पनीर के साथ आलू के पाई का क्या नाम है। कच्चे आलू और पनीर के साथ पाई

पाई के लिए सबसे लोकप्रिय भरने वाले आलू और प्याज हैं।

इस तरह की कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेकिंग हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक होती है, ये सामग्रियां हर घर में होती हैं, और ऐसे पाई के लिए अविश्वसनीय मात्रा में व्यंजन हैं।

आइए सबसे अच्छे से मिलें?

आलू और प्याज पाई - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

पाई के लिए भरावन कच्चे, उबले या दम किए हुए आलू से तैयार किया जाता है। कभी-कभी प्यूरी का उपयोग किया जाता है। प्याज में प्याज या हरे पंख जोड़े जाते हैं। दूसरे संस्करण में, इसे किसी पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। प्याज को कच्चा रखा जा सकता है, लेकिन कभी-कभी उन्हें पहले से तला जाता है या बस उबलते पानी से धोया जाता है।

प्याज और आलू के अलावा, अन्य सब्जियां, मांस, मछली, सॉसेज और पनीर को भरने में जोड़ा जा सकता है। मसालों, जड़ी-बूटियों की संख्या पर भी कोई प्रतिबंध नहीं है।

पाई को बंद या खुला पकाया जा सकता है। आलू का भरावन खमीर, शॉर्टक्रस्ट, पफ पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप स्टफिंग डाल सकते हैं बैटरकेफिर या खट्टा क्रीम पर। पाई को मुख्य रूप से ओवन में या धीमी कुकर में बेक किया जाता है।

पकाने की विधि 1: खमीर आटा आलू और प्याज पाई

आलू और प्याज के साथ एक बंद पाई के लिए नुस्खा, जो मक्खन के साथ पानी पर खमीर आटा का उपयोग करता है।

10 ग्राम खमीर;

3 कप आटा;

150 ग्राम तेल;

200 मिली पानी;

1 चम्मच चीनी;

5 आलू;

2 प्याज के सिर;

80 ग्राम तेल;

मसाले, जड़ी बूटी।

1. एक सॉस पैन में फेंक दें मक्खनऔर चूल्हे पर रख दें, तब तक पिघलाएं जब तक कि सभी गांठें गायब न हो जाएं, इसे बंद कर दें और पानी के साथ मिलाएं। आपको एक गर्म तरल मिलना चाहिए, जिसमें हम चीनी और थोड़ा सा नमक मिलाते हैं, खमीर और फिर आटा मिलाते हैं। हम आटा को किण्वन के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, एक बार गूंध लें। अगर कमरा ठंडा है, तो ज्यादा देर तक रखें।

2. आलू को उबाल लें, उसका छिलका हटा दें और उसे स्लाइस में काट लें।

3. हम प्याज को काटते हैं और नुस्खे के तेल में भूनते हैं, अंत में हम आलू, मसाले, ठंडा डालते हैं। हम साग से भरते हैं।

4. हम उस आटे को निकालते हैं जो पहले से ही दूसरी बार ऊपर आ चुका है और इसे आधे में विभाजित करें। हम दो डोनट्स को रोल करते हैं और बीच में भरने के साथ एक पाई बनाते हैं।

5. जर्दी और एक चम्मच पानी को फेंटें, पाई के ऊपर से चिकना करें और आटा तैयार होने तक बेक करने के लिए भेजें। 200 पर लगभग 15 मिनट।

पकाने की विधि 2: आलू और प्याज के साथ ओवन बैटर पाई

आलू और प्याज के साथ त्वरित पाई का एक प्रकार, जो हल्के केफिर आटा से बना है। भरने के लिए, हरे प्याज का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित हो, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के सिर, कटा हुआ और मक्खन के साथ पूर्व-तला हुआ डाल सकते हैं। हम ओवन को 200 पर चालू करते हैं। उसी नुस्खा को धीमी कुकर के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

250 मिली केफिर;

1 गिलास आटा;

थोड़ी चीनी।

प्याज का गुच्छा;

3-4 उबले आलू;

तेल और मसाला।

1. एक चुटकी नमक के साथ प्रिस्क्रिप्शन अंडे को फेंटें, उसमें सोडा के साथ केफिर डालें और उसमें आटा मिलाएँ। आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल भी नहीं होना चाहिए।

2. उबले हुए आलू को काटें और कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएँ, सीज़निंग डालें, भरने को जूसर बनाने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ।

3. हम कोई भी रूप लेते हैं, आप सिलिकॉन भी ले सकते हैं। इसके ऊपर आधा तैयार आटा डालें। हम कंटेनर को मोड़ते हैं ताकि द्रव्यमान एक समान परत में वितरित हो।

4. हम भरने को फैलाते हैं।

5. आटे का दूसरा भाग डालें, इसे चम्मच से करना बेहतर है, इससे परत भी निकलेगी।

6. हम 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं, लेकिन तत्परता को देखते हैं।

पकाने की विधि 3: शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री आलू और प्याज पाई

आलू और प्याज के साथ पाई का एक और संस्करण, आटा जिसके लिए लंबे समय तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं है। फ्रीजर में इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है। भरने को कच्चे आलू, प्याज से तैयार किया जाता है।

80 ग्राम मक्खन (मार्जरीन, वसा);

1 चम्मच नमक;

2 कप आटा;

0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;

180 मिली खट्टा क्रीम।

0.4 किलो आलू;

2 प्याज के सिर;

1. मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मक्खन मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ टुकड़ों में पीस लें। यदि मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, तो यह पहले से ही नमकीन हो सकता है, इसे अवश्य आजमाएं।

2. आटे के चूरे में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दो टुकड़ों में बांट लें, एक का साइज थोड़ा छोटा होना चाहिए। हम इसे फ्रीजर में भेजते हैं।

3. हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें बहुत पतले स्लाइस में काटते हैं, कटा हुआ प्याज डालें, सीज़निंग डालें और मिलाएँ।

4. हम आटे की एक बड़ी गांठ निकालते हैं और इसे एक परत में रोल करते हैं, इसे एक सांचे में डालते हैं, सभी तरफ 1.5 सेंटीमीटर की भुजाएँ बनाते हैं।

5. कच्चे आलू की फिलिंग की एक परत फैलाएं।

6. अब हम आटे की एक छोटी लोई निकालते हैं और परत भी बेलते हैं, पाई को बंद कर देते हैं। ऊपर से हम छोटे छेद बनाते हैं या सिर्फ चाकू से काटते हैं।

7. लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, ऊपर से मक्खन के टुकड़े या वनस्पति तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें।

पकाने की विधि 4: पफ पेस्ट्री से ओवन में आलू और प्याज के साथ पाई

आलू और प्याज के साथ सबसे सरल पाई का एक प्रकार, जिसे बिल्कुल कोई भी संभाल सकता है। दरअसल, इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ भी गूंधने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही इस्तेमाल किया जा चुका है तैयार आटा. मैश किए हुए आलू भरना।

आटा का 1 पैक;

0.5 किलो प्यूरी;

2 प्याज;

1. आटे को तुरंत निकाल कर टेबल पर रख दीजिये, गलने दीजिये. हम ओवन को 200 पर रखते हैं और इसे तुरंत चालू भी करते हैं।

2. प्याज़ के सिरों को काटें और पैन में भूनें, मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएँ और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है। लेकिन आप इसमें थोड़ा सॉसेज मशरूम, कोई भी सीज़निंग और डिब्बाबंद मछली भी मिला सकते हैं। कार्रवाई की पूर्ण स्वतंत्रता!

3. पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। एक आयताकार केक पकाना बेहतर है, इसलिए कोई अतिरिक्त स्क्रैप नहीं होगा। हम आधे में बांटते हैं।

4. हम एक परत को बेकिंग शीट पर शिफ्ट करते हैं, उस पर डालते हैं भरताऔर दूसरी परत से ढक दें।

5. किनारों को एक साथ कसकर मोड़ना चाहिए, क्योंकि वे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान अलग हो सकते हैं।

6. अंडे को फेंटें और केक को अच्छी तरह से ग्रीस करें, ऊपर से छेद करें और बेक करने के लिए भेजें। हम परीक्षण की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

पकाने की विधि 5: आलू, प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई का एक प्रकार। भरने को कच्चा रखा जाता है, जिससे पेस्ट्री बहुत रसदार हो जाती है। इस पाई के लिए आटा केफिर पर खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है और यह भी त्वरित विकल्पों में से एक है।

3 आलू;

प्याज का 1 सिर;

0.3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

1 गिलास केफिर;

1 गिलास खट्टा क्रीम;

2 कप आटा;

0.1 किलो मक्खन (पिघला हुआ);

1.5 छोटा चम्मच आरा;

2 कप मैदा।

1. प्याज को पीसें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। आप बस एक साथ मांस की चक्की से गुजर सकते हैं। मसाले, नमक के साथ सीजन। आप स्वाद के लिए थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं।

2. आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लें।

3. केफिर और खट्टा क्रीम के साथ अंडे मिलाएं, उनमें बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मक्खन डालें। नुस्खा आटा डालो, आटा अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है।

4. सांचे में आधा तेल डालें और आलू के हलकों को एक समान परत में फैलाएं।

5. शीर्ष पर प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस छिड़कें।

6. पानी देना मांस भराईबाकी का आटा और तुरंत केक को ओवन में भेजें।

7. पकने तक 180 पर बेक करें। भरने के बाद से कच्चे खाद्य पदार्थप्रक्रिया में कम से कम 40 मिनट लगेंगे।

पकाने की विधि 6: ओवन में आलू, मशरूम और प्याज के साथ पाई

इस पाई से बनाया जाता है यीस्त डॉदूध पर। अपेक्षित बेकिंग समय से कम से कम 2 घंटे पहले इसे बना लें। मशरूम का अचार बनाकर उपयोग किया जाता है।

0.3 लीटर दूध;

8 ग्राम खमीर;

20 ग्राम चीनी;

1 चुटकी नमक;

50 मिली तेल;

5 आलू;

हरी प्याज का 1 गुच्छा;

0.15 किलो मशरूम;

1. हम दूध को गर्म करते हैं और उसमें खमीर के साथ चीनी मिलाते हैं, पांच मिनट के लिए छोड़ देते हैं। अगला, एक चुटकी नमक डालें, तेल में डालें और एक सख्त आटा बनाने के लिए इतना आटा डालें, लेकिन सख्त आटा नहीं।

2. आलू उबाल कर क्यूब्स में काट लें, इसमें मशरूम डाल दें। हम उन्हें पतली प्लेटों या उसी क्यूब्स में काटते हैं। हरे प्याज़ और मसाले डालें, मिलाएँ।

3. हम आटा निकालते हैं, इसे ऊपर और नीचे की परतों के लिए आधे हिस्से में बांटते हैं।

4. हम बीच में भरने के साथ एक साधारण पाई बनाते हैं। एक अंडे के साथ शीर्ष को लुब्रिकेट करें और बेक करने के लिए भेजें।

5. ऐसी पाई जल्दी तैयार हो जाती है, 200 डिग्री पर 18-20 मिनट पर्याप्त है।

पकाने की विधि 7: धीमी कुकर में आलू और प्याज के साथ पाई

एक धीमी कुकर में बेकिंग के लिए अनुकूलित एक अद्भुत पाई का एक प्रकार। लेकिन इसे ओवन में भी पकाया जा सकता है।

0.2 किलो खट्टा क्रीम;

2 कप आटा;

0.5 छोटा चम्मच सोडा;

0.5 किलो आलू;

2 प्याज के सिर;

थोड़ा सा तेल;

0.1 किलो पनीर।

1. आलू को उबाल कर क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को भी काटते हैं और इसे तेल में हल्का सा भूनते हैं, आलू के साथ मिलाते हैं और ठंडा करते हैं।

2. ठंडा पनीर, जड़ी बूटियों, नमक को ठंडा भरने में डालें और काली मिर्च छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।

3. खट्टा क्रीम में सोडा डालें, बुझाने के लिए हिलाएं, नमक डालें और आटा डालें। यह इतना आसान और है जल्दी आटाघटित।

4. आटे को आधा भाग में बाँट लें और दो पतले केक बेल लें।

5. धीमी कुकर में एक परत डालें, फिर दूसरे केक के साथ पाई को भरें और ढक दें।

6. यह किनारों को एक साथ जकड़ना रहता है और आप केक को उपयुक्त मोड में बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 8: ओवन में आलू और प्याज के साथ ओपन पाई

ओवन में एक खुली पाई के लिए, हम 300 मिलीलीटर तरल के आधार पर किसी भी खमीर आटा का उपयोग करेंगे। यानी आपको लगभग 700 ग्राम का एक छोटा टुकड़ा चाहिए।

0.7 किलो आटा;

3 उबले हुए आलू;

2 प्याज के सिर;

30 ग्राम तेल;

खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;

80 ग्राम पनीर;

डिल की 4 टहनी।

1. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मारो, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर जोड़ें। हिलाओ और जबकि हम रेफ्रिजरेटर में भरने को हटा दें।

2. प्याज को काट कर तेल में पारदर्शी, ठंडा होने तक तलें।

3. आलू को किसी भी तरह से काट कर प्याज के साथ मिक्स कर लें।

4. हम खमीर के आटे से एक केक को रोल करते हैं, छोटे-छोटे किनारे बनाते हैं और आलू को भरते हैं।

5. कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

6. शीर्ष पर खट्टा क्रीम और पनीर के साथ अंडे की चटनी डालें, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

7. केक को 200 डिग्री पर बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

अगर बंद पाईकच्चे भराव के साथ तैयार किया जाता है, फिर भाप से बचने के लिए शीर्ष पर छेद करना आवश्यक होता है। अन्यथा, कीमा बनाया हुआ मांस का उबलता रस उत्पाद को अलग-अलग जगहों पर फाड़ देगा, जो पके हुए माल को भद्दा रूप देगा।

यदि केक सूख गया है और इसमें एक सख्त पपड़ी है, तो इसे पानी से छिड़का जा सकता है और एक-दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जा सकता है।

स्टफिंग के लिए आलू उबालने का समय नहीं है? रूट क्रॉप को मनचाहे टुकड़ों में काटें, दो बड़े चम्मच पानी में डालें, ढककर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

उबले हुए आलू की स्टफिंग उखड़ने न पाए इसके लिए आप इसमें थोड़ा सा और मिला सकते हैं कसा हुआ पनीरया एक कच्चा अंडाऔर अच्छी तरह मिला लें।

में से एक बजट विकल्प घर पकानाआलू के साथ पाई माना जा सकता है। इसके लिए लगभग सभी सामग्रियां किसी भी रसोई घर में मिल सकती हैं। कल के खाने से मैश किए हुए आलू भी करेंगे। पाई में, यह एक नया रोचक स्वाद प्राप्त करेगा। क्या आप इस व्यंजन को पकाना चाहेंगे? फिर नीचे दी गई सिफारिशों और व्यंजनों का उपयोग करें।

आलू की खीर कैसे बनाते है

इस बेकिंग का लाभ यह है कि इसके लिए सामग्री की सूची में कम से कम उत्पाद शामिल हैं। इसके अलावा, स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि लगभग किसी भी गृहिणी को आलू, आटा और अंडे मिल सकते हैं। इन उत्पादों के साथ सरल जोड़तोड़ का परिणाम स्वादिष्ट, संतोषजनक पेस्ट्री और मिनटों में पकाया जाता है। क्या आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक सुगंधित विनम्रता का इलाज करना चाहते हैं? - इसके बाद आलू पाई बनाना शुरू करें.

