पिघला हुआ पनीर और क्रीम के साथ सूप की विधि. क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ क्रीम सूप

मशरूम और पिघले हुए पनीर के साथ सूप दोपहर के भोजन, रात के खाने या दौड़ते समय नाश्ते के लिए एक दिलचस्प विकल्प है। इसे तैयार करना आसान है, और कुछ घटकों को बदलकर या पूरी तरह से हटाकर इसकी रेसिपी को आपके मूड के अनुरूप आसानी से बदला जा सकता है। क्रीम का स्वाद मशरूम की सुगंध से पूरित होता है, जो इस सूप को छुट्टियों के मेनू के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। यदि आप बस इसे ब्रेडक्रंब और मक्खन के घोल में तले हुए प्याज के साथ छिड़कते हैं, और कुछ अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करते हैं, तो यह केवल सूप के स्वाद पर जोर देगा।

मशरूम के लिए खाना पकाने की प्रतिभा या चूल्हे पर लंबे समय तक काम करने की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस सभी सामग्रियों को पहले से तैयार करना होगा, और फिर उन्हें क्रमिक रूप से उबलते सूप में डालना होगा और सब कुछ तैयार होने तक उबालना होगा।

इस सूप के सभी व्यंजनों को एक लेख में सूचीबद्ध करना असंभव है, उनमें से बहुत सारे हैं - शाकाहारी और पोल्ट्री या मांस शोरबा पर आधारित, मसालेदार या मसालेदार से बना सूप वन मशरूम, प्यूरी सूप, आहार (आलू के बिना) और अन्य। क्या आपको शैंपेनोन या शहद मशरूम पसंद नहीं हैं? चेंटरेल के साथ पकाएं। क्या रेफ्रिजरेटर में कोई चिकन है? मौजूदा मांस से बना शोरबा काम करेगा, और यदि कुछ भी नहीं है, तो बुउलॉन क्यूब्स का भी उपयोग किया जा सकता है।

मशरूम और पिघले पनीर के साथ सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

ऐसी ही अन्य रेसिपी में से यह सबसे लोकप्रिय रेसिपी है। यह वह है जिसे बदल दिया गया है, एक ही डिश के अधिक से अधिक नए संस्करण प्राप्त हो रहे हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा;
• शोरबा या, यदि कोई नहीं है, तो पानी - 1.5 लीटर;
• गाजर - छोटी, 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 3-4 मध्यम कंद;
• सूप के लिए प्रसंस्कृत पनीर (प्याज या मशरूम के साथ) - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

पानी उबालें या शोरबा को गर्म होने दें। हम बाकी उत्पाद तैयार करते हैं।

मशरूम को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें.

प्रोसेस्ड पनीर को पहले से ही कद्दूकस पर पीस लें.

हम तीन प्याज और गाजर भी डालते हैं और नरम होने तक भूनते हैं।

आलू को भी छीलकर काटना होगा.

मशरूम और अधिक पके हुए को उबलते पानी में डालें। पंद्रह मिनट के बाद, आलू डालें, फिर, जब वे लगभग पक जाएं, तो पनीर डालें। आलू पकने तक पकाएं और इस प्रक्रिया के दौरान पनीर को अच्छी तरह हिलाएं ताकि पनीर घुल जाए।

मूल संस्करण की तुलना में इसे तैयार करना और भी आसान है, लेकिन स्वाद भी कम दिलचस्प नहीं है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 300-400 जीआर;
• प्याज - 1 प्याज;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• प्रसंस्कृत पनीर - सूप के लिए 1-2 पनीर (या 200 मिलीलीटर क्रीम - चुनने के लिए);
• नमक और पिसी काली मिर्च - चाहें तो डालें।

तैयारी:

हम सूप को क्लासिक संस्करण की तरह ही तैयार करते हैं, हालांकि जमे हुए मशरूम को आगे संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार सूप को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

यदि आप ईमानदारी से सलाद के प्रत्येक पत्ते में कैलोरी की गणना करते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि मलाईदार सूप आपके लिए उपयुक्त नहीं है। आपको बस "अतिरिक्त", उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को हटाने की जरूरत है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 400 जीआर;
• पानी (या कम वसा वाले चिकन रिज शोरबा) - 1 एल;
• हल्का प्रसंस्कृत पनीर - 15 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च - यदि आहार अनुमति दे।

तैयारी:

शैंपेनोन को धोया जाता है, काटा जाता है और उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

हम प्याज को भूनते नहीं हैं, बस बारीक काट कर मशरूम में डाल देते हैं.

लगभग आधे घंटे तक पकाएं, फिर सूप में घोलें संसाधित चीज़. जैसे ही यह घुल जाए, डिश तैयार है.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूप परोसना फायदेमंद होगा, इसमें एक चम्मच चोकर मिलाएं

मशरूम का स्वाद लहसुन के मसालेदार स्वाद से पूरित होता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 500 जीआर;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - वैकल्पिक, 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

प्याज, गाजर और लहसुन को भून लें।

मशरूम तैयार होने तक सब कुछ एक साथ पकाएं, और फिर पैन में सूप के लिए पनीर डालें।

जंगल में एकत्र किए गए मशरूम सूप के लिए उतने ही अच्छे होंगे जितने कि दुकान से प्राप्त शैंपेन।

सामग्री:

• चेंटरेल - 300 जीआर;
• आलू - 4 पीसी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
• पानी - 2 एल;
• प्याज, गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के अनुसार डालें।

तैयारी:

अलग से अधिक पकाएं, और फिर भूनी हुई गाजर और प्याज के साथ बारीक कटी हुई चटनर को धीमी आंच पर पकाएं। हम कटे हुए आलू के कंद पकाना शुरू करते हैं। में प्रवेश करें आलू का सूपतले हुए मशरूम और पिघला हुआ पनीर। उन्हें मेज पर परोसते समय, आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं: डिल, अजमोद।

यदि आपके मशरूम की घरेलू आपूर्ति में केवल जमे हुए शहद मशरूम का एक पैकेट बचा है, तो आप उनसे एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• शहद मशरूम - 300-400 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• सूप के लिए पनीर - 2 पीसी (प्याज के स्वाद वाला लेना बेहतर है, मशरूम के स्वाद वाला नहीं);
• इच्छानुसार मसाले डालें।

तैयारी:

मशरूम को पहले से पिघला लें और 4 लीटर पानी डालें। जबकि शोरबा अभी तक पका नहीं है, ओवरकुकिंग तैयार करें और इसे सूप में जोड़ें। आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सूप में मिलाया जाता है; आपको इसे लगभग 10 मिनट तक पकाना है, फिर पिघला हुआ पनीर मिलाना है।

बहुत अच्छा स्वाद हल्का सूपताजे मशरूम से.

सामग्री:

• सीप मशरूम - 200 ग्राम;
• आलू - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1 छोटा टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूप के लिए प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा प्रति लीटर शोरबा की दर से;
• नमक, काली और लाल मिर्च, बे पत्ती- इच्छानुसार जोड़ें.

तैयारी:

मशरूम को धोइये, काटिये और कम से कम 10-15 मिनिट तक पकाइये. फिर हम जोड़ते हैं मशरूम शोरबाअधिक पकी हुई सब्जियाँ, कटे हुए आलू और मसाले। आलू तैयार होने तक पकाना जरूरी है, फिर सूप में प्रोसेस्ड पनीर डालें। एक बार जब यह घुल जाए तो सूप तैयार है। यदि आप खाना पकाने के दौरान कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों का एक छोटा गुच्छा मिला दें तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

यदि आपके पास केवल मसालेदार मशरूम हैं, तो आप उनसे एक उत्कृष्ट सूप बना सकते हैं।

सामग्री:

• मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम। (एक या दो जार);
• पानी - 1.5 लीटर;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
• मक्खन - तलने के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

हम चिकन पट्टिका से शोरबा बनाते हैं (जब यह तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और साफ टुकड़ों में काट लें)। आलू को उबलते शोरबा में डालें। लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं, फिर शैंपेन के साथ तले हुए प्याज डालें। लगभग पांच मिनट के बाद, टुकड़ों में कटा हुआ चिकन और कसा हुआ पिघला हुआ पनीर डालें; पनीर घुलने तक पकाएं.

यह व्यंजन अन्य जंगली मशरूम सूप की तरह ही तैयार करना आसान है।

सामग्री:

• मशरूम - 300-400 ग्राम;
• चिकन - 1\2 शव;
• प्याज, गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 3 पीसी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
• नमक और काली मिर्च आपके विवेक पर है।

तैयारी:

चिकन - शोरबा के लिए. जंगली मशरूम को सावधानी से छाँटें, उन्हें पानी से धोएँ और मध्यम टुकड़ों में काट लें। मशरूम को प्याज और गाजर के साथ धीमी आंच पर उबालें। अधिक पकी हुई सब्जियों और पनीर के साथ, आलू को शोरबा में उबालने के लिए भेजें। यदि पनीर पहले ही घुल चुका है, तो आपका काम हो गया।

सूप आपको अपनी सुगंध और तृप्ति से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - लगभग 1 कप;
• प्याज, गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 पीसी;
• सफेद और जंगली चावल का मिश्रण - 1/4 बड़ा चम्मच;
• सूप के लिए प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा या 1 बड़ा चम्मच। दूध;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - आपके विवेक पर।

तैयारी:

मशरूम को पहले से पानी में भिगोया जाता है (ठंडे पानी में अधिक देर तक, अगर गर्म पानी में हो तो दस मिनट पर्याप्त है)। आलू काट कर डाले जाते हैं ठंडा पानीऔर खाना बनाती है; जब मशरूम भीग जाएं तो उन्हें काट लें और आलू में मिला दें। सूप में अधिक पके हुए पनीर या दूध के साथ चावल डालें और सब कुछ तैयार होने तक पकाएं।

सूप में क्रीम मिलाने से पकवान का स्वाद और अधिक कोमल और सुखद हो जाएगा।

सामग्री:

• मशरूम - 400 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी;
• गाजर, प्याज - 1 टुकड़ा;
• कम वसा वाली क्रीम - 150 मिली;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ आपके विवेक पर हैं।

तैयारी:

आलू को शोरबा में डालें और उबालने के बाद, भुनी हुई सब्जियाँ डालें। दस मिनट के बाद, सूप में मशरूम (जो पहले से ही कटे हुए हैं) डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। क्रीम और पनीर डालें, मिलाएँ। सूप पनीर घुलने के तुरंत बाद सूप तैयार हो जाता है.

असली व्यंजन फ्रांसीसी भोजन, तैयार करना बेहद आसान।

सामग्री:

• चिकन - आधा शव;
• मशरूम - शैंपेन सर्वोत्तम हैं, 300-400 ग्राम;
• आलू - 4 कंद;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता - अपने स्वाद के अनुसार डालें।

तैयारी:

- शोरबा पक जाने के बाद इसमें से चिकन निकाल लें. फिर पैन में क्रमिक रूप से कटे हुए आलू डालें, पारदर्शी होने तक भूनें प्याजऔर शैंपेनोन (टोपियां तनों से अलग की जाती हैं और टुकड़ों में काट दी जाती हैं)। जब तक आलू पक न जाएं, तब तक सब कुछ पक जाता है और फिर इसमें कसा हुआ सख्त और प्रसंस्कृत पनीर डाला जाता है। क्या पनीर घुल गया है? तो यह तैयार है.

इस सूप को लहसुन बैगूएट या गेहूं क्राउटन के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

यह सूप हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है जब खाने का बिल्कुल समय नहीं होता है। हार्दिक मांस सूप का एक कटोरा लंबे समय तक भूख की भावना को दबाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• चिकन लेग - 1 टुकड़ा;
• शैंपेनोन - 400 जीआर;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;

तैयारी:

शोरबा पकाएं और एक ही समय में प्याज और गाजर को उबाल लें। जब तलना लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। आलू, यदि वे छोटे हैं और कंद छोटे हैं, तो बस छीलें और उबलते शोरबा में रखें। फिर सूप में डालें तली हुई सब्जियांऔर प्रसंस्कृत पनीर. सूप के स्वाद को और अधिक सुखद बनाने के लिए, आप परोसने से पहले इसमें कटा हुआ उबला हुआ मांस मिला सकते हैं। मुर्गे की जांघ का मास.

सूप बहुत संतोषजनक और समृद्ध बनता है। यदि आप एक बार में इतनी अधिक कैलोरी का उपभोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने विवेक से, सूप से आलू या नूडल्स को हटा सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 500-600 जीआर;
• आलू - 300 ग्राम;
• सेंवई - 1\2 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
• चिकन - 1\2 शव;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

उबलते शोरबा में आलू, प्याज और मशरूम डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर सेंवई डालें। 2-3 मिनट बाद इसमें पनीर डालें और घुलने तक पकाएं.

पालक बेहद स्वास्थ्यवर्धक है और यह हमारे सूप में अनावश्यक नहीं होगा।

सामग्री:

• मशरूम - 100 ग्राम;
• पालक (जमे हुए) - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 पीसी;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - अपने विवेक पर डालें।

तैयारी:

कटे हुए आलू के कंद शोरबा में भेजे जाते हैं, और तला हुआ प्याज. जब आलू पक जाएं तो ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें। फिर पालक डालें, और फिर - तली हुई शिमला मिर्चकसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ। सूप को फिर से चिकना होने तक फेंटें।

पनीर सूप - स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. इसे कैसे पकाएं? हम कई दिलचस्प व्यंजन पेश करते हैं।

विकल्प 1

आप पिघले हुए पनीर और क्रीम के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल पनीर पका सकते हैं। इसके लिए आपको यहां क्या चाहिए होगा:

• एक गिलास क्रीम (लगभग 30% वसा);
• तीन प्रसंस्कृत चीज;
• तीन से चार मध्यम आकार के आलू;
• प्याज का एक सिर;
• 2-2.5 लीटर शोरबा या पानी;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. आलू को छीलकर, धोकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
2. पैन में पानी डालें. - उबाल आने पर इसमें आलू डाल दीजिए.
3. जब तक आलू पक रहे हों, प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें, फिर ऊपर से भून लें वनस्पति तेलहल्का सुनहरा भूरा होने तक.
4. जब आलू नरम हो जाएं, यानी पूरी तरह से पक जाएं, तो उबलते शोरबा में प्याज डालें।
5. प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें और सूप में मिला दें।
6. जब सारा पनीर पिघल कर घुल जाए तो इसमें क्रीम डालें।
7. कुछ मिनटों के बाद, नमक और काली मिर्च डालें।
8. एक मिनट बाद आंच बंद कर दें.
9. सूप को पांच से दस मिनट तक पकने दें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

विकल्प संख्या 2

एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट मलाईदार झींगा सूप पकाएं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम झींगा;
• 200 ग्राम संसाधित चीज़;
• किसी भी सख्त पनीर का 100 ग्राम, उदाहरण के लिए परमेसन;
• डिल के कई गुच्छे;
• तीन आलू;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें आलू डुबोएं और लगभग दस मिनट तक पकाएं।
3. झींगा को अलग से नमकीन पानी में उबालें। इन्हें ठंडा करें, छीलें और छिड़कें नींबू का रसताकि उनका स्वाद और भी चटपटा हो जाए.
4. उबलते आलू के साथ शोरबा में पिघला हुआ पनीर डालें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। - सख्त पनीर को तुरंत कद्दूकस कर लें और इसे भी सूप में मिला दें.
5. डिल को धोकर सुखा लें और चाकू से काट लें।
6. जब आलू पूरी तरह पक जाएं तो सूप में नमक और काली मिर्च डालें.
7. आँच बंद कर दें, पैन में डिल और झींगा डालें।
8. सूप को कुछ देर ऐसे ही रहने दें और परोसें।

विकल्प #3

आप स्वादिष्ट और खाना बना सकते हैं स्वस्थ मलाईदार सूपब्रोकोली के साथ. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• दो प्रसंस्कृत चीज (लगभग 200 ग्राम);
• प्याज का सिर;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• ब्रेड के दो या तीन टुकड़े;
• वनस्पति तेल के दो से तीन बड़े चम्मच (आप जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं);
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें.
2. ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें और उबलते पानी में डुबो दें।
3. प्याज को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें।
4. ब्रोकोली पकाने के पांच मिनट बाद, शोरबा में प्रसंस्कृत चीज डालें, उन्हें पहले से काट लें या कद्दूकस कर लें ताकि वे तेजी से घुल जाएं।
5. - जब पनीर पिघल जाए तो सूप में तले हुए प्याज डालें और क्रीम डालें.
6. अब आप सूप को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटा मिला सकते हैं।
7. काली मिर्च और नमक डालें.
8. - अब पटाखे तैयार करें. ऐसा करने के लिए बासी रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल (जिसमें प्याज तले हुए थे) में तलें और लहसुन के साथ रगड़ें। इन्हें सूप में डालें, परोसने से पहले कटोरे में डालें।

विकल्प संख्या 4

सब्जियों के साथ पनीर का सूप हल्का और स्वादिष्ट बनेगा. इसे पकाने के लिए, तैयार करें:

• 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 100 ग्राम हरी फलियाँ;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• एक आलू;
• एक गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• 100 ग्राम अजवाइन की जड़;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• डिल, अजमोद और हरी प्याज के कई गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सबसे पहले आपको सभी सब्जियां तैयार करनी होंगी. आलू को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. हरी सेमयदि आवश्यक हो तो डीफ्रॉस्ट करें। अजवाइन को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें। साग को धोकर चाकू से काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें आलू, अजवाइन और हरी फलियाँ डालें।
3. गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. जब शोरबा में सभी सब्जियां नरम हो जाएं, तो तली हुई गाजर और प्याज डालें।
5. बस कुछ मिनटों के बाद, सूप में पनीर डालें।
6. जब पनीर घुल जाए तो आप इसे सूप में मिला सकते हैं। कैन में बंद मटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक।
7. दो मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि सूप थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

विकल्प #5

चिकन और पनीर सूप से अपने परिवार को प्रसन्न करें। इसके लिए आपको यहां क्या चाहिए होगा:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• दो आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• डिल साग;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. सबसे पहले आपको एक पैन में पानी डालना है और टुकड़ों में कटे हुए चिकन फ़िललेट को उसमें डुबाना है, फिर इसे आग पर रख देना है।
2. आलू छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
3. शोरबा में उबाल आने के बीस मिनट बाद, पैन में आलू डालें।
4. इस बीच, तलें. प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को भून लें मक्खन.
5. जब आलू नरम हो जाएं तो भूने हुए आलू को शोरबा में डाल दीजिए.
6. सबसे पहले सोआ को धोकर बारीक काट लीजिए.
7. सूप में प्रसंस्कृत पनीर मिलाएं (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं या बारीक काट सकते हैं, फिर यह तेजी से पिघल जाएगा) और डिल।
8. कुछ मिनटों के बाद, सूप में नमक डालें और ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें।
9. जब डिश थोड़ी सी भीग जाए तो इसे परोसें।

नुस्खा संख्या 6

मशरूम के साथ पनीर का सूप स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।

सामग्री की सूची:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• आधा गिलास क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 30-50 ग्राम मक्खन;
• प्याज का एक सिर;
• लहसुन की तीन कलियाँ।

तैयारी:

1. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, प्याज को छीलें और आधा छल्ले में काटें या बारीक काट लें। पूरी तरह पकने तक सभी चीजों को मक्खन में एक साथ भूनें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। क्रीम चीज़ डालें और चम्मच से हिलाते हुए इसे पूरी तरह से घोल लें।
3. सूप में मशरूम और प्याज़ डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद आप इसमें सख्त पनीर को कद्दूकस करके डाल सकते हैं.
5. लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को काटें और सॉस पैन में रखें।
6. सूप में क्रीम, फिर काली मिर्च और नमक डालें।
7. कुछ मिनट और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक दें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

गृहिणियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए उपयोगी सुझाव जो वास्तव में पनीर पसंद करते हैं:

1. एक स्वादिष्ट पनीर सूप को नीली पनीर मिलाकर और अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है। तब यह एक दिलचस्प सुगंध और छाया प्राप्त कर लेगा।
2. क्राउटन को आप किसी भी रेसिपी में शामिल कर सकते हैं. लेकिन आपको उन्हें परोसने से ठीक पहले डालना होगा ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।
3. पनीर सूप विशेष रूप से गर्म और अधिमानतः ताज़ा परोसा जाता है, इसलिए आपको इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं करना चाहिए।
4. आप सूप को धीमी कुकर में पका सकते हैं, यह बहुत आसान है।

आपको, आपके परिवार और मेहमानों को आनंददायक भूख!

झींगा के साथ पनीर सूप - अविश्वसनीय सबसे पहले स्वादिष्टएक ऐसा व्यंजन जो आपके सामान्य आहार को और अधिक विविध बना देगा और सभी समुद्री भोजन प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। हल्का, कोमल, बनाने में आसान, सूप भूमध्यसागरीय व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

समुद्र तक पहुंच रखने वाला प्रत्येक देश अपनी अनूठी रेसिपी का दावा करता है। पनीर सूपझींगा के साथ. एक मामले में यह हल्का और अधिक पौष्टिक हो जाता है, दूसरे में - अधिक संतोषजनक और पौष्टिक, लेकिन हमेशा उत्कृष्ट परिणाम इस व्यंजन का मुख्य लाभ है।

झींगा और क्रीम पनीर के साथ

पनीर और झींगा का संयोजन उत्तम है। इन सामग्रियों से तैयार किया गया सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है, इसमें सुखद सुगंध होती है और इसमें हल्का मलाईदार स्वाद होता है।

सामग्री:

• पानी - 2 एल;
• मध्यम एस/एम झींगा - 0.5 किलो;
• क्रीम पनीर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा साग;
• जैतून का तेल;
• मीठा लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च;
• नमक।

इसके स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए पनीर सूप को एक छोटे सॉस पैन में एक या दो बार पकाना बेहतर है सबसे पहले उत्तमव्यंजन। यह ध्यान में रखते हुए कि घर पर झींगा के साथ पनीर सूप तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा, कृपया अपने आप को और अपने परिवार को खुश करें स्वादिष्ट सूपबहुत सरल, केवल सप्ताहांत पर ही नहीं।

तैयारी:

1. झींगा को पिघलाएं।
2. सब्जियाँ तैयार करें: आलू को क्यूब्स में, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए आलू के टुकड़ों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। आंच कम करें और 10-15 मिनट तक उबलने दें।
4. इस दौरान प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
5. साथ ही लहसुन को भी काट कर हल्का सा भून लीजिए जैतून का तेलताकि उसमें एक विशिष्ट सुगंध आ जाए।
6. लहसुन को हटाए बिना, झींगा को पैन में रखें और उन्हें थोड़ा भूरा करें।
7. एक चम्मच में डालें सोया सॉस, नींबू का रस छिड़कें, मसाला छिड़कें और 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन अब और नहीं, अन्यथा झींगा सख्त हो जाएगा।
8. इस समय के दौरान, आलू लगभग पक चुके हैं और आप सजावट के लिए थोड़ी मात्रा छोड़कर, मक्खन और लहसुन के साथ क्रीम चीज़, तली हुई प्याज और गाजर और तली हुई झींगा मिला सकते हैं।
9. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और सूप को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

तैयार पहले कोर्स को प्लेटों में डालें, प्रत्येक के बीच में कुछ झींगा रखें और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खाना पकाने की तकनीक में थोड़ा बदलाव करके, आप उन्हीं सामग्रियों से स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं। पनीर क्रीमझींगा सूप। सच है, तली हुई झींगा को पैन में स्थानांतरित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उबले हुए आलू में मसाले के साथ तले हुए प्याज और गाजर डालने और कुछ मिनट तक सब कुछ पकाने के बाद, तैयार सूप को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सीधे पैन में चिकना होने तक फेंटें।

