये. क्रीम चीज़ के साथ शीर्ष परत फैलाएं। पाई को रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसें।