स्टोर से खरीदी पफ पेस्ट्री से क्या सेंकना है। तैयार पफ पेस्ट्री से एक्सप्रेस बेकिंग के लिए व्यंजन विधि

पफ पेस्ट्री एक अनूठा उत्पाद है जो आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट, शानदार व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, सब्जियां, नमकीन पेस्ट्री, क्रीम, फल, बेरी, चॉकलेट, पनीर और पनीर भरने के साथ मीठे डेसर्ट तैयार करने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। पतली, कुरकुरी, आपके मुंह में पिघल जाने वाली पफ पेस्ट्री लगभग सभी में एक अनिवार्य सामग्री है राष्ट्रीय व्यंजन, और उत्तम पाक कृतियोंउत्सव के स्वागत और उत्सव की घटनाओं को सजाना।

पफ पेस्ट्री को अपने दम पर गूंधना काफी कठिन है, यह एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। समस्या का आदर्श समाधान स्टोर से तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री होगा, जो किसी भी तरह से क्लासिक होममेड से कमतर नहीं है। उत्पाद पहले से ही हिस्से की प्लेटों में बनता है, विशेष पैकेजिंग में पैक किया जाता है और तापमान तक संग्रहीत किया जाता है -20 डिग्रीदौरान 5-60 दिन। इसे खरीदते समय, आपको निर्माण की तारीख पर ध्यान देना होगा।

1. रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें;
2. काम तब शुरू करें जब उत्पाद अभी भी अपनी लोच बनाए रखे;
3. केवल एक दिशा में पतला बेलें;
4. बहुत तेज चाकू से काटें;
5. तेल में लथपथ चर्मपत्र पर फैलाएं;
6. 180-220 ° के तापमान पर बेक करें।

पफ पेस्ट्री व्यंजन - सरल और स्वादिष्ट

पफ पेस्ट्री व्यंजन पकाना एक सुखद और सौंदर्यपूर्ण प्रक्रिया है जो रचनात्मकता और कल्पना के लिए व्यापक अवसर खोलती है। साइट पर संग्रह में उनकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों और चरण-दर-चरण व्यंजनों की तस्वीरें हैं।

क्या पकाया जा सकता है:

• कन्फेक्शनरी - कुकीज़, पेस्ट्री, केक, क्रोइसैन;
• स्नैक्स - पाई, कोने, जीभ, कश;
• राष्ट्रीय स्वाद वाले व्यंजन - खाचपुरी, किश, चेबरेक्स;
• उत्सव और रोजमर्रा का भोजन - मांस और सब्जी रोल, सलाद, सूप।

छोटे रहस्य:

• जितनी अधिक परतें होंगी, पेस्ट्री उतनी ही स्वादिष्ट होंगी;
• एक सुंदर, सुनहरी पपड़ी पाने के लिए, पके हुए सतह को एक अंडे से चिकना किया जाना चाहिए;
• उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 360 किलो कैलोरी होता है, आंकड़े को बनाए रखने के लिए, इसका उपयोग करते समय माप को देखा जाना चाहिए।

हम आपके सुखद गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा की कामना करते हैं!

क्लासिक पफ पेस्ट्री तैयार करना काफी कठिन है। रेडीमेड खरीदना आसान है, और जब आप कुछ सेंकना चाहते हैं तो इसे प्राप्त करें। लेकिन, अगर आप घर की हर चीज के समर्थक हैं, तो पफ पेस्ट्री बनाने के सरल तरीकों के लिए इंटरनेट पर देखें। नीचे दी गई रेसिपी मानती हैं कि आपके पास पहले से ही है।

बड़ा चम्मच.com

अवयव:

• 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• मुर्गी के अंडे;
• बेकन के स्लाइस;
• परमेज़न;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, तुलसी)।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और इसे 7-10 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें चर्मपत्र. वर्गों के किनारों के साथ लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँचा बॉर्डर बनाएँ।

अपने प्रत्येक वर्ग में एक अंडा फोड़ें और बेकन के कुछ स्लाइस रखें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के (अन्य पनीर के साथ बदला जा सकता है)।

अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पफ्स को 10-15 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि अंडा बहता रहे तो आप पफ्स को जल्दी निकाल सकते हैं।

Clarkscondensed.com

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 200 ग्राम चेडर;
• चार अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच रैंच सॉस;
• साल्सा सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• परमेज़न।

खाना बनाना

लगभग 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गोला बनाने के लिए आटे को बेल लें। इस गोले के बीच में एक गिलास रखें और दूसरा गोला काट लें। परिणामी अंगूठी को त्रिकोणीय वेजेज में काटें। यह एक फूल की तरह दिखना चाहिए।

आप आटे को त्रिकोण में भी काट सकते हैं और दिखाए गए अनुसार रिंग का आकार दे सकते हैं।

रैंच सॉस के साथ रिंग को ब्रश करें। यदि यह नहीं है, तो बस विभिन्न मसालों (सूखे अजमोद, सूखे डिल, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, और इसी तरह) के साथ समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।

सॉसेज को काटें और हल्का फ्राई करें। - फिर पैन में अंडे तोड़कर लगातार चलाते हुए फ्राई करें. आखिर में तीन बड़े चम्मच साल्सा डालें।

भरने को रिंग के चारों ओर फैलाएं ताकि बाद में "पंखुड़ियों" को मोड़ना सुविधाजनक हो, और पकाने के बाद पफ को काट लें। सभी "पंखुड़ियों" को मोड़कर अंगूठी को बंद करें और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के। पफ को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। नाश्ते में गरमागरम परोसें।

पात्सी/Flickr.com

अवयव:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी + 2-3 बड़े चम्मच छिड़काव के लिए;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी।

खाना बनाना

आटे को दो बड़ी परतों में बेल लें। उनमें से एक को गोल या आयताकार बेकिंग डिश पर रखें। कोमल होने तक मिश्रित करें मलाई पनीर, मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी। मिश्रण को सांचे में डालें।

आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को सील कर दें। आप चाहें तो बाकी के आटे से चोटी या जाली बना सकते हैं और उनके साथ चीज़केक को सजा सकते हैं। केक के ऊपर चीनी छिड़कें। अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो आप इसके साथ भी छिड़क सकते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए चीज़केक को बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और फिर काटकर सर्व करें।

minadezhda/depositphotos.com

अवयव:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 130 ग्राम मक्खन;
• गोभी का 1 छोटा कांटा;
• 7 अंडे;
• 3 छोटे चम्मच नमक।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें और नमक छिड़कें। जूस देने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को भी उबाल कर बारीक काट लें।

गोभी को निचोड़ें और अंडे के साथ मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और भरने में डालें।

आटे को पैन के आकार में बेल लें। आपके पास दो समान परतें होनी चाहिए। उनमें से एक के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और फिलिंग बिछाएं। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को पिंच करें। पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को चिकना करें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

The-girl-who-ate-everything.com

अवयव:

• 100 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• ताजा या जमे हुए जामुन।

ग्लेज़ के लिए:

• 1 गिलास पाउडर चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच दूध।

खाना बनाना

एक मिक्सर का प्रयोग करके, क्रीम पनीर, चीनी मिलाएं, नींबू का रसऔर उत्साह। आटे को बेल लें और इसे मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें। ऊपर बेरीज फैलाएं और रोल को लपेट दें। इसे छोटे टुकड़ों में काटिये और उन्हें गोल बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।

रोल्स को 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। जबकि वे बेक कर रहे हैं, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच दूध के साथ एक गिलास पाउडर चीनी मिलाएं। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि पाउडर पूरी तरह से घुल जाए। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत मोटी है, तो दूध का एक और बड़ा चमचा जोड़ें। आप चाहें तो एक चुटकी वनीला भी मिला सकते हैं।

रोल्स को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें शीशे से ब्रश करें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

Dream79/Depositphotos.com

अवयव:

• बिना पफ के 1 किलो यीस्त डॉ;
• 500 ग्राम पोर्क या ग्राउंड बीफ;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अपनी पसंद के मसाले डालें।

आटे को छोटी गेंदों में काटें, उनमें से प्रत्येक को रोल करें। सर्कल के एक आधे हिस्से पर दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। आटे की दूसरी छमाही के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करें और इसे पिंच करें।

चेबरेक्स को गर्म ही तलें वनस्पति तेलदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक। तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पेस्टी को कागज़ के तौलिये पर रखें।

Thefoodcharlatan.com

अवयव:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 केले;
• "नुटेला";
• चीनी;
• दालचीनी।

खाना बनाना

आटे को बेल लें और तिकोने आकार में काट लें। नुटेला (लगभग आधा बड़ा चम्मच प्रति त्रिकोण) के साथ प्रत्येक के आधार को ब्रश करें। जानिए इस चॉकलेट पेस्ट को घर पर कैसे बनाया जाता है।

केले को छीलकर क्वार्टर में काट लें। केले के टुकड़ों को त्रिकोण में बांट लें। पफ्स को रोल करें, खुले किनारों को सील कर दें ताकि फिलिंग दिखाई न दे। यह पाई जैसा कुछ होना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को पहले चीनी में और फिर दालचीनी में रोल करें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

पफ्स को 190°C पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है इसलिए नुटेला हॉट चॉकलेट की तरह बहता है।

गिन्नी/Flickr.com

अवयव:

• 220 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम मोज़ेरेला;
• 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• लहसुन की 1 कली।

खाना बनाना

आटे को बेल कर तिकोने आकार में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर पनीर का एक टुकड़ा रखें (यदि आपके पास मोज़ेरेला नहीं है, तो किसी अन्य नरम किस्म का उपयोग करें) और बैगल्स के ऊपर मोड़ें। उन्हें पिघला हुआ मक्खन और कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद के मिश्रण से ब्रश करें।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पार्चमेंट पेपर से बेकिंग शीट को लाइन करें। बैगल्स को 10 मिनट तक बेक करें।

vkuslandia/depositphotos.com

अवयव:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• डिब्बाबंद अनानास (छल्ले) की एक कैन;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना

अनानास को जार से बाहर निकालें और थपथपा कर सुखा लें कागज़ का रूमाल. बेले हुए आटे को 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। आटे की एक पट्टी के साथ प्रत्येक अनानास की अंगूठी लपेटें (जैसा कि हमने बेकन के साथ किया था) और बेकिंग शीट पर फैलाएं (बेकिंग पेपर को न भूलें)।

पफ्स को ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। पके हुए माल को छिड़कें पिसी चीनी. आप टॉपिंग के तौर पर तिल या खसखस ​​का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

bhofack2/depositphotos.com

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 200 ग्राम जमे हुए पालक;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद, डिल और हरी प्याज स्वाद के लिए।

खाना बनाना

स्पैनकोटिरोपिटा एक पारंपरिक ग्रीक पालक और फेटा पाई है। पोर्शन स्पैनकोथाइरोपाइट्स बनाने के लिए, पालक को डीफ़्रॉस्ट करें, सुखाएँ और काट लें। प्याज को जैतून के तेल (दो बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें और उन्हें फेटा के साथ मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। तले हुए प्याज़, बचा हुआ जैतून का तेल, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

आटे को पतला बेल लें और 10-12 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर दो बड़े चम्मच भरावन रखें। पाई को त्रिकोण में लपेटें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें बाहर रखें।

20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पाई को बेक करें।

esimpraim/Flickr.com

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी जैम के 4 बड़े चम्मच;
• 2 केले;
• 1 सेब;
• 1 कीवी।

खाना बनाना

आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आप किनारे के चारों ओर छोटे बंपर बना सकते हैं।

पहले खट्टा क्रीम के साथ आटा फैलाएं (यह फैटी लेना बेहतर है), और फिर झरबेरी जैम. अगर आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं है तो आप अपनी पसंद की कोई भी स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं। ऊपर से पतले कटे हुए फल रखें। इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर बनाने की कल्पना करें।

डिश को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में भेजें। तैयार बिस्किट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कास्ज़ा/Depositphotos.com

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

खाना बनाना

आटे को लगभग 30 x 45 सेंटीमीटर मापने वाले आयत में रोल करें। हैम (आप डॉक्टर और अपनी पसंद के किसी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं) और पनीर को पतले स्लाइस में काटें।

जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और आटे की इस परत को फैलाएं, किनारे से 3-5 सेंटीमीटर पीछे हटें। आटे के ऊपर हैम और चीज़ को समान रूप से फैलाएं। बिना ग्रीस किए किनारे को फ्री छोड़ दें। रोल को रोल करें ताकि आटे की यह पट्टी साथ रहे बाहर. रोल को कसकर सील करने के लिए इसे पानी से सिक्त किया जा सकता है।

रोल को 4-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लीजिए. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें बाहर रखें। ऊपर से, रोल को जर्दी के साथ चिकना किया जा सकता है और खसखस ​​​​या तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है। रोल्स को ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

p.studio66/depositphotos.com

अवयव:

• 6 सॉसेज;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• तिल के बीज, सॉस और मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना

आटा बाहर रोल करें और 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें से प्रत्येक को अपनी पसंदीदा चटनी के साथ चिकना करें, मसाले और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। सॉसेजेस को आटे की पट्टियों में लपेटें और हॉट डॉग्स को पार्चमेंट-लाइन्ड बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल के बीज छिड़कें (वैकल्पिक)।

आटे में सॉसेजेस को 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

केन हॉकिन्स/Flickr.com

अवयव:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 50 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 मुर्गी का अंडा।

खाना बनाना

आटे को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न बेलें और त्रिकोण में काट लें। त्रिकोण के आधार पर 1-2 चॉकलेट के टुकड़े रखें। त्रिकोणों को रोल करें, चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में क्रोइसैन बेक करें।

uroszunic/Depositphotos.com

अवयव:

• 300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा।

खाना बनाना

पफ पेस्ट्री को रोल करें और लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पट्टी लें और उस पर बारीक कटी हुई डालें चिकन ब्रेस्टऔर कसा हुआ पनीर. एक और पट्टी के साथ कवर करें, उन्हें आधार पर एक साथ जकड़ें। पफ को सर्पिल में सावधानी से घुमाएं। शेष सभी स्ट्रिप्स के लिए भी यही दोहराएं।

तैयार पिगटेल को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग पेपर के बारे में मत भूलना!) और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें।

एलाटेफूड डॉट कॉम

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2-3 सेब;
• गन्ना चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• नियमित चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच दालचीनी;

ग्लेज़ के लिए:

• ½ कप पाउडर चीनी;
• 2-3 चम्मच दूध;
• ½ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

खाना बनाना

डेनमार्क में लोकप्रिय ऐप्पल पाईपफ पेस्ट्री से। हमारा सुझाव है कि आप इसकी विविधता को चोटियों के रूप में बनाएं।

ऐसा करने के लिए, सेब को छीलने, कोर को हटाने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फिर उन्हें धीमी आंच पर कैरेमलाइज करने की जरूरत है: उन्हें गन्ने की चीनी, वेनिला अर्क और एक चम्मच दालचीनी के साथ 5 मिनट के लिए सॉस पैन में पकाएं।

आटे को बेल लें, इसे पिघल कर चिकना कर लें मक्खन, नियमित चीनी और शेष दालचीनी छिड़कें। सेब बाहर रखें और आटे की एक और परत के साथ कवर करें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रख दें और उनमें से प्रत्येक को सर्पिल में सावधानी से घुमाएं।

180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए पिगटेल को बेक करें। जबकि वे बेक कर रहे हैं, शीशा बना लें। पाउडर चीनी, दूध और वेनिला अर्क मिलाएं। आप पाउडर या दूध मिलाकर शीशे का गाढ़ापन समायोजित कर सकते हैं।

तैयार ब्रैड्स को ग्लेज़ के साथ डालें और परोसें।

Sweetmusic_27/Flickr.com

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम सलामी;
• 1 टमाटर;
• 1 अंडा;
• जैतून;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना

अगर आप इनके फैन हैं, तो आपको ये पकौड़े जरूर पसंद आएंगे। उनका भरना फोम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलामी, पनीर, टमाटर और जैतून को बारीक काटकर एक अंडे के साथ मिलाना चाहिए। आप चाहें तो भरने में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आटा गूंथ लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और स्टफिंग फैला दें। ब्लाइंड पाई। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

करज़िस्तोफ_जानकोव्स्की/शटरस्टॉक डॉट कॉम

अवयव:

• 500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम पनीर;
• एक गिलास चीनी;
• 3 अंडे।

खाना बनाना

एक मिक्सर का उपयोग करके, आधा कप चीनी और पनीर के साथ दो अंडे फेंटें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बची हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।

आटा गूंथ लें और हलकों या वर्गों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर 1-2 बड़े चम्मच दही का द्रव्यमान डालें। चीज़केक के किनारों को पाई की तरह लपेटें। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

बिखरा हुआ विचारसोफा क्राफ्टीमॉम डॉट कॉम

अवयव:

• 400 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मोज़ेरेला;
• 3 टमाटर;
• टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए साग और मसाला;
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना

आटे को बेल लें, किनारों के चारों ओर साइड बना लें। यदि वांछित हो, तो आप आंशिक मिनी पिज्जा बना सकते हैं। आटे को चिकना कर लीजिये जतुन तेलऔर टमाटर का पेस्ट, अपनी पसंद के हिसाब से सीज़निंग छिड़कें।

भरावन बिछाएं। पिज्जा ए ला मार्गेरिटा के लिए पतले कटे हुए टमाटर और मोज़ेरेला पर्याप्त हैं, लेकिन आप किसी भी और किसी भी टॉपिंग (बेकन, मशरूम, जैतून, और इसी तरह) का उपयोग कर सकते हैं।

ताजी जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष पर पिज्जा छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

टार्टे टैटिन

जॉय/Flickr.com

अवयव:

• 250 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम गन्ना चीनी;
• 6 मीठे और खट्टे सेब;
• एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना

टार्टे टाटिन एक फ्रांसीसी सेब पाई है जहां भरना शीर्ष पर है। आइए तुरंत आरक्षण करें: सेब के बजाय आप नाशपाती, आम, आड़ू या अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह से ग्रीस करें और चीनी छिड़कें। सेब छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें और दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को रोल्ड पफ पेस्ट्री की एक परत से ढक दें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। जब तैयार टार्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फॉर्म को एक प्लेट या ट्रे पर उल्टा कर दें ताकि सेब शीर्ष पर हों। गरम परोसें। शायद आइसक्रीम के साथ।

यदि आपके पास आपका हस्ताक्षर व्यंजनोंपफ पेस्ट्री से, फिर टिप्पणियों में आपका स्वागत है। आइए अपने पाक रहस्यों को एक दूसरे के साथ साझा करें!

मेरे मित्र!

हमारा तापमान 29 तक गिर गया है, कल वे आम तौर पर बारिश का वादा करते हैं, जिसका मतलब है कि आप थोड़ी देर के लिए ओवन चालू कर सकते हैं। बहुत थोड़ा। साथ ही कोई अनावश्यक हाव-भाव भी न करें। तैयार पफ पेस्ट्री खरीदी। हाथ में टॉपिंग। और हम पफ पेस्ट्री से मीठे पेस्ट्री की प्रतीक्षा कर रहे हैं: मेरे मामूली लेकिन अच्छी तरह से पहने हुए दिखने और स्वाद के लिए सबसे स्वादिष्ट चयनित व्यंजन।

मैंने जल्दी और दोनों की एक सूची बनाई सरल व्यंजनोंपकाना, और अधिक जटिल छुट्टी डेसर्ट. और चूंकि हमारे लिए बहुत सारे व्यंजनों की प्रतीक्षा है, हम सार विषयों पर मेरे पसंदीदा परिचय के बिना करेंगे और तुरंत व्यवसाय में उतर जाएंगे।

खमीर और खमीर रहित पफ पेस्ट्री

सिद्धांत रूप में, मैं केवल कहूंगा (क्योंकि मुझे हाल ही में पता चला है कि हर कोई नहीं जानता) वह पफ पेस्ट्री होती है खमीर से मुक्तऔर ख़मीर.

