बिना किसी संदेह के, गर्मियों के सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय मनोरंजनों में से एक को पिकनिक पर जाना कहा जा सकता है। एक धूप वाला दिन और सुखद संगति निश्चित रूप से आपके मूड को अप्राप्य ऊंचाइयों तक ले जाएगी,

और स्वादिष्ट भोजन आपके आउटडोर मनोरंजन को वास्तव में संपूर्ण बनाने में मदद करेगा, आपको ताकत देगा और आनंद बढ़ाएगा। और यहीं सबसे महत्वपूर्ण सवाल उठता है, जिससे कई गृहिणियां अपना दिमाग चकराने लगती हैं। पिकनिक के लिए क्या पकाएँ? अपने दोस्तों और प्रियजनों के इलाज के लिए पहले से कौन से व्यंजन तैयार करें या कौन से उत्पादों का स्टॉक रखें स्वादिष्ट खानाइसे तैयार करने में अत्यधिक प्रयास किए बिना? आइए एक साथ मिलकर इसका पता लगाने का प्रयास करें!

कोई भी पिकनिक खाने-पीने के बिना पूरी नहीं होती: आख़िरकार, आप प्रकृति में एक घंटे से अधिक समय बिताएंगे, इसलिए... स्वादिष्ट मेनूबेशक, आपको पहले से ही ध्यान रखना चाहिए। पहले से पता लगा लें कि प्रत्येक भोज प्रतिभागी को क्या पसंद है। यदि कंपनी बड़ी है, तो इस बात पर सहमत हों कि कौन अपने साथ ले जाएगा और कौन क्या व्यंजन बनाएगा।

यदि आपके पास तैयार होने के लिए कम समय है, तो आप निश्चित रूप से इसे अपने साथ ले जा सकते हैं कच्ची सब्जियां, साग, ब्रेड, कोल्ड कट्स (सॉसेज, पनीर, फ़ेटा चीज़), साथ ही दुकान से मैरीनेट किया हुआ मांस। हालाँकि, अद्भुत व्यंजनों के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं, जो आंशिक रूप से घर पर तैयार किए जाते हैं, जिनका प्रकृति में पूरी तरह से उपभोग किया जाएगा।

पिकनिक के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन और उत्पाद:

1) कबाब से अलग - अलग प्रकारमांस (सूअर का मांस, मुर्गी पालन, भेड़ का बच्चा, वील)
2) भुनी हुई मछली
3) ग्रिल्ड सब्जियां और मशरूम
4) ताजी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और फल
5) सैंडविच
6) कुकीज़ और बेक किया हुआ सामान
7) सलाद
8) आग में पके हुए आलू
9) मादक और गैर-अल्कोहल पेय

आप में से बहुत से लोग, संभवतः, विशेष रूप से कबाब या अन्य तलते हैं मांस के व्यंजनहालाँकि, कई अन्य स्वादिष्ट और भी हैं स्वस्थ व्यंजनभुना हुआ। उदाहरण के लिए, ग्रिल्ड सब्जियाँ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। गर्मियों में ये सब्जियाँ प्रचुर मात्रा में होती हैं: तोरी, बैंगन, टमाटर, शिमला मिर्च, साथ ही मशरूम।

आप इनमें से थोड़ी सी सब्जियां ले सकते हैं और मांस तलने के बीच सब्जियों के टुकड़े भी भून सकते हैं. कबाब के लिए सब्जियाँ एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगी।

मशरूमचमपिन्यान पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए . 0.5 किलोग्राम शैंपेन लें, उन्हें धोएं और सुखाएं, उन्हें बिना छेद वाले नियमित प्लास्टिक बैग में रखें (अधिमानतः कई बैग में), फिर 1/4 कप सोया सॉस, 1/4 कप डालें जैतून का तेल, स्वाद के लिए थोड़ी सी काली मिर्च डालें। फिर बैग को कसकर बांध दें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठी मिर्च पकाने के तुरंत बाद 5 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में रखें ताकि छिलका आसानी से निकाला जा सके।

टमाटरवे ग्रिल पर बहुत जल्दी पक जाते हैं; उन्हें 2 हिस्सों में काटा जा सकता है, या पूरे कोयले के ऊपर रखा जा सकता है। एक बार पकाने के बाद, उनका स्वाद भरपूर और मीठा हो जाता है।

आप सब्जियों को ग्रिल पर रख सकते हैं, या आप टुकड़ों को कबाब की तरह सीख पर रख सकते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी सब्जियों को टुकड़ों में काटकर और तेल से चिकना करके, भागों में पन्नी में लपेटा जाता है, फिर कोयले पर पकाया जाता है। यहां मुख्य बात सही समय तक इंतजार करना है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए। अगर सब्जियां थोड़ी कुरकुरी हो जाएं तो कोई बात नहीं. यदि आपको नरम सब्जियाँ पसंद हैं, तो उन्हें अधिक समय तक रखें।

आलूइसे अक्सर आग में पकाने के लिए अपने साथ ले जाया जाता है, लेकिन वसायुक्त मांस के साथ यह बहुत भारी लग सकता है। इसे उन शाकाहारियों को पेश किया जा सकता है जो कबाब नहीं खाते हैं।

मछली को ग्रिल करना भी आसान है, लेकिन इसके लिए ग्रिल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सैल्मन, ट्राउट, सार्डिन और अन्य वसायुक्त मछलियाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। तलने से पहले मछलीज़रूरी खटाई में डालना : आप इसे आसानी से मछली के मसाले, नमक और काली मिर्च में रोल कर सकते हैं।

तलने के लिए कोयले पर सफेद परत चढ़नी चाहिए और आंच मांस जितनी तेज़ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि मछली का कोमल मांस बहुत जल्दी पक जाता है। आमतौर पर, 2 सेमी मोटी फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक पकाया जाता है।

पिकनिक स्नैक्स

सैंडविच उस समय के लिए एक और अपरिहार्य व्यंजन है जब आप बारबेक्यू करने का इरादा किए बिना पिकनिक पर जाते हैं। हालाँकि, सैंडविच उन लोगों के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं जो ग्रिल्ड मांस की प्रतीक्षा कर रहे हैं, क्योंकि यह एक बहुत लंबी प्रक्रिया है: आखिरकार, आपको सब कुछ तैयार करने की ज़रूरत है, जलाऊ लकड़ी इकट्ठा करें, आग जलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि लकड़ी कोयले में न बदल जाए और उसके बाद ही तलें। मांस।

प्रतीक्षा के दौरान भुखमरी से बचने के लिए, आप तैयार सैंडविच अपने साथ ले जा सकते हैं या उन्हें मौके पर ही बना सकते हैं।

यह सैंडविच घर पर तैयार किया जा सकता है, यह एक बड़ी कंपनी के लिए आदर्श है, इसे पिकनिक पर काटना आसान है और परिवहन के लिए सुविधाजनक है।

डीइसके लिएचमत्कारी सैंडविच जरूरत होगी:

ब्रेड रोल (अधिमानतः गोल और लंबा), सैंडविच के लिए पसंदीदा भराई (सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़ या स्वाद के लिए पेस्टो सॉस, हरा सलाद, टमाटर, खीरे, उबला हुआ चिकन या टर्की मांस)।
ब्रेड लोफ के ऊपरी हिस्से को काट लें और केवल परत छोड़कर सारा गूदा निकाल लें।

फिर अपनी सामग्री की परत बनाना शुरू करें, उन पर सॉस का लेप लगाएं।

जब जूड़ा ऊपर तक भर जाए तो इसे ऊपर से ढक दें। आपका पिकनिक पफ सैंडविच तैयार है!

वैसे, अगर आप ब्रेड को सीधे आग पर ग्रिल करेंगे तो सैंडविच विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। मांस पकाने से पहले, ब्रेड के कुछ स्लाइस ग्रिल पर रखें और उन्हें कुरकुरा होने तक तलें:

आप सैंडविच में पनीर, सब्जियां और मांस भरकर भी देख सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें कोयले के ऊपर सेंक सकते हैं। आपको एक बढ़िया गर्म सैंडविच मिलेगा:

पिकनिक सैंडविच के रूप में बनाया जा सकता है canapés, काट रहा है बड़ा सैंडविच छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें टूथपिक्स से पिन कर दें। ऐसा करने के लिए, आप एक लंबी फ्रेंच रोटी ले सकते हैं, इसे आधे में काट सकते हैं, और फिर इसे अपनी पसंदीदा सामग्री से भर सकते हैं। ऊपरी परत से ढकें और टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को टूथपिक्स या सींक से दबाएं ताकि वे अलग न हो जाएं और एक उपयुक्त कंटेनर में रखें।

यदि आप नहीं करना चाहेंगे सामान्य सैंडविचसॉसेज और पनीर के साथ, आप अन्य स्वस्थ व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यह असामान्य सैंडविचपकाया जा सकता है एवोकाडो के साथ :

आपको चाहिये होगा:फ्रेंच ब्रेड की लंबी रोटी, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, पका एवोकैडो, प्याज के छल्ले (मसालेदार या तले हुए), पेस्टो सॉस, अरुगुला, नरम बकरी पनीर।
पाव को लंबाई में दो कालीनों में काटें, नीचे वाले कालीन को पनीर से चिकना करें और सभी सामग्री को उस पर परतों में रखें। - फिर रोटी को ऊपर से ढक दें.

भागों में काटें.

फॉर्म में बेहतरीन सैंडविच बनाए जा सकते हैं लवाश रोल . सभी सामग्रियों को घर पर तैयार किया जा सकता है, पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है, और फिर परोसने से पहले ग्रिल पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

लेकिन ग्रिल्ड सब्जियों के साथ ये रोल ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे.

आपको चाहिये होगा:कच्चा चिकन ब्रेस्ट, सोया सॉस, दो चम्मच शहद, बैंगन, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।

चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, डालें सोया सॉस, शहद, नमक और काली मिर्च और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को पतले छल्ले (0.5 सेंटीमीटर) में काटें। सभी चीजों को चुपड़ी हुई जाली पर भून लीजिए वनस्पति तेल, कोयले के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक। सभी चीजों को पीटा ब्रेड पर रखें और रोल में लपेट लें।

तैयार रोल्स को फिर से कुछ मिनट के लिए ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से फ्राई करें। आप रोल में ताजी जड़ी-बूटियाँ और सॉस मिला सकते हैं।

बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है लहसुन के मक्खन के साथ स्नैक सैंडविच .

आपको जो भी चाहिए आवश्यक– बस इस स्नैक के लिए मक्खन पहले से तैयार कर लें. 200 ग्राम को ब्लेंडर बाउल में रखें। मक्खनकमरे के तापमान पर, चार कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 50 ग्राम डालें। कटा हुआ डिल. एक मिनट के लिए ब्लेंडर में सभी चीजों को एक साथ ब्लेंड करें, एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और ठंडा करें। भोजन शुरू करने से पहले राई के टुकड़े या ब्रश कर लें गेहूं की रोटी, शीर्ष पर स्मोक्ड मांस या मछली का एक पतला टुकड़ा रखें, किसी भी ताजा सब्जियों के स्लाइस और डिल की टहनी के साथ गार्निश करें। आपके सैंडविच तैयार हैं!

स्वादिष्ट फ़्रेंच देशी सैंडविच आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं, या आप इसे सीधे प्रकृति में कर सकते हैं, हैम के स्थान पर मांस या मुर्गे के टुकड़े रख सकते हैं जिन्हें अभी-अभी कोयले पर पकाया गया है।

एक फ़्रेंच बैगूएट के शीर्ष की पूरी लंबाई काट लें। सावधानी से कुछ गूदा हटा दें ताकि बैगूएट की पूरी लंबाई में एक गुहा हो जाए। बैगूएट पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच अच्छी वाइन छिड़कें बालसैमिक सिरका.

