ओवन में मांस के साथ Zrazy। मांस के साथ आलू का ज़ेबरा - दादी माँ की उत्कृष्ट कृति! हम एक जोड़े के लिए, ओवन में, एक पैन में मांस के साथ स्वादिष्ट आलू ज़राज़ पकाते हैं।

में क्लासिक नुस्खाकीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू से ज़ीरे तैयार किए जाते हैं, लेकिन कोई भी भरने के साथ प्रयोग करने से मना नहीं करता है, उदाहरण के लिए, यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम, गोभी या टमाटर जोड़ते हैं, तो ज़राज़ी ज़राज़ नहीं रहेगा। हां, और मांस को अलग तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है और क्रमशः स्वाद भी बदल जाएगा। या आप इन्हें ओवन में भी पका सकते हैं। इसलिए हम बदलने का प्रस्ताव करते हैं मूल नुस्खाऔर ज़राज़ी को थोड़ा नए तरीके से पकाएं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए?

अवयव:

• आलू - 1000 ग्राम;
• जायफल - 5 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (या सूअर का मांस और बीफ़) - आधा किलो;
• नमक, सूखा लहसुन, चुनने के लिए मसाले;

खाना बनाना

हम आलू को साफ करते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं, तुरंत नमक न डालें, ताकि उबाल न जाए। कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें और उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ी देर बाद लहसुन और सोया सॉस, थोड़े समय के लिए भूनें ताकि कीमा सूखा न हो। आखिर में नमक पहले से ही डालें ताकि स्टफिंग सख्त न हो जाए। से पका हुआ आलूपानी को पूरी तरह से छान लें और प्यूरी बना लें। हम तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस भी एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं ताकि यह कोमल और एक समान हो जाए। बेशक, आलू को एक साधारण क्रश के साथ मैश किया जा सकता है, लेकिन एक ब्लेंडर के बाद यह बहुत बेहतर तरीके से ढाला जाता है।

थोड़े ठंडे आलू में, जायफल और एक अंडा डालें, मिलाएँ। अगला, आटा जोड़ें और फिर से गूंधें, ग्लूटेन विकसित करने के लिए थोड़ी देर खड़े रहने दें।

हम अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, आलू से फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और इसे आलू में सील कर देते हैं ताकि कोई अंतराल न हो, और कीमा बनाया हुआ मांस के चारों ओर आलू का द्रव्यमान पूरा हो। हम इस तरह के प्रत्येक रिक्त को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और इसे तेल से सना हुआ शीट पर फैलाते हैं। एक अंडे को फेंटें और सारे ज़ीरे को ब्रश से कोट करें। भूरे रंग की पपड़ी दिखाई देने तक लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में पकाएं।

अवयव:

• आलू - 2 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च।

खाना बनाना

पट्टिका उबाल लें और शोरबा में छोड़ दें। हम आलू को भी पकने तक उबालते हैं, लेकिन सारा पानी निकाल दें।

मशरूम और प्याज को बेतरतीब ढंग से काटें और हल्का फ्राई करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से आलू पास करें, मिलाएं इसे अंडे और आटे के साथ अच्छी तरह गूंध लें। उबला हुआ मांस और फ्राई किए मशरूमएक मांस की चक्की के साथ भी पीसें, थोड़ा शोरबा डालें ताकि भरना रसदार हो और मिश्रण हो। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के आटे में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

जब तक आलू अभी भी थोड़ा गर्म है, तब तक आपको ज़राज़ को गढ़ने की ज़रूरत है, फिर यह अधिक प्लास्टिक है। तेल से सने हाथों से, हम आटे से पेनकेक्स बनाते हैं, स्टफिंग डालते हैं और इसे आलू में पाई के रूप में लपेटते हैं। हम संलग्न करते हैं अच्छा आकारऔर कड़ाही में मनचाहा रंग आने तक भूनें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