1. खमीर रहित पफ पेस्ट्रीसे तैयार किया अखमीरी आटा(आटा, पानी और नमक) इसके अलावा एक लंबी संख्यामक्खन, जो बार-बार तह और रोलिंग द्वारा आटे में "संचालित" होता है। खमीर रहित पफ पेस्ट्री से पफ, कुकीज, केक, स्ट्रूडल तैयार किए जाते हैं। वैसे, अपने फ्रांसीसी मूल में प्रसिद्ध नेपोलियन केक भी ऐसे पफ खमीर रहित आटे से तैयार किया जाता है।
2. खमीर पफ पेस्ट्रीउसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन खमीर के आटे से। खमीर पफ पेस्ट्री का उपयोग क्रोइसैन, रोल और कई प्रकार के तथाकथित विनीज़ पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है।

तो अगर आप फिर से सोच रहे हैं "किस तरह की मिठाई और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री से पकाने के लिए"ध्यान से सुनो और याद करो!

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से व्यंजन

आइए प्राथमिक और सबसे तेज़ के साथ शुरू करें...

1. चॉकलेट भरने के साथ पफ रोल

घर के सामान की सूची:

• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• चीनी, भूरा या सफेद - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें और ओवन को 200ºС पर प्रीहीट करें। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं।
2. आटे पर कोको पाउडर छान लें और किनारों के चारों ओर लगभग 0.5 सेमी की जगह छोड़ते हुए, इसे गठन की पूरी सतह पर फैलाएं।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें और रोल को संकरी तरफ से रोल करें।
4. एक तेज चाकू से, रोल को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे रोल में काटें और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
5. पफ रोल्स को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

यदि आटा बहुत नरम है और रोल में नहीं कटता है, तो इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. सेब और नट्स के साथ पफ रोल

इसी तरह, आप सेब-अखरोट भरने के साथ रोल बना सकते हैं। उनके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है।

घर के सामान की सूची:

• कश खमीर रहित आटा- 400 जीआर।
• सेब - 2 पीसी।
• कुचल अखरोट- ½ कप
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• जायफल - ¼ छोटा चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. सेब को छीलकर कोर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ, उसमें सेब, दालचीनी, जायफल, 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
4. सेब को मक्खन और मसालों के साथ 5 मिनट तक भूनें। पैन को आंच से उतार लें और सेब को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. आटे के किनारों से लगभग 0.5 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ते हुए, बचे हुए 1/2 टेबलस्पून चीनी और कटे हुए मेवों के साथ डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे की परत छिड़कें।
6. फिर ठंडा किए हुए सेबों को बिछाएं और उन्हें आटे की पूरी परत पर फैलाएं।
7. आटे को संकीर्ण किनारे के साथ एक रोल में रोल करें और एक तेज चाकू से लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ रोल में काट लें।
8. रोल्स को बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें और 15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ खोलें

घर के सामान की सूची:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 300 जीआर।
• सेब, हरा - 2 पीसी।
• आड़ू या खुबानी जैम - 70 जीआर।
• पानी - 30 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें।
2. ओवन को 180-190º पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र से बेकिंग शीट को ढक दें।
3. सेब को छील लें, आधा काट लें और कोर को हटा दें। बहुत पतले स्लाइस (लगभग 4 मिमी) में काटें।
   

   ताकि सेब काले न पड़ें, उन्हें डाला जा सकता है ठंडा पानीएक चम्मच नींबू के रस के साथ।

4. जैम और पानी को एक छोटे सॉस पैन में रखें और धीमी आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ। परिणामी जाम को छलनी के माध्यम से मला जाता है
5. गुंथे हुए काम की सतह पर आटे को हल्के से बेल लें और लगभग 10x15 सेमी आकार के 4 समान आयतों को काट लें।
6. आटा को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। प्रत्येक आयत के केंद्र में 6-7 सेब के स्लाइस रखें, एक को दूसरे के ऊपर रखें। किनारों से हम 1-1.5 सेंटीमीटर का इंडेंट छोड़ते हैं।
7. एक ब्रश का उपयोग करके, आधे जैम के साथ सेब को ब्रश करें। पानी के दो बड़े चम्मच के साथ मिश्रित जर्दी के साथ आयतों के खाली किनारों को चिकनाई करें।
8. पफ्स को ब्राउन होने तक 10-12 मिनट तक बेक करें। हम तैयार पफ को ओवन से बाहर निकालते हैं, शेष जाम के साथ चिकना करते हैं और ठंडा होने देते हैं।

4. पनीर और जैम से भरी मीठी पफ पेस्ट्री पाई

घर के सामान की सूची:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• पनीर - 300 जीआर
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• किसी भी जाम से फल या जामुन (सिरप के बिना) - 100 जीआर।
• 1 नींबू या संतरे का कसा हुआ ज़ेस्ट
• कुचल डार्क चॉकलेट - 50 जीआर। (वैकल्पिक)
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 2 बड़े चम्मच।

स्नेहन के लिए:

• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और आटे की सतह पर हल्के से रोल करें।
2. ओवन को 200º पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढँक दें।
3. एक कटोरे में, पनीर को कांटे से गूंध लें और पाउडर चीनी और हल्के से फेंटे हुए अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. जैम से जामुन जोड़ें (यदि हम फलों के जैम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए), कसा हुआ ज़ेस्ट और, यदि वांछित हो, तो चॉकलेट और फिर से मिलाएं।
5. हम बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री की एक परत डालते हैं, और दही भरने को केंद्र में फैलाते हैं, किनारों से 3-4 सेंटीमीटर का इंडेंट छोड़ते हैं।
6. हम मुक्त किनारों को लपेटते हैं और कोनों पर चुटकी लेते हैं। यह एक लिफाफे की तरह दिखना चाहिए, जो बीच में खुला हो।
7. एक कटोरे में जर्दी, दूध और चीनी को फेंट लें और ब्रश की मदद से पाई के किनारों को चिकना कर लें।
8. यदि वांछित हो, तो बादाम की पंखुड़ियों के साथ भरने को सोएं और अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं।
9. 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, फिर तापमान को 170º तक कम करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।
10. ठंडा होने के बाद, तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

5. दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री सर्पिल

घर के सामान की सूची:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 250 जीआर।
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच
• कटे हुए मेवे - ½ कप
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें और ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. पिघले हुए आटे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।
3. एक कटोरी में, चीनी, मेवे और दालचीनी मिलाएं और इस मिश्रण से आटे की सतह को छिड़कें।
4. आटे को आधा काट लें और आधे को नट्स के साथ नीचे कर दें।
5. हम इस आधे हिस्से को दूसरी छमाही के साथ नट्स के साथ कवर करते हैं, यानी आटा की दो परतों को साफ पक्षों से छूना चाहिए, नट ऊपर और नीचे होना चाहिए।
6. हम इस परिणामी परत को 1 सेंटीमीटर चौड़ी कई समान स्ट्रिप्स में काटते हैं।
7. हम प्रत्येक पट्टी को दो सिरों से लेते हैं और इसे एक सर्पिल में घुमाते हैं।
8. हम परिणामी सर्पिल को एक दूसरे से कुछ दूरी पर तैयार बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
9. सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।
10. रोल को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

6. ब्लूबेरी जैम के साथ पफ पेस्ट्री की माला

घर के सामान की सूची:

• पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• मैदा - धूल पर
• ब्लूबेरी जैम - 4-6 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

7. किशमिश के साथ गैरीबाल्डी पफ पेस्ट्री

घर के सामान की सूची:

• पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
• किशमिश - 200 जीआर।
• अंडा सफेद - 1 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• मैदा - धूल पर

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और ओवन को 200º पर प्रीहीट करें।
2. हम किशमिश धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से सुखाते हैं।
3. पिघले हुए आटे को आटे की सतह पर तब तक रोल करें जब तक कि परतें आकार में दोगुनी न हो जाएं। आटा की मोटाई 2-3 मिमी होनी चाहिए, और नहीं।
4. हम किशमिश को आटे की एक शीट पर फैलाते हैं और दूसरी शीट से ढक देते हैं और एक बार फिर हम आटे के साथ किशमिश को जकड़ने के लिए आटे के ऊपर बेलन खींचते हैं।
5. एक तेज चाकू से, किसी भी आकार और आकार की कुकीज़ काट लें। एक प्रकार की जाली बनाने के लिए शीर्ष परत को उकेरा जा सकता है।
6. हम कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, और हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं।
7. सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

8. सूजी क्रीम और जैम के साथ पफ पेस्ट्री रोल

यह नुस्खा खमीर और खमीर रहित पफ पेस्ट्री दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है।

घर के सामान की सूची:

• पफ पेस्ट्री (खमीर या खमीर रहित) - 400 जीआर।
• बेर या कोई अन्य खट्टा जाम - 250 जीआर।

क्रीम के लिए:

• सूजी - 150 जीआर।
• 1 नींबू का कसा हुआ उत्साह
• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• दूध - 1250 मिली
• मक्खन - 50 जीआर।

