चिकन के साथ लवाश रोल। लवाश में चिकन - चिकन और सलाद के साथ एक असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन लवाश रोल

पुलाव रेसिपी

चिकन के साथ पीटा ब्रेड रोल बनाने की आसान रेसिपी। स्नैक्स तैयार करने की सामग्री और रहस्यों को चुनने के तरीके के बारे में सब कुछ। अन्य स्वादिष्ट विकल्परोल्स।

45 मिनट

215 किलो कैलोरी

5/5 (2)

लवाश कई गृहिणियों को पसंद है क्योंकि आप इससे कई तरह के रैप बना सकते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या बनाने की कोशिश करते हैं - शावरमा या लज़्ज़त, परिणाम हमेशा एक शानदार व्यंजन के रूप में सामने आता है। उबले या स्मोक्ड चिकन के साथ लवाश एक उत्कृष्ट त्वरित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता है। इसमें कैलोरी कम होती है और नहीं होती बड़ी मात्रावसा, इसलिए जो लोग पीपी पसंद करते हैं वे भी इसे पसंद करेंगे। यह छुट्टियों की मेज पर उपयुक्त है; आप इसके साथ मजे से नाश्ता कर सकते हैं। इसके अलावा, इस आकर्षक व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करने के लिए आपको किफायती सामग्री और बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। इस लेख में मैंने आपके लिए सबसे सरल और सबसे अधिक संग्रह एकत्र किया है स्वादिष्ट व्यंजनसे अर्मेनियाई लवाशफोटो के साथ चिकन के साथ. मैं अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रोल के साथ शुरुआत करूंगा।

लवाश में चिकन के साथ रोल करें

यदि आप चिकन पट्टिका को पहले से उबालते हैं, तो आप इस अद्भुत ऐपेटाइज़र को तैयार करने में 20 मिनट से अधिक नहीं खर्च करेंगे। उत्पाद, समय और प्रयास की दृष्टि से कम लागत पर, आपको ऐसे रोल मिलेंगे जो आपके परिवार में हमेशा लोकप्रिय रहने की गारंटी देते हैं।

जब मेरे पति चाहते हैं कि मैं चिकन रोल तैयार करूं, तो वह काम से आवश्यक उत्पादों का एक सेट लेकर घर लौटते हैं और रसोई में मदद करने में प्रसन्न होते हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं।

बरतन:एक छोटा सॉस पैन (चिकन उबालने के लिए 1-2 लीटर); भरने की सामग्री को मिलाने के लिए एक कटोरा; कटिंग बोर्ड और चाकू.

आवश्यक उत्पाद

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. फिलिंग के लिए सबसे पहले चिकन को उबाल लें. ऐसा करने के लिए, धो लें मुर्गे की जांघ का मास, इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं (उबलने के 20-25 मिनट बाद)। आप उस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आपने पहला कोर्स तैयार करने के लिए चिकन पकाया था। यदि आपका ऐसा इरादा है, तो उबालने के बाद झाग हटा दें, एक तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च और एक छोटा छिला हुआ प्याज डालें।
2. तैयार चिकन को ठंडा करें, ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
   
   
3. जोड़ना संसाधित चीज़ठीक है और खट्टा क्रीम. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
   
   
   
   
4. लवाश की पहली शीट को इस मिश्रण से चिकना कर लीजिये. दूसरी शीट को ऊपर रखें और उस पर फिर से फिलिंग लगाएं। तीसरी शीट को ऊपर रखें। पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें और लगभग बीस मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
   
   
   
   
   
   
5. रोल को 3-5 सेमी स्लाइस में काटें, फ्राइंग पैन को आग पर रखें, एक चम्मच डालें वनस्पति तेल.
   
6. - जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाए तो रोल्स को वहां रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. स्वादिष्ट, स्वादिष्ट रोल मेज पर परोसे जा सकते हैं। उत्सव की मेज के लिए, आप भरने में डिब्बाबंद अनानास जोड़ सकते हैं।
   
   

रोल बनाने की वीडियो रेसिपी

अद्भुत सरल रोल रेसिपी के लिए यह वीडियो देखें।

चिकन और मशरूम के साथ लवाश रोल

अगर आप इस रेसिपी के अनुसार रोल बनाने की कोशिश करेंगे तो इसका स्वाद नहीं भूल पाएंगे. यह अत्यंत रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा इसे परोसा भी जा सकता है विभिन्न तरीके. रोल को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए, रोल को भिगोने के लिए तैयार डिश को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। काट कर परोसें.

दूसरा विकल्प: अंडे के रोल को ऊपर (1 टुकड़ा) दूध (3 बड़े चम्मच) के साथ फैलाएं और 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। तीसरा विकल्प: एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें, और फिर भागों में काट लें।

समय तो लगेगा: 30 मिनट।
आपको सर्विंग्स मिलेंगी: 4.
बरतन:कड़ाही; कागजी तौलिए; कटिंग बोर्ड और चाकू; भरने और सॉस के लिए कई कटोरे।

आवश्यक उत्पाद

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• मध्यम आकार का प्याज;

• 3 टमाटर;
• 100 ग्राम कोई भी सख्त पनीर (संसाधित);
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के 5 बड़े चम्मच;
• 10 ग्राम डिल;

• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। जब पैन गर्म हो रहा हो, चिकन पट्टिका को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें और पहले इसे पतले स्लाइस में काट लें और फिर 0.5 सेमी मोटी पतली स्ट्रिप्स में।
   
   
   
2. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक गर्म फ्राइंग पैन में पतले कटे हुए फ़िललेट्स को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चिकन पट्टिका के टुकड़ों को पकने तक तला जाता है 3-5 मिनट में. पके हुए चिकन को एक कटोरे में रखें।
   
   
3. टमाटर को आधा छल्ले में काट लीजिये.
   