गुँथा हुआ आटा

स्वादिष्ट बेक किया हुआ माल बनाने का रहस्य आटा है। ऐसे केक के लिए सबसे ज्यादा बेस का इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न विकल्प. अखमीरी, खमीर या पफ - कोई भी आटा स्वादिष्ट निकलेगा, और घर पर पकाना आवश्यक नहीं है। खरीदा हुआ स्टोर भी ठीक है। किसी विशेष परीक्षण विकल्प का चुनाव व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। यदि खाना पकाने का समय कम है, तो आप इस उत्पाद को स्टोर में हमेशा खरीद सकते हैं।

भराई

सरल आलू की स्टफिंगअन्य उत्पादों के साथ विविध किया जा सकता है। अधिक संतोषजनक पेस्ट्री के लिए, जोड़ें कटा मांस. चिकन की स्टफिंग विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। पोर्क और बीफ को आलू के साथ भी मिलाया जाता है। अधिक दुबले या के प्रेमियों के लिए शाकाहारी व्यंजनगोभी, खीरे और अन्य सब्जियों या मशरूम का उपयोग करने वाले व्यंजन हैं। वे मछली का भी उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, सॉरी और कैपेलिन। ओवन में आलू के साथ कोई पाई चुनें, और नीचे दी गई तस्वीर के साथ निर्देश आपको खाना पकाने में मदद करेंगे।

आलू पाई रेसिपी

ऐसे पेस्ट्री तैयार करने के कई तरीके हैं। ओवन में आलू पाई के लिए नुस्खा चुनते समय, उत्पादों की सूची और आपके पास समय के अनुसार निर्देशित रहें। जब यह बहुत कम रह जाए, तो एक बल्क पाई तैयार करें। यदि भरने के साथ छेड़छाड़ करने का अभी भी समय है, तो मांस या सब्जियों के साथ प्रयोग करें। आटा गूंधने के लिए केफिर, दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें।

चिकेन के साथ

यह चिकन और आलू पाई नुस्खा खमीर आटा का उपयोग करता है। इसे बनाना बहुत आसान है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो समय बचाना चाहते हैं। आप केवल एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़कर भरने को और अधिक कोमल बना सकते हैं। यदि आप अभी भी थोड़ा पनीर का उपयोग करते हैं, तो केक अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। खस्ता पपड़ी के प्रेमियों के लिए, एक टिप भी है - एक कांटा के साथ शीर्ष परत को छेदें।

अवयव:

• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• प्याज- 2 पीस.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 0.5 एल;
• आलू कंद - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर के साथ आटा (अब तक केवल 4 कप) मिलाएं, धीरे-धीरे थोड़ा गर्म दूध डालें। हिलाओ, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर 2 घंटे के लिए रखें।
2. पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काट लें। छिलके वाले आलू को कद्दूकस पर पीस लें। इन सभी उत्पादों को वनस्पति तेल, नमक के साथ तला जाता है।
3. आटे के आधे हिस्से को घी लगी बेकिंग डिश पर रखें, इसे समान रूप से फैलाएं और स्टफिंग को ऊपर रखें।
4. दूसरे परीक्षण भाग के साथ कवर करें, शेष टुकड़ों से सजाएं, उदाहरण के लिए, जैसा कि फोटो में है।
5. 200 डिग्री पर बेक करें। इसे तैयार करने में 40 मिनट का समय लगता है।

मांस के साथ जेली

यदि आपके पास खमीर आटा ऊपर आने तक प्रतीक्षा करने का समय है, तो पकाएं जेली पाईमांस और आलू के साथ। यह व्यंजन बहुत तेजी से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद कम सुखद और समृद्ध नहीं होता है। अंतर आटा है, जिसमें खट्टा क्रीम की स्थिरता है। इस तरह की तरल संरचना के लिए धन्यवाद, सामग्री, जैसे कि एक गूंधे हुए द्रव्यमान से भरी हुई थी। केक जल्दी पकता है, क्योंकि आटा गूंथने की जरूरत नहीं है।

अवयव:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• क्लासिक मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।;
• सोडा और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• दही वाला दूध या केफिर - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए थोड़ा सा;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर, नमक, मेयोनेज़, अंडे और सोडा को मिलाने के लिए एक गहरा कंटेनर लें। सभी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।
2. आटा धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक आटा में खट्टा क्रीम की स्थिरता न हो।
3. आलू और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बाद में भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
4. लगभग 2 मिनट के लिए आलू को उबलते पानी में भिगो दें।
5. बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें, आधा आटा डालें।
6. प्याज और आलू के साथ मांस भरने के ऊपर फैलाओ।
7. बाकी का आटा डालें।
8. 20 मिनट के लिए रखें। ओवन में। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है।

कीमा

परिवार के खाने के लिए एक और सरल और स्वादिष्ट व्यंजन - मांस का पाईकीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ। इस रेसिपी में एक बड़ा अंतर है। यहाँ आलू का उपयोग मैश किए हुए आलू के रूप में किया जाता है। इस कारण से, बेकिंग नरम और अधिक कोमल होती है। प्यूरी पहले बनाई जाती है, हालाँकि पिछले दिन की बची हुई प्यूरी ठीक रहती है। आलू को केवल कांटे से मैश किया जाता है और बाकी उत्पादों को इसमें मिलाया जाता है।

अवयव:

• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ़ - 500 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू के कंद - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को छीलें, थोड़े नमकीन पानी में उबालें, फिर डालें, सब्जियों को एक अंडे और एक चम्मच मक्खन के साथ मैश करें।
2. अगला, आटा जोड़ें, आटा गूंधें। इसमें से लुढ़की हुई परत को एक सांचे में डालें, किनारों के चारों ओर अंधा कर दें और इसे रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के लिए भेज दें।
3. प्याज को छील लें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तेल में भूनें।
4. टमाटर धो लें, स्लाइस में काट लें, आटा पर वितरित करें। मांस भरने को ऊपर रखें।
5. शेष 2 अंडे खट्टा क्रीम और पास्ता के साथ मिलाएं, मिश्रण करें, इस मिश्रण के साथ पाई डालें।
6. 40 मिनट के लिए "सृजन" भेजें। 180 डिग्री पर पकाएं।

केफिर पर

यदि आप केफिर पर आलू के साथ एक पाई पकाते हैं, तो आटा नरम और अधिक भुरभुरा हो जाता है, इसलिए पकवान अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होगा। इस किण्वित दूध उत्पाद पर मिश्रित आधार को सार्वभौमिक माना जाता है, यही कारण है कि इसका उपयोग विभिन्न बेकिंग के लिए किया जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप ओवन में आलू पाई पकाने पर सब कुछ खर्च नहीं कर सकते हैं, तो बचे हुए को अगली बार तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