अगर डिश गाढ़ी लगे तो आप इसमें 100-150 मिली लो-फैट क्रीम मिला सकते हैं. प्यूरीड पनीर सूप परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट पर लहसुन और जड़ी-बूटियों की एक टहनी के साथ तली हुई झींगा रखें।

झींगा, पिघला हुआ पनीर और क्रीम के साथ

झींगा के साथ मलाईदार पनीर सूप की स्वादिष्ट सुगंध, रेशमी बनावट और अतुलनीय स्वाद, जैसा कि फोटो में है, उन व्यंजनों को भी जीत लेगा जो खाना पकाने में पारंगत हैं। यह सूप अक्सर इतालवी और स्पेनिश रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है।

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिली
• मध्यम आकार का झींगा - 300 ग्राम;
• बड़े एस/एम झींगा - 10 पीसी;
• आलू - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा साग - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

इस झींगा सूप को तैयार करते समय कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• छिलके वाली झींगा का उपयोग करना। यदि आप बिना छिलके वाला समुद्री भोजन पकाते हैं, तो गोले में मौजूद चिटिन शोरबा को अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित बना देगा। बेशक, फिर गोले हटा दिए जाने चाहिए।

• अनुक्रमण. यह सलाह दी जाती है कि सामग्री को एक ही आकार में काटें और उन्हें एक-एक करके पैन में रखें ताकि वे उबल न जाएं।

• झींगा को उबलते पानी में डालने से पहले उसे डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

तैयारी:

1. आलू और गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. एक अलग पैन में, झींगा को उनके गोले में 5-7 मिनट तक उबालें।
5. एक छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें और सब्जियों में डालें, और झींगा से गोले हटा दें।
6. वहां प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - इससे वह तेजी से घुल जाएगा।
7. अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, झींगा डालें, क्रीम डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
8. बड़े झींगे को मक्खन और लहसुन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
9. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

यदि आप खाना पकाने के अंत में थोड़ा नींबू का रस और एक चुटकी अजवायन मिलाते हैं तो तैयार सूप का स्वाद अधिक तीखा और मसालेदार होगा।

पिघले हुए पनीर और झींगा के साथ ताजा पके हुए सूप को 5-7 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं। सूप पर टुकड़ों में कसा हुआ पनीर छिड़कें और प्रत्येक प्लेट में कुछ बड़े झींगे रखें। क्राउटन, टोस्टेड बैगूएट या क्रिस्पी क्राउटन के साथ अलग से परोसें।

झींगा और मशरूम के साथ

जब आप अपने परिवार को कुछ नया खिलाना चाहते हैं मूल व्यंजन, और परिष्कृत के लिए पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँन तो समय है और न ही ऊर्जा, इस पर ध्यान देने लायक है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीपिघला हुआ पनीर, झींगा और मशरूम के साथ सूप। क्या समुद्री भोजन और मशरूम का मेल कुछ अजीब लगता है? परन्तु सफलता नहीं मिली! नाजुक क्रीम और पनीर के संयोजन में, यह विशेष रूप से सफल है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा;
• खुली झींगा - 0.5 किलो;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, डिल।

पनीर, पनीर सूप की मुख्य सामग्रियों में से एक है, इसलिए आपको इसकी पसंद को पूरी जिम्मेदारी के साथ अपनाने की जरूरत है। यह विश्वास करना भोलापन है कि उच्च गुणवत्ता वाले क्रीम पनीर को "ड्रूज़बा" जैसे सस्ते प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है।

प्लास्टिक के कंटेनरों में बेचे जाने वाले पनीर गर्म पानी में अच्छी तरह घुल जाते हैं, लेकिन पन्नी में प्रसंस्कृत पनीर आसानी से तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं। इसके अलावा, बिना एडिटिव्स वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यदि पनीर सूप के लिए नुस्खा इंगित करता है कि यह झींगा के साथ तैयार किया जाएगा, तो मजबूत स्मोक्ड स्वाद के साथ संसाधित पनीर स्पष्ट रूप से ऐसे पकवान में किसी काम का नहीं होगा।

एक सॉस पैन में या धीमी कुकर में मशरूम और झींगा के साथ पनीर सूप कैसे पकाएं:

1. प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।
2. मशरूम को प्याज के साथ नरम होने तक भूनें, नमक डालें।
3. झींगा को पिघलाएं। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें, कुछ पूरे टुकड़े सजावट के लिए छोड़ दें। छोटे और मध्यम वाले का पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है।
4. लहसुन को काट लें, हल्का सा भून लें, फिर इसमें कुछ मिनट के लिए झींगा डालें।
5. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
6. पिघले हुए पनीर को उबलते पानी में डालें और घुलने तक हिलाएँ। क्रीम को एक पतली धारा में पैन में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
7. आटे को पानी में घोलें और पनीर शोरबा में डालें।
8. 5 मिनट के बाद, तले हुए मशरूम और समुद्री भोजन को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकने दें।

पनीर सूप को शैंपेनोन और झींगा के साथ कटोरे में डालें, प्रत्येक परोसने को साबुत झींगा से सजाएँ। थोड़ी सी पिसी हुई शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों की एक टहनी परोसने को और भी स्वादिष्ट बना देगी।

बचपन से, पहले पाठ्यक्रमों को अनिवार्य दैनिक आहार में शामिल किया गया है, जो शारीरिक रूप से उचित है। हर दिन वहाँ है मांस सूपया आप बोर्स्ट से थक जाते हैं, कभी-कभी आप दूसरा पहला कोर्स खाना चाहते हैं। मेनू में विविधता लाने और अपनी पाक क्षमताओं को दिखाने के लिए, आप क्रीम के साथ सूप तैयार कर सकते हैं, जो वर्ष के किसी भी मौसम में अपने नाजुक स्वाद और उपलब्धता से परिवार के सदस्यों को सुखद रूप से प्रसन्न करेगा।

