घर पर कैनिंग कॉड लिवर। कॉड लिवर के साथ सलाद: खाना पकाने की विधि

पाक कला की दुनिया में, कॉड लिवर को एक विनम्रता माना जाता है, और पोषण विशेषज्ञ इसे औषधीय और स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए पेश करते हैं। और सब क्यों - क्योंकि यह उत्पाद सिर्फ विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है, और वे शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं। मुख्य विटामिन जो उत्पाद की संरचना में प्रमुख है, विटामिन ए है, यह अच्छी दृष्टि, सामान्य मस्तिष्क और गुर्दे के कार्य को बनाए रखने में मदद करता है, दांतों और बालों को मजबूत करता है, आदि।

उसके पास अभी भी कई उपयोगी गुण हैं, लेकिन, हालांकि, सभी फायदों के बावजूद, बड़ी मात्रा में कॉड लिवर का सेवन करना हानिकारक है, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। और यह सलाह दी जाती है कि इसे ऐसे ही न खाएं, इसके शुद्ध रूप में, इसके आधार पर पकाना बेहतर है विभिन्न व्यंजन, तो यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

मैं अपने दम पर कॉड लिवर पकाता हूं - घर पर डिब्बाबंद भोजन, न केवल अर्थव्यवस्था के कारण, बल्कि इसलिए कि यह मेरे अपने हाथों से स्वादिष्ट होता है, और तैयार उत्पाद की उपज एक नियमित कारखाने के जार की तुलना में बहुत अधिक होती है, जो कि निकट भविष्य में उपभोग करने की योजना नहीं है, आप इसे आवश्यकतानुसार निकालकर काफी लंबे समय तक रोल और स्टोर कर सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है।

इसके अलावा, ताजा कॉड लिवर बिल्कुल भी महंगा नहीं है, इससे घर पर डिब्बाबंद खाना बनाना काफी आसान है - यह आसान नहीं हो सकता, बचत काफी महत्वपूर्ण है, इसलिए मैं इसकी सलाह देता हूं। घर पर कॉड लिवर कैसे पकाएं - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

अवयव

• ताजा कॉड लिवर (2 किलो)
• नमक (2 बड़े चम्मच)
• बे पत्ती (2 पीसी प्रति जार)
• काली मिर्च (प्रत्येक जार के लिए 2-3 टुकड़े)
• जार ग्लास स्क्रू (चार आधा लीटर)

फोटो के साथ घर पर कॉड लिवर कैसे पकाएं

धोकर जार में डालें

1. कॉड लिवर को एक छलनी में डालें और पानी के नीचे कुल्ला करें, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे एक तौलिया या साफ कपड़े पर रखें, ऊपर से थोड़ा सा नमक डालें। हम पेपरकॉर्न और बे पत्तियों को साफ आधा लीटर जार में फेंक देते हैं (उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है), इसे लगभग जार के कंधों तक फैला दें, लेकिन काफी शिथिल रूप से, इसे राम करना आवश्यक नहीं है।

आपको जार में कुछ और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कॉड लिवर काफी मात्रा में वसा छोड़ता है, जो इसके लिए एक अच्छा प्राकृतिक परिरक्षक होगा। घर पर डिब्बाबंद खाना - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

हम जार को पैन में डालते हैं, पकाते हैं

2. एक बड़ा पैन लें - मेरे पास पाँच लीटर है, आप पैन के तल पर एक तौलिया रख सकते हैं, जार वहाँ रख सकते हैं, ढँक सकते हैं, लेकिन ढक्कन को मोड़ें नहीं, जार के कंधों तक पानी डालें, चालू करें गैस और पैन में पानी के उबलने का इंतजार करें। फिर हम गैस को बहुत कम कर देते हैं और जार को 2 घंटे के लिए कड़ाही में छोड़ देते हैं। हम समय-समय पर पैन में पानी के उबलने की निगरानी करते हैं, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें। घर में डिब्बाबंद खाना।

हम जार को मोड़ते हैं, तैयार उत्पाद का प्रयास करते हैं

3. जब कॉड लिवर तैयार हो जाए, तो जार को कड़ाही से बाहर निकालें और उन्हें तुरंत मोड़ दें, जार को उल्टा कर दें, उन्हें खड़े होकर ठंडा होने दें, फिर आप लंबे समय तक भंडारण के लिए घर पर तैयार डिब्बाबंद भोजन निकाल सकते हैं। लेकिन, मुझे लगता है, फिर भी, आपने परीक्षण के लिए कम से कम एक जार छोड़ दिया, हम कॉड लिवर को ब्रेड पर फैलाएंगे और कोशिश करेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट निकला।

अब हम जानते हैं कि घर पर कॉड लिवर कैसे पकाना है और आपके पास सही अवसर के लिए जार की एक रणनीतिक आपूर्ति है, जो आपको जल्दी से किसी प्रकार का स्नैक या सलाद तैयार करने की आवश्यकता होने पर आपकी मदद करेगी।

वीडियो - घर पर कॉड लिवर कैसे पकाने के लिए:

दुकानों की अलमारियों पर हाल ही में आप न केवल डिब्बाबंद भोजन पा सकते हैं, बल्कि जमे हुए कॉड लिवर भी पा सकते हैं। सभी गृहिणियां ताजा कॉड लिवर बनाना नहीं जानती हैं। वास्तव में, आप इस उत्पाद से कई व्यंजन बना सकते हैं। सबसे पहले आप पाटे को पका सकते हैं। सबसे पहले आपको कॉड लिवर और गाजर उबालने की जरूरत है। फिर जिगर को गाजर और प्याज के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें, या मांस की चक्की का उपयोग करें। जिस पाटे में कॉड लिवर पकाया गया था, उसमें थोड़ा सा शोरबा डालें, मक्खन, नमक, चाकू की नोक पर पिसी हुई लाल मिर्च मिर्च, डिल और अजमोद डालें। कॉड लिवर पीट हवादार और स्वादिष्ट होता है। आप काली रोटी और इस तरह के पेस्ट से सैंडविच बना सकते हैं, उन्हें अजमोद या डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

कई गृहिणियां जानती हैं कि पैन में लीवर कैसे पकाना है, लेकिन सभी को यह एहसास नहीं है कि ताजा कॉड लिवर के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है।

अचला लीवर को किचन टॉवल से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए। तलने से पहले, ऑफल को मैरीनेट किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सूखी सफेद शराब, नींबू का रस, जैतून का तेल मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मिश्रण को उत्पाद के ऊपर डालें। टेस्की लीवर के लिए, यह केवल आधे घंटे के लिए अचार में लेटने के लिए पर्याप्त है। लीवर को तलना उतना ही आसान है जितना चुनना गोमांस जिगर, यहां तक ​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इसका सामना कर सकती है। गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पैन को आग पर रखें, रिफाइंड डालें सूरजमुखी का तेल, पहले लीवर को हर तरफ तीन मिनट के लिए भूनें, प्याज डालें, थोड़ा और भूनें, गाजर डालें। जब सब कुछ अच्छी तरह से तला हुआ हो, खट्टा क्रीम जोड़ें, ढक्कन के साथ पैन को ढकें, गर्मी कम करें, यकृत को दस मिनट तक उबाल लें।

कॉड लिवर कटलेट बनाना हर कोई नहीं जानता। सबसे पहले, उत्पाद को एक रसोई तौलिया के साथ धोया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लें, लीवर में डालें, एक डालें एक कच्चा अंडा, नमक, मसाले डालें, कुछ बड़े चम्मच आटा डालें। पैन को आग पर रखो, थोड़ा सा तेल डालें, आपको ऐसे कटलेट को पैनकेक की तरह तलना होगा, उन्हें फ्राइंग पैन में चम्मच से फैलाना होगा। बहुत से लोग खाना बनाना जानते हैं सूअर का जिगर, लेकिन सभी गृहिणियां नहीं जानतीं कि उबले हुए कॉड लिवर से कटलेट कैसे पकाने हैं। उबले हुए कॉड लिवर को ब्लेंडर में पीसकर मिलाया जाना चाहिए भरताऔर फ्राई किए मशरूम, अंडा, नमक, हर्ब्स डालें। कटलेट तैयार करें, उन्हें आटे और ब्रेडक्रंब में रोल करें, भूनें वनस्पति तेल, हर तरफ पांच मिनट। सेवा करने से पहले, जड़ी बूटियों के साथ कटलेट छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

के बारे में कॉड लिवर के लाभबहुत कुछ लिखा गया है, इसमें समाहित है
- आसानी से पचने योग्य प्रोटीन जिसमें कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं,
- वी बड़ी संख्या मेंविटामिन ए, सामान्य दृष्टि, बाल और त्वचा के लिए आवश्यक है। साथ ही समूह बी और डी के विटामिन।
- स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व और खनिज।

क्लासिक उदाहरण पर विचार करें: मछली की चर्बी”, जो डॉक्टरों ने हमेशा कमजोर बच्चों और बीमारों को ताकत बहाल करने के लिए एक चम्मच के साथ निर्धारित किया है।
यह कॉड लिवर ऑयल (मुख्य रूप से) और अन्य मछलियों से ज्यादा कुछ नहीं है।

लेकिन फिर भी, इस लेख का उद्देश्य कॉड लिवर के लाभों का पूर्ण विवरण नहीं है।
और दुर्भाग्य से, कई लोगों के लिए जरूरी सवाल " ताजा कॉड लिवर कहां से खरीदें"हम जवाब नहीं देंगे। आदर्श रूप से, अपने पति को कॉड के लिए उत्तरी समुद्र में मछली पकड़ने भेजें, फिर आपको वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए वास्तव में उपयोगी आहार मिलेगा। आप इसे जमे हुए खरीद सकते हैं, नुस्खा एक पिघले हुए उत्पाद के लिए भी उपयुक्त है।

इसलिए, कैसे घर पर ताजा कॉड लिवर पकाने के लिए.
कॉड को गटर करते समय सावधानी से लिवर को काट लें, सावधान रहें कि इसके पतले खोल को नुकसान न पहुंचे। पित्ताशय की थैली को सावधानी से काट लें ताकि इसकी कड़वाहट यकृत तक न पहुंचे।