   
4. फ्राइंग पैन को वापस आंच पर रखें और थोड़ा सा तेल डालें। मशरूम धो लें और प्याज छील लें। मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, मशरूम डालें और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें।
   
5. सख्त पनीर को कद्दूकस करके चिकन और टमाटर के साथ मिला लें। हिलाना। यह भरने की पहली परत होगी।
6. - अब वह सॉस तैयार करें जो पीटा ब्रेड पर लपेटने के लिए जरूरी है. ऐसा करने के लिए, लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें एक प्रेस से गुजारें। डिल को बारीक काट लें और लहसुन और डिल को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
   
   
7. भरावन और सॉस तैयार है, आप रोल तैयार करना शुरू कर सकते हैं. पीटा ब्रेड को दो भागों में काट लें. पहली शीट रखें, इसे सॉस से कोट करें, और ऊपर चिकन और मशरूम फिलिंग की एक परत डालें, फिर पनीर और टमाटर डालें।
   
   
   
   
8. पिसा ब्रेड लपेटें.
   
   
   
   

फिर वही करें जो आपका दिल कहे: रोल को टुकड़ों में काट लें और परोसें या क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रख दें। या, यदि आपको रोल के अंदर पिघला हुआ पनीर और ऊपर कुरकुरा पीटा ब्रेड पसंद है, तो रोल को एक पैन में भूनें या 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। किसी भी तरह, आप गलत नहीं हो सकते। किसी भी तरह से यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

जल्दी और आसानी से तैयारी कैसे करें और इन लिंक्स का अनुसरण करके पढ़ें।

रोल बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो चिकन और मशरूम के साथ पीटा ब्रेड रोल बनाने की एक समान रेसिपी दिखाता है।

स्मोक्ड चिकन और पनीर के साथ लवाश रोल

यह बेहतरीन है ठंडा क्षुधावर्धक, स्वादिष्ट और परिष्कृत। इसे तैयार करने में आधा घंटा लगता है और इसे एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि रोल बेहतर तरीके से भीग जाए। लेकिन अगर आपके पास इसके लिए समय नहीं है तो कोई बात नहीं. पकने के तुरंत बाद रोल भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. मैं इसे प्रत्यक्ष रूप से जानता हूं।

वैसे, विकल्प के तौर पर आप चाहें तो मेरी रेसिपी में टमाटर की जगह कोरियाई गाजर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. या सामग्री में चीनी पत्तागोभी मिलाएं। प्रयोग के माध्यम से, मैंने इस विकल्प पर निर्णय लिया, जो मैं आपको प्रदान करता हूँ। मेरी राय में, वह बहुत सफल है.

समय तो लगेगा: 30 मिनट।
आपको सर्विंग्स मिलेंगी: 4.
बरतन:चिपटने वाली फिल्म; कटोरा; काटने का बोर्ड; चाकू; ग्रेटर.

आवश्यक उत्पाद

• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकेन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टमाटर;

• पतली पीटा ब्रेड;
• 2 खीरे;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. चिकन का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
2. खीरे और टमाटर को भी धोकर इसी तरह काट लीजिये.
   
   
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
   
   
4. पीटा ब्रेड को आधा मोड़ें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। चिकन मांस को पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर समान रूप से रखें, फिर सब्जियों को समान रूप से वितरित करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. पीटा ब्रेड को टाइट रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और भिगोने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. एक घंटे बाद अपने रोल को फ्रिज से निकालें, बराबर टुकड़ों में काटें और परोसें सुंदर व्यंजन. हरियाली की टहनी से सजाएँ और आनंद लें।
   
   

ओवन में पीटा ब्रेड में चिकन

अद्भुत खाना पकाने का विकल्प गर्म नाश्ता. कुछ हद तक शावर्मा की याद ताजा करती है। लेकिन जब सब्जियों को चिकन के साथ ओवन में पकाया जाता है, पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, अंडे और दूध की चटनी के साथ, तो यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। पकवान की तैयारी काफी सरल है. मुझे इस संस्करण में सब्जियों और मसालों की संरचना वास्तव में पसंद है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वाद में बदलाव कर सकते हैं।

समय तो लगेगा: 40 मिनट।
आपको सर्विंग्स मिलेंगी: 4.
बरतन:काटने का बोर्ड; चाकू; कटोरा; तलने की कड़ाही; पकानें वाली थाल; ब्रश; ओवन।

आवश्यक उत्पाद

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका (स्तन);
• संसाधित चीज़मलाईदार;
• मध्यम आकार का प्याज;
• 2 टमाटर;
• छोटा गाजर;

• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 15 ग्राम साग;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम दूध;

• जायफल का एक चौथाई चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• 3 पतली पीटा ब्रेड;
• चिकन तलने के लिए वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. चिकन पट्टिका को धोकर छोटे क्यूब्स या आयताकार टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. चिकन को गरम तवे पर रखें और 3-5 मिनिट तक भूनियेजब तक यह भूरा न हो जाए. मांस के भूरे टुकड़ों को ठंडा होने के लिए एक कटोरे में रखें।
   
   
4. सारी सब्जियां तैयार कर लीजिये. टमाटर, मिर्च, गाजर धो लें. प्याज और लहसुन को छील लें.
   
   
5. टमाटर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सब्जियों को एक कटोरे में रखें.
6. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को चाकू से काटें या प्रेस से गुजारें। साग को बारीक काट लीजिये. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सभी चीजों को सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें। थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7. वार्म अप चालू करें ओवन को 180°C पर रखें।
8. एक अलग छोटे कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें।
   
   
9. पीटा ब्रेड को 2 भागों में काट लीजिये. पीटा ब्रेड का आधा भाग लें, इसे अंडे-दूध के मिश्रण के साथ फैलाएं (ब्रश के साथ ऐसा करना आसान है), थोड़ा डालें मुर्गी का मांसऔर सब्जी का मिश्रण, पीटा ब्रेड को एक टाइट रोल में रोल करें। सभी लवाश शीटों और भराई के साथ ऐसा करें। बेकिंग के लिए तैयार रोल्स को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। बचे हुए अंडे-दूध के मिश्रण को रोल के ऊपर छिड़कें।
10. ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। रोल हल्के भूरे रंग के होने चाहिए.
11. - तैयार रोल्स को थोड़ा ठंडा करें, काटें और आनंद लें.
    
    

ये रोल किसके साथ परोसे जाते हैं?