सूप तैयार करने के लिए मौसमी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए स्थिति और रेफ्रिजरेटर में भोजन की उपलब्धता के आधार पर क्रीम वाला सूप इच्छानुसार तैयार किया जाता है। ऐसी स्थितियाँ होती हैं जिनमें आपको अचानक आने वाले मेहमानों को खिलाने की आवश्यकता होती है, लेकिन व्यंजनों की एक श्रृंखला तैयार करने का समय नहीं होता है। मेहमानों के प्रवास के दौरान तैयार किया गया क्रीम वाला सूप मेज पर एकमात्र व्यंजन होगा, लेकिन यह उच्च कैलोरी वाला, संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।

पहले कोर्स में शामिल उत्पादों की रेंज चिकन, मशरूम के आधार पर भिन्न हो सकती है अलग - अलग प्रकार, एवोकैडो, पत्तागोभी की किस्में: फूलगोभी, कोहलबी, ब्रोकोली। शोरबा तैयार करने के लिए, आप मशरूम, सब्जियां, चिकन या बीफ चुन सकते हैं। क्रीम के साथ सूप को लंबे समय तक पकाने की न केवल अनुशंसा नहीं की जाती है, बल्कि निषिद्ध भी है, क्योंकि लंबे समय तक उबालने पर क्रीम फट सकती है और पकवान का स्वाद, साथ ही उसका स्वरूप, निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। एक मलाईदार गर्म व्यंजन की स्वादिष्टता विभिन्न व्यंजनइसमें समुद्री भोजन, पत्तियां, कई प्रकार के पनीर उत्पाद, लाल मछली आदि शामिल होते हैं। परोसने से पहले, पहले कोर्स में कसा हुआ पनीर और क्राउटन मिलाया जाता है।

पकवान पकाने की तैयारी हो रही है

सबसे पहले, आपको उन व्यंजनों का ध्यान रखना चाहिए जिनमें पहला कोर्स तैयार किया जाएगा और उत्पाद की सामग्री को संसाधित किया जाएगा। एक सॉस पैन, बड़े किनारों वाला फ्राइंग पैन या एक सॉस पैन उत्पाद के ताप उपचार के लिए उपयुक्त हो सकता है। खाद्य सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए आपको एक गहरे कटोरे और एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। भोजन को संसाधित करने के लिए एक कटिंग बोर्ड और कई चाकू की आवश्यकता होगी (आप एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक प्रकार के प्रसंस्करण के बाद, बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें)। क्रीम सूप में मलाईदार स्थिरता होती है, जिसे ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम को फेंटकर प्राप्त किया जा सकता है। आप क्रीम को अच्छी तरह मिलाने और फेंटने के लिए हैंड व्हिस्क या मैशर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन क्रीम प्राप्त करने में अधिक समय लगेगा।

यह सूप आमतौर पर कटोरे या गहरी प्लेटों में परोसा जाता है। अधिमानतः पहले उष्मा उपचारसभी सामग्रियों के साथ भोजन तैयार करें: साग को काटें, सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं और काटें, शिमला मिर्च को छीलें और धो लें। सूप तैयार करने से पहले मांस या अन्य शोरबे को उबाला जाता है।

सूप सामग्री

• 2 चिकन जांघें;
• क्रीम 10% - 140-150 मिली;
• 2 मध्यम आलू कंद;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
• नमक और काली मिर्च (जो लोग स्वाद बढ़ाना चाहते हैं उनके लिए कम डालना और मेज पर रखना बेहतर है);
• किसी भी पनीर का 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग (यदि परिवार में किसी को डिल या तुलसी के प्रति असहिष्णुता है, तो इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए)।

घर पर सूप कैसे बनाएं?

1. चिकन जांघों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक पैन या अन्य कंटेनर में रखा जाता है, ढाई लीटर पानी भरा जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से झाग हटा दें, सूप के लिए तैयार नमक का आधा हिस्सा और एक तेज पत्ता डालें। आंच धीमी कर दी जाती है और शोरबा 45-60 मिनट तक उबलता रहता है।
2. मांस को एक प्लेट में निकाला जाता है, ठंडा होने के बाद हड्डियों से अलग किया जाता है और छोटे वर्गों में काटा जाता है और फ्राइंग पैन में तलने के अंत तक उस पर रखा जाता है। आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और 10 मिनट के लिए उबलते शोरबा में रखा जाता है। इस दौरान आलू के कंदों के ऊतक नरम हो जाते हैं।
3. सबसे पहले, प्याज, पहले छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट के लिए 30-40 मिलीलीटर की मात्रा में वनस्पति तेल में तलना किया जाता है। प्याज के पूरे द्रव्यमान पर आटे को समान रूप से हिलाएं, फिर फ्राइंग कंटेनर में क्यूब्ड गाजर डालें और सब्जियों को फिर से 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर पैन में डाला जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। यदि वांछित है, तो आलू के क्यूब्स को शोरबा में नहीं, बल्कि पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। पैन को ढक्कन से ढक दें और पनीर के मिश्रण को धीमी आंच पर पकने तक 10 मिनट तक पकाएं।
4. इसमें पनीर के मिश्रण के साथ भुनी हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं चिकन शोरबामांस के क्यूब्स के साथ. यह बेहतर है अगर मांस और सब्जियों के साथ पनीर द्रव्यमान को ब्लेंडर के साथ 2-3 मिनट तक पीटा जाए जब तक कि यह क्रीम या प्यूरी न बन जाए। क्रीम को 2 मिनट तक गर्म करें, फिर इसे सूप में डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। पनीर सूप को तुरंत मेज पर गरमागरम परोसा जाता है, कटोरे में डाला जाता है।

पनीर सूप को देखने और खाने पर आनंद लाने के लिए, अनुभवी शेफ की सलाह सुनना एक अच्छा विचार है।