चल रहे ठंडे पानी के नीचे एक छलनी में कुल्ला करें।

तैयार करना:
- एक ग्लास जार, जिसका आकार उपलब्ध ताजा कॉड लिवर की मात्रा के आधार पर चुना जाता है। एक जार में मुड़ा हुआ, यह पूरी मात्रा को बहुत तेज नहीं लेना चाहिए, ताकि वसा के लिए कम से कम एक छोटा सा कमरा हो, जो पिघलना शुरू हो जाएगा। स्क्रू कैप वाला जार लेना बेहतर है।
- पानी के स्नान के लिए सॉस पैन। यह इस तरह के आकार का होना चाहिए कि चयनित जार उसके कंधों तक पानी से ढका हो और स्वतंत्र रूप से खड़ा हो। यदि पैन की चौड़ाई जार के आकार के करीब है, तो पानी की कुल मात्रा कम होगी, यह उबल जाएगी और पानी का स्तर तेजी से गिरेगा।

जार के तल पर 3-4 तेज पत्ते डालें, आप थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं। सभी उपलब्ध ताजे कॉड लिवर को मोड़ो, नमक (थोड़ा) डालें।
ढक्कन से ढक दें, लेकिन मोड़ें नहीं।


जार को सॉस पैन में डालें, पानी को कंधों तक भरें।
स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और पानी के स्नान में पकाएं।

जार के आकार के आधार पर, खाना पकाने के समयउबलने के क्षण से है:
0.5 लीटर जार - लगभग एक घंटा,
लीटर जार - लगभग दो घंटे।
लगभग नुस्खा में बताए गए समय पर ध्यान दें, लेकिन नेत्रहीन प्रक्रिया को भी नियंत्रित करें। कॉड लिवर की तरह ग्लास जारलगभग एक चौथाई चर्बी से ढका हुआ है, और आपका काम हो गया। यदि आपके टुकड़े छोटे हैं (कॉड आकार में छोटा था), तो नुस्खा में बताए गए घर पर ताजा कॉड लिवर के लिए खाना पकाने का समय कम करना बेहतर होता है।
जैसा कि लेख के लेखक के अभ्यास ने दिखाया है, यदि ओवरएक्सपोज किया जाता है, तो तैयार कॉड लिवर अलग हो जाएगा, यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा (खाना पकाने के तीन घंटे) लीटर जारबहुत कुछ निकला)।


खाना पकाने के समय के बाद, जार को पानी से निकाल दें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडे स्थान पर स्टोर करें। चूंकि पूरे द्रव्यमान को प्रदान किए गए कॉड लिवर ऑयल के साथ कवर किया गया है, इसे रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर यह इतने लंबे समय तक खड़ा नहीं हो सकता - सब कुछ खाया जाता है!

ए व्यंजनोंकॉड लिवर सेट के साथ व्यंजन पकाना! सबसे सरल - कॉड लिवर सैंडविचक्योंकि यह मक्खन की तरह सूंघता है। काली रोटी पर फैलाओ, ताजा जड़ी बूटियों से सजाओ, और वास्तव में, यह सब - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
अगर मेहमान आ गए हैं, तो आप हमारे सैंडविच को थोड़ा जटिल कर सकते हैं: कॉड लिवर से भरें tartletsऔर जड़ी बूटियों, नींबू या खीरे के टुकड़े से भी सजाएँ।
अगर घर है अरबी रोटी, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं: कॉड लिवर की एक परत फैलाएं, कोई अन्य फिलिंग (मसालेदार या खट्टा) डालें, रोल करें और चौड़े टुकड़ों में काट लें।
साथ ही बहुत लोकप्रिय कॉड लिवर के साथ स्वादिष्ट सलादपनीर, आलू या मकई के साथ, उन्हें अक्सर उत्सव की मेज पर मेहमानों को परोसा जाता है।

कॉड लिवर कैसे पकाना है
उत्पादों
कॉड लिवर - 900 ग्राम
पानी - 2 लीटर
सिरका - 2 छोटे चम्मच
बे पत्ती - 3 टुकड़े
काली मिर्च - 8 मटर
नमक - एक चुटकी

कैसे एक सॉस पैन में कॉड लिवर पकाने के लिए
1. फिल्मों से कॉड लिवर साफ करें, ठंडे पानी में धो लें।
2. पैन में 2 लीटर पानी, सिरका डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें, मध्यम आँच पर रखें।
3. उबालने के बाद कॉड लिवर को सॉस पैन में डालें, इसके उबलने का इंतजार करें।
4. पैन को बर्नर से कॉड लिवर के साथ निकालें, शोरबा को 2 मिनट के लिए पकने दें।
5. पैन को वापस बर्नर पर रखें, इसे उबलने दें, गर्मी से हटा दें, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
6. पैन को बर्नर पर लौटा दें, इसके उबलने का इंतजार करें।
7. बर्नर बंद कर दें, पैन को कॉड लिवर के साथ 5 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