अवयव:

• आलू के कंद - 0.5 किलो;
• काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूओं को छीलें, धोएँ और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें उबलते पानी में लगभग 15 मिनट के लिए प्री-सॉल्टिंग करके उबालें।
2. एक छोटी कटोरी लें, जहां अंडे को नमक और केफिर के साथ मिलाना है, यहां पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को तब तक गूंदें जब तक वह चिपकना बंद न कर दे।
4. उबले हुए आलू को मैश होने तक मैश कर लीजिए.
5. फॉर्म को तेल से ग्रीज़ करें, फिर आटे की रोल की हुई लेयर को उसमें डालें, साइड्स बनाएँ।
6. आलू में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, इस द्रव्यमान को सांचे के तल पर डालें, ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें
7. बेक करने के लिए भेजें, सुनहरा भूरा होने तक रखें। इसके लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

मशरूम के साथ

से ज्यादा सेवा कर सकते हैं दुबला पेस्ट्री, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ ओवन में एक आलू पाई। यह कोई कम स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं है, जबकि यह जल्दी से पकता भी है। संयोजन पतला आटाएक मलाईदार सुगंध और एक पनीर-आलू की टोपी इस पेस्ट्री के स्वाद को अद्वितीय बनाती है। एकमात्र शर्त यह है कि सभी उत्पादों का तापमान समान हो।

अवयव:

• केफिर - भरने के लिए 100 मिलीलीटर और 250 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए थोड़ा सा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• शैम्पेन - 500 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 1 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा के साथ पनीर, ठंडा मक्खन एक साथ पीस लें। सोडा डालें।
2. आटा गूंध, धीरे-धीरे केफिर में डालना।
3. क्लिंग फिल्म के साथ रोल किए गए द्रव्यमान को एक गेंद में लपेटें, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ तेल, नमक, काली मिर्च में भूनें, पकने तक उबालें, फिर कटा हुआ साग डालें।
5. भरने के लिए उबले हुए आलू, अंडे और केफिर मिलाएं। यहां कसा हुआ पनीर डालें, द्रव्यमान को मिक्सर से पीस लें।
6. रोल किए हुए आटे को तेल लगी हुई बेकिंग शीट पर रखें, फिर मैश किए हुए आलू को मशरूम के साथ फैलाएं।
7. टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करके 180 डिग्री पर बेक करें।

प्याज के साथ

इसीलिए दिलचस्प नुस्खाआप आलू और हरे प्याज के साथ एक पाई बेक कर सकते हैं। पकवान को सार्वभौमिक भी माना जा सकता है, क्योंकि यह न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी खाया जाता है। ऐसा पाई बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है। आलू और साग के अलावा, पनीर का उपयोग किया जाता है, जो शीर्ष पर एक सुनहरी परत बनाता है और पेस्ट्री को एक सुखद सुगंध देता है।

अवयव:

• आटा - 7 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी। जांच के लिए;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 3 पीसी ।;
• केफिर - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर, मेयोनेज़ और सोडा के साथ अंडे मारो। आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे आटा मिलाएं।
2. आलू को नरम होने तक उबालें, मैश करें, फिर कटा हुआ हरा प्याज डालें।
3. भराई को घी वाले फॉर्म के तल पर रखें, आटा डालें।
4. 50 मि. 180 डिग्री पर।

घर के बाहर

यदि आप रात के खाने के लिए कुछ अधिक मूल और सुंदर परोसना चाहते हैं, तो आपको पकाने की विधि का उपयोग करना चाहिए खुली पाईखमीर आटा से आलू के साथ। इस केक को अलग-अलग तरह से सजाया जा सकता है। बस आलू के स्लाइस को सतह पर रखें या एक बड़ा चीज़केक बनाने के लिए उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें। बहुत सारे विकल्प। सबसे सरल में से एक नीचे दिखाया गया है।

अवयव:

• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• आलू - 500 ग्राम;
• दूध - 200 मिली;
• गेहूं का आटा- 300 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आधा आलू उबालें, मैश होने तक मैश करें।
2. खमीर को गर्म दूध के साथ डालें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर नमक डालें, मक्खन, प्यूरी डालें और मिलाएँ।
3. आटा गूंधने के लिए धीरे-धीरे आटा जोड़ें, जो तब एक तौलिया से ढका हुआ है, 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक परत के साथ रोल करें, जिसे बेकिंग डिश में रखा गया है।
4. शेष आलू छीलें, उन्हें स्लाइस में काट लें, आटे के ऊपर रखें, तेल डालें।
5. 180 डिग्री पर बेक करें। इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे।

पनीर के साथ

स्वाद प्रयोगों के प्रेमियों के लिए, पनीर और आलू के साथ पाई के लिए एक नुस्खा उपयुक्त है। थोड़ी मात्रा में सामग्री के साथ, यह फिर से असामान्य रूप से संतोषजनक और निकला स्वादिष्ट पेस्ट्री. आटा भुरभुरा और पतला है, और भरने से हल्की मलाईदार सुगंध आती है। खाना पकाने का समय भी कम है, इसलिए मेहमानों के आने से पहले ही इस नुस्खा का उपयोग करने में संकोच न करें।

अवयव:

• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी .; खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• पनीर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को कांटे से मैश करें, उसमें आटा डालें, मिलाएँ।
2. अगला, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ हरा दें, सोडा जोड़ें। इस द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं, तब तक गूंधें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।
3. मैश करके प्यूरी बना लें उबले आलूबारीक कटा हुआ प्याज, नमक मिलाएं।
4. आधा आटा रोल करें, बेकिंग शीट पर भेजें।
5. फिर भरने को वितरित करें, पनीर चिप्स के साथ छिड़कें।
6. आटे की दूसरी परत के साथ बंद करें।
7. 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। 200 डिग्री पर।

जल्दी से

बेकिंग के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है? ऐसे में बेक करें त्वरित पाईओवन में आलू के साथ। खाना पकाने की गति के कारण इस व्यंजन को अक्सर आलसी कहा जाता है। यह पूर्ण लंच या दोपहर के हल्के नाश्ते के लिए एकदम सही है। केक को स्वाद में बहुत साधारण होने से बचाने के लिए, थाइम जैसे सुगंधित मसालों का उपयोग करें, जो आलू को हल्का मसालेदार स्वाद देता है।

अवयव:

• केफिर - 250 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 180 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर, नमक के साथ अंडे हिलाएं, सोडा डालें। आटे को भागों में डालें, आटा गूंधें, जिसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होगी।
2. एक गहरी बेकिंग डिश लें, इसे ढक दें चर्मपत्र, तेल, आधा आटा डालें।
3. ऊपर से कटे हुए प्याज के साथ कच्चे कद्दूकस किए हुए आलू फैलाएं।
4. बचा हुआ आटा गूंथ लें।
5. 170 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