खाना बनाना:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और सबसे पहले सूजी क्रीम तैयार करें।
2. एक सॉस पैन में, धीमी आंच पर चीनी के साथ दूध गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. जैसे ही दूध उबलने लगे, एक पतली धारा में डालें सूजीव्हिस्क के साथ जोरदार सरगर्मी के साथ।
4. जब क्रीम गाढ़ी होने लगे तो नींबू का रस डालें और मिलाते रहें।
5. सूजी कस्टर्ड की स्थिरता प्राप्त करने के बाद, गर्मी से सॉस पैन को हटा दें, मक्खन जोड़ें और पूरी तरह भंग होने तक हलचल करें।
6. हम ओवन को 180º तक गर्म करते हैं और क्रीम के थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम एक-एक करके अंडे पेश करते हैं, एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान बनने तक प्रत्येक अंडे के बाद सावधानी से मिलाते हैं।
7. एक आयताकार आयताकार केक पैन में पफ पेस्ट्री की एक परत रखें ताकि एक किनारा दूसरे की तुलना में थोड़ा अधिक फैला हो।
8. अंदर सूजी क्रीम डालें, और ऊपर से बेर जैम डालें, और मोल्ड के नीचे वितरित करें।
9. हम भरने को बंद करने के लिए आटे के किनारों को सभी तरफ से मोड़ते हैं। रोल बनाने के लिए जहां संभव हो आटे के किनारों को हल्के से दबाएं।
10. पफ पेस्ट्री रोल को 180º पर 45 मिनट तक बेक करें जब तक आटा ब्राउन न हो जाए।

पफ पेस्ट्री व्यंजनों

9. पफ पेस्ट्री से अखरोट बन्स

घर के सामान की सूची:

• पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
• अखरोट - 300 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी। + 1 पीसी - स्नेहन के लिए
• चीनी - 90 जीआर।
• रम या कॉन्यैक - 20 मिली
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 जीआर। (मैंने लेता हूं प्राकृतिक वेनिला के साथ चीनी )
• दूध - 4 बड़े चम्मच

ग्लेज़ के लिए:

• पाउडर चीनी - 50 जीआर।
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

ग्लेज़ के लिए:

• आइसिंग शुगर को छान लें और ठंडे पानी से पतला करें। इस फ्रॉस्टिंग से ठंडे बन्स को ढक दें।

10. क्रीम और किशमिश के साथ पफ खमीर बन्स

घर के सामान की सूची:

• पफ खमीर आटा - 500 जीआर।
• - 500 जीआर।
• किशमिश - 200 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।

ग्लेज़ के लिए:

• पाउडर चीनी - 50 जीआर।
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

यहाँ ⇓ आंटी बन्स बनाने का सही तरीका बताती हैं। इसे ज़रूर देखें:

मुझे लगता है कि मैंने आपके लिए पर्याप्त विचार लिख दिए हैं। आप प्रारंभ कर सकते हैं!

गुड लक, प्यार और धैर्य।

पफ पेस्ट्री आज हर नजदीकी सुपरमार्केट में मिल सकती है। यह अपरिहार्य है जब आपको इस या उस पेस्ट्री को जल्दी और आसानी से पकाने की आवश्यकता होती है, और सबसे विविध। कोई आश्चर्य नहीं कि कई गृहिणियां हमेशा रेफ्रिजरेटर में जमे हुए आटा रखती हैं, जिसे "दरवाजे पर मेहमान" के रूप में जाना जाता है।

पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है? बहुत सारी अलग-अलग अच्छाइयाँ! साधारण कश "जीभ" से लेकर अद्भुत नेपोलियन केक तक - कश, ट्यूब, "लिफाफे", "कोने", "गुलाब"; पेस्ट्री सेब, पनीर, पनीर, सॉसेज, जाम, चॉकलेट, कस्टर्ड के साथ भरवां! खरीदे गए पफ पेस्ट्री से व्यंजनों में छिपी विविधताओं की यह समृद्धि है।

सभी पफ पेस्ट्री को 200-220ºС के तापमान पर बेकिंग शीट पर आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए, या बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए। तत्परता का पता लगाना आसान है: बेकिंग स्तरीकृत है, सुनहरा रंग प्राप्त करना।

1. कश "धनुष"

पफ पेस्ट्री को 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें, लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी, 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। बीच में घुमाकर एक "धनुष" बनाएं। सेंकना, एक प्लेट में स्थानांतरण और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

2. कश "कान"

हम आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलते हैं, केक को दालचीनी चीनी के साथ छिड़कते हैं और पहले दाहिने किनारे को मोड़ते हैं, फिर बायीं तरफ केक के बीच में रोल करते हैं। यह एक डबल रोल निकला। हम इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं, चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर "कान" बिछाते हैं और पकने तक बेक करते हैं।

3. कश "कोनों"

हम आटे को वर्गों में काटते हैं, प्रत्येक के बीच में हम एक गैर-तरल भरना डालते हैं: सेब, चेरी, कुटीर चीज़, या के टुकड़े उबले अंडेहरे प्याज के साथ, या प्याज के साथ तला हुआ मशरूम। हम एक त्रिकोण बनाने के लिए तिरछे आटे के वर्गों को मोड़ते हैं, और परिधि के चारों ओर एक उंगली से दबाते हैं, किनारे से 1 सेमी पीछे हटते हैं: फिर बेकिंग के दौरान भरना "भाग" नहीं जाएगा, और "कोनों" के किनारों खूबसूरती से delaminating।

4. कश "गुलाब"

मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है। आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलने के बाद, केक को 15 सेंटीमीटर लंबी, 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

हम आटे पर दालचीनी चीनी या उबले हुए सॉसेज के साथ सेब के पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस डालते हैं ताकि किनारों को आटे से थोड़ा ऊपर फैलाया जा सके और आटे को रोल में रोल किया जा सके। हम गुलाब को टूथपिक से बांधते हैं और सुनहरा होने तक बेक करते हैं।

आप कसा हुआ पनीर या खसखस ​​\u200b\u200bके साथ आटा के स्ट्रिप्स छिड़क सकते हैं, फिर रोल करें - आपको "घोंघे" पफ मिलता है।

5. पनीर चिपक जाती है

केक को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, पीटा अंडे से चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आप जीरा या तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

6. पफ पेस्ट्री

आटे को 0.5 सेंटीमीटर केक में रोल करने के बाद, उल्टे ग्लास या ग्लास से हलकों को काट लें। हम भरते हैं, उदाहरण के लिए, उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मासकटा हुआ और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। हम पिसते हैं, उन्हें थोड़ा दबाएं, उन्हें सीवन के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

7. कश "नलिकाएं"

उन्हें पकाने के लिए आपको विशेष धातु बेकिंग शंकु की आवश्यकता होगी। हम उन पर आटे की 1 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टी लपेटते हैं, थोड़ा ओवरलैप करते हैं, और सेंकना करते हैं। शंकु से तैयार ठंडी नलियों को निकालें और क्रीम से भरें: मलाईदार, कस्टर्ड या प्रोटीन।

8. कश "क्रोसेंट"

आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटे घेरे में रोल करें और बैगल्स की तरह त्रिकोणीय खंडों में काट लें। हम चौड़े किनारे पर गैर-तरल भरते हैं: जामुन, जाम का एक टुकड़ा, किशमिश और शहद के साथ नट, चॉकलेट का एक टुकड़ा - और चौड़े छोर से संकीर्ण तक मुड़ें। क्रोइसैन के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर चीनी में। बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

9. सर्पिल केक

छोटे कश के विकल्प के रूप में, आप बड़े, शानदार सेंकना कर सकते हैं स्तरित केक! आटे को 0.5 सेमी मोटा रोल करें, लंबी, संकरी स्ट्रिप्स (5 सेमी चौड़ा, जितना लंबा हो उतना बेहतर) में काटें।

हम स्ट्रिप्स के बीच में भरते हैं: कसा हुआ पनीर, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस। हम किनारों को चुटकी लेते हैं और परिणामी "ट्यूब" को सर्पिल आकार में भरते हैं। क्या आप पाई बना सकते हैं विभिन्न भरावउन्हें बारी-बारी से। पाई के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, तिल या जीरा छिड़कें। हम सुनहरा भूरा होने तक 180-200 सी पर बेक करते हैं।

10. नेपोलियन

सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पफ पेस्ट्री रेसिपी! हम बेकिंग शीट के आकार के अनुसार 2-3 मिमी मोटी केक में आटा बाहर निकालते हैं (और ताकि पतला केक फटे नहीं, इसे आटे के चर्मपत्र पर तुरंत रोल करना अधिक सुविधाजनक होता है), केक को छेदें एक कांटा के साथ कई जगह और हर 15-20 मिनट में बेक करें। तैयार केकइसे बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें, इसे एक समान आकार दें। कटे हुए किनारों को एक बैग में मोड़ो और एक रोलिंग पिन के साथ चलो, आपको तैयार केक को छिड़कने के लिए टुकड़े मिलते हैं। हम कस्टर्ड के साथ कोट करते हैं, केक को टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं और 3-4 घंटे तक सोखने के लिए छोड़ देते हैं।

टेस्ट के साथ इन ट्रिक्स के आधार पर - कल्पना करें! नीचे आपके लिए और भी रेसिपी हैं। टॉपिंग और आकार बदलें!

पनीर, पनीर और जामुन के साथ कश

पारंपरिक रूप से नमकीन पेस्ट्री में हार्ड चीज का इस्तेमाल किया जाता है और मीठे में कम। तैयार पफ पेस्ट्री से पफ के लिए यह नुस्खा भरने के लिए निविदा पनीर और खट्टे जामुन के साथ मध्यम मसालेदार पनीर के संयोजन का सुझाव देता है। लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, लाल करंट ताजा और जमे हुए दोनों तरह से उपयुक्त हैं।

पनीर के लिए धन्यवाद, पाई भरने से कुछ लचीलापन प्राप्त होता है, और चयनित उत्पाद का विशिष्ट स्वाद पके हुए माल में स्थानांतरित हो जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री, लाल जामुन के एक बैग का एक तिहाई, पूरी प्रक्रिया के लिए 40 मिनट - और हवादार, कुरकुरे पाईथोड़ा कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट और सुगंधित कोर के साथ, वे डाइनिंग टेबल पर एक मोहक स्लाइड में पंक्तिबद्ध होते हैं। ऐसे कश तेजी से उड़ रहे हैं!