स्वादिष्ट लवाश रोल के साथ अलग-अलग फिलिंग के साथसजा सकते हैं उत्सव की मेजनाश्ते के रूप में. इस मामले में, रोल को भागों में काटा जाना चाहिए, एक डिश पर रखा जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों और टमाटर के स्लाइस से सजाया जाना चाहिए।

आप इस ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों पर डाल सकते हैं। आप रोल को सॉस के साथ भी परोस सकते हैं: खट्टा क्रीम या क्रीम। ओवन में पकाए गए रोल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

सामान्य तौर पर, ऐसा रोल एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बहुत उपयुक्त होता है। आप इसे सलाद के साथ परोस सकते हैं ताज़ी सब्जियां, तले हुए अंडे या आमलेट के साथ, शोरबा या सूप के साथ। नाश्ते के रूप में, रोल को अपने साथ काम पर ले जाना या स्कूल में बच्चों के लिए पैक करना सुविधाजनक है।

खाना पकाने और भरने के विकल्प

मैंने रोल के बारे में अधिक बात की, लेकिन मैं पीटा ब्रेड में चिकन तैयार करने के लिए एक और योग्य विकल्प का उल्लेख करना चाहूंगा - पिटा ब्रेड में पूरा चिकन, ओवन में पकाया गया। आपको एक छोटा चिकन लेना होगा, जिसका वजन डेढ़ किलो तक होगा और उसे मैरीनेट करना होगा सोया सॉसया खट्टा क्रीम.

चिकन में टमाटर, पनीर और लहसुन भरें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और उसके ऊपर दो पीटा ब्रेड क्रॉसवाइज रखें। उन्हें वनस्पति तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता है। मैरीनेट किए हुए चिकन को बीच में रखें और लवाश शीट में लपेट दें।

ऊपर से पन्नी से ढक दें और ओवन में 180°C पर डेढ़ घंटे तक बेक करें। यह पता चला है जादुई मुर्गी, जिसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। लवाश का निचला भाग रस से संतृप्त हो जाएगा और नरम हो जाएगा; शीर्ष पर यह एक चिप में बदल जाएगा जो बहुत स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे हो जाएगा। चिकन के अंदर का भाग सुगंधित, मुलायम और कोमल होता है। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, पीटा ब्रेड में चिकन एक बहुत ही रचनात्मक व्यंजन है।

उबले या तले हुए चिकन, पनीर, मशरूम के संयोजन के साथ प्रयोग करके, विभिन्न सब्जियां, जड़ी-बूटियों और मसालों से, आप अपना अद्भुत स्वाद ईजाद कर सकते हैं।

अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आई तो मुझे बताएं। शायद कुछ ऐसा है जिसे आप जोड़ना या बदलना चाहेंगे। हम समीक्षाओं और टिप्पणियों वाले आपके पत्रों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। प्यार से पकाओ. मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।'

आज पीटा ब्रेड स्नैक्स के बिना छुट्टी की मेज की कल्पना करना मुश्किल है, और यदि आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट और सस्ते में खाना खिलाना चाहते हैं, तो चिकन के साथ पीटा ब्रेड की फिलिंग एक वास्तविक जीवनरक्षक हो सकती है। इसका कई बार परीक्षण किया जा चुका है - ऐसा क्षुधावर्धक हमेशा प्लेटों से सबसे पहले गायब होता है। इसके अलावा, ऐसे रोल के साथ चिकन भरनायह एक गर्म नाश्ता हो सकता है जिसे न केवल मेहमानों को परोसा जा सकता है, बल्कि हार्दिक नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।

आप अपने पसंदीदा सलाद को पीटा ब्रेड में भी लपेट सकते हैं, जैसे चिकन सीज़र या ओलिवियर। और पीटा ब्रेड में सभी के पसंदीदा शावरमा की रेसिपी नीचे प्रस्तुत की जाएगी।

लवाश रोल के लिए, आप उबले हुए या पके हुए चिकन ब्रेस्ट, या स्मोक्ड हैम का उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, स्नैक तेजी से तैयार हो जाएगा। इसके अलावा, चिकन के साथ पीटा ब्रेड हमेशा पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में उसके "बेहतरीन" घंटे की प्रतीक्षा के लिए छोड़ा जा सकता है। इस स्नैक को रेफ्रिजरेटर में 6-12 घंटे तक स्टोर किया जा सकता है.

मैं आपके ध्यान में भरने के लिए व्यंजनों के साथ एक विषयगत चयन लाता हूं स्वादिष्ट विचार, जिसे मैं एकत्र करना जारी रखता हूं, और पूरी जिम्मेदारी के साथ मैं आपके साथ साझा करने का वादा करता हूं। लेकिन पाक प्रयोगों को रद्द नहीं किया गया है, चिकन मांस एक बहुत ही अनुकूल घटक है और कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, मैं यहां वेबसाइट या सोशल नेटवर्क पर आपके विचारों, समीक्षाओं और व्यंजनों के छापों के साथ-साथ फोटो रिपोर्ट की प्रतीक्षा करूंगा।

✅ स्मोक्ड चिकन और मशरूम से भरना

सामग्री:

• मशरूम: ताजा शैंपेन 200 ग्राम।
• प्याज 1 पीसी।
• स्मोक्ड हैम 100 जीआर।
• नरम प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर "रूसी" 100 जीआर।
• पतली पीटा ब्रेड 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

मशरूम को पहले से प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।

स्मोक्ड लेग को पतले स्लाइस में काटें।

सख्त पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।

मेज पर लवाश शीट को फैलाएं।

पीटा ब्रेड को क्रीम चीज़ के साथ फैलाएँ।

कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें।

शीर्ष को लवाश की दूसरी शीट से ढक दें।

फिर दूसरी पीटा ब्रेड, मशरूम और स्मोक्ड चिकन डालें।

हम अपनी पीटा ब्रेड को चिकन और मशरूम के साथ एक टाइट रोल में रोल करते हैं।

तैयार रोल को पन्नी या क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए। लवाश रोल को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि स्नैक ठीक से भीग जाए।

✅ चिकन पट्टिका, पनीर और टमाटर के साथ रसदार रोल

सामग्री:

• 1 शीट पतली पीटा ब्रेड(आकार लगभग 20x40 सेमी);
• 200 ग्राम नरम पनीर;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा टमाटर;

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें। पनीर को ब्लेंडर से पीस लें, सुआ को बारीक काट लें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। पनीर, आधा डिल और लहसुन मिलाएं।

हिलाएँ और स्वाद सुनिश्चित करें - आप परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा नमक मिलाना चाह सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें। यह काफी तेज़ है - 25-30 मिनट में फ़िललेट तैयार हो जाएगा। चिकन के मांस को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये, बीच से बीज (तरल भाग) निकाल दीजिये. और बचे हुए भाग (कठोर) को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

लवाश पर दही का मिश्रण लगायें.