पफ पेस्ट्री से

एक छोटे से उत्सव या सिर्फ रात के खाने के लिए बढ़िया व्यंजनों में से एक - स्तरित केकओवन में आलू के साथ। आप तुरंत तैयार आटा खरीद सकते हैं, लेकिन फ्रीजर में हमेशा कम से कम एक पैकेज रखना बेहतर होता है। यह नुस्खा चिकन मांस का उपयोग करता है। इसे किसी भी रूप में लिया जा सकता है, चाहे वह फिलेट, ब्रेस्ट, ड्रमस्टिक्स या जांघें हों। मुख्य बात यह है कि यह ताजा और रसदार है। तब केक निश्चित रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा, और आपका परिवार इससे प्रसन्न होगा।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पफ खमीर आटा - 0.5 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 छोटी चुटकी ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चिकन के लिए मसाले - एक छोटा चुटकी;
• चिकन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. डीफ्रॉस्ट करने के लिए आटे को तुरंत हटा दें।
2. चिकन को उबालें या तेल में भूनें, फिर ठंडा करें और मांस को हड्डियों से अलग करें।
3. सब्जियों को धोएं और छीलें, प्याज को आधा छल्ले में और आलू को स्लाइस में काट लें, जो अभी भी स्ट्रिप्स में कटे हुए हैं। उन्हें मसाले, नमक के साथ छिड़के।
4. आटे को 2:3 के अनुपात में 2 भागों में बांट लें। बेकिंग डिश के आकार का एक बड़ा टुकड़ा बेल लें और उसमें रखें।
5. समान रूप से प्याज और आलू फैलाएं, और शीर्ष पर - मांस के टुकड़े।
6. आटे के बचे हुए टुकड़े से ढक दें। उसी स्तर पर, आप फूलों, पत्तियों या पिगटेल के रूप में सजावट कर सकते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
7. 20 मि. 200 डिग्री पर, और फिर 180 पर आधा घंटा।

स्वादिष्ट आलू पाई - खाना पकाने के रहस्य

खाना पकाने के विकल्प स्वादिष्ट पाईओवन में आलू के साथ बहुत कुछ है, लेकिन कई हैं सामान्य सिद्धांतोंसभी के लिए। यदि आटा गूंधने का समय नहीं है, तो आपको पफ पेस्ट्री का उपयोग करना चाहिए। आप हरा प्याज, अंडे या कसा हुआ पनीर डालकर भरने में विविधता ला सकते हैं। मशरूम का उपयोग करते समय, उन्हें न केवल ताजा लिया जाता है - डिब्बाबंद भी उपयुक्त होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस आसानी से पट्टिका, सॉसेज या लार्ड के साथ बदल दिया जाता है।

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आलू का उपयोग बहुत लंबे समय से विभिन्न पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में किया जाता रहा है। और 90 के दशक के संकट में, जब यह उपलब्ध उत्पादों में से एक था, तो कई लोगों के लिए यह एक वास्तविक मोक्ष बन गया। उबले हुए आलू से आटा गूंधा जाता था, और भरने के रूप में कच्चे रखे जाते थे।

स्वादिष्ट और पनीर के साथ पकाने के कई तरीके हैं। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए हार्दिक जोड़ हो सकता है, या रात के खाने के लिए एक वास्तविक उपचार हो सकता है। छुट्टी की मेजऔर इसके उत्कृष्ट स्वाद और अतुलनीय सुगंध से विस्मित हो जाते हैं।

खाना पकाने के कुछ रहस्य और सिद्धांत

बंद, खुला, अर्ध-बंद - उन्हें परिचारिका के स्वाद के लिए बनाया जा सकता है।

जब यह आलू और पनीर के साथ होता है, तो यह आज के लोकप्रिय पिज्जा जैसा दिखता है।

आपके लिए आटे को दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी, लुढ़की हुई परतों के बीच भराई रखें और किनारों को पिंच करें।

एक आधा बंद पाई आमतौर पर पेस्ट्री नेट या टो पैटर्न के साथ शीर्ष पर सजाया जाता है। ऐसे केक के लिए किसी भी तरह के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। कोई प्रक्रिया को सरल करता है और पिटा ब्रेड का उपयोग करता है।

आपको आटा गूंथने की भी जरूरत नहीं है। किसी भी सुपरमार्केट में आप ताजा या जमे हुए खरीद सकते हैं।

भरने के विकल्प

भरने के लिए, कच्चे आलू का उपयोग पतली प्लेटों के रूप में किया जाता है, उबाला जाता है, कद्दूकस किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है या मैश किया जाता है। और पनीर, नुस्खा के आधार पर, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है, परतों में छिड़का जा सकता है या भरने में जोड़ा जा सकता है।

कोई उपयोग कर रहा है मुलायम चीजसुलुगुनी की तरह, और कोई ठोस पसंद करता है। लेकिन आप अपने फ्रिज में जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकते हैं।

आलू और पनीर के साथ बंद और अर्ध-बंद पाई, ओवन में भेजे जाने से पहले, आमतौर पर एक अंडे के साथ स्मियर किया जाता है। लेकिन खुले के लिए आप दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप खट्टा क्रीम के साथ केक को चिकना करते हैं और शीर्ष पर थोड़ा सा सोडा छिड़कते हैं, तो आपको ओवन से असामान्य रूप से सुंदर पाक उत्पाद मिलेगा।

कच्चे भरने के साथ एक घंटे के लिए और उबले हुए आलू के साथ आधे घंटे के लिए एक पाई को 180-200 ºС पर बेक किया जाता है।

साधारण पाई

आटा के लिए आपको खमीर की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडा चाहिए। आटे के साथ मक्खन को टुकड़ों में रगड़ें। चाहे आप इसे चाकू से काटें या अपने हाथों से पीसें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि परिणामस्वरूप वसा का टुकड़ा प्राप्त करना है।

इस मिश्रण में खट्टा क्रीम, नमक के साथ अंडे को फेंटें और सोडा को बुझा दें। अब आप सभी चीजों को मिला कर आटा गूंथ लें। इसे आधे घंटे तक ठंड में रखना चाहिए।

अब इसमें से दो परतें बेल लें, जिसका आकार बेकिंग शीट पर निर्भर करता है। पहले केक पर आलू की स्टफिंग को दो परतों में रखें, जिसके बीच में आप पनीर को रगड़ें। इस नुस्खा के लिए, एक सौ ग्राम पर्याप्त है, लेकिन प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के अनुसार विशेष रूप से पनीर का निपटान करती है, कोई कम डालता है, और कोई अधिक।

ऊपर दूसरा केक रखें और किनारों को पिंच करें। ऊपर से स्लिट्स बनाना और केक को ग्रीस करना न भूलें।

और अब आप पहले से गरम ओवन में आलू और पनीर के साथ एक पाई भेजें और 20 मिनट के बाद आपकी मेज पर सबसे नाजुक कुरकुरे इलाज होगा।

नुस्खा संख्या 1 के लिए परिशोधन

आटे के लिए, परिचारिका को आवश्यकता होगी: आधा गिलास खट्टा क्रीम, 100 ग्राम मक्खन, दो गिलास आटा, सोडा - आधा चम्मच और एक अंडा।

खट्टा क्रीम, मक्खन, अंडा और सोडा - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। मैदा डालकर गूंद लें लोचदार आटा. एक परत में रोल आउट करें।

उबले हुए आलू (4 आलू पर्याप्त हैं), कटे हुए, नमकीन और कटी हुई जड़ी बूटियों से भराई बनाएं। वैसे, आप चाहें तो ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

आलू और पनीर के साथ ओस्सेटियन पाई पकाने की विधि

यह कई व्यंजनों में से सिर्फ एक है। सही क्या होना चाहिए, इस पर बहुत विवाद है ओससेटियन पाईआलू और पनीर के साथ। कई गृहिणियां जो इसे अपना सिग्नेचर डिश कहती हैं, वे अपने और ऐसे ही इस्तेमाल करती हैं विभिन्न व्यंजनों. लेकिन लगभग सभी में एक चीज समान है - खमीर आटा, जिसके साथ वे विशेष रूप से अपने हाथों से काम करते हैं। एक अच्छी गृहिणी के पास समान मात्रा में आटा और भराई होती है, और बेकिंग के लिए तैयार केक एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए।

