प्रेशर कुकर में खरगोश पकाने की विधि। पकाने की विधि: खरगोश अपने रस में - प्रेशर कुकर में

खरगोश का मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और रसदार होता है। वसा की मात्रा के संदर्भ में, यह चिकन के समान है, लेकिन तृप्ति और कोमलता के मामले में यह पोल्ट्री मांस से आगे निकल जाता है।

हम आपको धीमी कुकर में खरगोश पकाने का तरीका बताएंगे।

धीमी कुकर में, इस बात की बहुत कम संभावना होती है कि डिश बेकिंग खत्म नहीं करेगी, या जलेगी नहीं। बाहर निकलने पर, एक हल्की खस्ता पपड़ी के साथ आश्चर्यजनक रूप से नरम और कोमल मांस आपका इंतजार करता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक खरगोश का शव;
• स्वाद के लिए मसाले;
• मेयोनेज़ - 50 जीआर।;
• नमक - 12 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंतड़ी खरगोश को दो भागों में बांट दें।
2. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, नमक और सीज़निंग मिलाएं। सभी को मिला लें।
3. इस द्रव्यमान के साथ मांस को सभी तरफ से कोट करें।
4. हम खरगोश के तैयार हिस्सों को धीमी कुकर में डालते हैं।
5. मेनू में, आइटम "बेकिंग" पर क्लिक करें।
6. हर तरफ 20 मिनट तक पकाएं ताकि मांस एक समान सुनहरा क्रस्ट बन जाए।
7. अब हम रसोई के उपकरणों को "बुझाने" मोड में बदलते हैं, टाइमर को 2 घंटे के लिए सेट करते हैं।
8. परिणाम एक निविदा सुर्ख पकवान है।

आलू के साथ ब्रेज़्ड खरगोश

आलू के साथ खरगोश का मांस सबसे अच्छा लगता है। इस डिश को फिर से ट्राई करें।

आपको चाहिये होगा:

• दो तेज पत्ते;
• एक खरगोश;
• एक गाजर;
• आलू - 0.5 किलो;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• दो बल्ब;
• काली मिर्च;
• आपके स्वाद के लिए अन्य मसाले।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. शव को भाग वाले क्यूब्स में काटें।
2. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस से पीस लें।
3. हम भूसी को बल्बों से निकालते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं।
4. हम आलू से त्वचा को हटाते हैं, बहते पानी के नीचे कंद धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करके मांस के टुकड़े भूनें।
6. समय-समय पर, क्यूब्स को लकड़ी के स्पैटुला के साथ पलटने की आवश्यकता होती है।
7. 7 मिनट के बाद कटी हुई सब्जियां डालें, तेल में डालें और अंत तक पकाएं।
8. जैसे ही फ्राई प्रोग्राम खत्म हो जाए, आलू को कटोरे में डालें, मसाले डालें।
9. हम "बुझाने" मोड में खाना बनाना जारी रखते हैं। समय - 1 घंटा।
10. जब कुछ मिनट बचे हों तो कटी हुई सब्जियां डालें। आलू के साथ खरगोश तैयार है।

खट्टा क्रीम में पकाने की विधि

खट्टा क्रीम मांस को और भी कोमलता और समृद्धि देता है। खट्टा क्रीम में टुकड़े सिर्फ आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

घर के सामान की सूची:

• लहसुन की दो लौंग;
• खरगोश का मांस - 0.5 किलो;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम - 0.3 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• एक बल्ब;
• हरी डिल स्वाद के लिए।

कैसे एक स्वादिष्ट खरगोश पकाने के लिए:

1. खरगोश को भाग के आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
2. एक मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल और मक्खन मिलाएं।
3. "फ्राइंग" मोड चालू करें।
4. जैसे ही मक्खन पिघल गया है, वहां मांस के टुकड़े डालें और उन्हें दोनों बैरल से 20 मिनट तक फ्राइये।
5. ब्राउन किए हुए खरगोश को एक अलग प्लेट में रखें।
6. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. गाजर को कद्दूकस में पीस लें।
8. सब्जियां डालें और धीमी कुकर में उसी मोड पर पास करें।
9. 10 मिनट के बाद, मांस को गाजर के साथ प्याज में स्थानांतरित करें और "स्टू" कार्यक्रम में 40 मिनट के लिए पकाएं।
10. इस समय, लहसुन को दबाव में पीस लें।
11. धुले हुए डिल को बारीक काट लें।
12. इन दोनों सामग्रियों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
13. फिर काली मिर्च और नमक डालें।
14. 40 मिनट बीत जाने के बाद, डिश के ऊपर डालें खट्टा क्रीम सॉसऔर आधे घंटे के लिए और पकाएं।

मशरूम के साथ

आधार सामग्री:

• शैम्पेन - 180 जीआर ।;
• पाँच आलू;
• एक बे पत्ती;
• खरगोश - 0.6 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली;
• नमक - 12 जीआर ।;
• एक गाजर;
• एक बल्ब।

खाना पकाने का विकल्प:

1. हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। लुगदी लेना सबसे अच्छा है।
2. सब्जियों को मानक तरीके से संसाधित किया जाता है और चाकू से काटा जाता है।
3. हमने साफ किए हुए मशरूम को हलकों में काट दिया।
4. धीमी कुकर में प्याज और गाजर के साथ खरगोश के मांस के टुकड़े मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ सब कुछ डालें।
5. 20 मिनट के लिए पास करें।
6. कटे हुए आलू और मशरूम डालें।
7. भोजन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
8. सूखी सामग्री और बे पत्ती डालें।
9. "बुझाने" बटन दबाएं और डेढ़ घंटे प्रतीक्षा करें।
10. विनम्रता को जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

वाइन सॉस में

यह चटनी एक साधारण देहाती व्यंजन को एक अनोखा स्वाद और परिष्कार देती है। खरगोश की डिश किसी भी टेबल पर एक मजबूत स्थिति हासिल कर लेगी।

पकाने की विधि सामग्री:

• खरगोश का शव - 2 किलो;
• अजवाइन का डंठल;
• रेड वाइन - 0.2 एल;
• दो बल्ब;
• सूखी तुलसी या थाइम।

पकाने हेतु निर्देश:

1. हम शव को अलग-अलग टुकड़ों में बांटते हैं।
2. हम इसे धीमी कुकर में डालते हैं और मांस को वनस्पति तेल में "फ्राइंग" मोड में पकाते हैं।
3. 15 मिनट के बाद कटा हुआ सफेद प्याज डालें।
4. जैसे ही मांस और प्याज ने सुनहरा रंग प्राप्त किया है, उन्हें पानी से भर दें, सीज़निंग डालें।
5. हम आधे घंटे के लिए उबालते हैं।
6. धीमी कुकर में रेड वाइन और कटी हुई तुलसी डालें।
7. हम "बुझाने" कार्यक्रम को और 30 मिनट के लिए चालू करके पकाते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में भूनें

गाजर - 1 पीसी ।;

लहसुन की तीन लौंग;

एक खरगोश का शव;

प्याज - 1 पीसी ।;

जैतून का तेल - 17 मिली;

काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

स्वादिष्ट रोस्ट खाना पकाने के विकल्प:

1. मांस को काली मिर्च और नमक के मिश्रण से सीज करें।
2. छिलके वाली गाजर की जड़ को मोटे कद्दूकस से छान लें।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. एक बहुरंगी कटोरे में खरगोश के टुकड़े डालें, तेल से पहले से लेपित और "बेकिंग" मोड में 40 पकाएं।
5. इस समय, सब्जियों को पैन में पास करें और धीमी कुकर में मुख्य सामग्री में डालें।
6. बाकी मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें और न डालें एक बड़ी संख्या कीपानी।
7. अस सून अस रसोई के उपकरणकार्यक्रम के अंत का संकेत देगा, कटा हुआ लहसुन के साथ पकवान छिड़कें और यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों को जोड़ें। बॉन एपेतीत!