एक बच्चे के रूप में, मुझे अपनी दादी अनास्तासिया से मिलने आना अच्छा लगता था। और केवल इसलिए नहीं कि उसका गाँव में एक बड़ा घर था, बल्कि मेरे लिए, एक शहर की लड़की, ऐसी यात्रा चिड़ियाघर जाने से कहीं अधिक दिलचस्प थी। और हमने स्थानीय लोगों के साथ बत्तखों का पीछा किया, गायों को चराया, मछली पकड़ने गए। लेकिन सबसे ज्यादा मुझे अपनी दादी की पाक कला पसंद थी: सीधे ओवन से सुगंधित, दलिया, साबूदाना दलिया पुलाव, बन्स और विभिन्न भरावों के साथ पाई। और, ज़ाहिर है, आलू के पाई, जो दादी ने एक पैन में तला हुआ।
मुझे अभी भी वह गंध याद है जो ओवन में खाना बनाते समय घर में भर जाती थी। दादी ने मुझे भी बहुत कुछ सिखाया। मेरे अपार्टमेंट में ओवन नहीं है, लेकिन मैं अपने पसंदीदा आलू के ज़ीरे को बहुत अच्छी तरह से पका सकता हूँ। इसके अलावा, उन्हें तैयार करने की तकनीक सरल लगती है, लेकिन आपको टिंकर करना होगा। इसलिए, अगर आपको लगता है कि बिना किसी परेशानी के आधे घंटे में आपको स्वादिष्ट मुंह में पानी लाने वाला आलू ज़ीरा मिल जाएगा, तो आप थोड़ा गलत हैं।
सबसे पहले आपको आलू द्रव्यमान तैयार करने की ज़रूरत है, जिससे हम पकवान तैयार करेंगे। सबसे आसान तरीका है कि नमक के पानी में आलू को छिलके में उबाल लें, और फिर छिलके वाले आलू को छील लें या उन्हें मांस की चक्की में घुमा दें। भरने के रूप में, आप मांस का उपयोग कर सकते हैं या कीमा बनाया हुआ मछली, उबली हुई गोभी, उबले अंडे के साथ चावल, ऑफल या।
साथ आलू के टुकड़े कीमा, एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा, जिसकी मैं प्रस्ताव करता हूं, विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वील और पोर्क। कीमा बनाया हुआ मांस अधिक रसदार बनाने के लिए, इसमें पानी, खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाएं।

अवयव:

- आलू के कंद - 500 ग्राम,
- चिकन अंडे - 1 पीसी।,
- गेहूं का आटा- 100 ग्राम,
- कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित) - 500 ग्राम,
- सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए),
- नमक, काली मिर्च, हार्ड पनीर (छिड़कने के लिए)।

खाना बनाना

आलू को उनके छिलके में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी निथार लें, ठंडा होने दें। आलू को कद्दूकस पर पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम या दूध मिलाएं।

हम आलू के आटे से सॉसेज बनाते हैं। फिर हम इसे टुकड़ों में काट लेंगे।

अब बहुत सावधानी से आटे को स्टफिंग के लिए दबाते हुए आलू के रोल बेल लें। हम एक कटलेट बनाते हैं।

एक कड़ाही में ज़ीरा भूनें वनस्पति तेलकम गर्मी पर दोनों तरफ। हमें बनाने के लिए एक सुनहरा क्रस्ट चाहिए।

और फिर हम अपनी स्वादिष्टता को एक ब्रेज़ियर में डालते हैं और इसे 15 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए ओवन में रख देते हैं।



साथ ही स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें

भरने के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं, न केवल एक साधारण मेज पर, बल्कि उत्सव पर भी परोसे जा सकते हैं। परंपरागत रूप से, उन्हें ज़राज़ी कहने की प्रथा है। इस व्यंजन को घर पर तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। करना चाहते हैं हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना? कुछ बेहतरीन को याद करें।

मांस के साथ ज़ीरा कैसे पकाना है

यह एक पारंपरिक व्यंजनलिथुआनियाई भोजन, प्राचीन काल से जाना जाता है और कई स्लाव देशों में लोकप्रिय है। प्रारंभ में, वे मांस के टूटे हुए टुकड़े से बने होते थे, जिसमें भरने को लपेटा जाता था। बाद वाले को मशरूम, अनाज, सब्जियां, अंडे, जड़ी-बूटियों और अन्य उत्पादों से तैयार किया गया था। परिणाम भरने के साथ एक प्रकार का मांस था। अब बेस मैश किए हुए आलू या कीमा बनाया हुआ मांस से बना है। डिश का आधुनिक संस्करण अधिक पाई की तरह है, जिसमें आटा के बजाय आलू या मांस होता है।

मीट ज़ीज़ी को बेहतर ढंग से तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की के माध्यम से कम से कम दो बार पारित किया जाना चाहिए ताकि कटलेट नरम हो। अंडे, नमक और काली मिर्च, कटा हुआ प्याज और दूध में भिगोया हुआ एक लंबा पाव अवश्य डालें।
2. खट्टा क्रीम या दही के साथ सॉस के तहत खाली खाना बेहतर है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, बहुत अधिक वसायुक्त मांस नहीं लेना बेहतर है।
4. तलने से पहले कटलेट को पटाखे, सूजी या मैदा से ब्रेड जरूर कर लें।
5. एक फ्राइंग पैन या वर्कपीस फॉर्म में, आपको सीम को नीचे रखना होगा। उनके टूटने का खतरा कम हो जाएगा।
6. Zrazy एक पैन में ओवन, धीमी कुकर में पकाया जाता है। कभी-कभी इन्हें तला जाता है और फिर उबाला जाता है।

मांस zrazy ओवन में भरवां

प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, डिश कम फैटी हो जाती है। ओवन में मांस ज़ीरे को कच्चे और प्रारंभिक तलने के बाद बेक किया जा सकता है। पहले मामले में, तापमान को 200-220 डिग्री पर सेट करें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं। यदि कटलेट पहले से ही कड़ाही में आधे पके हुए हैं, तो उन्हें कम बेक किया जाना चाहिए। 180 डिग्री पर 10-15 मिनट पर्याप्त।