खमीर का आटा तैयार करें। केफिर के साथ आधा आटा, खमीर और चीनी मिलाएं - और एक घंटे के लिए गर्म करें। केफिर के बजाय आप दूध या दही का उपयोग कर सकते हैं। आटा हमेशा नरम और लचीला रहेगा।

और अब आप बचा हुआ आटा, अंडा, तेल और पानी डालकर आटा गूंथ सकते हैं।

कोई भी गाँव की बूढ़ी औरत आपको बताएगी कि सबसे अच्छा खमीर आटा तभी प्राप्त होता है जब इसे लकड़ी के टब में और केवल अपने हाथों से गूंधा जाता है। वे कहते हैं कि आपको इसे कम से कम सौ बार कुचलने की जरूरत है। लेकिन अब समय अलग है। और कुछ लोग ऐसा करने के लिए परेशान होंगे जब ब्रेड मेकर और अन्य घरेलू उपकरण होंगे जो आपके लिए यह करेंगे।

लेकिन यह विषयांतर है, और आप तैयार आटे को तीन भागों में विभाजित करें और इसे एक तौलिये के नीचे आराम करने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, भरावन तैयार करें।

तैयारी का अगला चरण

आधे घंटे के बाद, आटे की प्रत्येक गेंद के साथ निम्नलिखित करें। गेंद को मध्यम आकार के घेरे में गूंधें और केंद्र में भरने का एक तिहाई भाग फैलाएं। आटे को एक गेंद के आकार की गाँठ में इकट्ठा करें, इसे एक गोल आकार में बदल दें और अपने हाथों से एक सपाट पतली डिस्क में धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें। और बीच में एक छोटा सा छेद छोड़ना सुनिश्चित करें। पाई को चिकना करना न भूलें।

सुनहरा भूरा होने तक बहुत पहले से गरम ओवन में बेक करें, ज़्यादा न भूनें, 15 मिनट से ज्यादा नहीं। एक दूसरे के ऊपर ढेर तीन पाई केक की तरह दिखती हैं। यह इस रूप में है कि उन्हें मेज पर परोसा जाता है।

ये केक ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं।

इसे आलू और पनीर के साथ आजमाएं और सुनिश्चित करें कि यह सबसे अच्छे में से एक है।

नुस्खा संख्या 2 के लिए परिशोधन

परीक्षण के लिए: केफिर 250 मिली, 20 ग्राम ताजा या 7 ग्राम सूखा खमीर, डेढ़ बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, आधा गिलास पानी, एक अंडा, एक चम्मच चीनी, एक पाउंड आटा।

मैश किए हुए आलू (400 ग्राम आलू), सूरजमुखी के तेल में तले हुए मशरूम (100 ग्राम) और कद्दूकस की हुई सल्गुनी (300 ग्राम) बनाएं।

मशरूम के बारे में। कोई भी मशरूम यहां उपयुक्त है: पास के सुपरमार्केट या वन वाले शैम्पेन, ताजा वाले बेहतर हैं। मशरूम तलते समय थोड़ा मक्खन डालें।

आलू और पनीर के साथ लेयर केक

यह एक खुली पाई है, इसलिए इसे खट्टा क्रीम से चिकना करना बेहतर है। आप आसानी से स्टोर से जमे हुए, खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।

भरने के लिए, एक पाउंड मशरूम भूनें, थोड़ा मक्खन और नमक डालना न भूलें। पतले कटे हुए आलू को दूध और क्रीम के साथ एक सॉस पैन में डालकर उबालना चाहिए। इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें। धीमी आँच पर पंद्रह मिनट तक उबालें। आंच से उतार लें और नमक और काली मिर्च डालें, अगर जायफल है तो स्वाद खराब नहीं होगा।

आटे को कम, तेल वाले रूप में रखें ताकि किनारे बन जाएँ। सबसे पहले, ऊपर से आलू, मशरूम और खट्टा क्रीम डालें - केवल अपनी इच्छा के अनुसार।

लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में आलू और पनीर के साथ पाई बेक करें। यह पाई आमतौर पर गर्म ही खाई जाती है। इस तरह इसका स्वाद इतना अच्छा होता है। और आप मशरूम में तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डाल सकते हैं।

भरने के लिए: आधा किलो मशरूम, एक गिलास दूध और 2/3 कप क्रीम (20%), 350 ग्राम आलू।

बॉन एपेतीत! और अपने पाक-कला के आनंद को कभी भी आनंदित करने और घरवालों को विस्मित करने से न रोकें।

सबसे पहले आटा तैयार करें, इसके लिए आपको गर्म दूध में खमीर डालना होगा, अच्छी तरह मिलाएं। दूध-खमीर के मिश्रण में चीनी डालें, मिलाएँ और आटे को 15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें ("फुली हैट" बनने तक)। फिर आटा, वनस्पति तेल, अंडा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाते हुए, लोचदार आटा गूंध लें और इसे 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा फूल कर दुगुना हो जायेगा. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे फिर से उठने दें।

उबले हुए आलूओं में मक्खन और गर्म दूध डालें।

आलू मैशर से आलू को मैश करके अलग रख दें।

तैयार आटे को 2 भागों में बांट लें। एक हिस्सा पाई में जाएगा, दूसरे हिस्से से आप बन्स या किसी भी भरने के साथ पाई बना सकते हैं। एक आटे के बोर्ड पर, आटे को एक सर्कल में रोल करें।

आटे को एक सांचे में डालें (मेरे पास 28 सेमी के व्यास वाला एक सांचा है), घी लगा हुआ है वनस्पति तेल. आटे से एक रिम बनाएं। मैश किए हुए आलू में डालें और समान रूप से फैलाएं।

पनीर को महीन पीस लें और मैश किए हुए आलू के ऊपर डालें।

चेरी टमाटर को धोकर सुखा लें। पनीर के ऊपर आधा चेरी टमाटर रखें। केक को उठने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए आलू और पनीर के साथ एक खुली पाई बेक करें। तैयार बेक किया हुआ मालथोड़ा ठंडा करें, सांचे से निकालें और परोसें। पाई स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलती है, इसे आजमाएँ!

बॉन एपेतीत!

परिवार के लंच या डिनर की योजना बनाना शुरू करते हुए, हम आलू पाई बनाने का सुझाव देते हैं। आटा घर का बना इस्तेमाल किया जा सकता है या अधिक के लिए जा सकता है तेज़ विकल्प, दुकान पर खरीद। इससे डिश मिनटों में पक जाएगी। आलू की स्टफिंग पनीर, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन के साथ बनाई जाती है।

पाई एक पारंपरिक, सही मायने में रूसी व्यंजन है जिसने आज भी अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। तैयारी में आसानी के साथ इसका अविस्मरणीय स्वाद है।

भरने को अन्य अवयवों के साथ विविध किया जा सकता है।

अवयव:

• आटा, आवश्यकतानुसार;
• केफिर - 250 मिली;
• सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कच्चे आलू - 6 कंद;
• आलू के लिए मसाला;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• नमक;
• प्याज - 2 पीसी।

अवयव:

1. मक्खन पिघलाएं, केफिर, नमक में डालें।
2. सोडा डालो, बुझाने की जरूरत नहीं है। यह कार्य केफिर द्वारा किया जाएगा।
3. छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह से आटा गूंध लें, द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. तैयार आटे को दो भागों में काटें, पहला भाग निकलना चाहिए बड़ा आकार. गेंदों में रोल करें, प्रत्येक रोल आउट करें।
5. दुबला गैर-सुगंधित तेल के साथ पहले से चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर एक छोटा केक रखें।
6. कंद छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
7. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
8. नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित सब्जियों को छिड़कें।
9. केक की सतह पर रखें, सूरजमुखी का तेल डालें। बाकी के आटे से ढक दें। सभी तरफ से पिंच करें।
10. पकाने के दौरान भाप अंदर इकट्ठी हो जाएगी जिससे वह बाहर आ जाएगी, टूथपिक से सतह पर पंचर बना लें।
11. 190 डिग्री का तापमान चुनते हुए, ओवन में रखें।
12. सतह पर सुनहरा क्रस्ट दिखने तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

एक सामान्य दिन पर छुट्टी की व्यवस्था करना बहुत आसान है। आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पाई तैयार करें, जो रसदार और सुगंधित हो जाएगा। स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने परिवार को सरप्राइज दें।

अवयव:

• सूरजमुखी तेल - 240 मिली;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• मिर्च;
• आटा - 600 ग्राम;
• नमक;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मसाले;
• पानी - 250 मिली;
• प्याज - 2 सिर।

खाना बनाना:

1. पानी में तेल डालें, नमक डालें, मिलाएँ। आटा जोड़ें, एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक आटा गूंधें। द्रव्यमान को एक बैग में स्थानांतरित करें, ठंड में एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े रहें।
2. आलू को पतले गोल काट लें।
3. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
4. कीमा में जोड़ें, हलचल। काली मिर्च, मसाले, नमक छिड़कें।
5. आटे को दो भागों में विभाजित करें, एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए, बेल लें।
6. इसे ज्यादातर बेकिंग शीट पर रखें, साइड्स बनाएं। कीमा रखें।
7. वर्कपीस को दूसरे भाग के साथ कवर करें, किनारों को ठीक करें। खाना पकाने के दौरान, परिणामी भाप को बाहर जाने की जरूरत होती है, इसलिए आपको आटे की पूरी सतह पर टूथपिक के साथ बीच में एक छेद या छोटे पंचर बनाने की जरूरत होती है।
8. लगभग एक घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री) में बेक करें। वर्कपीस की सतह को देखें, जैसे ही एक सुंदर सुनहरा रंग दिखाई देता है, पेस्ट्री तैयार है।

मांस और आलू के साथ

मांस और आलू पाई का प्रयास करें, जो पफ पेस्ट्री के साथ बनाना बेहद आसान है। यदि आप तैयार किए गए विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप समय बचा सकते हैं।

खाना पकाने की इस भिन्नता में पाई बहुत अधिक होगी अतिशय भोजन.

अवयव:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• पोर्क - 360 ग्राम;
• नमक;
• आलू - 6 मध्यम कंद;
• काली मिर्च;
• खमीर पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो।

खाना बनाना:

1. मांस के गूदे को धो लें, काट लें, काट लें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ एक कटोरे में भेजें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, डालें सूरजमुखी का तेल, हिलाना। एक घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान मिश्रण मैरीनेट हो जाएगा।
3. आलू के कंदों को लगभग तीन मिलीमीटर मोटे हलकों में काटें।
4. आटा विभाजित करें, इसमें से अधिकांश को रोल करें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। मांस रखो, आलू की एक परत के साथ कवर करें। ऊपर से नमक।
5. बाकी आटा बाहर रोल करें, वर्कपीस को कवर करें, किनारों को पिंच करें।
6. भाप को भरने के लिए बाहर निकलने में सक्षम होने के लिए, बीच में एक कट बनाएं।
7. ओवन को भेजें।
8. लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
9. गरमागरम सेवन करें।

ओवन में चिकन जोड़ने के साथ

आलू और चिकन पाई न केवल चाय पीने के लिए उपयुक्त है - यह भी है एक अच्छा विकल्पउत्सव की मेज पर स्नैक्स के लिए।

अवयव:

• आटा - 470 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 480 मिली;
• चिकन पट्टिका - 370 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• साग - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल - 110 मिली।

खाना बनाना:

1. अंडे को पकाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।
2. केफिर को गर्म इस्तेमाल किया जाना चाहिए, सावधान रहें कि ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा यह रूखा हो जाएगा।
3. दो घटकों को मिलाएं, नमक, सोडा डालें। बुझाना जरूरी नहीं है, केफिर इससे निपटेगा।
4. जब सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तब आटा गूंथ लें और आटा गूंथ लें। परिणामी खड़ी द्रव्यमान को कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
5. आलू के कंदों को क्यूब्स में काट लें। नमक के पानी में उबालें. आलू आधा पका होना चाहिए।
6. चिकन को टुकड़े कर लें।
7. प्याज़, साग काट लें।
8. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. प्याज के साथ गाजर को तेल के साथ गर्म पैन में डालें, भूनें।
10. कटा हुआ चिकन डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
11. अर्द्ध पके हुए आलू और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
12. आधा आटा बाहर रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें। भरावन रखें।
13. आटे की दूसरी बेले हुई लोई से ढक दें।
14. भाप निकलने के लिए बीच में एक छेद करें।
15. लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

केफिर पर आलू के साथ जेली पाई

बेकिंग एक नम नाजुक संरचना के साथ प्राप्त की जाती है।

केफिर पेस्ट्री को कोमलता देता है।

अवयव:

• केफिर - 230 मिली;
• आलू - 4 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी ।;
• छोटा प्याज;
• आटा - 170 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अजवायन के फूल;
• नमक;
• मिर्च।

अवयव:

1. में नमक डालें टूटा हुआ अंडा, झाग आने तक व्हिस्क से फेंटें। केफिर में डालें, मिलाएँ।
2. सोडा को नींबू के रस के साथ मिलाएं, प्रक्रिया के अंत तक प्रतीक्षा करें, केफिर मिश्रण में डालें।
3. छने हुए आटे के साथ छिड़के, हिलाएं। थाइम डालो।
4. मक्खन के साथ केक मोल्ड को लुब्रिकेट करें, आटे का हिस्सा डालें।
5. मध्यम कद्दूकस पर आलू को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें।
6. जितना हो सके प्याज को बारीक काट लें, मिला लें आलू की छीलन, मसाले, नमक छिड़कें। परिणामस्वरूप भरने को आटा पर वितरित करें।
7. बचे हुए आटे को बाहर निकाल लें।
8. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग एक घंटे तक बेक करें।

सौरी के साथ मछली का संस्करण

ऐसे लोगों को ढूंढना मुश्किल है जिन्हें पाई पसंद नहीं है। सबसे मशहूर में से एक सौरी और आलू के साथ एक पाई है। डिब्बाबंद भोजन या ताजी मछली पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार पेस्ट्री का सेवन वैसे ही किया जा सकता है या चाय के लिए मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, यह हार्दिक और स्वादिष्ट बनती है।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी ।;
• सौरी - 220 ग्राम;
• बल्ब;
• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मछली को टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें।
3. आलू को स्लाइस में काट लें।
4. आटा की एक परत को रोल करें, आलू फैलाएं, प्याज के साथ छिड़के, मछली डालें, मसालों के साथ मौसम। परतों को गठन के केंद्र में रखा जाना चाहिए।
5. बचे हुए आटे पर, कट बनाएं, कटे हुए आटे को मोड़ें।
6. अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर रखें।
7. पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें तापमान शासन 180 डिग्री सेट करें।