चितकबरा prunes - 0.1 किलो;

नमक - 10 जीआर ।;

खट्टा क्रीम - 50 जीआर ।;

काली मिर्च, स्वाद के लिए जमीन;

केचप - 40 जीआर।

चरण दर चरण तैयारी:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. उन्हें मल्टीकोकर में मोड़ो, प्रोग्राम मेनू में "फ्राइंग" आइटम का चयन करें। मांस को आधे घंटे के लिए पकाएं, इसे समय-समय पर दूसरी तरफ पलट दें।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. उन्हें खरगोश के मांस में जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
5. केचप, खट्टा क्रीम डालें, सभी मसाले और नमक डालें, सरसों डालें।
6. उपकरण को "बुझाने" मोड पर सेट करें और डेढ़ घंटे तक पकाएं।
7. धीमी कुकर से 30 मिनट पहले एक विशिष्ट ध्वनि उत्पन्न होती है, प्रून जोड़ें।

मेरे कीमती पति ने मुझे उसके लिए खरगोश पकाने के लिए कहा। भला, आप किसी प्रिय व्यक्ति के लिए क्या कर सकते हैं। खरगोश का शव बाहर निकाला फ्रीजर, इसे डीफ्रॉस्ट पर रखें और कुछ उपयुक्त विकल्प देखने के लिए कंप्यूटर पर जाएं।

मुझे याद आया कि दूसरे दिन मैं इंटरनेट पर एक खरगोश खाना पकाने का एक आकर्षक नुस्खा लेकर आया था। मेरे बुकमार्क्स में देखा, निश्चित रूप से, यह यहाँ है। मैंने साइट का पेज खोला, आवश्यक सामग्री की रचना को पढ़ना शुरू किया।

हाँ, मेरे पास शराब नहीं है, मेरे पास ताज़ी मेंहदी नहीं है, और, ईमानदार होने के लिए, मैं ओवन में लगभग एक घंटे तक खाना नहीं बनाना चाहता और ऐसे मामले के लिए उपयुक्त व्यंजन चुनना चाहता हूँ। लेकिन नुस्खा दिलचस्प है, और सिद्धांत के अनुसार - हर चाल कुछ भी नहीं है, मैं रसोई में "पाक कला की उत्कृष्ट कृति" बनाने के लिए गया था।

एक ओवन के बजाय, मैंने धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में एक खरगोश पकाने का फैसला किया - यह तेज और आसान है।

शराब के बजाय, मैंने पानी में थोड़ी चीनी मिलाई, शराब के सिरके के अवशेषों में डाला, कोशिश की - पर्याप्त एसिड नहीं। कोई और वाइन सिरका नहीं है, फिर मैंने एक और चम्मच घर का बना सेब जोड़ा - पहले से बेहतर, लेकिन फिर भी कुछ सही नहीं है। उसने लगभग दो सेंटीमीटर मोटे नींबू का एक घेरा काट दिया, उसमें से रस निचोड़ लिया, निचोड़ा हुआ टुकड़ा पानी में फेंक दिया, फिर से कोशिश की - यह चला जाएगा।

मेंहदी की जगह क्या ले सकता है? नज़र दीवार पर लटके अजवायन (अजवायन) के सूखे गुलदस्ते पर टिकी हुई थी, वही चीज़, इसे अजवायन की पत्ती होने दें, बस पुष्पक्रम लें, वे सुगंध में अधिक नाजुक होते हैं।

यह याद करते हुए कि कैसे मैंने पहली बार संतरे और जैतून के साथ एक प्रेशर कुकर में एक खरगोश को पकाया और बेशर्मी से उबाला, केवल 20 मिनट के लिए टाइमर सेट किया और अपने व्यवसाय के बारे में जाना। थोड़ी देर बाद, उसने अपने पति को टेबल पर बुलाया।