अलग से भराई तैयार करें. ऐसा करने के लिए, बारीक काट लें, मिश्रण करें और जैतून के तेल के साथ सीज़न करें बड़ा टमाटर, एक खीरा, एक शिमला मिर्च, आधा लाल प्याज और दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और तुलसी, स्वादानुसार नमक। तैयार है स्टफिंगबैगूएट की गुहा में रखें और शीर्ष पर हैम के टुकड़े रखें। बैगूएट के शीर्ष को 3 बड़े चम्मच के मिश्रण से चिकना करें। नरम मक्खन के चम्मच और 1 चम्मच सरसों। अपने भरे हुए बैगूएट को ऊपर से ढक दें, धीरे से दबाएं और हिस्सों में क्रॉसवाइज काट लें।

क्लासिक यूनानी रायता पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त. यह सलाद तैयार करना बहुत आसान है, और इसका ताज़ा स्वाद आपको गर्मी की गर्मी से पूरी तरह बचाएगा। तीन को अच्छी तरह धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए पके टमाटरऔर एक खीरा. एक बड़ा लाल प्याज और दो छोटी मीठी मिर्च को स्लाइस में काट लें।

अलग से ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 6 बड़े चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च के चम्मच।

तैयार सब्जियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और ऊपर 150 ग्राम डालें। कटे हुए फ़ेटा चीज़ और अपने सलाद पर दो बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और अजवायन छिड़कें। परोसने से पहले, सलाद को बड़े गुठलीदार जैतून से सजाएँ।

कोई भी अमेरिकी बारबेक्यू इसके बिना पूरा नहीं होता गरम आलू सलाद . ऐसा सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. प्रकृति की यात्रा से पहले शाम को, अपने सलाद के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में ½ कप छिले हुए हेज़लनट्स (हेज़लनट्स), 100 ग्राम डालें। शाखाओं के बिना अजमोद, लहसुन की दो कलियाँ, 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। गाढ़ा हरा द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को एक साथ पीसें, एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और ठंडा करें।

ग्रीष्म ऋतु प्रकृति की सैर और पिकनिक का समय है। ऐसी छुट्टियां न केवल ताजी हवा, पेड़ों, नदी से बल्कि स्वादिष्ट भोजन से भी जुड़ी होती हैं।

हालाँकि, गर्मी वह समय भी है जब विषाक्तता का खतरा सबसे अधिक होता है। चिलचिलाती धूप ताजे बने व्यंजनों को भी जल्दी खराब कर सकती है। पिकनिक के लिए इनका चयन विशेष सावधानी से करना होगा।

पिकनिक के लिए व्यंजनों का चयन बहुत बड़ा है। क्या पकाना है यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है और क्या आप आग जलाने और साइट पर कुछ पकाने की योजना बना रहे हैं, जैसे बारबेक्यू या पसलियां।

गर्मियों में पिकनिक के लिए आपको जल्दी खराब होने वाले उत्पाद नहीं लेने चाहिए - पेट्स, मुलायम चीज, दही, केक, कच्चे अंडे, मेयोनेज़ और चॉकलेट के साथ सलाद। पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर के मालिक इस नियम को छोड़ सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब भोजन लंबे समय तक हवा के संपर्क में नहीं रहेगा।

यदि आप बाहर बारबेक्यू पकाने की योजना बना रहे हैं, तो कटलेट, पत्तागोभी रोल और अन्य व्यंजनों का एक कटोरा अनुपयुक्त होगा। स्नैक्स और सैंडविच आपके लिए बहुत उपयोगी होंगे, वे आपको मुख्य पाठ्यक्रम की प्रतीक्षा करते समय भूख से नहीं मरने देंगे। यह सलाह दी जाती है कि पिकनिक का भोजन बहुत अधिक वसायुक्त या भारी न हो। आइए सबसे लोकप्रिय उत्पादों पर नज़र डालें जो बाहरी मनोरंजन के लिए उपयुक्त हैं।

1. मांस

सूची में पहला स्थान मांस को दिया गया है। इसे घर पर तैयार किया जा सकता है. तले हुए चॉप्स पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं, पतले पैर, जिसे ब्रेडक्रंब या बैटर में पकाया जा सकता है, और बेक किया हुआ चिकन।

लेज़ी चॉप्स एक अच्छा विकल्प है। इन्हें तैयार करना आसान है: 1 किलो कोई भी कीमा लें, इसमें 3 अंडे तोड़ें, स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और चम्मच से डालें, छोटे "चॉप्स" बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से भूनें। यदि कीमा गाढ़ा निकले तो उसमें एक और डाल दीजिए. आप अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े बना सकते हैं, उन्हें आटे में डुबो सकते हैं, फिर अंडे में डालकर भून सकते हैं।

प्रकृति के लिए, सबसे अच्छा विकल्प चारकोल-ग्रील्ड मांस होगा। ग्रिलिंग और शिश कबाब दोनों के लिए, वसा की धारियाँ वाला मांस चुनना उचित है। अनुशंसित पोर्क विकल्प कमर, दुम, छाती और गर्दन हैं। ग्रिल पर ग्रिल करने के लिए - टेंडरलॉइन, ब्रिस्केट और बोन-इन लोइन और पसलियाँ। गोमांस से - पिछले पैर, दुम, सिरोलिन और टेंडरलॉइन का आंतरिक क्षेत्र। मेमना - कंधा, पसलियाँ और पिछला पैर। चिकन - पंख और पैर.

मांस को घर पर ही मैरीनेट करना बेहतर है - यह इसे खराब होने से बचाएगा और इसे मैरीनेट करने का मौका देगा। एक पारंपरिक मैरिनेड तेल, एसिड और प्याज का मिश्रण है। आप स्पष्ट सुगंध के बिना किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, यह मांस को एक फिल्म के साथ कवर करेगा जो इसे तलते समय सूखने से रोक देगा, इसलिए यह रसदार रहेगा। सूखी शराब, सिरका या अम्ल के रूप में प्रयोग किया जाता है। प्याज स्वाद बढ़ा देगा. आप मसालों का उपयोग कर सकते हैं.

1. सॉस

सॉसेज सैंडविच बनाने और नाश्ते के रूप में उपयोगी होते हैं। और यदि आप उन्हें कोयले पर पकाएंगे, तो वे मुख्य व्यंजन के रूप में काम करेंगे।

यदि आप आग जलाकर उस पर तलने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उबले हुए सॉसेज को त्याग दें, क्योंकि ताजी हवायह जल्दी ही पुराना और अनाकर्षक हो जाता है। सैंडविच के लिए, यह तैयार स्लाइस खरीदने लायक है।

सॉसेज और सॉसेज चारकोल पर पकाने के लिए आदर्श हैं। इन्हें ग्रिल पर रखकर या सींक पर रखकर काटा और तला जा सकता है.

1. मछली

आप घर पर मछली पका सकते हैं. फ़िललेट लेना बेहतर है - यह आपको हड्डियों की परेशानी से बचाएगा। इसे बैटर या ब्रेडिंग में बनाया जा सकता है.

ग्रिल्ड मछली स्वादिष्ट बनती है. कैटफ़िश, कॉड, कार्प, मैकेरल, कैटफ़िश, स्टर्जन, ट्राउट, सैल्मन और सैल्मन ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त हैं।

मछली को घर पर ही मैरीनेट करना बेहतर है। मैरीनेट करने के लिए किसी वसा की आवश्यकता नहीं है - केवल नींबू का रस, सोया सॉस या सफेद वाइन और मसाले ही पर्याप्त हैं।

1. सब्जियाँ और फल

प्रकृति के लिए आदर्श भोजन सब्जियाँ हैं। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है या कोयले पर ग्रिल किया जा सकता है। पिकनिक पर ले जाने से पहले उन्हें अच्छे से धो लें।

आलू को कच्चा लिया जा सकता है और फिर कोयले में पकाया जा सकता है, सींक पर पकाया जा सकता है, या घर पर जैकेट में उबाला जा सकता है।

सलाद, पत्तागोभी, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, खीरा, मूली आदि तैयार करने के लिए शिमला मिर्च. यह अंगारों पर निकलता है स्वादिष्ट मशरूम, बैंगन, तोरी, मिर्च और टमाटर। इन्हें ग्रिल पर या कबाब के रूप में पकाया जा सकता है.

1. ग्रिल्ड या भुनी हुई सब्जियाँ

सब्जियों को ग्रिल करना आसान है. जैतून के तेल को थोड़े से वाइन विनेगर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर घर पर मैरिनेड बनाएं। पिकनिक पर, सब्जियाँ काटें, मैरिनेड में मिलाएँ और 1/4 घंटे के लिए छोड़ दें। कद्दूकस पर तेल लगाकर सब्जियों को भून लीजिए. प्रत्येक पक्ष के लिए 7 मिनट पर्याप्त हैं।

सब्जियों को अचार बनाने की जरूरत नहीं है. यदि आप बैंगन पका रहे हैं, तो आपको उन्हें काटना होगा, उनमें नमक डालना होगा और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। सब्जी के टुकड़ों पर छिड़कें, तलें, एक बर्तन में रखें और सॉस डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार सॉस चुन सकते हैं। बाल्समिक सिरका, चीनी, नमक, लहसुन और जैतून के तेल का मिश्रण सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

1. सब्जी कबाब

खाना पकाने के लिए, आप किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं - तोरी, शिमला मिर्च, शिमला मिर्च, टमाटर, बैंगन और प्याज। टमाटर छोटे होने चाहिए, उन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है या आधा काटा जा सकता है। अन्य सब्जियों को छल्ले में काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए, बैंगन और तोरी, या क्यूब्स में - बेल मिर्च। इन्हें एक सीख पर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। इसे तैयार करने के लिए 1/2 कप सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल, उतनी ही मात्रा में नींबू का रस और इतालवी जड़ी-बूटियाँ। कटी हुई सब्जियों के ऊपर सॉस डालें - सब्जियों से टपकने वाली किसी भी सॉस का उपयोग करने के लिए इसे एक साफ कंटेनर पर करें। पद सब्जी कबाबग्रिल पर रखें और पकने तक पकाएं। सब्जियों को लगातार पलटें और उनके ऊपर सॉस डालें।

1. डिब्बा बंद भोजन

डिब्बाबंद भोजन एक प्राकृतिक विकल्प नहीं है, लेकिन अगर आप आग पर खाना पकाने की योजना नहीं बनाते हैं तो यह काम आ सकता है। आप इसे अपने साथ ले जा सकते हैं डिब्बाबंद मछली, समुद्री भोजन और मटर।

घर की बनी तैयारियां - सलाद, मसालेदार खीरे, टमाटर और मशरूम - पिकनिक में फिट होंगी। ताजी हवा में ऐसा खाना जल्दी बिक जाता है।

पिकनिक पर प्रसंस्कृत और अर्ध-कठोर चीज़ न लें, क्योंकि वे जल्दी ही अपना आकर्षण खो देते हैं। प्रकृति की यात्रा के लिए, सख्त, नरम अचार और स्मोक्ड चीज. इनका उपयोग सैंडविच और सलाद बनाने के साथ-साथ एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी किया जा सकता है। पनीर को घर पर ही कद्दूकस करना या काटना बेहतर है।

1. रोटी और पेस्ट्री

कई लोग रोटी के बिना नहीं रह पाते इसलिए आपको इसका सेवन जरूर करना चाहिए। प्रति व्यक्ति 1/2 रोटी लें। फ्लैटब्रेड और पीटा ब्रेड पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं। आप हैमबर्गर बन्स, हॉट डॉग बन्स ले सकते हैं और उन्हें मौके पर ही भर सकते हैं।

ढका हुआ मांस या पनीर पाई भी काम करेगी। बच्चे इसे पसंद करेंगे मीठी पेस्ट्री- कुकीज़, बिना क्रीम वाले बिस्कुट और बन्स।

1. पानी और पेय

पानी सिर्फ प्यास बुझाने के लिए ही नहीं, बल्कि हाथ धोने के लिए भी उपयोगी है। आप पिकनिक के लिए कॉफी या चाय, जूस और कॉम्पोट के साथ थर्मस ले सकते हैं।

अन्य उत्पाद

प्रकृति में आपको नमक की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल और सॉस नुकसान नहीं पहुंचाएंगे - आप अपना खुद का बना सकते हैं या तैयार सॉस और मसाले खरीद सकते हैं।

अपनी और अपने प्रियजनों की सुरक्षा के लिए एक थर्मल बैग लें या कुछ ऐसा ही बनाएं। ऐसा करने के लिए, पानी, मिनरल वाटर या अन्य पेय पदार्थ जिन्हें आप पिकनिक पर ले जाने की योजना बना रहे हैं, उन्हें प्लास्टिक की बोतलों में जमा दें। अपने बैग को बाहर के लिए पैक करने से पहले, उसके निचले हिस्से और किनारों को एक मोटे कपड़े या तौलिये से ढक दें, जमे हुए तरल पदार्थ की बोतलें रखें और शीर्ष पर भोजन रखें। जब मेज पर बैठने का समय होगा, तो आपको न केवल ताजा भोजन मिलेगा, बल्कि अच्छे, ठंडे पेय भी मिलेंगे।

पिकनिक सलाद

अधिकांश पिकनिक सलादों को मौके पर ही तैयार करना सबसे अच्छा होता है। उनमें से कुछ को प्रकृति में तैयार किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, टमाटर का सलाद। इससे ताजगी, स्वाद और बरकरार रहेगा उपस्थिति. हार्दिक सलादमेयोनेज़ के अतिरिक्त पिकनिक के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं और खराब हो जाते हैं। किण्वित दूध उत्पादों से बने व्यंजनों के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

आइए पिकनिक के लिए उपयुक्त सलाद पर विचार करें।

आउटडोर पिकनिक के लिए एक अद्भुत सलाद - ग्रीक। इसकी मुख्य सामग्रियां फेटा, टमाटर, प्याज, अजवायन और जैतून का तेल हैं। अन्य उत्पाद आपके विवेक पर जोड़े जा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 पके टमाटर;
• 1/2 शिमला मिर्च;
• मध्यम ककड़ी;
• मध्यम लाल प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 120 जीआर. फेटा;
• 20 गुठली रहित जैतून;
• 1 छोटा चम्मच। अजवायन का चम्मच;
• नमक और काली मिर्च.

टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को काट लें - पिकनिक पर उन्हें काटकर सलाद में शामिल करना सबसे अच्छा है। प्याज और खीरे - आधे छल्ले में, मिर्च - स्ट्रिप्स में।

सब्जियाँ मिलाएं, जैतून डालें और सलाद को एक कंटेनर में रखें। फेटा को क्यूब्स में काटें और अलग से पैक करें। नमक, अजवायन, काली मिर्च और तेल से एक ड्रेसिंग तैयार करें, इसे एक उपयुक्त कंटेनर में डालें। जब आप पिकनिक के लिए पहुंचें तो सलाद में कटे हुए टमाटर डालें. सीज़न करें, हिलाएं और ऊपर से फेटा छिड़कें।

घर पर, गोभी, खीरे को आधा छल्ले में काटें, डिल और हरी प्याज. मिक्स करके एक कंटेनर में रखें. ड्रेसिंग अलग से तैयार करें सूरजमुखी का तेल, थोड़ी मात्रा में सिरका और नमक, इसे एक कंटेनर में डालें। पिकनिक पर, आपको बस सब्जियों के साथ कंटेनर में ड्रेसिंग डालना है और हिलाना है।

कैप्रीज़ सलाद

सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए इसे पिकनिक पर भी बनाया जा सकता है. चार टमाटर और 1/2 किलो मोत्ज़ारेला चीज़ को छल्ले में काट लें। उन्हें और तुलसी के पत्तों को एक डिश पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें, काली मिर्च और नमक डालें और जैतून का तेल छिड़कें।

इसी तरह, आप अन्य सलाद तैयार कर सकते हैं, जैसे सीज़र या नियमित सलादमूली, टमाटर, सलाद और खीरे के साथ।

सैंडविच

प्रकृति में पिकनिक के लिए सैंडविच तैयार करें। यदि आपने कटिंग का स्टॉक कर लिया है, तो आप उन्हें तुरंत मौके पर ही बना सकते हैं। यदि आप ब्रेड के टुकड़ों को आग पर भूनेंगे तो वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। आप ब्रेड के स्लाइस के बीच पनीर, मांस, सॉसेज और सब्जियां रख सकते हैं। इन्हें ग्रिल पर रखें और आग पर रखें, फिर आपके पास बेहतरीन गर्म सैंडविच होंगे।

तेज़ साधारण सैंडविचफ्रेंच पाव रोटी से बनाया जा सकता है. इसे लंबाई में काटें, कुछ गूदा निकाल लें ताकि एक छोटा सा गड्ढा दिखाई दे, फिर अपनी पसंदीदा फिलिंग डालें और ब्रेड को टुकड़ों में काट लें।

एवोकैडो सैंडविच

के साथ सैंडविच. आपको फ्रेंच पाव रोटी, बकरी पनीर, अरुगुला, पेस्टो सॉस, प्याज के छल्ले, एवोकैडो, तला हुआ या उबला हुआ स्तन की आवश्यकता होगी।

पाव को लंबाई में काटें, नीचे के हिस्से को पनीर से फैलाएं और बची हुई सामग्री को सॉस से ब्रश करते हुए परत लगाएं। - ऊपर से ढक दें और ब्रेड को टुकड़ों में काट लें.

हैम सैंडविच

भरावन तैयार करें. खीरा, टमाटर को पतले स्लाइस में, शिमला मिर्च को आधा छल्ले में और 1/2 लाल प्याज को काट लें। कटा हुआ अजमोद और तुलसी, थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक मिलाएं। सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें।

पाव को लंबाई में काटें, कुछ गूदा हटा दें, अंदर 1 चम्मच का मिश्रण छिड़कें। जैतून का तेल और 0.5 बड़े चम्मच। बालसैमिक सिरका। सलाद के पत्ते, स्टफिंग और हैम के टुकड़े रखें। ब्रेड के ऊपरी टुकड़े को मक्खन और सरसों के मिश्रण से ब्रश करें। - सैंडविच को इससे ढक दीजिए.

यदि आपमें धैर्य है, तो कैनेप शैली के सैंडविच बनाने का प्रयास करें। यह व्यंजन प्रभावशाली दिखता है और खाने में सुविधाजनक है।

वसंत, ग्रीष्म और प्रारंभिक शरद ऋतु पिकनिक, नदी या झील में तैरने और प्रकृति में जन्मदिन की पार्टियाँ आयोजित करने के लिए अद्भुत मौसम हैं। ताजी हवा भूख बढ़ाती है, इसलिए ऐसे आयोजनों के लिए पहले से मेनू तैयार करना जरूरी है। अक्सर, एक अच्छा आउटडोर मनोरंजन केवल बारबेक्यू और बियर के साथ पूरा नहीं होता है; कई अन्य वैकल्पिक विकल्प भी हैं।

बाहर जाते समय आप अपने साथ क्या पका सकते हैं?

बाहर का नाश्ता घर पर परोसे जाने वाले नाश्ते से भिन्न होता है। वसायुक्त, पौष्टिक भोजन, गर्म पहला और दूसरा कोर्स पिकनिक के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। निम्नलिखित व्यंजन सैर के लिए उपयुक्त हैं:

1. ठंडे क्षुधावर्धक. ऐसे व्यवहार कई प्रकार के होते हैं:
   • ठंडे मांस के व्यंजन. बेक किया हुआ या तला हुआ मांस, कटा हुआ हैम या सॉसेज।
   • सब्जी मिश्रण. ताजा, मसालेदार, नमकीन टमाटर, खीरे, मीठी मिर्च, चुकंदर।
   • आटा उत्पाद. पाई, रोल, फ्लैटब्रेड, पाई, डोनट्स, चीज़केक।
   • सैंडविच।
2. सलाद के रूप में ऐपेटाइज़र. ताजी सब्जियों से बने व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है।
3. पनीर उत्पाद. सभी प्रकार की हार्ड चीज और प्रसंस्कृत चीज उपयुक्त हैं।
4. ताज़ा फल।
5. डिब्बाबंद सब्जी नाश्ता. सर्दियों और शुरुआती वसंत में पिकनिक के लिए आदर्श।

तस्वीरों के साथ आउटडोर यात्राओं के लिए स्नैक्स की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

एक सफल पिकनिक का आयोजन अत्यंत गंभीरता से किया जाना चाहिए। सिर्फ खाना बनाना ही जरूरी नहीं है स्वादिष्ट नाश्ता, लेकिन उन्हें सही ढंग से पैक भी करें। बाहर घूमने के लिए भोजन परोसने के लिए निम्नलिखित सरल नियमों का उपयोग करें:

• प्रत्येक व्यंजन को अलग से पैक किया जाता है।
• सैंडविच और स्लाइस को कागज में लपेटा जाता है।
• तेज़ गंध वाले पिकनिक स्नैक्स (अचार, मछली, मसालेदार भोजन) और सलाद सीलबंद प्लास्टिक ट्रे में पैक किए जाते हैं।
• ब्रेड को एक अलग प्लास्टिक बैग में रखा जाता है।
• कांच और चीनी मिट्टी के बर्तन आसानी से टूट जाते हैं और पिकनिक के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• अपने हाथ सुखाने के लिए नैपकिन और किचन टॉवल अपने साथ रखें।
• पिकनिक के दौरान भोजन के लिए डिस्पोजेबल कांटे, चम्मच और प्लेट का उपयोग करें।

बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें अपने साथ प्रकृति में ले जाना सुविधाजनक है, और उन्हें तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे स्नैक्स के लिए ज्यादातर ताजी सब्जियां और जल्दी खराब न होने वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। यदि आपने अभी तक मेनू पर निर्णय नहीं लिया है, तो प्रकृति फोटो के लिए स्नैक्स तैयार करें चरण दर चरण रेसिपी, जिनका वर्णन नीचे किया गया है, वे आपकी बाहरी दावत में पूरी तरह से विविधता ला देंगे।

जल्दी में सैंडविच

पिकनिक पर सैंडविच बिल्कुल अपूरणीय है। वे इसे बनाते हैं विभिन्न उत्पाद, जो आपके रेफ्रिजरेटर में हैं, मुख्य बात यह है कि वहां ब्रेड और कोई सॉस या मेयोनेज़ है। आपकी छुट्टियों को निम्न-गुणवत्ता वाले नाश्ते से खराब होने से बचाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• यदि संभव हो, तो नाश्ते के लिए सामग्री अपनी रसोई में पहले से तैयार करें, उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में रखें, और पिकनिक स्थल पर पहुंचने पर सैंडविच बनाएं।
• नाश्ता तैयार करने के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें जो पिघल सकते हैं (मक्खन)।
• ऐपेटाइज़र के लिए बैंगन को पहले से भून लें।
• सैंडविच सॉस को ख़त्म होने से बचाने और उन्हें गाढ़ा बनाने के लिए, उनमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
• नाश्ते में ब्रेड सबसे महत्वपूर्ण घटक है; पकवान का स्वाद इसकी विविधता पर निर्भर करता है। आपको जो भी पसंद हो उसका उपयोग करें - राई, सफेद, तिल के साथ, अनाज या चोकर, पीटा ब्रेड, टोस्ट या क्राउटन के रूप में।

सब्जियों के साथ सैंडविच

शाकाहारियों या आहार पर रहने वाले लोगों के लिए एक बढ़िया हल्का नाश्ता विकल्प। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी - 2 टुकड़े;
• बैंगन - 5-6 स्लाइस;
• छोटे टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 2-4 पीसी ।;
• डिल, अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• ताजा तुलसी के पत्ते - 5 पीसी ।;
• टमाटर मसालेदार सॉस;
• घी।

खाना पकाने की विधि:

1. - बैंगन के टुकड़ों को थोड़े से घी में दोनों तरफ से तल लें.
2. मध्यम-मोटी ब्रेड के दो स्लाइस तैयार करें और उनकी पूरी लंबाई पर सॉस फैलाएं।
3. - फिर ब्रेड के एक टुकड़े पर रखें सलाद पत्ते, तले हुए बैंगन के टुकड़े।
4. बैंगन के ऊपर तुलसी के पत्ते रखें, फिर टमाटर और हरी डिल।
5. ब्रेड के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें.