एक धीमी कुकर में मांस ज़ीरा

इस उपकरण से आप कम से कम खाना बना पाएंगे स्वादिष्ट व्यंजनओवन की तुलना में। एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Zrazy को "बेकिंग" मोड में आधा पकाने के लिए लाया जाता है, और फिर "स्टू" फ़ंक्शन में सॉस के साथ या बिना उबाला जाता है। ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होंगे, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होंगे। धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया में ओवन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

मीटबॉल के लिए नुस्खा

आप विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से एक व्यंजन बना सकते हैं या उन्हें मिला भी सकते हैं। उपयुक्त पोर्क, बीफ, चिकन, टर्की। यहाँ तक कि भरवां भी हैं मछली केक. मांस के साथ एक नुस्खा चुनते समय, आपको इसकी जटिलता, कैलोरी सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया में कितना समय लगेगा, इसे ध्यान में रखना चाहिए। सामान्य तौर पर, पकवान प्रदर्शन करने के लिए अपेक्षाकृत सरल होता है, इसलिए आपको कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

मांस के साथ आलू का ज़ीरा

• खाना पकाने का समय: 45-50 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2674 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूक्रेनी।

एक उत्कृष्ट व्यंजन, स्वाद कुछ हद तक आलू के पैनकेक के समान है, लेकिन बहुत अधिक संतोषजनक है। मांस के साथ आलू बीफ, वील, पोर्क, चिकन से तैयार किया जा सकता है। पोल्ट्री विकल्प सबसे कम कैलोरी वाला होगा। मांस के साथ आलू का ज़ेबरा दोपहर के भोजन के लिए हल्के सलाद के साथ परोसा जाता है ताज़ी सब्जियांऔर खट्टा क्रीम सॉस। एक वयस्क के लिए एक सेवारत के लिए, दो कटलेट हैं।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• वील - 0.2 किलो;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• ब्रेडक्रंब - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - तीन चुटकी;
• गाजर - 50 ग्राम;
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 छोटा .

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ इसे वनस्पति तेल में फ्राइये। पकने के बीच में पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ।
2. आलू को छिलकों में उबाल लें। ठंडा करें, छीलें, टुकड़ों में काट लें। इसमें अंडे, मैदा मिलाकर प्यूरी बना लें।
3. आलू के द्रव्यमान को छः बराबर केक में विभाजित करें। प्रत्येक के केंद्र में कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अंडाकार पैटीज़ बनाने के लिए किनारों को इकट्ठा करें। ब्रेडक्रंब में प्रत्येक ब्रेड।
4. मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। वहां ब्लैंक्स रखें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

अन्य व्यंजनों के साथ खाना बनाना सीखें।

कैसे एक अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3421 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना, छुट्टी।
• भोजन: यूरोपीय।

अंडे के साथ ज़ीरे कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छा लगता है और इसे परोसा भी जा सकता है उत्सव की मेज. वे ओवन में बेक किए जाते हैं, इसलिए वे नरम और रसीले हो जाते हैं। इन कटलेट के अलावा, एक सुगंधित टमाटर सॉस तैयार किया जाता है, जो उनके स्वाद में चमक लाता है। मैश किए हुए आलू के साथ सबसे अच्छा परोसा गया वेजीटेबल सलादया बिना साइड डिश के भी।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.75 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• सफेद डबलरोटी- 3 टुकड़े (बासी);
• खट्टा क्रीम - 4.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• दूध - 150 मिली;
• प्याज - 3 छोटे;
• मांस शोरबा - 0.75 एल;
• चिकन अंडे - 1 पूरा और 1 जर्दी;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, जायफल, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च;
• गाजर - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को दूध में भिगो दें।
2. कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस, निचोड़ा हुआ ब्रेड पल्प के साथ मिलाएं। नमक काली मिर्च। जायफल डालें, अंडाऔर जर्दी, कुचल लहसुन। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें और इसे कई बार फेंटें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. कड़ा उबाल बटेर के अंडे, साफ़। गाजर को कद्दूकस कर लें। साग को काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से 12 केक बनाएं। जड़ी बूटियों और कसा हुआ गाजर के साथ प्रत्येक छिड़कें। केंद्र में एक अंडा रखें, किनारों को पिंच करें और अपने हाथों का उपयोग अंडाकार आकार देने के लिए करें।
5. तेल से उपचारित सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करें।
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, मक्खन डालें, टमाटर का पेस्ट. चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. परिणामी द्रव्यमान को हल्का ठंडा करें। इसे व्हिस्क के साथ हिलाएं, शोरबा में डालें। उबाल पर लाना। नमक, काली मिर्च, अपने स्वाद के लिए मसाला डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाएं। खट्टा क्रीम डालें और उबाल आने पर बंद कर दें। ज़ीरे को दो हिस्सों में काटकर और परिणाम के ऊपर डालकर परोसें टमाटर सॉस. आप ताजा जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2023 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: बेलारूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