मैं खुद उस समय मांस नहीं चाहता था, लेकिन अपने पति की आँखों में एक उत्साही चमक देखकर, मैंने अपनी "उत्कृष्ट कृति" को आज़माने का फैसला किया। अरे हाँ, मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में खरगोश अद्भुत स्वाद के साथ अद्भुत, कोमल, सुगंधित निकला। खरगोश को पकाने का यह नुस्खा बस मेरी नोटबुक में लिखा जाना था, और इसलिए मैंने तुरंत अपने कार्यों को लिखने के लिए एक पेन और एक नोटबुक ली, जबकि मुझे अभी भी याद है कि क्या, कहाँ, किस मात्रा में और कैसे।

और अब इस बारे में अधिक कि मैंने धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में खरगोश का मांस कैसे पकाया। फोटो के साथ पकाने की विधि, पिछले कुछ समय से मैं रसोई में अपनी लगभग सभी क्रियाओं को आदत से बाहर कर रहा हूं।

तो, खरगोश को धीमी कुकर में पकाना।

1.5 किलोग्राम वजन वाले खरगोश के शव के लिए, हमें चाहिए:

पानी - 300 मिली लीटर

सफेद वाइन सिरका, या प्राकृतिक सेब साइडर सिरका, या दोनों का मिश्रण - 2 बड़े चम्मच

दानेदार चीनी - बिना स्लाइड के 1 चम्मच

नींबू - लगभग दो सेंटीमीटर मोटा घेरा

आपकी पसंद का कोई भी तेल (तलने के लिए)

मध्यम आकार के टमाटर - टुकड़े 6

जैतून - 10-12 टुकड़े

लहसुन का छोटा सिर

सागर या नियमित नमक - 2 चम्मच

काली मिर्च - 10-15 टुकड़े

जुनिपर बेरीज - 10 टुकड़े (आप छोड़ सकते हैं)

एक चम्मच अजवायन की पत्ती (पुष्पक्रम से बेहतर, यदि नहीं, तो नियमित रूप से सुखाया जाएगा)

सबसे पहले मैंने लहसुन के सिर को छील लिया।

खरगोश के धुले हुए शव को भागों में काट दिया गया। मैंने हिंद और सामने के अंगों को अलग कर दिया, रिज को भी आधा काट दिया, फिर सभी परिणामी टुकड़ों को रीढ़ के साथ दो और भागों में काट दिया।

इस समय, मल्टीकलर के कटोरे में डाला गया तेल, जो पहले से चालू था, मांस को भूनने के लिए पर्याप्त गर्म हो गया।

मैंने खरगोश के टुकड़ों को तीन बैचों में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया, भूरे मांस को एक प्लेट में निकाल दिया, आखिरी हिस्से को पलट दिया, और बाकी सामग्री तैयार करने के लिए तैयार हो गया।

छील लहसुन, साथ ही जैतून, चाकू के सपाट पक्ष के साथ कुचल दिया।

आदर्श रूप से, टमाटर को क्वार्टर में काटा जाना चाहिए था, लेकिन मेरे पास केवल जमे हुए सर्किल उपलब्ध थे, और मैंने उन्हें बेहतर नहीं होने के कारण लिया।

जब खरगोश का आखिरी हिस्सा तल गया, तो मैंने उस पर आधा मांस डाल दिया, मैंने आधा लहसुन, टमाटर, जैतून, पेपरकॉर्न, जुनिपर बेरीज, अजवायन भी डाल दिया। इस सारी सुंदरता को नमकीन।

शीर्ष पर मैंने खरगोश के मांस और अन्य सामग्री के अवशेष रखे।

उसने पहले से तैयार पानी के कटोरे से नींबू का एक टुकड़ा निकाला, उसे निचोड़ा और उसे कूड़ेदान में फेंक दिया, और पानी को खरगोश के साथ धीमी कुकर के कटोरे में डाल दिया।

मैंने प्रेशर कुकर को एक ढक्कन के साथ बंद कर दिया, वाल्व को "लॉक" स्थिति में सेट किया, टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट किया और अपने व्यवसाय के बारे में जाना।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में खरगोश खाना बनाना बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और परिणाम बेतहाशा अपेक्षाओं से अधिक है।