अमेरिकन स्टाइल सैंडविच

कोल्ड कट्स वाला क्षुधावर्धक हार्दिक और स्वादिष्ट है। मौलिकता दिखाएं - छोटे सैंडविच बनाएं, ब्रेड को त्रिकोण में काटें और भोजन को खूबसूरती से व्यवस्थित करें। नुस्खा के लिए हमें चाहिए:

• काली रोटी - 2 स्लाइस;
• सॉसेज या हैम - 50 ग्राम;
• सलाद - 1-2 पत्ते;
• टमाटर - आधा;
• ककड़ी - 2-3 स्लाइस;
• सरसों।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज या हैम को पतले स्लाइस में काटें। कटे हुए टुकड़ों को ब्रेड के आधे हिस्से पर रखें.
2. हमने पनीर को ब्रेड के आकार में काटा और हैम के ऊपर रखा।
3. फिर धुले हुए सलाद के पत्ते बिछा दें।
4. क्षुधावर्धक को पूरा करने के लिए, टमाटर और खीरे के पतले टुकड़े डालें। ब्रेड के दूसरे आधे हिस्से को किनारों पर पहले से सरसों लगाकर ढक दें।

प्रकृति के लिए ठंडा नाश्ता

कैनपेस पिकनिक में बहुत लोकप्रिय हैं। यदि आपके पास हाथ धोने का समय नहीं है तो भी आप उनका उपयोग कर सकते हैं। इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• सॉसेज - 20 टुकड़े;
• कटार - 20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लीजिए.
2. हम सॉसेज को भी इसी तरह काटते हैं.
3. हमने पनीर को टुकड़ों में काट लिया.
4. फिर हम कैनपेस बनाते हैं। हम क्रमिक रूप से पनीर, ककड़ी और सॉसेज को कटार पर रखते हैं।

पनीर और हैम रोल

मांस प्रेमियों को छोटे हैम रोल पसंद आएंगे। हम नुस्खा के निम्नलिखित संस्करण का उपयोग करने का सुझाव देते हैं; सभी पिकनिक प्रतिभागी इससे प्रसन्न होंगे। आवश्यक सामग्रीनाश्ते के लिए:

• हैम - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अखरोट- 100 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• हरा प्याज - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर और पहले से उबले और छिलके वाले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. मेवों को छीलकर बारीक काट लीजिये.
3. छिले हुए लहसुन की कलियाँ निचोड़ लें।
4. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं संसाधित चीज़, अंडे, मेवे, लहसुन।
5. हैम को पतले स्लाइस में काटें, जिसके प्रत्येक किनारे पर हम भराई का 1 अधूरा चम्मच रखें।
6. हैम को रोल में रोल करें और इसे हरे प्याज के साथ बांधें। हर चीज़ को बेहतर ढंग से अपनी जगह पर रखने के लिए, प्रत्येक बंडल को टूथपिक से सुरक्षित करें।

बारबेक्यू के लिए त्वरित और स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स

बारबेक्यू के बिना प्रकृति में जाने की कल्पना करना कठिन है। एक को छोड़ कर भूना हुआ मांसयहाँ नहीं आ सकते. एक उत्कृष्ट अतिरिक्त जो बारबेक्यू के स्वाद को उजागर करेगा, वह है ढेर सारी सब्जियों के साथ सलाद के रूप में ऐपेटाइज़र। यह सलाह दी जाती है कि पकवान के लिए सब्ज़ियों को घर पर पहले से तैयार किया जाए और धोया जाए, और उन्हें बाहर काटकर मिलाया जाए। सलाद को परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है।

फ़ेटा चीज़ और ताज़ी सब्जियों के साथ सलाद

सामग्री:

• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• सलाद - 2-3 पत्ते;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• बीज रहित जैतून - 1 कैन;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• जैतून या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 0.5 चम्मच।

स्नैक तैयार करने की विधि:

1. पहले से धुली मिर्च, टमाटर और खीरे को बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. सलाद के पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, साग को बारीक काट लें।
3. एक अलग कटोरे में सरसों के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
4. कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ एक प्लेट पर रखें, तैयार ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
5. इसके बाद, ऐपेटाइज़र में कटा हुआ फ़ेटा चीज़ और साबुत जैतून डालें।

पत्तागोभी और मूली के साथ सलाद

सामग्री:

• ताजा गोभी - 300-500 ग्राम;
• ककड़ी - 3 पीसी ।;
• मूली - 100-150 ग्राम;
• आधा नीबू।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें.
2. पत्तागोभी को काट लें और हल्के हाथों से कुचलकर सलाद के कटोरे में डालें।
3. मूली और खीरे को पतले स्लाइस या स्लाइस में काटें और पत्तागोभी में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
4. क्षुधावर्धक में नमक और ताजा निचोड़ा हुआ मसाला डालें नींबू का रस.

प्रकृति में जन्मदिन के लिए बच्चों के लिए हल्का नाश्ता

बच्चों की पिकनिक आपके बच्चों के साथ ताजी हवा में आराम करने का एक शानदार अवसर है। बच्चों के लिए नाश्ता वयस्कों के भोजन से भिन्न होता है; उन्हें यथासंभव स्वस्थ होना चाहिए और उनका स्वरूप आकर्षक होना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि यदि हम छुट्टी की तैयारी कर रहे हैं, तो हमें मिठाइयों और ताजे फलों के नाश्ते की उपलब्धता का ध्यान रखना होगा। तब जन्मदिन जन्मदिन वाले को याद रहेगा और बचपन की याद दिलाने वाला एक अद्भुत क्षण बन जाएगा।

फल कैनापे

सामग्री:

• केले;
• कीवी;
• अंगूर;
• आड़ू;
• रहिला।

खाना पकाने की विधि:

1. आप कैनपेस के लिए अन्य सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सूखने दें।
2. अंगूर को छोड़कर बाकी सभी चीजों को क्यूब्स में काट लें।
3. फलों के चौकोर टुकड़ों को सीखों पर रंग के अनुसार बारी-बारी से पिरोएं। अंत में अंगूर के मनके को चुभोएं।

पफ पेस्ट्री में सॉसेज

बच्चों को पर्याप्त मीठी चीज़ें नहीं मिलेंगी, इसलिए हम कुछ विविधता जोड़ने का सुझाव देते हैं। अवकाश मेनूसॉसेज के साथ एक सरल क्षुधावर्धक। आवश्यक सामग्रियां हैं:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• सॉसेज - 15 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 4-5 पीसी ।;
• सख्त पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को चार भागों में काट लें.
2. पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. छिछोरा आदमीडीफ्रॉस्ट करें, पतला रोल करें और 4 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी (30 सेंटीमीटर) स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सॉसेज को छीलें और इसे आटे, पनीर या खीरे के साथ एक पट्टी में लपेटें।
5. लपेटे हुए सॉसेज को पहले से चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. पके हुए माल को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

लवाश स्नैक्स की सरल रेसिपी

लवाश एक पतली अर्मेनियाई रोटी है। लवाश के साथ स्नैक्स के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं; प्रत्येक रसोइया अपने लिए विकल्प चुन सकता है मूल नुस्खा. भरवां पीटा ब्रेड के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री:

• मुर्गे का मांस.
• मछली।
• मशरूम।
• सख्त पनीर।

लवाश, हैम और सैल्मन के साथ रोल

सामग्री:

• लवाश - 2 पैक;
• सामन - 200-300 ग्राम;
• पनीर पेस्ट - 2 पीसी ।;
• हैम - 300 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. साग काट लें.
2. सैल्मन और हैम को पतले स्लाइस में काटें।
3. लवाश की एक शीट पर एक पतली परत लगाएं चीज स्प्रेड.
4. फिर सामन बिछाएं, सब कुछ जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
5. पीटा ब्रेड को सैल्मन के साथ रोल करके लपेटें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. बाद में इसे निकालकर टुकड़ों में काट लें.
7. इसके अलावा एक और रोल बनाएं, लेकिन सैल्मन को हैम से बदल दें।

लवाश लिफाफे

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी ।;
• हैम - 300 ग्राम;
• पनीर (कठोर) - 300 ग्राम;
• लवाश - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक और मिर्च।

स्नैक तैयार करने की विधि:

1. मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ लहसुन और डिल मिलाएं।
2. पीटा ब्रेड की प्रत्येक शीट को 8 चौकोर टुकड़ों में काटें।
3. वर्गों के एक तरफ, लहसुन-मेयोनेज़ सॉस के साथ चिकना करें।
4. हैम और पनीर को पतले स्लाइस में काटें, टमाटर को छल्ले में काटें।
5. निम्नलिखित क्रम में लवाश के पत्तों पर परतें रखें: पनीर, टमाटर, हैम।
6. लिफाफा लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें.

बीयर स्नैक्स की स्वादिष्ट रेसिपी

प्रकृति में एक गिलास स्वादिष्ट और ठंडी बियर पीना उचित है। चिप्स, नमकीन मेवे और क्रैकर के रूप में सामान्य और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स की उपलब्धता तक सीमित न रहने के लिए, हम निम्नलिखित का उपयोग करने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट व्यंजन.

चीज़ चिपकता है

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 200-300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को पतला बेल लें और ऊपर से जर्दी से चिकना कर लें।
2. आटे की शीट को दृष्टिगत रूप से दो भागों में विभाजित करें, उनमें से एक पर मध्यम कद्दूकस पर पहले से कसा हुआ पनीर रखें।
3. दूसरे आधे भाग से ढककर बेलन की सहायता से आटे को अच्छी तरह बेल लीजिए.
4. वर्कपीस को बराबर स्ट्रिप्स (2 सेंटीमीटर लंबी) में काटें।
5. स्ट्रिप्स को बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

लहसुन के साथ टोस्ट

सामग्री:

• घनी रोटी;
• घी;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी सघन ब्रेड (बोरोडिंस्की, नरेज़नोय) में, परत हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. ब्रेड स्लाइस को पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लीजिए.
3. आग पर एक सूखा फ्राइंग पैन रखें और हर तरफ जल्दी से भूनें।

युवा तोरी का मसालेदार क्षुधावर्धक

लहसुन के साथ मैरीनेट किये हुए टमाटरों का सलाद

गर्मी छुट्टियों, आराम और विश्राम का समय है, एक गर्म समय जब आप समुद्र, पहाड़ों या जंगल में जा सकते हैं। यदि आपके पास अभी अपना सूटकेस पैक करने और रिज़ॉर्ट जाने का अवसर नहीं है, प्रकृति में एक छोटी सी पिकनिक क्यों नहीं मनाते?, शहर की सीमा के बाहर गाड़ी चला रहे हैं?

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पहली पिकनिक दिखाई दी प्राचीन रोमनों के समय में, और आज भी मौजूद हैं। यूरोपीय अभिजात वर्ग पिकनिक पर जाना पसंद करता था और अक्सर उन्हें शिकार के साथ जोड़ देता था।

हर बड़े या छोटे शहर के निवासी शायद ऐसी जगहों को जानते हैं जहां आप शहर की हलचल से आराम कर सकते हैं, खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनग्रिल करना, जंगल में चलना या झील या नदी में तैरना। यदि आप बाहर पिकनिक की योजना बना रहे हैं, तो शायद हमारे उपयोगी सुझाव आपकी सहायता करेंगे.