कॉड लिवर को पानी के स्नान में कैसे पकाना है
1. फिल्मों से कॉड लिवर को साफ करें, ठंडे बहते पानी में धोएं।
2. कलेजे पर एक चुटकी नमक छिड़कें, हाथों से मिलाएं।
3. एक लीटर ग्लास जार के तल पर एक स्क्रू थ्रेड के साथ, बे पत्ती, काली मिर्च, कॉड लिवर डालें।
4. जार को स्क्रू कैप से ढक दें, लेकिन इसे घुमाएं नहीं।
5. पैन में 1.5-2 लीटर ठंडा पानी डालें।
6. पानी के बर्तन के तल पर एक डबल-मुड़ा हुआ कपड़ा रुमाल रखें, इसे कॉड लिवर के जार से दबाएं।
7. बर्नर पर ग्रिल ग्रेट रखें, स्टोव को मध्यम आँच पर चालू करें।
8. एक बर्तन को जार के साथ कद्दूकस पर रखें, उबाल लें।
9. आँच को कम कर दें, 1 घंटे के लिए पकाएँ।
10. जार को पैन से निकालें, ढक्कन को कस लें।

कॉड लिवर को नमक कैसे करें
उत्पादों
नमक - 1 बड़ा चम्मच
कॉड लिवर - 1 किलो
काली मिर्च - 8 मटर
बे पत्ती - 6 टुकड़े

नमकीन लीवर कैसे पकाएं
1. कॉड लिवर को फिल्मों से साफ करें, ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें।
2. कॉड लिवर को नमक के साथ रगड़ें।
3. दो आधा लीटर जार में स्क्रू कैप के साथ समान मात्रा में बे पत्ती और काली मिर्च, कॉड लिवर की व्यवस्था करें।
4. जार को स्क्रू कैप से ढक दें, लेकिन उन्हें घुमाएं नहीं।
5. एक बड़े सॉस पैन में 1.5-2 लीटर पानी डालें, उसमें जार को कॉड लिवर के साथ रखें।
6. पैन को मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
7. आँच को कम कर दें, बर्नर पर 60 मिनट तक रखें।
8. जार को पानी से निकालें, ढक्कन को कस लें।
9. डिब्बाबंद भोजन को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कॉड लिवर सलाद
उत्पादों
डिब्बाबंद कॉड लिवर - 190 ग्राम
गाजर - 2 टुकड़े
आलू - 3 कंद
अंडे - 3 टुकड़े
हार्ड पनीर - 50 ग्राम
मेयोनेज़ (कम वसा) - स्वाद के लिए
मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े
हरा प्याज - 5 तीर
काली मिर्च - 3 मटर

कॉड लिवर सलाद कैसे बनाये
1. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें, तेज आग पर रखें, इसे उबलने दें।
2. आलू और गाजर धोइये, छीलिये नहीं.
3. आलू और गाजर को उबलते पानी में डालें, मध्यम आंच पर 40 मिनट के लिए रखें।
4. आधा लीटर ठंडे पानी को एक अलग पैन में डालें, तेज आग पर रखें, उबालने के बाद, धुले हुए अंडे को कम करें, 10 मिनट तक पकाएं।
5.

उबले अंडे डालें ठंडा पानी 10 मिनट के लिए।
6. उबली हुई सब्जियों के साथ पैन से पानी निकाल दें, उन्हें ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें।
7. ठंडे अंडे को खोल से छीलें, प्रोटीन को जर्दी से अलग करें।
8. अलग-अलग कटोरे में, प्रोटीन को मोटे तौर पर, जर्दी को बारीक पीस लें।
9. डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल दें, कॉड लिवर को एक कप में डालें, कांटे से मैश करें।
10. मसालेदार खीरे को छीलें, पतली स्ट्रिप्स में कुछ मिलीमीटर मोटी, 2 सेंटीमीटर लंबी काटें।
11. हरे प्याज को धो लें, कुछ मिलीमीटर मोटे पतले छल्ले में काट लें।
12. पनीर को कद्दूकस कर लें।
13. काली मिर्च को ओखली में पीस लें।
14. पकवान के तल पर कद्दूकस किए हुए आलू, कॉड लिवर की एक परत, काली मिर्च, हरी प्याज के साथ छिड़के, मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, अचार डालें, अंडे सा सफेद हिस्सा, गाजर, पनीर, मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, अंडे की जर्दी के साथ छिड़के।
15. सलाद को एक-दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि परतें भीग जाएं।

के बारे में कॉड लिवर के लाभबहुत कुछ लिखा गया है, इसमें समाहित है
- मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित प्रोटीन, जिसमें कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं,
- सामान्य दृष्टि, बालों और त्वचा के लिए आवश्यक विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा। साथ ही समूह बी और डी के विटामिन।
- स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण तत्वों और खनिजों का पता लगाएं।

क्लासिक उदाहरण पर विचार करें: मछली की चर्बी”, जो डॉक्टरों ने हमेशा कमजोर बच्चों और बीमारों को ताकत बहाल करने के लिए एक चम्मच के साथ निर्धारित किया है।
यह कॉड लिवर ऑयल (मुख्य रूप से) और अन्य मछलियों से ज्यादा कुछ नहीं है।

लेकिन फिर भी, इस लेख का उद्देश्य कॉड लिवर के लाभों का पूर्ण विवरण नहीं है।
और दुर्भाग्य से, कई लोगों के लिए जरूरी सवाल " ताजा कॉड लिवर कहां से खरीदें"हम जवाब नहीं देंगे। आदर्श रूप से, अपने पति को कॉड के लिए उत्तरी समुद्र में मछली पकड़ने भेजें, फिर आपको वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए वास्तव में उपयोगी आहार मिलेगा। आप इसे जमे हुए खरीद सकते हैं, नुस्खा एक पिघले हुए उत्पाद के लिए भी उपयुक्त है।