चूँकि मेरे पति एक बार में खरगोश से नहीं निपट सकते थे और उनमें से अधिकांश रह गए थे, अगली बार, एक बदलाव के लिए, मैंने इसे एक धीमी कुकर में खरगोश की तैयारी के दौरान थोड़ी सी चटनी डालकर परोसा, यह संयोजन बदल गया बहुत सफल होना।

रचनात्मकता और प्यार से पकाएं। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में महारत हासिल करने वाली गृहिणियां इसमें सब्जी और मांस के व्यंजन बनाती हैं। सच है, आमतौर पर सबसे आम प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है - चिकन, बीफ, पोर्क। लेकिन अधिक विदेशी खरगोश के मांस की अक्सर अनदेखी की जाती है। और व्यर्थ में - धीमी कुकर में खरगोश अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट निकला।

कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको खरगोश के मांस के लाभों और इसे नियमित मेनू में शामिल करने की आवश्यकता के बारे में बताएगा। इसकी संरचना में पशु प्रोटीन लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखता है और मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है: आपको नाराज़गी या अपच का खतरा नहीं है। तुलना के लिए: वही सूअर का मांस केवल 60% पचता है।

इन के लिए लाभकारी गुणपेट, पित्ताशय की थैली और आंतों के रोगों के लिए खरगोश को चिकित्सीय आहार में शामिल किया गया है। मांस में न्यूनतम मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए यह सजीले टुकड़े के साथ रक्त वाहिकाओं को बंद करने में योगदान नहीं देता है। मांस के रेशों में कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण इसे बुजुर्गों और बच्चों को खाना चाहिए।

लेकिन उत्पाद के अनुचित तापमान उपचार से सभी विटामिन नष्ट हो सकते हैं। आप इसके लिए धीमी कुकर को दोष नहीं दे सकते: यह अधिकतम तापमान तक पहुंचे बिना धीरे-धीरे अतिरिक्त तरल को वाष्पित कर देता है।

शव को सख्त और जलने से बचाने के लिए इन युक्तियों का पालन करें:

• जमे हुए मांस को कभी भी मशीन में न डालें। यदि केवल इसलिए कि खरगोश को हमेशा की तरह तैयार करने में दोगुना समय लगेगा;
• इन जानवरों की कुछ नस्लों में ऐसी गंध होती है जो किसी भी भूख को हतोत्साहित करती है। आप इसे किसी सॉस या मसाले के साथ नहीं मार पाएंगे यदि आप इसे दूध या उबले हुए पानी में नींबू के रस के साथ पहले से नहीं भिगोते हैं;
• प्रत्येक मल्टीक्यूकर मोड के लिए उपयुक्त अलग - अलग प्रकारमांस। खरगोश का पिछला हिस्सा, विशेष रूप से जांघों को उबालना आसान होता है। खाना बनाते और पकाते समय, शव का ऊपरी भाग उपयोगी होता है;
• समय से पहले खरगोश को मैरीनेट करें। बस कुछ बड़े चम्मच शराब या जोड़ें सेब का सिरका, कुछ तेज पत्ते और एक चुटकी नमक। उत्तम विकल्प- कॉन्यैक या व्हाइट वाइन।

स्वादिष्ट खरगोश: सबसे अच्छा व्यंजनों

स्ट्यूइंग के लिए क्लासिक सामग्री खट्टा क्रीम है। इसका स्वाद तटस्थ है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से लाल और काली मिर्च का दोहरा भाग डाल सकते हैं।

मसालों के साथ ब्रेज़्ड खरगोश

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो ताजा खरगोश का मांस;
• 2 मध्यम प्याज;
• ½ कप पानी;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 2 बड़े गाजर;
• ताजा जड़ी बूटियों का ½ गुच्छा (सिलेंट्रो, अजमोद, डिल का मिश्रण);
• 3 कला। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• कम से कम 20% वसा सामग्री के साथ 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक;
• मसाला मिश्रण।

एक धीमी कुकर में एक खरगोश कैसे पकाना है, जो पूर्ण लंच या डिनर को बदल देगा? खरगोश के शव को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानीऔर तौलिए से थपथपा कर सुखाएं कागज़ की पट्टियां. इसे टुकड़ों में काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें और पानी से भर दें। नमक और मसाला जोड़ें, "स्टू" विकल्प को लगभग 30 मिनट के लिए सेट करें। इस समय के दौरान, प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर भूसी से छील लें।