प्रकृति में पिकनिक: पिकनिक के लिए क्या ले जाएँ?

पिकनिक की तैयारी - परेशानी वाली बात. जिसने खुद को अपनी जरूरत की हर चीज लेने के बारे में नहीं सोचा है, और जगह पर पहुंचने पर उसे इसका पता चलता है पता चला कि मैंने यह महत्वपूर्ण चीज़ घर पर ही छोड़ दी है. उदाहरण के लिए, बहुत से लोग माचिस, नमक और चाकू जैसी महत्वपूर्ण चीज़ें भूल जाते हैं।

ऐसी ही स्थिति में आने से बचने के लिए, हर बार यात्रा या पदयात्रा से पहले इसे एक आदत बना लें। आपको अपने साथ क्या ले जाना है इसकी एक सूची लिखें, विशेष रूप से सबसे महत्वपूर्ण चीजों पर ध्यान केंद्रित करना। सूची की जांच करते हुए सभी चीजों को ध्यान से रखें।

सूची इस प्रकार हो सकती है:

- चाकू(कई बेहतर और बेहतर होते हैं यदि उन्हें पहले से ही अच्छी तरह से तेज़ कर दिया जाए)

- ओपनर/कॉर्कस्क्रू

- काटने का बोर्ड(बेहतर प्लास्टिक और हल्का, यदि बहुत सारे लोग हैं तो आप कई का उपयोग कर सकते हैं, ताकि कई लोग भोजन काट सकें)

- व्यंजन(आमतौर पर पिकनिक के लिए वे डिस्पोजेबल या प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करते हैं जो टूटते नहीं हैं और परिवहन में आसान होते हैं)

- कांटे/लोहे का चिमटा/स्पैटुला(तलते समय कुछ बर्तनों को पलटने या उनकी तैयारी की जांच करने के लिए कम से कम एक लोहे का कांटा या चिमटा अपने साथ रखें। प्लास्टिक के कांटों के बजाय लोहे के सामान के साथ ग्रिल से सब्जियों या मांस को निकालना अधिक सुविधाजनक है)

- नैपकिन और तौलिए

- अंगीठी(फोल्डिंग बारबेक्यू एक सुविधाजनक आविष्कार है जो आपको ग्रिल्ड व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा और नियमित आग की तरह आग का खतरा पैदा नहीं करेगा। जंगल में किसी भी ग्रिलिंग उपकरण की तलाश करने की तुलना में बारबेक्यू पर कटार और जाल रखना बहुत आसान है)

- कटार, जाल(यदि आप ग्रिल्ड व्यंजन पकाते हैं तो अपरिहार्य)

- बिस्तर, कंबल, तकिया या गलीचा(गर्मियों में, ज़मीन आमतौर पर अच्छी तरह गर्म हो जाती है, लेकिन इसे सुरक्षित रखना और इसे गर्म रखने के लिए अतिरिक्त बिस्तर का उपयोग करना बेहतर है)

- डिस्पोजेबल मेज़पोश या ऑयलक्लॉथ(उन पर बर्तन रखने के लिए सुविधाजनक)

- तह करने योग्य फर्नीचर(यदि आपको जमीन पर बैठना पसंद नहीं है तो मददगार)

- कचरे की थैलियां(वैकल्पिक: आप खाली किराने की थैलियों में कचरा डाल सकते हैं)

- माचिस/लाइटर

- कोयला या जलाऊ लकड़ी(यह आवश्यक नहीं है यदि आप आग नहीं जलाएंगे, और यदि आप जंगल में जाते हैं - वहां आमतौर पर पर्याप्त सूखी जलाऊ लकड़ी होती है)

- कुल्हाड़ी या आरी(लकड़ी काटना)

- आग जलाना आसान बनाने के लिए कागज या साधन(पुराने अखबारों की मदद से आग में आग जलाना बहुत आसान है)

- नमक/मिर्च का जार(ये मसाले आवश्यक हैं, खासकर यदि आप कुछ भून रहे हैं या ताज़ी सब्जियाँ खा रहे हैं। नमक सबसे अधिक बार भूला जाता है)

- मच्छरों और अन्य कीड़ों के विरुद्ध स्प्रे या मलहम(शाम के समय उपयोगी हो सकता है, जब उड़ने वाले पिशाच विशेष रूप से खून के प्यासे होते हैं)

- धूप से सुरक्षा(अगर आप जंगल में जा रहे हैं, जहां पर्याप्त छाया है, तो सनस्क्रीन, चश्मा, टोपी, छाता ले जाना जरूरी नहीं है, लेकिन नदी या झील के किनारे ये चीजें काम आ सकती हैं)

- मिनी प्राथमिक चिकित्सा किट(आवश्यक! बहुत से लोग विशेष रूप से दवाएँ अपने साथ ले जाना भूल जाते हैं या नहीं चाहते हैं आयोडीन और पट्टीहालाँकि प्रकृति में ये चीज़ें काम आ सकती हैं। यदि आप कार चला रहे हैं, तो ड्राइवर के पास आमतौर पर प्राथमिक चिकित्सा किट होती है। इसकी सामग्री पहले से जाँच लें और यदि कुछ छूट गया हो तो जोड़ें)

- खेल(पहले से सोचें कि आप प्रकृति में अपना मनोरंजन कैसे करेंगे। यदि आप बच्चों को ले जा रहे हैं, तो यह अवश्य सोचें कि उनके साथ क्या करना है, अन्यथा बच्चे अपने स्वयं के रोमांच की तलाश करेंगे और मुसीबत में पड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, लें आउटडोर गेम्स के लिए गेंदें, खिलौने, बैडमिंटन या अन्य सामान)

- प्रोसेस किया गया पानी(यदि आस-पास पानी का कोई भंडार नहीं है तो हाथ धोने के लिए उपयोगी)

- साबुन, जीवाणुरोधी तरल या गीले पोंछे(आप छोटी बोतल में लिक्विड साबुन ले सकते हैं)

- गर्म कपड़े(शहर के बाहर, जहां कोई डामर और कंक्रीट नहीं है, तापमान आमतौर पर शहर की तुलना में कुछ कम होता है, इसलिए गर्म कपड़े काम आ सकते हैं, खासकर यदि आप देर शाम तक पिकनिक के लिए रुकने की योजना बनाते हैं)

पिकनिक फर्नीचर

पिकनिक फर्नीचर - एक बहुत ही वैकल्पिक चीज़. आप कंबल पर सीधे घास या रेत पर बैठ सकते हैं और आपको अपने साथ कुर्सियाँ और मेज ले जाने की ज़रूरत नहीं है। बेशक, छोटी मेज पर बैठना कहीं अधिक सुविधाजनक है।

पहली बात जो दिमाग में आती है वह है तह फर्नीचर. किसी एक को चुनते समय, आपको तीन महत्वपूर्ण बातें याद रखनी चाहिए: यह टिकाऊ, मोड़ने और खोलने में आसान और उपयोग में आसान होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, खरीदते समय, आपको यह करना चाहिए सभी फास्टनिंग्स की सावधानीपूर्वक जांच करें, कुर्सियाँ बिछाएँ, निर्धारित करें कि उन पर बैठना आपके लिए आरामदायक है या नहीं। यहां पिकनिक फ़र्निचर के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

पिकनिक फर्नीचर का एक मूल सेट: एक सूटकेस में कुर्सियाँ और एक मेज:

लोहे के बेस और कपड़े की सीटों वाली नियमित फोल्डिंग कुर्सियाँ।

वैसे, ऐसी फोल्डिंग कुर्सियाँ बोतलों और व्यक्तिगत वस्तुओं के लिए अतिरिक्त जेबों के साथ पाई जा सकती हैं:

यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आपको बिना पैरों वाली, लेकिन आरामदायक पीठ वाली ऐसी कुर्सी मिल सकती है:

एक मूल विचार - साइकिल में निर्मित एक टेबल-सूटकेस:

उदाहरण के लिए, एक कुर्सी के बजाय, आप एक झूला का उपयोग कर सकते हैं, इसे पेड़ों के बीच मजबूत कर सकते हैं:

पिकनिक टेबलवेयर

पिकनिक के लिए एक महत्वपूर्ण विवरण - व्यंजन, जिसमें उत्पादों का परिवहन किया जाएगा। वे रास्ते में कुचले न जायें, रूप और गंध को ताजा रखें. प्रत्येक उत्पाद को एक अलग छोटे कंटेनर में रखना बेहतर है - सॉसेज, पनीर, सब्जियां।

तुम कर सकते हो घर पर कुछ भोजन पकाएं, और यदि आउटडोर बारबेक्यू आपकी योजना में नहीं है तो उन्हें अपने साथ ले जाएं। इसके विपरीत, उत्पाद को गर्म रखने के लिए, आप नियमित पन्नी या विशेष का उपयोग कर सकते हैं मोटी पन्नी के कंटेनर.

यदि बाहर बहुत गर्मी है और पिकनिक स्थल तक का रास्ता काफी दूर है, तो आप निर्माण कर सकते हैं घर का बना कूलर बैग, पहले से जमे हुए पानी की बोतलों के साथ खाद्य कंटेनरों को पुनर्व्यवस्थित करना।

मक्खन, सॉसेज और पनीर वाले सैंडविच गर्मी में आसानी से खराब हो सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में नहीं, बल्कि अंदर लपेटा जाना चाहिए चर्मपत्रऔर फिर पन्नी में. सुपरमार्केट में आप विशेष कागज़ भी पा सकते हैं जो ग्रीस से संतृप्त नहीं होता है।

पिकनिक के बर्तन आमतौर पर यह सुनिश्चित करने के लिए चुने जाते हैं कि वे टूटें नहीं और ले जाने में आसान हों। शानदार आविष्कार - प्लास्टिक या कार्डबोर्ड से बने डिस्पोजेबल टेबलवेयर, जिसे धोने की जरूरत नहीं पड़ती, टूटता नहीं और ज्यादा जगह भी नहीं घेरता।

जैसा कि यह निकला, हर किसी को ऐसे व्यंजन पसंद नहीं होते, क्योंकि वे काफी नाजुक होते हैं, हाथ में जल्दी टूट जाते हैं, आसानी से मुड़ जाते हैं आपको अपनी प्लेट में बहुत सारा सामान रखने की अनुमति नहीं देता है. इसके अलावा, अगर आप इसमें कोई गर्म चीज रखेंगे तो यह पिघल भी सकता है। इसलिए, आप कठोर प्लास्टिक या लोहे की प्लेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

पिकनिक के लिए उपयोगी छोटी चीज़ें

हम आपको पिकनिक के लिए कई मूल विचार प्रदान करते हैं जो आपकी छुट्टियों को और अधिक आरामदायक बना देंगे:

1. पेय पदार्थों की बोतलों को ठंडा करना कभी-कभी प्रकृति में एक बड़ी समस्या है, लेकिन जहां पानी के भंडार हों वहां नहीं। उदाहरण के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं बच्चों की फुलाने योग्य आस्तीनें और रस्सियाँबोतलों को पानी में डुबाकर रखें और उन्हें गर्म न होने दें:

2. कार्डबोर्ड प्लेट से बनी फलों की टोकरी. क्या आप अपने साथ भारी फलों के कटोरे नहीं ले जाना चाहते? आप फलों के लिए सुविधाजनक और विशाल कंटेनर बना सकते हैं। एक कार्डबोर्ड डिस्पोजेबल प्लेट लें, काट लें लगभग 1 सेंटीमीटरकिनारे से, और फिर मध्य भाग में एक वर्ग बनाने के लिए एक पेंसिल और रूलर का उपयोग करें।