इसलिए, कैसे घर पर ताजा कॉड लिवर पकाने के लिए.
कॉड को गटर करते समय सावधानी से लिवर को काट लें, सावधान रहें कि इसके पतले खोल को नुकसान न पहुंचे। पित्ताशय की थैली को सावधानी से काट लें ताकि इसकी कड़वाहट यकृत तक न पहुंचे।


चल रहे ठंडे पानी के नीचे एक छलनी में कुल्ला करें।

तैयार करना:
- एक ग्लास जार, जिसका आकार उपलब्ध ताजा कॉड लिवर की मात्रा के आधार पर चुना जाता है। एक जार में मुड़ा हुआ, यह पूरी मात्रा को बहुत तेज नहीं लेना चाहिए, ताकि वसा के लिए कम से कम एक छोटा सा कमरा हो, जो पिघलना शुरू हो जाएगा। स्क्रू कैप वाला जार लेना बेहतर है।
- पानी के स्नान के लिए सॉस पैन। यह इस तरह के आकार का होना चाहिए कि चयनित जार उसके कंधों तक पानी से ढका हो और स्वतंत्र रूप से खड़ा हो। यदि पैन की चौड़ाई जार के आकार के करीब है, तो पानी की कुल मात्रा कम होगी, यह उबल जाएगी और पानी का स्तर तेजी से गिरेगा।

जार के तल पर 3-4 तेज पत्ते डालें, आप थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं। सभी उपलब्ध ताजे कॉड लिवर को मोड़ो, नमक (थोड़ा) डालें।
ढक्कन से ढक दें, लेकिन मोड़ें नहीं।


जार को सॉस पैन में डालें, पानी को कंधों तक भरें।
स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और पानी के स्नान में पकाएं।

जार के आकार के आधार पर, खाना पकाने के समयउबलने के क्षण से है:
0.5 लीटर जार - लगभग एक घंटा,
लीटर जार - लगभग दो घंटे।
लगभग नुस्खा में बताए गए समय पर ध्यान दें, लेकिन नेत्रहीन प्रक्रिया को भी नियंत्रित करें। जैसा कि एक कांच के जार में कॉड लिवर लगभग एक चौथाई वसा से ढका होता है, यह तैयार है। यदि आपके टुकड़े छोटे हैं (कॉड आकार में छोटा था), तो नुस्खा में संकेतित घर पर ताजा कॉड लिवर के लिए खाना पकाने का समय कम करना बेहतर होता है।
जैसा कि लेख के लेखक के अभ्यास ने दिखाया है, ओवरएक्सपोज़्ड होने पर, तैयार कॉड लिवर अलग हो जाएगा, यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा (एक लीटर जार के लिए खाना पकाने के तीन घंटे बहुत निकले)।


खाना पकाने के समय के बाद, जार को पानी से निकाल दें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडे स्थान पर स्टोर करें। चूँकि पूरे द्रव्यमान को प्रदान किए गए कॉड लिवर ऑयल के साथ कवर किया गया है, इसे रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर यह इतने लंबे समय तक खड़ा नहीं रह सकता - सब कुछ खाया जाता है!

ए व्यंजनोंकॉड लिवर सेट के साथ व्यंजन पकाना! सबसे सरल - कॉड लिवर सैंडविचक्योंकि यह मक्खन की तरह सूंघता है। काली रोटी पर फैलाओ, ताजा जड़ी बूटियों से सजाओ, और वास्तव में, यह सब - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
अगर मेहमान आ गए हैं, तो आप हमारे सैंडविच को थोड़ा जटिल कर सकते हैं: कॉड लिवर से भरें tartletsऔर जड़ी बूटियों, नींबू या खीरे के टुकड़े से भी सजाएँ।
अगर घर है अरबी रोटी, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं: कॉड लिवर की एक परत फैलाएं, कोई अन्य फिलिंग (मसालेदार या खट्टा) डालें, रोल करें और चौड़े टुकड़ों में काट लें।
साथ ही बहुत लोकप्रिय कॉड लिवर के साथ स्वादिष्ट सलादपनीर, आलू या मकई के साथ, उन्हें अक्सर उत्सव की मेज पर मेहमानों को परोसा जाता है।

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संतुष्ट

कॉड लिवर को शायद ही कोई उत्पाद माना जा सकता है प्रतिदिन भोजन. यह शानदार है, इसका उद्देश्य ठाठ, उत्सव का माहौल बनाना है। ऐसा करने के लिए, उसे हर डिश में एक अच्छे फ्रेम की जरूरत होती है। सही कॉड लिवर सलाद के लिए, आजमाए हुए और सच्चे व्यंजनों का उपयोग करें।

कॉड लिवर सलाद कैसे बनाये

यह उत्पाद अद्वितीय, स्वस्थ, ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन डी से भरपूर है। कॉड लिवर मक्खन के साथ डिब्बाबंद भोजन के रूप में बेचा जाता है। मोनो-उत्पाद के रूप में सभी अद्भुत गुणों के साथ, इसे खाना मुश्किल है - बहुत फैटी। अनुभवी रसोइये जानते हैं कि कॉड लिवर सलाद कैसे बनाया जाता है, इस पर जोर दिया जाता है स्वाद गुण. इस उत्पाद वाले व्यंजनों के लिए, उन सामग्रियों का चयन किया जाता है जो स्वाद को बाधित नहीं करते हैं, लेकिन संतोषजनक होते हैं, बढ़ी हुई वसा सामग्री को बेअसर करने में सक्षम होते हैं।