1. क्रीम, क्रीम सूप को ठंडे स्थान पर भी लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुपयुक्त बना देती है। इस कारण से, सर्विंग्स की संख्या की गणना करना आवश्यक है ताकि मलाईदार पनीर सूप बिना किसी अवशेष के, परोसने के तुरंत बाद पी लिया जाए।
2. परोसने से पहले सूप क्रीम में थोड़ा कसा हुआ तेज पनीर मिलाएं, जिससे क्रीम बन जाएगी मसालेदार स्वाद. यदि मेज पर बच्चे होंगे, तो तेज पनीर उत्पादउनके कटोरे में जोड़ने से बाहर रखना होगा।
3. गर्म व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करते समय, 10% क्रीम का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन जब क्रीम में वसा की मात्रा बढ़ जाती है, तो सूप क्रीम अधिक कोमल और स्वादिष्ट हो जाती है।
4. क्रीम सूप बच्चों को खिलाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है, लेकिन इसकी तैयारी के लिए सामग्री को संशोधित करना होगा, क्रीम की वसा सामग्री को कम करना होगा और सीज़निंग को खत्म करना होगा।

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संपादकों ने आपके लिए पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट मलाईदार सूप के लिए व्यंजनों का संग्रह किया है - स्वादिष्ट क्लासिक व्यंजन, जिसका उल्लेख किया गया है पारंपरिक पाक शैलीदुनिया के लगभग सभी लोग।

यह लेख 18 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों के लिए है

क्या आप पहले ही 18 साल के हो गए हैं?

क्रीम के साथ क्लासिक चीज़ क्रीम सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 138 किलो कैलोरी है। पोषण मूल्यइस प्रकार: प्रोटीन - 8 ग्राम, वसा - 10 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8 ग्राम। ये गणना एक तकनीकी मानचित्र (रसोइयों द्वारा आधार के रूप में उपयोग किए जाने वाले पकवान का एक प्रकार का पासपोर्ट) के आधार पर की जाती है। द्वारा तकनीकी मानचित्रइस गाढ़े सूप की रेसिपी में ये शामिल होना चाहिए:

• प्याज;
• गाजर की जड़;
• अजवायन की जड़);
• आलू कंद;
• क्रीम 33%;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• शोरबा.

लेकिन अन्य रेसिपी विकल्प भी हैं जो क्लासिक्स से कमतर नहीं हैं। क्रीम सूप इससे तैयार किया जाता है:

• समुद्री भोजन और समुद्री मछली (सैल्मन या सैल्मन के साथ);
• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ - ब्रोकोली, आलू, फूलगोभी के साथ। ब्रोकोली चीज़ सूप रेसिपी न केवल अमेरिकी व्यंजनों का एक क्लासिक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है आहार संबंधी व्यंजनन्यूनतम कैलोरी के साथ;
• मांस उत्पाद - बेकन, स्मोक्ड मीट, सॉसेज के साथ।

बेशक, इस व्यंजन का सितारा पनीर है, और उत्तम व्यंजन का अंतिम स्वाद केवल इस पर (और इसकी गुणवत्ता पर) निर्भर करता है। इसकी तैयारी के लिए उत्पाद की कठोर और नरम दोनों किस्मों का उपयोग किया जाता है। हर किसी के पसंदीदा प्रसंस्कृत पनीर के बारे में मत भूलिए, जो इस व्यंजन के लिए भी उपयुक्त है। फ्रांस में, वे अक्सर डोर ब्लू या ब्री का उपयोग करते हैं, इटली में - परमेसन, और हमारे देश में सबसे लोकप्रिय चेडर, डच या नियमित प्रसंस्कृत पनीर हैं।

क्रीम चीज़ सूप कैसे बनाये

पकवान तैयार करना बहुत आसान और सरल है। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसा कर सकती है। यदि आप अपने पति को खुश करना चाहती हैं या अपनी गर्लफ्रेंड को अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं, तो क्रीम चीज़ सूप आपके लिए आवश्यक है। ऐसा करना शुद्ध आनंद है और इससे आपकी प्रतिष्ठा या छवि को कोई नुकसान नहीं होगा।

क्लासिक क्रीम चीज़ सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (तीन लीटर पैन पर आधारित):

• 4-5 मध्यम आलू कंद;
• 1 गाजर;
• आधा अजवाइन की जड़;
• 1 नियमित प्याज या लीक (सफेद भाग);
• क्रीम 33% - 0.5 कप (आप इसे कम वसा वाली सामग्री के साथ ले सकते हैं - ज्यादा अंतर नहीं होगा);
• किसी भी पनीर का 400 ग्राम (चेडर, गौडा या डच) या 3-4 प्रसंस्कृत पनीर;
• सब्जी या मांस शोरबा;
• 50 ग्राम मक्खन (वनस्पति तेल भी उपयुक्त है);
• मसाले - पिसी हुई काली मिर्च, सफेद मिर्च और जायफल;
• अजमोद;
• नमक।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पनीर प्राकृतिक होना चाहिए, दूध से बना होना चाहिए। कोई भी पनीर उत्पाद अस्वीकार्य है, क्योंकि उनकी तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले ट्रांस वसा बहुत खराब तरीके से पिघलते हैं और एक स्वादिष्ट व्यंजन को बर्बाद कर सकते हैं।

क्लासिक क्रीम चीज़ सूप की चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम अपने सूप के लिए सभी सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं (आप गाजर को आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं)।
2. एक गहरे सॉस पैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर रखें।
3. जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. प्याज में गाजर, अजवाइन और आलू डालें, गर्म शोरबा डालें।
5. सब्जियों को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं।
6. तैयार सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें या धातु की छलनी से छान लें।
7. इस तरह से प्रोसेस की गई सब्जियों को वापस आग पर रखें और क्रीम डालें। यदि प्यूरी पर्याप्त गाढ़ी है, तो बेझिझक और शोरबा डालें।
8. सूप में नमक डालें और मसाले डालें।
9. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें ( बड़े टुकड़ेअलग हो सकते हैं) और हमारी सब्जियों में जोड़ें। जब यह पूरी तरह से घुल जाए तो क्रीम चीज़ सूप तैयार है।
10. इसे कटे हुए अजमोद और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

क्राउटन सफेद रंग से बने छोटे पटाखे होते हैं गेहूं की रोटी(यही बात उन्हें सामान्य क्राउटन से अलग करती है)। उन्हें तैयार करने के लिए, एक पाव रोटी या बैगूएट लें, इसे सख्त परत से छीलें और नरम गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले इन्हें सूखे फ्राइंग पैन में फ्राई करें और फिर ओवन में सुखा लें। आप इन्हें सूप के साथ या अलग से परोस सकते हैं.