फिर ऊपर चिकन पट्टिका, टमाटर और बचा हुआ कटा हुआ डिल रखें।

पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें. हम इसे धीरे-धीरे करते हैं ताकि पतली पीटा ब्रेड फटे नहीं। हम रोल को क्लिंग फिल्म, फ़ॉइल या एक साधारण प्लास्टिक बैग में पैक करते हैं और इसे भिगोने के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

और फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और 1-2 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटते हैं।

✅ओवन में बेक किया हुआ चिकन रोल

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 छोटी गाजर;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 अंडा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 1 जर्दी.

खाना कैसे बनाएँ:

लवाश की एक शीट को 1 टेबल-स्पून से चिकना कर लें। मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना)।

चलिए रोल के लिए फिलिंग तैयार करते हैं. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को तीन टुकड़ों में काटें मोटा कद्दूकस. सबसे पहले प्याज के आधे छल्लों को वनस्पति तेल में धीमी आंच पर भूनें, और फिर, जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो उनमें गाजर डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

हम भरने के लिए सामग्री को मिलाते हैं: गाजर, चिकन पट्टिका, अंडे के साथ प्याज। बची हुई मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

भरावन को लवाश की शीट पर समान रूप से फैलाएं।

और रोल को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।

जर्दी को फेंटें और इससे रोल के शीर्ष पर ब्रश करें।

अब आप पीटा ब्रेड के साथ फॉर्म को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं। एक बार पीटा ब्रेड की सतह को ढक दें सुनहरी भूरी पपड़ी(लगभग 15 मिनट बाद) फॉर्म निकाला जा सकता है।

✅ स्मोक्ड चिकन और टमाटर के साथ लवाश में ऐपेटाइज़र

सामग्री:

• पीटा ब्रेड की 1 पतली शीट;
• 2-3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका;
• 1 टमाटर;
• 1 अंडा;

खाना कैसे बनाएँ:

लवाश शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें, अधिमानतः घर का बना हुआ - वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

स्मोक्ड चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। साग को बारीक काट लें - यह डिल, अजमोद, हरा प्याज हो सकता है...

अंडे को खूब उबालें. ठंडा करें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें - लगभग उसी तरह जैसे आप स्मोक्ड चिकन पट्टिका काटते हैं।

शेष सामग्री को मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की शीट पर रखें: चिकन और टमाटर के टुकड़े, कसा हुआ अंडा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें. स्मोक्ड चिकन के साथ लवाश रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे भिगोने के लिए 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इसके बाद पीटा ब्रेड को निकालकर टुकड़ों में काटा जा सकता है.

✅ चिकन पट्टिका, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ गर्म रोल

सामग्री:

• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 टमाटर;
• हरियाली;
• 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में पकने तक उबालें। ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

हमने टमाटर को उबले चिकन पट्टिका के समान छोटे क्यूब्स में काट दिया। साग को बारीक काट लीजिये.

लवाश की एक पतली शीट पर मेयोनेज़ की एक परत लगाएं।

मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर और चिकन पट्टिका रखें।

टमाटर और जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलना।

पीटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें.

लवाश रोल को 2 भागों में काटें और एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। कृपया ध्यान दें कि पैन सूखा, बिना तेल का होना चाहिए। मैंने एक ग्रिल पैन का उपयोग किया, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; एक नियमित पैन भरने के साथ समान रूप से स्वादिष्ट तली हुई पीटा ब्रेड का उत्पादन करेगा।

- रोल को पहले एक तरफ से 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें और फिर दूसरी तरफ से पलटकर 1-2 मिनट तक और पकाएं.

✅ एक फ्राइंग पैन में चिकन और पनीर के साथ तला हुआ लवाश

सामग्री:

• 1 मीटर पीटा ब्रेड
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
• 1 चम्मच। गरम सरसों
• 1 अंडा
• 50 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• 0.25 चम्मच ग्राउंड पेपरिका
• ताजा डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को धो लें और किसी भी झिल्ली को हटा दें। मांस के पूरे टुकड़े को नमक मिले पानी में नरम होने तक उबालें बे पत्तीऔर काला ऑलस्पाइस। फिर चिकन पट्टिका को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सख्त पनीर के एक टुकड़े को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।

डिल और अजमोद को डंठलों से अलग करें, धो लें और बारीक काट लें।

एक गहरे कटोरे में, भरने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं: कटा हुआ उबला हुआ मांस, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ। पिसे हुए मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।

- अब भरावन को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए.

एक छोटे कटोरे में, 15-20% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम और गर्म सरसों मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

हमने अर्मेनियाई लवाश को एक मीटर लंबे 4 बराबर भागों में काटा। पीटा ब्रेड को खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण से चिकना कर लें। बीच में कुछ बड़े चम्मच चिकन और हार्ड चीज़ की फिलिंग रखें।

हम पीटा ब्रेड के किनारों को लपेटते हैं, एक लिफाफा बनाते हैं ताकि भराई अंदर रहे।

एक गहरी प्लेट में, एक मुर्गी के अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी और सफेदी मिल न जाए। लवाश लिफाफे को फेंटे हुए अंडे में तब तक डुबाएं जब तक वह पूरी तरह से ढक न जाए।

फिर टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। एक फ्राइंग पैन में लवाश लिफाफे को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

✅ चीनी पत्तागोभी और चिकन के साथ रसदार भरावन

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका 100 ग्राम
• बीजिंग गोभी 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" 100 जीआर
• मेयोनेज़ 80-100 जीआर
• लहसुन 2 कलियाँ
• लवाश 2 शीट

तैयारी:

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें।

लहसुन को छीलें, प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

बीजिंग पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

लवाश की पहली शीट को आधे मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर और आधी चीनी पत्तागोभी समान रूप से फैलाएँ।