निम्नानुसार तैयार किया गया स्टेप बाय स्टेप रेसिपीपकवान बेलारूस के निवासियों को बहुत पसंद है, जैसे कि आलू से बनी हर चीज या इसके अलावा। दोपहर के भोजन के समय इनमें से कुछ कटलेट एक वयस्क के लिए एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम बन जाएंगे। एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू बहुत जल्दी पकता है, आपको बस उन्हें एक तरफ पांच मिनट और दूसरी तरफ थोड़ा कम समय भूनने की जरूरत है।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 एल;
• आटा - 120 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस पास करें। एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। वहाँ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, दूसरा प्याज डालकर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को छिलके में उबाल लें, बारीक कद्दूकस कर लें। अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। आपके पास एक सजातीय आटा होना चाहिए।
3. आलू के द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करें और प्रत्येक से केक बनाएं। कीमा को बीच में रखें, अंडाकार कटलेट बनाएं। ब्रेडक्रम्ब्स से कोट करें।
4. पैन में आधा लीटर तेल डालें। इसे गर्म करें, आलू को मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फोटो के साथ मशरूम रेसिपी के साथ मीट ज़राज़ी

1. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
2. सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
3. डिश की कैलोरी सामग्री: 4367 किलो कैलोरी।
4. उद्देश्य: रात का खाना।
5. भोजन: यूरोपीय।
6. तैयारी में कठिनाई: औसत से ऊपर।

मशरूम के साथ मांस ज़ीरा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। ये मुंह में पानी लाने वाले कटलेट किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छी तरह से पूरक हैं: मैश किए हुए आलू, उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज। खाना पकाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ पोर्क, बीफ या दोनों प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। कटलेट का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है, कुचल अखरोट के ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद और कसा हुआ पनीर.

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कुचल अखरोट - आधा गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मशरूम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट कर भूनें। जाली कच्चे आलू. उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस, दो अंडे, कुचल लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
2. कटे हुए मशरूम को सौते करें।
3. सख्त उबाल लें और बाकी के दो अंडे काट लें। उन्हें मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. कुचले हुए मेवे, मैदा और कसा हुआ पनीर मिलाएं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाएं, बीच में थोड़ा सा डालें मशरूम भराई. अंडाकार पैटीज़ का आकार दें और अखरोट और चीज़ के मिश्रण से कोट करें। एक कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें।

फोटो के साथ पनीर रेसिपी के साथ मीट ज़ी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1932 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

पनीर के साथ मांस ज़ीरा बहुत रसदार होता है, क्योंकि उन्हें भरने में जोड़ा जाता है ताजा टमाटरऔर साग। इस रेसिपी में उन्हें कड़ाही में फ्राई करने का सुझाव दिया गया है, लेकिन अगर आप डिश को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसे ओवन में बेक करें या पकाने के लिए डबल बॉयलर का इस्तेमाल करें। पिघले हुए गर्म पनीर और टमाटर से भरे कटलेट न केवल वयस्कों को बल्कि छोटे पेटू को भी पसंद आएंगे।

अवयव:

• पोर्क - 100 ग्राम;
• आटा;
• गोमांस - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिल - आधा गुच्छा;
• अदरक - आधा चम्मच ;
• टमाटर - 1 माध्यम;
• पनीर - 60 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. दो प्रकार के मांस और ब्रेड से, पहले दूध से भरा हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। जर्दी, पिसा हुआ अदरक, नमक डालें।
2. कटा हुआ टमाटर कटा हुआ जड़ी बूटियों, कुचल लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से कुछ केक बनाएं। विन्यास पनीर भरनाकेंद्र में और एक अंडाकार मीटबॉल बनाएं।
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट कर दोनों तरफ से तलें।

चावल के साथ मांस ज़रा

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3111 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

यदि आप कुछ हार्दिक खाना बनाना चाहते हैं, तो निम्न नुस्खा देखें। चावल के साथ Zrazy अच्छी तरह से तले हुए हैं, वे मध्यम रसदार हैं। उन्हें टमाटर या के साथ परोसने की सलाह दी जाती है क्रीम सॉस, सब्ज़ियाँ। आप भरने के लिए एक उबला हुआ अंडा भी जोड़ सकते हैं, क्यूब्स में काट सकते हैं, लेकिन फिर अनाज को नुस्खा में संकेत से थोड़ा कम रखा जाना चाहिए।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 750 ग्राम;
• अंडे - 1 पूरा और 1 जर्दी;
• वनस्पति तेल - 120 मिली;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• सूखे सहिजन - दो चुटकी;
• ब्रेडक्रंब - 120 ग्राम;
• काली मिर्च - कुछ चुटकी;
• लंबा चावल - 7.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• दूध - 150 मिली;
• सफेद ब्रेड - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को बिना क्रस्ट के पीस लें, दूध से भर दें।
2. प्याज को काट लें, फ्राई करें बड़ी संख्या मेंतेल। उबले हुए चावल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, जर्दी, ब्रेड डालें। नमक, काली मिर्च, सहिजन डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाओ। बीच में थोड़े से चावल फैलाकर कटलेट बना लें। ब्रेडक्रंब में ब्रेड और वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।