पकोड़े बनाने के लिए सामग्री:
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम; पनीर - 200 ग्राम; हार्ड पनीर - 150 ग्राम; चीनी - 70-100 ग्राम; खट्टा क्रीम - 50 ग्राम; जामुन (क्रैनबेरी / लिंगोनबेरी / लाल करंट) - 70-100 ग्राम; पिसी चीनी

1. पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक रगड़ें।
2. डीफ्रॉस्टिंग, बेरीज और पनीर के बड़े टुकड़ों के बिना जोड़ें - समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।
3. पिघले हुए आटे के रोल को आटे की सतह पर रोल करें, हल्के से रोल करें, लगभग 3-4 मिमी की परत की मोटाई प्राप्त करें। चौकोर या आयताकार आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें।
4. बेर-दही-पनीर की स्टफिंग को बीच में रखें।
5. विपरीत किनारों को अपनी इच्छानुसार जकड़ें। उदाहरण के लिए, संसा के रूप में - त्रिकोण। लेकिन पाई की ढलाई स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी और इसे बेकर के अनुरोध पर चुना जाता है।
6. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर सीम बिछाकर, पफ्स को पानी से चिकना कर लें।
7. 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए रखें।
8. ठंडा होने पर, पनीर और पनीर भरने के साथ पफ और खट्टे जामुनपाउडर चीनी के साथ छिड़के। स्वीट टूथ को बेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

सेब का माल पुआ

स्ट्रूडल एक क्रिस्पी पफ पेस्ट्री रोल है मीठा भराई. इस मिठाई का स्वाद बहुतों से परिचित है, लेकिन हर कोई घर पर स्ट्रूडल नहीं बना सकता है, ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भरना लीक न हो, लेकिन रोल के अंदर बना रहे। ओवन में तैयार पफ पेस्ट्री से स्ट्रूडल बनाने का रहस्य इस रेसिपी में पाया जा सकता है।

अवयव:
प्लेट (250 ग्राम) पफ पेस्ट्री; बड़े सेब या 2 मध्यम वाले; आटे का एक बड़ा चमचा (एक स्लाइड के साथ); 4 बड़े चम्मच। एल सहारा; -2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स; - 1/3 कप अखरोट की गुठली; - आधा चम्मच दालचीनी (यदि वांछित हो तो जोड़ें); -1 मुर्गी का अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. हम सेब के कोर और छिलके को छोड़ते हैं, और फिर इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।
2. कटे हुए सेब को एक कप में डालें और उसमें मैदा, आधी चीनी और दालचीनी मिलाएं। यह मसाला एक मसालेदार स्वाद देता है जो हर किसी को पसंद नहीं आता है, इसलिए इसे इच्छानुसार डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान सेब रस देगा और थोड़ा नम हो जाएगा।
3. दूसरे कप में अखरोट, जिसे हम बहुत बारीक नहीं पीसते हैं, ब्रेडक्रंब और बची हुई आधी दानेदार चीनी मिलाएं।
4. पिघली हुई पफ पेस्ट्री प्लेट को बेलन की मदद से मैदा से सने टेबल पर बेल लें। आयताकार आकार की एक पतली परत प्राप्त करना आवश्यक है। हम अखरोट के द्रव्यमान को केंद्र में फैलाते हैं। भरने के किनारों के साथ एक खाली आटा रहना चाहिए, अखरोट की परत की चौड़ाई से कम नहीं।
5. सेब के द्रव्यमान को नट्स के ऊपर वितरित करें।
6. अब ध्यान से रोल को लपेट दें। पहले हम एक तरफ झुकते हैं, इसे पूरी तरह से भरना चाहिए, और फिर दूसरी तरफ।
7. लिपटे किनारों को मजबूती से पकड़ने के लिए, रोल बनाने से पहले उन्हें पानी से हल्का गीला किया जा सकता है। तब वे आपस में चिपकेंगे और पकाते समय मुड़ेंगे नहीं।
8. रोल के किनारों को मोड़ते हुए, इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें और झाग आने तक फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें।
9. हम चाकू से आटे पर क्रॉस कट बनाते हैं और एक बार फिर से अंडे के ग्रीस से गुजरते हैं। इस तरह के स्ट्रूडल को पकाते समय, भरना कभी बाहर नहीं निकलेगा, आटा और ब्रेडक्रंब पकड़ लेंगे सेब का रसरोल के अंदर।
10. स्ट्रूडल को 180 डिग्री पर बेक करें। जैसे ही यह एक सुर्ख और स्वादिष्ट रूप प्राप्त करता है, रोल को तैयार माना जा सकता है। स्ट्रूडल को थोड़ा ठंडा होने दें और रोल को टुकड़ों में काटकर इसके रसीले सेब के स्वाद का आनंद लें।

पफ स्नैक बार

एक्सप्रेस बेकिंग के प्रेमियों के लिए रेसिपी - खरीदे गए स्नैक पफ्स तैयार आटा- अर्द्ध-तैयार उत्पाद, नमकीन पनीर से भरा हुआ।

अवयव:
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम; पनीर 9% से - 200 ग्राम; अंडे - 1 पीसी। + जर्दी;
साग - 1/3 गुच्छा; तिल (काले दाने) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. आटा, निर्देशों के अनुसार, कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। भरने के लिए, हम एक पर्याप्त वसायुक्त पनीर चुनते हैं, जिसे हम एक अंडे के साथ मिलाते हैं। यदि किण्वित दूध उत्पाद बहुत गीला है, तो केवल जर्दी डालें।
2. साफ ताजी जड़ी बूटियों को बारीक काट लें - हमारे मामले में, रसदार अजमोद, दही और अंडे के द्रव्यमान में स्वाद के लिए नमक मिलाएं और रचना को एकरूपता में लाएं।
3. सबसे पहले पिघली हुई पफ पेस्ट्री शीट को समान चौड़ाई के तीन अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें, फिर प्रत्येक रिक्त को तीन समान वर्गों में विभाजित करें। साथ ही, हम परत को पतला नहीं करते हैं - हम मूल मोटाई रखते हैं ताकि आटा खोल बहु-स्तरित हो जाए।
4. हम रिक्त स्थान / चौकों के आधे हिस्से पर भरते हैं, दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करते हैं।
5. आप एक वर्ग या एक त्रिभुज बना सकते हैं। परिधि के चारों ओर एक कांटा के दांतों के साथ किनारों को पिंच करें।
6. हम पफ्स को तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर रखते हैं - थोड़ी दूरी पर रखें, अंडे की जर्दी को पानी (या दूध) से पतला करें।
7. विषम रंग के काले तिल छिड़कें और उस समय तक पहले से गरम ओवन में भेजें - स्नैक पफ्स को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 25-35 मिनट के लिए बेक करें।

पफ पेस्ट्री रसीला

रस सामग्री:
तैयार पफ पेस्ट्री के 300 ग्राम; 200 ग्राम पनीर; 70 ग्राम चीनी; 25 ग्राम आटा; 1 अंडे की जर्दी; 8-20 चेरी; 1 सेंट। एल पिसी चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. रसीला भरने के लिए, पनीर को चीनी, जर्दी और आटे के साथ मिलाएं। रसीली स्टफिंग तैयार है.
2. डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को लगभग 2 मिमी मोटी परत में बेल लें।
3. 8-9 सेंटीमीटर व्यास वाले गिलास का उपयोग करके हलकों को निचोड़ें।
4. कटे हुए केक के आधे हिस्से पर, एक बड़ा चम्मच स्लाइड के साथ रखें दही भरना. आटे के दूसरे भाग से पनीर को ढक दें।
5. प्रत्येक रसीले की फिलिंग में एक चेरी को साइड से दबाएं। रसीलाओं को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और मीठे पानी से ब्रश करें।
6. जूसर को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। तैयार रसीलों को ठंडा करें, फिर छानी हुई चीनी के साथ छिड़के।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ पफ पेस्ट्री

यह पफ पेस्ट्री पाई पेटू के प्रेमियों को खुश करनी चाहिए इतालवी व्यंजन, और यहां तक ​​कि खाना पकाने में नौसिखिया भी इसे बेक कर सकता है। यह नुस्खा स्टोर से खरीदे हुए खमीर रहित आटे का उपयोग करता है, लेकिन केक को उसी सफलता के साथ खमीर पफ पेस्ट्री पर बेक किया जा सकता है। मोज़ेरेला को किसी भी आसानी से पिघलने वाले पनीर, और चेरी टमाटर को टमाटर की अन्य छोटी किस्मों से बदला जा सकता है।

अवयव:
300 ग्राम पफ (अधिमानतः खमीर रहित) आटा; मोजरेला; चेरी; 2 सिर प्याज; सूखी तुलसी।
उपज: 2 आयताकार पाई

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. भरने के लिए सामग्री तैयार करें: मोज़ेरेला को पतली छड़ियों या चौकों में काटें, चेरी टमाटर को आधा काटें, प्याज को छल्ले में काट लें।
2. पफ पेस्ट्री की एक प्लेट से, दो आयत (लगभग 12x30 सेमी) 4 मिमी मोटी रोल करें।
3. आटे की परतों के ऊपर समान रूप से प्याज के छल्ले रखें।
4. मोज़ेरेला की छड़ें ऊपर से कसकर रखें, सूखी तुलसी के साथ छिड़के।
5. शीर्ष पर (कट डाउन) 2-3 पंक्तियों में चेरी के हिस्सों को व्यवस्थित करें।
6. पाई को पहले से गरम ओवन में 200˚C पर 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

शैंपेन और चेरी टमाटर के साथ पाई खोलें

खाने की मेज की तैयारी करो खुली पाईचमपिन्यान मशरूम और चेरी टमाटर के साथ। लहसुन और मेंहदी के साथ स्वादिष्ट, पफ पेस्ट्री एक थाली के लिए एक पतली, भुरभुरी आधार है जिसे संशोधित करना आसान है। नुस्खा को पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है!