तेल में कॉड लिवर से भोजन आहार हो सकता है। यह उत्पाद विभिन्न प्रकार की कच्ची सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: टमाटर, खीरा, अरुगुला, सलाद के पत्ते, चीनी गोभी, हरा और प्याज. तेल में किसी भी मछली की तरह, आलू, चावल, सेम, मसूर के साथ कॉड लिवर अच्छी तरह से चला जाता है। मटर, मक्का, शतावरी बीन्स इसके स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। इस तरह के सलाद को पकाना आपके और आपके परिवार की खुशी के लिए खोज, प्रयास, प्रयोग करने का एक शानदार अवसर है।

कॉड लिवर के साथ सलाद - फोटो के साथ नुस्खा

गुच्छा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकॉड लिवर सलाद पाठकों को लुभाते हुए एक साइट से दूसरी साइट पर जाते हैं। सर्वश्रेष्ठ चुनना आसान नहीं है। अपने परिवार की स्वाद वरीयताओं का पता लगाने के लिए उनमें से प्रत्येक को पकाने का प्रयास करें। उबले अंडे पूरी तरह से मुख्य घटक के स्वाद के पूरक हैं, इसलिए वे सभी व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। डिब्बाबंद भोजन को पारंपरिक रूप से एक कांटे, और अंडे और के साथ कुचल कर कुचल दिया जाता है उबली हुई सब्जियां- एक grater का उपयोग करना। एक सामान्य सलाद कटोरे या भागों में एक नाजुक सलाद मिश्रण परोसा जाता है। टार्टलेट में व्यंजन परोसने से भोजन रोचक और सौंदर्यपूर्ण हो जाएगा।

सतहों में

पफ सलाद न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि टेबल पर और फोटो में भी असामान्य रूप से सुंदर होते हैं। उन्हें छोटे गिलास सलाद कटोरे में केक के रूप में या भागों में सजाया जाता है। पफ कॉड लिवर सलाद के लिए, चमकीले उत्पाद चुने जाते हैं जो एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं। पकवान को उत्सव की मेज पर रखो, यह आपके साथ प्रतिस्पर्धा करेगा क्लासिक ओलिवियरऔर एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग। इसे एक पारदर्शी कटोरे में पकाएं और न केवल स्वाद बल्कि दिखने का भी आनंद लें।

अवयव:

• कॉड लिवर का जार - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. डिब्बाबंद जिगर खोलें, नाली, गिलास में छोड़ दें। कांटे से फेंटें और काली मिर्च डालें।
2. उबालें, छीलें, आलू, गाजर, अंडे काट लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, उन्हें अलग से पीस लें।
3. खीरे को छीलें, मोटे grater पर रगड़ें, अतिरिक्त तरल निकास दें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. हरे प्याज को बारीक काट लें।
6. आलू, डिब्बाबंद भोजन, प्याज, थोड़ा मेयोनेज़ की परतें डालें। आगे की परतें: ककड़ी, अंडे का सफेद भाग, गाजर, कसा हुआ पनीर, थोड़ा और मेयोनेज़, जर्दी।
7. सलाद उज्ज्वल, धूप निकलता है, इसे अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है।
8. तैयार मिश्रण को दो घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।

अंडे के साथ

पफ मास्टरपीस बनाने में अनुचित रूप से लंबा समय लगता है। कुक आसान लेकिन अविश्वसनीय स्वादिष्ट सलादअंडे के साथ कॉड लिवर से। इसमें केवल तीन अवयव शामिल हैं: कॉड, कठोर उबले अंडे, प्याज - हरा या प्याज। सलाद को अतिरिक्त रूप से कुछ भी सीज़न करने की आवश्यकता नहीं है, डिब्बाबंद तेल इसमें कोमलता जोड़ता है। बढ़िया विचार: यह व्यंजन केवल अंडे की जर्दी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। मुर्गी के अंडे, और प्रोटीन के आधे हिस्से में, भागों में परोसें। कॉड लिवर सलाद टार्टलेट्स में या सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में बहुत अच्छा लगता है।

अवयव:

• बड़ा मुर्गी का अंडा - 5 पीसी ।;
• हरा या प्याज - 150 ग्राम;
• नमक (यदि आवश्यक हो)।

खाना पकाने की विधि:

1. जिगर के टुकड़ों को जार से निकालें, एक कांटा के साथ काट लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, यह अधिक निविदा निकलेगा। तेल को फेंके नहीं, आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है!
2. अंडे को महीन पीस लें। जर्दी को एक नियमित कांटा के साथ टुकड़ों में बदला जा सकता है।
3. प्याज या हरे पंख को बारीक काट लें।
4. सभी रिक्त स्थान मिलाएं, द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं।
5. यदि आवश्यक हो तो जार में बचा हुआ नमक और तेल डालें। इसे ज़्यादा मत करो, पकवान बहुत चिकना नहीं होना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