लवाश की दूसरी शीट से ढक दें।

पीटा ब्रेड की दूसरी शीट को बची हुई मेयोनेज़ से चिकना करें और चिकन बिछा दें।

हम पीटा ब्रेड को एक टाइट रोल में रोल करते हैं, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें ताकि रोल पर दरारें दिखाई न दें।

इस रूप में, चिकन के साथ लवाश रोल करें और चीनी गोभी, पहले से ही खाने के लिए तैयार है। यदि आप ऐपेटाइज़र को तुरंत नहीं परोसते हैं, तो रोल को क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में लपेटें और इसे "सर्वोत्तम समय" की प्रतीक्षा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन 150 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम
• कोरियाई गाजर 100 ग्राम
• मेयोनेज़ 100 ग्राम
• पतली पीटा ब्रेड 2 शीट

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें।

प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें।

नुस्खा के लिए, मैंने घर का बना कोरियाई गाजर का उपयोग किया, लेकिन निश्चित रूप से, स्टोर में तैयार गाजर खरीदना सबसे सुविधाजनक है।

इस रेसिपी के लिए हमें पीटा ब्रेड की 2 शीट की आवश्यकता होगी, आप दो छोटी शीट का उपयोग कर सकते हैं, या आप एक बड़ी पीटा ब्रेड को आधा काट सकते हैं।

पीटा ब्रेड की पहली शीट को आधी मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

प्रसंस्कृत पनीर को पीटा ब्रेड पर फैलाएं।

लवाश की दूसरी शीट से ढकें और अपनी उंगलियों से अच्छी तरह दबाएं ताकि लवाश एक साथ चिपक जाए और आपको एक अच्छा मोटा रोल मिल जाए।

बची हुई मेयोनेज़ को लवाश की दूसरी शीट पर फैलाएं और कोरियाई गाजर रखें।

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट की आखिरी परत रखें।

पीटा ब्रेड को टाइट रोल में रोल करें और सुनिश्चित करें कि कोई खाली जगह न रहे।

तैयार रोल पहले से ही परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे छुट्टियों की मेज के लिए पहले से तैयार कर रहे हैं, तो ऐपेटाइज़र को क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।

परोसने से पहले, लवाश रोल को 1.5-2.0 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।

✅ चिकन पट्टिका, हरी सलाद और ताजी सब्जियों से भरना

सामग्री:

• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 मध्यम आकार का खीरा;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• बड़े सलाद के पत्तों के 3-4 टुकड़े;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• 0.5 चम्मच सूखी तुलसी.

तैयारी:

इस रेसिपी के लिए हमें चिकन पट्टिका की आवश्यकता है। इसे पहले से उबाला जा सकता है या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

एक सपाट सतह पर पतला लवाश (जिसे अर्मेनियाई भी कहा जाता है) बिछाएं (एक साधारण रसोई काउंटरटॉप उपयुक्त होगा) और इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। ऊपर कई टुकड़ों में तोड़े हुए सलाद के पत्ते रखें (विशेष रूप से बिछाने में आसानी के लिए)।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और सलाद के पत्तों पर रखें।

हमने खीरे और टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काट दिया - 1 सेमी तक के किनारे वाले क्यूब्स - और उन्हें चिकन ब्रेस्ट के साथ पीटा ब्रेड की शीट पर रख दिया।

एक मध्यम कद्दूकस (या अपनी पसंद का कोई अन्य कद्दूकस) पर तीन सख्त चीज और ऊपर से सब्जियां और चिकन छिड़कें। आप ऊपर अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं - मेरे लिए यह तुलसी है, इसलिए मैंने इसे डाला, मुझे लगता है कि यह सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

हमें बस इतना करना है कि पीटा ब्रेड को कसकर रोल में रोल करें और हमारी डिश तैयार है।

चिकन और सब्जियों के साथ इस लवाश रोल को इस रूप में (शॉरमा की तरह) भी खाया जा सकता है।

या फिर आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं.

✅घर पर चिकन के साथ शावरमा

शावरमा के लिए सामग्री

• 4 पतली पीटा ब्रेड
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 टमाटर
• 1 ताजा खीरा
• 100 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 100 ग्राम कोरियाई गाजर
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च
• 0.5 चम्मच. करी

सॉस सामग्री

• 250 ग्राम मेयोनेज़
• 200 ग्राम केफिर
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 3 कलियाँ लहसुन
• 1 चम्मच। करी
• 0.5 चम्मच. खमेली-सुनेली
• 0.5 चम्मच. मीठा लाल शिमला मिर्च

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले, आइए शावरमा सॉस तैयार करें, क्योंकि इसे अभी भी बनाने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में, उच्च गुणवत्ता वाली मोटी मेयोनेज़, 2.5% वसा सामग्री के साथ केफिर और पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्रियां संयुक्त न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सॉस पर्याप्त गाढ़ा हो, मैं मध्यम वसा सामग्री का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

लहसुन की कलियाँ छीलें और एक प्रेस से गुजारें। परिणामी सॉस में लहसुन डालें।

- अब मसाले डालेंगे. मैं आमतौर पर अपने रसोइये मित्र की रेसिपी के अनुसार पिसी हुई शिमला मिर्च, सनली हॉप्स और करी का उपयोग करता हूँ।

हिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि सॉस में सूखे मसाले फैल जाएं और वह फूल जाए।

इस बीच, आइए अपना स्टार फास्ट फूड तैयार करना शुरू करें। चिकन पट्टिका को नैपकिन से धोएं और सुखाएं। मांस को साफ करके लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें चिकन डालें। नमक और मसाले डालें। मैं काली मिर्च और करी का उपयोग करता हूं, आप तैयार चिकन मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

मांस को सुनहरा भूरा होने और ठंडा होने तक भूनें।

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे और टमाटर को आधा छल्ले में काट लें।

तैयार सुगंधित सॉस के साथ लवाश शीट को चिकना करें।

एक किनारे पर कोरियाई में मसालों के साथ तले हुए चिकन और गाजर रखें।

ऊपर कटी हुई सफेद पत्तागोभी रखें।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. उन पर भरावन छिड़कें।

सबसे पहले, फिलिंग को एक टाइट रोल में लपेटें, फिर निचले किनारे को मोड़ें।

और ध्यान से शावरमा को रोल में लपेट लीजिये.