कीमा बनाया हुआ चिकन ज़राज़ी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2743 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: लिथुआनियाई।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

ज़राज़ी से चिकन का कीमाएक अंडे के साथ एक समान बीफ़ या पोर्क डिश की तुलना में कम कैलोरी होगी। यदि आप चिपके रहते हैं आहार खाद्य, फिर उन्हें ओवन में बेक करें, या उन्हें धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भाप दें। भरने के लिए और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए सुनिश्चित करें, अन्यथा पकवान बहुत नरम और आपके लिए पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं लग सकता है।

अवयव:

• मुर्गे की जांघ का मास- 1 किलोग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक काली मिर्च;
• ब्रेडक्रंब - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की में पट्टिका, रोटी को पानी और लहसुन में भिगोएँ। अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. उबले अंडेकाट लें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाएं, भरने को केंद्र में रखें। ब्रेडक्रंब में ज़ीज़ी, ब्रेड बनाएं।
4. उन्हें वनस्पति तेल से सना हुआ मोल्ड में रखें। 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

कटा हुआ मांस ज़रा

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3811 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: उच्च।

मीट ग्राइंडर से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन तेज चाकू से हाथ से पकाया हुआ और भी बेहतर होता है। कीमा बनाया हुआ मांस ज़ीरा बहुत सावधानी से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि वे अपने आकार को अच्छी तरह से धारण नहीं कर सकते हैं। के लिए अनुभवी गृहिणियांइससे कोई कठिनाई नहीं होगी, लेकिन खाना पकाने के क्षेत्र में नौसिखियों को कड़ी मेहनत करनी होगी।

अवयव:

• गोमांस - 750 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• चरबी - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 220 ग्राम;
• आलू - 1 बड़ा;
• नमक काली मिर्च;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• ब्रेड दूध में भिगो - 3 स्लाइस।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्याज को काट कर भूनें।
2. मांस को चाकू से बारीक काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से बेकन, प्याज, आलू, रोटी और लहसुन पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. तले हुए प्याज को कटे हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च, मक्खन डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस से फ्लैट केक बनाएं, उनमें अंडे की स्टफिंग डालें और ज़ीरे को घुमाएँ। एक पैन में दोनों तरफ से ब्रेड और फ्राई करें।

ज़राज़ी गोमांस

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2981 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

प्राकृतिक गोमांस ज़रा - उत्कृष्ट अतिशय भोजनजो रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज, सब्जी प्यूरी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। खाना पकाने के लिए, गोमांस के बहुत फैटी टुकड़े नहीं चुनना सबसे अच्छा है। भरने की संरचना में काले जैतून, हार्ड पनीर और हरी प्याज शामिल हैं। यह डिश के स्वाद को मसालेदार और बहुत ही रोचक बनाता है।

अवयव:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• डिल - कई शाखाएं;
• रोटी - 2 टुकड़े;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• जैतून - 5-7 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• दूध - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को दूध में भिगो दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ। इसमें निचोड़ी हुई ब्रेड, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जैतून और हरे प्याज को बारीक काट लें। कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं.
4. कीमा बनाया हुआ मांस को कई केक में विभाजित करें। पनीर और प्याज के साथ जैतून के प्रत्येक स्टफिंग में डालें। फॉर्म बिट्स।
5. उन्हें तेल लगे सांचे में डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। परोसने से पहले कटे हुए डिल के साथ छिड़के।

गोभी के साथ मांस zrazy

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूक्रेनी।
• तैयारी में कठिनाई: औसत से नीचे।

अनुसार डिश तैयार की जाती है अगली रेसिपी, गोभी रोल और गोभी जोड़ने वाले अन्य खाद्य पदार्थों से प्यार करने वाले लोगों से अपील करने की संभावना है। यह बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट निकला। मांस और गोभी के साथ ज़ीरे में, सब्जी को स्टू में जोड़ा जाता है ताकि भरना नरम हो। इन स्वादिष्ट कटलेट्स को बनाना सीखें और इन्हें अपने परिवार के सदस्यों को खिलाने का प्रयास करें।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ- 0.8 किग्रा;
• आटा;
• प्याज 0 4 छोटे ;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गोभी - 0.6 किलो;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी और प्याज के एक जोड़े को काट लें, भूनें और पूरी तरह से पकने तक उबालें। छोटे क्यूब्स में कटे हुए उबले अंडे मिलाएं।
2. शेष प्याज और लहसुन को मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक काली मिर्च। अधूरा गिलास डालें ठंडा पानी, हिलाना।
3. कीमा बनाया हुआ मांस को 12 बराबर गांठों में विभाजित करें। प्रत्येक से एक केक बनाओ, भरें गोभी की स्टफिंगऔर एक क्यू बॉल बनाएं।
4. एक तेल के रूप में रिक्त स्थान को मोड़ो, कवर करें। ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

आलू और मांस से सभी (विशेष रूप से स्लाव) को प्यार करते हैं, आप पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. मैं अक्सर ज़राज़ी पकाता हूँ। ओवन में मांस के साथ आलू का ज़ेबरा एक बेहतरीन हार्दिक व्यंजन है जो सप्ताह के दिनों में परिवार के खाने और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। ओवन में बेक किया हुआ ज़ीरा फूला हुआ और मुलायम होता है। मैं विशेष रूप से उन्हें खट्टा क्रीम के साथ पसंद करता हूं।

आलू के लिए मांस अपने स्वाद के लिए चुनें। यहां कोई प्रतिबंध नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि इसे उबाला जाना चाहिए। ज़राज़ का आकार भी आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, मेरे पास सुनहरे सींग हैं। तो चलो शुरू हो जाओ!