कॉड लिवर के साथ क्लासिक स्नैक क्या माना जा सकता है यह एक विवादास्पद बिंदु है। इस खंड में दी जाने वाली क्लासिक कॉड लिवर सलाद रेसिपी पिछली शताब्दी से पहले गृहिणियों के लिए जानी जाती थी और आज भी लोकप्रिय है। आलू, ताजा, रसदार ककड़ी और युवा हरी प्याज, अजमोद, डिल की न्यूनतम मात्रा डिश को एक वास्तविक गर्मियों की खोज बनाती है। यदि आप रचनात्मक रूप से पकवान परोसने के लिए संपर्क करते हैं, तो आप खीरे के आधे हिस्से को सलाद मिश्रण से भर सकते हैं। यह सुन्दर और रोचक होगा।

अवयव:

• कॉड लिवर - 1 कैन;
• बड़े आलू - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी- 2 पीस.;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज, डिल, अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और अंडे उबालें, उन्हें क्यूब्स या मोटे grater पर काट लें - अपने विवेक पर।
2. मछली के जिगर को जार से निकालें, एक कांटा के साथ गूंधें।
3. खीरे, प्याज के पंख, हर्ब्स को बारीक काट लें।
4. सामग्री मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च (ताज़ी कुटी हुई मटर हो तो बेहतर है) डालें। यदि डिश आपको सूखी लगती है, तो कैन से और तेल डालें।

ककड़ी के साथ

एक और व्यंजन जो इसकी तैयारी में आसानी और परोसे जाने पर आकर्षण से अलग है, ककड़ी के साथ कॉड लिवर सलाद है। नुस्खा को क्लासिक की भिन्नता माना जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद बहुत अलग है। इस संस्करण में मेयोनेज़ शामिल है। सलाद तभी फायदा करेगा जब आप अपनी पसंदीदा चटनी खुद पकाएंगे। इस व्यंजन के माधुर्य में खीरे मुख्य भूमिका निभाते हैं। उन्हें त्रुटिहीन होना चाहिए: ताजा, खस्ता, कड़वा नहीं।

अवयव:

• कॉड लिवर - 1 कैन (220-250 ग्राम);
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - 3-5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 टेबल। असत्य;
• नमक, काली मिर्च (यदि आवश्यक हो)।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरा, हरा प्याज काट लें।
2. कठोर उबले अंडे, छीलें, कद्दूकस करें।
3. कैन की सामग्री (तेल के बिना) को फोर्क से मैश करें।
4. यदि आवश्यक हो तो सभी तैयारियों को मिलाएं - नमक, काली मिर्च डालें।
5. मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें।

चावल के साथ

कॉड लिवर के साथ अच्छी तरह से जोड़े सफेद चावल. यह तटस्थ स्वाद का एक उत्पाद है, इसके साथ पकवान अधिक संतोषजनक, लेकिन कम फैटी निकला। कॉड लिवर और चावल के साथ सलाद को भी एक क्लासिक माना जा सकता है, यह देखते हुए कि इसका आविष्कार 100 साल पहले हुआ था, और इसके प्रशंसकों की संख्या कम नहीं हो रही है। कई गृहिणियों का मानना ​​है कि इस सलाद में आलू की तुलना में चावल अधिक उपयुक्त हैं।

अवयव:

• कॉड लिवर - 1 बैंक;
• चावल - 1/3 कप ;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज, डिल - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 2 टेबल। असत्य;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉड लिवर को जार से निकालें, एक कांटा के साथ काट लें।
2. खूब सारे पानी में चावल उबालें, निथारें और धो लें। यह अच्छी तरह से बहना चाहिए।
3. सख्त उबले अंडे, छीलकर काट लें।
4. खीरा, प्याज, डिल को बारीक काट लें।
5. सभी पके हुए खाद्य पदार्थों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें।
6. यदि आवश्यक हो तो नमक, मसाले डालें।

मटर के साथ

एक और क्षुधावर्धक, जो उत्सव की मेज को पर्याप्त रूप से सजाएगा, मेहमानों को इसके साथ आकर्षित करेगा मूल स्वाद. आप जल्दी से कॉड लिवर और मटर के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं, भले ही मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों। इस रेसिपी में ड्रेसिंग में नींबू का रस होता है। यदि आप इस संयोजन को पसंद करते हैं, तो जोड़ने का प्रयास करें नींबू का रसकॉड लिवर वाले अन्य स्नैक्स में।

अवयव:

• कॉड लिवर - 1 बैंक;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• हरी मटरडिब्बाबंद - 3 टेबल। असत्य;
• बड़े आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 टेबल। असत्य;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और अंडे उबालें, छीलकर काट लें।
2. मछली के जिगर के टुकड़ों को जार से निकालें और मैश किए हुए आलू में एक कांटा के साथ क्रश करें।
3. सब कुछ मिलाएं, मटर और बारीक कटा हरा प्याज डालें।
4. नींबू का रस भरें। यदि आवश्यक हो, तो कैन से तेल डालें और थोड़ा नमक डालें।