करना चार कटजैसा कि चित्र में दिखाया गया है, फिर किनारों को ऊपर उठाएं और उन्हें पेपर क्लिप से सुरक्षित करें। डबल टेप या गोंद का उपयोग करके, एक बॉक्स बनाने के लिए किनारों को सील करें। बॉक्स को अपनी जगह पर रखने और टूटने से बचाने के लिए परिधि के चारों ओर रंगीन टेप लगाएं।

3. आप भोजन को जमीन पर रखने से डरते हैं ताकि आकर्षित न हो जाएं एक बड़ी संख्या कीकीड़े? उपयोग पेड़ की शाखा पर लटका हुआ छाता, जिसमें आप उत्पाद रख सकते हैं:

4. घर का बना पिकनिक तम्बू. महान विचारउन लोगों के लिए जो सूरज से छिपना चाहते हैं। हल्के पर्दे को टांगने के लिए आप प्लास्टिक सर्कल और डोरी या क्लॉथस्पिन का उपयोग कर सकते हैं। सर्कल को एक पेड़ की शाखा पर लटकाएं और पर्दे को सर्कल से जोड़ दें।

5. तैयारी का एक मौलिक विचार भोजन के अलग-अलग डिब्बेप्रत्येक पिकनिक प्रतिभागी के लिए, उदाहरण के लिए, यदि आप जंगल में या समुद्र तट पर टहलने जाते हैं। भोजन को निकालकर उसी स्थान पर साझा न करने के लिए, आप बस निम्नलिखित तैयारी कर सकते हैं, जैसे "राशन":

6. कांच धारक. प्लास्टिक पेय पीना पसंद नहीं है डिस्पोजेबल चश्मा? आप पिकनिक पर एक छोटा कांच का कप ले जा सकते हैं और उसके लिए मोटे तार और लकड़ी की सीख से यह असामान्य धारक बना सकते हैं:

7. कटलरी भंडारण के लिए नैपकिन. इस मूल वस्तु को सूती कपड़े के स्क्रैप से अपने हाथों से सिल दिया जा सकता है। काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- सामग्री का एक आयताकार टुकड़ा (विभिन्न रंगों के कई टुकड़े संभव हैं)

फीता

साटन का रिबन

कैंची

पिंस

सिलाई मशीन

- धागे

आएँ शुरू करें:

1) कपड़े के एक टुकड़े के किनारे को संसाधित करें और उसे मोड़ें तीन तिमाहियों, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, यह आपके उपकरणों के लिए लिफाफा होगा।

2) सबसे पहले ऊपरी किनारे पर सिलाई करें फीता रिबन.

3) लिफाफे के अंदर एक किनारे पर सिलाई करें साटन का रिबन, आधे में मुड़ा हुआ।

4) इसे इस तरह दिखने के लिए किनारों को सिलाई मशीन से सिल दें लिफ़ाफ़ा:

5) जिन उपकरणों को आप इसमें संग्रहीत करने जा रहे हैं उन्हें लिफाफे में संलग्न करें और सीमाओं को चिह्नित करें ताकि आप बना सकें मिलान जेब.

6) मशीन से सिलाई करें जेबों की सीधी खड़ी रेखाएँ.

पिकनिक उपकरण भंडारण के लिए आपका नैपकिन लिफाफा तैयार है! इसे रोल में बांधा जा सकता है.

8. ताकि तेरा कम्बल जिस पर तू बैठेगा वह गीली पृय्वी से गीला न हो जाए, इसके नीचे एक तेल का कपड़ा रखें. यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि हाल ही में बारिश हुई हो और मिट्टी और घास अभी तक सूखी न हो।

9. कांच की बोतलों को परिवहन और ले जाने के लिए, आप कर सकते हैं उन्हें किचन टॉवल में लपेटेंइस कदर:

10. आपके पेय पदार्थों में कीड़ों को जाने से रोकने के लिए गिलास का उपयोग किया जा सकता है इसे ऐसे कवर करें:

11. डिस्पोज़ेबल पैकेजिंग हमेशा डिस्पोज़ेबल नहीं हो सकती। उदाहरण के लिए, अंडे की पैकेजिंगपिकनिक के लिए आपकी उत्तम सेवा कर सकता है:

12. एक साधारण बड़ी छलनी से आप कुछ इस तरह बना सकते हैं मक्खियों और अन्य कीड़ों के खिलाफ तंबू, जो प्रकृति में पर्याप्त हैं:

पिकनिक स्पॉट: कहां मनाएं पिकनिक?

बेशक, आप पिकनिक के लिए जगह चुनना चाहते हैं आरामदायक, स्वच्छ, राजमार्ग, शोर और शहर की हलचल से दूर. यदि संभव हो तो, यदि आपके मन में कुछ भी न हो तो ऐसी जगह ढूंढने के लिए पहले शहर से बाहर जाएं। आप अपने दोस्तों और परिचितों से पूछ सकते हैं कि वे आमतौर पर कहाँ आराम करते हैं।

कभी-कभी शहर के भीतर भी होते हैं पार्कों और झीलों के पास विशेष स्थान, जहां आप बारबेक्यू कर सकते हैं और आराम कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर ऐसी जगहें लोगों की बड़ी भीड़ को आकर्षित करती हैं, और पड़ोसियों का शोर-शराबा परेशान कर सकता है। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि आप अपनी खुद की एकांत जगह खोजें। शहर की सीमा के बाहर, जहां आप एक से अधिक बार आ सकते हैं।

बड़े शहरों के निवासी अक्सर शिकायत करते हैं कि पिकनिक के लिए सभी अच्छी जगहें हैं लंबे समय से ज्ञात हैं, बहुत से लोग वहां पहुंचने का प्रयास करते हैं। फिर आपको पहले से सीट आरक्षित करानी होगी (उदाहरण के लिए, सुबह जल्दी पहुंचना)।

आप शहर के भीतर भी पिकनिक मना सकते हैं अपनी ऊंची इमारत की छत पर! यदि आप शहर से बाहर नहीं जा सकते, तो छत पर क्यों नहीं जाते? वैसे, कुछ समुद्र तट प्रेमी छतों पर भी धूप सेंकते हैं।

पिकनिक मेनू

एक भी पिकनिक नहीं खाने-पीने के बिना काम नहीं चल सकता: आख़िरकार, आप प्रकृति में एक घंटे से अधिक समय बिताएंगे, इसलिए, निश्चित रूप से, आपको पहले से ही एक स्वादिष्ट मेनू का ध्यान रखना चाहिए। पहले से पता लगा लें कि प्रत्येक भोज प्रतिभागी को क्या पसंद है। यदि कंपनी बड़ी है, तो इस बात पर सहमत हों कि कौन अपने साथ ले जाएगा और कौन क्या व्यंजन बनाएगा।

यदि आपके पास तैयार होने के लिए कम समय है, तो आप निश्चित रूप से इसे अपने साथ ले जा सकते हैं कच्ची सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, ब्रेड, कोल्ड कट्स (सॉसेज, पनीर, फ़ेटा चीज़), और मसालेदार मांसदुकान से। हालाँकि, अद्भुत व्यंजनों के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं, आंशिक रूप से घर का बना हुआ, जो पूरी तरह से प्रकृति में समाहित हो जाएगा।

पिकनिक के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन और उत्पाद:

2) भुनी हुई मछली

3) ग्रिल्ड सब्जियां और मशरूम

4) ताजी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और फल

5) सैंडविच

6) कुकीज़ और बेक किया हुआ सामान

8) आग में पके हुए आलू

9) मादक और गैर-अल्कोहल पेय

प्रकृति में पिकनिक के लिए व्यंजन

आप में से कई लोग शायद पिकनिक पर फ्राई करते होंगे। विशेष रूप से कबाब या अन्य मांस व्यंजनहालाँकि, कई अन्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ग्रिल्ड व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं भुनी हुई सब्जियाँ. गर्मियों में खूब होती हैं ये सब्जियां: तोरी, बैंगन, टमाटर, मीठी मिर्च, और मशरूम।

आप इनमें से थोड़ी सी सब्जियां ले सकते हैं और मांस तलने के बीच सब्जियों के टुकड़े भी भून सकते हैं. कबाब के लिए सब्जियाँ एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगी।

व्यंजन विधि:

चैंपिग्नन मशरूम को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। 0.5 किलो शैंपेन लें, धोएं और सुखाएं, बिना छेद वाले एक नियमित प्लास्टिक बैग में रखें (अधिमानतः कई बैग में), फिर 1/4 कप सोया सॉस, 1/4 कप जैतून का तेल डालें, थोड़ी काली मिर्च डालें। स्वाद के लिए। फिर बैग को कसकर बांध दें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठी मिर्चपकाने के तुरंत बाद रखें 5 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में रखेंताकि त्वचा को आसानी से हटाया जा सके. टमाटरवे ग्रिल पर बहुत जल्दी पक जाते हैं; उन्हें 2 हिस्सों में काटा जा सकता है, या पूरे कोयले के ऊपर रखा जा सकता है। एक बार पकाने के बाद, उनका स्वाद भरपूर और मीठा हो जाता है।

आप सब्जियों को ग्रिल पर रख सकते हैं, या आप कर सकते हैं टुकड़ों को कटार पर पिरोएंकबाब की तरह. इसके अलावा, कभी-कभी सब्जियों को टुकड़ों में काटकर और तेल से चिकना करके, भागों में पन्नी में लपेटा जाता है, फिर, जैसे कि, कोयले पर पकाया हुआ. यहां मुख्य बात सही समय तक इंतजार करना है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए। अगर सब्जियां थोड़ी कुरकुरी हो जाएं तो कोई बात नहीं. यदि आपको नरम सब्जियाँ पसंद हैं, तो उन्हें अधिक समय तक रखें।

आलूइसे अक्सर आग में पकाने के लिए अपने साथ ले जाया जाता है, हालाँकि, वसायुक्त मांस के साथ यह लग सकता है बहुत भारी. इसे उन शाकाहारियों को पेश किया जा सकता है जो कबाब नहीं खाते हैं।

ग्रिल करना भी आसान है मछली, लेकिन इसके लिए जाली का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। विशेष रूप से स्वादिष्ट सैल्मन, ट्राउट, सार्डिनऔर अन्य वसायुक्त मछली. तलने से पहले, मछली को मैरीनेट किया जाना चाहिए: आप बस ऐसा कर सकते हैं मछली के मसाले, नमक, काली मिर्च डालें. तलने के लिए कोयले पर सफेद परत चढ़नी चाहिए और आंच मांस जितनी तेज़ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि मछली का कोमल मांस बहुत जल्दी पक जाता है। आमतौर पर, 2 सेमी मोटी फ़िललेट्स को प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक पकाया जाता है।

पिकनिक स्नैक्स

सैंडविच- उन मामलों के लिए एक और अपूरणीय व्यंजन जब आप कबाब तलने का इरादा किए बिना पिकनिक पर जाते हैं। हालाँकि, सैंडविच भी काम आ सकते हैं इंतज़ार कर रहे लोगों के लिए, ग्रील्ड मांस, चूंकि यह एक बहुत लंबी प्रक्रिया है: आखिरकार, आपको सब कुछ तैयार करने, जलाऊ लकड़ी इकट्ठा करने, आग जलाने की ज़रूरत है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जलाऊ लकड़ी कोयले में न बदल जाए और उसके बाद ही मांस को भूनें।

इंतज़ार करते समय भूख से न मरने के लिए, आप इसे अपने साथ ले जा सकते हैं तैयार सैंडविच या उन्हें मौके पर ही बनाएं।

के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश किया गया है बड़ी कंपनी. यह सैंडविच घर पर बनाया जा सकता है और पिकनिक पर भी काटा जा सकता है. यह परिवहन के लिए सुविधाजनक है.