ओवन में मांस के साथ आलू की ज़राज़ी पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 10 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• उबला हुआ मांस (पोर्क या बीफ) - 350-400 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

ओवन में मांस के साथ आलू की ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए?

सबसे पहले छिलके वाले आलू और मांस को नरम होने तक उबालें।

फिर उबला हुआ मांस और आलू को मांस की चक्की (अलग से) में पीसना चाहिए।

प्याज को छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में तले हुए प्याज डालें।

कद्दूकस किए हुए आलू में अंडे की जर्दी, स्टार्च और मैदा मिलाएं। स्टार्च और आटे की मात्रा आलू के स्टार्च पर निर्भर करती है। आटा गूंधना। आटा लोचदार, थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

आप सामान्य रूप से ज़ीज़ी बना सकते हैं। लेकिन रास्ते में मैंने बैगल्स बनाने का फैसला किया। तो, अपने हाथ से, आटा "स्कूप" करें, इसमें से एक लम्बी अंडाकार आकार दें।

स्टफिंग को ज़ीरे के अंदर पूरी लंबाई के साथ डालें, मोड़ें और किनारों को अच्छी तरह से गोंद दें।

ज़ीरे को सींग के आकार में मोड़ें।

सबसे पहले वनस्पति तेल में मध्यम-तेज आँच पर एक पैन में दोनों तरफ आलू के ज़राजी बैगल्स को भूनें। उन्हें अच्छे से डकार आनी चाहिए। फिर तले हुए ज़ीरे को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

के लिए चटनी तैयार करें आलू के टुकड़े. सबसे अधिक, इस व्यंजन के लिए खट्टा क्रीम और मक्खन की चटनी उपयुक्त है। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आँच से उतारें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। उदाहरण के लिए, आप सिर्फ खट्टा क्रीम परोस सकते हैं या तली हुई प्याज और मशरूम से ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

गृहिणियों का पसंदीदा व्यंजन - मांस के साथ आलू का ज़रा - कई वर्षों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। कोई आश्चर्य नहीं: वे स्वादिष्ट, संतोषजनक और जल्दी और काफी सरलता से तैयार होते हैं।

साथ ही, ज़ीरा एक साइड डिश और मांस दोनों है, जिसका मतलब है कि कई व्यंजनों का आविष्कार करने के लिए पहेली की आवश्यकता नहीं है।

मांस के साथ आलू का ज़ेबरा - सामान्य सिद्धांत

Zrazy आलू "आटा" और मांस भरने से बना है। परीक्षण के लिए, आलू को पकने तक उबालें, कुचलने के बाद, थोड़ा आटा, अंडे, नमक, मसाले मिलाएँ।

मांस को मांस की चक्की में घुमाया जाता है, तला जाता है। इसके अतिरिक्त, स्वाद के लिए प्याज, गाजर, मशरूम, गोभी और अन्य सामग्री का उपयोग करें। साथ ही हर तरह के मसाले और नमक भी डाल दें।

तैयार "आटा" से केक बनाते हैं, केंद्र में डालते हैं मांस भराई, मीटबॉल, पाई या वांछित के रूप में किसी अन्य आकार के रूप में ज़राज़ी बनाएं।

तैयार ज़ीरे को ब्रेड किया जाता है और पैन में भूनकर, ओवन में बेक करके या स्टीम करके तैयार किया जाता है।

1. मांस के साथ आलू का ज़रा

अवयव:

आलू - 6 पीसी ।;

वसा के बिना पोर्क पट्टिका - एक छोटा सा टुकड़ा;

कुछ प्याज के सिर;

उच्च वसा सामग्री के मक्खन की पैकिंग;

मुट्ठी भर आटा;

डिल का एक गुच्छा;

नमक - 10 ग्राम ;

तलने के लिए तेल - 50 मिली ;

अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, धोएँ, मध्यम स्लाइस में काटें, उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें।

2. पोर्क लुगदी को धो लें, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में स्क्रॉल करके काट लें।

3. उबले हुए आलू छीलें, थोड़ा आलू शोरबा डालें, एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह से हिलाएं।

4. में भरताआटा जोड़ें, अंडे, डिल, नमक, काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ फिर से हिलाएं।

5. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

6. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में डालें और पकने तक भूनें।

7. प्यूरी को छोटे भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को बॉल्स में रोल करें।

8. सभी गेंदों को अपने हाथ की हथेली पर बारी-बारी से लें, थोड़ा चपटा करें, मांस और प्याज की स्टफिंग डालें, कटलेट बनाएं।