अवयव:
अर्ध-तैयार आटा (पफ) - 450 ग्राम; शैम्पेन - 150 ग्राम; चेरी टमाटर - 8-9 पीसी ।; लहसुन - 3-4 दांत; मेंहदी - मुट्ठी भर सुई;
जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।; नमक; मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. हम पिघले हुए आटे को बेलन से नहीं बेलते हैं - हम मूल मोटाई की एक परत छोड़ देते हैं ताकि बेक करते समय केक का किनारा बहुस्तरीय हो जाए। चर्मपत्र के साथ एक पका रही चादर पर हम तुरंत आयताकार अर्ध-तैयार उत्पाद डालते हैं।
2. पूरी परिधि को जैतून के तेल से चिकना करें, नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें। स्वाद बढ़ाने के लिए, उन्हें विभिन्न सूखे जड़ी बूटियों के साथ भी सुगंधित किया जाता है।
3. अधिकांश मेंहदी के पत्तों को बिखेर दें।
4. अगला - लहसुन की लौंग पतली स्लाइस में कटी हुई। लहसुन-मेंहदी का अग्रानुक्रम बेक्ड सब्जियों, स्नैक पाई, पफ, मफिन के लिए बहुत अच्छा है।
5. अगली परत के साथ मशरूम के स्लाइस को समान रूप से फैलाएं। पीस शैम्पेन छोटे, मध्यम क्यूब्स और आधा, चौथाई, अनुदैर्ध्य प्लेट दोनों हो सकते हैं।
6. शैम्पेन पर हम लघु चेरी टमाटर लगाते हैं। हम एक तरह की सजावट के लिए फलों पर डंठल छोड़ देते हैं।
7. अंतिम स्पर्श - एक चुटकी मसाले, मेंहदी के अवशेष, तेल की कुछ बूँदें डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख दें। हम अपने खुले पाई को शैम्पेन और चेरी टमाटर के साथ 190 डिग्री के तापमान पर सेंकते हैं।

एक नोट पर! कश के लिए बंद पाईबहुत स्वादिष्ट भराई, एक उबला हुआ कटा हुआ अंडा और कटा हुआ हरा प्याज है।

नींबू-पुदीना पनीर के साथ पफ

इन पफ्स के लिए, पनीर का उपयोग किया जाता है, जिसे एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। एक ठोस अवस्था में केफिर (विवेक पर% वसा सामग्री) को ठंडा करना, और फिर कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग करना, हमें एक बहुत ही कोमल सजातीय पनीर मिलता है, जो महंगे विदेशी समकक्षों से कम नहीं है। स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्राकृतिक सामग्री - पुदीना और लेमन जेस्ट मिलाएं।

अवयव:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम; बाहर निकलने पर पनीर - 200 ग्राम;
पुदीना - 2-3 शाखाएँ; पाउडर चीनी - 50 ग्राम; नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
लेमन कंसन्ट्रेट (स्वाद बढ़ाने के लिए और वैकल्पिक) - 1-2 बूंद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. पानी के नीचे कुल्ला करने के बाद, हम पुदीने की पत्तियों को सख्त तने से फाड़ते हैं, इसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं - 5-7 मिनट तक भाप देते हैं।
2. हम पिघली हुई पफ पेस्ट्री को रोल नहीं करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान परत रसीली और बहुस्तरीय हो जाए। हम काटते हैं, उदाहरण के लिए, गोल रिक्त। प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में हम फलियों के भार के साथ चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा बिछाते हैं ताकि परिणामस्वरूप गहरा / टोकरी का आकार प्राप्त हो सके। हम आटे के बेस को बेक करते हैं दही की मलाई 180 डिग्री 12-15 मिनट के तापमान पर।
3. इन पफ्स के लिए पनीर तैयार करने के लिए, केफिर को ठोस अवस्था में फ्रीज करें। कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने के बाद चीज़क्लोथ से छान लें। पनीर विशेष, असामान्य रूप से कोमल निकला। हम कुटीर पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, जो चीनी के विपरीत, आपको द्रव्यमान के रेशमी, मलाईदार बनावट को बनाए रखने की अनुमति देता है।
4. पानी से निचोड़कर और बारीक कटा हुआ पुदीना और ज़ेस्ट डालें।
5. अगला - नींबू की बूंदों की एक-दो बूंदें, चिकना होने तक गूंधें। क्रीम तैयार है!
6. हम "बड़े हो गए" कश को लोड से मुक्त करते हैं, ठंडा करते हैं।
7. पफ को दही के मिश्रण से रंगीन छींटों से भरें।
असामान्य और स्वादिष्ट!

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

क्रोइसैन एक अर्धचन्द्राकार फ्रेंच पेस्ट्री है जिसे पूरी दुनिया पसंद करती है। हल्के कुरकुरे क्रोइसैन आज घर पर फैक्ट्री-निर्मित पफ पेस्ट्री से आसानी से बेक किए जा सकते हैं। भराव सिर्फ चॉकलेट या चॉकलेट और नट्स का संयोजन हो सकता है, कन्फिचर, कस्टर्डवगैरह। पहले से सिद्ध आटे का उपयोग करना उचित है, क्योंकि तैयार बेकिंग की सफलता इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

के लिए टेस्ट लेआउट कश क्रोसेंटबैगेल बनाने की प्रक्रिया की याद ताजा करती है। हालांकि, क्रोइसैन अर्धचंद्राकार होना चाहिए, इसलिए "बैगल" के किनारों को थोड़ा मोड़ दिया जाता है।

अवयव:
पफ खमीर रहित आटा - 400 ग्राम; चॉकलेट - टाइलें; अखरोट - एक मुट्ठी

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. आटे की प्लेट को 4 मिमी मोटी आयत में रोल किया जाता है। ज़िगज़ैग ने परिणामी परत को लंबे त्रिकोणों में काट दिया।
2. त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर चॉकलेट के कई स्लाइस और एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ मेवा रखा जाता है।
3. क्रोइसैन को बैगल्स की तरह रोल करें और उन्हें थोड़ा सा वर्धमान आकार में मोड़ लें।
4. एक अंडे के साथ क्रोइसैन को लुब्रिकेट करें।
5. ब्राउन होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें। समाप्त क्रोइसैन पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ है।

पफ पेस्ट्री में सॉसेज

पफ पेस्ट्री में सॉसेज बनाने से आसान कुछ नहीं है, बशर्ते आटा पहले से उपलब्ध हो। उनकी तैयारी की प्रक्रिया, अर्थात् आटा में सॉसेज लपेटना, बहुत ही रोचक है और इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। नतीजतन, हमें एक सुगंधित स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। आटा के अंदर सॉसेज बेक किए जाते हैं, पफ पेस्ट्री खुद एक खस्ता संरचना प्राप्त करती है - बहुत स्वादिष्ट!

अवयव:
शीट पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम: मानक आकार के सॉसेज - 5-6 टुकड़े; अंडा - 1 पीसी ।; तिल - बड़ा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले, हम फिल्म को सॉसेज से हटा देंगे।
2. एक नियम के रूप में, तैयार पफ पेस्ट्री पहले से ही आटे के साथ छिड़का हुआ है, इसलिए इसे टेबल पर रखें और इसे 2-3 मिमी मोटी पतली परत में रोल करें।
3. फिर हमें आटे की इस पतली परत को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जिसकी संख्या सॉसेज की संख्या के बराबर है। हम प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी में लपेटते हैं। हम आटे के सिरों को कसकर दबाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान यह पलट न जाए।
4. अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें, और फिर, ब्रश का उपयोग करके, उस आटे की सतह से कोट करें जिसमें सॉसेज लपेटे गए हैं।
5. अंतिम स्पर्श - सॉसेज को तिल के साथ छिड़कें।
6. हम सॉसेज को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं।
7. आटे में सॉसेज को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें (ओवन का तापमान 200 डिग्री)।
8. नाश्ते के लिए पफ पेस्ट्री में तैयार गर्म सॉसेज परोसें।

संसा

संसा मध्य एशिया के तुर्किक लोगों के व्यंजनों में अखमीरी और अक्सर पफ पेस्ट्री से बने पाई का एक प्रकार है। संसा पारंपरिक रूप से एक तंदूर, एक विशेष ब्रेज़ियर में पकाया जाता है, लेकिन अब इसे ओवन में भी पकाया जाता है।

उज़्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान और तुर्केस्तान में, संसा हमारे देश में हॉट डॉग के रूप में लोकप्रिय है - इसे सड़कों पर बेचा जाता है, स्नैक बार और कैफे में पेश किया जाता है।

1. खरीदी गई पफ पेस्ट्री की एक शीट को पर्याप्त रूप से रोल करें, इसे मक्खन या किसी अन्य वसा (मार्जरीन, मेयोनेज़, आदि) से चिकना करें। इसे एक रोल में रोल करें।
2. रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें।
3. प्रत्येक टुकड़े को रोल आउट करें।
4. आटे के लुढ़के हुए टुकड़ों पर स्टफिंग डालें - उदाहरण के लिए, मांस या कद्दू। कद्दू भरने को तैयार करने के लिए, कद्दू के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज, नमक, काली मिर्च, चीनी, मक्खन या अन्य वसा डालें।
5. बेले हुए आटे के हलकों को त्रिकोण में लपेटें।
6. संसा को कच्ची जर्दी से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के। विपरीत दिशा में फैलाएं। ओवन को अच्छी तरह से प्रीहीट करें, फिर उसमें संसा के साथ एक बेकिंग शीट रखें, आँच को 180 ° C तक कम करें। संसा को 25-30 मिनट तक बेक करें।

पाठ और छवियों का स्रोत http://infomania.com/
http://beautyinfo.com.ua/
छवि मुख्य

मिठाइयों की दुनिया एक पूरी आकाशगंगा है। इसमें स्टार क्लस्टर, बड़े और छोटे ग्रह, देश, क्षेत्र, शहर और यहां तक ​​​​कि छिपी हुई सड़कें हैं, जिनमें उनके रहस्य, रहस्य और साहसिक प्रयोग शामिल हैं। और अच्छे बूढ़े वहीं रहते हैं पाक परंपराएं. बड़े ग्रहों और शांत सड़कों पर घूमना हमेशा रोमांचक होता है। यहां तक ​​​​कि अगर ऐसा लगता है कि आप पहले से ही यहां हैं, और सब कुछ देखा है, और सब कुछ करने की कोशिश की है। नई खोजों के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है।

आज हम पफ पेस्ट्री बेकिंग स्टार सिस्टम की यात्रा करेंगे। आइए इस प्रणाली में एक ग्रह खोजें" मीठी पेस्ट्रीसमाप्त परीक्षण से। और हमारा दौरा शुरू हो गया है!