अब बस इसे ग्रिल पर या सूखे फ्राइंग पैन में भूनना है ताकि यह गर्म हो जाए और ऊपर से एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

4.8 / 5 ( 14 वोट)

• पतली पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• चिकन या शव के हिस्से - 0.9-1 किग्रा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 130-150 मिली दूध;
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक मेयोनेज़ और केचप;
• मिर्च, मसाले और स्वादानुसार नमक का मिश्रण।

पीटा ब्रेड में चिकन कैसे पकाएं

सबसे पहले चिकन को टुकड़ों में काट लें। मैं हमेशा त्वचा को हटा देता हूं, यही वह है जो मैं आपको करने की सलाह देता हूं। खाने को आसान बनाने के लिए, आप चिकन से हड्डियाँ निकाल सकते हैं ताकि केवल गूदा रह जाए।

टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें, फिर कप में केचप और मेयोनेज़ डालें, मसाले छिड़कें और नमक डालें।

मांस को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी टुकड़े सॉस में न आ जाएं। आप मांस को जितनी देर तक मैरीनेट करेंगे, वह उतना ही नरम होगा। यदि आप खाना बना रहे हैं एक त्वरित समाधान, और आपके पास इंतजार करने का समय नहीं है, तो चिकन को कम से कम 10-20 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।

पतले अर्मेनियाई लवाश को दूध में डुबोएं। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में दूध डालें और उसमें पीटा ब्रेड को 1-2 मिनट के लिए रख दें. सुनिश्चित करें कि चादरें दूध से ज्यादा गीली न हों, नहीं तो वे फट जाएंगी।

फिर एक बेकिंग डिश लें और पीटा शीट को किनारों पर ओवरलैप करते हुए रखें। हम मैरीनेट किए हुए चिकन को पीटा ब्रेड के अंदर रखेंगे और फिर मांस को लपेट देंगे। चिकन के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें और बचा हुआ सॉस चिकन के ऊपर डालें।

एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, पनीर को कद्दूकस करें और इसे चिकन के ऊपर गाढ़ा छिड़कें। पनीर की परत को समतल करें ताकि वह एक समान हो जाए। ज्यादा मत लो मुलायम चीज, यह जल्दी पिघल जाएगा। बचा हुआ दूध निकाल दें.

चिकन को पीटा ब्रेड से ढक दें और पैन के ऊपर पन्नी की एक शीट लगा दें। पन्नी रस को लिफाफे के अंदर बनाए रखेगी, इसलिए मांस कोमल होगा।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, पैन को उसके मध्य स्तर पर रखें और डिश को 30-40 मिनट तक बेक करें। पीटा ब्रेड को अच्छे से ब्राउन करने के लिए, पन्नी को हटा दें और पैन को ओवन में 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब आप चिकन को पीटा ब्रेड में परोसें तो ऊपर से कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। साइड डिश के लिए, टमाटर और खीरे का हल्का सब्जी सलाद बनाएं। बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कागज़ जैसी पतली लवाश शीट से बना एक स्वादिष्ट रोल पिकनिक या किसी दावत के आयोजन के लिए एक अच्छा विचार है जिसे तैयार करने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और कम वसा वाले खट्टा क्रीम सॉस से आपको लगभग आहार मिलता है, लेकिन असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन. खीरे का एक विकल्प छोटा, घना स्क्वैश होगा।

तैयार उत्पाद को थोड़े समय के लिए ठंड में रखने से आटा अपना आकार ठीक कर लेगा और भरावन को सुरक्षित रूप से पकड़ लेगा। इसकी सामग्री को लंबी पट्टियों में काटना अधिक सुविधाजनक होता है। रोल की प्रत्येक सर्विंग को मसालेदार गाजर, लहसुन या छिलके वाले खट्टे सेब के टुकड़े से सजाया जा सकता है।

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 1/2 पीसी।
• अचार - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• अजमोद - 1/2 गुच्छा
• लवाश - 1 पीसी।
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. एक रोल के लिए आधा चिकन ब्रेस्ट पर्याप्त होगा। सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है इसे मैरीनेट करना। हमारी रेसिपी में, चिकन को पिसी हुई काली मिर्च और नमक में मैरीनेट किया जाता है। स्तन को धोएं, अतिरिक्त चर्बी हटा दें और सभी तरफ मसाले छिड़कें। मांस को मसालों को सोखने की अनुमति देने के लिए इसे लगभग 15-25 मिनट के लिए रसोई काउंटर पर छोड़ दें।

2. मैरिनेटेड ब्रेस्ट को ओवन में बेक किया जा सकता है या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। हम ग्रिल पैन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें। ब्रेस्ट को दोनों तरफ से तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 5-8 मिनट। तले हुए चिकन को ठंडा करें.

3. जहां तक ​​खीरे की बात है, तो आप न केवल नमकीन, बल्कि अचार या अचार का भी उपयोग कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि वे अंदर से खाली न हों। उन्हें क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

4. अजमोद को धोकर सुखा लें. मोटे तने हटा दें. टुकड़ा।

5. अंडों को सख्त उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।

6. ठंडे चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काट लें।

7. 30 × 40 सेमी माप वाली लवाश की एक शीट को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ या पकाए हुए से चिकना करें खट्टा क्रीम सॉस. साग बांटें. यह न केवल अजमोद, बल्कि डिल, तुलसी, अजवाइन भी हो सकता है।

8. इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडा और कटे हुए खीरे डालें.

9. चिकन के टुकड़े बांट लें.

10. इसे सावधानी से रोल में लपेट लें. पन्नी या क्लिंग फिल्म से लपेटें। 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

11. रोल तैयार है. इसे सावधानी से तेज चाकू से भागों में काट लें।

रसदार चिकन और सब्जी भरने के साथ स्वादिष्ट लवाश रोल - अच्छा नाश्ता, जो पूर्ण लंच या डिनर बन सकता है। यदि आप पीटा ब्रेड को ठीक से लपेटना, टॉपिंग मिलाना और पकवान परोसना सीख जाते हैं, तो आप हर दिन खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं विभिन्न विकल्पलोकप्रिय नाश्ता.

आप कोई भी लवाश चुन सकते हैं - गोल, छंटा हुआ चौकोर या बड़ा आयताकार - उनमें से प्रत्येक को आसानी से रोल या लिफाफे में लपेटा जा सकता है।

पीटा ब्रेड में फिलिंग कैसे लपेटें?