छुई मुई

सोवियत व्यंजनों की पसंदीदा हिट्स में से एक मिमोसा है। यह आज भी उतना ही लोकप्रिय है जितना कि मां और दादी के जमाने में था। इसके दैनिक उपयोग में, डिब्बाबंद मछलीतेल मेँ। के लिए छुट्टी की मेजबेहतर पकाना पफ सलादकॉड लिवर से। तैयारी का इलाज करें, पकवान को रचनात्मक रूप से परोसें - फिर यह आपकी दावत का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

अवयव:

• कॉड लिवर - 1 कैन;
• आलू - 3-4 पीसी। (मध्यम);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा - 4-5 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी। (50 ग्राम);
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और अंडे को उबाल कर छील लेना चाहिए।
2. प्रत्येक सामग्री को सावधानी से पीसें और अलग-अलग फोल्ड करें। एक grater का प्रयोग करें।
3. खाद्य पदार्थों को परतों में व्यवस्थित करें: आलू, प्याज, डिब्बाबंद भोजन, प्रोटीन, पनीर। आलू की परत के बाद और पनीर के ऊपर मेयोनेज़ की पतली जाली लगाएं।
4. शीर्ष परत को कुचल जर्दी होना चाहिए।
5. सेवा करने से पहले, सलाद को ठंडे स्थान पर कम से कम दो घंटे तक रखा जाना चाहिए।

सूरजमुखी

सूरजमुखी कॉड लिवर सलाद अपने डिजाइन के लिए प्रसिद्ध है। आप इंटरनेट पर उसकी तस्वीर नहीं देख सकते - आप तुरंत खाना बनाना चाहते हैं! अद्भुत गृहिणियों के लिए व्यंजनों के गुल्लक में एक बहुत ही स्वादिष्ट और शानदार व्यंजन। इस सलाद के कई रूप हैं। यह स्तरित है और परतों की मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना परिचारिका की वरीयताओं पर निर्भर करती है। आप पफ या मिमोसा रेसिपी को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ या हटा सकते हैं। सूरजमुखी को ठीक से सजाएं, और मेहमान इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

अवयव:

• पफ सलाद रेसिपी के लिए;
• सजावट के लिए चिप्स और जैतून।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े पकवान पर, सामान्य पफ "केक" तैयार करें। परतें कम होनी चाहिए।
2. कटा हुआ योलक्स से शीर्ष परत बनाना सुनिश्चित करें।
3. मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं। खींचे गए हीरे के सेल डिश को सूरजमुखी जैसा बना देंगे।
4. प्रत्येक हीरे के बीच में जैतून का एक टुकड़ा रखें। चिप्स से सूरजमुखी की पंखुड़ियां बनाएं।

पनीर के साथ

यह खंड एक सरल और बहुमुखी व्यंजन प्रस्तुत करता है - कॉड लिवर और पनीर के साथ सलाद। यह बहुत जल्दी किया जाता है। टार्टलेट को सलाद के मिश्रण से भरें या इसे सैंडविच, पिटा ब्रेड के लिए स्प्रेड के रूप में उपयोग करें - यह असाधारण रूप से स्वादिष्ट बन जाएगा। पकवान को सजाते समय, बस सलाद को अरुगुला के पत्तों पर रखें और इसे टमाटर, जड़ी-बूटियों, जैतून से सजाएँ।

अवयव:

• कॉड लिवर - 1 कैन (250 ग्राम);
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम;
• प्याज या हरा - 30-50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1-2 टेबल। झूठ। (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले अंडे पीसें, मैश किए हुए जिगर के साथ मिलाएं।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. पनीर को महीन पीस लें।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।
5. जरूरत हो तो नमक डालें।

आलू के साथ

मछली के व्यंजनों के प्रशंसकों को खुद का इलाज करने के लिए छुट्टियों तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा। सरल, हार्दिक सलादकॉड लिवर और आलू के साथ हार्दिक नाश्ते के लिए एकदम सही है, यह ताकत और ताक़त देगा, आपको पूरे दिन के लिए स्फूर्ति देगा। इसमें तीन सामग्रियां शामिल हो सकती हैं: मछली का जिगर, आलू और प्याज। वैकल्पिक रूप से, आप इसमें मसालेदार खीरे, हर्ब्स मिला सकते हैं।

अवयव:

• कॉड लिवर - 1 कैन;
• उबले हुए आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए आलूओं को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
3. कलेजे को टुकड़ों में काट लें।
4. सब कुछ मिलाएं, नमक, यदि आवश्यक हो, तो कैन से तेल डालें।

स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद - खाना पकाने के रहस्य

अविश्वसनीय उपयोगी उत्पादअगर सही तरीके से परोसा जाए तो आपके आहार को सजाएगा। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी कॉड लिवर के साथ स्वादिष्ट सलाद बना सकती है। मुख्य आज्ञा वसा सामग्री को देखना है। उस सभी तरल को डालने की ज़रूरत नहीं है जिसमें लिवर डिश में तैरता है। मेयोनेज़ के बहकावे में न आएं, इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। आलू, बीन्स, चावल वाले सलाद में ज्यादा तेल डाला जा सकता है। वसा की मात्रा को बेअसर करें, जैतून, नींबू के स्वाद में सुधार करें, खट्टे सेब, क्रैनबेरी। उन्हें सलाद में जोड़ने का प्रयास करें, आप एक परिचित डिश में नए नोटों से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

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