हमारी यात्रा का मुख्य लक्ष्य व्यंजनों को खोजना है ताकि रिश्तेदार और दोस्त हमारी प्रतिभा से चकित हों और हमें महान पाक कला के रूप में पहचानें। लेकिन एक ही समय में, प्रत्येक विनम्रता को बनाने के लिए ताकि हमें बहुत कम समय लगे, शाब्दिक रूप से एक चम्मच, और एक चुटकी ताकत, और ताकि भरने के लिए हमारे डिब्बे में सबसे सरल और अक्सर पाया जाने वाला सब कुछ हो।

यद्यपि हम अपनी पाक कृतियों को तैयार आटे से तैयार करेंगे, संदर्भ के लिए, मैं स्पष्ट करना चाहता हूं कि पफ पेस्ट्री की बड़ी संख्या में किस्में हैं: खमीर, फ्रेंच खमीर-मुक्त, डेनिश, अखमीरी, सोडा, आदि। दुकान में ख़रीदना तैयार आटा, स्पष्ट करना। इससे आपको सही नुस्खा खोजने में मदद मिलेगी। और मैं इसके लिए व्यंजनों का सुझाव देने की कोशिश करूंगा अलग - अलग प्रकारपरीक्षा।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री

पूर्वी मिठास

इस नुस्खा का रहस्य अखरोट-शहद भरने और खस्ता आटा का संयोजन है। सब कुछ सरल है, लेकिन अंत में पकवान एक विदेशी प्राच्य मिठास जैसा दिखता है।

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 ग्राम);
• मेवे - 400 जीआर (आप अपने स्वाद के लिए कोई भी ले सकते हैं);
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 जीआर;
• अंडा (जर्दी) - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - डस्टिंग के लिए।

1. कोशिश करें कि मेवों को बारीक काट कर थोड़ा सा भून लें. यदि आप अखरोट का उपयोग करते हैं, तो तलना बेहतर नहीं है - वे कड़वे होंगे। बस काटो।
2. जब तक मेवे गर्म हों, उन्हें शहद और चीनी के साथ मिलाएं। दालचीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे थोड़ा पकने दें ताकि मेवे दालचीनी और शहद की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
3. इसके साथ काम करने की सुविधा के लिए आटा को कई भागों में विभाजित करें।
   प्रत्येक भाग को अच्छी तरह बेल लें। मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. भरने को डालने से पहले, पिघला हुआ मक्खन के साथ प्रत्येक परत को चिकना कर लें।
5. स्टफिंग डालें और आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
6. यहाँ ध्यान दें! पाई या केक बनाने के लिए आटे की परतों को एक के ऊपर एक रखा जा सकता है यदि पाई को बेक करने से पहले टुकड़ों में काट दिया जाए। लेकिन आप रोल को ट्विस्ट कर सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने मूड और पारिवारिक वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए अपने लिए निर्णय लेती है।
7. हम रोल रोल करते हैं। रोल के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ग्रीस करें।
8. रोल्स को 250 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री, नट्स और शहद की वजह से रोल बकलवा जैसा दिखेगा। लेकिन बाकलावा के निर्माण के लिए एक अलग आटा का उपयोग किया जाता है।

सेब कश

ये खुले बन्स हैं। यानी ऊपर से सेब उन्हें सजाएंगे।

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• जाम - खुबानी या जाम - 60-70 ग्राम;
• अंडा - 1 जर्दी;
• पानी - 30 ग्राम।

1. हम आटा तैयार करते हैं। डिफ्रॉस्ट करें और इसे रोल आउट करें। हम 4 भागों में काटते हैं, जिनमें से प्रत्येक आयत 15 से 10 सेमी है।
2. सेब को छीलिये, बीज निकाल दीजिये. पतले (0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे नहीं) स्लाइस में काटें।
3. जाम को पानी से पतला करें और 2 मिनट के लिए आग लगा दें। फिर हम इसे छलनी से छानते हैं।
4. हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकते हैं और उस पर रिक्त स्थान डालते हैं।
5. हम प्रत्येक किनारे से 1.5 सेमी पीछे हटते हैं, सेब को बीच में प्रत्येक खाली पर ओवरलैप करते हैं। उन्हें जैम से चिकना करें। और आटे को जर्दी से चिकना कर लें।
6. हम 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।
7. तैयार बन्स को जैम से चिकना करें।

अखमीरी आटा (फाइलो)

पेस्टीज से हम सभी परिचित हैं। क्या आप जानते हैं कि इस प्रकार के पाई बड़े परिवार से संबंधित हैं - ब्यूरेक या ब्यूरेकस। और इस परिवार में एक "लापरवाह रिश्तेदार" है। और वह लापरवाह है क्योंकि वह ... मीठा है। हां हां! विशेष रूप से दिलकश फिलिंग के साथ बोरेकी। और केवल ग्रीक गैलाकटोबौरेको किसी तरह मिठाई बन गया।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम (10 शीट);
• क्र.सं. मक्खन - 250 ग्राम

क्रीम के लिए:

• सूजी - 150-170 ग्राम ;
• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 250 ग्राम;
• क्र.सं. तेल - 50 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वनीला।

सिरप के लिए:

• पानी - 400-450 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी से ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वानीलिन।

1. चाशनी को पहले उबाला जाता है। डिश को केवल ठंडे सिरप के साथ डालें।
   चाशनी के लिए सभी सामग्री (शहद को छोड़कर) मिलाएं। हिलाते हुए उबाल लें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो अलग रख दें, शहद डालें।
2. अब आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है:
   जर्दी को सफेद से अलग करें।
   चोटियों तक सफेद (50 ग्राम) चीनी के साथ मारो।
3. 50 ग्राम यॉल्क्स को गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. धीरे-धीरे मेरिंग्यू को योलक्स में मिलाते हुए, धीरे से सब कुछ मिलाएं।
5. दूध को बाकी चीनी के साथ उबाल लें।
6. सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे सूजी और वेनिला डालें।
7. पैन के नीचे गर्मी कम करें और मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक पकाएं।
8. - जब सूजी पक जाए तो आंच से उतारकर तेल डालें.
9. सूजी और अंडे का मिश्रण मिलाएं। हिलाओ ताकि झाग न बने।
10. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
    आटे की 5 चादरें धीरे-धीरे डालें, उन्हें पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

दिलचस्प! इस तरह की सूक्ष्मता जैसे कि चादरों पर तेल लगाने के बजाय बूंदा बांदी करना आटा को अधिक कुरकुरा बनाता है।

1. आटे के ऊपर क्रीम डालें। और बाकी 4-5 शीट्स के ऊपर। और उन्हें फिर से स्प्रे करें।
   अगर तेल रह गया है, तो आटे की ऊपरी परतों में छोटे-छोटे कट बनाकर ऊपर से डालें।
2. 60 मि. 160 डिग्री पर।
3. गरमागरम पाई पर ठंडी चाशनी छिड़कें और उसे भीगने दें
   यह एक प्रकार का गैलाकटोबुरेक है। चूंकि एक असली ग्रीक मिठाई एक अलग आटे का उपयोग करती है, फिलो का नहीं।

प्रोटीन क्रीम के साथ ट्यूब

बचपन से सपना और प्यार। क्या आप जानते हैं कि इन्हें बनाना कितना आसान है? अगर घर में हैं धातु की नलियां, तो आप अपने सपनों से आधा घंटा पहले!

अवयव:

आटा - 500 ग्राम;

अंडे - 2 पीसी ।;

चीनी - 150 ग्राम;

नमक - एक चुटकी;

बेकिंग शीट और धातु ट्यूबों को चिकना करने के लिए तेल।

खाना बनाना:

गोरों को जर्म्स से अलग करें।

हमने गोरों को नमक से पीटा। जब झाग बनने लगे तो चीनी डालें और पीक्स बनने तक फेंटें।

डीफ्रॉस्टेड आटे को बेल लें और इसे 2 सेंटीमीटर चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम आटे के स्ट्रिप्स को लुब्रिकेट करने के बाद, रूपों पर लपेटते हैं। किनारे से थोड़ा छोटा, ताकि बेक करने के बाद फॉर्म को निकालने में आसानी हो।

महत्वपूर्ण! यदि धातु के रूप नहीं हैं, तो आप मोटे कागज का उपयोग कर सकते हैं। इसमें से ट्यूब बनाएं, और किनारों को स्टेपलर से ठीक करें।

सभी ट्यूबों को योलक्स के साथ चिकनाई करें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

ट्यूबों को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

ट्यूबों को ठंडा होने दें और फिर फॉर्म को हटा दें। ट्यूबों को क्रीम से भरें।
आप इस मिठाई को पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

मीठा पिज्जा

कोई आश्चर्य नहीं कि पिज्जा मीठा है। नहीं। वह सिर्फ। डिश को रसदार बनाने के लिए फिलिंग और सॉस क्या होना चाहिए?