व्यंजन विधि:

इस चमत्कारिक सैंडविच के लिए आपको आवश्यकता होगी: ब्रेड का एक टुकड़ा (अधिमानतः गोल और लंबा), सैंडविच के लिए पसंदीदा भराई (सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़ या स्वाद के लिए पेस्टो, हरी सलाद, टमाटर, खीरे, उबला हुआ चिकन या टर्की मांस)।

ब्रेड लोफ के ऊपरी हिस्से को काट लें और सारा गूदा निकाल लें बस पपड़ी.

फिर अपनी सामग्रियों की परत बनाना शुरू करें, उन पर सॉस छिड़कें।

जब जूड़ा ऊपर तक भर जाए, शीर्ष के साथ कवर करें. आपका पिकनिक पफ सैंडविच तैयार है!

वैसे, यदि आप चाहें तो सैंडविच विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे ग्रिल ब्रेडठीक आग के ऊपर. मांस पकाने से पहले, ब्रेड के कुछ स्लाइस ग्रिल पर रखें और उन्हें कुरकुरा होने तक तलें:

आप सैंडविच भरने का भी प्रयास कर सकते हैं पनीर, सब्जियों, मांस से भरा हुआ, और उसके बाद ही उन्हें कोयले पर सेंकें। आपको एक बढ़िया गर्म सैंडविच मिलेगा:

पिकनिक सैंडविच के रूप में बनाया जा सकता है canapés, एक बड़े सैंडविच को छोटे भागों में काटें और उन्हें टूथपिक से पिन करें। ऐसा करने के लिए, आप एक लंबी फ्रेंच रोटी ले सकते हैं, इसे आधे में काट सकते हैं, और फिर इसे अपनी पसंदीदा सामग्री से भर सकते हैं। ऊपरी परत से ढकें और टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को टूथपिक्स या सींक से पिन करें ताकि वे अलग न हो जाएं एक उपयुक्त कंटेनर में रखें.

यदि आप सॉसेज और पनीर के साथ सामान्य सैंडविच नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं अन्य उपयोगी नुस्खे. उदाहरण के लिए, इस तरह असामान्य सैंडविचएवोकाडो से तैयार किया जा सकता है:

व्यंजन विधि:

आपको चाहिये होगा: फ्रेंच ब्रेड की लंबी रोटी, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, पका एवोकैडो, प्याज के छल्ले (मसालेदार या तले हुए), पेस्टो सॉस, अरुगुला, नरम बकरी पनीर।

पाव को लंबाई में दो गलीचों में काटें, नीचे पनीर से चिकना करें और इसके ऊपर सभी सामग्री को परतों में रखें. - फिर रोटी को ऊपर से ढक दें.

भागों में काटें.

बढ़िया सैंडविच बनाये जा सकते हैं लवाश रोल के रूप में. सभी सामग्रियों को घर पर तैयार किया जा सकता है, पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है, और फिर परोसने से पहले ग्रिल पर थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

लेकिन ये रोल ज़्यादा स्वादिष्ट बनेंगे ग्रिल्ड सब्जियों के साथ.

व्यंजन विधि:

आपको चाहिये होगा: कच्चा चिकन ब्रेस्ट, सोया सॉस, दो चम्मच शहद, बैंगन, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च।

चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, सोया सॉस, शहद, नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को पतले छल्ले (0.5 सेंटीमीटर) में काटें। सभी चीजों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई भट्ठी पर कोयले के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सभी चीजों को पीटा ब्रेड पर रखें और रोल में लपेट लें।

फिर से तैयार रोल कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर रखेंऔर दोनों तरफ से फ्राई करें. आप रोल में ताजी जड़ी-बूटियाँ और सॉस मिला सकते हैं।

पिकनिक खेल

1. पानी पेंटबॉल. प्रकृति में, आप आमतौर पर सक्रिय गेम खेलना चाहते हैं। मज़ेदार खेल. यदि आप पहले से ही बीच वॉलीबॉल या बैडमिंटन से थक चुके हैं, तो आप कुछ और मौलिक सोच सकते हैं, उदाहरण के लिए, वॉटर पेंटबॉल।

यह गेम नियमित पेंटबॉल की याद दिलाता है, लेकिन पेंट वाले महंगे हथियारों के बजाय, आपको बस साधारण वॉटर पिस्तौल लेने की ज़रूरत है। नियमित पेंटबॉल के विपरीत, जहां आपको गंभीर चोटें लग सकती हैं, वॉटर पेंटबॉल पूरी तरह से सुरक्षित है और इसे बच्चों के साथ खेला जा सकता है।

नियम सरल हैं: आप कई टीमों में विभाजित हो सकते हैं, और फिर अपने विरोधियों पर पानी की बौछार करने का प्रयास कर सकते हैं। वह टीम जीतती है जिसके सदस्य कम से कम "क्षतिग्रस्त" होते हैं।

2. मजेदार फुटबॉल. इससे पता चलता है कि फ़ुटबॉल खेलना बहुत मज़ेदार हो सकता है यदि, उदाहरण के लिए, आप खिलाड़ियों को जोड़ियों में बाँट दें और एक खिलाड़ी के पैर को साथी के पैर से बाँध दें। फिर नियमित फुटबॉल की तरह खेलें, एक गोलकीपर की उपस्थिति को छोड़कर, जिसकी आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि गोल करना वैसे भी काफी कठिन होगा।

3. मूकाभिनय. पार्टियों और पिकनिक के लिए एक बहुत लोकप्रिय खेल, जिसे मगरमच्छ खेल भी कहा जाता है। जितने अधिक लोग खेलेंगे, यह उतना ही दिलचस्प हो जाएगा। 2 टीमों में विभाजित करें. एक टीम पैंटोमाइम्स दिखाने के लिए एक व्यक्ति का चयन करती है, दूसरी टीम एक शब्द लेकर आती है जिसे पहले प्रतिभागी को भाषण या ध्वनियों का उपयोग किए बिना इशारों और चेहरे के भावों का उपयोग करके दिखाना होगा। उनकी टीम शब्द का अनुमान लगाती है. फिर टीमें बदल जाती हैं. जो टीम शब्दों का तेजी से अनुमान लगा लेती है वह जीत जाती है।

हममें से बहुत से लोग जीवन की महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न प्रकृति में मनाना पसंद करते हैं: किसी जंगल में, किसी झील या नदी के किनारे, समुद्र के पास रेत पर। कम से कम कुछ घंटों के लिए, और बेहतर होगा कि पूरे सप्ताहांत के लिए शहर की उबाऊ हलचल से दूर रहने से बेहतर क्या हो सकता है। चाहे वह एक तम्बू हो, जंगल में एक लकड़ी का घर हो, सोने की जगह के रूप में एक कार हो, एक पाँच सितारा अपार्टमेंट हो - कई लोगों के लिए कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। यहां मुख्य बात है नंगे पैर घूमना, आग के पास गाना गाना, दोस्तों के साथ बातें करना, नदी में तैरना और कौन जानता है कि यात्रा से आपको और कितने आनंद मिलते हैं? लेकिन एक महत्वपूर्ण प्रश्न: "बाहर क्या पकाना है?" बहुत प्रासंगिक भी हो सकता है. आख़िरकार, एक दिन की पिकनिक के लिए भी आप अपने साथ सब कुछ तैयार नहीं ले जा सकते, खासकर अगर यात्रा लंबी हो और गर्मी के मौसम में हो। और इससे भी अधिक यदि प्रकृति के साथ तीन दिवसीय संचार अपेक्षित हो। इस सामग्री में, हम यह कल्पना करने का प्रयास करेंगे कि प्रकृति में मेज के लिए क्या पकाना है, ताकि "क्षेत्र की स्थितियों" में बिताई गई छुट्टी सफल हो।

प्राकृतिक मेनू

एक नियम के रूप में, जब जंगल में एक छोटी छुट्टी पर जाने की योजना बनाई जाती है, तो शायद ही कोई मेनू के बारे में इतनी ईमानदारी से सोचता है। आमतौर पर वे अंतर्ज्ञान और रूसी अवसर पर भरोसा करते हैं। लेकिन आपको अभी भी मुख्य व्यंजनों और स्नैक्स की कल्पना करने की ज़रूरत है, कम से कम उन्हें अपने साथ ले जाने के लिए आवश्यक उत्पादऔर सही मात्रा में. इसलिए, कागज के एक टुकड़े पर व्यंजनों की एक मोटी सूची बनाना उपयोगी हो सकता है। आमतौर पर, बाहरी छुट्टियों के लिए क्या पकाना है इसकी सूची में एक या दो मुख्य पाठ्यक्रम और कई ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हो सकते हैं। सभी प्रकार के सैंडविच और उनके डेरिवेटिव का अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है: कैनपेस, टार्टाइन, टार्टलेट, सैंडविच (उनकी महान विविधता के बारे में और त्वरित तरीकेहम पूरी भीड़ को खाना खिलाने के बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे)। पेय पदार्थों पर भी विचार करना उचित है, खासकर यदि आप बच्चों के साथ बाहर जाने की योजना बना रहे हैं। लेकिन आइए आपको सब कुछ क्रम से बताते हैं।

मुख्य व्यंजन

आपको पहले से सोचना चाहिए कि आप क्या पका सकते हैं। बेशक, शीर्ष सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में, ग्रिल या अन्य फ्राइंग उपकरण पर जीवित आग पर बने व्यंजन शामिल हैं। लेकिन इन व्यंजनों की विविधताएं बहुत भिन्न हो सकती हैं: शिश कबाब, ग्रील्ड मांस, बारबेक्यू, बेक्ड मछली, लूला कबाब। ग्रिल पर पकी हुई सब्जियाँ भी लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। उबला आलूएक अग्रणी साइड डिश के रूप में। यह सब तैयार करने के लिए, कुछ प्रारंभिक क्रियाएं करना आवश्यक है, जिसके बिना छुट्टियां निश्चित रूप से अधूरी होंगी।

प्रारंभिक कार्य

• कम से कम, आपको ग्रिल की आवश्यकता होगी। साधारण छोटे फोल्डिंग बारबेक्यू आज बहुत लोकप्रिय हैं जिन्हें आसानी से लगभग कहीं भी स्थापित किया जा सकता है। ध्यान दें: जंगल में बारबेक्यू का उपयोग करते समय (और न केवल), आपको अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए और छोटे बच्चों को जलती हुई आग से दूर रखना चाहिए: इससे यह तथ्य सामने आ सकता है कि आपकी छुट्टी जल्द ही असफल रूप से समाप्त हो सकती है।
• आपको उस लकड़ी और कोयले का भी ध्यान रखना होगा जिसका उपयोग आप आग जलाने के लिए करेंगे। हमें इस तथ्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि हम वैसे भी जंगल में जा रहे हैं और वहां हमेशा बहुत सारी जलाऊ लकड़ी होती है। सबसे पहले, आपके जैसे बहुत से लोग हो सकते हैं, और प्राकृतिक जलाऊ लकड़ी को आसानी से अलग किया जा सकता है। और फिर आप उन्हें ढूंढने में एक निश्चित समय व्यतीत करेंगे। और दूसरी बात, सभी प्रकार की लकड़ी से अच्छा तला हुआ मांस नहीं मिल सकता, इसे ध्यान में रखें। इसलिए, हम जलाऊ लकड़ी के कुछ अच्छे बंडल खरीदते हैं और, उनके अलावा, एक बैग (कई सुपरमार्केट या गैस स्टेशनों में बेचा जाता है), खासकर यदि हम एक बड़ी कंपनी के लिए खाना पकाने की योजना बनाते हैं। त्वरित-प्रज्वलन उत्पाद की एक बोतल खरीदने की सलाह दी जाती है ताकि सभी प्रकार के समाचार पत्रों और वन पाइन सुइयों और छाल से परेशान न हों। नहीं, बेशक, तात्कालिक साधनों का उपयोग करके अग्रणी तरीके से आग जलाने के प्रशंसक हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, ऐसी आग पर मांस पूरी तरह से खाने योग्य नहीं हो सकता है और न ही पर्याप्त नरम हो सकता है।