9. मैदा में ज़ीरे का रोल बनाएं और एक पैन में मक्खन में तलें।

10. सेवा करते समय, ज़ीरे को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, प्रत्येक के लिए 2-3 टुकड़े, इसके आगे मसालेदार खीरे और टमाटर डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

2. डबल बॉयलर में मांस के साथ डाइटरी पोटेटो ज़ीरे

अवयव:

आधा किलो आलू;

चिकन ड्रमस्टिक - 3 पीसी ।;

2 प्याज;

आटा - 150 ग्राम;

नमक - एक चुटकी;

मक्खन - एक छोटा टुकड़ा;

जैतून का तेल - 50 मिली;

अजमोद - 5 पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में, अच्छी तरह से धोए गए चिकन पैर, नमक डालें, प्याज का सिर डालें और निविदा तक पकाएं।

2. छिलके वाले आलू को पूरी तरह नरम होने तक उबालें।

3. उबले हुए आलू को ब्लेंडर से मैश कर लें मक्खनऔर एक अंडा। चिकना होने तक हिलाएँ और आटा, स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा होने दें।

4. बचे हुए प्याज को क्यूब्स में काटें और एक पैन में डालकर भूनें जतुन तेलसुनहरा भूरा होने तक।

5. पैरों को पैन से निकालें, ठंडा करें, मांस को हड्डियों से अलग करें, मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को पीसें, साथ मिलाएं तले हुए प्याज, अगर वांछित हो तो थोड़ा सा नमक।

6. प्यूरी को छोटे भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक केक बनाएं, ऊपर से स्टफिंग रखें, ज़ीरे को आयताकार कटलेट के रूप में बनाएं, एक डबल बॉयलर कंटेनर में रखें।

7. स्टीमर के निचले कटोरे में पानी डालें, ढक्कन बंद करें, मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालने के बाद पकाएँ।

8. परोसते समय, 2 स्लाइस को अलग-अलग प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें, कटे हुए अजमोद के पत्तों के साथ छिड़कें, तना हुआ डालें चिकन शोरबा, टांगों को पकाने के बाद छोड़ दिया।

3. ओवन में मांस के साथ आलू का ज़ीरा

अवयव:

8 मध्यम आलू के कंद;

2 प्याज;

ग्राउंड पटाखे - 200 ग्राम;

युवा गोमांस का गूदा एक छोटा टुकड़ा होता है;

आधा गिलास आटा;

छोटा टुकड़ा प्राकृतिक तेलमलाईदार;

तलने के लिए 200 मिली तेल;

नमक - एक चुटकी;

डिल की 5 टहनी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी में सीधे छिलके में डालें, थोड़ा सा नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।

2. युवा गोमांस का एक टुकड़ा कुल्ला, इसे नैपकिन के साथ सूखा, मांस ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।

3. एक ब्लेंडर में प्याज को छीलकर काट लें, एक पैन में एक मोटी तली के साथ भूनें, कटा हुआ मांस डालें, मसाला, नमक, काली मिर्च छिड़कें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।

4. मैश किए हुए आलू बनाएं, अंडे, मैदा, मक्खन के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें।

5. अपने हाथ की हथेली में थोड़ी मात्रा में आलू का दलिया लें, एक केक बनाएं, मांस भरने को ऊपर रखें, इसे पाई के रूप में बनाएं।

6. ज़ीरे को ब्रेडक्रंब में रोल करें, एक शीट पर रखें, 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

7. एक सपाट प्लेट पर परोसें, डिल से सजाएँ, आप केचप डाल सकते हैं।

4. मांस और मशरूम के साथ आलू का ज़ेबरा

अवयव:

5 ताजा बोलेटस;

700 ग्राम आलू;

कुछ प्याज के सिर;

1 गाजर;

मक्खन का एक टुकड़ा;

वील पल्प - एक छोटा टुकड़ा;

15 ग्राम नमक और ऑलस्पाइस पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलुओं को छीलिये, धोइये और हलके नमक वाले पानी में नरम होने तक उबाल लीजिये.

2. बोलेटस को साफ करें, धो लें, क्यूब्स में काट लें, लगभग दस मिनट के लिए तेल में भूनें।

3. मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ।

4. छिलके वाली गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटें, थोड़ा भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, बोलेटस मशरूम डालें, कुछ और मिनट भूनें, ठंडा करें।

5. उबले हुए आलू से मैश कर लें, इसे अंडे, मैदा में मिलाकर ठंडा कर लें।

6. आलू के घी से, सीधे हथेलियों पर छोटे फ्लैट केक बनाएं, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ज़ीज़ी बनाएं।

7. प्रत्येक तैयार उत्पाद को आटे के साथ छिड़कें, एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक तरफ से दूसरी तरफ पलट दें।

8. एक सपाट प्लेट पर पानी डालकर परोसें खट्टा क्रीम सॉस, हरियाली से सजाएं।

5. मांस और गोभी के साथ आलू का ज़रा

अवयव:

सोया सॉस - 30 मिली;

कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस) - 2 मुट्ठी;

4 आलू;

हरी प्याज का 1 डंठल;

सफेद गोभी का एक टुकड़ा;

लहसुन की 1 लौंग;

मुट्ठी भर आटा;

ग्राउंड पटाखे - 50 ग्राम;

सलाद पत्ता - 2 पत्ते;

15 ग्राम ऑलस्पाइस और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए आलूओं को मैश करके प्यूरी बना लें, पूरी तरह से ठंडा कर लें।

2. कटे हुए लहसुन को तेल में थोड़ा सा भून लें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस लहसुन के पैन में डालें, टेंडर होने तक भूनें।

4. प्याज और गोभी को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें, कुछ मिनट के लिए भूनें, सोया सॉस में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं, 2 मिनट तक उबालें।

5. आलू के गूदे को मांस के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें।

6. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से, छोटे कटलेट को एक अंडे के आकार का बना लें, आटे के साथ छिड़कें, एक पीटा अंडे में रोल करें, पिसी हुई ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, बड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

7. अतिरिक्त तेल और वसा को निकालने के लिए तले हुए ज़ीरे को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

8. परोसते समय, लेटस के पत्तों से ढकी प्लेटों पर 2 टुकड़े रखें, उसके बगल में एक कटोरी में कोई सॉस डालें।

6. मांस के साथ हांगकांग शैली के आलू का ज़रा

अवयव:

आलू - 5 पीसी ।;

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - एक छोटा कप;

सोया सॉस "किक्कोमन" - 30 मिली;

प्याज - 2 सिर;

हरी प्याज के 4 डंठल;

मकई स्टार्च के 2 चुटकी;

2 मुट्ठी पटाखे;

चीनी - 30 ग्राम;

मिठाई शराब "शेरी" - 20 मिलीलीटर;

50 मिलीलीटर सूरजमुखी और तिल का तेल;

ताजा धनिया - 1 गुच्छा;

15 ग्राम नमक और ऑलस्पाइस पाउडर;

काली मिर्च - 5 फली।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालिये, मैश कीजिये, थोडी चीनी, काली मिर्च, नमक डालिये, थोडा सा कॉर्नस्टार्च डालिये, अच्छी तरह चलाइये, ठंडा कीजिये.

2. कीमा बनाया हुआ मांस में सोया सॉस डालें, मिठाई शराब, थोड़ी चीनी डालें, बचा हुआ कॉर्नस्टार्च, थोड़ा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में तिल का तेल डालें, फिर से हिलाएं, एक साफ कपड़े से ढक दें और कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. प्याज़ को क्यूब्स में काटें, मक्खन में नरम होने तक भूनें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस पैन में तले हुए प्याज में डालें, भूनें, सरगर्मी करें, कई मिनट के लिए।

6. कीमा बनाया हुआ मांस में आलू का घोल डालें, पीटा हुआ अंडा, कटा हुआ सीताफल और हरी प्याज के पंख डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

7. अपने हाथों को पानी में गीला करें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में विभाजित करें, मीटबॉल बनाएं, ब्रेडक्रंब के साथ दोनों तरफ छिड़कें।

8. अर्द्ध तैयार उत्पादों को गर्म पैन में डालें और हल्का भूरा होने तक तेल में तलें।

9. तले हुए ज़ीरे को एक सपाट डिश पर रखें, ऊपर से कड़वी मिर्च की फली डालें, एक अलग कटोरे में किक्कोमन सॉस डालें।

उच्च स्टार्च सामग्री वाले आलू ज़राज़ के लिए आदर्श होते हैं। एक ही किस्म और आकार के कंदों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए वे एक ही समय में पकेंगे। यदि आलू पर्याप्त स्टार्चयुक्त नहीं हैं, तो उन्हें उनकी खाल में उबालें, फिर "आटा" के अन्य घटकों के साथ छीलें, याद रखें और मिलाएं, ताकि तलने के दौरान ज़ीरा निश्चित रूप से अलग न हो।

मैश किए हुए आलू में अंडा और मैदा मिलाने से पहले इसे ठंडा होने दें, फिर आटा काला नहीं होगा, अंडा नहीं उबलेगा और "आटा" एक सुंदर रंग बन जाएगा।

मूर्तिकला करते समय, यदि आप समय-समय पर अपनी हथेलियों को पानी में डुबोते हैं तो आलू का आटा आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।

ज़राज़ी को अच्छी तरह से तलने के लिए और सभी तरफ एक ही सुंदर सुर्ख रंग के लिए, उन्हें अच्छी तरह से गर्म तेल में भूनें।

अगर फ्राई करने से पहले ब्रेडक्रंब, मैदा या अनाज में ब्रेड किया जाए तो Zrazy में एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट होगा।

Zrazy को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आमतौर पर उन्हें साइड डिश के साथ नहीं परोसा जाता है, ताजा या मसालेदार, नमकीन सब्जियां, जड़ी-बूटियां, सॉस एक अतिरिक्त हो सकते हैं।