प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें और बस गाजर को कद्दूकस कर लें। एक मोटी दीवार वाली कड़ाही का उपयोग करके सब्जियों को तेल में भूनें। ढक्कन खोलें और मांस में खट्टा क्रीम और पैन की सामग्री जोड़ें। अगला, खट्टा क्रीम में पट्टिका को "बेकिंग" मोड में कम से कम 1 घंटे के लिए पकाया जाता है। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

शराब में खरगोश

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो खरगोश की जांघें;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 3 गिलास पानी;
• 200 ग्राम भारी क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• 2 बैंगनी प्याज;
• सूखी सफेद शराब के 2 गिलास
• नमक,
• काली मिर्च,
• करी।

खाना पकाने से 2 घंटे पहले खरगोश के पैरों को पानी और साइट्रिक एसिड पाउडर के अचार में भिगोएँ। कंदों से छिलके निकाल लें और उन्हें बारीक काट लें। प्याज भूनें जतुन तेलसुनहरा भूरा होने तक करी के साथ।

तैयार प्याज को क्रीम और वाइन के साथ डालें, सब कुछ मिलाएं। पट्टिका के टुकड़ों को मैरिनेड से धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। परिणामी ड्रेसिंग को शीर्ष पर डालें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च। ढक्कन को कसकर बंद करें और दो घंटे के लिए "बुझाने" विकल्प का चयन करें।

टमाटर के रस में खरगोश का मांस

आपको चाहिये होगा:

• 3 कप संतरे का रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ)
• 2 किलो खरगोश का मांस;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 3 कला। एल कोई वनस्पति तेलबिना गंध;
• नमक;
• सूखा पुदीना;
• ओरिगैनो।

खरगोश को लगभग 200 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट लें।कच्चा लोहा या सिरेमिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें मांस को हल्का फ्राई करें। पुदीना और अजवायन को नमक के साथ मिलाएं और अच्छी महक लाने के लिए ओखली में अच्छी तरह पीस लें। लहसुन को एक विशेष कोल्हू से पीस लें।

खरगोश को धीमी कुकर में डालें, इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के। अपने हाथों से मिलाएं और डालें संतरे का रस. "बुझाने" मोड में, मल्टीकोकर को कम से कम एक घंटे तक काम करना चाहिए।

जमी हुई सब्जियों के साथ मांस

नुस्खे की आवश्यकता है:

• 1 किलो खरगोश सामने;
• 200 ग्राम जमे हुए अजवाइन
• "हवाईयन" या "देहाती" के मिश्रण का 300 ग्राम;
• 1 बड़ा टमाटर;
• नमक,
• लाल मिर्च या मिर्च।

सभी सब्जियों को पहले से डीफ़्रॉस्ट करें, अतिरिक्त पानी निकाल दें। टमाटर को काट लें, फिर इसे उबलते पानी से छान लें - इससे मोटी त्वचा को निकालना आसान हो जाएगा। इसे कद्दूकस कर लें। खरगोश के मांस को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें मांस के साथ एक कटोरे में मसाले डालें और हाथ से सब कुछ मिलाएं।

सब्जियों के साथ एक मल्टीकलर बाउल में डालें और एक घंटे के लिए उबालें। यह व्यंजन उन लड़कियों के लिए उपयुक्त है जो अधिक वजन की समस्या से परेशान हैं: इसमें कैलोरी धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पकाए गए खरगोश की तुलना में आधी है।

पनीर "कोट" के नीचे खरगोश का मांस

आपको चाहिये होगा:

• शव के पीछे का 2 किलो;
• 1 कप भारी क्रीम;
• 1 ½ कप खट्टा क्रीम;
• 3 कला। एल मक्खन;
• आधा नींबू;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मिनरल वाटर के 3 गिलास;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च के दाने;
• नमक।

नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में एक खरगोश को "फ्राइंग" और "स्टू" मोड दोनों में पकाने की अनुमति है। चिकन कैंची का उपयोग करके, चिकन के पैरों को अनाज भर में टुकड़ों में काट लें। साइट्रस जूसर से नींबू का रस निचोड़ें। रस मिलाकर मिनरल वॉटरऔर खरगोश के मांस को इस मिश्रण में लगभग 4 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें। जैसे ही गंध गायब हो जाती है, बे पत्ती, काली मिर्च और नमक डालकर क्रीम और खट्टा क्रीम को एक साथ मिलाएं।

मांस को तेल के साथ एक मल्टीकोकर सॉस पैन में डालें। वांछित विकल्प का चयन करें और ढक्कन को आधे घंटे के लिए बंद कर दें। खोलें, मलाईदार द्रव्यमान के साथ मांस डालें और ढक्कन को 40 मिनट के लिए बंद कर दें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ डिश को बारीक कद्दूकस पर छिड़कें।

आप तीन या चार के परिवार को खिला सकते हैं दम किया हुआ खरगोशधीमी कुकर में आलू के साथ। बड़ी जड़ वाली फसलों को क्वार्टर में काटें, छोटे को पूरी तरह से बेक किया जा सकता है, उन्हें छिलके से मुक्त किया जा सकता है।

धीमी कुकर में आलू पुलाव

• 4 बड़े या 5 मध्यम आलू;
• खरगोश के मांस के 4 भाग;
• 2 लाल प्याज;
• 250 जीआर। डिब्बाबंद शैम्पेनसिरका के बिना;
• मेयोनेज़ का 1 गिलास;
• 1 छोटा गाजर;
• किसी भी ताजा जड़ी बूटियों के 100 ग्राम;
• नमक;
• नींबू मिर्च;
• लहसुन चूर्ण।

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें। मशरूम से पानी निकाल दें और मशरूम को आधा काट लें। आलू को छीलकर नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। खरगोश को कटोरे में लोड करें, ऊपर सब्जियां डालें, सीज़निंग और मेयोनेज़ डालें। सामग्री को अपने हाथों से मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। धीमी कुकर में मांस पकाने के लिए 50 मिनट पर्याप्त हैं।

सिद्धांत रूप में, धीमी कुकर में मांस को खराब करना लगभग असंभव है। आपके लिए सबसे अच्छा साइड डिश पाक कृतिहो जाएगा भरता, स्पघेटी, वेजीटेबल सलादया उबले हुए चावल।

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दिनांक: 2014-10-20

हमारे पाक ब्लॉग के प्रिय पाठकों! साइट के पन्नों पर हम पहले से ही हमारे पाक विशेषज्ञ वेरा ट्युमेंटसेवा से प्रेशर कुकर के मालिकों के लिए हमारी आज की रेसिपी हैं: “एक धीमी कुकर में आलू के साथ एक खरगोश को उबालना एक प्रेशर कुकर के लिए बहुत लाभदायक है। हम खाली समय बचाते हैं, उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करते हैं, पकाते हैं और गार्निश करते हैं, मांस का पकवानऔर एक ही समय में गार्निश करें। इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों को कम से कम नमक की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से तैयार होते हैं खुद का रस».

अवयव:

• खरगोश - आधा शव;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज 2 टुकड़े ;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• सूखे पपरिका - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

वेरा ने एक मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर पोलारिस 0305AD (पावर 900 W) में एक खरगोश को आलू के साथ पकाया।

मल्टीकोकर कटोरे के तल पर थोड़ा पानी (3-4 बड़े चम्मच) डालें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काटिये और उन्हें अगली परत के साथ कटोरे में भेज दें।

हम खरगोश के शव को अलग-अलग टुकड़ों में काटते हैं, पानी से धोते हैं।

हमने खरगोश को एक कटोरी में, सब्जियों पर फैलाया।

मांस को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

सूखे पपरिका को एक समान परत में छिड़कें।

रसीले टमाटरों को हलकों में काटें और एक कटोरे में डालें।

आलू छीलें, पानी से धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें। आलू में नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और एक अलग कटोरे में मिलाएँ।