कबाब पकाना

यदि आप काफी बड़े समूह के साथ वहां जाने की योजना बना रहे हैं तो प्रकृति में क्या पकाना चाहिए? यह लोकप्रिय और प्रिय व्यंजन पहली चीज़ है जो दिमाग में आती है। कबाब मांस की पसंद में भिन्न होते हैं, अतिरिक्त सामग्रीऔर मसाला, मैरिनेड जिसमें मांस भिगोया गया था। आज हम पारंपरिक पोर्क कबाब पकाने की कोशिश करेंगे।

मांस चुनना

तदनुसार, यह प्रक्रिया पहले से ही पूरी की जानी चाहिए। शव के हिस्से का चुनाव आपका है। कुछ लोगों को नेक कबाब बहुत पसंद होते हैं - वे वसायुक्त और सुर्ख बनते हैं। कुछ लोगों को टेंडरलॉइन पसंद होता है (यह थोड़ा सूखा होता है, लेकिन यह पक जाता है, खासकर एक, दो, तीन बार भिगोने के बाद)। कुछ लोग पिछला भाग पसंद करते हैं। हां, और इस विषय पर एक और सलाह: रिजर्व के साथ कच्चे माल की मात्रा की गणना करने का प्रयास करें। यह अजीब होगा यदि तैयार कबाब पर्याप्त नहीं निकला या यदि किसी को स्वादिष्ट भोजन नहीं मिला।

भिगोने

पेशेवर कहते हैं: कबाब की सफलता सीधे तौर पर उस मैरिनेड पर निर्भर करती है जिसमें इसे भिगोया गया था। इसलिए, इस मुद्दे पर अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए। यहां एक सफल बारबेक्यू के लिए कई मैरिनेड विकल्प दिए गए हैं (अभ्यास में परीक्षण किया गया):

• केफिर में सबसे तेज़ और आसान तरीका है। ऐसा तब होता है जब मांस पिकनिक से ठीक पहले खरीदा गया हो और उसे जल्दी से भिगोने की जरूरत हो। 1% केफिर लें - इतनी मात्रा कि पैन में कटा हुआ मांस पूरी तरह से ढक जाए। वहां कटा हुआ प्याज और मसाले डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढक दें। कुछ ही घंटों में, मांस सफलतापूर्वक मैरीनेट हो जाएगा।
• हल्की बीयर या सूखी सफेद वाइन (खट्टी) में समान मसालों और प्याज के साथ भिगोए गए मांस का स्वाद अच्छा होता है। काकेशस में वे शिश कबाब को भिगोने के लिए विशेष साधारण वाइन का भी उत्पादन करते हैं। लेकिन इस मामले में, अर्ध-तैयार उत्पाद को कम से कम तीन या चार घंटे, या इससे भी बेहतर, पूरी रात के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। तब मांस बहुत कोमल हो जाता है और बहुत जल्दी पक जाता है।
• मेयोनेज़, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं, मैरिनेड के लिए भी काम करेगा। मेयोनेज़ डालने और मसाले और प्याज डालने के बाद, मांस को सॉस पैन में अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना चाहिए और उसके बाद ही मैरीनेट करने के लिए अलग रख देना चाहिए। और एक और बात: मेयोनेज़ में वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) की कुछ बूँदें जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• फ्रेंच सरसों का अचार। आपको फ्रेंच (मसालेदार नहीं) सरसों खरीदने की ज़रूरत है, एक चम्मच नींबू का रस और मसाले मिलाएं। सभी चीज़ों को मांस के साथ अच्छी तरह मिला लें।
• कुछ लोग इसे मैरिनेड के रूप में उपयोग करते हैं मिनरल वॉटरनींबू के रस और मसालों के साथ.

अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मैरिनेड चुनें (सिरका का उपयोग करने वाला सोवियत संस्करण यहां जानबूझकर नहीं दिया गया है, क्योंकि यह अभी भी मांस में एक विशिष्ट सिरका स्वाद छोड़ता है)।

प्रकृति में क्या पकाना है इसकी समस्या लगभग हल हो चुकी है। बस कबाब को ही तलना बाकी है.

1. जलाऊ लकड़ी या कोयले को अच्छी तरह से जलाना चाहिए। कभी भी खुली धधकती आग पर न पकाएं: मांस ऊपर से जल जाएगा, लेकिन अंदर से कच्चा होगा।
2. एक साधारण स्प्रे बोतल (जैसे कपड़े इस्त्री करने के लिए) आग बुझाने में मदद करती है। कुछ कारीगर लगातार मांस को पानी देते हैं, इस प्रकार आग पर एक प्रकार का भाप स्नान बनाते हैं। और मांस बहुत कोमल हो जाता है।
3. सीखों को लगातार पलटते रहना याद रखें। इस तरह कबाब सभी तरफ से समान रूप से भूरा हो जाएगा।
4. आप मांस के एक टुकड़े को कटार तक काटकर तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर गुलाबी रंग नहीं है तो कबाब तैयार है.

ऐड-ऑन

अब बात करते हैं कि बाहर बारबेक्यू के लिए क्या तैयार किया जाए। तो, मुख्य व्यंजनों में से एक का उत्पादन किया गया है। लेकिन आप नंगा कबाब नहीं खायेंगे. यह ऐपेटाइज़र, साइड डिश और सलाद के साथ आता है। बाहर बारबेक्यू के लिए क्या तैयारी करें? आइए अनावश्यक तामझाम के बिना कई विकल्प पेश करने का प्रयास करें - निष्पादन में बहुत सरल, प्रकृति में मोटे भोजन की श्रेणी के लिए उपयुक्त:

आग पर खाना पकाना

वैसे, आप बारबेक्यू जैसे उपकरणों के उपयोग के बिना, बाहर आग पर, खुले में, क्या पका सकते हैं? कोसैक कुलेश, लैगमैन, पिलाफ, मछली सूप उत्कृष्ट विकल्प हैं। बाद वाला विकल्प उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ते हैं: पिकनिक पर जाते समय, आप अपने साथ मछली पकड़ने वाली छड़ी भी ले जाते हैं। उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए, आपके पास एक अच्छी और विशाल कढ़ाई होनी चाहिए (अधिमानतः एक तिपाई के साथ जिस पर इसे आग पर लटकाया जा सके)। बाकी के लिए, "आउटडोर पिकनिक के लिए क्या पकाएँ?" विषय पर। व्यंजनों के व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं (प्रत्येक के अपने रहस्य होते हैं)।

पुलाव

वर्तमान के लिए उज़्बेक पिलाफबेशक, आपको मेमने की ज़रूरत है, लेकिन हर किसी को इसका विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं है। इस मामले में, आप खाना बना सकते हैं सूअर की पसलियां- बस स्वादिष्ट! वैसे, मेमने की चर्बी के बजाय, नियमित सूअर की चर्बी उत्तम है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. हम कड़ाही को एक तिपाई पर रखते हैं, यह होनी चाहिए, लेकिन मजबूत नहीं। कढ़ाई में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. चर्बी को एक कटोरे में रखें और पिघला लें। हम दरारें हटा देते हैं। पसलियों को एक-एक करके अलग करें और उन्हें कढ़ाई में रखें। क्रस्ट बनने तक हिलाते और भूनते रहें।
3. कुछ प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें। मांस डालो. तलना.
4. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर नमक डालें।
5. पहले से भीगे हुए चावल (लंबे, बिना चिपचिपे चावल लेना बेहतर है) को एक कढ़ाई में रखें। पानी भरें. पानी और चावल का अनुपात 2:1 है।
6. बाद में, हम हवा और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए द्रव्यमान के बीच में एक बड़ा छेद बनाते हैं। 20-30 मिनट तक पकाएं (चावल तैयार होने तक, लेकिन यह अलग-अलग होता है)। समापन से ठीक पहले, परिधि के चारों ओर लहसुन की कलियाँ चिपका दें।

कैम्प फायर के धुएं की महक वाला ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन एक है सर्वोत्तम विकल्पबाहर क्या पकाना है (ऊपर फोटो)। पुलाव को भागों में बाँटकर गर्मागर्म खाया जाता है। आप स्वस्थ सजावट के रूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

आउटडोर पिकनिक के लिए क्या पकाएँ: नाश्ता

आउटडोर स्नैक्स के बारे में एक सरल नियम है: वे सरल और सरल होने चाहिए। क्योंकि, सबसे पहले, हर कोई आराम करना और मेलजोल बढ़ाना चाहता है, न कि अत्यधिक जटिल प्रदर्शन से खुद को मूर्ख बनाना चाहता है। और दूसरी बात, प्रकृति स्वयं सादगी और न्यूनतम परिष्कार की पक्षधर है।

प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या पकाना है? स्नैक्स बहुत अलग हो सकते हैं। सबसे सरल चीज़ जो मन में आती है वह है सब्जियों से सजा हुआ कटा हुआ स्मोक्ड मीट और पनीर। यहां सब कुछ सरल है. बाहर जाते समय आपको कई प्रकार के स्मोक्ड मीट और लार्ड, पनीर, खीरे और टमाटर अपने साथ ले जाने होंगे। इसके बाद, हम यह करते हैं: एक बड़ी डिश लें (पूरी कंपनी के लिए पर्याप्त), इस सभी सामान को पतली स्लाइस में काटें और कलात्मक रूप से इसे यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें, डिल और अजमोद की टहनियों से सजाएं।

अचार भी सबसे तेज़ और में से एक है स्वादिष्ट विकल्पप्रकृति के लिए क्या पकाना है. हर किसी की रेसिपी अलग होती है. इनमें खीरे या टमाटर, लहसुन और काली मिर्च के साथ ओरिएंटल बैंगन, मसालेदार सॉस में प्लम शामिल हो सकते हैं। हम जल्दी और सरलता से कार्य करते हैं: जार खोलते हैं, उन्हें तैयार कंटेनरों में डालते हैं, और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। आप अचार का मिश्रण बना सकते हैं: उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ खीरे की व्यवस्था करें, या ताजा प्याज और वनस्पति तेल के साथ मसाला डालकर अचार का सलाद बनाएं।

जन्मदिन

यदि आप अपना जन्मदिन बाहर बिताने का निर्णय लेते हैं, तो आपको क्या तैयारी करनी चाहिए? मुख्य व्यंजनों की तस्वीरें और व्यंजन ऊपर प्रस्तुत किए गए थे। कोई भी इनका सफलतापूर्वक उपयोग कर सकता है। लेकिन इस छुट्टी के लिए सबसे सुविधाजनक और परेशानी मुक्त विकल्प, जिसमें आमतौर पर कई मेहमान शामिल होते हैं, सैंडविच, टार्टलेट और कैनपेस हैं। पिकनिक के लिए उनका आकर्षण और महत्व क्या है? सख्त रोटी का एक छोटा सा क्षेत्र या एक छोटी टोकरी में लगभग कुछ भी रखा जा सकता है। और इन वन-बाइट व्यंजनों को तैयार करना काफी सरल और त्वरित है। आप भरने के रूप में पनीर पेस्ट, हैम, हल्की नमकीन मछली, सब्जियां और यहां तक ​​कि फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। और मुख्य बात यह है कि उनमें से बहुत सारे हैं! आप आसानी से एक पूरी बड़ी कंपनी को नाश्ता खिला सकते हैं।

तो आप खुद तय करें कि अगर आप अपना जन्मदिन बाहर बिताने की योजना बना रहे हैं तो क्या पकाना है। इन सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तस्वीरें और रेसिपी आपको इन्हें तैयार करने में मदद करेंगी, लेकिन आप अपनी कल्पना का भी उपयोग कर सकते हैं।