धीमी कुकर में पनीर क्रीम सूप

सार्वभौमिक खाना पकाने के उपकरणों के कई मालिक सोच रहे हैं कि अपने पसंदीदा व्यंजन को कैसे पकाया जाए और साथ ही इसके उत्तम स्वाद को यथासंभव संरक्षित रखा जाए।

धीमी कुकर में क्रीम चीज़ सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर सब्जी या मांस शोरबा;
• 400 ग्राम आलू;
• 270 ग्राम गाजर (लगभग एक बड़ी जड़ वाली सब्जी);
• 250 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर (या अन्य प्रकार के उत्पाद);
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आलू छीलें और 0.5-1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज को स्ट्रिप्स (आधे छल्ले) में काट लें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या 0.5 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें।
5. सभी सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और शोरबा में डालें।
6. नमक और मसाले डालें.
7. ढक्कन बंद करें और 50 मिनट के लिए "सूप" या "कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें। यदि कोई नहीं है, तो तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें और उतने ही समय तक पकाएं।
8. संकेत के बाद, सूप को और 5-10 मिनट के लिए पकने दें।
9. तैयार डिश को ब्लेंडर से प्यूरी करें, कटा हुआ अजमोद और वोइला छिड़कें - डिश परोसने के लिए तैयार है।

टिप्पणी। बेहतर स्वाद के लिए सब्जियों को पहले मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। इसके बाद, सब्जियों के ऊपर शोरबा डालें, पनीर डालें और "कुक" मोड में अगले 40 मिनट तक पकाएं।

आप क्रीम चीज़ सूप में मशरूम, मांस, स्मोक्ड मीट या समुद्री भोजन भी मिला सकते हैं। खाना पकाने का कुल समय नहीं बदलेगा.

पिघले हुए पनीर के साथ पनीर क्रीम सूप

प्रसंस्कृत पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प है क्लासिक पनीरकठिन किस्में. यह आसानी से पिघल जाता है और इसमें एक अलग मलाईदार स्वाद होता है। लेकिन उत्पाद लेबलिंग पर ध्यान देने योग्य है - पनीर उत्पाद खाना पकाने के दौरान घुलता नहीं है, बल्कि अलग हो जाता है, जो पकवान के सौंदर्य स्वरूप और उसके स्वाद दोनों को बहुत प्रभावित करता है।

स्मोक्ड मीट और पिघले हुए पनीर के साथ पनीर सूप की रेसिपी

यह हार्दिक व्यंजनपुरुष इसकी सराहना करेंगे.

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 100 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ;
• 500 ग्राम आलू;
• 2 छोटी गाजर;
• 2 प्याज;
• 300 ग्राम मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 कप कम वसा वाली क्रीम या दूध;
• 1.5 लीटर मांस शोरबा;
• 25 ग्राम वनस्पति तेल;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी

हम सब्जियों को साफ करते हैं और वनस्पति तेल में हल्का भूनते हैं। फिर मिश्रण में शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएं। जब आलू पक जाएं, तो सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें, आंच पर लौटा दें, स्मोक्ड मीट और दूध डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं और आप इसमें प्रोसेस्ड पनीर डाल सकते हैं। यदि आपके पास ब्लॉक में पनीर है, तो इसे बारीक कद्दूकस पर काटना सुनिश्चित करें। जब पनीर पूरी तरह से घुल जाए तो डिश तैयार हो जाएगी।

इस व्यंजन को कटे हुए अजमोद या तुलसी के साथ परोसा जाना चाहिए। इसे अच्छी तरह से पके हुए बेकन स्लाइस से भी सजाया जा सकता है।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप

इस व्यंजन की रेसिपी क्लासिक रेसिपी से काफी मिलती-जुलती है, क्योंकि कोमल चिकनक्रीम के साथ अच्छा लगता है।

मुख्य सामग्रियां मुख्य व्यंजन के समान ही हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. चिकन (फ़िलेट) को अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को मक्खन में भून लें.
3. चिकन पट्टिका और सब्जियाँ डालें मांस शोरबाऔर पकने तक पकाएं।
4. तैयार सामग्री को ब्लेंडर में मिलाएं, क्रीम और पनीर डालें।
5. तब तक पकाएं जब तक कि पनीर का द्रव्यमान पूरी तरह से घुल न जाए।
6. कटी हुई जड़ी-बूटियों - अजमोद या तुलसी के साथ परोसें।

मशरूम के साथ पनीर क्रीम सूप

तैयार करने के लिए, लें:

• शैंपेनोन (या कोई अन्य मशरूम) - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• चेडर या गौडा चीज़ - 200 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, मसाले;
• सजावट के लिए ताजा अजमोद।

सब्जियाँ और मशरूम छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। 2 बड़े चम्मच डालें. एल वनस्पति तेल और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें। फिर उनमें पानी या सब्जी का शोरबा भरें और नरम होने तक पकाएं। तैयार सब्जियों की प्यूरी बनाएं, आंच पर लौटाएं और क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें। जब पनीर पूरी तरह से घुल जाए तो डिश तैयार है. आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों या तले हुए मशरूम से सजा सकते हैं।

झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप

व्यंजन विधि पनीर पकवानसमुद्री भोजन के साथ - भूमध्यसागरीय व्यंजनों का ताज। लेकिन आप इसे आसानी से अपने किचन में ही तैयार कर सकते हैं.

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• झींगा - 400 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• कम वसा वाली क्रीम या दूध - 200 ग्राम;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

सब्जियों को वनस्पति तेल में 5-10 मिनट तक पकाएं, छिलके वाली झींगा डालें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। तैयार उत्पादों को प्यूरी करें, क्रीम, पनीर डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। तैयार डिश को तली हुई झींगा से सजाएं।

बॉन एपेतीत!