अवयव:

आटा - 250 ग्राम;

चटनी के लिए:

खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;

गाढ़ा दूध - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;

सेब - 1 पीसी ।;

भरण के लिए:

अनानस (डिब्बाबंद) - 5 छल्ले;

कीवी - 1 पीसी ।;

ऑरेंज - 1 पीसी।

खाना बनाना

आटे को बेल लें। और आप इसे पहले से ही बेकिंग शीट पर ले जा सकते हैं। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं और इसे तेल से ग्रीस कर लें।

हम चटनी तैयार कर रहे हैं।
सेब को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं।
एक सेब के साथ गाढ़ा दूध का तीसरा भाग मिलाएं।

आटे के लिए सेब के मिश्रण से बेस को चिकना करें।

कीवी और संतरे को छील लें। और उन्हें और अनानास के छल्ले को पतले स्लाइस में काट लें।

उन्हें गेंदों में बाहर रखो। पहले संतरा, फिर कीवी और अंत में अनानास।

शेष क्रीम के साथ खट्टा क्रीम और संघनित दूध के साथ सब कुछ ऊपर रखें।

हम पिज्जा को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में निर्धारित करते हैं।

आप पिज्जा को पाउडर चीनी या अनार के दानों से सजा सकते हैं।

खमीर पफ पेस्ट्री

चॉकलेट के साथ स्तरित बन्स

इस रेसिपी की खूबी यह है कि इसमें कोई झंझट नहीं है। आपको केवल चॉकलेट को लपेटने की जरूरत है ताकि जब वे ओवन में पिघल जाएं तो वे लीक न हों। और बस!

अवयव:

आटा - पैकेजिंग (500 जीआर);

चॉकलेट - 100 ग्राम के 2 पैक;

जर्दी (पूरा अंडा हो सकता है) - 1 पीसी ।;

पैन को ग्रीस करने के लिए तेल - 50 ग्राम

खाना बनाना:

इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न तरीकेचॉकलेट की "पैकेजिंग"।

आटे की एक शीट लें (इसे पहले से पिघला लें) और इसे 0.5 सेमी से अधिक मोटा न बेलें

परत को समान आयतों में काटें ताकि प्रत्येक की चौड़ाई में चॉकलेट के 2 टुकड़े फिट हों, आमतौर पर 8 आयतें प्राप्त होती हैं।

अंडे को मारो और प्रत्येक आयत की सतह को एक पाक ब्रश के साथ ब्रश करें, किनारे से 1 सेमी पीछे हटें (उन्हें सूखा रहना चाहिए)।

चॉकलेट बार को बीच में रखें। मिल्क चॉकलेट लेना बेहतर है, फिर फिलिंग विशेष रूप से कोमल होगी।

मुख्य! चॉकलेट बार से बाएं और दाएं, ऊपर और नीचे 0.5 सेंटीमीटर पीछे हटें।

- अब चॉकलेट को रोल में लपेट लें. आपको किनारों को पिंच करने की ज़रूरत नहीं है, चॉकलेट कहीं भी लीक नहीं होगी।

अंडे के बाकी द्रव्यमान के साथ प्रत्येक रोल को लुब्रिकेट करें और दानेदार चीनी के साथ छिड़के।

तह करने का एक और विकल्प है - जैसा कि . मैं इस सिद्धांत को दिखाने के लिए पास की रेसिपी से एक फोटो कॉपी करूंगा। केवल चेरी के बजाय - चॉकलेट के टुकड़े। यदि आप संक्षेप में विधि का वर्णन करते हैं, तो यह इस तरह से निकलता है: आटे को एक सर्कल में रोल करें, इसे समान त्रिकोणों में विभाजित करें, भरने को चौड़े किनारे पर रखें और चौड़े किनारे से शुरू करके इसे रोल करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें। हम उस पर चॉकलेट रोल डालते हैं। और 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
चॉकलेट पूरी तरह से कुछ भी हो सकता है: दूध और काला, भरने के साथ या बिना। आप कैंडी का भी उपयोग कर सकते हैं।

टुकड़ों के साथ जीभ

सरल और असामान्य नुस्खा. जहां "बेबी" न केवल एक सजावट है, बल्कि स्वाद के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है। वैसे, आप केवल जीभों को चीनी () के साथ छिड़क सकते हैं।

अवयव:

आटा - 300 ग्राम;

जर्दी - 1 पीसी ।;

जाम - 100 ग्राम;

सैक्स। पाउडर;

चूरे के लिए:

आटा - 150 ग्राम;

चीनी - 100 ग्राम;

क्र.सं. तेल - 100 ग्राम;

वेनिला चीनी - 1 पैक ।;

नमक - एक चुटकी;

दालचीनी।

खाना बनाना

एक टुकड़ा बनाओ। सभी सामग्रियों को मिला लें। उन्हें कद्दूकस कर लें। फ्रिज में रख दें। इस टुकड़े को स्ट्रीसेल कहा जाता है, साइट पर एक अद्भुत है, आप लिंक को देख सकते हैं।

लोई को बेल लें और गिलास से गोल बेल लें।

एक रोलिंग पिन के साथ प्रत्येक रिक्त को एक दिशा में रोल करें ताकि एक अंडाकार - एक "जीभ" निकले।

चर्मपत्र कागज के साथ कवर करके एक बेकिंग शीट तैयार करें। बेकिंग शीट पर बिछाएं।

जर्दी के साथ रिक्त स्थान को लुब्रिकेट करें। और जर्दी के ऊपर जैम लगाएं।

ऊपर से क्रम्ब्स छिड़कें।

15 मिनटों। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पर्याप्त है।

ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

यही पफ पेस्ट्री की खूबसूरती है। कि यह अपने आप में स्वादिष्ट बेक किया हुआ है। और यदि आप इसे मूल टुकड़े के साथ "सजाते" हैं, तो आप एक स्वादिष्टता प्राप्त कर सकते हैं।

किशमिश के साथ घोंघे

अवयव:

आटा - 500 ग्राम;

चीनी - 100 ग्राम;

किशमिश - 200 ग्राम;

अंडा (प्रोटीन) - 1 पीसी;

पिघला हुआ मक्खन - 20 ग्राम।

हम तयारी कर रहे है:
ओवन - 200 डिग्री पर पहले से गरम करें;
आटा - डीफ़्रॉस्ट;
बेकिंग ट्रे - चर्मपत्र कागज के साथ कवर;
किशमिश - गर्म पानी में भिगोकर, फिर तौलिये पर सुखा लें।

हम आटा को 0.5 सेमी तक थोड़ा सा रोल करते हैं कभी-कभी समाप्त पफ पेस्ट्री पहले से ही मोटाई की आवश्यकता होती है, आपको इसे बिना रोल किए इसे प्रकट करने की आवश्यकता होती है।

पिघले हुए मक्खन के साथ चिकनाई करें, प्रत्येक तरफ 1.5-2 सेमी के किनारों तक न पहुंचें।

एक भाग पर किशमिश रख दें।

हम रोल को पलट देते हैं। हमने इसे 3.5 सेंटीमीटर चौड़े हिस्से वाले बन्स में काट दिया। इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

व्हीप्ड प्रोटीन के साथ लुब्रिकेट करें और चीनी के साथ क्रश करें।

हम इसे 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

किशमिश के साथ घोंघे भी एक अलग तरीके से तैयार किए जा सकते हैं: कस्टर्ड (1/3 सर्विंग) तैयार करें, क्रीम के साथ आटे की एक शीट को चिकना करें, और उसके बाद ही किशमिश डालें और रोल करें, आपको एक नाजुक फिलिंग मिलती है।

अधिक अधिक व्यंजनोंमेरे चैनल पर वीडियो में:

अवयव:

आटा - 400 ग्राम;

जाम या (खट्टा के साथ कोई भी) या चेरी - 250 ग्राम;
क्रीम के लिए:

सूजी - 150 ग्राम ;

चीनी - 100 ग्राम;

दूध - 1.2 एल;

अंडे - 6 पीसी ।;

तेल - 50 ग्राम ;

ज़ेस्ट - 1 नींबू से।

खाना कैसे बनाएँ:

खाना पकाने की क्रीम।
चीनी के साथ दूध में उबाल आने दें। थोड़ा सा आम छिड़कें। ऐसा करते समय हलचल अवश्य करें।
सूजी गाढ़ी हो जाती है, इसलिए समय आ गया है कि इसमें कसा हुआ ज़ेस्ट डाला जाए। आंच से उतारें और तेल डालें।
जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए तो उसमें अंडे डालें। उनमें से प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से क्रीम मिलाएं।

इस केक का आकार भी महत्वपूर्ण है, इसलिए कपकेक के लिए आटे की एक परत को एक आयताकार मोल्ड में डालें।
आटे के एक और दूसरे किनारों को आकार से परे फैलाना चाहिए।

हम इस परत पर क्रीम फैलाते हैं। और उसके ऊपर जाम है।

हम आटा के किनारों के साथ भरने को ढकते हैं।

रोल को 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
स्नो फिलिंग के साथ रूडी केक को टेबल पर परोसा जा सकता है।

10 सबसे सरल और अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजनोंपफ पेस्ट्री की दुनिया से अपने परिवार की छुट्टी और रोजमर्रा की जिंदगी को सजाने के लिए तैयार हैं।

मेरे You Tube चैनल पर स्टेप बाय स्टेप रेसिपीपफ खमीर आटा, जिससे आप क्रोइसैन, जैम, पनीर, चिकन के साथ पफ बना सकते हैं ... मैं सुझाव देता हूं कि इस सरल विधि पर ध्यान दें और घर के बने पफ पेस्ट्री के स्वाद की तुलना करें! आप अंतर महसूस करेंगे।

मुझे आशा है कि आपने पफ पेस्ट्री व्यंजनों का आनंद लिया है, और कुछ विचार आपकी रसोई में जड़ें जमा लेंगे। मैं आपके सफल प्रयोगों और मीठी चाय पार्टियों की कामना करता हूँ!
मैं आपकी प्रतिक्रिया, टिप्पणियों, तैयार बेकिंग की तस्वीरों का इंतजार कर रहा हूं।

के साथ संपर्क में