आलू हमारी डिश का आखिरी इंग्रीडिएंट है। हम आलू को कटोरे में रखते हैं और मल्टीकुकर - प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर देते हैं।

हम 40 मिनट के लिए उच्चतम दबाव (मेरे पास दबाव संख्या 3 है) पर स्टू मोड में पकाते हैं।

खरगोश के मांस को आहार माना जाता है, यह विशेष रूप से वसायुक्त नहीं होता है, यह कोमल और मुलायम होता है। लेकिन इसे सही तरीके से पकाने की जरूरत है। ज्यादातर इससे मैं स्ट्यू या पकाती हूं उबले हुए व्यंजन, लेकिन आज मैंने खरगोश को अपने रस में पकाने का फैसला किया।
खाना पकाने की शुरुआत में, आपको खरगोश के मांस को अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है, खाना पकाने के लिए मैंने आधा शव लिया, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मांस नहीं है, और इसमें से अधिकांश हड्डियाँ हैं। लेकिन मेरा खरगोश काफी बड़ा था।

मांस को खून से अच्छी तरह धोकर, मैंने इसे भागों में काट दिया। मेरे टुकड़े काफी बड़े हैं। मैंने उन्हें बहुत छोटा नहीं बनाया, बड़े टुकड़ों में "रस" अधिक होता है।

फिर मैं मांस के लिए एक कंटेनर तैयार करता हूं, मैंने एक पैन लिया जिसमें खरगोश मैरीनेट करेगा। मांस को नमकीन।

फिर मैं अचार बनाने की प्रक्रिया शुरू करता हूं, मैं लेता हूं प्याज.

फिर मैंने प्याज को बड़े करीने से छल्ले में काट लिया।

हम अपने खरगोश के पास लौटते हैं, मैंने पहले ही इसे नमकीन कर लिया है, अब हमें मसाले जोड़ने की जरूरत है। मेरे पास घर पर बार्बेक्यू के लिए मसाले हैं, इसलिए मैं उनका उपयोग करूंगी। मैं मांस में स्वाद जोड़ता हूं, फिर मैं यहां आधे नींबू से रस निचोड़ता हूं।

मैं पहले कटा हुआ प्याज जोड़ता हूं।
मैं यह सब अच्छी तरह से मिलाता हूं, मैं मांस को तुलसी के साथ भी पूरक करता हूं, मेरे पास रेफ्रिजरेटर में सिर्फ बैंगनी तुलसी थी, मैंने इसे गर्मियों में अन्य सागों के साथ मिला दिया। तुलसी किसी भी मांस के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाती है और इसे एक अनूठा स्वाद देती है।

मांस तैयार है, आप इसे मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं, मैंने इसे रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दिया। सुबह तक यह पहले से ही अच्छी तरह से मैरीनेट हो गया था, इसमें से महक अद्भुत थी।
अब आप इसे पकाने के लिए रख सकते हैं। खरगोश को उसी के रस में पकाने के लिए मैं उसे प्रेशर कुकर में डाल देता हूँ, पैन के तले में थोड़ा सा पानी डाल देता हूँ ताकि मांस चिपके नहीं, प्रेशर कुकर को कस कर बंद कर दें और 30-40 के लिए आग पर रख दें मिनट। प्रेशर कुकर में मांस जल्दी पकता है।
मुझे यह पसंद है जब मांस बहुत अच्छी तरह से पकाया जाता है, जब यह थोड़ा दम किया हुआ, बहुत कोमल और नरम होता है। तो मुझे एक खरगोश मिला।
मसालों ने इसे एक असामान्य सुगंध और स्वाद दिया, यह आपके मुंह में पिघलते हुए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो गया। यहाँ तक कि मांस का रंग भी थोड़ा भूरा हो गया है। स्वादिष्ट टुकड़ेखरगोश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जिसे क्या पसंद है। यह लगभग किसी भी सब्जी या के साथ अच्छी तरह से चला जाता है पास्ता. एक उत्कृष्ट व्यंजन, और इसकी तैयारी में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है।