खरीदना स्वादिष्ट लवाशखाना पकाने के लिए उत्तम नाश्तालगभग सभी दुकानों में उपलब्ध है. ए सबसे अच्छा तरीकाउबली हुई पीटा ब्रेड बनाना सीखें या फ्रायड चिकनचिकना और घना - वीडियो देखें।

रोल को रोल करते समय, आपको भरने के घनत्व को याद रखना चाहिए। ढीले स्नैक्स बिखर जाएंगे, उन्हें टुकड़ों में नहीं काटा जा सकेगा और वे देखने में भी भद्दे लगेंगे। चिकन के साथ पीटा ब्रेड का रोल बनाने की प्रक्रिया में, वे फिल्म का उपयोग करते हैं: वे इसे तैयार डिश के चारों ओर कसकर लपेटते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

चिकन फिलिंग के साथ पीटा ब्रेड की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

घर पर चिकन फिलिंग के साथ पीटा ब्रेड तैयार करना बहुत ही सरल है, लगभग उतना ही, पूरी प्रक्रिया में अधिकतम 1 घंटा (8-10 सर्विंग) लगता है।

सलाह! यदि आप डाइट पर हैं, तो तले हुए चिकन को उबले हुए चिकन से बदलें और मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम या कम कैलोरी वाले दही का उपयोग करें।

आप भराई के साथ अभ्यास कर सकते हैं: चिकन, सब्जियों या पनीर, मशरूम के मानक संयोजन को अद्वितीय सामग्री से बदला जा सकता है। चिकन और अनानास के साथ पीटा ब्रेड, पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ, स्वादिष्ट होगा। एक जीत-जीतअसामान्य के पारखी लोगों के लिए - चिकन क्षुधावर्धक, प्रचुर मात्रा में पूरक खट्टा मीठा सौससेब से.

हार्दिक चिकन बेरेक

बेरेक एक छोटे रोल के समान एक तुर्की स्नैक है। भरने में बिना चीनी वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है। बेरेक का है हार्दिक व्यंजन, क्लासिक संस्करण में इसका उपयोग किया जाता है कटा मांस, सरल और आसान तरीके से - चिकन:

• पतली पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• बल्ब;
• अंडे का सफेद भाग, तलने के लिए परिष्कृत तेल;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• स्वादानुसार मसाले.

घर पर पिसा ब्रेड में चिकन तैयार करें पुराना नुस्खाविभिन्न मसालों का उपयोग संभव है। तथापि क्लासिक संस्करणपूर्ण स्वाद विकास के लिए केवल नमक और काली मिर्च प्रदान करता है:

1. 1. एक बड़ी पीटा ब्रेड लें और इसे 10 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
2. 2. उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर से कीमा बनाया जाता है।
3. 3. लहसुन और प्याज, बारीक कटा हुआ, वनस्पति तेल में भूनें।
4. 4. साग, पनीर काट लें, अंडे की सफेदी फेंट लें।
5. 5. तली हुई सामग्री को पनीर, जड़ी-बूटियों और कटे हुए मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
6. 6. फिलिंग को लगभग 2 सेमी पीछे हटते हुए किनारे पर रखें। किनारों को मोड़े बिना एक समान ट्यूब में रोल करें।
7. 7. सिरों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें, किनारों को तब तक दबाते रहें जब तक वे सिगार की तरह न दिखने लगें।
8. 8. तेल में दोनों तरफ से 1-2 मिनिट तक अच्छे से क्रिस्पी होने तक तलें.

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार रोल्स को नैपकिन पर रखें।इस स्वादिष्ट व्यंजन को चुनिंदा ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।

सामग्री तैयार करें: उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, 10 लाल तुलसी के पत्ते, पीटा ब्रेड का एक पत्ता और थोड़ा सा मेयोनेज़। आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। ऐपेटाइज़र को तैयार होने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा:

• उबले हुए मांस को रेशों में अलग किया जाता है और काटा जाता है;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित, जिसमें तुलसी टुकड़े हो गई है;
• पतले आटे पर सॉस फैलाएं;
• फ्लैटब्रेड पर भरावन फैलाएं;
• रोल को मोड़ कर ठंड में रख दीजिये.

परोसने से पहले, हल्के से कटी हुई तुलसी छिड़कें। टमाटर सलाद रेसिपी के लिए साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट।

मशरूम और पनीर के साथ पकवान

सबसे सुगंधित व्यंजनयदि आप चिकन, पनीर और मशरूम के साथ पीटा ब्रेड बनाते हैं तो यह काम करेगा। पौष्टिक व्यंजनछुट्टियों की मेज को मुख्य भोजन के रूप में सजाएंगे। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 पीसीएस। छोटा अर्मेनियाई लवाश;
• 0.5 किलो चिकन ब्रेस्ट;
• 300 ग्राम हार्ड चीज़, मोत्ज़ारेला बढ़िया काम करता है;
• 250 ग्राम वन मशरूम(शहद मशरूम या सफेद मशरूम, चेंटरेल, केसर मिल्क कैप);
• 3 अंडे;
• खट्टा क्रीम के 0.5 पैक;
• सांचे के लिए मक्खन की एक बूंद;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• मुख्य घटकों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नमक और काली मिर्च।

के अनुसार पकवान नहीं बनाया जाता है सामान्य सिद्धांतों, जैसे यहां शीट के बजाय पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है (जैसे लसग्ना):

1. 1. अंडे उबालें और पनीर के साथ कद्दूकस कर लें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टी मलाई।
2. 2. चिकन को उबालें, लंबे टुकड़ों में काट लें.
3. 3. मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट कर भूनें। नमक और काली मिर्च डालें.
4. 4. पैन को चिकना कर लीजिए मक्खन, तैयार पीटा ब्रेड को तली पर इस तरह रखें कि उसके किनारे तली से 1-1.5 सेमी ऊपर रहें।
5. 5. भराई और आटे की निम्नलिखित शीटों को एक निश्चित क्रम में रखें: खट्टा क्रीम मिश्रण, मांस, लवाश।
6. 6. आटे की आखिरी परत को पनीर के साथ छिड़का जाता है, खट्टा क्रीम के साथ नहीं मिलाया जाता है।
7. 7. डिश को ओवन में 150 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि गाढ़ा क्रस्ट न बन जाए।

आप गरमा गरम पुलाव पर सौंफ छिड़क कर परोस सकते हैं. सजावट के लिए अजमोद मशरूम डिशबदतर फिट बैठता है.