मशरूम के साथ आलू पाई

आलू और मशरूम के साथ पाई - हार्दिक, सुगंधित पकवानजो सभी को खिलाना आसान हो।

आलू और मशरूम की स्टफिंग बनाना बहुत ही आसान है।

अवयव:

• दूध - 110 मिली;
• खट्टी मलाई;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• प्याज - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• नमक;
• आटा - 240 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को गर्म अवस्था में लाएं, सूखा खमीर डालें। चीनी के साथ छिड़के, हलचल करें, गर्म छोड़ दें। यदि ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है, तो मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।
2. जब आप एक द्रव्यमान देखते हैं जो एक टोपी की तरह दिखता है, तो आटा ऊपर आना चाहिए जैसा इसे होना चाहिए। इसमें आमतौर पर एक घंटे का एक चौथाई लगता है।
3. एक अंडा फोड़ें, नमक डालें। तेल में डालें। मिक्स।
4. छाने हुए आटे में डालें, आटा गूंध लें। परिणामी द्रव्यमान विशेष रूप से खड़ी नहीं होनी चाहिए। पन्नी के साथ कवर करें, गर्म स्थान पर छोड़ दें। द्रव्यमान के कम से कम दो बार बढ़ने की प्रतीक्षा करें।
5. प्याज को छल्ले में काट लें।
6. मशरूम को बारीक काट लें।
7. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी कच्चे आलू. इसे पतले हलकों में काटें।
8. पनीर को महीन पीस लें।
9. सांचे को तेल से चिकना करें।
10. आटा को तीन मिलीमीटर से अधिक की मोटाई में रोल करें।
11. आकार में रखें, नीचे और किनारों को आटे से ढंकना चाहिए।
12. खट्टा क्रीम के साथ फैलाओ। मशरूम को विभाजित करें, नमक के साथ छिड़के, फिर काली मिर्च।
13. आलू, नमक के साथ फिर से ढक दें।
14. खट्टा क्रीम फैलाएं, शीर्ष पर पनीर डालें।
15. आधे घंटे के लिए बेक करें।
16. ओवन की सेटिंग को 180 डिग्री पर सेट करें।

पनीर के नीचे

हार्दिक, सुगंधित और बनाना बहुत आसान है स्वादिष्ट इलाजअद्भुत के साथ पनीर की पपड़ीऔर सबसे रसदार भराई।

अवयव:

• पनीर - 110 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 370 ग्राम;
• खमीर आटा - 650 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मिर्च;
• प्याज - 2 सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• साग - 45 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. आटा तैयार किया जा सकता है, स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आपके सिद्ध नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।
2. प्याज़ को काट लें, गरम तवे पर डालें, भूनें।
3. आलू को स्लाइस में काटें, मोटाई में पतला। नमक, काली मिर्च छिड़कें। मिक्स।
4. स्वाद के लिए नमक के साथ कीमा छिड़कें, हिलाएं।
5. साग काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ।
6. बेले हुए आटे की एक परत एक सांचे में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करें, भूनें। आलू की परत से ढक दें।
7. पनीर को रगड़ें मोटे graterखट्टा क्रीम, अंडे के साथ मिलाएं। मिक्स।
8. परिणामी द्रव्यमान के साथ आलू को लुब्रिकेट करें।
9. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
10. एक घंटे के लिए बेक करें।

खुली पाई

एक कप चाय के साथ अपने प्रियजनों के साथ एक आरामदायक शाम बिताएं सुगंधित पाई.

एक उत्कृष्ट रात्रिभोज दोस्तों और परिचितों को मेज पर लाएगा।

अवयव:

• स्मोक्ड बेकन - 70 ग्राम;
• तैयार खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम;
• दूध - 100 मिली;
• मध्यम आकार के आलू - 4-5 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• बल्ब।

खाना बनाना:

1. प्याज़ को काट लें, गरम पैन में भूनें।
2. नमक के पानी में आलू उबालें, मैश करें, दूध, मक्खन डालें, एक अंडे में फेंटें।
3. बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं।
5. पनीर को कद्दूकस करें, पीटा हुआ अंडा, नमक के साथ मिलाएं, सीज़निंग के साथ छिड़के। भरावन में डालें।
6. एक बेकिंग शीट या एक सुविधाजनक आकार बिछाकर आटा गूंथ लें।
7. भरने को फॉर्म में रखें, पाई के किनारों को सीज़न करें।
8. तैयार होने तक गर्म ओवन में बेक करें। तापमान 180 डिग्री है, समय एक घंटा है।

फ्रेंच में खाना बनाना

ऐसा पाई अक्सर फ्रांस के गांवों में गृहिणियों द्वारा बनाया जाता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए तैयार आटे का उपयोग करें।

अवयव:

• आलू - 6 कंद;
• पफ पेस्ट्री - 2 चादरें;
• मोटी क्रीम - 100 मिली;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक;
• मिर्च;
• अंडा।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए आलू का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। यह भुरभुरा नहीं होना चाहिए। पानी में रखें (साफ करने की आवश्यकता नहीं है), उबाल लें।
2. लहसुन की लौंग को महीन पीस लें, क्रीम में डालें।
3. यहाँ कटा हुआ अजमोद डालें, मिलाएँ।
4. उबले हुए आलू को छीलकर हलकों में काट लें।
5. आटे की शीट बेल लें।
6. सांचे को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें ताकि किनारों के आसपास कुछ सेंटीमीटर रह जाए।
7. आलू व्यवस्थित करें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। क्रीम मिश्रण में डालें।
8. आटा की दूसरी शीट को रोल करें, इसके साथ वर्कपीस को कवर करें, किनारों को अंधा कर दें।
9. फेंटे हुए अंडे से आटे की सतह को ब्रश करें।
10. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

गॉर्डन रामसे द्वारा शेफर्ड की पाई

पाने के उत्तम परिणामआपको गुणवत्ता वाली सब्जियों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट और ताज़ी सब्जियांपूर्ण परिणाम दें।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ दुबला भेड़ का बच्चा - 530 ग्राम;
• बल्ब बड़ा है;
• बड़े गाजर;
• जतुन तेल;
• रेड वाइन - 260 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• परमेसन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वोर्सेस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन शोरबा - 470 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• समुद्री नमक;
• मेंहदी - 1 शाखा।

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, नमक डालें। मिक्स।
2. अर्ध-तैयार उत्पाद को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, भूनें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज़, लहसुन की कलियाँ काट लें।
5. तैयार सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, भूनें।
6. वूस्टरशायर सॉस में डालें, थाइम डालें।
7. कटी हुई मेंहदी के साथ छिड़के।
8. टमाटर प्यूरी के साथ रेड वाइन में डालें। मिक्स। आहत।
9. तब तक पकाएं जब तक कि शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
10. बहना चिकन शोरबा, उबलना। द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक पकाएं।
11. आलू को टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी, नमक में डाल दें। उबलना।
12. तैयार आलू को पीस लें, यॉल्क्स के ऊपर डालें।
13. परमेसन को कद्दूकस कर लें। आलू में दो चम्मच भेजें, मिलाएँ।
14. कीमा बनाया हुआ मांस को फॉर्म में डालें, प्यूरी की एक परत के साथ कवर करें। बचे हुए पनीर के साथ छिड़के। कांटे से सतह को मजबूती से दबाएं।
15. ब्रॉन्ज होने तक पकाएं।
16. ओवन मोड 180 डिग्री, अनुमानित खाना पकाने का समय - 30-40 मिनट।