लवाश के साथ चिकन के लिए एक असामान्य स्वाद वाली रेसिपी, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पतली पीटा ब्रेड;
• 100 ग्राम उबला हुआ पट्टिका;
• 50 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम सफेद गोभी;
• छोटा टमाटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• प्याज का चौथाई भाग;
• 2 मसालेदार खीरे;
• आधी मीठी मिर्च;
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़।

सबसे पहले पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक डालें और रस निकलने तक हाथ से मैश करें। सॉसेज, पनीर, खीरे, फ़िललेट्स, मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

सलाह! क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए, रोल्स को सूखे ग्रिल पैन पर तलने का प्रयास करें।

लहसुन को सब्जियों पर दबाया जाता है, टमाटर को आधा काट दिया जाता है। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। फ्लैटब्रेड पर रखें और लिफाफे या रोल बनाएं।

चिकन के साथ घर का बना शावरमा

शावर्मा वही लवाश रोल है जिसे रोल की रेसिपी में देखा जा सकता है क्रैब स्टिक. कुछ उत्पादों को शावर्मा कहा जाता है, जो इसे केवल प्रस्तुति के रूप में शावर्मा से अलग करता है। शावरमा के लिए, घने गोल फ्लैटब्रेड का उपयोग किया जाता है, जिसे पीटा ब्रेड के समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। रसदार चिकन शावर्मा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश की 2 पतली चादरें;
• 2 टमाटर;
• 400 ग्राम चिकन;
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर(यदि वांछित हो, तो इसे खीरे, पत्तागोभी से बदला जा सकता है);
• 2 ताजा खीरे;
• आधा प्याज;
• भाग मेयोनेज़, भाग केचप;
• जड़ी बूटी मसाले।

शावर्मा झटपट तैयार हो जाता है. आप चिकन को तलने की बजाय उबाल सकते हैं:

1. 1. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. 2. बारीक कटा प्याज भून लें और इसमें चिकन डाल दें.
3. 3. नमक और काली मिर्च डालें.
4. 4. खीरे, टमाटर और जड़ी-बूटियों को काट लें।
5. 5. मेयोनेज़ और केचप - 4-6 चम्मच प्रत्येक मिलाएं।
6. 6. आटे की एक शीट को सॉस के मिश्रण से चिकना करें, किनारे से 2 सेमी पीछे हटते हुए भरावन डालें।
7. 7. चिकन को प्याज, सब्जियों, गाजर के साथ फैलाएं।
8. 8. रोल या लिफाफे लपेटें.

मेयोनेज़ के बजाय, आप केचप का उपयोग कर सकते हैं क्लासिक सॉसशावरमा के लिए. यह 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, लहसुन की 2 कलियाँ और सीताफल/अजमोद के एक छोटे गुच्छा से तैयार किया जाता है। यदि वांछित हो, तो साग को डिल से बदलें।

सलाह! केचप और मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम और के संयोजन का उपयोग करें टमाटर सॉस घर का बना. इसके लिए बिल्कुल सही गर्मियों की तैयारीथोड़े से सिरके के साथ.

कुछ लोग शावरमा को दोनों तरफ से भूनना पसंद करते हैं. लेकिन इस प्रक्रिया के बिना, व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।

नाश्ते के लिए हार्दिक लवाश

आप घर पर स्वादिष्ट अंडा-तले हुए लिफाफे बना सकते हैं। 2 पतले टॉर्टिला और 150 ग्राम पनीर लें। भरने के लिए आपको पहले से उबले हुए चिकन और नमक की आवश्यकता होगी। तलने के लिए - अंडा, तेल.

चिकन के टुकड़े करें, पनीर कद्दूकस करें और मिला लें। प्रत्येक पीटा ब्रेड पर समान मात्रा में भरावन रखें और लिफाफे बना लें। प्री-आयताकार पीटा ब्रेड को 7 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। अंडे को व्हिस्क से फेंटें, उसमें लिफाफे डुबाएं और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें।

पकवान को गर्म ही परोसा जाना चाहिए, पहले डिल या अजमोद के साथ छिड़के। लेकिन साग-सब्जियों के बिना भी लिफाफे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं।

लवाश और पालक क्षुधावर्धक

मशरूम, चिकन, लीक और पालक के साथ बेक किया हुआ ऐपेटाइज़र पेटू की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 पीसी. पंखों के साथ लीक;
• 250 ग्राम मशरूम;
• 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 गिलास दूध;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल फ़्रेंच सरसों;
• 100 ग्राम पालक;
• पतली पीटा ब्रेड की 8 शीट;
• 1 कप कसा हुआ पनीर.

रेसिपी तैयार करने के लिए आप चुन सकते हैं विभिन्न किस्मेंमशरूम निर्देशों का बिल्कुल पालन करें:

1. 1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें, इसे तेल से ग्रीस करके बेकिंग डिश तैयार करें।
2. 2. फ़िललेट्स को पीस लें, लीक और मशरूम को हलकों में काट लें, जमे हुए पालक से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. 3. एक फ्राइंग पैन (3-4 मिनट) में आधे चिकन को तेल में भूनें, बर्तनों को अच्छी तरह गर्म करें। एक कटोरे में निकाल लें और बचे हुए चिकन के साथ दोहराएँ।
4. 4. लीक और मशरूम को अलग-अलग भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल निकल न जाए। चिकन के साथ मिलाएं.
5. 5. एक साफ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटे के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर सुनहरा रंग लाएं।
6. 6. पैन को आंच से हटाकर, मक्खन में दूध की एक पतली धारा डालना शुरू करें।
7. 7. राई डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए रखें। जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, इसे आंच से उतार लें.
8. 8. चिकन के साथ सॉस मिलाएं, पालक डालें और उबाल लें।
9. 9. भरे हुए रोल बनाकर पैन में रखें.
10. 10. कटा हुआ पनीर छिड़कें और क्रस्ट बनने तक 20 मिनट तक बेक करें।